咖啡酸二十二酯对照品

GB 26400-2011 食品添加剂 二十二碳六烯酸油脂(发酵法)

一、案例近年来，被消费者争先购买的“深海鱼油”之类的营养品，其标签上往往可看到“DHA”和“EPA”这两类成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸，均属于多不饱和脂肪酸，深海鱼油中DHA和EPA含量较高。EPA和DHA能促进神经系统的发育，乳粉中加入EPA可抑制脂质在小肠的吸收和胆汁酸的吸收，抑制肝脏脂质和脂蛋白合成，促进胆固醇排泄，降低血液中的甘油三酯、VLDL、LDL和胆固醇含量，同时增高有益的HDL含量,有效防止高脂血症的发生，并可抑制血小板凝聚，减少血栓的形成，DHA和EPA还可以有效增强记忆力，预防老年性痴呆，延缓衰老，改善视力。二、选用的国家标准GB／T 5009．168--2003食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定——气相色谱法。三、测定方法1．皂化取鱼油制品或经过处理的鱼油脂lg于50mL具塞容量瓶中，加入10mL正己烷轻摇使之溶解，并定容，然后吸取1．00～5．OOmL于另一10mL具塞比色管中，再加入2mol／L氢氧化钠一甲醇溶液lmL，振荡lOmin，置于60~C水浴中加热1～2min，皂化完全后，冷却到室温。2．甲酯化将皂化后的样品加入2m01／L盐酸一甲醇溶液2mL，振荡10min，于50℃水浴中加热2min，进行甲酯化，弃去下层液体，再加约2mL蒸馏水洗净并除去水层，用滴管吸出正己烷层，移至另一装有无水硫酸钠的漏斗中脱水，将脱水后的溶液在70℃水浴上加热浓缩，定容至lmL，待上机测试用。标准溶液系列：准确吸取配制好的标准溶液(此溶液含EPA和DHA各0.50mg／mL)1.0mL、2．0mL、5.0mL分别移入lOmL具塞比色管中，再加入2mol／L盐酸甲醇溶液2mL，充分振荡10min，以下步骤同上处理后，此系列标准溶液中EPA或DHA的浓度依次为0.5mg／mL、1.0mg／mL、2．5mg／mI。待上机测试用。3．气相色谱分析色谱柱：玻璃柱lm×4mm(id)，填充涂有10％DEGS／Chromosorb W DMCS80～100目的载体。气体及气体流速：氮气50mL／min、氢气70mL／min、空气100mL／min。系统温度：色谱柱185℃、进样口 210℃、检测器210℃。4．测定(1)标准曲线的制作 分别吸取处理后的标准溶液1.0μL，注入色谱仪，测得不同浓度EPA甲酯、DHA甲酯的峰高，以浓度为横坐标，相应峰高响应值为纵坐标，得标准曲线。(2)测定样液把处理后的样品溶液1.0～5.OμL注入气相色谱仪，以保留时间定性，以测得的峰高响应值与标准曲线比较定量。5．结果计算X=A*V3*V1/m*V2式中 X——试样中二十碳五烯酸或二十二碳六烯酸的含量，mg／g；A——被测定样液中二十碳五烯酸或二十二碳六烯酸的含量，mg／mL；V1一鱼油或海鱼类试样皂化前定容体积，mL；V2——鱼油或海鱼类试样用于皂化样液体积，mL；V3——样液最终定容体积，mL；m——样品的质量，g。6．试剂①正己烷。②甲醇。③2mol／L氢氧化钠一甲醇溶液：称取8g氢氧化钠溶于lOOmL甲醇中即可。④2mol／L。盐酸一甲醇溶液：把浓硫酸小心滴加在约lOOg氧化钠上，把产生的氯化氢气体通入事先量取好的约470mL甲醇中，按质量增加量换算，调制成2mol／L盐酸一甲醇溶液，密封保存在冰箱中。⑤二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸标准溶液：精密称取EPA、DHA各50.0mg，加入正己烷溶解并定容至100mL，此溶液含EPA和DHA各0.50mg／mL。7．仪器①气相色谱仪(附有氢火焰离子化检测器)。②索氏提取器。③氯化氢发生系统(启谱发生器)。④刻度试管(带分刻度)：2mL、5mL、10mL。⑤组织捣碎机。⑥旋涡式振荡混合器。⑦旋转蒸发仪。

GB 26400-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 二十二碳六烯酸油脂（发酵法）

卫生部关于发布《食品添加剂二十二碳六烯酸油脂（发酵法）》等7项食品安全国家标准的公告（2011年第7号） 中 华 人民 共 和 国 卫 生 部公 告2011年 第7号根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》的规定，经食品安全国家标准审评委员会审查，现发布《食品添加剂二十二碳六烯酸油脂（发酵法）》（GB 26400-2011）等7项食品安全国家标准。其编号和名称如下：GB 26400-2011食品添加剂 二十二碳六烯酸油脂（发酵法）GB 26401-2011食品添加剂 花生四烯酸油脂（发酵法）GB 26402-2011食品添加剂 碘酸钾GB 26403-2011食品添加剂 特丁基对苯二酚GB 26404-2011食品添加剂 赤藓糖醇GB 26405-2011食品添加剂 叶黄素GB 26406-2011食品添加剂 叶绿素铜钠盐添加剂标准文本特此公告。二○一一年三月十五日

三文鱼、青花鱼、沙丁鱼等食物富含的二十二碳六烯酸（DHA，俗称“脑黄金”），不仅能抗氧化、抗炎，保护血管内皮健康，还能减少血小板凝集，进而减少血栓的形成。建议每周至少吃2次鱼。

前阵子有版友讨论了咖啡因对人体的危害。咖啡因来源有咖啡豆和茶，咖啡豆又是其中主要的来源。危害1、心脏。咖啡因以两种方式作用于心脏：除了影响调节心血管系统的大脑中枢，也直接对心脏产生作用。高剂量的咖啡因能使不耐受咖啡因的人每分钟增加 10~20 次心跳，并且可能使某些人短暂心律不齐。因此，适度饮用含咖啡因（平均每天最多 500 毫克）的饮品，不会大幅提高心脏疾病风险，但超过这个剂量可能会增加患心肌梗死的风险。2、肾脏。早上喝咖啡后爱上厕所，是许多人经常遇到的事。这是因为咖啡因会影响肾脏的腺苷受体，起到类似利尿剂的作用。咖啡因也可能减缓大脑释放一种减少尿液生成的抗利尿激素。3、消化系统。咖啡中的酸质、油脂及咖啡因都可能刺激胃黏膜，并促进胃酸分泌，长期大量饮用含有咖啡因的饮品，会导致胃病。4、呼吸系统。咖啡因及类似药物对于呼吸有两种影响，一是增加呼吸速率。此外，咖啡因可使气管周围的平滑肌放松，因而使气管扩张，增加呼吸量。但咖啡因不可以作为药物用于临床来治疗哮喘。警惕喝咖啡5大禁忌1、切记咖啡不宜与茶同服。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。宜用温开水送服。2、茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中。3、含咖啡因的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育。4、不少医生认为，孕妇每天喝1~2杯（每杯6~8盎司）咖啡、茶或碳酸类饮料，不会对胎儿造成影响。但为慎重起见，孕妇最好禁用。咖啡因可导致流产率上升，所以应喝不含咖啡因的饮料。5、儿童不宜喝咖啡。咖啡因可以兴奋儿童中枢神经系统，干扰儿童的记忆，造成儿童多动症。你平时会喝咖啡么？喝多了是否对你有影响？

各位老师，想问一下[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]液质[/color][/url]能测花生四烯酸和二十二碳六烯酸吗？能测的话需要什么条件？

每天喝五杯以上咖啡的人，罹患心脏病的机率是正常人的两倍。因为咖啡因会 使血胆固醇及三酸甘油酯增高，造成心率不整，久了将导致心脏疾病的发生。 咖啡因会引起钙质的流失，导致骨骼疏松症的产生。每天喝三杯咖啡以上的妇 女，更是要注意喔！不但如此，咖啡因会刺激肠子收缩，造成腹泻，所以经常 空腹喝咖啡的人，容易导致胃酸过多或胃溃疡。 饮用过量的咖啡，可能会诱发胰线癌，乳癌以及卵巢癌。女生如果在经前大量 饮用咖啡，可能因咖啡因的刺激，而出现情绪不稳、紧张、易怒、精神不集中 、头痛或乳房痛等经前症候群。 根据医生表示如果是夏季最适合喝咖啡的时间是下午四至六时，春季和冬季下 午三至五时。告诉大家一些喝咖啡的注意事项喔！ 1.睡前不要喝咖啡，以免失眠。 2.每天不要喝超过五杯〈一杯以150cc来算〉的咖啡。 3.喝完后不要马上抽烟或喝酒，否则会加快血液循环，增加血管负担。 4.不可空腹喝咖啡，不然会伤害肠胃。十二指肠溃疡的人，更应避免空腹喝咖啡。 5.孕妇最好不要喝咖啡因为咖啡因会经胎盘被婴儿吸收危害婴儿的大脑、心脏！ 6.不要喝太浓的咖啡，否则会使人变的急躁且理解力变差。 7.喝咖啡最好加奶精，以缓和对胃的刺激。但要控制糖的摄取量，以免肥胖。8.一般 不建议晚上喝咖啡提神做功课或者做工作的，其实喝茶更提神，健康。

[b][size=18px][font='arial'][color=#333333] 咖[/color][/font]啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。相信这东西大家都很熟悉了。[/size][size=18px] 我们如果在检测报告中发现有咖啡因这个指标，首先要看是在什么品种的样品里检测到它。[/size][size=18px] 如果是某某可乐中咖啡因超标，那说明该产品咖啡因投料多了。因为咖啡因在这里是做为食品添加剂使用。在GB2760《食品添加剂使用标准》中，咖啡因是做为添加剂、允许在可乐型碳酸饮料中存在的，最大允许使用量是0.15g/kg。[/size][size=18px] 如果是某某茶饮料中的咖啡因未达标，那说明该产品对原料把关不严、工艺控制不力。此时的咖啡因是评价茶饮料特征性的重要指标，也是保证茶饮品品质的关键成分。根据茶饮料标准的规定，各种类型的茶饮料其咖啡因的含量必须达到一定的水平。用大白话来说，需要投放真材实料的茶叶做为原料，才能保证最终产品咖啡因含量达标。[/size][size=18px] 所以同样是咖啡因这个项目，在不同的产品里，有时是人为添加、有时是天然就有。[/size][size=18px] 有较真的人会问了，那茶饮料中会不会有厂家人为添加咖啡因呢？我个人觉得：很难！不划算！还不如当初投料时放入足够茶叶省事。[/size][size=18px][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/11/202211301528449389_7774_1645752_3.jpeg[/img][/size][size=18px] 至于咖啡类饮料，里头的咖啡因更是“诚意满满”了，所以喝咖啡喝茶都能提神。但是，考虑到咖啡因属于精神药品，此精神不是提神之意，而是药学领域里毒麻精放里的精神类药品（意思是滥用易产生依赖性、危害健康）。不提倡给小孩喝咖啡、茶这些，最好奶茶也不喝。[/size][/b]

有没有参加中检院 ACAS-PT400婴儿配方乳粉中二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳四烯酸（ARA）的测定能力验证的同志呀～～ 加个QQ一起讨论一下～

分析化学手册之二十二水分析[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=34606]分析化学手册之二十二水分析[/url]

咖啡是一种不错的饮品。不过以前它一直有个阴影，因为在世界卫生组织下属国际癌症研究机构（IARC）把咖啡的致癌风险列为2B类，意思是可能对人类致癌。甚至还可以看到标题为“咖啡抗癌也致癌”的文章。不过现在爱喝咖啡的人们可以更放心了，因为IARC在最近的报告中，把咖啡的致癌风险调低到3类，意思是没有足够证据认为咖啡与癌症风险有关。看到这里，先别急着端起热咖啡就喝。因为这份报告同时指出，65℃以上的热饮料很有可能致癌，尤其是食管。这也很好理解，从嘴里喝下去第一站就是食管嘛。65℃以上热饮料的致癌风险属于2A类，比咖啡以前的级别还高一档，说明这方面证据还要稍微强一些。这份报告中还特别提到的一种饮品是南美洲的马黛茶。没错，就是阿根廷球星梅西喜欢的马黛茶。网上也可以看到很多文章说马黛茶有这个那个的功效，但跟咖啡一样，以前也有关于马黛茶致癌的担忧。IARC这次对马黛茶的处理也跟咖啡一样，它们本身与癌症的风险关系被调低为3类。但是，由于马黛茶的传统饮用方式就是越烫越好，所以，问题可能就是出在这个“烫”上面。并且马黛茶是用吸管喝的（看上面这张图里的梅西），这种方式跟打开盖子直接喝相比，可能会导致喝到食管里的茶水更烫。不信你自己点一杯热咖啡，趁着烫劲儿用吸管喝喝看（并不要试！）？忽然想起有一家知名的咖啡连锁店叫85度C，据说他们家起这个店名就是因为老板觉得85℃的咖啡最好喝。那现在是不是要改名叫65度C了呢？我觉得倒也未必，毕竟原来这个店名知名度已经打出来了，而且也还琅琅上口。我们只要记得，喝咖啡，如果你不是特别追求那份独特的口感，还是喝温热的好了。【来源：生活中的化学】

关于ACAS-PT037(2014)婴儿配方奶粉中二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳四烯酸（ARA）的测定能力验证，有人参加嘛？求指点！

请教下各位老师，我们目前在用GB/T22250-2008保健食品中绿原酸的测定检测生咖啡豆中绿原酸的含量，按照标准使用70%甲醇超声30min，然后过膜HPLC检测，经过检测发现系统残留很严重，进样后再运行空针柱子中仍有很高的杂质峰和目标峰出来，不知有没有好的处理方法可以介绍下，谢谢！

茶叶中咖啡因的提取目的原理实验目的1.学习从茶叶中取提咖啡因的原理与方法；2.掌握索氏提取器的原理及其应用；3.掌握升华原理及其操作。实验原理茶叶中含有多各生物碱，其主在成分为含量约1～5%的咖啡因，并含有少量茶碱和可可豆碱，以及11～12%的单宁酸(又名鞣酸)，还有约0.6%的色素、纤维素和蛋白质等。咖啡因的化学名称为1，3，7-三甲基-2，6-二氧嘌呤。纯品咖啡因为白色针状结晶体，无臭，味苦；易溶于水、乙醇、氯仿、丙酮；微溶于石油醚；难溶于苯和乙醚。它是弱碱性物质，水溶液对石蕊试纸呈中性反应。咖啡因在100℃时失去结晶水并开始升升，178℃时很快升华。无水咖啡因的熔点为238℃。本实验采用提取法从茶叶中提取咖啡因。利用咖啡因易溶于乙醇、易升华等特点，以95%乙醇作溶剂，通过索氏提取器进行连续抽提，然后浓缩、焙烘得到粗品咖啡因，再通过升华提取得到纯品咖啡因。仪器药品1.试剂与仪器茶叶：5g； 95乙醇：90ml， 生石灰：1.5g。索氏提取器一套，表面皿，蒸发皿，不锈钢刮铲，玻璃漏斗，锥形瓶。2.实验装置(1)索氏提取器固-液萃取是从天然物(如植物)中提取天然产物常用的方法。其原理是利用溶济对样品中被提取成分与杂质之间溶液解度的不同而达到分离提取的目的。索氏提取器是实验室常用的连续固-液提取装置，将被提取的固体置于由滤纸做成的套筒中，低沸点的溶剂置于烧瓶中，加热回流，溶剂蒸气通过左边的侧管上升到冷凝管并被冷凝液化，液滴滴入装有固体的套筒，热溶剂充满套筒，把所需的化合物从固体中通过溶解而提取出来。当套筒被溶剂充满时，右边的侧管发生虹吸作用，含有被提取物的溶剂全部流回到烧瓶中。蒸发、冷凝、提取、虹吸的过程重复若干次后，被提取成分浓缩在烧瓶中。由于被提取物的沸点比溶剂高，或者是固体产物被集中在烧瓶中，而每一次提取过程中，都是纯溶剂对被提取物的溶解，因而使用的溶剂量较少，且提取效果较好。(2)升华装置具有较高蒸气压的固体物质，在加热到熔点以下，不经过熔融而直接变成蒸气，蒸气遇冷再凝结成固体的过程称为升华。用升华法可制得纯度较高的产品，但此法产品损失较大。在蒸发皿中加入已充分干燥的待升华物质，蒸发皿上盖一张带有密集小孔的滤纸，再倒扣一个口径比蒸发皿略小的玻璃漏斗。为避免蒸气逸出，在漏斗颈部塞一小团棉花，即成简易的常压升华装置。过程步骤称取5g预先研碎的茶叶末，将茶叶末装入滤纸套筒中，再将套筒小心地插入索氏提取器中；量取90ml95%乙醇加入烧瓶中，加入几粒沸石，安装好装置。用电热套加热，连续提取2～2.5h后，提取液颜色已经较淡，待溶液刚刚虹吸流回烧瓶时，即停止加热。安装好蒸馏装置，重新加入几粒沸石，进行蒸馏，蒸出大部分乙醇(要回收)。残液(约5～10ml)倒入表面皿中，加入2g研细的生石灰粉，在玻璃棒不断搅拌下于蒸汽浴上将溶剂蒸干。再将固体颗粒转移到蒸发皿中，放在电热套上小心地将固体焙烘至干(电热套温度低于200℃)。取一只合适的玻璃漏斗，罩在隔以刺有许多小孔的滤纸的蒸发皿上，小心地加热升华(电热套温度250℃左右)，若漏斗上有水汽则用滤纸擦干。当滤纸上出现白色针状物时，可停止加热，稍冷后仔细收集滤纸正反两面的咖啡因晶体。残渣搅拌后可再次升华。合并产品后称重、测定溶点。分析思考 1.索氏提取器的原理是什么?与直接用溶剂回流提取比较有何优点?2.升华前加入生石灰起什么作用?3.升华操作的原理是什么?4.为什么在升华操作中，加热温度一定要控制在被升华物熔点以下?5.为什么升华前要将水分除尽?

咖啡因会刺激胃酸分泌，增加胃酸浓度，不建议空腹喝咖啡。喝之前最好吃些富含碳水化合物的食物，如面包、包子及各种饼类等。早上10点左右来杯咖啡，可以达到很好的提神效果。

想问一下别的实验室，有做过咖啡制品中咖啡因含量的检测吗？我主要是想知道不同类型的咖啡制品中咖啡因含量大致有多少？比如黑咖啡，白咖啡等等。

各位老师： 最近要检测绿咖啡豆中绿原酸，但是能够检测单绿原酸，不知道总绿原酸增么检测，是否可以使用单一的标准品定量所有的绿原酸吗？

茶 咖啡碱测定 中华人民共和国国家标准 GB 8312-87 Tea-Determination of caffeine content 本标准适用于茶叶中咖啡碱的测定。 在茶叶水浸出物中除去叶蛋白、茶多酚等物质后,留下的生物碱其测定波长为274nm者,均称茶叶咖啡碱。1 原理 茶叶中的咖啡碱易溶于水,除去干扰物质后,用特定波长测定其含量。 2 仪器和用具 实验室常规仪器及下列各项:2.1 紫外分光光度仪。 2.2 分析天平: 感量0.0001g。 3 试剂和溶液 本标准所用试剂,除另有规定外,均为分析纯(AR) 水为蒸馏水。3.1 碱性乙酸铅溶液: 称取50g碱性乙酸铅(HG 3-1396-81),加水100mL,静置过夜。 3.2 盐酸(GB 622-77): 0.01N溶液,取0.9mL盐酸,用水稀释1L,摇匀。 3.3 硫酸(GB 625-77): 9N溶液,取硫酸250mL,用水稀释至1L,摇匀。 3.4 咖啡碱标准液: 称取100mg咖啡碱(纯度不低于99％)溶于100mL水中,作为母液,准确吸取5mL加水至100mL作为工作液(1mL含咖啡碱0.05mg)。 4 操作方法 4.1 取样 按GB 8302-87《茶 取样》的规定取样。4.2 试样的制备 按GB 8303-87《茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定》的规定,制备试样。4.3 测定步骤 4.3.1 试液的制备 按GB 8305-87《茶 水浸出物测定》中3.4.1的规定,制备试液。 4.3.2 测定 用移液管准确吸取试液(4.3.1)20mL移入250mL容量瓶中,加入10mL0.01N盐酸(3.2)和 2mL碱性乙酸铅溶液(3.1),用水准确稀释至刻度,充分混匀,静置澄清过滤,准确吸取滤液 50mL,注入100mL容量瓶中,加入0.2m19N硫酸溶液(3.3),加水稀释至刻度,混匀,静置澄清过滤。用10mm比色杯,在波长274nm处,以试剂空白溶液作参比,测定吸光度(A)。 4.3.3 咖啡碱标准曲线的制作 分别吸取0、5、10、15、20、25、30mL咖啡碱工作液(3.4)于一组100mL容量瓶中,各加入4.0mL盐酸溶液(3.2),用水稀释至刻度,混匀,用10mm石英比色杯,在紫外分光光度仪上选择狭缝0.1～0.18mm,在波长274nm处,以试剂空白溶液作参比,测定吸光度(A)。将测 得的吸光度与对应的咖啡碱浓度绘制标准曲线。 5 结果计算 5.1 计算方法和公式 茶叶中咖啡碱含量,以干态质量百分率表示,按下式计算:　　　　　　　　　C 　　　250 　100　　　　　　　　──×L1×──×──　　　　　　　　1000 　　　20　 50 　咖啡碱(％)＝───────────×100 　　　　　　　　　　　 M×m 式中:C--根据试样测得的吸光度(A),从咖啡碱标准曲线上查得的咖啡碱相应含量,mg/mL L1--试液总量,mL M--试样用量,g m--试样干物质含量百分率。如果符合重复性(5.2)的要求,取两次测定的算术平均值作为结果。 5.2 重复性 同一样品的两次测定值之差,每100g试样不得超过0.2g。 6 结果报告 试验报告应包括下列内容: a. 使用的方法 b. 测定的结果(取小数点后一位) c. 本标准中末规定的或另加的操作 d. 试样的名称和产地 e. 试验日期,操作人员。附加说明: 　　　　本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。 　　　　本标准由中国农业科学院茶叶研究所、商业部杭州茶叶加工研究所和上海进出口商品检验局负责起草。 　　　　本标准主要起草人李名君、钟萝、严家辉、程坤、郭雯飞、王济安。 中华人民共和国商业部1987-11-19批准 1988-07-01实施

网上曾经流传过一片文章：我奋斗了18年，才能和你一起喝咖啡。我向来看长的文字没耐心，就看了个大概，没参透里面的意思。我猜大概是讲述一个男孩奋斗了若干年后，才步入中上层社会，才有机会和心爱的女孩一起喝咖啡，品味生活。后来，网上又有一片文章，叫做：我奋斗了十八年，不是为了和你一起和咖啡。同样，我还是没有仔细看。我猜大概是说，男孩的奋斗并不仅仅是为了女孩，为了生活，为了志向。而如今，我想说：奋斗了18年，还是不品喝咖啡。其实，我天天喝咖啡的，但这只是喝，不是品，确切的说是吃，除了振作疲惫的精神，别无其他。品咖啡，据说是一种品味，一种生活，而我还不懂，所以，我说我还是不会品咖啡。曾经面对一杯拿铁咖啡，小小的杯子，上层是一层奶油状的东西用来喝的勺子是很小很小的金属勺子我不知道什么时候该喝，该用勺子用什么频率来舀着喝在战战兢兢的舀这喝了n次后最后，我狼狈的端起杯子一饮而尽我的确还不品喝咖啡，这样的生活还不属于我品咖啡的生活，不是光靠奋斗就可以得到的

目前全世界已知咖啡树的种类有数十种，但主要有三大原种——阿拉比卡、罗布斯塔及利比里亚种。因为品质与产量的因素，又以前两种最常见，其各自又可再细分为更多的品种分枝。 阿拉比卡(Arabica)：又称阿拉伯品种，因其原产自阿拉伯半岛而得名（一说原产于埃塞俄比亚），其咖啡因含量1％―1.7％，只有罗布斯达种的一半，因此也较健康。其分支包括第皮卡、波旁、牙买加蓝山等。阿拉比卡多生长在海拔900米-2000米高度之间；较耐寒，适宜的生长温度为15―24℃；需较大的湿度，年降雨量不少于1500毫升，同时，对栽培技术和条件也要求较高，不过由于其生长速度快、品质细腻、风味浓醇的特点，一直是世界产销量最大的品种，约占全世界产量的70％。 阿拉比卡咖啡最大的产地是南美地区。巴西、哥伦比亚、牙买加等全世界最主要的咖啡产地，所出产的品种就是阿拉比卡。另外在埃塞俄比亚、坦桑尼亚、安哥拉、肯尼亚、巴布亚新几内亚、夏威夷、菲律宾、印度、印度尼西亚等地也有大面积种植。罗布斯塔(Robusta)：原产地在非洲的刚果，有较强的苦味，香味差，无酸味，其风味比阿拉比卡种来得苦涩，品质上也逊色许多，再加上价格低廉，所以大多用来制造速溶咖啡或拼配咖啡。罗布斯塔的咖啡因含量2％―4.5％，约为阿拉比卡咖啡的一倍。罗布斯塔多种植在海拔200-600米的低地，喜欢温暖的气候，要求温度是24～29℃，对降雨量的要求并不高，但是，该品种要靠昆虫或风力传授花粉，所以，咖啡从授粉到结果要9―11个月时间，相对阿拉比卡种要长。 罗布斯塔主要种植于东南亚地区、非洲中西部地区以及巴西科地区，目前产量约占世界总产量的1/3。由于该品种对环境适应力强，不易受病虫害侵袭，易于管理，价格低廉，因此产量有逐年增长的趋势。 利比里亚：产地是非洲的利比里亚，它的栽培历史比其他两种咖啡树为短，所以栽种的地方仅限于利比里亚，苏利南，盖亚那等少数几个地方，因此产量占全世界产量不到5%。利比里亚咖啡适合种植低地，所产的咖啡豆具有极浓的香味及苦味，品质较前两种咖啡都逊色不少。综合咖啡也称混合咖啡，一般是由三种或三种以上不同品种的咖啡豆，按其酸、苦、甘、香、醇等不同特点调配成另一种具有独特风味的咖啡。与之对应的概念是单品咖啡即用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成、饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡，有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑。

有没有人做咖啡因的啊？现在我们公司想买咖啡因标准品，但是问了好几个地方，都说管制的，没法买。想问问大家哪里买的

气相色谱法 为什么用正二十二烷为内标

[align=center][font='仿宋'][size=16px][color=#000000]陈泊雨[/color][/size][/font][/align][align=center][font='黑体'][size=21px][color=#000000]目录[/color][/size][/font][/align][url=#_Toc10914][font='calibri'][size=14px]第1章 [/size][/font][/url][url=#_Toc10914][font='calibri'][size=14px]咖啡因的概述[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][url=#_Toc15743][font='calibri'][size=14px]1[/size][/font][/url][url=#_Toc15743][font='calibri'][size=14px].1 [/size][/font][/url][url=#_Toc15743][font='calibri'][size=14px]咖啡因的介绍[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][url=#_Toc32577][font='calibri'][size=14px]1.2[/size][/font][/url][url=#_Toc32577][font='calibri'][size=14px]咖啡因的物化性质及其药理作用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]5[/size][/font][url=#_Toc29084][font='calibri'][size=14px]1[/size][/font][/url][url=#_Toc29084][font='calibri'][size=14px].2.1[/size][/font][/url][url=#_Toc29084][font='calibri'][size=14px]物理性质[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]5[/size][/font][url=#_Toc16278][font='calibri'][size=14px]1.2.2[/size][/font][/url][url=#_Toc16278][font='calibri'][size=14px]化学性质[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]5[/size][/font][url=#_Toc17082][font='calibri'][size=14px]1[/size][/font][/url][url=#_Toc17082][font='calibri'][size=14px].2.3[/size][/font][/url][url=#_Toc17082][font='calibri'][size=14px]药理作用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]5[/size][/font][url=#_Toc7553][font='calibri'][size=14px]1.2.4药物相互作用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]6[/size][/font][url=#_Toc7746][font='calibri'][size=14px]1.3[/size][/font][/url][url=#_Toc7746][font='calibri'][size=14px]咖啡因摄入的不良反应[/size][/font][/url][url=#_Toc7746][font='calibri'][size=14px]及其治疗[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]6[/size][/font][url=#_Toc28594][font='calibri'][size=14px]第2章 [/size][/font][/url][url=#_Toc28594][font='calibri'][size=14px]咖啡因在临床上的应用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]6[/size][/font][url=#_Toc11134][font='calibri'][size=14px]2[/size][/font][/url][url=#_Toc11134][font='calibri'][size=14px].1 [/size][/font][/url][url=#_Toc11134][font='calibri'][size=14px]咖啡因对人体的影响[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]6[/size][/font][url=#_Toc9779][font='calibri'][size=14px]2.3咖啡因对人体系统的影响[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]7[/size][/font][url=#_Toc12407][font='calibri'][size=14px]2.4咖啡因的健康价值[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]9[/size][/font][url=#_Toc21617][font='calibri'][size=14px]2.5咖啡因忌用注意事项[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]10[/size][/font][url=#_Toc19043][font='calibri'][size=14px]第3章 [/size][/font][/url][url=#_Toc19043][font='calibri'][size=14px]咖啡因在日常生活中的应用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]10[/size][/font][url=#_Toc1112][font='calibri'][size=14px]3.1咖啡[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]10[/size][/font][url=#_Toc32457][font='calibri'][size=14px]3.2茶[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]10[/size][/font][url=#_Toc25466][font='calibri'][size=14px]3.3汽水[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]11[/size][/font][url=#_Toc4746][font='calibri'][size=14px]3.4巧克力[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]11[/size][/font][url=#_Toc8803][font='calibri'][size=14px]3.5日常食品含量[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]11[/size][/font][url=#_Toc15981][font='calibri'][size=14px]3.6咖啡因的剂量和用法[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]12[/size][/font][url=#_Toc24447][font='calibri'][size=14px]第4章 可乐中咖啡因含量的测定[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]12[/size][/font][url=#_Toc21736][font='calibri'][size=14px]4.1紫外分光光度法测定咖啡因含量[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]12[/size][/font][url=#_Toc576][font='calibri'][size=14px]4.2实验材料及实验仪器[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]12[/size][/font][url=#_Toc19249][font='calibri'][size=14px]4.3咖啡因标准品测定[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]12[/size][/font][url=#_Toc20581][font='calibri'][size=14px]4.4可乐样品的测定[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]13[/size][/font][url=#_Toc26593][font='calibri'][size=14px]4.5咖啡因最大吸收波长测定[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]13[/size][/font][url=#_Toc5780][font='calibri'][size=14px]4.6标准曲线的绘制[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]13[/size][/font][url=#_Toc11186][font='calibri'][size=14px]4.7可乐样品中咖啡因含量的测定[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]13[/size][/font][url=#_Toc18085][font='calibri'][size=14px]4.8计算其精密度分析[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]14[/size][/font][url=#_Toc27929][font='calibri'][size=14px]第5章 总结[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]14[/size][/font][url=#_Toc16711][font='calibri'][size=14px]参考文献[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]16[/size][/font][url=#_Toc9679][font='calibri'][size=14px]致谢[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]17[/size][/font][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][font='黑体'][size=21px][color=#000000]第1章 咖啡因的概述[/color][/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px]1.1 咖啡因的介绍[/size][/font][align=left][font='calibri'][size=14px]咖啡因: (Caffeine )是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种一种黄嘌呤生物碱化合物，适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏，含咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。但是，大剂量或长期使用也会对人体造成损害，特别是它也有成瘾性，一旦停用会出现精神萎顿、浑身困乏疲软等各种戒断症状，虽然其成瘾性较弱，戒断症状也不十分严重，但由于药物的耐受性而导致用药量不断增加时，咖啡因就不仅作用于大脑皮层，还能直接兴奋延髓，引起阵发性惊厥和骨骼震颤，损害肝、胃、肾等重要内脏器官，诱发呼吸道炎症、妇女乳腺瘤等疾病，甚至导致吸食者下一代智能低下，肢体畸形。因此也被列入受国家管制的精神药品范围，同时该药物也位列世界卫生组织国际癌症研究机构三类致癌物清单中。滥用咖啡因通常也有吸食和注射两种形式，其兴奋刺激作用及毒副反应、症状、药物依赖性与苯丙胺相近。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]其他名称：1,3,7-三甲基黄嘌呤、 三甲基黄嘌呤、咖啡碱、茶毒、马黛因、 瓜拉纳因子、甲基可可碱。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]化学式：C8H10N4O2[/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px]1.2咖啡因的物化性质及其药理作用[/size][/font][font='calibri'][size=14px]1.2.1物理性质[/size][/font][font='calibri'][size=14px]外观：无嗅，白色粉末或六角棱柱状结晶。摩尔质量：194.19g mol?1。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]熔点：237℃ 沸点：173℃（升华） 密度和相态：1.2 g/cm3, 固体 水中溶解性：微溶 其他溶剂：乙酸乙酯、氯仿、嘧啶、吡咯、四氢呋喃中可溶 酒精和丙酮中一般可溶 石油醚、醚及苯中微溶 酸度系数： (pKa) 10.4 (40 °C) 。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]1.2.2化学性质[/size][/font][font='calibri'][size=14px]咖啡因属于甲基黄嘌呤的生物碱。纯的咖啡因是白色的，强烈苦味的粉状物。它的化学式是C8H10N4O2。它的化学名是1,3,7- 三甲基黄嘌呤或3,7-二氢-1,3,7三甲基-1H-嘌呤-2,6-二酮。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]1.2.3药理作用[/size][/font][font='calibri'][size=14px]咖啡因开始能使中枢神经系统兴奋，因此能够增加警觉度，使人警醒，有快速而清晰的思维，增加注意力和保持较好的身体状态。最后进入脊髓并保持一个较高的剂量。其能兴奋中枢神经系统、心脏和骨骼肌，舒张血管和利尿等作用。对中枢兴奋作用较弱，小剂量增强大脑皮层兴奋过程，振奋精神，减少疲劳。剂量增大可兴奋延脑呼吸中枢及血管运动中枢，亦可兴奋脊髓，特别当这些中枢处于抑制状态时，作用更显著。在体内，关于咖啡因的化学反应十分复杂。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]1.2.4药物相互作用[/size][/font][font='calibri'][size=14px]不能与碘、银盐、鞣酸、强碱配伍。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]1.3咖啡因摄入的不良反应[/size][/font][font='calibri'][size=14px]及其治疗[/size][/font][font='calibri'][size=14px]1.心血管系统本药可致房室结的有效不应期缩短，从而引起各种快速性心律失常及期前收缩。并可能增加心肌梗死的发生率。2.精神神经系统可引起不安、失眠、震颤。大剂量时也可产生类似焦虑性神经症的症状，如易激动、失眠、心悸、潮红及头痛等。3.胃肠道大剂量咖啡因可引起恶心及呕吐。咖啡因是胃酸分泌的强刺激剂，可使十二指肠溃疡加重。婴儿应用咖啡因治疗时，易发生胃-食管返流。4.泌尿系统大剂量咖啡因有利尿作用。5.代谢/内分泌系统可能与乳腺纤维囊性病变有关系。6.皮肤接触咖啡粉尘可出现过敏反应，如皮炎、鼻炎及支气管哮喘。7.停药反应习惯性应用本药者，突然停用，可发生烦躁不安、激动及头痛等症状。8.长期大量服用，可产生耐受性，也可有成瘾性。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]9.[/size][/font][font='calibri'][size=14px]小剂量或饮含咖啡因的饮料过多可有恶心、头痛、失眠。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]10.[/size][/font][font='calibri'][size=14px]长期饮用可发生耐受性及成瘾性。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]咖啡因主要用于对抗中枢抑制状态，如严重传染病、镇静催眠药过量引起的昏睡及呼吸循环抑制等，可肌肉注射苯甲酸钠咖啡因。此外，咖啡因还常配伍麦角胺治疗偏头痛:配伍解热镇痛药治疗一般性头痛。此时，它由于收缩脑血管，减少脑血管搏动的幅度而加强以上药物止头痛的作用。[/size][/font][align=center][/align][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]第2章 [/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#000000]咖啡因在临床上的应用[/color][/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px]2.1 [/size][/font][font='calibri'][size=14px]咖啡因对人体的影响[/size][/font][font='calibri'][size=14px]咖啡因对大脑皮层有兴奋作用，人服用小剂量( 50- -200mg)即可使睡意消失，疲劳减轻，精神振奋，思维敏捷，工作效率提高，因此咖啡和茶叶早就成为世界性的兴奋性饮料成分。在动物实验，咖啡因可引起觉醒型脑电波，损伤其间脑和中脑后，此作用仍存在，这提示作用部位在大脑皮层。较大剂量时则要直接兴奋延脑呼吸中枢和血管运动中枢，使呼吸加深加快，血压升高 在呼吸中枢受抑制时，尤为明显。中毒剂量时则尚兴奋脊髓，动物发生阵孪性惊厥。咖啡因可直接兴奋心脏、扩张血管(冠状血管、肾血管等)，但此外周作用常被兴奋迷走中枢及血管运动中枢的作用所掩盖，故无治疗意义。此外，咖啡因还可舒张支气管平滑肌，利尿及刺激胃酸分泌。近报道称治疗量咖啡因和茶碱能在体内竞争性抗腺苷受体，又知腺首有镇静、抗惊厥及收缩支气管平滑肌等作用。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2.2摄入量分级[/size][/font][font='calibri'][size=14px] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]成人每天摄入80 ~ 250 mg咖啡因( 1.1 ~3.5 mg/kg. d-1 )为低摄入量,300~400mg( 4~6 mg/kg. d- 1)为中摄入量，超过500 mg( 7 mg/kg. d-1 )为高摄入量[1]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2.3咖啡因对人体系统的影响[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2.3.1对心血管系统的影响[/size][/font][font='calibri'][size=14px] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]由于咖啡因能促进儿茶酚胺的合成和释放,所以被认为是具有正性作用的心血管药物,即使一次服用小剂量也能产生心率增快、血压升高等正性心力作用[2，3]。Rachima等[4]在专门对老年高血压患者的研究中发现,1次摄入250 mg咖啡因能引起收缩压与舒张压显著升高。一般认为若长期摄入富含咖啡因的饮料（如咖啡）可能会引起高血压、心肌梗死、心率失常、休克等心血管系统疾病。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2.3.2对内分泌与代谢系统的影响[/size][/font][font='calibri'][size=14px] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]食入咖啡因( 3.3mg/kg )后1 h即可刺激垂体肾上腺皮质轴，引起促肾上腺皮质激素和皮质醇合成增加[5]。以往认为咖啡因能降低胰岛素的敏感性，因而建议糖尿病易感人群(如肥胖、遗传等)应尽量减少富含咖啡因饮料的摄入。然而最近国外多中心的流行病学研究显示长期饮用咖啡能降低2型糖尿病的发病率,而且与每天饮用咖啡的量呈负相关[6-8]。荷兰学者认为,尽管咖啡因可导致胰岛素敏感性的急剧降低，但机体可逐渐产生耐受性，而咖啡中的氯原酸能减少葡萄糖的吸收，抑制肝糖原的水解 另外咖啡中的镁有助于增强胰岛素的分泌及敏感性，所以他们认为,咖啡中除咖啡因之外的物质可能对葡萄糖代谢产生有益的影响。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2.3.3对消化系统的影响 [/size][/font][font='calibri'][size=14px] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]咖啡因通过兴奋中枢神经系统的迷走中枢，刺激迷走神经胃支,可引起胃泌酸增加和胃腺分泌亢进，也可刺激胃肥大细胞释放组胺，进而造成胃壁细胞泌酸增加。这一作用被认为是通过激活胃黏膜壁细胞的胆碱能M受体和组胺受体来介导的。咖啡因易进入细胞,抑制磷酸二酯酶，引起细胞内cAMP浓度的升高，这种效应发生在中枢神经细胞中则造成中枢兴奋，若发生在胃壁细胞内，就有可能直接引起泌酸增加,因为组胺就是通过胃黏膜壁细胞膜上H2受体激活腺苷酸环化酶，促进三磷酸腺苷转化成cAMP,以提高细胞内cAMP的浓度,并在Ca2+的辅助下刺激泌酸。故消化性溃疡病患者不宜服用咖啡因。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2.3.4对神经系统的影响[/size][/font][font='calibri'][size=14px] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]咖啡因是中枢神经系统兴奋药。小剂量能兴奋大脑皮质，改善思维活动提高对外界的感应性。大剂量则可兴奋延髓的呼吸中枢和血管运动中枢,增加呼吸频率和深度。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2.3.5对骨骼肌及运动能力的影响 [/size][/font][font='calibri'][size=14px] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]咖啡因具有增强体外骨骼肌收缩性的作用。很多研究表明,促进Ca2+从肌浆网中释放是这一作用的基本机制。咖啡因可能在三个环节上影响短时间和高强度的运动能力，即速度和反应时间环节、力量环节及爆发力环节。首先咖啡因通过增加肾上腺素释放而刺激中枢神经系统，并能减少核苷酸的抑制作用，其次，通过增加神经递质的释放而增加神经肌肉的传导 最后,可通过改变细胞内Ca2+浓度来加强肌纤维的收缩性。因此，咖啡因具有刺激中枢神经系统和改善神经肌肉传导的作用,从而可以作为一种外源性刺激因素缩短反应时间和运动时间来提高速度，因此能提高短跑和短距离游泳运动员的成绩，然而咖啡因不利于神经肌肉的稳定性，而且随着药物浓度的增加而加重。这对需要精细运动和稳定性运动的项目可能有害,如射击、射箭、体操等故国际奥委会规定运动员尿液中咖啡因的浓度不能超过12 mg/L。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2.4咖啡因的健康价值[9][/size][/font][font='calibri'][size=14px]可以有效抗威胁健康的自由基，而自由基是造成许多疾病(如心肌病变、动脉硬化、中风、肺气肿、巴金森氏症)的主因。自由基过多会使身体代谢受到影响，破坏细胞进而使得器官组织受影响。保护心脏血管的功能：含有高成份的多酚化合物，这一类化合物是强力的抗氧化齐，能延缓低密度脂蛋白的氧化时间高达三倍，可以溶解血液凝块及阻止血栓的形成 咖啡还可以增强血管收缩，避免血管扩强而头痛。此外，少量的咖啡也可以增强心肌收缩能力，促进血液循环，达到预防心血管疾病的作用。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]提神醒脑：会刺激脑部的中枢神经系统，延长脑部清醒的时间，使思路清晰、敏锐，且注意力较为集中，可提高工作及学习的效率。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]抗忧郁：少量的咖啡因可使人精神振奋，心情愉快，纾解忧郁的现象。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]控制体重：咖啡因能提高人体消耗热量的速率，一项研究发现100毫克的咖啡因(约1杯咖啡)，可加速脂肪分解，能使人体的新陈代谢率增加百分之三至四，增加热能的消耗，适量饮用，有减重效果。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]促进消化：咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌，如果在饭后适量饮用，有助消化。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]改善便秘：咖啡可刺激肠胃激素或蠕动激素，产生通便作用，可当快速通便剂。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]增强身体敏捷度：咖啡因也有助于在运动时，使运动阈值隆低，增加身体的敏捷度，使运动员缔造较好的成绩。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]降低得胆结石的机会：最新来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究指出，每天喝2-3杯咖啡者比起从不喝的人，平均得到胆结石的机会小了40%。此外，咖啡所含的单宁酸，具有收敛性及止血、防臭的作用。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2.5咖啡因忌用注意事项[/size][/font][font='calibri'][size=14px]1.禁忌症胃溃疡患者禁用。2.慎用尚不明确。3.药物对妊娠的影响咖啡因可以通过胎盘屏障，并具有小分子量、脂溶性较高和在生理pH状态下不离子化等特点，这些都有利于其转移至胎儿，影响胎儿发育。大剂量服用咖啡因，可能导致畸胎，而其致畸作用与剂量、给药方式密切相关。美国食品药品管理局(FDA)于1980年建议孕妇少饮咖啡。4.药物对哺乳的影响本药可随乳汁分泌，在哺乳婴儿体内的蓄积量决定于母体血清内及母乳内咖啡因的平均浓度、婴儿摄入母乳量及婴儿清除咖啡因的速度。5.药物对检验值或诊断的影响喝咖啡或肌内注射等量的咖啡因，可使血中游离脂肪酸增多、血糖升高及儿茶酚胺增多。[/size][/font][align=center][font='calibri'][size=14px]第3章 [/size][/font][font='calibri'][size=14px]咖啡因在日常生活中的应用[/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px]3.1咖啡[10][/size][/font][font='calibri'][size=14px]咖啡有提神醒脑的效果，因为其中含有咖啡因。在美国，差不多75％被服用的咖啡因是来自咖啡。一般来说，市场上一杯普通中杯装即磨咖啡，含有150至200毫克咖啡，一袋速溶咖啡中咖啡因约为66克。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3.2茶[/size][/font][font='calibri'][size=14px]我们常喝的各种绿茶、红茶、乌龙茶等，都含有咖啡因。茶中咖啡因含量与泡茶方法、时间有关，绿茶的咖啡因含量从每杯（约227克）30毫克至50毫克不等，红茶平均每杯含咖啡因约47毫克。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3.3汽水[/size][/font][font='calibri'][size=14px]很多汽水饮料以及功能性饮料都含有咖啡因，一罐330毫升的可乐咖啡因含量约有33毫克。由于某些功能性饮料含有咖啡因，会刺激中枢性神经，因此不是所有人群都适宜喝功能性饮料，儿童尤其应该注意。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3.4巧克力[/size][/font][font='calibri'][size=14px]巧克力中的咖啡因含量相对较少，以至于人们常常将其忽略。一块约40克的牛奶巧克力含有相当于6毫克的咖啡因，另外，巧克力味及咖啡味的牛奶，雪糕，乳酪等也可能含有咖啡因。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3.5日常食品含量[/size][/font][table][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px][color=#333333]产品[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px][color=#333333]计量单位[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px][color=#333333]每单位咖啡因含量 （毫克）[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]咖啡因片剂（Vivarin）[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]1片[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]200[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]Excedrin片剂[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]1片[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]65[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]咖啡,酿制[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]240,mL（8,US,fl,oz,）[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]135[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]咖啡,脱咖啡因[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]240,mL,（8,US,fl,oz）[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]5[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]咖啡,浓咖啡[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]57,mL,（2,US,fl,oz）[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]100[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]巧克力,黑（Hershey's,Special,Dark）[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]1条,（43,g,1,5,oz）[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]31[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]巧克力,牛奶,（Hershey,Bar）[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]1条,（43,g,1,5,oz）[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]10[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]红牛[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]240,mL,（8,2,US,fl,oz）[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]80[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]Bawls,瓜拿纳[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]296,mL,（10,US,fl,oz）[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]67[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]软饮料[/color][/size][/font][font='arial'][size=9px][color=#333333],经典可口可乐[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]355,mL,（12,US,fl,oz）[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]34[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]Atomic,Rush[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]255,mL,（7,US,fl,oz）[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]100[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]茶,绿茶[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]240,mL,（8,US,fl,oz）[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]15[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]茶,叶或袋[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]240,mL,（8,US,fl,oz）[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='arial'][size=9px][color=#333333]50[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][/table][font='calibri'][size=14px]3.6咖啡因的剂量和用法[/size][/font][font='calibri'][size=14px]1.对抗中枢抑制 肌注或皮注安钠咖，0.25g～0.5g/次，根据病情2～4小时可重复注射。[/size][/font][align=left][font='calibri'][size=14px]2.调节大脑皮质活动 口服合剂10ml～15ml/次，3次/日。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]3.一般性头痛及偏头痛 片剂1片/次，3次/日。[/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='calibri'][size=14px][back=#ffffff]第4章 [/back][/size][/font][font='calibri'][size=14px] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]可乐中咖啡因含量的测定[/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]4.1紫外分光光度法测定咖啡因含量[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]为检测可乐饮料中咖啡因含量，采用紫外分光光度法，通过配制不同浓度的咖啡因标准溶液 ,进行紫外光谱扫描,测定咖啡因的最适波长为276. 4。将不同浓度的咖啡因标准品在276. 4nm波长处测定其吸光值，绘制标准曲线，得出线性回归方程 ,相关系数R2。再对可乐饮料样品进行检测。[/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]4.2实验材料及实验仪器[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]4.2.1实验材料：[/size][/font][font='calibri'][size=14px]可口可乐（瓶装），可口可乐（罐装），无咖啡因儿童可乐。咖啡因标准制品，三氯甲烷。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]4.2.2实验仪器：[/size][/font][font='calibri'][size=14px]UV-2500紫外分光光度计，80-1离心沉降机，ALB-224型电子分析天平，医用注射器。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]4.3咖啡因标准品测定[11-12][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]4.3.1咖啡因标准溶液的配制[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]精确称取0.0500g咖啡因标准品于100ml容量瓶中，以三氯甲烷为溶剂配制成100ml咖啡因溶液即500mg/L的标准品溶液。分别吸取0ml、1ml、2ml、3ml、4ml、5ml、6ml标准品溶液于100ml容量瓶中配制成0 mg/ml、5 mg/ml、10 mg/ml、15mg/ml、20 mg/ml、25 mg/ml、30 mg/ml的标准溶液。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]4.3.2咖啡因最大吸收波长的测定[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]取上述配制的不同浓度的咖啡因标准品溶液,以三氯甲烷作为空白对照,于 波长230 - 310nm范围内进行紫外光谱扫描，确定最适波长。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]4.3.3标准曲线的绘制[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]对上述配制成的0 mg/ml、5 mg/ml、10 mg/ml、15 mg/ml、20 mg/ ml、25 mg/ ml、30 mg/ ml的标准溶液，以氯仿为空白对照在最适波长处进行吸光度测定。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]4.4可乐样品的测定[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]4.4.1可乐样品的前处理[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]取少量市售可乐饮料于烧杯中，于电炉上进行加热搅拌脱气，准确量取脱完气的可乐饮料0.1ml移至5ml的离心管中,加入三氯甲烷2ml ,在2600r/min下离心两分钟,用医用注射器吸取下层清液进行紫外分光光度法分析。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]4.4.2样品的测定[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]按照4.4.1的方法对不同的市售可乐饮料进行样品前处理,以无咖啡因儿童饮料作为对照品,在最适波长处对同一样品、同一时间进行8次平行测定然后对同一样品、不同时间进行8次测定。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]4.5咖啡因最大吸收波长测定[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]取上述配制的不同浓度的咖啡因标准品溶液，以三氯甲烷作为空白对照，于波长230- 310nm范围内进行紫外光谱扫描测得结果，得最适波长为276. 4nm。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]4.6标准曲线的绘制[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]本实验称取的咖啡因标准品为0.0500g，配制成的浓度为0 mg/ml、5.02 Im1g/ml、10.04mg/ml、15.06 mg/ml、20.028mg/ml、25.10 mg/ml、30. 12mg/ml在276.4nm处以三氯甲烷为空白对照，进行紫外光谱测定其结果。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]4.7可乐样品中咖啡因含量的测定[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]在最适波长处对同一样品，同一时间进行8次平行测定，然后对同一样品，不同时间进行8次测定。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]4.8计算其精密度分析[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]计算得其精密度，分析可知可乐中咖啡因含量准确度与官方数据是否一致。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px][back=#ffffff]第5章 [/back][/size][/font][font='calibri'][size=14px] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]总结[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]咖啡因在日常生活中的应用是多方面的，无论是在医药方面的还是食品、饮料方面的都是既有好处既有坏处的，所以在饮用含有咖啡因的食品或药品时一定要严格的注意，尤其是少年儿童还有老人，都应该根据个人的身体素质的不同来进行选择和使用，不能盲目的进行用药，否则会造成严重的后果，只有正确的使用了才能发挥它的正常药效、药理作用，维护人类的生命健康。[/size][/font][/align][align=center][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]参考文献[/color][/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px][1] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]Smith PF , Smith A , Miners J et al. The safety aspects of dietary caffeine[ R ]. Australia : Report from the expert working group.2000,20-23[/size][/font][font='calibri'][size=14px][2] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]Smith PF , Smith A , Miners J et al. The safety aspects of dietary caffeind R ]. Australia Report from the expert working group ,2000.30-35.[/size][/font][font='calibri'][size=14px][3] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]Hartley TR , Lovallo WR , Whitsett TL. Cardiovascular effects ofcaffeine in men and womenl J ]. Am J Cardiol 2004 93( 8 ):1022-1026.[/size][/font][font='calibri'][size=14px][4] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]Rachima-Maoz c , Peleg E , Rosenthal T. The effect of caffeineon ambulatory blood pressure in hypertensive patients[ J ]. Am JHypertens ,1998, 11( 12 ) :1426-1432.[/size][/font][font='calibri'][size=14px][5] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]Lovallo WR. Stress- like adenocorticotropin responses to caffeinein young healthy men J ]. Pharmacol Biochem Behav ,1996 , 55( 3 ) 365-369.[/size][/font][font='calibri'][size=14px][6][/size][/font][font='calibri'][size=14px] van Dam RM , Feskens EJ. Coffee consumption and risk of type 2 diabetes mellitus J ]. Lancet , 2002 360X 9344 ) :1477-1478.[/size][/font][font='calibri'][size=14px][7] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]Tuomilehto J,Hu G , Bidel Set al. Coffee consumption and risk of type 2 diabetes mellitus among middle -aged Finnish men andwomen[J ]. JAMA , 2004291( 10 ) :1213-1219.[/size][/font][font='calibri'][size=14px][8] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]Salazar-Martinez E , Willett WC , Ascherio A et al. Coffee con-sumption and risk for type 2 diabetes mellitus[ J]. Ann InternMed 2004 ,140( 1 ) :l-8.[/size][/font][font='calibri'][size=14px][9]百度文库搜索[/size][/font][font='calibri'][size=14px][10] 咖啡因应用现状研究 河北化工医药职业技术学院[/size][/font][font='calibri'][size=14px][11] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]孙延春张英紫外光谱法测定饮料中咖啡因含量[J].化学研究2011 22( 1):77 - 79.[/size][/font][font='calibri'][size=14px][12] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]刘清华.紫外分光光度法测定可乐中咖啡因的含量[J].广东化工2013 A40( 19): 158- 159 ,167.[/size][/font][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align]