食品标准为何遭质疑 制定食品标准，不仅要注重结果公开，还要注重全程公开。食品标准的制定过程，应该成为食品安全的科普课堂 不久前，广州市奶业协会理事长王丁棉认为，中国牛奶质量标准是全球最差、最低的标准。随后，又有一位企业家"炮轰"牛奶标准。 牛奶标准是去年刚刚修订。令人不解的是，本该发生在标准公布前的质疑和讨论，却发生在标准实施之后。牛奶标准被"炮轰",决非食品标准受质疑的个案。加铁酱油遭质疑，发生在第二期全国大范围推广之际；食用盐该加多少碘的争论，出现在全国大面积推广10多年之后；大米允许使用添加剂，事发在食品添加剂标准公布后的1个月。 食品标准为何公布之后遭"炮轰"?以此次牛奶标准为例，乳品安全国家标准草案在卫生部网站上全文公布征求意见60天，并向世贸组织通报。专家组对国内外反馈的2000余条意见逐条研究处理，由第一届食品安全国家标准审评委员会审议通过后才正式公布。而据王丁棉介绍，2010年调整国家牛奶质量标准时，曾征求地方奶协和专家的意见，但提出的意见95%都没被采纳。他认为，中国奶业标准被个别大企业"绑架". 食品标准从专家论证、草案形成到社会公示、正式发布等程序，《食品安全法》有严格的规定。但是，制定食品标准，不仅要注重结果公开，还要注重全过程公开。比如究竟哪些专家参与了讨论？他们的核心观点是什么？在标准的讨论中，专家之间有没有争论？对于征求的意见，是否给予了企业满意的答复？食品标准制定的过程，如能通过媒体公开接受社会监督，就不难消除笼罩在公众心头的疑团。 目前，我国正在开始食品标准的大清理。据不完全统计，现行食品标准的标龄在10年以上的占1/4,个别标准甚至已超过20年未修订。根据《标准化法实施条例》第二十条规定，标准复审周期一般不超过5年。而卫生部发布的《全国食品标准2004-2005年发展计划》指出，我国的3400项食品标准总体水平偏低，部分标准之间存在交叉、矛盾，重要标准短缺。今后，大量新的食品标准还将不断诞生，在这一过程中，坚持公开透明是避免争议的有效方法。 彻底废旧推新，不仅需要标准的提升，还需要标准制定全过程的公开，让公众参与标准的制定，杜绝类似"炮轰事件"的发生。这样，食品标准的制定过程，就会成为食品安全的科普课堂，成为增强公众健康素养的平台。 国家标准一次次的被炮轰，这样的现象注定还将继续，何时标准才能真正与国际接轨，真是"蜀道难，难于上青天"。
谁购买过D-木糖，L-阿拉伯糖，D-半乳糖，D-甘露糖的标准品用来做高效液相，价格是多少？进口的价格比较高，国产的纯度怎么样呀？谢谢大家
各位大神，我用DNS分光法测糖蜜中还原糖，网上没买到相对应的质控样，只买到了95%的D-葡萄糖标准品，我打算用分析纯无水葡萄糖做标准曲线，用95%的D-葡萄糖标准品做准确度验证，因为样品的还原糖高达48%，不打算做加标回收率，如何把95%的D葡萄糖标准品配制成10mg/ml的标准溶液做准确度验证？
网络传言 近日，网络上又开始热传“糖精枣”，传言说不少劣质枣经糖精钠温水浸泡成了又甜又红的枣。如此操作果真有效吗？其实早在去年，就有专家就已经对此“潜规则”进行了验证。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/09/201509171617_566469_2984502_3.jpg实验验证 为了解开广大网友心中的疑惑，有专家决定用事实说话。按照网上所述的步骤进行了实验。实验11：温水杯2：低浓度糖精钠温水杯3：高浓度糖精钠温水浸泡中http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/09/201509171623_566470_2984502_3.jpg浸泡30分钟后http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/09/201509171624_566471_2984502_3.jpg结果显示 仅仅依靠糖精钠无法使青枣变红，但是会让枣尝起来特别甜，尤其是附着糖精钠溶液较多的枣表面。另外，如果不能很好地控制糖精钠的浓度的话，整个枣尝起来会有甜得发苦的感觉。实验2 杯1、杯2、杯3中青枣均只用热水浸泡2分钟，浸泡完20分钟后如下图。 L杯中青枣为没有经过浸泡的对比样品。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/09/201509171627_566472_2984502_3.jpg结果显示 用80度热水浸泡2分钟，沥出热水，20分钟后，青枣会逐渐由青绿色变为红褐色，较正常成熟的枣颜色较暗，且随着时间的延长而颜色变深。如果据文献报导，在青枣自然成熟的过程当中，青枣中的原花青素会变成花青素，颜色会由青变红，而温度的升高会加速这一过程。因此，枣由青变红可能是热开水加温起了作用，但是用热水浸泡之后的水果会影响其保鲜，加快其变质，无法保存太久的时间。知识园地 糖精钠，化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺钠，其甜度约为蔗糖的300~550倍，故其十万分之一的水溶液即有甜味感，浓度高了以后还会出现苦味。糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精钠时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。长期食用将导致营养不良，甚至产生厌食行为，尤其对青少年的身体发育产生负面影响。按照GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，糖精钠不得用于鲜枣等新鲜水果中。消费提醒 有研究显示，半红期枣中多酚含量和抗氧化性都要高于全红期的枣，因此，不管是从营养，还是从安全的角度出发，青里带红的枣都是最佳选择。避免买到糖精钠和热水浸泡过的鲜枣，消费者在选购鲜枣时可以从以下三点进行鉴别： 1、看。热水催熟后的枣遍体暗红，色泽并不光亮，而天然枣色泽鲜亮，红得不均匀。 2、摸。热水催熟后的枣呈现红色的部位果皮褶皱发软、根部萎蔫、不耐储藏，时间久会果皮果肉分离。而单纯用糖精钠浸泡过的枣，摸起来则会有种黏黏的感觉。 3、尝。用糖精钠浸泡过的大枣极甜，尤其是果皮，比果肉更甜，甚至微微发苦。把枣买回家后可以先用水泡一泡，然后试着尝一尝泡枣水里有没有甜味。一旦买到糖精枣，可以重复浸泡冲洗以减少大枣外皮的糖精钠浓度。
各有关单位： 根据《食品安全法》及其实施条例的规定，我委组织拟订了《食品安全国家标准食品营养强化剂 葡萄糖酸镁》等9项食品安全国家标准（征求意见稿），现向社会公开征求意见。请于2016年3月30日前登录食品安全国家标准管理信息系统（http://bz.cfsa.net.cn/cfsa_aiguo）在线提交反馈意见。 附件： 1.《食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸镁》（征求意见稿）及编制说明 2.《食品安全国家标准 食品营养强化剂 5’单磷酸胞苷》（征求意见稿）及编制说明 3.《食品安全国家标准 食品营养强化剂 醋酸视黄酯（醋酸维生素A）》（征求意见稿）及编制说明 4.《食品安全国家标准 食品营养强化剂 D-泛酸钠》（征求意见稿）及编制说明 5.《食品安全国家标准 食品营养强化剂 多聚果糖》（征求意见稿）及编制说明 6.《食品安全国家标准 食品营养强化剂 低聚果糖》（征求意见稿）及编制说明 7.《食品安全国家标准 食品营养强化剂 氯化锌》（征求意见稿）及编制说明 8.《食品安全国家标准 食品营养强化剂 乙酸锌》（征求意见稿）及编制说明 9.《食品安全国家标准 食品营养强化剂 海藻碘》（征求意见稿）及编制说明
苯酚-硫酸法是一种常用的检测粗多糖含量的方法，其原理是苯酚-硫酸试剂可与游离的寡糖、多糖中的己糖、糖醛酸起显色反应，在480-490 nm处有最大吸收值，吸收值与糖含量呈线性关系。此法是先用标准品多糖制作标准曲线后，再通过多糖的显色反应测定吸光度，然后根据其在曲线上的位置推算出多糖的浓度从而推算其含量。此法操作简单、快速、灵敏、重复性好，对每种多糖仅需制作一条标准曲线[1]。目前大家研究较多的、生物活性较高的一些真菌多糖，如香菇多糖、灵芝多糖、姬松茸多糖、猴头菇多糖、灰树花多糖等[2]，在结构上大多是以β-（1→3）、β-（1→4）或β-（1→6）糖苷键连接的葡聚糖，另外，分子量也一般分布在十几万到几十万之间。因此，由北京卫生防疫站建立，经中国预防科学院营养与食品卫生研究所验证的《粗多糖含量的测定方法》中建议使用50万分子量的葡聚糖作为标准品[3]。为行业内粗多糖含量的测定统一了标准，使各企业之间多糖类产品更具有可比性。燕麦β-葡聚糖是一种β-（1→3）-（1→4）键接的线性葡聚糖，在结构、粘度等其他物理性质上与常见的植物和真菌多糖很相似，适合作为植物、真菌来源多糖含量测定的标准品。但由于多糖纯化困难，市面上不少葡聚糖纯度较低，不适合作为标准品。下面，我们来比较两种不同纯度的燕麦β-葡聚糖产品作为多糖标准品的区别。1 材料与方法1.1 实验材料高纯度燕麦β-葡聚糖PS-Con-Ⅰ由武汉百特纯大分子科技有限公司提供，纯度大于97%（其中，另外3%主要是结合水），低纯度燕麦β-葡聚糖由某食品研究所提供，纯度约50%，苯酚、浓硫酸均为化学纯。1.2 实验方法样品溶解：高纯度燕麦β-葡聚糖经70℃水浴，15min后完全溶解。低纯度燕麦β-葡聚糖70℃水浴，30min后仍有不溶物，升高溶解温度至90℃后继续溶解30min，仍有少量不溶物，过滤。溶液配制：配制0.1mg/ml葡聚糖标准溶液，50mg/ml苯酚溶液备用。标准曲线的制作：精密吸取葡聚糖标准液0.10，0.40， 0.80，1.20，1.60，2.00ml（分别相当于葡聚糖0.01，0.04，0.08，0.12，0.16，0.20mg），补充水至2.0mL，加入苯酚溶液1.0ml，混匀，再加入浓硫酸5ml，混匀，沸水浴2分钟，混匀，冷却后用分光光度计在485nm波长处以试剂空白溶液为参比，测定吸光度值（A），以A为横坐标，葡聚糖含量C为纵坐标绘制标准曲线。2 结果与分析2.1 样品溶解高纯度燕麦β-葡聚糖溶解速度较快，溶液澄清透明，说明此产品溶解性良好。低纯度燕麦β-葡聚糖难以溶解，且溶解1h后仍有不溶物存在，说明此产品溶解性差，杂质较多。 2.2 标准曲线下表为两种标准品分别配制不同葡聚糖浓度（含量）反应后得到的吸光值：葡聚糖含量(mg)0.010.040.080.120.162.00高纯度标样吸光值0.0530.0800.2000.2620.3530.450低纯度标样吸光值0.0010.0550.1130.1730.2400.320通过数据处理，得到标准曲线如下：高纯度燕麦β-葡聚糖 C=0.4657A-0.0068 (R=0.9955)低纯度燕麦β-葡聚糖 C=0.609A+0.0101（R=0.9985）比较这两个标准曲线发现，当待测样品吸光值一定，使用低纯度葡聚糖作为标准品得到的标准曲线计算葡聚糖含量值时，明显高于高纯度标准品。究其原因，低纯度葡聚糖所含杂质较多，在作为标准品时，部分杂质不能溶解，却计入了标准品葡聚糖总量，因此，使得结果偏高。另外，即使溶解的物质中，也有可能存在部分不能参加反应的蛋白等杂质，同样会造成结果偏高。由以上数据和分析可以得出，测定粗多糖含量不能使用低纯度葡聚糖作为标准品，应尽量选用高纯度葡聚糖标准品，按照国家建议方法和行业标准进行检测，这样才能保证各企业多糖系列产品在含量和纯度上的可比性，有利于规范企业行为和保健品市场。参考文献[1] 胡居吾，范青生，肖小年. 粗多糖测定方法的研究. 江西食品工业. 2005, 1[2] 李明元. 真菌粗多糖测定方法的研究. 食品研究与开发. 2007, 5[3] 粗多糖的测定方法. 北京卫生防疫站建立，经中国预防科学院营养与食品卫生研究所验证. 食品伙伴网
苯酚-硫酸法是一种常用的检测粗多糖含量的方法，其原理是苯酚-硫酸试剂可与游离的寡糖、多糖中的己糖、糖醛酸起显色反应，在480-490 nm处有最大吸收值，吸收值与糖含量呈线性关系。此法是先用标准品多糖制作标准曲线后，再通过多糖的显色反应测定吸光度，然后根据其在曲线上的位置推算出多糖的浓度从而推算其含量。此法操作简单、快速、灵敏、重复性好，对每种多糖仅需制作一条标准曲线[1]。目前大家研究较多的、生物活性较高的一些真菌多糖，如香菇多糖、灵芝多糖、姬松茸多糖、猴头菇多糖、灰树花多糖等[2]，在结构上大多是以β-（1→3）、β-（1→4）或β-（1→6）糖苷键连接的葡聚糖，另外，分子量也一般分布在十几万到几十万之间。因此，由北京卫生防疫站建立，经中国预防科学院营养与食品卫生研究所验证的《粗多糖含量的测定方法》中建议使用50万分子量的葡聚糖作为标准品[3]。为行业内粗多糖含量的测定统一了标准，使各企业之间多糖类产品更具有可比性。燕麦β-葡聚糖是一种β-（1→3）-（1→4）键接的线性葡聚糖，在结构、粘度等其他物理性质上与常见的植物和真菌多糖很相似，适合作为植物、真菌来源多糖含量测定的标准品。但由于多糖纯化困难，市面上不少葡聚糖纯度较低，不适合作为标准品。下面，我们来比较两种不同纯度的燕麦β-葡聚糖产品作为多糖标准品的区别。1 材料与方法1.1 实验材料高纯度燕麦β-葡聚糖PS-Con-Ⅰ由武汉百特纯大分子科技有限公司提供，纯度大于97%（其中，另外3%主要是结合水），低纯度燕麦β-葡聚糖由某食品研究所提供，纯度约50%，苯酚、浓硫酸均为化学纯。1.2 实验方法样品溶解：高纯度燕麦β-葡聚糖经70℃水浴，15min后完全溶解。低纯度燕麦β-葡聚糖70℃水浴，30min后仍有不溶物，升高溶解温度至90℃后继续溶解30min，仍有少量不溶物，过滤。溶液配制：配制0.1mg/ml葡聚糖标准溶液，50mg/ml苯酚溶液备用。标准曲线的制作：精密吸取葡聚糖标准液0.10，0.40， 0.80，1.20，1.60，2.00ml（分别相当于葡聚糖0.01，0.04，0.08，0.12，0.16，0.20mg），补充水至2.0mL，加入苯酚溶液1.0ml，混匀，再加入浓硫酸5ml，混匀，沸水浴2分钟，混匀，冷却后用分光光度计在485nm波长处以试剂空白溶液为参比，测定吸光度值（A），以A为横坐标，葡聚糖含量C为纵坐标绘制标准曲线。2 结果与分析2.1 样品溶解高纯度燕麦β-葡聚糖溶解速度较快，溶液澄清透明，说明此产品溶解性良好。低纯度燕麦β-葡聚糖难以溶解，且溶解1h后仍有不溶物存在，说明此产品溶解性差，杂质较多。 2.2 标准曲线下表为两种标准品分别配制不同葡聚糖浓度（含量）反应后得到的吸光值：葡聚糖含量(mg)0.010.040.080.120.162.00高纯度标样吸光值0.0530.0800.2000.2620.3530.450低纯度标样吸光值0.0010.0550.1130.1730.2400.320通过数据处理，得到标准曲线如下：高纯度燕麦β-葡聚糖 C=0.4657A-0.0068 (R=0.9955)低纯度燕麦β-葡聚糖 C=0.609A+0.0101（R=0.9985）比较这两个标准曲线发现，当待测样品吸光值一定，使用低纯度葡聚糖作为标准品得到的标准曲线计算葡聚糖含量值时，明显高于高纯度标准品。究其原因，低纯度葡聚糖所含杂质较多，在作为标准品时，部分杂质不能溶解，却计入了标准品葡聚糖总量，因此，使得结果偏高。另外，即使溶解的物质中，也有可能存在部分不能参加反应的蛋白等杂质，同样会造成结果偏高。由以上数据和分析可以得出，测定粗多糖含量不能使用低纯度葡聚糖作为标准品，应尽量选用高纯度葡聚糖标准品，按照国家建议方法和行业标准进行检测，这样才能保证各企业多糖系列产品在含量和纯度上的可比性，有利于规范企业行为和保健品市场。参考文献[1] 胡居吾，范青生，肖小年. 粗多糖测定方法的研究. 江西食品工业. 2005, 1[2] 李明元. 真菌粗多糖测定方法的研究. 食品研究与开发. 2007, 5[3] 粗多糖的测定方法. 北京卫生防疫站建立，经中国预防科学院营养与食品卫生研究所验证. 食品伙伴网[em0805]
各位大神，我用DNS分光法测糖蜜中还原糖，网上没买到相对应的质控样，只买到了95%的D-葡萄糖标准品，我打算用分析纯无水葡萄糖做标准曲线，用95%的D-葡萄糖标准品做准确度验证，因为样品的还原糖高达48%，不打算做加标回收率，如何把95%的D葡萄糖标准品配制成10mg/ml的标准溶液做准确度验证？
汤臣倍健公司坚称检测结果符合质量标准令人疑惑的是，汤臣倍健官方网站公告及内部人士均坚持表示，其螺旋藻片经过国家食品药品监督管理局指定的检测机构进行检测，结果显示符合质量标准；另一方面，由国家认证认可监督管理委员会认定的多家权威检测机构的检测结果则显示，在新华社记者送检的8个样品中，有6个样品的铅含量严重超标：其中“尤维斯”超标20%；“绿A”和“清华紫光（金奥力）”均超标80%；“汤臣倍健”超标100%；“圣奥利安”超标200%；“康特力斯”超标820%。如果两边的说法均符合事实，为何权威检测机构的结果会大相径庭？汤臣倍健公共事务部总监陈特军接受《证券日报》记者采访时表示：“我只能说我们自己的情况，你有自己的判断。国家药监局是最权威的，我们的产品2012年3月3日经过珠海市食品药品监督管理局抽样，送到国家药监局指定的检测机构进行检测，结果是合格的。”既然是抽检，汤臣倍健的螺旋藻片产品是否可能存在部分不合格的情况？陈特军说：“抽样是随机抽取的，国家药监局是我们行业的主管机构，我们定期会按照要求送检。”记者致电汤臣倍健螺旋藻片的直接监管部门珠海市食品药品监督管理局，其办公室工作人员表示，不清楚具体情况，并告知应由稽查处来回应相关问题。而稽查处工作人员则表示采访要问办公室，稽查处是具体办事的，不负责回应媒体。重金属超标是螺旋藻业潜规则？根据我国保健(功能)食品通用标准规定，除胶囊、固体饮料外，一般食品中的重金属铅含量不得超过0.5mg/kg。中国螺旋藻行业的起步于1995年，但由于缺乏一定的行业标准，市场竞争一度陷入无序的混乱状态，出现今天的局面不是偶然。国内知名的螺旋藻专家、学者李定梅早在几年前便忧心忡忡地表示，中国生产螺旋藻的企业参差不齐，知名品牌屈指可数，大部分企业根本不符合生产条件，卫生条件非常差，导致螺旋藻的活性成分受到严重破坏，因此，其生产出来的螺旋藻产品毫无质量可言。更有业内人士爆料称，螺旋藻重金属超标已是行业内的潜规则。优质天然螺旋藻数量并不多，以丽江程海湖所产最为出名。由于藻类吸附金属能力较强，而近年来部分地区重金属污染情况不容乐观，使得螺旋藻的品质令人担忧。据了解，目前全国绝大多数螺旋藻采取人工养殖的方式，制成保健食品销售。由于不同厂家的设备条件不尽相同，所产螺旋藻的质量也千差万别。大型生产企业有先进的生产设备，从而保证将螺旋藻瞬间干燥，保留大部分营养；而小型企业采用陈旧设备，不仅不能保留大部分营养，还可能引起重金属超标。对于公司螺旋藻原材料的进货渠道，汤臣倍健公共事务部总监陈特军对《证券日报》记者表示，原材料从何而来涉及商业机密，不便透露，但“每一批原材料进来都会经过检测确认，出厂时也是经检验合格的，我们实行双向控制。”国家食品药品监督管理局网站显示，“汤臣倍健牌螺旋藻片”批准日期为2005年1月26日，批准文号“国食健字G20050108”，主要原料为螺旋藻粉、预胶化淀粉、硬脂酸镁，每100g含蛋白质55g、β－胡萝卜素176mg。汤臣倍健官网产品介绍显示，其螺旋藻片“重金属含量远远低于国家标准，安全可靠。”然而，新华社调查结果显示，6个铅含量严重超标的螺旋藻样品当中，汤臣倍健的螺旋藻片超标100%，高于同批送检的尤维斯、绿A和清华紫光（金奥力）螺旋藻产品。在螺旋藻片被曝光铅含量超标之后，汤臣倍健3月28日在官网发布公告称公司严格按照国家保健食品GMP标准进行生产，具有严格的质量控制体系。并表示“按照国家食品药品监督管理局的通知，我公司螺旋藻片经由珠海市食品药品监督管理局于2012年3月3日抽样，送往国家食品药品监督管理局指定的检测机构进行检测，检测结果显示，我公司螺旋藻片符合质量标准。我公司也希望有关监管机构尽快将检测结果予以公布。”
GB 317-2006白砂糖.pdfGB 2717-2003 酱油卫生标准.pdfGB 2718-2003 酱卫生标准 .pdfGB 2719-2003 食醋卫生标准.pdfGB 2720-2003 味精卫生标准.pdfGB 2721-2003 食用盐卫生标准.pdfGB 5461-2000 食用盐.pdfGB 18186-2000 酿造酱油.pdfGB 18187-2000 酿造食醋.pdfGBT 8967-2000谷氨酸钠(99味精).pdfGBT 19828-2005 食盐定点生产企业质量管理技术规范.pdfGBT 20293-2006 油辣椒.pdfNYT 857-2006 番茄粉 .pdfNYT 1053-2006 绿色食品 味精.pdfNYT 422-2006 绿色食品 食用糖.pdfQB 2238.1-2005 强化营养盐 钙强化营养盐.pdfQB 2238.2-2005 强化营养盐 锌强化营养盐.pdfQB 2238.3-2005 强化营养盐 硒强化营养盐.pdfQB 2238.4-2005 强化营养盐 铁强化营养盐.pdfQB 2238.5-2005 强化营养盐 核黄素强化营养盐.pdfQBT 2343.2—1997 赤砂糖试验方法.pdfQBT 2743-2005 泡菜盐.pdf
各位大神，我用DNS分光法测糖蜜中还原糖，网上没买到相对应的质控样，只买到了95%的D-葡萄糖标准品，我打算用分析纯无水葡萄糖做标准曲线，用95%的D-葡萄糖标准品做准确度验证，因为样品的还原糖高达48%，不打算做加标回收率，如何把95%的D葡萄糖标准品配制成10mg/ml的标准溶液做准确度验证？
糖标准品的困惑-从购买到假乳果糖谈起最近为了测定一批甘露醇和乳果糖的样品（采用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]法），原来乳果糖对照品几乎用完了，需要重新购，于是我在学校的虫洞采购平台上订购，从麦克林公司购买了乳果糖的对照品，一般而言，我不可能去验证糖对照品的准确性。将对照品给学生后，就把以前的色谱条件交给她们，让她们去做。做了几次后，学生反映，跟原来的结果不一样，保留时间对不上，我自己也没仔细查看，就跟学生说，这样品做了数百个了，条件和色谱柱都是固定不变了，不会有问题。不行，继续试，不行，再继续做。在几次失败后，学生无意用了原来剩下的标样试了一下，发现跟新买来的标样保留不一样，跑过来跟我说，这时我才有点醒悟。在仔细观察了色谱图，并查阅色谱条件后，我明白学生为什么做不出来的原因。买来的乳果糖标样不对，因为原来的乳果糖标样不止买过一次，十年来都没出过问题。而且从色谱图的保留时间看，买来的乳果糖标样出峰时间在单糖的位置，肯定是糖标样有问题。本来我想狠狠批评学生，但也怪我，我之前没有仔细查看色谱图，我负有不可推卸的责任！学生第一次做，缺乏经验，但对于单糖双糖的保留时间位置，应该有感性的认识，我只能教育他们，并告诉他们判断的依据。客户在催，我只能再从网上订购，这次另外换了一家公司，从迈瑞尔公司订购了乳果糖。试剂到后，让学生先测试一下，是否是乳果糖。实验的结果跟从麦克林买来一样，不对，还是单糖不是双糖（乳果糖是双糖）。[img=,690,387]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/08/201908192347296833_4583_1617661_3.jpg!w690x387.jpg[/img]甘露醇和购买的假乳果糖的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]图[img=,690,387]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/08/201908192348130616_5401_1617661_3.jpg!w690x387.jpg[/img]甘露醇和原来的乳果糖（原来试剂时间放长了，有变质，图不是很好，但能说明问题，）二次从二个不同的厂家采购相同的乳果糖，结果表明二者都不是乳果糖，都是单糖，可能是半乳糖（没核对），这个漏洞也太大了吧，说明麦克林和迈瑞尔对进货的乳果糖都没有检验，或者检验有缺失，万一出错，这是多么可怕的事，会对实验造成严重的后果，如果一个第一次使用这种糖的人，如果缺乏判断经验，不可想象。我不敢再买了，那个是真的？那些小的试剂公司更不敢碰。用户一边在催实验结果，另一边试剂还没着落，买进口保险吗？或许如此，但价格高很多了。时间上也不见得来得及。为了保险起见，我再次联系了第三家试剂公司，阿拉丁，通过电话沟通，让他们确认试剂的可靠性，如果有检验的话，单糖和双糖是极容易区分的。在他们保证后，第三次购买了乳果糖，实验结果表明，这次购买的是正确的，跟留下来的乳果糖是同一种糖，实验终于可以进行了。通过这次事件，我预感到，试剂市场可能存在一定的乱象，一旦出现滥竽充数，如果不加检验，一些小公司可能根本没有能力判断。错误试剂会对实验结果造成严重的后果。但是让用户去检验试剂的可靠性，虽然我能做到，但是测试成本会远远高于购买的成本。而一般用户，根本没有能力。这也许是低价造成的恶果！大家是否有相同的经历！！！
我想做液相，需要葡萄糖酸标准品，各位有做过的吗，给个建议。谢谢。另外，测酒中的糖份用液相的话，一般用什么柱子。我听说NH2柱，行吗？
我们的液相色谱刚刚买的，为了检测低聚异麦芽糖和果葡糖浆什么的，，打算让他跑跑柱子看下，谁知道哪里有卖以下标准品的： 果糖，葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖 告诉下 谢谢～～～～
食品安全国家标准 食糖
06/12GB 5009.94-2012 食品安全国家标准 植物性食品中稀土元素 06/12GB 28404-2012 食品安全国家标准 保健食品中α-亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸..06/12GB 28403-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 06/12GB 28402-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 普鲁兰多糖 06/12GB 28401-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂 06/12GB 14936-2012 食品安全国家标准 硅藻土 06/12GB 9686-2012 食品安全国家标准 内壁环氧聚酰胺树脂涂料 06/12GB 4789.38-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数 06/12GB 4789.34-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 双歧杆菌的鉴定
[align=center][b]GB 22255-2014 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定——三氯蔗糖标准品分析-RI[/b][/align]三氯蔗糖（TGS），是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂，甜度可达蔗糖600倍。这种[url=http://baike.sogou.com/v130009.htm][color=windowtext]甜味剂[/color][/url]具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点，是最优秀的功能性甜味剂之一。[align=center][img=,170,99]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/03/201803080920210187_4197_2222981_3.png!w170x99.jpg[/img][/align][align=center]三氯蔗糖结构式[/align]实验室前期按照《GB 22255-2014 食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定》方法，使用高灵敏度气溶胶型检测器——纳克级水凝粒子计数检测器（NQAD），得到了三氯蔗糖标准品的良好分析结果。本实验按照相同条件，使用示差折光检测器（RI）对三氯蔗糖标准品进行分析。色谱柱同样选择中等极性的普适型色谱柱CAPCELL PAK C[sub]18 [/sub]MGII S5 4.6 mm i.d. × 150 mm，得到结果如图1所示。三氯蔗糖保留时间为12.400min，与标准谱图保留时间基本一致，理论塔板数为12350，不对称因子为0.95，峰形良好。[align=center][img=,690,489]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/03/201803080945469257_8172_2222981_3.png!w690x489.jpg[/img][/align][align=center]图1 三氯蔗糖标准品分析色谱图（0.4 mg/mL）[/align]*注：峰上标数字由下至上依次为保留时间、理论塔板数及不对称因子。[img=,472,187]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/03/201803080945471937_6640_2222981_3.png!w472x187.jpg[/img][align=center][img=,690,435]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/03/201803080946205953_7240_2222981_3.png!w690x435.jpg[/img][/align][align=center]附图：GB方法中标准色谱图[/align]接下来，按照国标要求配制三氯蔗糖工作液，0.02 mg/mL、0.05 mg/mL、0.1 mg/mL、0.2 mg/mL、0.4 mg/mL，进行线性考察实验。线性实验结果如图2所示，R[sup]2[/sup]=0.9939，得到良好线性结果。同时，由于低浓度0.02 mg/mL、0.05 mg/ mL标准品溶液均未检出色谱峰，因此根据标准曲线最高浓度的信噪比计算出检出限（以S/N=3计）约为0.17 mg/ mL。[align=center][img=,650,398]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/03/201803080947051037_4812_2222981_3.png!w650x398.jpg[/img][/align][align=center]图2 三氯蔗糖标准曲线图[/align]综上，按照《GB 22255-2014 食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定》方法，使用示差检测器（RI）进行检测，以及CAPCELL PAK C[sub]18[/sub] MGII S5 4.6 mm i.d. ×150 mm色谱柱进行分析，可得到三氯蔗糖标准品的良好线性分析结果；但RI检测器的检测灵敏度较低。
[align=center][b]GB 22255-2014 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定——三氯蔗糖标准品分析-NQAD检测器[/b][/align]三氯蔗糖（TGS），是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点，是最优秀的功能性甜味剂之一。[align=center][img=,170,99]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/03/201803011004470313_2453_2222981_3.png!w170x99.jpg[/img][/align][align=center]三氯蔗糖结构式[/align]本实验按照[b]《GB 22255-2014 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定》[/b]方法，使用[b][color=#ff0000]高灵敏度气溶胶型检测器——纳克级水凝粒子计数检测器（NQAD）[/color][/b]对三氯蔗糖标准品进行了分析。色谱柱选择中等极性普适型[color=#3333ff][b]CAPCELL PAK C18 MGII S5 4.6 mm i.d. × 150 mm[/b][/color]，得到结果如图1所示。三氯蔗糖保留时间为12.709min，[b]与标准谱图保留时间基本一致，理论塔板数为9992，不对称因子为1.06，峰形良好。[/b][align=center][b][img=,690,497]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/03/201803011006155125_1559_2222981_3.png!w690x497.jpg[/img][/b][/align][align=center]图1 三氯蔗糖标准品分析色谱图[/align]*注：峰上标数字由下至上依次为保留时间、理论塔板数及不对称因子。[b][img=,633,176]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/03/201803011006367633_3986_2222981_3.png!w633x176.jpg[/img]附图：GB方法中标准色谱图[/b][align=center][b][img=,690,448]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/03/201803011007162573_9264_2222981_3.png!w690x448.jpg[/img][/b][/align][b][/b]接下来，按照国标要求配制三氯蔗糖工作液，浓度分别为0.02 mg/mL、0.05 mg/mL、0.1 mg/mL、0.2 mg/mL、0.4 mg/mL，进行线性考察实验。[b][color=#3333ff]由于NQAD检测器原理与常规蒸发光散射检测器ELSD不同，能够直接得到线性回归结果，不需要做对数方程，更加简单快捷。[/color][/b]线性结果如图2所示，R[sup]2[/sup]=0.996，得到良好线性结果。同时，我们根据标准曲线最低浓度的信噪比计算出定量限（以S/N=10计）约为3 μg/mL，[b][color=#ff0000]能够实现三氯蔗糖的高灵敏度检出[/color][/b]。[align=center][img=,658,399]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/03/201803011008425185_5014_2222981_3.png!w658x399.jpg[/img][/align][align=center]图2 三氯蔗糖标准曲线图[/align]
食品安全国家标准 淀粉糖
食品安全国家标准 食品营养强化剂 棉子糖
齐墩果糖、阿洛糖、葡萄糖标准品的Rf值分别是多少啊，急需啊，各位知道的仁兄，帮帮忙啊，顺便跟我说说有没有相关的文献啊，谢谢啊!
[em58] 请大家帮帮忙找下三氯蔗糖标准品的红外吸收图谱。在线的大哥大姐，我急需这些东西。
“明厨亮灶”有了湖北标准。近日，湖北省地方标准《明厨亮灶建设技术指南：第一部分：场所建设》由省市场监管局发布，细化了明厨亮灶建设的一般要求、场所建设、设备配置等要求。该标准的实施，将进一步促进厨房“透明化”、信息“公开化”，提高食品安全社会共治水平。 “明厨亮灶”，是指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式展示餐饮服务相关过程，顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范、卫生是否合格，是对餐饮企业的一种监督。该标准适用于学校食堂、中央厨房、机关企业食堂和社会餐饮经营服务场所等。 该标准要求 餐饮经营服务场所应按照“原料进入、粗加工、烹饪、备餐供应”的顺序进行规划布局，划分就餐区、食品处理区和辅助区等。 功能区、设施设备、菜品信息应采用标识进行导引指示，加工区域、工用具应运用色标管理防止交叉污染。例如，绿色标记的工具用于植物性食品原料的粗加工，用来加工肉类的则标记为红色。 摄像头的安装区域和点位也有“门道”，必须能完整监控主食制作、主食热加工过程等场景，厨房专间里的摄像头要“盯紧”工作人员穿戴工作服、洗手消毒、清洁工作台面和设施设备等全过程。 标准规范了餐饮服务单位应进行明厨亮灶展示的部位，包括主食加工区(间)、菜品加工区(间)、厨房专间、餐用具洗消间和食品仓库。除了通过设置透明玻璃墙、展示橱窗等进行透明展示外，餐饮服务单位也可以利用摄像头记录过程场景，通过图像展示设备对卫生状况、工作情景、相关数据进行视频展示，或将信息接入市场监管部门“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，在互联网上进行操作展示和信息公示，数据储存设备应能满足采集视频信息保存期限不少于7天，并支持回放功能。[size=14px][color=#707d8a][ 来源：湖北日报 ][/color][/size][size=14px][color=#707d8a][i]编辑：张圣斌[/i][/color][/size]
请问葡萄糖的标准品哪里可以买到啊？我是用来做TOC的标准曲线用的。感激不尽！
[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=58434]藻类制品卫生标准[/url]
这个问题涉及到很多方面，故放在综合区，望版主谅解。近日在考察注射用盐酸阿糖胞苷是否可用USP37的标准。发现一个问题，USP37收载的该剂型的活性物质是阿糖胞苷，而不是盐酸阿糖胞苷；而在查阅国外的几个制药公司的该产品的说明书，注明的活性物质也是阿糖胞苷原型，而非盐酸盐。故在此想请教对药物化学和药物分析很了解的童鞋们几个问题：1、国外的该产品说明书上注明的是阿糖胞苷原型药，USP37收载的也是原型药，是否说明在国外该制剂采用的原料药是阿糖胞苷，而非其盐酸盐？2、国内的制药厂家的该产品说明书上注明的活性物质是盐酸阿糖胞苷，且中国药典收载的也是盐酸阿糖胞苷，毫无疑问说明原料药采用的是盐酸阿糖胞苷，为什么要用盐酸盐，而不跟国外一样采用原型药？是为了避开专利还是盐酸盐的形式更有利于人体吸收？3、USP37收载原型药，被检测的药物是盐酸盐，是否说明该药物不能用USP37的标准来检？4、在哪里可以查到国外药物的专利，及其详细信息，如药物的化学结构、化学式、其专利到期的时间等？5、如何可以准确地知道国外一些药品制剂所使用的原料的详细信息？尤其是理化方面的信息，这些信息在说明书上体现的很少。望高手不吝赐教！谢谢！
急需砷糖标准品！各位大侠帮帮忙，有的联系我email:cindy_zone@163.comtel:13407164050
大家好！请教一下，旋光仪校正用的蔗糖标准品都在哪里购买啊？问了几家好像都没有专门作这个的蔗糖，难道用普通的蔗糖就可以了？
根据规定，强调某种或数种配料的含量较低或较高时，应标识所强调配料在产品中的含量。就“低糖”而言，每100克食品内，蔗糖含量不超过5克，才能称得上“低糖”；含量低于0.5克的，才能叫“无糖”或“不含糖”；蔗糖含量比一般基准食品，减少25%以上的，才能称作“减糖”食品。 汉阳墨水湖北路一超市内，10.8元一袋的核桃豆腐花，标有“低糖”字样，其实不然。工商人员到超市调查发现，该产品由佛山市碧泉食品公司生产，厂家提供的“低糖豆腐脑”鉴定报告显示：每100克含糖68.9克，符合该企业在当地备案的企业标准，却不符合低糖标准。 工商人员在抽查中还发现，维维豆奶的“高钙低糖”豆奶粉，100克产品中，钙≥450毫克，符合“高钙”食品的规定(每100克固体食品中，钙含量≥240毫克)。可是总糖标称小于45克，大大超过了5克的“低糖”标准。厂方说，他们执行的是企业标准，也达到了企业标准――总糖含量为40-70克的要求。
【生活中的仪器分析】食品安全——“菜”米油盐酱醋茶大检测经常审核报告时，发现焦糖色素的生产工艺不同，其应用的领域也不同。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/11/201311051935_475538_2166779_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/11/201311051935_475536_2166779_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/11/201311051935_475537_2166779_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/11/201311051938_475539_2166779_3.jpg根据生产中时加入的反应剂（催化剂）的不同，可将焦糖色素分为四类。第一类——普通焦糖（Ⅰ）；在碱或酸存在下和受控加热条件下制成。即由碳水化合物用或不用酸或碱加热制成，但不用铵盐或亚硫酸盐；第二类——苛性亚硫酸盐焦糖（Ⅱ）生产过程中使用亚硫酸的化合物，且不用氨制成的。第三类——氨法焦糖（Ⅲ）由碳水化合物在有铵盐而无亚硫酸盐存在下，用或不用酸或碱加热制成；这类焦糖耐盐性较好。第四类——亚硫酸铵法焦糖（Ⅳ）碳水化合物在有亚硫酸盐且有铵盐存在下，用或不用酸或碱加热制成。焦糖色素现行的国家标准是GB8817—2001。其中有这样的表述：本标准适用于以蔗糖、淀粉糖浆、木糖母液等为原料，采用亚硫酸铵法，氨法，普通法制成的液状、粉状焦糖色，在食品中用作着色剂。“普通法生产的焦糖色不检测氨氮和4一甲基咪唑。”，可见第二类——苛性亚硫酸盐焦糖（Ⅱ）是不允许作为食品添加剂使用的，故GB2760中也没有它的存在。焦糖色素的性能指标主要有色率、色调、pH值、电荷和粘度等，各类焦糖的主要性能指标如下表：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/11/201311051940_475540_2166779_3.jpg到企业去QS审查，很多人问：醋中为什么不能添加亚硫酸铵法生产的焦糖色。焦糖色的生产有氨法、亚硫酸铵法、普通法三种方法，但是在食醋的生产中亚硫酸铵法生产的焦糖色却不能添加，其他两种方法生产的却可以添加，不知道是为什么？而在酱油中三种方法生产的焦糖色却都可以添加。为什么在酱油中可以添加而在食醋中却不能呢？还有其它的应用范围不同。故食品标签中配料中有添加焦糖色素时还要注明它的生产工艺的。有人认为：焦糖色分耐酸的和不耐酸的，亚硫酸铵法生产的焦糖色就是不耐酸的，在PH低的体系中会聚集、结团、沉淀。所以不能用。但是个人觉得应该不是这个原因，因为亚硫酸铵法的焦糖色在酸性饮料（如碳酸饮料）中很常见。我认为的原因：醋的pH值很低，带正电荷，而亚硫酸铵带强的负电性，添加了亚硫酸铵法生产的焦糖色会正、负电荷中和，而发生沉淀，混浊的现象，故食醋不能添加亚硫酸铵法生产的焦糖色。焦糖的三个重要特性：1 电荷: 焦糖色素具有胶体性质而带有电荷。氨法生产的焦糖带有正电荷，pI(等电点)约为6.0，耐酸性焦糖带有负电荷，pI约为1.0～1.5。电泳技术进一步证明了焦糖色素并不是单一的物质，阳电性焦糖就至少有3种带电成分。2 pH: 焦糖色素的pH在应用中是很重要的指标，焦糖的pH因种类不同而异。如果焦糖的pH5．0，则容易污染微生物，如果pH2．5，则在短时间就会树脂化，pH越低，这种变化越快。耐酸焦糖，其pH应为2．8～3．3，平均为2．9～3．0，这种焦糖多用于饮料工业。3 粘度焦糖色素的粘度与溶解度关系密切。一般来讲，粘度低的焦糖流动性好，溶解度大，溶解速度快，颜色的稳定性好，货架期长，并能保证完全溶解。同时，粘度低的焦糖在使用时废渣少，效力大。焦糖随加热时间的延长，色率加大，但高温易使大分子物质聚合，粘度增大，流动性变小。pH 值与等电点: 焦糖色素的pH值在应用中是很重要的指标。pH大于5容易受微生物污染，pH小于2.5在短时间内就会树脂化。焦糖的pH值高于等电点时带负电荷。利用这种特性，可以避免产品中不同电荷的粒子发生凝聚，并可以根据各种型号焦糖色素的不同等电点来确定其不同的应用领域。焦糖色素在食品中的应用软饮料是世界上焦糖用量最大的领域，一般是用亚硫酸铵焦糖（Ⅳ），这种焦糖色素带负电荷，所以应该使用等电点（PI在1.5以下）的具有强负电性的焦糖。而饮料中所用的香料，含有少量带负离子的胶体物质，这样在化学上就能相溶，不会形成混浊或絮凝现象。焦糖在使用前部分氢化，可进一步减少产品贮藏中芳香成分的损失，这对使用阿力甜的低糖可乐型饮料尤其显著。用于[font=宋体
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