李氏增菌肉汤检测方案_李氏增菌肉汤行业应用

全自动电位滴定仪测定食用肉汤中氯化物
二 11）,加标回收率为97. 0% - 103. 8% ,对照试验结果显示，电位滴定法与人工滴定法差异无统计学意义（F〉 0.05）o结论：电位滴定法成本低廉、简便快速，并且准确度灵敏度高，适用于食用肉汤中氯化钠含量测定。

厂商：上海佳航仪器仪表有限公司

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采用日本Insent电子舌分析不同烹饪条件下牛肉汤的味觉差异
味觉分析系统可以分析牛肉汤的味觉特征，并量化其味觉差异：该系统可以准确对不同煮制次数、不同煮制方式牛肉汤的各个味道指标，并量化味觉指标，无需依赖于感官评价或其他数学分析手段。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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灭菌容器微生物入侵的测试
本次密封系统的完好性试验采用灌装大豆胰蛋白胨肉汤培养基，经压塞、轧盖、灭菌、微生物侵入试验，试验分为两组，A组为正常微生物侵入试验，B组为微生物挑战试验，检查产品密封可靠性是否达到要求，并对试验结果进行分析研究。3.验证目的

厂商：山东普创工业科技有限公司

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用各种烹调方法制成的猪肋排和丝鸡汤的化学成分和感官特性研究
肉汤是一种重要的饮食，味道鲜美，营养丰富。揭示汤的化学成分将有助于了解其对健康的影响。本工作以排骨和丝鸡为原料，分别采用煮、蒸和四步炖的方法制作汤料。这些汤的化学成分和感官品质明显受烹调技术的影响。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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肉制品中沙门氏菌检测方案
本文进行了PCR技术检测熟肉制品中沙门氏菌的试验。电泳扩增产物表明：人工污染沙门氏菌的熟肉制品检测呈阳性，而无菌去离子水对照呈阴性。该检测方法具有快速、特异性强、灵敏度高等特点。

厂商：海德创业
肉制品中致泻大肠埃希氏菌的要求及检测方案
肉制品营养丰富，不仅含有大量蛋白质和脂肪，而且还含有多种维生素、钙、磷等人体所需元素。由于其蛋白质、脂质含量丰富，在加工、运输及销售过程中极易受到微生物的污染。肉制品中常见的污染微生物有单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌和沙门氏菌、大肠杆菌等。GB29921-2013中规定了牛肉制品、即食生肉制品等不得检出大肠埃希氏菌 O157:H7。

厂商：山东美正生物科技有限公司

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培养基无法正常凝固原因
微生物培养基用来实验室培养细菌、真菌等微生物，通常有固体和液体两种类型。液体培养基又通常称为肉汤，而固体培养基通常称之为琼脂培养基，这是因为固体培养基当中通常添加了琼脂成分，起到凝固培养基的作用。

厂商：上海远慕生物科技有限公司

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龙眼肉配方颗粒特征图谱分析及其糖类含量测定
本文使用岛津高效液相色谱仪建立了龙眼肉配方颗粒的特征图谱及其糖类含量测定的分析方法。龙眼肉配方颗粒特征图谱分析结果表明，色谱方法系统适应性和专属性良好。糖类含量测定结果表明，0.797~51.000 mg/mL（以果糖浓度计）范围内，三种糖类线性相关系数均大于0.999；三种糖类混合工作溶液重复性保留时间RSD%为0.11~0.15％，峰面积RSD%为3.08~5.43%；方法回收率在106.7~116.9%之间。该方法准确可靠，可用于实际样品的检测。

厂商：岛津企业管理（中国）有限公司

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光催化技术对牡蛎肉杀菌效果及品质的影响
本研究采用光催化杀菌技术对牡蛎肉进行杀菌，即以无机纳米抗菌物质纳米氧化锌作为光催化剂,辅以紫外光照射,达到杀菌的作用,以期为水产品冷杀菌提供理论支撑。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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检测荔枝果肉中的糖、酸和维生素C含量
采用HPLC法测定荔枝果肉中糖，酸和维生素c的含量，采用HPLC法测定荔枝果肉中可溶性糖，有机酸和维生素c的含量。结果准确，灵敏，回收率高，重复性好。这是一种简单、快速、准确的方法。

厂商：谱质分析检测技术（上海）有限公司

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利用电子鼻分析熬制时间对3种食用菌汤风味的影响
对香菇、双孢蘑菇、牛肝菌 3 种食用菌进行熬制，得到不同熬制时间的菌汤。利用电子鼻技术对菌汤分别进行测定，通过主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)两种分析方法对所得数据进行分析。结果表明：利用pCA 不能很好区分不同熬制时间的菌汤风味，但能区分不同品种菌汤的风味，说明PCA 是分辨不同种类菌汤的有效分析方法；利用LDA 能明显区分不同种类食用菌汤及不同熬制时间的菌汤风味，说明LDA 是分辨不同菌汤风味的有效分析方法。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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检测农产品中的单增李斯特菌的前处理方法
单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,简称单增李斯特菌)是人畜共患病原菌。李斯特菌在环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。其前处理主要分为单曾李斯特菌细菌培养、空白样品制备和人工污染单曾李斯特菌污染样品制备。细菌培养方法简单只需进行摇床24小时培养。将空白样品与单曾李斯特菌混合，稀释不同浓度，选择菌落总数在20-300之间进行计数。整个过程简单易操作，其中采用比例稀释仪可以再稀释浓度步骤节省大量时间和提高稀释准确性，采样自动菌落计数器可以在选择20-300之间的菌落步骤中节省大量时间。

厂商：恒奥科技

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利用电子鼻分析熬制时间对3种食用菌汤风味的影响
电子鼻——一种电化学传感器，具有特异的模式识别系统，能快速识别简单和复杂的挥发性成分，为食品加工过程的质量控制和风味检测提供简单直接的结果。本实验采用电子鼻技术对3 种食用菌汤的挥发性风味进行检测，分析不同熬制时间的食用菌汤的挥发性风味的变化，对食用菌汤风味的控制进行探索性研究。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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使用 Bond Elut QuEChERS dSPE EMR-Lipid 增强型脂质去除净化管和 Poroshell 120 分析猪肉中的大环内酯类物质
本方法能够可靠、快速且稳定地对猪肉中的大环内酯类残留进行同时定量分析与鉴定。EMR-Lipid 增强型脂质去除产品和 EMR-Lipid Polish 反萃管具有出色的基质净化效果，能够去除大部分基质（尤其是脂质），且不会对分析物回收率造成显著影响。Agilent Poroshell 120 EC-C18 色谱柱能够快速分离多种大环内酯类物质，并可实现对称峰形和较高灵敏度。

厂商：安捷伦科技(中国)有限公司

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RephiLe乐枫：食品中肉毒杆菌检测
新西兰乳制品巨头恒集团8月3日宣布，旗下部分婴儿奶粉和运动饮料等产品可能“受到污染”，含有肉毒杆菌。多家食品厂商产品受到影响。RephiLe 技术人员根据《GB/T4789.12-2003食品中卫生微生物学检验肉毒杆菌及内毒素检验》和《SN/T 2525-2010 食品中肉毒梭菌的PCR 检测》总结出了对食品中肉毒杆菌进行初步检验的方法。

厂商：上海乐枫
学校食堂中致病菌、真假肉和转基因食品快速检测方案
孩子是祖国的花朵，学生是将来建设社会的重要人才，在学校，老师可以为学生传道授业解惑，而食堂则为学生的茁壮成长提供了重要的“养分”。然而近年来，许多不法商家利益熏心，提供过期劣质的食品原材料给学校食堂；也有一些管理不规范的食堂，不按照规定处理过期，腐败等不合格食品选材料，没有一套规范的卫生管理体系，导致学生在用餐之后发生不适甚至导致重大疾病等。从供应商到学校食堂再到学生餐桌，从原材料到成品食品，在这个过程中的每个环节都有可能存在食品安全隐患。

厂商：广州迪澳生物科技有限公司

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预制菜肉制品中糖检测的分析方法
以泰式調味腿肉片样品为例，测试果糖（Fructose）、山梨醇（Sorbitol）、半乳糖（Galactose）、葡萄糖（Glucose）、蔗糖（Sucrose）、乳糖（Lactose）和麦芽糖（Maltose），样品加入10ml的50%乙醇溶液、超声、震荡、定容、离心后取上清液。将上清液通过FaAEx-AD2糖专用柱除杂（只需一步过柱），获得目标物溶液，过滤后上机到LC/ELSD进行定量分析。

厂商：绿巨研科贸易(上海)有限公司

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恒奥科技：检测农产品中的单核细胞增生李斯特菌的前处理方法
单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,简称单增李斯特菌)是人畜共患病原菌。李斯特菌在环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。其前处理主要分为单曾李斯特菌细菌培养、空白样品制备和人工污染单曾李斯特菌污染样品制备。细菌培养方法简单只需进行摇床24小时培养。将空白样品与单曾李斯特菌混合，稀释不同浓度，选择菌落总数在20-300之间进行计数。整个过程简单易操作，其中采用比例稀释仪可以再稀释浓度步骤节省大量时间和提高稀释准确性，采样自动菌落计数器可以在选择20-300之间的菌落步骤中节省大量时间。

厂商：恒奥科技

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食用菌总糖含量的测定
食用菌风味独特，营养丰富，具有很高的食用价值和药用价值。食用菌中的总糖含量是其重要的质量指标。GB/T 15672-2009中规定了食用菌中总糖含量的测定方法，其原理是：食用菌中水溶性糖和水不溶性多糖经盐酸溶液水解后转化成还原糖，水解物在硫酸的作用下，迅速脱水生成糖醛衍生物，并与苯酚反应生成橙黄色溶液，反应产物在490nm处比色，采用外标法定量。

厂商：山东高芯传感器研究院有限公司

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海能仪器：肉与肉制品游离脂肪含量的测定产品配置单（索氏提取仪）
《GB/T 9695.1-2008 肉与肉制品游离脂肪含量测定》中重复性规定：同一分析者在同一实验室、采用相同的方法和相同的仪器、在短时间间隔内对同一样品独立测定两次。两次测试结果的绝对差值不超出一个由r=－0.05+0.06。实验各样品三次独立测定结果符合标准要求。由实验结果可知，肉与肉制品游离脂肪含量较高，萃取时间根据样品质量和脂肪含量增多相应加长。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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用砂糖椰子腌制的巴厘岛牛肉蛋白质和脂肪的测定
用砂糖椰子腌制的巴厘岛牛肉的化学质量、抗氧化能力和微生物活性的评价EVALUATION OF CHEMICAL QUALITY, ANTIOXIDANT CAPACITY, AND MICROBIOLOGICAL ACTIVITY OF BALI BEEF MARINATED WITH SUGAR PALM NEERA SOLUTION (Arenga pinnata)

厂商：中国格哈特

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血液增菌培养基制备实验
实验原理:供血液和骨髓液病原菌的增菌培养。血液增菌培养基主要用于血液和骨髓液病原菌的增菌培养。

厂商：上海远慕生物科技有限公司

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学校食堂食品安全解决方案
主要针对学校食堂蔬菜、水果、粮油米面、肉类及肉制品、乳及乳制品、调味品等食品，通过严防农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物致病菌感染等有毒有害物质超标，以达到有效控制有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变食品及掺杂使假食品流入餐桌，减少食物中毒事件发生的目的，确保学生的饮食安全，消除学校食堂的食品安全隐患，为建设省示范食品安全学校食堂而努力！

厂商：广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司

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人单核细胞增多性李斯特菌素O((LLO)检测试剂盒
人单核细胞增多性李斯特菌素O((LLO)检测试剂盒人单核细胞增多性李斯特菌素O((LLO)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围：规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人单核细胞增多性李斯特菌素O((LLO)含量。实验原理本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人单核细胞增多性李斯特菌素O((LLO)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人单核细胞增多性李斯特菌素O((LLO)抗原、生物素化的人单核细胞增多性李斯特菌素O((LLO)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人单核细胞增多性李斯特菌素O((LLO)呈正相关。使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

厂商：信裕生物

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2020国抽 | 新增项目三：蔬菜类罐头中三氯蔗糖的检测
2020年《国家食品安全监督抽检实施细则》(简称国抽)中新增了蔬菜罐头中三氯蔗糖的检测，迪马科技参照标准《GB 22255-2014 食品安全国家标准食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定》，建立了蔬菜罐头中三氯蔗糖的检测方法，方法定量限0.0075 g/kg (7.5 mg/kg)。

厂商：迪马科技

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瓦氏黄颡鱼在稻田和池塘养殖中的生长性能和肌肉品质比较
本研究通过深入比较分析稻鱼养殖和池塘单一养殖模式下黄颡鱼的生长参数、肌肉组织微观结构、营养成分、呈鲜味成分、有机酸组成及食用后感官评价。研究发现，稻养模式能改善水质，提高黄颡鱼生长、肌肉鲜味和品质。本研究为稻田养殖模式选择优良水产品种提供数据支撑，有利于黄颡鱼-稻田养殖模式的推广和应用，拉动黄颡鱼的绿色发展和高品质养殖

厂商：中国格哈特

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食堂食品安全快速检测方案
主要针对学校（单位）食堂蔬菜、水果、粮油米面、肉类及肉制品、乳及乳制品、调味品等食品，通过快速检测手段严防农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物致病菌感染等有毒有害物质超标，以达到有效控制有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变食品及掺杂使假食品流入餐桌，减少食物中毒事件发生的目的，确保饮食安全，消除食堂的食品安全隐患！

厂商：成都安普诺生物科技有限公司

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食品细菌毒素检测仪使用方法
食品细菌毒素检测仪可快速检测病害肉、组胺、挥发性盐基氮，仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。

厂商：山东天研仪器有限公司

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可食用膜的绿色成膜研究:制备、表征及增塑剂效果的研究
?本研究研制了一种以呋喃为原料的可食用薄膜。此外，还研究了增塑剂(甘油、木糖醇和山梨醇)对呋喃薄膜理化性能的影响。采用傅里叶红外光谱、热重分析和扫描电镜对增塑剂与呋喃分子的相互作用进行了表征。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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碘化钾增强玫瑰红介导的抗菌光动力失活的活体外和活体内研究
采用立陶宛Ekspla公司纳秒高重复频率波长可调谐纳秒Nd:YAG激光器泵浦的光学参量发生器，型号NT242-1k-SH/SFG 用来进行时间分辨单态氧检测，同时对碘化钾增强玫瑰红介导的抗菌光动力失活过程进行了活体外和活体内研究。

厂商：北京欧兰科技发展有限公司

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李氏增菌肉汤

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