菜豆素对照品

脂肪肝或致肝功能衰竭 多食蔬菜豆制品可预防

菜豆，包括扁豆、四季豆、芸豆、刀豆等。食用未烧熟煮透的菜豆会导致食用者中毒，中毒一年四季均可发生 ，以夏、秋季为多。生的或未煮熟的菜豆含有较丰富的红细胞凝集素和皂苷，这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用，进入人体后发挥生物作用而致病。皂苷主要在菜豆的外皮内，只要烹调时间足够就能消除其毒性。　　菜豆中毒的潜伏期多在1小时左右，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻，也有头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、胃部烧灼感等，病程一般为数小时或1～2天，一般程度的中毒可自愈，严重者需就医治疗。　　预防菜豆中毒最有效的措施是烧熟煮透，无论是炒、炖、凉拌，都要加热至菜豆失去原有的生绿色，食用时无豆腥味，不能贪图色泽或脆嫩的口感而减少烹煮时间。烹调时，要使厨具内所有菜豆均匀受热，尤其是学校(含托幼机构)、建筑工地等集体食堂,在烹调量较大时,应保证所有菜豆烧熟煮透。

吡虫啉 多菌灵 辛硫磷等在液相上做的时候，用菜豆做空白，有做过回收试验吗，几个出峰的地方有干扰吗？另外回收率怎么样

翻开打着“营养健康”旗号的科普书，大多数都涉及到一些饮食禁忌、食物相克方面的提法。经过无数次重复之后，这些所谓的“禁忌”渐渐深入人心。其实，如果细细推敲，绝大多数的所谓禁忌没有实际意义，在理论上站不住脚，有的甚至是十分荒谬的。如何在众多的饮食禁忌面前做到心明眼亮？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红提醒消费者，面对饮食禁忌要提出五大质问。或许质问之后，不少谣传就会不攻自破。　　质问1：这种禁忌的始作俑者是谁？　　是否专业人士？　　很多说法来自非专业人士，或者时尚、生活杂志的撰稿人。这些人可能以赚取稿费为主要目的，未必具有严格的科学态度和准确的专业知识。没有作者署名的信息，一定要打个问号，不可全信。那些说明作者工作单位和职称的文章较为可信，但也要注意，隔行如隔山，没有哪个专家无所不知，无所不晓。一个医学专家，未必对食品方面的知识有深入了解；一个食品专家，未必对疾病方面的知识有准确把握。最可靠的信息来源是权威的学术刊物。很多生活用书上的信息，很可能是不可靠、不准确的。　　质问2：这种禁忌的理由是什么？　　每一种说法，都必须有扎实的科学数据作为基础，要有令人信服的理论依据。仅仅说“两者相克”或者“不可食用”，甚至说“产生危害”，很可能只不过是唬人而已，未必真的值得采信。　　谣言粉碎机：黄瓜和番茄不能一起吃　　硬伤：逻辑上不成立　　举例说，黄瓜和番茄不能一起吃，是为什么？理论是：黄瓜中的一种酶会破坏番茄中的维生素C。那么这种酶有多么厉害？是否能把黄瓜本身的维生素C全部破坏掉？事实上，食物成分表上说明，黄瓜本身就含有维生素C，含量是8毫克/100克，可以测定出来。既然这种酶连黄瓜本身的这点维生素C都不能完全破坏，又怎么能把番茄的维生素C破坏掉呢？逻辑上显然站不住脚。　　实际上，很多水果蔬菜中都含有“维生素C氧化酶”，但是这种酶只在细胞被破坏的时候释放出来，而且它们受热后会失活，在酸性很强的胃里面活性也会受到抑制。　　质问3：这种禁忌的适用范围是什么？　　是否以偏概全？　　每一个营养健康方面的结论，都应当是从科学研究得来的。而科学研究没有绝对的真理，只有相对的真理，所有的结论，都有严格限定的前提；而所有结论的应用，也都有着明确的人群范围。如果把一个在部分人中得出的研究结果扩大到所有人身上，或者把某种条件下才发生的不利作用扩大到所有情况下，那么结论就变成了谬论。　　谣言粉碎机：豆浆不能和鸡蛋一起吃　　硬伤：忽视适用条件　　生豆浆中含有“胰蛋白酶抑制剂”，它是一种抗营养因素，会妨碍人体肠道中的胰蛋白酶对蛋白质的消化。这种蛋白质不耐热，如果煮沸8分钟以上，它有90%以上会失活。鸡蛋富含优质蛋白质，因而如果用没有充分煮透的豆浆来冲鸡蛋，有可能因为“胰蛋白酶抑制剂”的捣乱，而降低蛋白质的消化吸收。　　听了以上的理论可知，这个禁忌成立的前提是：豆浆没有煮透，“胰蛋白酶抑制剂”大多没有失活，因此会妨碍蛋白质的消化吸收和利用。不过，从“没有加热透的豆浆冲鸡蛋不妥”，并不能推知，“已经煮透了的豆浆不可以和鸡蛋一起吃”。　　可见，把“豆浆冲鸡蛋不利蛋白质吸收”的结论，扩大为“豆浆和鸡蛋一起吃不吸收”的结论，显然在逻辑上站不住脚。　　事实上，人们仅仅喝豆浆，就会对健康产生莫大好处，在蛋白质方面也得到补充。那么，既然煮熟豆浆本身的蛋白质都能很好地消化吸收，说明蛋白酶抑制剂已经被充分破坏。再吃一个鸡蛋，又有什么不能消化吸收的道理呢？　　质问4：完全遵守这种禁忌，是否有可能？　　的确，正如上面两个例子那样，很多禁忌不仅荒唐，而且根本无法实现，不合情理。按照它们的理论解释，人们的生活将无所适从。　　谣言粉碎机：牛肉不能和土豆一起吃　　硬伤：违背常理不具备可行性　　为什么呢？说是牛肉富含蛋白质，要求酸性条件消化；土豆富含淀粉，要求碱性条件消化。两者同时食用，会损害消化系统。　　按这个说法，问题可不仅局限于土豆和牛肉了。含蛋白质的食品很多，含淀粉的也不少，还有很多同时含有蛋白质和淀粉两种成分。看来，人们只能一餐吃牛肉，一餐吃土豆；一餐吃鸡蛋，一餐吃米饭……主食和菜肴是没法一起吃了。　　可是，吃这些食品就会造成消化系统出问题的结果，有任何实际证据吗？如果拿不出确切证据的话，又为什么要相信这种让人无法遵守的“禁忌”呢？　　再回过头来看看这个禁忌的理论基础。这个理论说，蛋白质在胃里面消化，胃的环境是酸性；淀粉在小肠中消化，小肠环境是碱性。然而，蛋白质的主体并不是主要在胃里面消化的，而是80%以上在小肠中消化——否则，人们也不用担心什么“胰蛋白酶抑制剂”了。既然淀粉和蛋白质都要在小肠里消化，消化条件又有什么不一样呢？　　实际上，蛋白质在胃里的停留时间长一些，正好使得淀粉的消化速度一起变慢，降低血糖反应，对于糖尿病人、肥胖者来说，这是个优点而不是缺点。　　质问5：如果违反了这种“禁忌”，能有多大危害？　　最后，人们要问问：如果我违反了某种禁忌，会有多大危害？我们不妨把禁忌分为两类：一类与“降低营养吸收”，或“造成某种营养素破坏”有关；另一类与中毒、生病等有关。后者应当引起警惕，前者则几乎没有什么危害性。　　谣言粉碎机：牛奶不能空腹喝　　硬伤：不适用于所有人　　因为空腹时胃肠蠕动很快，而牛奶是液体，甚至可能穿肠而过，其中的营养素会被浪费。于是，他们没吃早餐、饥肠辘辘之时，手边有盒装牛奶，却不敢去喝，一直饿到中午。　　且不说人体消化道并非漏斗，牛奶在胃里就会变成凝块，穿肠而过的事情完全是没常识的疯狂想象；就算果真因为肠道蠕动较快造成营养素吸收率有下降，毕竟奶中的养分大部分还是会被吸收。婴儿都是空腹喝奶，他们难道不是靠吸收其中养分而长大的吗？既然婴儿都能吸收其中养分，想必成年人不会消化能力更差吧。就算吸收率降低30%，毕竟还有70%的营养可以供身体使用，总比一直饿着要好得多吧！　　但牛奶过敏和乳糖不耐者例外。前者的确不能喝奶，后者可以喝酸奶，或吃加奶的主食品。“一个人的补品可能是另一个人的毒药。”西方这句谚语，真的是极有道理。少数人的禁忌，未必对大多数人正确；多数人的营养品，也不一定对少数人有益。　　■谣言案例详解　　菠菜加豆腐　　会造成结石吗？　　“菠菜和豆腐不能一起吃”，许多人对此深信不疑。这个禁忌的理由是什么？理论基础只有一个：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙，草酸与钙可结合形成不溶性的沉淀。　　那么，它的危害究竟有多大呢？有两个流行的说法：浪费了豆腐中的钙；草酸和钙结合，会导致肾结石。　　然而问题的另一个方面是：如果不和豆腐一起吃，菠菜中的草酸就不吸收了吗？吸收之后，它难道不会影响钙利用、促进结石的形成吗？如果担心草酸，是不是菠菜就不能吃了？那么，膳食中还有其他很多富含草酸的蔬菜，如竹笋、空心菜、木耳菜、苋菜、牛皮菜、茭白、青蒜等，同样可能带来草酸盐增加的问题。它们是不是也不能吃了？　　要分析这些问题，可以从四个方面考虑。　　首先，是否能将草酸除去？没有了草酸，所有的问题也就迎刃而解了。菠菜豆腐是否会带来麻烦，首先要看这道菜是怎样做的。如果菠菜没有经沸水焯过，直接与豆腐炒在一起，的确有增加草酸吸收的可能性。实验证明，吃焯水后的菠菜，比直接炒菠菜升高尿中草酸盐的幅度小。焯水时水要多一点，沥水充分一些，才能充分地除去草酸。先炒豆腐，然后加入焯水的菠菜，翻几下就出锅，则可以在很大程度上减少草酸带来的麻烦，并保持菠菜豆腐的美味。　　其次，要看一天当中摄入草酸的总量。如果菠菜虽然焯过，但除了吃菠菜之外，还吃了其他含大量草酸的蔬菜，加在一起，仍可能带来草酸盐过量的问题，升高尿中的草酸盐含量。　　第三，看人体的消化吸收功能状态和酸碱平衡状态。肠道功能紊乱会增加机体对摄入草酸盐的吸收，而体质偏酸也会促进草酸盐结晶的形成。研究证明，没有动物蛋白的素食中，虽然草酸盐含量较高，但素食者结石发生的危险性却很低；食用过多肉类、精白米面和含糖食品都会促进身体趋向酸性，从而增加结石的发生危险。　　第四，富含草酸的蔬菜和豆腐一起吃，是否会增加结石的危险。我国医学界调查证明，摄入较多的钙有利于预防肾脏和尿道的结石生成，也就是说，吃了菠菜之后，如果不吃富含钙的豆制品，结石的危险反而更大。

因化学加工、人为添加及环境污染所导入食品中的有毒化合物容易被认识和预防，而许多以食品的天然成分形式存在的天然毒素，由于毒性大，且与食品混为一体，不容易被认识和确定，从而对健康威胁更大。笔者将它们分为内因毒素和外因毒素，那些由食品原料自身产生并带进最终食品中的为天然内因毒素；由食品原料以外其它天然方式产生的且污染食品的或被食品蓄积的为天然外因毒素。天然内因毒素食用的少数动、植物在生长过程中，某个器官或部位会产生一些对人体有害的物质，它们可随着生长期而被破坏或逐渐蓄积。这些有害物质概括起来有以下几类：有毒蛋白类目前所发现的有毒蛋白质主要来自植物性食品，包括血凝素和酶抑制剂。血凝素是某些豆科、大戟科等蔬菜中的有毒蛋白质。这类毒素现在已发现10多种，包括蓖麻毒素、巴豆毒素、相思子毒素、大豆凝集素、菜豆毒素等。凝集素含量最高的农作物是红肾豆，生的红肾豆含有20000—70000凝集素单位，煮熟后仍有200—400单位。虽然菜豆等白肾豆中凝集素含量相对较低一般是红肾豆的1／3，但不良的饮食方式也能导致中毒。一般对食品进行有效的热处理能破坏凝集素，但加热到80℃时，显示毒性更大是生食物的5倍，许多爆发性凝集素食物中毒都是食物加工不当所引起的。酶抑制剂主要是胰蛋白酶抑制剂和淀粉酶抑制剂，能引起水化不良和过敏反应，有人称其为过敏原。人们食用的黄豆中已发现至少有16种蛋白质能引起过敏反应，其中主要的过敏原是胰蛋白酶抑制剂。尤其在一种转基因大豆中，这些过敏原含量高达26.7％；作为蛋白质，这类毒素受热后变性，可破坏一些毒素，所以食用豆制品前的彻底热处理是非常重要的。有毒氨基酸主要指有毒的非蛋白氨基酸。在发现的400多种非蛋：白氨基酸中，有20多种具有积蓄中毒作用，且大都存在于毒蕈和豆科植物中；它们作为一种“伪神经递质”取代正常的氨基酸，而产生神经毒性。另外，还有一些含硫、氰的非蛋白氨基酸可在体内分解为有毒的氰化物、硫化物而间接发生毒性作用；重要的毒性非蛋白氨基酸是刀豆氨酸、香碗豆氨酸等。值得注意的色氨酸是蛋白氨基酸，现已发现它的某些衍生物对中枢神经有毒害作用。生物碱类生物碱类是存在于毛茛科、芸香科、豆科等许多植物根、果中的有毒生物碱，成分极其复杂。依其化学结构可细分为非杂环氮类、吡咯烷类、砒啶哌啶类、异喹啉类，吲哚类和萜类等。根据生物源特点可分为原生物碱、真生物碱和伪生物碱；典型的生物碱是吡咯烷生物碱。它们能引起摄食者轻微的肝损伤，但中毒的第一反应是恶心、腹痛、腹泻甚至腹水，连续食用生物碱食品2周甚至2年才有可能出现死亡，一般中毒者都可康复。由于生物碱大都具有苦涩性，容易使动物产生拒食，所以引起人体生物碱中毒的主要食物源是：1农作物被含生物碱的杂草污染，进入面粉及相关食品中；2食用含生物碱植物的动物所产的奶和蜂蜜等食品；3特殊食疗食品、个别调味料和特殊提取物饲料等。

在薄层色谱定性时，对照品、供试品和对照药材在相同的问题显相同颜色的斑点即可。对照品和对照药材定性有何区别？为什么两个要同时做呢？

大家平时做实验的时候都带标准对照品吗？我们半年期间核查的时候用对照品，平时就做加标回收的，不知大家怎么样，欢迎讨论！

样品为复方维生素，其中一项是核黄素磷酸钠，没找到核黄素磷酸钠的对照品，故用的核黄素对照品样品制备：先用水溶，然后用流动相稀释，流动相弱酸性做出的结果比标示量低了很多啊用核黄素对照品代替核黄素磷酸钠对照品，请问结果可信吗？

如题请问用芦丁对照品绘制标准曲线是否能用槲皮素或其他的黄酮对照品替代？由于实验室的芦丁标准品不见了，老师建议先用槲皮素替代，请问是否可行？

大家好，中检所的维生素A对照品才开始提供，我们买来做实验后发现维生素A对照品出现三个峰，但是省所提供的数据是只有两个峰。咨询省所，问我们是否有光照破坏峰，对于这个我们不是很明白。药典附录里说如果对照品里有顺式的维生素A醋酸酯就不必做光照破坏，中检所的维生素A对照品说明书里说明其中反式维生素A醋酸酯占96.9%，那么就是有顺式的了吗？有没有做过的同行们，给予我们指导啦，谢谢了。

[size=4]武汉市查获大量漂白染色豌豆 食用可引起中毒 [/size] 中国食品产业网 （2009年4月16日12:03） 　　新上市的豌豆、黄豆，吃起来怎么没有味道？昨日，洪山区青菱乡村民陈先生向本报反映称，他无意中发现，市场上销售的一些新鲜豌豆、黄豆，竟是用漂白剂、着色剂等浸泡加工而成。　　昨日上午，记者在陈先生的带领下，来到洪山区青菱乡渔业村探访。在该村一民宅内，记者看到里面堆放着大量的豌豆和黄豆，屋后的几个砖砌的大水池内蓄满了绿水，用漏筛一捞，水下浸泡的全是豌豆和黄豆，看上去俨然刚刚上市的新鲜菜豆。　　在此帮工的一名妇女称，陈豌豆、陈黄豆用水泡一泡，颗粒大小会变为原来的两倍，外观也好看了，他们主要做这类豆的粗加工生意。　　用水浸泡后的陈豌豆，怎么变成了嫩绿的“新鲜豆”的呢？记者带着这一疑问，向白沙洲大市场工商所通报了这一情况。该所所长马建汉接报后，迅速带领执法人员赶到现场。　　据这家作坊的老板丁某交待，这些“新鲜”菜豆并非由水简单浸泡而成。原来，浸泡陈年豆的水中，加进了化工原料焦亚硫酸钠，这种原料有漂白作用，可让豆子的外观看上去更光洁鲜亮。此外，水中还加入了果绿色的染色剂，这可让豆子看起来更青嫩。该作坊一天能翻新菜豆60袋，约1.5吨，这些翻新豆都销往附近集贸市场。　　工商执法人员检查发现，该作坊库存用作翻新的陈豌豆和陈黄豆还有约15吨，漂白化学物质焦亚硫酸钠750公斤、果绿染色剂5000克。执法人员当即查扣上述物品，并现场取样翻新溶液。翻新豆是否对人体有害，相关部门正在展开进一步调查。　　新鲜豌豆竟是陈年豆泡制　　“刚刚上市的新鲜豌豆，为什么吃起来没有以前那股清香味了？”昨日，洪山区青菱乡渔业村村民陈先生介绍：一直以来，他都认为市场上卖的“新鲜”豌豆，或是施肥过多，或是温棚效应等原因，失去了原有的清香味，可几天前，他无意发现，这些看起来颗粒饱满、色泽青绿的“新鲜”豌豆，竟是用漂白剂、着色剂等浸泡加工而成。　　陈先生说，4个月前，几名四川人租住在该村，开始从事“新鲜”豆类贩运生意。有时，他在半夜，看到对方骑着电动三轮摩托车，将一袋袋“新鲜”的豌豆、黄豆，拖到白沙洲农副产品大市场销售。直到几天前，村里来了一辆载重大货车，卸下一袋袋陈年的豌豆、黄豆，他才意识到，这几个四川人经营的“新鲜”豌豆、黄豆，并非是从外地来的新鲜货。“我偷偷观察，发现他们租住屋的后面，砌了好几个大池子，全用来泡买来的陈年豌豆和黄豆。浸泡的水中，加入漂白剂和果绿染色剂，陈年的豌豆和黄豆就翻新变成了‘新鲜’豆。”陈先生向记者举报了这一惊人秘密。　　记者暗访豌豆浸泡变光鲜　　昨日上午，记者以采购者的名义，到洪山区青菱乡渔业村进行暗访。　　在陈先生指引下，记者来到几名四川人租住的房屋，看到五六名妇女坐在屋内，正对一袋袋陈豌豆分拣。在她们身后的两间屋子里，堆满了数十袋颗粒饱满、色泽青嫩的豌豆和黄豆。　　这些新鲜的豌豆和黄豆从何而来？参与陈豌豆分拣的一名妇女介绍：陈豌豆、陈黄豆用水泡一泡，体积会变为原来的两倍，外观更好看了。　　在屋后，记者看到三个砖砌的大水池和数个大塑料桶。在一个大水池和3个塑料桶中，满是浑浊的绿水，看不清水下有什么。记者用一只漏筛一捞，发现水里全是浸泡的豌豆和黄豆，外观如刚刚上市的新鲜豆。　　在加工现场，记者看到接触池水与塑料桶的用具，均有果绿染色剂的残留物，且难以洗擦掉。　　漂白剂、染色剂充当“魔术师”　　记者暗访后，立即向白沙洲大市场工商所进行了反映，该所所长马建汉迅速带领执法人员赶到现场。　　工商执法人员调查时，四川籍老板丁某承认，他所经营的“新鲜”豆并非简单浸泡而成。浸泡的水中，他加进了化工原料焦亚硫酸钠，以起到漂白作用，可让豌豆和黄豆的外观更光洁鲜亮。此外，水中还加入了果绿色的染色剂，可让豌豆和黄豆看起来更青嫩。　　经这两道“工序”，再加上长约24个小时的浸泡，陈豌豆和陈黄豆摇身一变就成了“新鲜”豆。一些不明就里的市民购买时，往往会认为这是刚刚上市的。　　一天可泡制1.5吨翻新豆　　工商人员现场清点发现，丁某一天浸泡好的“新鲜”菜豆达60袋（筐），约1.5吨。而他租住的屋子里，还存放有总量达15吨的陈豌豆和陈黄豆，以待制成“新鲜”菜豆。　　丁某介绍，陈豌豆买进时，每公斤价格为3.6元，1公斤陈豆可泡出2.5公斤“新鲜”菜豆，每公斤的批发价为1.8元，主要销往离加工点不远的白沙洲农副产品大市场；或商贩上门批发，再卖往其他市场和超市等。　　在丁某租住屋的过道，工商执法人员还找到了其制作“新鲜”菜豆所用的漂白化学物焦亚硫酸钠750公斤，果绿染色剂5000克，以及10多瓶洗洁精。　　马建汉所长称，不法商贩用如此手法翻新，主要就是把陈豆伪装成刚刚上市的菜豆卖。销售时，不法商贩往往不会明确告知消费者，这已涉嫌消费欺诈。据此，他们暂扣丁某的1.5吨“新鲜”菜豆、15吨原材料和相应设备，并现场对浸泡溶液进行取样，对此事展开进一步调查。　　如此翻新　　焦亚硫酸钠可引起中毒　　如此翻新陈豌豆和陈黄豆，对人体有哪些危害？我省疾病预防控制中心检验处沈主任介绍，焦亚硫酸钠在食品工业中主要用作漂白剂、防腐剂，可允许在粉丝、淀粉等10多种食品中添加使用，但不包括豌豆、黄豆等。可以说，用焦亚硫酸钠来翻新豌豆、黄豆，违反了食品添加剂标准。　　据了解，焦亚硫酸钠能分解出二氧化硫，二氧化硫有着食品“化妆品”的称号，能令食品表面光洁鲜亮。可二氧化硫对人体有着极大的危害，人食用后轻则会头晕、呕吐、恶心、腹泻、全身乏力、胃黏膜损伤，影响人体对钙的吸收，破坏B族维生素，引起腹泻，重则会毒害肝脏、肾脏，引起急性中毒。　　如何区分刚上市的豌豆、黄豆与翻新豆？昨日，洪山工商分局有关人士称：市民购买时，最好选择带壳的剥后食用；若是选择剥好的新鲜豆，新鲜的豌豆表皮比较嫩、薄，生吃有清香味，翻新豌豆表皮比较厚，生吃有涩味，而黄豆主要看表面是否带有茸衣，带的为新鲜豆，反之为翻新豆。 文章来源：荆楚网

目前我们实验室用的维生素A醋酸酯的对照品的供应商断货了，求问一下大家都用的是哪些供应商的对照品？我们也可以去买。我们试用过Sigma的和USP的发现都不行。Sigma的是实际含量和COA上的含量出入较大。USP的是一个混合物有全反式的和CIS的，由于我们不是用的中国药典附录上测定维生素A的方法，所以我们的液相分不开这2种物质，所以也不能用。

做青霉素发酵液的HPLC检测时，所用的对照品到底应该是什么？我买的是青霉素G钾盐，到底能不能用来做青霉素G的对照品，另外我看到网上卖的青霉素G的标准品是Benzathine penicillin tetrahydrate，难道是苄青霉素？青霉素G和钾盐在反相色谱上的保留行为是一样的还是有差异的？

我是做中药检验的，以前用的对照品溶液都经0.45滤膜过滤后使用，还做过某两种对照品溶液的测试，峰面积差异不大。但最近我使用黄芩苷对照品时发现检品含量总是很高，反复测试才找到原因，过滤后对照品的峰面积为：3249725.000，没过滤的对照品峰面积为：4933873.000，差异很大，不知道各位朋友使用对照品溶液时是否也经过0.45滤膜过滤？有没有文件规定对照品溶液能否过滤？

四季豆又称菜豆、芸豆、芸扁豆等，所含毒性物质皂素，是一类结构复杂的甙类。贮藏过久、炒煮不够熟透的豆角常引起人食后中毒。四季豆中皂素检测方法可用化学反应法、薄层层析法等。一、化学反应法对四季豆中皂素检测 1．试剂 ’ ①乙醇。 ②正丁醇。 ③氯仿。 ④三氯醋酸。 ⑤中性醋酸铅液及碱性醋酸铅液。 ⑥稀H2S04(1+10)。 (2)SbCl。溶液。 2．检测步骤 取50 g样品于蒸馏瓶中，加50 mI．乙醇，加热回流2h h，过滤于锥形瓶中于水浴上挥干，残渣用少量水溶解，移人分液漏斗中，加正丁醇30 mL，振摇，静置分层。 ①水层于锥形瓶中加过量中性醋酸铅液，过滤，滤液加碱性醋酸铅液，过滤。沉淀物一并收集于玻璃柱中，用10 mL乙醇淋洗，加5滴稀H。SG，蒸干。残渣于锥形瓶中，用2 mL乙醇溶解，加5 mL乙醚，过滤，挥去醇醚，残渣加氯仿1 mL溶解，加三氯醋酸液l mL，呈红色为阳性，如果在滤纸上反应，于60℃，甾体，皂甙由红一紫色；于100℃，三萜皂甙由红一紫色。 ②正丁醇层于锥形瓶中，水浴上挥于，残渣用10 mI．乙醇溶解，加煅烧的MgO，~4q60℃烘干，移人索氏脂肪抽提器中，加10 mL乙醇加热回流2 h，过滤于锥形瓶中，水浴上加热挥干，残渣加氯仿l mI．溶解，加三氯化锑1 mL，在滤纸上反应，于70℃，2 min，在紫外灯下观察，三萜皂甙显蓝色荧光；甾体皂甙显黄色荧光。 3．说明 ①水溶性皂甙，加过量中性醋酸铅后，沉淀物为酸性皂甙；加碱性醋酸铅后，沉淀物为中性皂甙。 ②加煅烧过的MgO为吸附乙醇中粗皂甙，提取为精制皂甙。 本文来源：国家标准物质网资料中心

[size=4][font=黑体]白菜、青菜、鸡毛菜、黄瓜、芥菜、甘蓝、菜豆等易出现农药残留量超标现象，而青椒、番茄、葱蒜、洋葱、豆角类等蔬菜不易出现农药残留量超标。小麦、大豆和玉米容易积累重金属，而水稻则不容易吸收积累重金属。　　番茄顶部长着桃子似的凸起，那是点过激素的标志。豆芽光溜溜的，不长须根也是安全隐患的标志。选购豆芽时，先要抓一把闻闻有没有氨味，再看有没有须根，如果发现有氨味和无须根不要购买和食用。 　　清洗蔬菜可用清水浸泡，时间不少于5分钟。可用碱水浸泡清洗法，在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，浸泡5至10分钟后用清水冲洗，蔬菜重复洗涤3次左右效果更好。不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果，一些茄果类蔬菜买回来后最好放上两三天。 　　购买活禽时，鸡的羽毛光滑、丰润，眼睛有神，鸡冠呈红色、胸骨不突出的质量为好。相反，鸡在打瞌睡，羽毛松弛，眼睛无神，则不宜购买。屠宰后的光禽购买也有诀窍，禽的表皮紧缩，脂肪成乳白色或淡黄色，鸡肉有光泽有弹性宜购买。而死禽宰杀的光禽，放血不尽，血液呈暗红或暗紫色，皮粗糙发暗红，并间有青紫色死斑，脂肪呈暗红色，肌肉无弹性。 [/font][/size]

项目概况宜春市检验检测中心试剂及耗材和标准品及对照品采购项目（第二次）（第二包：标准物质、对照品） 招标项目的潜在投标人应在 江西省公共资源交易网 获取招标文件，并于 2023年02月09日 09点00分 （北京时间）前递交投标文件。一、项目基本情况：项目编号：明月-YC2022-042-2-1项目名称：宜春市检验检测中心试剂及耗材和标准品及对照品采购项目（第二次）（第二包：标准物质、对照品）采购方式：公开招标预算金额：400000.00 元最高限价：400000.00采购需求：[table=100%][tr][td]采购条目编号[/td][td]采购条目名称[/td][td]数量[/td][td]单位[/td][td]采购预算（人民币）[/td][td]技术需求或服务要求[/td][/tr][tr][td][font=inherit]宜购2022F000814837[/font][/td][td][font=inherit]2022年食品药品监管中央及省级补助资金（标准品、对照品）[/font][/td][td][font=inherit]1[/font][/td][td][font=inherit]批[/font][/td][td][font=inherit]400000.00元[/font][/td][td][font=inherit]详见公告附件[/font][/td][/tr][/table]合同履行期限：详见招标文件本项目不接受联合体投标。

项目概况宜春市检验检测中心试剂及耗材和标准品及对照品采购项目（第二次）（第二包：标准物质、对照品） 招标项目的潜在投标人应在 江西省公共资源交易网 获取招标文件，并于 2023年02月09日 09点00分 （北京时间）前递交投标文件。一、项目基本情况：项目编号：明月-YC2022-042-2-1项目名称：宜春市检验检测中心试剂及耗材和标准品及对照品采购项目（第二次）（第二包：标准物质、对照品）采购方式：公开招标预算金额：400000.00 元最高限价：400000.00采购需求：[table=100%][tr][td]采购条目编号[/td][td]采购条目名称[/td][td]数量[/td][td]单位[/td][td]采购预算（人民币）[/td][td]技术需求或服务要求[/td][/tr][tr][td][font=inherit]宜购2022F000814837[/font][/td][td][font=inherit]2022年食品药品监管中央及省级补助资金（标准品、对照品）[/font][/td][td][font=inherit]1[/font][/td][td][font=inherit]批[/font][/td][td][font=inherit]400000.00元[/font][/td][td][font=inherit]详见公告附件[/font][/td][/tr][/table]合同履行期限：详见招标文件本项目不接受联合体投标。

对照品和标准品，内标物的区别是什么? 如果这样问你，你是否能脱口而出正确答案? 工作中，一般做液相要用到对照品，标准品可以从试剂公司买，但有的物质是没有标准品的，大家就常说那是对照品，纯度都可以达到98%，但是到底对照品和标准品有一个严格的界定呢?还有，做内标法，说用的是内标物，这个内标物和对照品和标准品又有什么不同呢? 将一个已知质量，样品中不含有杂质的纯物质，加入至待测样品溶液中，以此纯物质的量为标准，对比测定待测组分的含量，该纯物质称为内标物。内标物需满足下列要求：能完全溶解于样品中，且不与待测组分发生化学作用;峰位尽可能与待测组分的峰位靠近，但能与待测组分完全分开(分离度R≥1.5)的纯物质。若得不到纯品，必须预先测定其准确含量，且杂质峰不得干扰待测组分峰。内标物有时不易寻找是内标法的缺点。此外，还应满足以下条件：1.内标物应是该试样中不存在的纯物质;2.它必须完全溶于试样中，并与试样中各组分的色谱峰能完全分离;3.加入内标物的量应接近于被测组分;4.色谱峰的位置应与被测组分的色谱峰的位置相近，或在几个被测组分色谱峰中间。对照品是指用于鉴别、检查、含量测定和校正检定仪器性能的标准物质，采用化学方法来测定，即是一般仪器的都叫做对照品。对照品分为官方标准品和工作对照品，试剂公司买的不能作为正常的对照品使用，必须经过标定之后才可使用。举个例子，药典规定若是血液制品，用来对照的叫标准品，若是药材，用作对照的叫对照品，内标物一般是在用内标法测挥发性成分时加入的物质。这样会不会好理解一点?对于内标法定量分析来说，内标物的选择是极其重要的。它必须满足如下的条件：⑴内标物与被分析物质的物理化学性质要相似(如：沸点、极性、化学结构等);⑵内标物应能完全溶解于被测样品(或溶剂)中，且不与被测样品起化学反应;⑶内标物的出峰位置应该与被分析物质的出峰位置相近，且又不共溢出，目的是为了避免GC的不稳定性所造成的灵敏度的差异;⑷选择合适的内标物加入量，使得内标物和被分析物质二者峰面积的匹配性大于75%，以免由于它们处在不同响应值区域而导致的灵敏度偏差。 标准品、对照品系指用于鉴别、检查、含量测定的标准物质。标准品与对照品(不包括色谱用的内标物质)均由国务院药品监督管理部门指定的单位制备、标定和供应。标准品系指用于生物检定、抗生素或生化药品中含量或效价测定的标准物质，按效价单位(或μg)计, 以国际标准品进行标定;对照品除另有规定外,均按干燥品(或无水物)进行计算后使用。 标准品与对照品的建立或变更其原有活性成分和含量，应与原标准品、对照品或国际标准品进行对比，并经过协作标定和一定的工作程序进行技术审定。 标准品与对照品均应附有使用说明书，标明批号、用途、使用方法、贮藏条件和装量等。(文章来源：实验与分析编辑整理)

依照国标GB/T5009.199-2003的方法用速测仪检测豆类（菜豆、四季豆、甜豆）中克百威的残留结果显示没有超标，然而再用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱仪[/url]做定量检测时却都是超标的，和速测的结果不一样。但用速测仪检测蔬菜类的准确率都很高，就是豆类的农残超标检测不出来，想问下各位大虾，豆类的检测方法是不是和蔬菜的不同啊？如果用速测仪检测的话该怎么配比？

哪里可以买到符合USP标准的维生素C对照品？有USP证书的。

对照品容易吸潮，放在称量纸上很容易潮解。怎么样称量结果才比较准确？

[em09509]最近一直在做茶皂素的检测，从某试剂公司买来茶皂素想作为对照品，可是用液相怎么也做不出有紫外吸收的峰来，自己这边的样品就会出一些峰，用蒸发光做也一样。我是用乙腈跟PH3.0的冰醋酸水溶液做的流动相，走梯度，有哪位好心人来指点一下[em09509]

中检所对照品常见问题与答复1、标准物质的用途和应用范围药品标准物质不能作为药物或医疗器械而施用于人或动物。药品标准物质主要用于法定药品质量标准中的相关项目的检测用，详细内容请见使用说明书。2、有效期除了说明书上注明有效期的品种外，药品标准物质一般没有像药品一样设置有效期。在规定的储存和使用条件下，定期进行特性量值的稳定性核查，若发现影响使用将及时处理。3、储存标准物质一般应密闭、避光保存，对有特殊储存要求（如低温、避光等）的标准物质，说明书上均有说明，今后标签上也将注明。建议不要一次购买大量的标准物质，以免储存不当出现问题。需要冷藏或冷冻保存的品种，短时间短距离的冰盒运输对特性不会造成影响。4、纯度目前含量测定用的化学对照品的标签及说明书均赋有量值，以前的部分中药化学含量测定用未赋值的品种，按 100.0%计。5、是否能用于说明书用途范围外的检验、科研需要用户进行分析与验证。6、使用前是否需要干燥标准物质说明书上对使用前是否需要干燥等情况，均有相关说明。除另有规定外，对照药材不需要特殊处理。7、标准物质证书或测试报告暂时还不能提供证书或者测试报告。8、新批号标准品出来后旧批号能否继续使用 新旧批号更换过程中，部分品种将设置3-6个月以上的缓冲期。9、用五氧化二磷干燥的标准物质是否要在相同条件下保存不需要。按说明书的条件保存即可。10、从哪里可以查到标准物质的结构、物理化学特性等中药化学对照品的说明书大多附有结构，化学药品的可以通过中国药典二部查阅。另外，分发的标准物质都提供了英文名，可以通过文献查阅有关详情。11、内毒素标准品是否有10EU一支的 标准品均为100EU/支，10EU的工作品是鲎试剂生产企业生产的，低效价的内毒素稳定性差，我们不建议使用这种工作品进行检验工作。12、为什么对照品在色谱上不出峰？ 请按国家标准中提供的条件考察自己的色谱条件因素。色谱不出峰一般来讲有如下原因：一是色谱条件不合适；二是信号采集时衰减过高，建议减小衰减；三是采集时间过短，建议增加采集时间。13、为什么对照品出2个或多个峰 标准物质除多组分的以外，均只有一个主峰，杂质峰不会超过赋值的范围。如果杂质峰超过赋值的范围，可能属于以下原因：① 配置对照品溶液的容器或溶剂被污染；② 盛放流动相的容器或配置溶剂被污染；③ 进样器被污染；④ 高效液相进样阀被污染；⑤ 色谱柱填充物出现断裂等。

依照国标GB/T5009.199-2003的方法用速测仪检测豆类（菜豆、四季豆、甜豆）中克百威的残留结果显示没有超标，然而再用气象色谱仪做定量检测时却都是超标的，和速测的结果不一样。但用速测仪检测蔬菜类的准确率都很高，就是豆类的农残超标检测不出来，想问下各位大虾，豆类的检测方法或者前处理方法是不是和蔬菜的不同啊？如果用速测仪检测的话该怎么配比？

以药厂所用对照品来说，尤其是中药材提取物或部分维生素类的对照品，中国药品生物制品检定所购买不到，那么你去哪里买呢？如果购买了，此类厂家的资质怎么确认呢？[em09511]

问题1:内毒素日常检查中：在加入鲎试剂前的供试品对照溶液（0.1ml）药典规定是含内毒素浓度2λ的。假如MVD=2，C=10mg/ml,λ=0.25EU/ml。那么应该用1EU/ml（也就是4λ）的内毒素溶液对半稀释浓度为10mg/ml的供试品溶液，终浓度才是含量为0.5EU/ml(2λ)内毒素、供试品为MVD浓度的供试液的供试品对照液！！！ 问题2:还有如果供试品为注射用水，假如L=0.25，那么鲎试剂的灵敏度最少要用λ=0.125的；如果用λ=0.25的，因为供试品液(0.1ml)加入鲎试剂（0.1ml）后，稀释了1倍，假如结果为+，那么说明供试品的内毒素限制大于0.5EU？而不是大于0.25EU吧？