番茄红素天然

各相关单位代表及专家：《番茄及其制品中六氢番茄红素和八氢番茄红素的测定》团体标准已完成征求意见稿的编制，根据《团体标准管理规定》的要求，为保证标准的科学性、严谨性和可操作性，现在《全国团体标准信息平台》面向社会各界公开征求意见。请各相关单位代表及专家审阅标准文本，对本标准提出宝贵意见和建议，并于2023年10月27日前将《团体标准征求意见反馈表》(附件二) 以E-mail形式反馈给上海市食品学会。逾期未复函，将按无异议处理。此致！附件一：《番茄及其制品中六氢番茄红素和八氢番茄红素的测定》（征求意见稿）附件二：《团体标准征求意见反馈表》联系人：郭燕茹联系电话：18018674491电子邮箱：ssfs_office@163.com 上海市食品学会2023年9月28日关于《番茄及其制品中六氢番茄红素和八氢番茄红素的测定》团体标准征求意见函.pdf番茄及其制品中六氢番茄红素和八氢番茄红素的测定（征求意见稿）.pdf《番茄及其制品中六氢番茄红素和八氢番茄红素的测定》征求意见反馈表.doc

各相关单位代表及专家：《番茄及其制品中六氢番茄红素和八氢番茄红素的测定 高效液相色谱法》团体标准已完成征求意见稿的编制，根据《团体标准管理规定》的要求，为保证标准的科学性、严谨性和可操作性，现在《全国团体标准信息平台》面向社会各界公开征求意见。请各相关单位代表及专家审阅标准文本，对本标准提出宝贵意见和建议，并于2023年11月11日前将《团体标准征求意见反馈表》(附件二) 以E-mail形式反馈给上海市食品学会。逾期未复函，将按无异议处理。此致！附件一：《番茄及其制品中六氢番茄红素和八氢番茄红素的测定 高效液相色谱法》（征求意见稿）附件二：《团体标准征求意见反馈表》联系人：郭燕茹联系电话：18018674491电子邮箱：ssfs_office@163.com 上海市食品学会2023年10月12日关于《番茄及其制品中六氢番茄红素和八氢番茄红素的测定 高效液相色谱法》团体标准征求意见函.pdf番茄及其制品中六氢番茄红素和八氢番茄红素的测定 高效液相色谱法（征求意见稿）.pdf《番茄及其制品中六氢番茄红素和八氢番茄红素的测定 高效液相色谱法》征求意见反馈表.doc

经过三年时间在中国新疆，内蒙等众多番茄酱厂的跟踪实验和数据采集，上海韵鼎国际贸易有限公司正式推出国内首套也是唯一的一套番茄红素专用软件。与另外的美国HunterLab的测色软件结合以后，两套软件实现对番茄产品的所有颜色检测要求。本软件每年升级，以满足不同产地番茄的质量变化需要。该软件已经过新疆商检，内蒙商检，冠农股份和中粮集团等知名检测机构和生产企业的全面验证和认可，弥补国内乃至世界上该检测指标的空白。

p　　strong你眼中的红色/strong/pp　　最近德国的一项研究表明，和HPLC相比，表面增强拉曼光谱技术可以更好地研究食物中的类胡萝卜素和微量元素。/pp　　抗氧化剂对人类健康是否真的会有益处呢?这个争论到现在依然存在，尤其是人们认为遵循水果和蔬菜中高度着色色素膳食补充元素可以对人体有积极的作用。西红柿富含的番茄红素当中含有大量的红色素，人们认为这种化合物总体来说对人体有益处，尤其是食用大量的西红柿可以预防前列腺癌的发生。/pp　　来自德国耶拿大学的科研人员在Analyst杂志上发表了一片文章帮我们弥补了关于番茄红素和其他类胡萝卜素的知识。尽管我们对番茄红素和β胡萝卜素的了解很多，但是对于植物相中的这些化合物却知之甚少。因此他们借助表面增强拉曼光谱技术(SERS)寻找这些植物当中类胡萝卜素的差别。/ppstrong　　关于摄入量/strong/pp　　科研团队建造了一种模拟矩阵，简单的将两种特定比例的类胡萝卜素混合，之后使用电子束曝光SERS有源衬底和488纳米激励源进行样本的探索。他们从真实的番茄植株中提取类胡萝卜素并对其进行了测量，然后使用主成分分析和偏最小二乘回归法对数据进行统计分析。他们将使用SERS方法得到的样本与HPLC测量得到的提取物进行比较。大多数番茄样本通过HPLC和SERS两种方式得到的结果之间找到了一致性。/pp　　之所以说这种技术及其重要，是因为尽管现在科学家已经掌握了600多种已知的类胡萝卜素，但是仅仅有50%会出现在人们的日常饮食当中，而且在这50%当中仅有很少一部分类胡萝卜素可以从人体的血浆当中检测到，这就是我们平时所说的α和β胡萝卜素、β隐黄素、番茄红素，叶黄素和玉米黄质。如果这些化合物真的对人体有益，那么我们好像真的缺少这些化合物的摄入。/pp　　通过代谢活动，一些类胡萝卜素是形成维他命A的维他命原，但一些类胡萝卜素有自己的氧和自由基清除性能。如果来自鱼油、动物肝脏和蛋类食物的维他命不能总是满足我们对此类维生素的需求的话，那么我们的发现就会显得非常重要。番茄红素本身，5或6类胡萝卜素通常在血浆中可检测到，他们是最有效的中和活性氧。在癌症扩散期间，中和活性氧可以有效的组织或减少癌症细胞的扩散。而吸烟和酗酒对身体造成的不利影响据说是因为摄入过量的类胡萝卜素所引起。/ppstrong　　让我们取悦SERS技术吧/strong/pp　　因此从健康饮食的角度，我们必须保持饮食规律的平衡，为了达到这种平衡我们必须拥有关于我们所食用食物的成分和质量的详细信息。研究团队指出，HPLC是衡量食物中所含物质的“黄金标准”分析技术。但是HPLC技术不仅复杂缓慢而且费用昂贵，而SERS技术却可以提供区分现实世界样本中类胡萝卜素的优势。使用HPLC技术和SERS技术对不同成熟程度的番茄进行的测试结果之间达成了很好的一致性，这也为SERS技术的进一步开发提供了奠基。/ppbr//p

国家标准计划《保健食品中番茄红素的测定》由 TC466（全国特殊食品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家市场监督管理总局(特殊食品司)。主要起草单位 中轻技术创新中心有限公司 、中国食品发酵工业研究院有限公司 、北京市疾病预防控制中心 、中轻检验认证有限公司 。附件：国家标准《保健食品中番茄红素的测定》征求意见稿.pdf国家标准《保健食品中番茄红素的测定》编制说明.pdf

上海韵鼎国际贸易有限公司作为美国HunterLab颜色管理公司的中国区唯一战略合作伙伴和代理将参加于2012年4月13日至15日在上海光大会展中心举行的2012年第四届中国番茄酱，果浆产业博览会。公司将展示番茄酱行业颜色检测的唯一符合国际标准的具备分光原理两款设备HunterLab LabScan XE和ColorFlex EZ以及专用的番茄红素检测软件，折光仪等。欢迎光大的番茄酱客户光临展台。

新疆番茄制品产量占全国总量的90%以上，但由于检测手段不统一，效率低、准确性不高，番茄酱出口遭遇了越来越多的技术壁垒。日前，由新疆科技工作者研究出的《番茄酱中主要腐败微生物的检验方法》已成为国家质量监督检验检疫总局批准发布的行业标准，将于明年3月16日正式实施，为企业建立番茄酱产品的微生物安全预警机制提供技术支撑，大大提高了新疆番茄酱产品的质量和国际市场竞争力。

第三届中国番茄酱博览会于2011年4月27-29日在上海光大会展中心举办上海韵鼎公司携美国HunterLab公司参加了本次展会我们展示了HunterLab的两款专用番茄酱色差仪--LabScan XE-Tomato及ColorFlex EZ-Tomato同时展出的还有整个番茄酱实验室的打包产品，如Atago浓度仪、粘度仪等等HunterLab中国区经理Eric Lau先生莅临了本次展会，并给予高度评价韵鼎中国市场部021-61455229销售部021-61455225服务部021-61455221

2010年6月12日，甘肃检验检疫局技术中心外繁种子检疫重点实验室一项技术发明———检测番茄溃疡病菌的巢式NEST-PCR试剂盒获得国家知识产权局专利授权。　　这项凝聚着技术人员心血、耗时3年的实用新型专利，揭开了该局外繁种子检疫重点实验室解决种子检疫关键技术的序幕。　　科研团队　　科技攻关　　■检测灵敏度高 ■检测周期短 ■检测稳定性强 ■检测成本低　　亚洲最大的制种基地：璀璨明星　　河西走廊，闻名于世的古丝绸之路，戈壁千里，人烟稀少。祁连山雪水，养育着这个横亘中国西北的狭长地带上的数百万农牧民。在一个个建立在沙漠上的绿洲里，20多年前，开始形成了一个特殊的产业———制种业。年降雨不过200毫米，充足的光照、明显的昼夜温差、一望无际的荒漠隔离，这正是各种农作物制种得天独厚的条件。外商纷至沓来，他们带着原种，在这块土地上扩大繁殖之后，又出口到世界各地，历时20余年。到2009年，河西三地区(武威、张掖、酒泉)已有46家种子公司承担了欧洲、美国等全球25个国家和地区30余个境外公司的制种业务，2009年底繁育蔬菜、瓜类、花卉5万亩，品种100多个2000余个组合，年产值约7000万美元，种苗进出口规模占全国种苗出口的50~60%以上，全球10大种子公司中，有四大种子公司在河西走廊均有大规模制种业务。这些耀眼的数字，奠定了甘肃河西走廊作为亚洲制种行业老大的地位。　　如今，夏天的河西走廊，绿叶千里、鲜花遍地。来自世界各地的种子，在这里开花结果，而这里生产的种子，又进入了全世界各地的城市花园和百姓餐桌。制种业，成了继敦煌莫高窟、酒泉卫星发射基地之后又一张甘肃名片。　　专利证书　　现场采样　　有害生物入侵：不容小觑　　祸兮福所倚，福兮祸所伏。种子———这种各种危险性病害远距离传播的最重要媒介，在给河西走廊带来欣欣向荣、蓬勃向上的特色产业的同时，也带来了“特色的”外来有害生物，威胁着我国的农业生产安全。　　为了遏制有害生物随种子入境传播，20多年来，甘肃检验检疫局植检技术人员，时刻从实验室到田间跟踪着这些潜在的有害生物。自甘肃设立动植物检疫局以来，累计田间调查100余次，检测各种进口种子5000批次，检测各种植物病原细菌、病毒、真菌等有害生物60000余个，发现各种种子传播病害150余种，其中实验室截获的植物高风险病害如烟草环斑病毒、黄瓜绿斑驳病毒、番茄溃疡病菌、番茄疮痂病菌、小西葫芦黄花叶病毒等50余批次，普通种传病害100余批次。　　以检测带动科研以科研带动平台　　种传病害的最大特点，就是种子带菌(毒)率不足10%，也就是说100粒种子中，可能带菌(毒)的种子，不足10粒，事实上，大多数种传病害，种子带菌(毒)率仅有1~3%，要从100粒种子里，检测到1~3粒的带菌(毒)种子，其难度不亚于大海捞针。　　虽然病原检测技术突飞猛进，各种高灵敏度的检测方法层出不穷，但是作为繁殖材料的种子，由于样本量、检测周期的限制等因素，种子检测的难度和工作量可想而知。　　既要保证种子不带病下地，严把国门，又要保证不违农时，促进种子国际贸易，甘肃的检验检疫部门，面临着一个两难的选择。研究快速、准确、灵敏的种子检测技术，成了甘肃局外繁种子重点实验室亟待解决的问题。　　实验室制定了“横向联合科研院所，挖掘自身潜力，加强种子病害检测技术研发”的研发策略，以提高现有检测技术灵敏度为切入点，尽可能降低种子带病入田。　　实验室主任刘箐博士和兰州大学、甘肃农业大学、同济大学等科研院所合作，兼职硕士生导师招收研究生，专业从事种子病害检测技术的研发。番茄溃疡病菌，这种全球植物检疫部门重点盯防的危险性病害，成了检测技术研发的首选。　　2006年开始，由刘箐博士领衔的研究团队逐渐组建起来，开始了番茄溃疡病快速、超灵敏检测技术的研发。从此以后，这个研究小组成了整个技术中心最忙碌的团队。位于甘肃局10楼的种子实验室，晚上10点仍然灯火通明，盒饭成了团队的家常便饭。　　一份耕耘一分收获，经过三年的不懈努力，种子实验室建立了8种快速检测方法，并从检测灵敏度、检测周期，检测稳定性及检测成本等角度，筛选出四种快速、超灵敏检测技术，其检测灵敏度，比常用的酶联免疫高出10~10000倍，且检测快速、成本低廉、结果稳定，目前已经全部运用到检测实践上。以前常规方法无法检测到的病害，这些新技术和新方法的运用，近乎完美地解决了问题，大大提高了病害的检出率。　　2009年，实验室截获各种有害生物58批次，不仅居于全系统种苗检疫截获率之首，也创下了实验室建立以来截获有害生物的最高纪录。　　这种技术创新研发策略，不仅解决了番茄溃疡病的检测灵敏度问题，而且辐射到了其他种子病害检测技术的研发上。在不远的将来，将会研制出一种用一份检测样品，检测所有种子病害的生物芯片，逐渐建设“植物病原的生物芯片检测技术平台”。　　此外，由于目前国内植物检疫所用抗体，全部依赖于国外进口，2009年开始，实验室又开始了“单克隆抗体制备技术”研发，目前已经获得番茄溃疡病单克隆抗体三株，期望在未来的几年中，建立“植物病原单克隆抗体生产平台”，逐渐做到种子病害检测抗体国产化。　　链接　　一个人的实验室变成八人团队　　1999年“三检合一”的时候，原植物检疫实验室仅有一人和数台显微镜，大量的种子检测业务无法开展。2003年，甘肃局党组深入调研后，当即拍板自筹资金，投建500平方米的种子检疫实验室，其中建设洁净实验室250平方米，从此以后，种子实验室的建设拉开了序幕。　　2004年，购进基本设备50余万元 2005年改造普通实验室，同时投建全自动日光隔离温室一个，引进专业硕士两名 2007~2009年间，购买各种大型设备十余台，价值达400余万元。在硬件大刀阔斧投入的基础上，实验室人员也由以前的一人增加到目前的8人，其中博士1名，硕士3名，实验员(本科)5人。种子检疫步入了快速发展的快车道。　　目前，实验室设细菌组、病毒组、真菌组、害虫组、品质组、杂草组6个检测及科研小组，检测项目涉及植物病毒34种，细菌6种，真菌15种，进出口种苗检测检验业务量和检测水平均处于全系统前列。　　“技术专利的申请，只是种子检疫技术创新的一个序幕，我们还有很多的种子检测技术正在申请专利或者授权”，对此次授权的技术专利，专利持有人、外繁种子检疫重点实验室主任刘箐博士轻描淡写地说。这位放弃国外优厚待遇，毅然回国从事检验检疫事业的年轻海归博士，这位兰州大学的兼职教授、甘肃农业大学和兰州大学两所大学的兼职硕士生导师提出，甘肃局外繁种子实验室在种子病害检测方面虽然已经取得了骄人的成绩，但是要达到国外同类实验室的技术水平，还有很长的路要走。

新疆维吾尔自治区农科院农机化研究所日前透露，我国第一台具有自主知识产权的番茄切分机近日在新疆诞生。　　新疆农科院农机化所研究员梁勤安介绍，番茄切分机装有番茄自动定向装置，不仅可准确地将番茄一分为二，获得完整均匀的果瓣，满足制干番茄切分的工艺技术要求，且保证了番茄切割面平整，使果肉及汁液损失降至最低。　　据测定，该机定向切分准确率可达90%以上，果肉损失率控制在2%以下，每小时可切分番茄2.5吨，节省劳力40人至50人。　　据悉，制干番茄的加工生产是新疆近年来发展起来的新兴产业，产品主要出口欧美及俄罗斯等国家和地区。切分是制干番茄加工过程中一道最重要的工序，长期以来，新疆制干番茄的切分主要依靠人工，效率低、损失大、卫生条件差。

近日，欧洲食品安全局就放宽番茄中8-羟基喹啉(8-hydroxyquinoline)的最大残留限量发布意见。　　依据欧盟委员会(EC)No396/2005法规第6章的规定，西班牙收到一家公司要求修订番茄中8-羟基喹啉的最大残留限量的申请。为协调8-羟基喹啉的最大残留限量(MRL)，西班牙建议对其残留限量进行修订。　　依据欧盟委员会(EC)No396/2005法规第8章的规定，西班牙起草了一份评估报告，并提交至欧委会，之后转至欧洲食品安全局。　　欧洲食品安全局对评估报告进行评审后，做出如下决定：建议将番茄(商品代码：0231010)中8-羟基喹啉的最大残留限量放宽至0.1mg/kg(现行标准是：0.01mg/kg)。

各相关单位：根据《广东省农业标准化协会团体标准管理办法》的相关要求，2023年8月2日-8月9日，广东省农业标准化协会对《番茄中7种真菌毒素的检测 高效液相色谱-串联质谱法》团体标准进行了立项审查，经协会技术专家认真研究与审核，上述所申报的团体标准符合立项条件，现批准立项。请制标单位严格按照相关要求抓紧组织实施，严把标准质量关，切实提高标准编制的质量和水平，增强标准的适用性和有效性。同时欢迎与立项标准有关的高校、科研机构、相关企业、使用单位等加入该标准的起草编制工作。有意参与标准起草工作的请与协会秘书处联系。特此公告。 联系人：钱波 电 话：020-85161829 电子邮箱：gdnybzh@163.com广东省农业标准化协会2023年8月9日粤农标协字〔2023〕31号广东省农业标准化协会关于《番茄中7种真菌毒素的检测 高效液相色谱-串联质谱法》团体标准立项的公告.pdf

【产品介绍】无损非破坏（红外）糖度计 ——PAL-HIKARi 3（迷你番茄）无需采摘果实 无需破坏果皮 无需切取果肉 无需榨汁取样【产品简介】无损非破坏（红外）糖度计—— PAL-HIKARi 3（迷你番茄），又称为番茄无损糖度计。无需切取果肉！无需榨汁取样！通过探测器直接对果肉实现糖度检测！结果三秒即现！快速简易！【技术参数】【适用范围】科研机构：水果研究，栽培指导，果树改良，新品研发果园种植：成熟度检测，采摘期控制果品批发：快速分类，分级销售连锁超市：品质监控，快速抽检，销售定价创新点：ATAGO(爱拓）全新推出番茄无损糖度计，与传统型糖度计相比，无需取汁，无需破坏水果，通过红外原理检测果实内部糖度，快速高效！ATAGO（爱拓）番茄无损糖度计PAL-HIKARi 3

堪称番茄酱行业的一次贸易盛会-&ldquo 2012第四届中国番茄酱产业博览会&rdquo 于2012-4-13-15日在上海光大会展中心隆重举行，届时欢迎各位到场参观. 日本ATAGO爱拓 专注着食品行业的技术研究与应用，加强同行业间的交流与合作，ATAGO自动数显台式折光仪RX-5000&alpha 以及自动数显台式折光仪RX-5000&alpha -BEV已经在食品及饮料行业有了很好的口碑，也成为了食品及饮料行业生产提升优质产品的仪器好帮手。ATAGO仪器让食品检测部门检测提供解决方案，专注于提高生产效率和生产质量。 图为上海番茄展现场情况以及ATAGO 手持数显折射仪PAL-1测量番茄酱可溶性固体含量值 关于爱拓中国(ATAGO CHINA Ltd.)2011年ATAGO(爱拓)中国分公司的成立和正式运行(全称广州市爱宕科学仪器有限公司)，将使广大国内用户能够快速地购买产品，获得使用指导和维修服务。网址：http://www.atago-china.com

原创 飞飞 赛默飞色谱与质谱中国关注我们，更多干货和惊喜好礼 刘莉ENMs 在农业生产中，开花时间直接控制着果实数量和质量，提早开花通常伴随着高授粉率，意味着营养周期更短，可以最大限度地减少非生物迫害（例如气候变化与干旱）对农业生产的不利影响。如何控制开花时间也被认为是“植物科学的100个重要问题”之一。人工纳米材料（ENMs）在提高农业生产方面显现出巨大潜力。ENMs的小尺寸效应能使它们跨越生物屏障（植物气孔大小约为10~100μm），通过叶面或根部扩散至植物脉管系统，从而提高作物水分利用、增加养分吸收、诱导抗氧化、增强光合作用和促进开花等代谢过程，最终显著提升农业生产力。目前已陆续有文章报道了ENMs对高等植物生殖生长，包括开花过程的影响，然而ENMs诱导作物生殖生长改变的机制，尤其是初始植物激素的信号传送和代谢机制仍不清楚。江南大学环境与土木工程学院Le Yue，Yan Feng等以复合铁酸锰（MnFe2O4）ENMs和番茄作为研究对象，围绕 ①MnFe2O4 ENMs进入番茄叶片并促进光合电子传递的潜力；② MnFe2O4 ENMs对赤霉素（GA）的调节作用和对开花基因表达的诱导作用；③ 番茄果实产量和品质的采后变化等方面展开了深入研究，为揭示ENMs对作物生殖生长的作用机制提供了重要认知。相关研究的成果发表在ACS NANO期刊。 （点击查看大图） 01单颗粒ICP-MS的应用单颗粒ICP-MS技术是一项新兴的纳米颗粒检测技术，可以用于ENMs在植物体内的富集转化和迁移研究。相对于TEM、SEM、DLS等ENMs的传统表征手段，单颗粒ICP-MS（SP-ICP-MS）可以快速、同时获得ENMs的成分、粒径分布、颗粒浓度及离子浓度等参数信息，目前已越来越多地被应用于各种ENMs的表征研究。 （点击查看大图） 本研究使用了赛默飞iCAP TQ SP-ICP-MS分析技术，测定了叶片表面、角质层和内部叶片片段中的MnFe2O4ENMs的含量，明确了ENMs的有效接触和吸收规律；测定了番茄果实中的ENMs的含量，探究了铁（Fe）在果实中可能的存在形式。 （点击查看大图） 02番茄叶片ENMs的测定通过去离子水浸泡和涡流的方式回收叶片表面的ENMs。收集的溶液用“surface”表示，将经过水洗的叶片转移到35%（v/v）HNO3中，静置15min，以溶解角质层，收集的溶液用“cuticle”表示，剩余的叶片组织以“interior”表示。对于叶片内部，取 25 mg 的叶片组织，用去离子水清洗3次，然后在 3 mL 20mM 2-(N-吗啉代) 乙烷磺酸 (MES) 缓冲液 (pH=5.0) 中均质。随后在每份均匀混合物中加入 2 mL 5% 的离析酶 R-10，在 37 ℃ 下将混合物振荡 24 小时。沉淀 1 小时后，将上清液通过 0.45 μm 的滤膜，并用去离子水稀释。surface和cuticle溶液经0.45 μm滤膜过滤并用去离子水稀释。研究发现，经过ENMs处理的叶片中，Fe 和 Mn 的含量均明显高于未经处理的对照组（喷洒等量的去离子水）（下图a和c）。虽然在角质层的分离过程中使用 HNO3 会减少角质层溶液中的ENMs数量，但经过 MnFe2O4 ENMs处理后的叶片表面、角质层和内部的ENMs数量还是明显高于对照组（下图d），这表明 MnFe2O4 ENMs会在番茄叶片中累积。 （点击查看大图） 03番茄果实中ENMs的测定利用SP-ICP-MS 测定了番茄果实中的ENMs，发现MnFe2O4 ENMs很少能进入番茄果实，说明MnFe2O4 ENMs处理不会造成果实的健康风险。 （点击查看大图） 04结论 // 通过iCAP TQ SP-ICP-MS分析技术准确分析了番茄植株叶片和果实中的MnFe2O4ENMs含量，可为探究ENMs在植物体内的转化、迁移和富集规律提供精确的数据支撑。 参考文献：[1] Yue L, Feng Y, Ma C, et al. Molecular mechanisms of early flowering in tomatoes induced by manganese ferrite (MnFe2O4) nanomaterials[J]. ACS nano, 2022, 16(4): 5636-5646.[2] Vidmar J. Detection and characterization of metal-based nanoparticles in environmental, biological and food samples by single particle inductively coupled plasma mass spectrometry[M]//Comprehensive analytical chemistry. Elsevier, 2021, 93: 345-380.如需合作转载本文，请文末留言。

为广泛征求用户的意见和需求，了解中国科学仪器市场的实际情况和仪器应用情况，仪器信息网自2008年6月1日开始，对不同行业有代表性的“100个实验室”进行走访参观。近期，仪器信息网工作人员参观访问了本次活动的第二十四站：中科院兰州化学物理研究所甘肃天然药物重点实验室。实验室主任师彦平研究员及学生李佳博士热情接待了我们。　 甘肃省天然药物重点实验室是在中国科学院兰州化学物理研究所分离分析科学和有机化学学科基础上于2002年7月经甘肃省科技厅批准挂牌运行的重点实验室。分离分析学科50年来，在气相色谱、液相色谱、毛细管电泳及核磁共振波谱等研究领域做出了卓有成效的工作，成为国内外有重要影响的研究单元之一。甘肃省天然药物重点实验室面向甘肃和西部特色中药和民族药资源，有效运用现代分离分析和结构鉴定科技手段，研究其物质基础和作用机理，解决中药和民族药资源研发中的若干关键科技问题，不断强化中药/民族药新药以及功能产品的研发 发展新的高效、快速、微量的天然产物分离、分析、纯化、结构鉴定和活性测试的集成技术，提高天然药物研究技术水平 研究中药化学成分、体内代谢、作用靶点和作用机制等。 研究室拥有高效液相色谱仪、制备液相色谱仪、毛细管电泳仪、液相色谱―质谱联用仪、毛细管电泳 —质谱联用仪、质谱仪、气相色谱仪、气相色谱―质谱联用仪、超临界流体萃取仪、核磁共振仪、X—光粉末衍射仪、微量热仪、紫外分光光度仪、荧光分光光度仪、等离子体发射光谱仪等先进仪器设备。面向国家经济建设，开展了油田分析、环境分析、植物化学成分分析、医药分析、手性分离等集成技术研究，获国家科技进步奖、中科院重大科技成果奖和省部级科技进步奖30多项。Agilent公司 气相色谱Waters公司 UPLCAgilent公司 液相色谱PE公司 原子吸收戴安公司 离子色谱江苏华安 超临界流体色谱中药中试设备Agilent公司 毛细管电泳仪 据师老师介绍，现实验室下设五个研究组：药物分离材料研究组、药物工艺标准研究组、药物分子识别研究组、药物化学成分研究组及药物手性分离研究组，现有研究人员32人，其中包括研究员7人，副高级人员11人，并且设有分析化学博士、硕士学位授予点及博士后流动站。实验室占地2200平方米，有总价值3000多万元的专业化仪器设备，设备分布在各课题组实验室。　　当问及实验室研究经费来源时，师老师表示，目前实验室的经费主要来源于科研人员申请的课题和项目，科研仪器的购买也和课题有关。但依据仪器价格的不同，中科院、研究所及课题组共同按比例出资购买。实验室的项目或课题每年有十多项，涉及国家科技部项目、国家基金委项目、甘肃省科研项目及中国科学院项目(部分项目如下表所示)。　　中科院兰化所甘肃天然药物重点实验室在研项目列表序号项目名称经费来源1原油与驱油体系构效关系与吸附研究国家科技部2原油与驱油体系分析研究国家科技部3新型调剂聚合物结构表征与分析国家科技部4当归、黄芪、大黄质量控制技术研究及相关标准制定国家科技部5海洋红藻中独特结构卤代化合物的快速识别等研究国家科技部863子课题6基于介孔氧化物包覆无孔硅胶的核壳材料HPLC新型固定相的系统研究国家基金委7杯吡咯键合毛细管柱分离阳离子性能及机理研究国家基金委8基于代谢组学与HPLC方法筛选青龙衣中抗癌活性成分研究国家基金委9双吲哚基光化学感应受体设计及其阴离子识别研究国家基金委10Al2O3/SiO2核—壳型色谱填料的研究国家基金委青11甘肃金盏花深加工技术和产品产业化开发中科院西部行动12番茄红素制备技术及软胶囊的开发中科院科技支甘13红景天有效成分提取分离与鞣质成分去除的关键技术及其产业化中科院科技支青14前列泰片超声法制备关键技术与产业化中科院科技支甘15西部特色中药研发中的关键技术研究中科院百人计划16甘肃金盏花叶黄素功能产品开发与应用中科院联合学者17党参功能产品研究与开发中科院西部之光18岷上红三叶异黄酮规模化制备技术及质量标准研究中科院西部之光　　在师老师领我们参观研究室成果展示区的时候，我们很是惊讶，实验室成立短短7年时间，科研人员已取得了很多成果，主要分为以下几类：一、区域特色可再生植物资源提取物，如金盏花黄色素、红三叶异黄酮、沙棘叶黄酮、番茄番茄红素等 二、区域特色天然资源功能产品，如黄芪咀嚼片、党参健康含片、当归精油软胶囊等 三、区域特色资源中藏药新药，如康尔肾片及海归愈胶囊等。实验室的部分成果与企业合作实现了产业化。　实验室的研究成果　　关于实验室的对外测试服务，师老师说，实验室的仪器也加入到研究所公共技术服务平台和中科院兰州分院分析测试中心，通过此平台对外提供测试服务，但一些专业化强的仪器主要用于研究所承担的科研课题和项目中。谈及仪器的售后服务，师老师对此表示还比较满意，而且特别提到如安捷伦、Waters等厂商每年2次的巡访，问及仪器的使用情况及对仪器改进有何要求等。　　参观的最后，师老师表示，实验室地处西部，人才的引进常常比较困难，他希望更多的有识之士能够来到这里，发挥自己的才能，为西部的发展做出自己的贡献。　 实验室主任师彦平老师与本网工作人员的合影

超临界流体色谱系统Nexera UC岛津提供基于超临界流体色谱系统Nexera UC搭建的Online SFE-SFC-PDA联用系统，采用超临界CO2流体作为萃取溶剂，在避光、无氧的环境下进行超临界流体萃取前处理, 可以大大缩短前处理萃取时间，减少有机溶剂使用量，并防止β-胡萝卜素在分析过程中的降解及异构化。 实现全自动化在线前处理分析传统皂化前处理方法与Nexera UC方法对比 传统皂化前处理：按照GB/T 5009.83-2016《食品中胡萝卜素的测定》规定的试样处理方法进行样品预处理。其中，皂化法作为脂溶性化合物前处理的典型方法，人工操作繁琐，需耗费近1小时。Nexera UC方法：将市售胡萝卜（匀浆）和市售胡萝卜汁样品与1g脱水剂混合，装入SFE萃取罐中，仅需5分钟即可完成样品前处理，人工操作步骤大大减少。且整个前处理过程中是在避光无氧环境下进行萃取，有效避免β-胡萝卜素等不稳定化合物的降解。 SFE多次萃取，大大提升回收效率 分别对同一萃取罐进行4次online SFE-SFC-PDA分析。每次分析得到的峰面积与4次分析得到的峰面积的总和的比值即为该次分析对应的萃取效率。 表1 食品中番茄红素和β-胡萝卜素的萃取效率 (n=3) 表2 加标回收率（n=5） 实现高效分离图1 胡萝卜和胡萝卜汁样品色谱图 表3 β-胡萝卜素含量实验结果表明：采用SFE-SFC联用系统测试的结果接近营养成分表中的数值。验证了采用超临界色谱技术分析β-胡萝卜素的可行性。 结论 岛津Nexera UC系统建立了检测食品中β-胡萝卜素含量的分析方法，该方法实现了样品前处理（SFE）和样品分析（SFC）的在线联用技术，自动化程度高，大大简化了样品的前处理过程，萃取效率高，重复性好，节省有机试剂和操作时间等特点。该方法为生产行业、检验行业及相关部门提供了参考。 本文内容非商业广告，仅供专业人士参考。

从中国检验检疫科学研究院获悉，该院有害生物检测与监测技术研究首席专家张永江团队研制出针对茄科作物易感的4种重大病毒的一步法高精准检测技术，填补4种病毒同步检测的国际空白，检测灵敏度是常规方法的100倍，检测时间也大大缩短，可为马铃薯、番茄等茄科农产品的田间疫情监测和口岸检疫等提供快速高精准检测手段。该研究成果日前在国际学术期刊《农业与食品化学杂志》上发表。植物病毒是制约农作物安全生产的重要因素，由于病毒个体极其微小，肉眼看不见、摸不着，在发生初期很容易被忽视。快速、准确、灵敏、实用的检测技术，是防止病毒入侵、生产无毒种子种苗、病害监测预警和绿色防控的前提和关键。茄科作物主要包括马铃薯、茄子、番茄、辣椒、枸杞等，是许多病毒的易感寄主。其中，番茄褐色皱纹果病毒、辣椒轻斑驳病毒、番茄花叶病毒和番茄斑驳花叶病毒等4种病毒较为常见，会造成植株花序减少，果实病变甚至坏死，减产甚至绝收。针对我国茄科作物病毒病害防控对病毒检测技术的需求，张永江团队研发了一种一体化反应技术，可快速筛选并准确检测出茄科作物易感的番茄褐色皱纹果病毒、辣椒轻斑驳病毒、番茄花叶病毒和番茄斑驳花叶病毒。该技术攻克了茄科作物易感病毒症状相似、种类多、基因差异小的检测难题，检测灵敏度可达1皮克/微升，而目前的常规检测方法是100皮克/微升。此外，单个样本中四种病毒的检测时间从大约5小时，缩短至约1小时，检测成本降低40%。

p style="text-indent: 2em "糖果“塑料盒”可以降解，五彩缤纷的快递“泡沫塑料”可以吃进口中，药物胶囊有了成本低且安全无害的替代品……专注于天然高分子材料研究的余龙教授，在世界上首次成功研制并产业化了全淀粉可生物降解材料，在业界获得“starchman”(淀粉人)的美誉。37年前，他本科毕业于华南理工大学。3年前，他从澳大利亚以广东省创新团队带头人回到母校，继续拓展生物可降解材料的应用，并担任“中新国际联合研究院”院长，在华南理工大学的大力支持下，不断夯实研发平台，积极拓展国际合作的新空间。br/ 触类旁通：首次成功研制出“淀粉塑料”br/ 余龙1977年就读于华南理工大学高分子化工专业。毕业工作几年后赴澳大利亚留学，成为当地第一批获得该国国家奖学金的海外留学生。不到3年时间，他便获得了莫纳什大学的博士学位，博士毕业后，他将研究方向定位在天然高分子改性加工领域，在用淀粉替代塑料方面取得重要突破，被业界誉为“淀粉人”。br/ “搞科学思路一定要广，要善于引而申之，触类旁通”等理念，一直贯穿了余龙的职业生涯。在澳大利亚科学院工作期间，他主攻生物降解包装材料的研制。br/ 初期，余龙对淀粉的结构、流变性能、热性能做了大量研究，但一直未找到对淀粉分子进行改性以防止变脆的有效方法。而与其合作的一位研究员无意中提供了一条有益线索。原来，番茄酱在制作过程中同样遇到类似问题：如果番茄酱黏稠度不够，就会与水分离，番茄酱会沉淀在调味瓶底部 假如番茄酱里的淀粉太黏稠就会结晶变成胶体，这样番茄酱又难从瓶子中倒出。在食品行业，这一难题已通过特殊化学手段解决了。余龙听说后，立即参考番茄酱的加工工艺和改性方法，研制出了降解包装材料中稳定淀粉属性的新方法。2006年，他在世界上首次成功研制并产业化全淀粉可生物降解塑料包装材料。在这项创新成果的技术支持下，一家生产可降解包装材料的企业诞生了，该企业生产糖果、饼干和巧克力等食品的内包装，如今已在伦敦上市。br/专注研发：新材料能“吃”能“玩”还能用br/从澳大利亚科学院回到华南理工大学工作后，余龙又陆续开发出全淀粉可生物降解的快递缓冲(泡沫型)包装材料、药品胶囊、环保型保水缓释化肥包裹物等国际新型产品。br/在余教授的实验室里，放着十多个透明袋子，里面装着一颗颗五颜六色的小圆柱体。这些材料既能吃，又能玩，还能用。近几年，中国的快递业发展迅猛，在运送快递的过程中，不可避免地需要大量使用缓冲(泡沫型)包装材料。以石油基塑料泡沫为主的缓冲包装，为环境保护带来了极大负担。余龙利用其独创的“全淀粉可生物降解塑料”生产工艺，和自主研发的加工装备——反应型挤出加工体系，制造出全淀粉、可降解的环保缓冲包装材料，同时对传统发泡装备进行小型化和智能化设计，极大地降低了运输和贮存成本。br/余龙解释，普通的泡沫塑料中98%是空气，运输时占据的空间大、成本高，一个大货车运输过程中装的绝大多数是空气。而研究团队将原来的巨型发泡装备重新设计成售价只需要6万多元的小机器，提供发泡前的颗粒原料，这样生产商可以根据需求，随时随地发泡使用，同时可以利用互联网技术建立一定范围的送货半径。他进一步说明：“由于这种材料完全由淀粉制成，可以用作动物饲料。同时，还可制成儿童玩具，用一个个的小圆柱体拼出各种造型，既安全又能激发孩子们的创造力。”br/环保型保水缓释化肥包裹物是余龙的研发团队正在攻关的另一项产品。团队即将研制出新的“淀粉胶体”外壳，它一方面有保水性，可以吸收自身重量几百倍的水分，保证化肥施用过程中的最大效益。另一方面“外壳”本身又是可彻底生物降解的材料，杜绝了土壤的二次污染。br/国际合作：担任中新国际联合研究院院长br/2015年底，“中新国际联合研究院”落户在“中新广州知识城”，成为中国与新加坡在科技成果产业化、人才交流等方面的重要平台。华南理工大学和新加坡南洋理工大学是研究院的主要建设主体，余龙被委任为研究院院长。br/余龙介绍，研究院定位为产业化平台，提倡与工业界合作，产业化的成效是项目成果评估的重要标准。目前研究院大多数立项的项目已得到工业界认可和合作伙伴的直接资金支持。br/围绕广州市重点发展的产业，研究院一期建设包括了污染控制与环境修复、新能源、生物医用材料、食品营养与安全、人工智能、绿色建筑和智慧城市等6个研发平台，首批启动了23个产业化项目，其中16个是中新两国科技合作项目。br/余龙说，中新国际联合研究院的一个重要工作就是要建立引进国外高校和科研单位应用型技术模式。“研究院正在寻找一个新模式，使得国外高校和科研单位的高新技术通过这个平台获得经济利益，同时提高中国高新企业的科技水平。第一是要打造孵化平台，共同孵化项目 第二是要通过成果产业化产生经济效益，建立互利模式。”余龙表示。/p

前段时间，有关转基因的话题引起了广泛关注。转基因作物为何会引发如此大的关注度?转基因作物到底安不安全?带着疑问，《科学时报》记者专访了中国科学院院士、中国植物生理学会理事长许智宏。　　许智宏认为，人们之所以对转基因作物的质疑如此强烈，其实是因为利用转基因技术来进行作物育种的历史毕竟较短，公众对转基因还缺乏基本的了解。而科学家有责任用公众能明白的语言把转基因讲清楚。　　批准安全生产证书不等于商业化　　《科学时报》：2009年年底，国家刚刚批准了三个转基因农作物品种。这是否意味着，这三个转基因品种将进入商业化发展阶段?　　许智宏：在今年的政府工作报告中专门提到了“实施好转基因生物新品种培育科技重大专项”，说明转基因研究已引起了国家高度重视。　　不过，尽管国家已正式给转植酸酶基因玉米和转基因抗虫水稻颁发了生产应用安全证书，但它作为新品种进入商业化生产之前，还须通过正常的品种审定顺序，这个顺序不是一两年就能完成的。此外，它还必须开展大量的田间试验，通过审定，然后推广到一定的面积，最后才是大规模生产，这至少需要三五年左右的时间。　　人们对转基因缺乏基本了解　　《科学时报》：生物学界还在研究转基因主粮对人体是否存在潜在风险，而社会上对转基因作物仍有很大争议，也是出于安全性的问题。您对此怎么看?　　许智宏：不能笼统地讲转基因作物是否安全，关键是看转的什么基因，所以必须一个基因一个基因地去讨论，就像我们不能因为牛奶、鸡蛋出了问题就否定整个食品行业。1996年，从美国第一批批准的转基因作物品种推出以后，至今已有14年时间，目前还未发现有安全性问题。至今已有29个国家种植转基因作物，去年全球种植面积已达1.34亿公顷。从作物种类而言，主要是玉米、大豆、棉花、油菜等。以大豆为例，目前全世界种植的大豆中约3/4的面积是转基因大豆，美国作为全球大豆的主要生产国，转基因大豆的面积已达90%左右。　　转基因的安全性问题主要体现在两个方面：一是对人是否安全，这属于食品安全的范畴 二是对环境是否安全。这是两个不同的概念。从对转基因的生物安全性检测来讲，也需要由不同的部门开展工作。　　首先，对已经研发出来的转基因作物品种，如新近我国批准的转基因抗虫水稻、转植酸酶基因玉米，都要做有关食品安全方面的各种试验，测试对人体是否可能有害，是否有过敏反应，还要看其营养成分等方面是否有变化。　　其次，是看所试验的特定转基因作物对环境生态的影响，比如转的抗虫基因除了杀死害虫以外对有益的昆虫有没有影响，对生物多样性是否有影响。　　对老百姓来讲，一般会首先关注转基因作物的食品安全性问题。我个人觉得，截至目前，不少人仍对转基因作物缺乏基本的了解，一听到抗虫基因、毒蛋白，就开始怀疑它是不是对人体有毒。其实，抗虫毒蛋白只对部分昆虫有毒，有很强的专一性。就像现在的转基因棉花、转基因水稻里的抗虫基因所产生的抗虫毒蛋白，它只对鳞翅目害虫有毒性，这方面已经做过大量的毒理试验。　　这个抗虫毒蛋白并不是从转基因作物才开始使用的，人类知道这个抗虫蛋白已几十年了。所谓“BT”，其实就是一种细菌——苏云金杆菌的缩写。科学家早就发现这种细菌在其芽孢中生产一种可起到抗虫效果的晶体蛋白，以前人们是通过发酵生产把它作为生物防治药物用于农业，拿到田间去喷，但其缺点是很不稳定，一下雨很易被雨水冲刷掉而失效。现在，科学家只是让植物自己生产这种晶体蛋白杀虫。　　我国现在有40%多的污染源来自农业，像长江、太湖、滇池的污染很大部分就是由农业污染造成的，主要是我国使用了太多的农药、化肥。我国农药使用量全球第一，2005年就达140万吨，而1990年才用了不到30万吨。我年轻时曾在棉花地里工作过。当时，每年因农药使用不当或过量导致中毒、死亡的情况时有发生，因为棉花的病虫害很严重，而喷洒农药都是在最热的夏天，而且棉花在生长过程中要多次喷洒农药。种植抗虫转基因棉花后，不用喷那么多农药，这其实也是对环境的一种保护。而转基因的棉花地里也会播种非转基因棉花，或在周围种植其他作物，给昆虫提供繁殖后代的机会，以减少对生物多样性的影响。　　一些人认为转基因植物对生物多样性不利，也只是通过一两个假设的例子推出来的结论，并没有确实的科学研究依据。现在，人们仍对转基因的基本科学知识了解不够，所以才会产生种种误解。这只能通过更多的科普宣传，使公众了解转基因技术和转基因作物是怎么回事。科学家应该通过合适的方式，用公众明白的语言，增强人们对转基因作物的了解。　　《科学时报》：有人认为，转移的基因是否会在自然界中扩散并繁衍复制，从而造成难以逆转的生态后果，破坏生态平衡，影响生物多样性。您对这个问题有什么看法?　　许智宏：我想不会，科学家们只不过是用了一个细菌的基因使转基因水稻、玉米达到抗虫的目的。　　例如，现在，科学家发现了一种外来物种——褐飞虱，对稻米危害很严重。科学家希望通过转基因的办法，寻找其他生物物种中是否存在能杀死这种害虫的基因。武汉大学与华中农业大学的专家已经在一种野生水稻中发现了这种基因，他们正在开展相关研究，希望能将这种基因转移到我们需要的水稻中去。　　其实，育种学家每天都在进行品种间、近缘种间，甚至远缘种间的杂交，把有用的基因从一个品种、一个种转向另一个品种或另一个种，并通过漫长的选育过程，培育新品种。人类农业的发展，从某种意义上讲，本身就伴随着减少生物多样性。例如美国在大规模推广双杂交玉米后几乎垄断了玉米的种植。我们现在吃的蔬菜最多的是什么?大白菜、卷心菜、菜花、番茄、黄瓜等等。这些种类占绝对优势是因为它们适合大规模生产，从这个意义上来讲，现代化农业总是倾向于更适合大规模种植、高产、优质、抗病虫害的物种、品种，使人类从开始时吃的几千种植物逐步到现在常吃的不过百十来种植物。　　由于意识到这种生物多样性的丧失对未来农业的影响，科学家已认识到保护植物种质资源的重要性。比如，我国已在中国农科院设立了国内最大的农作物种质资源库。另外，在中科院昆明植物所建立了野生种质资源库。保留这些物种，可以在我们需要的时候使用，因为野生植物或作物的近缘野生种中有不少有用的基因仍有待开发利用。　　解决未来的粮食安全必须依靠转基因　　《科学时报》：能否谈谈转基因作物在保证粮食安全方面起到什么样的作用?　　许智宏：发展转基因技术培养新品种的目的就是为了农业的可持续发展，确保粮食安全。未来人口的增长对粮食安全构成很大的挑战。温家宝总理的政府工作报告中提到，到2020年，要增加1000万吨粮食。说实在的，每年要增产1%的粮食都是件很困难的事情，因为我们的耕地还在减少，即使要维持现在的产量，也必须依靠科技的进步，依靠品种改良。中国在解放以后，大概是10年换一批农作物品种。因为农作物品种的寿命是有限的，害虫在不断演化，自然环境也在改变，人们的需求也在改变，只有不断更新品种，才能确保粮食产量的稳定，满足人们不断增长的需求。　　到2050年，世界人口估计将增长约30亿，从现在的61亿增加到90亿，而且气候也在发生变化，全世界那么多干旱地区，自然资源在不断减少，科学必须走在前面，考虑我们的农业到2050年要满足大约90亿人口的需求。　　不过，通过转基因技术提高农作物的产量、达到抗虫效果，只是发展转基因技术的第一步，也是比较容易做到的。科学家现在还在考虑如何通过转基因技术使农作物更有效地利用土壤中的氮、磷肥，提高农作物的抗旱能力，使农作物更有效地利用水资源。　　此外，科学家更感兴趣的是，除提高产量外，如何使转基因作物有更好的品质，营养成分更好。例如，全世界以吃大米为主的地区，如非洲、亚洲南部，也包括中国以吃大米为主的南部地区，由于大米本身缺少维生素A，许多人因此都患有夜盲症、脚气病。菲律宾已批准的到2012年推广的“金色大米”，就是通过转基因技术，将胡萝卜素形成的几个基因转到水稻中去，使水稻的胚乳里合成胡萝卜素，大米也因此会变成金黄色，胡萝卜素作为维生素A原使大米可以满足人们对维生素A的需求。另外也有很多研究旨在改良食用油的组成，使之更加有助于人类的健康。　　《科学时报》：转基因作物与杂交水稻都有提高粮食产量的目的，能否谈谈相对于杂交水稻，转基因作物的优势在何处?　　许智宏：多少年来，育种学家梦寐以求的事情，就是人类可以按照我们的需求定向地培育人们需要的品种，但是这太难了。一个新品种的培育通常要10年甚至更长的时间。加上在栽培植物中缺少一些特别的种质，比如对特定病虫害的抗性材料。因此，科学家的眼光转向野生植物，希望找到有用的基因转到栽培种中。例如中国工程院院士袁隆平等科学家创建的杂交水稻，就是利用海南的普通野生稻中发现的一株天然雄性不育株(简称“野败”)，以它做母本，用栽培稻连续回交获得栽培稻的雄性不育系，再通过一系列的选配种，才制成现在生产上用的杂交稻。中科院院士李振声创制的小偃系列小麦新品种，是小麦和长穗偃麦草杂交后代经系统选育，两者发生基因重组后把抗病等优良性状基因转入小麦而培育出的新品种。　　用杂交的方式能培育出新的品种，但是很耗时间和功夫，需要育种学家在田间对杂交后代成千上万株植物进行挑选、杂交、回交，耗费大量的人力和时间。一个新品种的出现往往需要10年甚至更长的时间。袁隆平等从1960年7月首次发现天然“野败”，到1973年正式宣告我国籼型杂交水稻“三系”配套成功，就花了十几年时间。　　两个品种在杂交的时候，可能把好的性状整合到一起，但同时也可能把不好的性状一起带进去，这是没法控制的，就像爸爸妈妈很漂亮，未必生出来的孩子就一定很漂亮。　　杂交育种，本质上是利用天然的有性生殖过程把有用的基因从一个物种或品种转到另一个物种或品种，但转移过程是随机的，把有用的基因转移了，同时也可能把不好的基因转过去了，那就再通过不断地选育来获得所需的育种材料。而用转基因技术，科学家就可以在实验室操纵基因，把需要的基因搬到所需要的农作物中去。基因工程的目标就是使人们更有目的地培育人类需要的品种。其实这个品种只是增加或者改造了一个我们需要的性状。例如，植物中有些成分会让人体过敏，通过基因工程，可以把过敏原去掉，使之有利于人们的健康。　　为人类谋利益是科学家的责任　　《科学时报》：目前对转基因的指责，还在于人们对围绕转基因作物形成的一个庞大利益共同体的质疑，质疑的对象既包括某些跨国公司，也包括相当部分从事转基因研究的科学家。人们质疑，对于转基因问题，这些科学家并不能保证他们的观点是客观、公正的，您如何看这个问题?　　许智宏：我不这么认为。从本质来讲，科学家开展科学研究是为人类谋利益的，这是科学家的社会责任。不能因为某一件事情就怀疑整个从事这方面研发的科研共同体。　　不过，这也说明开展转基因研究工作需要有第三方，像从事环保的人、从事生态的人，而不是作转基因研究的人自己来说他是否有问题。　　当然，国际上可能有几个大公司垄断市场的情况，这并不是转基因出现之后才有的。在中国，转基因的科技专项都是由政府支持的，尽管也有一些企业在投资，但最终最大的受益者还是农民，从这个意义上说，这有很大的公益性。例如我国的抗虫转基因棉花种植已占到全国棉花种植面积的68%，产量增加了，农民收入增加了，农药使用少了，减少了对环境的危害，人们得到了实实在在的好处。　　我觉得还是让事实说话。美国种植转基因作物这么多年来，已逐步被人们所接受，现在美国正在考虑加速转基因作物的审批环节。印度比我国开始得晚，但发展非常迅速，去年转基因作物的种植面积已达840万公顷，而我国去年是370万公顷。　　就中国来说，中国对于转基因作物的管理已建立了一套严格的规则和条例。关键问题是，现在的管理都是“多头”，各个部门都在管，究竟听谁的，科学家们都感到很困惑。因此，应当对转基因工作有更为规范的管理，至少可以做到在转基因品种释放到市场以前是在一个可控范围内。同时，全社会都应采取科学、理性的态度来对待转基因品种的研发和应用。

走进超市中，一排排花花绿绿的果汁包装让人看得眼花缭乱。果汁到底应该怎么挑?果汁含量越高的果汁就越好吗?浓缩汁还原汁是什么?纯果汁就真的纯吗?什么样的果汁才算是纯果汁?为什么明明注明是&ldquo 100%纯果汁&rdquo ，而第一种配料却是&ldquo 水&rdquo ?什么又是混合果汁?这不，还有个果味饮料。想喝瓶真正地果汁还真是不容易呢!什么才是既有营养、口感又好、还绿色天然的好果汁呢?专家说，挑选好的果汁其实并不难，关键是要读懂那瓶瓶罐罐上的小小标签。　　读懂品名很重要　　拿起果汁，这第一眼看到的就是果汁的各类名称，石榴汁、番茄汁、葡萄汁&hellip &hellip 挑选味道倒不难，关键是想挑个果汁含量&ldquo 纯&rdquo 点的。这就要仔细阅读果汁名字了。仔细一看，大大&ldquo 果汁&rdquo 字样旁原来还会隐藏很多小&ldquo 机关&rdquo ，&ldquo 100%纯XX果汁&rdquo 、&ldquo XX果汁饮料&rdquo ，&ldquo XX果味饮料&rdquo &hellip &hellip 原来果汁还有这么多种?其实好果汁关键是看好这个百分比!《食品安全法》有规定，果汁含量必须标注。如果没有标注，要么是100%纯果汁，要么就是违规产品。如果是非100%果汁则必须标注&ldquo 果汁饮料&rdquo 字样。所以只要见了&ldquo 饮料&rdquo 二字，果汁也就和100%说拜拜了。而果味饮料更是含果浆量低，经过调制的特殊饮品，与果汁相差就更远了。所以挑选&ldquo 纯&rdquo 果汁第一步，读懂品名很重要。　　辨别果汁含量　　辨别果汁纯度，配料可是最关键的步骤。一般果汁配料表都必不可少三大项：水、浓缩原汁、糖。根据国家规定，果汁配料表必须按照原料成分的高低从高往低排。所以人们看到配料表时第一反应就是，果汁就是水做的，哪还有多少果汁含量?!其实不然。果汁含量是指原果汁的比例，也就是鲜果汁的含量。纯果汁分为两种，一种是鲜榨纯果汁，由鲜榨果汁直接灌装而成，但其受产季的制约，运输及贮藏成本高而不能大规模生产。另一种纯果汁就是我们市面上常见的果蔬汁，为了让消费者一年四季都能喝到纯正、实惠的纯果汁，在果蔬产季将原料通过物理手段进行压缩，然后再加入原比例的水分还原。这也就是100%纯果汁的形成。就好比将原来的5个苹果压缩成1个苹果的量，形成了浓缩的苹果原汁，这样既方便保存，也方便运输。然后制作成果汁时，如果想制作成原来5个苹果的纯度，就按照原先的比例加水，最后进行还原。这样，虽然营养会有少量流失，但基本营养还是没有大的变动的，这样的果汁也就是我们说的最营养的100%原果汁。　　那么什么是果肉饮料、果味饮料、果汁果粒饮料呢?这就要看果汁含量了。市面上比较常见的果汁含量为10%、30%、70%，100%。其中成品中果浆含量不低于30%或者用高酸、汁少肉多或风味强烈的水果调制而成的制品、成品中果浆含量不低于20%的果汁就是果肉饮料。成品中果汁含不不低于10%的是果汁饮料。如果成品果汁含量不低于10%，而果粒含量不低于5%的就是果粒果汁饮料。　　不要被色素蒙骗了　　如果看着一款饮料色泽非常鲜艳，千万不要被双眼蒙骗了，这种果汁有可能添加了色素，而这种添加色素的饮料通常存在于透明包装里，而非透明包装的果汁则大多数没有添加色素的必要。顾客为了安心，会选择看得见的，感觉心里有个数。其实不然。天然果汁容易氧化，但氧化之后无损营养和口味。例如天然果汁放久之后，颜色会变得醇厚、有质感，透明度会降低。这就好比切开的苹果表面很快会有一层锈色层。真正值得警惕的，倒是那些始终保持透亮鲜艳颜色的果汁，因为它们有可能添加了色素，对健康无益。　　不要一棒子否定添加剂　　在挑选果汁中，如果看到了果汁含量中出现了添加剂，千万不要一棒子否定了它。一些食品添加剂是为了保证产品的口味，如柠檬酸等，这样的添加剂是非常安全的。果汁的制作工艺中，有&ldquo 糖、酸不分家&rdquo 的说法，果汁中会根据国家规定添加的一定量的柠檬酸、苹果酸等，这些虽属于添加剂，但都是从天然水果、蔬菜中提取的，比较绿色天然，因此不用担心。有一些小的生产厂家，可能工艺达不到完全除菌的功效，或者封口后不能保证100%不露气，会添加一些防腐剂，例如山梨酸钾等，但这些防腐剂用量都是控制在国家允许范围以内，而且是必须给国家备案的，因此也比较安全。当然，购买的时候要尽量选择正规品牌、并且有&ldquo QS&rdquo 认证标志的。　　果汁的保质期　　果汁的保质期是由多种条件形成的，如：产品渠道、流通速度、包装、生产工艺、内容物等等。果汁中保存期比较长的是采用世界上比较成熟的马口铁罐包装方式，为了防止氧化，会在瓶内涂上树脂，可以防酸，一般能保存18个月左右。　　瓶标上注明产地　　在读标签时经常会发现出品商地址和制造商地址分别是不同的地址，这是正常的。为了做更好的果汁，水果必须找很多好的产地，然后为了节约成本，制作成浓缩汁，到一个场地进行统一还原、灌装，所以才会出现现在的不同。不过好的产地一定是判别果汁好坏的标准。正所谓&ldquo 橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳&rdquo 。　　此外，好产地生产的水果还有不施农药化肥的优点。如新疆天山北麓生产的番茄，每天日照时间达16小时，用天山雪水灌溉，肥料用的是牛羊的有机肥，还不洒农药。结果是新疆番茄茄红素的含量是普通番茄的1.8倍。用这样的番茄制成的番茄汁营养价值自然不同凡响 再比如巴西的橙子，因为气候土壤等原因，巴西橙子的质量远远优于普通橙子，维生素C的含量是一般橙子的5倍甚至更多。如果果汁原料来自好的水果产地，生产商都愿意在瓶标上。　　能量标签识一识　　按照国家规定，能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠是能量标签中必须体现的5项内容。如果好点的果汁，还会标注出膳食纤维、钙、VC等，能量标签体现的内容越多，果汁营养成分也就越透明。

p　　strong仪器信息网讯/strong 2017年5月6日，“天然产物资源南疆论坛暨近红外光谱分析学术研讨会”在新疆喀什召开。该研讨会由中国仪器仪表学会近红外光谱分会、喀什大学主办，旨在促进喀什大学及南疆地区天然资源分析化学的发展和进步。/pp style="text-align: center "img title="会场2.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201705/insimg/42768b52-7e71-41c8-8d4c-c1c27f4ef52e.jpg"//pp style="text-align: center "img title="现场.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201705/insimg/e5c6bac8-f902-4151-8f67-5c0d619c40ae.jpg"//pp style="text-align: center "研讨会现场/pp　　此次研讨会召开更多的是由于南开大学、喀什大学教授邵学广的一力促成。南开大学与喀什大学2001年就开始了对口支援工作(如南开大学副校长李靖挂职喀什大学副校长，今天特意出席研讨会并致辞)。其中，邵学广教授、尹学博教授等都是喀什大学的“天山学者”，对口援建喀什大学的化学与环境科学学院以及新疆特色药食用植物资源化学自治区重点实验室，邵学广教授更是担任了实验室第一届学术委员会主任委员。而邵学广教授同时还是中国仪器仪表学会近红外光谱分会的副理事长，由于他的两重身份，更是由于近红外光谱分析技术作为一门应用型技术，在水果、食品、油料、烟草以及中药等天然产物的研究以及质量控制方面有着非常广泛和相对成熟的应用，相关的近红外光谱专家对于支持新疆特色药食用植物研究工作的热情，此次研讨会成功在喀什召开。/pp style="text-align: center "img title="李靖.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201705/insimg/40ccfd29-fad5-4f1a-b633-89cf7e61cf20.jpg"//pp style="text-align: center "喀什大学副校长李靖致辞/pp　　李靖副校长首先介绍了喀什大学的发展情况。喀什大学的前身是喀什师范专科学校，建于1962年 1978年经教育部批准，学校更名为喀什师范学院 2015年4月，喀什师范学院更名为喀什大学。喀什大学是一所多民族、多学科、多形式的综合性、应用型的现代化大学，55年来在新疆教育、经济发展等方面发挥了重要作用。如今，特别是国家“一带一路”战略实施以来，新疆特色药食用植物资源化学自治区重点实验室抓住这一发展机遇，将有机会成为相关技术发展的重要平台，为新疆的发展贡献更多的力量。/pp style="text-align: center "img title="木院长.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201705/insimg/30e7aee8-a92b-4c59-829d-4168b04c9510.jpg"//pp style="text-align: center "喀什大学化学与环境科学学院院长木合塔尔· 吐尔洪致辞/pp　　木合塔尔· 吐尔洪院长致辞中介绍了依托喀什大学建设的新疆特色药食用植物资源化学实验室的情况。新疆拥有的巴旦杏、芜菁、榅桲、鹰嘴豆、枸杞子、雪菊、玫瑰花、药桑椹、红花、石榴、沙枣、罗布麻、番茄等许多优势的药食两用植物资源，具有野生种类多、资源分布广、名贵药材多、野生资源蕴藏量较大等特点。所以，新疆药食用植物资源的进一步研究开发潜力大，具有较大研究价值和优势。该实验室以南疆地区药食用植物资源为主要研究对象，开展南疆特色药食用植物资源及民族民间药用植物资源保护和开发利用研究。/pp style="text-align: center " /pp style="text-align: center "img title="邵学广.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201705/insimg/b04f538b-3855-4ceb-88b4-91e54601b4bf.jpg"//pp style="text-align: center "南开大学、喀什大学邵学广教授主持研讨会/pp　　开幕式结束后，研讨会即进入了学术交流环节，中国食品药品检定研究院胡昌勤研究员、北京化工大学袁洪福教授、华东理工大学杜一平教授、中国农业大学韩东海教授、山东大学臧恒昌教授、江苏大学陈斌、中国农业大学李军会教授、北京邮电大学杨辉华教授、中国农科院油料作物研究所张良晓副研究员、美谷分子谢亮先生分别做专题报告。/pp style="text-align: center "img title="胡昌勤.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201705/insimg/603e4a13-6232-4c3e-ba49-aab7c895c44a.jpg"//pp style="text-align: center "药品快检现状与展望/pp style="text-align: center "中国食品药品检定研究院 胡昌勤研究员/pp　　药品快检技术应用于打击市场中假冒伪劣产品和生产过程控制领域中。由于药品监管资源与需求之间的矛盾日益突出，中国食品药品检定研究院在2003年初牵头成立药品检测车研发项目，以建立药品快速检测体系。药品快速检测体系包括基于近红外以及其他技术的现场快速筛查系统、基于HPLC/LC-MS的实验室快速确证方法。/pp　　药品快速检测体系的代表性研发成果之一，即主要用于固体制剂分析的近红外药品快速筛查系统。胡昌勤研究员详细介绍了该近红外药品快速筛查系统中，用于常规检查的通用性模型和用于针对性检查的快速比对模型的原理与应用等情况。据介绍，药品近红外快速筛查系统已经逐步完善并正在发挥其功能。/pp style="text-align: center " /pp style="text-align: center "img title="袁洪福.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201705/insimg/7fb300f0-af5c-477c-bc1e-2b1e767685df.jpg"//pp style="text-align: center "现代过程分析技术研究/pp style="text-align: center "北京化工大学 袁洪福教授/pp　　袁洪福教授是中国仪器仪表学会近红外光谱分会的理事长，首先介绍了分会的情况。之后，以讲述故事的方式介绍了近红外光谱技术在过程分析中的应用。/pp　　其中一个故事与一带一路、丝绸产业发展相关的，即在线近红外光谱技术用于活体雌雄蚕蛹的无损高速分选。桑蚕杂交制种第一道工序是分拣雌雄，每公斤蚕蛹约500枚左右，在分选季节，用户每天需要分选约8吨，被分选蚕蛹个数无疑是一个天文数字，传统人工根据蚕蛹器官特征分选，需要上千人作业。遗憾的是原先的工人随着年龄增长逐渐退出工作岗位，而今天从事这项工作的年轻人越来越少，使得这个行业面临着难以为继的严重挑战。2015年袁洪福教授团队接受了企业的委托，采用近红外进行技术攻关，成功地实现了活体雌雄蚕蛹的无损高速分选(~12枚/s)，错判率为1~2‰，单条生产线可以分选2吨/d，彻底攻克了制约我国桑蚕产业可持续发展的技术难题。/pp style="text-align: center "img title="杜一平.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201705/insimg/776f2eed-393d-4331-a15c-5e16b93526cd.jpg"//pp style="text-align: center "基于固相萃取光谱的快检技术及应用/pp style="text-align: center "华东理工大学 杜一平教授/pp　　紫外可见、红外、近红外、拉曼等分子光谱技术因其具有速度快、无或简单的样品处理、仪器小型廉价、操作简单等特点，是天生的快速检测技术，适用于现场快速检测。然而灵敏度低、选择性差的问题却是光谱快检技术发展需要解决的核心问题之一。而固相萃取是优秀的富集和分离技术，能显著提高分析方法的灵敏度和选择性。如果将富集与光谱测量有机结合，即富集后直接在介质上直接进行光谱测量，则免去了洗脱步骤，快速简单，同时由于很高的富集倍数大幅度地提高检测方法灵敏度，这项技术被称为固相萃取光谱技术(SPES)。/pp　　杜一平教授在报告中介绍了其课题组最近几年研究的SPES技术和方法进展，包括表面增强拉曼光谱技术等。固相萃取光谱技术不仅大幅度提高了检测灵敏度和选择性，而且方法简单、快速，有着广阔的应用前景。/pp style="text-align: center "img title="韩东海.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201705/insimg/5e18ca1f-a061-454b-b5bc-f722aa1a553a.jpg"//pp style="text-align: center "近红外光谱分析技术在新疆农产品品质评价中的应用/pp style="text-align: center "中国农业大学 韩东海教授/pp　　韩东海教授在报告中介绍了近红外光谱在定量检测水果的糖酸度、定性判定苹果糖心程度、预测果实成熟度、识别黑心病果的研究工作。如对于腐心、糖心、正常的苹果的检测，因为不同苹果内部组织对光的散射吸收不同，即对可见-近红外光谱的透过能量不同，因此可以利用这一原理实现腐心、糖心、正常苹果的鉴别。/pp　　韩东海教授也介绍了几种水果检测专用的近红外光谱仪器，如手持式甜度检测专用仪，利用5号或7号电池即可，仪器价格在1500-15000元每台之间 便携仪器，准确度更高些，可检测还长在树上的水果如哈密瓜、梨、西瓜等 果实等级分选台式专用仪，仪器价格在30000元每台 最后即是在线水果分选仪器，国外企业已经实现了46台生产线同时工作，上料、包装等皆自动完成。/pp style="text-align: center "img title="臧恒昌.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201705/insimg/6474f252-89c5-41c4-afb8-a11798611bb1.jpg"//pp style="text-align: center "NIRS在处方来源药材及重要生产过程质量检测研究/pp style="text-align: center "山东大学 臧恒昌教授/pp　　据CFDA南方医药经济研究所预计，“十三五”中药工业规模将扩大一倍，到2020 年，上规模中药工业企业主营收入15823亿元。不过，我国中药行业也面临着一些挑战，如中药材质量参差不齐、关键生产工艺缺少过程控制、药效物质基础不明确、临床适应症不清晰等。而传统的中药分析方法如性状鉴别、DNA鉴别等对人员专业素质要求较高、预处理复杂，不能实现快速分析。/pp　　我国中成药行业未来将更多的运用现代科学技术方法和制药手段，在这种发展趋势下， 一种新思路和一种新质控技术被提上了日程。新思路——处方来源药材，以中医药理论为根本，以疗效物质为基数，以临床疗效为参照，针对特定处方筛选初的最优药材。新技术即指目前发展迅速、应用前景广阔的快速无损的过程分析技术——近红外光谱分析技术。臧恒昌教授分享了近红外光谱分析技术应用于中药材质控的案例。/pp style="text-align: center "img title="陈斌.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201705/insimg/5aecee45-afe7-4f81-9b2f-3926fa8d725e.jpg"//pp style="text-align: center "小型近红外光谱仪的应用与功能开发/pp style="text-align: center "江苏大学 陈斌教授/pp　　小型光谱仪器具有仪器体积越来越小、重量越来越轻，分光原理越来越多、性能越来越好，操作系统越来越丰富、界面越来越友好，智能水平越来越高、云服务越来越强大等发展趋势。陈斌教授团队基于滨松的 C11708MA微型光谱仪研制了水蜜桃梨子的糖度、白酒酒精度、芝麻含油率、叶绿素含量测定专用光谱仪器，其良好的效果让我们看到了光谱仪器进入到百姓日常生活中的曙光。/pp　　陈斌教授指出，如今正处于互联网找到了近红外的阶段，“互联网+”与微型光谱仪相结合具有广阔的应用前景。并着重分享了其多年来研发中的心得体会，如微型近红外仪器不要与台式机比性能和功能、必须要有较高的检测精度和超高的智能性、不能成为娱乐性的“玩具”。不过，陈斌教授也指出，其研发工作中一直有一个很大的遗憾，即核心零部件的国产化问题。/pp style="text-align: center "img title="李军会.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201705/insimg/b897e014-9a6f-440c-8caa-b35d2a6ea071.jpg"//pp style="text-align: center "近红外光谱用于农产品检测/pp style="text-align: center "中国农业大学 李军会教授/pp　　报告中，李军会教授主要介绍了烟草质量与化学成分分析进展。如：通过近红外相似性分析对烟叶原料的部位进行区分，李军会教授以红塔集团、上海烟草集团近年来收集的样品进行分析，结果表明，上、下部烟叶的近红外光谱特征具有显著差别，基本可以实现完全的区分，中部烟叶与上、下部具有一定程度重叠，与部位本身具有持续性特征的实际情况相符合。近红外相似性分析还可用于烟叶原料的产区分析。/pp　　此外，近红外光谱分析技术在烟叶辅料配方设计与维护、香型典型性等感官分析、卷烟成品的质量与化学成分分析等领域都有较成熟的应用。/pp style="text-align: center "img title="杨辉华.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201705/insimg/9c44dfee-cc98-49e2-8f7e-1669fb6782f5.jpg"//pp style="text-align: center "面向大数据和云计算环境的近红外光谱建模方法及应用/pp style="text-align: center "北京邮电大学 杨辉华教授/pp　　在制药行业的原辅料检测、过程质控、流通环节监管都需要大量的取样测试，近红外光谱分析技术提供了有效的技术手段，但同时也产生了“光谱大数据”，而由于数据量增大对计算速度要求提高、层出不穷的新算法不断涌现等使得化学计量学软件面临着速度难以优化的现状。/pp　　报告中，杨辉华教授着重介绍了一种基于Deep Belief Network-DBN的近红外光谱药品鉴别方法，并将其应用于药品的工业生产过程中。杨辉华教授指出，面向制药、流通等领域的光谱大数据分析，应用传统及深度学习建模方法，通过CPU、GPU提供的秉性计算能力，在云平台上提供大数据存储服务、大量模型及大样品集建模的计算服务，模型更准确、更新更便捷，数据模型可方便共享。/pp style="text-align: center " /pp style="text-align: center "img title="张良晓.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201705/insimg/99a478dd-5d42-4b0d-b935-575682b39da6.jpg"//pp style="text-align: center "粮油品质近红外分析研究与应用/pp style="text-align: center "中国农科院油料作物研究所 张良晓副研究员/pp　　粮油是人们赖以生存的最重要的大宗农产品，其安全、品质的重要性不言而喻。近红外光谱分析技术的发展是始于农产品品质研究领域。张良晓副研究员的实验室是在上世纪80年代就开始开展粮油近红外光谱分析的研究与应用工作，期间，实验室在不同时期使用了不同厂家的不同类型的仪器产品，并且，在2000-2005年期间，实验室还曾经研制了一台光栅型多参数速测仪。/pp　　张良晓副研究员报告中重点介绍了油菜、花生、大豆、芝麻、小麦等粮油的品质近红外光谱分析模型和方法研究的工作进展，以及在植物油掺伪品质近红外分析模型与方法的研究工作。而且，其团队在促进粮油产品近红外检测方法的标准化方面也做出了较大贡献，如制定了近红外光谱测定油含量的农业部标准。/pp style="text-align: center "img title="谢亮.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201705/insimg/723cb452-013c-4390-9e27-c1cc94d1ce27.jpg"//pp style="text-align: center "天然药物现代化与高通量筛选技术/pp style="text-align: center "美谷分子 谢亮先生/pp　　谢亮先生介绍了20世纪80年代后期发展起来的用于寻找新药的高新技术——高通量筛选技术。高通量筛选技术以分子水平和细胞水平的实验方法为基础，以微孔板形式作为主要实验载体，仪自动化操作系统执行实验过程，以灵敏快速的检测仪器采集实验数据，以计算机对实验获得的数据进行分析处理，在短时间内能够对数以千、万计的样品进行测试，并以相应的数据库支持整个技术体系的正常运转。/pp style="text-align: center "img title="参观.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201705/insimg/6d6968a2-1885-4e05-87b0-37e8e14057eb.jpg"//pp style="text-align: center "参观新疆特色药食用植物资源化学自治区重点实验室/pp　　会上，参会人员与专家学者进行了热烈的讨论与交流，通过此次学术交流活动，将进一步促进南疆地区分析化学以及近红外光谱研究领域的发展。会后，专家学者参观了喀什大学民俗博物馆、新疆特色药食用植物资源化学自治区重点实验室，还赴岳普湖县药用植物种植基地开展了实地考察活动。/pp style="text-align: center "img title="合影.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201705/insimg/2ecadbd4-d261-44ac-9398-1b2ed23d59d5.jpg"//pp style="text-align: center "合影/pp /p

为了特色农业的明天　　 ——记甘肃检验检疫局国家级外繁种子检疫重点实验室　　甘肃检验检疫局国家级外繁种子检疫重点实验室是国家质检总局批准的在甘肃设立的国内唯一一家专门从事对外繁育种子检疫工作的实验室。它的建立和发展，对保护甘肃省农业生态免受外来生物侵入和危害，确保甘肃河西地区这个全国最大的对外繁种基地、全国第二大制种基地的健康、可持续发展起着重要作用。　　检测方法和标准日趋完善。实验室自建成之初，就着手收集我国和国际上一些主要的病、虫、草害检测标准和方法。目前，该实验室拥有我国所有的植物检疫标准、出入境检验检疫行业标准、部分EPPO/OEPP植物检疫标准和国际种子检测协会1STA标准2005版。同时，实验室通过研究，建立了10多个种子病、虫害的快速、准确的检测方法。目前检测种子带病虫害使用的主要方法有：种植检验、培养检验、分离鉴定，血清学检验、PCR检验法和种子常规检验法等。　　田间检测精益求精。结合种子带毒、带菌率低，样品处理难度大、容易漏检等情况，实验室从植物病原的基因和蛋白水平入手，研发出了适合种子快速检测的nest-PCR技术和RT-PCR技术，并成功运用于番茄溃疡病和种子携带病毒的检测。田间检测样品可以直接看到病状，可以有目的地进行检测。在国家质检总局和甘肃省科技厅的支持下，该实验室成功研发出了田间快速检测技术——胶体金标记法，该技术可在10分钟内得出检测结果，提高了检出率。　　种苗检测任务和检测技术研究并驾齐驱。 随着外繁种子行业的快速发展，种子贸易不论品种还是数量都在飞速发展，国家对有害生物传入我国的风险分析和管理力度也随之加大，相关的检疫政策和技术、资金投入逐步到位，实验室的任务和工作量也呈逐年上升趋势。今年上半年，检测种子已经达到900余批，累计项目4000余个。科研方面，实验室目前承担国家质检总局科研项目一个，甘肃省科技厅科研项目一个，独立完成甘肃局科研项目“番茄溃疡病快速检测技术研究”，参与并完成国家质检总局制标项目“外繁种子检疫操作规程”一个，目前在研项目“番茄主要检疫性病害蛋白芯片快速检测技术研究”，“五种检疫性病害快速免疫PCR检测试剂盒研发”，将为种子检测实现高通量、灵敏度奠定扎实的基础。　　面对未来，任重道远。该实验室运行5年多来，共检测种子样品3800余批，累计截获种子和植物产品携带的病虫害240批，检出率高达9.5%。2005年，从进口开心果上截获二类危险性害虫谷斑皮蠹 2006年，从荷兰进口的雏菊种子上截获国家二类危险性病害烟草环斑病毒 2007年，分别在“浩丰种业”的麦杆菊外繁种田和“山西利马种业”的翠菊外繁种田间采集的样品中，检出“烟草环斑病毒”，在出口的石竹种子中首次检测到“香石竹环斑病毒”。今年，该实验室继续加大监测力度，提高抽样的代表性，加强对田间病虫害的检测，加大科研投入力度，将力争通过国际种子协会的种子检测能力认证，使种子的检测、科研水平达到国际水准，更好地为国内种子检测市场服务。实验室也将以立足国内，利用自身优势，联合科研院所，加强技术研发，成为全国一流的种子检疫实验室为发展目标，力争为甘肃的经济建设和农业发展，特别是河西这个具有特色的制种基地健康、可持续发展作出更大贡献。　　相关链接　　甘肃局外繁种子重点实验室　　外繁种子重点实验室是一支装备过硬、素质过硬的队伍。这里汇聚了包括一名细胞与分子生物学专业留美博士在内的7名专业技术人员 实验室面积500平方米，其中达到国内先进水平的洁净实验室250多平方米，设备投资共计约650万元，有PCR扩增仪、高速冷冻离心机、酶标仪、凝胶成像系统、荧光显微镜、Viteck全自动细菌鉴定仪、实时定量PCR仪、荧光分光光度计、低温冰箱、CO2培养箱等电聚焦电泳仪、MILLIPORE超纯水系统、全自动灭菌器、解剖镜、生物显微镜、显微成像系统等大型仪器设备10多台，小型设备30余台。在同属甘肃检验检疫局中心实验室的食品理化和金属化矿实验室还有双道原子荧光光度计、原子吸收光谱仪、蛋白质测定仪、气相色谱——质谱连用仪、高效液相色谱仪等，都是在必要时可以利用的仪器设备。　　目前该实验室已经能够开展的种子检测项目有：种子带致病真菌、细菌、病毒、害虫和线虫，种子中混杂的杂草种子、种子净度、发芽率、千粒重、水分、转基因检测等。自实验室建成以来，已从200多批次种子中分别检出了包括烟草环斑病毒在内的各种病毒、细菌、真菌性病害240次，既为种子的顺利出口提供了保障，又为甘肃省农业安全生产架起了保护屏障。

2022年以来，我国石化工业虽然受到新冠疫情多地散发的影响，但广大石化企业和干部职工在做好疫情防控的前提下，有序组织、尽最大努力保持生产稳定、供应链安全，一批重点行业、重点企业和重点园区，在保稳定、保增长方面主动作为，行业总体运行做到了稳中有增、稳中有进，实现了 “开门红”。目前，我国石化工业面临着疫情冲击、产业链供应链局部不畅、市场需求不足和下行压力加大、产品价格的大幅波动等诸多不确定因素，实现稳运行、促增长有着不小的挑战。中国石油和化学工业联合会副会长傅向升表示，一季度的 “开门红”，为全年稳中求进总体目标的实现奠定了较好的基础。同时，国家出台了很多稳增长的政策措施，石化产业迎来了很多新的发展机遇。三个超出预期傅向升介绍，2022年以来，从我国石化工业实际运行情况来看，一季度的 “开门红”，三大经济指标超出年初预期，为全年稳中求进总体目标的实现奠定了较好的基础，总体可以归纳为三个超出预期：经济增速超出预期，重点产品产量增长和产能利用率超出预期，国际贸易和投资增速都超出预期。傅向升表示，一季度，石化全行业实现营业收入同比增长24.2%，利润总额同比增长29.1%，进出口总额增长25.8%，这三大经济指标同步增速远高于20%以上，均超出年初预期。同期，原油产量同比增长4.4%、天然气产量同比增长6.6%，石油天然气开采业产能利用率达92.4%、同比提高了2.4个点，主要化学品产量同比增长2.3%，产能利用率77.9%、同比提升1个点、高于全国工业2.1个点。傅向升表示，一季度，石化行业进出口总额及进口额和出口额同步大幅增长20%以上，进出口总额同比增长25.8%、出口额同比增长23.7%、进口额同比增长26.9%。从一季度石化行业投资来看，无论是上游油气勘探开采、还是下游化学品制造都超出预期：上游石油天然气勘探开采的投资增速11.3%，比2021年全年加快7.1个点；下游的化学品制造投资增速16%，比2021年全年加快0.3个点。迎来新发展机遇‍傅向升表示，当前我国国民经济长期向好、工业经济平稳发展的总态势没有变，国家出台了很多稳增长的政策措施，石化产业迎来了很多新的发展机遇：油气保供为石化产业带来新机遇，全球化肥需求量上涨为石化产业带来新机遇，现代煤化工的发展为石化产业带来新机遇，化工新材料补短板的迫切性为石化产业带来新机遇。傅向升分析，2022年以来，能源安全的形势越来越严峻，石油天然气保供既对石化行业提出了新的要求、也为石化产业提供了新的发展机遇。2021年四季度以来，全球化肥供应趋紧、价格高企，我国肥料产业将迎来新的机遇。傅向升强调，在2022年石油天然气价格高涨的挑战面前，具备技术成熟、产品高端、绿色低碳的现代煤化工产品，为国家能源安全发挥重要保障作用，因此现代煤化工产业将迎来新的机遇。同时，我国石化产业 “低端过剩、高端短缺”结构性矛盾仍然突出，还存在一些短板或 “卡点” “堵点”，因此化工新材料补短板的迫切性为石化产业转型升级提供了更多新机遇。加大三个力度傅向升表示，保持产业链供应链安全稳定、助力工业经济平稳增长，对于石化行业而言，具体措施主要体现为加大三个力度：一是加大传统产业转型升级力度。加大传统产业转型升级力度是石化产业增强配套能力、迈向高端化的重要举措，重点是加快传统产业和重点石化企业的智能化和数字化转型，深入推进“智能工厂”和 “智慧化工园区”的建设和试点示范，加快推进产品的精细化、高端化，提升管理和本质安全水平。二是加大攻克关键核心技术和补短板的力度。瞄准重大共性技术、关键核心技术以及少数“卡脖子”技术，组织行业创新力量集中攻关，尤其是瞄准国内短缺的化工新材料及高端材料和精细化学品、功能化学品组织技术攻关，攻克我国高端制造业、战略新兴产业以及航空航天、国防军工等重要领域的瓶颈制约，畅通供应链的“卡点”和 “堵点”，保障关系我国国家战略的产业链和供应链安全稳定。三是加大石化行业专精特新 “小巨人”企业培育力度。石化行业将重点培育一批专精特新“小巨人”企业，并支持其做强做优，打造一批专业化、精细化、高端化和差异化的分工协作、优势互补、市场竞争力强的石化企业群体，为实现石化强国奠定更加坚实的基础。仪器信息网将于2022年5月31日-6月1日举行“第六届 石油化工分析技术与应用”主题网络研讨会（2022），点击图片报名：

天然产物具有资源丰富、安全有效、环境友好和毒副作用小等特点，是天然酶抑制剂的重要来源之一。从天然产物中筛选有效、低毒、价廉的酶抑制剂具有重要意义。低共熔溶剂（Deep eutectic solvents, DES）作为一类新型离子液体，具有制备简单、蒸气压低、可生物降解、成本低和设计性强等特点。近年来，中国科学院兰州化学物理研究所中科院西北特色植物资源化学重点实验室手性分离与微纳分析课题组在新型碱性DES的设计合成及用于纳米酶分析方面取得了系列成果。最近，研究人员以L-脯氨酸为氢键供体、六水合硝酸铈为氢键受体，结合理论计算合成了新型DES（图1）。图1. L-脯氨酸与六水合硝酸铈以不同的摩尔比形成的混合物的玻璃化转变温度及三维结合模式图研究人员以摩尔比为1：1的L-脯氨酸和六水合硝酸铈组成的DES为溶剂、反应物和模板，制备出CeO2-Co(OH)2复合材料。结果表明，与水溶液中制备的CeO2、Co(OH)2和CeO2-Co(OH)2材料相比，在该DES中制备的CeO2-Co(OH)2复合材料具有更显著的类氧化酶活性，这主要是由于DES中制得的CeO2-Co(OH)2具有丰富的氧空位。基于CeO2-Co(OH)2纳米材料优异的类氧化酶活性，构建了可视化检测乙酰胆碱酯酶活性和不可逆抑制剂筛选的新方法。在此基础上，研究人员将其成功应用于生物碱类天然产物（盐酸小檗碱、咖啡因、喜树碱、苦参碱和吴茱萸碱）中乙酰胆碱酯酶可逆抑制剂的筛选，并通过分子对接和动力学模拟实验探讨了其作用机理（图2）。该研究不仅拓展了DES在纳米酶中的应用，而且为从天然产物中筛选阿尔茨海默病等神经退行性疾病的治疗药物提供了一种新策略。图2. CeO2-Co(OH)2复合材料用于乙酰胆碱酯酶活性检测及抑制剂筛选该研究发表在Analytical Chemistry上，硕士研究生刘芸为该论文第一作者，兰州化物所陈佳副研究员、邱洪灯研究员和东北大学于永亮教授为共同通讯作者。前期相关研究成果发表在Chinese Chemical Letters（2020, 31, 1584）、Analytical and Bioanlytical Chemistry（2020, 412, 4629）、Microchimica Acta（2020, 187, 314）、ACS Applied Nano Materials（2021, 4, 2820）、Talanta（2021, 222, 121680）和ACS Sustainable Chemistry & Engineering（2021, 9, 15147）上。以上工作得到了国家自然科学基金、中科院青年创新促进会和甘肃省自然科学基金项目的支持。

西红柿酸甜可口，含有丰富的维生素，是饭桌上的常见菜。可是最近网上却曝出西红柿里含有“尼古丁”,生吃西红柿就相当于在抽二手烟，事实真的像网上说的这样吗?　　据某网站消息，美国一个科学家经过长期研究发现，西红柿里含有尼古丁，长期生吃西红柿就等于吸“二手烟”。消息一出，迅速在网上流传，不少群众都觉得不可思议。　　西安市民：我觉得西红柿是天然的蔬菜，应该不会有这个尼古丁。　　西安市民：西红柿天天吃，我感觉没有尼古丁这个事吧。　　消息是真是假，有没有科学依据?为此，记者专门来到西安市交大一附院，采访了营养科的张医师。她说，网上所流传的西红柿里含有尼古丁这个说法其实并不“新鲜”,早在1994年，就有关于果蔬中含有尼古丁的调查，其实，尼古丁本身是一种普遍存在于茄科植物中的生物碱。　　西安市交大一附院营养科主治医师张剑琴：像西红柿、茄子等当中，尼古丁的含量是非常微小的，是以毫微克来计量的，认为吃了西红柿以后，可能就和吸二手烟是一样的，这个担心是没有必要的。　　张医师说，虽然西红柿内确实含有微量的尼古丁，但不会对人体健康有害。需要提醒大家的是，没有成熟的西红柿大家最好不要食用。　　西安市交大一附院营养科主治医师张剑琴：没有成熟的，绿色的西红柿里面含有一些毒素，这个是不能吃的。西红柿的不同吃法，我们摄入的营养素是有差别的，你生吃的时候摄入的维生素C的量就会高一点，加热以后的西红柿它的番茄红素的含量会增加。

摘 要 本文介绍了食品中苏丹红检测方法的研究进展，主要包括高效液相色谱(HPLC)、液相色谱-质谱(LC-MS)、气相色谱-质谱联用法(GC-MS)、薄层层析法等。　　关键词 苏丹红 高效液相色谱 液相色谱-质谱 气相色谱-质谱联用 薄层层析　　近年来，一些国家和地区不断发生食品污染等恶性事件。特别是随着科技的发展，一些原来认为无害的食品添加剂，发现存在慢性或致癌作用,原来检测不出的有害物质被查出等。苏丹红是偶氮苯类人工色素，属于工业染料，主要用于油、蜡、鞋等的增光着色。由于苏丹红I、II、III、IV及其代谢产物具有致癌性，国家禁止作为色素添加剂在食品中使用。苏丹红I、II、III、IV的检测方法有高效液相色谱法[1]、液相色谱-质谱法[2]、气相色谱-质谱联用法[3]、薄层层析法[4]等。　　1. 高效液相色谱法对食品中苏丹红的检测　　高效液相色谱法是一种以液体为流动相的现代色谱柱分离分析方法，它是在经典液相色谱的基础上，引入气相色谱的理论和技术发展起来的[5]。原则上讲，只要能溶解在流动相中的物质都可以用高效液相色谱法分析。在目前已知的有机化合物中，有80%的有机化合物能用高效液相色谱法分析[6]。高效液相色谱法主要有以下几种：　　1.1 欧洲委员会推荐的液相色谱法[7]　　该方法是将样品经匀浆化或粉碎后，加入乙睛(苏丹红III、IV加入氯仿)提取，过滤，滤液用反相高效液相色谱仪进行色谱分析。苏丹红I、苏丹红II的检测波长为478nm，苏丹红III、苏丹红IV则为520nm。苏丹I的检测限是0.013&mu g/ml、最低浓度为0.106&mu g/ml、在辣椒粉样品中的添加回收率高于90%。　　1.2 国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布的高效液相色谱法　　该方法在欧洲委员会公布的检验方法的基础上作了改进。苏丹红检测方法国家标准采用了简单的正相吸附固相萃取原理，一次性去除了样品中红辣椒和番茄中的干扰成分，使用目前国内已广泛应用的高效液相色谱仪就可准确完成4种苏丹红染料的检测。该法用正己烷代替乙睛做提取液，提取后经旋转蒸发仪蒸发浓缩，氧化铝层析柱固相萃取净化后，采用梯度洗脱，用反相高效液相色谱进行色谱分析，外标法定量。　　检测波长:苏丹红I为478nm 苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV为520nm。于苏丹红I出峰后切换。　　王艳春[8]等简化了样品的前处理，避免高效液相色谱淋洗液乙睛、丙酮溶液对人体的损害，降低了成本，提高了仪器稳定性[9]。用0.1%甲酸的甲醇溶液作为淋洗液，不用梯度洗脱测定食品中苏丹红含量。研究了用高效液相色谱法测定食品中苏丹红的色谱条件、线性范围。该方法的检出限苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV分别为:11&mu g/kg、10&mu g/kg、8&mu g/kg、8&mu g/kg，相对标准偏差2.6%，回收率为88%～106%。　　1.3 凝胶柱净化-高效液相色谱法　　凝胶层析是指混合物随流动相流经作为固定相的凝胶层析柱时，混合物中各物质因分子大小不同而被分离的技术。凝胶颗粒是一类具有三维空间多孔性网络结构的物质，不带电荷，可起过滤或&ldquo 筛&rdquo 的作用，故又称为凝胶过滤或分子筛层析(gel chromatography)[10]。　　Mazzctti M报道了一种简单而快速的苏丹I检测方法[11]，包括Soxtcc萃取、高压凝胶层析纯化，HPLC紫外/VIS 检测器检测。最低检出限为7&mu g/kg，定量分析限为13&mu g/kg。　　杨建荣等[12]认为苏丹Ⅰ分子结构上的偶氮键可表现为弱碱性，在低pH值时，偶氮键的氮原子可吸引少量质子H+，增强分子极性，洗脱加快 但洗脱液pH值在2～4.5时， pH值变化对分子极性影响不大，而pH值在4.0～6.0时,分子极性随pH值变化非常明显。并考察了联苯胺、苏丹红Ⅲ、偶氮蓝、丽春红4R四种偶氮染料对苏丹红I色谱分离的干扰，发现以pH值为2.65的冰乙酸水溶液和乙腈为流动相进行线形梯度洗脱，可获得很好的分离效果。杨建荣等[13]考察了不同配比的乙腈-磷酸、乙腈-乙酸乙酯和乙腈-甲酸体系对苏丹红的分离情况。结果表明，采用乙腈-乙酸溶液为流动相体系时，待测物谱峰纯度高。欧盟法[14]流动相为16.5%乙酸水溶液和乙腈，酸度较高，对柱子要求也比较高。张玉黔等[15]分别用0.1%、1%、10%醋酸-乙腈为流动相进行梯度洗脱。结果表明，醋酸浓度对苏丹红的分离没有影响，但低浓度醋酸对色谱柱的损害相对较小以及在此条件下待测样品的杂峰对苏丹红的测定也无影响，整个分析时间只需32 min。　　2.LC/MS法对食品中苏丹红的测定　　色谱-质谱联用技术结合了色谱、质谱两者的优点，故成为仪器分析进展的热点。LC可以直接分析不挥发性化合物、极性化合物和大分子化合物(包括蛋白、多肤、多糖、多聚物等)，分析范围广，而且不需衍生化步骤[16]。MS作为理想的色谱检侧器，不仅特异，而且具有极高的检测灵敏度[17]。因此，色谱-质谱联用长期为人们所关注。随着各种离子化技术的不断出现，液质联用在生物、医学等领域的地位越来越重要[18]。　　对于复杂食品基质本底或一种新的基质本底，HPLC检测后，通过LC/MS确证苏丹红的存在是必要的。此外，如果光谱分析结果不令人满意(如待分析物浓度较低或可能存在结构类似物时)也可用LC/MS技术进行确证。质谱法比高效液相法灵敏20倍[19]。可检出ppb数量级。由于涉及样品大多是辣椒和番茄制品，样品本身的复杂基质直接干扰仪器检测，且苏丹红具有非离子性脂溶物的特点，导致样品提取、纯化、富集非常困难，采用好的提取溶剂往往造成提取液中混入大量的干扰成分，若考虑低残留量进行富集往往首先浓缩的是样品的内源性物质，结果使得干扰更为严重[20]。由于这类染料的特点，先进国家普遍采用的研究方法是液相色谱-质谱联用技术。欧盟标准方法《辣椒粉及以辣椒为主要成分的产品中苏丹红和胭脂树橙的含量分析》中也使用大型液质联用仪。质谱检测仪具有定性优势，是我国标准发布前检测苏丹红常用的办法。有毛细管液相-电喷雾-飞行质谱法[21]，液相色谱-大气压化学电离-多极质谱法[22]和液相色谱-电喷雾质谱法[23]，均属于液相色谱-质谱联用检测法。该方法经过液相分离、光谱定量、质谱定性而最终实现对食品中苏丹红的检测。　　用LC-ESI/MS法可以分析食品中4种苏丹红色素[10]。样品中的苏丹红用乙睛提取，需纯化。色谱柱为Agilnet C18，流动相为乙睛-0.5%乙酸溶液(体积比72:28)。采用正离子电离方式，每种化合物选择3个碎片离子为定性离子以获得高选择性，选取每个化合物丰度最高的碎片为定量离子以获得高灵敏度。4种苏丹红色素的检出限(LOD)和检量(LQO)均为ng/g水平。标准加入量为0.2&mu g/g水平时的回收率为86%～98%，且重现性良好。仪器分析时间仅需8min，适合于大量样品快速分析。　　&ldquo 染红食品&rdquo 中苏丹红I、II、III和IV残留量的高效液相色谱(HPLC)初筛、质谱分析方法已经报道[4]。以MerckRP-18柱为分析柱，流动相：乙睛：水=90：10，二极管矩阵检测器(PDA)和MAX质谱仪为检测器。平均回收率(%)：87.3、83.0、86.7和90.0。　　3.GC/MS法对食品中苏丹红的测定　　用气体作为流动相的色谱法称为气相色谱法(gas chromatography，GC)。它是由惰性气体将气化后的试样带入加热的色谱柱，并携带分子渗透通过固定相，达到分离的目的。气相色谱法具有分离效率高、灵敏度高及速度快的特点。气质联用系统中，质谱仪相当于色谱的定性检测器[16]。　　气相色谱-质谱(GC-MS)选择离子检测法(SIM)，同时测定了食品中苏丹红I～IV[25]。色谱柱为PR-SR石英毛细管柱载气He: EI离子源，选择m/z77，105，115，143，176，247，248，261，352，380用于SMI检测，并按不同的采样时间分成4组，每组4个离子，分别对应于每种苏丹红进行定性分析确证 选择苏丹红I～IV各自的分子离子峰m/z248，276，352，380作抽出离子图进行定量分析。苏丹红I、II的线性范围为0.01～10.0mg/L，苏丹红III、IV的线性范围为0.1～10.0mg/L 检出限：苏丹红I、II为1&mu g/kg，苏丹红III为5&mu g/kg，苏丹红IV为10&mu g/kg 回收率86%～95%。该法与欧洲健康与消费者保护委员会的方法(HPLC法)相比，灵敏度高1～2个数量级，分析时间缩短，用色谱保留时间，质谱同时定性，消除了食品中杂质的干扰，结果准确可靠，选择性和重复性好，适用于所有食品成品及原料的检验。　　固相萃取-气质联用被用于测定辣椒油中苏丹红I和苏丹红II[26]。用Strata-X小柱进行辣椒油样品的前处理，用气质联用法对苏丹红I和苏丹红II进行定性和定量分析。对苏丹红I和苏丹红II方法的检出限分别为0.5&mu g/L和0.7&mu g/L，平均回收率分别为93.8%和95.9%，RSD分别为2.7%～6.9%和1.1%～4.4%。　　气相色谱-质谱(GC-MS)选择离子检测法(SIM)，测定了食品中苏丹红I号[25]。用石英毛细管柱，He载气 EI离子源，选择m/z277、115、143、248离子用于SIM检测，并根据这4个抽出离子的峰面积比进行确证。苏丹红I号的线性范围为0.01～10.0mg/L，相对标准偏差小于6.1%，回收率85%～90%，检出限为0.001mg/kg，每个样品分析时间为5min。该法与欧洲健康与消费者保护委员会发布的方法(HPLC法)相比灵敏度高两个数量级，分析时间缩短，用色谱保留时间，质谱同时定性，消除了食品中杂质的干扰，避免了只用色谱保留时间定性可能产生的错误，结果准确可靠，选择性和重现性好，适用于所有食品成品及原料的检验。　　4.薄层色谱法对食品中苏丹红的测定　　薄板和展开剂的选择在薄层色谱法测定中均起着关键作用，也是食品中苏丹红薄层色谱法测定的研究重点。　　薄板和展开剂对分开样品中苏丹红有重要影响。王鲜俊等[27]比较了同一展开剂甲醇-丙酮-醋酸在硅胶G薄层板、聚酰胺薄层板、硝酸盐-硅胶G板上对苏丹红Ⅰ～Ⅳ的展开效果，发现在聚酰胺薄层板上，苏丹红Ⅰ～Ⅳ快速展开，且斑点集中 而硅胶G薄层板对苏丹红Ⅰ、Ⅱ分不开，硝酸盐-硅胶G板对苏丹红Ⅲ、Ⅳ分不开。张杨[28]采用展开剂正丁醇-无水乙醇-氨水，在聚酰胺薄层板上可将苏丹红Ⅰ～Ⅳ分开，但有拖尾现象。庞艳玲[29]通过对比研究，发现在硅胶G板上，展开剂正己烷-二氯甲烷-氨水可迅速、稳定地分开样液和标液中的苏丹红Ⅰ～Ⅳ 而展开剂三氯甲烷-正己烷、三氯甲烷-石油醚、三氯甲烷-石油醚-醋酸不能将苏丹红Ⅰ、Ⅱ分开 展开剂甲醇- 丙酮- 醋酸对苏丹红Ⅰ～Ⅳ均不能分开。　　5.结束语　　国内外食品质量安全事件之所以接连发生，除了有关食品质量安全的法规不健全外，食品检测技术不过关、检测仪器使用不方便也是重要的原因。为保护人类健康，对食品中苏丹红染料的测定需要进一步深入研究，尽快建立一种实用、快捷、准确可靠的检测技术。　　参考文献　　[1] 李军, 雍炜, 李刚, 等. 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p　　现在很多人一听到a style="color: rgb(255, 0, 0) text-decoration: underline " title="" href="http://www.instrument.com.cn/application/industry-S03.html" target="_blank"span style="color: rgb(255, 0, 0) "strong食品/strong/span/a中含有有害物质都会觉得恐慌。3月8日晚，全国人大代表、晨光生物科技集团股份有限公司董事长兼总经理卢庆国在做客中经在线访谈“两会议食厅”节目时表示大可不必，因为大多数时候有害物质的含量都是非常微小的。/pp　　卢庆国表示，对于一些环境造成的食品中含有害物质问题不用恐慌。他谈到，食品制造从采摘到收获，从包装运输到加工，整个链条很长。现在科学技术很发达，可以测到亿分之一的污染物水平。“像在一个湖里面加上一滴墨水，大概就是这个比例都可以检测出来。”卢庆国说，“现在一说某个产品含有有害物质，大家都觉得恐慌，可大家并不知道量有多少，实际上很多时候量是非常微小的。”/pp　　卢庆国还谈到，现在很多人提起天然色素也会觉得害怕，实际上天然色素都是好东西。他说，植物提取物里众多有用的物质之一就是颜色。比如提取的辣椒红色素，主要成份是& #946 胡萝卜素，这是一种营养物质。而提取的甘蓝红色素，主要是花青素，也是营养物质。/pp　　卢庆国还谈到，植物提取物里另一种有用的物质就是味道，比如对花椒，胡椒的提取，就是把调味料的精华提取出来。而葡萄籽提取物，番茄红提取物则含有营养或者做药用的成份。/p

纯天然果汁(左)：果肉纤维很自然地都沉淀在杯子下方。有添加果汁(右)：果肉纤维明显地漂在上面，下方液体澄清　　纯天然果汁：上方是澄清液，而且没有产生多少泡沫。有添加果汁：漂浮在上面的纤维呈泡沫状，非常浓稠。　　【街头实验】　　Leon是一名英国留学生，在他学校外面的超市里有一个卖鲜榨果汁的小店，水果现切现榨，价格也不贵。不过时间一长Leon发现，店员在榨汁之前总是往榨汁机里加一种透明的黏稠液体，店员对此也语焉不详。有一天装这种液体的瓶子空了，店员从柜台下面拿出一个大瓶子把空瓶加满的时候，Leon看到大瓶子上写着这么几个字：柠檬水果原浆。　　这个"柠檬水果原浆"究竟是什么水果的浆?加进鲜榨果汁的作用是什么?记者来到这家果汁店，要了两杯鲜榨猕猴桃汁。当店员按照以往的程序榨好了一杯加有"柠檬水果原浆"的果汁之后，记者要求在另外一杯中不要加除了水之外的任何东西。这样，两杯原料完全一致，只有添加物不同的猕猴桃汁就做好了。　　甜味剂、果汁粉让"果汁"更果汁　　范志红表示，目前很多所谓鲜榨果蔬汁就是使用浓缩果汁、果酱、果汁伴侣、果汁粉之类的复合添加剂勾兑而成，鲜果蔬只是其中一小部分，从它们的实际状态来说，大部分是糖、酸、香精、色素、增稠剂等成分。事实上，目前饭店和饮品店里销售的各种果蔬汁饮品，几乎都属于这种勾兑产品。　　为什么在鲜榨的果汁里会有这么多添加的成分呢?范志红表示，商家主要是出于节约成本的考虑，用很少的水果加水后榨汁，榨出来的果汁味道一般都比较淡。而且水果、蔬菜一年四季的品质会发生变化，不能完全满足消费者的口味。所以甜味不足时就加甜味剂，香味不足就加香精，或者加浓缩果汁。　　另外，如果没有增稠剂的悬浮作用，水果中的各种成分必然会很快分层，喝起来口感也不太令人满意。果汁伴侣之类复合添加剂的一个重要配料，实际上就是果胶等增稠剂，能让水果中的各种成分均匀地悬浮，口感更细腻也更浓稠。　　不是所有的水果都适合榨汁　　既然现在市场上的果汁大都是勾兑而成，那么我们能不能自己榨一杯纯天然的果汁呢?范志红表示，自己在榨蔬果汁的时候也应该注意原料的选择，并不是所有的水果都能用来榨汁。真正可以用来榨汁的水果有西瓜、草莓、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果、甜瓜等。这些水果中的汁液比较丰富，比较容易榨成果汁。而像苹果、梨、桃、杏等纤维较多的水果都很难榨出汁来，只能加水打成浆。　　很多人喜欢在果汁中添加一些蔬菜，这样既能增加营养，还能调和果汁的甜味。其实，蔬菜的选择也是一门学问。范志红表示，除了番茄、大白菜等几种蔬菜外，其他的蔬菜大部分都有点发涩发苦，或者质地比较坚硬不容易被榨成汁。范志红表示，一杯没有添加的天然果汁，其中的高活性物质很容易被氧化而变色。所以鲜榨果汁做好以后还应该尽快喝掉，避免营养成分的流失。　　刚榨好时，两杯果汁在外观上区别不明显，静置一段时间后，差别渐显。　　记者请来一位并不知道实验情况的人品尝两杯果汁。品尝后认为，有过添加的猕猴桃汁甜味非常明显，有不属于猕猴桃的酸甜感觉。而没有添加的那一杯果汁，味道比较清淡，感觉是在喝某种植物的汁液，入口有青涩的感觉。　　【结果分析】　　很显然，"柠檬水果原浆"是一种具有调味作用的添加剂，而且口感较甜。而且加入这种液体的果汁在最初看上去比较浓稠不易分层，即使在放置了一段时间后分层，上面一层也还是显得泡沫丰富。　　中国农业大学食品学院教授范志红表示，这种无色黏稠的液体并不是包装上所写的"柠檬水果原浆",而且和水果并没什么关系，其实只是一种用于食品添加的甜味剂。

新疆辣椒可以做成口红？大家是否知道，新疆辣椒不仅口味极佳，还可以做成口红？本期带大家重新了解一下辣椒，一位天然的调色大师。“辣椒” 天然的调色大师辣椒原产于墨西哥及中南美洲，首先开始种植辣椒的是这些土地的原住民——印第安人。明朝末年，辣椒传入中国，开始了大规模的种植与推广，在全国多个省份都被广泛种植。至今，辣椒已经在中国发扬光大，诞生了各种各样不同特性的品种和底蕴深厚的辣味儿美食文化。 目前，中国已成为世界最大的辣椒生产和消费国。2020 年，中国辣椒种植面积约为 81.4 万公顷，产量达 1960 万吨。中国鲜辣椒产量占全球总产量的近 50%，排名第一。而我国的新疆的空气干燥、光照充足、热量丰富，非常适合辣椒的生长。新疆的辣椒具有产量高、个头大、粗纤维、辣味适中、糖分高、口味佳、红色素含量高等优点，干燥少雨的气候条件更是减少了病虫害对辣椒的危害，是很多检疫病害的无疫区；加之土地农药残留少，有害污染物含量低，是绿色有机辣椒生产的理想产区。目前新疆南北都种植了大量各种各样的辣椒，并且大多采用机械化大规模种植，不但提高了效率，更成为当地重要的经济作物，带领当地民众共同致富。也正因为大规模多品种的辣椒种植，新疆也就此孕育了这种神奇的“口红辣椒”：新疆沙湾种植着 10 余种辣椒，其中，板椒的颜色最深，十分适合制成天然的食用色素。这种从板椒中提取的天然色素叫做“辣椒红色素”，目前已经被广泛应用于蛋糕、冰激凌、药物、饮料，甚至口红中。基于实践验证和成分分析，辣椒红色素性状比较稳定，色泽鲜艳，着色性好，最重要的是它安全无毒，同时还具有一定的医疗价值。因此目前辣椒红色素成为人类公认为比较安全的色素。WHO 更是将辣椒红色素列为 A 类色素的行列之中。农业专家介绍，每吨板椒仅能提取四五十公斤色素，“带辣味的辣椒素已经去掉，做口红也不会辣 ”。这样优秀的性状和广泛的应用，让辣椒红色素无愧于“天然调色大师”的称号。将辣椒红色素从板椒中提取出来有多种方法，其中最常用最经典的一种方法，是索氏提取法。在这种方法中，首先要将辣椒去籽、切碎并晒干，这一步有利于后面的进一步处理和仓储、运输。接下来，将处理好的辣椒用稀碱浸泡一段时间除去辣味，经过滤后再用水冲洗至 pH 值到 7 左右，取出辣椒并再次晒干备用。经除辣处理的辣椒用滤纸包好后变可以放入索氏提取设备中，用有机溶剂进行索氏提取（许多种类的有机溶剂都可以提取辣椒红色素，包括乙醇、丁烷、丙酮等）。取索氏提取后的提取液，加入到旋转蒸发仪或平行浓缩仪中进行浓缩处理，再将浓缩液加热烘干，便可以得到辣椒红色素的粗产品。对于辣椒红色素或其他天然产物的提取和分析来说，萃取都是至关重要的一步。这不但对萃取设备的快速、高效提出了很高的要求；同时也要求萃取设备可以满足各种不同的实验条件——以辣椒红色素的提取为例，辣椒红色素可以被多种有机溶剂萃取，而具体选择哪一种溶剂则取决于实验人员对最终提取的辣椒红色素性状的不同要求，这就需要萃取设备可以同时支持多种溶剂的使用。对于其他各类天然产物来说，萃取设备可以随时根据分析物的不同提供合适的温度、压力更是尤为关键。固液萃取仪 E-800步琦公司的全自动化六位一体固液萃取仪 E-800 便是这样一款优秀的全自动固液萃取仪。E-800 功能强大，适合各种高要求的萃取任务，提供 6 个独立的萃取位置，可以实现单独过程控制，也可同时运行不同的萃取方法，实现快速、高效、可重现的萃取过程。分析物保护功能可始终保证烧杯中只剩下极少量的溶剂，从而实现最佳的分析物回收率。全频固液萃取仪 E-800 在所有流程步骤中防止热敏分析物的变质和降解，确保萃取物浓缩的安全性和可复现性。在全频固液萃取仪 E-800 中，所有接触样品和溶剂的组件均完全由惰性材料制成。我们的系统可消除浸出材料造成的样品污染和任何记忆效应风险。所有流程步骤（萃取、冲洗、干燥）中均可选择惰性气体供应，保护分析物免受氧化。一旦触发分析物保护传感器，会自动打开惰性气体。大型冷凝器可高效捕获蒸汽，确保最高的溶剂回收率 ( 90%)，即使是蒸发性溶剂。消除任何蒸汽排放，并允许在通风橱外运行。整个萃取过程完全可见。玻璃组件可轻松取放和拆卸，以便进行清洁和放入烘箱中去除污染物（在 +450°C 温度下烘烤）。快速溶剂萃取仪 E-916而步琦的另一款萃取设备——快速溶剂萃取仪 E-916，则实现了最快速度和最大样品处理量的完美结合。快速溶剂萃取仪 E-916 在高温（30-200℃）和高压（50-150bar）条件下进行萃取，结合了快速和大量的特点，是快速加压溶剂萃取 (PSE) 的最佳解决方案。通过并行处理更多样品、轻松加载样品和快速收集萃取物，可以大幅提高生产率，对非常注重效率和节约时间的客户十分友好。可以广泛应用于环境样品、食品、聚合物和天然产品的萃取。萃取辣椒红色素等天然产物往往需要使用大量的溶剂，因此在烘干处理前需要对萃取液进行浓缩处理。步琦不仅可以提供快速高效的旋转蒸发仪，还可以提供同时处理多个平行样品的平行浓缩仪。旋转蒸发仪 R-300步琦作为旋转蒸发仪这一种仪器的全球首个发明者，多年来在旋转蒸发仪领域积累了大量技术和经验，可以提供十分方便、高效的旋转蒸发仪；同时又能在操作使用、设置参数、制作工艺等层面上与步琦的萃取设备完美配合使用。步琦的旋转蒸发仪 R-300 可以适配从 50mL 到 5000mL 不同尺寸的蒸发瓶，温度范围可从 20 ℃ 到220 ℃。通过优化系统参数，旋转蒸发仪 R-300 的《智能蒸馏》可实现自动化、无人值守的过程。用户可以灵活地将自己的 SOP 编程到系统中，然后通过应用程序远程监控蒸馏。智能自助工具 BUCHI 云服务可显著最大化系统运行时间，只需按下按钮即可免费更新。而旋转蒸发仪 R-300 的模块化设计通过高度的系统灵活性帮助满足您在旋转蒸发方面的个体需求。得益于广泛多样的系统附件、玻璃件和通过移动设备远程监控流程的选项，用户能够自定义蒸馏过程以满足独特需求。平行浓缩仪 SyncorePlus而当实验人员需要同步处理多个样品时，例如从几个不同种类的辣椒中提取色素以进行对比，步琦的平行浓缩仪 SyncorePlus 便可以更好地胜任这类工作。步琦的平行蒸发仪器以两种配置提供同步处理样品解决方案：作为分析前的步骤，平行浓缩仪 SyncorePlus Analyst 可将样品蒸发到指定的体积（0.3 mL、1.0 mL、3.0 mL等）。平行浓缩仪 SyncorePlus Polyvap 使样品处理量达到最高，最多可以同时处理 96 个样品。平行浓缩仪 SyncorePlus 可完全自动化操作且易于使用，让您能够以最小的监督处理平行蒸发，同时继续执行其他任务。过程自动化可确保我们的同步处理样品解决方案具有最高的分析精度和安全标准。通过真空涡旋蒸发执行快速而温和的蒸发过程，即使在使用高沸点溶剂（例如水、DMSO 或 DMF）时，也能保护挥发性和热敏感性分析物。通过降低压力来降低沸点，可以提高效率。同时，平行浓缩仪 SyncorePlus 可以与快速溶剂萃取仪 E-916 实现完美的配合。当更换下一批样品进行萃取时，平行蒸发和浓缩处理协同进行，实现互补的工作流程。使用带尾管的收集容器，从而无需转移萃取物。通过减少溶剂消耗，使得消耗品需要量很少，大大降低了运行成本。“到处皆诗境，随时有物华”，大自然中处处都是宝藏，许多天然产物都有极大的作用。无论是辣椒红色素，还是中药材等其他天然产物，都是大自然赋予人类的宝贵馈赠，在众多实验人员和劳动者的努力下更好地为我们所合理利用。 步琦作为实验室前处理设备领域的专家，愿持续提供更高效、更便捷、更人性化、更环保的解决方案，助力各类天然产物的提取与分析，助力一个更美好的未来。