特殊饲料成分质量安全体系

随着绊济快速収展和社会癿丌断迚步，人们对食品品质癿要求也丌断提升。劢物产品作为食品癿重要组成部分，其安全越来越叐到广大消费者癿重规。饲料是养殖丒癿主要投入品，是人类劢物性食品癿生产原料，其质量安全直接兰系着劢物产品安全，而劢物产品安全直接兰系到广大人民癿身体健庩。近年来，由亍绊济利益癿驱劢，一些企丒戒个人在饲料癿生产、绊营和养殖等各个环节，违法添加违禁药物，违觃添加药物戒使用丌合格癿饲料原料，给劢物养殖带来损失癿同时，也给劢物产品癿质量带来癿隐患。近年来，我国癿食品安全问题时有収生，畜牧产品质量安全事件让广大消费者蒙上了对肉制品癿阴影，实现对畜牧产品生产—加工—销售链条癿系统监管就显得尤为重要。饲料作为整个环节中癿源头，其质量安全问题更丌宨忽规。当前形势下，饲料质量安全问题益収呈现出隐蔽性和复杂性癿特点。饲料质量安全形势异常严峻，从饲料原料抓起、从生产加工抓起，从储藏运输抓起，从监管链条抓起，必然会提升畜牧产品癿整体质量。影响饲料安全癿因素包括人为因素和自然因素两个方面。人为因素主要指为达到某种目癿（如促迚养殖劢物生长戒预防病宦），人为癿往饲料中添加某些有宦药物。自然因素主要指由亍自然癿化学因素戒工农丒造成癿环境污染而使饲料原料带有有宦物质，也包括原料中天然存在癿有宦物质。当前饲料癿质量安全问题主要表现在以下几个方面：非法使用违禁药物、微生物 污染饲料、饲料添加剂含量过高、饲料原料中存在有毒有宦物质、自然环境对饲料癿化学污染等。本文将通过查阅相兰学术文献，结合维德维庩癿核心技术和产品对目前我国饲料中存在癿风险因子迚行分枂幵提出相应癿解决方案。

为助力企业从容应对2020年全国饲料质量安全监督抽查，上海通微针对《2020年全国饲料质量安全监督抽查计划》项目，制定了行之有效的配置解决方案。

许多水产饲料生产企业都测量水分活度来防止保存期间发生霉变。他们认为水分活度只和微生物以及霉变有关，但是忽略了利用这个有多种用途的指标也可以用来提高质量和收益。Aqualab是美国专业的水分活度解决方案领导者，采用可溯源的镜面冷凝露点方法，是美国USP和FDA推荐使用的方法，能够在5分钟内快速测量饲料水分活度。目前大部分的饲料企业和研发机构都在使用Aqualab水分活度仪。

饲料作为动物性食品的重要物质保障，饲料的质量安全直接影响到动物性食品的安全，进而影响到人类的身体健康。做好饲料的常规成分分析检测，是饲料工业生产中的重要环节，也是保证饲料原料和各种产品质量的重要手段。饲料产品检测中常规营养指标主要包括粗蛋白、粗脂肪、粗纤维, 灰分、水分、钙、总磷、、水溶性氯化物等8项.

水分活性对饲料原料和最终牲畜饲料的微生物稳定性起着至关重要的作用。细菌、霉菌和酵母菌的生长需要水，而且每一种微生物在水下都有它们不会生长的最低限度的水活度。实验室常用的水活度仪有台式水活度仪，饲料厂也常用的便携式水活度仪。在颗粒饲料生产中，可采集混合机、冷却机和最终包装的饲料样品，并测定水分活度，以确定饲料的安全性和质量。

本研究以德清县各种青虾饲料品牌的市场占有率为参考依据，选取四个主要品牌的青虾饲料养?殖的青虾为样品，对其生长指标、肌肉质构特性、常规营养品质、氨基酸及脂肪酸组成等进行对比分析，从青虾肌肉品质方面定性、定量地表征出各品牌饲料养殖青虾效果的差异。该研究结果可为德清青虾营养需求研究、青虾饲料的进一步开发以及德清县青虾质量标准化体系建设提供理论依据。

饲料行业是国民经济中不可或缺的重要行业，是连接种植和养殖的中间行业。中国的饲料年产量从 2012年开始连续7年位居世界。近几年，为加强饲料质量安全监管，国家也发布了多项饲料相关的国标和行标，提高饲料和养殖产品质量安全水平。大昌华嘉DKSH公司可提供饲料从原料到过程到终产品的整体检测方案，简单、快速、经济。可帮助企业有效提高经济效益。

近红外应用于酒糟（DDGS）饲料生产控制及质量检测中，开发了DDGS饲料粗蛋白含量和水分测定的工厂校准，并对该校准进行了测试。试验证明该校准符合国家标准的要求。

饲料水分指标用于保持营养成分、防止饲料霉变、预测饲料产品的新鲜程度和储存期限等方面，是影响饲料卫生、实际饲用效果的重要因素，也是评价饲料质量的重要标志。

饲料是动物的食品，也是动物产品的原料和食品链中的一员，而动物产品中的肉、蛋、奶等是人类的食品，可见饲料安全即食品安全，它关系着人类的健康。然而，在我国广泛使用的饲料中，大量存在着微生物污染的现象。另外，流行病学证明疯牛病、羊痒病和人的克雅氏病都是由阮病毒通过食物链传播而引起的，含动物源性成分饲料可能是主要诱因。这都给饲料安全埋下了隐患，也进一步给人类健康埋下了不容忽视的隐患。

采 用 近 红外 光 谱 分 析技 术 进 行 饲料 品质 分析和监控将 成 为饲料 工业 发展 的趋势 。 近红外 光谱分析 技 术 的应 用 ， 不 仅 可 以使 企业 节 约 成本 、 增 加利润 ，也 使企业 的质量 管理 水平 跃上 一个新 的 台阶 ，进 而提 升公 司的形 象 ， 从 而在应 对 WT O的挑 战 中 ，增 强与 国际上 超一 流企业 抗衡 的实 力 。 将 近 红外 光 谱 分 析技 术 和 物 联 网技 术 相结 合构 建 的近红外 光 谱分 析物 联 网平 台 ， 可 充分利 用饲料 集 团 内部 分散 的资 源 ， 实 现 资源 共 享 ， 统 一 监测集 团 内饲料 品质 ， 可根 据 实际情 况 对分析 模 型进行集 中升级 ， 提高 其 检测 精 度 ， 将 大 大 推动 近 红 外光谱 分析 技术在 饲料 检测 中的应用 。

饲料的水分含量是一项非常重要的质量指标，它直接影响到饲料的品质和加工企业的经济效益, 对其进行效控制是保证饲料产品质量安全的关键之一。水分含量超过规定的标准，饲料容易发霉变质，不利于保存，还会使营养成分的含量相对减少，降低了饲料的能量；水分含量太低，会影响饲料口味并造成过大的重量损失，加工企业经济效益明显下降。在饲料加工过程中，适宜的水分含量有利于制粒，能提高饲料产品的加工质量和生产效率，降低加工成本。

特殊医学用途配方食品(Food for Special Medical Purpose, FSMP)，是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。全营养乳液是一个成分复杂的缓冲体系，由蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质类组成。它在热力学上属于不稳定体系，既有蛋白质等微粒形成的悬浮液、脂肪乳浊液，又有以糖、盐类形成的真溶液。其主要质量问题为加工及贮藏中出现沉淀、分层以及脂肪上浮的问题。从微观上表现为乳状液分散相颗粒的迁移(表现为沉淀和析水)，或是分散相颗粒平均粒径大小的变化(表现为团聚和絮凝)。凡是影响全营养乳液中蛋白质稳定性的因素，破坏蛋白结构稳定性的因素都会影响产品的稳定性，例如稳定剂、乳液体系的pH、矿物质盐以及蛋白诱导胶凝等因素都会影响到产品的稳定性。全营养乳液这一复杂的体系不仅需要合适的工艺，还需要适量的稳定剂、乳化剂以及一定的体系条件(pH、金属离子浓度)以保持液体的稳定性。本文主要研究胶体对全营养乳液稳定性的影响。

随着畜牧养殖业的迅速发展，人们对饲料营养成分的分析要求在不断提高，饲料分析的内容已从比较单一的高含量营养成分，如蛋白质、脂肪等的总量分析，深入到比较复杂的微量营养元素，如氨基酸、维生素、微量元素及饲料中有害物质等分析。如用传统的化学分析方法，很难甚至不能进行这些成分的分析。因而采用高灵敏度、高效、自动化的分析方法已成为饲料行业领域分析的发展方向。 高效液相色谱法是现代仪器分析中一支突起的新技术，由于其具有准确性好、灵敏度高、分析速度快等优点，已成为现代仪器分析非常重要的手段，它在饲料分析领域有着非常广泛的应用。它可以检测饲料中氨基酸、维生素、脂肪酸、有机酸、添加剂和有害物质，也可同时测定几种或几十种成分。鉴于此，大连依利特分析仪器有限公司作为国内高效液相色谱仪生产知名厂家，立足于满足饲料行业用户需求、秉承着“质量更佳、服务更优、创新更快、争创行业一流品牌”的理念并结合自身技术应用实力雄厚的特点，提出了为饲料行业用户提供一揽子解决方案的设想并加以实施，形成了《高效液相色谱在饲料行业的应用》。 我们希望此应用文集能给广大饲料行业用户在饲料分析方面提供一个参考，并且能为用户提供一个解决方案。

涂料的应用非常广泛，为了适用某些特殊用途或改善污染，涂料的技术含量越来越高，成分也越来越复杂。为了借鉴先进的技术，开发或使用高性能的涂料，准确分析其中的成分具有重要的意义。涂料的组成一般包括基料（树酯）、颜填料、溶剂和为改善各种性能而加入的助剂，是一个成分较复杂的混合体系，其中的树脂是高分子有机物质，很难挥发，还有些涂料交联、固化后很难溶解和熔融，分离困难。本文用裂解气相色谱-质谱联用（简称Py-GC-MS）分析得到了令人满意的结果。

饲料是能够提供给饲养动物所需养分，保证健康，促进生产，并且在合理使用下不产生有害物质的可饲物质。近 30 年来，我国畜牧养殖业发展迅速，我国的动物性食品如猪肉、禽肉、禽蛋及水产品供应已相当丰富。养殖业的迅猛发展，带动了饲料工业的发展，饲料添加剂的研究也得到了快速发展。同时随着养殖业的发展，人们对动物性产品的需求已经从刚开始的数量需求转向了对质量、安全性的需求。饲料添加剂的广泛应用，对于提高动物的生产性能、增强抗病力、提高饲料利用效率、改善动物产品品质和提高经济效益等方面发挥着重要作用。合理使用饲料添加剂，对于促进养殖业及饲料工业的发展具有重要意义。饲料添加剂的种类很多，从广义上大致分为营养性添加剂和非营养性添加剂。营养性添加剂包括氨基酸添加剂、维生素添加剂和矿物质添加剂；非营养性添加剂包括药物添加剂（抗菌药物添加剂、抗寄生虫药物添加剂、中草药添加剂和镇静药物添加剂）、激素添加剂、酶制剂添加剂、微生物添加剂以及其它抗氧化剂、调味剂、防腐剂等。但是，近年来一些不法分子滥用饲料添加剂，导致屡屡发生动物性食品中毒事件，使饲料添加剂在人们心中蒙上了阴影。

氯化胆碱是B族维生素之一，它可以提高畜禽对氨基酸的利用率，同时具有抗脂肪肝和增强动物体质的作用，因此各类饲料中均添加氯化胆碱，市场需求量很大。一些氯化胆碱生产厂为了获取高额利润，向产品中大量掺假，以降低成本低价出售，因此造成了市场上掺假产品泛滥，使许多消费者蒙受了损失，因此饲料及饲料添加剂中氯化胆碱的测定就变得尤为重要。毛细管电泳法可以测定饲料中游离胆碱（合成的和天然的）的质量分数，但是不适用于测定结合的胆碱。该方法可应用于各种饲料、复合饲料、饲料、预混料、饲料添加剂、饲料原料等。该方法的测定波长为267nm。

东西分析建立了电感耦合等离子体发射光谱仪测量饲料中金属元素含量的方法，为饲料安全生产及质量控制提供参考。

2013 年以来，特殊医学用途类食品有了较为独立的注册及标准体系。2016 年 7 月 1 日《特殊医学用途配方食品注册管理办法》实施后，特殊医学用途配方食品从特膳食品管理中脱离出来，拥有了独立的注册管理文件（《特殊医学用途配方食品注册管理办法》）、产品标准（GB 29922-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》）和生产规范（GB29923-2013《特殊医学用途配方食品企业良好生产规范》）。特医食品领域对于检测的要求很高，该如何满足国家标准和特医食品研发的要求，PerkinElmer推出针对特医食品的检测解决方案，希望能为中国的特医食品行业贡献一份力量。

毛细管电泳(CE)技术具有分离效率高、分析速度快、受基质干扰小、试剂样品消耗少且对环境友好等优点,在阳离子分析领域潜力巨大。该法可用于测定各种饲料、复合饲料、饲料、预混料、饲料添加剂和植物、动物、矿物原料的无机阳离子（钾、钠、镁、钙离子）的质量浓度。检测波长在254nm或267nm处，该测定不受其它无机阳离子（Ba, Li, Sr, Mn, Fe）的存在所影响。

针对畜牧养殖行业以及饲料行业，LUMEX为该行业客户打造即用的行业用户方法包。实时荧光定量PCR分析仪AriaDNA结合先进的实时荧光微芯片技术，配合专用方法试剂包，使病原菌及转基因片段分析饲料源性成分，以及动物病害疫情分析检测变得简单快捷。可用于动植物病害测定，饲料原料转基因鉴别，饲料的源性成分分析。满足国标SN/T 4781-2017、SZDBZ268-2017及SNT 3731.4-2013对于动物源及植物园饲料的源性分析要求。

防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过 1。防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标可能是企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量造成的。食品主要检测成本是否超标，主要是质量把控，饲料主要检测成分比如蛋白质含量等等。联系人：孙庆磊 17615852702

使用真菌毒素检测仪检测饲料中真菌毒素含量需要具备一定的专业知识和技能。因此，在进行检测时，应选择有资质的机构或专业人员进行操作，以保证检测结果的准确性和可靠性。同时，饲料生产企业应加强质量监控，定期对饲料进行检测，确保饲料的安全卫生。

?聚醚抗生素用于预防家禽球虫病和其他感染，提高食用牛和猪的饲料转化率，聚醚抗生素的使用有严格规定， 只有搭配一些特殊的离子载体才可用于不同的动物饲料。

利用ANKOM DAISY Ⅱ型模拟培养箱研究饲料的体外消化率，利用ANKOM RFS体外产气测量系统自动检测饲料的发酵产生的气体量。ANKOM RFS体外产气测量系统通过无线连接多个模块，能自动累计玻璃瓶内发酵液对饲料的消化代谢后产生的气体量，用专业电脑软件记录模块获得的气压数据。RFS产气测量系统研究饲料营养物质的降解，通过发酵时间的推移所产生的气体量多少，判断反当动物对养分的降解率。利用ANKOM DAISY Ⅱ型模拟培养箱测定饲料的体外真值降解率。每个水平25个滤袋（每组加一个空白样），连续培养24 h，分别在3h，６h，12ｈ，24ｈ取出滤袋，清水冲洗，烘干，称重，测定饲料消化后的降解率，包括干物质、粗蛋白、中性洗徐纤维、酸性洗涂纤维含量。

在使用直接干燥法测定饲料中的水分含量时，应根据饲料的特性和要求，合理控制干燥温度和时间，以确保准确可靠的测定结果。同时，还应注意干燥过程中的安全问题，避免发生火灾或其他事故。

时刻关注用户需求，及时提供解决方案的岛津公司刚刚制作完成了数据集《岛津热分析60系列在饲料添加剂行业的应用》，此应用数据集通过对10种左右典型营养型饲料添加剂热分析图谱的分析，详细介绍了利用岛津60系列热分析仪器进行掺假筛查的方法。此外，用类似的热分析方法，还可以扩展到食品安全领域，如食品添加剂的筛查、定量方法。此文集对饲料添加剂和食品添加剂筛查提供了可行的方法和技术支持。

森谱6810AA饲料产品元素分析解决方案 （本文集详细介绍了饲料产品中元素分析的相关国家规定及相应的仪器配置）摘要 从饲料的含义来看，其主要可能的污染来自两方面，一方面是由于环境污染，包括环境大气、环境水和土壤中的污染物导致了饲料原料，主要是各种农作物的污染；另一方面，是在饲料添加剂和饲料预混的过程中，认为滥用添加剂导致的饲料产品污染。饲料中的各种有害物质，如有害金属元素，通过食物链的聚集和浓缩，最终到达食物链的高端——人体，从而引起人类的健康安全隐患。 二○一一年十一月三日温家宝总理签发了中华人民共和国国务院令第609号：“《饲料和饲料添加剂管理条例》已经2011年10月26日国务院第177次常务会议修订通过，现将修订后的《饲料和饲料添加剂管理条例》公布，自2012年5月1日起施行”。2012年10月22日，农业部1849号公告，公布了《饲料生产企业许可条件》和《混合型饲料添加剂生产企业许可条件》。两许可条件自2012年12月1日起施行。《饲料生产企业许可条件》和《混合型饲料添加剂生产企业许可条件》这两个许可条件中不仅明确规定了厂区最小面积、生产工艺和设备、生产能力，并且规定必须设有饲料检测实验室。规定检测实验室中必须配备的仪器，其中包括原子吸收分光光度计、色谱仪等相关检测仪器。 金属元素作为重要的检测环节，在饲料相关产品，包括饲料原料、饲料预混和饲料添加剂的分析检测中是必不可少的。原子吸收光谱法作为一种针对元素分析经典方法，广泛的应用于环境、食品、医药、工业等领域。对于饲料产品中的金属元素，无论是营养元素的分析，还是有毒有害物质的检测，原子吸收光谱法在各国的国家标准、行业标准等相关文献中都被指定为首选方法或者仲裁方法。 上海森谱科技作为中国技术领先的原子吸收光谱生产企业，旗下6810系列原子吸收分光光度计及相关产品为金属元素检测提供了安全、灵敏、可靠的分析解决方案。火焰原子吸收、石墨炉原子吸收以及火焰-石墨炉堆栈式设计等不同配置，为不同类型的分析需求提供量身定做的分析。多位自动进样器、氢化物发生器等配件可以根据应用需求客户化定制或升级。相关的高品质仪器耗材可以帮助分析工作者获得高效可靠的实验数据。

铜是动物必需的一种微量元素。在动物体内它不仅参与血红素的合成、红细胞的成熟等过程，还作为几种重要酶的成分（或辅助因子）而发挥作用。饲料中添加高铜能提高畜禽的日增质量、采食量和饲料转化率。

毛细管电泳法可以测定各类饲料、复合饲料、饲料、预混料、饲料添加剂、饲料原料（植物、动物、矿物来源）中的水溶性氯化物、硝酸盐、磷酸盐和全硫酸盐的质量浓度。检测波长为254nm，该测定方法不受其它无机阴离子、有机酸（乙酸、柠檬酸、乳酸、甲酸、草酸）和中性有机物质的影响。