二氧马钱苷甲酯对照品

食品二氧化硫检测仪是一种高科技设备，被广泛应用于果脯、农产品、副食品、各类干果、草药、肉类干鲜品及肉制品等多个领域的二氧化硫含量测定。食品二氧化硫检测仪采用先进的检测技术，能够快速准确地测定食品中二氧化硫的含量，为食品安全监管提供了强有力的技术支持。　　在果脯、农产品、副食品、各类干果、草药、肉类干鲜品及肉制品等食品加工和生产过程中，二氧化硫含量是一个重要的质量指标。二氧化硫是一种常见的食品添加剂，适量使用可以起到防腐、漂白和抗氧化等作用。然而，如果食品中二氧化硫含量超标，会对人体健康造成潜在危害。因此，食品二氧化硫检测仪在保障食品安全方面具有不可替代的作用。

请教下，样品二氧化硅检测铅含量，使用GB 5009. 268，但这个标准的适用范围是食品，可以有双C资质吗？但二氧化硅是食品添加剂，当然，我们的能力表有5009.268的双C资质。为什么提问这个呢，我想知道的是这个方法适用不适用的问题，因为二氧化硅产品标准GB 25576有检测铅的方法，另外还有专门GB 5009.75 食品添加剂中铅的测定。

配制两个黄芩苷对照品溶液第一个是用50%的甲醇溶解，我感觉这个好难溶，超声了也不见得全部溶解，如果全部溶解配制出来的应该是澄清的吧？该如何处理好呢？？第二个要用减压干燥器60度干燥4小时再配制，我觉得涂了凡士林在60度会溶了吧，就不能减压了，我可以直接打开对照品瓶盖直接在烘箱里烘4小时不？这样做会有很大的影响吗？

今年4月1日，我国向世贸组织技术性贸易壁垒委员会通报了国家质检总局和国家标准化管理委员会联合发布的化妆品用二氧化钛中国国家标准（编号ICS：71.060.20）规范文件。 该标准由中国石油和化学工业协会提出，中国化学标准化技术委员会无机化工分会（SAC/TC63/SC1）归口，上海、天津、江苏及河南四家化工企业共同起草。 标准规定了化妆品用二氧化钛的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存，适用用于化妆品生产制造的二氧化钛粉体，该物品在化妆品中主要起遮盖、改善肤色、增白及屏蔽紫外线的作用。标准第5章涉及的重金属、砷、铅、汞四项指标以及第8章标志、标签要求为强制性，其他为推荐性要求。 化妆品用二氧化钛应分别符合表1 和表2 要求：表1 I类产品的要求项目指标锐钛型（A）金红石型（R）二氧化钛（TiO2）w/% ≥9898干燥减量 w/% ≤0.50.5灼烧矢量 w/% ≤0.50.5水溶物 w/% ≤0.50.3重金属（以Pb计）w/% ≤0.00200.0020砷（As）w/% ≤0.00050.0005铅（Pb）w/% ≤0.00100.0010汞（Hg）w/% ≤0.00010.0001pH 6.5~8.56~8白度（Wh） ≥9090细度（45 μm） ≤0.10.1

环氧乙烷和二氧六环 取本品1g，精密称定，置顶空瓶中，精密加入超纯水1.0ml，密封，摇匀，作为供试品溶 液。量取环氧乙烷300uL（相当于0.25g环氧乙烷），置含 50ml经过处理的聚乙二醇400（以60℃，1.5～2. 5kPa旋转蒸发6小时，除去挥发性成分）的100ml量瓶中，加入相同溶剂稀释至刻度，摇匀，作为环氧乙烷对照品贮备液，精密称取lg冷的环氧乙烷对照品贮备液，置含40ml经过处理的聚乙二醇400的50ml量瓶中，加相同溶剂稀释至刻度。精密称取10g，置含30ml水的50ml量瓶中，加水稀释至刻 度。精密量取10ml，置50ml量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，作为环氧乙烷对照品溶液。取二氧六环适量，精密称定，用水制成每1ml中含0.1mg的溶液，作为二氧六环对照品溶液。精密称取本品lg，置顶空瓶中，精密加入0.5ml 环氧乙烷对照品溶液及0.5ml 二氧六环对照品溶液，密封， 摇匀，作为对照品溶液。量取0.5ml环氧乙烷对照品溶液置 顶空瓶中，加入新鲜配制的0.001%乙醛溶液0.1ml及二氧六环对照品溶液0.1ml，密封，摇匀，作为系统适用性试验溶液，照[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]（通则0521）试验，以聚二甲基硅氧烷为固定液，起始温度为35℃，维持5钟，以每分钟5℃的 速率升温至180℃，然后以每分钟30℃的速率升温至 230℃，维持5分钟（可根据具体情况调整）。进样口温度为 150℃，检测器温度为250℃，顶空平衡温度为70℃，平衡时间为45分钟。取系统适用性试验溶液顶空进样，调节检测器灵敏度使环氧乙烷峰和乙醛峰的峰高约为满量程的 15%，乙醛峰和环氧乙烷峰之间的分离度不小于2.0，二氧六环峰高应为基线噪音的5倍以上，分别取供试品溶液及对照品溶液顶空进样，重复进样至少3次。环氧乙烷峰面积的相对标准偏差应不得过15%，二氧六环峰面积的相对标准偏差应不得过10%，按标准加入法计算，含环氧乙烷不得过0.0001%， 含二氧六环不得过0.001%。

食品中二氧化硫的测定 3.1原理硫磺燃烧时可产生二氧化硫气体，可使食品表面颜色显得白亮、鲜艳，有漂白和保鲜食品作用。亚硫酸盐、焦亚硫酸盐和低亚硫酸盐等由于具有与二氧化硫同样的强还原性，亦具有很好的漂白、抗氧化和防腐等作用。人体长期摄入二氧化硫或其亚硫酸盐会破坏维生素B1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓萎缩等症状，从而产生慢性毒性；长期食用硫磺熏蒸过的食品，会造成肠道功能紊乱，从而引发剧烈腹泻、头痛、损害肝脏，影响人体营养吸收，严重危害人体的消化系统健康。亚硫酸盐还会引发支气管痉挛，食用过量可能造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，气喘患者食入过量，易产生过敏，会引发哮喘，“亚硫酸盐还是杀伤力巨大的致癌物质”（央视每周质量报告）。此类漂白剂还具有掩盖发霉的蜜饯半成品、银耳和虾仁等霉斑的作用，因此经过此方法处理过的产品还可能系以次充好，对消费者身体健康更加不利。而熏蒸用的工业硫磺由于纯度不高，可能还含有砷等有害微量元素，对人体的危害性较大。本速测盒采用国家标准：GB/T 5009.34－2003《盐酸副玫瑰苯胺定量方法》改进的方法，食品中漂白剂转化的产物---二氧化硫与本试剂反应可生产蓝紫色产物，其颜色深浅与二氧化硫的浓度成正比，通过内置标准曲线的食品安全仪器检测，可以自动计算出样品内二氧化硫的含量。3.2二氧化硫速测盒组成Ø 检测液A：2瓶，绿盖；Ø 检测液B：2瓶，蓝盖；3.3 GB 2760-2011《食品添加剂使用标准》规定：二氧化硫残留Ø 啤酒≤10mg/kg；Ø 酸菜罐头、竹笋罐头、蘑菇、表面处理的鲜水果、复合调味料、果蔬汁、果酒、葡萄酒≤50mg/kg；Ø 水果干类、粉丝、粉条、饼干、腌渍蔬菜、糖果、食糖≤100mg/kg；Ø 干制蔬菜、黄花菜、腐竹、油皮、淀粉糖≤200mg/kg；Ø 蜜饯、果脯≤350mg/kg。3.4样品处理及检测步骤Ø 取20克左右样品剪碎混合后，称取1克于玻璃烧杯中，加入19毫升蒸馏水（比较干的固体样品如粉丝、粉条等建议用60-70℃的热蒸馏水），搅拌混匀，放置10-15分钟（条件允许的建议放入超声波中超声10分钟，便于提取完全）； Ø 然后吸取样品处理液1ml到比色皿中，加入1.5ml蒸馏水 (若浓度低于50mg/kg的样品,直接取2.5ml到比色皿中，结果数据 / 2.5, 否则结果误差较大) ；Ø 加入3滴检测液A ，混匀，放入仪器调零；Ø 调零后取出，再加入3滴检测液B，摇匀；Ø 静置5分钟后，振荡混匀，放入仪器相应通道检测。

糯米制品和炒货食品对二氧化硫有要求吗？

（一）二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。　　二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，通常情况下该物质以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品处理，发挥护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。比如在水果、蔬菜干制，蜜饯、凉果生产，白砂糖加工及鲜食用菌和藻类在贮藏和加工过程中可以防止氧化褐变或微生物污染。利用二氧化硫气体熏蒸果蔬原料，可抑制原料中氧化酶的活性，使制品色泽明亮美观。在白砂糖加工中，二氧化硫能与有色物质结合达到漂白的效果。　　（二）按照标准规定合理使用二氧化硫不会对人体健康造成危害，但长期超限量接触二氧化硫可能导致人类呼吸系统疾病及多组织损伤。　　每一个食品添加剂在列入标准之前，均需经过严格的风险评估。只要通过风险评估，获得批准并按照标准规定和相应质量规格要求规范使用就是安全的。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中允许使用的食品添加剂都是经过安全评估的，在符合标准情况下使用的二氧化硫，不会给消费者的健康带来损害。　　以食糖加工为例，食糖中的二氧化硫残留主要是由于制糖过程中使用硫磺作为加工助剂产生的二氧化硫用于澄清和脱色，制糖原料及其他加工助剂可能含硫也是导致食糖中存在二氧化硫残留的原因之一。少量二氧化硫进入体内后最终生成硫酸盐，可通过正常解毒后由尿液排出体外，不会产生毒性作用。但如果人体过量摄入二氧化硫，则容易产生过敏，可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状，对脑及其它组织也可能产生不同程度损伤。　　（三）国际多个国家和地区二氧化硫的使用限量及残留量均有明确规定。　　国际上多个国家和地区对二氧化硫的使用均有明确的规定。国际食品法典委员会（CAC）、欧盟、美国、澳大利亚新西兰、加拿大等国际组织、国家和地区的法规和标准中均允许二氧化硫用于相应食品类别。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对二氧化硫进行了安全性评估，并制定了每日允许摄入量（ADI）为0-0.7mg/kg bw。国际食品法典（CODEX STAN 212-1999）对食糖中的二氧化硫也做了限量要求，白砂糖中二氧化硫残留量应≤15 mg/kg。　　（四）我国相关标准和法规明确了可以使用二氧化硫的食品类别及相应的使用限量和残留量。　　我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）明确规定了二氧化硫作为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂用于经表面处理的鲜水果、水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、腌渍的蔬菜、蔬菜罐头（仅限竹笋、酸菜）、干制的食用菌和藻类、食用菌和藻类罐头（仅限蘑菇罐头）、腐竹类（包括腐竹、油皮等）、坚果与籽类罐头、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）（仅限拉面）、食用淀粉、冷冻米面制品（仅限风味派）、饼干、食糖、淀粉糖（果糖，葡萄糖、饴糖、部分转化糖等）、调味糖浆、半固体复合调味料、果蔬（浆）、果蔬汁（浆）类饮料、甜型葡萄酒及果酒、啤酒和麦芽饮料。　　同时，为了保证其安全使用，参考联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA），我国原卫生部2011年第6号公告指定了食品添加剂二氧化硫的质量规格要求。另外，按照《食品安全国家标准 预包装食品标识通则》（GB7718）的规定，只要在食品中使用了二氧化硫就必须在食品标签上进行标识。

为了检测大蒜片的二氧化硫采用了很多方法，最终选择了平行性较好的国标第二法（蒸馏法），但和外部机构对照结果不稳定，怎样才能证明实验的准确度呢？能用加标回收吗?用什么标品？有哪位师傅知道，请赐教！谢谢！

[size=4]各位知道碳酸饮料中的二氧化碳属于食品添加剂吗？2760里面好像没有？如果添加的话需要符合会么样的条件及需要办理什么手续吗？谢谢！[/size]

正在测试化妆品中二氧化钛的含量，样品中二氧化钛的分散剂为聚二甲基硅氧烷（二甲基硅油），前处理尝试了一下用硝酸湿法消解，样品完全不溶而且全部粘在管壁上了，不知道是因为二氧化钛本身不溶于硝酸还是因为样品基质中含二甲基硅油的原因？？？？，请大家帮忙分析分析，问题出在哪里？正确的处理该如何做，无微波

随着我国人民生活水平的不断提高，二氧化碳作为重要的食品添加剂已走进千家万户。在食品方面的主要应用为：碳酸饮料（可口可乐、百事可乐、啤酒等）、烟丝膨化、食品保鲜等领域。据统计：每吨碳酸饮料对食品级二氧化碳的需求量约（0.015 ～ 0.020 ）吨，可口可乐和百事可乐公司占居国内约37%的碳酸饮料市场。二氧化碳用于烟丝膨化的处理，可使烟丝节省 5% ，并可提高烟丝质量。据统计每 10 万箱香烟，其烟丝膨化时，需 3000 吨左右二氧化碳，因此，烟草工业二氧化碳推广应用前景非常广阔。在食品保鲜领域，以往我国采用机械冷藏等方式，冷冻贮存过程中食品因失水、风干、气化而不能很好的保鲜。近年来，国际上广泛使用二氧化碳气调、干冰速冻、液体二氧化碳的保鲜法。该方法既能控制好气体成分，保持适当低温，使水果、蔬菜获得良好的贮存效果。为适应国际食品竞争的需要，食品二氧化碳还作为食品冷冻保鲜和贮存粮食的杀虫熏蒸剂具有潜在的广阔市场。 食品添加剂二氧化碳的产品质量是涉及到人们的身体健康和生命安全的大事，关系到我国国民经济的可持续发展和社会的稳定。目前美国、欧盟、日本等国家对该项产品质量的监管重点放在立法、监测、预警、标准制定上，特别是该领域相关研究机构强化测量的有效性和标准物质的量值传递及溯源功能，通过研制一系列高准确度的标准物质来支持本国的科学研究和技术发展。 我国目前该标准及所涉及仪器分析定值指标所用的国家标准物质大部分均为空白，造成该标准、国际饮料技术协会标准以及可口可乐公司企业标准在量值溯源与传递方面存在较大缺陷。 因此开展食品添加剂二氧化碳产品质量检测所急需的系列标准物质的研究，建立该项检测国家最高计量标准，确保我国食品安全检测数据的有效性、可靠性和溯源性；研究满足国际互认要求的标准物质定值技术，分析方法以应对食品安全质量控制和检测、国际贸易中该项食品安全检测的需求是我们责无旁贷的责任和义务。 项目的完成将从根本上解决和改善我国目前食品添加剂二氧化碳分析方法及监测方法尚不完善的现状，提高检测机构检测技术、检测水平与产品质量的竞争力，改善我国目前尚不完善的国家级气体标准物质的空白局面，尽快地、早日地与国际计量标准接轨，促进食品行业的长远发展，最终达到，使我国食品行业参与国际市场的竞争，为我国食品二氧化碳事业做出贡献。

有谁用湿法消解方法做食品中二氧化钛的检测的，什么情况下赶酸算彻底，定容后，加二安替比林后有无沉淀现象

有同志参加2012年水中铅和空气中二氧化氮能力验证的吗我的铅编号是A C 二氧化氮是F H

[color=#333333]葡萄酒里面的二氧化硫算食品添加剂吗[/color]

供试品溶液制备：取本品1g，精密称定，置顶空瓶中，精密加入超纯水1.0ml, 密封，摇匀，作为供试品溶液。环氧乙烷对照贮备液制备：量取环氧乙烷300μl(相当于0.25g环氧乙烷)，置含50ml经过滤处理的聚乙二醇400（以60℃，1.5～2.5kPa旋转蒸发6小时，除去挥发性成分）的100ml量瓶中，加入相同溶剂稀释至刻度，摇匀，作为环氧乙烷对照品贮备液。环氧乙烷对照品溶液制备：精密称取1g冷的环氧乙烷对照品贮备液，置含40ml经过处理的聚乙二醇400的50ml量瓶中，加相同溶剂稀释至刻度。精密称取10g，置含30ml水的50ml量瓶中，加水稀释至刻度。精密量取10ml，置50ml量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，作为环氧乙烷对照品溶液。二氧六环对照品溶液制备：取二氧六环适量，精密称定，用水制成每1ml中含0.1mg的溶液，作为二氧六环对照品溶液。混合对照品溶液制备：精密称取本品1g，置顶空瓶中，精密加入0.5ml环氧乙烷对照品溶液及0.5ml二氧六环对照品溶液，密封，摇匀，作为对照品溶液。系统适用性试验溶液制备：量取0.5ml环氧乙烷对照品溶液置顶空瓶中，加入新鲜配制的0.001%乙醛溶液0.1ml及二氧六环对照品溶液0.1ml，密封，摇匀，作为系统适用性试验溶液。试验条件：照气相色谱法试验，以聚二甲基硅氧烷为固定液，起始温度为35℃，维持5分钟，以每分钟5℃的速率升温至180℃，然后以每分钟30℃的速率升温至230℃，维持5分钟（可根据具体情况调整）。进样口温度150℃，检测器温度250℃，顶空瓶温度70℃，平衡时间为45分钟。取系统适用性试验溶液顶空进样，调节检测器灵敏度使环氧乙烷峰和乙醛峰的峰高约为满量程的15%，乙醛峰和环氧乙烷峰之间的分离度不小于2.0，二氧六环峰高应为基线噪音的5倍以上，分别取供试品溶液及对照品溶液顶空进样，重复进样至少3次。环氧乙烷峰面积的相对标准偏差应不得过15%，二氧六环峰面积的相对标准偏差应不得过10%，按标准加入法计算，环氧乙烷不得过0.0001%，二氧六环不得过0.001%。问题1：“相同溶剂稀释至刻度“是指水吗？问题2：求组计算过程或者指点一下，多谢。实在搞不清楚标准加入法的计算过程，一些人说要扣什么，已经糊涂了，灰常感谢。好人好报

近日，由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会发布的《食品添加剂液体二氧化碳》国家标准正式颁布实施。该标准由全国气体标准委员会、全国食品发酵标准化中心等负责归口管理。　　二氧化碳是最广泛的气体添加剂，随着人民生活水平的提高以及世界知名碳酸饮料的涌入，二氧化碳的用户、生产企业、消费者对质量给予了前所未有的关注。现行的国家标准于1989年首次发布，现已不能满足饮料行业对该产品的质量要求。2000年，国家技术监督局下达了食品添加剂二氧化碳国家标准的修订计划，天冠集团作为国内一家有实力的用发酵法生产二氧化碳的企业被列为起草单位，和其他部门一起做了大量细致的工作，几经易稿，使得这项工作圆满完成。　　该标准对原有标准的技术内容进行了全面修订，取消了对生产原料和生产工艺的限定，控制项目由原来的6项扩充到22项，并建立了相应的试验方法，使通过加入饮料可能造成伤害的各类有害物质得到了全面、有效的控制。同时，对有害物质指标提出了更高的要求，检测手段仪器化，更加可靠。该标准与国际接轨，标准水平大幅度提高，对于保障人身健康、参与世界贸易、交流与发展、提高产品质量等方面，具有十分重要的意义，有着较高的社会、经济效益。 来源:中国食品报

我们用复合二氧化氯法制取消毒剂，之前一直检出出厂水二氧化氯含量低于余氯，后面便携式二氧化氯仪换了一批药，然后再检出就是二氧化氯含量高于余氯，问厂家说是药品的批次对影响不是很大，出厂水余氯和二氧化氯二者之间的含量有关联吗

论坛中有人做过，食品添加剂中二氧化硅中重金属（砷，铅，汞、镉）的检测吗，希望做过的能分享一下心得和经验

大家都用那些容积配置过黄芩苷对照品啊？怎么我们用稀乙醇溶液溶解的时候不易溶解啊，超声半小时还会有很多不容物？

二氯甲烷、三氯甲烷、三氯乙烯和1，4-二氧六环浓度（ug/ml）分别为12，1.2，1.6，4.6。顶空进样。 G1888的顶空进样器，80度平衡60min，再进样1min。 6850GC，柱子是AT-624,30m*0.53mm*0.32um，起始柱温40，保持20min；再80/min到240，保持20min。进样口温度是250，检测器是250.载气是氮气。横流模式，流速1ml/min。 但是对照响应非常小，估计信噪比只有2~3. 在方法运行前，发现柱头压很低，只有0.7psi，一般都是6左右。 对照是用水溶解的，开始发现有不溶物，呈油珠，后来溶解。 请大家指点下，有可能是什么原因呢？

求教。。。。2020版药典四部中，规定环氧乙烷和二氧六环对照品详细配制过程和方法，标准加入法计算公式，感谢感谢！！！

记者从北京市工商局获悉，由于二氧化硫超标，本周有包括鑫邦牌糖醋蒜、运鸿牌金针菇在内的8种食品被责令下架。 　　下架的食品有：鑫邦牌糖醋蒜、岳阳楼牌鱼酸菜、盈棚牌小米辣(两种规格)、运鸿牌金针菇、奥尔特牌酸辣野山椒、雨利达牌盐渍食用菌、欣欣牌三星鱼酸菜。 　　8种停止销售的食品均存在二氧化硫超标的情况。据了解，竹笋、蜜饯、蘑菇罐头等食品中较容易添加二氧化硫，少量的二氧化硫进入体内后可通过正常解毒后由尿排出体外。 　　二氧化硫摄入量过多，可引起急性中毒，主要表现为胃肠道反应，如恶心、呕吐。此外，可影响钙吸收，导致机体钙流失。

[size=16px][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b]食品二氧化硫测定仪可检测的场景有哪些[/color][/font]食品二氧化硫测定仪在食品安全检测中拥有广泛的应用场景。首先，它常被用于果蔬加工领域。在这个领域中，二氧化硫作为保鲜剂被广泛应用于果蔬的储存和运输。通过使用食品二氧化硫测定仪，可以快速检测果蔬中二氧化硫的残留量，确保其符合国家食品安全标准。其次，食品二氧化硫测定仪在腌制品生产过程中也发挥着重要作用。在这个过程中，二氧化硫常被用作防腐剂。使用食品二氧化硫测定仪可以监控腌制品中二氧化硫的添加量，保障产品的安全性和质量。此外，食品二氧化硫测定仪还可用于食用菌栽培过程中。在这个过程中，可能会使用二氧化硫进行保鲜和防虫。通过食品二氧化硫测定仪的检测，可以确保食用菌产品的安全性。除了上述应用场景，食品二氧化硫测定仪还可用于检测食品中其他有害物质的含量。例如，某些不法商贩可能会使用含硫工业染料对食品进行染色，以提高食品的外观质量。通过使用食品二氧化硫测定仪，可以快速检测出这些有害物质的残留量，保障消费者的健康权益。更具体地说，食品二氧化硫测定仪可以对各类干果、水产品、酒类、果脯、糖类、肉类干鲜品及肉制品等食品中的二氧化硫含量进行测定。此外，这种仪器在检测过程中还能保证准确性，不会因不同的检测通道而相互干扰。总的来说，食品二氧化硫测定仪在食品安全检测中具有广泛的应用，能够确保食品的安全性和质量，保障消费者的健康权益。然而，在使用食品二氧化硫测定仪时，需要注意操作规范和遵循相关标准，以确保检测结果的准确性。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403211038281784_7329_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size]

关于在食品中使用二氧化硫的科学解读近日，食品药品监管部门抽检发现部分蔬菜、水果制品、白砂糖等二氧化硫含量超标。那么，二氧化硫究竟是什么?如何应用于食品工业中?对人体健康是否有危害?是否可以应用于果蔬制品、白砂糖及相关制品中?国内外对此有哪些相关的法规标准?　　一、二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。　　二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，通常情况下该物质以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品处理，发挥护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。比如在水果、蔬菜干制，蜜饯、凉果生产，白砂糖加工及鲜食用菌和藻类在贮藏和加工过程中可以防止氧化褐变或微生物污染。利用二氧化硫气体熏蒸果蔬原料，可抑制原料中氧化酶的活性，使制品色泽明亮美观。在白砂糖加工中，二氧化硫能与有色物质结合达到漂白的效果。

请问，第三增补本第三法气相色谱法，检测器检出的是什么物质？样品中加了氯化钠、固体石蜡和盐酸，貌似是生成了二氧化硫。对照品添加了甘露醇和乙二胺四乙酸二钠，这两种东西是做什么用的，怎么反应的?谢谢各位高手解惑。

亚硫酸盐 (Sulfites或SulfitingAgents)为使用多年之合法食品添加物，不仅是非常有效的酵素抑制剂、漂白剂、抗氧化剂、还原剂及防腐剂，且价格便宜。亚硫酸盐最早被使用之纪录是在罗马帝国时代，当时是被用於葡萄酒容器之消毒杀菌。　　此外，许多食品均含有天然存在之亚硫酸盐，尤其是在各种醱酵食品中。亚硫酸盐具有杀菌功效及强还原力，可将食品的著色物还原漂白，并可抑制氧化作用，防止酵素与非酵素褐变反应。合法添加於食品之亚硫酸盐包括：亚硫酸钠 (Sodium Sulfite,Na2SO3)、亚硫酸钾 (Potassium Sulfite, K2SO3)、亚硫酸氢钠 (Sodium Bisulfite,NaHSO3)、亚硫酸氢钾 (Potassium Bisulfite, KHSO3)、偏重亚硫酸氢钠 (SodiumMetabisulfite, Na2S2O5)、偏重亚硫酸氢钾 (Potassium Metabisulfite, K2S2O5)、低亚硫酸钠(Sodium Hydrosulfite,Na2S2O4)。亚硫酸盐广泛使用於脱水蔬菜、脱水水果、动物胶、糖蜜、糖飴、糖渍果实、虾类、贝类、水果酒、淀粉等產品中，常见市售添加亚硫酸盐的產品则包括：金枣、凤梨乾、脱水香蕉、葡萄乾、杏乾、柿饼、脱水金针、洋菇、笋乾、榨菜、绿豆芽、枸杞等。　　二氧化硫是酚氧化酶的化学性抑制剂，同时也会与羰基化合物作用，所以当此类化合物存在时，必须加入过量之二氧化硫与其作用，方能将酚氧化酶之活性去除。以二氧化硫抑制酚氧化酶為一不可逆反应，将过量之二氧化硫去除时(如：漂水过程)，酚氧化酶之活性亦无法恢复。但採用漂水过程时，应特别注意可溶性物质之流失，以免影响成品率。　　产品内部若有空气存在，少量之氧气亦可造成褐变。因此，使用二氧化硫作為抑制剂时，必须考量二氧化硫之渗透。游离态 (自由态) 之二氧化硫(Free Sulfite) 较亚硫酸盐溶剂所形成之二氧化硫溶液更具有渗透性，亦可使用真空所产生之内外压差将二氧化硫强制渗透进入产品内部。　　二氧化硫易溶於水而生成H2SO3，且一旦与硷作用则会转变為SO32-、HSO3-、S2O52-。这些无机亚硫酸盐离子在水溶液中会形成平衡状态，其个别存在之浓度则视pH值而定 (Green, 1976; Joslyn and Braverman, 1954)。其简单化学变化方程式如下：　　一般食品之pH范围在3~7左右，大部份之亚硫酸盐是以HSO3-状态存在。唯有在很低之pH值下，SO2才会生成。pH值会影响食品内游离态与结合态 (Combined Sulfites)之亚硫酸盐之比例变化，游离态之亚硫酸盐随pH值降低而增加，若能控制pH值就可以控制食品内之亚硫酸盐残存量 。　　亚硫酸盐经氧化后会形成无毒之硫酸盐，而在pH值小於4之食品，其所添加之亚硫酸盐会以SO2形态挥发而散失，尤其是在加热情况下。在许多食品中，仅有一小部份所添加之亚硫酸盐是以游离态之无机亚硫酸盐形态存在。　　将亚硫酸盐添加于食品中，其变化之情况系与食品之化学特性、加工方法与程度、储存状态与时间、包装材料之渗透性及亚硫酸盐之添加量等因素相关。亚硫酸盐能与食品中许多成份(还原糖、醛类化合物、酮类化合物及蛋白质等)进行稳定反应，而形成各种型式的结合态亚硫酸盐。此外，在加工处理及贮存过程中，亚硫酸盐非常容易与食品中其他成份產生反应，而形成各种亚硫酸盐之有机化合物，一旦亚硫酸盐与其他有机成份结合后，就失去其特定作用，而使得亚硫酸盐之用量随產品种类而异。　　二氧化硫在酸性情况下才会產生漂白及杀菌功效，其二氧化硫含量须在4,000 ppm以上才具有防腐效果。二氧化硫浓度过低时，则无法抑制微生物生长;而当二氧化硫浓度过高时，则果胶质之分解速度加快，致使组织软化，且具有刺激性气味。　　亚硫酸盐残留量明显受到食品种类 (成份特性)、加工方法及贮存条件 (温度、时间..等)之影响，因此亚硫酸盐在加工过程之用量与成品之残留量亦非常难订定一合理标準。一般蜜饯业者相信漂水过程可以大幅降低亚硫酸盐残留量，甚至完全除去亚硫酸盐。实际上，漂水过程仅能去除游离态之亚硫酸盐。