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小麦曲根霉
仪器信息网小麦曲根霉专题为您提供2024年最新小麦曲根霉价格报价、厂家品牌的相关信息, 包括小麦曲根霉参数、型号等,不管是国产,还是进口品牌的小麦曲根霉您都可以在这里找到。 除此之外,仪器信息网还免费为您整合小麦曲根霉相关的耗材配件、试剂标物,还有小麦曲根霉相关的最新资讯、资料,以及小麦曲根霉相关的解决方案。
小麦曲根霉相关的方案
新增补充检验方法|小麦粉中曲酸的测定
适用于小麦粉中曲酸的测定(该实验选用小麦粉)。参考标准:《BJS 202003小麦粉中曲酸的测定 高效液相色谱法》
美国FTC质构仪-晋中麦区小麦品质与面包质构及色差评价
本研究以山西省晋中麦区为试验地点,选用黄淮冬麦区、北方冬麦区、北方晚熟冬麦区的39个优质小麦品种为材料,以相关分析、主成分分析及聚类分析相结合的方法,探讨小麦品质与面包质构及色差的关系,充分挖掘山西优质小麦品种资源,为山西小麦粉的品质改良提供理论依据,为我国农业产业结构的调整和食品加工业的发展提供参考。
应用方案 | 小麦粉中呕吐毒素检测的固相萃取方法
呕吐毒素也叫做脱氧雪腐镰刀菌烯醇 (deoxynivalenol, DON) ,其是一种单端孢霉烯族化合物,由于该毒素能够引起动物呕吐等中毒症状, 故而称为呕吐毒素。小麦作为主食作物,是呕吐毒素分布最广的作物之一。在小麦生产加工的过程中,呕吐毒素伴随着面粉的制成存在于小麦粉中,严重危及人们的身体健康。因此精准快速地检测粮食作物及其制成品中呕吐毒素含量,对于保证食品安全具有重要的意义。
专用小麦粉生产必须掌握的4个关键技术
小麦品质的评定主要包括:小麦籽粒品质包括千粒重、容重、角质率、硬度等。小麦籽粒品质与制粉品质和食用品质密切相关,尤其是出粉率、面粉灰分、白度等制粉品质。小麦的蛋白质品质包括蛋白质数量和质量。蛋白质数量指蛋白质含量和面筋数量,蛋白质质量指标有:沉降值、面筋指数、伯尔辛克常数等。小麦籽粒的淀粉特性和淀粉酶活性小麦胚乳75%以上是淀粉,面粉的食用品质很大程度上受到淀粉糊化特性和淀粉酶活性的影响,评价淀粉特性主要应用粘度曲线和破损淀粉含量测定,评价淀粉酶的活性一般采用降落数值测定。面团的流变学特性包括粉质特性、拉伸特性等。面制食品制作品质。食品制作评价是检验小麦品质的直接方法。
从发芽的小麦种子中提取等量的化学物质及其对黄瓜的抑制作用
采用响应面方法对发芽的小麦种子中的等离子化合物的微波辅助提取(MAE)进行了优化。在最佳条件下(70℃,功率283W,液固比17mL/g,时间20.0min),对黄瓜种子萌发的抑制率为64.21%± 1.99%。三种主要的对羟基苯甲酸、3-甲氧基-4-羟基肉桂酸和3,5-二甲氧基-4-羟基肉桂酸等三种主要的异黄酮类化合物。3,5-dimethoxy-4-hydroxybenzoic acid)。这些等位素化学物质明显抑制了黄瓜种子和根的生长。在使用等效物处理后,黄瓜的丙二醛含量增加,根的活力和淀粉酶活性下降。G胱甘肽含量、G胱甘肽过氧化物酶和G胱甘肽转移酶的活性先上升,然后随着异丙醇化合物浓度的增加而下降。这些结果表明,从发芽的小麦种子中提取的提取物可以通过影响黄瓜的生理和生物化学过程来抑制黄瓜的生长。
北京微讯超技:酶解小麦面筋蛋白_卡拉胶复合物凝胶特性研究
摘要: 以酶解小麦面筋蛋白为原料, 研究了与κ- 卡拉胶在加热条件下的成胶特性。以凝胶的硬度和熔点为响应值, 设计了四因素三水平的响应面实验, 研究了各因素对体系凝胶特性的影响。结果表明, 当水解度和反应时间增加时,凝胶的硬度不断提高 当KCl 浓度为0.09mol/ L 时, 凝胶的硬度最大, KCl 的添加能提高凝胶的熔点。关键词: 小麦面筋蛋白, 卡拉胶, 凝胶, 质构, 熔点
小麦粉中呕吐毒素检测的高通量固相萃取方法
呕吐毒素,也叫做脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol, DON) ,是一种单端孢霉烯族化合物,由于该毒素能够引起动物呕吐等中毒症状, 故而称为呕吐毒素。小麦作为主食作物,是呕吐毒素分布最广的作物之一。在小麦生产加工的过程中, 呕吐毒素伴随着面粉的制成存在于小麦粉中,严重危及人们的身体健康。因此,精准快速地检测粮食作物及其制成品中呕吐毒素含量,对于保证食品安全具有重要的意义。
小麦粉加工精度测定仪测定小麦粉麸星含量步骤
小麦粉加工精度测定仪测定小麦粉麸星含量步骤
不同来源小麦种质高分子质量谷蛋白亚基多样性及其与加工品质的关系
分别采用意大利VELP定氮仪和美国FTC质构仪,对来源于国内外5 个不同种植区的148 个小麦种质,分析其HMW-GS 多样性及其与小麦粉和馒头加工品质的关系,旨在进一步发掘优质小麦种质,明确HMW-GS 与小麦加工品质的关系,进而为小麦品质改良育种提供理论和材料基础。
锤式旋风磨加工小麦粉的实验操作步骤
锤式旋风磨是一种用于加工小麦粉的设备。以下是一般的实验操作步骤,但请注意,具体的步骤可能因设备型号和制造商而异。在进行实验之前,请查阅设备的操作手册以获取详细的指导。锤式旋风磨加工小麦粉的实验操作步骤:准备设备:确保锤式旋风磨处于适当的工作状态。检查设备的刀片和筛孔,确保它们没有磨损或堵塞。准备小麦样品:准备需要加工的小麦样品,确保样品的质量和数量是可测量的。如果需要,对小麦样品进行预处理,比如清理、筛分等。设定参数:根据实验要求,设置锤式旋风磨的加工参数,包括磨盘间距、磨盘转速等。这些参数可能会因设备型号而异。启动设备:启动锤式旋风磨设备,确保设备正常运转。如果设备有预热时间的要求,等待设备达到工作温度。
江淮小麦产区部分小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(呕吐毒素)污染检测方案
国家粮食局根据有关部门监测发现,因生长期内受低温、多阴雨影响,2010年江淮小麦产区部分地方小麦赤霉病比较严重,存在不同程度的真菌毒素(主要是脱氧雪腐镰刀菌烯醇)超标隐患。为了防止问题小麦进入食品流通领域,国家质检总局发出通知,要求各个部门做好各个环节的监管和检测,彻底杜绝问题小麦及其加工品进入食品加工领域,保障人民的生民安全。为了尽快帮助企业和检测单位解决小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇/呕吐毒素污染问题,杜绝问题小麦的泛滥和危害,我公司针对这一情况制定了性价比的整体解决方案,有效提高检测准确度,降低检测成本和提高检测效率。
使用电子式粉质仪测试小麦粉品质的实验操作步骤
电子式粉质仪(Electronic Flour Tester)是一种用于测试小麦粉品质的仪器,主要用于测定面筋质量和小麦粉的蛋白质含量。以下是使用电子式粉质仪测试小麦粉品质的基本实验操作步骤:实验准备:样品准备: 获取小麦粉样品,确保样品代表整个批次的小麦粉。仪器准备: 确保电子式粉质仪处于正常工作状态,并按照制造商的说明进行预热和校准。操作步骤:样品称量:称量适量的小麦粉样品,确保符合仪器的测试范围和要求。仪器设置:打开电子式粉质仪,按照仪器的操作手册设置所需的参数,例如测试时间、温度等。样品装置:将称量好的小麦粉样品放入电子式粉质仪的测试仓室中。确保样品布均匀、无明显的堆积。测试运行:启动电子式粉质仪进行测试。仪器将进行一系列的测量,包括面筋伸长性、强度和小麦粉的蛋白质含量等。数据记录:一旦测试完成,记录测得的数据,包括面筋伸长性、强度、蛋白质含量等指标。
对《小麦和小麦粉面筋含量》国家标准理解的探讨
本文综述了国内对小麦和小麦粉面筋含量测定的研究,并通过现有研究报道,对国家标准GB/T5506.1-2008小麦和小麦粉面筋含量第1部分手洗法测定湿面筋和第2部分仪器法测定湿面筋中操作细节的理解进行了探讨,旨在促进检测人员对标准的统一理解,使获得的检测数据更具科学性、准确性、可比性。
冀紫439黑小麦与济麦22普麦蛋白及加工品质的比较
“河北农业大学”选取与冀紫439黑小麦粉质参数相似的济麦22普通小麦作对照,提取面筋蛋白及Osborne分离蛋白组分,分析蛋白内部化学作用对面团结构、黏弹性及馒头的影响,以期为黑小麦后期加工品质提升提供理论参考。
Copure?多功能净化柱 | 小麦粉中10种真菌毒素检测的固相萃取方法
真菌毒素是由真菌在适宜环境条件下产生的一系列有毒次生代谢产物,膳食是人体摄入真菌毒素的主要方式。食品中检出率较高的真菌毒素主要由曲霉菌属(Aspergillus)、青霉菌属(Penicillium)以及镰刀菌属(Fusarium)等菌属产生,包括黄曲霉毒素(Aflatoxin)、赭曲霉毒素A(Ochratoxin A)、杂色曲霉素(Sterigmatocystin)、展青霉素(Patulin)、伏马菌素(Fumonisin)、玉米赤霉烯酮(Zearalenone)、呕吐毒素(Deoxynivalenol)、雪腐镰刀菌烯醇(NIV)、T-2毒素等。逗点生物采用最新自主研发的Copure?302多功能净化柱,建立小麦粉中10种真菌毒素检测的LC-MS/MS检测方法。该方法两个水平的加标回收率均在90-100 %之间,RSD小于10%,操作简便快捷,与国内的竞品相比,具有回收率高和除杂净化效果好的优势,能够作为小麦粉中多种真菌毒素检测的参考方法。
麦麸水解物酶促释放苦味肽的变化-日本INSNET电子舌
本研究主要研究了麦麸水解物酶促释放苦味肽的变化,并结合感官设备电子舌分析了苦味强度的变化趋势,为研究小麦蛋白水解产物中苦味肽的释放特性开辟了新的途径。
小麦面粉行业解决方案
波通位器公司为广大育种、小麦及面粉深加工行业提供分析位器服务已有50多年的历史。我们深刻地理解小麦和面粉的性质主要为成份组成和功能特性两大部分。凭借着我们对于小麦品种及加工工艺的理解和对其分析检测技术的经验使得波通仪器公司成为您品种评价和面粉加工过程中最好的助手。我们可以为您提供成份组成检测和功能特性检测的全套解决方案,可以帮助您更好地了解不同品种小麦的性质、面粉量适宜的制粉工艺及其在烘培行业的加工特性。
培安公司:CEM PHOENIX微波灰化方法(小麦粉)
样品:小麦粉摘要:本方法旨在描述利用配备石英纤维坩锅的CEM PHOENIX微波马弗炉(微波灰化系统),测量小麦粉中的灰分含量,仪器要求: CEM PHOENIX微波马弗炉(微波灰化系统) 石英纤维坩锅、石英纤维坩锅垫、移液管、吸收内衬、坩锅钳、感量±0.1mg分析天平试剂要求:乙酸镁 乙醇(95%)方法:1.配液:将乙酸镁和95%乙醇配成0.015:1(质量:体积)溶液。方法如下:称量15g乙酸镁,溶于1000ml95%乙醇中。使用前,进行过滤。2.程序设定:将CEM PHOENIX微波马弗炉(微波灰化系统)温度设定为935℃,然后等待仪器升温到设定温度。3.时间设定:10分钟
小麦粉品质评价及拉伸曲线测定原理
小麦是世界上栽培最早的粮食作物之一,对人类的文明和文化的发展都起着非常重要的作用,小麦在人们的食物结构和食品消费方面占有相当重要的地位,以小麦粉为原料的面制食品种类繁多,为人民提供了方便、营养和美味的食品。所以使用小麦粉面团拉伸仪对小麦粉品质进行检测是非常有必要的。
膨化小麦麸皮对挂面品质的影响
为研究膨化加工小麦麸皮对传统挂面的影响,本实验对小麦麸皮进行挤压膨化处理, 对比研究膨化麸皮不同添加量对挂面加工及食用品质的影响。
波通瑞华(perten):小麦品种单籽粒的研究
小麦单粒鉴定法(SKCS)的发明使得对小麦品种间和品种内单籽粒性状的研究成为可能,从而为小麦育种目标性状的制定、品种鉴定及品质评价带来了新的认识和信息。通过对13个小麦品种(品系)单籽粒性状的研究认为,品种内单籽粒含水量存在着较大的变化;单籽粒重量的变幅较为突出,且品种内的变化大于品种间的变化;个别品种籽粒宽度的变异系数较高;关中地区的小麦品种绝大多数为硬质麦,个别品种存在着籽粒质地不纯的现象;籽粒宽度和籽粒重量具有显著的相关性。
单粒谷物特性测定技术预测小麦润麦和烘烤品质的研究
本文讨论了采用单粒谷物特性测定系统确定小麦润麦工艺的可行性。利用SKCS预测揉混峰值时间,小麦可以不经任何样品制备,就可以在3分钟内判断出是否具有良好的烘烤品质。
小麦粉中蛋白质与水分的含量测定
本研究实例说明,对于小麦粉样品中某些性质的测定,近红外光谱的准确度可以达到参考方法的量级。根据本实例中使用的样品,近红外光谱和偏最小二乘法对于小麦粉中蛋白质和水分含量的预测误差SEP值小于0.5%
小麦粉中蛋白质与水分的含量测定
本研究实例说明,对于小麦粉样品中某些性质的测定,近红外光谱的准确度可以达到参考方法的量级。根据本实例中使用的样品,近红外光谱和偏最小二乘法对于小麦粉中蛋白质和水分含量的预测误差SEP值小于0.5%
主成分分析的不同小麦品种制作的韧性饼干品质评价
?本研究选用河北省主产的15种小麦,磨粉制备韧性饼干,测定小麦粉的理化指标和流变学特性、韧性饼干的质构特性,通过方差分析 、相关性分析和主成分分析研究小麦粉品质特性与韧性饼干品质特性之间的关系,确定影响韧性饼干品质的主要小麦粉品质性状 , 为我国韧性饼干专用粉品质评价体系的建立提供理论依据, 以便更好地促进饼干产业的健康快速发展 。
凯氏定氮法测小麦胚粉中蛋白质的含量
小麦胚粉是以小麦胚芽为主要原料,经科学灭活加工而成,是一种蛋白质和维生素含量都比较高,而热量脂肪和胆固醇都相对比较低的一种营养品。参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》测定小麦胚粉中的蛋白质。
小麦粉色与麸星含量测定方法详解
小麦的加工精度是以粉色麸星来表示的,加工精度高,麸星含量低,粉色较白。反之,麸星含量高,粉色较深。粉色: 小麦粉的颜色。在规定的条件下,用色度仪测得的小麦粉表面的色度值.用色空间坐标值Y、x、y或L"、a*、b*表示。
电子鼻技术在快速检测小麦矮腥黑穗病菌中的应用
电子鼻技术在快速检测小麦矮腥黑穗病菌中的应用摘要:由小麦矮腥黑穗病菌(TCK)引起的小麦矮腥黑穗病是我国重要的检疫性病害,为明确电子鼻技术在快速检测小麦矮腥黑穗病菌方面的可行性,利用电子鼻对含有TCK和小麦光腥黑穗病菌(TFL)不同冬孢子数(50 g小麦种子中冬孢子数分别为lOo、lO1、102、103、104、105)的小麦进行了检测,采用主成分分析法(PCA)和线性判别法(LDA)进行数据分析。结果发现,这2种分析方法均可将不含TCK冬孢子的小麦和含TCK冬孢子的小麦区分开来,而且过LDA分析,可将TCK冬孢子含量为lOo、101、102及103以上的处理区分开来。另外,通过PCA分析,可将TCK与1下L区分开来。此结果为电子鼻技术在快速检测小麦矮腥黑穗病菌中的应用奠定了基础。
睿科仪器:全自动固相萃取-高效液相联用测定小麦粉和玉米粉中的玉米赤霉烯酮
本应用文章参考GB 5009.209-2016《食品中玉米赤霉烯酮的测定》中第一法,采用免疫亲和柱净化,高效液相色谱联用技术检测,建立了大麦粉及玉米粉基质中对玉米赤霉烯酮(ZEN)的前处理和检测分析方法,对于ZEN的加标回收率在87.9-104.4%之间。
凯氏定氮仪测定小麦胚芽的蛋白质含量
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一,约占整个麦粒的 2.5%,含丰富的维他命E、B1及蛋白质,营养价值非常的高。小麦胚芽是儿童、老年人、脑力劳动者的保健佳品,可以制成冲剂食用,也可以直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等,使用时适量加入即可。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对小麦胚芽中的蛋白质含量进行测定。
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