基于仿生技术对不同产地当归阿魏酸含量与滋味的关联性研究
“湖南中医药大学”以甘肃省45个不同县市所产的当归药材为研究对象,通过日本INSENT电子舌技术测定味觉响应值,高效液相色谱法测定阿魏酸含量,寻找当归滋味与质量的相关性,旨在为当归药材质量的综合评价和全面控制当归质量,评价当归产地与品质的相关性,提高当归药材质量提供科学依据。GS19(西宁县)阿魏酸含量最高(0.29%),GS37(西当县)甜味值最高,GS38(高台县)苦味值最高,GS14(合水县)鲜味值最高。当归滋味与其品质相关,阿魏酸与鲜味值呈显著正相关(R=0.508,P=0.000,n=45),与苦味、涩味、甜味、咸味、苦味回味、鲜味回味值无显著相关性。