动物源性食品安全检测技术研讨会

仪器信息网讯 当今食品安全和疫病防控已成为全民关心、全球关注的重大问题，检测技术是构建食品安全保障体系和疾病防控体系的技术支撑，它贯穿于风险监测与评估、标准制订与实施以及对生产经营与消费环节的监管直至事故分析与处理。鉴于单靠实验室检测方法和仪器难于即时、快速、全面地从源头进行监控，因此对于快速检测技术和仪器及试剂的研发有着特殊的意义。 　　2010年3月21日，由中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会主办、北京望尔生物技术有限公司承办的“食品安全与动物疫病快速检测技术高层研讨会”在北京碧水庄园举办；本次会议着重研讨比较成熟的快速检测技术、酶联免疫技术、胶体金技术、生物芯片技术等在农兽药残留、致病菌、毒素及动物疫病快速检测中的应用。来自科技部、农业部、质检、卫生等领域的50位专家、学者参加了此次会议。 　　会议由中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会常务副理事长蒋士强研究员主持，中国工程院院士、清华大学金国藩教授，科技部条财司孙增奇处长，北京望尔生物技术有限公司董事长何方洋博士分别致辞。 中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会常务副理事长蒋士强研究员主持会议 　　金国藩院士在致辞中，从仪器的角度谈论了食品安全与快速检测技术的问题，并认为食品安全问题应从三方面去着手解决：(1)需建立完善的食品安全监督管控机制；(2)要完善和国外对接的食品安全标准；(3)要推广快速监测方法与仪器。因此，组织召开这样一个专门研讨食品安全与动物疫病快速检测技术的会议是非常有意义的。 中国工程院院士、清华大学金国藩教授致辞 科技部条财司孙增奇处长致辞 北京望尔生物技术有限公司董事长何方洋博士致辞 　　会上共进行了五个主题报告，现对报告内容作基本介绍，以飨读者。 报告人：中国农科院农产品标准与检测技术首席科学家 王静教授 报告题目：食品安全快速检测技术现状与展望　　王静教授简要介绍了相关背景：我国食品、农产品检验检测体系框架已基本形成，仅农产品质量安全检验检测方面，就将形成一个涵盖部、省、市、县系统达2100余个质检机构的质检体系。在检测方法体系的构建上，从我国实际情况出发，也形成了“快速筛查方法”与“确证检测方法”相结合的体系。而目前，我国确证检测技术发展的已接近国际先进水平，但在快速筛查技术上，尚存在很大发展空间。 　　快速检测技术可分为快速筛查技术和快速样品前处理技术两个方面。各快速筛查技术中，免疫学方法、化学发光技术是当今的研究重点，且在对残留限量要求越来越严格的趋势下，这两项技术将与生物传感器技术、蛋白芯片技术等并列成为未来快速筛查技术发展的主流方向。关于快速样品前处理技术，王静教授提到了固相萃取技术、基体分散固相萃取技术、分子印迹技术、免疫亲和色谱、凝胶层析等技术，并指出近几年来，分散固相萃取技术及分子印迹技术在我国农产品检测中得到了较快地发展。 　　王静教授还介绍了免疫学技术中的酶联免疫、放射免疫、化学发光免疫、荧光免疫、偏振免疫、均相免疫、胶体金、时间分辨免疫、量子点标记免疫技术和生物传感器、蛋白芯片等技术的发展现状，总结了各农药残留、兽药残留、微生物、毒素、重金属快速筛查技术在国内、外的发展及应用情况，并展望了快速检测技术的发展趋势。 　　 报告人：北京望尔生物技术有限公司副总经理 万宇平先生 报告题目：酶联免疫技术在食品安全检测中的应用 　　万宇平先生概述了我国食品安全的现状、危害性及控制的意义，介绍了酶联免疫技术(ELISA) 的特点：可逆性、敏感性、特异性，可用于测定抗原，也可用于测定抗体，可设计出不同类型的检测方法。ELISA检测产品可用于药物残留、动物疫病、毒素、微生物、过敏原及苏丹红、三聚氰胺等物质的检测。 　　万宇平先生还总结指出，ELISA检测产品简便、快速、灵敏、成本低，适用于大量样本的筛选检测，适合企业等基层监控的需要。 　　 报告人：中国动物卫生与流行病学中心 刘华雷博士 报告题目：动物疫病检测技术现状及展望 　　刘华雷博士介绍了我国动物疫病流行特点、现状和防控体系及策略，指出动物疫病检测技术分为病原学监测和血清学监测两种。目前动物疫病诊断技术的发展趋势为：开发稳定、有效、快速的检测试剂；开发评估疫情爆发后用于血清学监测的感染与免疫鉴别诊断试剂；开发同一个反应体系中同时针对多个病毒抗原的多重免疫检测。目前禽流感诊断技术包括病毒分离、血凝和血凝抑制试验、免疫荧光法、聚合酶链式反应等；血清学诊断技术主要包括血凝和血凝抑制试验、中和试验、琼胶凝脂扩散试验、ELISA。 　　 报告人：博奥生物有限公司、生物芯片北京国家工程研究中心副主任 张亮博士 报告题目：生物芯片技术在食品安全监测中的应用 　　张亮博士首先指出，生物芯片技术可以应用在食品安全、药物开发、疾病预测、司法鉴定、环境监测等众多领域，国际上庞大的全球共享的公共数据库资源是生物芯片技术的基础。生物芯片技术独有的简单、快速和高通量的特点可以满足社会发展对食品安全检测等需求。博奥生物有限公司依靠自身在生物芯片领域的强大实力推出了晶芯® 食源性致病微生物检测芯片试剂盒、晶芯® 食源性病毒检测芯片试剂盒、晶芯® 兽药残留芯片检测系统。张亮博士通过介绍以上产品的原理及应用实例等，阐述了产品的高通量、高灵敏度、操作简便等特点。 报告人：北京望尔生物技术有限公司产品部总经理 张德红先生 报告题目：免疫胶体金技术在食品安全检测中的应用 　　张德红先生首先提到，胶体金技术作为一项重要的免疫标记技术，可用于疫病检测、微生物检测、药物残留检测以及非法添加剂检测等，在食品安全检测方面的正受到越来越多的关注。免疫胶体金技术具有简单、快速、稳定性好、可现场使用的优势，且金标试剂稳定，可长期保存。目前而言胶体金技术特别适用于初步筛选，胶体金试纸条已经在蜂蜜、饲料、乳液、水产、畜禽行业得到了成熟的应用。至于胶体金技术的未来发展方向，张德红先生提出，一是标记技术的改进，以提高灵敏度；二是定量检测，如通过将免疫反应信号转化为电子信号模式等，实现仪器读数。 会议合影 　　研讨会闭幕后，与会者集体参观了位于北京昌平的北京望尔生物技术有限公司研发、生产基地。通过此次参观，与会者切实感受到北京望尔作为国内食品安全领域一流生物技术企业的风范，相关细节情况请继续关注仪器信息网资讯频道之“100个国产厂商”专题。 参观北京望尔生物技术有限公司生产车间

“2010第三届国际食品安全高峰论坛”之“食品安全快速检测技术”专题技术研讨会报道 　　仪器信息网讯 2010年4月16日上午，“2010第三届国际食品安全高峰论坛”之“食品安全快速检测技术”专题技术研讨会在北京新世纪日航饭店中华厅召开，来自食品行业的相关代表约60余人参会，会议就食品安全快速检测试剂盒、拉曼光谱、ATP荧光仪、生物芯片、环介导等温扩增(LAMP)等技术及其最新进展作了深入交流。 会议现场 中国农业科学研究院蒋士强研究员主持会议 　　仪器信息网作为专业媒体参加了此次研讨会，现对会议报告作概要报道，内容如下： 报告人：北京六角体科技发展有限公司销售总经理 王亚军先生 报告题目：食品安全快速检测技术的研究与发展 　　王亚军先生的报告内容主要包括三个方面：兽药残留检测发展趋势、检测关键技术分析、硝基呋喃代谢物检测整体解决方案。王亚军先生从前处理技术、衍生化技术、荧光分析三个方面分析了食品安全检测关键技术，并指出衍生化技术具有提高检测灵敏度与选择性的优点，通过衍生可以实现对某些小分子兽药的色谱检测，而荧光分析法则有检测灵敏度高、具有特异性的优点。王亚军先生介绍的动物源性食品中硝基呋喃类代谢物检测整体解决方案包括前衍生化法及现场快速检测法两种，同现有仪器法、酶联免疫法、前衍生化法比较，现场快速检测法具有明显缩短样品前处理时间等优点，六角体科技正在进行相关仪器的研制。 报告人：欧普图斯(苏州)光学纳米科技有限公司副总裁 陆宗惠博士 报告题目：纳米增强拉曼技术在食品安全检测中的应用 　　陆惠宗博士的报告主要分为拉曼及纳米(表面)增强拉曼光谱技术、在食品安全检测中的应用、产品性能介绍等几个部分。陆博士提到，拉曼及纳米增强拉曼检测技术适用于牛奶中微量三聚氰胺、水产品、谷物、蔬菜等日常食品中有害物质的现场快速检测，并将纳米增强拉曼光谱与液相色谱、气相色谱、质谱、ELISA、红外光谱等常规分析技术对比，分析了其在样品处理、检测时间、检测成本、仪器成本、重现性、现场检测等方面所具有的优势。陆博士还提到欧普图斯的产品在参加2008年10月科技部等部门组织的“生鲜奶中三聚氰胺统一测试”中取得了良好表现。 报告人：西安天隆科技有限公司彭年才先生 报告题目：食品微生物快速检测——实时定量PCR和ATP方法 　　李明先生介绍说，实时定量PCR仪具有灵敏度高、特异性强、抗污染、易操作的优点，国家目前已有食品相关检测标准涉及到实时定量PCR。国家相关法规条例的实施，促使食品安全管理出现从“被动应付型”向“主动保障型”转变，食品行业对ATP荧光仪的需求或将有明显加大。李明先生还简要介绍了西安天隆科技有限公司：有10多年的PCR仪研究生产历史，有良好的科研技术产业化基础，曾在国内率先批量生产甲型H1N1流感实时荧光PCR仪等。 报告人：北京望尔生物技术有限公司马孝斌先生 报告题目：食品安全快速检测技术现状与应用 　　马孝斌先生在报告中提到，我国食品安全现状中，农兽药、抗生素、毒素残留超标成为国际贸易的“绿色壁垒”，仅2009年10月，我国对美出口产品受阻批次就达到100批。就食品行业现状而言，中国各类食品企业中，规模以上的食品企业占5.8%，其占据了72%的产品市场，而78.8%的10人以下企业小作坊则占据了9%的产品市场。马孝斌先生着重介绍了酶联免疫 (ELISA)及胶体金免疫快速检测技术的优点及其应用，并介绍了望尔公司的食品安全快速检测解决方案，包括应用于样品前处理的DPS-20多功能匀浆机、应用于现场检测的抗生素检测试纸条以及基于ELISA试剂盒的定量检测方案。 报告人：NEOGEN CORPORATION国际拓展部总监Chuck Bird先生 报告题目：国际领先的食品安全快速检测技术及前景展望 　　Chuck Bird先生主要介绍了NEOGEN公司：1982年成立，是世界一流的食品安全、动物安全、植物安全、卫生安全的全球性企业。公司在纳斯达克上市，2009年销售营业额超过1.18亿美元，在中国，目前由安德珍生物技术(北京)有限公司独家代理其产品。NEOGEN公司获得了众多重要奖项，如福布斯最佳长期持有股票奖、英国女皇奖等。公司产品包括ATP荧光仪、试剂盒、试纸条、免疫亲和柱等，检测范围涵盖了天然毒素、致病菌、食物过敏源、腐败的生物体、农兽药残留等。 报告人：福赛特生物技术江阴有限公司洪文敦博士 报告题目：食品安全快速检测新技术——生物传感器 　　洪文敦博士重点介绍了一种新型电化学酶联免疫传感器的结构、反应原理，在食品安全检测应用上，该生物传感器可用于检测多菌灵、百草枯等农药残留，瘦肉精、氯霉素等兽药残留，以及黄曲霉素、呕吐霉素等真菌毒素。另外，洪文敦博士个人也有丰富的求学经历及在美国、台湾长期工作的复杂背景，积累了丰富的相关知识。 报告人：广州华峰生物科技有限公司董事长、华南理工大学曹以诚教授 报告题目：基于环介导恒温扩增技术(LAMP)的基因快速诊断检测平台 　　曹以诚教授将基于环介导恒温扩增技术(LAMP)与常规PCR、实时定量PCR作比较，指出LAMP技术具有使用成本低、特异性极高、不依赖仪器判读结果的优点，整个检测流程只包括加入待测样品DNA、金属浴恒温60分钟、倒置试样溶液后判读三个步骤。广州华峰在国内率先进入LAMP技术领域并实现三大创新：只要有可检测特异基因，就可以应用LAMP技术 创新设计的“华峰LAMP反应管”，彻底解决气溶胶干扰 基本摆脱对仪器的依赖，整个检测过程仅需水浴锅(或金属浴)一种设备。LAMP技术不仅可应用于食品、农产品中致病微生物检测以及转基因食品的检测，还能在医学诊断等领域得到应用。曹以诚教授还提到，广州华峰的LAMP技术是开放性的技术平台，希望能与专家合作，致力于发展LAMP技术。 报告人：军事医学科学院微生物流行病研究所杨瑞馥研究员 报告题目：食品安全相关病原的现场快速定量检测研究 　　杨瑞馥研究员介绍说，上转磷光技术(UPT)的是基于上转磷光材料(UCP)而发展起来的一种新型标记技术，UCP作为一种标记物具有无本底干扰、无淬灭、适于多重分析和定量分析等显著优势，从本质上有别于传统标记物。国外已有相关的军用产品及民用产品，在国内，杨瑞馥研究员及其所属研究团队进行了多年相关研究，建立了UPT免疫层析技术平台，研制了UPT-1生物传感器等，随后通过不断完善，开发了“一键式”现场快检UPT免疫层析系统、十通道检测UPT免疫层析系统、二重检测UPT免疫层析系统，目前为止研制完成UPT免疫层析试纸共12种。UPT综合检测体系可推广至食品安全、生物反恐、临床检测领域，希望促使该平台走向市场。

——2011第四届中国北京国际食品安全高峰论坛分论坛 　　仪器信息网讯 2011年4月21-22日，2011第四届中国北京国际食品安全高峰论坛在北京九华国际会展中心举行。本次高峰论坛设有分论坛——“食品安全检测新产品与新技术”研讨会。 　　研讨会现场 　　在“食品安全检测新产品与新技术”研讨会上，5位该领域的专业人士作了报告，内容涉及食品安全检测新技术与新产品、食品安全研究动态、分子生物技术在食品真伪鉴别中的应用研究等方面。 湖南省检验检疫科学技术研究院研究员 黄志强报告题目：食品安全检测新技术 　　黄志强研究员的报告从当前突出的食品安全问题谈起，进而谈到了食品安全检测的现实需求与检测项目种类。当前的食品安全形势对检测方法提出了高要求，要求其高通量、高灵敏度、可以获得丰富的物质结构信息。他重点介绍了质谱、色谱及联用技术在食品安全中的运动，总体介绍了目前各大主流仪器厂商推出的相关仪器。 中国检验检疫科学研究院食品安全研究所副所长，研究员 陈颖报告题目：分子生物技术在食品真伪鉴别中的应用研究 　　陈颖研究员在报告中指出：食品掺假是严重的食品安全问题之一。PCR等分子生物技术在食品真伪鉴别中的应用主要集中在以下方面：动动植物种类及成分的鉴别 高附加值功能食品及保健品的鉴伪 农产品及其加工品产地溯源 农产品及其加工品新陈度鉴别。但对违禁添加的化学物质或较难提取核酸的食品的鉴伪是分子生物学手段遇到的棘手问题，所以多种检测方法联合使用，具有单种方式不可比拟的优越性。 中国检验检疫科学研究院副院长，研究员 唐英章报告题目：食品安全研究动态 　　唐英章研究员在报告中说到：随着社会和科技的进步，不同国家的食品安全在时代的进步中加入了新的内涵，现代食品检测技术为食品安全保驾护航 现有的食品安全检验手段涵盖了感官检验、重量法、滴定法、光谱分析、色谱分析、质谱分析、微生物分离鉴定、免疫学方法、分子生物学方法等。近年来食品安全检测技术出现了一些新的变化：大型分析仪器走向自动化、智能化 高通量、快速技术，联用、组合技术，现场、便携技术，在线、实时技术，无损技术，指纹图谱、多维技术正越来越多的应用于食品安全检测中。 　　除此之外，作报告的还有： 报告人 单位 报告题目 王兵 赛多利斯科学仪器（北京）有限公司销售工程师 利用高科技测试设备确保食品和营养安全——赛多利斯折光率仪和过程分析技术 Yamada Yoshiaki 日立高新技术公司液相色谱产品专家 Chromaster在食品安全检测当中的应用 　　附录：第四届中国北京国际食品安全高峰论坛　　www.food2011.com

为提升全国食品安全检测与质量安全应对能力，助力食品检测健康发展，保障食品安全。由世宏伟业（厦门）展览有限公司主办的“2021中国国际食品检测与质量安全学术大会暨食品安全拉曼光谱技术研讨会”简称（CFSR2021)将于4月29日-30日（28日报到）在厦门翔鹭国际大酒店举办。会议以“快速、高效、精准、安全”为主题开展学术交流活动，共同促进食品安全检测新技术的应用及推广。本届大会将围绕：拉曼光谱技术、快速检测技术、农兽药残留检测技术、微生物检测、标准物质分析、生物毒素、样品前处理、第三方检测、实验室建设与控制、真实性鉴别与溯源技术等热点话题、核心技术及共同关注的问题进行深入交流探讨，将邀请近100余位行业权威专家发表精彩演讲和经验分享。一、时间地点 会议时间：2021年4月29日-30 日，28日全天报到会议地点：厦门翔鹭国际大酒店二、组织机构主办单位：世宏伟业（厦门）展览有限公司 支持媒体：仪器信息网 食品伙伴网 分析测试百科网 化工仪器网 中国生物器材网 现代资讯三、部分演讲嘉宾（排名不分先后）集美大学食品与生物工程学院 黄志勇教授报告题目：水产品中孔雀石绿残留的快速检测方法研究中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 陈爱亮研究员报告题目：基于DNA标记的食品真实性鉴别与溯源研究及其应用国家粮食和物资储备局科学研究院 谢刚研究员报告题目：粮油真菌毒素检测技术发展趋势山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 陈子雷研究员报告题目：基于原位电离质谱技术在农药残留快速检测中应用研究浙江大学生物系统工程与食品科学学院 傅迎春教授报告题目：家禽生产链安全快速检测技术与仪器中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 赵燕副研究员报告题目：基于稳定同位素技术的农产品溯源研究沈阳农业大学食品学院 吴朝霞教授报告题目：臭氧处理对食品中农药残留影响的研究进展福州大学食品安全与生物分析教育部重点实验室 林振宇主任、教授报告题目：基于纳米金形貌变化的快速检测技术的构建及应用中国标准化研究院 兰韬副研究员报告题目：天然产物标准样品研制中国计量科学研究院 张庆合研究员报告题目：食品检测标准物质研究进展与趋势青岛科技大学海洋科学与生物工程学院 马翠萍教授、院长报告题目：核酸快速检测新技术及其在食品安全检测的应用上海理工大学 董庆利教授报告题目：风险的未来：从不确定性中寻找确定性苏州大学材料与化学化工学部 邓安平教授报告题目：表面增强拉曼光谱免疫层析法及其在食品分析中的应用武汉大学 沈爱国教授报告题目：食品非定向分析的拉曼散射技术中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 程劼副研究员报告题目：动物源性食品中POPs迁移转化机制与分析新技术佛山科学技术学院食品科学与工程学院 刘阳学术院长中国农业科学院油料作物研究所 张兆威副研究员上海理工大学 李代禧副教授华中科技大学 彭大鹏教授集美大学食品与生物工程学院 张芹副教授厦门海关技术分中心 徐敦明主任研究员暨南大学食品安全与营养研究院 石磊院长、教授四、参会人员食品安全政府监管部门、科研机构及高校、食品生产加工企业、第三方检验检测机构、仪器设备公司及其他从事食品安全与质量管理工作的技术负责人、质量负责人和食品实验室检验检测相关人员。五、参会费用优惠方案：2021年3月31日前报名并缴费1800元/人，同一单位3人参会及以上1400元/人；2021年3月31日后报名并缴费2000元/人，同一单位3人参会及以上1600元/人；现场报名及付款：2500元/人；费用包含4月29日、30日两天中午自助餐和茶歇、会后可获得经演讲嘉宾授权同意分享的PPT课件，交通和住宿自理。六、住宿安排由于本次论坛参会人员数量众多，如需订房，请登录大会官网查看会场及周边推荐酒店信息，谢谢。七、联系方式CFSR2021组委会电话：0592-6041197 联系人：王海 15359318944（请添加微信）邮箱：1565336495@qq.com网址：www.cfsrchina.com附：会议日程安排 会议日程安排2021年4月29日-30日4月29日全天 大会主论坛时间会议内容地点09：00-17：00大会开幕+主论坛全体大会翔鹭大宴会厅4月30日上午 专题论坛时间会议内容地点08：40-12：001、食品安全拉曼光谱技术多功能厅408：40-12：002、快速检测技术多功能厅508：40-12：003、农兽药残留检测技术多功能厅6A08：40-12：004、微生物检测技术多功能厅11A08：40-12：005、标准物质分析多功能厅11B4月30日下午 专题论坛14：00-17：006、生物毒素多功能厅414：00-17：007、样品前处理多功能厅514：00-17：008、真实性鉴别与溯源技术多功能厅6A14：00-17：009、实验室建设与控制多功能厅11A14：00-17：0010、第三方检测技术多功能厅11B注：本次会议演讲嘉宾众多，如需申请出席演讲的老师请将您个人介绍、演讲主题和一寸彩色照片发邮件至：1565336495@qq.com

——2011第四届中国北京国际食品安全高峰论坛分论坛 　　仪器信息网讯 2011年4月21-22日，2011第四届中国北京国际食品安全高峰论坛在北京九华国际会展中心举行。本次高峰论坛设有分论坛——“食品安全快速检测方法与技术”研讨会。 研讨会现场 　　在此分论坛上5位该领域的专业人士作了报告，内容涉及非线性化学指纹图谱、纳米增强拉曼光谱、表面增强拉曼光谱等技术在食品安全快速检测领域的应用。 中南大学中药和食品现代化研究中心教学系主任，教授 张泰铭报告题目：食品非线性化学指纹图谱技术与仪器 　　张泰铭教授的报告涉及以下内容：非线性学指纹图谱概念，非线性化学指纹图谱的原理、特点、相似度及其在食品安全检测中的应用。他指出：非线性化学指纹图谱技术是一种具有极好应用前景的方法，其将使食品安全中各种“神仙难辨”的样本鉴别现状成为历史 非线性化学分析仪器的问世和批量化生产将为该方法的广泛应用在技术上铺平道路。 中国人民解放军全军卫生监测中心常务副主任，研究员 高志贤报告题目：食品安全快速检测技术与装备 　　高志贤研究员在报告中说到：准确而快速地筛查和健康风险评估是保障食品安全的有效手段 食品安全事件频发有其客观因素，即实验室数量有限、检验成本较高、检验周期较长等 快速检测技术在食品安全领域的运用将有助于降低食品安全事件的发生概率。他详细介绍了快速检测方法的分类、载体形式、结果表述等内容，着重介绍了国内外的食品安全快速检测仪器及装备。 上海海洋大学食品学院教授 黄轶群报告题目：表面增强拉曼技术在食品检测中的应用 　　黄轶群教授在报告中首先介绍了表面增强拉曼技术(SERS)的理论基础，即其基本概念以及优缺点。随后，她介绍了SERS在食品安全快速检测中的应用。SERS可用于食品中瘦肉精、工业染料、禁用或限制用抗生素的快速检测，其定性分析(如检出限)和定量分析的结果与对应的标准溶液的结果相近，且应用SERS可以简化样品提取方法，提高检测效率和节约检测成本。 　　除此之外，作报告的还有：　　 报告人 单位、职位 报告题目 翟汉迁 威立雅水处理技术（上海）有限公司Solutiongs总监 大肠杆菌的快速监测技术——高黏度流质食品的应用 郭浔 欧普图斯（苏州）光学纳米科技有限公司副总经理 以纳米增强拉曼为核心的“食品安全快速检测信息追溯管理系统” 　　附录：第四届中国北京国际食品安全高峰论坛　　www.food2011.com

点击图片，免费报名参加“民以食为天，食以安为先”，食品安全是关乎民众健康与社会发展的重要民生问题。然而“三聚氰胺”、“苏丹红”、“瘦肉精”、“假羊肉事件”等食品安全事故的发生，使动物源性食品成为民众热点话题。什么是动物源性食品？动物源性食品（animal derived food）是指全部可食用的动物组织以及蛋和奶，包括肉类及其制品（含动物脏器）、水生动物产品等。我们在日常生活中经常食用的猪肉、牛羊肉、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、牛奶、酸奶、鱼虾以及相关加工制品如肉脯、鱼片等都属于动物源性食品的范畴。随着我国国民经济水平及人民生活水平的大幅提高，动物源性食品在我国城乡居民的日常膳食消费中所占比例逐年增长，目前我国已成为世界上动物源食品生产第一大国，也是消费总量最多的国家。同时消费者对动物源性食品的质量安全越来越关注。随着人民生活水平的日益提高，健康意识不断增强，消费理念也发生了较大变化，“绿色健康”消费的需求越来越强，因此动物源性食品的质量安全问题已成为全社会关注的焦点。影响动物源性食品安全的主要因素饲料变质和非法添加剂的使用贮藏方式不当容易引起动物饲料霉烂变质，导致饲料中含有具有强烈致癌作用的微生物毒素，如黄曲霉毒素等，部分饲料亦存在重金属含量超标的问题。当畜禽等食用变质饲料后，相关有毒有害物质可通过生物富集作用在动物肌肉组织和内脏器官内富集，进而可能达到对人体健康产生不良影响的水平。此外，向动物饲料添加违禁药品和激素如生长类激素等，都会对人体健康造成危害。兽药的不合理使用在畜禽养殖环节，出于预防治疗疾病、促进生长等目的不可避免会使用多种兽药，但不遵守休药期或滥用兽药则会使一定量的兽药残留在动物体内。如果动物源性食品中兽药残留超标，食用可能会引起人体的急慢性中毒症状，长此以往具有诱导机体产生耐药性的风险，严重者可增加机体致癌和胎儿致畸的风险。生物性污染动物源性食品在生产、加工、运输、包装及销售过程中均可能受到寄生虫和致病性微生物等生物性污染，从而给消费者的身体健康带来安全隐患。环境污染畜禽养殖场未经无害化处理的代谢物、工业“三废”、放射性元素、农药等可通过污染养殖场的牧草、饲料、水源等途径蓄积在畜禽体内，进而通过食物链进入人体，并对健康造成威胁。保障动物源性食品安全的对策 提倡科学安全养殖科学安全养殖即从源头保障动物源性食品安全。提倡科学养殖，就是在畜禽养殖过程中以预防为主，严格遵守休药期，合理使用兽药，在做好防疫工作的同时，将药物残留控制在安全范围。加大检疫检验的力度检疫检验即是从技术上保障动物源性食品安全。检疫检验是动物源性食品进入市场的重要环节，及时发现安全隐患并采取控制措施对确保动物源性食品卫生安全，把好畜禽产品安全第一关，确保人民群众吃上“放心肉”具有重要意义。凡是检疫检验不合格的，应严格按照相关法律法规处理，严禁进入流通领域。加强宣传教育工作宣传教育即是从思想上保障动物源性食品安全。加强从业人员食品安全知识和职业道德素养，提高企业生产经营者的管理水平和责任意识，使其自觉遵守食品安全法规，从而引导行业的健康发展。加大执法力度，提高执法效率严厉打击违规使用兽药是保障动物源性食品安全的重要手段，相关部门应完善法律法规，对检测出含有禁用药物、添加剂或兽药残留超标的事件及时查处，向社会公开处理结果，使涉及生产、经营、运输的企业和个人得到警示，接受全社会的监督。为进一步促进动物源食品质量安全的发展，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，仪器信息网于2023年11月15-17日举办“动物源性食品质量安全检测技术”主题网络研讨会。围绕大家关心的话题共同探讨，为用户、专家和学者搭建优质、有效的交流平台。点击图片，免费报名参加

近日，《中华人民共和国农产品质量安全法》、《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》(GB 31650.1-2022)及21项兽药残留检测方法食品安全国家标准等的发布，可证明国家相关部门对动物源性食品的监管从未停止。为了加强相关食品安全法规建设，推进食品安全检测技术，仪器信息网网络讲堂于2022年11月16-17日召开了“动物源性食品质量安全检测技术”主题网络研讨会。本场会议分设两大专场：“质量安全检测技术之国家标准新标解读”、“营养物质检测技术”。邀请到了：赵华军（农业农村部农产品质量安全监管司 处长/一级调研员）、朱坚（上海海关 研究员）、马群飞（福建疾病预防控制中心 主任技师）、李健（北京工商大学 副院长/教授）等14位业内权威专家，分别就法规标准、现状分析、检测技术、特点问题等热点问题展开了演讲与探讨！非常幸运，我们征得了部分专家的同意，可以将报告视频放置在仪器信息网供大家反复学习观看！点击下方按钮即可观看！ 我要免费观看视频回放！再来一起回顾下会议精彩瞬间吧！报告日期报告题目报告嘉宾11月16日 质量安全检测技术之国家标准新标解读9:00-9:30认真学习 深刻领悟 全面准确贯彻新修订的农产品质量安全法赵华军（农业农村部农产品质量安全监管司 处长）9:30-10:00赛默飞液质联用在食品中磺胺类药物残留检测的解决方案田雪飞（赛默飞世尔科技（中国）有限公司 应用工程师）10:00-10:30食品安全国家标准中有关动物性食品中残留检测方法概述朱坚（上海海关动植物与食品检验检疫技术中心 研究员）10:30-11:00兽残新标准GB 316**系列难点解读及对应方案殷桃（岛津 食品第三方行业负责人）11:00-11:30兽药新标准的整体解决方案介绍刘青（SCIEX 应用支持专家）11:30-12:00LC-MS技术在动物源性食品兽残检测中的应用刘艳明（山东省食品药品检验研究院 主任/研究员）午休14:00-14:30GB 4789.2-2022菌落总数测定标准解读马群飞（福建省疾病预防控制中心 主任技师）14:30-15:00固相萃取技术在动物源性食品兽残检测中的应用尚会哲（技尔（上海）商贸有限公司 市场专员）15:00-15:30GC-MS 技术检测肉制品加工过程中亚硝胺类化合物徐敦明（厦门海关技术中心 研究员）15:30-16:00食品中污染物限量元素分析前处理应用方案毛新峰（安东帕（上海）商贸有限公司 应用工程师）16:00-16:30GB 2762-2022《食品中污染物限量》标准解读邵懿（国家食品安全风险评估中心 副研究员）11月17日 营养物质检测技术09:30--10:00植物肉营养与风味评价李健（北京工商大学 副院长/教授）10:00--10:30食品营养物质检测中液相色谱的高效应用刘培瑜（华谱科仪（北京）科技有限公司 应用工程师）10:30--11:00标准解读-《GB/T 41366-2022畜禽肉品质检测 水分、蛋白质、脂肪含量的测定 近红外法》白京（北京食品科学研究院 工程师）11:00--11:30肉制品中营养物质的检测技术研究刘玉峰（北京市营养源研究所有限公司 营养分析检测中心副主任）伴随着首届会议的圆满落幕，第二届“动物源性食品质量安全检测技术”主题网络研讨会，也即将在2023年拉开序幕！我们将会为大家呈现更加精彩的会议内容，欢迎大家持续关注，踊跃报名~点击下方链接即可观看回放：https://www.instrument.com.cn/webinar/meetings/Animalderivedfood/同时，感谢本次会议赞助商大大力支持： 更多免费会议，欢迎关注网络讲堂服务号：更多会议合作，欢迎扫码联系我们：

为了提高农药兽药残留检测技术的水平，确保食品安全，加强国际交流与合作，兹定于2007年8月28日在北京中国兽医药品监察所，举办“食品安全农药兽药残留检测技术高级研讨会”，会期1天，会议由中国畜牧兽医学会动物药品学分会、中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会和安捷伦科技有限公司共同组承办，会议特别邀请德国化学品及兽药控制实验室主任Prof. Dr. Peter Fuerst介绍欧盟食品安全法规及最新动态、欧盟食品法规制定流程以及食品中兽药残留检测技术最新进展；同时特约国内著名的专家何艺兵研究员/博士介绍国际农药残留管理动态与新进展。 参会的人员为动物药品学分会会员、农业仪器应用技术分会会员、从事农药、兽药残留分析和监控以及科研教学的工作人员，安捷伦科技有限公司的相关客户等。费用由安捷伦科技有限公司承担场地费、讲课人员劳务费、餐费、资料费。 会议不收费，但外埠参会人员的差旅住宿费餐费等需自理。

日前，中国食品发酵工业研究院（以下简称“发酵院”）与岛津企业管理（中国）有限公司（以下简称“岛津”）在北京联合举办“第三届食品行业质量安全检测技术研讨会”。会议旨在进一步推动我国食品行业产品质量安全领域相关工作的开展，提升食品行业的质量安全控制水平及检测技术能力。共有来自北京、天津、河北、河南、山东、陕西、甘肃、内蒙、宁夏、青海、辽宁等省的77名用户参加本次会议。参会用户覆盖了食品、疾控、检验检疫、独立检测、制药/药检、高校、研究机构等多个行业领域。 会议由发酵院尹建军主任主持，首先由发酵院宋全厚院长发表致辞对参会用户表示欢迎，并着重介绍了发酵院在食品监督检验的内容和相关职能，期待与参会的多个领域的专家进行更为广泛的交流。随后，岛津分析测试仪器市场部曹磊部长发表致辞，介绍了从岛津与发酵院的长期合作的历程以及岛津为食品安全全面提供的解决方案。两位领导在致辞中均期待借助此次会议为食品检测相关行业的用户搭建更便捷的交流平台，为解决检测难题、提高分析效率，提供更丰富、更实用的全面解决方案，并预祝此次会议圆满成功。研讨会现场传真 宋全厚院长（左）和曹磊部长先后发表致辞 研讨会正式开始后，首先由发酵院的张晓磊高级工程师介绍了气相色谱/气质联用的检测应用，尤其是使用岛津的GC、GC-MS、GC-MS/MS等产品分析食品中风味组分以及食品真实属性研究。柯润辉高级工程师介绍了液相色谱/液质联用在食品检测中的应用，包括使用岛津的LC、LC-MS/MS分析合成着色剂、甜味剂、真菌毒素、兽药残留等具体应用。在介绍分析合成着色剂时，柯润辉老师提到使用岛津的超高效液相色谱可在5分钟之内完成9种合成做色剂的分析，极大提高了分析效率。在介绍到甜蜜素检测新国标时，考虑到HPLC方法灵敏度不够、LC-MS/MS对企业的购置成本较高等因素，柯润辉老师也介绍了他们开发的方法包，可使用HPLC进行检测，达到LC-MS/MS的检出限，受到了参会用户的极大关注。随后，王健博士和刘秀博士分别从各自日常检测工作的角度为参会代表讲解了近红外光谱分析技术在食品质量与安全中的应用、新型消毒技术及食源性致病菌的快检技术，让参会用户对食品检测的要点有了深入透彻的认知。张晓磊高级工程师介绍了气相色谱/气质联用的检测应用柯润辉高级工程师介绍了液相色谱/液质联用在食品检测中的应用 在研讨会上，岛津公司分析测试仪器市场部的黄峥先生、徐蕾小姐主要针对食品中农药残留、兽药残留、真菌毒素等方面分别介绍了岛津串接质谱的分析应用，并对近期热点的“毒鸡蛋”检测和二噁英分析向参会用户剖析岛津的解决方案。通过介绍，参会代表对岛津LCMS-8050、GCMS-TQ8050、等高端质谱的超快速性能以及实现食品中痕量物质的高通量、高准确度、超便捷的检测有了更深入的了解。同时，用户也了解到岛津在扩展技术方面可以提供5D Ultra-e、Nexera-UC等联用系统来应对复杂基质中农药残留、非法添加物等的检测。最后，岛津公司分析技术部的资深工程师郭党威先生对GC、GCMS的操作与维护进行了详细的阐述与说明，为用户如何更好地使用分析装置提供了极大的帮助。 在会议期间，参会代表还参观了发酵院与岛津公司共建的“食品安全联合研究中心”，对GC、GCMS、LC、LCMS、ICP的使用有了更直观的了解。参会代表参观“食品安全联合研究中心” 会议第二天，岛津公司组织了参会用户参观了岛津中国质谱中心，让用户有机会与岛津高端质谱和复杂联用系统进行更亲密的接触。 参会用户参观了岛津中国质谱中心与会者合影留念关于岛津 岛津企业管理（中国）有限公司是（株）岛津制作所于1999年100%出资，在中国设立的现地法人公司，在中国全境拥有13个分公司，事业规模不断扩大。其下设有北京、上海、广州、沈阳、成都分析中心，并拥有覆盖全国30个省的销售代理商网络以及60多个技术服务站，已构筑起为广大用户提供良好服务的完整体系。本公司以“为了人类和地球的健康”为经营理念，始终致力于为用户提供更加先进的产品和更加满意的服务，为中国社会的进步贡献力量。

2012年3月27日上午9时，第五届中国北京国际食品安全高峰论坛在北京国家会议中心隆重开幕。莱伯泰科参加此次峰会，并展出了AutoClean全自动凝胶净化、SepLine全自动固相萃取、DigiBlock消解仪等产品。 莱伯泰科展台 由莱伯泰科公司与中国色谱网共同举办的《食品安全分析检测样品前处理技术研讨会》同期召开。食品安全一直是全社会高度关注的热点。此次会议主题吸引了大批与会者的参与。 会议现场 此次会议我们邀请了业内众多知名学者专家参加，特别邀请了清华大学化学系丁教授、中国农业大学李晓薇、国家食品质量监督检验中心柯博士及莱伯泰科应用工程师马忠强，分别针对凝胶色谱和固相萃取在食品安全分析中的应用、样品前处理自动化技术在食品安全分析中的应用、兽药残留前处理技术、SPE-LCMSMS 测定动物组织中的粘杆菌做了专题报告。 报告题目：凝胶色谱和固相萃取在食品安全分析中的应用 清华大学化学系 丁明玉 教授 报告题目：样品前处理自动化技术及其在食品安全分析中的应用 北京莱伯泰科有限公司应用工程师 马忠强 报告题目：兽药残留前处理技术 中国农业大学 李晓薇 报告题目：SPE-LCMSMS 测定动物组织中的粘杆菌A和B 国家食品质量监督检验中心 柯润辉 博士 此次会议专题报告均是从实际应用出发，针对目前食品安全热点问题进行展开，讲座十分精彩，台下掌声不断。会议**一个环节是专家答疑，大家纷纷提出实际应用中遇到的各种问题，与专家共同进行交流。 专家答疑、用户交流

2009年7月10日，由石家庄市科技局组织的&ldquo 食品安全快速应用技术研讨会&rdquo 在银河宾馆召开，市科技局副局长张英才、郝金卓出席会议。 &ldquo 激光光谱和纳米技术现场快速微量化学物检测系统&rdquo 是由欧普图斯光学纳米科技有限公司研发的拉曼激光光谱系统和纳米技术有机结合的高技术检测系统，主要应用于食品、农药、兽药残留物等有毒物的检测，以及公安刑侦、制药、医疗保健和工业流程监控、环境监测等领域，具有&ldquo 微量、速测、精确、环保&rdquo 的特点。该项技术应用于食品检测的成功案例是对鲜奶中掺入微量三聚氰胺的现场快速检测，这一技术可在鲜奶收购之中广泛应用；应用于水产品的食用安全检测，包括对水产品中孔雀石绿的检测，对饮料中混有的危害、危险化学物的检测，以及对包装在透明塑料袋内的粉末物质（毒品）进行直接检测。 基于应用该项技术，欧普图斯光学纳米科技有限公司开发了拉曼光谱仪系列产品，包括高灵敏激光拉曼谱仪、便携式、多用途、掌上型四个系列产品，其核心技术主要是稳频激光器、光谱分析软件、拉曼应用数据库。 研讨会上，光纳科技市场副总裁、留美博士陆惠宗系统介绍了&ldquo 表面增强激光拉曼光谱在食品安全快速检测中的应用技术&rdquo ，技术人员对快速检测系统进行了现场演示。市公安局刑侦所、市畜产品质量监测中心，市卫生监督局、市农产品质控中心的有关技术人员参加了研讨，大家认为，食品和药品安全与人民生活息息相关，越来越受政府的重视，食品安全快速检测应用技术能够以源头把好安全质量关，希望尽快地把成熟技术推广应用到生产和生活中。 文章来源：（www.sjzkj.gov.cn 石家庄科技）

由中国认证认可协会检测分会、天津分析测试协会标准物质与检测技术分会、天津阿尔塔科技有限公司与我要测网联合主办的“阿尔塔有约• 精彩演绎 实力绽放”食品安全在线系列研讨会，将于6月起隆重陆续推出。将针对食品安全与行业发展、食品安全监管、食品标准与法规、合规管理、体系建设、风险监测、国抽细则等主题进行重点解读，旨在协助食品相关从业者了解法规动态、质量管理，促进食品行业健康高质量发展。研讨会无视频回放，全程采用“直播+互动答疑”形式。在每个答疑环节结束后，主办方安排了抽奖环节，看看您是不是直播间的幸运儿~*第二期主题：聚焦兽药残留检测 时间：2022年6月21日 14:00-17:00*会议日程*会议嘉宾 沈建忠，中国工程院院士，博士生导师，教育部长江学者特聘教授，国家杰出青年科学基金获得者，国家百千万工程领军人才（万人计划）沈建忠，男，汉族，1963年3月出生，博士生导师，中国工程院院士，教育部长江学者特聘教授，国家杰出青年科学基金获得者,国家百千万工程领军人才（万人计划）。现任中国农业大学动物医学院院长。兼任国家动物健康与食品安全创新联盟理事长、中国毒理学会副理事长、中国检验检测学会副会长、中国奶业协会副会长、中国兽医协会副会长，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)专家等。主要从事兽医公共卫生领域下动物源性食品安全检测技术、动物源病原微生物耐药性形成与控制及新兽药创制等教学与科研工作，在The Lancet Infectious Diseases、Nature Microbiology、Nature Communications、Analytical Chemistry、Biosensors & Bioelectronics、Food Chemistry等国内外重要学术期刊发表论文450余篇，获国家发明专利授权70余项，主持制定50余项兽药残留检测方法国家和行业标准；研发出残留检测产品及新兽药70余种。获国家技术发明二等奖、国家科技进步二等奖、北京市自然科学一等奖、北京市科技一等奖、中华农业科技一等奖等；获何梁何利基金科学与技术进步奖、北京市先进工作者、全国创新争先奖、中华农业英才奖、首都劳动奖章、全国优秀科技工作者等荣誉称号，领衔的科研团队入选教育部和农业部创新团队。培养硕士、博士研究生200余人。张磊，博士，天津阿尔塔科技公司创始人、董事长、首席科学家南开大学研究生校外指导教师，《化学试剂》、《食品安全质量检测学报》编委，国家标准物质技术评审专家库专家、全国标准样品技术委员会委员、中国认证认可协会检验检测智库专家，中国分析测试协会、中国化学试剂工业协会、中国质谱学会、AOAC中国分会等多个专业协会的标准化/技术委员会委员/专家，天津市分析测试协会标准物质与检测技术分会会长。拥有国内外发明专利20多项，国内外著名杂志发表论文几十篇，出版专著1部并获得中国石油和化学工业联合会科技进步三等奖，参与制定多项国家及行业标准、主持天津市重大科研项目，参加“十三五”国家重点研发计划食品安全专项并负责稳定同位素标记试剂研制课题和产业化示范基地建设任务。孙雷，中国兽医药品监察所国家兽药残留基准实验室 全国兽药残留专家委员会 委员来自中国兽医药品监察所国家兽药残留基准实验室，全国兽药残留专家委员会委员，农业部兽药评审专家委员会委员，农业部农产品质量安全检测机构考核评审员，中国兽药典委员会委员，中国毒理学会兽医毒理专业委员会委员，北京市2022年冬奥食品安全保障专家委员会委员。长期从事兽药残留检测方法标准、兽药最大限量标准及组织实施能力验证等食品安全方面工作。先后制修订20多项兽药残留食品安全国家标准，核心期刊发表60余篇论文。参编《食品安全标准实施与应用》、《食品中抗菌药物残留的化学分析》等多部著作。参与的“155种重要抗菌药物及其他有害化合物残留检测关键技术与产业化”获得中华农业科技奖一等奖。李立军，SCIEX 中国首席应用专家 毕业于北京大学医学部，作为国内最早一批技术专家进入质谱分析行业，在食品、环境、药物及法医毒物市场等小分子领域拥有超过35年应用技术工作经验。扫码免费报名参会敬请期待下一期阿尔塔食品安全在线系列研讨会，更多大咖重磅加入。研讨会期间，阿尔塔为直播间用户提供标准品限量“冰点价”及热卖混标优惠活动，更多详情直播间等您！

目前我国食品和农产品主要的安全问题有重金属残留问题、农药残留问题、兽药残留问题、食源性致病菌问题、真菌毒素问题、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂问题等。这些问题可以通过色谱、质谱、光谱等实验室仪器检测，也可以通过快速检测设备检测。 2015年，新食品安全法肯定并支持了快检技术，新食品安全法修订草案规定“采用快速检测方法对食品进行抽查检测，被抽查人对检测结果没有异议的，可以作为行政处罚的依据”，法规不仅为快检行业的快速发展制造了契机，同时也引起了业界、食品安全相关政府部门、食品成品企业、流通、零售终端及消费者的广泛关注。 为了帮助网友更多的了解最新最前沿食品安全快速检测技术，仪器信息网网络讲堂将于5月25日举办“食品安全快速检测技术”网络主题研讨会，届时将有快检领域专家在线分享他们在快检领域的最新研究成果及经验，欢迎报名！会议时间：2016年5月25日 9:30-12:00报告日程：9:30-10:20 基于荧光、化学发光、生物条形码的农药残留快速检测技术研究报告人：金茂俊 （中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 副研究员）报告摘要：本报告在简单介绍农药残留快速检测技术研究的现状及背景后，介绍了研究团队在农药残留时间分辨荧光、化学发光及生物条形码免疫分析方法的研究进展，对相关技术研究应用前景进行了展望，并简述农药残留快速检测研究的发展方向。10:20-11:00 赛默飞便携式仪器在食品快检领域的应用报告人：陈辉 （赛默飞）报告摘要：赛默飞便携式仪器在食品安全快检领域有一系列的解决方案，手持式拉曼分析仪可以检测食品中农药、兽药残留、添加剂等违用、滥用等；手持式XRF可检测食品中重金属超标，手持式近红外分析仪可对食品中的营养成分进行检测，赛默飞手持式仪器样品前处理简单，对操作人员要求低，分析方法简单、准确和快速，是您进行快速检测的利器。11:00-11:50 真菌毒素快检产品的评价与应用报告人：谢刚（国家粮食局科学研究院 副研究员）报告摘要：粮油在不良生产、干燥、储藏、加工条件下，极易发生真菌毒素污染。真菌毒素快检技术在粮油质量安全保障方面极其重要。通过研究，建立了科学合理，适应于实际应用的快检产品评价技术，帮助用户选择、使用好快检产品。提出快检产品质量保障技术，确保检测结果的准确可靠。评价了市售粮油真菌毒素检测产品，在部分地区进行了评价结果在粮食收储、现场检测中的应用，取得了较好的效果。报名方式：仪器信息网注册用户均可报名并参会。报名地址：http://www.instrument.com.cn/webinar/Meeting/subjectInsidePage/1956也可扫码报名：

随着食品安全问题在当今社会关注度的不断提高，食品安全的形势、食品质量的检测技术以及食品质量检测中本身的质量控制变成了当今热烈讨论的话题。借此机会，国联资源网携手食品安全与检测网，针对这一时下热门话题，举行了中国（上海）食品安全检测与技术研讨会。 业内人士深知，检测中不可或缺的环节&mdash &mdash 检测样品的研磨、筛分&mdash &mdash 对检测结果的准确程度祈祷了至关重要的影响，因此该环节的领军制造商德国RETSCH（莱驰）也受邀参加并赞助了此次会议。 会上，业内资深专家和参会代表分别讲解和交流了针对不同食品安全指标的检测方法，如近红外分析、质谱、光谱技术在食品检测中的具体应用等。同时，会议也着重指出了可确保以上分析手段精准的重要的前期步骤&mdash &mdash 检测样品前处理&mdash &mdash 的重要性。 德国RETSCH（莱驰）多年来致力于食品样品的前处理和制备，并提供一系列丰富的产品线满足不同的样品分析和样品制备需求。从SM300（切割式粉碎仪）到ZM200（超离心粉碎议），RETSCH提供从纤维性质的样品粗粉碎到出样尺寸40µ m的精细研磨。另有GM200和GM300刀式研磨系列，实现样品的均质化。此外，德国RETSCH（莱驰）还提供MM400(混合型球磨仪)用于食品的微生物测试，RM200（臼式研磨仪）专用于糊状食品的样品制备等。 有了德国RETSCH（莱驰）的悉心帮助，食品安全检测的质量控制将达到事半功倍的效果，而德国RETSCH（莱驰）也会本着其一贯的理念&ldquo 精于工，卓于质&rdquo ，在2012年为食品安全检测事业做出更大的贡献！ 关注德国RETSCH（莱驰），关注2011，期待2012！

为提升全国食品安全检测与质量安全应对能力，助力食品检测健康发展，保障食品安全。4月29日-30日“2021中国国际食品检测与质量安全学术大会暨食品安全拉曼光谱技术研讨会”简称（CFSR2021)将在厦门翔鹭国际大酒店举办。本次会议以“快速、高效、精准、安全”为主题开展学术交流活动，共同促进食品安全检测新技术的应用及推广。本届大会将围绕拉曼光谱技术、快速检测技术、农兽药残留检测技术、第三方检测、微生物检测、标准物质分析、生物毒素、样品前处理、风险评估与监管、实验室建设与控制、食品院校院长论坛、食品院校研究生论坛等热点话题、核心技术及共同关注的问题进行深入交流探讨，将邀请近100余位行业权威专家发表精彩演讲和经验分享。日程安排会议时间：4月29日-30日 会议地点：厦门翔鹭国际大酒店（厦门市湖里区长浩路18号）4月29日上午 | 大会主论坛 大会开幕，主论坛全体大会 地点：翔鹭大宴会厅主持人：集美大学食品与生物工程学院 黄志勇教授 09:00-09:10大会开幕，协办单位致辞09:10-09:40厦门海关技术中心 徐敦明研究员报告题目：中国食品安全国家标准体系09:40-10:10艾吉析科技(上海)有限公司 赵永辉LGC南京能力验证化学家报告题目：能力验证推动实验室可靠数据10:10-10:40清华大学 钟敏霖教授报告题目：高灵敏度高稳定性SERS基底研究与食品快速检测10:40-11:10睿科集团股份有限公司 林森应用工程师报告题目：食品中兽药残留检测的前处理解决方案11:10-11:40国家食品安全风险评估中心 陈达炜研究员报告题目：靶向定量和非靶向筛查技术在食品安全风险监测的应用11:40-12:10中国检验检疫科学研究院 陈辉副研究员报告题目：高分辨质谱（GC-QTOF&LC-QTOF）农药数据库的建立及应用4月29日下午 | 大会主论坛 主论坛全体大会 地点：翔鹭大宴会厅主持人：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 陈爱亮研究员13:30-14:00中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 陈爱亮研究员报告题目：基于DNA标记的食品真实性鉴别与溯源研究及其应用14:00-14:30沃特世科技（上海）有限公司 田家良高级应用工程师报告题目：沃特世食品安全检测方案简介14:30-15:00福州大学食品安全与生物分析教育部重点实验室 林振宇主任、教授报告题目：基于纳米金形貌变化的快速检测技术的构建及应用15:00-15:30茶歇、参观展览15:30-16:00集美大学食品与生物工程学院 黄志勇教授报告题目：水产品中孔雀石绿残留的快速检测方法研究16:00-16:30暨南大学食品安全与营养研究院 石磊院长、教授报告题目：恒温微流控在食品安全中的应用16:30-17:00湖南大学 吴海龙教授报告题目：复杂体系精准定量与食品检测及质量安全快速监测基础研究4月30日上午 | 专题分论坛01、专题分论坛：食品安全拉曼光谱技术 地点：多功能厅4主持人：苏州大学 邓安平教授09:00-09:30苏州大学材料与化学化工学部 邓安平教授报告题目：表面增强拉曼光谱免疫层析法及其在食品分析中的应用09:30-10:00集美大学食品与生物工程学院 张芹副教授报告题目：基于纳米粒子表面增强等离激元的检测应用10:00-10:30江南大学食品学院 谢云飞教授报告题目：拉曼光谱在食品安全与质量控制方面的应用10:30-11:00上海理工大学 李代禧副教授报告题目：基于Raman光谱的食源性致病菌智能识别研究11:00-11:30海南大学食品科学与工程学院 吴龙副教授报告题目：分子印迹-拉曼增强技术在食品分析检测中的应用02、专题分论坛：快速检测技术 地点：多功能厅5主持人：浙江大学生物系统工程与食品科学学院 傅迎春教授09:00-09:30南昌大学食品学院 熊勇华研究员报告题目：浅谈新型标记探针与免疫层析试纸条检测性能的关系09:30-10:00中国检验检疫科学研究院 邓婷婷副研究员报告题目：核酸快检技术在食品安全领域的应用10:00-10:30浙江大学生物系统工程与食品科学学院 傅迎春教授 报告题目：家禽生产链安全快速检测技术与仪器10:30-11:00佛山科学技术学院 曾令文特聘二级教授报告题目：核酸生物传感器和电化学传感器在食品安全检测中的应用11:00-11:30中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 程劼副研究员报告题目：动物源性食品中POPs迁移转化机制与分析新技术11:30-12:00渤海大学 汤轶伟教授报告题目：食品中危害物快速检测新方法研究午餐及参观展览13:30-14:00中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 毛雪飞副研究员 报告题目：食品重金属快速检测技术进展14:00-14:30浙江省农业科学院农产品质量标准研究所 徐霞红研究员报告题目：核酸工具和功能材料构建的农产品安全灵敏传感分析研究14:30-15:00中国医学科学院&药用植物研究所 孔维军研究员“药食同源”食品中真菌毒素快速检测15:00-15:30茶歇及参观展览15:30-16:00山东理工大学农业工程与食品科学学院 孙霞教授 报告题目：农产品安全快速检测及溯源技术研究16:00-16:30上海大学 张娟教授报告题目：基于硼酸适配体复合物的N-羟乙酰神经氨酸分析方法研究03、专题分论坛：农兽药残留检测技术 地点：多功能厅6A主持人：北京工商大学 刘慧琳教授09:00-09:30北京工商大学 刘慧琳教授报告题目：食品安全可视化快速检测技术09:30-10:00安捷伦科技(中国)有限公司 张志明资深应用工程师报告题目：GB31650 & GB2763限量标准的最新应对方案_安捷伦农兽残全流程解决方案2.0 介绍10:00-10:30沈阳农业大学食品学院 吴朝霞教授报告题目：臭氧处理对食品中农药残留影响的研究进展10:30-11:00华中农业大学 彭大鹏教授报告题目：兽药残留快速检测技术研究进展11:00-11:30黑龙江八一农垦大学食品学院 张丽媛副院长报告题目：硅胶固定离子液体分散萃取杂豆中除草剂04、专题分论坛：微生物检测技术 地点：多功能厅11A主持人：上海理工大学 董庆利教授09:00-09:30福建省疾病预防控制中心 马群飞主任技师 报告题目：食品安全国家标准对于微生物学样品采集与处理要求09:30-10:00上海理工大学 董庆利教授报告题目：风险的未来：从不确定性中寻找确定性10:00-10:30青岛科技大学海洋科学与生物工程学院 马翠萍教授、院长报告题目：核酸快速检测新技术及其在食品安全检测的应用10:30-11:00福建省疾病预防控制中心卫生检验检测所 傅武胜教授报告题目：食品加工污染物氯丙醇酯、缩水甘油酯的检测技术和风险管理11:00-11:30华中农业大学食品科技学院 郭爱玲食品微生物系系主任 报告题目：CdTe / CdS量子点荧光标记免疫试纸条快速检测大肠杆菌O157：H711:30-12:00广东省食品检验所 周露高级工程师报告题目：水源性铜绿假单胞菌的风险调查和溯源研究4月30日下午 | 专题分论坛05、专题分论坛：标准物质分析 地点：多功能厅4主持人：中国计量科学研究院 张庆合研究员13:30-14:00中国计量科学研究院 张庆合研究员报告题目：食品检测标准物质研究进展与趋势14:00-14:30中国标准化研究院 兰韬副研究员报告题目：天然产物标准样品研制14:30-15:00上海化工研究院 雷雯高级工程师报告题目：稳定同位素标记试剂在食品安全检测中的应用及研究进展15:00-15:30中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 杨梦瑞副研究员报告题目：动物源农产品中药物残留分析标准物质研究06、专题分论坛：生物毒素 地点：多功能厅6A主持人：佛山科学技术学院食品科学与工程学院 刘阳学术院长13:30-14:00佛山科学技术学院食品科学与工程学院 刘阳学术院长报告题目：食品和饲料真菌毒素生物脱毒技术及应用14:00-14:30国家粮食和物资储备局科学研究院 谢刚研究员报告题目：粮油真菌毒素检测技术发展趋势14:30-15:00北京农业质量标准与检测技术研究中心 王蒙副研究员报告题目：果蔬中典型真菌毒素的快检预警与控制技术15:00-15:30茶歇及参观展览15:30-16:00江苏大学 王坤教授报告题目：霉菌毒素检测新技术新方法研究进展16:00-16:30中国农业科学院农产品加工所 邢福国研究员 报告题目：食品黄曲霉毒素污染检测及精准防控技术16:30-17:00中国农业科学院油料作物研究所 张奇研究员报告题目：待定07、专题分论坛：真实性鉴别与溯源技术 地点：多功能厅11A主持人：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 赵燕副研究员13:30-14:00中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 赵燕副研究员报告题目：基于稳定同位素技术的农产品溯源研究14:00-14:30布鲁克(北京)科技有限公司 任萍萍核磁共振应用专家报告题目：核磁共振在食品真实性和质量分析中的应用14:30-15:00内蒙古农业大学食品科学与工程学院 郭军教授报告题目: 特种家畜乳氨基酸指纹特征及真实性判别模型15:00-15:30茶歇及参观展览15:30-16:00大连工业大学食品学院 丁燕副教授报告题目：基于谱学技术和多元统计分析食品中结合态SO2残留的综合评价16:00-16:30青岛农业大学 赵海燕副教授报告题目：花生产地指纹溯源技术研究16:30-17:00中国农业大学食品科学与营养工程学院 黄越副教授题目待定：光谱技术在调味品检测中的应用注：以上会议日程安排和演讲题目可能根据专家建议略有调整，大会组委会保留修改解释权。快检专题为全天会议 注：本次大会参会人数较多，如能参加本次大会，请尽快将附件回执填写完整后邮件至：1565336495@qq.com，以便组委会安排！如需住宿，请联系组委会索要酒店住宿信息！ Best RegardsCFSR2021大会组委会联系人：王海 15359318944（请添加微信）电话：0592-6041197邮箱：1565336495@qq.com网址：www.cfsrchina.com

珀金埃尔默中美食品安全检测技术与法规研讨会 值此金秋时节，珀金埃尔默特邀请您参加10月19日在北京新闻大厦和10月23日在上海齐鲁万怡大酒店举办的中美食品安全检测技术与法规研讨会。我们特邀请了美国FDA的专家、国内业界的专家以及珀金埃尔默公司总部环境与食品安全市场经理与大家共同探讨食品安全的有关法规及检测技术的进展。 北京 时间：十月十九日 地点：北京新闻大厦酒店第八会议室 上海 时间：十月二十三日 地点：上海齐鲁万怡大酒店三楼宴会厅

2012年，中国食品安全问题频发，与食品安全相关的热点话题层出不穷，从老酸奶中被添加“工业明胶”、到白酒行业“塑化剂超标”、以及最近爆发的“速成鸡”安全性之争，一系列事件涉及到众多知名品牌的信任危机，更引起了人们对食品安全的广泛关注。 　　为了进一步加强食品安全学科建设和科技人才培养，加大食品安全重点检测项目的技术攻关力度，让食品质检专业人员充分了解新的检测方法和标准，尽早熟悉新的检测步骤和仪器设备，提升检测技术水平，由北京食品学会和北京食品协会联合主办，太平洋国际展览有限公司承办的“第六届中国北京国际食品安全高峰论坛”将于2013年4月1日-2日在国家会议中心(CNCC)隆重举办。 　　目前，国内外诸多食品安全检测技术著名厂商均已报名参加本次大会，如安捷伦、赛默飞世尔、默克密里博、布鲁克、AB SCIEX、BD诊断、德国莱驰、QIAGEN、IKA、培安、梅特勒-托利多、赛多利斯、西格玛奥德里奇、艾万拓化工、博纳艾杰尔、欧普图斯、迪马科技、莱伯泰科、勤邦生物、北京陆桥、智云达科技等，聚集了众多食品安全检测技术领先企业，将集中展示其新技术和新产品，发表技术演讲报告和应用解决方案。 　　大会精彩亮点介绍： 　　“1场”食品安全研究与发展大会主题论坛 　　“20场”食品安全关键技术和重点问题专题研讨会 　　“60家”食品安全检测仪器设备和优秀解决方案参展商 　　“100位”食品界专家和行业顶尖企业登台发表精彩演讲报告 　　“1000多”食品行业人士齐聚北京—为您带来最前沿的食品安全分析案例。 　　大会主要讨论议题： 　　01. 食品安全—色谱分析技术 02. 食品安全—质谱分析技术 　　03. 食品安全—快速检测技术 04. 食品安全—质量控制技术 　　05. 食品安全—样品前处理技术 06. 食品安全—辐照加工技术 　　07. 食品安全—监控和信息技术 08. 食品安全—新产品与新技术 　　09. 农兽药残留分析 10. 重金属元素分析 　　11. 食源性致病菌分析 12. 生物毒素分析 　　13. 塑化剂筛查与分析检测 14. 地沟油筛查与分析检测 　　15. 牛奶及乳制品的质量安全 16. 动物源性食品的质量控制 　　17. 营养与保健食品的质量安全 18. 食品添加剂的管理与安全应用 　　19. 食品安全的风险分析与评估 20. 食品供应链的管理与过程控制 　　如您有兴趣在第六届食品安全大会上进行产品展览或发表技术讲座，请尽快报名，展位数量和演讲时间段有限，先到先得，订完为止。 　　大会组委会联系方式： 　　联系人：王 凡 老师 手机：15910886126 　　电话：010-63815398 63854275 传真：010-63851905 　　电子邮箱：wf_bj@hotmail.com 大会网址：www.cbifs.net

2016年8月29日，在国家质量监督检验检疫总局的支持下，由中国检验检疫科学研究院（以下简称中国检科院）主办的“2016食品安全科技发展国际研讨会”在京举行，来自中国、美国、欧盟、澳大利亚等国家和地区的100余名专家学者及科研人员参加了研讨会。　　此次会议的主题为“全球化与新兴科技——机遇与挑战”，旨在围绕国际食品安全检测新技术、食品安全监管法律法规和政策及食品安全国际合作框架构建等方面交流信息、分析形势、分享经验，探讨全球化与新兴科技带来的食品安全科技发展新机遇与新挑战，提出未来食品安全科技发展的思路和举措，为实现食品安全国际共治、保障食品安全提供借鉴。会议由中国检科院副院长兼总工程师陈颖主持，中国检科院院长李新实作开幕式致辞，国家质检总局进出口食品安全局毕克新副局长、国际合作司何晓明处长、中国检科院李莉副院长出席开幕式。中国检科院院长 李新实　　李新实院长在致辞中说，保障食品安全，是世界各国共同面对的永恒的课题，只有进行时，没有完成时。中国检科院作为我国第一张食品安全检测资格证书的获得单位，作为国内一流的食品安全检验检测科研机构，为我国的食品安全，尤其是进出口食品安全提供了有效的技术支撑。在食品贸易发展全球化的今天，在推动食品安全、国际共治的实践中，深刻地认识到加强国际合作的重要性。食品安全科技的发展需要国际合作，很多食品安全科技难题，需要由多国科学家们合作努力、共同破解。希望通过本次会议的沟通和交流，在各方前期良好合作的基础上，为以后的深入合作达成共识。中国检科院愿与各国、各界同仁共同努力，携手合作，为保障人类健康做出更大的贡献。国家质检总局进出口食品安全局 毕克新副局长　　毕克新副局长指出，在全球食品贸易过程中，食品安全问题风险环节和责任主体更加复杂多样，食品安全治理必须坚持“多元合作、责任共担、多措并举”的理念，各方参与，形成全力。质检总局高度重视食品安全共治体系建设，倡导食品安全合作治理理念，作为主管部门，始终重视进出口食品安全检测技术能力的建设。他认为，食品安全需要国际共治，食品安全科技也需要国际合作，国家质检总局重视并欢迎食品安全科技领域的国际合作，真诚希望中国检科院能与各国专家学者加强合作，交流技术，共享信息，提高发现食品安全风险的能力，研究保障食品安全新技术新方法，为广大消费者享受更多色香味美形靓的食品做出更大贡献。国家质检总局国际合作司 何晓明处长　　何晓明处长表示，国家质检总局国际合作司承担的一项重要工作，就是促进质检系统科研机构和世界各国同行的交流与合作。过去的几年，中国检科院在与国际众多知名科研机构的合作交流中取得实质性的进展，合作领域非常广泛，既体现科学研究的国际视野，也充分结合质检工作的实际需求，有很强的实效性。期待通过这次各国科学家的交流，进一步加深了解，加深友谊，相互学习，相互借鉴，挖掘出更多新颖的，有价值的技术或者研究策略，来促进食品质量安全保障能力的提高，提升国家之间在食品贸易问题上的共识，共同为全人类的健康福祉担负责任，贡献才智。　　本次研讨会特邀欧盟联合研究中心、美国明尼苏达大学、澳大利亚默多克大学、挪威船级社和中国检科院等机构的8位专家学者作学术报告，并与参会代表进行广泛的交流与讨论。部分报告集萃：中国工程院院士、国家质检总局首席研究员、中国检科院首席科学家 庞国芳　　庞国芳院士团队利用GC-Q-TOFMS和LC-Q-TOFMS两种技术，研究建立了世界常用1200多种农药一、二级分子离子精确质量数据库，为每种农药建立了一个独有的电子身份证，从而取代了以农药实物标准作参比的传统定性鉴别方法，为非靶标农药残留侦测奠定了理论和方法的基础，使农药残留监控技术实现了跨越式发展。经过对全国31个省会城市/直辖市283个区县6000多个采样点，146种水果蔬菜20000多批样品监测，确证了这项技术的高速度、高通量和高可靠性。同时建立了农药残留数据库、多国MRL数据库、农产品名称分类数据库、中国地域位置数据库和10个示范实验室实时检测数据库等五大数据库，并研发出农药残留侦测报告自动生成软件。　　庞国芳院士团队的研究成果目前已形成两种产品：一种是中国31个省会/直辖市市售水果蔬菜农药残留水平地图集；一种是31个省会/直辖市市售水果蔬菜农药残留检测在线制图系统，为农药残留预警、问题溯源和产品召回等食品安全监管提供现场在线服务，为实现食品安全预防为主，监管前移提供了一项新技术，推广应用前景十分广阔。欧盟委员会联合研究中心总司欺诈检测与预防研究室主任 Franz Ulberth　　Franz Ulberth谈到，安全流通与有益健康的食品是欧盟市场的重要组成部分，关乎欧盟成员国的公民健康、生活质量，及社会和经济利益。过去几年间出现的多起食品恐慌事件，彻底粉碎了消费者对食品供应链条的信心。为重拾信任，欧盟建立起一套复杂的监管体系。这一套系统包括质量控制、风险监控和口岸执法等环节，体系在欧盟各成员国执行的一致化程度，直接决定了体系的有效性。根据欧盟委员会882/2004号指令，欧盟地区建立起国家基准实验室网络体系，针对食品与饲料质量安全控制出具高质量的分析测试数据。这些基准实验室的检测能力涵盖欧盟食品、饲料及动物健康领域的法规，特别是那些需要精确检测和诊断数据的领域。　　欧盟食品法典同样保护消费者对其所购买食品真实信息的知情权。食品的经济利益驱动掺假行为的复杂程度各异，有简单的牛奶掺水，也有非常复杂的初榨橄榄油掺微量含防臭剂的橄榄油情况。因此，掺假检测方法的适用范围既需涵盖简单情况，也要能应对复杂问题的挑战。在打击掺假的工作中，最为重要的是食品供应链中掺假行为发生位点的鉴别，及违禁添加物质的确定。澳大利亚默多克大学校长办公室研究主任 Bernard Dell　　Bernard Dell教授在报告中提到，食品安全问题时时刻刻都在发生，而且在许多国家仍然是一个挑战。食品安全的根本原因是众所周知的，并且在食品生产链从农田到餐桌的各个环节都可能产生食品的安全问题。食品安全是食品与健康之间的重要纽带。接下来，Bernard Dell 教授论述了有关食品安全发展的核心问题，包括：1、可追溯性与原产地；2、收货后储藏过程中的杀虫剂与化学残留；“唯一健康”与抗药性；3、食品安全与食品浪费；4、中国食品安全的挑战与机遇。中国检科院首席专家、副院长、总工程师 陈颖　　陈颖谈到，食品质量安全是全球瞩目的问题。随着食品产业全球化和供应链复杂化，经济利益驱动的掺假问题、微生物污染、过敏原及转基因成分标示等问题日益受到关注。针对上述问题陈颖课题组研究建立的各项检测技术为政府法令法规的有效实施提供了关键的技术支撑，在促进社会诚信体系建设、提升标准化程度，促进行业健康发展方面发挥着重要作用。　　陈颖介绍了中国检科院农产品质量安全生物因子检测、监测与溯源技术团队应用基因组、蛋白组、代谢组和智能感官等现代分析技术，在食品真实属性表征、食源性病原微生物检测与溯源、食品过敏原识别及转基因检测等领域所开展的研究工作，以及研究成果在保障食品安全中发挥的作用，并对食品质量安全检测技术未来的发展和面临的挑战进行了探讨。中国检科院食品安全研究所所长、研究员 张峰　　张峰团队采用了色谱—质谱联用技术，对栀子黄类、头孢菌素类和杂环胺类等物质的软电离裂解行为进行了研究，提出了其裂解规律。通过裂解规律的应用，对同类结构的风险物质进行了结构推断，从而为未知风险物质的检测提供了一个强有力的工具。　　此外，张峰团队还采用高效液相色谱—电喷雾串联质谱、液相色谱—四级杆—飞行时间质谱、气相色谱—串联质谱等多种技术，建立了食品中磺胺类抗生素的绿色检测方法，禁用色素的高通量检测方法，头孢霉素的高灵敏度检测方法等，方法能够满足发达国家及相关标准的要求。

2011中国（青岛）国际食品安全检测技术及仪器设备展览会将于2011年8月11-13日在山东青岛国际会展中心盛大开幕。届时将展示近年来我国食品行业在科技、安全、流通等方面的发展成果，加快食品业安全化、现代化、国际化发展进程，树立安全食品的品牌形象，促使行业健康有序发展。 迪马科技作为实验室色谱耗材知名的制造、供应商将出席此次展会(展位号F10)，秉承着始终致力于为食品安全检测提供完善的技术支持和全面的产品服务的理念，届时将为您展示HPLC色谱柱、GC毛细管柱、样品前处理 SPE 小柱、高纯化学品、标准品等色谱耗材及其解决方案。 与此同时迪马科技将于8月11日(星期四 ) 上午10:30-11:30在青岛国际会展中心3103会议室举办《Dikma固相萃取技术及在食品安全检测中的应用》技术交流会。迪马科技应用技术工程师将现场介绍固相萃取技术的原理，作用力，应用领域；固相萃取柱的选择及Dikma固相萃取技术在农残、兽残、食品添加剂、非法添加物等食品安全检测分析中的应用案例，并就固相萃取技术在使用过程中的问题与您现场进行交流，期望给您的实际分析工作带来帮助。 迪马科技在此诚挚地邀请您的光临！ 技术研讨会日程安排及参会回执.doc关于迪马 迪马科技是一家致力于研发制造科学、高效的化学分析产品，提供完善服务和全面解决方案的知名色谱消耗品制造商，在色谱填料研发，色谱柱制造和相关分离产品等多个技术领域始终保持世界先进水平。核心技术产品包括：液相色谱柱、气相色谱柱、固相萃取柱、色谱溶剂和化学标准品。

仪器信息网讯 2011年4月21日，2011第四届中国北京国际食品安全高峰论坛在北京九华国际会展中心开幕。本次高峰论坛第二单元“食品安全的检测方法和技术”专题研讨会 “食品中非法添加物检测技术”于21日下午开展，近百位来自食品行业的相关人员参加了本专题研讨会，研讨会报告就食品中非法添加物检测技术、检测仪器及毒害作用等方面进行了深入探讨和交流，仪器信息网作为特邀媒体亦参加了本次会议。 食品中非法添加物检测技术专题研讨会现场 　　国家乳制品质量监督检验中心副主任、雷尼绍(香港)有限公司拉曼部门亚太区经理、AB SCIEX中国公司市场部产品经理、中国反兴奋剂中心研究员、新乡学院生物技术研究中心教授就食品中非法添加物检测技术、检测仪器及毒害作用等方面做了精彩报告。 国家乳制品质量监督检验中心副主任姜金斗研究员 报告题目：原料乳与乳制品中三聚氰胺检测技术 　　姜副主任从三聚氰胺事件对我国食品企业和进出口的严重影响开始，介绍了我国三聚氰胺管理现状，总结三聚氰胺进入原料乳和乳制品中的途径：饲料、环丙氨嗪、包装材料、人为因素，指出目前国家五部委对乳和乳制品已经制定临时管理限量值：婴幼儿配方乳粉、液态奶(包括原料乳)和奶粉及其他配方乳粉、含乳15%以上的其他食品中三聚氰胺的限量值分别为1mg/kg、2.5mg/k、2.5mg/kg。报告着重介绍了三聚氰胺的检测，指出目前对三聚氰胺的检测主要采用四种国标方法(HPLC法、GC-MS、 GC-MS-MS法和LC-MS-MS法)和一些企业及监管机构常用的快速检测方法(试剂盒法和拉曼光谱法等，必须用国标方法进行验证)，并对各种方法的检测定量限做了介绍。报告还从样品处理和测定(色谱柱、流动相)两个环节就国标四种仪器方法的技术要点进行了详细介绍。最后，姜副主任还就目前国内部分检测三聚氰胺方法的局限性做了简要介绍。 雷尼绍(香港)有限公司拉曼部门亚太区经理杨延勇先生 报告题目：现代纤维拉曼光谱技术简介 　　杨延勇经理的报告分五个部分逐步讲解了拉曼光谱技术原理及拉曼光谱在食品/药品分析检测中的应用，拉曼光谱基于非接触、非破坏、无需样品制备、高空间分辨率、直接取样等优点已广泛应用于食品添加物测定、液体成分分析等方面，杨经理还指出目前拉曼光谱试验的难点：信号微弱、适合高浓度样品检测、拉曼信号需强激发光并且拉曼信号波长结晶激发光波长、谱库信息少及仪器价格高。针对用户关心的问题，杨经理介绍了雷尼绍激光拉曼仪的主要性能和特殊设计。最后，杨经理还展示了雷尼绍激光拉曼仪检测三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿等添加剂的相关拉曼光谱图。 AB SCIEX中国公司市场部产品经理赵贵平先生 高分辨质谱技术在未知物残留筛查中的应用 　　赵贵平经理指出Triple TOF 5600是一台集准确质量数、高分辨率、高扫描速度和高定量灵敏度于一体的质谱系统平台。Triple TOF 5600新的飞行时间管质量分析器、eQTM电子学应用、QJetTM离子聚焦技术以及噪声低、真空稳定的分子涡轮泵系统等硬件特点保证了被检测物可以被精确检测，赵经理还举例讲解了Triple TOF 5600高分辨质谱在蔬菜、谷物、奶制品等检测中通过对离子碎片精确分析完成未知物残留筛查。 中国反兴奋剂中心杨树民研究员 报告题目：未知化合物鉴定 　　杨树民研究员首先介绍了目前未知化学物检测面临的任务：人为添加、污染、滥用、科研成果不科学地使用、监控工作加强衍生的问题、保健品非法添加化工产品、、未知物检测重点在于活性强、添加(残留)量大化合物、及早发现可能造成公共卫生事件的问题等，指出这些问题构成了未知物鉴定工作的复杂性和困难。报告还就质谱成为未知物检测主要技术手段做了说明：快速得到化合物分子量、碎片，并进而得到整体分子的结构信息，各种质谱技术的配合使用及测定数据的综合分析判断构成未知物定性快速和有效性。杨树民研究员详细讲解了未知物鉴定相关知识以及可查询资料及资料来源以及这些知识在质谱分析中的应用技巧。杨研究员以降糖保健品添加物检测实例为例，详细讲解如何利用仪器及相关资料来鉴定降糖保健品中未知药物。 新乡学院生物技术研究中心王选年教授 报告题目：瘦肉精的毒害作用及其试纸快速检测技术 　　针对当前的热点话题，来自新乡学院生物技术研究中心的王选年教授介绍了酶免疫法检测瘦肉精的方法技术。报告共分四个部分：首先介绍了瘦肉精的种类、分类及作用、药理作用、同化作用，第二部分介绍瘦肉精对心血管系统、神经系统等毒害作用，并以盐酸克伦特罗作用于大白鼠为例，详细讲述实验过程中临床症状。报告还指出瘦肉精中毒剂量和最高残留限量。在第三部分中，王教授介绍了瘦肉精检测技术分类及检测标准，着重讲解了酶免疫技术的工作原理 最后王教授就已完成的研究成果介绍了试纸快速检测技术设计及原理，指出试纸检测技术的“核心”为单克隆抗体，并讲解了试纸检测技术在定性检测、定量检测中的应用。

仪器信息网讯 2023年11月15日-11日17仪器信息网举办的第二届动物源性食品质量安全检测技术网络会议圆满落幕，共吸引了全国1000余位食品领域的专家、学者和从业者出席参会。本次会议特邀24位来自国内知名科研院校、科学仪器和第三方检测企业的专家学者，围绕“兽药残留检测技术”、“其他污染物检测技术”、“营养物质分析技术”、“快速检测技术”、 和“水产品质量安全检测技术” 5大主题展开探讨与交流。会议期间，报告嘉宾们分享了他们在动物源性食品领域的最新研究进展和应用成果，引发了参会者们的热烈讨论。各种检测技术和方法在此次会议中得到了更加全面的剖析和探索。此外，岛津、赛默飞和VELP等科学仪器企业也展示了他们在动物源食品中最新解决方案和相关产品。01兽药残留检测技术专场11月15日上午，上海海关动植物与食品检验检疫技术中心研究员朱坚、中国兽医药品监察所研究员孙雷、青岛海关技术中心兽药残留检测室主任张鸿伟和郑州轻工业大学许旭四位报告嘉宾分享了主题报告，并与参会者们进行了热烈讨论。朱坚详细的解读了国内外兽药残留检测标准动态，总的来看，美国、欧盟、日本和我国在兽药残留限量标准存有差异，其中欧盟标准最为严格，但我国的兽药最高残留限量标准数量是最多的，同时我国的监管力度也在逐步加强。孙雷从多个方面介绍了我国兽药残留检测方法标准的总体情况（详细内容可点击链接获取《《《）。动物源食品基质复杂，使用的兽药种类性质差别较大，在确保检测准确性的基础上简化前处理步骤，提高分享效率一直都是研究热点。在此次研讨会上张鸿伟和许旭从不同角度与大家分享了兽残检测中样品前处理方案。另外，岛津企业管理（中国）有限公司资深应用工程师骆丹和赛默飞世尔科技（中国）有限公司应用工程师田雪飞分别带来LC-MSMS技术在兽药残留分析中的应用和食品中兽药残留检测的解决方案，帮助广大用户及时了解兽药残留检测的最新研究应用。02 其他污染物检测技术专场在其他污染物检测技术专场中，中国检验检疫科学研究院研究员吴玉杰带来了《动物源性食品安全监管标准体系介绍》报告分享，该报告从动物源性食品的主要类别及安全因子情况、监管标准管理分工、监管标准类别及应用等方面介绍了我国动物源食品监管体系。厦门海关技术中心研究员徐敦明分享了《食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定》标准解读。此外东北农业大学食品学院院长姜毓君分享了他团队通过多种分型手段对婴幼儿配方乳粉生产加工过程中存在的克罗诺杆菌进行溯源，明确污染位点、明晰不同分型的克罗诺杆菌在不同加工环节可能存在的污染风险。03营养物质分析技术专场肉类是生活中不可或缺的食物，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，食用肉类可以为身体补充营养、提供能量，有利于身体健康。11月16日上午，营养物质分析技术专场邀请到中国肉类食品综合研究中心副总工程师臧明伍、北京市营养源研究所高级工程师孔凡华和江南大学副研究员张丽娜三位专家，分别就加工肉制品、鳄鱼肉、动物乳等食品的营养成分研究带来精彩报告。VELP中国区域经理张欢华带来了《决策指南：为您的实验室选择最佳蛋白质含量和油脂氧化稳定性分析工具》，介绍了VELP在蛋白质和油脂检测中的明星产品。天津华测检测认证有限公司正高级工程师田寒友分享了如何用数字评价优质肉类食品，带大家从另一个角度为动物源食品“打分”。04快速检测技术专场近日，市场监管总局近日公布《肉制品生产许可审查细则（2023版）》，自发布之日起施行，进一步加强肉制品生产许可审查工作。新版明确了快检地位，明确企业可以使用快速检测方法开展原料、半成品、成品检验，定期与国家标准规定的检验方法开展比对或验证，保证检测结果准确。此次大会特设立快检专场，邀请多位专家围绕动物源性食品质量安全快速无损检测技术进行报告分享。此外，为了解决国产仪器推广难、信任难的问题，仪器信息网启动了“国产科学仪器腾飞行动”，此次会议也邀请到运营经理张媛媛向大家介绍该项目的具体情况。尤其是第五届国产好仪器作为最早启动的“国产科学仪器腾飞行动”活动之一，今年更是聚焦于食品领域，助力食品行业用户号从海量信息中找到“对”的产品！05水产品质量安全检测技术专场11月17日上午9:00，水产品质量安全检测技术专场准时召开。中国水产科学研究院东海水产研究所主任郭全友分享了最新研究成果——水产品的品质特性和表征指标解析。针对近日日本核污染水排海，引发的水产品安全的讨论，农业农村部食物与营养发展研究所研究员朱大洲带来了《如何分辨辐照食物与核污染食物？》报告分享，朱大洲深入浅出的向大家介绍了辐照食物和核污染食品的区别，避免大家谈“辐”色变。只要辐照处理过程符合国家规定，那么辐照食品对于人体健康不仅没有影响，卫生安全性也得到了提高，还减少了防腐剂的使用，而网上所传言辐照食品有致癌的风险更是无稽之谈。此外，北京市农产品质量安全中心高级工程师李英、中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员谭志军、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心副研究员宋超三位嘉宾也分享了精彩报告。——————————————————————————————————————————为进一步促进动物源食品科学的发展，更好的保障人类身体健康和提高生活品质。仪器信息网邀请到了此次作报告的多位专家就报告内容进行撰稿，收录于第二届动物源性食品大会专题。点击图片，获取更多大咖解读！

p style=" text-align: left line-height: normal text-indent: 2em margin-bottom: 0px " strong 仪器信息网讯 /strong & nbsp 为进一步加强国内外食品安全检验检测学术交流，推动食品安全相关产业健康发展，中国检验检疫科学研究院、中国仪器仪表学会共同主办了“2019年中德食品安全检测技术研讨会”。会议邀请了德国联邦风险评估研究所Anderas Hensel教授、Carsten Fauhl-Hassek& nbsp 教授，中国检验检疫科学研究院首席专家张峰研究员、吴亚君研究员、马强研究员，北京市疾病预防控制中心邵兵研究员、深圳海关食品检验检疫技术中心岳振峰研究员等业内资深专家围绕食品安全前沿检测技术进行了深入的探讨，并提供了国际性的交流平台。此次会议共吸引了食品安全检测相关领域工作者200余人。 /p p style=" text-align: left line-height: normal text-indent: 2em margin-bottom: 0px " & nbsp /p p style=" text-align: center line-height: normal text-indent: 0em margin-bottom: 0px " img title=" 1.jpg" style=" text-indent: 2em " alt=" 1.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201904/uepic/468ed400-1ce5-43c0-8f06-69a1985bb89c.jpg" / /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong 全体参会人员合影 strong br/ /strong /strong /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong img width=" 900" height=" 478" title=" 2.jpg" style=" width: 823px height: 434px text-indent: 2em " alt=" 2.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201904/uepic/164ba6ae-4c5b-4ce7-9651-975ef133aaad.jpg" / /strong /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong strong style=" text-indent: 2em " 研讨会现场 br/ /strong /strong /p p style=" text-indent: 2em " 一、开幕式 /p p style=" text-align: left text-indent: 2em " 1.中方领导致辞 br/ /p p style=" text-align: center " img title=" 图片1.jpg" alt=" 图片1.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201904/uepic/a0ef3a8d-f752-40e5-97e3-0e1d573bedf5.jpg" / /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong 张立书记& nbsp 中国检验检疫科学研究院 /strong /p p style=" text-indent: 2em " span style=" text-indent: 2em " 张立书记首先对远道而来的德国联邦评估所所长Andreas教授以及国内同行业的专家学者表示热烈欢迎，并介绍德国联邦评估所及中国检验检疫科学研究院的悠久历史、科研实力与工作方向。张书记指出两家研究机构自2009年签署合作备忘录以来，已开展了一系列技术交流工作，而本次研讨会的召开既是对历史的传承，也开启了合作新篇章，祝愿双方在已奠定的基础上，继续精诚合作，相向而行，为中德、中欧的食品安全产业发展做出贡献。 /span /p p style=" text-indent: 2em " 2. 德方领导致辞 /p p style=" text-align: center " img title=" 图片2.jpg" alt=" 图片2.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201904/uepic/35bee371-d75e-498c-bd98-8c3f4f209054.jpg" / /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong & nbsp Andreas Hensel所长& nbsp & nbsp 德国联邦风险评估研究所 /strong /p p style=" text-indent: 2em " span style=" text-indent: 2em " 德国联邦风险评估研究所(German Federal Institute for Risk Assessment) Andreas Hensel （泰山）所长致辞，表示非常荣幸能够受邀参加此次中德食品安全检测技术研讨会，期待与中国同行进行深入交流。他还介绍了德国在食品安全方面的政策环境和发展方向，强调安全性与法规标准的协调统一对全球食品贸易至关重要，并表达对中德双方合作的愿望及设想。 br/ /span /p p style=" text-indent: 2em " 二、大会报告 /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " img width=" 669" height=" 656" title=" 图片3(1).jpg" style=" width: 469px height: 453px text-align: center text-indent: 2em " alt=" 图片3(1).jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201904/uepic/6eb9cc99-c600-42f2-83a8-931d4269c23d.jpg" / /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong style=" text-align: center text-indent: 2em " /strong strong style=" text-align: center text-indent: 2em " Andreas Hensel 教授 德国联邦风险评估研究所 /strong /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong 报告题目：1.《 Food and Feed Safety System in the EU and Germany》 /strong /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong 2.《Standardization and Harmonization- Prerequisite for Feed & amp Food Safety in Global Trading》 /strong /p p style=" text-indent: 2em " 报告一中，Andreas教授着重介绍欧盟及德国的食品、饲料安全保障体系。完善、科学的风险分析框架不仅对潜在食品及饲料安全问题履行筛查职能，并在实力强大的国际联合参比实验室（EURLs，NRLs）技术支撑的基础上，构建及时、快速相应的风险预警系统（RASFF）及追溯召回体系，最大程度地保障食品安全。Hensel教授也介绍了德国风险联邦研究所（BfR）科研实力、承担的工作及合作机构。 br/ /p p style=" text-indent: 2em " & nbsp 报告二中，Andreas教授强调标准化及协同化对全球食品饲料安全贸易的重要性，并指出没有标准就没有市场。以最高农药残留量MRLs 为例，阐述标准制定前应先了解标准针对不同人群的饮食习惯，以综合考量风险评估。以德国大肠杆菌爆发最终溯源至来自埃及的芽苗种为例，启示大家可追溯性对制定食品安全应急解决方案至关重要。教授还对未来国际化、全球化合作的深化发展趋势做出预测，并再次强调了标准化、协同化的重要性。 /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " img width=" 664" height=" 503" title=" 张.jpg" style=" width: 468px height: 387px " alt=" 张.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201904/uepic/5373060c-2d54-4838-a03b-f64e9561da69.jpg" / /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong 张峰研究员 中国检验检疫科学研究院 /strong br/ /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong 报告题目：《食品安全：质谱检测新技术》 /strong /p p style=" text-indent: 2em " span style=" text-indent: 2em " 报告中，张峰在阐述食品安全的重要性及我国食品安全问题的严峻性的基础上，重点关注了食品安全检测中以高灵敏度、高精度、高准确度和高分辨率著称的质谱技术，由于常规质谱方法溶剂消耗量大、前处理耗时长、步骤繁琐的问题，其团队开发新型方法以推动该技术的进一步发展。报告介绍了张峰团队在质谱新技术开发及应用方面的一系列工作其中包括（1）食品安全质谱联用技术，例如基于超临界萃取-超临界色谱串联质谱技术（SFE-SFC- MS/MS）开发的残留溶剂低、提取时间短、提取效率高的绿色安全无污染前处理技术；应用离子色谱串联脉冲安培以及质谱技术（IC-PAD/MS/MS）对多糖中单糖组成及含量进行分析；应用离子淌度技术对瘦肉精进行分析显著提高目标化合物选择性并明显降低基质噪音。（2）食品安全质谱鉴别技术，如基于标志碎片扫描的质谱筛查技术应用于兽药类、添加剂类筛查。（3）食品安全质谱离子源技术，如实时直接分析质谱技术（DART-MS）用于筛查和定量葡萄酒中的残留农药等。（4）食品安全质谱成像技术，应用于食品中碳水化合物分析以控制储藏加工过程中营养成分的变化等。报告中张峰还对今后食安检测技术的发展趋势做出了展望，指出了实用、便携、多功能、快速、绿色、智能及实时在线技术将成为发展的必然。 /span /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " img title=" C.jpg" alt=" C.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201904/uepic/da264cb9-c738-4f0e-848d-9807b0089183.jpg" / /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong Carsten Fauhl-Hassek 教授 德国联邦风险评估研究所 /strong br/ /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong 报告题目：《Non-targeted Analysis in Food Authentication - Searching the Unknown》 /strong /p p style=" text-indent: 2em " span style=" text-indent: 2em " 食品掺假或食品真实性问题是一个全球性问题，需要我们高度关注，而外源性材料的添加由于其存在潜在的健康风险则要求我们格外关注，Carsten教授在报告中如此强调。为了应对这一风险Carsten教授团队也做了许多相关工作，如采用非靶标方法对未知添加物进行筛查的方法研究，以及建立食品指纹图谱，这些技术已成功应用于辣椒粉中SiO的掺假鉴别等，但缺乏可接受的公认的验证方法以及联合应用数据库解决方案是这一方向亟待解决的问题。& nbsp strong /strong /span /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " img width=" 667" height=" 650" title=" 邵.jpg" style=" width: 477px height: 448px " alt=" 邵.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201904/uepic/e23e8d93-0c5e-4275-a50d-ef29e1bf2256.jpg" / /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong 邵兵研究员 北京市疾病预防控制中心 /strong br/ /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong 报告题目：《苯二氮唑类药物氯消毒副反应研究》 /strong /p p style=" text-indent: 2em " span style=" text-indent: 2em " 邵兵的报告围绕着氯消毒副产物的表征以及副产物在饮用水中的暴露水平及毒理效应。报告向大家分享团队的最新研究结果：（1）地西泮及其消毒副产物在水源水和饮用水中普遍存在，（2）苯二氮唑类药物消毒副产物的预测毒性与原型药物相当，（3）地西泮消毒副产物可以通过血脑屏障进入斑马鱼头部和神经系统，（4）其他苯二氮唑消毒副产物合成和核磁表征，（5）苯二氮唑药物消毒副产物的毒理学效应、环境存在水平、婴幼儿健康影响。 span style=" text-indent: 2em " br/ /span /span /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " img width=" 670" height=" 529" title=" 吴1.jpg" style=" width: 495px height: 426px " alt=" 吴1.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201904/uepic/9c824e26-5b54-422f-b327-7dfc91fb78ee.jpg" / /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong 吴亚君研究员 中国检验检疫科学研究院 /strong br/ /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong 报告题目：《食品真实性检测方法和面对的挑战》 /strong /p p style=" text-indent: 2em " span style=" text-indent: 2em " 食品种类的不断增多以及食品产业的全球化大大增加了产业链的复杂程度与潜在风险，进而给食品真实性的检测问题带来了更为严峻的考验，为了应对这一局面，吴亚君博士在报告中集中阐述以下几点：（1）食品真实性保障需要严格的法制管理，即真实的标签标识、科学的产品认证、完整的追溯体系以及严厉的刑罚。（2）食品真实性保障需要强大的技术支撑，一方面基于分析技术的保障体系，例如国家标准体系、分析方法技术储备、国家或地方抽检计划等；另一方面基于追溯技术的保障体系，如认证体系（PDO,PGI）、物联网、区块链、品牌战略等。最后吴博士以乳品真实性、冲调饮品二代测序以及蜂花粉功能评价为例，结合具体的分析检测技术进行讲解。& nbsp strong /strong /span /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " img width=" 671" height=" 687" title=" 岳.jpg" style=" width: 538px height: 491px " alt=" 岳.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201904/uepic/77906922-9f3a-4305-90fb-585e649979ef.jpg" / /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong 岳振峰研究员 深圳海关食品检验检疫技术中心 /strong br/ /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong 报告题目：《食品中多类兽药残留检测质量控制方法探讨》 /strong /p p style=" text-indent: 2em " 岳振峰在报告中首先介绍了多类兽药残留检测的特点与难点，比如不同类别兽残化学性质差异大难以同时提取及检测、限量标准差异大、样品基质种类多等等，并指出了传统质量控制方法的局限性即方法重复性、精密度及回收率很难同时达标，最后就多类兽药残留检测的质量控制方法与大家进行了探讨并给出了建议意见，对于定量方法验证时灵敏度、特异性、稳健性要求应与传统定量方法一致，但准确度和精密度验证要求可适当降低，最终检测结果采用回收率校正。对于筛选方法应至少验证灵敏度、特异性及稳健性，而检测过程的质量控制建议参考SANTE/11813/2017执行。 /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " img width=" 661" height=" 565" title=" S.jpg" style=" width: 540px height: 470px " alt=" S.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201904/uepic/d90286ed-2931-402c-97ca-696c9578fdc8.jpg" / /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong Simon Hird首席科学家 沃特世科技(上海)有限公司 /strong br/ /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong 报告题目：《REIMS LiveID: An Emerging Testing Solution to Safeguard the Food Supply Chain》 /strong /p p style=" text-indent: 2em " 此次报告从技术、软件、食品真实性检测以及食品品质和安全性检测等方面向大家介绍REIMS Live ID的原理、工作流程以及相关的应用研究，例如鉴别鱼肉种类、鉴别公猪膻味以及促生长剂莱克多巴胺等。 /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " img width=" 667" height=" 474" title=" 12.jpg" style=" width: 534px height: 415px " alt=" 12.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201904/uepic/452e563c-6575-4c9e-b275-2150f003e589.jpg" / /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong 马强研究员 中国检验检疫科学研究院 /strong /p p style=" text-align: center text-indent: 2em " strong 报告题目：《食品接触材料及制品质量安全检测新技术》 /strong /p p style=" text-indent: 2em " & nbsp 食品接触材料门类复杂、品种繁多、功能各异、材质多样，除了其自身的安全性外，随着与食品接触程度不同、周期长短、周边环境差异等变化其安全性风险也随之不同，因此是一个非常复杂而系统的监管领域，需要引起高度重视。马强博士在此次报告中从食品接触材料及制品的绿色前处理技术、快速检测技术、高通量筛查技术三个方面向大家进行了介绍，并将团队的最新工作进行了分享。例如建立了一种离子液体分散液液微萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定食品接触材料中全氟辛酸和全氟辛烷磺酸迁移量的分析方法，多靶标高通量筛查以及表面活性剂的相关检测。 /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " img width=" 666" height=" 489" title=" 13.jpg" style=" width: 518px height: 403px text-align: center text-indent: 2em " alt=" 13.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201904/uepic/225565a0-253d-442d-871e-ca7e0b3a292e.jpg" / /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong style=" text-align: center text-indent: 2em " 鲍蕾 /strong strong style=" text-align: center text-indent: 2em " 研究员 雀巢中国食品安全研究院 /strong br/ /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong 报告题目：《通过创新分析技术促进食品原材料的安全》 /strong /p p style=" text-indent: 2em " 鲍蕾博士此次向大家介绍了站在食品企业的角度如何通过各种检测技术来促进食品原材料的安全问题。指出了食品企业应关注采用新型的微生物、体外、细胞等毒理学自动化检测技术进行有害物质的风险评估，采用温和技术来控制病原菌，采用多组学技术对产品中的生物活性污染物质进行快速检测，采用各种分析检测技术对病原污染物进行鉴定，最后绿色环境包装技术也是非常重要并值得关注的一个领域。& nbsp & nbsp /p p style=" text-align: center text-indent: 2em " strong /strong /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " img title=" 颊.jpg" alt=" 颊.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201904/uepic/5f753160-3e96-44df-b645-842f4bc4d690.jpg" / /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong 颊征伟首席应用科学家 沃特世科技（上海）有限公司 /strong br/ /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong 报告题目：《Target Metabolic Screening Approach to Support the Study of Food and Healthy Relationship》 /strong /p p style=" text-align: left text-indent: 2em " 报告中，颊征伟介绍新开发的食品及生物代谢组学的靶向筛查方法的相关研究进展及成果，包括肉碱、氨基酸、脂肪酸以及脂质、蛋白等组分的检测鉴定方法。 /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " img title=" 15.jpg" style=" text-align: center text-indent: 2em " alt=" 15.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201904/uepic/687de2f5-0d79-46ba-a84e-1b5c88be675a.jpg" / /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " strong style=" text-align: center text-indent: 2em " 会议现场答疑交流 strong br/ /strong /strong /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " img title=" 16.jpg" style=" text-align: center text-indent: 2em " alt=" 16.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201904/uepic/ab0069f6-3387-4ec6-9bcc-4a01cc04c5f5.jpg" / strong style=" text-align: center text-indent: 2em " 会议现场答疑交流 /strong /p

近日，《中华人民共和国农产品质量安全法》、《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》（GB 31650.1-2022）及21项兽药残留检测方法食品安全国家标准等的发布，均可证明国家相关部门对动物源性食品的监管从未停止。仪器信息网网络讲堂将于2022年11月16-17日召开“动物源性食品质量安全检测技术”主题网络研讨会，本会议两大专场：“质量安全检测技术之国家标准新标解读”、“营养物质检测技术”。将聚焦近半年来发布的相关标准解读、相关技术要点讲解等内容。本会议将携手该领域的专家和业内人士带来精彩的分享。旨在为网友、同行提供在线学习机会，并搭建交流平台，增进学术交流，促成项目合作。欢迎您报名参加点我免费报名！一、 主办单位仪器信息网二、 会议时间2022年11月16-17日三、 会议形式线上直播，直播平台：仪器信息网网络讲堂平台四、 会议日程报告日期报告题目报告嘉宾11月16日 质量安全检测技术之国家标准新标解读9:30-10:00《中华人民共和国农产品质量安全法》解读赵华军（农业农村部农产品质量安全监管司 处长）10:00-10:30赛默飞液质联用在食品中磺胺类药物残留检测的解决方案田雪飞（赛默飞世尔科技（中国）有限公司 应用工程师）10:30-11:00食品安全国家标准中有关动物性食品中残留检测方法概述朱坚（上海海关动植物与食品检验检疫技术中心 研究员）11:00-11:30兽残新标准GB 316**系列难点解读及对应方案殷桃（岛津 食品第三方行业负责人）11:30-12:00LC-MS技术在动物源性食品兽残检测中的应用刘艳明（山东省食品药品检验研究院 主任/研究员）午休14:00-14:30GB 4789.2-2022菌落总数测定标准解读马群飞（福建省疾病预防控制中心 主任技师）14:30-15:00更新中15:00-15:30GC-MS 技术检测肉制品加工过程中亚硝胺类化合物徐敦明（厦门海关技术中心 研究员）15:30-16:00更新中16:00-16:30GB 2762-2022《食品中污染物限量》标准解读邵懿（国家食品安全风险评估中心 副研究员）11月17日 营养物质检测技术9:30-10:00GB/T 41366-2022畜禽肉品质检测　水分、蛋白质、脂肪含量的测定　近红外法白京（北京食品科学研究院 研究员10:00-10:30更新中10:30-11:00动物源性食品中营养物质检测技术邀请中11:00-11:30更新中11:30-12:00植物肉营养与风味评价李健（北京工商大学 副院长/教授）五、参会方式1. 本次会议免费参会，参会报名请点击会议官网：https://www.instrument.com.cn/webinar/meetings/Animalderivedfood/（会议内容持续更新中）2、扫描下方二维码报名：六、会议联系1. 会议内容王编辑，13269891028，wangxin@instrument.com.cn2. 会议赞助刘经理，15718850776，liuyw@instrument.com.cn七、若报名不成功，或关于会议任何问题，可扫描下方二维码加食品领域小助手微信号：八、更多免费会议，欢迎关注网络讲堂服务号：

在畜牧和水产养殖中，兽药的使用不可避免。兽药残留也因此成为动物性食品主要的质量安全问题之一，为保障食品安全，我国对动物源性食品生产中兽药的使用进行了严格的规定，并制订了一系列兽药检测方法国家标准。2022年农业农村部再次发布36项食品安全国家标准，标准规定了禽畜可食性组织、水产品、蜂产品等动物性食品的兽药残留检测方法，涉及液相色谱-串联质谱法、高效液相色谱法、气相色谱-质谱法等。为进一步促进动物源食品质量安全的发展，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，仪器信息网于2023年11月15-17日举办“动物源性食品质量安全检测技术”主题网络研讨会。此次会议邀请多位专家就国内外兽药残留检测标准动态、多种技术在兽药残留分析中的应用等展开探讨，为下一步的工作开展和应用推进提供新思路，点击报名》》》》》》部分报告提前看：报告题目：国内外兽药残留检测标准动态报告题目：LC-MSMS技术在兽药残留分析中的应用报告题目：兽药残留新版标准解读报告题目：赛默飞液质联用在食品中兽药残留检测的解决方案报告题目：QuEChERS技术在兽药残留检测中的应用报告题目：功能化三聚氰胺海绵用于液质联用检测农兽药多残留净化研究___________________________________________________________________________________为进一步促进动物源食品质量安全的发展，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，仪器信息网于2023年11月15-17日举办“动物源性食品质量安全检测技术”主题网络研讨会。以上仅是部分报告嘉宾的分享预告，更多精彩内容请参加会议页面：https://www.instrument.com.cn/webinar/meetings/animalderivedfood2023/ 点击图片，免费报名参会！

p 　　2016年9月22日，第27届MICONEX 2016科学仪器惠及民生系列分会场之《食品安全检测仪器和技术研讨会》在北京中国国际展览中心召开。此次会议由中国仪器仪表学会主办，中国仪器仪表学会科学仪器学术工作委员会、中国仪器仪表学会食品安全检测仪器与技术应用分会筹委会承办。此次盛会吸引了来自国内外近百名食品安全领域相关专家和学者到场聆听，会议由来自中粮营养健康研究院的杨永坛研究员主持。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" IMG_1807_副本.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201609/insimg/af4757ea-b907-44ca-8f87-369a55b47e03.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong 报告题目 /strong span style=" COLOR: #000000" strong ： /strong /span strong span style=" COLOR: rgb(0,176,240)" 《农产品原料数据平台建设研究》 /span /strong /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 　　 strong 报告人： /strong strong span style=" COLOR: rgb(0,176,240)" 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 李俊 /span /strong /p p 　　李老师在报告中向与会者简要介绍了饲料样品库构建的流程和样品库数据平台的一些基本情况，特别指出分析仪器（譬如近红外光谱）在建设数据库的过程中所起到的重要技术支撑作用。尽管已取得一定进展，但未来可能的挑战依然很多，譬如：要统一技术手段、要对相关人员进行培训、要实现实验室间的数据比对等。另外，由于一些分析仪器像近红外光谱的品牌很多，因此如何实现数据共享、模型转移等，也是需要科研工作者考虑的。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 王松雪_meitu_2.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201609/insimg/9957bc37-77bb-4667-a98d-86213bc56799.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 　　 strong 报告题目： span style=" COLOR: rgb(0,176,240)" 《粮油污染物检测技术研究和分析标准物质研制》 /span /strong /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong 　　报告人： span style=" COLOR: rgb(0,176,240)" 国家粮食局科学研究院 王松雪 /span /strong /p p 　　王松雪从三个方面介绍了目前粮油污染物检测技术研究和分析标准物质研制的现状：1、粮食中重金属快速定量分析技术研究 2、粮食中真菌毒素快速定量分析技术研究 3、粮油重金属和真菌毒素标准物质的研制。王松雪谈到，国家高度重视粮食质量安全问题，并于近年来出台了一系列的相关法规和政策确保粮食质量安全。2014年底，国务院出台建立健全粮食安全省长责任制，强化保障粮食质量安全，落实主体责任。2015年，实施《“粮安”工程规划(2015-2020)》，改善储粮基础设施，保障粮食收储供应安全。2015年7月，《国家安全法》首次将粮食质量安全上升到国家安全高度，粮食数量和质量安全并举。2015年10月，新《食品安全法》创新理念，提出预防为主，风险管理，全程控制，社会共治的基本原则。 /p p 　　目前针对粮油中重金属定量分析的检测技术包括：常规方法(原子吸收法、原子荧光、ICP-OES、ICP-MS)、快检方法(酶分析法、生物传感器分析、X射线荧光法、免疫分析法)、前处理(干法灰化、湿法消解、微波消解、过硫酸铵灰化)。针对于目前，重金属检测前处理方法中存在的问题，王松雪课题组提出了稀酸温和提取快速检测粮谷中的重金属的方法。通过该方法可以：1、缩短元素检测前处理时间 2、提高大批检测样本的处理能力 3、降低能耗 4、降低样本的检测成本 5、减少特定仪器的使用 6、保障检测人员安全 7、保障环境安全。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 朱大洲_meitu_1.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201609/insimg/2c44763b-dfca-4497-a84a-845981d001cf.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong 报告题目： span style=" COLOR: rgb(0,176,240)" 《农产品快速检测与营养大数据》 /span /strong /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong 报告人： span style=" COLOR: rgb(0,176,240)" 农业部食物与营养发展研究所 朱大洲 /span /strong /p p 　　朱大洲在报告中针对农产品快速检测与营养大数据主要讲了四方面内容：1、农产品快速检测技术设备 2、终端农产品溯源技术 3、农产品营养功能评价 4、食物营养大数据及消费引导。朱大洲谈到，目前农产品快速检测技术设备主要有：作物形态信息测量仪、作物长势测量仪、手机光谱仪、作物冠层温度测量仪、田间信息移动采集终端、田间小区远程监控系统和种子形态测量系统等。 /p p 　　朱大洲介绍到，目前食品安全状况总体趋势较好，人们开始逐渐关注食物营养。由于缺乏整体规划和有效引导，我国食物生产和营养消费均存在一些突出问题。为此，习近平总书记强调，供给侧结构性改革，重点是用改革的办法推进结构调整，减少无效和低端供给，扩大有效和中高端供给。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 李光_meitu_3.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201609/insimg/50810097-66af-4417-89bf-9ff3eee9cef5.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 　　 strong 报告题目： span style=" COLOR: rgb(0,176,240)" 《近红外分析技术在粮食收储及深加工领域的应用报告》 /span /strong /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong 　　报告人： span style=" COLOR: rgb(0,176,240)" 聚光科技(杭州)股份有限公司 李光 /span /strong /p p 　　李光在报告中介绍了：1、近红外光谱技术基础知识 2、聚光科技近红外产品介绍 3、近红外分析仪在粮食收储行业的应用 4、近红外分析仪在粮油工业的应用 5、聚光科技近红外发展展望。李光讲到，近红外光谱分析技术具有快速、多功能、方便、准确和环保的特点，未来有望解决全球农业分析的问题。聚光科技近年来将粮油、饲料及育种领域作为公司发展的重点领域，并取得了一系列的成果，例如公司研发的近红外产品应用于中粮、益海等集团企业。同时，聚光未来将继续与国内外高校、科研院所和企业进行广泛的科研合作，并构建近红外产业发展的生态体系。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" 杨永坛_meitu_4.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201609/insimg/bfec287d-58f9-431d-8c08-d300c7e69e19.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong 　　报告题目： span style=" COLOR: rgb(0,176,240)" 《食用油安全指标检测技术研究》 /span /strong /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong 　　报告人： span style=" COLOR: rgb(0,176,240)" 中粮营养健康研究院 杨永坛 /span /strong /p p 　　杨永坛在报告中介绍了食用油危害成分分析中的样品前处理技术和危害成分分析。杨永坛谈到，食用油是人类三大营养元素之一。食用油分为：大豆油、菜籽油、花生油、玉米油和山茶籽油等。目前食用油的污染来源主要有：环境污染、加工过程污染和包装污染。食用油危害物污染种类有：农药残留、真菌毒素、苯并芘、增塑剂和3-氯丙醇酯。杨永坛指出，食用油危害成分分析的关键难点在食用油分析中的样品前处理技术。 /p p 　　食用油危害成分分析中常用的样品前处理技术有：1、液液分配 2、分散固相萃取法 3、固相萃取法 4、凝胶渗透色谱法 5、多功能净化柱法 6、免疫亲和柱色谱法 7、化学处理法(包括：磺化法和酸水解法)。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" IMG_1851_meitu_1.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201609/insimg/4a0f179c-8f97-4bb3-8cd0-77e2fc5431f4.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong 　　报告题目： span style=" COLOR: rgb(0,176,240)" 《分析仪器在食品生产质量控制以及风味物质分析中的应用》 /span /strong /p p style=" TEXT-ALIGN: center" strong 　　报告人： span style=" COLOR: rgb(0,176,240)" 济南海能仪器股份有限公司 陈硕 /span /strong /p p 　　陈硕在报告中介绍了分析仪器在食品生产质量控制中的应用以及在风味物质分析中的应用。陈硕谈到，食品中营养成分分析主要包括：蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和微量元素等。食品中有害物质分析包括：重金属元素、农药残留、兽药残留、黄曲霉毒素和二氧化硫残留量等。针对于蛋白质测定，海能公司研发出了D100杜马斯定氮仪，全新的定氮仪使得单个食品样品的分析时间进一步缩短到4分钟，极大地提高了分析实验的效率。 /p p 　　针对于农药残留-兽药残留测定，海能公司研发出了SPE400固相萃取仪。SPE400固相萃取仪可自动完成固相萃取柱的活化、进样、淋洗、干燥、洗脱、定容等操作，其具有处理样品量大、自动化程度高和系统密封环保等特点。 /p

鲜活水产富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，是我们餐桌上的常客。随着渔业产业的不断发展，目前许多水产已经成功实现了人工养殖，但有些不法商家和养殖者为了提高水产养殖的产量和水产品的存活率，往往会给水产品添加“科技与狠活”，“地西泮”便是其中一种。在水产养殖过程中使用地西泮，可以降低新鲜活鱼对外界的感知能力，降低新陈代谢，从而提高鱼的生长速度。而在水产运输中使用地西泮，可以镇静鱼类，减少鱼类对外界影响的应激，从而保证鱼类在运输过程中的鲜活。　　然而地西泮会在鱼体内永久性残留，并可通过食物链传递给人类。食用含有地西泮的食品，可能引起人体疲乏嗜睡、动作失调、精神混乱等症状，甚至可能导致昏迷、心律失常等。另外，根据世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单显示，地西泮属于3类致癌物。总的来说若经常性摄入含有地西泮的食物，人体健康将受到极大的损害。根据《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，地西泮属于允许治疗作用，但不可在动物性食品中检出的兽药。同时，农业农村部渔业渔政管理局联合中国水产科学研究院、全国水产技术推广总站发布的《水产养殖用药明白纸2022年1、2号》中明确，地西泮等畜禽用兽药在我国均未经审查批准用于水产动物，在水产养殖过程中不得使用。近期，上海、北京、广州等地开展“地西泮”专项行动检查，保障水产品质量安全。那么地西泮该如何检测？一起来听听北京市农产品质量安全检测中心 李英研究员的讲解！11月17日，仪器信息网举办的第二届动物源性食品质量安全检测技术网络会上，李英将以水产品中地西泮的检测技术与研究为题，为大家讲解水产品中的“科技与狠活”。为进一步促进动物源食品质量安全的发展，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，仪器信息网于 2023 年 11 月 15-17 日举办 “ 动物源性食品质量安全检测技术 ” 主题网络研讨会 。 此次大会设立五大专场：兽药残留检测技术、其他污染物检测技术、营养物质分析技术、快速检测技术、水产品质量安全检测技术。全方位带你了解动物源性食品安全检测技术，更多精彩内容请参加会议页面：https://www.instrument.com.cn/webinar/meetings/animalderivedfood2023/ 点击图片，免费报名参会！

受业界关注的“第六届中国食品安全控制及检测仪器设备展览会”将于2012年12月2日-4日在上海光大会展中心(漕宝路88号)隆重举行，本届展会是主办方集众多专业人士智慧为业界打造的一场国际化高品质的行业展览!届时将有众多新产品同台亮相，我们诚挚欢迎您前来参观交流。 　　本届展会展出面积近1万平方米，将有200多家企业参加，产品涵盖食品检测分析仪器、快速检测仪、快速检测卡、检测试剂、食品营养成份检测、微生物检测、动物疫病诊断、农药残留检测及样品前处理分析仪器、食品安全追溯系统、培养箱和其他实验室通用仪器设备。 　　为保障广大参与者有充分交流的机会以及获得更多的行业资讯，展览会同期将设有大型“中国食品安全保障产业论坛及技术研讨会”，论坛将针对中国食品安全现状分析、现代食品卫生管理模式与企业职责、食品安全检测控制技术、食品安全与政府监管等进行探讨，同时将邀请数百家知名食品企业、政府食品安全主管部门和专业机构参加。 　　目标观众： 　　1、政府食品安全主管部门和监督检测部门(如食品药品监督管理局、药检所、出入境检验检疫局、动植物与食品检验检疫技术中心、质监局、质检院、疾控中心、卫生局、工商局、农业局、农产品检测中心、畜牧兽医局等) 　　2、科研机构、大学院校 　　3、食品生产加工企业、餐饮企业 　　4、食品安全检测认证机构 　　如果您是以上目标观众，我们诚邀您的参与，为推动中国食品安全做一份贡献。 　　大会组委会： 　　上海富邦展览服务有限公司 　　电话：021-62203167 　　网址：www.cfse-china.com 　　邮箱:fubangsh@163.com

2010年9月26日至29日，由云南出入境检验检疫局主办，ABSCIEX公司协办的《第四届食品安全与农药、兽药残留检测国际研讨会》在云南昆明成功举行。来自全国近20个出入境检验检疫局的技术人员，以及各地环境监测中心、质检中心，农产品质检中心等与食品安全相关的人员单位共计70余人出席了此次研讨会。 会议现场 　　云南省出入境检验检疫局 姜鹤 副局长到会致欢迎辞，他首先向参会的各位专家、代表、ABSCIEX公司表示感谢，并简要介绍了云南省出入境检验检疫局的情况，预祝研讨会成功举办。 云南省出入境检验检疫局副局长姜鹤致欢迎辞 　　研讨会围绕当前国内、外关注的食品中农药、兽药残留检测的技术方法进行了深入详细的研讨，倍受与会代表关注的方案如：食品中农药、兽药残留的快速未知物筛查方法 多目标物的高通量快速同时定量定性检测技术等。参加会议的食品安全专家及老师对AB SCIEX公司的QTRAP® 和TripleTOFTM技术的独特工作方式印象深刻，MRM-IDA-EPI模式高通量地同时定性定量、消除假阳性的结果将在食品安全分析中确保数据的可靠性。通过会议，专家们充分了解到，面临当前严峻的食品安全分析挑战，QTRAP® 技术中MRM-IDA-EPI采集的数据比传统三重四极杆质谱的数据更加可靠。 　　AB SCIEX公司还介绍了新产品Triple TOFTM5600在食品安全分析中的最新方法 与会专家对Triple TOFTM 5600在食品中未知农/兽药残留检测中的高灵敏度、高准确质量数、高分辨筛查方法给予了肯定的评价。 　　会议围绕食品安全中农药、兽药残留的快速分析检测方法，共有9个专家、老师进行了会议发言 其中有来自加拿大的食品安全专家André Schreiber博士，澳大利亚食品安全专家Matthew Grigg博士，以及云南省CIQ，山东省CIQ和广东省CIQ的专家等做了精彩的报告。会议期间，各地CIQ技术中心对最新技术表现出浓厚的兴趣。

俗话说，民以食为天。食品与人类的关系经过三个发展阶段：第一阶段是食品与饥饿，相当于我国二十世纪七十年代以前，目前全球仍有七亿人处于此阶段；第二阶段是食品与营养，即通过膳食补充足够的营养素防止营养缺乏；第三阶段是食品与健康，即通过膳食增强人体健康，防止和减轻相关疾病。随着经济水平的提高和人们健康意识的觉醒，消费者对饮食提出了更高的要求。食品与人类的关系必须不断更新迭代以响应时代和人们的需求。 8月3日，“第四届食品科学与人类健康国际研讨会”在杭州宝盛水博园大酒店召开。来自国内外各大专院校、科研院所、食品企业、分析仪器及设备厂商等单位的千余名从事食品科学研究的专家、学者汇聚于此，共同探讨食品科学及营养健康方面的新发现、新成果以及新思路。会议开设食品生物化学、食品微生物、食品营养与免疫学、食品安全与毒理学、动物源食品5大主题，举办10场大会综合报告、30场分论坛报告，共计安排400余个口头报告。旨在进一步推动食品科学发展，带动食品产业技术创新，更好地保障人类身体健康，提高生活品质。 现场，与会专家、学者就食品科学及营养健康方面的重大理论研究展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路。海能携气相离子迁移谱（GC-IMS）参加会议，并于会上分享了（GC-IMS)技术在食品风味研究中的应用优势与前景，与我们共同合作开发过应用方法的导师们也分享了他们使用该技术在各自科研领域所取得的成果。 （GC-IMS)技术应用优势无需样品前处理，便可直接上机进行检测，以获得样品最真实的风味信息。通过挥发性有机物指纹谱图的比对，将风味成分直观可视化，用于快速区分样品的产地、品质、等级、真伪、新鲜度、保质期等信息，与此同时由于二次分离技术，通过保留指数和迁移时间对差异化的物质进行定性分析，建立行业专属风味数据库。 FlavourSpec® 气相离子迁移谱（GC-IMS）联用仪 会议虽已告一段落，但精彩的瞬间依旧值得回味。这不仅仅是食品科学领域的一次盛会，也是行业脉搏的精准体现。未来，希望GC-IMS技术能够得到更为广泛的应用，为食品科学领域科技工作者提供更多的选择和帮助。

仪器信息网讯 2010年4月15-16日，由北京食品学会、北京食品协会主办，北京食品学会食品安全工作委员会、北京安凯信会展有限公司承办的“第三届国际食品安全高峰论坛”在北京新世纪日航饭店举行。论坛的主要内容由主题演讲、专题研讨、新技术推介、产品展览、技术论文交流等系列活动组成。中国政府高级官员、国际组织及国外驻华机构代表、中外著名专家学者、行业协会领导、食品企业和科研单位负责人等700余人参加了本次高峰论坛。 拉曼光谱技术交流会现场　　 　　本次论坛同期举办了“欧普图斯光纳科技2010年春季拉曼光谱技术交流会”，技术交流会分三个部分进行：首先由欧普图斯光学纳米科技有限公司(光纳科技)副总经理陆惠宗博士做了题为“纳米增强拉曼技术在食品安全检测中的应用”的报告 然后，光纳科技应用工程师进行了“常规拉曼检测应用”、“纳米增强拉曼检测应用”的演示 最后是各位参会专家与光纳科技工程师现场交流。 欧普图斯光学纳米科技有限公司（光纳科技）副总经理陆惠宗博士　　 　　陆惠宗博士的报告分为拉曼及纳米(表面)增强拉曼光谱技术、产品性能介绍、在食品安全检测中的应用等几个部分。拉曼光谱是1928年由印度科学家拉曼发现并由此获得了诺贝尔奖。在光与物质发生散射作用时，拉曼散射线的强度一般只有入射光强度的10-6，因而对微痕量物质检测不够灵敏。 　　陆惠宗博士在报告中提到，拉曼光谱作为一种研究分子及分子结构的光谱技术，除了具备指纹特性外，还具有很多其它的优越性：(1)快速、简单、可重复，一般样品的检测在1-3秒内可完成 (2)无需对样品进行前处理，并且可以通过光纤探头通过玻璃、石英、塑料袋等透明包装物进行无损测量 (3)拉曼光谱是研究水溶性或含水物质样品的理想方法，可以弥补红外光谱的不足。 　　纳米增强拉曼光谱简介　　 　　激光技术的发展使拉曼光谱技术获得了长足的进步，而纳米科技的迅猛发展使“纳米增强拉曼光谱(NERS)”在高灵敏度检测方面获得了突破性进展，可达到单分子的检测水平。陆惠宗博士还在报告中详细分析了与液相色谱、气相色谱、质谱、毛细管电泳、ELISA、红外光谱等常规分析技术相比较，纳米增强拉曼光谱在样品处理、检测时间、检测成本、仪器成本、重现性、现场检测等方面所具有的优点。光纳科技还积极与国家质检总局(AQSIQ)、首都医科大学等国内单位合作，共同开展了纳米增强拉曼光谱在检验检疫、唾液检测等方面的研究，并取得了很好的效果。 　　在技术交流会上，光纳科技应用工程师演示了利用光纳科技便携式拉曼光谱仪现场检测牛奶中的三聚氰胺、果汁中含超量合成色素等，从样品处理到最后检出结果，整个过程在3分钟内完成。 　　整个研讨会进行了约3小时，光纳科技的工作人员从拉曼光谱的基本原理到纳米增强拉曼光谱的实际应用进行了详细的讲解，并现场进行了实际样品的快速测试，给与会人员留下了深刻的印象。陆惠宗博士在报告中指出“食品安全检测面临的最大挑战不是能否检出，而是检测手段能否满足在生产、流通、销售等各个环节中进行有效的检测和监控” 纳米增强拉曼光谱作为一种新型的检测技术在这方面有巨大的潜力，同时需要加大在应用方面的基础研究以及该方法的推广工作，需要政府大力的扶持。随着技术的不断完善，相关标准的逐步建立，纳米增强拉曼光谱作为一种快速现场检测技术，具有非常好的发展前景。 　　欧普图斯(苏州)光学纳米科技有限公司　　 　　2003年创立于美国加州的硅谷，研发和制造中心位于美国加州的硅谷 　　2007年在北京成立了以产品推广为主的分公司 　　2009年初在苏州工业园区成立了以制造、应用开发、技术支持、售后服务、及国内销售为重点的苏州分公司 　　2009在上海设立了分公司 　　主要产品：便携式、高灵敏度、现场、快速的化学物检测系统 　　核心技术：纳米增强激光拉曼光谱(NERS)