高光谱成像技术应用于蔬菜品质检测评估
绿叶蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的健康食材,如菠菜、油菜、苋菜、生菜等。这些蔬菜含有丰富的健康所必须的人体营养元素,如维生素C、钙钾镁、叶绿素、胡萝卜素、花青素、膳食纤维等等,研究表明绿叶蔬菜对健康的益处几乎不可替代。每日饮食中保证100-200克的绿叶菜可有助于促进骨骼健康,预防心血管疾病等。因此,提高绿叶蔬菜的质量对蔬菜加工行业至关重要(De Corato 2020),其中蔬菜质量(包括营养成分、新鲜度、外观和收获后的保质期)的评估,目前主要是通过视觉(Simko和Hayes(2018))和生物分子标记法(Simko et al 2018)来评估预测,但是这两种方法不仅耗时,而且需要很专业的技术人员,快速、便捷地评估和预测蔬菜保质期及营养物质的方法对蔬菜种植业来说非常重要,光谱成像技术特别是高光谱成像(HSI)技术已被证明是蔬菜质量检测鉴定和分析的有效方法。