有机食品

[color=#333333]无公害食品与绿色食品的区别？什么是有机食品？试论述选择有机食品的原因[/color]

有机食品是从英文Organic Food直译过来的，是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品需要符合以下条件：原料必须来自于已建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输标准；生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售纪录档案；必须通过独立的有机食品认证机构认证。有机食品与其他食品的区别主要有三个方面：有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其他食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定；有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品和无公害食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求；生产食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求

有机食品的高成本和受欢迎程度可能促使人们试图把经过杀虫剂处理的食品冒充有机食品。有机食品越来越受欢迎，而且价格昂贵。有机水果和蔬菜在种植过程中没有使用合成农药，正因为如此，人们通常认为有机水果和蔬菜比使用合成农药的水果和蔬菜更健康。但并不是所有贴有这种标签的食品都完全不含杀虫剂，但检测出低含量的这种物质可能颇具挑战性。现在，科学家们在美国化学学会的《Journal of Agricultural and Food Chemistry》上发表了一篇关于确定有机食品真伪的新策略的研究。农药检测是很有挑战性的，甚至是不可能的，尤其是因为其中一些物质在使用后会迅速分解，导致一种错误的印象，即食物没有经过处理。然而，水果表面的少量农药并不一定意味着故意欺诈。化合物可能是从附近的田地吹过来的。为了帮助改进有机食品验证的实践，Jana Hajslova和他的同事开发了一种方法来分析农药分解时植物内产生的代谢物，他们使用一个实验葡萄园作为试验场。　　研究人员利用高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱[/color][/url]和高分辨率质谱联用技术对七种常见农药的代谢产物进行了鉴定和筛选。研究小组使用了这种方法在种植和收获之间的不同时间间隔对处理过的葡萄藤的叶子和果实以及用处理过的果实酿造的葡萄酒进行了监测分析。使用该技术，研究小组观察到，随着降解的发生初始农药的水平下降。该小组还检测了这些物质的代谢物，因为它们的水平随着时间的变化而变化。许多代谢物的检测水平仍然高于从处理过的水果中提取的葡萄酒中应用的农药化合物，这意味着有机葡萄酒，而不仅仅是水果和叶子，有可能通过这种策略得到验证。研究人员表示，他们的方法经过一些改进，应该有助于食品监管机构打击有机农业中的非法行为。

[B]无公害农产品、绿色食品、有机食品的特点[/B][B]　　1、目标定位[/B]　　无公害农产品——规范农业生产，保障基本安全，满足大众消费　　绿色食品——提高生产水平，满足更高需求、增强市场竞争力　　有机食品——保持良好生态环境，人与自然的和谐共生[B]　　2、质量水平[/B]　　无公害农产品——中国普通农产品质量水平　　绿色食品——达到发达国家普通食品质量水平　　有机食品——达到生产国或销售国普通农产品质量水平[B]　　3、运作方式[/B]　　无公害农产品：政府运作，公益性认证；认证标志、程序，产品目录等由政府统一发布；产地认定与产品认证相结合。　　绿色食品：政府推动、市场运作；质量认证与商标转让相结合。　　有机食品：社会化的经营性认证行为；因地制宜、市场运作。　[B]　4、认证方法[/B]　　无公害农产品和绿色食品：依据标准，强调从土地到餐桌的全过程质量控制。检查检测并重，注重产品质量。　　有机食品：实行检查员制度。国外通常只进行检查；国内一般以检查为主，检测为辅，注重生产方式。　　无公害农产品、绿色食品、有机食品的关系　　1、无公害农产品、绿色食品、有机食品都是经质量认证的安全农产品；　　2、无公害农产品是绿色食品和有机食品发展的基础，绿色食品和有机食品是在无公害农产品基础上的进一步提高；　　3、无公害农产品、绿色食品、有机食品都注重生产过程的管理，无公害农产品和绿色食品侧重对影响产品质量因素的控制，有机食品侧重对影响环境质量因素的控制。

绿色食品是我国农业部门推广的认证食品，分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。从本质上讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。 有机食品是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品与其他食品的区别主要有三个方面： 第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。 第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。 第三，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。 总之，生产有机食品比生产其他食品难度要大，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等替代技术。

【关键词】 进口标准品 土壤标准物质 农药标准品 食品安全金属检测机 钢铁标准物质 地质标样内容摘要：有机食品、绿色食品、无公害食品都是安全食品，安全是这三类食品突出的共性，它们从种植、收获、加工生产、贮存及运输过程中都采用了无污染的工艺技术，实行了从土地到餐桌的全程质量控制，保证了食品的安全性。但是，他们又有不同点。有机食品、绿色食品、无公害食品都是安全食品，安全是这三类食品突出的共性，它们从种植、收获、加工生产、贮存及运输过程中都采用了无污染的工艺技术，实行了从土地到餐桌的全程质量控制，保证了食品的安全性。但是，他们又有不同点。（一）标准不同就有机食品而言，不同的国家，不同的认证机构，其标准不尽相同。在我国，国家环境保护总局有机食品发展中心制定了有机产品的认证标准。2000年12月美国公布了有机食品全国统一的新标准，日本在2001年4月公布了有机食品法（JAS法），欧洲国家使用欧盟统一标准ESS NO﹒2092/91及其修正方案和1804/99有机农业条例。我国的绿色食品标准是由中国绿色食品中心组织指定的统一标准，其标准分为A级和AA级。A级的标准是参照发达国家食品卫生标准和联合国食品法典委员会（CAC）的标准制定的，AA级的标准是根据IFOAM有机食品的基本原则，参照有关国家有机食品认证机构的标准，再结合我国的实际情况而制定的。无公害食品在我国是指产地环境、生产过程和最终产品符合无公害食品的标准和规范。这类产品中允许限量、限品种、限时间的使用人工合成化学农药、兽药、鱼药、肥料、饲料添加剂等。（二）标志不同有机食品标志在不同国家和不同认证机构是不同的。在我国，国家环境保护总局有机食品发展中心在国家工商局注册了有机食品标志，中国农业科学研究学院茶叶研究所亦制定了有机茶的标志。2001年国际有机农业运动联合会（IFOAM）的成员拥有有机食品标志380多个绿色食品的标志在我国是统一的，也是唯一的，它是由中国绿色食品发展中心制定，并在国家工商局注册的质量人证商标。中国绿色食品的标志由三个部分组成，即上方是太阳，下方是叶片，中心是蓓蕾，正圆形，意为保护。无公害食品的标志在我国由于认证机构不同而不同，山西、湖南、黑龙江、天津、广东、江苏、湖北等省市先后分别制定了各自的无公害农产品标志，其中湖北省绿色食品管理办公室拥有的无公害食品标志已在国家工商局注册。（三）级别不同有机食品无级别之分，有机食品在生产过程中不允许事业任何人工合成的化学物质，而且需要3年的过度期，过度期生产的产品为"转化期"产品。绿色食品A级和AA级两个等次。A级绿色食品产地环境质量要求评价项目的综合污染指数不超过1,在生产加工过程中，允许限量、限品种、限时间的使用安全的人工合成农药、兽药、鱼药、肥料、饲料及食品添加剂。AA级绿色食品产地环境质量要求评价项目的单项污染指数不得超过1,生产过程中不得使用任何人工合成的化学物质，且产品需要3年的过度期。无公害食品不分级，在生产过程中允许使用限品种、限数量、限时间的安全的人工合成化学物质。（四）认证机构不同有机产品的认证由国家认监委批准、认可的认证机构进行，有中绿华夏、南京国环、五岳华夏、杭州万泰等26家机构。另外亦有一些国外有机食品认证机构在我国发展有机食品的认证工作，如德国的BCS.绿色食品的认证机构在我国惟一一家是中国绿色食品发展中心，该中心负责全国绿色食品的统一认证和最终审批。（五）认证方法不同在我国，有机食品和AA级绿色食品的认证实行检察员制度，在认证方法上是以实地检查认证为主，检测认证为辅，有机食品的认证重点是农事操作的真实记录和生产资料购买及应用记录等。A级绿色食品和无公害食品的认证是以检查认证和检测认证并重的原则，同时强调从土地到餐桌的全程控制，在环境技术条件的评价方法上，采用了调查评价与检测认证相结合的方式。无公害食品是国家农业行政主管部门，针对当前农产品污染和食品质量安全问题在2001年提出的新概念，是指产地环境、生产过程、最终产品质量符合无公害农产品的标准，并使用无公害农产品标志的农产品。无公害食品是把有毒有害物质控制在一定的范围内，主要强调安全性，是最基本的市场准入标准，是以大众化消费为主，而绿色食品，有机食品在强调安全周期，还强调优质营养，它有着特定的消费群体。

有机农业指从生态系统出发，以生态学为基础，遵循生态系统物质循环和生态平衡规律，采用一系列可持续物质发展技术的农业生产体系。有机农业是一种完全不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。 有机食品在其他语言中也称生态食品或生物食品。这里所说的有机食品，指来自有机农业生产体系，根据国际有机农副业生产规范加工，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。 绿色食品是我国农业部门推广的认证食品，分为A级和AA级两种。其中，A级绿色食品允许在生产过程中限量使用化学合成生产资料；AA级绿色食品则要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。AA级绿色食品类似于有机食品。 人们在关注这两种食品的同时，也非常想了解它们之间的关系。笔者谈几点有机食品和绿色食品的区别。

近年来，有机食品越来越流行，很多人到超市买东西也只挑有机。而商家也趁机大肆宣传有机食品不使用化学添加物、纯天然、更营养、更安全，不少消费者趋之若鹜。不过，有机食品是不是真的更好呢？它值得人们的爱吗？ 有机食品在生产和加工中不使用人工合成的化学物质，如化肥、化学农药、化学生长调节剂。但它是否会因此更安全呢？未必。 首先，有机食品在生产过程中是允许使用农药的，包括一些植物源和动物源的杀菌剂、杀虫剂，如天然除虫菌素、鱼藤酮类等；还有一些矿物来源的杀真菌剂、杀虫剂等，如石灰水、波尔多液等。尽管跟人工合成农药来源不同，但它们同样具有毒性，也并非完全不残留，如果不清洗干净就吃下去，对身体同样可能有安全风险。 其次，有机食品会有天然毒素的风险。一些植物性食物，为了预防天敌，会产生天然的毒素；而且，有机食品也有被霉菌毒素污染的风险。 另外，有机化肥有重金属和病菌污染的风险。有机蔬果使用植物性堆肥或是动物排泄物。这就带来了一个问题：动物牲畜体内都有病菌和重金属，会随着粪便排出，用这些肥料种植出来的蔬果，就可能沾染上大肠杆菌、沙门氏菌等，可能引发食用者的感染甚至死亡。 所以，有机食品并不一定更安全，关键在种植是否规范。只要规范种植，常规食品和有机食品都是安全的。

[b]有机食品概述[/b]有机食品是以有机农业生产体系为前提，有机农业是一种完全不用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。国际有机农业运动联合会（IFOAM）给有机农业下的定义为： 有机农业包括所有能促进环境、社会和经济良性发展的农业生产系统。这些系统将农地土壤肥力作为成功生产的关键。通过尊重植物、动物和景观的自然能力，达到使农业和环境各方面质量都最完善的目标。有机农业通过禁止使用化学合成的肥料、农药和药品而极大地减少外部物质投入，相反利用强有力的自然规律来增加农业产量和抗病能力。有机农业坚持世界普遍可接受的原则，并据当地的社会经济、地理气候和文化背景具体实施。因此，IFOAM强调和运行发展当地和地区水平的自我支持系统。从这个定义可以看出有机农业的目的是达到环境、社会和经济三大效益的协调发展。有机农业非常注重当地土壤的质量，注重系统内营养物质的循环，注重农业生产要遵循自然规律，并强调因地制宜的原则。在有机农业生产体系中，作物秸杆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥和有机废弃物是土壤肥力的主要来源；作物轮作以及各种物理、生物和生态措施是控制杂草和病虫害的主要手段。有机农业生产体系的建立需要有一个有机转换过程。有机食品与国内其他优质食品的最显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。因此，有机食品的生产要比其他食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。有机食品是一类真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品。

国际上的有机产品起步于20世纪70年代，以1972年在法国成立的国际有机农业运动联盟为标志。1994年，我国开展了有机食品认证工作，标志着我国在有机产品发展道路上迈出了实质性的步伐。有机产品是指通过有机的耕作、养殖、生产和加工方式获得的产品。这类产品是符合国际或国家有机产品要求和标准，并通过国家认证机构认证的产品及其加工品。有机产品在发展初期，主要是以食品领域产品为主。而经过数十年的发展，在有机食品发展的带动下，其他领域的有机消费品和有机生产资料也孕育而生，如有机化妆品、纺织品、林产品、生物农药、有机肥料等，经认证后都统称为有机产品。有机食品和有机产品是从不同角度，用不同方式表述的相近的概念。有机食品是有机产品中可供人类食用的一部分，要求在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂、基因工程生物及其产物等物质。有机食品是人们接触最广泛的有机产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等众多种类产品。为进一步规范我国有机产品认证抽样检测工作，提高有机产品认证抽样检测项目的一致性，加强对认证机构在风险评估基础上确定检测项目的指导，国家市场监管总局于2020年12月组织制定国家认监委发布了《关于发布五类有机产品认证抽样检测项目指南（试行）的通知》（以下简称：指南），制定了五类有机产品认证（蔬菜类、水果类、茶叶类、畜禽类、乳制品类）抽样检测项目指南（试行）。该指南自2021年7月1日起实施。

近年来，一些食品包装上纷纷标注“有机”二字，并标榜“高质高价”。这些有机食品货真价实吗？

[color=#444444]请教各位,我现在想用一种已经取得有机认证的原料.成品为保健食品.请问,我的保健食品可以标有机产品标识吗?(有机原料配料大于95%),或者还要做那些认证?或者能不能直接宣称原料为有机原料?谢谢[/color]

一、有机食品：　　1931年，英国专家最早提出“有机农业”概念。1972年，5个国家的代表在法国成立了“有机农业运动国际联盟”，该机构是世界有机农业和有机食品的民间首脑机构，总部设在德国的特里尔。我国于1993年正式加入该机构。　　有机食品是按照有机农业方式生产，在生态环境良好的有机农业生产体系，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程。有机食品是一类纯天然的高品质产品。　　二、绿色食品：　　“绿色食品”概念是我国农业部于1989年提出的。以国家政府部门的名义倡导开发绿色食品，我国是第一个国家。　　绿色食品分为两级，AA级和A级。AA级绿色食品与有机食品遵守相同的原则和标准，不允许使用任何化学农药、化肥、防腐剂、抗生素、激素等。A级绿色食品允许限品种、限数量、限时间的使用农药和化肥等化学合成物质，并且国家对于残留量和重金属含量都有严格的规定。　　三、无公害食品：　　无公害食品是保障消费者对食品安全最基本的要求，符合国家食品质量卫生标准，是最基本的市场准入条件。无公害食品与A级绿色食品类似，允许安全使用部分农药和化肥，但是对于使用量和残留量的规定标准比A级绿色食品宽泛些。　　对比三种健康食品，他们的关系就像一座金字塔，塔基是无公害食品，中间是绿色食品，塔尖是有机食品，越往上要求越严格。无公害食品保证人们对食品质量安全最基本的需求，是最基本的市场准入条件；绿色食品达到了发达国家的先进标准，满足人们对食品质量安全更高的需求；有机食品则又是一个更高的层次，是一种真正源于自然、高品质的环保型安全食品。

无公害食品、有机食品与绿色食品有何区别 　　除有机食品外，目前正在我国市场上推广的认证食品还有无公害食品和绿色食品。那么，这些产品有什么区别呢？ 　　据专家介绍，无公害食品是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害是食品的一种基本要求，普通食品都应达到这一要求。 　　绿色食品是我国农业部门推广的认证食品，分为Ａ级和ＡＡ级两种。其中Ａ级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，ＡＡ级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。从本质上讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。 　　有机食品是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品与其他食品的区别主要有三个方面： 　　第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。 　　第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。 　　第三，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。 　　总之，生产有机食品比生产其他食品难度要大，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等替代技术 [em57]

有机食品????由专业认证机构进行实地考察、评审，指定检测机构对产品进行检测，合格后颁发证书，证书有效期为1年；????不含转基因物质，生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、饲料和食品添加剂；? ??常规食品想申请有机食品标识，需要2-3年的转换期，转换期内，应按照有机食品生产要求进行生产，验收合格后才能使用有机食品标识；???有机食品在投入市场前需要进行更严格的检测，检测合格后才可投入市场。

市面上500ml规格的有机大豆油239元；恒大绿色大米零售价13元/斤；有机杂粮63元/斤；有机圆茄子25元/个……在很多人眼中，“有机食品”四个字代表的是绿色、健康，更加丰富的营养。然而事实真的如此吗？有机食品真的有机吗？之前感觉大多数时候消费者买的是心理安慰，但是具体为什么这么想很难一一讲清，或许是对我们朴实却又缺乏科学知识的农民不信任，或许是对看起来诚信经营的商家不信任....几天前看到关于有机食品的一片文稿，借用部分观点与与大家探讨，我们被有机食品忽悠了吗？论点一：有机食品并非更安全 有机农业可以使用生物农药，比如：苏云金杆菌就是有机农业最常用的农药，这种杆菌通过合成BT蛋白来抗虫。美国斯坦福大学的研究表明，食用有机食品的儿童“尿液中的杀虫剂残留水平低得多”。然而，几乎没有证据证明，常规食品中较高的杀虫剂残留水平超出允许限度（只要食品中杀虫剂残留符合标准，就可以轻易地被人体代谢，不会危害健康）。美国农业部和英国食品标准署也曾严肃地指出，虽然有机农作物的农药残留量更少，但是有机和非有机的农药残留量其实都远远低于安全规范，实际上“二者在这个指标方面没有本质区别”。 美国生化学家Bruce Ames博士表示：有机农作物同样暴露在化学物质之中，因为植物也是特别专业的“化学武器制造厂”。并非不用农药就完全无害。植物经过漫长的演化，在遭遇真菌、细菌、虫害来袭的时候，自己也有防御机制，它们会合成出天然的杀虫剂，其致癌性一点也不比人工化合物低。论点二：有机食品在营养方面也并无明显优势 同时，斯坦福大学有机食品研究组还发现：尽管消费者付更多的钱购买有机食物，但与传统食物相比，有机食物并没有明显的优势——除了两个例外，牛奶（少量研究发现，有机牛奶可能含有“显著更多”有益的欧米珈−3脂肪酸）和磷（有机食品中的磷含量要高于常规食品）。然而，后者关系不大，因为只有“接近完全饥饿”才可能会导致人体磷缺乏。有机蔬菜水果和传统蔬菜水果在维他命A、C、E的成分上没有明显区别。这两种类型的食物被细菌污染的风险不相上下——尽管有机食物种植的成本更高。在实际效用上，并没有证据显示有机农产品对人类的健康更有益处，也没有证据显示有机农产品口味上更优于普通农产品，但它让购买人群感觉很好。美国农业部也不允许商家宣称有机食品更营养、更安全、更健康。 论点三：利用产品检测结果判定的有机食品在“中国”语境下很难真正有机 从事有机食品认证工作的中绿华夏有机食品认证中心总工程师郭春敏说：“很多企业说检测结果证明我的产品就是有机食品，没有这种说法。有机不是产品检测，也许用了化肥农药，也检测不出来。”实际上，有机认证与其说是对产品的认证，不如说是对生产过程的认证。“国外的有机就是一个过程控制，产品不用做检测的，中国最后落在产品检测上，农药不得检出，因为中国的食品安全问题比较敏感，所有大家最后落点落在产品检测上了。” 事实上，按照国外有机食品认证标准的要求，生产有机食品的耕地要有2到3年的转换期，在这段时间内，要停止使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂。同时要求在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和追溯体系等。涉及的细节就更多了，壤、空气、水源、农药、肥料、种子等等。在中国语境下，光是土壤一条，就很难达到标准，更不要提“全国各地一片霾”的空气。在缺乏成体系高质量产出的情况下，“有机食品”四个字，也只能算一个时尚的噱头罢了。 部分摘自 《全叔读报》第201期，原文稍作改动。

随着人们对食品安全问题的日渐关注，目前市场上开始流行各种称谓的优质农产品和制成品，例如“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”等，一些消费者反映无所适从，不知哪种更可靠、让人放心。为此，记者专门向有关部门了解了相关情况，介绍如下。 2001年4月，农业部启动了一项旨在提高农产品质量安全水平、增强农产品国际竞争力的专项工作———“无公害食品行动计划”。这一计划旨在用8到10年时间，基本解决我国农产品的质量安全问题。先期将京、津、沪和深圳四市确定为试点城市。近期对京、津、沪和深圳等四个“无公害食品行动计划”试点城市的抽查结果表明，这四个城市蔬菜质量安全方面的合格率为89.2％，较“计划”实施前有了大幅提高。 如果说无公害食品是为解决绝大多数人的食品安全问题的话，绿色食品和有机食品则是更高标准下的产物。绿色食品涵盖了有机食品和可持续农业产品。分为A级和AA级绿色食品。AA级绿色食品吸收了传统农艺技术和现代生物技术，对应的是有机食品，绿色食品A级标准对应的是限制使用农药、化肥等化学合成物的可持续农业产品。AA级绿色食品在现有绿色食品中的比例只占到一成左右。A级绿色食品允许限时限量限品种使用安全性较高的化肥农药。 有机食品要求符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范，在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。有机食品必须经过国家环保总局下属的中国有机食品发展中心认证。 《人民日报》 (2002年04月12日第九版) 农业部：5年内基本实现农产品无公害生产本报北京7月2日讯 记者夏珺报道：农业部副部长刘坚今天在北京举行的新闻发布会上，介绍我国推进农药管理工作目标时说：我国力争用5年左右时间基本实现蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品的无公害生产，保障食用农产品的消费安全。他说，要加快农药产品结构调整，推进甲胺磷等5种高毒农药削减计划的实施，使高毒、剧毒农药的比例由目前的35％减少到20％以下。到“十五”末，基本建立起一套既符合我国国情又能与国际接轨的农药残留标准体系。同时，加强农药市场监控，使农药市场产品质量合格率在目前的基础上再提高10个百分点。 农业部最近连续发布公告和部长令，决定对高毒农药实施更为严格的管理，以保证消费者身体健康、增强我国农产品的国际竞争力。 据了解，这次被亮红灯的高毒农药包括国家明令禁止使用的农药，如六六六、滴滴涕等；国家规定在蔬菜、果树、茶叶、中草药上不得使用和限制使用的农药如甲胺磷、磷胺等；国家决定停止受理新增登记的甲拌磷等11种高毒剧毒农药等。以农业部部令形式发布的《农药限制使用管理规定》，对农药限制使用制订了详细的管理措施。这一规定将于8月1日正式生效。 《人民日报》 (2002年07月03日第二版) 农业部禁用限用农药清单：18种农药禁用农业部种植业司司长陈萌山在加强农药管理新闻发布会上宣读了199号农业部公告：为从源头上解决农产品尤其是蔬菜、水果、茶叶的农药残留超标问题，农业部在对甲胺磷等5种高毒有机磷农药加强登记管理的基础上，又停止受理一批高毒、剧毒农药的登记申请，撤销一批高毒农药在一些作物上的登记。现公布国家明令禁止使用的农药和不得在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上使用的高毒农药品种清单。 ——国家明令禁止使用的农药： 六六六，滴滴涕，毒杀芬，二澳氯丙烷，杀虫脒，二澳乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双，氯乙酸胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅。 ——在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上不得使用和限制使用的农药： 甲胺磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷19种高毒农药不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。三氯杀螨醉，氰戊菊酯不得用于茶树上。任何农药产品都不得超出农药登记批准的使用范围。 公告要求各级农业部门要加大对高毒农药的监管力度，按照《农药管理条例》的有关规定，对违法生产、经营国家明令禁止使用的农药的行为，以及违法在果树、蔬菜、茶叶、中草药材上使用不得使用或限用农药的行为，予以严厉打击。各地要做好宣传教育工作，引导农药生产者、经营者和使用者生产、推广和使用安全、高效、经济的农药，促进农药品种结构调整步伐，促进无公害农产品生产发展。 经济日报 2002年7月03日

绿色食品和有机食品有真正的区别吗，你是怎么理解的。

一斤生菜28元，一斤牛肉65元……高昂的价格、精美的包装，处处显示着有机食品与平民蔬菜身份地位的区别。有机食品在中国的兴起，与接二连三的食品安全事件对市民的打击不无关系。然而，即便你狠下心来花费数倍于以往的价钱购买有机食品，到头来结果很可能是掉进另一个圈套：目前中国许多食品其实都无法做到“有机”。在各环节监管的缺失下，大量商家利用“有机”的外衣骗取高额的利润。

有机食品真的更健康吗？研究表明有机事物没有更多的营养，但另一些人不同意2009年7月30号-根据一项新出版的研究报告，有机食品某些重要营养素并不比常规种植粮食更有营养。“我们要回答这个问题：是否有任何证据表明有机食品的营养优于常规种植粮食？ ”一位在伦敦卫生和热带医学学院领导这项研究的公共卫生营养学家格林斯潘丹格博士说：“答案是否定的。有机食品并不比传统食品更营养。 ”发表在美国临床营养学杂志的结论引起了美国食品科学家的强烈反对的评论。根据伦敦研究人员分析每年全球市场的有机食品贸易额约为480亿美元。有机食品依照像其他法规一样的生产标准控制化学品在作物生产中的使用和药物在动物生产中的使用。有机与常规食品：审查丹格和他的同事们寻找了有机食品和常规种植食物自1958年1月至2008年2月进行的比较研究。他们发现55个研究的质量令人满意，包括在审查和评价中，包括一些营养类： 氮维生素C酚类化合物（也称为多酚类化合物）镁钙磷钾锌可溶性固体铜酸度他们发现，传统生产的作物有较高含量的氮，而有机作物有较高的磷和酸度。其他的作物营养素检测中没有发现区别。当研究人员只在动物源食品中检测，并没有发现养分含量存在任何差异。这项在英国食品标准局资助下的审查并没有考虑两种生长方式中农药残留量的不同。有机与传统：其他意见从美国有机食品产业官方得出并不奇怪，像其他一些专家一样对此持有强烈异议。 “我们的观点它是毫无科学疑问的，这就是有机食品含有较高的维生素和重要的微量元素，并有少得多的有毒残留。”国家有机消费者协会主任罗尼康明斯说：“这就是数以百万计的美国消费者支付更高价格购买有机产品的原因。”与新的审查中有关的一个问题是利用老年人的研究，某些工作于1958年进行，消费者联盟资深科学家和食品安全专家哲学博士迈克尔汉森说： “较新的研究已清楚地表有机和非有机食品中营养素含量具有明显差异。”他告诉WebMD。''大部分1980年以前发表研究报告中的缺陷有许多原因， ''他说：“包括有缺陷的方法。”营养素作为一个整体在粮食供应中下降，汉森说道，引用了另一项理由不使1958年的研究和现在的混在一起。但是丹格回应道这种批评作为有机与常规种植粮食进行个别研究的比较是没有根据的。他说， “绝大多数的研究 自2000年以后才出版。 ”博尔德为基础的工业集团有机中心首席科学家尔斯本布鲁克博士表示他的中心的研究已经得出了不同的结论。 “更当代更高质量的研究明确支持有机种植的食品比常规种植的食物更营养。”他说。他评论说他所说的缺乏重视的多酚和抗氧化剂，有机种植的食物大约高出25 ％。他说伦敦 “低调” 小组确实找到了两种食物之间的差异。

现在有机食品是个很时髦的话题，成功达人，精英人士无不推崇有机食品。有机食品就这么好吗？在中国推广是不是可行？

普通芹菜几元一公斤，而芹菜成为有机食品后身价倍增至180元一公斤；普通鸡蛋价格低廉，有机鸡蛋是6元一个……只因贴上了有机或者绿色食品的标签，这些农产品就卖出了天价。 有机与绿色概念已非新鲜，作为我国安全优质品牌农产品发展的一个重要组成部分，近几年在国家的大力推动下，有机食品获得了快速发展。但是，因为管理漏洞以及认证方面的混乱，导致有机产业良莠不齐，产业发展面临瓶颈。[b][color=#fe2419] 认证混乱[/color][/b] 只有通过具有国家资质的认证机构认证的食品才可称有机食品，国家有27家有机食品认证机构，然而市场上认证机构素质良莠不齐，部分机构成员通过开设咨询公司自我宣传，招揽生意。这些认证机构的顶头上司是2002年末成立的国家认证认可监督管理委员会,该委员会是国务院决定组建并授权,履行行政管理职能,统一管理、监督和综合协调全国认证认可工作的主管机构。认证工作由行政机构统一管理,实际操作完全秉承市场化方式。在实践中,认证混乱的现象非常普遍,往往一家认证机构认证了某产品为有机食品,而其余的认证机构并不知道。况且,市面上还有假冒有机认证机构的例子。 而有一些不正规的咨询机构更是给钱就给过。即使某些方面不合格,咨询公司也会想办法让你合格。”这也正是为人诟病的地方,很多人质疑:认证机构是裁判员,但又要靠作为运动员的企业来养活,认证的公信力如何保证?[b][color=#f10b00] 有机种植破绽不小[/color][/b] 按照2005年由中国国家标准化管理委员会制定的《有机食品国家标准》（下称《标准》），有机食品是有机农业的产物，而有机农业则需要满足自然、健康、非转基因、环保等多重要求，涵盖了一整套的农业管理运行体系。 根据《标准》，在有机农业种植中，土地、大气、水环境、选种、施用肥料、除虫方式等因素都须遵循严格的规定。目前国内农产品安全级别标准，分为无公害、绿色与有机食品三类，其中以有机食品要求最为严格。 一名资深的肥料生产商林先生告诉记者，按照国家规定，生产商完成一定量的有机肥料销售可以领取一笔补贴，而往往有机肥料的产量无法达到，有些生产商就夸大销售量，如销售100吨写成500吨，由此“吃空额”,这也使购买者易于造假。 一家名为中国标联认证在线的业务员隋先生就对记者说：“用不用有机肥料不一定，让你熟悉的肥料厂开单子就行。”[b][color=#f10b00] 高价迷局[/color][/b] 高价格已经成为有机食品的一大特点。一般商家的批发价，平均仅比普通农产品高30%左右。但下游商家卖出价格达到2倍，3倍甚至于数十倍于普通产品的价格。 而高价也在一定程度上导致了对于认证一窝蜂，认证混乱的局面！ “追求高价格其实形成了行业发展的阻力。”陈祥舟认为，有机食品倡导的是健康、环保、可持续的概念，而非奢侈品理念，“这不是赚快钱的行业。”

大家有没有做过食品中的有有机硒，没有国标，只有一个地标可供参考，但几乎没有重现性，有没有其它可供参考的方案分享一下

有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，通过独立的有机食品认证机构认证的食品。有机食品判断标准　 　1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。 　　2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。 3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。 　　4、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。有机食品是目前品质最好的食品，但是我却在有机食品生产基地见到了农药包装袋，这是怎么了，问题出在哪里？认证还是管理？有机食品是浮云吗？农药的使用规范起来有那么难吗？

[color=#191919]2018[/color][color=#191919]广州有机食品展览会[/color][color=#191919]/[/color][color=#191919]健康生活从有机开始！[/color][color=#191919] [/color][color=#191919]据悉，[/color][color=#191919]2018[/color][color=#191919]年第九届中国（广州）国际天然有机食品博览会（简称[/color][color=#191919]“IOF”[/color][color=#191919]）本届展会定于[/color][color=#191919]2018[/color][color=#191919]年[/color][color=#191919]9[/color][color=#191919]月[/color][color=#191919]14-16[/color][color=#191919]日，在广州[/color][color=#191919].[/color][color=#191919]广交会展馆（海珠区阅江中路[/color][color=#191919]380[/color][color=#191919]号）召开，为期三天。[/color][color=#191919]中国国际有机食品和天然食品博览会（简称：[/color][color=#191919]IOF[/color][color=#191919]），作为亚洲地区有机绿色食品行业规模最大、最具影响力的行业盛会，至今已成功举办八届，它涵盖了全球范围系列的有机绿色食品，是有机绿色食品行业精英同仁每年必聚的交流盛会，顺应产品市场需求，致力打造亚洲最佳有机食品和绿色食品一站式采购和技术交流平台，共同助推引领有机绿色食品行业的快速发展。[/color][color=#191919]【往届回顾】[/color][color=#191919]展出面积达[/color][color=#191919]35000[/color][color=#191919]平方米，参展企业[/color][color=#191919]1000[/color][color=#191919]多家，是国内外有机绿色食品行业专业性贸易展会。参展企业来自中国内地和澳洲、俄罗斯、突尼斯、德国、英国、马来西亚、印度、印度尼西亚、伊朗、韩国、巴基斯坦、西班牙、以色列，泰国，哈萨克斯坦，阿塞拜疆，加拿大，新加坡，土耳其、越南等[/color][color=#191919]20[/color][color=#191919]多个国家和地区，知名企业：哈萨克斯坦农产品集团、澳洲萨琳娜酒庄、韓国海脈、苹果[/color][color=#191919]Yablochko[/color][color=#191919]、德国[/color][color=#191919]Saliter[/color][color=#191919]、爱尔曼、[/color][color=#191919]Chechen water[/color][color=#191919]、北大荒集团、北粮集团、西部牧业、响水贡米、太太乐、星布斯、农特、旭润庄园、金源农业、乐耕集团、龙口食品、海力捷、乌苏里江、菁茂农业、四川泸州展团、沈阳展团、吉林展团、黑龙江展团、国家林业局展团、台湾展团等国内外名品悉数参加，据统计上届观众人数共[/color][color=#191919]53682[/color][color=#191919]人次，其[/color][color=#191919]38321[/color][color=#191919]国内人，国外[/color][color=#191919]12362[/color][color=#191919]人次；会议代表共[/color][color=#191919]2483[/color][color=#191919]位，其中国内[/color][color=#191919]1800[/color][color=#191919]位，国外[/color][color=#191919]683[/color][color=#191919]位。[/color][color=#191919]2018[/color][color=#191919]年展会观众预计有[/color][color=#191919]30%[/color][color=#191919]增长。[/color][color=#191919]组委会将携手国内外百余家知名权威媒体进行联合宣传推广，并在展会前期运作中通过近[/color][color=#191919]70[/color][color=#191919]家行业内主流媒体及杂志进行全方位的报道，有机会网、中国有机农业网、中国有机产业网、中国大米网、土生土长网、中国认证认可信息网、吾谷网、中国三农网、中国网、艾格农业网、中国有机养生网、世界工厂食品网、中国有机蔬菜网、食品伙伴网、第一食品网、中国食品产业网、中国食品展会网、农富网、中华食品生意、[/color][color=#191919]kosherregister[/color][color=#191919]、中华餐饮网、中国食品商务网、中国食品饮料网、中国食品招商网、火爆食品饮料招商网、中国日报网食品中国、中国农业网、中国绿色食品网、[/color][color=#191919]E[/color][color=#191919]展网、海峡食品网[/color][color=#191919]中国有机食品网、中国大米企业网、中国国家地理标志网、[/color][color=#191919]58[/color][color=#191919]食品网、搜狐、新浪、百度推广、《中国食品报》《中国食品质量报》《食品安全导刊》《粮策》[/color][color=#191919]CCTV-2[/color][color=#191919]、[/color][color=#191919]CCTV-4[/color][color=#191919]、[/color][color=#191919]CCTV-7[/color][color=#191919]、上海电视台等专业媒体已对展会给予了支持，为展会效果提供最强有力的保障。[/color][color=#191919]目前，展会的招商招展工作正在火热进行，更多资讯请拨打咨询电话：[/color][color=#191919]18911742675[/color][color=#191919]IOF→[/color][color=#191919]〔组委会秘书处〕广州振威国际展览有限公司[/color][color=#191919]地址：广州市海珠区新港东路[/color][color=#191919]2433[/color][color=#191919]号启盛会展产业园[/color][color=#191919]405[/color][color=#191919]室[/color][color=#191919]电话：[/color][color=#191919]18911742675[/color][color=#191919]联系人：左红亮[/color][color=#191919]13261136733[/color][color=#191919]Email:zuohongliangbj@163.com[/color]

有机食品：怀旧的饮食贵族 　　为了穿上一件喜欢的衣服而开始减肥——别以为这只是一些爱美的小女生才会做的事情。在美国佛罗里达州，42岁的Jenna Norwood女士为了穿上一件用于万圣节的广告女郎服，开始了为期三十天的饮食调整计划——这一举动改变了她的人生。 　　据路透社报道，Norwood女士在过去的26年中，其实一直是一位素食主义者。“但我发现自己是一个不健康的素食者，吃了很多垃圾食物和经过多层加工的食品。”Norwood女士说，她想知道如果人在一个月中只吃有机食品的结果。 　　三十天后，Norwood女士瘦了约6.8公斤，视力得到改善，精力明显旺盛。她不但如愿以偿的穿上了女郎服，还把自己的经历拍摄成为了纪录片，在多个独立电影节获奖，其节选片断在YouTube上关注率惊人。目前，Norwood女士已经辞去原工作，开了两家有机食品餐厅。 　　有机食品真能如此神奇？ 　　“怀旧”的健康 　　有机食品是一种国际通称，由英文Organic Food直译而来，也称生态食品或生物食品。有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据有机食品生产标准生产加工、并通过合法的独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。通俗的讲，所谓有机食品，就是那些不使用化肥、农药、激素、抗生素等人工合成的化学物质，且不使用转基因技术的食品。 　　这不禁令人联想到，在中国长达数千年的农业社会中，中国人餐盘中的始终是有机食品，甚至直到三十年前，国人依旧“只能”食用有机农作物。直到化学农业、转基因技术进入中国。 　　说到这里，并不是为了让大家怀旧。化学农业让农业现代化得以实现，保障了粮食安全，养活了更多的人口，极大丰富了我们的餐桌。但也让一些不法者有机可乘，在诸多的加工链条中添加对人们健康的威胁。此外，在农业中对化学物质的滥用行为，也造成了生态的破坏，进一步威胁人们的健康和生存环境。 　　在西方，第二次世界大战以后，欧美和日本等发达国家在工业现代化的基础上，先后实现了农业现代化。这一方面大大地丰富了这些国家的食品供应，另一方面也出现了严重的问题，就是随着农用化学物质源源不断地、大量地向农田中输入，造成有害化学物质通过土壤和水体在生物体内富集，并且通过食物链进入到农作物和畜禽体内，导致食物污染，最终损害人体健康。 　　上世纪70年代初，由美国扩展到欧洲和日本的旨在限制化学物质过量投入以保护生态环境和提高食品安全性的“有机农业”思潮影响了许多国家。一些国家开始采取经济措施和法律手段，鼓励、支持本国有机食品的开发和生产。 　　有机食品究竟有多安全？下面的内容可以为消费者提供借鉴。 　　根据国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission, CAC）对有机农业的规定和国际对有机食品认证标准的要求，有机食品要求在其生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术。同时，如果是种植有机作物，一个地块如果要从种植其他产品到生产有机食品，需要二至三年的转换期，以保证土壤中农药、化肥、激素等物质衰减至符合标准。有机食品的认证亦要求定地块、定产量，以确保其质量。因此，生产有机食品需要建立全新的生产体系和监控体系，以生态的、无污染的生产方式，来完成病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等生产过程。 　　“有机”保证奶品安全 　　自20世纪90年代以来，特别是欧洲发生“疯牛病事件”以来，欧美消费者开始关注食品的安全健康问题。在德国，虽然近年来按传统方法生产的牛肉销售量下降了50％，但有机牛肉销售量却增加了30％；据调查，56％的美国公民认为有机食品更健康；60％的丹麦人经常购买有机蔬菜、牛奶；德国慕尼黑市场上30％的面包是有机的。 　　中国人也逐渐开始接受有机食品的概念。根据今年上半年中国社科院的一项调查结果显示，国内消费者中有52.2％表示接受有机食品有利于健康的观念，而其中部分消费者表示已经开始尝试食用有机食品。而另一组数据显示，国内有机食品的市场规模在2007年已经达到37亿元，而且专家预计，未来3至5年国内有机食品市场将以每年30％的速度递增。 　　尤其是在今年发生了三聚氰胺食品安全生产事故以来，国人对传统乳制品的食用安全产生了巨大的怀疑，一些消费者甚至已经开始拒绝饮用牛奶。 　　什么样的牛奶才是真正安全的？其实在欧美有机食品市场中，普及率最高的就是有机牛奶，尤其是在美国，较大的超市都会销售标有“THE ORGANIC COW”的有机牛奶。有机牛奶与普通牛奶的不同主要在于奶牛的饲养方式、饲料和牛奶处理过程。出产有机牛奶的奶牛是在天然牧场中放养、吃天然牧草长大的，它们所吃的牧草施的也都是天然肥料。只有这样，有机奶牛所产的有机牛奶才能最大限度保存牛奶的天然营养成分。在牛奶的后期加工中，也不加入防腐剂、抗生素等物质。 　　有科学研究表明，除了更为安全，有机牛奶在一些营养物质上也比普通牛奶含量高，如含有更多维生素E、维生素原A，抗氧化物质叶黄素与玉米黄素也高于一般牛奶三倍以上。 　　《中国经济周刊》