芝麻油脂肪酸标准物质

有人做过2015版中国药典的氢化蓖麻油脂肪酸组成吗？为什么会12羟基硬脂酸甲酯偏低呢?前处理的回流萃取，哪一步需要注意呢?

最近在做氢化蓖麻油脂肪酸组成，按药典方法做 ，每次都是12-羟基硬脂酸出峰偏低，感觉没有衍生化完全，各位大神能告知一下有什么注意点吗。我每次做出来其他峰面积都差不多，就是12-羟基硬脂酸的峰面积有差异，而且以面积归一法计含量也只有70%到不了要求的78-91%。

有哪位大神做过2015版中国药典的氢化蓖麻油脂肪酸组成呢？为什么我做出来俩结果不平行 两针对比下来有一针12羟基硬脂酸甲酯偏低 而硬脂酸甲酯偏高 难道二者之间存在转化关系么？还有实验过程中有什么需要注意的吗？

各位，请问氢化蓖麻油脂肪酸组成检测硬脂酸含量偏高，12-羟基硬脂酸偏低为什么呀

最近在做[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]氢化蓖麻油脂肪酸组成检验，有做过的吗？

哪位朋友有亚麻油脂肪酸[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]图，想参考一下。谢谢！

哪位有GB 8233芝麻油新标准？听说2009年1月1日就实施了！哪位有共享一下。谢谢!

不法商贩不用一粒芝麻就能勾兑出芝麻油？让你见识一下：实验材料：50ml真芝麻油，50ml调和油，50ml豆油，约10ml酱油，芝麻油香精　　第一步：香精，0.5千克售价18元，豆油1.8升(27.5元)，调和油5升(46.9元)，真的芝麻油220毫升(12.8元)。　　第二步：上色。真芝麻油、豆油、调和油分别倒入三个烧杯约50ml，然后将准备好的酱油倒入豆油和调和油，每个烧杯加入约5ml的酱油，然后用筷子搅拌，使倒入的酱油尽量与杯中的油融合，且充分接近芝麻油的颜色。　　第三步：入味。在豆油的烧杯中，加上一滴香精，就能闻到豆油里有芝麻油的香味了，继续往里加一滴香精，杯中的豆油不再有它自身的味道，而是散发出浓重的芝麻油香味，再加上颜色相近，很难分辨出哪个是真，哪个是假。　　实验鉴别　　清水中露馅真芝麻油油花大且薄假的则小而厚重　　水鉴别进行实验：把实验中的真芝麻油和两个假芝麻油，分别依次滴入三个装有清水的烧杯中，可以看到，装真芝麻油的烧杯里水中的油花，慢慢变大且薄薄的，不一会就沾满了整个杯子；而滴入假芝麻油烧杯的水面，油花一直很小，且有点厚重很难散开。　　还有以下3种识别方法不妨试试：　　冷冻识别：将芝麻油放在温度在零下10℃以下的冰箱中冷冻一段时间后，取出放在室温环境下3分钟，真的麻油完全成为液体，和冷冻前几乎没有区别，只有液体表面漂着一层非常浅淡的油花；使用豆油勾兑的假芝麻油，仍然凝固着，仍未融化；使用花生油勾兑的假芝麻油大部分融化成液态，半透明的液体漂着少量白色的絮状物。　　颜色识别：将油提子盛满芝麻油，然后由高处向油缸内倾倒，若溅起的油花是淡黄色的，表明麻油中掺有菜子油。　　加热识别：将芝麻油放入锅内加热，若加热后发白，说明掺有猪油；若加热后变得很清，说明兑入了菜子油；若加热后发浑，说明兑入了米汤，过不久就会有沉淀物出现。你学会鉴别真假芝麻油了吗

单不饱和脂肪酸是橄榄油、茶籽油的主要成分，花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油也含一些。适量摄入这类脂肪利于降血脂、抗血凝、延缓动脉粥样斑块的形成。

芝麻油简称“麻油”，俗称“香油”，迪马有检测芝麻油的主要成分和纯度产品吗?

关于实施GB 8233-2008《芝麻油》标准有关事项的通知

专家提醒消费者，购买芝麻油时，可以通过以下常识鉴别真假:( 1、手搓法：把芝麻油滴到手心，两手合拢搓至手心发热，然后放到鼻子前面闻。纯芝麻油有浓郁单纯的芝麻油香味，留香持久。掺假的芝麻油因添加了化学香精，香气刺鼻，且留香时间短。 2、判价格：现在芝麻的价格每斤8元左右，通常2斤多芝麻出1斤芝麻油。如果芝麻油价格过低，肯定有猫腻。7 L* n: \) R% ?3 q0 A1 Z 3、分层次：纯芝麻油在冰箱内-10℃的情况下为液态，而掺假芝麻油可能凝结并分层。1 d! p1 X2 y" ?% ?+ k2 V& m 4、水试法：用筷子蘸一滴芝麻油滴到平静的水面上，纯芝麻油全呈现出无色透明的、薄薄的大油花，并会凝成若干小油珠。掺假的芝麻油则会出现较厚较小的油花，且不易扩散。

注射用油中的麻油是什么？到底是黑芝麻油还是白芝麻油？

求助，哪位大神做过2020版中国药典的氢化蓖麻油脂肪酸组成呢？最近在做确认，配制的对照品溶液连续进样6针，12-羟基硬脂酸甲酯峰峰面积峰形都相近，RSD很小，但是随行的对照品溶液在进了6针样品后峰形变矮且拖尾，峰面积也差了好几倍，有做过的这样的吗？

芝麻油，或者香油（北方是这样的称呼吧），正常的情况下是有一股特有的芝麻香。现在，香油不香，芝麻油掺其他的食用油，但是，有的时候，闻闻很香，吃起来却不香，那是为什么呢？

求助，有哪位大神做过2020版中国药典的氢化蓖麻油脂肪酸组成呢？最近在做这个，配制的对照品溶液连续进样6针，12-羟基硬脂酸甲酯峰峰形和峰面积都很相近，但是在进样6针样品后的随行对照品溶液，12-羟基硬脂酸甲酯峰的峰形变矮且拖尾，峰面积也变小了一半多，更换了衬管后刚开始峰面积正常，进了样品后就不行了，有什么解决方法吗

很多蛋白饮料类企业现在使用的添加剂是单硬脂酸甘油酯，但GB2760上列出的允许使用的对应的添加剂种类是“单、双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸。。。硬脂酸。。）。现在的问题是，GB2760中单甘油脂肪酸酯和添加剂单硬脂酸甘油酯到底是不是完全相同的物质，在化学组成上是否能找到准确的分析依据作为支撑？为什么GB2760上没有按照添加剂标准规定的名称标出？

最近同事在做芝麻油的溶剂残留，明明是压榨工艺，溶剂残留应该不会高，可是做的几个样含量都比较高挺奇怪的，不知道有没有版友做过这个项目，是否是芝麻油中本身有什么干扰呀？

芝麻油：一碗清水就能辨真假　　 　　香喷喷的芝麻油，隐藏着令人忧心的劣质品。如何辨别呢？　　吕长富找来4种类型的芝麻油，商标上都写着“正宗芝麻油”。然后找了4个碗，盛满清水放在桌上静置。　　“我们这个实验就是看水面上油花的大小。”吕长富用筷子从一个瓶中蘸了一滴芝麻油，慢慢滴到水面上。“大家注意，这个油花迅速扩散开了，铺满了水面。”吕长富提醒。接着，他用同样方法依次在其他碗中实验，有的油花一点都没散开，有的油花散开了一点儿。　　“油花没散开的，肯定是假芝麻油；油花散开得越大，芝麻油的含量就越高。”吕长富说，市民可以通过这种方法来初步判断芝麻油的含金量。　　“这个只能将真假芝麻油分开，无法将真假参半的芝麻油分开。”吕长富说，他发明的试剂在2分钟内，就可以区分真假参半的芝麻油。　　原理：芝麻油的分子结构比较松散，而水分子有表面张力，芝麻油滴在水面上，水就通过张力将油分子打开，并迅速扩散。　　质量差的芝麻油，要么完全是由价格低廉的植物油以次充好，要么是掺了部分其他植物油，因此油花有的散不开，有的可以散开一部分。　　提醒：吕长富提醒消费者，购买芝麻油时要仔细看商标，因为很多调和油故意将“正宗芝麻油”、“小磨麻油”等字体突出，将“调和油”字眼放在不起眼的位置，让消费者误以为买的调和油是芝麻油。在CCTV看到的科教节目，重庆市质监局的吕长富，妙用科技打假，教老百姓用日常生活中简单可行的办法来快速判断产品优劣。这才是质监的人应该干的事！央视视频地址：http://kejiao.cntv.cn/C24907/classpage/video/20110417/100259.shtml

我们参加植物油脂肪酸比对试验，我现在有三种脂肪酸的标准物质，可标准上是用酸的甲酯的标准品，按道理说，这样也能做，就是用脂肪酸的标准系列溶液与样品用相同方法处理，得出的峰面积当纵坐标，标准品的绝对质量当横坐标，请教这样的一个标准曲线是否合理，还有就是用归一化法得出的相对质量是甲酯的，要不要换算成酸，怎样换算，最好能帮我设计一下这个试验，非常感谢！

请教各位大侠：最近想做油脂中脂肪酸组成。刚看标准，是17376 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备。标准中一句话不理解。“如果存在两个以上双键的脂肪酸，在回流前，迅速向烧瓶中导入几分钟干燥氮气将空气排掉”。标准是要求在加氢氧化钠甲醇后回流，在这之前通氮气。但是我想通了氮气又怎么样？回流装置又不是全封闭的，除非一直通，要不然该氧化的还是会被氧化啊~！不太懂，请老师们指点一下！

采用偏最小二乘法建立芝麻油中菜籽油含量的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]定量检测模型。配制不同比例的菜籽油和芝麻油混合样品，采集样品在4200～10000cm-1 范围内的近红外漫反射光谱，模型采用交互验证和外部检验来考察所建立模型的可靠性。建模参数为：最佳波长范围为4500～8745cm-1；最佳光谱预处理方法为：多元散射校正(MSC)/ 一阶微分/Norris Derivative(3,5)滤波。所建立定标模型的校正相关系数为0.99839；均方估计残差为0.976。应用建立的模型对未知样品进行预测，并对预测值和真实值进行比较，在含量为10%～70% 之间范围准确可靠，研究结果表明，采用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]技术可以实现芝麻油中菜籽油的快速检测。

[color=#191919]单不饱和脂肪含量高的食物包括：橄榄油，菜籽油，茶油和芝麻油。[/color][color=#191919]鳄梨，杏仁，腰果，山核桃，澳洲坚果等等。一些以肉类和动物为主的食物。健康专家建议用单不饱和脂肪替代饮食中的饱和脂肪和反式脂肪。[/color][color=#191919][/color][align=left]以下是单不饱和脂肪酸(MUFA)的一些健康益处。[/align][align=left]1.助力减肥，饮食中多用单不饱和脂肪酸有益于减肥。[/align][align=left]这些健康的脂肪有助于提高你的基础代谢率，从而让你的身体更快地燃烧脂肪。此外，这些脂肪增加饱腹感，这意味着它们可以帮助您保持更长时间的饱腹感，并防止暴饮暴食。研究发现，高单不饱和脂肪酸的饮食可以促进肥胖女性的体重减轻和身体成分益处。[/align][align=left]2.减少炎症[/align][align=left]高MUFA的饮食也可以帮助减少炎症，可以帮助你的身体抵抗感染。过多的炎症可导致肥胖和心脏病等慢性疾病。传统的地中海饮食(饮食中多单不饱和脂肪酸)与炎症和凝血标志物浓度的降低有关。这可能部分解释了这种饮食对心血管系统的有益作用。[/align][align=left]3.降低胆固醇水平[/align][align=left]通过摄入单不饱和脂肪酸，降低人体的总胆固醇和低密度脂蛋白水平，并维持您的高密度脂蛋白(HDL或'好'胆固醇)水平，这些脂肪不会附着在动脉壁上，导致斑块堆积。它还有助于防止不必要的血液凝固，这是心脏病发作和中风背后的一个关键原因。[/align][color=#191919][/color][color=#191919][/color]

[align=left]文/黄程（华测检测 食药农化事业部）[/align] 脂肪酸具有长烃链的羧酸，通常以酯的形式为各种脂质的组分。脂肪酸根据碳氢链是否饱和可分为：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸（包括单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸）。脂肪酸具有重要的生理功能，不同脂肪酸参与人体的作用各不相同，脂肪酸合理摄人在一定程度上关系着人体的健康。作为人体脂肪酸主要来源的植物油脂，其营养价值在很大程度上取决于油脂中脂肪酸的组成和配比；但由于不同植物油的脂肪酸组成和含量有很大不同，同种植物油受经纬度、海拔、温度、降雨、生产工艺等因素的影响，其脂肪酸组成也会有变化，所以植物油的脂肪酸组成及含量成为评价植物油的重要依据。 反式脂肪酸是至少含一个反式构型双键的不饱和脂肪酸的总称，可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。反式脂肪酸分为天然存在的和人工制造的两种类型。天然的反式脂肪酸主要来自于反刍动物（如牛、羊）脂肪组织和相关乳制品，主要是反刍动物中的脂肪经其体内微生物作用发生部分氢化反应而产生少量反式脂肪酸，其含量一般都比较低。而由于人工制造产生的反式脂肪酸是油脂或含油食品中反式脂肪酸的主要来源，如油脂在氢化加工和使用过程，在光、热及催化剂作用下，部分顺式脂肪酸会转变为反式脂肪酸。 目前，检测油脂或含油食品中脂肪酸组成和反式脂肪酸的最常用的方法是[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法。而除纯油脂以外的其他含油食品，其脂肪常以游离态脂肪和结合态脂肪两种形式存在于食品中，需要通过一定的方法提取获得。从油脂或含油食品中获得的脂肪，由于其脂肪酸特别是长碳链脂肪酸沸点较高，且脂肪酸极性较强，高温下易发生聚合、脱羧、裂解等副反应，不能直接进行[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]分析，通常情况下，会将油脂中脂肪经甲酯化转化为脂肪酸甲酯后再进行测定。因此，测定油脂或含油食品中脂肪酸组成和反式脂肪酸含量前，需完成脂肪的提取及甲酯化过程。[b]1 脂肪的提取[/b] 含油食品中脂肪（含反式脂肪）通常采用酸水解、碱水解或酸碱水解法结合乙醚-石油醚提取获得。存在于食品中的游离态脂肪，可直接溶于乙醚-石油醚等有机溶剂，但是存在于食品中的结合态脂肪以及被包埋于食品组织内部的游离脂肪，由于乙醚-石油醚等有机溶剂不能充分渗入样品颗粒内部，需要通过酸或碱破坏食品组织结构，将结合态脂肪和包埋的游离脂肪释放出来。 酸水解就是利用强酸，在加热的条件下，使蛋白质和碳水化合物被水解，使脂类游离出来，然后再用有机溶剂提取。本法适用于各类含油食品中脂肪的提取，但对含糖量较高的食品，因糖类遇强酸易炭化影响测定结果，本法不适用。 碱水解主要适用于乳制品。乳制品中脂肪球由于被乳中酪蛋白钙盐所包裹，又处于高度分散的胶体分散系中，不能直接被有机溶剂萃取，必须先经氨水处理，使酪蛋白钙盐溶解，并破坏胶体状态，从而释放出脂肪。 酸碱水解则主要适用于乳酪，利用酸和碱的双重作用，破坏乳的胶状性质和附着在脂肪球上的蛋白质外膜，使脂肪游离出来。游离出的脂肪经乙醚-石油醚提取，旋蒸蒸发除去溶剂，即得到脂肪。[b]2 脂肪酸的甲酯化[/b] 脂肪常见的甲酯化方法主要有:酸催化（硫酸-甲醇溶液法）、碱催化（氢氧化钾-甲醇溶液法）、三氟化硼-甲醇溶液法等。此外，乳粉及无水奶油还可采用乙酰氯-甲醇法。 不同的甲酯化方法适用范围也不尽相同。酸催化（硫酸-甲醇溶液法）主要适用于含游离脂肪酸的油脂，但由于硫酸作催化剂时，可与甲醇脱水生成甲醚的副反应，导致甲酯化不完全，反应温度高且耗时长，一般不适宜测定植物油中脂肪酸的含量。 而碱催化（氢氧化钾-甲醇溶液法）则适用于游离脂肪酸含量小于2%的油脂，这是由于油脂或含油食品中的游离脂肪酸，会与氢氧化钾发生皂化反应，阻碍甲酯化反应的进行，降低脂肪酸甲酯的得率。 三氟化硼-甲醇溶液法主要是用BF3作催化剂，促进反应的进行。通常先用氢氧化钠-甲醇溶液中和了非中性的游离脂肪酸，再利用BF[sub]3[/sub]的高催化效率将皂化后的脂肪酸钠转化为脂肪酸甲酯，实现结合态、游离态脂肪酸的有效甲酯。目前，对于含油食品中脂肪酸甲酯化，此方法较为普遍。乙酰氯-甲醇法主要适用于含水量小于5%的乳粉及无水奶油。乙酰氯与甲醇反应得到的盐酸-甲醇使其中的脂肪和游离脂肪酸甲酯化，得到脂肪酸甲酯。但由于乙酰氯与水反应剧烈，食品中含水过大时，会迅速产生大量氯化氢气体，因此对于含水量较大的普通含油食品不适用。 普通含油食品中脂肪的提取以及油脂的甲酯化，是决定食品中脂肪酸组成和反式脂肪酸测定的关键步骤，因此根据含油食品及油脂的实际情况，选取适宜提取和甲酯化方法，是保证结果正确的重要因素。目前我国食品安全国家标准，如GB 5009.168-2016食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定、GB 5009.257-2016 食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定、GB 5413.36-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定，也是根据这些原理，再结合[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]的仪器分析方法，制定出适合各类含油食品及油脂中脂肪酸及反式脂肪酸的测定方法。各类检测机构和研究单位，可以依据这些标准用于检测油脂及食品中脂肪酸及反式脂肪酸的含量测定。

分享：AOCS标准 近红外测油脂碘价和反式脂肪酸

[table=100%][tr][td]各位老师，我要用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱仪[/url]测昆虫油脂中的油酸、亚油酸、亚麻酸等几种脂肪酸，现碰到以下问题：1.测定脂肪酸购买标准品的时候是买脂肪酸还是脂肪酸甲酯，如果订购了脂肪酸，是否可用呢？2.测定脂肪酸的绝对含量，用外标法好，还是用内标法好呢？各位是否有相关文献呢？[/td][/tr][/table]

各位老师，我要用气相色谱仪测昆虫油脂中的油酸、亚油酸、亚麻酸等几种脂肪酸，现碰到以下问题：1.测定脂肪酸购买标准品的时候是买脂肪酸还是脂肪酸甲酯，如果订购了脂肪酸，是否可用呢？2.测定脂肪酸的绝对含量，用外标法好，还是用内标法好呢？各位是否有相关文献呢？请不吝赐教，谢谢

请大侠门指点一下配脂肪酸甲酯的标液用什么溶剂？买了芥酸，木焦油酸等标准固体的物质，我称了0。1克标准物，用异辛-烷定容10ML，进样气相色谱芥酸没有出峰，木焦油酸溶解不了。为什么呢？

混合脂肪酸甲酯能代替脂肪酸甲酯配置标准曲线吗？