蛹虫草北冬虫夏草北虫

科技日报 2013年02月07日 星期四本报记者 李 颖 打破砂锅 春节临近，素有“软黄金”之称的冬虫夏草占据了高端滋补品市场的半壁江山，不同产地，不同品质的虫草充斥市场。请关注——冬虫夏草真能养生吗？ 今年以来，金价一路猛涨，投资金条价格已经接近400元/克，两年内已经翻了一番。不过，与有着“软黄金”之称的冬虫夏草相比，黄金这点涨幅实在算不上什么。 虫草价比黄金贵 近日，在某大型商场的同仁堂等专柜，1800条/公斤级别虫草，价格500元/克左右。一位店员告诉记者，条数更少的极品精选礼盒包装，价格甚至可以高到600元/克以上。除此以外，少数草商用铁丝或者胶水粘连断草并掺杂在整草中、在虫草里添加金属粉，以及用亚香棒虫草等冒充冬虫夏草、甚至用淀粉混合再用模子加工成假虫草等问题，更是对这个行业伤害不小。 “如果送礼，就送这种包装较好的冬虫夏草。”药店营业员拿起一盒5克的冬虫夏草推荐给记者，上面贴的价签为1880元。而3克装的礼盒单价为966元。随后营业员又推荐了一个3克袋装的，售价为1380元，与盒装不同的是，袋装的是冬虫夏草的“断草”。“断草就是冬虫夏草上断了的须，但是营养价值是一样的。”营业员让记者放心购买。 “如果你是要买来自己吃，我们这还有散装的。”店员说着拿出一个小袋子，里面看上去只有十几根虫草，他说：“这种性价比较高，288元一克，自己吃的话很划算！”当记者询问产地时，对方很肯定地说是产自青海玉树。据了解，市面上的冬虫夏草多是来自青海。“尽量在正规的药店购买，不要去普通市场上购买，以免买到假货。”针对现在市面上有滥竽充数的假货，营业员提醒记者一定要谨慎购买，以免受骗。 同质价廉是断草 “让有病痛的人吃上便宜的虫草”不是一句口号，而是为大众谋福利的信念，让有需求的病患食用便宜的断草是为大众谋福利的行动。 “所谓断草，其实就是品相不太好看的虫草。完整的冬虫夏草在采挖和运输中断了的就是断草了，成分上与完整的礼品虫草没有任何差别。只是相对通常意义上的礼品虫草而言，品相没那么好看而已。”被业内人成为“断草李”的祝福虫草创始人李海波解释说，冬虫夏草中的断草，其有效成分及疗效上与完整的冬虫夏草没有任何差别，特别适合有病痛的人自己食用。但在价格上比同等质量的完整冬虫夏草便宜一半，是药用虫草的首选。 但是，如此实惠的东西为什么老百姓一直买不到呢？首先，虫草通常被用来作为名贵的礼品，在中国的送礼“文化”影响下，品相好的虫草才能作为礼品，利润率也会很高，断草的利润率低，不被经销商所青睐；其次，正因为如此，断草很多被作为原材料，粉碎加工后生产相关的虫草产品。另外，还有一点，有些不法商人利用断草接成完整的外观，谋求暴利。因此，市面上很少能买到价格更实惠的断草。 为了让有病患的人能够买到纯度好、价格便宜的断草，以及让更多的人进一步的了解断草，同仁堂、九芝堂、三江源、胡庆余堂、极草、莫氏、钟氏等企业的大供应商们，日前齐聚北京，与祝福公司共推断草。 盲目进补会上火 “冬虫夏草作为一种中药，本身具有补气、补肾、补肺的功能，一定程度上可增强人体免疫力。”中医院副主任医师刘宝和介绍，冬虫夏草使用上只能平补，需要坚持服用一定量才能达到效果，并没有立竿见影的效果。 刘宝和认为，尽管冬虫夏草在临床上的用途比较广泛，如久咳、痰多有血、阳痿、不孕不育等病症都可以使用，但一般也都是起到辅助治疗的作用。目前市场上关于冬虫夏草具有延年益寿、包治百病的宣传，有些夸张。 据了解，从成分来分析，虫草除脂肪、精蛋白、精纤维、碳水化合物以外，含有虫草酸、虫草素和维生素B12等成分。有医学专家指出，虫草虽然有增强身体免疫力的作用，但是其发挥作用的机理十分复杂，同时需要一定的剂量才能发挥作用。如果想通过服用一两次虫草就医治百病，身强体壮，是不可能的。至少要服用1—2个月才能看到效果，每天3—5克，这个价钱是普通百姓难以接受的。 现代人饮食多油腻，常常大鱼大肉，体内有痰热，积蓄的代谢产物排不出去；还有一些人体质并不虚弱，但由于工作压力大，感觉疲劳。这些人想要吃冬虫夏草时，最好先到医院咨询一下自己是否适合。如果盲目进补可能会上火，过量服用冬虫夏草还会导致心慌气短、烦躁、面部红斑及四肢浮肿等症状。 虫草尚无国家标准 作为高档滋补品，虫草市场存在着一些问题。 记者调查发现，如此昂贵的冬虫夏草行业内，却没有国家统一的行业标准，复杂的虫草级别、产地、颜色、统货标准，都没有一个统一的规范标准，不但普通消费者难以识别，有时候入行不久的从业者也会看走眼，买虫草主要是“凭经验”。 2011年，国家质检总局发布通知，明确要求严禁使用冬虫夏草作为食品原料生产普通食品。理由是“目前冬虫夏草尚缺少作为食品长期服用的安全性评价研究数据”。因此，关于冬虫夏草的真实养生效能还需商榷，甚至长期服用是否安全都要打一个问号。 2012年，由西藏检验检疫局技术中心、西藏那曲地区质量技术监督局共同参与制定的《地理标志产品西藏那曲冬虫夏草》地方标准已经通过了专家组的审查。这将填补西藏那曲冬虫夏草地理标志保护产品无支持标准的空白，对于规范那曲冬虫夏草的采挖及经营行为，保证那曲冬虫夏草的产品质量，促进西藏那曲当地特色优势产业健康发展具有重要意义。

“今年从西藏地头上拿货，价格涨了34%，再加上人工、运输成本上涨，市场价格当然大涨！”在江苏南京做了多年冬虫夏草生意的老蔡如是说。时下，稍微好点的冬虫夏草价格比黄金贵，但越贵越有人买。难以置信的是，今年中秋节前的一个月，南京一家商场的冬虫夏草专柜销售超过1000万元。天价的背后，则是部分商家的夸大宣传、造假猖獗和冬虫夏草资源濒临枯竭。今年8月，国家食品药品监督管理局（SFDA）发布了《冬虫夏草用于保健食品试点工作方案》，首次允许冬虫夏草直接被用为保健食品的原料，而之前只是允许以人工繁殖的真菌提取物作为原料。2009年，卫生部强调冬虫夏草不能作为普通食品原料，由于列为国家二级保护物种，有专家也表示冬虫夏草尚缺少作为食品长期服用的安全性评价研究数据，建议暂不作为食品原料使用。对于新方案的出台，有媒体报道分析，新方案或许是一纸空谈，质疑了部分方案的提法，指出试点企业的年销售额10亿元申请门槛过高，认为冬虫夏草的市场“乱象丛生”。专家介绍，真菌寄生于昆虫体内长成虫草的现象并不鲜见，全世界已经发现的虫草就有300多种，中国有60多种，其中有药用价值的12种。最有价值的“冬虫夏草”是特指冬虫夏草菌寄生于蝙蝠蛾幼虫的结合体，这是一种只产在青藏高原高海拔地区的虫草。近年来由于气候变暖，雪线上升，外加过度挖掘生态破坏，冬虫夏草的产量变少，而冬虫夏草目前人工种植还不成熟，价格一直疯涨。目前上等的冬虫夏草1千克32万~33万元，中等的16万~17万元。符合新方案的保健品生产厂家目前还没有，10亿元年销售额以上的更是凤毛麟角。如今，冬虫夏草已成为高端礼品市场的新宠，原来只有中医院、中药房在卖，现在很多高档商场、星级酒店都有冬虫夏草专柜。买冬虫夏草的，90%是拿去送礼，真正自己用的不到10%。业内人士称，近年冬虫夏草价格节节攀升，现在比黄金贵一倍，礼品市场的推动是最大因素。在安徽亳州中药材市场，目前顶级的冬虫夏草两根1.5克，每克1100元，一根就是800元。两根一克，每克600元，而三年前只要200元。对冬虫夏草的疯狂追逐源于对它功效的痴迷。据宣传，冬虫夏草补肺、补肾、补肝、抗癌、降糖、壮阳、美容等，那么它果真那么神奇吗？专家认为：冬虫夏草是珍品，但被神化了。《本草从新》中记载冬虫夏草“保肺益肾，止血化痰，已劳嗽”。目前，国内冬虫夏草的市场相当混乱。如一些夸大冬虫夏草功效的网站多是经营冬虫夏草及保健品的网站，一定程度上迷惑了消费者。同时，市场上还出现了用其他虫草来冒充冬虫夏草，或者在虫草中添加牙签、泥等来增加重量，甚至以“萝卜干”制成假虫草。其实，虫草有500种之多，冬虫夏草是其中的一种。冒充冬虫夏草最多的是亚香棒虫草，难以区分。正确看待冬虫夏草，有助于市场的规范。一方面，要建立规范化的市场，就必须有规范的标准；另一方面，国家要监督到位，行业协会要规范业界，建立产品标准和增强行业的自律，并设立准入门槛，这样既有利于生态资源的保护，又有利于提高生物利用度。更重要的是，加强采收、流通等环节的管理，杜绝破坏性采收，加强对制假售假的打击，保障消费者的利益。

为麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾幼虫体上的子座及幼虫尸体的复合体。虫体似蚕，长3－5cm，直径0.3－0.8cm，表面深黄色至黄棕色，全体有环纹20－30个，近头部环纹较细，头部红棕色。腹面有足8对，近头部有3对，中部4对较明显，近尾部1对。质脆，断面内心充实，白色或发黄，周边显深黄色。子座（草）长圆柱形，弯曲，上部稍膨大，长4－7cm，直径约0.3cm。表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，折断面粉白色。气微腥，味微酸。伪品：亚香棒虫草：虫体长2－4cm，子座（草）由虫体头部单生或有分枝，长4－8cm。顶部膨大，折断面可见辐射排列的子囊壳。气微香，味微咸或淡。香棒虫草：虫体呈长圆柱形或弯曲或扁肾形，长1.5－2cm，直径约0.5cm。头部小，棕褐色，具一对螯牙。全体有环节。足上密生棕褐色细毛，子座（草）从幼虫头部下方长出，长2－6cm。凉山虫草：虫体肥大，似蚕弯曲，长3－6cm，直径0.6－1cm。虫体暗红棕色。子座（草）细长，10－30cm，圆柱形，不分枝或上部分枝，不规则弯曲或扭曲。尼泊尔虫草：虫体3－6cm，直径0.4－0.9cm，表面深黄色至黄棕色，腹部环节不明显，平坦，无明显足。子座（草）长5－8cm，单或有分枝，顶部膨大。地蚕（广西虫草）：块茎呈纺锤形，两头略尖，淡黄色或棕黄色，长1.5－4cm，表面略皱缩而扭曲。有环节4－15个，节上有须根痕。质脆，断面略平坦，呈白色颗粒状。形似扬州宝塔菜，无子座（草）。本品放水中浸泡易膨胀，呈明显结节状。人工伪制虫草：用黄豆粉或淀粉经模具压制后，染色而成的人工伪制品。这些伪制品虫草因用模具压制，故样品大小、色泽均基本一致，有差异也为人工伪造所致。

冬虫夏草产业化关键技术获突破 作者：记者　冯 竞 吴晋娜　　来源：《科技日报》2011-4-18报道　　日前，由重庆中药研究院承担的“十一五”国家科技支撑计划重大项目“冬虫夏草人工繁育产业化关键技术优化研究”通过国家验收。与去年完成的“冬虫夏草人工培植高技术产业化示范工程”项目一起，共同解决了我国冬虫夏草人工培育产业化的一些关键技术难题，进一步推动了冬虫夏草产业化的进程。 　　据了解，冬虫夏草是我国特产的珍稀名贵中药材，是由冬虫夏草菌侵染蝠蛾属昆虫的幼虫形成的虫菌复合体。自1979年开始，重庆市中药研究院已立项开展“冬虫夏草人工培殖研究”，该项研究先后列入“六五”至“十五”时期国家重点科研攻关项目。通过几十年的研究，该院已全面掌握了冬虫夏草室内人工培殖和产地半野生抚育两项模式的各项关键技术。冬虫夏草如果人工培植成功的话，肯定会大面积种植。这是不是意味着，虫草都不再是千金难求了，普通消费者都可以根据需要选用了？

冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材，生长在海拔3500米雪线之上的草甸，因其特殊的生长环境，至今无法人工培育。我国作为全球最大的产区，产量约占全球的85%，每年全国的冬虫夏草总产量也仅80吨-150吨。10年前一公斤冬虫夏草才六七千元，到今年中秋前最高峰时平均价高达10万元/公斤，而且还是整条与断草不分的，目前3500条每公斤的冬虫夏草的零售价为13万元，而去年才7万至8万元。若是1800条每公斤的，则价格更超过20万元。现在1斤品质上好的冬虫夏草价值10万元以上，相当于一辆小轿车的价格。10年来虫草价格平均上涨了10倍，进入了奢侈品行列。从虫草产区到消费城市，其间需要经过多级经销商的周转，经销商层层囤货、层层加价，就把价格一轮轮炒了上去。有炒家曾以每千克10万元的价格购进50万元的货，囤4个月后卖出便净赚30%即15万元。大珠三角市场容量非常大，尤以广东、香港、澳门为主，冬虫夏草消费量居全国之首，占全国25%-30%，达60亿元以上。世界上的虫草有507种，其中只有一种可以称为冬虫夏草。冬虫夏草虽然兼有虫和草的外形，却非虫非草，属于菌藻类生物。其形成过程中，虫体和真菌发生了数万种化合反应，形成了独特的天然复合化合物宝库，对人体健康具有珍贵价值。科学研究已经证实：温度超过60摄氏度，冬虫夏草中的活性酶类、真菌多糖等会被破坏，功效明显下降。要想体验冬虫夏草的好处，应该常温生服。

又是一年冬虫夏草要上架的季节了。身边有朋友想来入行。不过先想弄个证书，虫草那么贵太多人质疑真假。药典有无对虫草成分的要求规定啊？里面有效成分多少为何种级别的？测试费用呢，及测试需要量怎样？有朋友了解不，给解个惑。

1克虫草要卖200元左右！虫草1个月身价翻番，尤其是中秋国庆双节临近，保健礼品价格更是水涨船高，对此，有黑心商贩动起了歪脑筋。杭州发现过虫草里含有保险丝的情况，绍兴虽然尚未发现此类情况，不过有性质更为恶劣的，在虫草中拌进铁样矿石粉和水泥浆，目的是为增重。 那么如何识别虫草呢？近日，绍兴市食安办特别邀请了市药品检验所的蒋永海副主任向消费者介绍虫草的鉴别方法。 湿手可识别有否加“佐料” 如何判断虫草做了手脚？蒋永海介绍，消费者可以在购买时选择同样大小的虫草来“掂”一下分量，特别重的就要注意了；如果掂量不出来，或者感觉不明显，可在购买时先把手蘸湿，然后在虫体跟草的连接处摸一下，如果有黑色的粉末掉下来，最好不要购买。 川藏旅游买虫草当心受骗 　　黄金周快到了，许多人去西部旅游，尤其喜欢买点虫草回家，蒋永海说，千万注意有些虫草是没有药用价值的，如用“亚香棒虫草”来充当优质虫草的，不仅没有什么疗效，而且服用后，有呕吐、头晕等症状，不可做冬虫夏草的替代品。 　　其次是去四川西藏方向的旅游团队，回来后一般都喜捎带虫草，但是据药检所检测发现，游客买回的虫草多是新疆虫草和古尼虫草，这些虫草在产地价格很便宜。 药检所对大商场和一些虫草专卖店里出售的虫草进行抽检后认为，一般质量尚可，市场上的伪品虫草大多出现在马路上兜售、私下买卖、菜市场和地摊里。 　　绍兴市食品药品监督管理局还将于10月13日在城市广场设摊，消费者如果买了贵重药材感觉吃不准的可到现场咨询，市药检所将免费为市民提供贵重药材的真伪鉴别。 　　市食安办提醒广大消费者：“望闻问尝”识虫草 　　一望。虫草的子座（就是上面的那个草），一般真的虫草是没有分杈的，而伪品虫草则分杈明显；从颜色上看，真虫草的颜色多为深黄色和黄棕色（土黄色），而伪品的虫草颜色就较多，而且虫体表面的类白色菌膜很容易脱落。 　　二闻。真虫草有股比较特别的腥味，而伪品的虫草是做不出这种味道来的，消费者在购买时，可以先闻一下，如果没有，建议去正规商场的虫草专柜闻一下。 　　三问。如果在购买时发现买的虫草虫体比普通的要大，一般如果在0.7～0.8克一条的话，就要有所警惕，最好问下销售人员的虫草进货来源。 四尝。真虫草的味道微酸，伪品虫草则味淡或味苦。

浙江省地方标准，2009-05-13发布，2009-06-13实施。DB33/ 748.1-2009 北冬虫夏草栽培技术规程 第1部分：菌种[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=150555]DB33/ 748.1-2009 北冬虫夏草栽培技术规程 第1部分：菌种[/url]DB33/ 748.2-2009 北冬虫夏草栽培技术规程 第2部分：栽培技术规程[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=150556]DB33/ 748.2-2009 北冬虫夏草栽培技术规程 第2部分：栽培技术规程[/url]DB33/ 748.3-2009 北冬虫夏草栽培技术规程 第3部分：质量安全要求[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=150557]DB33/ 748.3-2009 北冬虫夏草栽培技术规程 第3部分：质量安全要求[/url]

中国食品科技网6月30日讯 吃了冬虫夏草炖瘦肉的汤，漳州市区的王女士一家三口先后出现头晕、呕吐、手不住颤抖等症状，被紧急送医。 经过检验，结果发现他们食用的冬虫夏草里铅、镉、砷、汞等重金属严重超标，这分明是假的冬虫夏草。昨日，售卖的店主于某涉嫌销售假药罪，被芗城公安分局正式移送芗城检察院审查起诉。该批假虫草样品委托厦门市药品所进行检验，检验结果为重金属铅、镉、砷、汞等严重超标。其中，含铅量尤其严重，按标准规定冬虫夏草的铅含量不得超过百万分之五，检测出来的结果却是百万分之七十二。

近期，食品药品监管总局组织开展了对冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品的监测检验。检验的冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品中，砷含量为4.4～9.9 mg/kg。　　冬虫夏草属中药材，不属于药食两用物质。有关专家分析研判，保健食品国家安全标准中砷限量值为1.0 mg/kg，长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入，并可能在人体内蓄积，存在较高风险。

李可老中医是我国当代中医界用纯中医治疗急危重病的临床大家。昨日，这位中医名家痛批中药市场的“造假”现象。他指出，中药商家往往在货源供应不上时使用“造假”手段盈利——虫草藏重金属、山药遭熏白、胆巴浸泡附子等，这些手段让商家赚了钱，但药效却大大受到影响，进而危害患者。对此他呼吁，国家应该出台相关制度给与严打并管理，否则中医难以复兴。　　知名药材被造假　　昨日，李老表示在“复兴中医”的过程中，中药材被造假的问题，可能成为“拦路虎”。“信中医看中医的人越来越多，各类中药材用量也增长了不少。但目前中药材存在很大的问题，药材的供应压力增大后，就出现很多造假的问题。”李老直言不讳。　　李老表示，他通过门下学医弟子的调查发现，一些常用药，甚至知名药材，都存在被造假的事实。“如山药。正常的山药体型很长，表面有毛，剖开果肉不会很白，但商家为了药材好看、增加分量，就采取造假手段，用药将山药熏白，造假后，山药分量也增加。还有全国著名的药材——四川附子，有的厂家为了增加附子重量，用大量胆巴（即俗称卤水）来炮制，一斤原材料附子经过炮制，可变成两斤。但经此一泡，药效被泡没了。而且胆巴对人具有毒性，用多了还有可能引起中毒。有患者在用药过程中中了毒，表面上看是吃中药导致的，实际上药材被造了假。”　　药材作用被夸大　　李老还指出，让中医受到冲击的，还有药材保健作用被夸夸其谈，导致价格虚高，而药材本身也在利益驱使之下，质量下降。比如被称为“中药黄金（1647.00，4.50，0.27%）”的冬虫夏草。“冬虫夏草被夸大功效后，也遭遇了被造假。目前，冬虫夏草的价格已经超过黄金，更严重的是，造假的虫草被人吃后，内含的重金属进入人体，就难以排出去，对人体存在很大隐患。”李老因此奉劝广大群众，不要靠药物养生。“一，靠不住；二，要是用量大，且药材被造假了，吃多了，反而变成了坏事。”　　监管环节要做好　　中药材被造假的情况让人触目惊心，李老昨日多次呼吁并强调，监管环节一定要做好，否则会影响名声，难以复兴中医。　　“自从着手筹备纯中医学流派基地，科研团队就一直专门派人到各个药材产地，常年进蹲点。团队成员们提前把资金放到厂家那里去，要求厂家公开加工环节，根据要求生产加工中药材，加工过程必须队员们亲自看过、认为合格的才引进。”　　李老强调，中药材质量关系到治病救人环节，如果生产关把不好，出现造假，不但不能牢固疗效，还会造成危害。“国家对造假中药的管理不到位，如果这个环节不下大决心管理，保证不了药材质量，中医复兴就很难说了。”

2016年2月5日，CFDA官网发布消费提示：　　近期，食品药品监管总局组织开展了对冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品的监测检验。检验的冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品中，砷含量为4.4～9.9 mg/kg。　　冬虫夏草属中药材，不属于药食两用物质。有关专家分析研判，保健食品国家安全标准中砷限量值为1.0 mg/kg，长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入，并可能在人体内蓄积，存在较高风险。　　冬虫夏草，为麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordyceps sinensis(BerK. )Sacc. 寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。夏初子座出土、孢子未发散时挖取，晒至六七成干，除去似纤维状的附着物及杂质，晒干或低温干燥而成。是一种产于青藏高原的可提高人体免疫力、量少而价高的名贵中草药材,在其生长和加工等过程中可能受到砷的污染。　　冬虫夏草作为中药材收载于2015年版《中国药典》第一部，质量标准中规定了性状、含量测定、性味与归经、功能与主治、用法用量及贮藏条件，但并未见砷含量的测定或检测方法。参照2015年《中国药典》第四部“铅、镉、砷、汞、铜测定法(通则2321)”，可采用原子吸收分光光度法或电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)对中药中的砷进行测定。　　冬虫夏草虽因价格、功效宣传等原因一直属于佳节送礼的热门选择，质量问题却很少引起消费者关注，国内也并未见针对其砷含量的质量标准。但无论作为保健品还是作为药品，冬虫夏草中砷含量都应有明确的限度，根据CFDA的检测结果，消费者对冬虫夏草类产品还应理性对待，以免长期食用导致砷蓄积中毒。http://www.instrument.com.cn/news/20160205/183878.shtml

虫草热导致囤货炒作造假乱象丛生 高原生态遭殃冬虫夏草有“软黄金”之誉，今年以来其身价一路飙升，在中秋、国庆期间更是创下历史新高。畸形的高价格，直接导致了囤货、炒作、造假等虫草市场的乱象，而“虫草热”导致的高原生态危机更令人忧虑。 虫草已陷入“越少越贵、越贵越挖、越挖越少”恶性循环 冬虫夏草是一种体内有寄生真菌的虫草蝙蝠蛾幼虫，冬季潜伏土中，到了春夏之交，真菌从虫体顶部长出地面，发育成草状，故有“冬季为虫、夏季成草”之说。我国虫草资源主要分布于海拔3500至5000米的青藏高原地区，核心产区是西藏那曲、昌都和青海玉树、果洛。 西藏农牧厅提供数据显示，今年西藏各虫草产地均不同程度减产，其中昌都产量仅为去年50%左右，那曲虫草减产两成左右。青海省草原监理站站长蔡佩云说：“今年无疑是虫草"欠年"。青海玉树、果洛等主产区虫草产量比去年下降30%到40%。” 专家研判认为，今年全国虫草总产量不足100吨，是近年产量最少的一年。中科院专家对青藏高原虫草研究基地观察表明，由于人口增加、气候变化和采集强度过大，与30年前相比，我国虫草资源量已陷入“越少越贵、越贵越挖、越挖越少”的恶性循环，其中12个样地虫草平均产量只有过去的9.94%，部分样地资源量不足30年前的2%。 今年5月至6月，青海省果洛州玛沁县大武镇沁源新村45岁的藏族牧民给巴缴纳7000元草山费到大武草原挖虫草，最后一算账，不赚不赔；而妻子吉什吉上缴7000元草山费到达日县挖虫草，辛苦一个多月，只挖了150根，一根卖25元，共卖了3700元，如此赔了3300元。“我村300多户都是三江源生态移民，草山退牧了，牛羊卖掉了，就靠挖虫草过日子。今年虫草不好，三四成村民赔本了，各赔4000至6000元不等。”给巴说。 身价十年涨10倍 虫草造假渐成风 在全国最大的虫草交易市场西宁勤奋巷虫草市场，45岁的回族虫草商人马生科说，在青、藏等虫草主产区，价格主要是由市场供求决定的。目前每500克数量为900条左右的虫草，价格达11万至12万元；即使是每500克2200至2300条等级较低的虫草，平均售价也需五六万元。总的来看，现在各种规格虫草价格比去年上涨1万元，比2010年涨了2万到3万元，是2003年的10倍左右。 “虫草如今不仅成为商家的"摇钱树"，还是投机者的"敲门砖"。一些人通过囤货、炒作、造假等手段牟取暴利，虫草市场乱象丛生。”青海省社科院副院长、研究员孙发平说。 记者走访了解到，为增加虫草重量，一些经销商轻则掺水，重则添加铁丝、金属粉，更有甚者直接对虫草注水银。在最近的拉萨市场上，还发现用面粉制成的假虫草。此外，在虫草涨价过程中，“打白条”交易成为经常现象，一旦发生坏账，上游资金链面临断裂之虞。 西藏冬虫夏草协会秘书长张彦丽认为，随着今年产量大幅下滑，虫草供需矛盾将更加突出，虫草价格“泡沫”有进一步加剧之势。她建议，国家相关部门应当对虫草价格加强宏观调控，加大市场规范和整顿力度，对制假贩假、囤积居奇、肆意炒作等现象进行严厉打击，确保虫草市场健康发展。“虫草热”导致高原生态危机 青藏高原作为“世界屋脊”“地球第三级”，其生态环境变化对中国乃至全世界都有重要影响。由于人工培育虫草尚未取得实质性突破，在这样的区域大肆采集虫草，对高寒草甸、江河源头的破坏显而易见，而且很难有效恢复，令人担忧。 中国科学院研究员杨大荣说，每年5月到7月，青藏高原虫草主产区会迎来“挖草大军”，每挖一根草，就得掘地8至12厘米深，刨出约30平方厘米土壤，留下坑洞。无数坑洞周围寸草不生，水土流失严重，不断退化、沙化，可能延伸扩展至整片高原草甸。据测算，每年挖取虫草破坏草地约135万平方米，再加上被践踏、车碾的面积，破坏草原在200万至350万平方米。 近几年，青、藏、甘等省区采取“外禁内限”措施规范采挖行为，取得一定效果，但“包山行为”开始凸显出来。李玉玲说，2008年青海省海南州的河卡山被包给甘肃人采挖虫草，2011年这一行为蔓延到果洛州，今年更延伸至玉树地区。受经济利益驱使，个别老板承包草山后，不控制采挖人数、管理无序，对植被破坏很大。 西藏高原生物研究所副研究员、植物研究室主任李晖认为，当前所面临的虫草问题靠一招一式很难解决，必须认清形势，找准弊端，统筹兼顾，制定和完善制度法规，加大监管力度，改善采挖方法，缩小采挖范围，及时复原草皮。选择一定产区建立虫草自然保护区，尽快实行“休牧”制度。此外，还应加大科研力度，探索建立青藏高原可持续发展机制，做到在保护中开发、在开发中保护。

现市场上有虫草花（虫草子实体）销售，说明书上功效如何的好，饭店也有虫草花煲汤等菜，吃了是否真有这些效果？

冬虫草的价格越来越贵，20年涨了1000倍。据西藏盆友介绍，好的虫草收购价在15万元以上，零售更是比金子还贵。不少商贩将汞渗入虫草，非法牟利。大家还敢吃么？

冬虫夏草采收后市直接当药还是经过特殊炮制过程呢？是怎么炮制的呢？

国家食品药品监督管理总局网站3月4日消息，该局当日下发通知，停止冬虫夏草用于保健食品的试点工作。【通知全文】总局关于停止冬虫夏草用于保健食品试点工作的通知食药监食监三〔2016〕21号北京、江西、湖北、广东、青海省（市）食品药品监督管理局，总局保健食品审评中心： 2012年8月，原国家食品药品监督管理局印发了《冬虫夏草用于保健食品试点工作方案》（国食药监保化〔2012〕225号），要求试点企业按照要求组织开展试点相关工作。根据新修订的食品安全法相关规定，总局已制定公布《保健食品注册与备案管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第22号），含冬虫夏草的保健食品相关申报审批工作按《保健食品注册与备案管理办法》有关规定执行，未经批准不得生产和销售。自本通知发布之日起，国食药监保化〔2012〕225号文件停止执行。食品药品监管总局2016年2月26日

采用高效液相色谱法测定虫草中的核苷类成分，优化后的色谱条件为YMC-Polyamine 柱(250mm × 4.6mm，5μm)；采用梯度洗脱，流动相：乙腈- 水(V/V)：0～15min 为90:10，15～20min 为86.5:13.5，20～30min 为75:25，30～35min 为70:30；流速：1mL/min；柱温：30℃；检测波长：259nm；进样量：10μL。结果表明：胸腺嘧啶、虫草素、尿嘧啶、腺苷、腺嘌呤、尿苷、鸟嘌呤、次黄嘌呤均能得到较好分离，该方法稳定性好、精密度高、重现性好，适用于虫草中的核苷类成分的分析。经分析发现，蛹虫草子实体核苷类物质组成大致相似，但含量差异非常显著，同时发现蛹虫草培养基残基及固体发酵产物中虫草素含量较高，其他核苷类成分很少，因此认定蛹虫草培养基残基及固体发酵产物是非常优良的分离纯化虫草素的原料。

为在合理保护冬虫夏草资源的前提下，高效开发利用冬虫夏草资源，推动高端科技含量保健食品的研发，研究建立珍稀原料用于保健食品的有效监管办法，依据《食品安全法》、《野生植物保护条例》等法律法规，国家食品药品监督管理局组织制定了《冬虫夏草用于保健食品试点工作方案》，对试点工作目的、原则、试点企业基本条件、试点内容、试点工作步骤和试点期限进行了明确。国家食品药品监督管理局要求各省（区、市）食品药品监督管理部门根据本行政区域内保健食品生产企业的实际，按照试点工作方案的要求，组织做好试点相关工作。附：SFDA关于印发冬虫夏草用于保健食品试点工作方案的通知各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局（药品监督管理局），国家食品药品监督管理局保健食品审评中心：为在合理保护冬虫夏草资源的前提下，高效开发利用冬虫夏草资源，推动高端科技含量保健食品的研发，研究建立珍稀原料用于保健食品的有效监管办法，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国野生植物保护条例》等法律法规，国家食品药品监督管理局组织制定了《冬虫夏草用于保健食品试点工作方案》。请各省（区、市）食品药品监督管理部门根据本行政区域内保健食品生产企业的实际，按照试点工作方案的要求，组织做好试点相关工作。国家食品药品监督管理局2012年8月15日

记者６日获悉，卫生部针对普通食品中有关原料问题批复有关部门时强调，保健食品及冬虫夏草目前不得作为普通食品原料使用。 　 据介绍，上海市食品药品监督管理局在市售部分“食”字号普通食品中，发现蜂胶、蝙蝠蛾拟青霉、冬虫夏草等原料，由此请示卫生部，保健食品、冬虫夏草是否可作为生产“食”字号普通食品的原料。 　 卫生部卫生监督中心认为，按照有关规定，蜂胶等原料属于《可用于保健食品的物品名单》、蝙蝠蛾拟青霉属于《可用于保健食品的真菌菌种名单》。这两份名单所列品种仅限用于保健食品。未经安全性评价证明其食用安全性的，不得作为普通食品原料生产经营。 　 卫生监督中心认定冬虫夏草为名贵中药材，但卫生部未曾批准过冬虫夏草作为普通食品原料使用。国家中医药管理局组织专家讨论后也认为，目前冬虫夏草尚缺少作为食品长期服用的安全性评价研究数据，建议暂不作为食品原料使用。 (来源：新华网，2009-08-07)

【来源：天津质监局】为配合国家工商行政管理总局做好冬虫夏草市场监管工作，按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的有关规定，各省级质量技术监督部门要进一步加强对食品生产企业的监管，督促企业严把原料入厂查验关口，严禁使用冬虫夏草作为食品原料生产普通食品质检食监函〔2010〕243 号关于冬虫夏草不得作为普通食品原料的通知各省、自治区、直辖市质量技术监督局： 为配合国家工商行政管理总局做好冬虫夏草市场监管工作，按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的有关规定，各省级质量技术监督部门要进一步加强对食品生产企业的监管，督促企业严把原料入厂查验关口，严禁使用冬虫夏草作为食品原料生产普通食品。二〇一〇年十二月七日