短柄帚菌

[font=宋体][size=3]和大家分享几个微生物检验操作[/size][/font][size=3][font=Arial]Flash[/font][font=宋体]短片，请用暴风影音打开。[/font][/size][font=Arial][/font][font=宋体][size=3]之九致病性大肠杆菌[/size][/font]

据美国食品安全网站报道，近日美国俄勒冈州爆发了由草莓引发的大肠杆菌O157:H7疫情，目前疫情已造成1人死亡9人染病，染病人数也可能高达16人。 俄勒冈州公共卫生部门8日表示，问题草莓产自一家名为贾奎斯（Jaquith）的农场，草莓出产后被售至路边小贩与农贸市场，该农场中的草莓已于7月末被售出，目前这些草莓已不在市场上流通。 然而令卫生官员担忧的是，这些草莓可能已将被冷藏或者制成了新鲜草莓果酱，对此俄勒冈州公共卫生局官员西斯列克告诫民众，如果已购买了该农场中的冷冻、生鲜草莓酱或者任何其它的生鲜草莓加工品，那么需要尽快处理掉。 原文链接：

传统的中秋佳节临近，包装精美的各式月饼琳琅满目，摆满了超市货架。不少人注意到，今年月饼的生产日期、保质期以及配料表、加工工艺、生产许可证号等基本信息大都详细印制在月饼外包装盒上，以往动辄120天的保质期今年有所缩短。这对月饼品质有影响吗？记者对此做了调查采访。从30天到120天月饼保质期如“雾里看花”记者在北京、南京等地超市、商场采访了解到，今年月饼种类丰富花样繁多，保质期也是五花八门，不同品牌的月饼保质期不同，甚至同一品牌的不同种类的月饼保质期也不同。北京稻香村生产的“老掌柜”广式月饼保质期2个月；北京全聚德生产的仿膳月饼保质期120天。记者在南京仙林学则路苏果超市发现，同样是“黑芝麻月饼”，保质期就有45天、50天、60天、70天、90天等不同类型。甚至同种品牌同种口味的月饼保质期也不同，如上海“蒙尔司”的广式黑芝麻月饼保质期为60天，而苏式黑芝麻月饼为45天。月饼保质期的五花八门，也让很多消费者有点迷糊。家住南京栖霞区亚东城小区的市民刘先生告诉记者：“保质期差别这么大，是不是跟月饼里加的防腐剂多少有关？”正在超市采购月饼的张女士说：“不知道是保质期长的好还是短的好，保质期长的担心防腐剂多，时间短的又担心快过期了。”超市导购人员则说：“月饼肯定安全，可放心吃。对于保质期，市场上也没有统一标准，我们卖就肯定保你安全的。”保质期无全国统一规定由企业依据生产工艺自定就保质期的确定及其依据标准，记者分别致电国家工商总局、质检总局、食品药品监管局有关部门负责人。据了解，月饼保质期由“企业自定，并无全国统一的保质期规定。”由于各种月饼配方配料不同，生产加工工艺也有区别，包装的密封性和灭菌状况不同，保质期各有不同，由企业依据生产工艺自定。“保质期长短与月饼品质没有直接关系。”中国农业大学食品科学与营养工程学院食品营养与安全系副教授范志红告诉记者，关键是要在规定的保质期内食用完，不要放置太久。“如果月饼配料里糖、盐的用量较多，所含水分少、油脂含量高，保质期就会相对较长，这与防腐剂的使用量无关。”记者采访的部分生产企业指出，月饼属于应季食品，在特定节日中秋节才食用。这一点企业很清楚，不会为了延长保质期而添加更多的防腐剂。“防腐剂使用多少并不会对企业利润产生直接影响，只要中秋节一过，应季的月饼就没了市场，保质期再长也没用。”不少自制月饼的餐馆负责人表示。保质期长不代表防腐剂多与加工工艺、馅料品种也有关保质期长的月饼，防腐剂就一定添加得多吗？记者就此咨询了南京市质量技术监督局食品处。该处工作人员表示，保质期和加工工艺、储存条件、馅料品种等都有一定的关系，和防腐剂添加也有一定联系，但并不能说保质期长防腐剂就一定添加得多。月饼确实会有一些添加剂，其中包含防腐剂，但不论什么添加剂，都有严格的国家标准，月饼企业应按照这个标准执行。这名工作人员认为，今年6月份新出台的《食品添加剂使用标准》对食品添加剂有了更加苛刻的限制，月饼中的添加剂也相应缩减，导致豆沙和莲蓉等难以保存的月饼受影响最大，保质期缩短。这位工作人员告诉记者，很多企业都是等月饼冷却之后进行包装，但有的企业已经突破了这项技术难题，冷却到一定温度就可以进行包装，包装盒内的细菌更少，自然更不容易变质发霉。专家表示，新修改食品添加剂标准，可以很好地规范添加剂的使用，让今年的月饼更加健康。餐馆自制月饼增多监管部门加强抽检南京市某食品有限公司董事长刘先生，是南京市每年生产月饼的大户，也是烘焙行业专家。他说，目前确定通用的月饼保质期为2个月，并大多统一“规定”不同时间生产的月饼一律到9月30日过期，“这是怕时间标长了消费者将来找麻烦，时间标短了又卖不完，所以就成了一个‘约定俗成’的惯例”。刘先生称，食品防腐剂确实能起到延长食物保质期的作用，但国家对此有严格规定。“再者，即便使用了食品防腐剂，也不能保证食物不变质。”那么，市场上销售的保质期内的月饼能不能让人放心呢？记者从北京市工商局了解到，中秋节前，北京市工商局对北京节日市场月饼质量安全状况进行的抽检结果显示，在大型商场、连锁超市和专卖店内共抽取101个品种的月饼样本，根据国家强制性标准的有关规定，对山梨酸、苯甲酸、甜蜜素、糖精钠、细菌总数、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、大肠菌群、霉菌计数、酸价、过氧化值、脱氢乙酸、二氧化硫、硫酸铝钾指标进行了检验。抽检的样本均未发现质量安全问题。“打着餐馆名号的自制月饼好像越来越多了。”家住北京朝阳区红领巾桥附近的李阿姨今年收到两盒亲戚送的月饼都是粤菜餐馆制作的，对此她有些不放心。“餐馆的制作水平肯定比不上正规的大型糕点生产企业，他们制作的月饼能放心吗？”带着李阿姨的问题，记者采访国家食品药品监管局食品安全监管司有关负责人得知，不少以餐馆品牌销售的月饼其实都是委托糕点生产企业加工生产的。但不管是委托加工还是自己制作，对餐馆销售的月饼，今年国家食品药品监管局都加大了监督检查的力度，以确保质量安全。南京市质量技术监督局食品处工作人员也告诉记者，监管部门会在临近保质期结束的时候对部分产品进行抽检。这名工作人员还强调，保质期的确定属于企业自我承诺，一旦在企业承诺的保质期内发生产品质量问题，企业就要承担责任。

据新华社电 经贵州省政府批复同意，施秉县恒盛有限公司重大职业危害事故23名责任人最近分别受到了移送司法机关追究刑事责任、留党察看、行政记大过、行政记过等处分。这起事故中患病的工人多数获得治疗并获得了当地人事劳动社保部门一次性工伤保险赔付。[b]缘起 污染企业成“好典型”[/b]今年6月28日，新华社“新华视点”栏目以《“[url=http://news.qq.com/a/20100628/001600.htm][color=#0b3b8c]污染企业成为‘好典型’的背后——贵州施秉县重大矽肺病事故追踪[/color][/url]”》为题进行报道后，进一步引起了相关领导和有关部门的重视。记者从贵州省安委会办公室获悉，贵州省施秉县恒盛有限公司自1999年底投产以来，从业人员长期受工业硅冶炼产生的粉尘危害，截至7月2日，这家公司先后共有1343名职工进行职业健康检查和职业病诊断，确诊矽肺患者200例，另外，半年后需复查胸片的职工还有262人。[b]探因 吸入粉尘致矽肺病[/b]据调查，恒盛公司这起职业危害事故是一起群发性、社会影响较大的责任事故。这起事故发生的主要原因，是公司工业硅冶炼过程产生的粉尘中游离二氧化硅含量较高，这些物质进入空气中成为可吸入颗粒物能直接进入人体肺部，长期吸入导致矽肺病。事故的发生与公司厂区布置不合理，生产设备较简陋，企业对职业卫生工作不重视，有关部门监管不力等有直接关系。[b]赔付 191患者获赔2914万元[/b]在工伤赔付方面，当地人事劳动社保部门按规定对199名矽肺病患者进行了工伤认定和劳动能力鉴定，另有1人已与公司自行解除劳动合同。根据患病职工的申请，对191名患者进行了一次性工伤赔付共计2914.05万元，其中工伤保险金2070.39万元，企业支付843.66万元；另外8名患者工伤保险待遇正在协商办理。[b]部分被处理人员名单[/b]恒盛公司安委办主任张安洲、公司副总经理徐昌杏、公司副总经理宋绪军，已涉嫌构成犯罪 已移送司法机关追刑责恒盛公司董事长、总经理刘振荣，并由贵州省安全监管局依照有关法律法规给予经济处罚 留党察看一年施秉县疾控中心主任游群惠、县卫生监督局局长吴大荣、县卫生局局长张智文、县安全监管局局长吴长青、县环保局局长李绍荣等人 行政记大过或记过处分施秉县政府分管卫生工作的副县长王作飞、县人民政府分管安全生产工作的副县长刘华雪 行政警告施秉县政府县长敖琼，县委书记彭世平，黔东南州卫生局党组书记金鸣昌，州安全监管局长易承黔等人，被责成向黔东南州政府写出书面检查 给州政府写书面检查黔东南州政府副州长刘晓春、张仕福，被责成向贵州省政府写出书面检查 给省政府写书面检查[b]贵州施秉195工人患矽肺病 企业系当地先进典型[/b]新华网贵阳6月28日电（新华社“新华视点”记者 刘文国）贵州省施秉县恒盛有限公司195名工人不久前被确诊为矽肺病，这一数字创下了企业一次性检出矽肺病人数全省之最。令人意想不到的是，这家高污染企业竟是当地“学习和实践科学发展观”的典型。这个风景秀丽的地方为何出现如此重大的职业危害事故当地政府、安监等部门为何容忍这样的企业“带病”运行十年之久记者就此问题进行了追踪。[b]高污染企业竟成“学习和实践科学发展观”典型[/b]施秉县是贵州省黔东南州一个旅游业比较发达的县，舞阳河国家级风景名胜区所勘定的9个景区当中，在施秉县境内就有上舞阳、下舞阳等5处。然而，这个县的工业企业相对较少。据了解，恒盛公司始建于1999年，是当地政府通过隆重的招商仪式从湖南省请来的企业。公司最初成立时只有两台冶炼炉，在当地党委、政府和有关职能部门全方位扶持下，到2004年，冶炼炉已达34台，年设计生产能力达12万吨。公司有关负责人说，恒盛公司是以生产工业硅为主的民营企业，公司这一生产规模在亚洲单个生产企业中产能最大，公司的理想是把施秉建成“亚洲硅城”。据了解，1999年至2004年，恒盛公司就为当地实现利税1．4亿多元。近年来，这家公司每年给当地政府缴纳税收三四千万元不等，因此，恒盛公司不仅多年被贵州省授予“先进企业”称号，还被省国税局、省工商局评为“诚信纳税企业”“重合同守信用单位”等。去年10月，在施秉县“学习和实践科学发展观”活动中，这个企业还成了当地“学习和实践科学发展观”的好典型。然而记者采访发现，这个在当地政府眼里“学习和实践科学发展观”的好典型，实际是个不仅以牺牲职工生命健康，也以牺牲当地资源、环境为代价畸形发展的高耗能、高污染企业，企业每生产一吨工业硅，平均耗电1．3万度，电费成本占公司生产成本的比重通常都在50％以上。不仅能耗高，污染严重也是贵州恒盛公司一大特色。来自贵州余庆县的工人何国爱说，公司只要正常生产，厂区里就是灰尘弥漫，冶炼炉台上的积灰，“一星期就能没翻脚背”。与公司仅一墙之隔的施秉县南门村小河二组村民罗显群说，恒盛公司只要正常生产，村民们就基本看不清天上有没有太阳，厂里飘来的粉尘，有时简直像下雪一样，菜怎么洗，盆底下还是有积灰，家里门窗都关上了，这些细粉也能钻进屋来。[b]黑幕曝光：督查组、调查组进驻公司[/b]按照有关规定，恒盛公司这样的粉尘高污染企业，从建厂之初就该采取综合防尘措施和无尘或低尘的新技术、新工艺、新设备，作业场所粉尘浓度不得超过国家卫生标准；公司在可行性论证阶段，要向卫生行政部门提交职业病危害预评价报告，“未提交预评价报告或者预评价报告未经卫生行政部门审核同意的，有关部门不得批准该建设项目建设。与此同时，公司职业病防护设施要与主体工程同时设计，同时施工，同时投入生产和使用。然而，记者采访发现，由于是当地政府招商请来的重点企业，这些法律法规到了恒盛公司这里，都没有得到执行。在某些领导的庇护下，恒盛公司职业卫生的安全监管完全被丢在一边。由于长期在粉尘环境中作业，这个公司的工人早在2006年就出现头晕、气闷、乏力等症状，有的工人不能继续上班，只好辞职回家，但公司并未给予应有的重视。2008年至2009年间，这个公司给部分职工开具了31份职业危害接触史证明，经贵州省疾控中心进一步诊断，这些工人中姜仁生、刘克喜等5名工人被确诊为矽肺病，另有部分职工被要求进行半年或一年医学观察。诊断结果出来后，贵州恒盛公司仍未给予重视，诊断要求进行半年或一年医学观察的部分工人希望公司一次性补偿2万元，自己回家种地，与公司再无任何关系，公司也只同意给1万元。今年3月，一些网友将恒盛公司可能上千工人患职业病这一情况在百度贴吧、天涯社区等网站上发布，引起了中央领导重视，国家有关部门和贵州省有关部门分别组成督查组和调查组进驻公司，恒盛公司大量工人患矽肺病的黑幕才最终被揭开，企业首次被责令停产。今年4月，在上级部门的督促下，恒盛公司对公司目前在岗在册和部分已离厂的工人总共1337人进行了职业健康检查，最终确认其中195人为矽肺病人，工人矽肺病检出率竟高达14．58％。这些工人中，还有261人X胸片有不能确定的尘肺影像学改变，需半年后进行复查。据了解，已经确诊为矽肺病的190多名工人，目前仍在施秉县人民医院和当地一家酒店临时改成的医院里接受治疗和等待伤残鉴定结果。这些矽肺病患者因病情的轻重不同，可能分别获得10万元至30万元的赔偿。要求矽肺病复查的261名工人，部分与恒盛公司达成协议，每人领取了2．3万元的补偿款。[b]然而，让人担忧的是，类似恒盛公司这样的高耗能、高污染企业，在黔东南州还有多家。[/b]

真菌是一类具有典型细胞核和完整细胞器,无根、茎、叶,不含叶绿素的真核细胞型微生物。大多数真菌对人体无害,但少数也可引起感染性、中毒性以及反应型疾病。在临床上以浅部感染真菌的毛癣菌属和深部感染真菌的白假丝酵母菌最为常见。实验室诊断的真菌阳性确诊性报告需要经过采集标本、直接镜检以及分离培养、生化反应,免疫学、分子生物试验鉴定等程序。整个过程复杂,成本高、时间长,从标本采集到报告发出,一般需24~48小时。非常不利于医生在第一时间给病人特别是门诊病人诊断、用药,以致延误病情。因此直接镜检后发出的初步诊断报告就显得尤为重要,对真菌感染性疾病的诊断具有重要意义。而真菌在体积上比细菌大几倍到几十倍,在形态上具有典型的菌丝和孢子,在结构和化学组成上不复杂、易染色,这些都为提高直接显微镜检查后所发出的初步诊断报告的阳性检出率提供了有利条件。近年来,我科室人员经过不断的摸索实验,总结出了不少经验,为临床医生提供了及时可靠的诊断报告,受到了他们的好评。浅部感染真菌的显微镜实验室诊断浅部感染真菌系指主要侵犯人和动物皮肤、毛发、及指(趾)甲,引起癣病的真菌

据美国食品安全网站报道，近日华盛顿州5人因食用生牡蛎而感染了副溶血性弧菌，目前该州正在对部分可能感染弧菌的牡蛎实施召回。 9月24日华盛顿州卫生部门告诫消费者，勿食用产自胡德运河4号养殖区的牡蛎，这些牡蛎生产日期介于8月30日与9月19日之间，它们可能感染了弧菌，该菌可引起人体患上弧菌病。同时华盛顿州卫生部还建议经销商、零售商、餐馆勿出售或者分销这些产品。 弧菌感染的症状通常出现在食用染菌食物后15小时左右，尽管症状表现出来的时间长达4天，这些感染症状包括：腹泻、恶心、呕吐、腹痛、头疼、发烧、怕冷。通常症状会在2天后自行消失，然而对于免疫力低下者或者肝病患者来讲，这些人的病程会较长，感染后症状会较为严重，有时甚至造成死亡。 贝类在食用前应放于冰箱贮藏，要杀灭牡蛎中可能含有的病菌，需保证其烹饪温度达到145℉。

[b][font=inherit]项目概况[/font][/b]2023年全州艾滋病诊断试剂及质控品采购的潜在供应商应在四川省政府采购一体化平台项目电子化交易系统（以下简称“项目电子化交易系统”）获取采购文件，并于 2023年10月12日 10时00分 （北京时间）前提交响应文件。[b][font=inherit]一、项目基本情况[/font][/b]项目编号：N5134112023000340项目名称：2023年全州艾滋病诊断试剂及质控品采购采购方式：竞争性谈判预算金额：2,943,300.00元采购需求：详见采购需求附件合同履行期限：采购包1：自合同签订之日起30日本项目是否接受联合体参与：采购包1：不接受联合体投标[b][font=inherit]二、申请人的资格要求：[/font][/b]1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定 2.落实政府采购政策需满足的资格要求：采购包1：无3.本项目的特定资格要求：采购包1：(1)若投标产品及其配置产品为医疗器械的，投标产品及其配置产品须符合《医疗器械注册与备案管理办法》要求并提供中华人民共和国医疗器械注册证或备案凭证；(2)若投标产品及其配置产品为医疗器械的，供应商若为投标产品生产厂家，须符合《医疗器械监督管理条例》要求并提供中华人民共和国医疗器械生产许可证或生产备案凭证 供应商若为投标产品非生产厂家，须符合《医疗器械监督管理条例》要求并提供中华人民共和国医疗器械经营企业许可证或经营备案凭证(已提供包含二类备案的多证合一营业执照的供应商除外)。[b][font=inherit]三、获取采购文件[/font][/b]时间：2023年10月09日至2023年10月11日，每天上午00:00:00至12:00:00，下午12:00:00至23:59:59（北京时间）途径：项目电子化交易系统-投标（响应）管理-未获取采购文件中选择本项目获取采购文件方式：在线获取售价：0元[b][font=inherit]四、响应文件提交[/font][/b]截止时间：2023年10月12日 10时00分00秒（北京时间）地点：西昌市航天大道一段68号[b][font=inherit]五、开启[/font][/b]时间：2023年10月12日 10时00分00秒（北京时间）地点：西昌市航天大道一段68号[b][font=inherit]六、公告期限[/font][/b]自本公告发布之日起3个工作日。[b][font=inherit]七、其他补充事宜[/font][/b]无[b][font=inherit]八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。[/font]1.采购人信息[/b]名称：凉山彝族自治州疾病预防控制中心地址：凉山彝族自治州西昌市航天大道二段11号联系方式：0834-2896579[b]2.采购代理机构信息[/b]名称：四川思渠国际招标有限公司地址：四川省成都市金牛区茶店子西街36号金璐天下1栋2单元18层联系方式：0834-2220108[b]3.项目联系方式[/b]项目联系人：王女士电话：0834-2220108

2011年1月4日，记者从广州市消费者委员会获悉，元旦期间广州市消委会联同澳门消委会对两地的饼干产品开展了比较试验。检查结果显示，广州有7款饼干验出含有违禁物质苯甲酸和山梨酸，合格率仅为80%，远低于澳门的93.33%，而澳门仅有一款饼干验出过氧化值不达标。 7款饼干验出违禁物 本次试验中，两地消委会工作人员以普通消费者身份，分别从广州和澳门购买了50批次饼干样品，其中35批次在广州购买，15批次购自澳门，委托广东省制糖产品质量监督检验站进行检测。结果显示，广州地区的样品中有4批次检出含苯甲酸，1批次检出含山梨酸，有1批次检出含苯甲酸和霉菌计数不达标，有1批次是菌落总数不达标。澳门地区则有1批次样品是过氧化值不达标。广州消委会负责人表示，根据我国《食品添加剂使用卫生标准》，苯甲酸、山梨酸在饼干产品中均为不得检出。 厂家辩称原料有问题 被验出产品含有苯甲酸的广州鳄渔仔食品有限公司、广东民大华威饼业有限公司、朝日新鲜食品（中山）有限公司和瑞安市味丹食品厂等企业都一致认为，样品检出的苯甲酸可能是通过原料小麦粉中添加的过氧化苯甲酰而带入到饼干食品中。但广州消委会表示，这些企业提供的支持材料基本没有说明样品配料中小麦粉的添加比例，难以判断是否属国家允许的原料带入范畴。 东莞市明华食品厂则表示，可能是由于供应商疏忽而提供了一批添加过氧化苯甲酰的小麦粉才导致检出苯甲酸。据悉，深圳市恒晖实业发展有限公司的欧儿早餐麦片饼在进行复检后，仍有验出山梨酸。 国家标准存在矛盾 广州市消委会表示，苯甲酸在一般情况下被认为是安全的。但对包括婴幼儿在内的一些特殊人群而言，长期摄入苯甲酸也可能带来哮喘、荨麻疹、代谢性酸中毒等不良反应；山梨酸的毒性则仅为苯甲酸的1／4，但如果超标严重，并且长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。 据了解，过氧化苯甲酰成分不稳定，在特定的条件下，可能会转化成别的物质，苯甲酸就是其中一种。广州消委会负责人表示，按照《食品添加剂使用卫生标准》，小麦粉中过氧化苯甲酰最大使用量是0.06g/kg，所以过氧化苯甲酰是我国允许在面粉中限量使用的添加剂。但改标准同时规定，饼干产品中不得检出苯甲酸。这种矛盾使得生产企业和监管部门在执行时产生了分歧。消委会表示，希望相关部门作出更明确的解释和指引，解决这一难题。同时建议对食品标签标准进行修改，必须清楚列明食品成分是否含有带入或可能带入的有害物成分。

据台湾媒体报道，研究人员发现，冰箱沙拉屉里的细菌量达每平方厘米7850个细菌，是被认为的安全范围的750倍。这些细菌中包括潜在的杀手细菌大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌。 http://file1.foodmate.net/file/upload/201110/25/08-57-25-42-543665.jpg 对在30个温度处于冰点以下的家用冰箱的沙拉屉里收集的样本进行检测，发现所含的细菌高的惊人，每平方厘米平均含有7850个细菌。收集的样本中有多达每平方厘米含12.9万个细菌的例子。 据标准电子商务建议（standardECrecommendation），"清洁"食品准备和储存表面的细菌量是每平方厘米0到10个。 英国斯塔福德郡坎诺克的保罗-麦克多内尔委托进行了该研究，他说："用冰箱的目的是保持食品安全，把细菌出现和滋生的机会降至最低，而令人担心的是，就像这项研究显示的那样，冰箱里的一些地方显然存在安全隐患。冰箱的性能在热天尤为重要，周围的高温环境意味着细菌滋生的可能性很大。只有经常清理，冰箱的低温环境才能抑制细菌生长。如果细菌在冰箱里站稳了脚跟，而你又不经常清理，它们的群体就会不断发展壮大。" 人们对冰箱清洁的态度正在变化。一些用户经常会把所有食品拿出来，然后清理擦拭冰箱内部。然而一些人却从不清理，这也许就为安全埋下了隐患。

益生菌来源于传统发酵食品、有益的共生环境以及周围环境中。益生菌可以通过多种机制影响肠道固有菌群的组成以及功能、促进肠上皮细胞更新，并影响肠道免疫应答。益生菌已被证实在一些已知肠道菌群紊乱的临床疾病使用，具有一定的临床效果，如过敏性皮炎、坏死性小肠结肠炎、储袋炎以及肠易激惹综合征等。然而，并没有研究对益生菌引起的肠道菌群改变和有因果联系的临床症状改善之间的相关性进行研究。是否易于导致疾病发生的肠道菌群状态是否可以通过益生菌制品的应用而达到一个更加健康、适应性更强的一种无病状态仍然是一个悬而未决的难题。既往研究多集中在利用某种疾病的动物模型或相关人群研究益生菌对疾病状态的影响，而现今人们开始将目光转向研究健康状态下益生菌对疾病发生的预防作用。 http://img.dxycdn.com/cms/upload/userfiles/image/2013/12/19/383038660_small.jpg图1. 益生菌的来源及其在人群中的主要作用美国科罗拉多世纪乳业文化技术产业Mary Ellen Sanders等人对益生菌在治疗或预防胃肠道疾病方面的研究进展进行了更新性综述。包括益生菌对肠易激惹综合征、感染性腹泻（包括院内感染）、炎症性肠病、坏死性小肠结肠炎以及结直肠癌的发生和治疗这些疾病状态的影响，以及益生菌在降低肠道感染性疾病、过敏性疾病发生率，改善肠道功能和免疫状态方面的作用等。主要内容简介如下：肠易激惹综合征虽然初步研究证实在肠易激惹综合征患者中存在肠道菌群的改变，但这种改变究竟是造成肠易激惹综合征发生的原因，还是肠易激惹综合征发生后所诱发的结果目前尚不明确。在啮齿类动物研究中发现益生菌能够影响肠道神经系统以及大脑信号转导，能够改善内脏痛觉反射。Mogyyedi等人对19项随机对照研究中共1650名肠易激惹综合征患者使用益生菌治疗的研究进行了综述，结果指出益生菌对症状的改善显著优于安慰剂组，但所纳入的实验收到样本量过小、使用益生菌菌株不一致等条件限制，影响了结果的可靠性。感染性腹泻在发展中地区进行的研究表明，急性感染性腹泻使用益生菌（布拉迪酵母菌、鼠李糖乳杆菌等）可以明显缩短腹泻的持续时间，对于持续性腹泻也可显著改善症状（腹泻持续时间至少缩短4天）。同时，益生菌可以降低医院内抗生素相关性腹泻、轮状病毒感染性腹泻的发生几率（发生率降低40-60%），对儿童患者安全性较好。但对于益生菌是否对艰难梭菌感染引起的腹泻是否有效尚存争议。炎症性肠病虽然动物实验和机制学说证实益生菌制剂对炎症性肠病治疗有效，但临床应用上并未达到预期的效果，特别是克罗恩病。益生菌制剂在克罗恩病的治疗和复发的预防中研究的结果并不一致。而对溃疡性结肠炎，研究证实乳酸杆菌、双歧杆菌和链球菌组合的益生菌制剂可以使患者受益。尼氏大肠杆菌在轻、中、重度溃疡性结肠炎患者中使用，可有助于诱导及维持缓解。益生菌的使用可以预防储袋炎的发生，并可降低应用抗生素成功治疗后的炎症复发。炎症性肠病，与结直肠癌、胃癌、非酒精性脂肪性肝炎以及自身免疫性疾病一样，存在基因、固有菌群以及环境因素的共同影响，存在很大的异质性。所以单一固定成分的益生菌制品难以在所有患者中获得疗效。在炎症性肠病中存在有160多个基因多态性，涉及粘膜屏障功能缺陷、粘膜愈合缺陷、细菌识别缺陷、细菌杀灭缺陷、免疫调节异常等多种功能异常。对于肠道内环境紊乱的患者而言，单纯的利用传统的益生菌制剂抑制有害细菌生长可能会得到事与愿违的结果，而恢复内环境的稳态，补充固有菌群，如柔嫩梭菌和芽孢梭菌等等反而效果更好。例如，炎症性肠病相关基因有一类可以调节粘液糖基化，如Fut2可编码α1,2-岩藻糖基转移酶，该基因异常与肠道菌群组成失调有关，在这种情况下改变肠道菌群状态、补充益生菌即可得到较好的治疗效果。提取自益生菌或人工合成的益生菌主要成分，能够保护整个肠道的内环境稳态，对于辅助炎症性肠病治疗也是有益的。例如低聚果糖和菊粉就具有选择性增强肠道内生性固有菌群的生长和功能而减少有害细菌生长的作用，并可增加有益于肠粘膜上皮细胞代谢的短链脂肪酸的含量，有利于损伤粘膜的愈合。可见益生菌应用在炎症性肠病治疗中有广阔的前景，但仍需对益生菌的组成和如何实现个体化治疗进行进一步的研究。坏死性小肠结肠炎与足月儿相比较，早产儿的肠道菌群组成有所不同，而这种异常将会增加早产儿罹患坏死性小肠结肠炎的可能。在坏死性小肠结肠炎患儿体内，厚壁菌门数目减少，而γ变形菌门数目增多。Meta分析结果显示，联合应用乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌和/或S-嗜热链球菌组合的益生菌可以降低坏死性小肠结肠炎的发病率并降低整体死亡率。虽然美国儿科学会承认有证据证实极低体重儿应用益生菌制剂可以有效预防坏死性小肠结肠炎的发生，但在将其列入指南推荐条目的话还需要更多的实验研究验证益生菌有效的剂量和菌属组成。癌症和癌症治疗大量研究结果证实环境因素，如肥胖和饮食习惯等与结直肠癌的发生密切相关。而这些环境因素又会引起肠道固有菌群的失衡。动物实验也指出传统小鼠与无菌处理小鼠相比较结直肠癌发病率更高且肿瘤体积更大。这些实验结果均指出肠道固有菌群与结直肠癌的发病相关，但两者之间的因果关系尚不清楚。Sears等人研究指出产肠毒素B脆弱杆菌可以靶向引起E-cadherin分解，促发肠道炎症反应，增加结直肠癌的发病风险。也有研究指出与健康人群相比较，结直肠癌患者肠道菌群密度减少、组成改变、具核梭杆菌数目增多。动物实验证实益生菌对癌前病变和肿瘤有一定疗效，其潜在机制可能为改变肠道固有菌群及其代谢、改变肠道pH值、降低某些癌基因的活性、增强机体免疫应答、减轻肠道炎症、降低上皮增殖速度并促进凋亡等。生物标记研究指出合生元可以减轻粪便中水的代谢产物引起的基因毒性损伤。目前的研究一致认为合生元制剂在影响和改变结直肠癌发病风险方面比单一的益生菌或益生元制剂效果要好。对肿瘤治疗而言，益生菌制剂有助于减轻肿瘤放疗和化疗的副反应。动物实验中发现在无菌小鼠或使用抗生素处理后的荷瘤小鼠，更容易对放疗产生耐受。鼠李糖乳杆菌可以通过TLR2-、COX2-、MyD88依赖模式减轻肠道损伤和促进肠上皮细胞凋亡。研究益生菌制剂保健作用的挑战基础研究结果展现出诱人的前景，但在研究成果向有效应用产品转化的过程中仍存在很多问题。如成果转让和技术转化的监管问题，这一领域就涉及怎样设计人群的临床试验研究才能开发出具有重大科学意义的相适应的产品，对于不同的疾病或不同的人体状态，怎样的益生元组成配比和剂量能获得最大的收益等都是亟需解决的问题。益生菌引起的健康人群有意义的生理变化也需要更好的定义及测量方法。益生菌产品对人群生活质量影响的指标效应评估、广泛使用的安全性和有效性、对社会经济的影响都需要在纳入各种推荐指南前进行更严谨更有效的基础及临床的实验研究。

可以通过以下方法来进行食源性疾病诊断：1. 感染通常通过确定致病微生物的实验室检测来诊断。2. 通过在实验室培养粪便样本并鉴定在琼脂或其他培养基上生长的细菌，可以发现弯曲杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌O157等细菌。3. 寄生虫可以通过在显微镜下检查粪便来识别。4. 病毒更难以识别，因为它们太小而无法在光学显微镜下看到并且难以培养。通常通过测试粪便样本中表明存在特定病毒的遗传标记如核酸等来识别病毒。

新型三唑硫酮类杀菌剂丙硫菌唑

1 沙门氏菌基本概况及食品污染状况沙门氏菌（Salmonella）是一种无芽孢、无荚膜的革兰氏阴性杆菌。除雏鸡白痢沙门氏菌和鸡伤寒沙门氏菌外，其余都有鞭毛，能运动。多数具有菌毛，能吸附于细胞表面，发酵葡萄糖、麦芽糖和甘露糖产酸产气，不发酵乳糖和蔗糖，不产生吲哚，不分解尿素，多数产硫化氢，不液化明胶，MR、VP 实验阴性（王辉等 2008）。沙门氏菌是肠杆菌科中最重要的病原菌属，目前全世界已发现约 2500 种血清型，这些血清型均可引起食源性疾病（Humphrey 2000）。与人类疾病有关的血清型主要包括伤寒沙门氏菌，甲、乙和丙型副伤寒沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、鸭沙门氏菌和新港沙门氏菌等，其中以鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌及猪霍乱沙门氏菌最为常见。在国际上公认的沙门氏菌中有三个血清型以中国地名命名，分别是上海沙门氏菌（Salmonella Shanghai）、自贡沙门氏菌（Salmonella Zigong）和广州沙门氏菌（SalmonellaGuangzhou）（王辉等 2008）。进食被沙门氏菌污染的食品后，沙门氏菌可通过肠道上皮细胞经毛细血管和淋巴管进入血液，导致菌血症和全身感染。同时，沙门氏菌被巨噬细胞胞饮并内化时产生极强的内毒素，从而引起腹泻、发热及肠道炎症反应。沙门氏菌源于家畜、家禽、人类及鼠类的粪便之中，常污染的食品为鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉、香肠、火腿、熏肉制品和鸡蛋等（藤仁明 2007；Schroeter et al. 1994）。孙晓林等（2008）对兰州市肉与肉制品微生物污染状况研究结果表明，生猪胴体和肉样沙门氏菌检出率分别为 7.5%和 14%。洪文展（2005）发现深圳市售肉品沙门氏菌污染率为 26.2%。Capita 等（2003）对西班牙的鸡肉感染沙门氏菌情况做了调查，结果显示 49%的鸡肉含有沙门氏菌。Uyttendaele 等（1997）对比利时禽肉及其制品中沙门氏菌的流行状况研究表明，1993 年沙门氏菌的平均污染率为 19.4%，1994 年为 24.1%，1995 年为21.9%，1996 年为 36.7%。此外，Bosilevac 等（2009）对美国零售牛肉的研究结果、Berends等（1997）对猪胴体及猪肉的研究结果和 Jorgensen 等（2002）对市售生鸡肉沙门氏菌的污染状况研究均表明沙门氏菌广泛存在于食品性动物、动物胴体、零售肉及肉制品食品之中。

我们是做食品行业监测大肠菌群、细菌总数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特氏菌、沙门氏菌等，原来存放的冰箱坏 ，想新买一台，但是不清楚那种合适，想问下大家用的存放致病菌的冰箱（要求是2-10℃）是那个公司那种型号的啊？ 急急急

细菌生长周期为迟滞期、对数期、稳定期、衰亡期，假如一批样品细菌超标，等间隔一段时间再进行检测，结果合格，如果说重新再检样品合格的原因是有可能细菌处在衰亡期，所以合格，这种说法成立吗？

初期，日本北海道地区的一学校食堂的西兰花沙拉因染沙门氏菌，致使1500多名师生员工染病。 日本北海道政府于周三表示，该市中心学校餐厅在2月9日当天供应的西兰花沙拉被检出沙门氏菌阳性，患者体内的病菌与沙门氏菌的特征一致。 据一位官员表示，由于在搅拌沙拉的餐具上面同样检出了沙门氏菌，由此推断，厨房用具可能没有被充分的清洗，或者沙拉可能遭周边供应的鸡肉污染。

一）基本情况 美国疾病控制与预防中心4月9日宣布，美国两个州的至少8人因为吃过蓝铃公司生产的冰激凌产品后，感染李斯特杆菌而患病就医，目前这一事件已经导致3人死亡。 调查过程中，堪萨斯卫生和环境部门发现，蓝铃公司在冰激凌制作过程中使用的设备，疑被李斯特杆菌污染。目前，蓝铃冰激凌公司已经关闭发现有病原体痕迹的俄克拉何马州工厂，自3月份起陆续从已发货的23个州的商店和其他零售网点召回香草棒、巧克力曲奇等25种冰激凌产品，并建议消费者不要食用已购买的相关产品。这是该公司108年历史上的首次召回。 （二）中国市场情况 蓝铃品牌于2014年3月份进驻中国，经销总部设在大连，在上海、四川、福建、黑龙江以及辽宁的沈阳、大连、抚顺、锦州、铁岭等区域已确定经销商。其中国市场的销售总部为布鲁拜尔企业管理（大连）有限公司，到去年9月，蓝铃陆续还进驻了大连友谊商城、大连富丽华酒店、大连和平广场奥纳影院等十几个新卖场。报道称，蓝铃所有产品均从美国原装进口，产品种类包括冰激凌、冻酸奶、冻果冻、系列小吃四大类200多种口味。另据介绍，其所需牛奶源自位于得克萨斯州的自有牧场。 黑龙江食药监局4月15日消息，美国蓝铃冰激凌受李斯特杆菌污染致3人死亡事件发生后，为了保障该省消费者饮食安全，已立即组织专项检查，迅速查清美国蓝铃冰淇淋经营者基本信息（经营者名称、地址、进货批次、数量等），监督检查经营者是否落实主体责任，严格履行索证索票等项管理制度，并将抽取蓝铃冰淇淋样品进行李斯特杆菌项目检验。截止到4月24日，黑龙江省除了哈尔滨有3处经销点之外，其他各市地都没有。目前，涉事的3家蓝铃冰淇淋经销商已被哈尔滨市食品药品监管部门告知停止进货和销售所有相关产品，监管部门将根据抽检结果采取相应措施，确保消费者人身安全 4月25日，安徽省食药监局发出通知，要求各地紧急排查美国蓝铃公司冰淇淋，凡索证索票手续不全的，责令经营者下架停售。安徽省食药监局有关人士表示，为确保群众消费安全，省食药监局要求各地立即开展对蓝铃冰淇淋产品的市场排查，重点检查销售进口食品的大中型商场、超市和进口食品专营专卖店，发现有销售蓝铃冰淇淋产品的，记录经销商及产品信息，重点检查其进货查验情况，对索证索票手续不全的，责令经营者下架停售。 京华时报4月27日讯，蓝铃中国总经销商26日表示，该产品并未进入北京销售，目前已完成所有分销商渠道的召回工作。美国蓝铃冰淇淋中国总经销商布鲁拜尔企业管理（大连）有限公司副总经理宫佳友表示，到26日为止，蓝铃中国经销商渠道的所有产品已全部召回，公司共接到蓝铃总部两次召回通知，第一次是3月17日，召回原因是蓝铃一个工厂的一条生产线被查出受李斯特杆菌污染。涉及到中国市场的是一款巧克力曲奇产品；4月21日，美国蓝铃总公司第二次召回全世界范围内的所有产品。宫佳友告诉记者，布鲁拜尔公司于去年才首次进口蓝铃产品，总进货量3个货柜约40吨，到目前为止也就销售了三分之一左右，在接到最新召回通知后，公司的分销商已全部完成召回工作。

http://www.bioon.com/biology/UploadFiles/201110/2011100810195848.jpg上海医学专家10月7日表示，首次发现银屑病——俗称“牛皮癣”的致病“元凶”——真皮内γδT淋巴细胞。该项研究可能为今后开发有针对性的治疗药物提供“靶点”。上海交通大学医学院附属瑞金医院皮肤科与美国路易斯维尔大学医学院免疫、肿瘤与生物医学中心严俊教授课题组合作的成果——“真皮γδT细胞是炎症性皮肤病IL-17的主要产生细胞”发表在最新一期的国际医学顶级杂志——《免疫》（Immunity）杂志上。该文第一、第二作者为瑞金医院青年医师蔡怡华和沈雁。据悉，银屑病发病率高，其中的脓疱型和红皮病型等特殊类型病情有为严重，甚至危及生命；关节病型在所有关节炎中致残最为严重。中华医学会皮肤性病学分会副主任委员、上海瑞金医院皮肤科主任郑捷告诉记者，当前，国际医学界并无根治银屑病的方法。近百年来，银屑病的治疗经历代谢治疗、感染治疗、免疫治疗不同阶段，均因剂量致死、高肿瘤发病率、易引发银屑病性心脏病等原因无法继续。因为始终没有找到发病机制，银屑病的治疗在缓解、复发、加重的怪圈中徘徊。根据近年来中国各地皮肤科专家的统计，银屑病在中国的发病率约1%。此外，近年来，随着感染性皮肤病患者人数减少，银屑病在病种构成中的比率上升。这项研究结果首度证实：导致银屑病发生的白介素17(IL-17)并不是长期以来认为的来自于血循环中的Th17细胞，而是由真皮内的γδT细胞产生。郑捷说，这一研究方法和结果不单对银屑病，还对其它各器官疾病的病因学研究都具有启示意义。该研究结果也为瑞金医院皮肤科长期坚持以针对皮肤的方法治疗银屑病、不主张过多的系统用药，提供了理论依据。据了解，国际医学界重视这项研究结果的意义还在于它可能为今后开发有针对性的治疗药物提供了药物作用的“靶点”。

征集原创： 研究人员发现，冰箱沙拉屉里的细菌量达每平方厘米7850个细菌，是被认为的安全范围的750倍。这些细菌中包括潜在的杀手细菌大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌。 希望大家能把自家的冰箱细菌含量测试一下，把测试过程记录，拍照发上来就是一篇不错的原创，看看大家的冰箱是否像报道中一样？是否够清洁！你家的冰箱清理了么？-----冰箱每平方厘米含8000个细菌

研究人员发现，冰箱沙拉屉里的细菌量达每平方厘米7850个细菌，是被认为的安全范围的750倍。这些细菌中包括潜在的杀手细菌大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌。看来大家的冰箱现在成了细菌的乐园。千万不要把冰箱当成万能的，同时要注意清洗冰箱。

据美国食品安全新闻网报道，7月22日美国嘉吉牛肉公司（Cargill Beef）宣布对3万磅碎牛肉实施召回，因为相关产品可能被沙门氏菌所污染，酿成了美国7州的沙门氏菌疫情。 美国农业部表示，本次疫情已造成7个州的33人感染，最初的5名感染者于今年6月6日至6月13日期间发病。美国佛蒙特州卫生部门调查发现，剩余的产品检出沙门氏菌阳性，并且致病菌对抗生素敏感。 此次受召回的产品由位于宾夕法尼亚州怀厄卢辛（Wyalusing）的一家嘉吉工厂生产，生产日期为2012年5月25日。嘉吉公司建议消费者，将已购买的开封或者未开封的产品退回零售商的手中。 原文链接：

公司设备有限一次就只做了一个样品稀释10倍和100倍的大肠菌群，一个稀释梯度两个平行，稀释10倍的一个有可疑菌落10个，另一个有5个，100倍没有长，按照国标规定的我无法判断，可领导非要我判断出来。。。。求助大神，这能解释的通吗？？？公司设备复发酵也做不了。。。。

近日，山东省德州市纤维检验所集中开展对该市幼儿园絮用纤维制品质量进行专项监督检查活动，在检查的12家幼儿园中，有1家幼儿园短纤维含量超标，含量高达46%，超标21%，受到查处。　　据执法人员介绍，根据国家强制性标准相关要求，生活用絮用纤维制品中，长度13mm及以下的短纤维含量不得超过25%。专家指出，短纤维超标不但影响产品实用性，而且短纤维容易从外包装的纺织面料缝隙中钻出，被人吸入后易诱发哮喘等呼吸道疾病。　　针对检查中发现的问题，执法人员责令使用不合格产品的幼儿园限期整改，对已发放正在使用及未发放的不合格产品全部予以更换并就地封存。同时要求幼儿园应建立进货台账和发放使用台账，严格进货制度，进货时应要求供货方提供企业的合法有效证件和所购货物每批次的检验报告;对于幼儿园自制的被褥应向纤检机构提出委托检验，经检验合格后方可发放使用。

丙二醛和米酵菌酸的测定，流动相怎么配比，按照国标做出不来，希望大神指导一下，万分感谢

唱戏化妆或画油画均先须打底色，再上妆色，完毕后人们再也无法看到底色，有了底色，妆色就容易上去了。霉菌毒素引起的中毒在众多传染病的发生中就起到了这种底色的作用，故尔不妨将霉菌毒素中毒称为“底色病”。“底色病”时肝肾损伤的病理意义霉毒素中毒时肝肾损伤的病理机制众多，与猪病关系重大的如下。1 蛋白质合成障碍。肝脏是合成和分解蛋白质的主要器官，是血浆蛋白（包括清蛋白、球蛋白、纤维蛋白原、运载蛋白、部分酶类）的主要来源。“底色病”时肝功能不全，血浆清蛋白减少，轻者生长减速，贫血，抗体水平下降，重者出现水肿、腹水。2 生物转化障碍。肝脏是重要的解毒器官，通过氧化、还原、结合、水解、脱氨等方式将体内代谢产生的有毒物质与从肠道吸收的有毒物质（如氨、胺类、吲哚、酚类等）以及来自体外的毒物变成无毒或毒性较小的物质，随尿或胆汁排出体外。在“底色病”时，肝解毒功能下降，毒物积聚引起中毒。因此临床上经常见到猪患疫病后，越打抗生素越死猪，不打针反而不死猪的反常现象。原因就在于这些猪外观上看是患了某种或几种疫病，实质上在发生这些疫病前就早已有了“底色病”，肝功能受到不同程度的损伤，解毒能力下降，致使抗生素的降解，特别是那些解热镇痛药的降解不能彻底进行，反而加重了对肝脏的损伤，越打针越死猪的事自然就发生了。

新版食品添加剂使用标准实施 月饼保质期缩短 来源: 北京晚报 时间: 2011-08-24“今年的月饼怎么看上去都是暗黄色，一点儿不像往年那么鲜亮呢？”离中秋节还有 20天时间，正是月饼大量上市的时候，不少细心的消费者发现，今年市场上的月饼似乎变“丑”了。随着新版《食品添加剂使用标准》的实施，27 类添加剂在月饼中被限制使用，这让月饼的卖相和口味受到冲击。不过，今年的月饼吃起来会比往年更加安全、健康。 与往年相比，新版《食品添加剂使用标准》的实施，令食品添加剂的使用更为严格，使得今年部分月饼馅料、保质期都有所改变。 自 6 月 20 日起实施的新版《食品添加剂使用标准》使包括合成色素、漂白剂、增白剂等在内的 27类添加剂被限制使用，另外，水果馅中通过使用添加剂来达到长期保鲜目的的做法，新标准也不再允许。这样一来，月饼“姿色”就不如从前了。“这种变‘丑’实际上是回归了健康”，中国焙烤协会专家表示，虽然不少添加剂被限制使用，但用各种新鲜原料烧制后取而代之，月饼的口感不输以前。 新规还迫使各生产厂家纷纷调整风向标。“我们今年调整了月饼馅料的内容，增加了玫瑰等创新口味月饼的比例”，北京一家月饼生产企业的负责人介绍说。此外，各种养生食材月饼占到了相当的比重。如五谷杂粮月饼，紫薯、黑芝麻、绿豆等“养生”馅料月饼„„都让月饼的口味更加回归自然。 值得注意的是，新版《食品添加剂使用标准》中防腐剂的使用量也被严格控制，这使得月饼“寿命”缩短不少。今年月饼外包装上显示的保质期大多从原来的90天减少为60天左右。 今年月饼外包装上标注的添加剂常见的有山梨酸钾、脱氢醋酸钠、枧水等，都是严格遵守了有关规定。山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业；脱氢醋酸钠也是联合国粮农组织和世界卫生组织认可的一种安全型食品防腐剂、保鲜剂；枧水也是常见的广式月饼辅料，可防止月饼发酸、变形，并使月饼容易着色。 此外，新标准对合成色素、漂白剂的使用均有限制，要求水果月饼的多种馅料均不得添加任何合成色素，再加上增加月饼甜味的糖蜜素的使用量也一直受控制，受其影响，各大月饼生产厂家今年几乎都减少了草莓、猕猴桃等水果月饼的生产。