香菇属大斗菇

香菇搭配黑豆养肾气。在选择香菇时，如果需要长期储存或熬汤等，选择干香菇更为合适；如果需要立即食用或清炒、火锅等，尤其是对于老人小孩来说，选用鲜香菇更为合适。

菌类是现在好多家庭喜闻乐见的食物，开发出油菜香菇，小鸡炖蘑菇等等好多菜名，那么香菇有什么样的功能，让人们这么推宠呢？下面让我们总结一下：1.提高机体免疫功能香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。2.延缓衰老香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。3.防癌抗癌香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。4.降血压、降血脂、降胆固醇香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。5.治疗疾病香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

香菇中的多糖、嘌呤、麦角甾醇、萜类化合物是发挥生理活性的主要物质，香菇多糖的健康作用尤为突出。平时可多吃些新鲜香菇和干香菇，入菜味道好营养价值高。

看：外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。 闻：具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。 摸：干香菇要干燥，含水量以11%~13%为宜。但不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好。 曾担任韩国《文化日报》医学专栏记者的金妍秀在其书中写道，韩国女性每日必吃干香菇。女人过50岁后，腰就会弯，身高也会降低，预防的最好措施就是提前补充钙以及帮助钙吸收的维生素D,而干香菇正是含有这两种营养元素的食物。 需要提醒的是，这里的香菇一定是在阳光下经过暴晒的干香菇，这是因为香菇中含有麦角甾醇，这种物质和太阳光接触即变成维生素D,可促进身体的正常生长和发育。购买新鲜香菇后，均匀地铺在报纸上晒干，1次1把，煎后泡茶，每天饮用。时下的干香菇不少是直接用机器加工，韩国人经常买回家后再次晒干，这样也更安全。 浙江林学院旅游管理学院健康管理系主任冯磊提醒，除了吃一些干香菇外，还是应该多吃牛奶、豆制品、小虾皮，这样补充钙质更为充分。而多晒晒太阳，维生素D的补充也更为充分。 干香菇无论蒸、炒、焖、炖都可以，最好与荤食搭配。需要注意的是，干香菇对清洗条件较为苛刻，操作不当会破坏其有效营养成分。泡干香菇时，用水先将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，注意浸泡的时间不要过长。然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，以脱去泥沙。

芹菜炒香菇食材准备：芹菜、香菇、小米辣、蒜末。做法流程：1.清洗干净香菇和芹菜，然后将香菇切成薄片、芹菜切成小段准备好，再切好蒜末和小米辣。2.接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入香菇一起翻炒均匀，炒至香菇变软之后，再加入芹菜继续翻炒。3.加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒均匀，炒至芹菜和香菇断生后，即可出锅开吃。[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/09/202309121352274620_3311_1642069_3.png[/img]

1、制作干香菇之前肯定要浸泡一下，一般都是用凉水浸泡，前一天晚上浸泡到第二天中午就可以用了，如果干香菇的个头比较小，泡的时间就可以短一些，一般十个小时左右就可以了，如果体积比较大，那么至少要泡12个小时，这样才能够更好的泡发开来。　　2、干香菇也可以用温水泡发，在制作之前先把香菇表面清洗一下根部去除，然后放到温水里面浸泡1到2个小时，等到变软褶皱打开就可以朝着一个方向旋转，这样泥沙就能够很快的沉到盆底，最好用25度左右的温水来泡发。　　3、还可以用快速泡发干香菇的方法，有的时候需要做菜，但是香菇还没有泡，这个时候就可以用热水快速的浸泡一下，放到容器里面，再加入五十度左右的热水，盖上盖子摇晃五分钟左右就泡好了，这种方法非常快速。

论坛有接触过香菇素（cas:292-46-6）的朋友吗？一个含硫环形的稳定化合物，沸点很高。试过很多溶剂，加热搅拌都溶不了。请问论坛的朋友们如何处理的呢？

[color=#3e3e3e]香菇、木耳、鲜蘑菇、平菇等。它们虽属于蔬菜，但与多数蔬菜不同的是，它们还含有较多蛋白质，可以为素食者补上营养短板。[/color]

从营养角度来说，香菇富含蛋白质、膳食纤维、钾、钙等营养素，晒干之后还有助补充维生素D。《中国营养科学全书》指出，香菇、牛肝菌、鸡腿菇等菇类中的多糖物质具有免疫功能，能抑制人体癌细胞增殖。

[size=4]求香菇的上氟乐灵，甲基毒死蜱，毒死蜱，氯杀螨，乙硫磷，氯苯嘧啶醇[font=Times New Roman] [/font][font=宋体]氟虫腈的前处理方法，能够有效去除杂质的，谢谢大家，这个香菇上的杂质太多了，用弗洛里硅土不管用，杂质很多。[/font][/size]

【香菇枸杞牛肉煲】【食材】牛肉250克、香菇150克、枸杞子60克、盐少许。【做法】牛肉放沸水锅中氽去血水后切成肉片，香菇撕成小块，枸杞子洗净，将食材一同放入砂锅中，加水适量煲至肉熟烂，加盐调味即成。【效果】养肝补肝。

香菇。研究发现，香菇中含有的真菌多糖是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。此外，香菇中的真菌多糖不仅能提高免疫力，还可以有效提高人体抗污染能力。

香菇味道鲜美、香气沁人，素有“植物皇后”的美誉，且富含维生素D，可以促进人体对钙的吸收。同时具有提高免疫功能，辅助控血压、控血脂香菇味道鲜美、香气沁人，素有“植物皇后”的美誉，且富含维生素D，可以促进人体对钙的吸收。同时具有提高免疫功能，辅助控血压、控血脂、延缓衰老等好处。【推荐吃法】可炒、可炖汤，干香菇用冷水泡发，更能保存其中的营养成分。、延缓衰老等好处。【推荐吃法】可炒、可炖汤，干香菇用冷水泡发，更能保存其中的营养成分。

GH/T1013-2015《香菇》标准解读2015年3月27日中华全国供销合作总社发布新修订的GH/T1013-2015《香菇》标准（以下简称新标准），并于2015年6月1日正式实施，代替GH/T1013-1998《香菇》标准（以下简称旧标准）。新标准与旧标准比较，主要修订内容如下：一．适用范围　　新标准适用于段木香菇和代料香菇，取消旧标准中原木香菇。二．术语和定义　　1、取消原木香菇、等外菇 、片菇、保鲜菇、鲜花菇的定义。　　2、新增段木香菇、褐色菌褶、虫孔菇、霉斑菇、畸形菇的定义。

原创 香菇中镉含量的调查研究摘要镉是出口香菇的高风险超标项目。为了找到香菇中镉的来源和含量分布，本科研通过分析香菇生产工艺，对香菇中镉的主要来源——菌棒进行了分析，得到了出口香菇基地菌棒及由此产出香菇的镉的富集系数，为出口香菇基地控制香菇中镉含量提供依据。另外，本科研还检测了香菇不同部分——菌柄和菌盖——的镉含量。结论为香菇中镉主要分布在菌盖中，这一结论为香菇中镉的检测以及食用香菇时镉摄入的风险评估提供了重要的实验数据。请多指正。

[color=#3e3e3e]泡发干香菇的水不要倒掉。很多人在泡发干香菇后，会将泡过香菇的水倒掉。这样做其实是一种浪费。因为干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会溶于水中，比如水溶性维生素如B族维生素等，还有具有增强免疫力和抗肿瘤等功效的多糖类物质都会溶于水中。[/color][color=#3e3e3e]泡发干香菇的水营养丰富要正确使用呀！[/color]

[color=#3e3e3e]清洗黑木耳和香菇的新方法。在洗黑木耳的水中加入一勺面粉，顺一个方向搅拌几下，静置十分钟左右再清洗面粉有粘性会把木耳表面的泥沙带下来，然后再用清水冲洗干净就行了，干香菇也是比较难清洗的食材也可以用同样的方法进行清洗。[/color]

吃干香菇需要注意，脾胃虚弱的人一定不能吃的太多，里面含有非常多的膳食纤维，不容易消化，所以消化功能不好的人吃完以后会让肠胃负担变得比较严重，湿气皮肤疾病的人不能吃香菇，香菇是一种发物，会让皮肤疾病变得更加严重，香菇里面含有嘌呤物质，所以痛风患者不能吃香菇，会让病情变得更加严重。

作为一个毕业不久职场菜鸟，工作上的琐碎繁杂让自己有太多的无所适从。居然会怀念在学习在实验室里，为了摸索各种实验条件的场景。快毕业的时候老板问我：你想要做什么？我说，只要不做实验都行。进了个想进的外企，可结果发现，之前做实验的时候是多么的美好。。。因为是职场新人，不需担责不需有太多任务。即便如此，每天也会被老板各种突然的charge所吓到，提着心吊着胆。只能在空暇的时候，找些爱好来充实来缓解自己。喜欢打球，羽毛、乒乓篮球，出汗的时候什么都不用想，出汗后觉得浑身酸痛但很轻松（我在成都双流，如有羽乒爱好的邻居，可以约球）。喜欢看看电影，动作片悬疑片，很想要保持那种激情，让自己在运动的时候充满能量，经典的看完看最新的：国外的泰山归来、惊天魔盗团、魔兽、机械师2（等了很久杰森的片），托尼贾的拳霸、冬阴功，让雷诺的杀手，国产的湄公河行动、卧虎藏龙、师父（看到了廖凡的另一面，自私但很真实）。。。有些电影值得去看几遍，有些电影人值得去追逐。。。我喜欢找个周末的空闲时间，在阳台上放杯茶，看着电影，不去嘈杂的影院，不是几十的影票花费，而是那样的地方不自在，当然，必须要巨幅和音效才能感受的除外。自己看电影，不担心尿点不担心影响了谁，想休息想吃啥都随意。尤其是，最新的电影也能看到，让自己的观影生活更滋润了！不过TS版的还是少看不看的，毕竟影响对那部电影的美好印象。主要是有个有资源的朋友，其实也不算朋友，平时除了在微信上交流些影评，也并无其他。（要看最新电影剧集的，站内联系说）。不管是打球、电影还是其他，都只能作为生活的一剂润滑剂，重要的还是自己的心态。即使“香菇”，也要做个网红的香菇。有句话可以共勉，越是自己排斥的，就越需要学习。工作也是，越是驾驭不上、厌烦的东西，更是要多去努力。瓶颈过了，便会开阔。但终究不过打工者的心，又能怎样呢？（最近被各种考核要逼疯了，还有未完的考核在等待，吐槽完了，继续去准备。。。）

看新闻上说香菇实用过量会造成镉超标中毒，爱吃香菇的人们要留心啊！前些天我也用PE800测试了干竹荪的镉 测试过程中仪器老提示样品浓度超过标准曲线？看来这个镉还真是不低呢?不知什么原因会导致这个镉含量高呢？不知老师们有测试过你身边干香菇的镉吗？是不是都是这样的情况啊？欢迎大家讨论！

干香菇（蘑菇类的）产品的营养标签。其可以不要标出营养标签，但不知道这个的出处。有谁知道的？

香菇。研究发现，香菇中含有的真菌多糖是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。此外，香菇中的真菌多糖不仅能提高免疫力，还可以有效提高人体抗污染能力。

[color=#3e3e3e]香菇：具有消食、减脂、降压等防病养生功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇能促进胆固醇分解，常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。怎么吃？香菇与薏米同食有健脾利湿、理气化痰的功效。[/color]

检测工资太低蓝瘦香菇的

[color=#3e3e3e]炒肉配点香菇——炒肉菜时可以配点香菇，香菇是一种低脂低热的食品，不仅味道鲜美，而且可阻止血液中胆固醇升高。可多选择瘦肉食用，以蒸、煮、炖等清淡烹调方式为好。[/color]

最近做香菇中农残，用NY761方法处理样品，上气相，发现有甲拌磷检出，是真的检出，还是基质原因？

多吃这道【香菇烧菜花】能帮您补益气血、降脂降压[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405081612410354_6647_1642069_3.png[/img]

香菇含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，两者一起烹调时，都会释放出游离的谷氨酸钠，这些物质会发生“协同作用”，因此香菇炖鸡格外鲜美。

请教各位，有谁做过香菇中吊白块的检测，本人最近做了几批，发现每批都是有的，约在0.1g/kg左右，但是，主管认为是干扰造成的。

日本地方自治体监控检查后发现，中国产鲜香菇中毒死蜱检出0.01ppm（基准值：0.01ppm），违反食品卫生法，因此对香菇及加工品监控检查的检查频度提高到30%。