5万亿设备更新:高等职业学校食品智能加工技术专业仪器设备清单!
3月13日,国务院印发《推动大规模设备更新和消费品以旧换新行动方案》,明确到2027年,工业、农业、教育、医疗等领域设备投资规模较2023年增长25%以上。在教育领域,明确“推动符合条件的高校、职业院校(含技工院校)更新置换先进教学及科研技术设备,提升教学科研水平。”其中强调,“严格落实学科教学装备配置标准,保质保量配置并及时更新教学仪器设备。”高等职业学校食品质量与安全专业实训教学需要天平室、高温室、基础化学、微生物、微生物无菌室、食品理化、检测、虚拟仿真、焙烤食品加工、肉制品加工实训室软饮料加工、乳制品加工、水产品加工、休闲食品加工实训室。以下为仪器信息网整理高等职业学校食品智能加工技术专业仪器设备装备规范清单:天平室设备要求序号设备名称主要功能和技术要求单位数量1电子分析 天平主要功能:样品称量技术要求:1.称量范围: 0~200 g2.精度: 0.000 1 g台202电子天平主要功能:样品称量技术要求:1.称量范围: 0~2 000 g2.精度: 0.001 g台103电子天平主要功能:样品称量技术要求:1.称量范围: 0~2 000 g2.精度: 0.01 g台104托盘天平主要功能:样品称量技术要求:1.称量范围: 0~200 g2.精度: 0.01 g台20高温室设备要求序号设备名称主要功能和技术要求单位数量1马弗炉主要功能:样品前处理、食品中灰分测定 技术要求:1.控温范围:室温~1 000 ℃ 2.控温精度: 1 ℃台2基础化学实训室设备要求序号设备名称主要功能和技术要求单位数量1玻璃干燥器主要功能:干燥玻璃仪器技术要求:规格:≥300 mm个202气流烘干器主要功能: 烘干仪器技术要求:1.功率:≥800 W2.长度: 170 mm~200 mm3.孔数:≥20 孔4.温度: 40 ℃~120 ℃, 5 ℃台23电热恒温水浴锅主要功能:水浴加热技术要求:1.孔数:≥2 孔2.温度范围:室温~100 ℃3.温度精度: 1 ℃台104电炉主要功能: 高温加热技术要求: 0 W~2000 W 可调台205通风橱主要功能:通风,排放有毒气体技术要求:1.通风柜的面风速不低于 0.5 m/s 2.2 个工位/套套2基础化学实训室设备要求序号设备名称主要功能和技术要求单位数量1普通光学显微镜主要功能:用于微生物个体形态的观察及计数、染色结果的观察等技术要求:1.目镜: 10×大视野、高眼点平场目镜2.物镜: 平场消色差物镜: 4× , 10× , 40×(S) ,100×(S,Oil)台202高压灭菌锅主要功能:培养皿、培养基、消耗品等的消毒、灭 菌,以及培养物或特殊样品的高压灭活技术要求:1.全自动内排高压灭菌器, 内置蒸 汽收集瓶容量:≥50 L2.灭菌工作温度:≥135 ℃3.压力: 设计压力≥0.3 MPa,安全 阀起跳压力≥0.27 MPa台23培养箱主要功能:微生物培养设备技术要求:1.温度均匀度:≤1 ℃2.精确度和波动度: 1 ℃3.控温范围:室温~65 ℃台24霉菌培养箱主要功能:霉菌、酵母培养设备技术要求:1.温度均匀度:≤1 ℃2.温度分辨率和波动度: 1 ℃3.控温范围: 4 ℃~60 ℃加湿时: 10 ℃~50 ℃4.控湿范围: 50%~90% RH,依温 度而定台15电热恒温水浴锅主要功能:培养基孵育技术要求:1.温度均匀度:≤1 ℃2.控温范围:室温~100 ℃3.恒温分辨率: 0.1 ℃4.功率: 300 W~1200 W台26电热恒温干燥箱或鼓风干燥箱主要功能:用于玻璃器皿的烘干, 玻璃器皿、 金属器具、耐热物品的干热灭菌技术要求:1.不锈钢工作室, 静电喷塑外壳, 双 层钢化玻璃观察窗,不锈钢抛光搁板2.控温仪自带传感器故障报警、上下 限温度偏差报警、超温报警、参数记忆, 温度显示校正,自诊断动态控制技术3.方式:垂直强迫对流4.控温范围:室温 ~200 ℃5.温度:精确度1 ℃台27电冰箱 (药品保 藏箱)主要功能:用于菌种、生物制剂、需低温储藏 的试剂的冷藏或冷冻技术要求:1.主要温度: 4 ℃~-18 ℃2.制冷方式:风冷3.控制方式:电脑式4.制冷类型:压缩机制冷5.除霜模式:智能除霜6.变频控温,总容积 280 L 以上; 含冷藏冷冻功能7.冷冻能力: 10 kg/24 h 以上台28多功能电炉主要功能:用于培养基制备时,加热溶解试剂 技术要求:1.封闭式电炉, 功率: 1 kW~2 kW 2.电压: 220 V3.额定温度: 300 ℃个209酸度计主要功能:培养基和试剂配制技术要求:1.自动识别 3 种标准缓冲溶液 (4.00 pH 、6.86 pH 、9.18 pH)2.一点或三点校准,具有手动、自 动温度补偿功能3.可测量 pH:0.00~14.00、温度: 0~80 ℃4.pH 分辨率: 0.01台1010拍击式均质器主要功能:微生物前处理专用技术要求:1.拍击时间: 0.1~99 分 59 秒或连 续运转2.拍击速度: 3 次/秒~12 次/秒3.拍击间距: 0~50 mm可调台211漩涡振荡器主要功能:用于样品溶液的混匀技术要求:1.电源: 220 V 50 Hz2.额定功率: 40 W3.溶丝: 0.5 A4.混匀速度: 0~2800 r/min 5.工作方式:连续、点动两档个612微波炉主要功能:用于培养基制备时,加热溶解试剂 技术要求:1.控制方式:机械式2.底盘类型:转盘式3.开门方式:手拉式4.功率: 600 W~900 W个2微生物无菌室设备要求序号设备名称主要功能和技术要求单位数量1超净工作台主要功能:微生物无菌操作设施,为无菌操作 提供相对的无菌环境技术要求:1.洁净等级: ISO5 级2.平均风速:≥0.3 m/s(可调)3.噪声:≤62 dB4.照度:≥300 lx5.电源: AC 单相 220 V/50 Hz6.输入功率: 250 W7.适用人数:单人双面或双人单面台22电热恒温水浴锅主要功能:培养基融化保温技术要求:1.温度均匀度:≤1 ℃2.控温范围:室温~100 ℃3.恒温分辨率: 0.1 ℃4.功率: 300 W~1200 W台23电子天平主要功能:试样称量,培养基或药品称量 技术要求:1.称量范围: 0~2000 g2.可读性: 0.1 g3.重复性:≤0.1 g4.线性:≤0.2 g台24漩涡振荡器主要功能:用于样品溶液的混匀技术要求:1.电源: 220 V 50 Hz2.额定功率: 40 W3.溶丝: 0.5 A4.混匀速度: 0~2800 r/min 5.工作方式:连续、点动两档个25生物安全柜主要功能:二级生物安全实验室配备微生物检验 设备, 为微生物检验提供相对洁净安全 的环境,保护样品,环境和操作人安全技术要求:1.洁净等级: ISO5 级2.垂直气流风速:0.25 m/s~0.50 m/s; 窗口气流平均风速:≥0.50 m/s3.高效过滤器完整性:可扫描检测过 滤器在任何点的漏过率不超过 0.01%4.外排风比例:≥30%5.噪声:≤67 dB6.光照度:≥650 lx台1食品理化检测实训室设备要求序号设备名称主要功能和技术要求单位数量1紫外可见 分光光度计主要功能:检测食品中亚硝酸盐、亚硫酸盐、 铁等技术要求:1.测定波长范围: 200 nm~1000 nm2.测定范围: 透射比(T): 0 ~ 199.9%,吸光度(A):0~1.9993.透射比(T)最大允许误差: 1.0% 透射比(T)重复性:≤0.3%台82微量凯氏定氮装置主要功能:检测蛋白质含量技术要求:装置包括电炉、水蒸气发生器、反 应室、冷凝管、接收瓶、消化装置台103高效液相色谱仪主要功能:检测食品中营养物质、添加剂、有 害物质含量技术要求:1.四元泵流量范围: 0.001 mL/min~ 10.000 mL/min2.自动进样器进样体积: 0.01 μL~ 100 μL3.柱温箱温控范围: 5 ℃~80 ℃4.紫外检测器波长范围: 190 nm~ 900 nm台14气相色谱仪主要功能:检测食品中添加剂、农药残留含量 技术要求:1.柱温箱温度范围:室温~450 ℃ 2.精度: 0.1 ℃台25酸度计主要功能:测定酸碱度、pH技术要求:1.测定范围: pH 0~142.精度: 0.1台106原子吸收分光光度计主要功能:检测食品中矿物质元素技术要求:1.波长范围: 190 nm~900 nm 2.波长准确度: 0.15 nm3.波长重复性:≤0.10 nm台17电热恒温干燥箱主要功能:烘干、食品中水分测定技术要求:1.控温范围: 10 ℃ ~250 ℃2.温度分辨率: 0.1 ℃3.工作环境温度: 5 ℃~40 ℃台28离心机主要功能:样品分离、样品前处理技术要求:转速: 4000 r/min台29电热恒温水浴锅主要功能:水浴加热、蒸馏、浓缩等技术要求:1.4~6 孔2.控温范围: 5 ℃~99 ℃3.控温精度: 0.5 ℃台410电磁搅拌器主要功能:加速溶解溶液技术要求:转速: 100 r/min~1800 r/min台611索氏提取器主要功能:食品中脂肪含量测定, 维生素 A 测定技术要求:由提取瓶、提取管、冷凝器三部分 构成台1012阿贝折射仪主要功能:折光率测定、糖度测定技术要求:1.折射率测量范围: 1.3000~1.70002.蔗糖溶液质量分数(Brix)读数 范围: 0%~95%台1013旋光仪主要功能:测定旋光度技术要求:1.测定范围: 180°2.精度: 0.01°台1014可调式电热炉(电 热套、电 热板)主要功能:样品热处理、消化、加热溶解 技术要求:功率: 1000 W~3000 W台1015粉碎机主要功能:样品前处理 样品粉碎技术要求:1.转速: 7000 r/min2.细度: 10 目~120 目台216旋转蒸发仪主要功能:浓缩与提取技术要求:1.转速: 20 r/min~280 r/min 2.恒温锅最高温度: 100 ℃ 3.锅容积: 5 L台217恒温水浴振荡器主要功能:测定维生素 A 、E技术要求:1.恒温范围:室温~99.9 ℃2.精度: 0.5 ℃3.振荡频率: 启动~300 r/min (数 显)往复式台218通风橱主要功能:通风,排放有毒气体技术要求:1.通风柜的面风速不低于 0.5 m/s 2.2 个工位/套套2仿真软件实训室设备要求序号设备名称主要功能和技术要求单位数量1精密仪器虚拟仿真系统主要功能:模拟分析仪器(气相色谱仪、液相 色谱仪、气质联用仪、液质联用仪、 原子吸收分光光度计、红外光谱仪、 紫外分光光度计等精密仪器)实验室 场景的仿真操作技术要求:具有单机练习和局域网模式套12致病菌微生物虚拟仿真系统主要功能:模拟致病菌微生物检验操作过程、 结果观察、数据处理、报告撰写、虚 拟考核等仿真操作技术要求:具有单机练习和局域网模式套1