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花生油和水解小麦蛋白
仪器信息网花生油和水解小麦蛋白专题为您整合花生油和水解小麦蛋白相关的最新文章,在花生油和水解小麦蛋白专题,您不仅可以免费浏览花生油和水解小麦蛋白的资讯, 同时您还可以浏览花生油和水解小麦蛋白的相关资料、解决方案,参与社区花生油和水解小麦蛋白话题讨论。
花生油和水解小麦蛋白相关的方案
花生油塑料容器类包装的阻氧性能测试方法
油脂类食品对氧气均比较敏感,花生油也不例外。本文从塑料花生油桶阻氧性能的角度监测存储期花生油可能接触到的氧气量,并介绍了氧气透过量的检测过程、检测设备OX2/230氧气透过率测试系统的试验原理及设备参数,为企业在选择合适的花生油桶等容器类包装阻氧性的试验方法或试验设备方面提供参考。
塑料花生油桶阻氧性能的监测方案
塑料花生油桶阻氧性能的监测方案摘要:油脂类食品对氧气均比较敏感,花生油也不例外。本文从塑料花生油桶阻氧性能的角度监测存储期花生油可能接触到的氧气量,并介绍了氧气透过量的检测过程、检测设备OX2/230氧气透过率测试系统的试验原理及设备参数,为企业在选择合适的花生油桶等容器类包装阻氧性的试验方法或试验设备方面提供参考。关键词:花生油桶、包装容器、阻氧性能、氧气透过量(率)、氧气透过率测试系统、等压法
「天研」食用油综合检测仪检测花生油黄曲霉毒素总量流程
随着人们对食品安全意识的不断提高,食用油的质量检测越来越受到关注。花生油作为一种常见的食用油,其质量检测也尤为重要。其中,黄曲霉毒素总量的检测是评价花生油质量的重要指标之一。为了更快速、准确地检测花生油中黄曲霉毒素总量,食用油综合检测仪应运而生。本文将详细介绍使用食用油综合检测仪检测花生油黄曲霉毒素总量的流程。
食用油综合检测仪检测花生油酸价步骤
食用油是我们日常饮食中必不可少的组成部分,其中花生油作为一种常见的食用油,其质量与安全问题一直备受关注。为了确保花生油的质量,对其进行综合检测是非常必要的。
北京微讯超技:酶解小麦面筋蛋白_卡拉胶复合物凝胶特性研究
摘要: 以酶解小麦面筋蛋白为原料, 研究了与κ- 卡拉胶在加热条件下的成胶特性。以凝胶的硬度和熔点为响应值, 设计了四因素三水平的响应面实验, 研究了各因素对体系凝胶特性的影响。结果表明, 当水解度和反应时间增加时,凝胶的硬度不断提高 当KCl 浓度为0.09mol/ L 时, 凝胶的硬度最大, KCl 的添加能提高凝胶的熔点。关键词: 小麦面筋蛋白, 卡拉胶, 凝胶, 质构, 熔点
海能仪器:电位滴定法测定花生油皂化值
取实验结果的算术平均值为测定结果,根据国标要求两次平行测定的绝对差值均不大于5%,可以作为测定花生油皂化值的方法。
食品安全综合分析仪检测花生油中过氧化值的操作步骤
检测花生油中过氧化值是评估油脂氧化程度和质量稳定性的重要指标之一。
酸价过氧化值速测仪器检测花生油中过氧化值方案
在花生油中过氧化值的检测中,酸价过氧化值速测仪器是一种简便、快速且准确的检测工具。
使用食用油苯并芘检测仪检测花生油中苯并芘的实验操作步骤
检测食用油中苯并芘含量的实验操作步骤会因使用的检测仪器型号、品牌和分析方法的不同而有所不同。以下是一般情况下使用食用油苯并芘检测仪检测花生油中苯并芘含量的示例操作步骤,但在操作前请务必查阅相关仪器的操作手册和使用指南。实验前准备:仪器准备: 打开苯并芘检测仪,确保仪器正常运行,检查仪器是否已经校准和预热。样品制备: 准备需要检测的花生油样品。确保样品干净且代表性,可能需要事先对样品进行预处理,如过滤。标准品准备: 准备用于校准的苯并芘标准物质溶液,用于建立苯并芘含量与仪器测量信号之间的关系。
杜马斯定氮仪测定小麦胚芽中粗蛋白含量
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一,约占整个麦粒的2.5%,含丰富的维他命E、B1 及蛋白质,营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对小麦胚芽中的粗蛋白含量进行测定。
海能仪器:杜马斯燃烧法测定小麦中的粗蛋白含量
从实验结果可以看到,采用D100杜马斯定氮仪可以快速、准确的检测小麦中的蛋白质含量。但不同品种的小麦蛋白质含量差异较大,可见品种的培育以及地区的差异对小麦的蛋白含量有重要影响。
海能仪器:杜马斯燃烧法测定小麦中的粗蛋白含量
从实验结果可以看到,采用D100杜马斯定氮仪可以快速、准确的检测小麦中的蛋白质含量。但不同品种的小麦蛋白质含量差异较大,可见品种的培育以及地区的差异对小麦的蛋白含量有重要影响。
小麦蛋白膜材料的氧气阻隔性能测试方法
蛋白膜是一种绿色环保的包装材料,在倡导环境保护的形式下,具有广阔的发展空间。本文以某小麦蛋白膜样品为例,利用Labthink兰光OX2/230氧气透过率测试系统对其氧气透过率进行测试,克服了蛋白膜易碎的特点,并通过对测试原理、设备参数及适用范围、测试过程等内容的简单介绍,为蛋白膜类样品阻氧性能的测试提供一种切实可行的方法。
杜马斯燃烧法测定花生酱中的蛋白质含量
花生酱是花生油提取前的产物,是颇具营养价值的佐餐食品。色泽为黄褐色,质地细腻,具有浓郁香气。本实验参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》和《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》标准使用杜马斯定氮仪依据花生酱在高纯氧气中燃烧释放出氮从而对花生酱中的蛋白质进行定量测定。
小麦蛋白膜拉伸性能和透湿性测试方法
植物蛋白膜是指植物蛋白质通过热、碱、盐等作用使分子亚基解离,蛋白质分子变性,三维空间结构展开,使得埋藏在分子内部的部分疏水基团、琉基和二硫键等暴露出来,一些琉基可形成新的二硫键,结合成立体网络结构;在空气-水界面中,蛋白质疏水基团伸向空中,亲水基团则保留在水中,从而在水平面形成定向排列蛋白质层,得到具有一定阻隔性能和机械强度的可食用蛋白质膜。这类薄膜在适中的相对湿度下对于油脂、氧气及风味气体有很好的阻隔特性,亦可生物降解,降低对环境污染。
冀紫439黑小麦与济麦22普麦蛋白及加工品质的比较
“河北农业大学”选取与冀紫439黑小麦粉质参数相似的济麦22普通小麦作对照,提取面筋蛋白及Osborne分离蛋白组分,分析蛋白内部化学作用对面团结构、黏弹性及馒头的影响,以期为黑小麦后期加工品质提升提供理论参考。
凯氏定氮仪测定花生酱的蛋白质含量
花生酱,是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色,质地细腻,味美,具有花生固有的浓郁香气,不发霉,不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品,也是作甜饼、甜包子等馅心配料。花生酱以优质花生米等为原料加工制成,成品为硬韧的泥状,有浓郁炒花生香味。优质花生酱一般为浅米黄色,品质细腻,香气浓郁,无杂质。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对花生酱中的蛋白质含量进行测定。
花生油和粮谷中黄曲霉毒素的检测——UPLC-MS/MS法 解决方案
迪马科技开发的《花生油和粮谷中黄曲霉毒素的检测-UPLC-MS/MS法》采用固相萃取-UPLC-MS/MS法,可同时检测5种黄曲霉毒素,并能够达到准确定性定量,检出限是0.5 μg/kg,远低于国家标准《GB 2761-2011 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》;对比国标方法《GB/T 18979-2003 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法》,本方案具有:(1)前处理步骤简单、回收率高、方法稳定性好、净化效果优异等特点;(2)避免了免疫亲和柱容易受环境影响而引起黄曲霉毒素回收率低和净化效果不好的弊端,保证了实验结果的重现性和准确性;(3)过柱方法简单易操作,对操作人员要求不高,检测成本相对较低,能被很多企事业单位采用。以下为详细解决方案,敬请参考!
凯氏定氮法测小麦胚粉中蛋白质的含量
小麦胚粉是以小麦胚芽为主要原料,经科学灭活加工而成,是一种蛋白质和维生素含量都比较高,而热量脂肪和胆固醇都相对比较低的一种营养品。参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》测定小麦胚粉中的蛋白质。
迪马科技:花生油中黄曲霉毒素的检测——UPLC-MS/MS法 解决方案
迪马科技开发的《花生油和粮谷中黄曲霉毒素的检测-UPLC-MS/MS法》采用固相萃取-UPLC-MS/MS法,可同时检测5种黄曲霉毒素,并能够达到准确定性定量,检出限是0.5 μg/kg,远低于国家标准《GB 2761-2011 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》;对比国标方法《GB/T 18979-2003 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法》,本方案具有:(1)前处理步骤简单、回收率高、方法稳定性好、净化效果优异等特点;(2)避免了免疫亲和柱容易受环境影响而引起黄曲霉毒素回收率低和净化效果不好的弊端,保证了实验结果的重现性和准确性;(3)过柱方法简单易操作,对操作人员要求不高,检测成本相对较低,能被很多企事业单位采用。以下为详细解决方案,敬请参考!
美国怀雅特:用反相色谱RPC-MALS表征麦蛋白
谷蛋白是小麦中含有的一种蛋白质,它是良种蛋白的混合(麦醇溶蛋白和麦谷蛋白)。由麦类所做的面包的质量就和谷蛋白有关,在面团揉捏过程中,谷蛋白形成一个粘弹网络。几十年来,人们为了表征这些蛋白质做了大量的研究,但因它们很低的溶解性和很强的共轭性,它们确切的分子结构和分子尺寸很难测得,更何况又缺乏合适的分析表征技术。
小麦粉中蛋白质与水分的含量测定
本研究实例说明,对于小麦粉样品中某些性质的测定,近红外光谱的准确度可以达到参考方法的量级。根据本实例中使用的样品,近红外光谱和偏最小二乘法对于小麦粉中蛋白质和水分含量的预测误差SEP值小于0.5%
小麦粉中蛋白质与水分的含量测定
本研究实例说明,对于小麦粉样品中某些性质的测定,近红外光谱的准确度可以达到参考方法的量级。根据本实例中使用的样品,近红外光谱和偏最小二乘法对于小麦粉中蛋白质和水分含量的预测误差SEP值小于0.5%
番茄粉对花生蛋白灌肠品质特性的影响
研究番茄粉部分替代亚硝酸盐对花生蛋白灌肠的p H值,质构,氧化程度等理化性质和感官评价的影响.实验表明番茄粉可以部分替代亚硝酸钠应用到花生蛋白灌肠加工中.
凯氏定氮仪测定小麦胚芽的蛋白质含量
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一,约占整个麦粒的 2.5%,含丰富的维他命E、B1及蛋白质,营养价值非常的高。小麦胚芽是儿童、老年人、脑力劳动者的保健佳品,可以制成冲剂食用,也可以直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等,使用时适量加入即可。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对小麦胚芽中的蛋白质含量进行测定。
凯氏定氮仪测定麦麸中粗蛋白的含量
1 前言麦麸,即麦皮,小麦加工面粉副产品,多数当作饲料使用,但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。 麸皮中含有较多的蛋白质,营养价值较高,由麸皮提取的蛋白可做为食品添加剂,添加于糕点、面包,能防止老化;添加于肉食制品如腊肠、香肠、灌肠等,可以增加弹性,还能增加其保油性,避免油脂流出。麸皮的其他作用,内服可健脾和胃,外用炒热和醋外敷可治疗软组织损伤。参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》标准方法测定麦麸中的粗蛋白。
海能仪器:全自动定氮仪测定小麦籽粒蛋白质(凯氏定氮法)
用全自动定氮仪测定小麦籽粒蛋白质的结果与经典凯氏定氮法的吻合, 不仅具有很好的精确度和准确度, 还具有操作简便和快速省力的特点, 可广泛用于小麦籽粒的蛋白质含量测定。
利用LUM稳定性分析仪评估低温花生粕蛋白在饮料中的稳定性
花生蛋白被公认为是继大豆蛋白之后,又一优质的食用蛋白资源。低温花生粕是花生冷榨提油后的副产物,蛋白含量达48%以上。与传统热榨工艺不同,冷榨工艺制备的花生饼粕中蛋白质变性程度小,产品后续应用空间更大。尤其是经过适度改性后的花生蛋白,其溶解性、持水性、乳化性及乳化稳定性等功能特性表现良好,具有非常优良的食品加工特性[。食品应用体系中,加强花生蛋白在饮料中的应用研究,一方面可以发挥花生蛋白独特风味、抗营养因子含量低等特点。另一方面可以增加饮料体系的蛋白质含量提高饮料附加值。但传统的花生蛋白饮料大多采用花生仁直接打浆、调配添加剂等工艺制成,生产成本较高,且饮品中脂肪含量高影响产品的营养价值和口感。顺应发展的需要与迫切性,已经出现一些以花生蛋白为原料,制备富含蛋白质的饮料的相关研究。但是数量和研究深度有限,且存在制备的花生蛋白加工特性不理想、饮料体系稳定性有待提高等问题。利用LUMiSizer稳定性分析仪,以压榨低温粕为原料制备的花生分离蛋白在饮料体系中应用的可行性。
杜马斯定氮仪测定麦麸中粗蛋白含量
麦麸是小麦磨取面粉后筛下的种皮,麦黄色,片状或粉状,营养成分较多,包括蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。麸皮的用途广泛,以前人们主要用麸皮做猪、羊、鸡、狗等牲畜的饲料,或者用来制作鱼饵;现在随着市场经济的发展,人们也通过各种方式食用麸皮,不仅搭配其他养生材料一起泡水饮用,或作菜品的调味,麸皮还可以用作食品添加剂,参与到面包、饼干的制作中。此外,麸皮还非常适合食用菌的生产。本实验参照《GB/T 31578粮油检验 粮食及制品中粗蛋白测定杜马斯燃烧法》使用杜马斯定氮仪对麦麸中的粗蛋白含量进行测定。
啤酒原料大麦芽、小麦面粉、玉米淀粉中蛋白质的测定
以小麦面粉作为辅料生产小麦啤酒蛋白质与啤酒中泡沫稳定性有关
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