岛津GC-2010对酱油中3种食品防腐剂的检测
食品防腐剂是能抑制微生物生长、 防止食品腐败变质、 延 长食品保存期的一类添加剂。 食品防腐剂一般分为酸型防腐 剂、 酯型防腐剂、 无机防腐剂和生物防腐剂 4 类, 其作用是抑 制食品中微生物的生长和繁殖, 从而达到防止食品在生产、 运 输、 贮存和销售过程中引起产品腐败变质的目的。 目前, 食 品工业中使用的食品防腐剂主要是化学合成的物质, 它们破坏 微生物的细胞膜, 从而抑制微生物的发育和繁殖达到防腐的效 果, 同时对人体细胞也有不同程度的损害作用, 国家标准规定 在食品中可以限量使用。山梨酸、 苯甲酸、 脱氢乙酸是食品工业中常用的食品防腐 剂, 我国国家卫生标准规定了各自的检测方法。 由于食品加 工生产时原料中可能含有防腐剂, 或厂家添加了防腐剂没有全 部注明, 因此建立一种能够同时测定多种防腐剂的方法, 缩短 检测时间, 提高检测效率的快速检测方法很有必要。 本文主要 采用气相色谱法, 研究同时检测食品中的山梨酸、 苯甲酸和脱 氢乙酸 3 种防腐剂含量的方法。 ?