卵黄乳液

简介微乳液基纤维素凝胶是自然界中最丰富的可再生生物聚合物，已被用作生物相容性成分的载体，为生物相容性封装提供了巨大的潜能；它们广泛用于各种应用，如食品，药物输送和催化。基于诸如纤维素或淀粉之类的多糖生物聚合物的凝胶引起了人们的极大关注，因为它们源自可再生资源，可以高效生产并且可生物降解。SAXSpoint 5.0 本文，研究了基于HPMC 和由双-（2-乙基己基）磺基琥珀酸钠盐（AOT）异辛烷微乳液形成的MBG体系。脂肪酶被用作模型封装分子。使用Anton Paar SAXSpoint 5.0 实验室的SAXS/WAXS系统进行的SAXS测量，对所研究的微乳液和最终获得的MBG体系提供有价值的发现：AOT 微乳液的结构和尺寸微乳液的AOT浓度实验分析采用不同含量的水和微乳液制备不同的MBG样品。 对冻干样品进行SEM 确定样品的形貌：向HPMC凝胶中加入微乳液会形成多孔MBG网络结构；随着表面活性剂的增加，会得到更光滑、更均匀的网络结构，具有小而均匀分布的孔 (图1)。图 1: 冻干HPMC基MBGs的SEM图:(a) 不含有机溶剂的MBG体系，(b) 含0.1 M AOT微乳液的MBG体系，(c) 含0.2 M AOT 微乳液的MBG 体系微乳液和选定的MBG样品的SAXS测试在SAXSpoint仪器上进行，微乳液装到1mm直径的石英毛细管中测量，MBG样品转到多位粘性样品支架中测量。采集的2D散射图样进行q-转换，积分得到1D曲线，校正背景（空样品架）并转成绝对强度。图 2: 绝对强度标尺的散射数据HPMC基MBGs (▬) 和 微乳液 (▬) 0.05 M AOT (A) 和0.2 M AOT (B)。注意: 将系数 0.2 应用于微乳液 (▬) 来显示胶束信号在凝胶中的预期贡献。 由于凝胶样品含有20 % 的微乳液，普通微乳液的强度按照比例缩放为散射强度的20 % （见图2中的红色曲线）。微乳液显示出纳米级液滴的清晰散射特征，可以通过间接傅里叶变换方法进行详细分析2。含有0.05 M AOT的微乳液形成直径约11 nm的球形胶束，而含有0.2 M AOT的微乳液显示的平均直径约为5 nm。对应的对距离分布函数p(r) 如下图3所示：图 3: 微乳液的 p(r) 函数， 0.05 M AOT (▬) 和 0.2 M AOT (...). 注意: 为了更好的对比，对p(r) 函数进行了归一化。微乳液与相应凝胶样品SAXS曲线的对比清晰地表明，特征微乳液信号没有贡献。低散射角下的衰减归因于凝胶网络的大结构，并且超出了SAXS分辨率极限。为了更进一步了解凝胶特性，应用凝胶拟合模型Gel Fit Model (SasView3) 对SAXS数据进行更详细的评估 。SAXS数据符合以下给出的相关长度模型 Correlation Length Model：其中第一项描述了簇的Porod散射，第二项描述了从聚合物链散射的洛伦兹Lorentzian函数。两个乘法因子A和C，常数背景B以及两个指数n和m用作拟合参数。最后一个参数ξ是聚合物链的相关长度，而 Porod 和 Lorentz指数分别用于分析分形结构和聚合物/溶剂相互作用。从MBG的相关长度模型获得的结构参数如下表所示。由0.05 M和0.2 M AOT微乳液形成的凝胶网络的相关长度ξ 远高于水-HPMC-异辛烷体系的。此外，微乳液中表面活性剂浓度的增加—结果，在最终的微乳液基凝胶中—导致HPMC的缠结长度增加，从而创造了更高刚度的环境。从这个意义上来说，酶或活性成分可以通过凝胶网络内的固定来有效地稳定。结论在这项研究中，可以证明使用HPMC网络与微乳液相结合代表了一种成功的固定/封装基质，例如活性成分或酶。通过结合不同的结构表征技术，如电镜和小角X-射线散射，可以成功地表征该体系。特别是，在实验室系统上进行SAXS测量揭示了有关所研究微乳液的结构细节和基于微乳液的有机凝胶网络的整体特性的信息。安东帕中国总部销售热线：+86 4008202259售后热线：+86 4008203230官网：www.anton-paar.cn在线商城：shop.anton-paar.cn

在今年的两会上，与会代表提出“取消重大节假日高速公路免费通行政策，与此同时，全面降低高速公路收费标准”的建议，引起了大家的热议。高速公路已经与人们出行密不可分，影响高速公路质量的重要材料——沥青。沥青乳液沥青乳液不仅使沥青的加工和储存变得简单，也使得道路的铺设过程更为方便（1）。沥青乳液的物理、化学及应用性能在很大程度上取决于沥青、乳化剂和水的含量比，以及沥青乳液的粒径分布（2）。常温下，沥青是不可加工的。因此，为了使沥青变的可加工，需采用不同的工艺对其处理。最常见的技术是将沥青加热到液态。另一种技术是将沥青加工成乳状液。然而，单纯将沥青和水混合在一起并不能形成一个稳定体系。因此，要根据具体的应用需求在沥青中添加一定的稳定剂和乳化剂。沥青乳液使用起来非常方便，同时也更容易对其储存、运输和进一步加工。沥青乳液的优势及化学组成沥青乳液的优势：良好的润湿能力低能源消耗和环境友好可通过增塑剂对其改性状态的多样性(如粘度)沥青乳液的化学组成：在沥青乳液中，沥青为分散相，水为连续相。为了保证能够乳化充分并形成稳定的颗粒，对乳化剂的选择变得十分重要。而粒径和乳化剂也同样会影响沥青乳液的加工性能和存储稳定性。乳化剂分子附着在沥青颗粒的表面，使这些颗粒具有均匀的电荷。这导致颗粒间的静电斥力，从而阻止乳液颗粒在运输和储存过程中固化。根据电荷(正电荷或负电荷)的不同，可以将其分为阳离子或阴离子的沥青乳液。沥青乳液的应用取决于其电荷、沥青质量分数、乳化剂、水以及沥青乳液的粒径（2）。实验实验中选取四种不同的沥青乳液(样品1 - 4)，固含量均为63%。实验分别研究了样品的粒径、电位及流变行为。电位zeta电位的测量采用安东帕Litesizer 500。样品经水稀释，pH 为8.6±0.2。实验中对电位的测量采用Ω样品池，分别对样品进行三次系列测试。Litesizer 500粒径粒径分布(PSD)采用安东帕PSA 1090 L测定。实验设置为三次系列测量，水为流动相。样品分散不需要超声处理，搅拌和泵速分别设置为中速，遮光度设为10%，并采用夫琅和费近似理论对粒度分布进行计算。PSA流变行为为了表征沥青乳状液的流变特性，采用Anton Paar公司的流变仪及其平板测量系统PP25对样品进行测试。实验中，对每个样品在25°C下的流变曲线和振幅扫描进行测量。流变曲线的剪切速率范围为0.01~100s -1，时间范围为100s~1秒。振幅扫描的角频率为10 rad / s，形变范围为0.01~100% 。SmartPave结果与讨论zeta电位对稳定性的评估通过对沥青乳液zeta电位的表征，可得到样品稳定性的相关信息。zeta电位值越高，体系越稳定。实验中的所有样品zeta电位均为负值，说明沥青乳状液为阴离子型。如表1所示。这说明热处理对沥青乳状液的稳定性没有影响。样品加工性能的表征实验中，对样品1和样品2的加工性能进行了比较。样品1比样品2的粒径分布更宽，同时包含了大颗粒和小颗粒(图1)。两个样品的D90值差异最为明显（表2）。图2显示了样品的剪切速率粘度函数。样品1的小颗粒含量较少，与样品2（小颗粒含量较多）相比其表面积较小。较小的表面积说明颗粒和液体之间较小的界面，导致两相之间的摩擦力和相互作用力较小。从而造成较低的粘度，如图2所示。样品的屈服应力也不同。样品1 (2.33 Pa)颗粒较大(图3)，其屈服应力低于样品2 (15.99 Pa)。质量控制沥青配方及工艺参数对其最终产品的粘度均有影响，为了控制产品的粘度，可在生产过程中对工艺参数进行监测。例如，样品3和样品4在粘度上没有差异，但在加工后表现出不同的流变特性（图4）。样品3的屈服应力为31.78 Pa，高于样品4的22.63 Pa。此外，样品3的损耗模量G”更高，这意味着它比样品4的粘性更大(图5)。这些结果表明，沥青乳液样品的界面性质不同，可通过测量粒度分布来实现质量控制。表3和图6汇总了各个样品的粒径结果。结论及参考文献结论实验展示了粒径对不同沥青乳液流变性能的影响。一般认为，沥青乳液的稳定性很好，同时具有以下特性：粒径越小，粘度越大粒径分布越宽，粘度越小具有混合粒径的沥青乳液，比只有单一粒径的沥青乳液粘度更低粒径分布影响样品的粘弹行为和屈服点利用现代测量技术，有利于开发出黏度相对较低但固体含量较高的高稳定性沥青乳液。沥青乳液的屈服应力和粒径分布影响着沥青乳液的应用性能，因此对这些参数的分析具有重要的意参考文献安东帕中国总部销售热线：+86 4008202259售后热线：+86 4008203230官网：www.anton-paar.cn在线商城：shop.anton-paar.cn

会议背景根据涂料、油墨、胶粘剂行业“十四五”发展目标，涂料、油墨、胶粘剂等行业预计年均增长4%左右，到2025年，涂料行业产量增长到3000万吨、胶粘剂增长到850万吨、油墨将接近100万吨。到2025年，环境友好的涂料品种占涂料总产量的70%，而目前我国水性胶产量已接近总产量的50%，水性油墨产量也接近20%。 另据弗格传媒统计，2021年我国水性乳液/分散体总产量预计将超过400万吨，水性涂料、胶粘剂、油墨的新增产能也有较大幅度提升，这为水性乳液/分散体的新增产能提供了坚实的支撑！ 2018-2021年《水性新材料》杂志社分别在安徽合肥、浙江杭州首次召开了四届水性乳液/分散体大会，汇聚了80+水性乳液/分散体专题演讲，2000+代表参会，囊括了乳液/分散体、水性涂料、水性油墨、水性胶粘剂等产业链企业单位，获得与会代表的一致好评！ 大昌华嘉科学仪器部在此特邀各位业界同仁莅临我们的展台，共同交流心得! 更好推动水性材料发展！（点击查看大图）DKSH展位号：6号会议时间：7月14日-7月15日会议地点：浙江-杭州 三立开元大酒店（五星，杭州市下城区绍兴路538号）

在乳液聚合过程中，聚合产物粒度分布的演变过程反映了乳液聚合反应的进行程度，对实验的关键现象、聚合机理以及最终产物的性能均有很大影响。本文综述了乳液聚合过程中粒度分布的测量方法，包括现有的离线（off-line）、半在线（on-line）和在线测量（in-line）方法。对比分析了各种测量方法的原理、分辨率、性能、优缺点等。此外，还探讨了在线测量技术的困难和挑战，并给出了几种原理上可行的发展方向或解决方案。乳液聚合颗粒粒径一般小于500 nm，并且为了满足产品性能需求粒径分布可能会出现多峰，因此对测量方法的分辨率有较高要求；同时为满足生产过程中的实时调控，对粒径分布的测量时间提出更严格要求。为了缩短测量粒度分布的时间，开发了半在线和在线测量方法。离线测量方法需要手动采样等准备工作，它们主要包括（但不限于）光散射技术（例如，动态光散射，DLS）、显微镜技术（例如，扫描电子显微镜，SEM）和分离技术（例如，毛细管流体动力学分级，CHDF）。在所有的粒径分布测量方法中，尽管离线测量技术需要诸如采样等耗时的分析准备工作，其仍是使用最广泛的技术，但它不能实时反映乳胶的粒径分布。电子显微镜测量作为一种典型的离线测量方法，其测量结果是绝对且准确的，因此可以用作参考标准。目前，成熟的工业光学显微镜（例如共聚焦光学显微镜）的分辨率可以达到亚微米级（100 nm），其可以在一定的测量范围内代替电子显微镜进行离线粒径分布测量。以DLS为代表的光散射技术是一种相对方便的技术，在离线测量方法中测量时间最短，但不适用于测量多分散性体系。分离技术操作相对简单，适用于几乎所有的多分散体系，但是某些分离测量技术必须使用校准曲线。对于多分散体系，可以先使用分离技术将它们分为几个单分散组，然后再使用DLS技术进行精确测量。由于离线测量方法需要进行手动取样等准备工作，所以其非常耗时；为了缩短测量粒度分布的时间，开发了半在线和在线测量方法。与仅需要一个分析仪器的离线测量方法不同，半在线和在线测量方法通常需要一组设备来构成分析系统。半在线测量是将离线测量仪器连接到反应器以完成自动采样，稀释和其他准备工作。“自动连续在线监测聚合反应（ACOMP）”是一个具有代表性的半在线测量粒径分布系统。半在线测量在一定程度上缩短了测量时间，但仍然无法避免采样和其他准备步骤。在线测量技术不进行采样，其直接使用光学原理等技术来实时监测反应器中的乳液聚合过程以获取粒度分布。由于在线测量技术避免采样等耗时的准备工作，其测量时间进一步缩短；然而，乳液聚合过程中粒度分布的在线测量并不是一种“完善的”测量技术。目前，仅有少数报道尝试探索这种方法用于特定的乳液聚合体系，并且现在还没有成熟的商业应用工具。主要原因是现有仪器缺乏测量精度，无法在高浓度的多相系统中处理来自不同粒子相的重叠信号，或无法捕获运动粒子的清晰图像。论文给出了乳液聚合颗粒粒径分布在线测量的几种可行的发展方向和解决方案，如：（1）直接使用光学原理进行实时测量粒度分布，例如光散射技术。光源发出的激光直接与反应器中的聚合物颗粒相互作用，然后检测器接收光信号并完成光电转换，最后使用特定的算法对光电信号进行分析，以获得粒度分布。该方法的困难在于光散射技术的原理是基于单散射理论，因此对粒子浓度有特殊要求。如果使用此技术实时监控聚合物颗粒的粒度分布，则需修改反应配方以降低聚合物颗粒的浓度，以便消除来自不同颗粒的重叠信号。（2）使用光学显微镜对反应器中的胶乳直接成像并用高速相机拍摄，然后使用图像分析技术进行实时分析，从而实现在线监测粒度分布的演变。电子显微镜分析过程中样品不能含水，因此使用电子显微镜基本上不可能进行在线测量。高分辨率光学显微镜（例如共聚焦显微镜）对样品的要求比电子显微镜要少，因此有可能实现在线测量粒度分布。该测量方案的难点在于高速相机是否可以快速捕获高速移动的纳米级聚合物颗粒。同时，该方案的局限性在于它只能实时监测焦平面中的聚合物颗粒，并且对反应器有很高的要求（例如高透光率）。（3）尽管一些学者认为在线测量应该避免经验模型，但是软传感器技术是一种很有前景的在线测量技术。然而，这种方法的困难在于缺乏精确的在线测量设备去验证模型。一种可行的方法是全面且多方位研究特定乳液聚合反应体系以获得足够的粒度分布数据，然后与大数据或人工智能技术相结合，以预测或计算在新的工作条件下的粒度分布。作者及团队介绍张庆华，男，1980年12月生，中国科学院过程工程研究所副研究员、硕士生导师，中国科学院大学授课教师，中国化工学会过程强化委员会青年委员，中国化工学会混合与搅拌专业委员会委员。2005-2009年中国科学院过程工程研究所攻读博士学位，2019.2—2020.2美国Iowa State University访问学者（美国李氏基金资助），合作导师为国际著名多相流专家Rodney O Fox教授。主持或参加多项国家自然科学基金、863项目、国家重点研发计划等项目。发表论文30多篇，申请专利10余项，撰写专著一章（多相反应器模拟、放大和过程强化，第三章）。长期从事聚合反应工程、多相流的在线测量和数值模拟等研究工作。 杨超，男，1971年8月生，江苏睢宁人。研究员、博士生导师。2010年获国家杰出青年科学基金。科技部“中青年科技创新领军人才”。中国科学院绿色过程与工程重点实验室常务副主任、绿色化学工程研究部主任。1993年南京化工学院化工系毕业后硕博连读，1998年获博士学位（导师为时钧院士和徐南平院士）。1998—2000年中国科学院化工冶金研究所博士后，在陈家镛院士和毛在砂研究员指导下，从事多相过程数值模拟和反应工程研究。2005—2006年美国康奈尔大学高访（美国李氏基金资助）。2019年获国家科技进步二等奖，2016年获何梁何利基金科学与技术创新奖，2015年获国家技术发明二等奖，2014年获中国工程院光华工程科技奖-青年奖，2013年获中国化学会-巴斯夫公司青年知识创新奖，2012年获日本化学工学会亚洲研究奖（SCEJ Asia Research Award），2011年获中国青年科技奖、中国科学院青年科学家奖，2010年获茅以升科学技术奖——北京青年科技奖，2009年获国家自然科学二等奖。2012年被评为全国优秀科技工作者，2015年获评中国科学院先进工作者。已发表SCI论文150余篇，出版英文专著1本，申请专利60余件，计算软件著作权29项。 研究团队多年以来一直应用多相流体力学、传递原理、反应工程等多学科方法，依据机理及验证实验、理论分析、数学模型和数值计算方法，开展多相搅拌反应器、聚合反应器和结晶反应器等的流动、传递、反应和传热的实验和数值模拟相关研究，在计算流体力学和计算传递学新方法、多相传递和反应耦合数学模型和数值模拟、多相体系的测量方法以及搅拌釜反应器内新型桨和内构件设计等方面有丰富的工作积累。获得2009 年的国家自然科学二等奖、2015年的国家技术发明二等奖和2019年国家科技进步二等奖。

KRÜSS于1796年诞生于德国汉堡，是表面科学仪器领域的全球领导品牌。先后研发了世界上第一台商用全自动表面张力仪和第一台全自动接触角测量仪，荣获多次国际工业设计大奖和德国中小企业最具创新能力TOP100荣誉。其它产品还包括各类动态表面张力仪、泡沫分析仪、界面流变仪和墨滴形状分析仪等。KRÜSS展会信息当前涂料和油墨发展的趋势是绿色环保，强调环境友好和可再生性。水性涂料和水性油墨正在逐渐替代溶剂型涂料。但水的表面张力比较高，为了增加润湿性，需要添加各种水性助剂。KRÜSS的表面张力，接触角等仪器可以提供快速的润湿性测量和分析。KRÜSS诚邀您参加2022年第五届水性乳液暨分散体技术发展论坛会议时间：2022.7.14 - 15展位号：26会议地址：杭州三立开元名都大酒店（浙江区杭州市拱墅区绍兴路）典型应用涂料，油墨和乳液的静态表面张力涂料和油墨的动态表面张力接触角分析涂料和油墨等与基材的润湿性涂料，油墨与基材的粘结稳定性涂料等起泡性和消泡性分析会议背景根据涂料、油墨、胶粘剂行业“十四五”发展目标，涂料、油墨、胶粘剂等行业预计年均增长4%左右，到2025年，涂料行业产量增长到3000万吨、胶粘剂增长到850万吨、油墨将接近100万吨。到2025年，环境友好的涂料品种占涂料总产量的70%，而目前我国水性胶产量已接近总产量的50%，水性油墨产量也接近20%。另据弗格传媒统计，2021年我国水性乳液/分散体总产量预计将超过400万吨，水性涂料、胶粘剂、油墨的新增产能也有较大幅度提升，这为水性乳液/分散体的新增产能提供了坚实的支撑！

2019年5月15至17日，弗格2019第二届水性乳液及分散体技术发展论坛在美丽的杭州召开，济南微纳颗粒仪器股份有限公司赴会做技术交流。凡是用水作溶剂或者作分散介质的涂料，都可称为水性涂料。依据涂料中粘合剂类别,水性涂料被分天然物质或矿物质（如硅酸钾）的天然水性涂料和人工合成树脂（如丙烯酸树脂）的石油化工水性涂料。常见的水性涂料主要有水性聚氨脂型、环氧树脂型、丙烯酸树脂型、无机水性涂料。环氧树脂具有优异的物化性能,如良好的附着力,优异的耐化学品性和耐溶剂性,硬度高,耐腐蚀性和热稳定性优良,水性环氧树脂涂料可广泛地用作高性能涂料、设备底漆、工业厂房地板漆、运输工具底漆、汽车维修底漆、工业维修面漆等。在所有的丙烯酸乳液、聚醋酸乙烯乳液、水性聚氨酯、水性环氧等乳液/分散体产品中，丙烯酸乳液仍然占据大部分市场份额；其中水性聚氨酯虽然只有约十几万吨的产量，但其优异性能也使得其在水性产品应用中拥有较大影响力。为了呈现我国水性乳液/分散体技术的zui新研究成果，促进技术与市场交流，更好推动水性材料发展，第二届水性乳液/分散体技术发展论坛特别邀请国内外大学教授、企业专家，与全行业人士携手共同促进水性技术成果转化，共同推动我国水性材料及分散体产品的技术进步与产业化发展。济南微纳作为激光粒度仪研发生产企业，在粒度测试领域贡献突出，颗粒粒度的大小对于水性材料的性能起着很重要的作用，拿涂料做例子，涂料粒子的粒径分布和涂料增稠机理对涂料的粘度及成膜的性能有很大影响。发现粒径小于350纳米的双峰乳液成膜弹性好、光泽度高、颜料分散均匀、干燥时间短且机械性能表现更好。水性乳液的颗粒粒径一般分为纳米级和微米级，针对纳米级别的水性材料我们推荐winner803纳米激光粒度仪，它采用双波长激光器，全自动切换，对于具有吸光属性的样品可进行有效检测，专注于有色颗粒粒度分析检测。 微米级水性材料我们推荐Winner2018湿法激光粒度分析仪，测试范围0.1到450微米，可满足一般水性材料测试需求。

展会信息当前涂料和油墨发展的趋势是绿色环保，强调环境友好和可再生性。水性涂料和水性油墨正在逐渐替代溶剂型涂料。KRÜ SS可以为评价涂料的分散效果、喷涂效能、铺展润湿能力的整个流程中提供科学的解决方案。KRÜ SS诚邀您参加2023年第六届水性乳液暨分散体技术发展论坛会议时间：2023.4.26 - 28展位号：25会议地址：杭州三立开元名都大酒店（浙江省杭州市拱墅区绍兴路）学术报告4月27日星期四09:55-10:20三立厅，报告主题：动态、静态表面张力和润湿性分析技术。典型应用涂料，油墨和乳液的静态表面张力涂料和油墨的动态表面张力接触角分析涂料和油墨等与基材的润湿性涂料，油墨与基材的粘结稳定性涂料等起泡性和消泡性分析会议背景根据涂料、油墨、胶粘剂行业“十四五”发展目标，涂料、油墨、胶粘剂等行业预计年均增长4%左右，到2025年，涂料行业产量增长到3000万吨、胶粘剂增长到850万吨、油墨将接近100万吨。到2025年，环境友好的涂料品种占涂料总产量的70%，而目前我国水性胶产量已接近总产量的50%，水性油墨产量也接近20%。另据弗格传媒统计，2021年我国水性乳液/分散体总产量预计将超过400万吨，水性涂料、胶粘剂、油墨的新增产能也有较大幅度提升，这为水性乳液/分散体的新增产能提供了坚实的支撑！

想象一下，我们有一种特别的油水混合物，这种混合物中油的比例超过了，被称为高内相乳液（简称HIPEs），这种凝胶状混合物因其独特性，可用作替代高油产品如部分氢化油或蛋黄酱，甚至作为可食用的3D打印油墨。通常，我们需要添加表面活性剂来保持其稳定，但市面上多数是化学合成的，营养价值有限。因此，研究人员转向天然大分子如蛋白质、多糖作为替代稳定剂。然而，天然稳定剂面临环境因素的挑战，如温度、酸碱度的影响，需进一步研究以优化其稳定性和流动特性，以便更广泛应用。2023年10月，西华大学食品与工程学院陈祥贵教授课题组在《Food Hydrocolloids》发表题为“High internal phase emulsions stabilized by walnut protein amyloid-likeaggregates and their application in food 3D printing”的研究成果（IF=10.7），研究了核桃分离蛋白(WPI)固化的高内相乳液(HIPEs)及其淀粉样聚集体(WPIA)的流变性能，并测试了WPIA稳定的HIPEs作为可食用食品油墨用于3D打印的打印性能，为蛋白质类淀粉样纤维聚集对稳定HIPEs流变特性的影响提供了重要的实验视角。研究团队首先通过特殊方法制备了核桃淀粉样蛋白聚集体(WPIA)，并使用了两种不同的染料来标记蛋白质和油滴，借助SOPTOP CLSM600激光共聚焦扫描显微镜观察HIPEs中油滴的形态和微观结构，发现乳化剂浓度和酸碱值（pH值）对高内相乳剂在酸性环境（pH 3.0）下，核桃分离蛋白能有效稳定高内相乳液，形成了以固体颗粒为乳化剂的Pickering型HIPEs。相比之下，核桃分离蛋白稳定的HIPEs具有更好的储能能力和较低的屈服应力。在中性pH 7.0下，虽然核桃分离蛋白的稳定效果减弱，核桃蛋白淀粉样聚集体(WPIA)仍可一定程度上维持乳液结构，而单独的核桃分离蛋白由于溶解性差，在中性环境中几乎不能稳定HIPEs。 WPI和WPIA在pH 3.0下稳定的HIPEs以及在pH 7.0下WPIA稳定的HIPEs的CLSM600镜下图像相比于普通倒置荧光显微镜，共聚焦显微镜能够提供更高的分辨率和图像清晰度，减少背景信号的干扰，提高图像的对比度。同时，激光光源具有较高的亮度和穿透性，对于观察HIPEs这类结构复杂或者较为不透明的样品更有优势。此外，研究团队还发现WPI和WPIA在pH 3.0稳定的HIPEs都表现出优良的3D打印性能，为同一蛋白质在不同聚集情况下形成的HIPEs性能提供了一系列有价值的见解，也为扩大核桃蛋白在食品工业中的应用提供了一种新方式。论文信息He C, Xu Y, Ling M, et al. High internal phase emulsions stabilized by walnut protein amyloid-like aggregates and their application in food 3D printing[J]. Food Hydrocolloids, 2024, 147: 109444.DOI: 10.1016/j.foodres.2023.112858

在高内相乳液(HIPE)中，初始离散单元在聚合过程中或之后转变成由窗口高度互联聚合体的时间和方式，一直是一个有争议的问题。其中，以苯乙烯/二乙烯苯作为油相的油包水高内相乳液，是该领域研究的一个热点体系。在诱导聚合过程中，以支化的聚乙烯亚胺(PEI)为亲水端和聚苯乙烯(PS)链作为疏水端。这类大孔表面活性剂可以在大剂量范围内稳定HIPE并导致不同的开孔多聚形态。然而由于受到表征技术的限制，原位探测上述过程详细的机理仍然较为困难。Photothermal Spectroscopy Corp研发的光学光热红外(optical photothermal infrared)表面成像新技术可适用于液体环境测试，为探索polyHIPE的窗口形成机理提供了机会。光学光热红外技术通过探测红外光被吸收后所诱导的热响应信号来测试待测样品的红外振动峰，该技术有四大优势：使用可见光为检测光，可以将分辨率提高到 ~ 500 nm；非接触式的光学显微镜；分辨率不依赖于红外光波长；不会产生弥散的伪影。有鉴于此，同济大学万德成教授课题组与Photothermal Spectroscopy Corp合作，利用基于光学光热红外技术（O-PTIR）技术的非接触亚微米分辨红外拉曼同步测量系统mIRage（图1），对polyHIPE的聚合体进行了红外光谱和成像分析，探究其演变过程及形成机理。图1. A) 3%表面活性剂用量诱导的polyHIPE选取区域的光学照片，B)相应的mIRage图（条件: 红色代表强烈的反应，绿色代表几乎没有反应，而黄色代表对1492 cm-1处的激光束的中等反应），C)插图为典型的选定区域附近的局部表面形貌(通过SEM)，D) 插图为立方状样品的光学照片(?5×5×5 cm3)如图1B所示，PS对在1492 cm-1处激光束有红外响应，对新鲜的多聚体表面进行该波长激光扫描，发现了三个有代表性的区域。区域1几乎没有PS信号，说明表面完全覆盖 PEI 大孔表面活性剂, 对其他组成不太敏感 , 区域3显示 一 个 强烈红外信号,对应 PS 块体人工样品处理后的横截面。区域2呈现出岛状的PS微区，点缀在大孔表面活性剂覆盖的表面。由此推断，PS微区可能起源于相分离诱导的大孔表面活性剂的析出。图2. 在1600 (绿色)和1492 cm-1(红色)激光束照射下的多聚体表面的mIRage 2D O-PTIR图像。B)一系列的FTIR光谱提取采样点(箭头尾)。每个采样点的高度比为1600/1492 cm-1，如(C)所示，相邻的采样点为250 nm进一步对区域2进行1600和1492 cm-1位置逐点热成像扫描得到二维图像(图2A)，可以观察到一个不均匀的表面，表明发生了相分离。1600和1492 cm-1的波长分别用绿色和红色表示，PS对1600和1492 cm-1的激光束均有红外响应, PEI也对1600 cm-1的激光束有红外响。因此，如果表面仅仅是由PS决定的，那么1600和1492 cm-1的强度比应该不发生变化。1600/1492 cm-1红外强度比分布图(图2C)以及线性点提取红外光谱(图2B)都可以显示目标位置的表面化学成分，证实了相分离的发生。综上所示，非接触亚微米分辨红外拉曼同步测量系统mIRage为polyHIPE表面相分离的存在提供了强有力的证据，有助于未来窗口的发展。 参考文献：[1]. C. H. Li, M. Jin, D.C. Wan, Evolution of a Radical-Triggered Polymerizing High Internal Phase Emulsion into an Open-Cellular Monolith, Macromol. Chem. Phys. 2019, 220, 1900216.

实验室霉菌检测中常见问题霉菌： 不是分类学上的名词，而是一些丝状真菌的通称，属真菌的一部分；其对人类具有双重性，有利的方面是它可以用来酿造、工业发酵、抗生素和酶制剂的生产等，不利方面是它能引起农副产品、食品、原料及器材的腐烂，也感染并引起人类和动、植物的多种疾病，少数种类，如黄曲霉，能产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种致癌物质，危害人、畜的健康和生命。因此，霉菌的检测对于食品的安全性很重要。食品中常见的霉菌：毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属等。检测中的注意事项： 1、取样的代表性。 2、取样工具的无菌。空气中霉菌的孢子含量很高，所以，取样的工具、容器等要经过严格的高压灭菌。 3、检样的方法。 （1）由于霉菌易被携带，所以，检样时操作人员应尽量避免自身携带的可能。 （2）样品的均质及充分振摇。因为有些孢子是连成串的，故均质和振摇能使其充分散开，同时，在各梯度连续稀释时，也要用灭菌吸管反复吹吸几次，使孢子充分散开。 4、培养温度和时间。培养温度25-28℃培养，3天后观察，需培养观察一周。 霉菌检验中常用的培养基：孟加拉红琼脂、马铃薯葡萄糖琼脂、察氏琼脂、高盐察氏琼脂等。 5、检样中常见的问题。 （1）不同稀释度计数结果相同；（2）不生长或生长很好连成片无法计数；原因：①稀释时未经反复振摇，吹吸，导致孢子未充分散开，影响了计数的结果。②由于培养基不适宜，pH值低等，致使生长较慢。③观察时间的掌握。真菌生长较慢，故需5d后才能观察出结果。每天都要观察结果。微生物操作中常见问题的讨论与分析1、划不出单个菌落的原因： （1）平板上有过多的水分；（2）划线时接种环未经反复灼烧； （3）多区划线，三区或四区划线。2、涂布和倾注的区别：涂布利于观察，但由于涂布棒上会带有少量的菌液，可能影响计数的准确性；倾注更为准确，但不利于观察菌落的状态。Beuchat和Matsuda等人分别对这两种方法作了大量比较试验后发现，对霉菌计数来说，涂抹法有以下几方面优越于倾注法：①培养出的霉菌菌落数较多；②培养所需的时间较短；③霉菌孢子、菌落形态特征发育完全，便于鉴定。这是因为绝大多数霉菌是好氧的，在培养基表面生长快，发育好，而混在培养基中发育就受影响，而且在培养基倾注时霉菌孢子易受热损伤。3、培养基的选择：培养基的选择应根据实验材料和检验目的来确定。目前国标方法中使用的培养基有：马铃薯葡萄糖琼脂(PDA)、孟加拉培养基(RBC)、高盐察氏培养基(CAO)，其中PDA和RBC适合于一般的霉菌和酵母菌生长，而CAO则适合于高渗性霉菌生长，酵母菌几乎不长。在日常检测中我们发现，有些常见的耐高渗性霉菌，如局限曲霉、谢瓦曲霉、赤曲霉、Wallemia等在PDA、RBC上生长非常缓慢或不长，而这些菌在高渗培养基如M40Y、DG18(M40Y琼脂配方：蔗糖400g，麦芽提取汁20g，酵母提取汁5g，琼脂20g，氯霉素50mg，蒸馏水1000ml；DG18琼脂配方：葡萄糖10g，蛋白胨5g，KH2PO41g，MgSO47H2O 0.5g，氯霉素0.1g，0.2%二氯硝基苯胺1.0mL，琼脂15g，蒸馏水1000mL，PH6.5)上则正常生长。孢子、形态特征发育良好，而且酵母菌也能在M40Y、DG18上生长，因此，若能同时采用PDA和M40Y(或DG18)分离培养各类样品中的霉菌，将能更全面地反映出污染霉菌的菌相。特别是对干燥食品、高糖食品、淹渍食品等，更有必要同时采用M40Y或DG18。由于霉菌中很多种类不会产生有毒的霉菌毒素，危害较小，而有的菌株即使污染数量不多，但其产生的霉菌毒素却危害较大，因此仅作霉菌计数并不能全面反映其危害程度，重要的是要知道污染菌的菌相，才能更好地判断被污染食品的安全程度。为此，国外有些研究者设计出各类选择性培养基，可以识别产毒的霉菌。如AFPA培养基(配方：酵母提取汁20g,蛋白胨10g,柠檬酸铁铵0.5g,0.2%二氯硝基苯胺1.0mL,琼脂15g,蒸馏水1000mL,PH5.6)用于分离黄曲霉毒素产生菌高污染率的食品。产黄曲霉毒素的菌株黄曲霉和寄生曲霉在AFPA上30℃培养2~3天就形成背面有亮橙黄色的特征性菌落，非常容易识别。有人利用该培养基分离黄曲霉高污染食品花生、玉米等,取得了满意的结果。因此,针对不同样品,有目的地设计出相应的选择性培养基,以筛选污染菌中的危险菌群,将是一个值得探索的方向。4、 培养基配制时应注意的问题：(1)灭菌温度要严格控制，按照要求灭菌，尤其含糖量较高的培养基温度不应太高，过高会导致糖分焦化，影响质量；(2)琼脂培养基不能反复溶化。反复溶化会破坏培养基中的营养成分；(3)培养基不能反复灭菌，反复灭菌也会导致营养成分的破坏；(4)含琼脂的培养基灭菌后，要摇匀。5、 平板的保存：大多数平板如 VRBA、DC、尿素酶生化管、显色系列等要避光低温保存。6、 产品的保存：(1) 干粉培养基：避光干燥，结块后不能使用。(2) 亚碲酸钾卵黄增菌液、50%卵黄乳液等：冷冻保存，使用时，要常温解冻，避免水浴加热。(3) 抗生素类：冷藏保存，温度过高会导致灵敏度的下降。(4) 兔血浆：冷藏保存少量的红色不会影响结果。 7、添加剂的添加： （1）温度的掌握。卵黄和抗生素类添加的温度都不应太高。 （2）定量。过多会抑制一些目标菌，太少又导致杂菌的过度生长。 8、培养温度的掌握： （1）真菌类。25-28℃培养（2）细菌类。李氏菌在增菌和生化中要求培养温度在30℃左右。（3）其他，一般在36℃左右。 9、接种方法： 常用的方法主要有划线、三点接种、穿刺接种、倾注接种、涂布接种、液体接种。 10、革兰氏染色方法： 染色时间的掌握、冲洗的方法。 11、生化实验： （1）接种的方法 （2）氧化型和发酵型实验操作 （3）阳性菌种的对照 （4）接种前的纯化。挑取单个菌落进行一系列的生化。12、最适计数范围霉菌菌落由孢子和菌丝组成，相当扩散，在直径9cm的平皿里，菌落数稍多就相互交叉重叠，影响计数，但数量太少又会产生较大的误差，因此选择适当的稀释度计数是保证结果准确的关键环节之一。 我们对这方面作了一些观察研究，首先是将实验菌株的斜面培养物制成含有约106个/ml的孢子悬液，并用血球计数器在显微镜下准确计数，然后将孢子悬液作10-1~10-6倍稀释，吸取不同稀释度的稀释液接种于PDA，25℃培养5天后计数。30种常见霉菌的两种不同计数方法所得结果比较显示，大部分菌株每平板含有10~50个菌落的稀释度时的计数与显微镜计数结果最接近；有近一半的菌株，每个平板含50~100个菌落已较难计数，而大部分菌株，超过100个/平皿或小于10个/平皿的计数结果就与显微计数结果存在较大差别，因此，应尽量选择10~50个/平皿的稀释度进行霉菌计数。 而对上述提及的菌丝很丰富、菌落特别扩散的毛霉、根霉、犁头霉等菌株，则应在更少的范围内计数(30个/平皿以内)。为控制霉菌的生长速度和菌落的生长范围，可在培养基中添加少量抗生素，如氯霉素(50~100mg/L)，金霉素(20~100mg/L)，庆大霉素(50mg/L)，土霉素(100mg/L)等。 13、关于杀菌的几个概念： （1）抑制：是在亚抑制剂量因子作用下导致微生物生长停止，但在移去这些因子后生长仍可以恢复的生物学现象。（2）死亡：在致死剂量因子的作用下或在亚致死剂量因子长时间的作用下，导致微生物生长能力不可逆丧失，即使移去这种因子后生长仍不能恢复的生物学现象。 （3）防腐：在某些化学物质或物理因子作用下，能防止或抑制微生物生长的一种措施，它能防止食物腐败或防止食物霉变。（4）消毒：利用某种方法杀死或灭活物质或物体中所有病原微生物的一种措施，它可以起到防止感染和传播的作用。（5）灭菌：利用某种方法杀死物体中包括芽孢在内的所有病原微生物的一种措施。 （6）化疗：利用具有选择毒性的化学物质，例磺胺、抗生素等对生物体内部被微生物感染的组织或病变细胞进行治疗，以杀死组织内的病原微生物或病变细胞，但对有机体无毒害作用的治疗措施。

酚类化合物是一种细胞原浆毒，其毒性作用是与细胞原浆中蛋白质发生化学反应，形成变性蛋白质，使细胞失去活性，它所引起的病理变化主要取决于毒物的浓度，低浓度时可使细胞变性，高浓度时使蛋白质凝固，低浓度对局部损害虽不如高浓度严重，但低浓度时由于其渗透力强，可向深部组织渗透，因而后果更加严重。酚类化合物不仅可通过生活饮用水直接进入人体，也可经水体及水体微生物转移到水产品中，在水产品中富集,并通过食物链对人体造成潜在的危害，被人体吸收后的酚类化合物，通过体内解毒功能，可使其大部分丧失毒性，并随尿排出体外，若进入人体内的量超过正常人体解毒功能时，超出部分可以蓄积在体内各脏器组织内，造成慢性中毒，出现不同程度的头昏、头痛、皮疹、精神不安及各种神经系统症状和食欲不振、吞咽困难、流涎、呕吐和腹泻等慢性消化道症状。当水中酚类化合物 0.1—0.2mg/L，鱼肉有异味；大于5mg/L时，鱼中毒死亡，因此水产品中酚类化合物的快速检测技术研究意义重大。近日，中国水产科学研究院研究团队在Sensors and Actuators B: Chemical杂志在线发表了题目为“Synthesis of Yolk/Shell Heterostructures MOF@MOF as Biomimetic Sensing Platform for Catechol Detection”的研究论文，研究团队可控合成异质核壳结构的金属有机骨架材料（MOFs），此MOFs仿生材料不但实现了天然酶选择性催化酚类化合物的功能而且克服了天然酶易变性的缺点，在快速检测、工业催化和生物技术领域应用前景广阔。在仿生材料的合成过程中，首先用聚乙烯吡咯烷酮(PVP)作为结构导向剂包覆多孔配位网络(PCN-222)核，然后对沸石型咪唑框架(ZIF-8)进行改性，提出了构建明确和分级的卵黄/壳PCN-222@ZIF-8杂化催化剂的策略。基于PCN -222@ ZIF -8的卵黄/壳传感器对邻苯二酚有高选择性，但对多巴胺或左旋多巴无选择性。基于PCN-222@ZIF-8混合材料的传感器显示出比基于PCN -222的传感器高10倍的灵敏度，检测限(LOD)为33 nmol L-1。这项工作为MOF@MOF仿生传感器的构建和其他应用开辟了新的途径。仿生MOF@MOF材料制备原理图透射电镜监控仿生MOF@MOF材料合成过程Sensors and Actuators B: Chemical是分析化学领域的顶级学术期刊，影响因子达7.1。据了解，改论文的通讯作者为质标中心吴立冬副研究员，硕士研究生曹强和肖雨诗为论文的共同第一作者。此项工作还得到了中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目（2020GH09）和（2020TD75）的支持。

圻明生物资讯：近日美国生物科技公司Tesaro在研制卵巢癌和乳腺癌药物方面取得最新进展。Tesaro公司抗癌新药niraparib在NOVA的三期临床试验里展现了极为良好的疗效。对有BRCA基因突变的晚期卵巢癌患者经过服用niraparib治疗后，无进展生存期的中位数可长达21个月，比对照的5.5个月得到了显著延长。机构预计该药物未来上市可期，公司股价受此消息提振最近7个交易日涨幅超过150%。分析认为，此次抗癌新药的最新成果将加快药企对抗癌药物的研发进程，未来随着生物科技公司的纷纷涉入，PARP抑制剂有望获得市场广泛关注。

霉菌毒素产生的原因有哪些？1、来自日常的饲料管理错误。日常养鸡场的饲料原料一般是以玉米、鱼粉和豆粕为主。而霉变玉米产生的毒素主要包括赤霉烯酮、呕吐霉素黄曲霉菌等等。其中的豆粕和鱼粉在养殖的保存管理中容易因感染霉菌而产生霉菌毒素。 2、来自垫料质量。养鸡的日常模式分为地养和平养。而地面因为温度较低，所以需要干燥、疏松的垫料。养鸡的垫料主要包括稻壳、麦秸、花生壳、木屑等，这些都是谷作物。所以容易在高温和高湿环境下，发湿而导致发霉，因此肉鸡在日常的采食过程中因吃饲料的时候，导致霉菌毒素的感染。 3、雏鸡通过种鸡感染而转移到体内。因种鸡在采食霉变饲料之后，霉菌毒素会在卵黄得过程中积累，当小鸡出壳之后，霉菌毒素则会随着卵黄转移到雏鸡的体内。 二、霉菌毒素对鸡群的危害是什么？1、摄入霉菌毒素容易导致鸡群出现腹泻的症状，鸡群拉饲料便的现象，这容易影响养鸡所产生的饲料消费。2、霉菌毒素一旦进入鸡群的体内，容易导致肠炎球虫的反复发病。这个时候因症状的增加养殖户们则会不敢停止用药，因此会增加养殖中的药费投入。3、免疫系统遭到严重的抑制，导致免疫接种后鸡只体内的抗体不足以抵抗疾病，后期的疾病混感更加严重，损失养鸡场整体的经济效益。 三、预防1、饲养管理养鸡场要选择信誉好的饲料，当饲料运到养鸡场之后，养殖人员要将饲料存放在干燥、阴凉的环境下，注意防控雨水的淋湿和高温照射。2、垫料管理垫料要放在干燥的环境里，且不要给鸡群用已经发霉的垫料。养殖人员要进行及时的检查，及时清除发霉的垫料。3、使用深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-YG701霉菌毒素检测仪定时对饲料和垫料进行检测预防超标的产品进入养鸡场，通过检测线荧光定量卡中的荧光强弱程度，定量分析待检样品中霉菌毒素残留含量,能够快速定量检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等食品中黄**素、T2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮，真菌毒素残留定量分析仪适用于粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。

项目概况南宁市疾病预防控制中心实验室试剂耗材、标准物质采购（第二批） 采购项目的潜在供应商应在政采云平台（https://www.zcygov.cn/）获取（下载）获取采购文件，并于2021年12月22日 09点30分（北京时间）前提交响应文件。一、项目基本情况项目编号：NNZC2021-J1-991969-YZLZ（采购计划文号：NNZC[2021]7871号-003......具体内容详见附件招标公告项目名称：南宁市疾病预防控制中心实验室试剂耗材、标准物质采购（第二批）采购方式：竞争性谈判预算金额：97.7921000 万元（人民币）采购需求：预算金额：合计97.7921万元。A 分标 53.3652万元； B 分标 28.9772万元；C 分标15.4497万元；采购需求：A分标：项号采购标的单位数量简要技术需求或者货物要求1单通道病毒核酸检测类试剂盒(国产)(肠道病毒等)盒9具体详见采购文件《第二章 采购需求》2双通道病毒核酸检测类试剂盒(国产)(包括流感病毒、肠道病毒等)盒343新型冠状病毒2019-nCOV核酸定值质控品支354病毒DNA/RNA提取试剂盒（预封装）盒1085无RNase10µl带滤芯长吸头盒106无RNase250µl长吸头（带滤芯）箱870.1ml八连排定量管（带盖）箱28封口袋（透明）包1009封口袋（透明）包10010G1型消毒剂浓度试纸盒101196孔透明PCR板（适用于ABI)箱41296孔PCR板封口膜箱313N95防护口罩只120014VITEK细菌鉴定卡（ANC)盒115VITEK细菌鉴定卡（BCL)盒316API生化鉴定条（链球菌）盒117弯曲菌培养检测试剂（双孔滤膜法）盒418Karmali选择性平板盒419甘露醇卵黄多粘菌素琼脂平板瓶1020Baird-Parker琼脂平板瓶1021PALCAM琼脂基础瓶622PALCAM琼脂冻干配套试剂盒2023CIN-1培养基基础瓶224CIN-1培养基配套试剂盒825改良Y琼脂瓶226含铁牛奶琼脂瓶227甘露醇卵黄多粘菌素琼脂基础MYP瓶428查氏琼脂培养基瓶129改良月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤基础（MLST）瓶430万古霉素（改良月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤配套试剂）盒431改良月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤-万古霉素（mLST-Vm肉汤）盒232脑心浸萃琼脂培养基瓶133脑-心浸萃液态培养基（BHI）瓶234改良克氏双糖铁琼脂瓶235KF链球菌琼脂培养基瓶236胆汁液态培养基瓶237改良马铃薯葡萄糖琼脂培养基（mPDA）瓶238PCFA培养基基础瓶239PCFA培养基配套试剂盒440改良马铃薯葡萄糖琼脂培养基配套试剂盒441葡萄糖肉浸液肉汤瓶142尿素盒343氰化钾对照管(KCN)盒244改良CCD琼脂基础(mCCD)瓶245改良CCD琼脂添加剂盒1046改良Skirrow氏琼脂基础瓶247改良Skirrow琼脂添加剂盒1048L-shaped Cell Spreader(一次性L棒)盒1049无菌均质袋(带滤膜，半张膜）包1050肠道致病性大肠埃希氏菌核酸检测试剂盒盒351猪链球菌2型核酸检测试剂盒盒152唐菖蒲伯克霍尔德氏菌核酸快速检测试剂盒盒153铜绿假单胞菌核酸实时荧光PCR检测试剂盒盒154血液等组织微量布鲁氏菌核酸DNA检测试剂盒盒155大肠埃希菌Escherichia coli NCTC 12923盒156金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus NCTC 10788盒157铜绿假单胞菌Pseudomonas aeruginosa NCTC 12924盒158巴西曲霉Aspergillus brasiliensis NCPF 2275盒159白色假丝酵母Candida albicans NCPF 3179盒160产气荚膜梭菌NCTC 8798盒161大肠埃希菌NCTC 12923盒162金黄色葡萄球菌NCTC 10788盒163蜡样芽孢杆菌NCTC 7464盒164单增李斯特菌NCTC 11994盒165巴西曲霉NCPF 2275盒166白假丝酵母菌NCPF 3179盒16750%卵黄乳液盒2068API加样滴管箱469Inhalation Solution瓶470一次性悬浮液管箱271一次性定量接种环 （10ul）箱672一次性定量接种环 （ 1ul）箱673蓝盖试剂瓶个1074蓝盖试剂瓶个1075蓝盖试剂瓶个1076蓝盖试剂瓶个10 B分标：项号采购标的单位数量简要技术需求或者货物要求1反应杯箱10具体详见采购文件《第二章 采购需求》2一次性无菌培养皿 φ9cm箱1003200ul国产吸头包504甲型肝炎病毒IgM抗体系列血清（液体）标准物质支205戊型肝炎病毒IgM抗体系列血清（液体）标准物质支106Probe Wash 3盒207SS琼脂瓶2508氯化镁孔雀绿肉汤（MM）瓶609带盖离心管包2010定值生化质控血清（水平2）盒111定值生化质控血清（水平3）盒112临床生化校准血清（定标用）盒113CENTAUR 酸/碱试剂 1&2盒114TIP头箱115样本杯箱116CL-50清洁液瓶517Sysmex血液分析仪用稀释液（PK-30L）桶218GPS套装针（URANUS AE180）箱1019全自动生化仪碱性洗液瓶520加厚不锈钢酒精灯盏1021医用垃圾袋扎50 C分标：项号采购标的单位数量简要技术需求或者货物要求1氨氮标准溶液瓶4具体详见采购文件《第二章 采购需求》2氰化物标准物质瓶13六价铬标准瓶14挥发性酚标准瓶15阴离子表面活性剂标准瓶16磷酸瓶67硫化物标准瓶184-氨基安替比林瓶19丙酮瓶610三氯甲烷瓶12115mL样品瓶架个512耐高温塑料试管架个1513移液器吸头包1014移液器吸头（盒装）盒515硅胶管米5016气相色谱柱根117二硫化碳中邻二氯苯支218甲醇中1,4-二氯苯支219二氯甲烷中1,3-丁二烯支220二硫化碳中2-丁酮支221水中甲醇支222水中甜蜜素支523水中氰成分分析标准物质支22420mL顶空瓶套件（带盖）套1025顶空瓶铝钳口盖包1026熔融石英管根527 气相色谱柱根128标样/水质 硒支529标准样品/水中硒支330标样/水质 砷支331标样/水质 砷支232硫代硫酸钠容量分析用标准溶液支233尿中碘的砷铈催化分光光度法配套试剂盒盒334原子荧光光谱仪的硒元素空心阴极灯个135塑料试管架（可拆卸）个1036聚苯乙烯锥形离心管保5037 32种混合金属标准溶液瓶138Bi，Ge,In,Rh,Sc,Tb,Y 标准溶液瓶139水质锰只240水质 铁标准溶液瓶141水质 铜标准溶液瓶142水质 锰标准溶液瓶143水质 锌标准溶液支644水质 铅标准溶液瓶145水质 镉标准溶液瓶146硝酸钯瓶147标准物质/乙腈中孔雀石绿草酸盐支148标准物质/乙腈中隐色孔雀石绿支149标准品/隐色孔雀石绿-D6同位素支150标准品/隐性孔雀石绿-D5同位素支151标准品/氯霉素-D5同位素支152标准物质/甲醇中氟苯尼考/氟苯尼考胺混标支153丙三醇（甘油）瓶154标准物质/尿素瓶155标样/水质pH瓶556标准物质/氯化钾电导率瓶157水中硝酸盐氮/以氮计瓶258标准物质/4种阴离子混标/氟氯硝酸根硫酸根瓶159氢氧化钠标准溶液瓶160盐酸标准溶液瓶161硼酸标准溶液瓶162硫代硫酸钠标准溶液瓶163甲醇中三氯甲烷溶液标准物质支364甲醇中三氯甲烷、四氯化碳支2065顶空瓶铝钳口盖包2066甲醇中四氯化碳溶液标准物质支367甲醇中一氯二溴甲烷支168甲醇中二氯一溴甲烷支169甲醇中1,2-二氯乙烷支170甲醇中二氯甲烷支171甲醇中1,1,1-三氯乙烷支172甲醇中三溴甲烷支173正己烷中七氯支174丙酮中马拉硫磷支175正己烷中α-666支176正己烷中β-666支177正己烷中γ-666支178正己烷中δ-666支179丙酮中六氯苯支180丙酮中乐果支181丙酮中对硫磷支182丙酮中甲基对硫磷支183丙酮中百菌清支184丙酮中毒死蜱支185丙酮中敌敌畏支186正己烷中溴氰菊酯支187正己烷中o,p' -DDT支188正己烷中p,p' -DDT支189正己烷中p,p' -DDE支190正己烷中p,p' -DDD支191甲醇中1,1-二氯乙烯支192甲醇中顺1,2-二氯乙烯支193甲醇中1,2-二氯苯支194甲醇中1,4-二氯苯支195甲醇中三氯乙烯支196甲醇中1,2,3-三氯苯支197甲醇中1,2,4-三氯苯支198甲醇中1,3,5-三氯苯支199甲醇中四氯乙烯支1100甲醇中六氯丁二烯支1101甲醇中邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯支1102甲醇中环氧氯丙烷支1103甲醇中氯乙烯支1104甲醇中氯苯支1105丙酮中甲胺磷支1106甲醇中灭草松支1107甲醇中2,4-滴支1108甲醇中丙烯酰胺支1109容量瓶个100110容量瓶个100111quechers 萃取盐包包2112陶瓷均质子包5113质控样品/食品中亚硫酸盐/以二氧化硫计瓶2114苹果干中二氧化硫瓶2115蜜饯中二氧化硫标准物质袋2116铝制冰盒个2117小号硅胶套盒个2118ABS封口膜切割器+封口膜套装套2119不锈钢尖直头剪刀把18120有机玻璃容量瓶架个2121有机玻璃容量瓶架个2122有机玻璃容量瓶架个5123有机玻璃容量瓶架个5124圆底玻璃小导管（小试管）包3125二硫化碳中环己酮支3126色标/环己酮-GCS支2127质控样品/硅胶管中乙二醇套2128甲醇中乙二醇支2129色标/丙烯醇-GCS支2130甲醇中丙烯醇和异丙醇混标支2131乙醇中叔戊醇支2132质控样品/滤膜中硒3片/套3133富硒大米粉瓶1134鸭肝粉(681#)瓶1135三文鱼冻干粉成分分析标准物质瓶1136香菇粉成分分析标准物质瓶1137猪肝-生物成分分析标准物质瓶1138扇贝-生物成分分析标准物质瓶1139黄芪-生物成分分析标准物质瓶1140绿茶-生物成分分析标准物质瓶1141菠菜-生物成分分析标准物质瓶1142鸡肉-生物成分分析标准物质瓶1143一次性塑料勺包5144一次性塑料勺包5145石墨管盒1146样品杯包5147单层氧化石墨烯 粉末瓶2148壳聚糖瓶1149纳米二氧化硅瓶2150四氧化三钴纳米颗粒瓶115195%乙醇箱10 合同履行期限：接到采购人供货通知后，国内产品5个自然日内按照采购人要求的物品及数量完成供货；境外生产（进口）、且在国内没有现货的产品，在接到通知后，30个自然日内送达。签订合同后3个月内合同全部货物供应完成。如遇特殊情况，必须按采购人要求时间供货。本项目( 不接受 )联合体投标。二、申请人的资格要求：1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；2.落实政府采购政策需满足的资格要求：□专门面向中小企业采购的项目（供应商应为中小微企业、监狱企业、残疾人福利性单位)√非专门面向中小企业采购的项目3.本项目的特定资格要求：A分标、B分标:必须具备行政主管部门颁发的有效的证件（生产企业须提供《医疗器械生产许可证》；经营企业经营第二类医疗器械的须提供《第二类医疗器械经营备案凭证》，经营第三类医疗器械的须提供《医疗器械经营许可证》） C分标：必须具备易制毒化学品相关经营许可证和危险化学品等相关经营许可。 4. 本项目的特定条件：无5. 单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同一合同项下的政府采购活动。为本项目提供过整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商，不得再参加本项目上述服务以外的其他采购活动。6. 对在“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn) 、中国政府采购网(www.ccgp.gov.cn)被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单及其他不符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定条件的供应商，不得参与政府采购活动。三、获取采购文件时间：2021年12月16日 至 2021年12月22日，每天上午00:00至12:00，下午12:00至23:59。（北京时间，法定节假日除外）地点：政采云平台（https://www.zcygov.cn/）获取（下载）方式：网上下载。本项目不发放纸质采购文件，供应商可自行在“政采云”平台（http：//www.zcygov.cn）下载采购文件（操作路径：登录“政采云”平台-项目采购-获取采购文件-找到本项目-点击“申请获取采购文件”），电子响应文件制作需要基于“政采云”平台（http：//www.zcygov.cn）获取的采购文件编制。售价：￥0.0 元（人民币）四、响应文件提交截止时间：2021年12月22日 09点30分（北京时间）地点：（1）响应文件提交方式：本项目为南宁市全流程电子化项目，通过“政采云”平台（http：//www.zcygov.cn）实行在线电子响应，供应商应先安装“政采云电子交易客户端”（请自行前往“政采云”平台进行下载），并按照本项目采购文件和“政采云”平台的要求编制、加密后在投标截止时间前通过网络上传至南宁市“政采云”平台，供应商在“政采云”平台提交电子版响应文件时，请填写参加远程采购活动经办人联系方式，电子响应文件具体操作流程详见本公告附件2。 （2）未进行网上注册并办理数字证书（CA认证）的供应商将无法参与本项目政府采购活动，潜在供应商应要尽早完成电子交易平台上的CA数字证书办理（申领流程见本公告附件1），并在首次响应文件提交截止时间前提交响应文件。 （3）为确保网上操作合法、有效和安全，请供应商确保在电子响应过程中能够对相关数据电文进行加密和使用电子签章，妥善保管CA数字证书并使用有效的CA数字证书参与整个采购活动......具体内容详见附件招标公告五、开启时间：2021年12月22日 09点30分（北京时间）地点：政府采购云平台开标大厅六、公告期限自本公告发布之日起3个工作日。七、其他补充事宜1.谈判保证金：本项目不收取谈判保证金2.采购意向公开链接：http://www.ccgp-guangxi.gov.cn/reformColumn/ZcyAnnouncement10016/LcFC4hx+yh1QIPnKcpuW0A==.html3.网上查询地址www.ccgp.gov.cn（中国政府采购网）,http://zfcg.gxzf.gov.cn (广西政府采购网)、http://ggzy.nanning.gov.cn（广西南宁市公共资源交易中心网）4. 本项目需要落实的政府采购政策（1）政府采购促进中小企业发展。（2）政府采购支持采用本国产品的政策。（3）强制采购节能产品；优先采购节能产品、环境标志产品。（4）政府采购促进残疾人就业政策。（5）政府采购支持监狱企业发展。5.供应商认为采购文件使自己的权益受到损害的，可以自获取采购文件之日或者采购文件公告期限届满之日（公告期限届满后获取采购文件的，以公告期限届满之日为准）起7个工作日内以书面形式一次性向采购人和采购代理机构提出同一环节的质疑。否则，逾期的质疑采购人及招标代理机构可不予接受。质疑供应商对采购人、采购代理机构的答复不满意或者采购人、采购代理机构未在规定的时间内作出答复的，可以在答复期满后十五个工作日内向同级政府采购监督管理部门投诉。6. 若对项目采购电子交易系统操作有疑问，可登录“政采云”平台（https://www.zcygov.cn/），点击右侧咨询小采，获取采小蜜智能服务管家帮助，或拨打政采云服务热线400-881-7190获取热线服务帮助。附件：1.CA证书申请方式及操作指南下载地址（现场申请方式见网址：http://www.ccgp-guangxi.gov.cn/OfficeService/DownloadArea/8354055.html?utm=a0003.39a112b4.cmp001.d0002.f0464b20ff2a11eb873141bf9e381949（广西政府采购网）/网上申请方式见网址： http://nncz.nanning.gov.cn/（南宁市财政局官网）-下载专区-“广西政采云西部CA办理方式”或“南宁市政采云CA证书办理操作指南”）2.电子投标文件制作与投送教程（在此网址下载：http://nncz.nanning.gov.cn/（南宁市财政局官网）-下载专区）八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。1.采购人信息名 称：南宁市卫生健康委员会、南宁市疾病预防控制中心　　　　　地址：南宁市青秀区长湖路26号　　　　　　　　联系方式：郭俊坤0771-5358161　　　　　　2.采购代理机构信息名 称：云之龙咨询集团有限公司　　　　　　　　　　　　地　址：南宁市良庆区云英路15号南宁城建集团总部地块项目3号写字楼6楼　　　　　　　　　　　　　联系方式：0771-2618199、2618118 、2611898　　　　　　　　　　　　　3.项目联系方式项目联系人：唐冰、岑昌桦电　话：　　0771-2618199、2618118 、2611898

食物过敏是指过敏原蛋白引起的异常或过强的免疫反应，从免疫学机制而言，可以将食物过敏反应分为4 种类型，即：免疫球蛋白（Ig）E介导的I型超敏反应、II型细胞毒性超敏反应、III型免疫复合型超敏反应以及T细胞介导的迟发性超敏反应。目前可以从广义的角度将食物过敏分为IgE介导和非IgE介导两大类，其中以IgE介导的食物过敏反应最为常见。IgE介导的过敏反应是指过敏原与特异性抗体形成复合物后，与细胞（如肥大细胞、嗜碱性细胞）相结合，随后细胞释放组胺、5-羟色胺及白三烯等大量活性介质，这些物质作用于组织与器官，引起局部或者全身性的过敏反应。河北科技大学食品与生物学院的宁亚维和河北省食品检验研究院的李 强*、张 岩*等人介绍了8 类常见致敏食品中主要过敏原的结构与致敏特点，对常用的食物过敏原方法以及现阶段一些新兴的检测技术进行了综述，并对检测方法未来的发展方向进行展望，期望能对促进食物过敏原检测方法的开发提供参考。1、食品中常见过敏原大豆大豆引发的过敏为IgE抗体介导的速发型过敏反应，会损害患者的皮肤系统、呼吸系统以及消化系统，引发荨麻疹和皮疹等皮肤病，呼吸障碍、呼吸急促、哮喘等呼吸道疾病，腹痛、腹泻等消化道症状，甚至会导致过敏人群发生过敏性休克。世界过敏原数据库收录数据显示，引起过敏反应的大豆过敏原43 种，但大多数过敏反应由两种主要过敏原蛋白引起，即大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白。小麦小麦中蛋白含量占10%～15%，按其在不同溶剂中的溶解度不同主要分为4 类：清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白，这些蛋白成分是小麦中的重要营养物质，同时也是小麦过敏原的主要来源。与小麦过敏相关的疾病主要有小麦运动激发过敏症、接触性荨麻疹、特异性皮炎、面包师哮喘症、恶心呕吐以及腹泻等，大多数小麦过敏涉及的是轻度反应，在某些特殊情况下也会导致生命危险。世界卫生组织/国际免疫学会联合会过敏原命名小组分委员会已经提供了13 种小麦过敏原，包括Tri a 14、Tri a 18、Tri a 19、Tri a 20、Tri a 25、Tri a 26、Tri a 36、Tri a 37、Tri a 41～Tri a 45。坚果类能够引起过敏反应的坚果类食物主要包括杏仁、腰果、核桃、榛子、开心果、巴西坚果等，过敏人群食用后，会出现胸闷、咽喉痛，呼吸困难以及恶心、胃痉挛，呕吐腹泻等症状。坚果一般作为植物的种子或者果实，因此大多数坚果蛋白属于3 种保守的种子贮藏蛋白，包括2S白蛋白、7S豆球蛋白和11S豆球蛋白。2S白蛋白属于醇溶蛋白超家族，此家族中的植物源性过敏原具有低分子质量和序列中含有多个半胱氨酸残基的特征。通常，8 个半胱氨酸参与建立4 条链内的二硫键，构成蛋白质三维结构所必需的α-螺旋。醇溶蛋白超家族的大多数过敏原由于其结构小而紧凑，对热、pH值和胃肠道酶具有高度耐受性。花生花生常引起食物过敏反应，过敏症状包括血管性水肿、低血压、腹痛到危及生命的哮喘和过敏性休克等。目前花生中已鉴定出16 种蛋白质过敏原，并将其命名为Ara h 1～17，由于Ara h 4与Ara h 3的序列重复率大于90%，因此2012年Ara h 4被重新命名为Ara h 3.0201，将其与Ara h 3作为相同的过敏原。50%以上过敏患者血清IgE检测结果表明，最常见的花生过敏原为Ara h 1～3和Ara h 6。牛奶牛奶含有丰富的蛋白质，主要包括酪蛋白和乳清蛋白两类，分别占乳蛋白总量的80%和20%。乳蛋白是主要的食物过敏原，常引起婴幼儿过敏性疾病。牛奶过敏通常表现为湿疹、特异性皮肤炎等皮肤症状以及恶心、呕吐、腹痛、腹泻和大便干燥等消化道症状。牛奶中的过敏原主要有3 种，分别是酪蛋白以及乳清蛋白中的α-乳白蛋白、β-乳球蛋白。鸡蛋鸡蛋也是引起食物过敏的主要食品之一，过敏症状主要表现为湿疹、皮炎和风团疹，消化道出现呕吐、腹泻、胃食道反流等。鸡蛋中的主要过敏原有6 种，蛋黄中存在2 种，分别是α-卵黄蛋白和卵黄糖蛋白；蛋清中有4 种，分别是卵类黏蛋白、卵白蛋白、卵转铁蛋白和溶菌酶，这4 种蛋白分别占蛋清蛋白总量的11%、54%、12%和3.5%。鱼类鱼类肉质鲜嫩且营养价值高，但是鱼类常引起过敏人群发生食物过敏反应。过敏症状主要表现为脸红、荨麻疹、恶心呕吐、腹泻、体温逆转、视力模糊等神经系统症状以及血压下降、心传导阻滞等心血管症状。鱼类主要过敏原为小清蛋白、醛缩酶和烯醇化酶。小清蛋白具有保守蛋白结构，分子质量为10～13 kDa，属于食物过敏原中最大的蛋白质家族之一的钙结合蛋白。小清蛋白的热稳定性极高，对食品加工和酶消化的耐受能力极强，不容易通过物理化学方法去除，因此小清蛋白是导致70%以上的鱼及鱼类产品引起过敏反应的原因。其次，醛缩酶和β-烯醇化酶也是重要的鱼类过敏原，分子质量分别为40 kDa和47～50 kDa。醛缩酶和烯醇化酶对热处理敏感，对食品加工的耐受度低于小清蛋白，因此过敏反应的发生概率也低于小清蛋白。甲壳及贝类甲壳及贝类食品味道鲜美且营养丰富，然而因含有过敏原常引起过敏人群发生海鲜过敏反应。过敏症状表现为恶心呕吐、腹泻腹痛的胃肠道症状，也会导致指尖和脚趾的刺痛感，甚至出现肌肉麻痹。甲壳及贝类过敏原主要存在于肉的可食用部分，其主要过敏原包括原肌球蛋白和精氨酸激酶。2、食物过敏原常用检测技术基于蛋白水平的免疫学检测技术酶联免疫吸附试验法：ELISA法基于免疫酶的特点对待测物质进行免疫测定，检测结果可根据底物与酶反应后的产物颜色对抗原进行定性或定量分析。ELISA法根据检测原理以及检测对象的不同分为多种类型，用于食物过敏原检测的主要是夹心法和竞争法。ELISA法是目前在食物过敏原的检测中应用最广泛的一种方法，特异性强、灵敏度高，现阶段多采用成品化的试剂盒进行样品检测。ELISA法检测结果的准确性依赖于抗体对致敏蛋白的识别，但由于食品加工过程中蛋白结构的改变使抗体无法准确识别结合部位，导致检测灵敏度下降，容易产生假阳性结果。虽然ELISA法存在一定局限性，但其仍是主要的食品过敏原定量方法，尤其是在检测花生、大豆和鸡蛋等过敏食物中的致敏组分应用较广。免疫层析技术：免疫层析技术是酶联免疫吸附技术原理的扩展应用，层析时，标记物与待测物之间形成的复合物被相应的配体捕获而聚集到硝化纤维膜上的检测线上，之后复合物在膜上呈现出标记物所带有的颜色，最后可通过纤维膜上显色条的有无、颜色的深浅和反射光线强弱等实现定性或定量检测。免疫层析技术多应用于花生、榛子等坚果的过敏原检测，也有研究人员将其应用到鱼类过敏原的检测中。免疫印迹技术：免疫印迹技术，又称蛋白质印迹技术。该法首先利用凝胶电泳根据蛋白质分子质量的不同将样品分离，随后将凝胶上的蛋白质样品转移至硝酸纤维素膜上，使用放射性物质或者酶标记抗体来进行样品的检测与分析。免疫印迹技术主要用于食物过敏原的鉴定以及半定量分析，Willison等利用小鼠单克隆抗体4C10对杏仁主要过敏原Pru du 6的构象表位进行定位，免疫印迹实验的分析中，该单克隆抗体与非还原性的Pru du 6发生反应，证明了该过敏原构象表位识别的准确性。生物传感器技术：生物传感器主要由生物识别元件和信号转换元件两大部分组成，通过将目标分析物与识别元件进行特异性结合后将产生的物理、化学信号转化为可以检测的光、电信号以达到检测目的。目前用于食物过敏原检测的传感器主要为免疫传感器，根据测定原理的不同可进一步分为电化学免疫传感器、场效应生物传感器和表面等离子体共振（SPR）传感器等。基于基因水平的分子生物学检测技术实时荧光定量PCR技术：实时荧光定量PCR技术在体外模拟体内的DNA复制，利用扩增后的核酸产物来进行样品检测。通过在PCR体系中加入荧光基团，利用荧光基团产生的荧光信号变化来动态监测整个反应过程的实时荧光定量PCR技术在食物过敏原的检测中应用更加广泛。传统PCR技术主要对样品进行定性检测，而实时荧光定量PCR可以实现多种复杂食品中过敏原的定性定量分析以及物种的鉴定。环介导等温扩增检测技术：LAMP是近些年发展起来的一种新型的核酸扩增技术，通过设计4～6 条特异性引物，使用具有链置换活性的DNA聚合酶，在等温条件下每小时将目标基因扩增9～10 倍。由于其操作简单、检测时间短，目前已经应用于食品微生物检测、转基因食品检测以及过敏原成分检测等多个方面。质谱技术近年来，随着质谱技术的不断成熟与完善，在食品过敏原检测中的应用得到了越来越多的关注。使用质谱法检测食物过敏原时多与高效分离纯化技术如液相色谱、毛细管电泳等相结合，最常用的检测方法为 液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS），在选择合适的样品预处理方式和稳定的特征肽段的前提下，可以提高检测的灵敏度和准确性。尽管质谱法在应用时需要昴贵的仪器以及专业的技术人员，但质谱法具有快速、高特异性、高通量的优势，可以克服免疫学方法存在的通量低和交叉干扰的弊端，也克服了 PCR技术不能直接检测致敏蛋白质的缺点，具有较好的开发潜力。3、新型食物过敏原检测技术每种食物过敏原检测技术都兼具优缺点，没有一种单独的方法能够将所有优点结合起来，对所有相关的过敏性食品成分进行经济、可靠、快速和明确的识别和定量（图1）。对于一些复杂的分析样品，可能需要使用一种以上的技术来进行全面的检测。结 语目前在世界范围内，过敏性疾病的发生率仍呈现不断上升的趋势，明确食品中的过敏原并建立相关的检测技术对于预防食物过敏的发生至关重要。在目前的食物过敏原检测技术中，基于蛋白水平的ELISA检测技术和基于核酸水平的实时荧光定量PCR技术应用最为广泛，已经逐渐商业化、标准化。蛋白质容易在加工过程中发生变性、聚集等现象，导致其线性表位以及构象表位发生改变，给过敏原的检测带来困难，因此更容易造成检测误差，出现假阳性以及假阴性结果。相比之下，核酸检测更不易于受到外界条件影响，但由于是间接性检测，无法检测到蛋白质谱引起的过敏反应。而质谱法既可以改善免疫学方法中存在的检测通量低和交叉干扰的影响，同时避免了核酸检测技术不能直接检测致敏蛋白的缺点，能够对蛋白质和多肽进行明确鉴定，并且可以同时检测多种过敏原。但昴贵的仪器成本以及对检测人员的高素质要求在一定程度上限制了其进一步的发展。为了减少过敏性疾病的发生，未来的主要发展方向有两点：一方面，开发有效的过敏原减除技术，如通过热加工、高压及微生物发酵降解等方式降解过敏原蛋白从而降低致敏性；另一方面，开发便捷、快速、高效的过敏原检测技术，以帮助消费者更好地避免摄入过敏原。

一种精简的基因检测新方法为患卵巢癌的女性提供了快速而经济实惠的检测方法，让更多的病人能受益于个性化的癌症管理，让他们的亲属能受益于癌症预防策略。　　这种新方法为癌症患者提供了在日常癌症筛查就能进行基因检测的机会，而不必非得去专门的基因检测诊所。　　该方法不仅能提供更精简的就医体验、降低卫生系统资源损耗，如果全国实行的话，还能为NHS省下百万英镑/年。　　该检测方法由伦敦癌症研究所的研究人员开发，也是威康信托基金会资助的主流癌症遗传学计划的一部分。　　在一项由皇家马斯登NIHR生物医学研究中心和癌症研究协会(ICR)支持的研究中，在皇家马斯登NHS信托基金会对207位女性卵巢癌患者进行了BRCA基因检测。　　这项研究今日(星期三)在《科学报告》杂志上公布，报告显示该新的检测方法很受患者欢迎 所有207位卵巢癌患者都接受了BRCA基因检测，测试后的反馈也很积极。　　新的检测手段减少了患者去医院的次数，基本上能减少测试所花的时间，确保检测结果能够被纳入到临床决策中。　　检测结果对于五分之四正在接受癌症治疗的患者的医疗管理都有用。这包括32名发现有BRCA基因突变的女性，其中许多人因此而符合新药品的适应症—新药品的精度只适合BRCA相关性卵巢癌。　　这种新的检测方法需要癌症患者同意由肿瘤科医生或护士完成一个30分钟的在线培训模块，该模块由研究小组设计。所有BRCA基因突变的卵巢癌患者将自动获得与遗传学团队的预约，来详细讨论检测结果对她们自己及其家人的意义。　　对于每例确认有BRCA基因突变的患者，平均3个家庭成员也决定去咨询遗传学家，讨论这对于她们的影响。 BRCA突变会增加乳腺癌和卵巢癌发生的风险，而亲属进行检测能给予她们个性化的癌症风险信息。BRCA基因也发生了突变的亲属将有更多种选择，以提高对癌症的早期检测或预防。　　新的测试方法现在在皇家马斯登已经成为标准检测方法，英国和国际上的其他医院也正在采用。因此，更多卵巢癌女性已检测了BRCA。　　据现行的国家建议，几乎所有的卵巢癌患者都符合BRCA测试的条件，但测试规定一直在NHS修修补补。据估计，已经进行过测试的卵巢癌患者实际上不到三分之一。　　研究人员认为，新测试方法的简单性和效率决定了它的实用性，即在现有资源范围内，全英国所有符合条件的卵巢癌患者都能进行测试。研究人员估计，在NHS推行新的检测方法将比沿用现行方法省￡2.6M/年。　　这组研究人员与DRG Abacus and Astra Zeneca合作的一个伴行研究发现，新的测试方法极具成本效益，因为许多虽然身体健康、但是身为癌症高危人群的亲属会选择接受检测，来减少患癌的几率。　　研究发现，如果每年在英国确诊为卵巢上皮癌的所有7000名女性都接受了测试，那么随着时间的推移，只一年内的检测量就有可能预防数以百计的乳腺癌和卵巢癌发生、数十名亲属的死亡。　　研究人员发现，为所有卵巢癌患者实施该检测，国家将损耗￡4339每质量矫正后的生命年——远低于用来决定NHS应该提供何种检查方法和治疗方法的阈值￡20,000。　　研究负责人Nazneen Rahman教授是伦敦癌症研究所癌症遗传学和皇家马斯登NHS信托基金会的负责人。他说：　　“我们知道，BRCA基因检测可以为卵巢癌女性带来极大好处，让她们能得到针对其个人遗传信息的护理。这也能改进癌症我们可以提供给他们家庭的风险的信息。”　　“我们的新基因检测方法比NHS的标准检测方法更快、更简单、更好地满足癌症患者的需求。我们的研究表明，它不仅是为所有符合条件的卵巢癌女性提供BRCA检测的可行办法，还可以预防癌症、为NHS节省数百万英镑/年。”　　Martin Gore教授是皇家马斯登NHS信托基金会的肿瘤内科顾问，他说：　　“新的基因检测方法已经在临床取得了巨大的成功。这一切都进展得非常顺利，而且我知道，患者及家属真的非常感激。”　　来自皇家马斯登的49岁卵巢癌患者Preeti Dudakia参加了研究，她说：　　“我的癌症团队很清楚地解释了为什么这个测试方法有用，当结果阳性的时候，我能接受针对BRCA基因突变患者的治疗。如果我的母亲患卵巢癌时就能有这样的测试，那么我很快就能知道我患卵巢癌的风险，那么，我的情况可能就会完全不同。”　　伦敦癌症研究所的首席执行官Paul Workman教授说：“二十年前，BRCA2基因在ICR得到确认。这项研究，是将科学变成实际可用的东西的典范，可以改善对病人的护理，拯救生命。我们希望基因检测的新模式可以在全NHS推广。”

众所周知，养鸡对温度的要求是非常严格的，鸡在不同的生长阶段对温度的要求是不一样的，温度影响着小鸡的存活率。如今全国部分地区的高温已达到40℃，这样的温度人都不能忍受，更不要说是雏鸡了。高温高湿能促进微生物繁殖，导致疾病的发生和饲料霉变。但空气也革宜过分干燥，特别是高温时，干燥合影响粘膜和皮肤的防卫能力。相对湿度35% 以下，易引起呼吸道疾病，使鸡的羽毛生长不良，舍内灰尘增多，也是啄癖发生的原因之一。当温度适合湿度过低时小鸡的体感温度会降低，小鸡会出现扎堆害冷的现象。这样小鸡体内的水分会散失很多，造成雏鸡卵黄吸收不好，绒毛干枯，鸡爪干瘪，加上空气中灰尘多造成呼吸道鸡病。低温高湿时，鸡舍环境会出现又冷又潮湿的气候，在这种环境下小鸡易感冒受凉和发生胃肠道鸡病。当出现高温高湿时，我们在夏季也会感受到这种情况，首先是胸闷、不想吃东西。小鸡也是这样而且鸡的汗腺不发达，体内热量散发不出来，采食量下降，抵抗力下降，这就是造成了热应激。一般认为，40%-72%是鸡的适宜湿度。产蛋鸡的上限温度随湿度的升高而下降，气温28度、相对湿度75% ，温度31度、相对湿度50%和温度33度 、相对湿度30%条件下的生产性能相同。即相对湿度从75%下降到30% ，相对于温度下降5度, 冬季相对湿度85%以上对产蛋有不良影响。在温度29度、相对湿度40%和80%，轻型鸡日增重分别14.9g 和13.8g，重型鸡日增重分别为30.6g 和29.7g，饲料转化率亦提高约2.5%。为了降低鸡舍的温度，众多养殖户采用喷雾降温的方式，由于喷雾加湿机运行时喷洒出的雾化颗粒非常细小，只有5-15微米，很容易吸收周围空气中大量的热量从而被蒸发，达到降低温度的目的，因而可以实现一定空间内的温度调节。效率高、投资成本低是喷雾降温设备的一大特点，也因此受到了众多养殖户的青睐！

为指导新型冠状病毒新流行株感染抗病毒新药的科学研发和评价，提供可供参考的技术标准，药审中心组织制定了《关于新型冠状病毒新流行株感染抗病毒新药非临床和临床评价标准的问与答》(见附件)。经国家药品监督管理局审查同意，现予发布，自发布之日起施行。关于新型冠状病毒新流行株感染抗病毒新药非临床和临床评价标准的问与答一、基于流行病毒株的新药非临床药效学研究要求？答：对于新冠治疗和预防药物，应进行当前流行株真病毒的体外抗病毒活性试验，并结合PK数据，综合评估其非临床数据是否支持进入临床试验；必要时进行当前流行株的体内感染模型药效学研究。二、鼻、咽喷雾剂临床价值及非临床药效学研究要求？答：目前有鼻、咽喷雾剂等给药途径药物申报拟用于新冠肺炎的治疗或预防，对于此类情形，结合专家意见认为，该给药途径用于抗病毒治疗和预防的研发应慎重。对于预防适应症可能有一定的临床价值。对此类品种，除体外药效学试验外，应采用动物体内药效学研究考察拟给药途径下的预防有效性。三、针对无症状感染者开展临床试验的考虑？答：目前认为对无症状感染者进行药物干预的治疗学意义有限。如申请人计划进行该人群临床研发，需结合国家疾病控制部门的意见综合考虑。四、对于轻型/普通型患者研究主要疗效终点的考虑？答：对于新冠治疗药物用于轻型/普通型受试者的确证性临床试验，国内外指南均主要推荐临床结局作为主要疗效终点。但随着奥密克戎变异株的出现，其致病力有所减弱，发展为重型/危重型或死亡的比例较低，难以观察到临床结局方面的改善，因此，可考虑选择临床疗效指标（在适当的时间内评估至持续临床恢复的时间）的改善作为主要疗效终点，病毒学指标作为关键次要疗效终点。五、对于落后免疫技术药物研发的考虑？答：目前有一些已经较为落后的免疫技术如卵黄抗体等仍在进行申报，不鼓励其继续研发。

北京时间11月11日消息，据国外媒体报道，英国作家、动物学家汤姆杰克逊在他的新书《微小怪物》(Micro Monsters)中公布了一组显微照片，集中展现了电子显微镜下的奇妙世界。　　它们或许看上去就像是某部恐怖电影中的可怕怪物，但这些微小的生物就藏在我们家里、衣服上，甚至是身体上。汤姆杰克逊的新书《微小怪物》收录了80种世界上最恐怖的昆虫和其他微小动物的三维照片。他用时三个月整理令读者感兴趣的照片，为写这本书准备素材。　 　　彩色扫描电子显微照片，展现了家居尘垢皮屑中的一只尘螨。　　一只正在产卵的绿丽蝇。　　一只褐色蚂蚁正在咬一片草叶。　 　　一条蛆的头部。　　 　　树叶上的一只蠼螋。 　　一只欧洲大黄蜂。　　一只盲蜘蛛。　 　　两只水熊虫。　　利用当今最先进的技术，科学家给这些小小的生物镀上一层金，用液氮进行冷冻。接着，通过扫描电子显微镜向拍摄主体发射电子束，使这些结果中展现令人不可思议的细节。在这些照片中，无脊椎动物甚至看上去就像拥有表情一样，比如微笑着的沙蚕，头部的触须好像脸上长出的尖刺，花园中常见的面容乖巧的瓢虫，看上去正在残忍地将植物根茎中的蚜虫撕成碎片。　　一只土鳖虫。 　　一只谷象鼻虫。　　一只厩螯蝇。 　　一只果蝇。　　其他值得注意的照片还包括卷曲的彩色沙虫，准备觅食的钩虫露出的光秃秃的尖牙，虱子悉心照料人发丝上的卵，以及果蝇的特写镜头。汤姆今年38岁，来自布里斯托尔。他说：“我希望将所有最可怕、最凶残的微小生物照片都收录在新书中。这本书展现了存在于孩子身边、家中、公园中和院子里的一切东西。其中，既有像蠕虫和蜘蛛这样我们熟悉的东西，也有像寄生虫和尘螨这样我们不太熟悉的东西。关键在于，它们都与这些奇特的照片有关，让我们能以全新的视角看待它们。”　　两只兽疥螨，一大一小。 　　一只人头虱和一枚卵。 　　一只可传播黄热病的蚊子。 　　一只白蚁。 　　一只舌蝇。　　杰克逊编著过80多部适于成年人和儿童阅读的书籍，而新书《微小怪物》则让他有机会去展示发生在我们身边的事情，而这些事情是我们肉眼所无法看到的。他说：“当前最先进的科学都发生在这一层面，但这类工作常常因更大的项目而变得黯然失色。一旦你近距离观察，你可以看到正在发生的故事。”　　据悉，扫描电子显微镜被用于向拍摄主体(这次是昆虫和其他微小生物)发射电子束。电子相比光波波长更短，所以，使用电子显微镜可以捕捉到更小的物体。杰克逊说：“这项技术的不同之处在于，我们是以三维形式进行扫描，可以令它们看上去栩栩如生。我们给它们镀上了一层金，并用液氮进行冷冻以记录这些照片。”　　一只正在吃树叶的蚜虫。 　　一只蓝丽蝇。　　一只黄粪蝇　　一只长角甲虫。　 　　一只食蚜蝇　　“最令我满意的照片是昆虫们的近照，清晰地展现了它们的眼睛、下颚甚至是头部的毛发。我曾将这本书拿给我儿子尼德看，他晚上确实没有做噩梦，相反，他还十分喜欢。尼德尤其喜欢令人厌恶的蠕虫。写完一本书，看到辛勤付出有所回报，始终有一种让人轻松的感觉。”《微小怪物》不久将由Amber Book出版社在英国发行。

为落实《新污染物治理行动方案》关于建立完善技术标准体系的有关要求，生态环境部固体废物与化学品司组织有关单位，生态环境部编制了《化学物质环境风险评估与管控技术标准体系框架（征求意见稿）》，现公开征求意见。征求意见截止时间为2024年8月9日。《框架》按照“筛、评、控”和“禁、减、治”的原则编制，主要包括：总体框架、化学物质环境风险筛查技术标准子体系、环境风险评估技术标准子体系、环境风险管控技术标准子体系等。其中，环境风险管控技术标准子体系又分为源头禁限类、过程减排类及末端治理类。对于化学物质环境管理的命名，《新化学物质申报类名编制导则》（HJ/T 420—2008）和《化学物质环境管理命名规范》（HJ 1357—2024）已分别于2008年1月和 2024 年 3 月发布。化学物质环境风险评估中重点关注的环境与健康危害项目：一、生态毒理项目化学物质环境风险评估中重点关注的生态毒理项目包括：藻类生长抑制毒性、溞类急性毒性、鱼类急性毒性或鱼类胚胎-卵黄囊吸收阶段短期毒性试验、活性污泥呼吸抑制毒性、吸附/解吸附性、蚯蚓急性毒性试验、大型溞繁殖试验、鱼类慢性毒性试验、种子发芽和根伸长试验或陆生植物生长试验、线蚓繁殖试验或蚯蚓繁殖试验、底栖生物慢性毒性试验等。二、健康毒理项目化学物质环境风险评估中重点关注的健康毒理项目包括：急性毒性、皮肤腐蚀/刺激、眼刺激、皮肤致敏、致突变性、反复染毒毒性、生殖/发育毒性、毒代动力学、慢性毒性、致癌性等。三、环境行为项目化学物质环境风险评估中重点关注的环境行为项目包括：降解性、生物累积性等。附：《化学物质环境风险评估与管控技术标准体系框架（征求意见稿）》.pdf《化学物质环境风险评估与管控技术标准体系框架（征求意见稿）》编制说明.pdf征求意见单位名单.pdf

铂类化疗药物是非常著名的一类化疗药物。目前铂类化疗药物已经研制了三代，分别是一代顺铂，二代卡铂、奈达铂；三代奥沙利铂、洛铂。卡铂的有效性是由于其可以与DNA 结合从而导致DNA- 铂（Pt）加合物的形成，但这也会造成DNA 的弯曲。因此在化疗后细胞必须修复DNA 损伤，否则DNA 复制受阻会导致细胞死亡。许多癌症患者最初对基于铂类的治疗比较敏感，但一段时间后，患者通常对顺铂治疗表现出耐药性，导致了癌症的复发。顺铂耐药性归因于三种主要的分子机制：DNA 修复的加速，胞浆失活的加速和细胞摄取药物能力的变化。其中，细胞摄取药物能力的变化主要表现在细胞对顺铂的摄入能力降低或者顺铂转运的加速。分析单个细胞水平对顺铂的摄入和分布对于评估治疗的有效性具有非常重要的意义。传统方法是，将细胞群置于顺铂培养液中，然后使用原子吸收光谱（AAS）或者电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）等技术测定细胞群内铂的总量，无法体现顺铂摄入在个体细胞之间的分布和差异。实际上，细胞对顺铂的摄入最有可能根据个体有很大差异，但至今还没有有效的方法来评估。本文使用全新的技术，可对金属在单一细胞水平上进行定量：单细胞电感耦合等离子体质谱 (SC-ICP-MS)。01样品所有实验使用卵巢癌细胞为A2780 和A2780/CP70 细胞系。其中，A2780 是顺铂敏感细胞系, 而A2780/CP70 是顺铂耐药型。按照下图所示流程处理。02仪器NexION 电感耦合等离子体质谱（ICP-MS），结合Syngistix™ 单细胞应用软件模块进行数据采集和处理。 NexION 2000 ICP-MS表1.ICP-MS仪器条件03实验结果细胞对顺铂的摄入可利用时间过程实验来研究，即分析顺铂在细胞群内的分布如何随时间变化。将两个细胞系置于30μM顺铂培养液中1，2，4 和8 小时。如图可见，与顺铂耐药细胞A2780/CP70 相比，A2780 随时间推移能摄入更多的顺铂。为了判断顺铂摄入的差异性分布是否归因于细胞周期的不同，还对细胞进行了血清饥饿实验。04结论SC-ICP-MS 是一种在单细胞水平上稳定测量铂的方法。本文利用卵巢癌细胞系A2780 和A2780/CP70 表征了随着时间增加顺铂的摄入有所增长。相比A2780 敏感细胞系，顺铂摄入在耐药性的A2780/CP70 细胞系上水平降低。顺铂摄入的细胞差异性不是由于细胞周期的不同，因为血清饥饿细胞并不改变顺铂的整体摄入。顺铂摄入的胞内差异性是由于其他尚未确定的因素造成的。想要了解更多详情，请扫描二维码下载完整的应用报告。

p　　2019年3月31日-4月1日，“CBPT2019第六届中国生物制药分离纯化技术论坛”在四川成都高新皇冠假日酒店召开，本次大会由“中国医药产业技术创新联盟主办”，北京中航环宇国际文化交流中心承办。来自高校、科研院所、生物制药企业130多家单位约500人参加了本次大会。/ppspan class="edui-editor-imagescale-hand1" style="position: absolute width: 6px height: 6px overflow: hidden font-size: 0px display: block background-color: rgb(60, 157, 208) cursor: ne-resize top: 0px margin-top: -4px left: 325px margin-left: -3px color: rgb(51, 51, 51) font-family: " microsoft=""/spanspan class="edui-editor-imagescale-hand2" style="position: absolute width: 6px height: 6px overflow: hidden font-size: 0px display: block background-color: rgb(60, 157, 208) cursor: sw-resize top: 229px margin-top: -3px left: 0px margin-left: -4px color: rgb(51, 51, 51) font-family: " microsoft=""/spanspan class="edui-editor-imagescale-hand1" style="position: absolute width: 6px height: 6px overflow: hidden font-size: 0px display: block background-color: rgb(60, 157, 208) cursor: ne-resize top: 0px margin-top: -4px left: 325px margin-left: -3px color: rgb(51, 51, 51) font-family: " microsoft=""/spanspan class="edui-editor-imagescale-hand2" style="position: absolute width: 6px height: 6px overflow: hidden font-size: 0px display: block background-color: rgb(60, 157, 208) cursor: sw-resize top: 229px margin-top: -3px left: 0px margin-left: -4px color: rgb(51, 51, 51) font-family: " microsoft=""/span/ppspan class="edui-editor-imagescale-hand1" style="position: absolute width: 6px height: 6px overflow: hidden font-size: 0px display: block background-color: rgb(60, 157, 208) cursor: ne-resize top: 0px margin-top: -4px left: 352px margin-left: -3px color: rgb(51, 51, 51) font-family: " microsoft=""/spanspan class="edui-editor-imagescale-hand2" style="position: absolute width: 6px height: 6px overflow: hidden font-size: 0px display: block background-color: rgb(60, 157, 208) cursor: sw-resize top: 225px margin-top: -3px left: 0px margin-left: -4px color: rgb(51, 51, 51) font-family: " microsoft=""/span/pp style="text-align:center"img src="https://img1.17img.cn/17img/images/201904/uepic/5765d83e-203b-43e2-8e81-ac9568c14e12.jpg" title="展商与用户交流现场.jpg" alt="展商与用户交流现场.jpg" width="577" height="432" style="width: 577px height: 432px "//pp style="text-align: center "展商与用户交流现场/pp　　本论坛在生物医药行业专家领导和朋友们的支持下，已连续成功举办了六届。是生物制药技术领域规模最大、学术水平最高、科研成果最新和专业性最强的年度行业盛会，共计超过2700多名专业人士参加，对中国生物制药技术发展起到了重要的推动作用。br//pp　　本次大会旨在提高生物制药分离纯化技术在生物药研发与工艺开发及下游领域的应用，展示新技术、新进展、为国内外学者提供广泛交流与合作的平台。/pp style="text-align: center "img src="https://img1.17img.cn/17img/images/201904/uepic/3de697ba-487f-4cae-aa51-07ea49f8ca46.jpg" style="width: 563px height: 397px " title="大会现场1.jpg" width="563" height="397"//pp style="text-align: center "img src="https://img1.17img.cn/17img/images/201904/uepic/6cffa91f-f859-4f26-b327-f480539a6a02.jpg" style="width: 556px height: 539px " title="大会现场2.jpg" width="556" height="539"//pp style="text-align: center "大会现场/pp本次论坛分为主题论坛，现场展示，专题论坛三部分。论坛涉及/pp　　1. 抗体/ 疫苗生物大分子分离纯化专场、2.蛋白/多肽分离纯化专场、3.天然产物分离纯化专场，集中展示目前国际上最先进的分离技术新产品，新设备。/pp　　部分演讲嘉宾/pp style="text-align: center "img src="https://img1.17img.cn/17img/images/201904/uepic/c4c9f2f8-2129-4017-99f6-61b00a9cb353.jpg" title="生物技术药物质量控制研究1.jpg" alt="生物技术药物质量控制研究1.jpg" width="564" height="492" style="width: 564px height: 492px "//pp style="text-align: center "img src="https://img1.17img.cn/17img/images/201904/uepic/da38d2e4-685b-4808-be03-671c621291c9.jpg" title="生物技术药物质量控制研究2.jpg" alt="生物技术药物质量控制研究2.jpg" width="569" height="445" style="width: 569px height: 445px "//pp style="text-align: center "演讲题目 ：生物技术药物质量控制研究/pp style="text-align: center "饶春明 中国食品药品检定研究院生检所重组药物室主任/pp style="text-align: center "img src="https://img1.17img.cn/17img/images/201904/uepic/c9153899-c0a7-4509-a75d-ee28059dd27c.jpg" title="卵黄抗体（IgY）的制备与应用进展1.jpg" alt="卵黄抗体（IgY）的制备与应用进展1.jpg" width="564" height="482" style="width: 564px height: 482px "//pp style="text-align: center "演讲题目：卵黄抗体(IgY)的制备与应用进展/pp style="text-align: center "赵肃清教授 博士生导师，广东工业大学药学院副院长/pp style="text-align: center "img src="https://img1.17img.cn/17img/images/201904/uepic/41ad49c6-924d-4f4e-9405-a6eb1d696104.jpg" title="蜈蚣中分离纯化获得活性多肽的研究.jpg" alt="蜈蚣中分离纯化获得活性多肽的研究.jpg" width="532" height="728" style="width: 532px height: 728px "//pp style="text-align: center "演讲题目：蜈蚣中分离纯化获得活性多肽的研究/pp style="text-align: center "徐寒梅 中国药科大学生命科学与技术学院多肽药物创制工程研究中心主任/pp style="text-align: center "img src="https://img1.17img.cn/17img/images/201904/uepic/39a4ee47-6a96-40de-aae6-cf353a0dde48.jpg" title="连续工艺开发，上下游整合与自动化.jpg" alt="连续工艺开发，上下游整合与自动化.jpg" width="524" height="408" style="width: 524px height: 408px "//pp style="text-align: center "演讲题目：连续工艺开发，上下游整合与自动化/pp style="text-align: center "罗顺 健顺生物科技有限公司 创始人兼CEO/pp　　在各位教授专家支持领导下，在与会代表的共同努力下，CBPT2019“第六届中国生物制药分离纯化技术论坛取得了圆满成功，受到与会人员的高度评价和认可。大会组委会感谢所有给予关心和支持的广大同行，我们期待着下次会议再相聚/pp　　大会组委会秘书处-联系方式/pp　　范宇主任 15910266159 微信同步/pp　　电 话： (86)10-59494941/ppbr//p

编者按：广西壮族自治区最大的乳制品加工企业皇氏乳业正在积极进行全国性扩张。在上海的楼宇宣传广告中，皇氏乳业称摩拉菲尔“水牛奶高于普通黑白花 牛奶，维生素A含量253倍，铁含量122倍，锌含量7倍”。但此宣传语却被发现与其招股书自相矛盾，被公众质疑涉嫌欺诈。那么水牛奶真如皇氏乳业宣传的 那么好吗？如此宣传难道只为普及知识？　　广告与招股书自相矛盾　　在上海的楼宇宣传广告中，皇氏乳业称摩拉菲尔“水牛奶高于普通黑白花牛奶，维生素A含量253倍，铁含量122倍，锌含量7倍”。上述广告中称，这些数据源于《中国水牛科学》、《液态奶》、《乳品制造学》。　　但是，这些数据却与皇氏乳业2009年首次公开募股(IPO)时发布的招股书自相矛盾。招股书中援引中国农科院广西水牛研究所专家章纯熙主编的 《中国奶牛科学》的数据称，水牛奶中含有人体必需微量元素如铁、钙、锌和维生素等，远高于荷斯坦牛奶，水牛奶含铁量为荷斯坦牛奶的82倍，含维生素A为 38倍，含锌为12倍。　　皇氏乳业回应　　皇氏乳业回应指出，公司宣传及招股说明书中引用的数据确实存在差异，二者采用的标准不同，公司在编写招股说明书时采用的是中国科学院《关于呈报 “中国发展奶水牛业的建议”的报告》中的数据。但在今年公司推出的广告宣传资料中，广告策划部门侧重从市场推广的角度对水牛奶与黑白花牛奶的描述采用了 《中国水牛科学》、《液态奶》、《乳品制造学》这三本书中的研究数据的中间值。　　水牛奶营养“甲天下”？　　根据中国农科院广西水牛研究所的专家介绍，牛奶主要的三大营养指标是蛋白质、脂肪和糖，进一步才能细化到维生素A之类的指标上，尽管水牛奶上述 的营养指标确实超过了普通黑白花牛奶，但是过分突出部分数据容易造成消费者理解上的问题，然而对于企业的产品而言，往往突出宣传部分，有益成分含量很高， 就可能达到了卖出高价的目的。　　由此，律师指出，如果皇氏乳业广告中采用的数据是虚假的，皇氏乳业就可能涉嫌到了虚假宣传。　　专家称越描越黑 方舟子质疑　　“维生素A含量是普通牛奶的253倍，吹牛要不要上税啊？求方舟子科普。”网友“酱果果”，昨天在微博上向方舟子求助，并附上一张“摩拉菲尔水 牛奶”的广告宣传海报照片。广告海报这样表述：摩拉菲尔，人生第一杯水牛奶。水牛奶高于普通黑白花牛奶，维生素A含量253倍，铁含量122倍，锌含量7 倍。数据源于《中国水牛科学》、《液态奶》、《乳品制造学》……　　面对“酱果果”的提问。方舟子马上诙谐作答：“—杯昔通牛奶含68微克维生素A，253倍就是17204微克，远远超过了维生素A中毒量(3000微克)，甚至喝一口就达到中毒量，喝这种水牛奶究竟是在进补还是在吃毒啊？”　　水牛奶“营养高”价更高　　记者走访广州牛奶市场，发现广东生产水牛奶的只有一个品牌，该品牌的水牛奶220ml售价在3.5元左右，而普通的牛奶250ml价格为2.5元左右。　　至于此次被质疑营养含量广告宣传或有水分的皇氏水牛奶，在价格上则表现得更“高人一等”：记者查询资料发现，在部分渠道，皇氏摩拉菲尔水牛奶12盒装售价为99元，当中每盒的规格为250ml，这也是普通牛奶的常规规格。　　也就是说，一盒普通牛奶250ml只卖2.5元左右，而皇氏的水牛奶同样规格的一盒均价则为8.25元，价格已超过蒙牛高端产品特仑苏和伊利高端产品金典。

据Applied Sciences报道，日本福井大学工学研究所材料科学与工程系的研究人员使用多光子电离飞行时间质谱法开发了一种用于测量水包油(O / W)乳液中的小油滴的系统。　　在本研究中，使用内径为15μm的毛细管柱引入样品，同时构建了一个小巧的微观系统，用于观察流过毛细管柱的乳液。结果，缩短了样品引入的长度，这对直接评估乳液非常有利。使用该系统，O / W乳液中可检测的甲苯液滴的最小直径减小到1.7μm。本系统可用于评估乳液的局部微环境和稳定性。设备示意图，上部为用于样品引入的一对同心毛细管柱的放大图　　Schematic diagram of the apparatus. An enlarged view of a pair of concentric capillary columns for sample introduction is also shown　　引自：Article (PDF Available) ?in?Applied Sciences 8(3) March 2018?　　原文可参考：　　https://www.researchgate.net/publication/323836913_Development_of_Multiphoton_Ionization_Time-of-Flight_Mass_Spectrometry_for_the_Detection_of_Small_Emulsion_Droplets　　符斌供稿

p　　strong仪器信息网讯/strong 6月20日，由国家环境分析测试中心(简称CNEAC)主办、安捷伦科技(中国)有限公司协办的“首届国家环境分析测试中心——安捷伦公司环境分析新技术论坛”在北京市九华贵宾楼召开。在会议召开前，我们采访了国家环境分析测试中心主任黄业茹、安捷伦大中华区市场总监郑欣、安捷伦大中华区环境市场产品经理谢科，请他们就环境相关热点问题进行了解答。/pp style="text-align: center"img style="max-width: 100% max-height: 100% width: 600px height: 400px " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201907/uepic/e78f1dc4-caaf-402f-8a36-fa5530e93ca0.jpg" title="采访现场.jpg" alt="采访现场.jpg" width="600" height="400" border="0" vspace="0"//pp style="text-align: center "采访现场/pp style="text-align: center "　　span style="color: rgb(255, 0, 0) "strong“金字招牌”的三大职能与设备配置/strong/span/pp　　span style="color: rgb(0, 112, 192) "strong仪器信息网：黄主任您好，请您介绍一下国家环境分析测试中心的主要职能。/strong/span/pp　　strong黄业茹/strong：国家环境分析测试中心是走在环境监测新技术研究和应用前沿的科研机构。过去中心以科研为基础开展支撑环境管理的专项调查和监测，以得到国家的基础数据信息，为国家决策做好技术支撑。当前，我们主要履行三方面职能——以服务生态环境管理的技术支撑、推动环境监测新技术开发应用的科研工作、服务社会、政府和企业的技术咨询。/pp　　作为生态环境部的直属单位，国家环境分析测试中心的首要任务是为生态环境保护的管理提供技术支撑。如在2017年启动的全国土壤污染状况详查中做好全方位技术支持。全国土壤污染状况详查涉及到土壤、农产品以及地下水，分为农用地土壤污染状况详查和重点行业企业用地调查两部分内容。我们负责牵头本次详查的全流程质量保证和质量控制工作。另一项技术支持是关于生活垃圾焚烧设施二噁英排放的监测。生活垃圾焚烧设施的废气排放一直是社会热点话题，多地因为邻避效应引发的社会问题多有发生，排污企业自行监测数据质量也参差不齐。为了全面掌握全国的生活垃圾焚烧设施污染物排放的真实情况，自2017年下半年由原环境保护部组织开展了国家监督性监测。今年，我们承担了60余家企业的排放设施监测，同时还负责全国监督性监测的质量管理。武汉华测二噁英监测数据造假事件也是在国家监督性监测实施过程中发现的。除此之外，我们也开始根据环境管理需求展开ODS监测方法研究。当前生态环保系统对ODS研究很少，从今年开始，国家以部分城市的现有空气监测网开展ODS监测试点，而国家环境分析测试中心将在已有的研究基础上开展方法标准和质控技术开发应用。/pp style="text-align: center"img style="max-width: 100% max-height: 100% width: 600px height: 400px " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201907/uepic/3b8f6cc3-de63-4261-97fe-c62e41e45520.jpg" title="黄业茹 国家环境分析测试中心主任.jpg" alt="黄业茹 国家环境分析测试中心主任.jpg" width="600" height="400" border="0" vspace="0"//pp style="text-align: center "黄业茹 国家环境分析测试中心主任/pp　　围绕生态环境监测新技术应用和新型污染物污染特征的研究是我们的一项重要工作领域。中心已在大气颗粒物源识别和源解析、环境中持久性有机污染物演变及环境重金属类相关研究中取得不错进展。这些研究成果与现代分析仪器技术的进步是分不开的，比如现代新的质谱技术，特别是有机质谱技术的快速发展，对环境监测工作的开展作了举足轻重的贡献。/pp　　除了发挥优势为全社会、政府和企业提供技术咨询服务，国家环境分析测试中心还提供分析测试技术培训类服务。2017年生态环境部批准了第一批环境保护培训基地，国家环境分析测试中心负责有机污染物监测相关技术培训，我们与其他培训机构的最大不同在于，我们所开展的培训更侧重实验室的实际操作。另外，虽然社会上各类检测机构如雨后春笋相继出现，但我们拥有的国家环境分析测试中心这块“金字招牌”决定了数据质量的真和准，正是因为我们提供的高质量技术咨询服务，再加上各级政府职能部门、行政部门和央企、国企的社会责任感，对环境保护意识较强，所以服务对象相对比较固定。/pp　　strongspan style="color: rgb(0, 112, 192) "仪器信息网：目前国家环境分析测试中心设备配置情况如何?/span/strong/pp　　strong黄业茹/strong：目前中心配备气相色谱-质谱联用仪、电感耦合等离子体发射光谱、扫描电镜、X-射线荧光光谱仪、元素分析仪、气相色谱仪、液相色谱仪、离子色谱仪和原子吸收分光光度计等大中小型分析仪器，覆盖全部无机和有机污染物分析测试。/pp style="text-align: center"img style="max-width: 100% max-height: 100% width: 600px height: 400px " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201907/uepic/4cd0c223-bc71-4719-8e95-f36a7cb9a19f.jpg" title="shiyanshi yijiao.jpg" alt="shiyanshi yijiao.jpg" width="600" height="400" border="0" vspace="0"//pp style="text-align: center "国家环境分析测试中心“国家环境保护二噁英污染物控制重点实验室”一角/pp style="text-align: center "strongspan style="color: rgb(255, 0, 0) "环境监测问题和技术难点/span/strong/pp　　span style="color: rgb(0, 112, 192) "strong仪器信息网：我国目前在环境监测方面还有哪些问题?应该如何应对这些问题?/strong/span/pp　　strong黄业茹/strong：数据造假是排污企业自行监测中的发现的重大问题之一。环发〔2015〕20号《环境保护部关于推进环境监测服务社会化的指导意见》和中共中央办公厅、国务院办公厅《关于深化环境监测改革提高环境监测数据质量的意见》对在有关环境服务活动中存在弄虚作假行为的或篡改伪造监测数据行为都给出严厉处罚的要求。同时，生态环境部联合国家市场监督管理总局联合下发《关于加强生态环境监测机构监督管理工作的通知》，一是要求加强制度建设，包括完善资质认定制度，加快完善监管制度，建立责任追溯制度；二是提出加强事中事后监管，包括综合运用多种监管手段，严肃处理违法违规行为，建立联合惩戒和信息共享机制，加强社会监督；三是需要提高监管能力和水平，包括加强队伍建设、创新监管手段和强化部门联动、形成工作合力。/pp　　strongspan style="color: rgb(0, 112, 192) "仪器信息网：总体说来，针对大气、水体的监测难度分别在哪里?/span/strong/pp　　strong黄业茹/strong：相较其他环境介质监测而言，污染源排放监测情况比较复杂，也是难点所在。污染源监测分为两大类，即固定污染源监测和无组织排放监测。固定污染源监测涉及到设施运行是否稳定及废气和废水排放是否连续稳定排放。比如在监测固定源中气态污染物排放时，需要在采样环节尽量避免废气中颗粒物的干扰。固定污染源排放的特点(即实际工况的真实环境难以模拟)也会影响到环境监测标准方法在制修订过程中的方法验证和中质量保证和质量控制的指标设置。除此之外，国内市场校准用标准气体的种类不全，也是污染源监测所面临的难题。/pp　　环境样品时效性和采集到样品的代表性是气和水监测工作的真正难点，这点和食品安全检测是完全不一样的。许多标准方法里对水和气样品的保存提出严格的要求，如时间要求不能超过8个小时等。/pp　　strongspan style="color: rgb(0, 112, 192) "仪器信息网：在大气或水的监测中，具体哪类污染源的监测技术是非常成熟的?哪类污染源监测是有难度的?/span/strong/pp　　strong黄业茹/strong：从监测技术来说，国家制定的排放标准中都规定了所使用的的标准方法，通过标准方法获得的数据能够保证其准确、可靠。/pp　　如上所述，对污染源的监测由于设施运行工况的可变性，导致其监测存在不确定性。工况运行稳定的污染源监测比较容易，而如殡葬行业火化炉排放进行准确监测就有一定难度。/pp style="text-align: center "strongspan style="color: rgb(255, 0, 0) "在线监测是大势所趋 环境领域市场空间潜力巨大/span/strong/pp　　strongspan style="color: rgb(0, 112, 192) "仪器信息网：从监测形式来说，环境监测大的发展趋势是什么?/span/strong/pp　　strong黄业茹/strong：“十四五”期间，水质监测体系将建由手工监测为主向自动监测为主转变，因此自动化在线监测是大发展趋势。/pp　　目前，我国生态环境监测网网络都配置了自动监测设备，但是监测参数种类有限，所以相当部分的指标数据还是在实验室获取的。目前的水质断面例行监测，大部分还都需要手工监测完成，对人力投入、物力投入都是非常大的，所以在“十四五”期间，要把水、大气的手工监测逐渐转向自动监测。/pp　strongspan style="color: rgb(0, 112, 192) "　仪器信息网：质谱仪作为市级监测站的标配，其在环境领域的市场上升空间大吗?/span/strong/pp　strong　黄业茹/strong：肯定是有很大上升空间的。虽然“十四五”期间我们的生态环境管理依旧是以改善环境质量为目标，但在未来，会向风险管理转变。跟很多发达国家现在的做法很类似，风险管理除了常规的环境监测以外，会更侧重专项调查性监测和研究性监测。所以，随着质谱技术的进步和发展，环境监测将会成为受益最多的领域。/pp　　strongspan style="color: rgb(0, 112, 192) "仪器信息网：国家环境分析测试中心对大气颗粒物的监测工作主要包括哪些工作?/span/strong/pp　　strong黄业茹/strong：我们中心对于大气颗粒物的研究始于1999年，那时已经开始研究PM2.5和PM1中污染物的特征。颗粒测试需要搞清楚颗粒物的组成，包括有机物的类型、生物质燃烧示踪物、左旋葡聚糖，还包括OCEC、阴阳离子等。目前国家大气颗粒物组分网要求测定的项目，我们在二十年前都已经开展了相关研究，所以在大气颗粒物监测这一块还是有很好的基础。分析测试方法以气相色谱-质谱联用、液相色谱-质谱、离子色谱、原子荧光光谱法等为主，基本能够满足当前的颗粒物组分识别需要。针对大气颗粒物中单颗粒的研究，我们通过电镜技术和能谱技术结合，能够对采集到的单颗粒物来源进行判断，这也是我们一大特点和优势。/pp　　strongspan style="color: rgb(0, 112, 192) "仪器信息网：除了对雾霾的监测及研究，中心有无开展未知污染物的监测工作?/span/strong/pp　　strong黄业茹/strong：目前我们利用安捷伦的GC Q-TOF仪，与安捷伦正在开展环境中未知污染物非靶标筛查技术研究的合作。事实上，现在讨论的一些新型污染物可能并不是新型的，只是受以前分析技术水平所限而未发现。长江经济带的高质量发展是国家战略，生态环境保护是其中很重要一项工作。由于长江沿岸化工园区特别多，我们正在承担的长江中上游环境中优先评估化学品实测评估项目正是基于安捷伦的Q-TOF质谱技术，发现了大量以往未被重点关注的有毒有害污染物。/pp　　span style="font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai "后记/span/ppspan style="font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai "　　有关环境的话题一直是舆论热点，旧的问题还没理清，新的环境问题又随之出现。但好在党中央和国务院高度重视生态环境保护，许多相关生态环境监测机构都在我们看不到的地方暗暗发力。小编参观国家环境分析测试中心实验室就很受触动，实验室大中小型仪器设备应有尽有，实验人员素质也很高，国家对环境监测项目的投资是一点也不含糊。/span/ppspan style="font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai "　　当然环境监测成果离不开仪器监测技术的加持，所以像安捷伦这样深耕在环境领域的仪器研发公司也值得我们为之点赞。/span/ppspan style="font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai "　　总之，金山银山不如绿水青山，环境保护是一场攻坚战，希望在大家的共同努力下，祖国的环境越来越好。/span/pp style="text-align: right "采访：江炜、毛晓洁/p

面对药物残留检测的巨大需求和不断增长的技术发展需要，西北农林科技大学动物药学团队(陕西省兽用生物制品与新兽药研究国际科技合作基地)经过多年努力，建立了较为成熟的基于禽源基因工程抗体的系列免疫学检测方法。近日，该团队的部分研究成果以题为“Preparation of a chicken scFv to analyze gentamicin residue in animal derived food products”的论文在线发表于2016年3月16日的美国化学会会刊分析化学(Analytical Chemistry)杂志上，张小莺教授为通讯作者，2014级硕士二年级研究生李翠为第一作者。西北农林科技大学张小莺教授　　张小莺教授团队的工作证明，禽源工程抗体的开发具有一系列技术和应用优势，并可成功的与当前主流的免疫学检测技术相衔接，用于不同复杂检测环境下的靶标检测。该工作拓展了免疫学检测的技术手段，为深入的研发工作奠定了基础。　　美国化学会出版的Analytical Chemistry于1929年创刊，是分析化学和药物分析领域一流的科学杂志，刊载分析化学原理与应用方面的优秀论文，侧重于新测量方法的发展和环境、药物、生物技术以及材料科学方面实际应用的探讨。　　该工作获得教育部、国家外国专家局、陕西省科技厅和西北农林科技大学的项目资助。　　张小莺简介：张小莺，男，西北农林科技大学教授。主要从事药理学、病原菌快速检测、新药研发及抗体工程。2001-2008年在德国洪堡大学先后为硕士、博士、访问学者。其间主要从事抗体工程及检测、诊断试剂开发研究。参与德国卫生部、德国军方和欧盟的抗生物恐怖袭击和病原体检测、诊断方法研究，立足单克隆抗体技术、卵黄抗体技术、磁珠结合的PCR技术和芯片技术，并受聘外国专家局智力引进专家，协助国内开发兽用诊断试剂和抗体药物。　　曾在世界卫生组织总部、比利时葛兰素制药公司、瑞典卡洛林斯卡大学、挪威Bergen大学短期工作、实习。他曾主持和参与欧盟、德国卫生部、德国军方、德国高校和国内省部级科研项目10余项。2006-2008年，受聘外国专家局智力引进专家，协助国内开发兽用诊断试剂和抗体药物。这个由“人药”研究转向“兽药”研究的举动，使他清楚地看到了国内兽药研究领域的严重“空白”。

2021年10月22日下午，北京莱伯泰科仪器股份有限公司北京总部迎来了国家环境分析测试中心（以下简称“中心”）黄业茹主任率领的参观调研团，莱伯泰科董事长胡克博士、高级副总经理邓宛梅女士和市场部经理雒丽娜女士等人员热情接待了黄业茹主任、环境分析测试技术研究室张烃主任、污染调查评估室杜兵主任、履约监测技术研究室张利飞主任和环境监测质控技术研究室杨勇杰主任，双方围绕国产仪器设备在环境检测领域发挥的重要作用、环保新形势下实验室对样品前处理设备和分析仪器的技术创新需求以及未来双方合作计划进行了广泛而深入的交流。 黄主任一行参观了莱伯泰科展厅、生产车间和应用实验室，了解了公司的发展历程、核心业务、技术能力，以及莱伯泰科在各个应用领域的核心产品和解决方案，对莱伯泰科的前处理设备和分析仪器给予了高度评价。 随后，双方在会议室进行了深度交流。莱伯泰科董事长胡克博士首先向黄主任一行的来访表示热烈欢迎，并从公司概况、产品技术、公司发展战略三个角度，详述了公司从成立之初研发具有自主知识产权的有机、无机样品前处理设备，到收购CDS公司、3M旗下Empore品牌，再到科创板上市和发布质谱，跻身国内一线实验室仪器制造商行列近20年的发展历程，让黄主任一行更加深入的了解公司情况及产品特点。 黄主任首先对莱伯泰科给与的深入仪器生产企业考察的机会表示了感谢，对莱伯泰科在环境检测领域做出的贡献表示了肯定。接下来介绍了中心在蓝天保卫战、净土保卫战、新污染物治理、履约国际公约和二噁英污染防治管理五大任务中的主要工作内容，并就每项任务中如何与莱伯泰科开展合作进行了探讨。 调研尾声，双方相互交换意见，彼此都非常希望未来能进一步加深合作，进一步深化双方在环境分析检测领域的合作研究，加强在环境分析新技术新方法的研究及标准化、环境样品前处理自动化和智能化发展以及高端科学仪器国产化进程推进等方面的紧密合作。黄主任表示，中心积极响应“把论文写在祖国的大地上，把科技成果应用在实现现代化的伟大事业中”的号召，努力支持国产仪器的发展，做好我们自己的仪器。胡克博士表示，莱伯泰科通过与中心开展榜样式的战略合作，必将开发出能创造未来也能普及大众的产品，让环境行业检测机构用到更多的先进仪器和先进方法，为我国环境检测行业发展做出重大贡献。

中国网5月16日讯 一直在广告中标榜营养极其丰富的广西皇氏甲天下乳业股份有限公司生产的摩拉菲尔水牛奶，似乎是想通过高昂的价格来证明自己是“世界上最接近完美的牛奶”，然而这款奶却屡遭质疑。近日，记者通过专业机构对摩拉菲尔水牛奶进行检测，发现奶中的营养含量大大低于广告宣传，这不禁让花了大价钱购买水牛奶的消费者大失所望。　　检测：蛋白质、铁、锌含量均低于宣传值　　近日，本网记者带着从北京市华联商厦BHG精品超市购买的2盒广西皇氏乳业公司生产的摩拉菲尔水牛奶来到中国检验检疫科学研究院综合检测中心，进行奶中蛋白质、铁、锌含量的检测。　　昨日，记者拿到检测结果，据检测报告显示，记者送检的摩拉菲尔水牛奶中每毫升克含有蛋白质3.45克，含有锌0.47毫克，含有铁0.10毫克。　　而广西皇氏乳业推出的被称为水牛奶产品中的经典代表之作摩拉菲尔水牛奶在广告中宣称，“广西当地之外的消费者终于可以喝到纯正的水牛奶，体验不一样的健康生活。”“高于普通奶维生素A含量253倍，铁含量122倍，锌含量7倍。数据源于《中国水牛科学》、《液态奶》、《乳品制造学》……”这些广告语与记者手中的检测结果相比，显得十分夸大和虚假。　　对比：铁含量于普通牛奶铁含量一样　　记者在摩拉菲尔水牛奶包装盒内部看到，该产品标注出“水牛奶与普通牛奶营养价值之差异示意图”，据此图显示，水牛奶每100毫升中含有的蛋白质、锌和铁分别是普通牛奶的1.56倍、12.38倍和79倍。　　记者按照普通牛奶的营养含量进行对比后发现，每100毫升鲜牛奶中含有蛋白质3.0克，锌 0.29 毫克、铁 0.10 毫克，以超市中常见的三元鲜牛奶为例，按照其营养成分表，每100毫升鲜牛奶中含有蛋白质3.0克，而检测出的摩拉菲尔水牛奶中每100毫升蛋白质含量为3.45克，由此可见，摩拉菲尔水牛奶中的蛋白质、锌含量值虽然高出普通牛奶，但远没有达到广告宣传中的倍数。检测出的摩拉菲尔水牛奶中的铁含量值于普通牛奶中的铁含量值等同。　　同时记者还注意到，标有“水牛奶与普通牛奶营养价值之差异示意图”的产品记者购买的生产日期为2011年12月1日的包装内有，而在记者购买的生产日期为2012年1月18日的产品包装内则消失不见。　　质疑：客服人员回答不出水牛奶含哪些微量元素　　广告宣称摩拉菲尔水牛奶内含多种微量元素，高于普通牛奶。而当记者以消费者的身份致电广西皇氏甲天下乳业股份有限公司的客服人员，一再的咨询价格昂贵的水牛奶内含有什么营养成分的时候，客服人员却回答不出水牛奶内含有哪些微量元素，只是告诉记者，“想具体了解就到官方网站上去看介绍。”　　而当记者就摩拉菲尔水牛奶上标注的营养成分表，表示质疑的时候，客服人员表示“那是参考的，平均值。”　　“好山好水好奶牛，水牛奶比普通奶更有营养更高端。”这是广西皇氏甲天下乳业股份有限公司不断给消费者灌输的新概念。但如果你花高价买来的“水牛奶”，其营养还不如“平民化”的牛奶，那是否还值得消费者为其埋单?

p　　strong仪器信息网讯/strong 目前，我国食品企业数量大约45-46万家。在这么多企业中，乳制品生产企业尤其是婴幼儿配方乳粉生产企业备受关注，尤其是2008年“三聚氰胺事件”爆发后。在此背景下，2013年12月16日国家食品药品监督管理局颁布《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2013版)》(以下简称：《细则》)，规定婴儿配方乳粉实施全检，检测项目多达60余项，被称为史上最严格的生产许可。下面具体分析乳制品生产企业检测需求。/pp　　strong乳制品生产企业规模及区域分布/strong/pp　　目前获得乳制品生产许可证或婴幼儿配方乳粉生产许可证的生产企业总计848家，其中获得婴幼儿配方乳粉生产许可的企业为73家，主要集中在黑龙江、内蒙古等地。知名乳制品生产品牌有：伊利、蒙牛、杭州娃哈哈、维维集团、光明、多美滋、美赞臣、黑龙江飞鹤、西安银桥、黑龙江完达山、黑龙江乳液集团、黑龙江摇篮乳液等。各省份获证企业数量分布请见表1。/pp style="TEXT-ALIGN: center"strongspan style="COLOR: #548dd4"表1 各省份获证企业数量分布表img title="乳1.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201512/insimg/6c765cbb-a2a0-482f-96fa-c899b287af60.jpg"//span/strong/pp　　strong不同乳制品检测仪器对比/strong/pp style="text-align: left "　　《婴幼儿配方乳粉生产学科审查细则(2013版)》中，详细列出了婴儿(0-6月龄)配方乳粉、较大婴儿(6-12月龄)和幼儿(12-36月龄)配方乳粉的检测项目 《企业生产乳制品许可条件审查细则(2010版)》中则列出了除婴幼儿配方乳粉之外的乳制品检测项目。通过统计分析应用的检测仪器种类，大致可以体现不同乳制品生产企业需要配备的检测仪器情况(只针对检测项目中使用气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收光谱仪三类仪器的使用比例)。/pp style="text-align:center"img title="12.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201512/insimg/9646fda5-4127-4cb6-bbb2-255b194a2e61.jpg"//pp style="TEXT-ALIGN: center"strongspan style="COLOR: #548dd4"图1 婴儿配方乳粉三类仪器的使用比例img title="13.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201512/insimg/4856e3d9-c8b6-454d-95e8-9c7999c8e403.jpg"//span/strong/pp style="TEXT-ALIGN: center"strongspan style="COLOR: #548dd4"图2 较大婴儿及幼儿乳粉中三类仪器使用比例img title="14.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201512/insimg/0bdcc0e8-ea1c-4d73-b74b-f5d833ecdf52.jpg"//span/strong/pp style="TEXT-ALIGN: center"strongspan style="COLOR: #548dd4"图3 其他乳粉及乳制品三类仪器使用比例/span/strong/pp　　strong不同乳制品检测项目对比/strong/pp　　婴儿乳粉的检测项目与较大婴儿和幼儿的检测项目相比，在检测类别上没有明显的差异，只是在检测类别中的具体的检测项目数量上有所增加，具体区别主要体现在蛋白质、脂肪、矿物质、微生物等检测类别上。/pp style="TEXT-ALIGN: center"strongspan style="COLOR: #548dd4"表2 较大婴儿及幼儿乳粉与婴儿乳粉检测项目不同对比表img title="15.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201512/insimg/097c0b02-4ce4-4fc6-a495-893280a2f295.jpg"//span/strong/pp　　strong营养强化剂将是乳制品企业的检测重点/strong/pp　　参照母乳在原料奶中添加各种营养元素生产的奶粉，也就是现在的婴幼儿配方乳粉。即将出台《注册管理办法》中规定企业要将生产婴幼儿配方乳粉使用的所有原辅料及其使用量，以及产品中营养成分的含量均需登记在册。此政策的出台，主要是针对市场上乳品一个配方多个产品的现象。据不完全统计，目前市场上有4000多个品牌，新政加严管后至少有80%以上超过3000个品牌被淘汰出局。/pp　　一家乳品企业通常具有多个品牌，其主要原由是企业开发不同品牌针对不同的人群。例如：婴幼儿配方乳制品生产企业调整某些营养强化剂的种类和数量，开发不同的品牌来针对不同的情况的婴幼儿，包括针对早产儿、剖腹产儿等。然而有的无良企业产品配方并不改变，仍注册新的品牌并标示具有该功能，欺骗消费者。《注册管理办法》出台后，乳制品生产企业将对产品配方和质量监管更加严格，尤其是针对其中添加的各种营养强化剂的检测。预期将对营养强化剂类检测仪器有一定采购需求，例如：液质联用仪、高效液相色谱仪、气质联用仪等。/pp style="TEXT-ALIGN: right"撰稿：孙立桐/p

目前，国内乳酸菌饮料市场混乱，有些商家炒作“益生菌”，片面夸大功效。　　在昨天召开的第14届世界食品科技大会食品安全国际论坛上，与会专家呼吁，有关部门应尽早对乳酸菌标准等与益生菌有关的标准进行修改和完善，早日出台益生菌检验标准。　　益生菌如今是新卖点，很多饮品和酸奶都宣称含有益人体健康的“益生菌”，双歧因子、LGG、LABS、e+菌、AB益生菌……这些让人眼花缭乱的益生菌种类均被印制在各产品外包装醒目位置，令消费者无从选择。甚至一些产品宣称益生菌可排毒、预防龋齿、美容、防癌、减肥以及补钙、补微量元素等各种神奇的功效。　　食品专家认为，益生菌的真正保健功能只是调理肠道功能。上海食品学会乳酸菌专业委员会陈有容主任称，对于含有益生菌的酸奶或乳酸菌饮料而言，起保健功能的主要是“活”性菌。根据国际标准，要求活性菌乳酸饮料在成品时，乳酸菌含量需达到1×107个/毫升，而目前我国的标准却稍低，只要求1×106个/毫升。其次，益生菌要保持活性，其保质期、保存条件也有严格要求。否则，即使在出厂时活菌数量达到标准，但在运输、销售、储藏等环节中也会打折扣。一般来说，活性乳酸菌饮品的保质期规定最长不超过1个月，时间太长，“活”性将降低 保存温度应在4℃至7℃。