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生鲜肉品质无损实时检测
仪器信息网生鲜肉品质无损实时检测专题为您整合生鲜肉品质无损实时检测相关的最新文章，在生鲜肉品质无损实时检测专题，您不仅可以免费浏览生鲜肉品质无损实时检测的资讯， 同时您还可以浏览生鲜肉品质无损实时检测的相关资料、解决方案，参与社区生鲜肉品质无损实时检测话题讨论。
生鲜肉品质无损实时检测相关的方案
高光谱成像仪在生鲜肉类、海产品品质无损检测中的应用
目前的大多数无损检测方法仅采用了单一的检测手段、较传统的信号预处理技术和模式识别方法。它们往往仅对某一两项指标有较好的信息响应，无法利用多种信息进行综合全面的评价。而生鲜肉类、海产品品质的整体品质是复杂的,应由多项指标进行综合评定。随着科学技术的发展，生鲜肉类、海产品品质无损检测技术将向融合多种检测技术的方向发展，其中高光谱图像检测技术具有很大的发展潜力。生鲜肉类、海产品品质的无损检测技术尤其是高光谱图像检测技术在我国还处于实验研究阶段，并没有真正地投入到实际生产当中。所以，加速生鲜肉类、海产品品质无损检测设备的市场应用，实现其在线、快速、无损检测对我国肉类产业的现代化发展具有非常重要的实际意义。
基于电子舌的肉品品质及新鲜度评价研究
利用电子舌对宰后不同品种的生鲜肉品（猪肉和鸡肉）的品质和新鲜度进行了研究。对不同品种（杜大长猪和金华猪）、部位（背最长肌和半膜肌）的宰后猪肉的电子舌检测表明，电子舌不仅可以有效区分同一猪的背最长肌和半膜肌，而且可以辨识不同品种之间的差异；在室温（15℃）和冷藏（4℃）条件下，生鲜肉品在不同时间点的肉品特性也可以有电子舌加以区分。对三黄鸡、AA 鸡的检测也证实，电子舌在鸡肉品质的区分和新鲜度辨识评价中有效。
基于高光谱成像技术的鸡肉品质快速无损检测
论文基于一种新兴的无损检测技术即可见/短波近红外（400-1000nm）高光谱成像技术，以鸡胸脯肉为研究对象，结合多种化学计量学方法和图像处理算法，建立了鸡肉物理品质指标（嫩度与颜色）、化学品质指标（硫代巴比妥酸反应物（thiobarbituric acid reactive substanceTBARS）和羟脯氨酸）、以及不同种类（传统士鸡与普通肉鸡）的快速检测及其品质图像可视化。
质构仪分析在生鲜食品品质评价中的研究进展
近年来，食品质构的仪器分析得到了越来越广泛的应用。本文简单介绍了质构仪器分析的原理，详细 阐述了质构仪在果蔬、水产品、肉品等 生鲜食品领域中的近期研究内容和应用情况，并对今后食品质 构仪器分析发展方向进行了展望。
迅数菌落计数仪用于延边黄牛冷热鲜肉货架期的比较研究
摘 要：本试验将延边黄牛外脊和臀中肌两个部位的热鲜肉和3±1℃条件下排酸24h的冷鲜肉进行托盘包装，置于3±1℃冷藏箱中贮藏。通过pH值、TVB-N值、表面颜色、菌落总数作为评价指标，研究延边黄牛冷热鲜肉的货架期。试验结果表明：经过3±1℃排酸24h冷鲜肉的货架期较热鲜肉货架期延长期3-4d，为了保证肉品质量，延边黄牛外脊和臀中肌的热鲜肉和冷鲜肉的货架期以不超过4d和8d为宜。关键词：延边黄牛；冷鲜肉；热鲜肉；货架期
肉品质量安全专项检测解决方案
近年来，猪、牛、羊屠宰与肉品生产经营秩序稳步向好，肉品质量安全水平持续提高。但猪、牛、羊屠宰与肉品生产经营违法违规行为仍屡禁不止，严重危害广大人民群众身体健康。为此，农业部与国家食品药品监督管理总局组织至12月底开展“严厉打击危害肉品质量安全违法违规行为“百日行动”，进一步加强肉品质量安全监管，严厉打击猪、牛、羊屠宰和肉品生产经营环节违法违规行为，切实保障肉品质量安全。我司专门推出肉品质量安全专项检测方案，助于开展监督检测工作，提升肉品质量安全水平，保障人民群众饮食安全。
「天研」肉类水分检测仪检测畜禽鲜肉流程
畜禽鲜肉作为人们日常饮食的重要组成部分，其品质和安全性一直备受关注。为了确保畜禽鲜肉的质量和安全，使用肉类水分检测仪进行检测是必不可少的。本文将详细介绍使用肉类水分检测仪检测畜禽鲜肉的流程。
使用挥发性盐基氮检测仪检测猪肉品质的实验操作步骤
以下是使用挥发性盐基氮检测仪检测猪肉品质的一般实验操作步骤：样品准备：选择代表性的猪肉样品，并确保样品新鲜。将样品切成较小的块或片，以便后续处理。
使用病害肉检测仪检测猪肉品质的实验操作步骤
对于病害肉检测仪检测猪肉品质，可能指的是检测猪肉中是否存在病原体、细菌或其他有害物质。这样的检测通常由专业实验室或食品检测机构进行，因为需要使用高级仪器和专业技术。以下是一般实验操作步骤，但请注意，具体操作可能会有所不同，最好参考仪器的操作手册和使用说明：实验所需材料和仪器：病害肉检测仪猪肉样品检测试剂和培养基（根据需要进行选择）实验室基本器材，如称量瓶、试管、移液器等
甘南藏羔羊肉品质检测分析
藏羊肉品质上乘，味道鲜美，在西北地区享有盛誉，是蒙、藏人民不可缺少的肉食品，藏羔羊肉更是长期受到广大消费者青睐。试验以藏羔羊肉为研究对象，从肉用品质、营养成分含量和质构特性方面评价其品质特性，并与同一饲养环境下的成年藏羊进行对比分析，旨在分析研究藏羔羊肉的营养品质，从而为藏羊最佳屠宰年龄提供参考依据。
鲜肉气调保鲜包装内顶空气体分析测试方法
为了保证肉制品，尤其是鲜肉制品的品质，部分厂家会采用气调包装对所包装肉制品进行保鲜。本文利用Labthink兰光HGA-03顶空气体分析仪对某厂家生产的鲜肉气调包装中气体成分含量进行了监测，并对试验的过程及设备的原理、参数、适用范围等内容进行了简单的描述，从而为企业监控包装内部的气体成分含量变化提供参考。
德清县不同品牌饲料养殖青虾的肌肉品质研究
本研究以德清县各种青虾饲料品牌的市场占有率为参考依据，选取四个主要品牌的青虾饲料养?殖的青虾为样品，对其生长指标、肌肉质构特性、常规营养品质、氨基酸及脂肪酸组成等进行对比分析，从青虾肌肉品质方面定性、定量地表征出各品牌饲料养殖青虾效果的差异。该研究结果可为德清青虾营养需求研究、青虾饲料的进一步开发以及德清县青虾质量标准化体系建设提供理论依据。
PhenoTron® -HSI果实品质高光谱无损检测技术
果实品质的快速、无损、批量检测评价对于果实分等定级、优化果树栽培品种及提升经济效益具有重要意义。易科泰生态技术公司推出PhenoTron® -HSI果实品质高光谱无损检测方案，结合专业的图像及光谱融合分析技术，可快速获取果实的空间及光谱信息，反映其外部特征、表面缺陷、病斑情况、内部结构及化学成分，为果实品质快速、无损、高通量分析检测提供了新思路。
基于拉曼光谱的肉类品质评价
目前消费者对肉品质的评价主要取决于观察肉的颜色和大理石花纹及感官评价，但却难以评价肉的嫩度、咀嚼性和多汁性。拉曼光谱技术凭借其快速、无损、精确度高等特点在肉品质评价领域快速发展。拉曼光谱可以监测蛋白/脂质氧化过程中分子振动信息的变化。
使用肉类综合检测仪检测猪肉品质的实验方法
对于肉类综合检测仪检测猪肉品质，可能指的是检测猪肉中是否存在病原体、细菌或其他有害物质。这样的检测通常由专业实验室或食品检测机构进行，因为需要使用高级仪器和专业技术。以下是一般实验操作步骤，但请注意，具体操作可能会有所不同，最好参考仪器的操作手册和使用说明：实验所需材料和仪器：肉类综合检测仪猪肉样品检测试剂和培养基（根据需要进行选择）实验室基本器材，如称量瓶、试管、移液器等
鲜肉制品气调保鲜包装中气体成分含量的分析
鲜肉制品气调保鲜包装中气体成分含量的分析摘要：为了保证肉制品，尤其是鲜肉制品的品质，部分厂家会采用气调包装对所包装肉制品进行保鲜。本文利用Labthink兰光HGA-03顶空气体分析仪对某厂家生产的鲜肉气调包装中气体成分含量进行了监测，并对试验的过程及设备的原理、参数、适用范围等内容进行了简单的描述，从而为企业监控包装内部的气体成分含量变化提供参考。关键词：顶空气体分析仪、氮气、氧气、二氧化碳、气调包装、鲜肉制品、肉制品了解关于更多相关仪器信息，您可以登陆www.labthink.com查看具体信息或致电0531-85068566咨询。Labthink兰光期待与行业中的企事业单位增进技术交流与合作。
核磁共振法研究牛肉热加工过程品质变化
不同相态水分、含量、运动状态、迁移特性影响肉品的持水性、嫩度、多汁性、物理参数、货架期等。利用该特点，核磁共振技术能实现在线、无损、快速分析肉品的品质变化。
美国FTC质构仪在肉类检测中的应用案例
质构仪在肉制品加工和品质控制研究中得到了广泛应用，不仅用于生鲜肉的新鲜度评价、肉制品加工工艺合理性评价、肉制品品质评价，也用于肉制品品质改良，主要通过对硬度、脆性、咀嚼性、回复性等质构特性的检测对其品质进行预测和评价。
宁夏滩羊肉质量属性及与内蒙古羊肉品质差异分析
通过检测不同地区不同品种的羊肉营养属性、理化性质和感官特征等，对弄清滩羊肉的基本营养属性和特征性指标具有重要意义，也为羊肉品质评价提供参考。
生鲜牛肉水分含量快速检测解决方案
生鲜牛肉水分含量快速检测解决方案选用深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-R肉类水分快速测定仪，CSY- R肉类水分快速测定仪简化了肉类水分测定的操作步骤，排除人为、环境和湿度的影响，缩短检测时间周期，整个操作时间不超过10分钟，是一种新型的快速测定肉类水分的仪器。
不同冻结和解冻方式对猪肉品质的影响
为探究冻结和解冻方式对猪肉品质的影响，以解冻汁液流失率，p H，脂类氧化（TBARS）值，蛋白质溶解度，滋味及微观结构的变化作为猪肉品质的评定指标。
沙棘黑全麦生鲜面的配方优化及品质评价
"河北工程大学"以石磨黑全麦为主要原料, 添加适量沙棘果粉，通过单因素试验及响应面试验，并建立生鲜面的模糊数学综合评价法 , 获得更为科学客观的低GI 沙棘黑全麦生鲜面最优配方。并采用电子鼻、电子舌、质构仪进行了品质测定，为黑全麦营养保健食品的开发提供参考。
基于高光谱成像技术的苹果表面缺陷无损检测
苹果在生长过程中,经常会受到各种因素的影响导致苹果表面出现缺陷，从而影响苹果的外观，甚至使其丧失了可食性,极大地影响了苹果的品质和分级销售。由此可见,对新鲜苹果的表面缺陷检测显得尤为重要。传统的检测方法大多是人工操作，耗时耗力，而且效率低，无法满足大规模生产的需求。因此，开发研制一种快速、无损、高效的苹果表面缺陷检测方法在水果分级检测领域中具有较好的应用前景。
基于电子舌的鱼肉品质及新鲜度评价
为了能用仪器快速客观地评价鱼肉的品质和新鲜度，利用该课题组开发的多频脉冲电子舌，对鲈鱼、鳙鱼、鲫鱼3 种淡水鱼和马鲇鱼、小黄鱼、鲳鱼3 种海水鱼进行了评价试验。淡水鱼宰杀后置于4℃下冷藏，冰冻海水鱼在室温下解冻后再置于4℃下冷藏。每天每一鱼取5 份肉样进行电子舌检测。结果表明：鱼在不同时间点的品质特性可以用电子舌加以有效区分，据此可以较准确地表征鱼类新鲜度的变化；电子舌不仅可以有效区分淡水鱼和海水鱼，而且还可以辨识不同品种淡水鱼或海水鱼之间的差异。电子舌作为一种新型的现代化智能感官仪器，在鱼肉的品质以及新鲜度评价中具有巨大潜力。
生鲜面常温贮藏过程中的品质变化规律
生鲜面在贮藏过程中表观指标表现为亮度变暗，硬度、剪切力和拉断力最终变小，蒸煮特性明显下降。采用低场核磁共振技术研究生鲜面中水分分布规律，得到在贮藏期间水分子与其他组分结合变得紧密，自由水含量、信号幅度显著增加（P＜0.05），促进弱结合水向自由水转变。此外，菌落总数和霉菌总数在贮藏期间均增长迅速。生鲜面的表观指标同内部变化有显著的相关性，在常温条件下贮藏24 h是生鲜面品质劣变的转折点。研究结果为生鲜面保鲜技术研究提供了一定指导依据。
顶空气体分析仪检测鲜肉制品气调保鲜包装中气体成分二氧化碳含量
本文利用Labthink兰光HGA-03顶空气体分析仪对某厂家生产的鲜肉气调包装中气体成分含量进行了监测，并对试验的过程及设备的原理、参数、适用范围等内容进行了简单的描述，从而为企业监控包装内部的气体成分含量变化提供参考。
顶空气体分析仪检测鲜肉制品气调保鲜包装中气体成分氧气含量
本文利用Labthink兰光HGA-03顶空气体分析仪对某厂家生产的鲜肉气调包装中气体成分含量进行了监测，并对试验的过程及设备的原理、参数、适用范围等内容进行了简单的描述，从而为企业监控包装内部的气体成分含量变化提供参考。
不同解冻方式对滩羊肉品质的影响研究
滩羊是生存在中国西北干旱半荒漠地区的一个独特的绵羊品种，被誉为宁夏“五宝”之一 , 为宁夏优势特色畜种，肉质细嫩，脂肪分布均匀，膻味很淡，加工后风味独特。冷冻是一种应用广泛、价格低廉、效果较好的保藏方法。但不当的冻融方式会造成滩羊肉的汁液流失，物理特性、化学成分发生改变，严重影响肉的品质。本文通过用质构仪对经过不同解冻的方法的滩羊肉品质的进行测试，观察影响，以期得到最好的解冻方式，为以后的实际生产应用提供理论依据。
使用肉品嫩度检测仪检测猪肉嫩度的实验操作步骤
检测猪肉嫩度通常使用刺针式的肉品嫩度检测仪。以下是一般的实验操作步骤：准备工作：a. 确保肉品嫩度检测仪已经校准并处于正常工作状态。b. 准备新鲜的猪肉样品，可以是切片或块状的猪肉。
肉品嫩度测定仪使用步骤
肉品嫩度测定仪是一种专门用于检测肉类品质的仪器，能够有效地评估肉品的嫩度。嫩度是衡量肉类口感的重要指标，对于肉类产品的质量评估具有重要意义。本文将详细介绍肉品嫩度测定仪的工作原理、使用方法以及结果分析
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