中粮集团营养健康研究院

[b]新上讲座：[/b]高通量筛选技术在粮油食品研发中的应用　　[b]举行时间：[/b]2017年9月26日 15:00　　[b]报名链接：[/b][url]http://www.instrument.com.cn/webinar/meeting_2947.html[/url]　　[b]主要内容：[/b]　　高通量筛选与微生物组研究　　高通量筛选与替抗添加剂开发　　高通量筛选与菌株抗逆性改善　[b]　讲师简介：[/b] 陈博主任现任职于中粮营养健康研究院，主要从事蛋白质工程、菌株改造与筛选和微生物组学方面的研究和技术管理，并将其应用于食品、食品添加剂、生物能源与化学品等的新生产技术开发与现有工艺改进。带领团队开展生产菌种和抑制剂，筛选了大量具有抑菌活性、胃酸胆盐耐受性或食品发酵特性的菌种。参与过北京市科技计划项目课题、863计划课题、 973计划、中粮集团研发项目等。累计发表国内外期刊论文9篇，申请发明专利26项，获授权3项，参与翻译专业书籍5部。

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一、危害人体健康。2009年5月，美国环境医学科学研究院推出报告称：“一些动物实验表明，食用转基因食品有严重损害健康的风险，包括不育，免疫问题，加速老化，胰岛素的调节和主要脏腑及胃肠系统的改变”。美国科学院环境医学研究院得出的结论引起了轰动。 报告强烈建议：转基因食品对病人有严重的安全威胁，号召成员医生不要让他们的病人食用转基因食品，并教育所在社区民众尽量避免食用转基因食品。 对于转基因的的侵害原理，研究院指出：插入到转基因大豆里的基因会转移到生活在我们肠道里的细菌的DNA里面去，并继续发挥作用。这意味着吃了之后，我们虽然不吃转基因食物，在我们体内仍然不断产生有潜在危害的基因蛋白质，“说透彻一点，吃转基因玉米，会把我们的肠道细菌转变成生活着的农药制造厂，可能直至我们死为止”。 报告发布后，美国卫生部2009年底也发表科学论文，指明转基因食品可对内脏造成伤害。据美国国家科学基金会的调研报告显示，多数民众对转基因持有负面态度和怀疑态度。 其实，早在2008年，美国科学家便证实了长时间喂食转基因玉米的小白鼠免疫系统会受到损害，该研究成果发表在同年《农业与食品化学》杂志上。同年4月，美国政府主管食品药品的部门FDA宣布撤消它在数年前颁布的CRY 9C转基因玉米种植的工业指南，主要原因之一，就是该转基因作物对人类健康安全有严重威胁。 世界著名生物学家普什帕米巴尔加在审查了600多个科学期刊后得出结论：转基因生物是令美国人健康急剧恶化的一大因素。 在美国，转基因食品虽然不做标识，但是经过官方鉴定的非转基因食品，也就是天然有机食品都会打上明确标识。 二、产生超级杂草。 不下十种“超级杂草”正在美国22个州至少上百万公顷农田中肆虐。这些农田的共同特点是，都种植了转基因作物，并且使用了孟山都的“农达”专利除草剂。 我们过去用不了一滴农药就能杀死的小草，如今被转基因转成了对所有农药都刀枪不入的超级大草。”安德森是美国田纳西州西部的农民，从去年开始，他就开始为一种叫做长芒苋的杂草头疼。 这种草每天可以长七八厘米，最高能长到两米多，把农作物全都盖在底下，见不到阳光。这种粗壮的杂草非常结实，收割机经常被它们打坏。 如今，除草剂“滋养”出来的抗除草剂杂草布满了农田，农民被迫喷洒毒性更强的除草剂。遗憾的是所有的除草剂对这种超级杂草都无济于事，孟山都说开发针对这些变异杂草的除草剂还需要6年时间。 农民不可能等6年，为了除草，他们想尽办法，或者干脆用手工除草，在投入几十万美元代价治草依然无效后，不少农民选择放弃。超级杂草在转基因种植区蔓延，一些耕地被迫荒芜。 三、产生超级害虫 美国转基因农田里还出现了“超级虫”。由于转基因作物并不针对次生害虫，这使得一些次生虫渐渐成为作物的主要害虫。而除虫剂让这些害虫有了抗药性，变成超级虫，农民虽然投入更多的药物治理虫害，却仍无济于事。 美国国家科学院说：长期实践证明，所谓防虫害的转基因作物种植需要拿出农田的20%套种同类天然作物，以便让害虫“有饭吃”，避免它们成为抗体“超级害虫”。就是说，转基因作物不但没能防虫害、反而促使原本是小虫害的害虫变成“超级害虫”。 美国国家科学院的报告用16年的实践事实和统计数据明确说明，长期种植转基因作物会给农业经济带来无法纠正弥补的副作用。 四、美国掩盖转基因危害的真相 事实是，早在上世纪90年代初，美国食品和药物管理局(FDA)已经对转基因食品安全问题发出警告：转基因食品有内在的危险，并可能制造出难以检测的过敏、新的疾病和营养问题。它敦促美国政府相关部门做严格的长期测试。但是，白宫下令该机构促进生物技术发展。 最终，FDA招募了孟山都的前律师迈克尔泰勒来负责研究出台转基因的政策。这一政策出台后实行至今，政策宣布，任何转基因生物安全性的研究都是不需要的，食品的安全与否全由孟山都和其它生物技术公司来决定，泰勒后来成为孟山都的副总裁。 1992年，美国总统老布什宣布，转基因食品与天然食品实质相同。此后，各届总统的态度都是支持转基因作物开发，奥巴马也不例外。 奥巴马上任后任命孟山都公司的说客伊斯兰西迪基担任白宫农业贸易代表，受到美国社会的猛烈抨击。就此，《纽约时报》发表社论说：“谁是我们的谈判代表？谁才可以真正代表美国农业的广泛意见？” 让运动员兼裁判员，让与转基因有直接利益关系的人来裁定转基因，这就是美国政府的做法。从以上事实可以看出，中国有关部门对转基因采取的态度仿照了美国的办法，与美国完全一致，是一脉相承的。 五、美国应对转基因有安全底线 但值得关注的是，不管如何支持转基因作物开发，美国政府始终有个底线：严防转基因作物侵入现有的天然农业生产系统和天然食品供应系统。美国的天然农田面积远远超过转基因农田面积，而且，转基因农田大部分都是远离天然农业和与世隔绝的新开垦田地。美国法规保障美国有足够质量和数量的天然农田战略储备，即：一旦造成巨大危害而不得不放弃转基因作物和现用农田，美国还有足够的天然农田养活全体美国居民。 现在的问题是：美国设置了转基因安全底线。请问我们的农业部，我们有这样的底线吗？你们是怎样确保中国的粮食安全的？ 人们一定会记得被媒体捧得红得发紫的“斗士”对美国在转基因问题上的种种吹嘘。如今真相已经大白于天下，那些热捧不明国籍的阴险“斗士”的媒体难道不应该反思吗？不应该良心发现吗？你们这种对国家对人民不负责任的做法，难道不是犯罪吗？

我国首个粥品研究院落成 配多项研究设施新华网安徽频道 　　以研究粥食品、弘扬"粥文化"为主旨的我国首个中国粥品研究院日前在安徽芜湖落成。同时发布的《中华粥品大典》也是目前收录最全的粥文化大典。　　中国粥品研究院是国内唯一专业从事粥品研究的综合性科研机构，由中国食品发酵工业研究院副院长张金泽担任名誉院长，下设粮食加工研究中心、膳食营养研究中心、包材安全研究中心、新产品及早餐工程研发中心、碗粥设备研究中心、产品标准与安全预警研究中心、质量检测中心，以及粥文化研究室、微生物研究室、开放实验室等。　　粥文化在我国有着四千多年的历史，民谚云："民以食为天，食以粥为先"。 据悉，中国粥品研究院落成后将建设成为国内权威性的粥品产品的研基地，同时努力建设国家级研究院，发挥其在粥品研发、创新方面的重要作用，为消费者提供更加绿色、健康、营养的食品。

孟子曰：“食色，性也”，而我们或许谁也不会料到，每天都在接触的饮食，却为我们的健康埋下了这么多的隐患。二型糖尿病、高血压、高脂血、肥胖，这些在我们身边肆虐的、与日常饮食息息相关的慢性非传染性疾病，已经成为世界上很多国家疾病谱的主流，给我们的身心造成了如此之多的伤害，也给社会造成非常大的负担。可喜的是，科学界也正以极大的热情，从饮食与健康的角度着手，深入地研究两者的关系，为指导大众科学饮食，做着不懈的努力。以下是三个研究方向：营养基因体学（Nutrigenomics）营养基因体学是营养学家伴随着人类基因图谱的解读而开展的研究营养元素对人类基因影响的探索，它的研究前提是：外在环境的改变，会改变同一种基因体的表现方式，从而改变生理代谢的机制.。而营养素就是外在环境因子中，对基因体表现具有举足轻重的重要角色。藉由营养的精致调控，身体内基因的运作就能朝比较健康的方式来调整，进而达到预防疾病，增进健康的积极目的。 在不远的将来，营养基因体学可以从多方面去了解基因、饮食及疾病的关系，了解营养是如何影响新陈代谢和体内平衡、不良饮食习惯如何导致疾病产生，以及个人基因在这类疾病中扮演的角色。例如，某人被验出有二型糖尿病基因，容易因不良饮食习惯导致二型糖尿病，营养基因体学家便针对有关基因及其营养需要，为高危人士度身订做一套健康饮食餐单，从饮食改变基因表现，可望减低患病风险。将来，人类的许多疾病可能不再用药物来医治，而是以量身定制的基因营养菜单来治疗。通过人体系统生物学研究饮食与健康的关系诺奖得主Lederberg把人看作是与共生微生物构成的超级生物(superorganism)，人体内共生着大量的微生物，多达1000多种，其细胞数量是人体自身细胞的10倍，其编码的基因是人体自身基因数目的50－100倍。这些微生物的基因总和相当于人体的第二个基因组，叫“微生物组（Microbiome）”。人的基因组与人体内的微生物组共同作用影响人体的免疫、营养和代谢过程。人的健康状况发生变化，体内的共生微生物的组成就会发生变化；体内共生微生物的组成的变化也会导致人体的健康状况的改变。因此，人体共生微生物，特别是肠道菌群的组成也可以忠实而精细的反映人体健康状况。近20年的大量研究表明，人体内的低度、全身性的慢性炎症是肥胖、糖尿病、冠心病、衰老和老年性疾病以及很多癌症的重要诱发因素。最近，美国、法国和中国的研究者发现，饮食不当造成的肠道菌群结构失调可能是这些慢性炎症的根源。由于每个人的肠道菌群组成都有自己的特点，如果被不当饮食破坏了，损坏的程度和方式也会不同。以菌群为靶点，通过改变菌群来影响人的代谢和免疫，是一种有着坚实科学基础和可靠的分子测量手段支持的新的食疗研究和推广方法。通过调节肠道微生物生长繁殖的物质（益生源）使肠道有益菌的繁殖增多，抑制有害细菌生长，从而达到调整肠道菌群，促进机体健康的目的，这一手段已被用于临床营养改善，尤其是针对一些不适于经口进食的患者。体质食疗学（Constitutional Food-adjusting Theory）人体有寒热之分，食物也有寒热之分，《素间平人气象论》说：“人以水谷为本”，这说明体质不仅与先天享赋有关，而且依赖于后天水谷的滋养，水谷是人体不断生长发育的物质基础。《素问至真要大论》里就指出：“久而增气，物化之常也，气增而久，夭之由也。”虽然五味本身不能致病，但一旦它们因为数量的积蓄，改变了机体的适应能力而激发反应力的时候，便可诱发疾病或改变机体生理效能，继之发生体质的变应，甚至危及生命。“体质食养”就是每个人应该根据自己的体质类型选择恰当的饮食，及时纠正体质倾向，以达到防病治病、健康美丽、延年益寿的目的。随着中国传统养生文化在大众中的推广和传播，饮食养生作为其中非常重要的组成部分，将会被越来越多人所认可和使用。相关参考：《营养基因组学：饮食与基因的关系》http://www.biotech.org.cn/news/news/show.php?id=336141

2012年1月7日，北京师范大学举行仪式，宣布成立我国高校第一个脑与认知科学研究院。脑与认知科学是以揭示人脑奥秘为核心的新兴交叉学科，脑与认知科学的研究可以为解决国民素质与身心健康的提升、经济建设和社会可持续发展等重大问题提供科学基础和智力支持，具有重要战略意义。世界各主要国家都高度重视脑与认知科学研究，我国《中长期科技发展规划纲要》将脑与认知科学确定为政府重点支持的八大前沿科学领域之一。北京师范大学长期以来在儿童青少年心理健康发展、语言与数学学习基本规律、认知障碍与学习困难等领域开展了大量脑与认知科学研究，取得了系列突出成果，为我国基础教育改革和发展作出了突出的贡献。该校在2005年，建立了我国脑与认知科学领域两个国家重点实验室之一的认知神经科学与学习国家重点实验室。2011年，美国国际数据集团及其董事长、MIT脑科学研究院创始人麦戈文先生捐资1000万美元，与北京师范大学共同建立了北京师范大学—IDG/麦戈文脑研究院，反映了北京师范大学的脑与认知科学研究已经在国际上得到了高度的认可。北京师范大学副校长葛剑平在致辞中表示，新成立的研究院将积极借鉴国际一流研究机构的运行管理机制，力争将该研究院早日建成国内领先、国际高水平的知名脑与认知科学研究机构，成为脑科学与教育的应用推广平台，为推动我国脑与认知科学学科的发展做出应有的贡献。

7月17日，在瑞士日内瓦举办的年度大会上，国际食品安全法典委员会首次通过了大米中砷的限量标准：每千克0.2毫克。这一标准的起草由中国牵头的工作组完成，之所以要制定这样一个标准，是因为大米存在砷污染，影响了人体健康。水稻籽粒中砷以无机As（三价+五价）、二甲基砷（DMA）为主，大部分水稻籽粒中无机砷约占总砷50%，分两种类型：一类是以DMA为主，含量随总砷含量递增；另一类以无机As（三价+五价）为主，含量随总砷含量递增。砷在米糠中含量比精米高出10-20倍，其次是糙米。因此去除了米糠的精大米砷含量较低。也就是说，糙米虽然营养成分（比如维生素B1）的含量更多一些，但是砷等有害物质的含量也更多一些！相较于砷等对身体的危害，糙米的哪些营养成分就显得有些微不足道了吧？还敢再吃糙米了吗？

[b]职位名称：[/b]中科院上海营养与健康研究所免疫与疾病研究组-科研助理[b]职位描述/要求：[/b]中科院上海营养与健康研究所免疫与疾病研究组因工作需要，现公开招聘研究助理一名。研究组主要通过分子、细胞生物学方法和小鼠疾病动物模型与临床病人样本分析等手段，研究重大炎症相关疾病的发病机理。如有兴趣进一步了解详细情况，请登录http://www.sinh.cas.cn/rcdw/qtyjzz/201803/t20180327_4986715.html。　　应聘条件：　　（1）博士学位，对本研究领域有浓厚的兴趣、科研执著，具有较强的独立科研能力；　　（2）诚实敬业、动手能力强、责任心强、工作勤奋、富有合作精神；　　（3）有较强的英文文献阅读能力。　　符合要求者，将尽快安排面试。工资及福利等相关待遇优厚（面议）。应聘材料恕不退还，本单位将予以保密。[b]公司介绍：[/b] 仪器信息网仪器直聘栏目针对高校科研院所的免费职位发布平台，汇集了全国数十所高校科研院所的招聘信息。发布信息请联系010-51654077...[url=https://www.instrument.com.cn/job/user/job/position/58807]查看全部[/url]

[font=新宋体][color=#444444][size=16px][/size][/color][/font][align=center][/align][size=16px][color=#000000] 西红柿这么受欢迎的食材，除了维生素C，还有哪些营养成分呢？[/color]1.矿物质钾：[color=#000000]西红柿的矿物质钾含量还不错，为179毫克/100克，属于高钾低钠的食物，[/color]对控制血压很有帮助[color=#000000]。[/color][color=#000000]不过，对于吃西红柿和血压之间的关系，中山大学的研究人员曾发表过一篇相关的研究。该研究显示：西红柿摄入量与患高血压之间存在J形关系，每天摄入10~13克西红柿，高血压风险最低。这个量相当于大约每周吃1个普通大小的西红柿。至于吃太多西红柿对血压呈现负面影响的原因，研究中分析可能和西红柿中的茄碱有关。[/color][/size][align=left][font=新宋体][size=16px][color=#000000] [/color]如果高血压情况严重，那就每周吃1个西红柿。如果身体健康，没有血压方面的问题就没必要克制在每周1个，每天1个也完全可以，注意食物多样化，多方面预防高血压。[/size][/font][/align][align=left][font=新宋体][size=16px][color=#000000][/color]2.胡萝卜素：[color=#000000]西红柿的胡萝卜素含量为375微克/100克，是大白菜的近5倍。这种成分对我们的眼睛和皮肤健康都很有益。[/color][/size][/font][/align][size=16px][color=#000000][/color]3.番茄红素：[color=#000000]番茄红素属于胡萝卜素的一种，这种成分具有抗氧化性，能帮助我们清除体内多余的自由基，让人更好地保持年轻态；也能帮助我们身体抗炎，增强机体氧化应激能力，帮助维持正常的免疫力；还能保护心血管健康，降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）。另外，还有研究提到血清中番茄红素浓度升高与胶原酶N—端肽（骨吸收的标志物）呈负相关，可降低绝经后女性患骨质疏松的风险。[/color][color=#000000] 关键是，[/color]西红柿的热量真的很低，[color=#000000]直接生啃1个才摄入15~30千卡的热量，饱腹感还很强，有助于控制食欲，对减肥的朋友很友好。[/color][/size]

落实8337战略 内蒙古乳业技术研究院在伊利集团挂牌7月22日，内蒙古乳业技术研究院在伊利集团挂牌成立。这是落实8337战略，建设绿色农畜产品生产加工输出基地的一项重大举措。内蒙古自治区政府副主席白向群，中国工程院院士孙宝国，中国乳制品工业协会副理事长刘美菊，中国奶业协会副秘书长刘琳，呼和浩特市市长秦义，自治区政府副秘书长姜华以及伊利集团董事长潘刚等出席了揭牌仪式。研究院是由内蒙古自治区、呼和浩特、呼伦贝尔市等多家政府机构通过项目支持的新型研究与开发机构。它将加速乳业技术创新成果的转化，促进自治区乳业产业集群的成长，提升自治区乳业自主创新能力和产业竞争力。而选择在伊利集团挂牌是看重了伊利集团雄厚的科研技术实力和丰富的人才储备支持。在挂牌仪式上，内蒙古科技厅厅长李秉荣表示，内蒙古乳业技术研究院的成立，将落实“8337”战略提出借助科技抢占产业发展制高点和推动传统产业新型化、新兴产业规模化、支柱产业多元化的要求，通过机制体制创新，集聚政府资源、行业资源、企业资源和科技项目资源，整合乳业创制链条，促进项目、平台与产业的融合发展。伊利集团执行总裁张剑秋表示，乳业技术研究院选择在伊利集团挂牌落户，是自治区和呼市等各级政府对伊利的科研实力和人才储备的充分肯定和大力支持。伊利也将充分发挥科研成果转化的优势，并通自身资源优势引进国内外先进的乳业技术，加速自治区绿色农畜产品生产加工输出基地建设，深入落实自治区8337计划。在仪式上， “青少年乳品科技创新基地”也同时成立。这也是全国首个青少年乳品科技创新基地，成立后将为青少年提供学习乳品知识、参观乳品生产、开展乳品科研的机会。同时伊利集团与团中央未来网共同发起“寻找乳品科技小博士”活动也一同启动。

1. 每天要喝8杯水。不需要扳着指头数每天喝了几杯水。研究表明，当人们感到口渴时候，喝一杯水就足以让身体保持健康和不脱水。富含水分的食物，比如汤、水果和蔬菜，果汁、茶、咖啡等饮料也让能人体吸收水分。如果一个人尿液颜色深黄、经常运动或者生活在炎热的环境中，那就多喝一些。所以每天框定喝8杯水没有什么意义。2. 吃鸡蛋对心脏不好。对煎蛋爱好者来说，戳穿这个流言值得欢欣鼓舞。每天吃一到两个鸡蛋并不会让健康的人增加罹患心脏疾病的风险。没错，蛋黄中的确含有胆固醇。但对大多数人来说，每天摄入食物中的胆固醇对人体的危害性并不比每天摄入的各种脂肪更大。（译注：工业化蛋鸡饲养技术已经让鸡蛋的胆固醇含量减少了许多）何况鸡蛋含有的营养成分，比如Ω-3脂肪酸，反而可以降低患心脏疾病的风险。3. 止汗露会导致乳腺癌。不用为此担心。有一些科学家也许认为止汗露和除臭剂中的化学物质可以通过腋下被身体吸收，所以觉得化学物质能抵达乳腺组织，就有可能形成肿瘤。不过，美国国家癌症研究院（National Cancer Institute）指出，没有任何证据表明这两种产品和乳腺癌有关联。4. 寒冷让人感冒。就算奶奶叮嘱了你一辈子，其实在寒冷环境中呆很久也不会让你生病。一项研究表明，健康的男性如果在比冰点温度稍高的环境中呆几个小时，会让免疫系统更健康、更能抵御病毒。事实上，呆在室内更容易患病，因为在室内病菌更易于传播。5. 每天都需要服用复合维生素。你也许听说过，每天服用维生素补充剂可以弥补食物中的营养缺乏，科学研究人员对此并不认同。除非某些人需要遵照医嘱服用维生素补充剂，或者孕妇需要服用叶酸来降低婴儿先天性缺陷的风险。最好的全面营养方式就是吃多种食物，包括水果、蔬菜、全谷类、坚果和健康的脂肪。6. 吃早餐可以减肥。早餐确实能帮助一些人减轻体重，因为早餐不仅能充饥，还能防止人在当天晚些时候无节制地摄取食物。不过，如果你不热衷吃早餐，也可以瘦身。康奈尔大学的研究发现，不吃早餐的人并不必然在中餐和晚餐饮食过量，反而会让这些人少摄取400大卡的热量。所以不吃早餐还是能帮助一些身体健康的人减肥的。7. 绿色鼻涕意味着感染。纸巾的颜色不能代替实验室检测。研究表明，某些细菌感染通常固然能引发鼻涕变绿或者变黄，但鼻涕的颜色并不必然表示你已经被某种细菌感染，或者你需要抗生素。鼻窦感染会让鼻涕变清，普通感冒会让鼻涕变绿。8. 吃糖会让孩子亢奋。糖对孩子来说不算有益，不过研究表明，各种甜品并不会导致孩子多动、影响功课、注意力不集中。因为很多家长认为二者是有关联的，所以他们已经预先认定孩子吃完糖后会行为不端。如果这样，那么孩子真的行为不端时，就会强化家长对吃糖有副作用的认知。9. 马桶坐垫会让人生病。就算没有遮盖马桶盖也用不着紧张。一般来说，马桶坐垫还算足够干净。反而是浴室门、门把手和地板上有可能覆盖着大肠杆菌、诺沃克病毒（又名“胃流感病毒”）和流感病毒等。所以，如果要接触门或者门把手，最好用纸巾垫衬着手操作。便后要用消毒液或水洗手。10. 按压指关节会导致关节炎。虽然按压指关节嘎嘎作响可能会让周围人不舒服，不过这也就是能造成的全部危害了。你可能以为是骨头或关节相互摩擦产生的噪声，事实并非如此，那是骨间形成的气泡发出的爆鸣声。如果你喜欢这么做的话，完全可以继续。研究表明此举不会引起关节炎。不过当你这么做的时候经常觉得关节疼痛，那最好去看看医生。

一、清华大学：营养与健康PPT课件 第1讲：营养与健康概论 第2讲：糖（食糖、淀粉、糖原和纤维） 第3讲：脂（脂肪、油、磷脂和胆固醇） 第4讲：蛋白质和氨基酸 第5讲：维生素 第6讲：水和矿物质 第7讲：能量平衡和健康体重 第8讲：营养、运动和机体反应 第9讲：饮食与健康 （这里先提供前五讲的内容，后四讲后续）二、和（一）同存于网盘的资源还有以下内容，请大家各取所需： 1、bbs千家菜谱汤.pdf 2、厨房宝典技术要领.exe 3、家庭保健药膳制作400法.pdf 4、家庭自制饮料.pdf 5、掺假食品识别300招.exe 6、茶饮保健顾问.pdf 7、韩姐教你下厨房.exe 8、饮食疗法1500方.pdf 初次发帖，请版主和各位虫子们指教！ 你的鼓励和最优评价是我发出优秀资源的最佳动力！现在请需要的虫友到下面连接下载：http://www.isload.com.cn/store/x ... %BF%B5.rar/downlaod这是我新传到另外一个网盘的连接！中国心 [em0818] [em0818] [em0818] 中国心 中国心 爱心捐助

有机食品真的更健康吗？研究表明有机事物没有更多的营养，但另一些人不同意2009年7月30号-根据一项新出版的研究报告，有机食品某些重要营养素并不比常规种植粮食更有营养。“我们要回答这个问题：是否有任何证据表明有机食品的营养优于常规种植粮食？ ”一位在伦敦卫生和热带医学学院领导这项研究的公共卫生营养学家格林斯潘丹格博士说：“答案是否定的。有机食品并不比传统食品更营养。 ”发表在美国临床营养学杂志的结论引起了美国食品科学家的强烈反对的评论。根据伦敦研究人员分析每年全球市场的有机食品贸易额约为480亿美元。有机食品依照像其他法规一样的生产标准控制化学品在作物生产中的使用和药物在动物生产中的使用。有机与常规食品：审查丹格和他的同事们寻找了有机食品和常规种植食物自1958年1月至2008年2月进行的比较研究。他们发现55个研究的质量令人满意，包括在审查和评价中，包括一些营养类： 氮维生素C酚类化合物（也称为多酚类化合物）镁钙磷钾锌可溶性固体铜酸度他们发现，传统生产的作物有较高含量的氮，而有机作物有较高的磷和酸度。其他的作物营养素检测中没有发现区别。当研究人员只在动物源食品中检测，并没有发现养分含量存在任何差异。这项在英国食品标准局资助下的审查并没有考虑两种生长方式中农药残留量的不同。有机与传统：其他意见从美国有机食品产业官方得出并不奇怪，像其他一些专家一样对此持有强烈异议。 “我们的观点它是毫无科学疑问的，这就是有机食品含有较高的维生素和重要的微量元素，并有少得多的有毒残留。”国家有机消费者协会主任罗尼康明斯说：“这就是数以百万计的美国消费者支付更高价格购买有机产品的原因。”与新的审查中有关的一个问题是利用老年人的研究，某些工作于1958年进行，消费者联盟资深科学家和食品安全专家哲学博士迈克尔汉森说： “较新的研究已清楚地表有机和非有机食品中营养素含量具有明显差异。”他告诉WebMD。''大部分1980年以前发表研究报告中的缺陷有许多原因， ''他说：“包括有缺陷的方法。”营养素作为一个整体在粮食供应中下降，汉森说道，引用了另一项理由不使1958年的研究和现在的混在一起。但是丹格回应道这种批评作为有机与常规种植粮食进行个别研究的比较是没有根据的。他说， “绝大多数的研究 自2000年以后才出版。 ”博尔德为基础的工业集团有机中心首席科学家尔斯本布鲁克博士表示他的中心的研究已经得出了不同的结论。 “更当代更高质量的研究明确支持有机种植的食品比常规种植的食物更营养。”他说。他评论说他所说的缺乏重视的多酚和抗氧化剂，有机种植的食物大约高出25 ％。他说伦敦 “低调” 小组确实找到了两种食物之间的差异。

祖国传统医学理论认为“医食同源”, “药食同源”, 很多中草药, 既可做为治疗 疾病的药物, 同时也是很好的食品,就是我们日常生活中的很多蔬菜、水果 常常也都同时具有食与药两方面的性能。因此, 这些食品既可为食, 又可为药,就成了饮食疗法丰厚的物质基础。下面略举19种食物与疾病的PK，看看谁更高一 1、果仁巧克力豆有益大脑 　　吃果仁巧克力有利于大脑健康？没错！但这可不是巧克力的功劳，而是裹在巧克力里面的杏仁。杏仁中含有的维生素Ｅ，可有效地延缓大脑因年龄导致的衰老问题。科学家还认为，杏仁巧克力之所以对大脑有益，心理原因也不能忽视。在感到焦虑，忧郁或心情不佳时，吃一包杏仁巧克力豆无疑是对自己小小的宠爱和嘉奖。　　专家分析：杏仁又名杏实。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。 　　其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。

【健康】最受营养专家欢迎的6大养生食品正所谓“美食遍天下，嘴巴就一张”、“饭桌无限大、下筷只一盘”……食品多了，选择就难了。有人说，跟着感觉走;有人说，跟着时令走。怎么说，都有理，还是没法选。咱这回，不说理，只沿着营养专家们的餐桌走一圈，看看专家们更偏爱哪些食物？60名健康时报营养专家委员会成员参加了健康食品调查，调查结果将食物品种按需求分为了六大类(分别是水果类、蔬菜类、谷物类、豆类、水产类和鲜花类)，每一类邀请10名营养专家参与，以问卷的形式推荐“自己最喜欢”的食物(可多选)，最后根据食品推荐比例的高低，评选出了营养专家最爱的六大食品。 水果最爱： ■苹果推荐理由： 护肠、减压、易贮藏、吃法多。　　什么水果你觉得最好？10位专家中，有6位将头把交椅给了苹果。　　苹果能护肠，它富含的膳食纤维和有机酸能使大便松软;苹果能减压，它富含钾，可减少因钠摄入超标引发的高血压风险;苹果易贮藏、吃法多，生吃、熟吃、做成苹果泥均可。　　■专家吃法：　　苹果放在餐间吃　　我吃苹果，一般在两餐之间，比如上午10时、下午3时。上午主要是为了补充水分和能量。下午则是因为午睡后口干舌燥，吃苹果有生津作用。　　——华中科技大学附属协和医院营养科主任蔡红琳　　苹果打汁解酒保肝　　苹果汁解酒保肝的作用不错。而且，吃盐多时，也可多吃点苹果，对高血压患者有益。　　——哈尔滨医科大学第一临床营养学院主任闫雅更　　谷物最爱：　　■燕麦　　人气指数： 50%推荐理由： 通便，利减肥，适合“三高人群”。　　燕麦以微弱优势超过小米成为专家们最推荐的谷物品种。　　燕麦的营养并不是最强的，但它烹饪起来非常简便，长期食用能有效地降低血胆固醇和血糖，还有通便的作用。可改善血液循环，缓解压力。　　■专家吃法：　　吃燕麦一次别超50克　　燕麦还是个主食好搭档，煮粥时加燕麦可降低血糖生成指数;做面食时加燕麦可增加膳食纤维。但一天不能超50克。而且最好选整片的，没有含反式脂肪酸的植脂末，热量低。　　——北京军区总医院高级营养配餐师于仁文　　吃莜面等于吃燕麦　　有个细节大家容易忽视，其实莜面也是燕麦做的，营养价值非常高。　　——复旦大学附属中山医院营养科主任高键

关于举办“第二届功能蛋白、生物活性肽的开发、应用与大健康产业发展高峰论坛”通知各有关单位： 2017年1月5日国家发展改革委与工业和信息化部联合发布《关于促进食品工业健康发展的指导意见》指出“十三五”期间将积极研究开发功能性蛋白、生物活性肽等保健和健康食品，为功能性蛋白、生物活性肽开发应用带来新的高度。 为进一步推动这一产业健康顺利发展，交流功能性蛋白、生物活性肽有关研究的新技术、新成果和应用新领域，搭建“产学研”之间交流与合作的平台，我单位定于2017年 4月 25日-27日在北京市举办“第二届功能蛋白、生物活性肽的开发、应用与大健康产业发展高峰论坛”。邀请国内外知名专家，为参会者答疑解惑，同时进行科技新成果、新产品展示推介。热忱欢迎全国行业界新老朋友莅临本次论坛。 一、组织机构主办单位：全国医药技术市场协会 国家食品行业生产力促进中心 协办单位：中国化工企业管理协会医药化工专业委员会 支持单位：征集中..........二、时间地点：时间：2017年 4月 25日-27日（25日全天报到）地点：北京市（具体地点、报名后通知）三、会议主要内容及拟邀专家：（采取专场会议形式）* 大会报告1.功能性蛋白、生物活性肽“十三五”相关政策解读2.功能性蛋白、生物活性肽应用的未来发展趋势3.蛋白质组学与质谱分析* 健康食品行业专场1.生物活性肽、功能蛋白配方食品领域研发项目的立项、申报2.生物活性肽、功能蛋白新产品工艺与工程研发3.我国蛋白和生物活性肽食品需求及市场发展趋势分4.功能蛋白、生物活性肽与疾病、保健及免疫作用研究5.蛋白基因组学、微生物学、生物化学及分子生物学6.活性肽功能蛋白营养作用及营养支持7.生物活性肽和蛋白质配方食品安全性研究及评价8.生物活性肽的消化吸收及分布 9.功能性研究、功能性成分分离鉴定10.天然蛋白质资源开发和深加工利用11.食源功能肽产业化技术转化与营养保健开发 12.生物活性肽、功能蛋白检测方法及研究进展13.功能蛋白肽食品生产工艺及安全管理与质量控制/标准建设14.新产品加工工艺开发中的选择及过程控制中关键点15.工艺确认和评价及生产工艺开发的关键步骤* 药品行业专场1.《生物产业发展“十三五”规划》中蛋白质和肽药物发展思路2.“生物类似药研发与评价技术指导原则（试行）”解读3.我国蛋白和多肽药物需求及市场发展趋势分析4.肽及蛋白质类药物传输系统研究5.蛋白和小分子药物设计研究 6.肽和蛋白类药物结构稳定性的研究 7.肽和蛋白质药物临床前安全性研究及评价 8.蛋白质药物构象及生物学活性检测技术9.结构改造的化学策略及生物活性功用、肽合成策略及肽药剂型的应用10.肽和蛋白质类药物微粒制剂的研究和应用 11.毛细管电泳技术在蛋白质及多肽药物研发中的应用 12.蛋白质药物的分离纯化与PEG化学修饰技术 13.蛋白质药物生产工艺 14.多肽、蛋白质药物的大规模生产与制备、成套工艺技术用拟邀嘉宾：　　谷瑞增 中国食品发酵工业研究院蛋白功能肽产业研发部 主任 刘新旗 国家“千人计划”专家、北京工商大学 博士 何 梅 北京营养源研究所副所长乐国伟 江南大学食品学院殷腊生 时代(中国)生物活性多肽研究所所长 罗永章 清华大学蛋白质药物北京市重点实验室主任 梁 伟 中科院生物物理研究所蛋白质与多肽实验室任副主任 屈 锋 北京理工大学教授 相关专家报告继续预约中，敬请持续关注！ 最终专家日程安排将在会前一周发给报名参会者！四、参会对象：1、健康食品及保健特医食品企业从事开发研究、质量管理的人员、注册专员等高级技术和管理人员；2、新药及仿制药企业从事开发研究、质量管理的人员，负责药品注册文件的编写、审评和注册申报的管理人员；联系人: 马超 电话/传真：010-52706606 手 机：13240487419 电子邮箱：1683101345@qq.com

美国市售鸡肉中砷的残留及健康风险研究据外媒报道，2013年5月《环境健康展望》（Environmental Health Perspectives）杂志刊登一项美国市售鸡肉中砷的残留情况研究，旨在研究市售鸡肉中砷的残留情况，并评估其潜在的膀胱癌及肺癌致病风险。 研究人员对采集于美国10个城市的116件生鸡肉，142件熟食鸡肉产品中总砷含量进行测定，选取干物质中总砷含量超过10μg/kg的78件样品进一步研究。这包括40件普通鸡肉样品、13件无抗生素鸡肉样品、25件有机鸡肉样品。 结果发现，三种鸡肉样品总砷含量分别为1.8μg/kg、0.7 μg/kg、0.6 μg/kg,分别有20件、1件、0件样品检出洛克沙砷。 同时研究表明，烹饪可增加鸡肉中总砷含量，减少洛克沙砷含量。消费者食用普通鸡肉比食用有机鸡肉总砷暴露量要高。 研究表明，肉鸡养殖过程中减少含砷饲料添加剂的使用可减少消费者砷的残留量和致病风险。个人觉得砷含量还是很低的，你怎么看？洛克沙砷是什么东东，饲料添加剂？

一家上市公司，居然疯狂使用地沟油制药。 为降低企业的生产成本，焦作健康元不惜漠视生命、罔顾法律采购地沟油制药。在长达一年半的时间里，健康元全资子公司持续采购1.45亿元地沟油用于生产7-ACA，而这批产品作为抗生素的中间体，已广泛流向医药市场。　　http://pic.wenwen.soso.com/p/20120903/20120903152548-1279965240.jpg　　健康元的“地沟油秘密”　　根据公安机关侦查，健康元全资子公司——河南焦作健康元生物制品有限公司(以下简称“焦作健康元”)涉嫌采购地沟油制药，并“用于生产制药原料”。宁波市中院于8月28日开庭审理的全国首例特大地沟油案案件，揭开了健康元的这一惊天秘密。　　据公诉机关指控，焦作健康元是涉案地沟油企业的最大买家，近一半地沟油流向焦作健康元，其均价甚至比地沟油均价还低2000元/吨。　　而8月29日晚间，健康元内部人士也证实，确实采购过一段时间的地沟油，但事发后已改为主要向中粮油采购。　　这位人士还说，当时采购地沟油，企业是不知情的。但不管是被蒙蔽还是内部人士串通作案，这种漠视生命、罔顾良知的行为，必须受到谴责和惩罚。　　http://pic.wenwen.soso.com/p/20120903/20120903152604-824309027.jpg　　低价地沟油入药　　根据公诉机关指控，山东济南格林生物能源有限公司采用餐厨废弃油为原料提炼劣质成品油，河南省惠康油脂有限公司(以下简称“河南惠康”)在明知上述情况下，以明显低于正常豆油的价格大量购入劣质成品油，而“地沟油”相较市场均价每吨便宜1000元左右。 河南惠康将“地沟油”和正常豆油按照一定比例进行勾兑，并将勾兑后的豆油以正常豆油名义销售给食品、饲料、药品原料生产企业，用于生产食品、饲料、药品原料。　　河南惠康最大的客户是河南焦作健康元生物制品有限公司，占其销售总额的一半，而这家公司是A股上市的健康元的全资子公司。据公安机关侦查，2010年初至2011年7月，河南惠康及其关联企业与焦作健康元签订购销合同，共销售1.62万吨地沟油，金额高达1.45亿元，平均售价8950元/吨，这一价格不仅远低于正常豆油的价格，甚至还低于河南惠康向食品厂销售均价(9375元/吨)，更低于向饲料企业的销售均价(1.12万元/吨)。　　地沟油成“重要利润贡献来源”　　健康元2011年年报显示，焦作健康元注册资金5亿元，其投入亿元的7-ACA生产线扩产在2011年完成，成为健康元酶法生产7-ACA的生产基地，同时为“重要利润贡献来源之一”与“重要的利润增长点”。　　7-ACA作为头孢菌素关键性中间体，已成为当今国际抗生素市场的主角。而焦作健康元采购的地沟油正是用来生产7-ACA的。　　豆油是在生产7-ACA过程中的一步，通过吸收豆油中的营养有益成分，可以养大细菌，再通过酶法生产出7-ACA中间体，焦作健康元购买的掺杂地沟油的豆油，就是用来提供所谓营养成分的。　　而2010 版药典显示，关于药用辅料的豆油，具体规定为：本品系由豆科植物大豆的种子提炼制成的脂肪油。简单来说，地沟油显然不符合药用规定。　　可怕的7-ACA　　据了解，豆油在7-ACA生产成本中所占的比例较为明显，而相关经营数据也表明了采购地沟油对健康元业绩的“积极”影响。　　2010年，焦作健康元实现销售收入9.41亿元，实现净利润约为3.39亿元;当年，健康元实现营业收入44.73亿元，实现归属于上市公司股东的净利润7.4亿元。焦作健康元当年净利润占健康元净利的近一半，7-ACA营业利润率也同比增加17.8个百分点至43.34%。　　2010年正是焦作健康元大量采用地沟油的一年。　　今年上半年，自称完全改用正规豆油的焦作健康元实现销售收入约2.29 亿元，同比下降约53%，对健康元净利润的贡献为负5100万元。

三聚氰胺、苏丹红……当这些威胁食品安全的有毒有害物质成为“过街老鼠”时，你是否知道还有另一种食品安全正悄悄地影响着我们的健康。 随着社会的进步，人们对食品营养的需求和要求越来越高，市场上声称含有各种营养成分的食品也越来越多。但是，当你通过食品标签中的营养成分信息，来判断自己摄入的营养成分种类及数量时，你是否知道这些信息到底从何而来？支撑这些信息的检测技术是否可靠？这些信息的真实性又如何？ 膳食营养平衡也是一种食品安全 谈到食品安全，很多人都会想到三聚氰胺或者苏丹红，想到那些被不法分子添加进食品中的有毒有害物质。不过，中国计量科学研究院生物、能源与环境计量科学和测量技术研究所的副所长王晶博士却认为，这种认识并不全面。 “营养不平衡作为食品安全性的一个重要部分对人体健康的危害是显而易见的。真正安全的食品是需要质量保证的食品，能保证人体健康的食品，这里面包含了两层含义。”王晶解释说，安全的食品首先必须是有质量保证的食品，是能提供人体所需营养的食品。任何营养素都有一个量的平衡与限度，营养素过少，可能会患营养缺乏症；营养素过多，则可能会患心血管病、糖尿病、肥胖病等慢性病。因此，“膳食的营养不平衡也是非常重要的食品安全问题。” 食品安全的另一层含义就是人们平常理解的食品的相对安全性。“我们说食品安全指的是相对的安全，是将对人体的危害降到最低，而不是零。”王晶说。 检测方法和计量标准都需加强 据介绍，我国以目前国家标准方法为基础，已经形成了适合食品营养成分检测的国家标准方法检测体系，完整的检测体系包括检测方法、检测仪器设备、计量标准三部分内容。 但是，实际上对食品营养成分进行测定时，在检测方法上却还存在一些具体问题。王晶举例说，由于膳食纤维概念的模糊，导致目前企业或检测部门出具报告时，常常将“不溶性膳食纤维”与“总膳食纤维”笼统报告为“膳食纤维”。但实际上，“不溶性膳食纤维”与“总膳食纤维”的检测结果差异较大，而且，数据与真实意义的膳食纤维不符。这样导致同类产品的膳食纤维数据结果无法对比，给同类产品的质量评判也带来不便。 专家认为，要解决这些检测问题，首先应选择正确的测定方法和与方法严格对应的标准操作程序；同时保证方法的准确性和实验室间数据的重复性、可比性，并进行溯源。 食品营养成分检测的准确可靠不仅需要可行的配套检测技术，同时迫切需要计量标准的保障。 标准物质就是实现测量准确一致、保证量值有效传递的重要手段之一，我国食品营养成分的检测需要相关的标准物质来支撑。可以说，标准物质就如同一把尺子，在提供可靠标准的同时，也保证了各实验室测量数值的可比性。 鉴于标准物质对食品安全的重要性，世界各国都结合自己的国情，选取了具有普遍性和应用性较广的食品为基体开发食品标准物质来支撑本国的食品分析检验溯源体系。据悉，我国从上世纪90年代开始研制食品营养成分标准物质，但品种不全。 2006年，由中国计量科学研究院主要负责完成的《食品、中药与天然药物有效成分检测技术研究》课题系统提出了针对食品营养素标示的检测技术，把标准物质量值溯源性的特点真正应用在食品标签营养成分标示的分析检测中。经过课题组的努力，已建立了食品总能量、脂肪能量、膳食纤维（可溶、不溶、总的）、脂肪酸（总脂肪、饱和、不饱和脂肪（酸））、胆固醇、糖类（单糖、双糖）、糖醇类（木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇）等营养成分检测方法。其中，“食品中胆固醇的测定高效液相色谱法（GB/T22220-2008）”等5项国家标准2008年已颁布实施，同时所研制的配套标准物质部分已成为国家有证标准物质，为我国食品营养标签工作提供了有力的技术支持。 但王晶认为，我国用于检测食品营养成分的标准物质体系还不健全，如糖、脂肪（酸）、维生素等，有的还需要溯源到国外的标准物质。“当务之急是加强检测体系建设的同时，加强计量对食品营养成分检测用有证标准物质的研究。”

[b]饮食的营养与健康长寿的关系[/b] 饮食是人活之本、养生之道。凡是饮食有节，饮食结构具有低脂 肪、低动物蛋白、低热量、低盐、低糖、高维生素和较多纤维素者，很 少患继发性肥胖症及各种慢性疾病。 人的一生随着年龄的增长，身体各种器官的形态和功能都会 发生各种各样的变化，如生理性老化的皱纹增加、白发增多、眼睛 老花、听力下降、脊柱弯曲等。因此.从生物学角度分析各种营养 素的代谢状况，采取延缓老化的对策，选择适当饮食来更好地适应 代谢的要求，从而在一定程度上起到防治老化的作用及进人中 年以后，就应注意饮食营养，特别是老年人的饮食平衡.老年人的 食品选择及营养，更是维持其生命健康活动的重要条件 中老年人的合理营养，与健康长寿密切相关听谓合理营养。

[center][color=#00FFFF][size=4]英国长达50年研究结果冲击产业神话有机食品未必更健康[/size][/color][/center] 据《新闻晨报》讯 随着生活水平的不断提高，有机食品走上了越来越多家庭的餐桌。跟传统食品相比，有机食品在无污染的环境中种植或培育，不仅不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，还要经过专业机构的质量认证才能走入市场。有不少消费者因此认为，有机蔬菜的营养成分要比传统蔬菜高出不少。但是据英国《每日电讯报》7月30日报道，在经过一项长达50年的研究后，科学家们发现这样的结论并不成立，有机食品未必有更多营养成分或健康益处。 [color=#DC143C]更高营养价值无证据[/color] 1958年，英国食品标准局委托伦敦卫生和热带医学院对有机食品的营养性进行研究。 在随后的50年里，科学家先是进行了160次独立试验，对比有机食品和传统食品在营养成分上的差异，但最后发现两者在维生素和矿物质这类对人类健康至关重要的营养素方面根本就没有什么不同。随后进行的50次试验则聚焦在有机食品对人体产生的影响上，但也没有找到充分证据说明它们有更高的营养价值。 这项研究的总负责人、伦敦卫生和热带医学院的艾伦当古博士将最新出炉的报告形容为“迄今为止对有机食品营养价值最全面的分析”。他说：“我们的工作表明，有机食品更有营养的说法在目前还没有得到更充分的证据支持。” [color=#DC143C]有机农场主表示不满[/color] 英国食品标准局负责引导消费选择和健康饮食事务的高级官员吉尔法恩表示，这项研究也意味着消费者没有必要因为营养方面的考虑专门去购买那些昂贵的有机食物。在英国的超市里，有机食品的价格要比一般产品明显高出一截。比方说有机牛奶要贵10%，而有机鸡肉的价格是普通鸡肉的3倍。据悉，英国人每年在有机食品上的消费超过了20亿英镑（约220亿人民币）。 《金融时报》此前曾报道称，英国有机食品的销售额从1993年到2008年年均增长26%，相当令人瞩目，但在2009年因经济衰退消费者转向低价食品，增长率估计只有7.5%。而这份报告的出炉更是对困难重重的有机食品行业的打击。不少有机农场主和明星厨师们已经表达了不满。 英国著名厨师安东尼汤姆森称过去14年里坚持食用有机食品让自己越来越健康，“也许有机食品跟非有机食品的营养成分一样，但研究忽略了其他因素，比如非有机食品上残留农药的问题”。 而英国土地协会的政策顾问劳德梅尔切特则辩称，有机食品的口感要比普通食物好，应该依然是消费者的首选。

1月23日，国务院新闻办公室举行新闻发布会，介绍2023年前三季度农业农村经济运行情况。[align=center][img=国务院新闻办公室举行新闻发布会.jpg,600,399]https://img1.17img.cn/17img/images/202401/noimg/bec2a690-388c-4188-8a51-75c5184646eb.jpg[/img][/align]农业农村部市场与信息化司司长雷刘功表示，食物是我们每天都要消费的物品，食物供给充足、营养持续改善，是保障人民幸福生活的物质基础。他提及，目前我国人均能量、蛋白质及脂肪供给量已经超过世界平均水平，但营养不平衡、不充分的情况较为普遍，概括为一“多”一“少”。“多”就是食用植物油等吃得偏多，目前我国人均烹调用油超出科学膳食推荐量的40%多；“少”就是牛奶及乳制品、大豆及豆制品等健康食品摄入不足，目前我国人均奶类年消费量仅为世界平均的三分之一、亚洲平均的二分之一，远低于110—183公斤的膳食推荐量，大豆及豆制品摄入量低于推荐量的59%，这两个方面均有较大增长空间。雷刘功称，下一步，农业农村部将会同有关部门，把健康中国和农业强国建设协同起来，以满足人民高品质生活和人口高质量发展的需要为目标，采取一系列措施，促进营养健康消费。一是深入推进品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，通过开发新型豆制品、奶酪等健康营养食品，增加绿色优质产品供给，让消费者餐桌丰富起来，这是从生产端讲。二是强化农产品质量安全监管，全面落实食用农产品承诺达标合格证制度，把好“安全关”，让消费者吃得放心，这是从监管方面讲。三是围绕“减油增豆”等重点内容，加强食物营养科普宣传，引导城乡居民调整饮食习惯和食物结构，我们要做到让老百姓会选、会吃、吃出健康。[size=14px][color=#707d8a][ 来源：农视网 ][/color][/size][size=14px][color=#707d8a][i]编辑：张圣斌[/i][/color][/size]