农产品贮藏加工科技交流大会

“农产品贮藏加工科技交流大会"汇聚业内顶级专家、企业等千余位农产品及食品界代表，共议科技创新、产品创新、市场趋势、政策标准等，搭建管理、科研、原料、加工、装备等全产业链交流和对接平台。届时，将邀请国际专家和国内专家参会，就国内外农产品加工技术深入交流。PART 01 会议组织机构支持单位农业农村部规划设计研究院农产品加工工程研究所主办单位西华大学食品与生物工程学院承办单位四川农业大学食品学院西昌学院协办单位南昌大学食品学院川渝共建特色食品重庆市重点实验室江西农业大学食品科学与工程学院华南理工大学食品科学与工程学院青岛农业大学食品科学与工程学院重庆第二师范学院现代大健康产业学院 四川轻化工大学生物工程学院、五粮液白酒学院云南农业大学食品科学技术学院广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所四川农业科学院农产品加工研究所云南省农业科学院农产品加工研究所国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）中国农业科学都市农业研究所/国家成都农业科技中心江苏楷益智能科技有限公司/国家果蔬加工装备研发专业中心山西省名优土特新产品协会山东省农产品产销协会媒体支持《中国食物与营养》《现代食品科技》《农产品加工》《保鲜与加工》执行单位北京味康食品科技交流中心北京金玖盛国际会展有限公司PART 02 会议主要日程会议时间：2023年9月23日-25日会议地址：成都市 成都禧悦酒店大会亮点1、特邀报告《国家战略、成分标准、发展趋势》2、新品展示《加工、装备》3、目的：探讨国家政策方向与标准，推进我国农产品加工科技创新，促进成果转化与科企合作，促进农产品加工产业可持续发展。PART 03 关于我们北京盈盛恒泰科技有限责任公司成立于2005年，是一家集研发、制造和营销于一体的高新技术企业。公司目前是美国、德国、意大利、日本等多个品牌仪器制造商的中国区营销合作伙伴和技术服务中心。我们持续引进国外技术解决国内食品行业检测难题，坚持做到“引进-吸收-再创造"，实现对其的追赶、最终超越。北京盈盛恒泰的诸多设备广泛应用于食品检测相关行业，多年来以专业、专注、诚信、担当为核心理念，成就了在业界的口碑，始终坚持以客户的需求为导向，不断改良产品性能，研发各类新产品，得到了行业及众多用户的认可和支持。9月24日-25日，我司将如期参展，与您相约成都。作为我们的重要客户/合作伙伴，我们诚挚邀请您莅临我司展位参观、洽谈！

近日，由中国农学会农产品贮藏加工分会主办，西华大学食品与生物工程学院承办的第十三届全国农产品贮藏加工科技交流大会在四川省成都市郦湾国际酒店举办。大会聚集了相关领域的知名专家、企业及用户，就此机会畅谈农产品储藏加工技术，海能应邀参加。 此次大会从食品安全标准与质量控制、贮藏、保鲜与杀菌技术、冷链、物流技术与装备等七个专题展开交流讨论。旨在使大家及时掌握国内外农产品贮藏加工技术的研发进展与动态，大力推动新技术、新成果的应用与转化，搭建科企对接平台，促进我国农产品加工业健康发展。 海能携气相离子迁移谱（GC-IMS）参加本次会议，分享了关于气相离子迁移谱在农产品保鲜及加工过程中风味变化的研究的报告，和大家共同探讨气相离子迁移谱在农产品加工中的应用。 使用气相离子迁移谱，不经样品前处理便可直接检测农产品的气味（风味）物质，据此可判断农产品的产地（如五常大米原产地的鉴定）、农产品加工前后风味的变化（豌豆加工过程去腥效果的评价）、农产品保鲜方式对于果蔬风味的影响（如冷藏保鲜、静电场保鲜、硫磺熏蒸保鲜、气调保鲜）、农产品品种对品质的影响等等，还可用于选择农作物的最佳保鲜方式。 FlavourSpec® 风味分析仪 此次大会收获颇丰，沟通交流中，我们对农产品贮藏加工行业有了更为深入的了解。希望GC-IMS技术在未来能够得到更为广泛的应用，为农产品贮藏加工领域的科技工作者带来更多的帮助和便利。

“中国国际农产品贮藏加工物流技术与设备博览会”（简称中国国际农科会）是由中国绿色食品协会、中国食品和包装机械工业协会、中国农学会、中国西部开发促进会、世界华侨华人社团联合总会、无锡市人民政府主办，由中国农学会农产品贮藏加工分会、中国农业大学食品科学与营养工程学院、中国国际贸易促进会无锡市支会承办。本届博览会主题为“新农业、新技术、新理念、新平台—绿色科技与现代农业”，将聚集我国农产品贮藏、加工、物流等行业的龙头企业、采购商、投资商和农业科研院所参展、参会，为政府、企业、科研院所搭建一个产业交流、投资合作、成果转化、技术引进、市场开发的国际化合作平台。中国国际农科会同期召开“第九届全国农产品贮藏加工科技交流大会”，交流会将于2013年11月30—12月1日在无锡君来世尊大酒店召开。本次交流会包括以下分论坛：1、农产品贮藏、保鲜与物流；2、肉类食品深加工新技术、新产品、新装备；3、果蔬深加工新技术、新产品及产业化；4、农产品质量安全与控制技术；作为本会议的赞助商，日立高新技术公司将于2013年12月1日上午在第四分论坛——农产品质量安全与控制技术，发表题为“农产品质量分析解决方案——日立分析仪器在农产品分析中的应用”，报告内容包括高效液相色谱仪、紫外分光光度计、荧光分光光度计、原子吸收分光光度计等四大类仪器在农产品分析中的应用数据。欢迎各位专家届时莅临指导！ 关于日立高新技术公司: 　　日立高新技术公司是一家全球雇员超过10,000人，有百余处经营网点的跨国公司。企业发展目标是“成为独步全球的高新技术和解决方案提供商”，即兼有掌握最先进技术水准的开发、设计、制造能力和满足企业不同需求的解决方案提供商身份的综合性高新技术公司。日立高新技术公司的生命科学系统本部，通过提供高端的科学仪器，提高了分析技术和工作效率，有力推进了生命科学领域的研究开发。我们衷心地希望通过所有的努力，为实现人类光明的未来贡献力量。　　更多信息请关注日立高新技术公司网站：http://www.hitachi-hitec.cn

“中国国际农产品贮藏加工物流技术与设备博览会”（简称中国国际农科会）是由中国绿色食品协会、中国食品和包装机械工业协会、中国农学会、中国西部开发促进会、世界华侨华人社团联合总会、无锡市人民政府主办，由中国农学会农产品贮藏加工分会、中国农业大学食品科学与营养工程学院、中国国际贸易促进会无锡市支会承办。本届博览会主题为“新农业、新技术、新理念、新平台—绿色科技与现代农业”，将聚集我国农产品贮藏、加工、物流等行业的龙头企业、采购商、投资商和农业科研院所参展、参会，为政府、企业、科研院所搭建一个产业交流、投资合作、成果转化、技术引进、市场开发的国际化合作平台。中国国际农科会同期召开“第九届全国农产品贮藏加工科技交流大会”，交流会于2013年11月30—12月1日在无锡君来世尊大酒店召开。本次交流会包括以下分论坛：1、农产品贮藏、保鲜与物流；2、肉类食品深加工新技术、新产品、新装备；3、果蔬深加工新技术、新产品及产业化；4、农产品质量安全与控制技术。 作为本会议的赞助商，日立高新技术公司于2013年12月1日上午在第四分论坛——农产品质量安全与控制技术，发表了题为“农产品质量分析解决方案——日立高新分析仪器在农产品分析中的应用”的精彩报告，报告内容包括高效液相色谱仪、紫外分光光度计、荧光分光光度计、原子吸收分光光度计等四大类仪器在农产品分析中的应用数据。 精彩的报告和先进的技术吸引了在座参会代表的高度关注，报告结束后，大家就农产品检测过程中遇到的一些问题与工程师进行了讨论。关于日立高新技术公司: 　　日立高新技术公司是一家全球雇员超过10,000人，有百余处经营网点的跨国公司。企业发展目标是“成为独步全球的高新技术和解决方案提供商”，即兼有掌握最先进技术水准的开发、设计、制造能力和满足企业不同需求的解决方案提供商身份的综合性高新技术公司。日立高新技术公司的生命科学系统本部，通过提供高端的科学仪器，提高了分析技术和工作效率，有力推进了生命科学领域的研究开发。我们衷心地希望通过所有的努力，为实现人类光明的未来贡献力量。　　更多信息请关注日立高新技术公司网站：http://www.hitachi-hitec.cn

近日，农业部召开会议专题研究国家农产品加工技术研发体系建设工作。会议要求，在当前和今后一个时期，坚持科技服务经济发展、推动&ldquo 产学研推用&rdquo 有机结合，加大成熟技术示范与装备的推广力度。农产品加工业是农业产业的重要环节之一，农产品的产值70%以上是通过产后的贮运、保鲜和加工等环节来实现的。世界发达国家均将农产品的贮藏、保鲜和加工业放在农业的首要位置。 　　为贯彻落实2014年中央1号文件精神和配合农业部1号文件顺利实施，保障农产品质量安全、促进我国农产品加工业持续健康发展。我会决定举办&ldquo 农产品加工贮藏、质量检测新技术、新装备暨科技成果转化应用交流研讨会&rdquo 。届时将邀请相关领导、专家学者、企业代表共同以产学研推的方式进行交流、探讨。此次提供仪器、设备展示平台欢迎咨询! 　　时间：2014年6月13日-15日(13日周五)全天报到 　　地点：苏州市(具体地点另行通知) 　　联 系 人：王旭 13911530724

仪器信息网讯 2024年5月17-19日，在河北省石家庄市，2024年农产品加工及贮藏工程分会学术年会成功举办，本次会议由中国农业工程学会农产品加工及贮藏分会和北京食品学会主办，河北科技大学食品与生物学院和北京食品学会承办。开幕式上，分会理事长江正强教授、中国农业工程学会朱明常务副理事长、河北科技大学李铁军校长、河北省农业农村厅省政府农业产业化办公室王增利主任分别致欢迎词。江正强教授（中国农业大学）本次学术会议设置了1个主论坛和5个专题论坛，主论坛环节，3位院士和5位专家分享了精彩的大会报告。庞国芳院士（中国工程院，中国检验检疫科学研究院）演讲题目：食品安全农药残留检测技术标准化研究30多年庞院士回顾了过去的困难岁月，将这三十年分为五个阶段：气相色谱法，液相色谱法，碳同位素质谱法，低分辨质谱和高分辨质谱。庞院士也鼓励在场的学者要学会团结团队，遇到困难要有解决困难的决心，有攻克难关的智慧，凝心聚力，排除万难，不断把研究推向深入。金征宇教授（中国工程院院士，江南大学）演讲题目：颠覆性技术融合驱动食品行业变革金征宇院士提到，美国哈佛大学教授克莱顿克里斯坦在1995年的《哈佛商业评论》中最早提出了“颠覆性技术”的概念，最早面向商业领域被首次提出，主要定义为“一种另辟蹊径、对已有传统或主流技术产生颠覆性效果的技术”。但随着其认可度越来越高，概念也逐渐扩展到科技发展等领域。他认为食品感知科学与技术、食品智能制造、肠道菌群与人类健康、食品合成生物学、基因编辑食品、食品碳捕获与封存、食品安全区块链技术、食品微流控芯片技术、食品仿生学、食品精准营养、食品3D打印技术和纳米技术都属于颠覆性技术。金院士直言，虽然食品行业看起来不错，也应该居安思危：近三年食品工业总产值一直在徘徊，说明现在的消费者更愿意去消费新鲜的食品，而排斥或者说对加工的食品有所担忧，不管我们是否愿意承认，现实数据在那里摆着。另外，每年的315晚会，好像把食品加工业放在火山口一样。 而且，以初加工为主的食品的产业大概超过60%。而食品能够给消费者带来精神上的享受和健康，这与感知科学的发展密不可分。现在其他行业的工厂都在想办法减人，甚至出现了黑灯工厂，相信未来智能制造会深刻地改变食品行业，而现在的真实教学中，有多少课程与智能制造相关呢？在讲到食品安全区块链技术时，他分享了“信息全流程共享”的定义:农户、认证机构、加工销售、物流仓储等角色加入区块链后，利用区块链不可篡改、数据一致性、可追溯等特点，构建政府监管、企业主体、第三方机构联盟，实现信息全流程共享，并认为，区块链系统能够对数据的产生、交易、流转、计算、分析、应用等过程留有不可篡改的记录，可把食物生产到售卖的“绿色履历”呈现在消费者面前，轻松实现溯源。金院士强调，多学科交叉融合创新是未来食品科技的核心竞争，全球食品科技创新已从单一环节的创新转变为全产业链的链条式交叉融合创新。聚焦世界前沿科技的创新发展，颠性技术的不断融合将为食品领域的发展带来新的契机，定义食品行业的新趋势，助力食品新资源挖掘，强化食品资源加工利用，促进拟人化食品多维度感知，推进精准化食品营养健康定制，改变食品行业结构布局等。他认为食品行业是一个不断发展和变化的行业。随着人们的关注度不断提高，食品行业面临着越来越多的挑战和机遇。总体而言，食品颠覆性技术创新需要使命感，兴趣爱好，创新环境，政府企业投入和研究人员不懈努力。薛长湖院士(中国海洋大学)演讲题目：海洋食品加工行业发展趋势薛长湖院士用数据说明水产品对保障中国食物安全的不可或缺性：水产品为国民提供了30%的动物蛋白，3000种动物源食品营养最丰富的前7类食品均为水产品。薛院士提及自己思考了很多年的问题：什么是高品质水产品？ 野生的大黄鱼可以卖到1000元/斤，而养殖的大黄鱼只能卖到50元/斤。再比如海参，15000元/斤的海参与1000元/斤的海参，用什么来描述品质的区别呢？很显然，吃了野生的大黄鱼，并不一定活得比别人更久一些。在我们看来似乎是司空见惯的东西，实际上还没有触摸到其本质。很多的研究跟产业之间的距离很大，是因为我们对品质的认同不清楚。同时，薛院士也分享了自己及团队的研究成果， 以及正在思考的方向。罗云波教授（北京食品学会/北京工商大学） 报告题目：食物观与国家粮食安全及可持续发展战略罗云波教授在演讲中详细论述了大食物观的概念和提出背景，我国的粮食生产与消费，食物资源开发与未来食品，贯彻大食物观的支撑保障。列举了对青藏高原青稞的新发现，耐盐碱水稻的开发，人工合成淀粉技术的发现案例。他认为要贯彻大食物观，要落实以下几个措施：一个是政策法规方面，需要连续的保障来促进政策的稳定，政策的扶持和支持是很重要的。另外就是新型食品资源的安全性评价，不仅仅是农兽药的残留，还有一些生物毒素。开发新型食物资源，首先是要评价其安全性，确保其安全性，其次是功能性。另外，在管理模式方面，要做必要的调整，一些颠覆性的技术必然带来传统管理的一些颠覆性的改变，来适应新的发展。政府部门在促进新技术的发展方面也做了很多努力，尤其在保健食品，新食品原料、特医食品等领域，并介绍最近几年出台了一系列的法规和政策，都是以促进其发展作为前提的。大食物观对今后我国食物供给能力提供了新思路，在当前的农产品国内外供求关系和国际贸易格局下，大食物观开辟了农业领域新赛道。罗教授倡导，应当以科技为依托，着眼于可持续发展，做好政策扶持和技术储备，因地制宜，迎头赶上。江连洲教授（东北农业大学）演讲题目：粮油产业发展现状与科技需求江连洲教授认为中国的粮油产业发展在世界上占有很重要的地位，我们如果想从粮食大国走向粮食强国（或食品强国），亟需突破一些科学问题和技术瓶颈。他从粮油食品的发展现状、科技需求、未来展望三个部分作了介绍。其中谈到了如何建立危害因子检测体系是未来的科技的需求。第一，根据粮油食品中主要危害因子，要研究结构特征与危害因子识别机理和传感界面对危害因子检测理论。第二，面对粮油伪劣产品（地沟油、塑料米、发芽麦、过期油、霉变豆）需要健全粮油食品质量标准，健全粮油食品防伪与监管流程设计，建设粮油产品溯源信息系统。赵谋明教授（华南理工大学）报告题目：核桃改善记忆肽的研究进展与产业化应用赵谋明教授提出，现在一些白领，由于压力大，睡眠不足，记忆力也在衰减。而且，不同年龄阶段的人群均会面临记忆功能下降的问题，如何开发一些产品，能够预防记忆力衰退和老年性痴呆，这是食品科技工作者面临的一个问题。其团队筛选了很多种原料进行对比，包括核桃、花生、海洋鱼、芝麻等，并列出了已经发表的论文，发现核桃和海洋鱼是改善记忆力的最好原料，核桃肽在不同的记忆损伤模型中均具有良好的改善记忆功效，具有广泛的应用前景，研究人员挖掘了多条核桃改善记忆肽如LR和LPI，LR和LPI能够被吸收进入体内并穿透血脑屏障，从而发挥改善记忆的功效。以精氨酸肽为导向，可定向制备具有改善记忆功效的肽，斑马鱼模型可作为一种更加经济高效的动物模型对改善记忆肽进行高通量筛选，然而，更多的改善记忆肽及其作用机制还有待进一步挖掘。涂宗财教授（南昌大学）演讲题目：我国传统发酵鱼制品研究现状和发展趋势作为国家大宗淡水鱼技术体系岗位科学及，涂宗财教授在演讲首先介绍了发酵鱼制品的营养价值以及市场潜力，常见发酵鱼产品有臭鳜鱼、糟鱼、酸汤鱼和鱼露，加工技艺成熟于唐—清朝时期。其次，深入分析了传统发酵鱼制品产业现状和问题，问题包含品质参差不齐，食品安全风险较高，工业化装备不足，自动化程度低，智能制造刚刚起步等。他认为发酵鱼产业也要大力的发展产品质量和品牌的溯源，工业4.0时代将实现发酵鱼制品的智能化和标准化生产。分论坛掠影厂商风采（不分先后）食品加工企业展出的产品本次会议汇集了农产品加工与贮藏行业的专家学者，不仅使参会学者了解我国农产品加工业的发展现状与趋势，明确了未来的发展方向，还促进和加强了农产品加工领域的科学家和青年学者的交流，加强了学术界和产业界之间的联系。附：中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会简介中国农业工程学会于1979年在杭州市正式成立，是中国科学技术协会所属的全国一级学会，是国际农业工程学会（CIGR）的国家会员。作为学术性、综合性和社会公益性科技社团，中国农业工程学会通过组织各项活动广泛团结、组织农业工程科技工作者，促进农业工程科技创新与繁荣发展，加强农业工程的普及与推广，加快科技人才的成长和提高，成为党和政府联系农业工程科技工作者的桥梁和纽带，是国家发展农业和农业工程科学技术事业的参谋和助手，是促进农业和农村经济发展的重要社会力量。农产品加工及贮藏工程分会学术年会自2005年开始举办。至今全国已有十几所高校的食品学院承办该学术年会。

图|中国农业大学食品科学与营养工程学院仪器信息网讯 5位院士领衔，100多位来自全国各地食品与农业工程领域专家做学术报告，130余企业、高校与科研单位，600位左右的科研工作者参加，浓厚的学术交流氛围……12月8-10日，中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会（以下简称“分会”）学术年会在北京举办，本次会议由中国农业大学食品科学与营养工程学院和北京食品学会承办。开幕式上，分会理事长江正强教授、中国农业工程学会理事长兼农业部规划设计研究院院长张辉研究员、中国农业大学钱学军副校长、农业农村部乡村产业发展司二级巡视员陈建光、国家自然基金委化学学部五处处长张国俊分别致辞。2023年，也是我国著名农业、食品工程科学家、教育家，中国农业大学李里特教授逝世10周年，李先生曾任分会理事长多年，应多家协办单位要求，现场播放了纪念李先生生平的视频，结束后现场响起热烈的掌声，相信为祖国三农事业鞠躬尽瘁的李先生永远活在食品人的心中。接下来，五位院士分别作了主题报告。庞国芳院士中国工程院庞国芳院士分享内容的主题是：食品安全农药残留检测技术标准化研究30多年。庞院士将这三十年分为三个阶段：第一阶段（1985-1998年）研究气相色谱法，立足外贸、服务全国、对接国际AOAC（美国国际公职分析化学家联合会），1992年助力中国糙米出口日本。第二阶段（1997-2003年）研究液相色谱法，标志性成果是建立了2项国际AOAC标准，使秦唐地区肉鸡“飞”法向海外，打入国际市场。第三阶段（2001-2004）研究碳同位素质谱法，第四阶段和第五阶段分别为研究低分辨质谱和高分辨质谱。对中国蜂产品在美国、欧盟、日本世界三大主销市场面临的蜂蜜真假鉴别和农兽药残留技术壁垒进行了系统研究，开发了一系列新的检测技术，助力提升我国蜂产品的质量和行业的技术进步。谢剑平院士中国工程院谢剑平院士分享内容的主题是：风味科学——内涵、前沿与挑战。谢院士认为风味是人类感官效应和感知世界的重要组成部分，风味科学研究是考察人与自然互作关系的独特视角。风味科学的研究包含五个领域：风味神经效应与调控、风味工程技术与应用、风味特征解码与重构、风味感知基因与表达、风味识别转导与解析。通过报告我们可知风味脑科学正处于世界科技的前沿，人体的脑电图（EEG）、脑磁图（MEG）、正电子断层扫描（PET）、功能性磁共振成像（fMRI）有助于研究风味脑科学。谢院士还分享了国际风味产业巨头正在进行数字化转型，风味领域数字化产品风味设计转型速度正在加快。然而，风味化学与风味脑科学研究仍然存在诸多挑战。谢明勇院士中国工程院谢明勇院士分享内容的主题是：植物基乳酸菌发酵食品研发与产业化。因为慢性病是我国国民健康的头号杀手，慢性病的发展形势非常严峻，谢明勇院士认为一些具有降低慢病患病风险功效的新型植物性的发酵食品应该是未来的一个蓝海。植物性发酵食物在抗病毒感染，抗幽门螺旋杆菌感染，改善便秘、肠炎、尿酸高，减脂，调节三高等方面都有作用，谢院士团队研发的产品已有部分面市。单杨院士中国工程院单杨院士分享内容的主题是：饮食与健康。饮食中添加更多豆类、全谷物、坚果，更少红肉和加工肉类，可以延长寿命，即使是60岁和80岁才开始改变饮食的老年人，寿命也可延长8年或者3.4年。果蔬中的植物化学物质具有抗微生物、抗氧化、抗血栓、调节免疫、抑制炎症过程、影响血压、降低胆固醇、调节血糖、促进消化等功能。饥饿感也会延长寿命，饥饿会促使大脑表观基因组发生变化，影响基因表达，从而影响摄食行为及延缓衰老。金征宇院士中国工程院金征宇院士分享内容的主题是：碳水化合物与人体健康。金院士分享了碳水化合物的生理功能，指出辟谷和禁食5-7天甚至更长时间会给肌肉和心脏功能造成不可逆损伤的科学原因。近期有一项前瞻性队列研究表明，“生酮饮食”（高脂低碳水化合物饮食）与死亡率增加有关。摄入碳水化合物有助于增强肝细胞的再生，促进肝脏代谢，具有保护肝脏的作用。而且，膳食中补充抗性淀粉，可以通过调节肠道菌群及其代谢物，降低肝内脂质沉积和减轻炎症，有助于改善非酒精性脂肪肝。这次学术会议还设置了五个分论坛：分论坛一、食品加工技术与装备，分论坛二、食品营养与功能食品，分论坛三、食品质量安全与控制技术，分论坛四、食品冷链物流与品质检测，分论坛五、食品酿造与生物技术。（后续会陆续报道）墙报展区附：中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会简介中国农业工程学会于1979年在杭州市正式成立，是中国科学技术协会所属的全国一级学会，是国际农业工程学会（CIGR）的国家会员。作为学术性、综合性和社会公益性科技社团，中国农业工程学会通过组织各项活动广泛团结、组织农业工程科技工作者，促进农业工程科技创新与繁荣发展，加强农业工程的普及与推广，加快科技人才的成长和提高，成为党和政府联系农业工程科技工作者的桥梁和纽带，是国家发展农业和农业工程科学技术事业的参谋和助手，是促进农业和农村经济发展的重要 社会力量。农产品加工及贮藏工程分会学术年会自2006年开始举办。至今全国已有十几所高校的食品学院承办该学术年会。

2024年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会第一轮通知各农产品加工领域相关政府部门、高校、科研院所、企业和会员单位：2024年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会将于2024年5月17-19日在河北省石家庄市举办，大会热诚邀请各位领导、专家、业界同仁和研究生同学莅临交流，现将会议有关事项通知如下：指导单位：中国农业工程学会主办单位：中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会北京食品学会承办单位：河北科技大学食品与生物学院、北京食品学会协办单位：河北农业大学食品科技学院、河北工程大学生命科学与食品学院、河北科技师范学院食品科技学院、河北北方学院农林科技学院、中国农业大学营养与健康系、北京工商大学食品与健康学院（排名不分先后，征集中）。一、会议时间，地点时间：2024 年5月17-19日，其中5月17日（周五）全天报到，18-19日会议。地点：河北省石家庄市报到酒店：以岭健康城凯旋门大酒店（河北省石家庄市裕华区槐安东路与珠峰大街交叉口东南角（以岭健康城）。酒店联系人：夏春波，0311-66703118；15512139502。二.、会议内容1．大会报告国内外优秀科学家、企业家就学术热点和行业发展做大会主题报告2．专题研讨与论坛会议分别设立专题分会场、研究生论坛、青年学者论坛等3．墙报张贴会议开设展示专区，提供论文张贴交流。三、 会议主题1．农产品加工发展战略研究2．农产品产地商品化初加工技术及装备3．农产品加工共性技术及装备4．农产品贮藏保鲜技术及装备5．农产品精深加工技术及装备6．农产品品质检测技术及装备7．农产品质量安全及其控制技术8. 食品营养与功能食品9．预制主食与预制菜的加工技术与装备10．农产品加工政策、标准和法规四、学术报告，论文摘要，墙报征集1．大会报告国内外优秀科学家、企业家就学术热点和行业发展做大会主题报告2．专题研讨与论坛会议分别设立专题分会场、研究生论坛、青年学者论坛等3．墙报张贴会议开设展示专区，提供论文张贴交流。4．墙报提交时间：在回执中注明交流论文标题及作者，自行印制后于5月17日报到时带到会场张贴。5. 论文摘要请按时间要求提前发至邮箱nongchanpinnianhui@163.com。五、收费标准与交纳方式1．注册费标准注册费包括会务费、资料费、报告费、场租费等费用。食宿统一安排，费用自理。会议主会场住宿，以岭健康城凯旋门大酒店，公务卡大床房、标间350元，非公务卡400元含早/单间或标间/天，除主会场以外的其他酒店信息请参考附件3。学生代表报到时请带学生证。为便于大家报销和及时开具发票，本次会议委托北京食品学会代收会议注册费及办理会务注册事宜。2．费用交纳方式a.银行转账账户名称：北京食品学会 银行账户：0200000619200168317开户银行：工商银行北京樱桃园支行b.扫码支付注：以上两种汇款方式请务必备注：姓名+农产品，如有遗忘请及时与北京食品学会工作人员联系。六、参会办法1.在线报名。参会代表可扫描以下二维码，填写相关信息进行会议注册报名。2.报名信息填写成功后可添加联系人微信进入会议微信群。七、重要时间节点1．论文摘要提交截止日期：2024 年 4 月 15 日2．大会注册优惠截止日期：2024 年 5 月 1 日3．大会报告申请截止时间：2024 年 5 月 1 日4．参会回执提交截止日期：2024 年 5 月 1 日八、会务组联系方式联系人：河北科技大学:赵老师（手机号15630105990）刘老师（手机号13718468156）北京食品学会：隋老师（手机号13521002323）刘老师 （手机号18810367031）中国农业大学：程老师（手机号13718691468）附件1 征文要求与摘要模板.docx附件3 酒店信息.docx附件2 墙报交流说明.docx附件4 年会组织机构.docx

2023年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 各农产品加工领域相关政府部门、高校、科研院所、企业和会员单位： 2023年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会将于2023年12月8-10日在北京市举办，大会诚邀业界各位领导、专家、同仁和研究生同学莅临交流，现将会议有关事项通知如下：指导单位：中国农业工程学会主办单位：中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会、北京食品学会承办单位：中国农业大学食品科学与营养工程学院、北京食品学会协办单位：中国农业大学营养与健康系、北京工商大学食品与健康学院、北京农学院食品科学与工程学院、北京林业大学生物科学与技术学院、中国农业科学院农产品加工研究所、中国食品发酵工业研究院、北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所、河北科技大学食品与生物学院、江苏大学食品与生物工程学院、合肥工业大学食品与生物工程学院、农村部规划设计研究院加工所、河北农业大学食品科技学院（排名不分先后）。一、会议时间、地点时间：2023 年12月8-10日（12月8日周五全天报到，9-10日会议）地点：北苑大酒店（北京市朝阳区双营路甲6号）二、会议内容1．大会报告国内外业界著名科学家、企业家就学术热点和行业发展做大会主题报告。2．专题研讨与论坛会议分别设立专题分会场、研究生论坛、青年学者论坛等。3．墙报展示会议开设展示专区，提供墙报交流。三、会议主题1．农产品加工发展战略研究2．农产品加工共性技术及装备3．农产品精深加工技术及装备4．农产品贮藏保鲜技术及装备5．农产品品质检测技术及装备6．农产品产地商品化初加工技术及装备7． 农产品质量安全及其控制技术8. 食品营养与功能食品9． 预制主食与预制菜肴的加工技术与装备10． 农产品加工政策、标准和法规四、学术报告、墙报征集1．本次年会面向全国征集与主题相关的学术报告、墙报（格式见附件 3），并对墙报进行评奖。2．报告申请截止时间：2023 年11月 15日。4．墙报提交时间：在回执中注明交流论文标题及作者，自行印制后于12月8日报到时带到会场张贴。五、收费标准与交纳方式1．注册费标准注册类型11月15日之前11月15日之后普通参会代表1800 元/人2000 元/人在校学生代表1000 元/人1200 元/人 注册费包括会务费、资料费、报告费、场租费等费用，本次会议不统一安排住宿。学生代表报到时请携带学生证。2．费用交纳方式本次会议委托北京食品学会代收会议注册费。银行转账账户名称：北京食品学会 银行账户：0200000619200168317开户银行：工商银行北京樱桃园支行转账请备注：姓名+农产品年会转帐成功后， 请将转帐凭据扫描或手机拍照后与报名回执表一并发送至 nongchanpinnianhui@163.com。六、参会办法参会代表请填写参会回执表（附件 1）。为便于会务组织及安排，请参会代表尽量以参会单位统一将参会回执于2023年11月30日前发至会务组 E-mail nongchanpinnianhui@163.com 。七、重要时间节点1．大会注册优惠截止日期：2023年 11月 15 日3．大会报告申请截止时间：2023 年 11月 15 日4．参会回执提交截止日期：2023 年11 月 30 日八、会务组联系方式E-mail： nongchanpinnianhui@163.com联系人：中国农业大学：程老师（13718691468）北京食品学会：刘老师（18810367031）隋老师（13521002323）九、附件清单附件1 参会回执表.docx附件2 墙报交流说明.docx附件3 周边酒店信息.docx附件4 年会组织机构.docx人划线

各有关单位、有关专家： 为推进农产品加工科技创新，促进成果转化与科企合作，推动农产品加工产业可持续健康发展，特召开“2022年中国（合肥）国际农产品加工科技创新大会”。大会将就国内外农产品贮藏加工技术的研发进展与动态、新成果展示与全产业链对接等深入交流，现将有关事项通知如下。会议形式：特邀院士报告 ＋外国专家报告＋专题论坛＋新成果展示＋研究生论坛＋Poster展示＋企业展览组织机构：主办单位：安徽农业大学承办单位：安徽农业大学食品加工研究院安徽农业大学茶与食品科技学院茶树生物学与资源利用国家重点实验室安徽省普通本科高校食品科学与工程类专业合作委员会安徽省农产品加工工程实验室滁州学院生物与食品工程学院皖西学院合肥工业大学食品与生物工程学院安徽国科检测科技有限公司北京味康食品科技交流中心协办单位： 南京农业大学食品科技学院西北农林科技大学食品科学与工程学院华中农业大学食品科技学院华南理工大学食品科学与工程学院武汉轻工大学食品科学与工程学院安徽省农科院农产品加工研究所安徽省功能性果饮生态发酵工程研究中心安徽工程大学生物与食品工程学院安徽科技学院食品工程学院合肥学院生物食品与环境学院蚌埠学院食品与生物工程学院安徽省农产品加工技术协会支持单位：中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部规划设计研究院农产品加工工程研究所执行单位： 北京金玖盛国际会展有限公司时间、地点：时间：2022年8月17-19日（17日全天报到）地点：合肥白金汉爵大酒店地址：安徽省合肥市包河区徽州大道5111号会议内容：（一）主题报告1、国内外农产品加工产业发展现状与趋势；2、我国农产品加工产业发展布局及扶持政策；3、功能性农产品发展现状及趋势。（二）加工新技术与新品开发1、贮藏保鲜、冷冻、冷藏及冷链物流新技术；2、农产品产地初加工技术；3、干燥及包装新技术；4、植物基食品创新及加工新技术；5、农产品加工生物技术应用；6、农产品功能因子与营养健康；7、农产品精深加工新技术、新产品（功能性食品开发）；8、质量安全控制、检测新技术和信息技术；9、副产物综合利用；10、贮藏与加工机械与装备；11、食品智能制造。（三）加工新技术、新产品展览展示会议征文及Poster展示：‍1、论文范围：农产品贮藏保鲜、加工、食品营养与健康、包装、食品智能制造、生物技术、分析检测、新工艺、新装备等均可。2、论文要求：文字数不超过6500字，文件格式为word文档。论文具体格式要求详见附件3。内容包括：论文题目、作者姓名、工作单位、通讯地址、邮政编码、电话、论文摘要、关键词、正文、主要参考文献，请于2022年8月1日前提交至电子信箱：1060415690@qq.com。大会将对会议投稿论文进行评选，并颁发优秀会议论文证书。报名链接：戳我参与报名

各农产品加工领域相关政府部门、高校、科研院所、企业和会员单位：2024年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会将于2024年5月17-19日在河北省石家庄市举办，大会热诚邀请各位领导、专家、业界同仁和研究生同学莅临交流，现将会议有关事项通知如下：指导单位：中国农业工程学会主办单位：中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会北京食品学会承办单位：河北科技大学食品与生物学院、北京食品学会协办单位：河北农业大学食品科技学院、河北工程大学生命科学与食品工程学院、河北科技师范学院食品科技学院、河北北方学院农林科技学院、中国农业大学营养与健康系、北京工商大学食品与健康学院、石家庄学院、天津农学院食品科学与生物工程学院、江苏大学食品与生物工程学院、山西农业大学食品科学与工程学院、河北经贸大学生物科学与工程学院、天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所（国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)）、河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所、河北省农产品食品质量安全分析检测重点实验室、河北省功能食品技术创新中心、山西大学生命科学学院食品科学与工程系（排名不分先后）赞助单位：石家庄市制酒厂有限公司、君乐宝乳业集团股份有限公司、河北三元食品有限公司、河北养元智汇饮品股份有限公司、中粮华夏长城葡萄酒有限公司、河北同福健康产业有限公司、北京五谷优养科技有限公司、河北鸿清科技发展有限公司、安捷伦科技（中国）有限公司、山东海能科学仪器有限公司、日立科学仪器（北京）有限公司、北京北分瑞利分析仪器（集团）有限责任公司、北京吉天仪器有限公司；上海宝圣实业发展有限公司、岛津企业管理（中国）有限公司、食品伙伴网（排名不分先后）一、会议时间，地点 时间：2024 年5月17-19日，其中5月17日（周五）全天报到，18-19日会议。地点：河北省石家庄市报到酒店：以岭健康城凯旋门大酒店（河北省石家庄市裕华区槐安东路与珠峰大街交叉口东南角（以岭健康城）。酒店联系人：夏春波，0311-66703118；15512139502。二、 会议日程三、会议议程安排四、收费标准与交纳方式1．注册费标准注册费包括会务费、资料费、报告费、场租费等费用。食宿统一安排，费用自理。会议主会场住宿，以岭健康城凯旋门大酒店，公务卡大床房、标间350元，非公务卡400元含早/单间或标间/天。学生代表报到时请带学生证。为便于大家报销和及时开具发票，本次会议委托北京食品学会代收会议注册费及办理会务注册事宜。2．费用交纳方式a.银行转账账户名称：北京食品学会 银行账户：0200000619200168317开户银行：工商银行北京樱桃园支行b.扫码支付注：以上两种汇款方式请务必备注：姓名+农产品，如有遗忘请及时与北京食品学会工作人员联系。五、参会办法1.在线报名。参会代表可扫描以下二维码，填写相关信息进行会议注册报名。2.报名信息填写成功后可联系赵丹丹、饶欢和刘学强三位老师进入学术年会交流群，联系方式见第九项（会务组联系方式，微信号同手机号）。六、住宿、接站与交通1.住宿报名时提交住宿需求的会务组将统一安排，也可自行选择周边酒店。2. 接站会务组于5月17日09:00—17:00在石家庄火车站和正定机场分别设立接站点。石家庄火车站：从东广场出站口，联系人：陈老师（13207522930）正定国际机场：出站口，联系人：陈老师（13931880908）3. 交通石家庄站：（1）地铁3号线中仰陵地铁站A-东北出口快97路公交车石家庄学院站下车（2）火车站东广场乘坐71路公交车，到石家庄学院北门公交站下车，东行400米（3）打车预计20分钟车程石家庄东站：（1）地铁1号线留村站C西南出口 79路公交车以岭健康城公交站下车即到（2）打车预计10分钟车程石家庄正定国际机场：（1）石家庄机场T2航站楼公交站机场1号线天山海世界公交站下车换成79路公交车以岭健康城公交站下车即到（2）打车预计45分钟车程七、周边酒店信息八、报告及墙报事项1. 报告PPT拷贝大会作报告的代表，可在报到时拷贝到会议报到处，如有修改请在会前20 min联系各会议厅PPT拷贝负责人。PPT拷贝联系人：吴老师（18861800239）2. 墙报安排张贴时间：5月17日下午及晚上张贴地点：五楼国际厅（有指示牌）墙报张贴联系人：卢老师（13273404059）九、会务组联系方式联系人：河北科技大学:赵老师（手机号15630105990）刘老师（手机号13718468156）饶老师（手机号18332148010）北京食品学会：隋老师（手机号13521002323）刘老师 （手机号18810367031）中国农业大学：程老师（手机号13718691468）

中国农学会贮藏分会广州年会展示色泽测试新科技 为推进我国农产品加工科技创新，促进科企合作，推动农产品加工产业可持续健康发展，中国农学会农产品贮藏加工分会拟于12月15-17日在广州召开“第十二届全国农产品贮藏加工科技交流大会”，届时上海韵鼎将协同美国HunterLab公司色差仪、色泽仪、美国Q-Lab公司耐光老化箱、及英国DigiEye电子眼产品前往设展，欢迎您前来了解咨询。会议内容（一）主题报告1、食物营养与人类健康；2、农产品加工品牌创建；3、绿色农产品加工技术及体系建立；4、农产品电商发展与应用；（二）专题报告1、质量安全控制与检测新技术新装备；2、贮藏保鲜与冷链物流新技术新装备；3、果蔬加工新技术新成果；4、气调保鲜包装新技术新装备；5、农产品包装材料阻隔性检测技术与设备；6、农产品精深加工新技术、新产品（功能食品）；7、副产物综合利用；（三）展览展示1、农产品、食品加工领域新技术及科研新成果；2、优质农产品、食品展览展销；3、新装备、新仪器、新材料等展览、展示。四、组织机构主办单位：中国农学会农产品贮藏加工分会承办单位：华南农业大学食品学院协办单位：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所华南理工大学轻工与食品学院仲恺农业工程学院轻工食品学院暨南大学理工学院广东韶关学院英东食品科学与工程学院湖南农业大学食品科学技术学院安徽农业大学茶与食品科技学院广西大学轻工与食品工程学院西华大学食品与生物工程学院山西省名优土特新产品协会 上海韵鼎公司作为美国HunterLab色差仪在中国的战略合作伙伴，将在会议期间展示测量食品色泽的最新色差仪，对于不规则食品、果汁、咖啡、畜禽肉、乳制品、包装材料类等将有全球最尖端的颜色解决方案。

邀请函尊敬的各位客户：为推进我国农产品加工科技创新，促进成果转化与科企合作，推动农产品加工产业可持续健康发展，由仲恺农业工程学院和中国食品药品企业质量安全促进会功能食品分会共同召开“2021 农产品加工技术及产业发展大会”，届时，就国内外农产品贮藏加工技术的研发进展与动态、新成果展示与全产业链对接等深入交流。作为全球领先的科学仪器及解决方案供应商，珀金埃尔默将亮相此次会议，设有展位。欢迎大家莅临！珀金埃尔默2021 农产品加工技术及产业发展大会会议时间2021年3月27-28日会议地点广州华钜君悦酒店广东省广州市花都区迎宾大道东399号签到有好礼扫描下方二维码，立即报名，还可抽取精美礼品！

10月17日-19日,由中国农学会农产品贮藏加工分会主办，中国农业大学食品学院、农业部农产品质量监督检验测试中心(北京)协办的“第二届农产品安全与质量控制交流研讨会”在北京明日五洲酒店成功召开。杭州迅数科技携全自动菌落计数仪应邀参加此次会议。 本次研讨会主要就国内外农产品和食品监管体系及法规标准，农产品质量安全风险评估，农产品贮藏、加工、流通过程对质量影响与控制，农药残留与兽药残留检测技术，转基因食品安全评价与检测技术等方面展开研究讨论。 迅数科技在大会上向与会者展示了“菌落计数、菌种筛选、抑菌圈测量”联用仪，仪器的自动菌落计数、抑菌圈测量、菌种筛选等功能在农产品的加工、保鲜、贮藏、质检等方面的应用得到了与会者的高度认可。 此次会议为进一步促进我国农产品质量安全水平的提升，保障消费者安全，提高农产品的市场竞争力，搭建了很好的交流与合作平台，迅数科技愿与广大科研工作者一起致力于我国农产品质量安全监管，保护广大消费者的食品安全，提升我国食品安全的整体水平。

由中国农学会农产品贮藏加工分会和中国农业大学食品科学与营养工程学院共同主办的“第二届农产品安全与质量控制交流研讨会”于2014年10月17日-19日在北京召开。睿科仪器有限公司作为样品前处理领先制造商，应邀参加研讨会，并展示了我公司自主研发生产的样品前处理领域新产品。 本次研讨会就我国农产品安全现状与质量控制新技术、新产品都进行了深入交流。中国农业大学食品学院农业部农产品质量监督检验测试中心毒理过敏室主任车会莲副教授，针对近期热议的转基因食品过敏性评价做交流研讨。卫生部食品安全评估预警处处长徐娇，针对农产品食品监管体系法规与标准做交流研讨。农业部农药检定研究所副处长简秋，针对我国农产品农药残留控制技术措施等做交流研讨。随后还有多位专家参与交流研讨，共同致力于我国农产品质量安全监管。 本次研讨会对农产品安全检测新技术、新方法、新设备进行展示。我公司主要展示的是Fotector Plus高通量全自动固相萃取仪和AH-20全自动均质器。Fotector Plus是专门针对目前实验室样品量大、实验操作人员少、要求自动化程度高等特点而设计的一款高通量全自动固相萃取系统，可在无人值守的情况下，自动连续处理48个以上样品。AH-20全自动均质器是一款可实现多任务的高通量的均质器，它能一次处理最多32个样品，大大提高了样品前处理效率。参会专家、学者对睿科新产品的行业应用与自动化程度给予了高度评价。 此次会议为进一步促进我国农产品质量安全水平的提升，保障消费者安全，提高农产品的市场竞争力，搭建了很好的交流与合作平台，睿科仪器愿与广大科研工作者一起致力于我国农产品质量安全监管，保护广大消费者的食品安全，提升我国食品安全的整体水平。

2013年6月27日，农业部网站发布了2014-2018年农产品加工(农业行业)标准体系建设规划(征求意见稿)。据介绍，截止到2012年，在5000项农业行业标准中，农产品加工标准579项，占总数的11.6%。此次规划提出了重点制修订针对粮食加工、油料加工、果品加工、蔬菜加工、肉(蛋)品加工、特色农产品产品加工的标准共122项。其中有关农产品检测的方法标准共25项，基础标准8项，管理标准49项，产品标准40项。 　　2014-2018年农产品加工拟制(修)订方法标准汇总表 序号 名称 制定/修订 类型 建议制修订年度 一、粮食加工 1　 谷物及其制品中蛋白酶活力测定方法 制定 方法标准 2014 2　 小麦面粉粉色与麸星的图像检测方法 制定2014 3 荞麦D-手性肌醇测定方法 制定 2015 4 粮食及制品中虫卵分析方法 制定 2015 5 小麦面粉碱水保持力测定方法 制定 2016 6 硬质小麦粉中黄色素测定方法 制定 2016 7 面类制品色泽测定-反射比色计法 制定 2017 8 大米中矿物油含量测定方法 制定 2017 9 粟米（谷子）米质测定方法 制定 2017 10 燕麦生物碱测定方法 制定 2018 11 食用豆脂肪氧化酶活力测定方法 制定 2018 二、油料加工 12 同步检测植物油中甾醇和角鲨烯的方法 液相色谱法 制定 方法标准 2014 13 榨油饼粕中木酚素的测定方法 制定 2015 14 油菜籽及饼粕中酚酸类化合物的测定方法(高效液相色谱法) 制定 2016 三、果品加工 15 水果贮运环境中1-甲基环丙烯（1-MCP）含量的测定方法 气相色谱法 制定方法标准 2014 16 水果及其制品中5-羟甲基糠醛含量的测定方法 制定 2015 17 水果及其制品中花青素含量的测定方法 制定 2016 18 果蔬及其制品中&beta -胡萝卜素含量的测定方法 制定 2017 四、肉（蛋）品加工 19 肉与肉制品中不同畜种肉的鉴别方法 制定 方法标准 2014 20 骨素胶原蛋白含量测定方法 分光光度法 制定 2014 21 肉与肉制品中蛋白质无损检测方法 近红外法 制定 2016 22 肉与肉制品中水分无损检测方法 近红外法 制定 2017 23 肉与肉制品中不饱和脂肪酸测定方法 近红外法 制定 2018 五、特色农产品产品加工 24 蜂胶中酚类物质的测定&mdash 高效液相色谱法 制定 方法标准 2014 25 破壁蜂花粉的评价方法 制定 2017 　　 　　附录： 2014-2018年农产品加工(农业行业)标准体系建设规划(征求意见稿) 　　农产品加工标准体系建设是农业标准体系的重要组成部分，也是促进我国农产品加工业发展的一项重要工作。本着立足行业、突出重点、需求优先、分步实施的原则，就2014-2018年农产品加工标准制修订工作，特制定本规划。 　　一、农产品加工标准体系建设的必要性 　　近年来，随着我国农产品总量持续增加、品种不断丰富和消费需求逐步升级，农产品加工业进入了快速发展的新阶段。但是应该看到，标准化水平不高的问题一直困扰着农产品加工业健康发展。为此，加快建设农产品加工标准体系日益紧迫。 　　(一)有利于完善农业行业标准体系 　　农产品加工标准体系是农业行业标准体系的重要组成部分，是提高农产品质量安全水平和市场竞争力的重要保障。当前，我国农产品加工业已经成为延长农业产业链、就业链和效益链，拉动农业农村经济和县域经济发展新的增长极。因此，加快建立和完善满足行业健康发展需要的农产品加工标准体系建设，推动农产品加工标准化进程，是农业标准体系建设的必然选择。 　　(二)有利于推动农产品加工业快速发展 　　&ldquo 十一五&rdquo 以来，我国农产品加工业快速发展，已经成为国民经济基础性、战略性和支柱性产业。但是与发达国家相比，我国农产品加工业整体水平仍然偏低，尤其是农产品加工标准化严重滞后于产业发展。农产品加工标准化是当今世界农产品加工业发展的潮流和趋势，建立和完善农产品加工标准体系，是提高我国农产品加工标准化和质量安全水平，促进农产品加工业健康发展的重要手段。 　　(三)有利于增强农产品加工行业国际竞争力 　　标准作为创新技术产业化、市场化的关键环节，已经成为参与国际合作与竞争、保障产业利益和经济安全的重要手段 同时，标准作为技术性贸易措施，在国际贸易中的应用日趋频繁，已成为国际经济和科技竞争的制高点。建立和完善农产品加工标准体系，有利于积极参与国际标准的制修订，实现与国际标准的有效对接，切实把握国际贸易标准制定的主动权和话语权，有效突破技术性贸易壁垒，抵御国外产品对我国市场的冲击，从根本上提升我国农产品加工制品的市场竞争力。 　　二、农产品加工标准体系现状 　　截止到2012年，在5000项农业行业标准中，农产品加工标准579项，占总数的11.6%，初步构建了涵盖粮油加工、果蔬加工、畜产品加工和特色农产品加工等主要领域的农产品加工标准体系。 　　(一)标准体系建设情况 　　1.粮食加工标准。现有以产品标准为主的粮食加工农业行业标准45项 其中产品标准21项，检验检测方法标准14项，基础标准2项，管理标准8项。 　　2.油料加工标准。现有以方法标准为主的油料加工农业行业标准46项 其中方法标准29项，产品标准11项，管理标准5项，基础标准1项。 　　3.果品加工标准。现有以方法标准为主的果品加工农业行业标准共235项 其中方法标准140项，产品标准76项，管理标准13项，基础标准6项。 　　4.蔬菜加工标准。现有以产品标准为主的蔬菜加工农业行业标准共82项 其中产品标准33项，方法标准30项，管理标准13项，基础标准6项。 　　5.肉(蛋)品加工标准。现有以方法标准为主的肉(蛋)品加工农业行业标准109项 其中方法标准56项，产品标准29项，管理标准24项。 　　6.乳制品标准。现有以方法标准为主的乳制品农业行业标准13项 其中方法标准8项，产品标准4项，管理标准1项。 　　7.茶叶加工标准。现有以产品标准为主的茶叶加工农业行业标准28项 其中产品标准12项，管理标准6项，基础标准6项，方法标准4项。 　　8.特色农产品加工标准。现有蜂产品加工、麻类加工、人参加工、糖制品等21项标准 其中产品标准11项，管理标准7项，方法标准3项。 　　(二)农业行业标准体系存在问题 　　1.缺乏系统性。长期以来，农产品加工标准分散在多部门和多系统，各行业标准体系之间既交叉重复，又有许多遗漏。农业行业标准以有关农业生产标准为主，而农产品加工标准仅仅是拾遗补缺，标准的配套程度低，互补性不强。特别是缺乏主要农产品初加工相关的系列标准。 　　2.基础研究薄弱。标准体系是一个随着经济、技术和社会的发展而不断调整的动态系统。标准的制定必须以科学数据和风险评估为基础。目前，标准制定基础研究相对滞后，部分标准的缺失，一些标准的科学性和适用性得不到保证。 　　3.针对性不强。标准作为规范生产、贸易行为和评判产品质量的技术准则，应有其鲜明的调控对象和制标目的。在现行农业行业标准中，部分农产品加工标准的服务对象不明确，制定标准的目标模糊、依据不足，考虑产业发展水平和国际贸易需求较少。 　　4.结构不合理。在国际标准体系中，农产品加工标准是以具有通用性的基础标准和检测方法标准为主。而我国现行农业行业标准中农产品加工方面的标准结构不尽合理，基础标准仅占标准总数的3.6% 尤其是对加工过程要素的覆盖不够全面，尚未建立对生产、加工、贮藏等环节进行规范的标准体系，一些过程要素标准缺失，如产品及加工用原料分级标准、技术操作规程、良好操作规范、全程质量控制标准等。 　　5.实施效果不明显。由于农产品加工标准整体水平不高，与产业发展需求有一定脱节，特别是一些标准针对性、适用性不强，以及某些标准的缺失和滞后，导致现行标准实施效果不理想，对于规范生产与贸易行为没能发挥标准应有的作用。 　　三、农产品加工标准体系建设指导思想、建设原则与总体目标 　　(一)指导思想 　　以邓小平理论和&ldquo 三个代表&rdquo 重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，以满足行业需求为导向，以农产品初加工为重点，加快建立与完善符合国情、与国际接轨，结构合理、科学先进的农产品加工农业行业标准体系，为推动农产品加工产业升级、提升农产品及其加工制品国际竞争力，促进农产品加工业健康发展，提供有力的技术支撑。 　　(二)建设原则 　　1.坚持突出重点与统筹兼顾相结合。围绕履行部门职能，以保障农产品加工过程质量安全，增强市场竞争力为重点，集中制修订农产品初加工生产、贸易等亟需的重要标准。体系建设要科学安排，合理规划，循序渐进。 　　2.坚持科学性与适用性相结合。除急需填平补齐标准外，标准要随着科技发展和生产贸易需要及时制修订，以科技创新带动标准水平的提升，确保标准的科学性、先进性和适用性。 　　3.坚持标准制定与基础研究相结合。合理配置资源，切实改变重制定轻研究的倾向，加强标准制定前期的基础技术研究，为标准制修订工作提供扎实的科学依据。 　　(三)总体目标 　　总的目标是：标准体系进一步完善，标准质量水平明显提高，标准实施效果显著增强。主要是完成主要农产品采后预处理、贮藏保鲜标准、分等分级标准、商品化处理等标准的制(修)订 完成重要新型农产品加工制品标准的制(修)订 完成与原料控制、产品质量控制相关的检测方法标准的制(修)订 制定一批传统主食产品加工标准。 　　力争通过几年的努力，逐步建立结构合理、层次清晰，既适合我国国情、又与国际接轨的农产品加工标准体系，改变目前农产品加工标准缺失、滞后、零散的现状。 　　四、农业行业标准(农产品加工)体系建设内容 　　通过梳理现有的国家标准和行业标准，根据农业行业标准的特点，重点制修订农业行业标准122项。其中拟制修订基础标准8项，管理标准49项，方法标准25项，产品标准40项。 　　(一)粮食加工标准 　　计划制定以方法标准为主的粮食加工标准27项。其中，基础标准1项、管理标准6项、方法标准11项、产品标准9项。基础标准是薯类加工名词术语 管理标准主要是传统米粉加工、燕麦粉加工技术规范等 方法标准主要是谷物、小麦及面制品品质特性测定标准 产品标准主要是发芽糙米、全麦粉新型产品标准等。 　　(二)油料加工标准 　　计划制定以管理标准和产品标准为主的油料加工标准25项。其中，基础标准1项、管理标准9项、方法标准3项、产品标准12项。基础标准是低温压榨制油名词术语 方法标准主要是饼粕中木酚素及酚酸类物质的测定 管理标准主要是特色油料加工技术规范 产品标准主要是特色油品及植物蛋白标准。 　　(三)果品加工标准 　　计划制定以管理标准为主的果品加工标准21项。其中，管理标准10项、方法标准4项、产品标准7项。管理标准主要是葡萄干、龙眼干等果品干制加工技术规范，以及西甜瓜、龙眼等贮运技术规范 方法标准则是果品及其制品中营养成分的测定标准 产品标准主要是桃、梨、菠萝等果品加工专用原料标准。 　　(四)蔬菜加工标准 　　计划制定以管理标准为主的蔬菜加工标准12项。其中，基础标准2项、管理标准8项、产品标准2项。基础标准主要是蔬菜加工技术通则和净菜加工名词术语 管理标准主要包括蔬菜分级、速冻、加工、包装、贮运等技术规范 产品标准主要涉及鲜切根茎类蔬菜、辣椒红素等新型加工产品。 　　(五)肉(蛋)加工标准 　　计划制定以管理标准为主的肉(蛋)加工标准29项。其中，基础标准3项、管理标准13项、方法标准5项、产品标准8项。基础标准主要是肉(蛋)加工名词术语和通则 管理标准主要是畜禽屠宰、肉与副产物加工、蛋品生产等技术规范 方法标准主要是肉及肉制品中蛋白、水分和脂肪酸的测定 产品标准主要涉及肉制品及副产物、液态蛋、蛋粉等新型加工产品。 　　(六)特色农产品加工标准 　　计划制定蜂产品加工标准8项。其中基础标准1项、管理标准3项、方法标准2项、产品标准2项。基础标准是蜂蜜水果茶名词术语 管理标准以蜂产品加工技术规范为主 产品标准涉及蜂王浆片、蜂花粉片等新型加工产品。 　　此外，配合农业部相关司局做好茶叶、乳制品、农产品加工机械标准制(修)定工作。 　　五、农产品加工标准体系建设保障措施 　　(一)加强协调，完善工作机制 　　农产品加工标准涉及多部门多领域，要建立协调有力、运转顺畅的工作机制。各级农产品加工主管部门要进一步提高对农产品加工标准制修订及宣贯工作的认识，加强组织领导，搞好协调服务，及时提出本地区农产品加工标准制(修)定需求。鼓励国家农产品加工技术研发体系以及相关科研院校，积极参与标准制定和宣贯工作。充分发挥农业部农产品加工标准化技术委员会在标准体系建设中的重要作用。标准体系建设，要逐步形成政府引导、市场推动、社会参与、产学研相结合的工作格局，争取尽早形成即与相关标准体系关联，又相对独立的农产品加工标准体系。 　　(二)加大资金投入，夯实标准基础 　　农产品加工标准体系建设是一项公益性、技术性、基础性工作，政府部门应加大对农产品加工标准体系建设的投入，鼓励行业协会、企业和社会组织对制定标准的投入，形成标准制定经费的多元化投入机制。加快培养标准化人才，建立一支水平高、结构优的专家队伍，提高标准体系建设的科学性和适用性。 　　(三)加强科学研究，提高标准制定水平 　　农产品加工标准化工作起步晚，基础研究积累少，标准制定技术支撑薄弱。因此，要鼓励企业和科研单位，把技术创新与相关的农产品加工标准基础研究结合起来，特别是与行业科研项目相结合，提高标准制定的科学性和适用性。 　　(四)严格标准制定与审查程序，强化风险意识 　　严格标准制修订程序，搭建标准征求意见、信息收集与发布交流互动信息化平台，促进标准制修订过程公开透明。完善标准审查制度，明确标准审查要求，强化标准技术委员会委员审查标准的权利与义务。加强标准制定风险管理，强化标准制修订工作风险意识，将风险管理引入标准制定各环节。建立标准化工作突发事件快速反应机制，妥善处理突发事件。 　　(五)加强标准宣贯，提高标准实施效益 　　通过标准宣传和培训，增强企业的标准化意识，引导农产品加工生产经营者按标准组织生产、加工、销售，提高行业的标准化水平。采取政府推动、领军企业带动、行业自律联动等多种形式，扩大标准实施覆盖面，提高农产品加工企业贯彻标准的自觉性和社会对标准的认知度，探索建立标准宣贯的有效途径。 　　(六)搭建信息平台，提高服务能力 　　整合农产品加工标准信息资源，建立并完善农产品加工标准服务平台与相关行业网络的链接，逐步改变农产品加工标准信息资源分散、交流不畅等问题。 　　附表 　　2014-2018年农产品加工拟制(修)订标准汇总表

我国是世界第一大苹果生产国和消费国，2022年全国苹果产量约3500万吨。随着消费习惯的改变，人们对果实品质和营养健康效益也越来越重视，而不同品种果实在食用品质、贮藏特性、营养品质等方面存在差异。果实特征与代谢物直接关联，建立基于营养代谢物的时空品质评价数据库是提升果实品质的基础，这不仅是满足人民对美好生活向往的需要，更是农业高质量发展、乡村振兴和改善人民生命健康的重要举措。农产品加工研究所基于广谱代谢组技术构建了苹果时空品质评价代谢物数据库，包含类黄酮、酚酸、有机酸、脂质、生物碱、单宁、氨基酸、核苷酸、糖及糖醇、萜类等2575种营养代谢物。对来自全球的292份自然群体苹果品质与代谢物含量进行分析，比较了不同族系差异代谢物及其营养特征，鉴定了特征代谢物对不同品种果实鲜食、加工、贮藏等特性的影响。在此基础上，基于全基因组关联分析鉴定了222877个与2205种苹果营养代谢物显著关联的位点。这是目前最大的苹果时空品质评价代谢物数据库，从基因组层面系统解析物质代谢调控位点，为我国果实品质改良、加工适宜性和营养品质评价等提供数据支撑，将极大地促进果实品质的数字化、标识化、优质化和加工原料品种专一化，为打造农产品品牌和提升生产加工标准化提供了技术支撑。该研究成果在国际顶级期刊《Genome Biology》（IF5-y=20.366）在线发表。农产品保鲜与物流创新团队林琼副研究员、研究生陈静、果蔬加工与品质调控创新团队刘璇研究员、迈维代谢王彬博士为论文共同第一作者，毕金峰研究员为通讯作者。研究材料采自国家苹果梨种质资源圃。研究得到了国家重点研发计划（2022YFD2100100）、国家苹果产业技术体系（CARS-27）、中国农科院农产品加工研究所创新工程院所重点任务（CAAS-ASTIP-G2022-IFST-02）等项目支持。原文链接：https://genomebiology.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13059-023-02945-6图 基于群体代谢视角揭示苹果品质改良机制

农业部关于成立农业部农产品加工标准化技术委员会的通知 　　各位委员及有关单位： 　　为加强农产品加工领域的标准化工作，充分发挥农产品加工科研、教学、生产、流通、检测等方面专家的作用，建立健全农产品加工标准体系，提高我国农产品加工标准化水平，经我部研究，决定成立农业部农产品加工标准化技术委员会。委员会由37名委员组成，张天佐任主任委员，欧阳海洪、戴小枫、杨泽钊、王强任副主任委员，姜倩任秘书长，张德权任副秘书长。秘书处承担单位为中国农业科学院农产品加工研究所。委员会下设粮食加工分技术委员会、油料加工分技术委员会、果品加工分技术委员会、蔬菜加工分技术委员会、肉蛋制品加工分技术委员会、乳制品加工分技术委员会、茶叶加工分技术委员会、特色农产品加工分技术委员会、农产品加工装备分技术委员会。 　　农业部农产品加工标准化技术委员会按照《全国专业标准化技术委员会章程》和农业部标准化工作的有关规定进行管理，主要负责农产品加工领域标准的研究、拟定、审定、宣贯、国际合作交流等工作。 　　农业部农产品加工标准化技术委员会及分技术委员会委员名单 　　秘书处承担单位：中国农业科学院农产品加工研究所 序号 姓名 性别 职务/职称 单位 本会职务 1 张天佐 男 局长 农业部农产品加工局 主任委员 2 欧阳海洪 男 副局长 农业部农产品加工局 副主任委员 3 戴小枫 男 所长/研究员 中国农业科学院农产品加工研究所 副主任委员 4 杨泽钊 男 处长 农业部农产品加工局 副主任委员 5 王 强 男 副所长/研究员 中国农业科学院农产品加工研究所 副主任委员 6 姜 倩 女 调研员 农业部农产品加工局 秘书长 7 张德权 男 处长/研究员 中国农业科学院农产品加工研究所 副秘书长 8 单 杨 男 副院长/研究员 湖南省农业科学院 委员 9 肖更生 男 副院长/研究员 广东省农业科学院 委员 10 黄凤洪 男 副所长/研究员 中国农业科学院油料作物研究所 委员 11 张名位 男 所长/研究员 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 委员 12 陈正行 男 教授 江南大学食品学院 委员 13 廖小军 男 副院长/教授 中国农业大学食品科学与营养工程学院 委员 14 郜海燕 女 所长/研究员 浙江省农业科学院食品科学研究所 委员 15 程 薇 女 所长/研究员 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 委员 16 乔晓玲 女 总工/教授级高工 中国肉类食品综合研究中心 委员 17 徐幸莲 女 副院长/教授 南京农业大学食品科技学院 委员 18 马美湖 男 副院长/教授 华中农业大学食品科技学院 委员 19 杨贞耐 男 所长/研究员 吉林省农业科学院农产品加工研究所 委员 20 江用文 男 副所长/研究员 中国农业科学院茶叶研究所 委员 21 彭文君 男 副所长/研究员 中国农业科学院蜜蜂研究所 委员 22 程勤阳 男 所长/高工 农业部规划设计研究院农产品加工工程研究所 委员 23 赵有斌 男 研究员 中国农业机械化科学研究院 委员 24 沈 瑾 女 研究员 农业部规划设计研究院农产品加工工程研究所 委员 25 哈益明 男 所长助理/研究员 中国农业科学院农产品加工研究所 委员 26 李积华 男 副所长/研究员 中国热带农业科学院农产品加工研究所 委员 27 刘 肃 男 副主任/研究员 农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京） 委员 28 赵晓燕 女 室主任/研究员 北京市农林科学院蔬菜研究中心 委员 29 湖南金健米业股份有限公司 单位委员 30 黑龙江九三粮油工业集团有限公司 单位委员 31 山西国投中鲁果汁有限公司 单位委员 32 山东龙大食品集团有限公司 单位委员 33 中国肉类协会 单位委员 34 北京三元食品股份有限公司 单位委员 35 湖南省茶业有限公司 单位委员 36 辽宁柞蚕丝绸科学研究院有限公司 单位委员 37 北京中轻机乳品设备有限责任公司 单位委员 　　1.粮食加工分技术委员会 　　秘书处承担单位：中国农业科学院农产品加工研究所 序号 姓名 性别 职务/职称 单位 本会职务 1 王 强 男 副所长/研究员 中国农业科学院农产品加工研究所 主任委员 2 张名位 男 所长/研究员 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 副主任委员 3 陈正行 男 教授 江南大学食品学院 副主任委员 4 周素梅 女 室主任/研究员 中国农业科学院农产品加工研究所 秘书长 5 张宝林 男 所长/研究员 山西省农业科学院农产品加工研究所 委员 6 任贵兴 男 室主任/研究员 中国农业科学院作物科学研究所 委员 7 木泰华 男 室副主任/研究员 中国农业科学院农产品加工研究所 委员 8 薛文通 男 教授 中国农业大学食品科学与营养工程学院 委员 9 卞 科 男 副校长/教授 河南工业大学 委员 10 杨 华 男 副所长/研究员 重庆市农业科学院玉米研究所 委员 11 王步军 男 副主任/研究员 农业部谷物品质监督检验测试中心 委员 12 王乐凯 男 所长/研究员 黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所 委员 13 中国粮油学会 单位委员 14 湖南金健米业股份有限公司 单位委员 15 安徽皖王面粉集团有限公司 单位委员 16 长春大成实业集团有限公司 单位委员 17 太原六味斋实业有限公司 单位委员 　　2.油料加工分技术委员会 　　秘书处承担单位：中国农业科学院油料作物研究所 序号 姓名 性别 职务/职称 单位 本会职务 1 黄凤洪 男 副所长/研究员 中国农业科学院油料作物研究所 主任委员 2 侯传伟 男 所长/研究员 河南省农业科学院农副产品加工研究所 副主任委员 3 杨 湄 女 副研究员 中国农业科学院油料作物研究所 秘书长 4 段玉权 男 副研究员 中国农业科学院农产品加工研究所 委员 5 汪学德 男 教授 河南工业大学 委员6 刘 清 女 所长助理/高工 农业部规划设计研究院农产品加工工程研究所 委员 7 卢淑雯 女 所长/研究员 黑龙江省农业科学院食品加工研究所 委员 8 冯 晓 男 副校长/主任/教授 东北农业大学、国家大豆工程技术研究中心 委员 9 冯健雄 男 副所长/研究员 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 委员 10 黑龙江九三粮油工业集团有限公司 单位委员 11 北京粮食集团有限责任公司 单位委员 12 山东鲁花集团有限公司 单位委员 13 安徽大平工贸（集团）有限公司 单位委员 　　3.果品加工分技术委员会 　　秘书处承担单位：湖南省农产品加工研究所 序号 姓名 性别 职务/职称 单位 本会职务 1 单 杨 男 副院长/研究员 湖南省农业科学院 主任委员 2 肖更生 男 副院长/研究员 广东省农业科学院 副主任委员 3 郜海燕 女 所长/研究员 浙江省农业科学院食品科学研究所 副主任委员 4 哈益明 男 所长助理/研究员 中国农业科学院农产品加工研究所 副主任委员 5 李高阳 男 所长/研究员 湖南省农产品加工研究所 秘书长 6 毕金峰 男 研究员 中国农业科学院农产品加工研究所 委员 7 李积华 男 副所长/研究员 中国热带农业科学院农产品加工研究所 委员 8 张永茂 男 所长/研究员 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所 委员 9 王 颉 男 院长/教授 河北农业大学食品科技学院 委员 10 聂继云 男 副主任/研究员 农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（兴城） 委员 11 阎瑞香 女 副研究员 国家农产品保鲜工程技术研究中心 委员 12 王 华 男 室主任/研究员 中国农业科学院柑橘研究所 委员 13 闫晓明 男 所长/研究员 安徽农业科学院农产品加工研究所 委员 14 王贵禧 男 研究员 中国林业科学研究院林业研究所 委员 15 中国农学会农产品贮藏加工分会 单位委员 16 山西国投中鲁果汁有限公司 单位委员 17 烟台张裕集团有限公司 单位委员 　　4.蔬菜加工分技术委员会 　　秘书处承担单位：中国农业大学 序号 姓名 性别 职务/职称 单位 本会职务 1 廖小军 男 副院长/教授 中国农业大学食品科学与营养工程学院 主任委员 2 程 薇 女 所长/研究员 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 副主任委员 3 赵晓燕 女 室主任/研究员 北京市农林科学院蔬菜研究中心 副主任委员 4 吴继红 女 副教授 中国农业大学食品科学与营养工程学院 秘书长5 刘 肃 男 副主任/研究员 农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京） 委员 6 李淑荣 女 室副主任/研究员 中国农业科学院农产品加工研究所 委员 7 高丽朴 女 研究员 北京市农林科学院蔬菜研究中心 委员 8 王 锋 男 副主任/副研究员 中国农业科学院农产品加工研究所 委员 9 邓后勤 男 副教授 湖南农业大学食品科学技术学院 委员 10 江 舰 男 室主任/副研究员 安徽省农业科学院农产品加工研究所 委员 11 陈锦权 男 书记/教授 福建农林大学食品科学学院 委员 12 张劲松 男 所长/研究员 上海市农业科学院食用菌研究所 委员 13 海通食品集团股份有限公司 单位委员 14 山东龙大食品集团有限公司 单位委员 15 贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司 单位委员 　　5.肉蛋制品加工分技术委员会 　　秘书处承担单位：中国肉类食品综合研究中心 序号 姓名 性别 职务/职称 单位 本会职务 1 乔晓玲 女 总工/教授级高工 中国肉类食品综合研究中心 主任委员 2 张德权 男 处长/研究员 中国农业科学院农产品加工研究所 副主任委员 3 徐幸莲 女 副院长/教授 南京农业大学食品科技学院 副主任委员 4 马美湖 男 副院长/教授 华中农业大学食品科技学院 副主任委员 5 陈文华 女 教授级高工 中国肉类食品综合研究中心 秘书长 6 孔保华 女 教授 东北农业大学食品学院 委员 7 孙宝忠 男 室主任/研究员 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 委员 8 戴瑞彤 女 副教授 中国农业大学食品科学与营养工程学院 委员 9 张春晖 男 室主任/教授级高工 中国农业科学院农产品加工研究所 委员 10 田可川 男 所长/研究员 新疆畜牧科学院畜牧科学研究所 委员 11 中国肉类协会 单位委员 12 江苏雨润食品产业集团有限公司 单位委员 13 河南大用实业有限公司 单位委员 14 烟台喜旺食品有限公司 单位委员 15 福清市光阳蛋业股份有限公司 单位委员 16 陕西秦宝牧业发展有限公司 单位委员 17 内蒙古蒙都羊业食品有限公司 单位委员 　　6.乳制品加工分技术委员会 　　秘书处承担单位：吉林省农业科学院农产品加工研究所 序号 姓名 性别 职务/职称 单位 本会职务 1 杨贞耐 男 所长/研究员 吉林省农业科学院农产品加工研究所 主任委员 2 张和平 男 副院长/教授 内蒙古农业大学食品科学与工程学院 副主任委员 3 吕加平 男 室主任/研究员 中国农业科学院农产品加工研究所副主任委员 4 李盛钰 男 副研究员 吉林省农业科学院农产品加工研究所 秘书长 5 刘 鹏 男 主任/研究员 黑龙江省乳品工业技术开发中心 委员 6 潘道东 男 主任/教授 南京师范大学 委员 7 岳喜庆 男 处长/教授 沈阳农业大学 委员 8 北京三元食品股份有限公司 单位委员 9 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 单位委员 10 光明乳业股份有限公司 单位委员 11 小洋人生物乳业集团有限公司 单位委员 　　7.茶叶加工分技术委员会 　　秘书处承担单位：中国农业科学院茶叶研究所 序号 姓名性别 职务/职称 单位 本会职务 1 江用文 男 副所长/研究员 中国农业科学院茶叶研究所 主任委员 2 张正竹 男 副院长/教授 安徽农业大学茶与食品科技学院 副主任委员 3 王国庆 男 副主任/副研究员 中国农业科学院茶叶研究所 秘书长 4 夏 涛 男 副校长/教授 安徽农业大学 委员 5 江河源 男 室主任/副研究员 中国农业科学院茶叶研究所 委员 6 梁名志 男 副所长/研究员 云南省农业科学院茶叶研究所 委员 7 云南下关沱茶（集团）股份有限公司 单位委员 8 湖南省茶业有限公司 单位委员 9 福建安溪铁观音集团股份有限公司 单位委员 10 福建春伦茶业集团有限公司 单位委员 11 安徽天方茶叶（集团）有限公司 单位委员 　　8.特色农产品加工分技术委员会 　　秘书处承担单位：中国农业科学院蜜蜂研究所 序号 姓名 性别 职务/职称 单位 本会职务 1 彭文君 男 副所长/研究员 中国农业科学院蜜蜂研究所 主任委员 2 廖森泰 男 副书记/研究员 广东省农业科学院 副主任委员 3 王英平 男 副所长/研究员 中国农业科学院特产研究所 副主任委员 4 董 捷 女 室主任/研究员 中国农业科学院蜜蜂研究所 秘书长 5 彭源德 男 室副主任/研究员 中国农业科学院麻类研究所 委员 6 张传军 男 院长/教授 吉林农业科技学院食品工程学院 委员 7 安玉兴 男 高级农艺师 广州甘蔗糖业研究所 委员 8 沅江市明星麻业有限公司 单位委员 9 新疆绿翔糖业有限责任公司 单位委员 10 辽宁柞蚕丝绸科学研究院有限公司 单位委员 11 金富春集团有限公司 单位委员 　　9.农产品加工装备分技术委员会 　　秘书处承担单位：中国农业机械化科学研究院 序号 姓名 性别 职务/职称 单位 本会职务 1 赵有斌 男 研究员 中国农业机械化科学研究院 主任委员 2 沈 瑾 女 研究员 农业部规划设计研究院农产品加工工程研究所 副主任委员 3 张 泓 男 室主任/研究员 中国农业科学院农产品加工研究所 副主任委员 4 王国扣 男 室主任/研究员 中国农业机械化科学研究院 秘书长 5 马海乐 男 院长/教授 江苏大学食品与生物工程学院 委员 6 彭彦昆 男 教授 中国农业大学工学院 委员 7 张进疆 男 副所长/研究员 广东省农业机械研究所 委员 8 温州市天宇轻工机械有限公司 单位委员 9 北京中轻机乳品设备有限责任公司 单位委员 10 泰山集团泰安市普瑞特机械制造有限公司 单位委员 11 开封市茂盛机械有限公司 单位委员 二〇一二年六月二十五日

2017年3月23日至3月25日，上海瑞玢国际贸易有限公司参加了于河南省许昌市许昌学院内举办的河南省农产品加工与储藏工程学会第四次年会。大会在许昌学院校长郑直，河南省科技协会党组书记曹奎及河南省农产品加工与储藏工程学会主席吴坤的欢迎致辞下拉来帷幕。 河南省作为中西部农业创新基地，优秀的农产品精深加工企业不胜枚举，高校研究所中农业人才如雨后春笋。促进科技创新和产教结合成为时代的主题。大会上各位专家学者充分的开展科技创新交流，为区域农业发展出谋划策。上海瑞玢国际贸易有限公司长期致力于电子舌、电子鼻、感官实验室、体外消化系统等智能检测技术的研究。推广的智能感官产品在各行各业皆深受广大用户的肯定。不仅为科研工作保驾护航，推进高校科研机构成果更多地服务于社会。也在企业研发和品质方面起到重要作用。 参会期间，得到了参会各位专家的关注，并且深切交流合作。

廖小军 中国农业大学食品科学与工程学院院长/教授报告题目：果蔬汁超高压技术研究与实践 王宏勋 武汉轻工大学副校长报告题目：荆楚特色食品营养提升与产品创制 毕 阳 甘肃农业大学原副校长 报告题目：沙棘叶片成分及其功能 李 斌 沈阳农业大学副校长报告题目：待定 丁钢强 中国疾病预防控制中心营养与健康所所长报告题目：膳食营养与农产品产业发展 岳田利 西北大学食品科学与工程学院院长/教授报告题目：微生态富硒营养健康食品研究 张名位 广东省农业科学院副院长/兼任农业农村部功能食品重点实验室主任、国家特医食品加工技术研发专业中心主任报告题目：老年营养配方食品设计创制的科技策略与实践 杨兴斌 陕西师范大学食品工程与营养科学学院院长/教授报告题目：水苏糖寡糖调控小肠上皮细胞外泌体miRNA谱的新功能 吴茂玉 中华全国供销合作总社济南果品研究所所长/党委书记报告题目：果蔬冷链与加工技术创新与实践 徐晓云 华中农业大学食品科学技术学院院长/教授报告题目：蔬菜的健康效应与产品创新 和劲松 云南农业大学食品科学技术学院院长/教授报告题目：食品绿色杀菌理论探索与技术开发 叶兴乾浙江大学食物与健康研究中心主任/中原研究院院长报告题目：果蔬益生元研究进展 魏 东 河北北方学院农林科技学院院长/研究员报告题目：藜麦精深加工及功能分析 魏兆军 北方民族大学生物科学与工程学院长报告题目：山核桃萜类配的生物合成胡桃醌抑制Ishikawa癌细胞增殖的分子机理 崔 波 齐鲁工业大学食品科学与工程学部主任报告题目：淀粉分子结构对淀粉基材料 3D 打印特性的影响 辛松林 四川旅游学院烹饪学院副院长/ 教授报告题目:智能装备在预制餐饮食品加工中的应用与实践 吴元锋 浙江科技大学生物化学工程学院副院长/教授报告题目：西兰花萝卜硫苷与肠道菌群相互作用 张清安 陕西师范大学食品工程与营养科学学院副院长/教授报告题目：苦杏仁加工关键技术装备及产业化示范 孟永宏 陕西师范大学食品工程与营养科学学院副院长/教授报告题目：天然香兰素生物制造研究与应用 陶永胜 西北农林科技大学葡萄酒学院 副院长/ 教授报告题目：葡萄酒中萜烯类物质及其分子重排 张 清 四川农业大学食品学院副院长/教授报告题目：蛋白质糖基化改性及在食品加工中的应用 肖 杰 华南农业大学食品学院副院长 /教授报告题目：功能食品稳态创建新技术与增效递送机制 孙 健 广西壮族自治区农业科学院副院长报告题目：芒果保鲜与加工品质提升关键技术创新及应用 周存山 江苏大学食品与生物工程学院副院长/教授报告题目：蔬菜脱水加工关键技术及废弃物绿色利用研究 孙 霞 山东理工大学农业工程与食品科学学院副院长/教授报告题目：基于生物传感器的农产品安全快速检测技术研究 白卫滨 暨南大学副院长报告题目：花青素的功能因子挖掘及精准营养研究 孙翔宇 西北农林科技大学葡萄酒学院 教授/ 院长助理报告题目：葡萄与葡萄酒中生青味形成的物质基础与调控策略 方海田 宁夏大学食品科学与工程学院 副院长 / 教授报告题目：功能与风味双导向的益生菌发酵枸杞饮品开发研究 娄文勇华南理工大学食品科学与工程学院副院长（主持工作）/教授报告题目：适配酵母代谢利用异戊烯醇高效合成萜类化合物 苏 龙 广西科技师范学院食品与生化工程学院副院长报告题目：蔗糖高值化综合加工技术开发研究 任贵兴 中国农业科学院 研究员 资深首席科学家/ 山西大学特聘教授报告题目：杂粮功能成份研究回顾及其展望 戴小枫 中国农业科学院研究员/农产品加工所饲料所原所长报告题目：未来农业的四级营养关系与健康本质 袁亚宏 西北大学食品科学与工程学院教授/西北大学富硒茶研发中心主任 报告题目 ：富硒茯茶安全控制及功能茯茶开发 韩 铮 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所党总支书记/副所长/研究员报告题目：真菌毒素风险评估 李 武 五邑大学药学与食品工程学院教授报告题目：多酚肠道菌群转化产物与健康作用的个体差异 夏俊芳 新疆农业大学食品科学与药学学院副教授报告题目 细菌纤维素纳米晶皮克林乳液可持续膜的构建及其在奶酪保藏中的应用 李建龙 南京大学现代应用生态科学与技术研究所教授报告题目：凤凰水蜜桃保鲜防腐新技术研发与运贮冷链体系构建新进展 徐怀德 西北农林科技大学食品科学与工程学院教授报告题目：核桃精深加工与综合利用 石 超 西北农林科技大学食品科学与工程学院教授 报告题目：非热杀菌技术在农产品加工中控制致病菌的新质应用研究 巨浩羽 河北经贸大学生物科学与工程学院教研室主任/副教授报告题目：新型农产品干燥加工技术与装备开发 董 建 中国科学院理化技术研究所教授级高工报告题目：“零碳工厂”闭环能源站助力农特产品加工干燥技术应用 周 琳 农业农村部食物与营养发展研究所副研究员农业农村部农产品市场预警猪肉/饲料首席分析师 报告题目：细胞培养肉消费者画像及群组间消费意愿差异研究 李 梅 西北农林科技大学食品科学与工程学院食品科技系副主任/副教授报告题目：食用菌辐照保鲜新技术 陈志成 河南工业大学教授报告题目: 新质生产力农产品循环经济产业示范 任 田 陕西师范大学食品工程与营养科学学院副教授报告题目：湿敏响应抗菌包装材料的制备及其控释机制 聂冬霞 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所研究员报告题目：农产品中真菌毒素快速检测技术研究 闫亚美 宁夏农林科学院枸杞科学所副所长 报告题目：枸杞感官品质与营养功效成分含量的相关性研究 范艳丽 宁夏大学食品科学与工程学院教授报告题目：枸杞叶黄酮类化合物的生物活性及其应用研究 周一鸣 上海应用技术大学教授/香料香精化妆品学部副主任报告题目：谷物发酵过程风味品质改良及产品开发 方 祥 华南农业大学食品学院教授报告题目：一种新型发酵酸茶的研究 孙立军 西北农林科技大学食品科学与工程学院教授报告题目：膳食组分对多酚抑制淀粉消化酶的影响 刘慧燕 宁夏大学食品科学与工程学院副教授 报告题目：低压静电场对灵武长枣采后果实线粒体氧化还原代谢作用的研究 孙昕炀 南京财经大学食品科学与工程学院讲师报告题目：加工条件对全麦面团流变特性，微观结构及其产品品质的影响作用 龙芳羽 西北农林科技大学食品科学与工程学院副教授报告题目：超高压辅助提取富硒茶树粗老叶中硒多糖及抗过敏活性研究 马婷婷 西北农林科技大学食品科学与工程学院副教授报告题目：新型水果源淀粉：猕猴桃淀粉的提取，表征、改性及加工应用 李运奎 西北农林科技大学葡萄酒学院副教授报告题目：红葡萄酒呈色呈香的基质效应及其作用机制解析 杨虎清 浙江农林大学食品与健康学院教授报告题目：黄精主食化加工关键技术及产品开发 耿 燕 江南大学生命科学与健康工程学院教授报告题目：枸杞生物加工及健康产品研发 邸多隆 中国科学院兰州化学物理研究所/西北特色植物资源高值化利用国家地方联合工程研究中心主任/博导报告题目：油橄榄资源高值化利用关键技术开发及应用 徐勇将 江南大学食品学院教授报告题目: 火麻仁油及蛋白的高值利用研究 吴长玲 浙江农林大学食品与健康学院副教授报告题目：豆渣纳米纤维解聚调控与凝胶体系构建 李 可 四川省农业科学院农产品加工研究所副研究员 报告题目：李子果酒品质提升关键技术研究与应用 王宸之 四川省农业科学院农产品加工研究所助理研究员报告题目：大豆分离蛋白软颗粒稳定Pickering乳液机制及应用研究 余鳗游 四川省农业科学院农产品加工研究所副研究员 报告题目：面向功能食品的特色农产品资源挖掘与利用 杨 倩 南京财经大学食品科学与工程学院讲师报告题目：天然产物对食品危害物的膳食营养干预研究 刘振彬 陕西科技大学食品科学与工程学院副教授报告题目: 3D打印咀嚼吞咽障碍食品的研究现状及趋势 胡梁斌 陕西科技大学食品科学与工程学院教授 /陕西省食品微生物安全与健康创新团队带头人 报告题目：从凋亡到铁死亡麝香草酚的多重杀菌机制 游新勇 安阳工学院生物与食品工程学院副教授报告题目：藜麦的加工利用与健康食品开发 何一哲 西北农林科技大学教授报告题目：发展彩色小麦营养功能食品是乡村振兴的新途径 雒雪丽 宁夏大学食品科学与工程学院副教授报告题目：金属有机骨架纳米传感器多模式检测农产品中的农药残留 杨 村 北京化工大学 教授报告题目：分子蒸馏技术及其应用 李玉林 中国科学院西北高原生物研究所青藏高原特色生物资源工程技术研究中心主任/研究员报告题目：黑果枸杞功能因子与检测技术研究与开发及产业化 安可婧 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究员报告题目：热杀菌荔枝汁“蒸煮”异味鉴定及其微生物转化控制 林 上 四川农业大学食品学特聘副教授 报告题目：玉米麸皮木聚糖益生元酶法创制及其机制研究 袁华伟 宜宾学院质量管理与检验检测学部教授 报告题目：米曲中微生物筛选及在米酒中的应用 朱艳云 浙江大学中原研究院博士后报告题目：植物多糖结构解析新技术 王宝石 安徽科技学院食品工程学院副教授/中国食品科学技术学会传统酿造食品分会委员报告题目：新型加工策略提升谷物麸皮中功能活 赵丽丽 西北农林科技大学副教授报告题目：非热加工技术对羊奶理化营养功能影响 韩志辉 农业农村部农产品加工业专家委员/光华博思特营销咨询机构总裁 报告题目：农产品加工业发展趋势与成果转化--新技术如何做成大产业 王绍东 东北农业大学研究员报告题目：无腥味功能大豆食品原料的开发及其加工利用 吕慕雯 华南农业大学食品学院副教授报告题目：胡椒碱纳米颗粒的制备、理化分析及降脂活性研究 王国珍 武汉轻工大学食品科学与工程学院副教授报告题目：甲壳素纳米纤维稳定的Pickering乳液改善明胶基食品包装膜性能的研究 施娅楠 云南农业大学食品科学技术学院讲师报告题目：LAB细菌素在消减食源性致病菌及其生物膜的潜力和应用 姜秀杰 黑龙江八一农垦大学食品学院 讲师报告题目：真空联合MSG胁迫红小豆富集GABA工艺及调控血糖机制研究 谢永康 河南省农业科学院农产品加工研究中心科室主任/特聘副研究员报告题目：花生产后干燥关键技术及产业化应用 孟 宗 江南大学食品学院教授报告题目: 脂肪结晶调控及低饱和脂肪酸健康脂肪产品的研究 梁 赢 河南工业大学生物工程学院系主任/副教授报告题目：预制面条品质提升技术研发与应用 王萌 陕西省功能食品工程技术研究中心副主任报告题目：特色农业资源在心脑血管疾病功能食品中的研究与应用 伊娟娟 郑州大学生命科学学院副教授报告题目:花菇源功能组分的挖掘及稳定应用 高 晴 云南农业大学食品院 讲师报告题目:并联杀菌对云南米线品质的影响 姬亚茹 西华大学食品与生物工程学院讲师报告题目：蓝莓采后生物学与代谢精准调控的研究 张 瑶 西华大学食品与生物工程学院讲师报告题目：基于代谢组学技术对油菜籽中酚类化合物的挖掘与应用研究 何 龙 甘肃农业大学食品科学与工程学院讲师报告题目：牛皮胶原活性肽制备及其降血糖机制研究 胡荣康 安徽师范大学副教授报告题目：链霉菌磷脂酶D高效催化大豆磷脂的分子机制研究 蒋萌蒙 河南工业大学副教授、硕士生导师报告题目：超声耦合真空干燥黏稠物料及其干燥机理的研究 魏晓博 宁夏大学食品科学与工程学院副教授 报告题目：茉莉酸甲酯调控采后猕猴桃果实损伤愈合的机制研究 徐俊南 宁夏大学食品科学与工程学院讲师 报告题目：酸土脂环酸芽孢杆菌酸胁迫响应机制研究 林心萍 大连工业大学副系主任/教授报告题目：中华传统发酵鱼、发酵肉中微生物菌群对品质的影响及调控研究 仵明太 西北农林科技大学机械与电子工程学院学院硕士报告题目：射频强化亚临界水法提取柚皮果胶 严文静 南京农业大学食品科技学院副教授 报告题目：低温等离子体技术在农产品杀菌保鲜应用中的机遇与挑战 张 浩 西北农林科技大学机械与电子工程学院硕士报告题目：流体/半流体物料射频连续化处理辅助加热装置设计与试验 王心玫 西北农林科技大学机械与电子工程学院硕士报告题目：应用间歇式温度控制改善冷风辅助射频解冻系统中鸡胸肉的解冻均匀性 郝冰婷 甘肃农业大学 食品科学与工程学院硕士报告题目：助干剂对洋槐蜂蜜微波干燥品质的影响与研究 段玉峰 甘肃农业大学食品科学与工程学院硕士报告题目：牛血浆蛋白-羧甲基纤维素复合凝胶作为脂肪替代物在牛肉乳化香肠中的应用研究 叶 彤宁夏大学食品科学与工程学院 研究生 报告题目： 一种新型药食同源植物炮制方法：益生菌发酵、感官和功能成分分析 随着会议进程逐渐更新党的二十大报告提出人民健康是民族昌盛和国家强盛的重要标志。国民健康在经济社会发展中居于优先地位，食品营养与健康对实施健康中国战略具有重大作用。同时提出“树立大食物观”,构建多元化食物供给体系，全方位、多途径开发食物来源，为加快提升食品科学与营养健康科技创新能力，分享食品科学与营养健康发展的新趋势、新动向、新成果，探讨营养和健康科技助力食品产业发展的新路径，更好地满足群众日益多元化、健康化、个性化的食物消费和营养健康需求，促进食品科学与营养健康科研成果产业化，推动食品科学与营养健康事业高质量发展，在促进农产品深加工、食品工业转型、消费升级、创业就业等方面均有积极意义。农产品精深加工是在粗加工、初加工基础上，将其营养成分、功能成分、活性物质和副产物等进行再次加工，实现精加工、深加工等多次增值的加工过程，是延长农业产业链、提升价值链、优化供应链、构建利益链的关键环节。近年来，我国农产品精深加工发展迅速，有效推动了农产品加工转化增值，但总体上由于发展时间短，创新发展能力不足，产业链条短，上下游环节不匹配，增值空间有限，严重制约了行业的发展，迫切需要通过科技创新，促进农产品精深加工增品种、提质量、创品牌，加快转型升级发展，优化产业结构，加快布局调整，积极培育精深加工企业，提升技术装备水平，加强人才培养，提高质量效益和竞争力。为深度发掘我国农产品的巨大潜在价值，提升产品附加值，引导口粮适度加工，加大营养功能成分提取开发力度，以满足需求为导向，开发出真正的营养均衡、养生保健、食药同源、质优价廉、物美实用的加工产品，增强农产品在国内外市场上的竞争力，庆祝陕西师范大学建校80周年、食品工程与营养科学学院建院30周年经研究决定举办“2024农产品新质加工与营养健康创新论坛”。本届论坛诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、农产品企业等单位从事农产品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广，并为农产品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。一、会议内容（一）论坛报告知名专家学者、企业家就学术热点和行业发展做论坛主题报告（二）专题研讨与论坛论坛分别设立专题分会场、研究生论坛等（三）产品展示会议开设展示专区，提供展位交流。会议预留场地用于集中展示新产品、新技术和新成果，推动农产品加工全产业链优秀解决方案和成功经验。二、时间和地点时间：2024年7月5日-7日（5日周五报到）地点：陕西省西安（具体地点第二轮通知）三、组织机构主办单位：陕西师范大学承办单位：陕西省食品科学技术学会陕西省农业工程学会陕西师范大学食品工程与营养科学学院协办单位：西北农林科技大学食品科学与工程学院西北大学食品科学与工程学院陕西科技大学食品与生物工程学院华中农业大学食品科学技术学院云南农业大学食品科学技术学院甘肃农业大学食品科学与工程学院沈阳农业大学食品学院四川农业大学食品学院江西农业大学食品科学与工程学院武汉轻工大学食品科学与工程学院华南理工大学食品科学与工程学院浙江大学食物与健康研究中心浙江工业大学食品科学与工程学院浙江农林大学食品与健康学院青岛大学生命科学学院山西师范大学食品科学学院山西大学生命科学学院齐鲁工业大学食品科学与工程学院河北科技师范学院食品科技学院暨葡萄酒学院 广东省农业科学院陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院安徽科技学院食品工程学院安康学院现代农业与生物科技学院四川省农业科学院农产品加工研究所四川旅游学院烹饪学院西昌学院农业科学学院河北北方学院农林科技学院河北省农产品食品质量安全分析检测重点实验室宜宾学院质量管理与检验检测学部广西科技师范学院现代蔗糖业发展研究所广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所宁夏大学食品科学与工程学院 韶关学院英东食品学院陕西功能食品技术研究中心（寻求协办单位更新中） 支持媒体：《食品商务网》《农产品加工》杂志社《保鲜与加工》《粮食加工》杂志社《仪器信息网》执行单位：北京中农慧通农业科学研究院有限公司四、会议议题（一）重要议题：围绕农（副）产品加工、果蔬加工等重点农产品产业，为食品营养及农产品加工产业高质量发展建言献策。充分发挥各高校学科交叉、成果集成、人才集中的优势，聚焦行业、产业和区域发展的瓶颈制约和技术难题，积极构建全国一盘棋协同创新体系。进一步强化食品安全检测技术，促进农产品产业健康发展，保障人体健康食品安全。（二）特邀报告：以食品营养、科技创新为引擎奋力推动农产品加工产业高质量发展；展望我国食品营养及食品加工产业未来发展布局邀请行业领导及院士专家作报告。 （三）专题报告：1.农产品深加工发展战略研究；2.农产品质量安全风险监测、评估与溯源、预警技术体系；3.农产品精深加工技术；4.农产品贮运保鲜产业技术创新及装备；5.农产品有害物质检测新技术；6.农产品功能因子与营养健康；7.（非）转基因食品的检测及安全性；8.食品生物技术与果蔬发酵产品开发；9.功能食品开发及利用；10.果蔬干燥、包装及净菜加工新技术、新装备；11.植物基食品创新及加工新技术；12.预制菜加工、质量安全与检测；13.果蔬采后共性关键技术：贮藏、保鲜、杀菌、干燥、功能因子稳态化等新工艺、新装备；14.非热加工技术的研究与应用；15.精深加工技术和信息化、智能化、工程化装备研发；16.农产品高值化综合加工利用；17.农产品干燥与品质控制研究；18.青年论坛（研究生论坛）。（四）特设专场1.根据需求，特设玉米、水稻、小麦、果品、蔬菜、茶叶、葡萄酒、枸杞、核桃、菌类、中药材、畜产品和水产品、杂粮等专场，专题分享农产品精深加工技术与设备。2.特设农产品加工研究生专场，展示交流各高校教学研究成果。

3月23日，农业部在京召开农产品质量安全风险评估实验室建设启动会，向首批65家农业部农产品质量安全风险评估实验室进行授牌，全面启动了农产品质量安全风险评估实验室建设工作，标志着农产品质量安全风险评估工作迈出了重要一步。 　　会议指出，对农产品质量安全实施风险评估必须有计划、有步骤、有重点地加快推进农产品质量安全风险评估工作。一是加快构建体系。抓紧组建国家农产品质量安全风险评估机构，建立上下贯通的风险评估体系。二是打牢工作基础。强化经费支持，继续加大经费投入力度，把风险评估工作做实做透 强化硬件建设，把风险评估实验室建设成设备、条件、能力达到国际一流水平的实验室。三是认真做好风险评估工作，不断扩大风险评估范围，将“米袋子”、“菜篮子”主要产品全部纳入风险评估监测计划，全面摸清危害因子的品种、范围和危害程度。要认真抓好落实，一丝不苟、保质保量地完成各项风险评估任务。四是强化风险交流，依托风险评估结果主动做好热点问题解读和科普宣传，加强生产指导和消费引导，增强公众消费信心，努力实现农产品质量安全的科学管理、明白生产、放心消费。加强与美国、欧盟等发达国家食品安全风险评估机构的交流与合作，构建符合我国国情的风险评估模式，提升我国农产品质量安全国际信誉和影响力。 　　会议还对2012年农产品质量安全风险评估工作做出部署和安排。农业部相关司局和事业单位、部分省(区、市)农产品质量安全监管局、首批65家农业部农产品质量安全风险评估实验室相关领导和专家参加会议。 65家农产品质量安全评估实验室名单 首批专业性农业部农产品质量安全风险评估实验室名单 序号 实验室全称 依托单位 1 农业部稻米产品质量安全风险评估实验室（杭州） 中国水稻研究所 2 农业部谷物产品质量安全风险评估实验室（北京） 中国农业科学院作物科学研究所 3 农业部油料产品质量安全风险评估实验室（武汉） 中国农业科学院油料作物研究所 4 农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室（北京） 中国动物疫病预防控制中心 5 农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室（青岛） 中国动物卫生与流行病学中心 6 农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室（南昌） 江西省农业科学院 7 农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室（乌鲁木齐） 新疆维吾尔自治区畜牧科学院 8 农业部奶产品质量安全风险评估实验室（北京） 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 9 农业部奶产品质量安全风险评估实验室（上海） 上海市动物疫病预防控制中心（上海市乳品培训研究中心） 10 农业部蔬菜产品质量安全风险评估实验室（北京） 中国农业科学院蔬菜花卉研究所 11 农业部果品质量安全风险评估实验室（郑州） 中国农业科学院郑州果树研究所12 农业部果品质量安全风险评估实验室（兴城） 中国农业科学院果树研究所 13 农业部柑桔产品质量安全风险评估实验室（重庆） 中国农业科学院柑桔研究所 14 农业部茶叶产品质量安全风险评估实验室（杭州） 中国农业科学院茶叶研究所 15 农业部蜂产品质量安全风险评估实验室（北京） 中国农业科学院蜜蜂研究所 16 农业部参茸产品质量安全风险评估实验室（长春） 吉林农业大学 17 农业部农产品质量安全生物性危害因子风险评估实验室（北京） 中国农业科学院植物保护研究所 18 农业部农产品质量安全环境因子风险评估实验室（天津） 农业部环境保护科研监测所 19 农业部农产品质量安全环境因子风险评估实验室（成都） 成都土壤肥料测试中心 20 农业部农产品加工质量安全风险评估实验室（北京） 中国农业科学院农产品加工研究所 21 农业部农产品加工质量安全风险评估实验室（湛江） 中国热带农业科学院（承建单位：农产品加工研究所） 22 农业部热作产品质量安全风险评估实验室（海口） 中国热带农业科学院（承建单位：农产品质量安全与标准研究所） 23 农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（北京） 中国农业大学 24 农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（杭州） 浙江大学 25 农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（重庆） 西南大学 26 农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（广州） 华南农业大学 27 农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（合肥） 安徽农业大学 28 农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（石河子） 新疆农垦科学院 29 农业部水产品质量安全风险评估实验室（哈尔滨） 中国水产科学研究院黑龙江水产研究所 30 农业部水产品质量安全风险评估实验室（武汉） 中国水产科学研究院长江水产研究所 31 农业部水产品质量安全风险评估实验室（广州） 中国水产科学研究院珠江水产研究所 32 农业部水产品质量安全风险评估实验室（青岛） 中国水产科学研究院黄海水产研究所 33 农业部水产品质量安全风险评估实验室（上海） 中国水产科学研究院东海水产研究所 34 农业部水产品质量安全风险评估实验室（ 西安） 中国水产科学研究院黄河水产研究所 35 农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（上海） 上海海洋大学 36 农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（广州） 中国水产科学研究院南海水产研究所 首批区域性农业部农产品质量安全风险评估实验室名单 序号 实验室全称 依托单位 1 农业部农产品质量安全风险评估实验室（北京） 北京市农林科学院 2 农业部农产品质量安全风险评估实验室（天津） 天津市农业科学院 3 农业部农产品质量安全风险评估实验室（石家庄） 河北省农林科学院 4 农业部农产品质量安全风险评估实验室（太原） 山西省农业科学院 5 农业部农产品质量安全风险评估实验室（呼和浩特） 内蒙古自治区农牧业科学院 6 农业部农产品质量安全风险评估实验室（沈阳） 辽宁省农业科学院 7 农业部农产品质量安全风险评估实验室（长春） 吉林省农业科学院 8 农业部农产品质量安全风险评估实验室（哈尔滨） 黑龙江省农业科学院 9 农业部农产品质量安全风险评估实验室（上海） 上海市农业科学院 10 农业部农产品质量安全风险评估实验室（南京） 江苏省农业科学院 11 农业部农产品质量安全风险评估实验室（杭州） 浙江省农业科学院 12 农业部农产品质量安全风险评估实验室（合肥） 安徽省农业科学院 13 农业部农产品质量安全风险评估实验室（福州） 福建省农业科学院 14 农业部农产品质量安全风险评估实验室（南昌） 江西省农产品质量安全检测中心 15 农业部农产品质量安全风险评估实验室（济南） 山东省农业科学院 16 农业部农产品质量安全风险评估实验室（郑州） 河南省农业科学院 17 农业部农产品质量安全风险评估实验室（武汉） 湖北省农业科学院 18 农业部农产品质量安全风险评估实验室（长沙） 湖南省农业科学院 19 农业部农产品质量安全风险评估实验室（广州） 广东省农业科学院 20 农业部农产品质量安全风险评估实验室（海口） 海南大学 21 农业部农产品质量安全风险评估实验室（重庆） 重庆市农业科学院 22 农业部农产品质量安全风险评估实验室（成都） 四川省农业科学院 23 农业部农产品质量安全风险评估实验室（昆明） 云南省农业科学院 24 农业部农产品质量安全风险评估实验室（拉萨） 西藏自治区农牧科学院 25 农业部农产品质量安全风险评估实验室（杨凌） 西北农林科技大学 26 农业部农产品质量安全风险评估实验室（兰州） 甘肃省农业科学院 27 农业部农产品质量安全风险评估实验室（银川） 宁夏农林科学院 28 农业部农产品质量安全风险评估实验室（乌鲁木齐） 新疆农业科学院 29 农业部农产品质量安全风险评估实验室（青岛） 青岛市农业科学研究院

作为中国领先的食品安全技术推广平台，CBIFS食品安全论坛以为中国食品安全提供出色的技术解决方案为宗旨。CBIFS汇聚了众多行业内专家及企业代表,，积极交流、深入探讨，既是行业的技术创新研讨会，更是我国食品安全技术发展的盛会。 　　为了更好的服务参会嘉宾，更全面的推动食品安全技术应用与发展，为食品行业提供更丰富、更全面、更前沿的行业资讯，CBIFS食品安全论坛大会组委会与《食品安全导刊》杂志合作开设CBIFS2014嘉宾会客室栏目。会客厅邀请食品安全领域专家以及优秀的企业代表，加强技术交流和互动，共同助力食品安全新景象。 　　蔡同一 历任北京农业大学食品科学系主任，原农业部教学指导委员会委员，原农业工程学科组副组长，原中国农业大学食品学院农产品贮藏加工教研室主任、教授，曾为北京奥运食品安全专家委员会委员，长期从事果蔬栽培、育种和贮藏、加工、运输的教学与科研工作。 　　记者：当前我国农产品质量安全情况如何? 　　蔡同一：总体来看，我国食品质量水平在逐步提高，生产合格率在不断上升。全球食品安全指数报告发布的《英国经济学人智库》，以食品价格承受力，食品供应能力，质量安全保障能力与信赖为指数，评价107个国家的食品安全现状。美国、挪威、法国分别名列前3 位，中国位居第4 2位。其中，我国食品价格承受力排名47位，食品供应能力排名41位，质量安全保障能力排名43位，排名中上游。我国农产品无论从产量还是质量上都呈现出良好的趋势。我国奶蛋产量位列世界第3，乳制品已成为城镇居民收入需求弹性最大的动物性消费品 中国茶叶市场首创实名制，实现了茶叶质量安全追溯，电子结算系统提高了客户资源的安全性 蔬菜生产与质量安全方面，实施以&ldquo 百名专家进菜园&rdquo 、&ldquo 百项技术到地头&rdquo 、&ldquo 百色竞相选能手&rdquo 的&ldquo 三百工程&rdquo 方式，实施绿色防控技术。11月1日施行的《中国农产品质量安全法》更体现了我国从抓产品到抓质量，从检产品到检原料，从重产品到重品牌，全面开展食品安全综合评估的趋势。食品安全问题复杂，食品链环节众多，相互依赖又彼此制约，这就需要通过对贯穿整个食品链安全性及事故发生原因的分析，把握影响食品安全的关键环节，运用现代先进科学技术与强有力的高效监管保障食品安全。从目前形势来看，检测速度快，精确度高，操作方便，无试剂化，便携化，代表着食品生产检测技术的发展趋势。 　　记者：农产品加工过程中，会对农产品质量安全造成哪些隐患?怎样控制农产品加工过程中的产品质量安全性? 　　蔡同一：农产品加工过程中的质量安全控制，是一个关乎原料生产、农产品加工，食品包装和产品流通全程安全性的问题。形成有效的制度体系很重要：强化农产品质量安全管理体制，各主管部门依法监管，其他有关部门分工负责，政府统一领导 健全农产品质量安全标准的强制实施制度，不符合标准的农产品禁止销售 推进防止因环境污染而危及农产品供需安全的农产品产地管理制度 完善农产品包装和标识管理制度、农产品质量安全监管检查制度、农产品质量安全的风险分析、评估制度，和信息发布制度、农产品质量安全违法行为责任追究制度。总之，要做到对农产品质量安全切实、有力、高效的监管。而且从抽样检验到过程监管，应全面提供科学支撑，保证农产品生产源头安全、绿色、无污染。 　　记者：我国是农产品出口大国，影响农产品出口的因素包括哪些?如何最大程度规避这些影响因素?我国目前应用于农产品加工的新技术有哪些? 　　蔡同一：在食品供应链全球化与环境恶化的背景下，食源性疾病日益成为各国的突出问题。空气污染、水污染、化学农药都是影响农产品出口的重要因素。食品安全要做到以预防为主，重视危险，综合治理，加强对突发性食品安全事件的危机管理，提高危机性决策的时效性。并且建立起一支富有责任心和使命感的监管、执法队伍，打赢人类食品安全的保卫战。&ldquo 工欲善其事，必先利其器&rdquo ，食品安全也需要有先进科技作支撑，采用现代农产品加工技术和检测技术。我国目前应用的农产品加工技术主要包括以下几项：分析农产品有效分解成分的3大分离技术，包括用于蔬果汁加工浓缩的膜分离技术和萃取有效成分的超临界流体萃取技术、短程分子蒸馏技术 非热加工技术，包括超高压加工技术、辐射与超声波加工技术和高压二氧化碳与高压均质技术。超高压技术是一项生产产品加工的共性技术，在农产品加工中广泛应用。该技术集成热处理技术与超高压杀菌技术于一体，既杀菌又钝化酶，应用此技术开发了草莓清汁与榨汁产品。分子超高压系列的果蔬汁、水果罐头、印制蔬菜泡菜、海产品、肉制品、受到消费者欢迎。另外，现代先进物流技术&mdash &mdash 冷冻、冷藏、冷链技术对于确保易腐性食品的质量安全也很重要。 　　记者：目前关于转基因食品安全性的讨论沸沸扬扬而莫衷一是，您如何看待转基因技术在农产品中的应用? 　　蔡同一：可以肯定的是，转基因农作物技术在提高产量，防病虫抗杂草具有优越性。美国转基因大豆占大豆总产量的9 3%，且大部分用于国内。2 0 12～2 0 13年国内消耗量达47 0 0万吨，国外出口量达370 0万吨，占总产量45%。直观来看，近20年来西方人食用转基因玉米并没有造成生育力丧失的报导，美国肉禽类动物食用转基因饲料未遭遇生育危机。过去10年中，美国消费了3万亿份转基因食品，并没有发生由转基因食品导致的人类健康伤害事故。在科学的发展进步过程中，对转基因农作物及产品安全性的质疑是可以理解的。只有科学使用、严格管理，才能促进转基因技术发展，惠及人类健康。另外，尊重百姓的知情权，由百姓自主决定是否选择转基因食品，这样才能让百姓在更大程度上了解、接受转基因食品。 　　记者：对于2014年3月18～20日在国家会议中心举办的C B I FS第七届中国北京国际食品安全技术论坛，您觉得此论坛对于相关领域专家学者及企业、政府部门有何意义?您对论坛有何建议? 　　蔡同一：C B I FS中国北京国际食品安全技术论坛为食品安全技术提供了很好的沟通平台，既加强了食品行业不同部分人员的学习，也使大家见识到国内外前沿技术成果，为提高我国食品安全技术水平做了积极贡献。关于C B I FS论坛议题方面，希望能在免疫力和食物营养方面组织一些讨论。抗生素可以治疗疾病，但也会引发疾病，人类自身免疫力才是疾病的真正剋星，免疫系统与生俱来的防御和修复双重功能是任何药物无法取代的。提高免疫力的关键在于充足、全面的营养素，而营养素来源于未受破坏的食物。希望C B I F S论坛可以更多关注到免疫系统免疫力与食物营养，不仅仅从技术层面，更从意识上推动我国食品安全的繁荣 　　CBIFS2014食品安全技术论坛介绍 　　作为中国领先的食品安全技术推广平台，由太平洋国际展览公司创办的&ldquo CBIFS食品安全论坛&rdquo 在社会各界朋友的支持下已连续成功举办了六届，会议规模和规格每年都在逐步提高，现已发展成为中国食品安全专业技术交流极具影响力的品牌活动之一。&ldquo CBIFS2014&rdquo 将于2014年3月18～20日继续在国家会议中心(CNCC)举办。详情见大会官方网站：www.cbifs.net

相关新闻：《农业部农产品质量安全风险评估实验室管理规范》发布 农业部关于公布首批农业部农产品质量安全风险评估实验室名单的通知 　　各省(自治区、直辖市、计划单列市)农业(农牧、农村经济)、畜牧兽医、农垦、渔业厅(局、委、办)，新疆生产建设兵团农业局(水产局)，各风险评估实验室依托单位及相关单位： 　　为推进农产品质量安全科学管理和依法监督，全面加强农产品质量安全风险评估工作，根据《农产品质量安全法》、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》规定，我部依托全国农业科研单位和大专院校的农产品质量安全研究和检测机构，经过广泛申报、专家评审和综合考核，选定中国水稻研究所等36个单位为农业部首批专业性农产品质量安全风险评估实验室，选定北京市农林科学院等29个单位为农业部首批区域性农产品质量安全风险评估实验室，具体承担分工专业和地域农产品质量安全风险评估、风险监测、风险交流等工作。现将首批专业性和区域性农业部农产品质量安全风险评估实验室名称和相应的依托单位予以公布。 　　请各风险评估实验室依托单位按照《农业部农产品质量安全风险评估实验室管理规范》要求，加强条件完善和能力建设，强化内部管理和人才培养，早日通过资质考核认可。请各农产品质量安全风险评估实验室在能力建设和风险评估工作中，加强与所在行业主管部门和所在地方省级农业行政主管厅(局、委、办)的汇报沟通和日常联系 请各行业主管部门和省级农业行政主管厅(局、委、办)加强对风险评估实验室的业务指导和管理服务。 　　工作中有什么问题和建议，请及时与我部监管局加强联系和沟通。联系人：部监管局 于 潇、陆柏益、张星联，电话：010-59193165、59192123，传真：010-59191891，电子邮箱：jgjyjc@agri.gov.cn 农业部农产品质量标准研究中心联系人：钱永忠、王敏、李耘，电话：010-82106298、82106508、82106539，传真：010-82106551，电子邮箱：qyzcaas@163.com。 　　二〇一一年十二月二十九日 首批专业性农业部农产品质量安全风险评估实验室名单 序号 实验室全称 依托单位 1 农业部稻米产品质量安全风险评估实验室（杭州） 中国水稻研究所 2 农业部谷物产品质量安全风险评估实验室（北京） 中国农业科学院作物科学研究所 3 农业部油料产品质量安全风险评估实验室（武汉） 中国农业科学院油料作物研究所 4 农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室（北京） 中国动物疫病预防控制中心 5 农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室（青岛） 中国动物卫生与流行病学中心 6 农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室（南昌） 江西省农业科学院 7 农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室（乌鲁木齐） 新疆维吾尔自治区畜牧科学院 8 农业部奶产品质量安全风险评估实验室（北京） 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 9 农业部奶产品质量安全风险评估实验室（上海） 上海市动物疫病预防控制中心（上海市乳品培训研究中心） 10 农业部蔬菜产品质量安全风险评估实验室（北京） 中国农业科学院蔬菜花卉研究所 11 农业部果品质量安全风险评估实验室（郑州） 中国农业科学院郑州果树研究所 12 农业部果品质量安全风险评估实验室（兴城） 中国农业科学院果树研究所 13 农业部柑桔产品质量安全风险评估实验室（重庆） 中国农业科学院柑桔研究所 14 农业部茶叶产品质量安全风险评估实验室（杭州） 中国农业科学院茶叶研究所 15 农业部蜂产品质量安全风险评估实验室（北京） 中国农业科学院蜜蜂研究所 16 农业部参茸产品质量安全风险评估实验室（长春） 吉林农业大学 17 农业部农产品质量安全生物性危害因子风险评估实验室（北京） 中国农业科学院植物保护研究所 18 农业部农产品质量安全环境因子风险评估实验室（天津） 农业部环境保护科研监测所 19 农业部农产品质量安全环境因子风险评估实验室（成都） 成都土壤肥料测试中心 20 农业部农产品加工质量安全风险评估实验室（北京） 中国农业科学院农产品加工研究所 21 农业部农产品加工质量安全风险评估实验室（湛江） 中国热带农业科学院（承建单位：农产品加工研究所） 22 农业部热作产品质量安全风险评估实验室（海口） 中国热带农业科学院（承建单位：农产品质量安全与标准研究所） 23 农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（北京） 中国农业大学 24 农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（杭州） 浙江大学 25 农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（重庆） 西南大学26 农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（广州） 华南农业大学 27 农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（合肥） 安徽农业大学 28 农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（石河子） 新疆农垦科学院 29 农业部水产品质量安全风险评估实验室（哈尔滨） 中国水产科学研究院黑龙江水产研究所 30 农业部水产品质量安全风险评估实验室（武汉） 中国水产科学研究院长江水产研究所 31 农业部水产品质量安全风险评估实验室（广州） 中国水产科学研究院珠江水产研究所 32 农业部水产品质量安全风险评估实验室（青岛） 中国水产科学研究院黄海水产研究所 33 农业部水产品质量安全风险评估实验室（上海） 中国水产科学研究院东海水产研究所 34 农业部水产品质量安全风险评估实验室（ 西安） 中国水产科学研究院黄河水产研究所 35 农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（上海） 上海海洋大学 36 农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（广州） 中国水产科学研究院南海水产研究所 首批区域性农业部农产品质量安全风险评估实验室名单 序号 实验室全称 依托单位 1 农业部农产品质量安全风险评估实验室（北京） 北京市农林科学院 2 农业部农产品质量安全风险评估实验室（天津） 天津市农业科学院 3 农业部农产品质量安全风险评估实验室（石家庄） 河北省农林科学院 4 农业部农产品质量安全风险评估实验室（太原） 山西省农业科学院 5 农业部农产品质量安全风险评估实验室（呼和浩特） 内蒙古自治区农牧业科学院 6 农业部农产品质量安全风险评估实验室（沈阳） 辽宁省农业科学院 7 农业部农产品质量安全风险评估实验室（长春） 吉林省农业科学院 8 农业部农产品质量安全风险评估实验室（哈尔滨） 黑龙江省农业科学院 9 农业部农产品质量安全风险评估实验室（上海） 上海市农业科学院 10 农业部农产品质量安全风险评估实验室（南京） 江苏省农业科学院 11 农业部农产品质量安全风险评估实验室（杭州） 浙江省农业科学院 12 农业部农产品质量安全风险评估实验室（合肥） 安徽省农业科学院 13 农业部农产品质量安全风险评估实验室（福州） 福建省农业科学院 14 农业部农产品质量安全风险评估实验室（南昌） 江西省农产品质量安全检测中心 15 农业部农产品质量安全风险评估实验室（济南） 山东省农业科学院 16 农业部农产品质量安全风险评估实验室（郑州） 河南省农业科学院 17 农业部农产品质量安全风险评估实验室（武汉） 湖北省农业科学院 18 农业部农产品质量安全风险评估实验室（长沙） 湖南省农业科学院 19 农业部农产品质量安全风险评估实验室（广州） 广东省农业科学院 20 农业部农产品质量安全风险评估实验室（海口） 海南大学 21 农业部农产品质量安全风险评估实验室（重庆） 重庆市农业科学院 22 农业部农产品质量安全风险评估实验室（成都） 四川省农业科学院 23 农业部农产品质量安全风险评估实验室（昆明） 云南省农业科学院 24 农业部农产品质量安全风险评估实验室（拉萨） 西藏自治区农牧科学院 25 农业部农产品质量安全风险评估实验室（杨凌） 西北农林科技大学 26 农业部农产品质量安全风险评估实验室（兰州） 甘肃省农业科学院 27 农业部农产品质量安全风险评估实验室（银川） 宁夏农林科学院 28 农业部农产品质量安全风险评估实验室（乌鲁木齐） 新疆农业科学院 29 农业部农产品质量安全风险评估实验室（青岛） 青岛市农业科学研究院

广州食品安全研讨会 安东帕中国广东代表处于12月10日至12月11日参加了在华南理工大学举行的2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研讨会。 为期两天的研讨会吸引了来自食品，农产品，生物技术，高等院校以及一些大型食品企业和政府质量控制机构的，超过500人参加了此次研讨会。 我公司产品经理所撰写的两篇应用文献：《数字密度&mdash 折光系统在液体食品及其原料质量检测中的应用》、《微波消解法测定盐渍肠衣中的铅和镉》被收录在本次研讨会的论文集里，对公司有直接积极的影响，提升了公司及产品的形象。 我们的新产品Monowave 300, MCP 300/500以及Physica MCR成为研讨会上引人注目的产品，受到很多人的咨询。

7月13日，由中国科学技术协会主办、中国农学会承办、14个全国学会协办的“农产品质量安全与现代农业发展专家论坛”在京举行。 　　中国科学技术协会副主席冯长根在开幕式上指出，今后一段时期，农产品质量安全和食品安全如何构建覆盖全产业链、高效协调的科技创新体系和监管机制，亟待深入研究和着力解决。举办此次专家论坛，就是要以多学会共办为枢纽，以多部门联合为机制，以多学科融合为基础，搭建一个跨学科、多部门、产学研相结合的高层次学术交流平台，针对农产品质量安全生产和检测管控过程中的突出问题开展研讨，为完善我国农产品质量安全科技创新体系与监管制度建言献策，为解决农产品质量安全问题提供有力的技术和智力支持。 　　中国农学会副会长舒惠国在致辞时强调，民以食为天，食以安为先。今后一段时期，扎实抓好农产品质量安全工作，推动优质安全农产品的生产与消费，亟需把农产品质量安全工作摆到头等重要位置，进一步总结农产品质量安全的好经验，潜心研究工作中的突出问题，集专家之力，采众家之长，不断探索提高农产品质量安全管理和技术创新的新规律和新思路 亟需把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的关键环节，坚持消除隐患保安全、控制源头上水平、健全体系强能力、完善制度建机制，全面强化农产品质量安全监管，为推进现代农业发展提供有力支撑。 　　据农业部农产品质量安全监管局副局长金发忠介绍，当前我国农产品总体上质量有保障，消费安全可靠，农产品质量安全水平处于稳中有升、逐步向好的发展态势。“十二五”期间，我国将以农兽药残留标准制定、检验检测、质量追溯、风险评估和“三品一标”为抓手，完善标准、检测、认证体系，建立风险评估、应急处置、执法监管体系，重点在执法监管、标准化生产、制度建设和基层能力建设上下功夫，全面提升农产品质量安全水平，努力确保不发生重大农产品质量安全事件。 　　中国工程院院士刘旭在报告中认为，目前我国缺乏成熟的农产品安全性风险评估理论与技术，难以准确掌握农产品质量安全风险 缺乏科学合理的安全使用技术，难以有效控制农产品质量安全风险 缺乏简单快速样品前处理、准确高效的快速检测及精准检测技术，难以有效监测农产品质量安全 农产品质量安全标准体系不完善、配套性差，难以客观评价农产品质量安全。今后应加大科技投入，建立科技协作网络，加强农产品质量安全风险理论和关键技术研究，建立农产品质量安全风险监测、评估与预警技术体系 加强农产品中主要污染物残留、富集、迁移及消解动态研究，建立农产品质量安全过程控制技术体系和溯源追踪技术体系 加强农产品质量安全检验检测技术研究及产品研发，建立农产品质量安全监测技术体系 加强农产品质量安全标准研究和标准物质研究，健全农业标准体系，为提升我国农产品质量安全水平提供强有力的技术支撑。 　　中国工程院院士陈宗懋在报告中指出，产地环境污染、农业投入品使用不当、生产经营管理粗放和违规使用添加剂是造成农产品和食品安全的主要原因。解决食品污染的关键，要找出污染源，确定关键控制点，从其特性、毒性、剂量和人体摄入量等方面进行科学的风险评估，建立起食品安全的预警机制和以预防为主的管理机制。 　　中国科学院院士吴常信在作报告时建议，食品污染控制要从后验(检查产品)向先验(控制过程)转变，积极推行HACCP(公害分析与关键控制)管理体系，对食品生产过程实行全程监控，对每个环节(或关键环节)可能发生的公害预先进行科学的识别、分析、评估和监控，从而主动预防食源性污染，同时要通过风险分析来设计规章制度和标准。要确保畜产品安全，应对饲料与添加剂在生产、经营、使用过程中进行全程监控，严格执行国家《饲料和饲料添加剂管理条例》 采用HACCP体系，使饲料质量保证体系从被动反应转向积极预防 实施原料供应商认证制度，使预防措施覆盖整个原料生产链 实施饲料去向追踪和来源追溯制度，使发生事故时可迅速查明原因 建立预警系统，对特殊情况或突发事件迅速做出反应。 　　论坛期间，还有近30位专家分别就现代农业发展与农产品生产、环境、贮藏、加工、监测、过程控制的关键技术难点以及构建国家农产品质量安全控制战略、提升农产品安全生产技术支撑与服务能力、强化农产品产业链安全监管体系等议题进行了研讨。

迅数科技作为快速微生物检测领域的领先企业应邀参加了第五届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术与产业发展研讨会，并展示其高端的自动菌落计数仪-迅数G6全自动菌落分析仪，受到了与会者的高度关注。 图1：第五届全国农产品加工科研院所联谊会开幕式 第五届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术与产业发展研讨会于2010年4月1日在杭州召开。此次研讨会由中国农业科学院农产品加工研究所主办、浙江省农业科学院食品加工研究所承办、宁波市农业科学院农产品加工研究所、温州市农业科学院食品所协办。在&ldquo 首席专家论坛&rdquo 上，南京农业大学副校长周光宏教授就畜产品加工发展趋势、江南大学姚惠源教授就我国主食工业的现状和发展趋势、中国农业机械化科学研究院副院长李树君研究院就发展食品装备制造业以支撑食品工业发展、中国农科院加工所魏益民所长就农产品加工业发展趋势及技术需求分析等方面做了精彩的汇报。 迅数科技在新技术展示区展示了其领先的迅数G6全自动菌落分析仪。凭借仪器具有的精确菌落计数、菌落形态分析、不同直径和颜色菌落的筛选统计等大量先进功能；以及公司技术团队在全国农产品加工，保鲜及食品卫生检验等领域服务的众多成功案例，与会代表纷纷索取资料或体验产品。迅数公司受到与会代表的好评。 据透露，此次参会的100多家单位中，迅数科技产品已在中国农科院农产品加工所、中国农科院生物技术研究所、辽宁农业科学研究院、宁夏农林科学院、四川农科院植保所、浙江省农科院食品加工研究所、云南省农科院质标所、北京市农林科学院蔬菜研究中心、江南大学等十多家单位科研院校得到成功应用。 此外，迅数科技通过锐意研发和经营，还为各地食品质量检验、疾病预防控制中心、环境监测中心和大学研究所等上千家机构的微生物实验室提供了技术领先的《迅数_全自动菌落分析仪》和《迅数_自动菌落计数仪》及《迅数_显微图像分析系统》、《迅数_藻类计数分析系统》、《迅数_自动抑菌圈测量与分析系统》等微生物定量和分析检测仪器。 图2：&ldquo 十二五&rdquo 农产品加工技术与产业发展研讨会 会议期间，迅数科技总经理方力先生表示：&ldquo 迅数，以提高中国的微生物分析测试技术水平为己任，愿继续不断的研究开发适合国内各行各业的微生物分析仪器，为微生物分析测试工作提供最新、最快、最经济、最安全的全方位解决方案。&rdquo

2023年6月25日～27日“第十二届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛”在苏州白金汉爵大酒店成功举办，大会由南京市产品质量监督检验院、中国仪器仪表学会分析仪器分会及中国仪器仪表行业协会分析仪器分会三方共同主办。本届大会继续以“交流、促进、安全、健康、营养”为主题，有超过1000名国内外专家、学者及检验机构代表参会，并就“农药残留检测专题”、“快速检测技术专题”、“重金属及元素检测技术专题”、“食品与农产品生物测技术专题”等热点问题开展学术交流，北京海岸鸿蒙受邀作相关专题报告。北京海岸鸿蒙标准物质技术有限责任公司 研发工程师 王亚玲守护舌尖安全，加快产品质量提档升级一餐一饭，维系万家烟火；柴米油盐，关乎发展大计。2023年2月6日，中共中央、国务院印发了《质量强国建设纲要》，并发出通知，要求各地区各部门结合实际认真贯彻落实。提高农产品食品药品质量安全水平被明确写入《纲要》，严格落实食品安全“四个最严”要求，实行全主体、全品种、全链条监管，确保人民群众“舌尖上的安全”，是加快产品质量提档升级的重要基础。《纲要》指出，要强化农产品质量安全保障，制定农产品质量监测追溯互联互通标准，加大监测力度，依法依规严厉打击违法违规使用禁限用药物行为，严格管控直接上市农产品农兽药残留超标问题，加强优质农产品基地建设，推行承诺达标合格证制度，推进绿色食品、有机农产品、良好农业规范的认证管理，深入实施地理标志农产品保护工程，推进现代农业全产业链标准化试点。深入实施食品安全战略，推进食品安全放心工程。调整优化食品产业布局，加快产业技术改造升级。完善食品安全标准体系，推动食品生产企业建立实施危害分析和关键控制点体系，加强生产经营过程质量安全控制。加快构建全程覆盖、运行高效的农产品食品安全监管体系，强化信用和智慧赋能质量安全监管，提升农产品食品全链条质量安全水平。食品与农产品质量作为关系民生福祉的重要基础，与之相关的安全问题始终被我国高度重视。然而我国作为经济大国、人口大国，当前产业质量水平的提高仍然滞后于社会整体发展。《纲要》的提出，对我国食品与农产品产业提出了更为严格的全方位要求，也为未来发展指出明确道路。海岸鸿蒙标准物质，助力食品及农产品检测质量提升食品与农产品质量安全关系到公众的身体健康与生命安全，其安全问题产生受到产地环境因素、生产、收获、加工、贮藏、运输、销售等诸多因素影响。食品农产品安全管理通常以源头把控、质量检测、资质标准、追溯查验等方式为依托，确保进入市场的产品整体质量，其中精准的质量检测发挥着至关重要的作用，不仅是保障“舌尖安全”的有效手段，更能推动我国产业高质量发展。海岸鸿蒙作为拥有强大自主研制实力的标准物质生产企业，在此次大会中展示了食品及农产品检测等相关标准物质产品，吸引了来自行业展商、专家学者、参展观众的广泛关注，并有众多专业人士来到公司展台，就食品与农产品安全检测技术进行深刻的咨询交流。海岸鸿蒙深耕标准物质领域二十七年，拥有食品检测标准物质1000余种，包含增塑剂、着色剂、甜味剂、防腐剂、瘦肉精、三聚氰胺以及保健品成分分析等品类；农残检测标准物质1400余种，包含常用有机磷、有机氯、杀虫剂、杀菌剂、除草剂等不同浓度单标和混标，且国家标准物质300余种。助力食品及农产品检测质量提升，为中国检验检测机构的高质量发展持续赋能，共同推动质量强国建设。

2018年12月24日， 中国农业科学院农产品加工研究所与沃特世中国举办了“食药同源农产品安全风险评估与品质评价合作实验室”（以下简称“合作实验室”）签约及揭牌仪式，双方宣布将在食药同源特色农产品的食品安全风险评估及品质控制领域开展一系列紧密合作，帮助中国在食药同源特色农产品这一新兴的农产品领域实现安全风险评估、营养功效与品质评价方面的科学突破。 中国农业科学院农产品加工研究所副所长张德权、中国农业科学院农产品加工研究所及农业农村部农产品加工质量安全风险评估实验室副主任范蓓，以及沃特世中国区总经理于笑然、沃特世中国市场发展部高级经理蔡麒、沃特世中国北区销售经理王则含、沃特世中国北区应用经理王峰等嘉宾出席了此次签约及揭牌仪式。 参加签约仪式的众嘉宾 农科院农产品加工研究所张德权副所长首先在致辞中表示：“农科院农产品加工研究所近年来在食品工业领域取得了诸多国内外科研合作成果，建立了众多合作平台，并且在科研水平、人员培训等方面获得了长足进展。农科院农产品加工研究所与沃特世之间拥有近五年的合作历史，双方的合作在风险评估和质量安全学科建设上起到了重要的作用。相信此次合作实验室的成立能够进一步深化双方合作，强化人员交流，在方法开发、仪器设备研发等领域取得新的突破。” 农科院农产品加工研究所张德权副所长 接着，沃特世中国区总经理于笑然先生也在致辞中表达了对于合作实验室成立的祝贺，他表示：“在沃特世公司60年的创新历史中，为人类提供更安全、更营养的食品始终是沃特世公司和全球广大合作伙伴追求的目标之一。此次与中国农科院成立合作实验室，正是希望能够利用沃特世领先的实验室检测技术以及丰富的相关创新经验，帮助中国在食药同源这一新兴领域取得创新突破。” 沃特世中国区总经理于笑然先生 仪式中，张德权副所长和于笑然先生分别代表农科院农产品加工研究所与沃特世签署了合作协议，并为合作实验室揭牌。 农科院农产品加工研究所张德权副所长（右）及沃特世中国区总经理于笑然先生（左）为实验室揭牌 合作实验室配备了Waters ACQUITY UPC2、ACQUITY UPLC M-Class/ I-Class - Xevo G2-XS QTOF、ACQUITY UPLC H-Class以及Alliance HPLC等一系列尖端分析仪器。未来，合作实验室将作为一个平台，利用国内外科研资源进行食药同源特色农产品安全风险评估、营养功效与品质评价分析技术交流，并发挥双方人才资源、仪器设备方面的优势，在收集食药同源资源、探明物质基础、揭示分子机制、构建营养健康大数据库等方面进行科研合作。此外，双方还将针对食药同源特色农产品领域进行仪器使用、方法开发、法律法规等方面的培训交流。 中国农业科学院农产品加工研究所实验室 签约仪式结束后，双方还举办了多组学及质谱新技术学术研讨会，来自中科院遗传与发育生物学研究所、中国医学科学院药物研究所、中国农科院农产品加工所及沃特世公司的专家和工程师们就代谢组学技术在农业、食品研究及中医药研究中的应用等方面进行了分享和深入的探讨。 关于中国农业科学院农产品加工研究所 中国农业科学院农产品加工研究所是国家级公益性研究机构，紧紧围绕食品科学与工程、质量与安全、营养与健康三个领域，形成了国内门类最齐全、覆盖整个农产品加工领域的学科体系，主要解决全国农产品加工工业发展中基础性、方向性、全局性和关键性重大科技问题，肩负保障农产品加工和农产品安全品质的科研任务。 关于沃特世公司 沃特世公司（纽约证券交易所代码：WAT）是全球领先的专业测量仪器公司，作为色谱、质谱和热分析创新技术的先驱，沃特世服务生命科学、材料科学和食品科学等领域已有逾60年历史。公司在全球31个国家和地区直接运营，下设15个生产基地，拥有约7,000名员工，旗下产品销往100多个国家和地区。 关于沃特世中国 自上世纪80年代进入中国以来，沃特世的规模与实力与日俱增，在大陆及香港、台湾均设有运营中心，拥有五百多名本地员工，并在上海、北京、广州、成都设立实验中心和培训中心。 自2003年成立沃特世科技（上海）有限公司以来，今天的中国已成为沃特世全球营收仅次于美国的第二大市场。作为分析科学家的理想合作伙伴，沃特世始终坚持提高本地技术能力、支持本地技术人才培育，并推动制药、食品安全、健康科学、环境保护等相关行业标准和法规的建立和完善。 凭借出众的人才与全球布局，沃特世已经为其商业合作伙伴创造了显著的价值，并致力于满足广大中国消费者对更美好生活的需求。

各省、自治区、直辖市、计划单列市农产品加工行政主管部门、渔业行政主管部门: 　　依据《农产品加工业“十一五”发展规划》和《国家农产品加工技术研发中心及分中心管理办法》的有关要求，我部按照公平、公正、公开的原则，通过单位自主申报、地方主管部门审查推荐、专家评审及网上公示等程序，认定山东轻工业学院等60家单位为国家农产品加工技术研发专业分中心。 　　希望被认定的国家农产品加工技术研发分中心，进一步加强研发能力建设，注重农产品加工技术的原始创新、集成创新和引进消化吸收再创新，积极参与重大共性技术的研发、试验和示范推广工作，为推动我国农产品加工业的技术进步和产业升级贡献力量。 　　各级农产品加工业、渔业行政管理部门要加强对国家农产品加工技术研发专业分中心工作的指导、监督和服务，不断完善农产品加工业技术研发体系，通过技术创新，促进我国农产品加工业的持续健康快速发展。 　　附件： 　　国家农产品加工技术研发专业分中心名单 　　一、粮油加工专业分中心 　　山东轻工业学院 　　庆安鑫利达米业有限公司 　　襄樊万宝粮油集团 　　西藏天麦力健康品有限公司 　　二、果蔬加工专业分中心 　　中国热带农业科学院农产品加工研究所 　　海南椰国食品有限公司 　　广东帝浓酒业有限公司 　　山东飞达集团有限公司 　　江苏省农业科学院 　　秦皇岛长胜农业科技发展有限公司 　　山东省赛博特食品有限公司 　　湖南省瓜类研究所 　　安徽省农业科学院农产品加工研究所 　　阜城县果蔬产品深加工研究所 　　山东赛维绿色科技有限公司 　　浙江农林大学 　　三、畜产品加工专业分中心 　　江苏雨润食品产业集团有限公司 　　唐人神集团股份有限公司 　　江西国鸿集团有限公司 　　金字火腿股份有限公司 　　福建森华实业有限公司 　　浙江青莲食品股份有限公司 　　宁夏大学 　　内蒙古蒙都羊业食品有限公司 　　内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 　　小洋人生物乳业集团有限公司 　　四、水产品加工专业分中心 　　上海海洋大学 　　绍兴利康食品有限公司 　　茂名长兴食品有限公司 　　浙江长生鸟珍珠生物科技有限公司 　　广东海洋大学 　　海南大学 　　山东海之宝海洋科技有限公司 　　中国水产科学研究院长江水产研究所 　　北京市水产科学研究所 　　好当家集团有限公司 　　天津农学院 　　江西科技师范学院 　　福建省水产研究所 　　福建腾新食品股份有限公司 　　青岛聚大洋海藻工业有限公司 　　宁波市海洋与渔业研究院 　　扬州日兴生物科技股份有限公司 　　明光市永言水产(集团)有限公司 　　五、特色农产品加工专业分中心 　　福建安溪铁观音集团股份有限公司 　　安徽天方茶业(集团)有限公司 　　福建春伦茶叶有限公司 　　宜昌箫氏茶叶集团有限公司 　　辽宁柞蚕丝绸科学研究院有限责任公司 　　鑫缘茧丝绸集团股份有限公司 　　广东宝桑园健康食品研究发展中心 　　金富春集团有限公司 　　四川南充市丝绸(进出口)有限公司 　　安徽源牌实业(集团)有限责任公司 　　沅江市明星麻业有限公司 　　六、加工装备分中心 　　中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所 　　章丘市炊具机械总厂 　　北京中轻机乳品设备有限责任公司 　　杨凌红桑果食品技术有限公司 　　四川省食品发酵工业研究设计院

研究粮油产品储藏过程中霉变问题 　　12月1日，中国农业科学院农产品加工研究所召开项目启动会，宣布由该所牵头承担的国家“973”项目“主要粮油产品储藏过程中真菌毒素形成机理及防控基础”将于2013年启动实施。据悉，该项目是我国在农产品加工领域首次实施的“973”项目，项目资金达3200万元，由8家单位共同组织实施。 　　项目首席科学家、中国农科院农产品加工所研究员刘阳介绍说，我国人多地少、粮食刚性需求压力巨大，全国农业系统千方百计地为每年增产1%而奋斗。然而，每年因霉变造成的粮食损失却高达2100万吨，是每年新增粮食产量的4倍多。因此，解决储藏过程中粮食霉变问题是保障我国食品安全和人民健康的重大国家需求。 　　此次启动的“973”项目，将针对国家重大需求，重点解决两个关键科学问题：一是粮食储藏过程中菌群发生与毒素形成机理 二是粮食储藏过程中毒素预警与防控技术基础。 　　刘阳表示，项目组将通过菌群结构分析、关键基因确定、基因调控网络构建，阐明菌群发生与毒素形成机理 通过分子标签筛选、模型构建、超灵敏识别等方法，阐明预警与防控技术基础，为建立真菌及毒素的早期预警和防控技术体系提供理论依据。