样品中加入的柠檬酸钠,检测的时候用的是柠檬酸标准品,检测结果如何计算?需要转为柠檬酸钠吗?
各位 谁有羟基柠檬酸钾的 质量标准 检测指标 操作规程 都可以 羟基柠檬酸钾里面含有羟基柠檬酸 羟基柠檬酸钠 羟基柠檬酸钙 等 如何检测?谢谢
求柠檬酸新版国家标准GB/T 8269-2006柠檬酸,谢谢!
食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钾
[align=center][b][font=宋体]柠檬酸含量的测定方法及注意事项[/font][/b][/align][align=center][b][font=宋体] [/font][/b][/align][font=宋体]1.[/font][font=宋体]概述[/font][font=宋体]柠檬酸是一种果酸,也叫枸橼酸,能够加快更新皮肤角质,其具备的酸性特质可用做调味剂、日化用品、防腐剂等,主要作用如下:[/font][font=宋体]食品添加剂:柠檬酸是一种有机酸,酸味较强,在柑橘、菠萝、柠檬等水果中含量较高,口感较好。可以适量加入到饮料、食品中,具有增进食欲、提高口感的作用。[/font][font=宋体]防腐剂:柠檬酸属于酸类,且酸性较强,其形成的酸性环境可以抑制细菌的生长,从而避免食物变质,达到防腐的效果。[/font][font=宋体]2.仪器[/font][font=宋体][font=宋体]三角瓶:[/font][font=宋体]150mL[/font][/font][font=宋体]碱式滴定管。[/font][font=宋体]3.试剂和溶液[/font][font=宋体][font=宋体]氢氧化钠标准滴定溶液[/font][font=宋体][c(NaOH)=0.5mol/L]:按GB/T601配制与标定。[/font][/font][font=宋体][font=宋体]酚酞指示液([/font][font=宋体]10g/L):按GB/T603配制。[/font][/font][font=宋体][font=宋体]无二氧化碳的水:按[/font][font=宋体]GB/T603配制。[/font][/font][font=宋体]4.分析步骤[/font][font=宋体][font=宋体]称取试样[/font][font=宋体]1g(精确至0.0001g)于三角瓶内,加入无二氧化碳水50 mL溶液,加酚酞指示液3滴,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至粉红色为终点。同时作空白试验。[/font][/font][font=宋体]5.计算[/font][font=宋体][font=宋体]一水柠檬酸的含量按式([/font][font=宋体]1)计算,无水柠檬酸的含量按式(2)计算。[/font][/font][font=宋体] [font=宋体]X1=(V1-V0)×c×0.06404 ×100 (1)[/font][/font][font=宋体] [font=宋体]m1×(1-0.08566)[/font][/font][font=宋体] [font=宋体]X2= (V1-V0)×c×0.06404 ×100 (2)[/font][/font][font=宋体] [font=宋体]m1[/font][/font][font=宋体]式中:[/font][font=宋体]X1─一水柠檬酸的含量,%;[/font][font=宋体]V1─试样滴定所耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积,[/font][font=宋体]mL;[/font][font=宋体]V0[/font][font=宋体]─空白滴定所耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积,[/font][font=宋体]mL;[/font][font=宋体]c[/font][font=宋体]─氢氧化钠标准滴定溶液的浓度,[/font][font=宋体]mol/L;[/font][font=宋体]0.06404[/font][font=宋体]─与1.00[/font][font=宋体] [font=宋体]ml氢氧化钠[c(NaOH)=1.000mol/L]相当的以克表示的无水柠檬酸的克数[/font][/font][font=宋体]m1[/font][font=宋体]─试样质量,g;[/font][font=宋体]0.08566─ 一水柠檬酸中水理论含量,即18/210.14=0.08566[/font][font=宋体]X2─无水柠檬酸的含量%。[/font][font=宋体]6.注意事项[/font][font=宋体]1)[/font][font=宋体][font=宋体]根据酸碱中和原理[/font][font=宋体],用碱标准溶液滴定试样液中的酸时,以酚酞为指示剂。当滴定至终点溶液呈浅红色,且30s不褪色时,根据滴定时消耗的标准NaOH溶液的体积。[/font][/font][font=宋体]对于褪色大家要仔细查看,必要的找一个背板观察。[/font][font=宋体]2)在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的0.2%[/font][font=宋体],个人认为滴定过程很是看眼一个实验人员的手法。精密度不好实验不通过。[/font][font=宋体]3)建议滴定管使用时,利用同一个刻度线的方法确定起始点,这样滴定的体积计算更准确。[/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font]
果汁中柠檬酸的测定-高效液相色谱法 唐玉萍1 范围本非标方法规定了果汁中柠檬酸液相色谱测定方法本非标方法适用于果汁中柠檬酸含量的测定。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法3 原理样品经处理后,液相色谱柱分离,紫外检测器检测,以保留时间定性,峰面积定量。4 试剂和材料本标准所用水均为蒸馏水.4.1 磷酸:优级纯。4.2 氢氧化钠溶液:准确称取0.4g氢氧化钠,用水稀释并定容至1000ml。4.3 磷酸二氢钾(KH2PO4)水溶液(0.02mol/L):称取2.7218g KH2PO4,用水定容至1000 ml,用磷酸 (4.1)pH调2.9,经0.45μm微孔滤膜过滤。4.4 无水柠檬酸:优级纯4.5 柠檬酸储备溶液:称取无水柠檬酸0.05 g,精确至0.0001g,用氢氧化钠溶液(4.2)溶解并定容 至50 ml,此溶液含柠檬酸1g/L。5 仪器5.1 高效液相色谱仪:配有紫外检测器。5.2 流动相真空抽滤脱气装置及0.2μm或0.45μm微孔膜;5.3 分析天平:感量0.0001g。5.4 离心机,100ml的离心管。6 试样的处理、制备和保存6.1 试样的制备称取10.00g样品于100ml容量瓶中,加水定容,混匀。6.2 试样的保存将试样于4℃冷藏箱保存。7 测定步骤7.1色谱条件a) 色谱柱:Alltech Apollo C18,尺寸¢4.6mm´150mm,粒径5µm,或相当者;b) 柱温:室温;c) 流动相:0.02mol/L KH2PO4,pH2.9(3.3);KH2PO4:甲醇=95:5d) 流速:0.5ml/min;e) 紫外检测器:检测波长,214nm;f) 进样量:5μL;7.2 标准曲线的绘制柠檬酸标准系列溶液:分别吸取0.00,0.50,1.00,2.00,4.00,6.00,8.00mL柠檬酸标准储备溶液(4.5),加入到10mL容量瓶中,用水稀释至刻度,得到浓度分别为0.0g/L,0.05g/L,0.10g/L,0.20g/L,0.40g/L,0.60g/L,0.80g/L系列标准溶液。根据标准溶液的浓度和峰面积进行回归,绘制标准曲线,以保留时间为定性依据。7.3 样品提取吸取6.1制备好的试样80ml于离心管中,以8000转/min离心25分钟,吸取上清液经0.45μm微孔膜过滤后供液相色谱分析。7.4 测定7.4.1定性测定根据标准品的保留时间定性样品中柠檬酸的色谱峰,根据样品的峰面积,查标准曲线得出柠檬酸含量。7.4.2 定量测定本方法采用外标法定量。
柠檬酸[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2009/10/200910172339_176210_1610969_3.jpg[/img]柠檬酸,一种重要的有机酸,又名枸橼酸。无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业,食品业,化妆业等具有极多的用途,并对人体健康有较好的影响。[编辑本段]理化特性 柠檬酸中文名称: 柠檬酸 英文名称: citric acid 中文名称2: 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸 英文名称2: 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid CAS No.: 77-92-9 分子式: C6H8O7 分子量: 192.14 外观与性状: 白色结晶粉末,无臭。 熔点(℃): 153 沸点(℃): (分解) 相对密度(水=1): 1.6650 熔点(℃): 100 引燃温度(℃): 1010(粉末) 爆炸上限%(V/V): 8.0(65℃) 溶解性:溶于水、乙醇、乙醚,不溶于苯,微溶于氯仿。水溶液显酸性。 物理性质 :柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味极酸, 在潮湿的空气中微有潮解性 柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同,有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。 化学性质:柠檬酸是一种较强的有机酸,有3个H+可以电离; 加热可以分解成多种产物,与酸、碱、甘油等发生反应。
请教大家:液相色谱检测污水中的柠檬酸,而水中又有重金属,因它能与柠檬酸鏊合,请问重金属对检测柠檬酸的含量有没有影响?怎么解决?请指点,谢谢!!!
谁有柠檬酸铵的测试标准或方法?急!
添加剂-柠檬酸在日本笋及笋制品的标准中有没有什么限量规定?国内好像对这个没有限量有求哦。哪位达人帮忙下,或者哪里可以查得到的。谢谢啦。
GB 1987-2007 食品添加剂 柠檬酸本标准适用于由淀粉或糖质原料发酵制得的柠檬酸产品,在食品加工中用于酸味剂、抗氧化增效剂及调味剂。
第一次分析红外,发现网上并没有标准图谱下载,而基本上都是通过查阅文献来对峰,但由于物质比较多,有些峰的归属依旧不太清楚,不知各位有什么其它好的办法?或者能给小弟发个标准图谱库,不胜感激。。http://riodb01.ibase.aist.go.jp/sdbs/cgi-bin/direct_frame_top.cgi这个网站上能够查到柠檬酸钙到标准图谱,只有图没有数据,希望最好是有数据的,这样作图和引用也比较方便,谢谢。。
1 柠檬酸科技名词定义中文名称:柠檬酸 英文名称:citric acid 定义:三羧酸循环中从草酰乙酸与乙酰辅酶A首先合成的三羧酸化合物。 所属学科:生物化学与分子生物学(一级学科);新陈代谢(二级学科) 百科名片柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业,食品业,化妆业等具有极多的用途。理化特性 中文名称: 柠檬酸 英文名称: citric acid 中文名称2: 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸 英文名称2: 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid CAS No.: 77-92-9 分子式: C6H8O7 分子量: 192.14 外观与性状: 白色结晶粉末,无臭。 柠檬酸分子式熔点(℃): 153 沸点(℃): (分解) 相对密度(水=1): 1.6650 闪点(℃): 100 引燃温度(℃): 1010(粉末) 爆炸上限%(V/V): 8.0(65℃) 离解常数(25℃):Ka1=7.4×10^-4,Ka2=1.7×10^-5,Ka3=4.0×10^-7 溶解性:溶于水、乙醇、丙酮,不溶于乙醚、苯,微溶于 柠檬酸氯仿。水溶液显酸性。 物理性质 :在室温下,柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味极酸,在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在:柠檬酸从热水中结晶时,生成无水合物;在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 °C时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时,柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。 柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同,有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。 化学性质:从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物,并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。加热至175 °C时它会分解产生二氧化碳和水,剩余一些白色晶体。柠檬酸是一种较强的有机酸,有3个H+可以电离;加热可以分解成多种产物,与酸、碱、甘油等发生反应。 编辑本段天然存在 天然柠檬酸在自然界中分布很广,天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的,可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末,无臭,有一种诱人
[align=center][/align][align=center][font='宋体'][size=29px]食品添加剂柠檬酸的简要介绍[/size][/font][/align][align=center][font='宋体'][size=21px]郑 [/size][/font][font='宋体'][size=21px] [/size][/font][font='宋体'][size=21px]暖[/size][/font][/align][align=center][/align][align=center][font='宋体'][size=20px]2[/size][/font][font='宋体'][size=20px]021[/size][/font][font='宋体'][size=20px]/[/size][/font][font='宋体'][size=20px]7/21[/size][/font][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][font='宋体'][size=18px]摘 要[/size][/font][/align][font='宋体'][size=16px]摘 [/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]要:[/size][/font][font='宋体'][size=16px]柠檬[/size][/font][font='宋体'][size=16px]酸以其独特的性质在食品加工业中广泛应用[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]是一种用[/size][/font][font='宋体'][size=16px]量较[/size][/font][font='宋体'][size=16px]大的食品添加剂[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。本文概述了柠檬酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]的性状[/size][/font][font='宋体'][size=16px]、限量标准、生产工艺、检测[/size][/font][font='宋体'][size=16px]及其在食品工业中的主要用途。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]关键词:[/size][/font][font='宋体'][size=16px]限量标准、生产工艺、来源、检测、应用[/size][/font][font='宋体'][size=18px]引言:[/size][/font][font='宋体'][size=16px]柠檬酸是一种有机化合物,天然柠檬酸在自然界分布很广。在生物化学中,它是柠檬酸循环的中间体,发生在所有需氧生物的代谢中。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]柠檬酸是食品工业中用量最大的酸味剂[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。柠檬酸的超过[/size][/font][font='宋体'][size=16px]200万吨的生产每年[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]被广泛用作酸化剂、调味剂和螯合剂。我国的酸味剂消费也以柠檬酸为主[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=18px]1[/size][/font][font='宋体'][size=18px] [/size][/font][font='宋体'][size=18px]性状特点[/size][/font][font='宋体'][size=18px][[/size][/font][font='宋体'][size=18px]1][/size][/font][font='宋体'][size=18px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]柠檬酸,又名枸橼酸、[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3-羧基-3-羟基戊二酸、2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px],分子式为[/size][/font][font='宋体'][size=16px]C[/size][/font][font='ms gothic'][size=16px]?[/size][/font][font='宋体'][size=16px]H[/size][/font][font='ms gothic'][size=16px]?[/size][/font][font='宋体'][size=16px]O[/size][/font][font='ms gothic'][size=16px]?[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]结构式如下图1所示,[/size][/font][font='宋体'][size=16px]是一种重要的有机酸,[/size][/font][font='宋体'][size=16px]有[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3个H[/size][/font][font='宋体'][size=16px]+[/size][/font][font='宋体'][size=16px]可以电离[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]为无色晶体,无臭,有很强的酸味,[/size][/font][font='宋体'][size=16px]易溶于水、乙醇、乙醚,不溶于苯,微溶于氯仿,[/size][/font][font='宋体'][size=16px]相对密度1.542 [/size][/font][font='宋体'][size=16px]g[/size][/font][font='宋体'][size=16px]/[/size][/font][font='宋体'][size=16px]m[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3[/size][/font][font='宋体'][size=16px],熔点[/size][/font][font='宋体'][size=16px] 153℃[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]是天然防腐剂和食品添加剂。[/size][/font][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/07/202107262013361421_926_1608728_3.png[/img][/align][align=center][font='宋体'][size=16px]图1[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]柠檬酸分子的结构式[/size][/font][/align][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/07/202107262013362231_2570_1608728_3.png[/img][/align][align=center][font='宋体'][size=16px]图2[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]柠檬酸球棍模型[/size][/font][/align][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/07/202107262013363276_1915_1608728_3.png[/img][/align][align=center][font='宋体'][size=16px]图3[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]柠檬酸外观图[/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]1.%2 [/size][/font][font='等线'][size=13px]结晶形态[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同,[/size][/font][font='宋体'][size=16px]柠檬酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]种类[/size][/font][font='宋体'][size=16px]有一水合物和无水物两种。柠檬酸可从无水形式或一水合物形式获得。柠檬酸在热水中结晶成无水形式,而在冷水中结晶时形成一水合物。一水合物可在约[/size][/font][font='宋体'][size=16px] 78[/size][/font][font='宋体'][size=16px]℃[/size][/font][font='宋体'][size=16px] 下转化为无水形式,柠檬酸在 15℃ 时也溶于无水乙醇,它在约 175 ℃ 以上分解并失去二氧化碳。[/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]2.%2 [/size][/font][font='等线'][size=13px]酸味纯正 [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]1% 的无水柠檬酸溶液[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]pH[/size][/font][font='宋体'][size=16px] 值为 2.31[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]呈酸性[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]其刺激阀值(感官上能尝出酸味的最低浓度)最大为 0.08%[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]最小为0.0025%[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。柠檬[/size][/font][font='宋体'][size=16px]酸酸味纯正[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]在所有有机酸中是最[/size][/font][font='宋体'][size=16px]适宜人食用[/size][/font][font='宋体'][size=16px]的 ,并能与多种香料混合产生清爽的酸味[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]故适用于许多食品[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]3.%2 [/size][/font][font='等线'][size=13px]螯合力强 [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]柠檬酸分子中有三个[/size][/font][font='宋体'][size=16px]羧[/size][/font][font='宋体'][size=16px]基[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]是多元酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px],羧基[/size][/font][font='宋体'][size=16px]中的氧原子能提供孤对电子[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]因而柠檬酸可作为[/size][/font][font='宋体'][size=16px]螯[/size][/font][font='宋体'][size=16px]合剂[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]它能与可接受电子的金属离子相键合形成稳定的环状鳌合物[/size][/font][font='宋体'][size=16px],由于螯合效应,形成这些复合物的稳定常数非常大,[/size][/font][font='宋体'][size=16px]从而封锁金属离子使其失去催化能力[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]延缓油脂的酸败[/size][/font][font='宋体'][size=16px]、[/size][/font][font='宋体'][size=16px]变味[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]果蔬的褐变等[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]而且柠檬酸能与本身量之20% 的金属离子[/size][/font][font='宋体'][size=16px]螯合,[/size][/font][font='宋体'][size=16px]是食用酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]中螯合作用最强的酸。[/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]4.%2 [/size][/font][font='等线'][size=13px]能与碱或盐组成缓冲剂 [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]柠檬酸是一种三元酸,外推至零离子强度的[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]pK[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]a[/size][/font][font='宋体'][size=16px]值在 25 [/size][/font][font='宋体'][size=16px]℃[/size][/font][font='宋体'][size=16px]下分别为 3.128、4.761 和 6.396[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2][/size][/font][color=#ff0000] [/color][font='宋体'][size=16px]能与碱组成广泛 [/size][/font][font='times new roman'][size=16px]pH[/size][/font][font='宋体'][size=16px] 范围的缓冲溶液[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]5.%2 [/size][/font][font='等线'][size=13px]毒性小 [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]在人体中柠檬酸为三[/size][/font][font='宋体'][size=16px]羧酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]循环的重要中间体[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]毒性小[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。联合国[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]FAO/WHO[/size][/font][font='宋体'][size=16px](1[/size][/font][font='宋体'][size=16px]994[/size][/font][font='宋体'][size=16px])对柠檬酸的[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]ADI[/size][/font][font='宋体'][size=16px]不做限制性规定,我国规定柠檬酸可按正常生产需要添加。柠檬酸为食用酸类,可增强体内正常代谢,适当的剂量对人体无害。[/size][/font][/align][font='宋体'][size=18px]2[/size][/font][font='宋体'][size=18px] [/size][/font][font='宋体'][size=18px]限量标准[/size][/font][font='宋体'][size=16px]虽然柠檬酸除了在葡萄酒标准中有明确限量以外,在其它产品中没有限量要求,但是已有报道柠檬酸如果过量的加入能够引起一些疾病,[/size][/font][font='宋体'][size=16px]在某些食品中加入柠檬酸后口感好,并可促进食欲,在中国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。虽然柠檬酸对人体无直接危害,但它可以促进体内钙的排泄和沉积,如长期食用含柠檬酸的食品,有可能导致低钙血症,并且会增加患十二指肠癌的几率[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3][/size][/font][font='宋体'][size=16px]。其理化指标如下表1所示。[/size][/font][align=center][font='宋体'][size=16px]表1 理化指标[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]4][/size][/font][/align][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/07/202107262013364292_9755_1608728_3.png[/img][/align][align=center][font='宋体'][size=16px]表2[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]柠檬酸作为食品添加剂的限量标准[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5][/size][/font][/align][table][tr][td][align=center][font='宋体']柠檬酸作为添加剂[/font][/align][align=center][font='宋体']的食品分类[/font][/align][/td][td][align=center][font='宋体']功能[/font][/align][/td][td][align=center][font='宋体']最大使用量g[/font][font='宋体']/kg[/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='宋体']原味发酵乳[/font][/align][/td][td][align=center][font='宋体']乳化剂[/font][/align][/td][td][align=center][font='宋体']5[/font][font='宋体'].0[/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='宋体']稀奶油[/font][/align][/td][td][align=center][font='宋体']乳化剂[/font][/align][/td][td][align=center][font='宋体']按生产需要适量使用[/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='宋体']黄油和浓缩奶油[/font][/align][/td][td][align=center][font='宋体']乳化剂[/font][/align][/td][td][align=center][font='宋体']2[/font][font='宋体']0.0[/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='宋体']生湿面制品(面条、饺子皮、馄饨皮等)[/font][/align][/td][td][align=center][font='宋体']乳化剂[/font][/align][/td][td][align=center][font='宋体']按生产需要适量使用[/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='宋体']生干面制品[/font][/align][/td][td][align=center][font='宋体']乳化剂[/font][/align][/td][td][align=center][font='宋体']3[/font][font='宋体']0.0[/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='宋体']其他糖和糖浆(如红糖)[/font][/align][/td][td][align=center][font='宋体']乳化剂[/font][/align][/td][td][align=center][font='宋体']6[/font][font='宋体'].0[/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='宋体']香辛料类[/font][/align][/td][td][align=center][font='宋体']乳化剂[/font][/align][/td][td][align=center][font='宋体']5[/font][font='宋体'].0[/font][/align][/td][/tr][tr][td=1,2][align=center][font='宋体']婴幼儿配方食品[/font][/align][/td][td][align=center][font='宋体']乳化剂[/font][/align][/td][td][align=center][font='宋体']按生产需要适量使用[/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='宋体']酸度调节剂[/font][/align][/td][td][align=center][font='宋体']按生产需要适量使用[/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='宋体']婴幼儿断奶期食品[/font][/align][/td][td][align=center][font='宋体']乳化剂、酸度调节剂[/font][/align][/td][td][align=center][font='宋体']按生产需要适量使用[/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='宋体']咖啡饮料类[/font][/align][/td][td][align=center][font='宋体']乳化剂[/font][/align][/td][td][align=center][font='宋体']按生产需要适量使用[/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='宋体']葡萄酒[/font][/align][/td][td][align=center][font='宋体']乳化剂[/font][/align][/td][td][align=center][font='宋体']0[/font][font='宋体'].018[/font][/align][/td][/tr][/table][font='宋体'][size=18px]3 [/size][/font][font='宋体'][size=18px]发展历史[/size][/font][font='宋体'][size=16px](1)1[/size][/font][font='宋体'][size=16px]784[/size][/font][font='宋体'][size=16px]年,化学家卡尔威廉舍勒首次从柠檬汁中分离出柠檬酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]6][/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]([/size][/font][font='宋体'][size=16px]2[/size][/font][font='宋体'][size=16px])[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1890[/size][/font][font='宋体'][size=16px]年,工业规模的生产开始,以意大利柑橘业为基础,用熟石灰,即氢氧化钙处理果汁以沉淀柠檬酸钙,用稀硫酸将被分离出的柠檬酸钙转化为柠檬酸。1[/size][/font][font='宋体'][size=16px]893[/size][/font][font='宋体'][size=16px]年,化学家卡尔韦莫发现青霉素可以从糖中生产柠檬酸。然而,柠檬酸在工业生产中的重要性是在第一次世界大战中断意大利柑橘出口才显现出来。[/size][/font][font='宋体'][size=16px](3)[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1917年,美国食品化学家 [/size][/font][font='times new roman'][size=16px]James Currie[/size][/font][font='宋体'][size=16px] 发现黑曲霉的某些菌株可以成为高效的柠檬酸生产[/size][/font][font='宋体'][size=16px]菌[/size][/font][font='宋体'][size=16px],两年后[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]辉瑞制药公司开始使用这种技术进行工业级生产。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]这种[/size][/font][font='宋体'][size=16px]技术仍然是当今使用的柠檬酸的主要工业路线,黑曲霉的培养物在含蔗糖或葡萄糖的培养基上喂养以生产柠檬酸。糖的来源是玉米浆、糖蜜、水解玉米淀粉或其他廉价的含糖溶液。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][7][/size][/font][font='宋体'][size=16px]从所得溶液中滤出霉菌后,通过用氢氧化钙沉淀柠檬酸来分离柠檬酸,以产生柠檬酸钙盐,通过硫酸处理从中再生柠檬酸,如直接从柑橘类果汁中提取。[/size][/font][font='宋体'][size=16px](4)[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1977年,[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]Lever Brothers[/size][/font][font='宋体'][size=16px]获得了一项专利,用于在高压条件下从乌头酸或异柠檬酸/异柠檬酸钙盐开始化学合成柠檬酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]8][/size][/font][font='arial'][size=13px][back=#ffffff] [/back][/size][/font][font='宋体'][size=16px]([/size][/font][font='宋体'][size=16px]5[/size][/font][font='宋体'][size=16px])[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2018年全球产量超过 2,000,000 吨[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]预计到2024年市场规模将接近300万吨。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][9][/size][/font][font='宋体'][size=16px]这一产量的50% 以上是在中国生产的。超过50% [/size][/font][font='宋体'][size=16px]的柠檬酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]用作饮料中的酸度调节剂,约20% 用于其他食品应用[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]20% 用于洗涤剂应用[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]10% 用于食品以外的应用[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]如化妆品、药品和化学工业。[/size][/font][font='宋体'][size=18px]4 [/size][/font][font='宋体'][size=18px]主要来源 [/size][/font][font='宋体'][size=16px]天然的柠檬酸存在于植[/size][/font][font='宋体'][size=16px]物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中,人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]通常情况下,淀粉类物质为柠檬酸的主要来源。首先将淀粉质的原料粉碎,然后给粉碎的原料加入适量的水并搅拌,将拌合料进行发酵,发酵之后通过过滤得到滤液,在滤液中加入碳酸钙发生中和反应,过滤出柠檬酸钙,使用硫酸对柠檬酸钙进行酸解并过滤,对滤液进行离子交换脱色,之后浓缩、结晶,再干燥就得到了白色粉末状的柠檬酸。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]10][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#ff0000] [/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px]橡子淀粉含量丰富,干果含5[/size][/font][font='宋体'][size=16px]0%[/size][/font][font='宋体'][size=16px]以上的淀粉,在食品工业中目前主要集中在淀粉的加工应用上,但人类对橡子的利用率极低,只有少量的橡子用于加工淀粉生产凉粉、面条等,大量的果实散落腐烂,究其原因,橡子中含有一定的单宁,直接食用有很强的涩味,阻碍其被广泛食用。以脱单宁的橡子粉为发酵原料,结合柠檬酸产量和黑曲霉形态学特征来筛选发酵菌种,并对橡子粉发酵液成分以及发酵工艺条件进行优化,找到最适的橡子粉发酵液成分配比和最佳的发酵工艺条件,可提高柠檬酸产量。技术路线如下图所示。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]11][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#ff0000] [/color][/size][/font][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/07/202107262013365961_9034_1608728_3.png[/img][/align][align=center][font='宋体'][size=16px]图4 橡子粉制柠檬酸路线图[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]11][/size][/font][/align][font='宋体'][size=18px]5 [/size][/font][font='宋体'][size=18px]生产工艺[/size][/font][font='宋体'][size=16px]柠檬酸的生产方法可分为3种:水果提取法、化学合成法、生物发酵法。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5[/size][/font][font='宋体'][size=16px].1[/size][/font][font='宋体'][size=16px]水果提取法[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]12][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#ff0000] [/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px]柠檬酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]可以从柠檬、橙、橘子、苹果等柠檬酸含量较高的水果中提取[/size][/font][font='宋体'][size=16px],特别是在水果加工过程中综合利用后排出的咸酸汁液,其含酸量可达4%[/size][/font][font='宋体'][size=16px]~5%[/size][/font][font='宋体'][size=16px],制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取柠檬酸很好的原料[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1[/size][/font][font='宋体'][size=16px])[/size][/font][font='宋体'][size=16px]原料过滤 [/size][/font][font='宋体'][size=16px]柑橘汁、橙汁等含有的果胶及杂质用果胶酶澄清,保持原果的芳香与滋味,降低果汁中总氨、总酚的含量,使其沉淀,后用压滤机压滤。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2)中和[/size][/font][font='宋体'][size=16px]中和的原理是基于一定温度和[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]pH[/size][/font][font='宋体'][size=16px]条件下,四水柠檬酸钠在水中溶解度极小的特性,用钙盐或钙碱与溶液中的柠檬酸发生中和反应,产生柠檬酸钙从溶液中沉淀析出,除去残液得到柠檬酸钙固体。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]把柑橘汁、橙汁等咸酸水加热至7[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5[/size][/font][font='宋体'][size=16px]℃,加入碳酸钙乳浆,继续加热2小时,初温约为5℃,逐渐升高至1[/size][/font][font='宋体'][size=16px]00[/size][/font][font='宋体'][size=16px]℃,待溶液呈绿色时,即已完成中和反应,静置使其沉淀,沉淀中主要为柠檬酸钙。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3[/size][/font][font='宋体'][size=16px])[/size][/font][font='宋体'][size=16px]除盐[/size][/font][font='宋体'][size=16px]上述步骤所得到的柠檬酸钙含有盐分,先用清水清洗,再逐步加热至7[/size][/font][font='宋体'][size=16px]0-80[/size][/font][font='宋体'][size=16px]℃,反复多次,直至盐分除净为止。将所得柠檬酸钙干燥备用。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]4)酸解脱色[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]将上诉所得[/size][/font][font='宋体'][size=16px]柠檬酸钙[/size][/font][font='宋体'][size=16px]调成浆状,再将柠檬酸钙[/size][/font][font='宋体'][size=16px]浆液加热至 60~70[/size][/font][font='宋体'][size=16px]℃[/size][/font][font='宋体'][size=16px],加入浓度为 35% 的硫酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px],持续[/size][/font][font='宋体'][size=16px]沸腾 3 小时左右,待柠檬酸钙分解完成,静置沉淀,上层清液[/size][/font][font='宋体'][size=16px]即[/size][/font][font='宋体'][size=16px]为柠檬酸溶液。将红色的柠檬酸用活性炭脱色半小时,得无色清液[/size][/font][font='宋体'][size=16px]柠檬酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5[/size][/font][font='宋体'][size=16px])浓缩晶析[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]将脱色后的柠檬酸溶液进行浓缩,直至固形物含量7[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5%[/size][/font][font='宋体'][size=16px]时,放置结晶缸内静置结晶,一般4[/size][/font][font='宋体'][size=16px]~5[/size][/font][font='宋体'][size=16px]天可完成柠檬酸溶液晶析。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]6)离心干燥[/size][/font][font='宋体'][size=16px]柠檬酸结晶还含有一定水分和杂质,需用离心机除去杂质,再在7[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5[/size][/font][font='宋体'][size=16px]℃下干燥到含水量达1[/size][/font][font='宋体'][size=16px]% [/size][/font][font='宋体'][size=16px]以下,最后通过过筛、分级、包装为成品。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]当今,水果的生产已经产业化,水果产量也随之增加,并且比较集中,在考虑生态果园和综合利用时,可以利用这种方法来提取柠檬酸。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]但是这种方法成本较高,不适用于大规模的工业化生产。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5.2 [/size][/font][font='宋体'][size=16px]化学合成法[/size][/font][font='宋体'][size=16px]化学合成法的原料为丙酮、二氯丙酮或乙烯酮。以二氯丙酮为原料的合成路线如下:[/size][/font][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/07/202107262013366889_7141_1608728_3.png[/img][/align][font='宋体'][size=16px]化学合成法工艺复杂,成本高,安全性低,因此在柠檬酸生产中较少使用。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5.3[/size][/font][font='宋体'][size=16px]微生物发酵法[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]13][/size][/font][font='宋体'][size=16px]在柠檬酸的工业生产中都采用微生物发酵法,而有价值的只有几种曲霉菌和酵母菌,其中黑曲霉菌是工业中具有竞争力的菌种,酵母中竞争力强的有解脂假丝酵母和季也蒙赤酵母等。发酵法是以淀粉和糖类为原料经过多种霉菌及黑曲菌的作用下发酵、沉淀,然后用石灰乳处理,获得的柠檬酸石灰用硫酸交换分解、精制而得。[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]1)菌种的培养[/size][/font][font='宋体'][size=16px]黑曲霉是在琼脂上培养的,在琼脂上成局限菌落,在室温下培养[/size][/font][font='宋体'][size=16px]10~14天,成为丰富密集的孢子梗,菌落为黑色,有时也为深褐黑色。考虑到柠檬酸生产菌应具有产酸能力强和耐柠檬酸浓度高的特点,可采用酸性滤纸法、变色圈法和单孢子移植法将黑曲霉分离出来,以避免其他杂菌干扰,使其成为生产柠檬酸用黑曲霉。[/size][/font][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/07/202107262013367731_5962_1608728_3.jpeg[/img][/align][align=center][font='宋体'][size=16px]图5 黑曲霉菌[/size][/font][/align][font='宋体'][size=16px]2)发酵[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1940年三羧循环学说提出以来,柠檬酸的发酵机理逐渐[/size][/font][font='宋体'][size=16px]进入人们的视野,被[/size][/font][font='宋体'][size=16px]人们所认识糖质原料生成柠檬酸的生化过程中,由糖变成丙酮酸的过程与酒精发酵相同,即通过二磷酸己糖途径进行酵解。然后丙酮酸进一步氧化脱羧生成乙酰辅酶A,乙酰辅酶A和丙酮酸羧化所生成的草酰乙酸缩合成为柠檬酸并进入三羧循环途径。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]柠檬酸是代谢过程中的中间产物。在发酵过程中,当微生物体内的乌头酸水合酶和异柠檬酸脱氢酶活性很低、而柠檬酸合成酶活性很高时,才有利于柠檬酸的大量积累。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]14][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#ff0000] [/color][/size][/font][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/07/202107262013368631_7790_1608728_3.png[/img][/align][align=center][font='宋体'][size=16px]图6 柠檬酸发酵原理[/size][/font][/align][font='宋体'][size=16px]发酵工艺分表面发酵和固体发酵,按不同工艺制备不同原料的培养基,然后进行蒸料。蒸料是为了将淀粉糊化,并进行灭菌。蒸料时要使物料受热均匀,蒸汽通畅,边蒸边加料,把料加在冒汽的地方,逐层加入。蒸好的物料要摊平摊凉,当温度降至[/size][/font][font='宋体'][size=16px]37℃以下,即可补水接种,装盘发酵,发酵终点以酸度来决定,定期测定酸度,保证在酸度最高时出料,以免柠檬酸被细菌分解。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]13][/size][/font][font='宋体'][size=16px]3)提取[/size][/font][align=left][font='宋体'][size=16px]提取的流程:[/size][/font][/align][font='宋体'][size=16px]发酵酸→过滤→中和、过滤→柠檬酸钙盐→酸解、过滤→粗酸液→净化→浓缩→结晶→离心→干燥→包装→成品。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]具体过程为:[/size][/font][font='宋体'][size=16px]发酵结束后,要对发酵酸进行处理。表面发酵要即时把菌盖和发酵液分开,再用少量水洗涤菌盖和浅盘,发酵液和洗水合并;固体发酵中的柠檬酸要用水浸出,水温[/size][/font][font='宋体'][size=16px]80℃,浸出2~3次,浸水合并。发酵酸用压滤机过滤,滤液和洗水合并,打入滤液槽。柠檬酸与钙盐和钙碱反应生成柠檬酸钙从[/size][/font][font='宋体'][size=16px]溶液[/size][/font][font='宋体'][size=16px]中沉淀出来,与可溶性杂质分开。柠檬酸钙用硫酸酸解,按溶液中柠[/size][/font][font='宋体'][size=16px]檬酸含量确定硫酸的用量,一般硫酸过量不超过[/size][/font][font='宋体'][size=16px]0.2%。酸解后,酸液进行过滤。柠檬酸溶液的净化通过吸附脱色和离子交换除去溶液中的色素、胶体和铁离子、钙离子、铜离子、镁离子等金属阳离子以及硫酸根离子等阴离子杂质[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]净化多在色谱柱上进行,脱色炭是[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]GH[/size][/font][font='宋体'][size=16px]-15颗粒炭,离子树脂是阴、阳树脂。柠檬酸净化液的浓度仅20%~25%,只有浓缩到70% 以上才能进行结晶。浓缩时温度不能过高,以免柠檬酸分解,净化液的浓缩可在负压下进行,为了节能可采用双效或三效蒸发器。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]浓缩分2段进行,第1次浓缩后,放入沉降槽中保温沉降,再除去大部分石膏;第2次浓缩液含柠檬酸约80%,及时放料结晶。第2次浓缩可用升降式或括板式蒸发器,以减少料液和热媒的接触时间,可提高产品质量。结晶方式不同可得不同产品,一水柠檬酸的结晶是将80%溶液,温度在55℃时,在结晶[/size][/font][font='宋体'][size=16px]器中搅拌下自然冷却,当温度降至[/size][/font][font='宋体'][size=16px]40℃时,加入晶种,开始结晶,控制温度不超过36℃,此时产品为一水柠檬酸;如果溶液在60℃条件下浓缩到83%,冷却至46℃加入晶种,维持温度在40~60℃慢慢结晶,最终降到38℃,产品为无水柠檬酸。[/size][/font][font='宋体'][size=18px]6[/size][/font][font='宋体'][size=18px] [/size][/font][font='宋体'][size=18px]检测[/size][/font][font='宋体'][size=16px]如上文所诉,过量的食用柠檬酸会导致疾病,因此,对食品中柠檬酸的检测具有意义。以下简要介绍[/size][/font][font='宋体'][size=16px]柠檬酸的测定常用方法[/size][/font][font='宋体'][size=16px]及原理,即液相色谱法、[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]法、[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]6.1 [/size][/font][font='宋体'][size=16px]离子交换色谱法[/size][/font][font='宋体'][size=16px][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]法是一种分析有机酸和无机阴离子的有效方法,离子排斥法与电导检测器联用对食品中的柠檬酸进行检测[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]不需要复杂的样品前处理[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]既简单又可靠[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对于食品中柠檬酸定量分析的要求能够给予满足。吴飞燕等采用抑制电导检测法将酒中多种分子量有机酸同时分离和检测,建立了用亲水性阴离子交换分离柱[/size][/font][font='宋体'][size=16px][15][/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]虽然[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]法已经很普遍的应用于食品中有机酸的检测[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]但是[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]对样品中蛋白质含量有着严格的限定,这主要是由于淋洗液和柱填料的特殊性[/size][/font][font='宋体'][size=16px]导[/size][/font][font='宋体'][size=16px]致,不适合复杂的样品分析,加[/size][/font][font='宋体'][size=16px]上[/size][/font][font='宋体'][size=16px]柱子的容量小,而且不宜有过多的进样量。因此,此方法检测柠檬酸的含量不宜用于检测复杂成分的食品[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]6[/size][/font][font='宋体'][size=16px].2 [/size][/font][font='宋体'][size=16px]液相色谱法[/size][/font][font='宋体'][size=16px]食品中柠檬酸的检测利用高效液相色谱法来进行,可以避免色素和杂质的影响,测定结果准确,检测方法简单,并且条件也比较成熟,具有较高的灵敏度。但是高效液相色谱法在进行样品预处理时操作较复杂,[/size][/font][font='宋体'][size=16px]且[/size][/font][font='宋体'][size=16px]不能同时分析无机阴离子和有机酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]加之测定周期较长,测定完成后[/size][/font][font='宋体'][size=16px]还[/size][/font][font='宋体'][size=16px]需要对残留样品进行清除,而且[/size][/font][font='宋体'][size=16px]仪器[/size][/font][font='宋体'][size=16px]成本较高。因此,该方法如果能与其他技术联合应用,就能够使检测周期缩短,实验成本降低,更有利于食品中柠檬酸的检测[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]16][/size][/font][font='宋体'][size=16px]6[/size][/font][font='宋体'][size=16px].3 [/size][/font][font='宋体'][size=16px][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法[/size][/font][font='宋体'][size=16px][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法的工作原理是使混合物中各组分在两相间进行分配,其中一相[/size][/font][font='宋体'][size=16px]为[/size][/font][font='宋体'][size=16px]固定相[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]另一相[/size][/font][font='宋体'][size=16px]为[/size][/font][font='宋体'][size=16px]流动相[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]携带混合物流过固定相,与固定相发生作用。在同一推动力下,不同组分在固定相中滞留的时间不同,依次从固定相中流出。在一定温度下,组分在两相之间分配达到平衡时的浓度比称为分配系数[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]以 K 表示。待测组分在固定相和流动相之间发生的吸附[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]脱附或溶解,挥发的过程叫做分配过程[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]17][/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]分析中,某组分的完全分离取决于色谱柱的效能和选择性[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=18px]7 [/size][/font][font='宋体'][size=18px]食品应用[/size][/font][font='宋体'][size=16px]柠檬酸可在洗涤剂工业中应用,用于金属清洗;还可用于精细化工领域,可[/size][/font][font='宋体'][size=16px]加快角质更新,常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等[/size][/font][font='宋体'][size=16px]中,还可作化学分析用试剂,用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂;柠檬酸与[/size][/font][font='宋体'][size=16px]80℃温度联合作用具有良好杀灭细菌芽孢的作用,并可有效杀灭血液透析机管路中污染的细菌芽孢[/size][/font][font='宋体'][size=16px];[/size][/font][font='宋体'][size=16px]动物采食柠檬酸可减少病原体的增殖和抑制有毒代谢产物产生,提高动物应激力[/size][/font][font='宋体'][size=16px],因此柠檬酸可用作动物养殖方面。本文主要介绍柠檬酸在食品中的应用。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]柠檬酸广泛用于食品工业,是一种重要的食用有机酸,是饮料、糖果、罐头等食品的添加剂。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1[/size][/font][font='宋体'][size=16px].[/size][/font][font='宋体'][size=16px]作风味调节剂。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进水果的风味,提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度[/size][/font][font='宋体'][size=16px],减弱微生物的抗热性和抑制其生长,防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷,从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时,一些蔬菜呈碱性反应,用柠檬酸作pH调整剂,不但可以起到调味作用,还可保持其品质。柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值[/size][/font][font='宋体'][size=16px]的[/size][/font][font='宋体'][size=16px]特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能,抑制酶活性,延长食品保存期[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]18][/size][/font][font='宋体'][size=16px]2[/size][/font][font='宋体'][size=16px].[/size][/font][font='宋体'][size=16px]作为抗氧化剂增效剂。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]金属离子如F[/size][/font][font='宋体'][size=16px]e[/size][/font][font='宋体'][size=16px]、Cu只要有百万分之一存在于油脂中就会成为有效的氧化催化剂[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]柠檬酸可作为抗氧化剂增效剂添加到食品中[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]将金属离子鳌合[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]使之钝化[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]因此柠檬酸常作为酚型抗氧化剂[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]添加到动植物油脂[/size][/font][font='宋体'][size=16px]、[/size][/font][font='宋体'][size=16px]肉制品[/size][/font][font='宋体'][size=16px]、[/size][/font][font='宋体'][size=16px]人造奶油[/size][/font][font='宋体'][size=16px]、[/size][/font][font='宋体'][size=16px]蛋黄酱[/size][/font][font='宋体'][size=16px]、[/size][/font][font='宋体'][size=16px]油炸食品等富脂食品中[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]防止油脂的氧化酸败[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]延长货架期[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3[/size][/font][font='宋体'][size=16px].[/size][/font][font='宋体'][size=16px]作缓冲剂。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]加入柠檬酸调节蔬菜、水果的[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]pH[/size][/font][font='宋体'][size=16px]值,控制酸度,抑制细菌生长,延长保存时间。一般当[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]p[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]H[/size][/font][font='宋体'][size=16px]小于5[/size][/font][font='宋体'][size=16px].5[/size][/font][font='宋体'][size=16px]时,大部分腐败细菌可被抑制。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]柠檬酸常单独[/size][/font][font='宋体'][size=16px]使用[/size][/font][font='宋体'][size=16px]或与抗坏血酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]、[/size][/font][font='宋体'][size=16px]异抗坏血酸及抗坏血酸钠合用作为新鲜肉[/size][/font][font='宋体'][size=16px]、[/size][/font][font='宋体'][size=16px]水产品的表面去污剂[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]或直接喷于熟肉表面[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]起到抑菌防腐作用[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]同时在果冻[/size][/font][font='宋体'][size=16px]、[/size][/font][font='宋体'][size=16px]橘皮果冻的生产中用柠檬酸调节pH 为 2.8~ 3.5 可使果胶分子更好地吸收水分,从而获得稠密度均匀一致的产品[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]4[/size][/font][font='宋体'][size=16px].柠檬酸与脂肪酸单[/size][/font][font='宋体'][size=16px]/[/size][/font][font='宋体'][size=16px]双甘油脂合用作为乳化剂[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]在人造奶油[/size][/font][font='宋体'][size=16px]、[/size][/font][font='宋体'][size=16px]冰激凌生产中添加这种乳化剂有利于脂肪的破乳[/size][/font][font='宋体'][size=16px]、凝结[/size][/font][font='宋体'][size=16px], 从而提高产品[/size][/font][font='宋体'][size=16px]质量,[/size][/font][font='宋体'][size=16px]使产品口感细腻[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5[/size][/font][font='宋体'][size=16px].[/size][/font][font='宋体'][size=16px]作为护色剂。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]长期以来鲜虾等水产品贮藏[/size][/font][font='宋体'][size=16px]要防止[/size][/font][font='宋体'][size=16px]产品[/size][/font][font='宋体'][size=16px]颜色的变化,[/size][/font][font='宋体'][size=16px]若用[/size][/font][font='宋体'][size=16px]柠檬[/size][/font][font='宋体'][size=16px]酸和其他物质混合浸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]泡[/size][/font][font='宋体'][size=16px]可防止表面组织变褐[/size][/font][font='宋体'][size=16px]、[/size][/font][font='宋体'][size=16px]发枯[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]抑制酶促褐变[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]解决变色变味问题[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]果蔬原料放在1%~2% 的食盐和0.1% 的柠檬酸混合液中浸渍[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]可抑制果蔬原料酶褐变引起的变色。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]6.[/size][/font][font='宋体'][size=16px]作香料和除味剂。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1][/size][/font][font='宋体'][size=16px]柠檬酸被美国食用香料制造者协会和我国食品添加剂使用卫 生标准[/size][/font][font='宋体'][size=16px]([/size][/font][font='times new roman'][size=16px]GB[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2760[/size][/font][font='宋体'][size=16px]-[/size][/font][font='宋体'][size=16px]86[/size][/font][font='宋体'][size=16px])[/size][/font][font='宋体'][size=16px]列为允许使用的香料[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]可添加到软饮料[/size][/font][font='宋体'][size=16px]、[/size][/font][font='宋体'][size=16px]冷饮[/size][/font][font='宋体'][size=16px]、[/size][/font][font='宋体'][size=16px]焙烤食品[/size][/font][font='宋体'][size=16px]、[/size][/font][font='宋体'][size=16px] 糖果及胶姆糖中[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]柠檬酸作为香料稳定剂添加到许多食品包装材料中去[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]起到保鲜除异味作用[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]如将添加 1% 柠檬酸的聚乙烯制成的膜用于包装鱼及腌制品[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]三天后能明显降低异味[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=18px]8[/size][/font][font='宋体'][size=18px] [/size][/font][font='宋体'][size=18px]总结[/size][/font][font='宋体'][size=16px]我国柠檬酸的来源丰富,且廉价易得,有世界上独特的发酵技术,生产工艺不复杂,随着科技水平的先进,生产技术不断提高,未来将促进柠檬酸产业的发展,促使产品不断增加,柠檬酸的质量不断提高。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]参考文献:[/size][/font][font='宋体'][size=16px][1[/size][/font][font='宋体'][size=16px]]陈效兰.柠檬酸在食品工业.湘潭大学化学化工学院[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#ff0000] [/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px]Goldberg,Robert N. Kishore, Nand Lennen, Rebecca M.(2002). "Thermodynamic Quantities for the Ionization Reactions of Buffers". J. Phys. Chem. Ref. Data. 31 (1): 231-370.doi:10.1063/1.1416902.[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3][/size][/font][font='宋体'][size=16px]如何健康吃藕?这几个问题你要弄清.[/size][/font][font='宋体'][size=16px]央视网[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]4]食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px].[/size][/font][font='宋体'][size=16px]GB 1886.235-2016[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5]王茂起[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]王竹天[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]陈君石[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]等[/size][/font][font='宋体'][size=16px].[/size][/font][font='宋体'][size=16px]GB2760-2007 [/size][/font][font='宋体'][size=16px]食品添加剂使用卫生标准[[/size][/font][font='宋体'][size=16px]S][/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]6]Graham[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px] Thomas(1842).Elements of chemistry, including the applications of the science in the arts. Hippolyte Baillière, foreign bookseller to the Royal College of Surgeons, and to the Royal Society, 219, Regent Street. p.944. Retrieved June 4, 2010.[/size][/font][font='宋体'][size=16px][7] Lotfy, Walid A. Ghanem, Khaled M. El-Helow, Ehab R.(2007). "Citric acid production by a novel Aspergillus niger isolate: II. Optimization of process parameters through statistical experimental designs". Bioresource Technology.98(18):3470–3477. [/size][/font][font='宋体'][size=16px]doi:10.1016/j.biortech.2006.11.032. PMID 17317159[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]8] US 4056567-V.Lamberti and E.Gutierrez.[/size][/font][font='宋体'][size=16px][9] "Global Citric Acid Markets Report, 2011-2018 & 2019-2024". prnewswire.com. March 19, 2019. Retrieved October 28, 2019.[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]10][/size][/font][font='宋体'][size=16px]孙福新.[/size][/font][font='宋体'][size=16px]柠檬酸生产废水处理技术[/size][/font][font='宋体'][size=16px].江苏国信协联能源有限公司[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]11][/size][/font][font='宋体'][size=16px]朱莉莉.[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]柠檬酸生产柠檬酸加工工艺研究.[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]陕西师范大学[/size][/font][font='宋体'][size=16px][12]郑华.柠檬酸的生产工艺及在食品中的应用.周口职业技术学院[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]13][/size][/font][font='宋体'][size=16px]曾[/size][/font][font='宋体'][size=16px] 煜[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]赵泳瑜[/size][/font][font='宋体'][size=16px],柠[/size][/font][font='宋体'][size=16px]檬酸的特性、现状与生产及存在问题与建议[/size][/font][font='宋体'][size=16px].[/size][/font][font='宋体'][size=16px]广东省珠海出入境检验检疫局技术中心[/size][/font][font='宋体'][size=16px].[/size][/font][font='宋体'][size=16px]519015[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]14]何国庆,贾英民,丁立孝.食品微生物学第3版[/size][/font][font='宋体'][size=16px].中国农业大学出版社[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]15[/size][/font][font='宋体'][size=16px]][/size][/font][font='宋体'][size=16px]路敏.离子交换法分离提取发酵液中柠檬酸的研究[D].广西大学,2006:20-25.[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]16]樊惠民,余 实,谭远方[/size][/font][font='宋体'][size=16px].[/size][/font][font='宋体'][size=16px]食品中柠檬酸的检测[/size][/font][font='宋体'][size=16px].[/size][/font][font='宋体'][size=16px]江西省食品质量监督检验站.南昌.330046[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]17]李炳根,赵博谦.磷酸盐、柠檬酸钠、碳酸氢钠、加热对栀子红色素色价的影响[J[/size][/font][font='宋体'][size=16px]][/size][/font][font='宋体'][size=16px].现代食品科技,2006(4) 78-79.[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]18]汪东风[/size][/font][font='宋体'][size=16px].[/size][/font][font='宋体'][size=16px]食品化学[/size][/font][font='宋体'][size=16px]:[/size][/font][font='宋体'][size=16px]化学工业出版社,2007[/size][/font]
吡虫啉的测定与柠檬酸和柠檬酸三甲酯的测定http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2009/11/200911131345_184266_1896702_3.jpg
在分析测定柠檬酸溶液中的硅时,采用了常用的硅钼蓝分光光度法。但是其中的柠檬酸会将显色剂硅钼酸分解,使得随着柠檬酸含量增多,吸光度下降。请问大家怎样能排除柠檬酸的干扰呢
柠檬酸钠 、柠檬酸三钠和二水合柠檬酸钠是同一种东西吗?专业叫法应该那样?
络合滴定法测定柠檬酸电解液中游离柠檬酸根的浓度,采用过量亚铁离子(Fe2+)与柠檬酸根离子络合,用标准EDTA溶液滴定过量亚铁离子,应该用什么指示剂呢?
[size=4]跪求柠檬酸国外检验标准文本,如英国药典BP93/BP98/BP2005/BP2007,还有E330/USP24/FCC IV,上述版本要是有更新版本,请一并提供!多谢!邮箱:wangiiiieeee@163.com[/size]
[b][url=http://www.f-lab.cn/liquid-densimeters/twd-ca.html]柠檬酸溶液比重在线检测仪[/url]TWD-CA-ONLINE[/b]是专业测量柠檬酸溶液S.G,C密度的在线柠檬酸密度检测仪,用于精细化工、医药、化妆品、农药、食品等行业的柠檬酸浓度测量。[b]柠檬酸溶液比重在线检测仪TWD-CA-ONLINE[/b]参照GB/T611、T22230、T5009、ISO 758、6353的标准,采用流体静力学浮力法和流体动力学伯努利法在线监测柠檬酸的比重变化,然后采用拉格朗日多项式插值法在线换算柠檬酸浓度。从而实现了柠檬酸晶体产品的质量控制。缓冲装置TP-30采用特殊设计,完全符合流体静力学原理,测试数据更准确。[b]柠檬酸溶液比重在线检测仪TWD-CA-ONLINE[/b]资料:●柠檬酸在结晶过程中,获得优质产品的主要手段是控制溶液的过饱和度,尤其是在制药行业;●在柠檬酸结晶过程中,如果不进行浓度测量,会造成操作失误,产生不良品,生产过程重复性低。目前,在线准确测量浓悬液浓度一直是晶体工业的瓶颈,周期性的离线测量受到各种环境因素的影响,测量过程繁琐。[b]柠檬酸溶液比重在线检测仪TWD-CA-ONLINE[/b]功能:●主体放置在操作方便的平台上,并设有取样罐。●液体通过取样罐的进出孔进出,通过取样罐中传感器球的浮力变化可以显示液体的比重。●通过加工连续作用,根据柠檬酸的比重变化,实现对柠檬酸晶体产品的质量控制。●只需连续活动,即可完成柠檬酸的在线比重测量和监测。可转换在线柠檬酸浓度动态数据[b][url=http://www.f-lab.cn/liquid-densimeters/twd-ca.html]柠檬酸溶液比重在线检测仪[/url]TWD-CA-ONLINE[/b]规格参数[table][tr][td][b]Model[/b][/td][td][b]TWD-CA-ONLINE[/b][/td][/tr][tr][td][b]S.G range[/b][/td][td]0.0001 - 2.0000 (glass weight)[/td][/tr][tr][td][b]Testing type[/b][/td][td]Specific Gravity (S.G), Concentration (C%)[/td][/tr][tr][td][b]S.G precision[/b][/td][td]0.0001[/td][/tr][tr][td][b]C% range[/b][/td][td]0.1%~100.0%[/td][/tr][tr][td][b]Standard interface[/b][/td][td]RS-232[/td][/tr][/table]
最近需要分析槽液里面柠檬酸、己二酸、磷、氯离子含量,用的是Dionex IonPac AS19 4 × 250 mm 的柱子,也用了抑制器了,30mmol的氢氧化钠淋洗液,做柠檬酸标液的时候发现时间20min多点出现的柠檬酸的峰很小,而且5PPM以下几乎就不出峰,请教下其中的原因,还有这个型号的用这个柱子的可以检测0.01PPM级别的柠檬酸吗?谢谢。
您好!我现在使用实验室用玻璃烧杯存放柠檬酸溶液,在溶液存放十天左右后,出现絮状沉淀,我使用的是分析纯的柠檬酸,所用的水为蒸馏水。
【中文名称】枸橼酸铁铵;柠檬酸铁铵【英文名称】ammonium ferric citrate【结构或分子式】 http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/04/201204181951_362111_1855403_3.jpg【相对分子量或原子量】488.16【毒性LD50(mg/kg)】 小鼠经口1000【性状】 棕色或绿色的鳞片或粉末。无臭、味咸略带铁味。【溶解情况】 易溶于水,不溶于乙醇,遇酸性溶液有沉淀析出。【用途】 铁质强化剂、抗贫血用铁剂,亦可用作食盐的抗结块剂,食品、饲料添加剂的抗结块剂。棕色品含铁量较高(可达18.5%),一般用作补血剂,可配制补血液剂或糖浆。绿色品含铁量较低(14.5~16%),但更容易感光(还原成亚铁盐),常用作蓝印晒图的感光剂。【制备或来源】 (1)由硫酸亚铁经氯酸钠氧化、氢氧化钠中和、枸橼酸化,得枸橼酸铁,再与氨络合制得。 (2)由硫酸亚铁和氨水制造的氢氧化铁中添加相当量的柠檬酸溶液,将浓缩所得的浆料敷于玻璃板干燥后,从玻璃板上剥离即得。 (3)将氢氧化铁溶解于柠檬酸,用氨水中和,于60℃以下蒸发而得。【其他】 有潮解性,遇光不稳定。【生产单位】 略
1.产品情况介绍 乙酸柠檬酸三丁酯,学名2-乙酰基-1,2,3丙烷三正丁酯,英文名称,Actyl Tri-n-ButylCitrate,简称ATBC,分子式C20H34O8,分子量402.472,为无色或微黄色油状液体,.相对密度1.046(25℃),粘度0.0427Pa·s(25℃),凝固点-80℃1沸173℃(133.3Pa),343℃(101324.72Pa),闪点(开杯法)20℃,折射率1.4408(25.5℃),挥发速度0.000009g/(cm·h)(105℃),水解速度=5%的溶液中和残余的酸性物质,并将中和后的物料送至静置釜内以除去大量的水及生成的盐(ATBC在水中溶解度极小)。为尽可能除去中和生成的盐,将中和后的物料送入水洗釜,用物料量1.2倍的水分三次洗涤,水洗后的物料送入水洗静置釜,分离出废水和盐分后,再次进入水洗釜水洗,反复三次,随后将ATBC送入干燥塔脱去残余的微量水分,干燥后的产品经脱色釜用活性炭脱去其中大部分杂质后,经过滤机除去活性炭,即可得成品ATBC. 合成乙酯柠檬酸三丁酯的工艺流程框图如图2-1所示。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/09/201609051953_608497_3005330_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/09/201609051955_608503_3005330_3.png3 可行性分析3工艺可行性分析 通过对乙酰柠檬酸三丁酯性质、用途及应用前景的分析,看到了无毒增塑剂乙酰柠檬酸三丁酯的发展前景。综合比较目前国内外研究乙酰柠檬酸三丁酯的各种方法,在考虑了工艺成熟程度、产品收率、环境保护与安全生产等因素的基础上,确定了以浓硫酸为酯化和乙酰化催化剂的工艺设计。在考虑设计方案时,考虑到中小企业的需要,确定了年产500吨的设计规模,具有投资少、见效快的优点。而且在设计酯化与乙酰化工序中,兼顾未来改用固体酸催化剂时,留有一定改造余地。 通过物料衡算,确定了各操作单元的进出物料量及原料消耗定额,其中主要原料消耗定额(每吨乙酰柠檬酸三丁lb)如下:无水柠檬酸510kg,正丁醇617kg,酯酸-f248.2kg,硫酸4kg,碳酸钠86.5kg,活性炭50.9kg。同时也确定了工艺用水量和废水排放量。 通过热量衡算解决了加热蒸气消耗量及最大消耗量,冷却水、冷冻水用量及最大用量,并确定了各换热器的换热面积。 在物料衡算和热量衡算的基础上选择了主要设备,结合所输送介质的特性确定了各设备的材质,根据各设备所储存或处理物料量,确定了各设备的型号,规格。 结合各设备所控制的温度和压力,为使操作控制方便,在考虑经济、实用的基础上对所用仪表进行了选型。 通过工艺流程图设计,解决了各个设备的前后顺序,各设备的相对位置,各个管路上阀门的控制方式,各操作参数的控制方式等问题,并在设计中考虑了各工艺管道的规格、材质。 结合带控制点工艺流程工艺流程和设备布置,对第三层的管道也进行了布置设计。 考虑到安全生产和环境保护,对危险性较大的场所按要求采取相应防护措施,减少对人的伤害和财产损失,对于排放的废物,在经过处理后尽可能达到国家排放标准。 本设计工艺与传统生产方法相比,具有下列优点:①乙酰柠檬酸三丁酯的传统生产工艺是将精制的柠檬酸三丁酯作为乙酰化的原料经乙酰化反应而制得,该工艺路线与传统工艺路线相比缩短了工艺路线,省去了脱醇前的碱洗、水洗等工序,减少了设备投资和加工费用。②该工艺与传统工艺相比,采用非精制的柠檬酸三丁酯作为乙酰化的原料,同时乙酰化过程不需再添加催化剂,即可生产出合格产品,降低了生产成本。③该工艺省去了碱洗、水洗等工序,减少的柠檬酸三丁酯的损失,提高了乙酰柠檬酸三丁酯的收率,降低了原料的消耗,并减少了废水的排放,降低了废水处理的难度。
请问专家:我想检测污水中的柠檬酸等有机酸根阴离子含量,但是该水中重金属含量也比较高,跟柠檬酸有络合作用,请问我应该采取什么方法比较好?请各位指点,谢谢!
请教一下各位:在添加剂国标中 有柠檬酸及其钠盐 钾盐的使用 只列举了在婴幼儿配方食品和婴幼儿辅助食品中可用难道在其他地方不能用吗
香买点柠檬酸,要求很低比分析纯的试剂还要低。怎么这么难,?找了几家,都是成吨的交易,http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09508.gif
以柠檬酸计的系数有两个,一个是0.064,一个是0.070(含一分子结晶水)那么什么时候以无水计,什么时候要以一分子结晶水计呢?
我用溴化钾压片 做出了的图谱和规定标准图谱不一致 然后觉得柠檬酸很吸潮就把和溴化钾研磨好后 在烘箱里烘一会 再拿出来 等放冷再压片 结果还是和标准图谱不一致 请问谁做过啊 急啊 在线等 拜托!!!!!!
1.食品添加剂 柠檬酸 GB 1987-2007 食品添加剂 柠檬酸http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/08/201308212040_459184_2433088_3.jpg柠檬酸,一种重要的有机酸,又名枸橼酸。无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。柠檬酸广泛存在于各种水果和蔬菜中,在动物的骨骼、血液、肌肉中也有分布。柠檬酸在工业,食品,化妆等行业具有广泛的用途。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/08/201308212042_459186_2433088_3.jpg