生香毛霉

多国现毛霉菌病病例，墨西哥发现一例新冠患者痊愈后感染，截至目前，印度毛霉菌病病例达11717例

印度毛霉菌感染病例已超4万，其中3129人死亡。

外媒：印度暴发罕见毛霉菌病致死率达50%，新冠患者康复不久又感染死亡，专家：主要对象是恢复期的新冠患者

准备做发酵腐乳，以前有买一支低温毛霉菌种，但不知如何做三角瓶培养，培养基有麸皮，还要加什么，多少的量，培养的温度，培养时三角瓶口密封吗

我不知道我这样理解对不对，请前辈们帮我捋一捋。一般原料叫香茅醇的是不是都是右旋的？玫瑰醇照理说应该是左旋香茅醇，但是市面上卖的玫瑰醇是不是精制过的香叶油？乙酸玫瑰酯是不是乙酸左旋香茅酯？乙酸香茅酯是不是就是乙酸右旋香茅酯？

查资料玫瑰醇是左旋香茅醇，香茅醇和玫瑰醇味道挺像的，两个进了[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]气质[/color][/url]出峰时间都接近，老师们怎么区别它们呢？

商 業 資 料 通 告 第 216/2011 號 美 國 ： 暫 緩 執 行 《 毛 皮 產 品 標 籤 法 》 本 署 曾 發 出 商 業 資 料 通 告 第 167/2011 號 ， 告 知 商 號 美 國 《 2010 年 毛 皮 真 實 標 籤 法 》 (Truth in Fur Labeling Act of 2010) 已 廢 除 美 國 聯 邦 貿 易 委 員 會 （ 聯 邦 貿 易 委 員 會 ） 對 含 「 相 對 來 說 數 量 或 價 值 較 小 」 毛 皮 成 分 的 服 裝 豁 免 遵 從 標 籤 規 定 （ 微 量 豁 免 ） 的 酌 情 權 。 由 2011 年 3 月 18 日 起 ， 雖 然 豁 免 條 文 在 聯 邦 貿 易 委 員 會 制 定 最 終 規 則 前 依 然 存 在 ， 該 等 曾 獲 微 量 豁 免 的 毛 皮 產 品 將 要 受 到 《 毛 皮 產 品 標 籤 法 》 (Fur Products Labeling Act) 的 標 籤 規 定 所 規 管 。 聯 邦 貿 易 委 員 會 最 近 發 出 一 份 標 題 為 「 曾 獲 聯 邦 貿 易 委 員 會 微 量 豁 免 的 毛 皮 產 品 的 標 籤 規 定 」 (Labels for Fur Products Previously Covered by the FTC's De Minimis Exemption) 的 執 行 政 策 文 件 ； 該 文 件 載 於 以 下 網 址 ：http://www.ftc.gov/os/2011/03/110316furactpolicy.pdf 。 為 確 保 《 毛 皮 產 品 標 籤 法 》 的 標 籤 規 定 不 會 對 曾 獲 微 量 豁 免 的 毛 皮 產 品 造 成 不 必 要 的 業 界 負 擔 ， 聯 邦 貿 易 委 員 會 在 執 行 政 策 文 件 中 表 明 ， 不 會 對 曾 獲 微 量 豁 免 的 零 售 商 採 取 任 何 行 動 以 執 行 有 關 規 定 ， 惟 有 關 產 品 需 ： (i) 於 2011 年 3 月 18 日 或 之 前 已 交 付 零 售 商 ， 並 於 2012 年 3 月 18 日 前 出 售 ； 以 及 (ii) 根 據 舊 有 規 定 而 付 有 正 確 標 籤 。

[b]摘要：[/b]本文详细介绍了适合鞋类、纺织品、箱包所用材料的国内外常用防霉试验方法，对防霉标准中的试验参数如培养方式、测试菌种、接种量、培养温湿度与时间、评价方式等进行了比较分析，同时提出了防霉试验标准选用与测试技术的建议。[b]1. 前言[/b]霉菌是一种丝状真菌的通俗名称，可理解为“发霉的真菌”，一般是指那些菌丝体比较发达又不产生大型子实体的真菌，霉菌往往会在黑暗潮湿的环境下大量生长繁殖，然后长出肉眼可见的丝状、绒毛状或蜘蛛网的菌丝体，有较强的附着性，在自然的条件下常引起皮革、塑料、纺织面料的霉变。在华南地区，由于气候潮湿，纺织品、鞋材、塑料等产品常发生长霉现象，影响产品的理化性能和使用寿命。在产品的储存和运输过程，尤其是湿度较高的海运环境中，产品也易长霉，影响销售，给很多企业带来困扰。霉菌在生长过程中散发的霉味及分泌的毒素也对人体健康有不良影响。因此，许多材料会进行防霉处理。防霉性能的好坏可通过防霉性能试验进行测试评价。本文就目前国内外常用的、适合鞋类、纺织品、箱包中所有材料的防霉试验方法进行介绍与分析，旨在为企业选择防霉性能测试方法时提供借鉴。[b]2. 防霉测试方法标准概况[/b]鞋类、纺织品、箱包中使用的皮革、合成革、橡胶、塑料、纺织品都有发霉的可能，不同的材料应选用适合该材料的测试方法，表1中列举了目前常用的防霉性能测试方法及其适合的材料。[align=center]表1 常用防霉性能测试方法及适用材料[/align][table][tr][td][align=center]方法标准号[/align][/td][td][align=center]方法标准名称[/align][/td][td][align=center]适合材料[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]AATCC 30-2013[/align][/td][td][align=center]纺织材料抗霉菌和抗腐烂性能的评定[/align][/td][td=1,3][align=center]纺织品[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]GB/T 24346-2009[/align][/td][td][align=center]纺织品 防霉性能的评价[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]FZ/T 60030-2009[/align][/td][td][align=center]家用纺织品防霉性能测试方法[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]QB/T 4341-2012[/align][/td][td][align=center]抗菌聚氨酯合成革 抗菌性能试验方法和抗菌效果[/align][/td][td=1,2][align=center]皮革、合成革[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]QB/T 4199-2011[/align][/td][td][align=center]皮革 防霉性能测试方法[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]ASTM G21-2015[/align][/td][td][align=center]合成高分子材料抗真菌性能的测定[/align][/td][td=1,3][align=center]塑料、橡胶[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]GB/T 24128-2009[/align][/td][td][align=center]塑料防霉性能试验方法[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]HG/T 4301-2012[/align][/td][td][align=center]橡胶防霉性能测试方法[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]SN/T 3840.2-2014[/align][/td][td][align=center]鞋类和鞋材 抗真菌性能测试方法[/align][/td][td][align=center]鞋类和鞋材[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]JIS Z 2911-2010[/align][/td][td][align=center]抗霉菌试验方法[/align][/td][td][align=center]纺织品、皮革、塑料等[/align][/td][/tr][/table][align=center][/align][b]3. 防霉测试方法参数比较与分析[/b]防霉性能测试是人工模拟自然界霉菌生长的环境来加速长霉试验，按霉菌生长的特点进行设计，用以测定纺织品、塑料等材料在适合霉菌生长的环境条件下对霉菌的抑制效果，并根据长霉程度来评价防霉性能。不同的方法规定了不同的测试参数，如测试菌种、培养方式、接种量、培养环境、评价方法，这些参数都在不同程度上影响最终的测试结果。3.1 测试菌种防霉测试的菌种选择关系到防霉试验是否能有效表达产品实际发霉状态。菌种的选择一般为对产品材料有较强侵蚀性的，且菌种本身无毒性。材料的种类和使用环境不同，霉菌的侵蚀和破坏也千差万别。在纺织品上生长的优势霉菌主要是曲霉、青霉、木霉和球毛壳霉，其次是短梗霉、根霉、毛霉和交链孢；在塑料上生长的优势霉菌主要是曲霉、青霉、短梗霉、根霉、毛霉和木霉。各防霉试验标准菌种的选择情况见表2。[align=center]表2 常用防霉性能测试方法选用菌种[/align][table][tr][td][align=center]方法标准号[/align][/td][td][align=center]选用菌种[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]AATCC 30-2013[/align][/td][td][align=center]黑曲霉、球毛壳霉、绳状青霉、绿色木霉[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]GB/T 24346-2009[/align][/td][td][align=center]黑曲霉、球毛壳霉、绳状青霉、绿色木霉[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]FZ/T 60030-2009[/align][/td][td][align=center]黑曲霉、球毛壳霉、绳状青霉[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]QB/T 4341-2012[/align][/td][td][align=center]黑曲霉、土曲霉、宛氏拟青霉、绳状青霉、出芽短梗霉、球毛壳霉[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]QB/T 4199-2011[/align][/td][td][align=center]黄曲霉、黑曲霉、大毛霉、产黄青霉、桔灰青霉、变幻青霉、马氏拟青霉、绿色木霉[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]ASTM G21-2015[/align][/td][td][align=center]黑曲霉、球毛壳霉、绿色木霉、嗜松青霉、出芽短梗霉[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]GB/T 24128-2009[/align][/td][td][align=center]黑曲霉、球毛壳霉、绿色木霉、嗜松青霉、出芽短梗霉[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]HG/T 4301-2012[/align][/td][td][align=center]黑曲霉、球毛壳霉、绳状青霉、帚霉、出芽短梗霉[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]SN/T 3840.2-2014[/align][/td][td][align=center]黑曲霉、球毛壳霉、绳状青霉、绿色木霉[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]JIS Z 2911-2010[/align][/td][td][align=center]黑曲霉、球毛壳霉、绿粘帚霉、宛氏拟青霉、黄青霉[/align][/td][/tr][/table]3.2 培养方式常用防霉测试方法使用的培养方式包括：土埋法、平板法、悬挂法、平板计数法（定量）。土埋法适用于可能与土壤接触的样品如沙袋、帐篷等产品。通常是将制备成一定形状的样品埋藏在含有一定微生物活性的土壤里，在特定温湿度条件下经过一定时间的培养后，观察样品被霉菌侵蚀的情况，并通过测量样品断裂强度的变化，评估样品暴露于特定环境的耐霉菌侵蚀性能。其代表方法为AATCC 30方法I。由于土埋法主要是测定土壤中微生物的代谢作用使试样发生颜色、生物分解等劣变，从而引起断裂强度发生变化，本文不对土埋法做详细介绍。平板法是通过将一定量的霉菌孢子接种于样品及培养基表面，在特定温湿度条件下培养一段时间后，观察样品表面霉菌生长的情况评估样品的防霉性能。AATCC 30方法II、III， EN 14119:2003, ASTM G 21-2015，GB/T 24346-2009 平板法都是此类典型方法。平板法适合小件样品且每个样品相对独立，互不干扰，但培养湿度来自于无机盐培养基，如果测试时间较长，培养基干裂则湿度降低，会影响试验。悬挂法是将一定量霉菌孢子均匀喷洒于样品的正反面，稍微晾干后将样品悬挂于试验箱在特定温湿度条件下培养一定时间，观察样品表面霉菌的生长情况，评定防霉等级。代表方法如：GB/T 24346-2009 悬挂法。悬挂法适合大件较厚样品，湿度较好控制。平板计数法通过将一定量霉菌孢子接种于样品上，经过一段时间的培养后，对样品进行洗脱，对洗脱的霉菌孢子进行平板计数，通过比较防霉样品霉菌生长值和对照样品霉菌增长值的差异，定量计算样品的防霉性能，代表方法有ISO 13629-2:2014。3.3 孢子接种浓度孢子悬浮液的浓度决定了接种菌的使用量，最终影响长霉面积。常用防霉标准中孢子悬浮液浓度见表3。大部分常用防霉标准的孢子悬浮液浓度为（10[sup]5[/sup]~10[sup]6[/sup]）CFU/ml。如果菌种浓度太高，孢子液颜色深，易堆积于试样表面，影响试验结果的观察；如果菌种浓度太低，则不能反应产品实际发霉情况。3.4 培养温湿度与时间温度25~30℃，湿度大于65%时，孢子开始生长萌芽，随着湿度的提高，生长速度也加快，试验标准中规定的相对湿度一般在85%~100%。试验持续时间一般选择在28天，因为超过4周后，样品霉变速度变慢，测试结果基本处于同一级别。常用防霉标准的培养温湿度和时间见表3。3.5 其它参数目前有些测试标准规定了接种菌液量，有些未规定，常用防霉标准的接种菌液量见表3。材料的对照样和菌种代数也未有统一标准。这些对检测结果的准确性、重复性、再现性都有很大影响。[align=center]表3 常用防霉性能测试方法的试验参数[/align][table][tr][td][align=center]方法标准号[/align][/td][td][align=center]接种菌液浓度[/align][/td][td][align=center]接种菌液量[/align][/td][td][align=center]培养基[/align][/td][td][align=center]培养温湿度[/align][/td][td][align=center]培养时间[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]AATCC 30-2013[/align][/td][td][align=center]悬挂法5.0×10[sup]6[/sup]CFU/ml[/align][/td][td][align=center]平板培养法 0.2ml或1.0ml[/align][align=center]悬挂法 1.0ml[/align][/td][td][align=center]矿物盐琼脂或加3%葡萄糖的矿物盐琼脂[/align][/td][td][align=center](28±1)℃[/align][align=center](90±2)%[/align][/td][td][align=center]平板培养法7d或14d[/align][align=center]悬挂法14d或28d[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]GB/T 24346-2009[/align][/td][td][align=center]（1.0~5.0）×10[sup]6[/sup]CFU/ml[/align][/td][td][align=center]1.0ml[/align][/td][td][align=center]无机盐琼脂[/align][/td][td][align=center](28±2)℃[/align][align=center](90±5)%[/align][/td][td][align=center]28d[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]FZ/T 60030-2009[/align][/td][td][align=center]（1.0~5.0）×10[sup]6[/sup]CFU/ml[/align][/td][td][align=center](0.2±0.01) ml[/align][/td][td][align=center]矿物盐琼脂[/align][/td][td][align=center](28±1)℃[/align][align=center]≥95%[/align][/td][td][align=center](7~21)d[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]QB/T 4341-2012[/align][/td][td][align=center](8.0×10[sup]5[/sup]~1.2×10[sup]6[/sup])CFU/ml[/align][/td][td][align=center]/[/align][/td][td][align=center]营养盐琼脂[/align][/td][td][align=center](28±1)℃[/align][align=center](90±5)%[/align][/td][td][align=center]28d[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]QB/T 4199-2011[/align][/td][td][align=center]（5±0.2）×10[sup]5[/sup]CFU/ml[/align][/td][td][align=center]10μl[/align][/td][td][align=center]营养盐琼脂[/align][/td][td][align=center](25±2)℃[/align][align=center]饱和湿度[/align][/td][td][align=center]28d[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]ASTM G21-2015[/align][/td][td][align=center]（1.0±0.2）×10[sup]6[/sup]CFU/ml[/align][/td][td][align=center]/[/align][/td][td][align=center]营养盐培养基[/align][/td][td][align=center](28~30)℃[/align][align=center]≥85%[/align][/td][td][align=center]28d[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]GB/T 24128-2009[/align][/td][td][align=center](8.0×10[sup]5[/sup]~1.2×10[sup]6[/sup])CFU/ml[/align][/td][td][align=center]/[/align][/td][td][align=center]营养盐培养基[/align][/td][td][align=center](28~30)℃[/align][align=center]≥85%[/align][/td][td][align=center]28d[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]HG/T 4301-2012[/align][/td][td][align=center]（1.0~5）×10[sup]6[/sup]CFU/ml[/align][/td][td][align=center]/[/align][/td][td][align=center]营养盐培养基[/align][/td][td][align=center](28~30)℃[/align][align=center]≥85%[/align][/td][td][align=center]14d[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]SN/T 3840.2-2014[/align][/td][td][align=center]（1.0~5.0）×10[sup]6[/sup]CFU/ml[/align][/td][td][align=center]1.0ml[/align][/td][td][align=center]无机盐琼脂[/align][/td][td][align=center](28±2)℃[/align][align=center](90±5)%[/align][/td][td][align=center]28d[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]JIS Z 2911-2010[/align][/td][td][align=center]/[/align][/td][td][align=center]1.0ml[/align][/td][td][align=center]无机盐培养基[/align][/td][td][align=center](26±2)℃[/align][/td][td][align=center]平板培养法14d[/align][align=center]悬挂法28d[/align][/td][/tr][/table]3.6 评价标准大多数防霉测试方法用长霉面积进行评级。常用防霉标准的评判标准见表4。[align=center]表4 常用防霉性能测试方法的评判标准[/align][table][tr][td][align=center]方法标准号[/align][/td][td][align=center]评判方法[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]AATCC 30-2013[/align][/td][td][align=center]0级 没有生长[/align][align=center]1级 显微镜下生长[/align][align=center]2级 肉眼可见的生长[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]FZ/T 60030-2009[/align][/td][td][align=center]0级 无生长，未见霉菌生长[/align][align=center]1级 微量生长，霉菌生长繁殖减少，生长范围小于总面积10%[/align][align=center]2级 轻微生长，霉菌轻微生长或松散分布，占总面积10%~30%[/align][align=center]3级 中量生长，霉菌中度生长或繁殖，占总面积30%~70%[/align][align=center]4级 严重生长，霉菌大量生长繁殖，占总面积70%以上[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]GB/T 24346-2009[/align][/td][td=1,6][align=center]0级 无生长[/align][align=center]1级 痕迹生长，生长覆盖面积小于10%[/align][align=center]2级 少量生长，生长覆盖面积在10%~30% [/align][align=center]3级 中度生长，生长覆盖面积在30%~60%[/align][align=center]4级 严重生长，生长覆盖面积大于60%[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]QB/T 4341-2012[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]ASTM G21-2015[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]GB/T 24128-2009[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]SN/T 3840.2-2014[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]HG/T 4301-2012[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]JIS Z 2911-2010[/align][/td][td=1,2][align=center]0级 不生长[/align][align=center]1级 长霉面积不超过1/3[/align][align=center]2级 长霉面积超过1/3[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]QB/T 4199-2011[/align][/td][/tr][/table][b]4. 防霉检测方法选择建议[/b]由于不同标准在测试的具体操作（如2~3.6所述）上存在差异，不同测试标准对同一样品的测试可能得到不同结果。在进行测试方法选择时应综合考虑各种因素，例如：防霉剂的特性、材料特点、产品用途、销售国或客户/买家的要求等，选择最合适的检测方法来评估产品的防霉性能。

下列能产游动孢子的霉菌是____A 腐霉 B 毛霉 C 赤霉 D 青霉正确答案：A答案公布后请勿继续作答，谢谢合作！

下列能产游动孢子的霉菌是 （ ）A 腐霉 B 毛霉 C 赤霉 D 青霉正确答案：A答案公布后请勿继续作答，谢谢合作！

毛霉分解（ ）能力最强。A 蛋白质 B 淀粉 C 纤维素 D 果胶正确答案：B答案公布后请勿继续作答，谢谢合作！

豆腐乳含黄曲霉素，会危害健康吗？腐乳是先将黄豆制成豆腐 豆腐上长出毛霉 加盐腌制 加卤汤装瓶 密封腌制而成。“豆腐上长出的毛霉”，其实并不会危害健康。一方面，厂家在制作过程中会直接将“有益的霉菌种”接种在豆腐上，不会产生毒素，也不会致病；另一方面，这些霉菌主要是为了分解豆腐中的蛋白质，产生或增加基酸、B族维生素等营养物质，有点类似于酿造酱油、黄豆酱等。

LYT 1084-2010 毛杨梅栲胶.pdf

刚刚吃糖的时候看了下包装，上面写的牛奶味，冒昧的问下像这个衍生出来的牛奶食品还该不该吃？

能够分解纤维素的微生物很多。既有好氧性微生物，也有厌氧性微生物；既有细菌，也有放线菌和真菌。 好氧性纤维素分解细菌:食纤维菌属和生孢食纤维菌属是土壤中常见的好氧性纤维素分解细菌。多囊菌属、镰状纤维菌属与纤维弧菌属。 许多放线菌能够分解纤维素。土壤放线菌有 2.0%~4.4% 能分解纤维素，其中包括白色链霉菌、灰色链霉菌、红色链霉菌等。放线菌的纤维素分解能力较弱，不及细菌和真菌。 许多真菌具有很强的纤维素分解能力。其中主要有木霉、镰刀霉、青霉、曲霉、毛霉、葡萄孢霉等属的一些种。在森林的枯枝落叶中，占优势的纤维素分解菌是担子菌。在潮湿土壤中，真菌也是纤维素分解的优势菌群。 厌氧性纤维素分解微生物主要是芽孢梭菌属的一些种，如奥氏梭菌，另外还有一些与奥氏梭菌区别很小的嗜热性种，如热纤梭菌、溶解梭菌等。

[font=arial, sans-serif][color=#333333]1566年8月11日 欧洲历史上著名的"破坏圣像运动":"破坏圣像运动"是由尼德兰手工业者、平民和农民发动的反对天主教会和西班牙殖民统治的人民运动，是欧洲历史上著名的尼德兰资产阶级革命[/color][/font][font=arial, sans-serif][color=#333333]的一个组成部分。[img]https://p3-tt.byteimg.com/origin/66c90002e479d7611bc0?from=pc[/img][/color][/font]

新年钟声响了，大家新年快乐！

各位大侠，我现在在做将胰蛋白酶固定在毛细管内壁形成一个酶解微反应器，先是用NaOH将毛细管内壁活化，带上负电荷，然后让带正电荷的胰蛋白酶溶液（将酶配在Tris-HCl，同时含有20mM CaCl2 ,pH 8.0，低于酶的等电点）进入毛细管，通过静电吸引固定上酶，发现在做电泳时候酶的活性损失厉害，估计是酶慢慢的都掉下来了，于是我又在上述步骤后再加上进一定浓度的海藻酸钠，想形成海藻酸钙凝胶加固酶在毛细管内壁上的稳定性，但是发现酶的起始活性比不用海藻酸钠时候还要低很多，请问哪位大侠能帮忙给我建议一个好的方法，将酶稳定的固定在毛细管内壁上且活性能够损失比较少。谢谢了！

微生物学试题库试题(3)一、填空(每小题1分,共10分)1.微生物表面积与体积之比称比表面积 。2.鞭毛的化学成分为 蛋白质。3.细菌的主要繁殖方式裂殖 。4.在常见霉菌中,毛霉分解淀粉 能力较强。5.病毒由于无核糖体和能量代谢酶 ,故不能独立生活。 6.以有机物作为碳源和能源的微生物营养类型为化能有机异养。7.生物能量代谢的实质是ATP 的生成和利用。8.干热灭菌的温度160 ℃、时间 2小时 。9.土壤中不溶性磷酸盐在微生物作用下转变为可溶性磷酸盐的过程叫磷化物溶解作用 。[size=

请问，现在政府采购是全程声像监控吗？

冒昧问一下有没有有关无损检测的版块？

公司最近需要测定糖的分子量，之前也没人测过，标准上只写着使用的是醋酸–醋酸钠缓冲液作为流动相，我冒昧问一下大家，我测完后应该使用什么流动相冲柱子，还有就是冲柱子的时候还需要冲洗参比池和样品池吗，谢谢大家！

[b]香蕉挑没棱的 催熟的皮厚肉少[/b]　　香蕉味美香甜，营养丰富，老少皆宜。但对于如何挑选香蕉，人们还有很多疑问。 　　海南省农科院园林花卉研究所副所长、海南省香蕉协会副秘书长符书贤介绍说，香蕉果实发育初期棱角明显，果面凹陷，随着发育成熟，果棱逐渐减退，果面从凹陷至隆起，而果色在发育前期呈深绿，随着成熟度提高，逐渐转浅至黄色。目前市面上常见的多为香芽蕉，其中有名的皇帝蕉，又称金香蕉，果小，长约10厘米左右，皮薄、熟后皮呈金黄色，果肉橙黄、清甜芬芳。 　　由于储存和长途运输的需要，香蕉一般会在七成熟后采摘，运到零售商那里后，在储藏室中进行低温处理，自然放置8-10天，就会自然成熟。但有些零售商着急出售，就会采取乙烯催熟的方法。自然成熟的香蕉，能闻到一种果香味，而催熟的香蕉不仅没有果香，甚至还有异味，此外，如果是催熟的香蕉，很容易变黑，发生腐烂。 　　一般来说，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鲜黄光亮，两端带青，果身富有弹性，尝起来柔软甜香；而果皮发青易剥离，果肉硬涩，没有香甜味为生香蕉。 　　挑选时，应找那些果形端正、大而均匀、整把香蕉无缺损和脱落、色泽鲜亮的；此外，要注意，新鲜的香蕉应该果面光滑，无病斑、无创伤，果皮易剥离，果肉稍硬，捏上去不发软，口感香甜、不涩、无怪味。如果皮黑肉软，或果柄泛黑，枯干皱缩，很可能已开始腐坏，不可购买。