透明供应链食品安全项目

“瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”“回炉面包”“牛肉膏”又接踵而来……近期食品安全恶性事件频频出现，监管到底缺失在哪儿？我们还能吃什么？那你又用色谱法做过哪些食品安全项目呢？都来拍拍，为金字塔给块砖吧！

5月20日，《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》公开发布，以最严标准、最严监管、最严处罚、最严问责显示了国家对做好食品安全管理工作空前的决心。5月24日，“智慧推动食品药品产业转型升级——责任趋势融合”主题论坛在贵阳举行，该论坛是2019中国国际大数据产业博览会中聚焦食品药品领域大数据的专业论坛。5月26日，“食品安全+绿色供应链产业峰”会在成都举行，“建立食品安全现代化治理体系，提高从农田到餐桌全过程监管能力，提升食品全链条质量安全保障水平”是本次峰会主题。6月19日，由国务院食品安全办指导、中国质量报刊社主办的“食品产业健康发展大数据交流会”将于在北京启动。[align=center][img]http://www.qingzhi.net/data/attachment/image/20190606/20190606163355_39799.jpg[/img][/align] 以上这些信息无一不确凿无误地昭示着一个事实：食品安全将成为大数据产业的风口。青之身为质量信息化建设队伍中的一员，显然应该为投身其中做好准备。 在全球范围内，随着大量数据的产生，这些数据与食品安全直接或者间接关联。当前，在食品安全大数据领域，只开发出有限数量的方法。源于互联网，从公共资助研究项目中获得数据的发展趋势，对处理食品安全的利益相关者来说，开启了新的机遇。在欧洲，欧委会发布了一项大数据策略，用来支持数据驱使化的经济发展。他们支持开放式数据获取，例如，免费在线获取欧盟资助项目的研究结果，包括科学论文和研究数据。这些欧盟资助项目包含 (1)发展中国家的作物监测，(2)全部产品生命周期监测，(3)提高产品开发过程的效率和质量。在美国，联邦政府发布了“大数据研究和开发倡议”，以便更大程度的提高可获取、组织和收集发现大量数字数据的工具和技术。 而在国内，食品安全大数据行业规模还比较小，企业参与度不高。参与食品安全大数据行业竞争的企业主要有以下三类： 1.在原农业、工商、质检、食药监等食品安全监管的不同环节参与信息化建设的企业。 2.参与了商务部主导的肉类、蔬菜流通溯源系统建设的企业。 3.其他综合软件服务提供商和集成商。 国内高度重视食品安全的政策和社会环境条件已经形成，对食品行业产品质量的要求越来越高，对于产品生产、流通、销售等流程都需要有一个非常详尽的了解和数据获取，这样才可以最大化程度的保障产品的质量，并且可以将产品监督落实到每一个微小的环节，同时可以最大化程度的满足消费者的需求和保障其安全健康，而大数据的发展完美地契合了这一社会需求和时代趋势。可以预见，在未来很长的一个时间段内，随着对食品质量需求的持续增长，必将直接带动我国食品安全大数据产业的高速发展。大数据对于食品安全也将随着应用的日渐深入而发挥越来越大的价值，其至少可以在以下十个方面发挥作用： 1.预警：用于了解一个地区或某类的食品安全风险是否在可控范围之内。 2.溯源：第一时间发现问题食品厂家、原产地和监管归属地等的信息。 3.信息展现：食品行业和分类食品的整体质量水平、质量走势的可视化。 4.食品检验：让食品抽检得到靶向依据，并促进检测结果的透明和可追溯。 5.联合执法：全方位掌握食品安全产业链数据，为执法机构提供科学依据。 6.举报投诉追踪：缩短相关部门处理程序和时限，确保投诉有着落。 7.食品安全事件：掌握安全事件前后的舆情状况，识别和影响次生风险。 8.标准法规与监管：为监管部门修订优化标准和规范提供数据支持，使食品生产企业及时了解相关标准和质检指标的调整。 9.食品生产者：从食品产业链的大数据分析中定位自身质量，优化质量成本，选择供应商。 10.判例和行政处罚：食品诉讼案和行政处罚的数据分析，有助于食品企业识别某些风险和维护自身权益。 有研究报告显示，到2023年食品安全大数据产业的市场规模将达到38.8亿元左右。[align=center][img]http://www.qingzhi.net/data/attachment/image/20190606/20190606163335_82344.png[/img][/align] 在短期内，各细分类型的专业追溯解决方案将会更加专业化和深入化。例如，专门负责规范“农田到餐桌”全过程食品安全的国家食药总局第20号令，让主要针对食用农产品农残检测的快检室配置进入了全国许多农贸市场，青之的“快检云”项目就在数据汇总分析、风险预警和产地溯源等方面做出了尝试，成为大数据服务于食品安全细分解决方案的一个案例。而从未来较长时间范围来看，各细分产品将会开始慢慢融合，在技术条件足够的情况下，将形成一个完整的食品安全数据服务解决方案，方案中可以包括食品从生产、加工、运输、销售等所有环节的追溯，彻底将食品的完整产业链通过数据的形势表现出来

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404260932577477_9002_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　高智能全项目多通道食品安全综合检测仪器，以其卓越的性能和广泛的应用领域，正在逐渐改变着食品安全检测的传统模式。这款仪器不仅具备高度的智能化，能够自动完成多种食品检测任务，而且其多通道设计使得检测效率得到了显著提升。　　在食品安全领域，快速、准确的检测至关重要。这款仪器采用了先进的生物传感技术和光谱分析技术，能够在短时间内对食品中的有害物质进行全面检测。无论是农药残留、重金属超标，还是添加剂滥用等问题，它都能提供准确的数据支持，帮助监管部门及时发现问题，保障消费者的饮食安全。　　同时，高智能全项目多通道食品安全综合检测仪器的操作也非常简便。用户只需通过触摸屏或智能手机APP进行操作，即可完成整个检测过程。仪器还具备自动校准和故障诊断功能，大大降低了操作难度和维护成本。　　此外，该仪器还具有强大的数据存储和分析功能。它能够实时记录检测数据，生成详细的检测报告，并通过云平台实现数据共享和分析。这为用户提供了更加全面、深入的数据支持，有助于他们更好地了解食品安全状况，制定更加科学合理的监管措施。　　随着科技的不断进步和应用领域的不断拓展，高智能全项目多通道食品安全综合检测仪器将在食品安全领域发挥越来越重要的作用。我们有理由相信，它将为食品安全检测带来更加美好的未来。

全项目多功能食品安全综合检测仪器设备的特点主要体现在以下几个方面：　　检测项目全面：这种设备能够检测食品中的各种成分和污染物，包括但不限于农药残留、重金属、添加剂、微生物等，从而对食品的安全性进行全面评估。　　检测速度快：采用先进的检测技术和自动化流程，能够在短时间内完成大量样品的检测，提高了检测效率。　　准确性高：采用高精度的检测仪器和试剂，能够准确检测出食品中的各种成分和污染物，保证了检测结果的可靠性。　　多功能性强：不仅具有常规的食品安全检测功能，还可以进行食品营养成分、品质指标等项目的检测，为消费者提供更加全面的食品信息。　　智能化程度高：一些高级的全项目多功能食品安全综合检测仪器设备还具备智能化功能，如自动校准、自动存储数据、自动打印报告等，进一步提高了检测的准确性和便捷性。　　操作简便：通常具有友好的用户界面和简洁的操作流程，使得操作人员能够轻松上手，减少操作误差。　　便携式设计：方便携带和移动，使其能够在不同场所进行灵活使用。　　智能化数据分析：能够自动对检测数据进行处理、分析和比对，生成详细的检测报告。　　环保节能：在设计上注重环保节能，采用低功耗的元器件和节能技术，减少了能源消耗，符合绿色环保理念。　　全项目多功能食品安全综合检测仪器设备的应用，对于提高食品安全保障水平、指导消费者合理消费、推动农业和食品工业发展以及辅助政府监管部门加强监管等方面都具有重要的意义。[img=,690,460]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405131515505628_9358_4214615_3.jpg!w690x460.jpg[/img]

云唐食品安全速测仪的作用是为了保障食品的质量和安全性，通过快速、准确地检测食品中的有害物质、污染物或指标，从而确保消费者食用的食品是安全的。其主要作用包括：　　早期预警： 食品安全速测仪可以在食品生产、加工和销售过程中快速检测食品中的有害物质或污染物，及早发现潜在的风险，从而采取相应的措施来防止不合格食品流入市场。　　保障消费者健康： 通过快速检测食品中的微生物、化学物质、重金属等有害成分，食品安全速测仪可以避免因食品污染而导致的食物中毒、过敏等健康问题。　　合规性检测： 食品安全速测仪可以确保食品是否符合国家和国际标准的安全和质量要求，从而帮助生产商保持合规性。　　节省时间和成本： 传统的食品检测方法可能需要较长的时间和昂贵的实验室设备，而食品安全速测仪能够在较短时间内提供快速结果，从而减少检测周期和成本。　　提高食品供应链的透明度： 食品安全速测仪可以在食品生产、运输和销售环节中进行实时检测，有助于提高供应链的透明度，确保食品的来源和质量可追溯。　　支持质量控制： 食品生产商可以使用食品安全速测仪来监控食品生产过程中的质量，确保产品符合标准。　　应急响应： 在食品安全事故或疫情爆发时，食品安全速测仪可以快速检测食品样本，以确定问题的范围和严重程度，并采取适当的措施。　　总之，食品安全速测仪的作用是在食品生产、流通和消费的各个环节中提供快速、可靠的检测结果，确保食品的质量和安全，保护消费者的健康。

食药监食品安全检测仪中的仪器主要包含以下产品，下面我们就该产品的主要功能作用归纳为以下几个方面：　　一、农药残留检测　　功能：用于检测食品中的农药残留物，包括有机磷、氨基甲酸酯类等多种农药。　　作用：通过检测食品样品中农药残留的种类和含量，确保食品符合安全标准和法规要求，防止农药残留对人体健康造成潜在危害。　　二、重金属检测　　功能：用于检测食品中的重金属含量，如铅、汞、镉等。　　作用：重金属超标可能对人体健康造成严重影响，检测仪的使用有助于确保食品的安全性，防止重金属污染的食品流入市场。　　三、食品添加剂检测　　功能：用于检测食品中的添加剂，如防腐剂、食品色素、增味剂等。　　作用：确保食品添加剂的种类和含量符合规定，防止过量使用或不当使用对人体健康产生影响，维护食品的安全和质量。　　四、食品微生物检测　　功能：用于检测食品中的微生物污染，如细菌、真菌、霉菌等。　　作用：帮助检测食品中是否存在病原菌或腐败微生物，确保食品的卫生和安全，防止食品中毒事件的发生。　　五、基因改造食品检测　　功能：用于检测食品中的基因改造成分，以确定食品是否含有转基因成分。　　作用：确保食品符合相应的食品安全标准和法规，保护消费者的知情权和选择权。　　六、其他功能　　鉴别食品真伪和质量：如检测奶制品中的奶粉成分，确保产品的质量和合规性。　　食品源头追溯：帮助追溯食品的生产源头，确保食品从生产到销售环节的可追溯性和透明性。　　监控食品生产过程：用于监控食品生产过程中的关键环节，确保食品在生产过程中的合规性和安全性。　　七、总结　　食药监食品安全检测仪在食品安全监管中发挥着重要作用。它不仅可以快速、准确地检测食品中的各种有害物质和污染物，还可以用于鉴别食品的真伪和质量，追溯食品的生产源头，监控食品生产过程等。这些功能使得食品安全检测仪成为确保食品安全的重要工具，有助于提高食品供应链的透明度和可追溯性，保护消费者的健康权益。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406121627073900_1849_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

食品安全已成为国际社会广泛关注的问题。各国政府一直高度重视食品安全问题，对食品安全体系控制不断加强，改善食品安全状况。食品企业因此贯彻食品安全管理体系，以确保生产和销售安全食品。为了帮助这些食品加工企业去满足市场的需求，同时，也为了证明食品供应链中所有企业已经建立和实施了食品安全管理体系，从而有能力提供安全食品。 随着经济全球化和贸易全球化进程的加快，统一一个国际标准成为各国食品行业的强烈需求。ISO22000是目前全球统一的食品安全管理体系标准。ISO22000是按照ISO9001：2000的框架构筑，同时，也覆盖了国际食品法典委员会（CAC）关于HACCP的全部要求，并为HACCP“先决条件”概念制定了“支持性安全措施”（SSM）的定义。 SGS-CSTC 通标标准技术服务有限公司关注食品行业，致力于为食品企业及食品供应链服务企业分析与评价食品安全状况，建立食品安全信息沟通机制。为参与积极配合相关部门加强与完善食品安全标准体系建设，定于2006年2月28日，在北京举行食品安全管理体系技术交流会，届时，通标公司食品安全专家将就食品安全领域的管理体系现状和发展，做深入演讲。活动时间：2006年2月28日（下午）13:30---17:00签到：13:00活动地点：金都假日酒店 （阜成门地铁站向西，与华联商厦相邻）日程安排： SGS 集团及针对食品行业的服务及解决方案 ISO 22000 国际食品加工安全管理政策完整介绍 ISO 9001:2000 与 ISO 22000的相辅相成 互动技术交流参会人员： 食品企业（特别是肉食品、乳品）生产、食品供应链物流企业和科研领域的领导主管、科技人员。报名截止： 2006年2月24 日了解详情，请垂询 国际认证服务部电话：010-68456699-809 / 807 传真：010-68458121SGS-CSTC Building Partnership Across China通标标准技术服务有限公司是你在中国的伙伴SGS集团是全球鉴定、测试和认证服务的领导者和创新者。创建于1878年瑞士日内瓦，SGS是公认的专业、质量和诚信最高标准的全球基准。SGS遍布世界120多个国家的1000多个分支机构和320间实验室，以及33000名雇员组成了SGS的全球服务网。在1991年，经中国政府批准，SGS集团和隶属于国家技术监督局的中国标准技术开发公司，率先建立了按国际管理提供服务的合资检验认证公司-通标标准技术服务有限公司（SGC-CSTC）。到目前为止，通标公司设立了29个分支机构和34个实验室，拥有3800名训练有素的员工，有分布在各行各业的超过10,000家客户。公司网站：www.cn.sgs.com会议主讲简介王震华北方区HACCP 主任审核员，拥有海外培训经历，曾在多家国际著名食品企业工作，对食品安全管理体系建立、实施有着丰富的经验。曾经主持雀巢、卡夫、联合利华、乐天、达能、乐百氏等十几个国内外知名企业食品安全管理体系的第三方审核，对食品安全体系有效性评价有深刻体会。

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404110936396005_8901_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　全项目食品检测仪是一种高效、精准的食品检测设备，其应用范围广泛，可应用于各类食品生产、加工、流通环节的质量安全监测。以下将详细介绍全项目食品检测仪的应用范围。　　一、食品生产环节　　全项目食品检测仪可用于食品生产环节中的原材料、半成品和成品的检测。在原材料检测方面，可以检测农药残留、重金属含量、添加剂等指标，确保原材料的质量安全。在半成品和成品检测方面，可以检测营养成分、微生物指标、食品添加剂等指标，确保产品的营养成分和安全性。　　二、食品加工环节　　在食品加工环节中，全项目食品检测仪可以检测加工过程中的卫生情况、添加剂使用情况等。例如，可以检测加工车间的空气洁净度、水源质量、操作人员的卫生状况等，以确保加工过程的卫生安全。同时，还可以检测加工过程中使用的食品添加剂的种类和含量，确保添加剂的使用符合国家标准和法规。　　三、食品流通环节　　在食品流通环节中，全项目食品检测仪可用于食品的抽检和监测。通过抽检市场上的食品，可以检测食品的质量和安全指标，及时发现不合格食品，保障消费者的健康权益。同时，全项目食品检测仪还可以监测食品在储存和运输过程中的温度、湿度等环境因素，确保食品在流通环节中的质量安全。　　四、食品安全监管　　全项目食品检测仪在食品安全监管方面发挥着重要作用。监管部门可以利用全项目食品检测仪对食品生产、加工、流通环节进行全面、系统的监测和检查，及时发现和处理食品安全问题。同时，全项目食品检测仪还可以为监管部门提供科学、准确的检测数据，为制定食品安全政策和标准提供有力支持。　　五、食品科学研究　　全项目食品检测仪在食品科学研究领域也具有广泛的应用。科研人员可以利用全项目食品检测仪对食品的营养成分、安全性、加工技术等方面进行深入研究，为食品产业的创新和发展提供技术支持。例如，通过检测不同食品中的营养成分和生物活性物质，可以研究食品的营养价值和健康效应 通过检测食品中的有害物质和微生物污染情况，可以研究食品的卫生安全和质量控制技术 通过检测食品的加工过程和产品质量，可以研究食品的加工技术和工艺优化方法。　　六、消费者自我保护　　全项目食品检测仪也可以为消费者提供自我保护的手段。消费者可以通过购买全项目食品检测仪或者委托专业机构进行检测，了解所购买食品的质量和安全情况。这有助于消费者选择安全、健康的食品，提高食品安全意识，维护自身权益。　　综上所述，全项目食品检测仪的应用范围十分广泛，覆盖了食品生产、加工、流通环节的各个方面。通过全项目食品检测仪的应用，可以确保食品的质量和安全，保障人民群众的身体健康和生命安全。同时，全项目食品检测仪也为食品安全监管、食品科学研究、消费者自我保护等方面提供了有力支持。随着科技的不断进步和食品安全要求的不断提高，全项目食品检测仪将在食品安全领域发挥更加重要的作用。

零售商食品安全价值保障——访上海Intertek天祥质量技术服务有限公司大中华区总监王益江 各类恶性食品安全事件的出现让越来越多的人们了解到，混乱的供应链管理以及食品供应链上各环节的不规范操作才是导致食品安全问题发生的根源。零售商是整个供应链上的最后一环，也是维护食品安全，保护消费者健康和权益不受侵害的最后一道屏障。为了解零售商如何保障食品安全，本刊记者专程采访在供应链管理和食品安全保障工作方面具有丰富经验的上海Intertek天祥质量技术服务有限公司大中华区总监王益江先生。 多层次市场成外资零售商在华发展最大难题 记者：您认为外资零售商进入中国市场后会遇到哪些问题？ 王益江：如何适应中国市场是摆在所有外资零售商面前的最大难题，这与中国的国情有关。我很赞同安永合伙人李港卫先生对于中国市场的评价：“中国市场是多层次的，它因地理位置和人口特点的不同而千差万别。”经济发展的不平衡必然会带来地方执行标准执行的差异，目前政府也在努力解决这些问题；另外，一些第三方机构也都试图借助自身对中国市场的了解，来协助外资零售商解决遇到的种种问题，相信通过多方的共同努力，这个问题会逐步得到改善。 记者：但受市场环境的影响，外资零售商在国外积累的诸多经验和优势在中国是否无法施展？ 王益江：确实存在这个问题，比如说外资零售商在其本土的管理模式可能会适合于上海、北京这样的大城市，而在二、三线城市就未必能取得成功。不过因为不同[/fo

说起食品安全问题，一般都会把焦点集中在产品身上，但实际上原材料的质量、流通环节的条件等等整个供应链中存在的问题，都有可能影响到食品的质量。无论是原料生产厂商还是产品生产厂商，都缺乏对原材料系统严密的监管，以至于出了问题后对于原材料源头以及流向的追查“无本可溯”。事实上，对于不少食品企业来讲，由于存在较大的采购量和与供应商长期合作等关系，对原材料进行每批次的严格管理就“落了空”。 一位不愿透露姓名的专家告诉记者，在目前食品原材料的生产厂家中，能够做到严格按照国家有关标准生产的不到一半，就不用说一些更高的生产要求；其次，食品生产厂商鉴于成本等方面的考虑，往往不会做到对所有原材料来源进行严格的监控，像亨氏、肯德基这样的大企业也是仅仅依靠供应商的保证书；再者，对于原材料监管环节的标准法规缺位，也是一个根本性的原因。 欧盟、美国等发达国家和地区要求对出口到当地的食品，都必须能够进行跟踪与追溯，并开发一套全球统一的标志系统即EANUCC系统。把这套系统应用于食品供应链中，可以对食品进行有效的标示，保存相关的信息，从而对食品供应链全过程进行跟踪与追溯。引入食品原材料跟踪系统对食品加工生产企业来说是有好处的，一旦出现问题企业也能快速找出原因，并追查清楚原材料以及产品的流向，召回问题食品也只需要根据批次进行而无需追回所有的产品。 [color=#DC143C]请大家就食品原材料存在哪些问题，如何解决；在管理过程中原材料生产企业、原材料使用企业、监管部门等应各负什么职责 ，如何进行有效控制、如何进行有效监管进行讨论！[/color]

[size=4][font=黑体]一、食品安全法规和转变驱动机制 [/font][/size]1. 英国英国的食品行业主要受国内市场驱动，超市食品零售商拥有相当的市场权力。因此，英国食品安全体系的两大主要影响因素是来自内部的，即 1990 年食品安全法案和疯牛病事件。1990 年食品安全法案引入了应用的防御保护，将食品供应链下游的法律责任移至整个食品供应链。以往的法律允许供应链上的购买商应用所谓的 “ 担保 ” 保护，仅要求他们证明食品处于控制之内。 1990 年法案要求购买商采取任何 “ 合理措施 ” 确保他们从供应链上游获得的食品是安全的。这也意味着，上游公司需要证明他们正确地加工生产食品。应有的防御保护定义中的关键词是 “ 合理的 ” ，它鼓励零售商采取特别措施，通过与供应商建立严格的质量保证体系来确保食品安全，重点在产品追踪。肉品厂首先受到影响，因为零售商给供应商制定了涵盖动物管理各方面的行为规范。行业也通过制定或修改了通用的农场保证计划进行响应。现在所有的大超市均要求所有的畜肉应来自是农场保证体系成员的供应商。转变的第二个驱动力是疯牛病事件。该事件削弱了英国政府、肉品生产商和家畜饲养商的公众信任度。只有超市还能够维持消费大众的信任，因为当事件扩展开来时，超市做出了迅速和果断的反应。英国政府起初拖拖拉拉，对疯牛病造成的健康危害不予重视，因此倍受指责。正是由于疯牛病事件的发生，政府开始对屠宰场进行严格的强制性监督，主要是应用客观的、基于危险性分析的卫生标准，每月监督检查一次。该事件真正的重要意义在于将重点从零售水平的危险性管理转移，以及必须遵守食品安全法规，恢复消费者信心。1998 年 1 月，肉品厂开始发起有保证的英国肉（ ABM ）组织，这是一个代表肉品行业内部的公正组织。 ABM 的主要目的是恢复消费者对英国肉的信心，通过一个自愿性的行业保证计划制定最低安全指标，在此指标下零售商不会发生竞争，可以自由执行其自身的质控计划。疯牛病事件将行业的注意点集中到食品安全的重要性以及失去消费者信任所带来的严重恶劣影响。食品零售商优先考虑质量控制和产品追踪，只有是制裁控体系成员的生产商才符合合作条件，这样可以促进行业发展，加快形成一整套的从饲养者到肉品厂的产品追踪体系。英国食品行业正在打一场恢复消费者信心的战斗，这包括所有的食品产品，不仅仅是牛肉。正是这场斗争促使生产商、加工商和零售商之间进行垂直性的合作。

沃尔玛投入3亿元用于食品安全检测沃尔玛中国首席合规官高磊博表示，去年沃尔玛宣布在2013至2015年累计投入1亿元用于食品安全方面的工作，这笔投入将增至3亿元，主要用于商品检测，提升供应商的标准，加强供应链管理，提高门店执行标准，建设鲜食配送网络等。沃尔玛今年将增加检测频次，并以更加严格的标准管理供应商。同时，将再开设两家鲜食配送中心，届时在全国共有11家中心，覆盖所有的卖场，以加强质量控制。随着国家对食品安全的高度重视，越来越多的食品生产、流通、销售企业对食品安全也开始重视起来，纷纷建立企业自己的食品安全检测部门。严格的食品安全检测离不开精密的检测设备和先进的检测技术。

食品安全标准及食品添加剂有关问题答问一、关于食品安全标准工作进展情况自《食品安全法》公布实施后，卫生部承担了食品安全标准制定公布职责，通过两年多的努力，工作取得了明显进展。一是完善了标准管理制度。公布实施了食品安全国家标准、地方标准和企业标准管理办法，按照公开、透明的原则，规定了标准制定公布的程序和管理要求。组建了食品安全国家标准审评委员会，由多个领域的权威专家担任委员，提高食品安全标准审评水平。二是抓紧制（修）订食品安全标准。目前已经公布新的食品安全国家标准176项，包括68项乳品安全国家标准和食品添加剂、真菌毒素限量、预包装食品标签等基础标准，会同农业部门制（修）订农（兽）药残留限量标准。废止了食品中锌、铜、铁限量标准，取消了食品污染物限量标准中的硒指标。完成指定食品添加剂产品标准58项。三是清理整合现行食品标准。会同农业部门制定了清理整合现行标准的工作方案，部署开展202项食品标准清理整合工作，加快推进食品添加剂产品标准、食品包装材料标准等标准清理整合工作，并公开征求2011年食品安全国家标准立项意见。四是做好标准宣传贯彻工作。新的食品安全国家标准公布后，我部主动公开标准文本，便于各方下载和查询标准。广泛收集标准实施中可能的出现问题，制作了食品安全国家标准问答材料,解疑释惑，动员各方积极宣传贯彻新的食品安全标准。五是开展标准跟踪评价。我部继续加强国际食品添加剂法典委员会主持国工作，已连续五年举办国际食品添加剂法典委员会会议，并派员参加其他食品法典委员会会议，及时了解国际食品标准工作进展，完善我国食品安全标准体系。我部组织开展了新公布的食品安全国家标准跟踪评价，及时掌握标准的实施情况。二、关于现行食品标准基本情况据统计，现行食品、食品添加剂、食品相关产品的国家标准有1829项，地方标准有1201项。食品安全标准按照内容分类，可分为食品安全基础标准、生产规范、产品标准、检验检测方法等，与国际食品法典标准分类基本一致。现行食品标准覆盖了所有食品范围，基本涵盖了从原料到产品中涉及健康危害的各种卫生安全指标，包括食品产品生产加工过程中包括原料收购与验收、生产环境、设备设施、工艺条件、卫生管理、产品出厂前检验等各个环节的卫生要求。三、我国食品安全标准不存在内外有别，甚至比国外标准松的问题按照WTO/SPS协定规定，各国为保护公众健康，基于充足的科学依据，可以制定不同的食品安全标准。由于食品消费及膳食结构不同，生产经营实际情况各异，各国的食品标准存在差异是客观存在的，也具有其科学依据。根据市场竞争或为了有助于树立企业形象需要，食品生产企业可以制定严于国家标准的企业标准和管理制度，国家鼓励企业这方面的行动。不同国家之间、国家标准与企业标准之间存在差异，都是客观情况，并将长期存在。我国标准与国际标准基本一致。世界卫生组织和联合国粮农组织1962年成立了国际食品法典委员会，协调建立国际食品法典标准。加入WTO后，我国食品安全标准工作逐步与国际接轨。以食品中污染物限量标准为例，我国标准与国际食品法典标准项目和指标值的符合率超过70%。需要说明的是，对不同国家标准的比较，应当全面、客观，不应仅以个别标准或个别指标进行比较。例如在国外允许使用的莱克多巴胺、过氧化苯甲酰等物质，在我国属于禁止使用品种。总体上讲，我国正在按照《食品安全法》要求，逐步清理完善形成统一的食品安全标准体系，基本符合或接近国际食品法典标准。作为发展中国家，我国食品安全建设取得了较大进展，但是与发达国家相比，仍存在一定的差距，有的食品标准间还存在交叉、重复、缺失、标龄长等问题。卫生部会同相关部门加快食品安全标准清理完善工作，力争尽快完成标准清理，形成统一、协调、完善的食品安全标准体系。四、食品安全标准工作坚持公开透明的原则食品安全标准是强制性技术法规，必须严格遵循公开透明原则。为食品安全标准制定工作的公开透明，卫生部制定了食品安全国家标准工作程序, 在标准立项、制定、征求意见、对外通报和审查等程序上，严格执行公开、透明要求。为避免企业利益对标准的影响，采取了以下措施：一是标准起草单位主要是研究机构、教育机构、学术团体和行业协会；二是标准草案严格公开征求意见程序，包括企业、消费者在内的社会各方均可提出修改意见；三是严格遴选食品安全国家标准审评委员会委员，特别规定委员不得在食品、食品添加剂、食品相关产品生产（经营）企业担任职务。严格遴选委员候选人，并将拟任委员上网公示，听取各方面意见,请各方监督。通过以上公开、透明制度的实施，既保障了食品安全标准的科学合理、安全可靠，又确保了包括企业在内的社会各方参与食品安全标准的畅通渠道和积极性，促进了食品安全标准工作的开展。卫生部鼓励社会各界对标准工作提出建设性意见，以实现标准制定工作的公开、透明，提高标准的科学性、实用性。

《中国食品安全发展报告（2013）》研究认为，发达国家食品安全事件的主要因素是生物性因素，近年来我国发生的食品安全事件大多数以人源性因素为主。这充分说明了食品生产经营者的"明知故犯"是目前食品安全问题的主要成因。人源性为主要特征的我国食品安全风险在食品供应链各个环节均不同程度地存在。比如，农产品初级生产、农产品初级加工、食品深加工、食品流通、销售、餐饮和消费等多个环节。此外，食品深加工是危害最大的环节。人源性的食品事件，是“中国式”的吗？你认为应该出台什么样的措施来改变这种现状呢？

食品安全检测仪能够检测食品中的细菌、病毒、寄生虫、真菌和毒素等潜在危害因素，从而帮助预防食源性疾病的爆发。通过及时检测并隔离受污染的食品，可以避免食品中毒事件。　　食品安全检测仪可以帮助生产商遵守食品安全法规和法律法规。这有助于确保生产商生产的食品符合标准，减少了可能的法律问题和罚款。　　食品安全检测仪可以跟踪食品的来源和供应链，确保食品的追溯性。这对于检测受污染或召回的食品至关重要，可以迅速采取必要的措施来保护消费者的健康。

一、目前，在食品安全领域，您所了解到的国外和国内的应用情况是怎么样的？ 国内外目前有很多RFID在食品安全领域应用的案例，从澳大利亚通过在牛身上加上RFID标签实施跟踪，确保其出口的牛肉完全实现可追溯，以排除进口国对于疯牛病等疫病的担心，到上海及整个长三角地区正在逐步推广部署的猪肉供应链的可追溯系统，不胜枚举。二、您认为在食品安全领域，RFID技术的引入对于食品安全的意义何在？而除了高科技技术的应用，要更好地解决食品安全问题，您认为，我们还应该在哪些方面加强？ RFID技术相对于传统的条码技术而言，技术优势就在于更加快速和自动化。通过信息技术确保食品安全的途径就是将食品生产、加工、存储和运输过程中的各种信息进行完整地收集和保存，在任何一个环节如发现可能造成大面积危害的问题的时候，就能够通过这些信息迅速定位所涉及的产成品或半成品并加以控制，以免造成严重的社会问题。正因为涉及到整个产业链的所有环节，所涉及的采集环节和信息量也非常大，而与此同时，食品对于时效性的要求又非常高，因此，没有适当的自动识别技术的支持难以实现，RFID的技术优势表明，它无疑是最合适的。 当然，自动识别技术乃至整个信息系统都只是管理的工具，是为管理者更好地实施管理服务的，要解决食品安全的问题，首要的还是一整套科学、严格的监管体系，信息系统本身并不能根本解决食品安全的问题。应当看到，食品生产加工企业，特别是肉禽类饲养、屠宰、加工企业，相对于其他行业而言，无论在管理水平还是管理的信息化程度方面都相对比较落后，基本处于粗放型经营管理状态，不得不承认这将会对于在整个产业链上实施完全的信息采集和跟踪造成一定的困难和障碍。

和2006年以及2007年相比，2008年中国的食品和产品安全事件在数量上有所下降，但仍在中国国内和海外市场产生了重大影响。专家说，中国产品安全问题屡禁不止，除了暴露出管理体制的缺陷外，也说明中国不仅需要从内部作出改善，同时需要来自国际的监督和合作。　　毒奶事件食品安全再受关注　　2008年的最后一天，中国三鹿集团原董事长田文华等四位高管因涉嫌生产、销售伪劣产品罪被提起公诉。至此，中国最严重的一起食品产品安全案件正式进入司法程序。　　毒奶事件不仅把“三聚氰胺”从一个生涩难懂的化学名词变成中国消费者闻之色变的常用语，同时也把中国最弱小、最无辜的人群--婴幼儿变成问题食品的最新受害者。　　2008 年9月，一连串的婴儿因食用奶粉患上肾结石的报导陆续在中国媒体中出现，三鹿奶粉成为众矢之的。已经在担心毒米、毒油、毒蔬菜、毒海鲜等各种问题食品的中国消费者不得不再次以极为苦涩的方式上了一堂化学课:牛奶中加入三聚氰胺可以使其在检测过程中显示出更高的蛋白质含量。　　三鹿毒奶粉披露后，包括伊利、蒙牛、光明等著名品牌的总共22家491批次的奶制品也陆续检测出三聚氰胺。截至2008年底，毒奶粉在中国已经造成将近30万名儿童患病，并导致至少四名儿童死亡。　　毒奶粉海外扩散不仅彻底打乱了中国奶制品行业，同时也沿着供应链向其它产品辐射，并波及海外市场。大白兔奶糖、亨氏米粉、必胜客奶酪粉、吉百利巧克力、士力架糖果等很多中外著名食品品牌先后检测出三聚氰胺。美国食品药品管理局在9月发布公告，禁止中国制造的奶粉在境内出售，同时警告说，部分受污染的奶粉可能已经非法流入市场，供应给华人消费者。截至年末，总共有三十多个国家和地区禁止进口或宣布召回中国生产的奶制品。　　和 2006年以及2007年的被频繁禁止和召回的宠物食品、含铅玩具、毒牙膏、缺陷轮胎等各种问题产品相比，2008年中国产品安全在中国国内和海外均产生重大后果的食品和产品安全问题在数量上有所下降。比较突出的只有2008年年初的输日“毒饺子事件”和下半年的“毒奶粉事件”。　　管理机构存在缺陷?　　美国食品和药物管理局(FDA)的研究员方国栋说，在过去几年里，中国在食品和产品安全管理方面取得了一些进步。但是问题仍然层出不穷，这体现出管理机构设置方面存在缺陷。　　他说：“比如说，中国政府里面究竟由哪一个部门来主要牵头来管理食品安全的问题呢?到底是卫生部、商业部、还是一些其它食品和卫生有关的监管机构?我觉得这个问题，大概中国高层还在进一步的磋商当中。”　　2008 年的毒奶粉事件牵涉的三鹿、蒙牛、伊利等企业的产品都享有“国家免检”产品的称号。而作为一种制度设计，“国家免检”在执行过程中难免成为暗箱操作和滋生腐败的温床。9月18日，中国质检总局发布公告，废止了实施8年之久的免检制度。9月底，质检总局局长李长江引咎辞职。　　需要国际监督合作　　在经历了毒奶粉风波之后，中国政府在12月中旬正式宣布禁止十七种违法添加剂。卫生部发布的非法添加非食用物质名单中包括中国百姓所熟悉的吊白块、苏丹红等。三聚氰胺也榜上有名。　　舆论认为，中国的食品和产品安全问题屡禁不止，已经成为中国社会的一种常态。其中的原因包括商贩利欲熏心、企业诚信淡薄、政府监管乏力、媒体监督缺失等多种因素。　　美国西东大学管理系主任尹尊声说，接连不断的食品安全事故表明，中国需要的不仅仅是来自国内的改善，同时也需要国际社会的监督和合作。　　“增加国际透明度，增加国际合作，对于中国食品和其它产品的安全和质量来说都有很大帮助。这一点和外国政府和比较成熟的企业对中国的压力和合作都有很大关系。在某种意义上，我觉得这是中国因祸得福。中国公民的生活质量在因此得到改进，中国企业的信誉也正是在这种不断的危机中走向成熟。”　　美中加强合作　　在12月初进行的第五次美中战略经济对话上，食品和产品安全继前两次对话后再度成为焦点议题。双方在重申了要加强合作、改善信息共享、组织技术培训之外，还首次把“共同应对突发事件”列入合作范畴。　　美国食品和药物管理局11月宣布，在中国北京、上海、和广州三个办公室，希望从源头保护美国消费者的食品和产品安全。这也是食品和药物管理局首次设立海外办公室。该局的食品安全问题专家方国栋对美国之音表示，在所有进口到美国的外国食品当中，美国食品和药物管理局的检测比例仅为1%，进入实验室检测的进口食品比例不足0.5%。方国栋说，在帮助中国提高产品质量问题上，外界应该对食品和药物管理局在华设立办公室保持一种合理的预期。　　他说：“我觉得更多的是增加和中国的合作，使中国最为美国很大的进口国在进出口环节杜绝一些问题。但如果参与每个细节的监督和管理，我觉得这是不可能做得到的。”　　在应对来自中国的问题产品方面，美国在2008年也采取了一些具体措施。8月中旬，布什总统签署了《消费品安全改进法案》，授予美国消费品安全委员会更多职责，确保消费品，尤其是儿童产品的安全性。该法案对儿童产品的铅含量提出严格要求，并规定进口美国的儿童产品必须经过第三方测试。业内人士说，对于已经占据美国80%的儿童用品市场的中国企业来说，这个法案大大提高了市场准入门槛。

食品安全一起备受关注，问题却是一浪接一浪，国内的检测仪器跟不上，造成很多地方还得用色谱方法来检测食品安全项目，都是些残留的项目，你认为色谱的缺点都有哪些呢？

由中国食品工业协会食品接触材料专家委员会牵头制定的《塑料食品接触材料供应链责任及符合性声明行业指南》现在在专委会网站上征求意见，征求意见截止日期是2017年01月10日。详情链接：http://www.foodcontactscience.org/forum/detail_50

两项食品追溯国家标准通过审定，一系列食品质量安全追溯的国家标准正在制定中，我国食品质量安全追溯标准体系将日臻完善。 这两项标准是《食品可追溯性通用规范》和《食品追溯 信息编码与标识规范》。前者规定了食品追溯的基本原则和基本要求、追溯流程和追溯管理规则，适用于各类食品可追溯系统的建立和管理。后者规定了食品追溯的信息编码、数据结构和载体标识，适用于食品追溯体系的建立和应用。 据《食品可追溯性通用规范》标准主要起草人、中国物品编码中心高级工程师文向阳介绍，今年6月1日起实施的《食品安全法》，对食品的生产、加工、包装、采购等供应链各环节提出了建立信息记录的法律要求，以便于日后的追溯与召回。与之配套的实施条例则明确食品生产经营者为食品安全第一责任人，规定生产企业应如实记录食品生产过程的安全管理情况，记录的保持期限不得少于两年；食品批发企业应如实记录批发食品的名称、购货者名称及联系方式等，记录、票据的保存期限不得少于两年。《食品安全法》及其实施条例为我国开展食品安全追溯提供了法律保障，同时也对相关国家标准的制定提出了要求。 从2003年开始，中国物品编码中心开始参照国际物品编码协会的相关应用指南，结合我国实际，相继出版了《牛肉产品跟踪与追溯指南》、《水果、蔬菜跟踪与追溯指南》和《食品安全追溯应用案例集》，并通过“条码推进工程”项目，在全国范围内积极开展应用试点及推广工作，为《食品可追溯性通用规范》和《食品追溯 信息编码与标识规范》等国家标准的制定做了充分准备。 据介绍，《农产品追溯要求 水产品》、《农产品追溯要求 果蔬》、《农产品追溯要求 蜂蜜》、《农产品追溯要求 茶叶》4项国家标准也将于近期审定。《猪肉可追溯体系基本要求》、《农产品追溯要求 乳制品》、《农产品追溯信息系统设计指南》、《肉与肉制品的射频识别（RFID）追溯技术要求》等国家标准计划于2010年完成，加上去年已经完成的《饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施的通用原则和基本要求》、《饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施指南》，我国食品质量安全追溯的标准体系将日臻完善。 （来源：国家质量技术监督局）

食品安全问题很大一部分来自于源头的疏忽，究其原因，中国有两亿多农户，在分散地生产各种食品和原料，包括鸡、鸭、鱼、肉、蛋、蔬菜等，大部分是以分散方式生产出来的。这就难免有人在市场经济利益驱动下越轨，再加上数量庞大、素质有限的中小型食品生产企业，监管很难到位。此外，农民并非缺乏科学种田的意识，也不是不知道过量农药化肥的危害，但他们最缺乏有效的组织管理、标准控制，只有利用市场机制将农民组织起来，使他们从标准化生产中获得更高、更稳定的收益，他们才会有动力去学习、贯彻现代农业标准。　　这些问题只有通过建立产业链来解决，运用统一、规范、协调、选优的原理，把科研成果和实践经验转化成具有可操作性的标准，指导和规范农业生产活动，以确保农副产品及其加工品的质量达到一定的要求，从而在源头上确保食品安全。　　新希望集团产业链的构建战略抛弃了以往的单打独斗，走了一条联合企业的发展道路。从2005年开始，新希望先后控股了山东六和、北京千喜鹤、陕西石羊等农牧业龙头企业，整合的力度相当大。通过打通“三链一网”(“三链”是指生猪、禽类、奶业三大畜禽养殖产业链，“一网”是指农村电子商务网)，建立包括养殖、饲料、屠宰、加工和销售等完整环节的现代畜禽产业链体系，通过信息技术实现从传统的饲料供应商向农业综合服务商转型。　　以新希望农牧体系中的千喜鹤集团为例，新希望集团与千喜鹤强强联合，率先打造饲料、育种、养殖、屠宰、加工紧密型产业链，确保了原料肉的安全。目前新希望已经与河北宽城满族自治县达成了意向，准备在那里建立年出栏百万头的无公害生猪养殖小区。到2010年，计划在全国建立20个~30个年出栏30万头的无公害生猪养殖小区。这些将为全国消费者提供无公害标准的猪肉及猪肉制品，建立一个可靠的、安全的生猪养殖溯源系统。　　打通整个产业链，不仅能够把流失在各个环节的利润捡回来，还能从源头上控制食品安全，确保食品的可追溯性，从而为消费者提供真正安全的食品。　　新希望集团有产业链保障的食品安全蓝图是：若干年后，居民购买猪肉肯定会选择品牌，不会和现在一样，随便买都一样。相比之下，产业链保障下的每一块猪肉都是可追溯的：祖宗三代是什么血统，在哪个养猪场养大的，什么时候吃过什么，用过什么药。这才是真真正正、彻底的放心肉。

[b]职位名称：[/b]内勤/供应链专员[b]职位描述/要求：[/b]职位名称：内勤/供应链专员岗位职责：1、询价、比价、报价2、货物采购及交期跟进3、对账、发票跟进4、领导交办的其他事项岗位要求：1、专科及以上学历，具备相关行业采购及内勤工作经验；2、工作责任心强，出色的语言表达能力与沟通协调能力；3、工作积极性强，有主动服务意识，思路清晰、逻辑性强；4、性格开朗，团队协作能力强；5、熟练操作Word、Excel等办公软件。工作地点：重庆市南岸区亚太路9号8幢福利待遇：1、带薪学习，免费培训，薪资高于行业平均工资水平；2、五险，周末双休，带薪年假，法定节假日等按照国家规定放假；3、生日礼金、节日福利、团建活动、定期体检等。联系方式：刘女士：023-62800300/17843581299有意向者投简历至：17843581299@163.com[b]公司介绍：[/b] 公司简介： 重庆华迈仪器有限公司注册成立于2009年，从事食品安全检测产品及检测仪器的代理销售。公司主要代理国内外一线品牌的实验室检测产品及设备，为客户提供国内外一流的检测产品、设备及技术服务。目前是世界500强企业“3M”食品安全部产品的西南总代理；是全球便携式测量仪器领导者“德图”产品的西南代理商；是全球食品和动物安全产品一站式服务专家“纽勤”的四川总代理；还是法国梅里埃、北京陆桥、青岛海...[url=https://www.instrument.com.cn/job/user/job/position/76569]查看全部[/url]

中国的食品安全问题让人堪忧，在质谱流行的年代，越来越多的食品安全检测标准都更新为质谱方法，1.色谱方法在食品安全领域还有发展空间吗？2.你都还在用色谱做哪些食品安全项目呢？3.目前哪些色谱标准方法会被质谱代替呢？