黄叉曲霉

蒙牛黄曲霉毒素的超标，让我们看到了乳品行业并不像大家想象的那样，经历了三聚氰胺事件后会凤凰涅槃。在我看来，有顶风作案的嫌疑。也许有人攻击中国的乳品标准有多低，有多差，当然黄曲霉毒素的标准本身也有点问题，但这是后话。在我看来，在现行的乳品行业的体制下，不可能出现成品奶黄曲霉毒素超标的问题。我再强调一下，是成品奶。为什么呢？因为现在国家要求生鲜牛乳，也就是我们常说的生奶，对黄曲霉毒素要求批批检测。也就是说，如果生奶检出黄曲霉超标，不可能通过收奶环节，也就不可能被加工成成品。所以，在现行体制下，是不可能生产出黄曲霉毒素超标的牛奶。而现在这种情况明明就出现在我们的面前，而且是大品牌。我们可以试着推测一下这个问题背后的问题。生产出黄曲霉超标的成品奶，那肯定是原料中含有黄曲霉毒素，因为中间环节污染黄曲霉毒素的可能性很小。原料中含有黄曲霉毒素，那在收奶检测的时候为什么没有发现呢？这是第一个问题所在。 退一万步讲，即使检测人员在检测过程中有疏忽的地方，导致有一两个批次误判，那其他大多数也是合格的呀，讲这少量的放入大量合格的当中，相当于稀释了，其浓度也应该小于0.5才对啊，如果稀释后都超标，那疏忽的也太不应该了，高含量黄曲霉毒素很难被疏忽。我也是一名乳品检测人员，我也很想从检测的角度找到一个合理的答案，但是我分析不下去了。就像动车有那么多安全措施，不可能相撞的，最后不也撞了吗，这个事情我觉得也是一样，不可能发生的事情发生了。不管你信不信，反正黄曲霉毒素已经超标了。 其实我一向秉承的原则是：问题发生了并不可怕，可怕的对问题的隐瞒和对公众的忽悠，而不是去切实的解决问题，防止类似事件再次发生。蒙叉有个头头出来说：产品还没有销售出去。这一点我觉得让公众很难信服。套用很流行的一句话，不管你信不信，反正我不信。十月十八号生产的牛奶，到现在已经十二月份，将近过去了两个月，产品还在库房里面，没有销售。你信吗？不知道是啥产品，如果是百利包的灭菌奶，保质期只有三十到四十天，早就过期了。但从媒体给出的资料看，是盒装的，其保质期可能为六个月到八个月。即使是这样，在库房里面放两个月没有销售一盒，你信吗？ 其实据我了解的情况，在南方一些地方，由于天气比较潮湿，可能会引起饲料的发霉，这样就会产生黄曲霉，进而会产生黄曲霉毒素。牛吃了饲料，在奶里面可能有残留，这一系列的问题，天气原因，完全可能理解。不能理解是如果生奶批批检测了，不可能出现黄曲霉毒素超标的牛奶；更不能理解的是，问题出了，拿出一系列忽悠消费者的言辞，来糊弄消费者和老百姓，呜呼，悲哀！！！

黄曲霉毒素是一种常见的霉菌毒素，被世界卫生组织划为1类致癌物质。其中的黄曲霉毒素B1是在黄曲霉家族中性最强的毒素。我们知道自古以来，砒霜的毒性最强，可以使黄牛在小计量下中毒身亡。然而B1的毒性更是达到了砒霜毒性的60倍，可想而知如果人们勿食了黄曲霉毒素B1的后果会是怎样，轻则呕吐、发热，重则严重影响人们的肝脏和肾脏器官。 黄主要污染粮油食品、动植物食品等，如花生、玉米，大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等均可能有黄曲霉毒素污染。一经污染，普通高温加热也无法将其杀死。所以在用食品是，如发现有霉变现象，一定不要继续食用。

好久没发帖了，不是没有问题，而是问题得不到解决，还徒增些许不快，http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09501.gif下面就2010年版药典一部中关于有些药材中黄曲霉毒素的检查，说一说吧，药典用柱后衍生法，不知道是不是经过慎重考虑，非得柱后衍生吗？柱前不行？说是要把小药厂挤死？用碘作显色剂，我们配了，但按药典上说，配了几次溶解性不是很好黄曲霉毒素对照品，好像在70%甲醇里溶解性更好，峰形好，不拖尾按药典要求，各峰的灵敏度也不是太高，信噪比不能与常规含量测定比，荧光检测的效力没怎么显示出来说还要附加作加样，看看这种方法行不行（领导说的），？，不行能上药典吗^_^未完待续，色谱图后加

黄曲毒素（aflatoxin），也称作黄曲霉素，是一种有强烈生物毒性的化合物，常由黄曲霉及另外几种霉菌在霉变的谷物中产生，如大米、豆类、花生等，是目前为止最强的致癌物质。加热至280℃以上才开始分解，所以一般的加热不易破坏其结构。黄曲毒素主要有B1、B2、G1与G2等4种，又以B1的毒性最强。食米储存不当，极容易发霉变黄，产生黄曲毒素。黄曲毒素与肝癌有密切关系，还会引起组织失血、厌食等症状。1960年在英国发生了因喂食黄曲毒素花生粕而导致大批火鸡暴毙事件。警惕黄曲毒素的危害，要注意剔除霉变的食物颗粒，还可采用以水淘洗的办法进一步净化易沾染的食物中的霉菌。当然，用高温烧、炸至280℃以上也可以达到分解毒素现在国家越来越重视这方面的检测，因为它只需要很少的量就可以危害人的生命，它的单位是ppb,很微量的单位。相当于32年中的一秒。

[b] 摘要：目的 [/b]初步了解市场上普洱茶中黄曲霉毒素的污染情况。[b]方法：[/b]随机从市场上购买23份普洱茶，样品经80%乙腈水溶液提取，提取液经过滤、稀释后，滤液经过免疫亲和柱净化，最后高效液相色谱法进行检测黄曲霉毒素B[sub]1[/sub]的含量。[b]结果：[/b]23份普洱茶中均未检出黄曲霉毒素B[sub]1[/sub][color=#000000]，本实验室方法检出限为0.1[/color][color=#000000]μg/kg[/color]。[b]关键词[/b]：普洱茶；黄曲霉毒素B[sub]1[/sub]；污染调查近期一则《方舟子爆料：普洱茶致癌》的文章中认为普洱茶中有各种霉菌，其中必定存在有对人体有害的黄曲霉毒素，引起社会各界人士的关注，为此各方检测机构以及知名专家也出面来为普洱茶辟谣，作为一直致力于真菌毒素检测的北京美正检测技术有限公司马上从市场上来购买了一批普洱茶，来检测其中的黄曲霉毒素毒素的污染情况，一探究竟。[b]1、材料与方法[/b]1.1 材料和试剂[table][tr][td=1,1,369][align=center][b][color=#000000]样本来源[/color][color=#000000][/color][/b][/align][/td][td=1,1,184][align=center][b][color=#000000]数量[/color][color=#000000][/color][/b][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,369][align=center][color=#000000]延庆康庄华联超市[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,184][align=center][color=#000000]2[/color][color=#000000][/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,369][align=center][color=#000000]云南[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,184][align=center][color=#000000]7[/color][color=#000000][/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,369][align=center][color=#000000]延庆恒生市场[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,184][align=center][color=#000000]8[/color][color=#000000][/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,369][align=center][color=#000000]京东商城[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,184][align=center][color=#000000]6[/color][color=#000000][/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,369][align=center][color=#000000]合计[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,184][align=center][color=#000000]23[/color][color=#000000][/color][/align][/td][/tr][/table]北京美正检测技术有限公司共从延庆、京东和云南各地买了23份普洱茶。黄曲霉毒素 B[sub]1[/sub] 标准品(20μg/mL, 美国 Sigma 公司)；黄曲霉毒素免疫亲和柱(北京华安麦科生物技术有限公司)；甲醇、乙腈(提取用): 分析纯, 国药集团化学试剂北京有限公司；甲醇(液相用): 色谱级, 美国 J.T.Baker 公司。1.2仪器设备高效液相色谱仪（岛津LC-20AT），光化学衍生器（北京华安麦科生物技术有限公司）。1.3 仪器条件[color=#231f20]色谱柱： [/color][color=#231f20]C18[/color][color=#231f20]， [/color][color=#231f20]5[/color][color=#231f20]μ[/color][color=#231f20]m[/color][color=#231f20]， [/color][color=#231f20]4.6[/color][color=#231f20]×[/color][color=#231f20]250mm[/color][color=#231f20]；[/color][color=#231f20]流动相： 甲醇 [/color][color=#231f20]: [/color][color=#231f20]水（[/color][color=#231f20]55:45[/color][color=#231f20]）[/color][color=#231f20]；[/color][color=#231f20]流速： [/color][color=#231f20]0.8mL/min[/color][color=#231f20]；[/color][color=#231f20]柱温： [/color][color=#231f20]40[/color][color=#231f20]℃；进样量： [/color][color=#231f20]20µ L[/color][color=#231f20]；[/color][color=#231f20]荧光检测器：激发波长： [/color][color=#231f20]360nm[/color][color=#231f20]，[/color][color=#231f20]发射波长： [/color][color=#231f20]440nm[/color][color=#231f20]；[/color][color=#231f20]柱后光化学衍生法： 光化学衍生器。[/color][color=#231f20][/color][color=#231f20]1.4 方法对比[/color][color=#231f20][/color][color=#231f20]1.4.1 提取[/color][color=#231f20][/color][color=#231f20]称取粉碎后的样品 5.0 g 于 50 mL具塞离心管中，分别加入25 mL 乙腈-水 ( 80[/color][color=#231f20]∶[/color][color=#231f20]20， V /V)，25mL 甲醇-水（70:30，V/V）和25mL 纯甲醇，2500rpm/min，涡旋震荡10min，4000rpm/min离心5min后，上清液备用。取10.0 mL滤液加入40.0 mL 0.1%吐温稀释，用玻璃纤维滤纸过滤 1 次 ～ 2 次，至滤液澄清，备用。[/color][color=#231f20][/color][color=#231f20]1.4.2 净化[/color][color=#231f20][/color][color=#231f20] 将免疫亲和柱连接于10.0 mL注射器下。准确移取25.0 mL样品提取液注入注射器中，将空气压力泵与注射器连接，调节压力使溶液以约 3-4mL /min 流速缓慢通过免疫亲和柱， 直至 2 mL ～ 3 mL 空气通过柱体。用10mL水洗涤两次后，准确加入1.0 mL色谱级甲醇洗脱，流速为1 mL /min ～ 2 mL /min，收集全部洗脱液于玻璃试管中，经 0.22 μm滤膜过滤，供 HPLC 分析用。[/color][color=#231f20][/color][color=#231f20]1.5 标准溶液的配制 [/color][color=#231f20][/color][color=#231f20]将黄曲霉毒素B[/color][sub][color=#231f20]1[/color][/sub][color=#231f20]标准溶液依次稀释成 20.0 ng /mL，10.0 ng /mL，5.0 ng /mL，2.0 ng /mL，1.0 ng /mL，0.5 ng /mL，进样分析，以标准系列溶液的峰面积对浓度绘制黄曲霉毒素B[/color][sub][color=#231f20]1[/color][/sub][color=#231f20]的标准曲线。[/color][color=#231f20][/color][b]2、结果与分析[/b]2.1[color=#231f20] [/color][color=#000000]标准曲线及检出限[/color][color=#000000]在 1.3 所示的条件下对黄曲霉毒素 B[/color][sub][color=#000000]1[/color][/sub][color=#000000] 标准系列进行测定，以标准系列的浓度对应峰面积制作标准曲线，在配制的浓度范围内，黄曲霉毒素 B[/color][sub][color=#000000]1[/color][/sub][color=#000000] 具有良好的线性关系，线性方程为y=41252.5x-1282.07，相关系数 R[/color][sup][color=#000000]2[/color][/sup][color=#000000] 为 1.0，方法检出限为 0.1 μg/kg。[/color][color=#000000][/color][color=#000000]2.2 准确度[/color][color=#000000][/color][table][tr][td=1,1,140][align=center][b][color=#000000]样本名称[/color][color=#000000][/color][/b][/align][/td][td=1,1,136][align=center][b][color=#000000]加标点（ng/g）[/color][color=#000000][/color][/b][/align][/td][td=1,1,140][align=center][b][color=#000000]提取方式[/color][color=#000000][/color][/b][/align][/td][td=1,1,136][align=center][b][color=#000000]回收率/%[/color][color=#000000][/color][/b][/align][/td][/tr][tr][td=1,3,140][align=center][color=#000000]普洱茶1[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,3,136][align=center][color=#000000]10[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,140][align=center][color=#000000]70%甲醇[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,136][align=center][color=#000000]24.0[/color][color=#000000][/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,140][align=center][color=#000000]80%乙腈[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,136][align=center][color=#000000]84.0[/color][color=#000000][/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,140][align=center][color=#000000]纯[/color][color=#000000]甲醇[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,136][align=center][color=#000000]70.2[/color][color=#000000][/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,3,140][align=center][color=#000000]普洱茶2[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,3,136][align=center][color=#000000]10[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,140][align=center][color=#000000]70%甲醇[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,136][align=center][color=#000000]36.6[/color][color=#000000][/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,140][align=center][color=#000000]80%乙腈[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,136][align=center][color=#000000]85.6[/color][color=#000000][/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,140][align=center][color=#000000]纯[/color][color=#000000]甲醇[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,136][align=center][color=#000000]66.0[/color][color=#000000][/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,3,140][align=center][color=#000000]普洱茶3[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,3,136][align=center][color=#000000]10[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,140][align=center][color=#000000]70%甲醇[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,136][align=center][color=#000000]41.0[/color][color=#000000][/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,140][align=center][color=#000000]80%乙腈[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,136][align=center][color=#000000]86.7[/color][color=#000000][/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,140][align=center][color=#000000]纯[/color][color=#000000]甲醇[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,136][align=center][color=#000000]71.0[/color][color=#000000][/color][/align][/td][/tr][/table][color=#000000]本次随机选取三种普洱茶进行前处理方法的对比，数据显示，80%乙腈的提取效果最好，随后我司利用80%乙腈的方法将收集到的所有的普洱茶进行了黄曲霉毒素B[/color][sub][color=#000000]1[/color][/sub][color=#000000]的检测。[/color][color=#000000][/color][color=#000000]2.3 样本测定[/color][color=#000000][/color][color=#000000]本实验对市售的 23份普洱茶样品进行检测，样品中均未检出黄曲霉毒素 B[/color][sub][color=#000000]1[/color][/sub][color=#000000]。[/color][color=#000000][/color][table][tr][td=1,1,94][align=center][b][color=#000000]序号[/color][color=#000000][/color][/b][/align][/td][td=1,1,110][align=center][b][color=#000000]样本来源[/color][color=#000000][/color][/b][/align][/td][td=1,1,154][align=center][b][color=#000000]样本名称[/color][color=#000000][/color][/b][/align][/td][td=1,1,112][align=center][b][color=#000000]样本编号[/color][color=#000000][/color][/b][/align][/td][td=1,1,118][align=center][b][color=#000000]AFB[/color][sub][color=#000000]1[/color][/sub][color=#000000]-HPLC[/color][color=#000000]（[/color][/b][color=#000000]μg/kg[/color][b][color=#000000]）[/color][color=#000000][/color][/b][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,94][align=center][color=#000000]1[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,2,110][align=center][color=#000000]延庆康庄[/color][color=#000000][/color][/align][align=center][color=#000000]华联超市[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,154][align=center][color=#000000]普洱茶50[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,112][align=center][color=#000000]PEC170911001[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,118][align=center][color=#000000]未检出[/color][color=#000000][/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,94][align=center][color=#000000]2[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,154][align=center][color=#000000]普洱茶260[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,112][align=center][color=#000000]PEC170911002[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,118][align=center][color=#000000]未检出[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,94][align=center][color=#000000]3[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,7,110][align=center][color=#000000]云南[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,154][align=center][color=#000000]中茶公司近20年[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,112][align=center][color=#000000]PEC170911003[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,118][align=center][color=#000000]未检出[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,94][align=center][color=#000000]4[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,154][align=center][color=#000000]陈皮普洱5年以上[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,112][align=center][color=#000000]PEC170911004[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,118][align=center][color=#000000]未检出[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,94][align=center][color=#000000]5[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,154][align=center][color=#000000]普洱转十年以上[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,112][align=center][color=#000000]PEC170911005[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,118][align=center][color=#000000]未检出[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,94][align=center][color=#000000]6[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,154][align=center][color=#000000]普洱年代不详[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,112][align=center][color=#000000]PEC170911006[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,118][align=center][color=#000000]未检出[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,94][align=center][color=#000000]7[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,154][align=center][color=#000000]陈皮普洱年代不详[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,112][align=center][color=#000000]PEC170911007[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,118][align=center][color=#000000]未检出[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,94][align=center][color=#000000]8[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,154][align=center][color=#000000]老普洱散茶年代不详[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,112][align=center][color=#000000]PEC170911008[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,118][align=center][color=#000000]未检出[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,94][align=center][color=#000000]9[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,154][align=center][color=#000000]古树红茶[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,112][align=center][color=#000000]PEC170911009[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,118][align=center][color=#000000]未检出[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,94][align=center][color=#000000]10[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,8,110][align=center][color=#000000]延庆恒生市场[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,154][align=center][color=#000000]顶级普洱[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,112][align=center][color=#000000]PEC170911010[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,118][align=center][color=#000000]未检出[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,94][align=center][color=#000000]11[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,154][align=center][color=#000000]生茶[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,112][align=center][color=#000000]PEC170911011[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,118][align=center][color=#000000]未检出[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,94][align=center][color=#000000]12[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,154][align=center][color=#000000]普洱茶30-1[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,112][align=center][color=#000000]PEC170911012[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,118][align=center][color=#000000]未检出[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,94][align=center][color=#000000]13[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,154][align=center][color=#000000]普洱茶30-2小青柑[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,112][align=center][color=#000000]PEC170911013[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,118][align=center][color=#000000]未检出[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,94][align=center][color=#000000]14[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,154][align=center][color=#000000]普洱茶30-3小青柑[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,112][align=center][color=#000000]PEC170911014[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,118][align=center][color=#000000]未检出[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,94][align=center][color=#000000]15[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,154][align=center][color=#000000]普洱茶20[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,112][align=center][color=#000000]PEC170911015[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,118][align=center][color=#000000]未检出[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,94][align=center][color=#000000]16[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,154][align=center][color=#000000]普洱茶10-1香沱糯米[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,112][align=center][color=#000000]PEC170911016[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,118][align=center][color=#000000]未检出[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,94][align=center][color=#000000]17[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,154][align=center][color=#000000]普洱茶10-2普洱沱茶[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,112][align=center][color=#000000]PEC170911017[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,118][align=center][color=#000000]未检出[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,94][align=center][color=#000000]18[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,6,110][align=center][color=#000000]京东商城[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,154][align=center][color=#000000]普洱茶-梓瑞[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,112][align=center][color=#000000]PEC170911018[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,118][align=center][color=#000000]未检出[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,94][align=center][color=#000000]19[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,154][align=center][color=#000000]普洱茶-古树陈韵[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,112][align=center][color=#000000]PEC170911019[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,118][align=center][color=#000000]未检出[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,94][align=center][color=#000000]20[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,154][align=center][color=#000000]糯香普洱[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,112][align=center][color=#000000]PEC170911020[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,118][align=center][color=#000000]未检出[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,94][align=center][color=#000000]21[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,154][align=center][color=#000000]普洱茶-古树茶[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,112][align=center][color=#000000]PEC170911021[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,118][align=center][color=#000000]未检出[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,94][align=center][color=#000000]22[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,154][align=center][color=#000000]普洱茶-砖茶[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,112][align=center][color=#000000]PEC170911022[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,118][align=center][color=#000000]未检出[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,94][align=center][color=#000000]23[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,154][align=center][color=#000000]冰岛[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,112][align=center][color=#000000]PEC170911023[/color][color=#000000][/color][/align][/td][td=1,1,118][align=center][color=#000000]未检出[/color][/align][/td][/tr][/table][b][color=#000000]3、讨论[/color][color=#000000][/color][/b][color=#000000]本实验室通过方法对比以保证样本检测结果的准确性，然后采用回收率最好的前处理方法对23[/color][color=#000000]份[/color][color=#000000]从不同地方收集到的普洱茶进行检测，均未检出黄曲霉毒素B[/color][sub][color=#000000]1[/color][/sub][color=#000000]（方法检出限为0.1[/color][color=#000000]μg/kg[/color][color=#000000]）[/color][color=#000000]，且所收集到的样本均从正常渠道购买，均未出现发霉现象，由此可知市场上的普洱茶并非大量存在黄曲霉毒素污染的情况。本次普查的样本量还[/color][color=#000000]不够[/color][color=#000000]大，[/color][color=#000000]后期会继续增加样本的普查。[/color][b]本实验室还在继续筛查普洱茶中呕吐毒素、玉米赤霉烯酮毒素、赭曲霉毒素A、T-2毒素以及伏马毒素的污染情况，后续会持续更新，敬请关注。[/b]

方舟子：[b]喝茶能防癌还是致癌？http://www.sohu.com/a/161380399_219952[/b]他的主要论点如下[color=#191919]2010年广州市疾病预防控制中心研究人员抽查了广州市场上的70份普洱茶样品，发现全都能检测出黄曲霉素，其中有8份黄曲霉素的含量超出了中国谷物标准规定的黄曲霉素限值（5微克/千克）。同时还查出了所有普洱茶样品都含有伏马毒素和呕吐毒素，其中有63份呕吐毒素的含量超出了标准规定的限值（1毫克/千克）。2012年，南昌大学一名食品工程硕士研究生重复了广州疾控中心的研究，结果也和广州疾控中心研究结果一致，从南昌市场采集了60份普洱茶，全都能检测出黄曲霉素，其中7份超标。也全都查出了伏马毒素和呕吐毒素，其中41份呕吐毒素超标。[/color][color=#191919][/color][color=#191919]然后某检测机构针对发文：[b]普洱茶致癌？检测机构有话说[/b][/color][color=#191919]https://mp.weixin.qq.com/s/_V4GM6RDG6_C0507HQO_Fw[/color]里面提到一个很值得探讨的问题[color=#10273f]我们在长期检测工作中发现，茶叶中的茶多酚对抗原抗体反应有着严重的干扰，如果使用免疫检测法检测茶叶将产生假阳性，通俗的说就是把本来不含有黄曲霉毒素的样品判断为含有黄曲霉毒素。我院仅在今年就通过液相色谱法排除了4起因使用免疫检测法导致的普洱茶黄曲霉毒素假阳性。[/color][color=#10273f][/color][color=#10273f]=====================================================[/color][color=#10273f]而我们这边现在每年的例行监测任务对β受体激动剂和氟喹诺酮类药物是允许使用酶联免疫法检测的，也就是说这中间也会出现很多假阳性的结果从而导致误判，那么作为不具备[color=#10273f]色谱-串联质谱检测设备的检测机构又该如何完成监测任务？[/color][/color]

问题: 各位老师，赭曲霉毒素结果平行性差的太大怎么破回复: 你们这是加标样吧，均质损失太大，加内标可减少损失

针对近日来国家质检总局公布了的蒙牛乳业（眉山）和福建长富纯牛奶抽查的产品被检出黄曲霉毒素M1超标的问题。蒙牛乳业对此向民众进行了致歉申明，反应了民族企业的责任心和对食品安全的重视。对于黄曲霉毒素M1的限量，在之前的相关食品卫生标准中有明确规定，其中：鲜乳及其乳制品（折算为鲜乳汁）不得超过0.5ug/kg;婴儿代乳食品不得检出黄曲霉毒素b1。（GB 2761-2005国家标准—食品中真菌毒素限量 GB 9676-2003国家标准—乳及乳制品中黄曲霉毒素M1限量！黄曲霉毒素主要存在于谷物、坚果、花生、棉籽粉、玉米、干辣椒粉等食品中以及一些与人类血液，动物饲料相关的产品中。霉菌的生长并不一定表明黄曲毒素的存在，因为黄曲毒素只有在湿度、温度适合及通风良好才会生成。黄曲霉素B类具有蓝色荧光，G类具有绿色荧光。除了蔬菜中常见的(B1,B2,G1,G2)，还有存在喂食了有毒饲料的奶牛的牛奶中的黄曲霉素M，其中毒性最高的M的代谢物为4－羟基化的产物Bs.黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的羟基化代谢产物，也是一种强致癌物质。其危害巨大，人类日常消费食品中如牛乳及其制品是易受到黄曲霉毒素M1污染的食品之一。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。毒性是砒霜的100倍其实主要是指黄曲霉毒素比砒霜毒。目前来讲，Aflatoxin M1的检测方法有高效液相色谱法(HPLC)，酶联免疫检测法等。液相色谱法可以精确的检测奶制品中黄曲霉毒素的微小含量。而使用黄曲霉毒素M1 ELISA试剂盒则能够快速而准确的分析样品中黄曲霉毒素M1残留。可以帮助企业轻松应对奶中黄曲霉毒素M1的限量检测。高效液相色谱法：根据国标《GB 5413.37—2010》食品安全国家标准乳和乳制品中黄曲霉毒素M1 的测定　实验用前处理：实验仪器和好耗材包括：恒温水浴锅 　溶剂过滤器(带真空泵)1000ml 高速匀质器 黄曲霉毒素免疫M1亲和柱 玻璃纤维滤纸 玻璃注射器 无荧光特性玻璃试管 空气压力泵 超声波清洗机 定量滤纸 量筒 样品瓶 容量瓶 移液器或移液管　　实验用试剂：色谱乙腈 色谱甲醇 氢氧化钠 石油醚 超纯水或去离子水等等HPLC条件： 高效液相色谱仪 色谱柱 C18柱，150*4.6mm，5um 流动相 乙腈－水（25：75） 荧光检测器： 激发波长365nm，发射波长435nm； 柱 温 室温 流速 1.0ml/min 进样量 20ul 出峰时间 10分钟左右 样品取样：真菌毒素分析的最大误差来源是样品的收集和取样过程，所以必需保证样品收集和取样具有代表性。样品前处理：分不同样品牛奶 水浴加热至40度，离心用上清液过柱净化；乳粉和粉状婴幼儿配方食品：称取适量奶粉样品，用于蒸馏水中，混合均匀使其充分溶解，离心离心用上清液过柱净化；发酵乳(包括固体状、半固体状和带果肉型)：称取适量奶粉样品，用于蒸馏水中，调节PH值至微碱性，高速均质器匀浆，水浴加热后离心，取上清液混合均匀使其充分溶解，离心离心用上清液过柱净化；干酪：称取适量切细或粉碎，过筛用加纯水溶解，高速均质器匀浆，超声提取后收集上清液，然后用石油醚进行两次萃取，然后用适宜的有机溶液萃取，取若干上清液过柱净化奶粉样品，用于蒸馏水溶解中，调节PH值至微碱性，水浴加热后离心，取上清液混合均匀使其充分溶解，离心离心用上清液过柱净化；奶油：称取适量加甲醇水溶解，震荡后分页漏斗取下层溶液，蒸干后溶于水用于过柱净化。免疫柱净化步骤：完全符合GB/T 18980-2003┅┅取出免疫亲和层析柱, 恢复至室温，将上方塞子取出斜剪断，再插回

针对近日来国家质检总局公布了的蒙牛乳业（眉山）和福建长富纯牛奶抽查的产品被检出黄曲霉毒素M1超标的问题。蒙牛乳业对此向民众进行了致歉申明，反应了民族企业的责任心和对食品安全的重视。对于黄曲霉毒素M1的限量，在之前的相关食品卫生标准中有明确规定，其中：鲜乳及其乳制品（折算为鲜乳汁）不得超过0.5ug/kg;婴儿代乳食品不得检出黄曲霉毒素b1。（GB 2761-2005国家标准—食品中真菌毒素限量 GB 9676-2003国家标准—乳及乳制品中黄曲霉毒素M1限量！黄曲霉毒素M1 ELISA试剂盒则能够快速而准确的分析样品中黄曲霉毒素M1残留。目前来讲，Aflatoxin M1的检测方法有高效液相色谱法(HPLC)，酶联免疫检测法等。液相色谱法可以精确的检测奶制品中黄曲霉毒素的微小含量。黄曲霉毒素主要存在于谷物、坚果、花生、棉籽粉、玉米、干辣椒粉等食品中以及一些与人类血液，动物饲料相关的产品中。霉菌的生长并不一定表明黄曲毒素的存在，因为黄曲毒素只有在湿度、温度适合及通风良好才会生成。黄曲霉素B类具有蓝色荧光，G类具有绿色荧光。除了蔬菜中常见的(B1,B2,G1,G2)，还有存在喂食了有毒饲料的奶牛的牛奶中的黄曲霉素M，其中毒性最高的M的代谢物为4－羟基化的产物Bs.黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的羟基化代谢产物，也是一种强致癌物质。其危害巨大，人类日常消费食品中如牛乳及其制品是易受到黄曲霉毒素M1污染的食品之一。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。毒性是砒霜的100倍其实主要是指黄曲霉毒素比砒霜毒！！

加拿大发布允许食品中使用菌黑曲霉派生磷脂酶A2的临时营销售批准来源：厦门WTO工作站 2009年10月21日，加拿大发布G/SPS/N/CAN/399号通报，加拿大卫生署拟制定有关用于生产面包、面粉、全麦粉、非标准面包品、非标准整蛋、非标准蛋黄及转基因蛋黄素内的菌黑曲霉PLA-54[Aspergillus niger (PLA-54)]派生磷脂酶A2的临时营销售批准。 加拿大卫生署收到一份要求准用一种转基因菌黑曲霉杆菌派生的，携带该酶的猪胰基因编码的磷脂酶提案。磷脂酶属粗分类脂肪酶。现有数据评估支持由转基因菌黑曲霉派生的这种磷脂酶A2是安全有效的。因此，加拿大卫生署拟议修改食品药物法规，准许这种黑曲霉派生磷脂酶A2按药品生产质量管理规范(GMP)用于生产面包、面粉、全麦粉、非标准面包品、非标准整蛋、非标准蛋黄及转基因蛋黄素。作为改善协调机制应答能力的手段之一，在履行修改法规协调程序的同时，特发布临时营销许可，准许按GMP要求直接使用这种磷脂酶A2；且准许销售用上述物质制作的食品。 有关此项的最终规定将在12-18个月内批准并生效。通报评议截止日期为2009年12月24日。

各位老师：刚开始做液相。黄曲霉实验后，相关实验器具，说是要用10%的次氯酸钠溶液泡。基本是配标液的器具处理。如果泡的话，要用烧杯，也要泡一定的时间。同一个实验室的同事意见很大。想让我直接扔了。请问各位老师是怎么处理的呢？我们黄曲霉是用的waters的UPLC仪器，用的是无衍生法。标准曲线最低点能做出来。做之前用金标法快检试剂盒筛查。想请教下各位老师，这样做应该没问题吧？

黄曲霉的生长条件是什么？它容易在哪些食品里面滋生？在什么情况下会产生黄曲霉毒素？ 黄曲霉是一种容易在种子类食物中滋生的霉菌。在25-30℃的温度下，80%-100%的相对湿度，17%-18%的种子水分含量，粮食、坚果、油籽等产品最容易滋生黄曲霉。幸好，各种豆类，包括大豆，并不是黄曲霉喜欢繁殖的材料，它更喜欢花生、玉米和大米等食品。 从这里可以看出，黄曲霉是粮食、豆类、油籽等种子类食品受潮时滋生的，种子总体而言仍然处在水很少的状态，而不是已经充分吸水的状态。人们都有一个经验：水汪汪的大米粥、绿豆汤，从来不会长霉，而是很快变味坏掉——因为水多的时候细菌繁殖非常快，根本轮不到霉菌繁殖。霉菌们所热爱的培养基质，大多是一些相对“干”一点，但又干得不够的食品，比如馒头啊，面包啊，糕点啊，受潮的种子之类。所以，面包放久之后会长出白色、绿色、黑色的霉斑，却不会发酸变臭，正是因为它的状态符合霉菌的胃口。 为什么呢？因为霉菌是非常喜欢氧气的，具有较强的“陆生”特性。如果把食品泡在水里，氧气不足，它们就很难繁殖起来。知道这个微生物学的基本知识，就会明白，霉菌几乎不能在淹水条件下产毒，所以泡豆子不可能长出黄曲霉毒素来。 所以说，买大豆的时候，要注意大豆的干燥程度，储藏中也要避免让它受潮。如果担心豆子在储藏当中被黄曲霉污染，那么先用水泡一泡，然后把泡豆水扔掉，实际上反而更为安全。 事实上，绝大部分豆制品加工时，都需要经过泡豆程序。不管是煮豆粥，做豆腐，做纳豆，或做豆酱等。所谓泡豆带来致癌危险，纯属违背科学常识的不实说法，大可不必为此惶恐不安，更不必为此不敢喝豆浆、不敢吃豆腐。 需要注意的是，在夏天泡豆子，如果超过4小时，最好能放在冰箱当中。因为泡豆的水分很高，很容易繁殖各种细菌。细菌不会产生黄曲霉毒素，却可能让豆子产生难闻的味道。如果不幸污染了某些致病菌，它们繁殖过度，或产生细菌毒素，都可能引起胃肠道疾病。尽管在打豆浆、做豆腐时还需要经过加热杀菌，也不可不防啊！

中国科技网北京11月2日电 据中国农业科学院最新消息，该院油料作物所研究员李培武带领农业部生物毒素检测重点实验室科研团队，成功破解了黄曲霉毒素高灵敏快速准确定量检测的技术难题，研制出黄曲霉毒素系列检测仪器和配套产品，如牛奶等单个样品从取样到结果打印最快9分钟即可完成，用时相当于国外同类产品的一半，检测技术达国际领先水平，同时打破了发达国家的垄断。 黄曲霉毒素是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素。其中，黄曲霉毒素B1的毒性是氰化钾的10倍，是砒霜的68倍，致癌力是标准致癌物二甲基硝胺的75倍。此前，国际通行的黄曲霉毒素检测方法为高效液相色谱法或高效液相色谱质谱联用法，不仅需大型仪器，而且相关设备价格昂贵（每台几十万元甚至几百万元）。由于缺少现场高灵敏准确定量检测技术产品，误食黄曲霉毒素污染超标的农产品或食品时有发生，致使一些地区肝癌发生率偏高。这不仅对百姓健康和生命安全构成威胁，而且严重影响农产品和食品出口贸易。 李培武研究团队成功选育出具有完全自主知识产权的黄曲霉毒素系列杂交瘤细胞株，研制出多个高亲和力抗体，是目前国内外报道的灵敏度最高、特异性最强的黄曲霉毒素通用抗体和分量抗体。在此基础上，该团队还研制出黄曲霉毒素系列配套试纸条、试剂盒、黄曲霉毒素标准品替代物、免疫亲和微柱，开发出黄曲毒素免疫亲和荧光速测仪、黄曲霉毒素单光谱成像速测仪和黄曲霉毒素流动滞后免疫时间分辨荧光速测仪等。不仅实现了小型化，低价位（最贵的在5万元以内），而且检测用时仅相当于国外同类产品的一半，灵敏度达0.003纳克，高于国外同类产品的0.01纳克。目前，这些技术成果和产品已应用于花生、玉米、稻米及食用油、调味品、乳制品和饲料等五大类65种农产品和食品检测。（记者 瞿剑） 《科技日报》（2012-11-03 一版）

一、背景信息　　近日，媒体曝光了广西梧州和广东肇庆两地市场所出售的部分散装花生油存在黄曲霉毒素超标情况。黄曲霉毒素是什么?毒性怎样?本期将为您解读。　　二、专家解读　　(一)黄曲霉毒素的污染在世界范围内广泛存在。　　黄曲霉毒素(Aflatoxin，AF)最早被发现于1960年，是黄曲霉(Aspergillus flavus)和寄生曲霉(Aspergillusparasiticus)的次级代谢产物，目前已分离鉴定出12种以上，常见的有黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2、B2a、G2a、BM2a和GM2a等。黄曲霉毒素的热稳定性非常好，常规烹调和加热法不易分解。　　世界范围内黄曲霉毒素的污染相当广泛，包括谷物、坚果和籽类以及牛乳等，尤以玉米、花生被污染的程度最严重。其主要原因是食物在田间未收获前被黄曲霉等产毒菌浸染，在适宜的气温和湿度等条件下繁殖并产毒，或未经充分干燥，在储藏期间产生大量毒素。食用油也存在容易受黄曲霉毒素污染的问题，但通过原料筛选、碱炼、吸附等控制手段可以使成品油中黄曲霉毒素降到非常低的水平。　　(二)摄入量决定黄曲霉毒素是否引起急性中毒。　　世界范围内曾报道数起人类的黄曲霉毒素急性中毒，如非洲的霉木薯饼中毒，印度的霉玉米中毒等。2004-2005年肯尼亚暴发了迄今史上最大规模的黄曲霉毒素急性中毒事件，中毒千余人，死亡125人，中毒玉米中检出黄曲霉毒素B1的含量高达4400ppb(μg/kg)，是罕见的黄曲霉毒素中毒事件。黄曲霉毒素中毒的症状一般为一过性发烧、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等肝中毒症状，严重者出现暴发性肝功能衰竭、死亡。　　根据我国及世界其他国家的标准规定，黄曲霉毒素的含量如果在安全限量范围之内，并不会对消费者的健康构成风险。　　(三)全球已高度重视对食品中黄曲霉毒素的控制。　　黄曲霉毒素B1是影响人和动物健康的主要真菌毒素之一，也是全球食品安全控制中最主要的真菌毒素。2003年联合国粮农组织(FAO)发布的全世界食品和饲料真菌毒素法规报告中显示，除国际食品法典委员会(CAC)的规定以外，全球100多个国家和地区制定了各类食品中黄曲霉毒素限量标准。食品中黄曲霉毒素B1的限量范围为1-20ppb，黄曲霉毒素总量(AFB1、B2、G1、G2)的限量范围为0-35ppb。　　2011年我国发布的《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB2761-2011)中规定花生及其制品中黄曲霉毒素B1的限量为20ppb。　　(四)“土榨油”看似原生态实存安全隐患。　　近年来，“纯天然”和“原生态”成为部分消费者的追求，除了购买“土榨油”外，也有使用家用榨油机自制油的方式。对于这两种榨油方式，专家认为存在较大安全隐患。除了原料品质是否过关的问题，“土榨油”或自榨油还存在下列问题：未经过精炼加工，杂质多，易氧化变质;榨油设备不易彻底清洗干净，残留的油渍及谷物残渣在氧化后会产生霉变，食品安全隐患很大;此外，资源利用率低，会造成很大浪费。　　三、专家建议　　(一)科研人员应加大“从田间管理到加工过程”对黄曲霉毒素污染及控制手段的研究力度，为保证食品安全提供更加有效的科技支撑。　　(二)以玉米、花生等为主要原料的食品生产、加工企业，特别是“土榨油”生产作坊，应严格执行食品安全国家标准和相关技术规范，积极采取有效措施，重视原料安全，严格把关每一个生产环节，确保产品的质量和安全。　　(三)媒体应注重全面、科学、客观报道，采用相应领域权威专家的专业观点，以正确解读国家相关标准法规，引导消费者理性认识和理解黄曲霉毒素的危害，避免公众过度恐慌。　　(四)消费者应注意培养良好的消费习惯，注意产品的标签、标识，做到在保质期内妥善储藏。特别应注意通过正规可靠渠道购买食用油，不要片面迷信“纯天然”和“原生态”制品。来源：国家食药监局

[color=#333333]黄曲霉素（[/color][color=#333333]AFT[/color][color=#333333]）是由黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物，它们是一类结构相似的化合物，已知的种类包括[/color][color=#333333]B1[/color][color=#333333]、[/color][color=#333333]B2[/color][color=#333333]、[/color][color=#333333]G1[/color][color=#333333]、[/color][color=#333333]G2[/color][color=#333333]、[/color][color=#333333]G2a[/color][color=#333333]、[/color][color=#333333]M1[/color][color=#333333]、[/color][color=#333333]M2[/color][color=#333333]、[/color][color=#333333]P1[/color][color=#333333]等十几种。由于不同种类的黄曲霉素的形成条件不同，所以来源分布和毒性也不同。其中最受关注的黄曲霉素[/color][color=#333333]M1[/color][color=#333333]是由动物摄入[/color][color=#333333]B1[/color][color=#333333]后在体内经一系列的化学变化而形成的，而[/color][color=#333333]B1[/color][color=#333333]是自然界中最为常见、毒性最强的一种，仅次于[/color][url=http://www.labtool.net/products.php?cid=157][color=#3f88bf]肉毒毒素[/color][/url][color=#333333]。[/color][color=#333333][/color][color=#333333]黄曲霉无处不在，是我国粮食和饲料中常见的真菌，对食品和饲料污染的发生和程度随地理和季节因素以及作物生长、收获、贮存的条件不同而异。当粮食未能及时晒干及储藏不当时往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素，而南方及沿海湿热地区更有利于霉菌素的产生。[/color][color=#333333][/color][color=#333333]黄曲霉素主要存在于被[/color][url=http://www.labtool.net/products.php?cid=157][color=#3f88bf]黄曲霉菌[/color][/url][color=#333333]寄生过的的粮食、油及其制品中，如粮食、油料、水果、干果、调味品、乳和乳制品、蔬菜等，在动物性食品如肝、肾脏、咸鱼中以及奶和奶制品中也比较常见。它通常喜欢[/color][color=#333333]“[/color][color=#333333]亲近[/color][color=#333333]”[/color][color=#333333]以下四类食物：[/color][color=#333333]1[/color][color=#333333]、坚果类[/color][color=#333333]花生、核桃、瓜子、开心果、榛子、松仁等。当你发现花生、瓜子、榛子、松仁等果仁轻微变黄甚至发黑、味苦，皱皮变色，看起来有霉变之嫌时，很有可能已被黄曲霉素污染了，一定要丢弃。[/color][color=#333333]2[/color][color=#333333]、谷物类[/color][color=#333333]玉米、大米、大麦、小麦、豆类。凡表面上长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色、变质的谷物都有可能被黄曲霉素污染，在食用前应仔细挑选，剔除霉变粒。[/color][color=#333333]3[/color][color=#333333]、粮油制品[/color][color=#333333]花生油、玉米油。生产企业如果没有严格挑拣原料，使用霉化的花生、菜籽、玉米等生产食用油，或没有采用精炼工艺或工艺控制不足，都有可能造成黄曲霉素超标。[/color][color=#333333]4[/color][color=#333333]、家庭自制[/color][url=http://www.labtool.net/products.php?cid=157][color=#3f88bf]发酵食品[/color][/url][color=#333333] [/color][color=#333333]腐乳、黄酱。高水分含量和齐全的营养物质很容易使家庭自制的[/color][url=http://www.labtool.net/products.php?cid=157][color=#3f88bf]发酵食品[/color][/url][color=#333333]被黄曲霉污染。[/color][color=#333333]黄曲霉素的耐热性非常好，要在[/color][color=#333333]280[/color][color=#333333]℃[/color][color=#333333]以上才能分解，一般的烹调加工温度都不能将其破坏，而且其在水中的溶解度也较低。有研究证明：在不改变牛奶品质的前提下，先将鲜奶加热至[/color][color=#333333]90[/color][color=#333333]℃[/color][color=#333333]保持[/color][color=#333333]10[/color][color=#333333]分钟，然后冷却至[/color][color=#333333]20[/color][color=#333333]℃[/color][color=#333333]，再经紫外线辐照[/color][color=#333333]30[/color][color=#333333]分钟，才能使其中的黄曲霉素[/color][color=#333333]M1[/color][color=#333333]减少[/color][color=#333333]56.2%[/color][color=#333333]。[/color][color=#333333][/color][color=#333333]在紫外线照射下，毒素可显示荧光，低浓度的纯毒素易被紫外线破。另外，碱性条件下也能破坏一部分黄曲霉素。然而经过碱性、紫外线和高温处理，食物中的营养物质早已丧失殆尽，不适宜食用[/color][color=#333333]预防黄曲霉素的危害要从身边做起、从饮食习惯做起，从生活中的点滴做起，才能使我们更好地远离黄曲霉素。那么，在日常生活中如何应对可能的黄曲霉素的危害呢？[/color][color=#333333]黄曲霉素在日常生活中无处不在，自己在家也要把好食物关，注意一些细节，避免黄曲霉素的危害。[/color][color=#333333][/color][color=#333333]黄曲霉生长产毒的温度范围为[/color][color=#333333]12~42[/color][color=#333333]度，最适产毒温度为[/color][color=#333333]33[/color][color=#333333]度，在潮湿的气候条件下，含水量大于[/color][color=#333333]14%[/color][color=#333333]的花生、大米、玉米、坚果尤其容易滋生黄曲霉菌，一般[/color][color=#333333]3~10[/color][color=#333333]天就可达到致命剂量。当水分含量下降到[/color][color=#333333]14%[/color][color=#333333]以下时，即使污染了黄曲霉也不会产生毒素。[/color][color=#333333][/color][color=#333333]因此，最好的防治方法是预防食物霉变。家中所有食品的储藏都要注意防霉、防氧化，最好在低温、通风、干燥处保存[/color][color=#333333]([/color][color=#333333]温度最好在[/color][color=#333333]20[/color][color=#333333]℃[/color][color=#333333]以下，相对湿度在[/color][color=#333333]80%[/color][color=#333333]以下[/color][color=#333333])[/color][color=#333333]，并避免阳光直接照射。坚果、花生、粮食等尽量购买小包装，打开时认真嗅一下味道，一旦有变味情况立即整袋扔掉，以免抖开后霉菌孢子飞散出来；如果是散装花生、核桃等，最好带壳保存，晒干后，用保鲜盒等密闭储存；购买食物时，如果发现包装不清洁、已破损的不要买。[/color][color=#333333][/color][color=#333333]有霉味的食物一定要坚决丢弃，不能食用；若不小心吃到了霉变食物，要全部吐掉再用清水漱口；哺乳期的母亲尤其要注意饮食，母乳里面的黄曲霉素就是婴儿最早的感染毒素的途径。[/color]

请教下大家，黑曲霉的菌种确认是否只是进行菌体生长的形态和显微镜观察？ 大家显微镜的观察中，认为哪种方法比较简单适宜呢？ 显微镜观察后，根据孢子形态辨别？另外，大家做革兰氏染色时候，时间是怎么把握的呢，我按书本里的操作怎么每次做的都不太理想呢？

又有20种食用油被检出致癌物黄曲霉毒素超标！记者昨天从省质监局获悉，在最近该部门对全省食用油生产企业开展的专项检查中，发现作坊式、小型生产企业生产的花生油质量堪忧。记者从这份最新的黑名单中发现，问题产品有品牌的仅有三个，分别为厨福记、五谷唛、东江，其他问题产品均是无商标、无品牌的散装油。　　据省质监局介绍，此次专项检查共检查全省食用油、油脂及其制品企业727家，发现20家小型企业的食用油产品黄曲霉毒素B1超出标准限量值。不合格企业多为小规模的加工厂，均采用半精炼工艺，生产量较小，主要以散装形式零售供应附近居民。执法人员分析指出，造成不合格的原因主要是这些企业没有严格按规定进行原料进货把关，食品安全主体责任不落实。“花生在生长、储存过程中由于天气湿热发霉，黄曲霉菌生长繁殖产生黄曲霉毒素。一些企业对购进的花生原料没有严格筛选和检测，部分霉变花生被用于食用油生产，导致黄曲霉毒素超标。”　　据悉，此前在国家质检总局本月初公布的食用油产品国家质量抽查中，广东云浮市云城区满意花生油厂的花生油、云城区富盛粮油厂的花生油，以及高要市孖宝油有限公司的花生油均被检出致癌物黄曲霉素B1超标。随后，省质监部门进一步加大对食用植物油生产企业的监督检查和专项抽样检验力度。　　据相关专家介绍，黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，在自然界所有物质中毒性名列第一。黄曲霉毒素共分为17种，其中致癌作用最强的是黄曲霉毒素B1。据资料显示，“黄毒”进入人体后，在肝脏中存留最多，因此对肝脏的损害也最大。人如果误食了黄曲霉毒素污染的食品，轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。一般来说，体内黄曲霉毒素如果达到1毫克/公斤以上就可诱发癌症，而这仅相当于1吨粮食中只有1粒芝麻大的黄曲霉毒素。　　据悉，目前当地质监部门已对检查中发现的不合格产品生产企业立案查处，并责令企业停产，暂扣生产许可证，依法查封未销售的问题产品，召回问题产品。对连续检出不合格的企业，将依法吊销其食品生产许可证。　　省质监局强调，食用油生产企业必须落实主体责任，保证产品质量安全。花生油生产企业尤其要注意防止黄曲霉毒素超标的食品污染问题，必须从筛选花生原料开始把关，并严格工艺控制和出厂检验。“对不落实主体责任的不合格企业将依法查处，情节严重的，依法吊销食品生产许可证，有关负责人5年内不得从事食品生产。”

方法简介：食品中黄曲霉毒素残留经过提取，提取液经过滤、稀释后，滤液经过含有黄曲霉毒素特异抗体的免疫亲和层析净化，此抗体对黄曲霉毒素B1　、B2 、Ｇ1 、Ｇ２具有专一性、黄曲霉毒素交联在层析介质中的抗体上。用水将免疫亲和柱上杂质除去，用洗脱剂将其洗脱于点滴扳上，滴加衍生化试剂，在紫外灯下观察。若有蓝紫色荧光说明样品中含有黄曲霉毒素B1　、B2，若显黄绿色荧光，则说明样液中含有黄曲霉毒素Ｇ1 、Ｇ２。 如果需要我给大家发些资料，我的联系电话 010-52029052 贾先生 jiazhizeng@163.com qq 40446052 留下信箱 我给大家发些资料

我现在刚开始做液相棒曲霉素含量检测，用的安捷伦的1200，方法用的SN0589-1996,但老是做不出期望的结果，保留时间偏差比较大，标准工作液峰面积也偏差比较大，做100PPM标样，峰面积也只有1800，请高手指教。

最近看报纸上报到这方面的问题比较多，感觉将黄曲霉和黄曲霉毒素混为一谈，还说巴氏杀菌不能杀死黄曲霉毒素，哎我个人理解，黄曲霉是一种霉菌，是微生物，黄曲霉毒素是由其产生的一种真菌毒素，是一种化学物质，怎能用杀菌去杀死化学物质呢？

山茶油里的黄曲霉素用国标做，按第一个方法做比较好呢，还是按第二个方法做比较好，有没有什么要注意的啊，点样的时候怎么才能做到点的圈很小呢。

用液相色谱测定黄曲霉毒素含量，用的是柱后衍生的方法，每次做，保留时间都不同，即使上午和下午测定同一个浓度的标准样品，每个峰的保留时间都差好多，最离谱的是差3min呢！其他条件都一样！包括流动相、柱温等？大家遇到过这种情况吗？

今年月饼出口大大受阻。目前，除了美国，加拿大、西班牙、澳大利亚、新西兰等国家规定进口月饼馅料中不能含有蛋黄，澳大利亚还规定月饼馅料也不得含有肉类；欧盟对含有干果类的月饼中黄曲霉毒素B1的要求远高于中国标准要求；日本对甜味剂、漂白剂、防腐剂等比往年有了更高要求。 美国，加拿大、西班牙、澳大利亚、新西兰等这些国家的规定是依据什么？

中药材黄曲霉毒素检测技术方案一、 中药材质量安全现状 中药材是中医防病治病的重要基础。中药材在田间生长、采收加工、储藏运输等各个环节都会因污染霉菌而发生霉变。这些霉菌分泌的有毒代谢产物使中药材发霉变质，直接威胁到群众的用药安全。中药中的霉菌毒素主要有黄曲霉毒素，赭曲霉毒素，玉米赤霉烯酮，展青毒素，伏马毒素等。中药材的种类是影响真菌毒素污染的主要因素,易污染的中药材,在不同的温、湿度条件下均可产生真菌毒素。温度和湿度条件也可以影响真菌毒素的增长,如：黄曲霉毒素在不同的温、湿度条件下均可以产生；赭曲霉毒素需要在湿度较高的条件下才能产生。 近年来,随着中药材在国际市场上的持续升温,其安全性越来越引起人们的关注。真菌毒素残留作为中药材微量外源性有毒有害物质,一般不表现出急性毒性,但通常有较强的蓄积性,致癌、致畸、致突变作用明显,严重影响中药材的安全性。二、 中药材真菌毒素控制相关国家法规 近年来，各级食品药品监管部门不断加大中药监管力度，努力保持中药质量总体稳定。国家食品药品监督管理局关于规范中药生产经营秩序严厉查处违法违规行为的通知（国食药监安187号文件）中 ，要求加强对黄曲霉毒素、重金属及有害元素、农药残留量等安全性指标的检测和控制，切实保证中药材质量和安全，另要求企业具备与生产品种相适应的检验设备和能力，严把质量检验关。 《国家药品安全“十二五”规划》，规划中明确指出“开展药品快速检验技术研究，搭建检验技术共享平台”、“加快推进药品快速检验技术在基层的应用，配置快速检验设备”，“加强县级机构快速检验能力建设”的要求。三、 中药材真菌毒素检测项目及限量标准 国家食品药品监督管理局对柏子仁、莲子、使君子、槟榔、麦芽、肉豆蔻、决明子、远志、薏苡仁、大枣、地龙、蜈蚣、水蛭、全蝎等14味药材及其饮片品种项下增加“黄曲霉毒素”检查项目，限度为“黄曲霉毒素B1不得过5 μg/kg；黄曲霉毒素G2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素B2总量不得过10 μg/kg”。2010 版《药典》附录IX V 黄曲霉毒素测定采用高效液相色谱法，另外增补药典描述该法检测建立增加光化学柱后衍生法。四、 检测方案介绍（一） HPLC仪器分析法 免疫亲和柱-高效液相色谱法：符合2010版《药典》附录IX V中黄曲霉毒素测定高效液相色谱法，另外增补药典描述该法检测建立增加柱后光化学衍生法。1. 设备和耗材配置序号品名规格及参数数量用途1高效液相色谱仪配备荧光检测器一台分析检测2真菌毒素色谱柱150/250mm一支 3黄曲霉毒素总量免疫亲和柱1ml，25支/盒：若干高特异性，纯化样本4KRC光化学柱后衍生反应装置货号：PHRED-KRC-KRC一台适用于黄曲霉毒素检测5高速均质器达到22000rpm以上，一台耐腐蚀，高速6玻璃纤维滤纸100P,110mm，1.5μm一盒霉菌毒素专用过滤7八位泵流操作架货号：EQ-PUMP-8一台用于控制免疫亲和柱过柱流速8黄曲霉毒素混标黄曲霉毒素B1, G1; B2;G2(4/1/4/1),1ml用于定量分析标准品的配制2. 样品前处理:普瑞邦为中药材提供不同的处理方案(详细方案请联系普瑞邦，普瑞邦开发了针对多种中药材基质提供优化的处理方案)3. 免疫亲和柱净化:富集--洗涤--洗脱--收集全部洗脱液供化学衍生检测用。4. 化学衍生为什么使用光化学衍生器？ 由于黄曲霉具有较强的紫外吸收和产生荧光的特性，因此可以进行HPLC-紫外或荧光检测，但是同时黄曲霉毒素中的B1、G1 由于其在含水的流动相中容易产生荧光淬灭，因此在很多的实验中都会采用衍生法测定黄曲霉毒素。衍生的方法也很多：有柱前的，柱后的，在线的，由于在线的柱后光化学衍生有明显的优势，所以现在被增补为药典的检测方法，优势主要在于无需任何化学试剂、对人员无伤害；无需人员直接操作、避免误差; 无需担心衍生液腐蚀检测器。5. 高效液相色谱分析（HPLC）（二）酶联免疫法优点缺点灵敏度高、耗时较短、样本处理比较简单、对技术人员要求不高、检测成本低、可同时检测大批量样本。适用于大量样本快速定量筛查。可能存在一定假阳性率（交叉反应率）。 黄曲霉毒素总量试剂盒具有较高的灵敏度和准确度，适用于大量样本的定量分析。1. 方法原理采用直接竞争酶联免疫法，在微孔板上预包被黄曲霉毒素抗原，加入样本（或黄曲霉毒素标准品溶液）及辣根过氧化物酶标记的黄曲霉毒素特异抗体。样本或标准品溶液中的抗原与预包被在板孔上的抗原竞争结合酶标抗体。未结合的酶标抗体在洗涤时被除去。再加入TMB显色液，读取吸光值。样品吸光值与其所含黄曲霉毒素总量成负相关，与标准曲线比较即可得出样品中黄曲霉毒素总量的含量。2. 设备和试剂配置：序号品名规格及参数数量用途1黄曲霉毒素总量试剂盒96T，灵敏度：0.1ppb货号：EKT-011一盒定量分析检测2离心小柱25T一盒净化样本3酶标仪（酶联免疫检测仪）滤光片：450nm一台测定结果3. 样本前处理：中药材：粉碎、溶解、离心，取上清液加入PriboSpin离心小柱进行净化。 为什么要用PriboSpin离心小柱？中药材的基质复杂，提取时样本液颜色较深，而且不容易去除。有机试剂提取净化方法繁琐，试剂挥发对环境及人体造成危害，且净化效果不稳定。用PriboSpin离心小柱，则只需提取液离心过柱，即可去除提取液中的杂质，方便快捷，净化效果好，且回收率可以达到85%以上。4. 检测步骤免疫反应30min；洗板5次；显色反应30min；终止反应，酶标仪读OD值。5. 分析结果的表述 用酶标仪判读结果。五、 温馨TIPS1. 中药中真菌生长繁殖的有利条件主要是适宜的温度与水分。如能将中药贮存于10℃以下，水分保持在10％以下，就能有效地防霉。2. 从事真菌毒素科研及检测的人员，必须注意防护，如穿戴隔离衣帽，在进行真菌分离培养工作时，应戴口罩，并尽量防止孢子飞扬。3