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不仅是国产乳制品不让人放心，进口乳制品也常出问题。近日，国家质检总局公布的2013年5月、6月进境不合格食品名录显示，来自新西兰、法国、德国等多地的乳制品发现质量问题被销毁或退货。其中，三批次近百吨奶粉亚硝酸盐超标。　　国家质检总局表示，上述不合格食品均是入境口岸检验检疫机构实施检验检疫时发现的，均已依法做退货、销毁或改作他用处理，未在国内市场销售。　　不合格食品名录显示，三批次进口奶粉亚硝酸盐超标，涉及数量巨大。包括苏州市佳禾食品工业有限公司从法国进口的50吨脱脂奶粉，上海良昊置业发展有限公司从新西兰进口的28吨全脂奶粉，上海英联食品饮料有限公司从新西兰进口的14吨全脂奶粉。目前，这些奶粉已做退货处理。　　另外还有多批次乳制品因不同原因出现在问题食品名录中。从新西兰进口的田园无乳糖牛奶，微生物污染被销毁 从德国进口的妙卡力士风味发酵乳(含黄桃果粒)，违规使用化学物质姜黄素被销毁 从捷克进口的乳清粉，检出金黄色葡萄球菌被退货 从荷兰进口的初生婴儿配方奶粉1段，月桂酸和肉豆蔻酸总量不符合国家标准要求被退货 从新西兰进口的味惠思乐多种口味乳粉，标签不合格被退货。　　■相关链接　　一罐奶粉需过“五关”　　今年5月1日起，《进出口乳品检验检疫监督管理办法》正式实施，乳品进口面临更严格的准入门槛。记者从北京出入境检验检疫局获悉，新规实施后，一罐奶粉需过“五关”后，才能来到消费者手中。　　这“五关”包括：单证审核关、现场查验关、标签审查关、抽样送检关、实验检测关。北京国检局朝阳办事处副主任周玉峰说，以“一段”婴儿奶粉为例，按照新规，必检项目达到50项。“新规实施前，全项目检测报告是抽检，新规实施后，必须批批核审。”　　业内人士表示，随着我国对进口乳制品进一步强化管理，越来越多问题洋奶粉将被拒入境。

完达山：新西兰进口乳铁蛋白硝酸盐含量异常　　据国家质检总局网站消息，中国完达山乳业股份有限公司落实食品安全主体责任，从新西兰仅次于恒天然的第二大乳企Westland公司的乳铁蛋白中检出硝酸盐含量异常。　　国家质检总局已就此与新西兰初级产业部通报信息，核实受影响产品的情况。国家质检总局已要求相关检验检疫机构封存了问题产品，同时决定暂停进口新西兰Westland公司生产的乳铁蛋白，要求所有来自新西兰其他企业的乳铁蛋白及Westland公司的其他乳制品进口时提供硝酸盐检测报告。　　国家质检总局要求新西兰政府全面检查输华产品生产企业管理体系和产品，确保安全。　　经核查确认，涉及的新西兰产品中共有390公斤输往中国用做乳品生产原料，均未进入流通、消费环节。　　有关食品安全专家介绍说，乳铁蛋白是一种营养强化剂。根据食品安全国家标准《食品营养强化剂使用标准》规定，该营养强化剂可以用于调制乳、风味发酵乳、含乳饮料及婴幼儿配方乳粉，乳铁蛋白中硝酸盐含量高于标准规定，不一定必然造成乳制品中硝酸盐含量不符合标准。　　专家同时指出，因婴幼儿配方乳粉的其他原料中也可能含有硝酸盐，多种原料同时含有硝酸盐，可能最终使婴幼儿配方乳粉等食品中硝酸盐含量超过标准规定。因此，生产企业为了保证终产品的硝酸盐含量符合食品安全国家标准规定，应当对所有原料进行检测。　　Westland发声明 透露最高超标13.65倍　　Westland Milk在今天发布的声明中表示，少量出口中国的乳铁蛋白粉硝酸盐含量过高。目前，这些乳铁蛋白粉的去向已经查明，并已经封存。该公司强调，硝酸盐的含量水平不会造成食品安全威胁。　　Westland Milk首席执行官Rod Quin表示，公司已经就此向新西兰初级产业部(MPI)报告此事。本次污染共涉及两批总重量390公斤的乳铁蛋白粉，其硝酸盐含量分别是百万分之610和2198。根据新西兰的规定，硝酸盐含量不得超过百万分之150。据此计算，两批产品分别超标3倍和13.65倍。　　Quin说，根据目前的调查情况，这是一起独立的事件。造成污染的原因，是在生产新一批产品前，Hokitika工厂没有完全冲洗掉清洁制剂的残留。而在清洁制剂中，含有硝酸盐成分。而在出口之前公司的日常监测中，这批乳铁蛋白并未被查出问题。　　目前，该公司已经暂时封存仓库内的所有乳铁蛋白粉，并着手对所有批次的产品进行重新检查。迄今为止，所有收到的报告均显示硝酸盐含量没有超过新西兰标准。此外，Westland Milk的其他产品并未受到影响。　　政府紧急撤销相关产品出口许可　　新西兰初级产业部(MPI)周一发布公告，表示在得知情况后，已经撤销四批Westland Milk乳制品的出口许可。　　MPI透露，其中一批受污染乳铁蛋白直接运往中国，用于制造其他乳制品。另一批则是供给新西兰国内的 Tatua Cooperative乳业，产品同样运往中国。&ldquo 目前几乎所有相关产品已经被封存。&rdquo MPI强调，受影响的乳铁蛋白产品并没有在新西兰市场销售。　　目前，MPI的技术专家正密切关注事件。&ldquo 相信对中国消费者造成的食品安全威胁几乎可以忽略，&rdquo MPI署理总干事Scott Gallacher说，&ldquo 因为乳清蛋白在相关产品中的含量非常少，这意味着，相关产品的硝酸盐含量很容易就会处于可接受范围内。&rdquo 接下来，MPI、外交贸易部和相关公司将会继续与中方监管部门合作，关注此事进展。

2012年 第10号　　为保证食品安全，确保公众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定，现决定禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾)，自公告之日起施行。　　特此公告。　　卫 生 部 食品药品监管局　　二〇一二年五月二十八日　　6月12日，卫生部、国家食品药品监督管理局联合发布公告，今后酒店、大排档、小吃店等餐饮服务单位使用亚硝酸盐作为食品添加剂被全面叫停。　　自公告之日起施行　　公告显示，为保证食品安全，确保公众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定，决定禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐，自公告之日起施行。　　据了解，亚硝酸盐是一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠、亚硝酸钾等。除了工业用途外，外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，俗称工业用盐。由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高。食入少量的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。　　据了解，除了工业用途外，国家标准是允许亚硝酸盐作为食品添加剂使用于部分肉类食品制作中的。　　卫生部食品安全部门有关负责人介绍，根据相关标准，亚硝酸钠和亚硝酸钾主要用于护色剂和防腐剂。根据规定，可以用于腌腊肉制品，如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠 酱卤肉制品类 熏、烧、烤肉类 油炸肉类 西式火腿类，如熏烤、烟熏、蒸煮火腿等 肉灌肠类 发酵肉制品类 肉罐头类等八类肉制品中。而且有关标准严格规定了安全使用量。　　食品加工厂仍使用　　本次公告是否意味着广大消费者将告别这些肉类食品?卫生部食品安全部门有关负责人表示，答案是否定的。本次对于这种食品添加剂的禁用范围是餐饮服务单位，是在餐饮服务环节。主要指通过即时制作加工等方式，向消费者提供食品的单位。比如一些餐馆、酒店、大排档、小吃店等。但禁用不包括食品加工厂等食品生产部门。　　对此，这位负责人表示，如果严格按照目前国家有关食品添加剂标准的要求，在八类肉制品中使用亚硝酸盐作为添加剂是安全的，并且国家有关部门有完整的监管体系进行监管。　　他指出，部分餐饮服务单位，比如卖熟肉的单位为了使肉色更鲜艳或者延长货架期，使用亚硝酸盐作为添加剂，加入的量不容易把控，又很难实现残留量监控，因此一旦使用将增加食品安全风险。他特别强调，使用食品添加剂必须要符合两个条件，一是技术的必要性，二是风险评估证明安全可靠。　　案例　　女童吃炸鸡亚硝酸盐中毒身亡　　2011年，一个一岁女童吃了父亲从丰台区汾庄村路边摊购买的炸鸡后中毒身亡。据医院诊断，女童死于亚硝酸盐中毒。　　去年4月21日下午3点，徐先生在丰台区汾庄村路边炸鸡摊，花7元钱买了炸鸡，喂给家里一岁多的女儿。半小时后，孩子嘴唇青紫、身体发抖、哭闹得厉害。　　发现异常后，家人把孩子送往医院。在去医院的路上，孩子口吐白沫，到达医院抢救一个小时后，孩子死亡。医生告诉徐先生，孩子因食用过量亚硝酸盐中毒身亡。　　今年两会期间，全国人大代表、中国科学院党组副书记方新曾通过本报呼吁，应禁止餐饮企业使用亚硝酸盐。　　"仅简单地通过网上搜索，今年1-2月即发生6起亚硝酸盐中毒事件，30余人中毒。"方新在建议中表示，尽管北京市在2000年起就禁止餐饮行业使用亚硝酸盐，但2010年6月依然发生了烩面馆30人中毒事件，2011年4月发生了女童中毒死亡事件。这两个事件充分说明，单独一地禁用亚硝酸盐难以奏效。"不法分子可以轻易地从周边地区买来亚硝酸盐，并且这种购买行为是合法的，只是在北京使用不符合规定。"方新称，如此重大的关系消费者生命安全的政策，应该全国统一规定。

p style="text-indent: 2em text-align: justify "从11月1日午后开始，北京地区经历了一次PM2.5浓度迅速攀升的过程。昨天入夜以后，本市PM2.5浓度仍将维持重度污染，西北部山前地区浓度较高。北京环保监测中心预计，从今天早晨开始，冷空气逐渐渗透，有小雨，污染逐渐缓解，午后随着冷空气主体进一步南下，扩散条件转好，晚间空气质量改善至良好水平。/pp style="text-indent: 2em text-align: justify "昨天白天，在京津冀西北部低压辐合带影响下，京津冀中南部太行山沿线多城市出现重度污染，本市自上午9时开始，PM2.5浓度升至五级重度污染级别。截至昨天18时，房山、门头沟等西南部地区的PM2.5浓度最高，达到226微克/立方米。/pp style="text-indent: 2em text-align: justify "从11月1日午后开始，北京地区经历了一次PM2.5浓度迅速攀升的过程。1日17时，达到三级轻度污染；维持21小时后，2日14时达到四级中度污染。昨天白天达到五级重度污染水平。从区域范围看，1日，河南和河北南部等城市PM2.5浓度率先升高，相继达到轻、中度污染水平。随后，在西南风作用下，污染物向下风向传输并逐渐在太行山前堆积，2日，污染主要聚集在京津冀中南部地区，并开始叠加局地污染排放。/pp style="text-indent: 2em text-align: justify "从污染来源看，自2日白天起，来自河南和山东方向的传输贡献突然增加，并有逐渐上升趋势，同时北京市本地源贡献在该过程中逐渐减少，其余各邻近区域均有一定贡献。这表明，本次污染过程主要是先受到短距离西南输送通道影响，后转为受中长距离西南输送通道影响而导致的。/pp style="text-indent: 2em text-align: justify "昨天入夜以后，本市PM2.5浓度仍将维持重度污染，西北部山前地区浓度较高。北京环保监测中心预计，从今天早晨开始，冷空气逐渐渗透，有小雨，污染逐渐缓解，午后随着冷空气主体进一步南下，扩散条件转好，晚间空气质量改善至良好水平。提醒市民密切关注空气质量变化，妥善安排出行活动，注意做好健康防护。/pp style="text-indent: 2em text-align: justify "释疑/pp style="text-indent: 2em text-align: justify "近年本市PM2.5成分正在悄然变化/pp style="text-indent: 2em text-align: justify "北京青年报记者从市环保监测中心获悉，针对本轮空气重污染过程的PM2.5组分监测结果显示，硝酸盐为本市PM2.5首要组分，这主要与移动源和工业源排放氮氧化物等有关，京东南边界监测点位与燃煤相关的氯离子浓度也较高。/pp style="text-indent: 2em text-align: justify "许多在北京生活的人对空气重污染曾有过这样的体验：污染来临时，空气中就会有一种刺鼻的味道。这种味道，现在也渐渐发生变化，因为2013年至2017年，PM2.5中的主要组分也已经发生了变化，硫酸盐占比大幅下降，但是硝酸盐的比例相应有所增加。/pp style="text-indent: 2em text-align: justify "据环保专家介绍，硫酸盐的生成来自二氧化硫，而二氧化硫主要就是燃煤燃烧产生的污染物。北京市从1998年就开始治理燃煤，尤其是近年来“煤改电”“煤改气”政策控制效果更为突出，因此PM2.5组分中，硫酸盐的比例降低。但是，随着居民采暖和工业源排放的降低，机动车尾气等移动源、工厂企业排放等工业源的贡献比重日渐突出，释放在空气中的氮氧化物经过化学反应后，可形成硝酸盐。/pp style="text-indent: 2em text-align: justify "据了解，本次污染过程，首要污染物为PM2.5，提醒广大市民尽量避免不必要的出行，出行在外请注意佩戴口罩、帽子等，进入室内后及时清洗口鼻、头发与其他暴露在外的部位。/p

业内人士称“99%企业产品不合格” 专家表示目前无相关行业标准　　“太阳能热水器，尤其是家用领域太阳能热水器里的水，在解决了水温问题后，还有两个领域目前来说是难题也是隐患：水压和水质。尤其是水质，全国而言，99%的太阳能热水器企业的产品在此方面不合格，包括行业巨头皇明，水里含亚硝酸盐、大肠菌群等，如果用这样的水洗澡，长此以往对身体健康有隐患”，北京索乐阳光能源科技有限公司(以下称：索乐阳光)创始人王智会告诉《每日经济新闻》。　　当记者表示，有企业对于太阳能热水器的水质提出担忧，并试图脱去“皇帝新衣”时，品牌中国太阳能专业委员会秘书长陈一言的第一反应是疑问：“哪家企业这么有觉悟?”　　太阳能热水器里的水质是否有问题?如有问题，比例是否真的如此之高?人们在关注一个行业高度产业化的同时，是否还应回过头来看看这个行业给我们提供的产品是否健康，是否安全?毕竟，对生命及健康的尊重高于一切。　　“这个不敢说”　　亚硝酸盐成行业“皇帝新装”?　　针对太阳能热水器水质不合格率“99%”这一数据的来源，王智会说，结论源于“市场上的太阳能热水器产品多是开式的，开式产品的特征决定了水的质量”，“因为总有20%～30%的水是死的，一直在那里，反复蒸煮，就会产生大量的细菌，而这些东西随着新水开始被人们使用”。　　关于亚硝酸盐，王智会告诉《每日经济新闻》，国家强制性标准中规定，乳制品中亚硝酸盐含量不得高于0.2mg/kg、肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过0.03g/kg。水里含有微量的硝酸盐，当水长时间加热，由于水分不断蒸发，硝酸盐的浓度相对地增加，而且它受热分解变成了亚硝酸盐。如果存放过久或保管不当，细菌大量繁殖，也可把硝酸盐转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃液中或与肠道中之细菌作用时,会产生致癌的亚硝酸胺,增加胃癌的危险性。　　《每日经济新闻》采访过程中，发现更多的太阳能热水器企业对于“太阳能热水器里的水是否含有超标细菌，是否有亚硝酸盐”等问题三缄其口。　　极少数企业承认，太阳能热水器里的水含有亚硝酸盐，同时细菌超标，“这是常识性的问题，任何一个太阳能热水器的企业都知道，只是不愿意面对，因为面对，即意味着在太阳能热水器这个领域再也很难赚到钱”，浸淫太阳能热水器行业10年有余的某企业创始人告诉《每日经洗新闻》记者。　　“这已成为皇帝的新装，或者是牛奶行业的三聚氰胺，很多人知道这样的行业规则，但是没有人愿愿去说此事”，一个与太阳能热水器企业合作多年的经销商表示，“这个不敢说”。他说自己有一个准则，每去给家庭安装热水器，他都会叮嘱“不要用太阳能热水器里的水做饭，也不要用来洗碗和洗水果”。　　“结论不能下”　　折射行业标准缺失　　相关人告诉《每日经济新闻》，太阳能热水器行业乱象丛生。　　“没有强制性的标准，也没有很靠谱的机构进行统一性的管理，专家很多，但是每个专家背后都有一个利益团体，这个利益团体相互的关系不好撼动。由此，很多专家相当于某些企业的代言人，这也是太阳能热水器行业乱象之一”，一不愿具名的弃太阳能热水器行业而另谋发展的人士告诉 《每日经济新闻》。他同时表示，“每个企业放出狠话或者掀起波澜，都有自己的商业意图”，“就如当年，黄鸣(皇明太阳能集团董事长)也曾说过太阳能热水器质量80%不合格一样，实际上他是在为自己的产品营销铺路”。　　江苏双能太阳能有限公司 (以下称：双能)创始人贲道发表示，“太阳能热水器行业倒是真的存在水质方面的问题”。问题到底多严重?贲道发认为，“企业的数量肯定没有99%那么多”。贲道发曾关注到这个问题，其公司用于改善水质的研究成果 “软水处理内嵌式太阳能热水器储水箱在实际推广过程中，价格太高，推行不下去，一个储水箱甚至远远高于现在整个太阳能热水器产品的价格。”　　“欧洲已经不再用开式太阳能热水器”，王智会表示。对于王智会的观点，更多企业认为“现象存在，但结论不能下”，“没有法定的根据，谁都不能下”，上述离开太阳能热水器行业的人士说。　　谱尼检测水质项目组的相关工作人员告诉《每日经济新闻》，太阳能热水器的水肯定是不干净，因为太阳能热水器烧水多是70度左右，真正使用起来多是冷水加热水，同时内胆多无法清洗，肯定会滋生很多细菌。同时，太阳能热水器行业没有标准，那多少为超标，超标以后会如何?而且关于太阳能热水器水质的检测，厂家不会做，行业不会做，质检部门也不会来做，“我们也不受理个人案例”。如果消费者遇到这样的问题怎么办?“只能自己去找消协了”。　　对于国家有无洗浴用水标准，全国太阳能标准化技术委员会秘书长贾铁鹰在电话中向记者表示，“一句话两句话说不清楚，关于洗澡水现在没有标准”。而北京市新能源与可再生能源协会副理事长罗运俊则说，“没有标准，只在相关的文件里有一句话：要健康的，不要有不健康因素”。　　对于“如果洗澡水中含有亚硝酸盐及大肠菌群等会否给身体带来健康隐患”，中国建筑设计院给排水所副所长王耀堂认为，“不能凭感觉来说，需要做病理检测。”　　事涉行业巨头　　皇明：以质检部门为准　　皇明公司周女士致电 《每日经济新闻》表示，几年前有人为了卖过滤器而说皇明太阳能热水器里的水含有亚硝酸盐，“如果有企业认为自己是那1%，其他属于99%，其言论必有意图。皇明认为关于太阳能热水器里的水究竟有没有亚硝酸盐，应以国家质检部门、卫生部相关标准为准”。　　周女士表示，当初国家相关质检部门、卫生部门曾做过调研和检测，“证明皇明没有问题”。但相关佐证材料，是口头还是有文件?周女士则表示“不太清楚”。　　《每日经济新闻》通过采访得知，国家质检总局和卫生部没有这方面的检测报告，也没有相关标准。罗运俊告诉《每日经济新闻》，“现在太阳能热水器行业关于水质不合格的说法，是一个问题，但是没有根据，这应该是卫生防疫部门做的课题。”　　他认为，“现在很多企业更多是自说自话，有一些企业找到相关测试部门做了一个检测报告，并以此为准，行走江湖，这样也不合适。”但罗运俊同时表示，“检测做起来有点复杂，目前没有任何一个人能来说明这个问题，水质因为地域不同而存在很大的差异，而且温度范围也是一个问题”，“10万块钱的课题费用可以支撑相关的检测报出台，有了法定的检测报告以后，关于水质的问题，不会被歪曲，也不会被美化”。　　王耀堂告诉记者，关于太阳能热水器行业水质不合格，含有亚硝酸盐，“现象存在，但目前来讲没有量化指标，所以不好下结论”。为什么会没有量化指标，王耀堂称，“没有人去做这件事情，是一个技术问题，应该由做得好的学校水专业的老师成立课题组来研究”。

食品中亚硝酸盐过量是一个严重的食品安全问题，而食品亚硝酸盐检测仪就是应对这一问题的“火眼金睛”。 产品链接https://www.instrument.com.cn/netshow/SH104275/C400026.htm 这种检测仪能够快速、准确地检测出食品中的亚硝酸盐含量，让生产商和监管部门能够及时了解食品的安全性。其作用不仅体现在生产过程中的质量控制，确保产品符合国家标准，更在于预防不良品流入市场，从而保障消费者的健康。 此外，食品亚硝酸盐检测仪的高效性和便捷性也是其独特优势。相比传统的实验室检测方法，它能在数分钟内完成检测，大大提高了检测效率。同时，其操作简便，不需要复杂的实验条件和专业技能，使得食品生产企业和监管部门都能方便地使用。 总之，食品亚硝酸盐检测仪在食品安全领域扮演着至关重要的角色。有了它，我们可以更加有效地监控食品中的亚硝酸盐含量，为食品安全筑起一道坚实的防线。

●不少嫩肉粉的亚硝酸盐含量严重超标　　●使用嫩肉粉要适量，不能随心所欲　　你有没有这样一种感觉，餐馆里的肉越来越嫩了?不仅口感软嫩无比，连肉的纤维都感觉不到，而且颜色嫣红美丽。　　是温顺的牛羊们为了人们的需求，主动改变了肉质的结构?还是饲养时使用了新技术，让肉质突然大幅度改善?其实，奥妙不在原料当中，而在于烹调前处理当中———嫩肉粉这种产品已经大行其道，从宾馆到食堂，再到各种熟食作坊，都有它的踪迹。问题是，这里面都是什么东西呢?　　嫩肉粉的基本配料，是木瓜蛋白酶等能够分解蛋白质的酶类以及用来稀释和填充的淀粉。动物的肉类都是肌肉组织，其中的主要成分是蛋白质。蛋白酶的作用，就是把长长的肌肉纤维蛋白质“切成”片段，这样肌肉就变得松嫩，而不会让嚼不动的肉丝卡在牙齿缝里。从消费者来说，柔嫩的肉更好嚼，也比较容易消化 从餐馆来说，把低档的肉处理之后变嫩，并多吸点水，还可以提高经济效益。这本是一件双方都满意的好事。　　不过，为了提高嫩肉粉的“效果”，现在很多嫩肉粉已经进行了成分改革，更新换代。为了提高保水性，其中加入了磷酸盐类和碳酸钠等碱性物质。为了帮助发色、防腐和制作风味，还要加入亚硝酸盐。　　2009年，我实验室的学生测定了10种嫩肉粉和腌肉料，发现全部含有亚硝酸盐，但其中只有2种在包装上标注，其余8种根本没有提到亚硝酸盐。按照使用量说明来计算，其中大部分产品的含量合乎亚硝酸盐在肉类中使用限量的国家标准，但也有的产品大大超标，如某嫩肉粉产品中，以亚硝酸盐计的含量高达159g/kg，按推荐用量2%来计算，肉制品中的亚硝酸盐用量高达3180mg/kg，而国家对熟肉制品中添加亚硝酸盐的要求是不超过500mg/kg。　　尽管人人皆知，亚硝酸盐是有毒物质，但加入它却可以让肉类煮熟之后颜色粉红，口感更嫩，风味带有类似腊肉的美味，而且能够明显延长保质期。磷酸盐呢，会妨碍钙、镁、铁、锌的吸收，却会让肉类吸收更多的水分，烹调之后肉质一点不收缩，甚至比生肉还要“水嫩”。　　这样的嫩肉粉，能够把一片老牛肉变成牙齿不需用力的嫩肉团，让一斤肉发挥一斤半肉的效果，又让肉像化了妆一样，永葆红颜美丽，自然会受到餐馆和摊贩的接纳和欢迎。　　近年来，卫生部所报告的亚硝酸盐中毒事件中，餐饮系统占据相当大的份额，其中大多冠以“误用”一词，实际上，很多案例很可能与处理肉类时使用过多亚硝酸盐有关。据2005年对47个嫩肉粉样品的测定表明，其中7份含有亚硝酸盐，最大含量高达10000毫克/公斤以上。而我们的测定表明，嫩肉粉和腌肉料中含有亚硝酸盐的比例又有上升，而且标注非常不规范。即便标注其中含有亚硝酸盐，也没有任何有关其毒性的提示，没有警告厨师不要过量使用的标志。　　如此广泛应用的产品，却没有相关标准的规范，也没有行业方面的管理，完全依赖于厨师使用时的个人经验，不能不说是一件令人忧心的事情。如果厨师像加盐加酱油一样随心所欲地使用嫩肉粉，亚硝酸盐能保证不超标么?但愿有关部门能够完善管理，尽快为嫩肉粉制定相关质量标准和使用规范，堵住这个食品安全的漏洞。　　文/范志红(中国营养学会会员、中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授)

近期，央视曝光了&ldquo 问题酱油&rdquo 使用工业盐水作酱油原料，一时引发了轩然大波。工业盐中有很多杂质，最普遍的就是亚硝酸钠和重金属离子。其中，重金属含量可能比食用盐更高，但并不一定会超标。更为危害人体健康的亚硝酸钠，却在现行的酱油标准检测中缺失。因为食用盐经过处理，已经不含有或只含有极少的亚硝酸钠，因此国标不检测这一项，这恰恰让不法商家钻了空子。亚硝酸钠俗称亚硝酸盐，不仅是致癌物质，而且摄入0.2～0.5克即可引起食物中毒，3克可致死。因此用于食品添加剂时用量严格限制。 生活中，含有大量硝酸盐与亚硝酸盐的饮水、蔬菜、粮食、鱼、肉制品、渍酸菜、隔夜炒菜等经人食用后，大量亚硝酸盐可使人直接中毒，而且硝酸盐在人体内也可被还原为亚硝酸盐。GB 5009.33-2010《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》中规定了离子色谱法和紫外分光光度法食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法。 奉行&ldquo 实现人类与地球的健康&rdquo 的经营理念，保卫百姓餐桌安全的岛津公司推出了《酱油及其制品中的亚硝酸盐检测解决方案》。该解决方案共包含应用报告4篇，其中IC 1篇，UV 3篇。应用方法如下：紫外分光光度法测定腌菜中的亚硝酸盐含量&hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip 王利华紫外分光光度法测定甜面酱中的亚硝酸盐含量&hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip 段伟亚紫外分光光度法测定酱油中的亚硝酸盐含量&hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip 王娟娟离子色谱法测定酱油中的亚硝酸根、硝酸跟离子的含量&hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip &hellip 邱雄雄 了解详情，请点击下载最新解决方案:《酱油及其制品中的亚硝酸盐检测解决方案》。关于岛津 岛津企业管理（中国）有限公司是（株）岛津制作所为扩大中国事业的规模，于1999年100%出资，在中国设立的现地法人公司。 目前，岛津企业管理（中国）有限公司在中国全境拥有13个分公司，事业规模正在不断扩大。其下设有北京、上海、广州分析中心；覆盖全国30个省的销售代理商网络；60多个技术服务站，构筑起为广大用户提供良好服务的完整体系。 岛津作为全球化的生产基地，已构筑起了不仅面向中国客户，同时也面向全世界的产品生产、供应体系，并力图构建起一个符合中国市场要求的产品生产体制。 以&ldquo 为了人类和地球的健康&rdquo 为目标，岛津人将始终致力于为用户提供更加先进的产品和更加满意的服务。 更多信息请关注岛津公司网站www.shimadzu.com.cn。

硝酸常压法企业将难以生存,需要淘汰的常压法产能达118万吨　　环境保护部科技标准司组织编制的《硝酸工业污染物排放标准》目前已进入向业界征求意见阶段，记者在环境保护部科技标准司日前召开的《硝酸工业污染物排放标准》(送审稿)专题研讨会上了解到，《硝酸工业污染物排放标准》预计今年年底出台。这项新标准对硝酸工业(浓硝酸、稀硝酸、硝酸盐的生产企业)污染物控制治理提出了严格的限值标准，业内人士普遍认为，新标准已与国际接轨，污染严重、技术落后的硝酸产能面临淘汰，硝酸工业技术和产业将实现全面升级。　　有必要制定专门的硝酸工业污染物排放标准　　氮氧化物将成为第一大酸性气体污染物，而一直以来我国没有专门的硝酸行业污染物排放标准。新标准对氮氧化物设定了更严格的排放控制标准　　据环境保护部科技标准司有关官员介绍，一直以来，我国没有专门的硝酸行业污染物排放标准。硝酸工业废气排放执行《大气污染物综合排放标准》和水污染物排放执行《污水综合排放标准》。这两个标准为综合性标准，没有针对硝酸工业的污染物的排放要求，对吨产品最高允许排水量没有任何约束，对硝酸生产的特征污染指标总氮也没有控制。　　与发达国家相比，我国硝酸工业目前执行的标准过于宽松，远落后于发达国家或地区的控制水平。在当前严峻的环保形势下，现行标准已不能有效控制硝酸工业企业污染排放行为，因此也就不能有效促进我国硝酸工业产业结构调整及经济增长，更不能适应新时期国家环境保护与管理的需要。为了促进硝酸工业的技术升级，优化产业结构，有效控制企业污染物排放行为，增强企业的核心竞争力，有必要制订专门的《硝酸工业污染物排放标准》。　　据参与编制新标准的青岛科技大学专家介绍，污染物控制项目的选取重点是考虑控制对人体健康和生态环境有重要影响的有毒物质和国家实行总量控制的污染物，以及本行业特征污染物质 此外，控制项目的选取还必须满足新形势下环境保护的需要。新标准从普遍性、代表性和污染危害的严重性3个方面对污染物项目进行选择，根据我国硝酸工业生产废水和废气的排放情况对硝酸工业(浓硝酸、稀硝酸、硝酸盐的生产企业)污染物控制提出了严格的限值标准。　　他告诉记者，新标准对现有企业和新建企业分别提出控制要求。对于新建企业，制定了较严格的标准 对于现有企业，根据目前污染物控制水平，设立一个相对合理的标准，给予现有企业一定时间的改造期限。在大气污染控制方面，新标准对氮氧化物设定了更严格的排放控制标准。他介绍说，硝酸工业现在执行的大气污染物综合排放标准规定:现有污染源氮氧化物排放限值为1700毫克/立方米，新污染源为1400毫克/立方米 而新标准中氮氧化物排放浓度限值现有企业规定为600毫克/立方米，新建企业与国际接轨，采用欧盟新建企业排放限值350毫克/立方米。　　这位专家还介绍说，为控制企业不经处理而稀释排放的行为，新标准还设置了单位产品基准排水量和排气量限值。规定现有企业单位产品基准排水量限值分别为1.5吨/吨产品，新建企业为1吨/吨产品，特别排放限值为0.5吨/吨产品。为避免对硝酸工业尾气的稀释，新标准规定现有企业和新建企业单位产品基准排气量限值为3400立方米/吨产品。　　另外，新标准针对硝酸生产过程中的无组织排放制定了控制标准，新标准确定现有企业和新建企业单位的企业边界氮氧化物和氨浓度限值分别为0.24毫克/立方米和0.20毫克/立方米。专家指出，新标准将敦促企业通过加强管理和改进设备来减少大气污染物的无组织排放量。　　技术水平能否达到新标准要求?　　新标准根据我国实际情况，以国内先进生产技术为依据，规定现有企业NOX排放浓度限值为600毫克/立方米，这一限值是国产双加压技术可以达到的水平　　硝酸工业目前的技术水平能否达到新标准的要求，是人们普遍关注的问题。记者在采访中了解到，硝酸生产工艺分为常压法、综合法、中压法、高压法、双加压法等。我国硝酸工业早期以常压法、综合法为主，废水、废气排放量大、污染严重。随着双加压法技术的引进和双加压法用的“四合一”机组国产化成功，加速了国产双加压法的发展。　　双加压法集中了氨耗低、铂耗低、成品酸浓度高和尾气中氮氧化物含量低的优点，体现了工艺技术先进、节能环保、生产成本低、综合技术经济指标最佳的特点。新标准正是立足于先进清洁的双加压硝酸生产技术而制定的，新标准根据我国实际情况，以国内先进生产技术为依据，规定现有企业NOX排放浓度限值为600毫克/立方米，这一限值是国产双加压技术可以达到的水平 新建企业　　应与国际接轨，设定严格的排放控制要求，规定NOX排放浓度限值为400毫克/立方米，这一限值立足于性能优良的双加压硝酸机组构成的硝酸生产装置和先进的尾气脱硝技术，目前，40%硝酸工业尾气排气筒能够达到400毫克/立方米的要求 新标准中NOX特别排放浓度为100毫克/立方米，这一限值是欧盟污染防治最佳可行技术(BAT)可以达到的限值。　　全国硝酸硝酸盐技术协作网主任锡秀屏高工向记者介绍，由于常压法生产压力低，而分解氮氧化物的催化剂有一定的温度和压力要求，所以常压法尾气排放浓度难以达标排放，虽然采取一些应急减排措施，也达不到新标准规定的排放浓度限值。新标准正式颁布实施后，采用常压法的企业将难以生存，而国内常压法的产能目前还有118万吨/年。锡秀屏高工表示，硝酸工业污染物排放标准正式颁布后，将加快推进先进清洁的双加压法生产工艺的应用步伐。届时，我国硝酸工业将发生结构性的变化，清洁先进的生产工艺将占主导地位。

近日有媒体曝出某调味品企业竟用工业盐替代食用盐生产酱油的消息，一时引发了轩然大波。专家指出，用工业盐替代食用盐酿造酱油，除了造价较低外，国家标准检测上的漏洞，也是驱使企业使用工业盐的重要原因。　　价格差异工业盐便宜一半　　佛山市高明区政府5月22日通报，高明区杨和镇某食品公司涉嫌用工业盐制作酱油，65箱问题老抽流入市场。　　环保专家董金狮告诉记者，国家已经明确规定，工业用料不得用于食品生产，工业盐和食用盐的价格差，是导致企业使用工业盐的主要原因。据介绍，目前纯度为99%以上的工业盐，其售价仅450-500元/吨之间，而正规食盐的价格则高居1000元/吨左右。　　另外，董金狮也指出，这一事件的发生和我国的盐业体制也不无关系。在酱油生产过程中，用盐量非常大，如果酱油中盐水不足，酱油容易变酸变臭。而我国的盐业体制决定了市场并未全部放开，企业需要大量用盐，但如果采购不足，就会转而去找工业盐。　　国标漏洞不检测亚硝酸钠　　据介绍，工业盐广泛应用于制纯碱、氯碱等化工产品，虽然巨大的价差是刺激不法调味品厂铤而走险违规使用的主要原因，但现行的酱油标准中不涉及工业盐关键性指标亚硝酸钠的检测，在一定程度上也促进了商家的不法行为。　　董金狮告诉记者，工业盐中有很多杂质，最普遍的就是亚硝酸钠和重金属离子。其中，重金属含量可能比食用盐更高，但并不一定会超标。更为危害人体健康的亚硝酸钠，却在现行的酱油标准检测中缺失。“因为食用盐经过处理，已经不含有或只含有极少的亚硝酸钠，因此国标不检测这一项，而这恰恰让不法商家钻了空子。”　　记者了解到，亚硝酸钠主要用于染料、医药、印染、漂白等方面，由于有增色、抑菌防腐作用，在食品工业中多用作熟肉食品的发色添加剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，亚硝酸钠在肉食中最大使用量是0.15克/千克，其残留量在肉制品中不得超过0.03克/千克 在肉制品罐头中不得超过0.05克/千克。一般而言，人体只要摄入0.2～0.5克的亚硝酸钠，就会引起中毒 摄入3克亚硝酸钠，就可致人死亡。

8月15日，浙江省工商局在官网发布消息称，近日浙江省工商部门检查血燕经销商491家，抽检血燕537批次。截至目前，已经出具检测报告303批次，据初步统计，此次抽检涉及问题血燕达20万克，约3万多盏，平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克。在被抽检的血燕产品中，亚硝酸盐最高竟超过10000毫克/千克，超标330倍，血燕产品不合格率高达100%。其中，标称 “鹰皇”、“燕之屋”、“正基”、“庆和堂”等品牌的血燕无一合格。　　昨日(8月16日)，燕之屋品牌部经理沈晓聪在接受《每日经济新闻(微博)》采访时表示，不认可浙江省工商局的调查结果，公司所销售的血燕产品中亚硝酸盐系天然形成，并非人为添加或染色，且该成分具有可溶性，经多次、长时间地清洗、浸泡和炖煮后，其含量可降低到标准范围内。　　抽检不合格率高达100%　　近两个月来，浙江省工商机关集中开展了燕窝市场血燕产品专项清查，分别由浙江公正检验中心、宁波出入境检验检疫中心、温州市工业科学研究院检测中心等6家机构进行检测。目前已出具检测报告303批次，结果亚硝酸盐含量普遍较高，血燕产品不合格率高达100%。　　检查结果显示，此次抽检涉及全省各零售店问题血燕达20万克，约3万多盏，平均亚硝酸盐含量达4400mg/kg，最高达11000mg/kg。其中，标称广东鹰皇参茸制品有限公司的“鹰皇”牌血燕、厦门市丝浓食品有限公司的“燕之屋”牌血燕、广州同康药业有限公司的“正基”牌血燕、北京庆和堂参茸有限公司的“庆和堂”牌等11批次的血燕产品检出的亚硝酸盐含量最高均超过10000mg/kg。　　亚硝酸盐为一类无机化合物的总称，具有毒性，在一定条件下会转化为致癌物质。国家相关强制性标准严格限制添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30mg/kg。比照这一限量标准，此次抽检的问题燕窝中最高亚硝酸盐含量已超标330倍之多。　　血燕被指多数是色素染制　　浙江省工商局还引用了马来西亚国内一些权威人士披露的血燕造假黑幕。如马来西亚农业及农基工业副部长蔡智勇曾对《星洲日报》表示，市场上根本没有血燕窝，所谓血燕窝多数都是色素染制。马来西亚霹雳州燕窝公会署理会长苏志雄也曾在《厦门商报》上揭露燕窝市场种种陷阱，称燕子吐血造窝是一些奸商为谋求暴利而故意捏造的谎言，并指市场上声称是血燕的产品“100%是假的”。　　据悉，在浙江省工商局新闻发布会公布的调查录像中，也有一些经销商承认，他们在杭州市场上销售的血燕其实是在作坊里对白燕窝进行熏制或染色后形成的，在此过程中产生了大量的亚硝酸盐。　　“亚硝酸盐一般性超标可造成人体缺氧，严重超标可造成窒息甚至死亡。”上海市健康产业发展促进协会常务副会长肖迪娜昨日在接受《每日经济新闻》采访时认为，作为加工企业对所采购的原料有自检的义务，因此尽管是原材料的问题，但企业也应当承担相应责任。　　燕之屋：不认可调查结果　　针对浙江省工商局的调查结果，全国最大的知名燕窝连锁机构“燕之屋”昨日作出回应，表示无法认可这一调查结果。　　“燕窝所含的亚硝酸盐是天然形成的，并不是我们人为添加或染色而成。”燕之屋品牌部经理沈晓聪表示，燕窝产品目前并没有国家标准，加之干燕窝是原材料，没有任何添加剂，浙江省工商局参照食品添加剂的标准，明显不匹配。　　沈晓聪表示，相比白燕，血燕的亚硝酸盐含量的确较高，因此干燕窝不能直接食用，但亚硝酸盐具有可溶性，血燕一般经过36至48小时的清洗、浸泡，然后炖煮，即可将该成分的含量降至标准范围内。“正是由于血燕特别难煮，所以我们有代加工服务。”沈晓聪说。　　对企业的这一回应，一业内人士指出，大部分消费者并不懂得该如何清洗、炖煮才能将燕窝的亚硝酸盐含量降到最低，因此站在消费者的角度，企业这一说法不太站得住脚。事实上在浙江省工商部门的抽检中，实验也表明，亚硝酸盐达到1000mg/kg的血燕，即使经过13小时浸泡，含量仍然高达330mg/kg。　　此外，沈晓聪否认了“血燕是燕子吐血造窝”这一传闻。“与白燕一样，真正的血燕也是燕子吐出的白色唾液，只不过有的在密闭的环境中、或是存放时间较长后，其自身颜色变红，于是成了血燕。”沈晓聪说，血燕的营养成分与白燕基本上一致，只是因为血燕产量较低，因此价格会贵一些。　　燕窝国标有望明年问世　　“我们担心浙江省工商局的这次调查会令消费者造成误会，以为燕窝有毒，导致不敢吃了。”沈晓聪表示，尽管燕之屋已将血燕产品陆续下架，但公司并不认为产品存在质量问题，目前正在与国家工商总局、国家质检总局沟通，希望尽快颁布国家标准，确定亚硝酸盐的限量后再名正言顺地恢复销售。　　此前有媒体报道称，燕窝行业相关国家标准的研究已由中国标准化研究院与福建农林大学食品科学学院共同启动，最快将于明年问世。据悉，除了外观、性状等感观指标，营养成分等理化指标和基本微生物等指标外，燕窝国家标准中涉及食品安全的标准将是强制性的，近期消费者最关注的亚硝酸盐限量也将在经过食品安全风险评估后作出规定。　　此外，记者还采访了同被列入“黑榜”的广东鹰皇参茸制品有限公司，被告知相关负责人出差，无法接受采访。不过据介绍，该公司目前也已将血燕产品下架。　　新闻链接　　“山寨发布会”力挺血燕　　马来西亚农业及农基工业副部长蔡智勇在《星洲日报》中指出，市场上根本没有血燕窝，所谓血燕窝多数都是色素染制。马来西亚燕窝商联合会主席马兴松也在新加坡《联合早报》上披露，不良商家偷偷以燕子粪便，将廉价燕窝熏至血红色，当作“血燕”出售牟取暴利，而这种血燕含有超量的亚硝酸盐。　　7月26日，声称是马来西亚濒危物种进出口管理局、马来西亚出口卫生部(出口检验局)、马来西亚燕窝出口公会等机构的相关人士在杭州举行燕窝新闻发布会，对血燕亚硝酸盐超标问题进行了所谓“澄清”。主办方称血燕并未造假，99%是真的，血燕的亚硝酸盐含量也完全符合标准，只要经过几个小时的浸泡和清洗，亚硝酸盐就会消失，可以放心食用。　　据浙江省工商局初步查证，声称由浙江省老字号企业协会邀请的马来西亚有关机构举办的燕窝新闻发布会，其主办单位有虚假。而次日相关媒体报道的新闻发布会主办方人员马来西亚濒危物种进出口管理局局长拿督珉阿膜和马来西亚出口卫生部(出口检验局)总监拿督凯孺哈兴，其身份亦涉嫌造假。　　主办方出据的血燕检验合格报告，其实是一份关于食品中蛋白质含量的检测报告，检测依据的标准是 《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》(GB5009.5-2010)，检验报告里面35个项目中没有一个涉及亚硝酸盐含量。　　专家亚硝酸盐摄入3克可致死　　实际上，我省近年查处的问题血燕不在少数。2009年5月中旬，惠州检验检疫局曾对某贸易企业进口的一批30公斤血燕进行检查，发现高含量的亚硝酸盐，并作了全部退运处理。　　专家介绍说，亚硝酸盐是一种具有毒性的化工产品，在一定条件下会转化为致癌物质。天然的燕窝本身含有亚硝酸盐，但是经过一定的浸泡和炖煮，亚硝酸盐的含量可以降低，适合食用，而人工制造的血燕，其亚硝酸盐含量远远超过天然的燕窝。　　浙江大学第一附属医院消化内科副主任季峰解释说，食品中过量的亚硝酸盐会对人的食管和胃造成巨大的危害，有可能导致食管和胃黏膜的癌变。“摄入约0.03克到1.5克就会导致中毒，而如果摄入3克，就会致人死亡”。　　名词解释　　亚硝酸盐为一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠，是一种白色不透明结晶的化工产品。亚硝酸盐具有毒性，在一定条件下会转化为致癌物质。　　国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)严格限制添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30毫克/千克，最高熏制火腿残留量也不得超过70毫克/千克。比照限量标准，浙江省此次抽检的问题燕窝中最高亚硝酸盐含量已超过350倍。　　相关阅读：工商总局部署开展全国燕窝市场专项检查

-----铝蚀刻液成分分析—磷酸、硝酸、醋酸有多少？一、背景介绍蚀刻是将材料使用化学反应或物理撞击作用而移除的技术。最早可用来制造铜版、锌版等印刷凹凸版，也广泛地被使用于仪器镶板，铭牌等的加工；经过不断改良和工艺设备发展，亦可以用于航空、机械、化学工业中电子薄片零件精密蚀刻产品的加工，特别在半导体制程上，蚀刻更是不可或缺的技术。铝是半导体工艺中最主要的导体材料。它具有低电阻、易于淀积和刻蚀等优点。铝蚀刻液主要成分是磷酸、硝酸、醋酸及水，其中磷酸、硝酸、醋酸及水的组成比例会影响到蚀刻的速率，故需要对这种混酸溶液的成分进行分析。 二、测试原理1、硝酸：在样品中加入适量乙醇做溶剂，用四丁基氢氧化铵（TBAOH）滴定至终点，即可计算硝酸的含量。TBAOH+HNO3 → NO3-+TBN++H2O2、醋酸和磷酸：在样品中加入适量饱和氯化钠溶液做溶剂，用氢氧化钠溶液做滴定剂，出现两个滴定终点。第|一个终点是H3PO4和HNO3被耗尽时的终点，第二个终点是H2PO4-和HAc被耗尽时的终点，根据已知的硝酸含量，即可计算出磷酸及醋酸的含量。H3PO4+HNO3+2OH- → NO3-+ H2PO4-+ 2H2OH2PO4-+HAc+2 OH- → Ac-+ HPO42-+ 2H2O 三、混酸分析方法（1）硝酸含量测试：在滴定杯内加入50mL无水乙醇，准确称取一定质量的样品置于滴定杯内，用 0.01mol/L TBAOH溶液做滴定剂进行电位滴定，终点电位突跃设置为20mV/mL。图1 硝酸含量滴定曲线图2 醋酸和磷酸含量滴定曲线 （2）醋酸和磷酸含量测试：在滴定杯内加入50mL饱和氯化钠溶液。准确称取一定质量的样品置于滴定杯内，用0.5mol/L氢氧化钠溶液做滴定剂进行电位滴定，终点电位突跃设置为100mV/mL。 四、注意事项1、TBAOH标定时需要使用纯水做邻苯二钾酸氢钾的溶剂，而使用TBAOH测定硝酸时必须使用无水乙醇做溶剂，不要在滴定杯内加入水，否则不会出现显著的滴定终点。2、使用氢氧化钠测定醋酸和磷酸时，需使用饱和氯化钠溶液做溶剂，若使用纯水做溶剂会出现假终点。 五、仪器推荐ZDJ-5B型自动滴定仪 ● 7寸彩色触摸电容屏，导航式操作● 支持电位滴定● 实时显示测试方法、滴定曲线和测量结果● 可定义计算公式，直接显示计算结果● 支持滴定剂管理功能● 支持pH的标定、测量功能● 支持USB、RS232连接PC，双向通讯● 可直接连接自动进样器实现批量样品的自动测量

硝酸和盐酸是试验室常用试剂，它们是易挥发酸类的代表，较高浓度下，在空气中会产生白雾，是其蒸汽与水蒸汽结合而形成的小液滴，危险性较高，试剂浓度也会有较大波动。硝酸、盐酸的含量测定一般用滴定法，滴定剂用氢氧化钠，其中比较特殊的是发烟硝酸，要用到轻体安瓿球（用于易挥发试剂），盐酸虽然不用，但浓盐酸的浓度一般是36%到38%之间，用盐酸作滴定剂时，也要先用滴定法测出其具体浓度数值后再用于试验和计算。滴定法作为含量分析中的经典方法，常用仪器是滴定管。赫施曼的光能滴定器和电子滴定器，可代替常规滴定管，能够实现抽提加液、手转/手按控制滴定速度、屏幕直接读数，可解决滴定管的三大难点：灌液慢、控速难，读数乱（不同人、不同位、不同次的凹液面读数均有可能出现偏差）。硝酸和盐酸具有的挥发性和腐蚀性，导致其在使用时，也更加危险，如果试剂瓶敞口时间过长，其浓度也会有较大变化。赫施曼的ceramus瓶口分配器，在瓶口上沿设计了密封阀，可以在瓶口处进行试剂密封，阻止挥发性、腐蚀性、易结晶、有毒有害的试剂进入到仪器内，如不阻止，会明显降低仪器的寿命、精度和稳定性，这也是相比于排液管处密封阀的一大优势。如果担心试剂扩散到外界环境中，可加装过滤管（选配），可以防止试剂挥发、外泄，也可保护试剂不受外界空气中水分、二氧化碳等气体的影响，形成了对人员（环境）、试剂、仪器的三大保护。赫施曼的ceramus瓶口分配器和滴定器，可助力试验室更加便捷、安全地使用硝酸、盐酸，甚至王水和氢氟酸等危险试剂，可代替量筒、移液管等玻璃量具，降低人为误差和失误。

1.试样预处理1.1 新鲜蔬菜、水果：将试样用去离子水洗净，晾干后，取可食部切碎混匀。将切碎的样品用四分法取适量，用食物粉碎机制成匀浆备用。如需加水应记录加水量。1.2 肉类、蛋、水产及其制品：用四分法取适量或取全部，用食物粉碎机制成匀浆备用。1.3 乳粉、豆奶粉、婴儿配方粉等固态乳制品(不包括干酪) ：将试样装入能够容纳2 倍试样体积的带盖容器中，通过反复摇晃和颠倒容器使样品充分混匀直到使试样均一化。1.4 发酵乳、乳、炼乳及其他液体乳制品：通过搅拌或反复摇晃和颠倒容器使试样充分混匀。1.5 干酪：取适量的样品研磨成均匀的泥浆状。为避免水分损失，研磨过程中应避免产生过多的热量。 2.提取2.1 水果、蔬菜、鱼类、肉类、蛋类及其制品等：称取试样匀浆5 g（精确至0.01 g，可适当调整试样的取样量，以下相同），以80 mL 水洗入100 mL 容量瓶中，超声提取30 min，每隔5 min 振摇一次，保持固相完全分散。于75 ℃水浴中放置5 min，取出放置至室温，加水稀释至刻度。溶液经滤纸过滤后，取部分溶液于10 000 转/分钟离心15 min，上清液备用。2.2 腌鱼类、腌肉类及其它腌制品：称取试样匀浆2 g（精确至0.01 g），以80 mL 水洗入100 mL 容量瓶中，超声提取30 min，每5 min 振摇一次，保持固相完全分散。于75 ℃水浴中放置5 min，取出放置至室温，加水稀释至刻度。溶液经滤纸过滤后，取部分溶液于10 000 转/分钟离心15 min，上清液备用。2.3 乳：称取试样10 g（精确至0.01 g），置于100 mL 容量瓶中，加水80 mL，摇匀，超声30 min，加入3 %乙酸溶液2 mL，于4 ℃放置20 min，取出放置至室温，加水稀释至刻度。溶液经滤纸过滤，取上清液备用。2.4 乳粉：称取试样2.5 g（精确至0.01 g），置于100 mL 容量瓶中，加水80 mL，摇匀，超声30 min，加入3 %乙酸溶液2 mL，于4 ℃放置20 min，取出放置至室温，加水稀释至刻度。溶液经滤纸过滤，取上清液备用。2.5取上述备用的上清液约 15 mL，通过0.22 &mu m 水性滤膜针头滤器、C18 柱，弃去前面3 mL（如果氯离子大于100 mg/L，则需要依次通过针头滤器、C18 柱、Ag 柱和Na 柱，弃去前面7 mL），收集后面洗脱液待测。 固相萃取柱使用前需进行活化，如使用Cleanert IC-RP 柱（1.0 mL）、Cleanert IC-Ag 柱（1.0 mL）和Cleanert IC-Na 柱（1.0 mL），其活化过程为：Cleanert IC-RP 柱（1.0 mL）使用前依次用10 mL 甲醇、15 mL 水通过，静置活化30 min。Cleanert IC-Ag 柱（1.0 mL）和Cleanert IC-Na柱（1.0 mL）用10mL 水通过，静置活化30 min。 附：GB 5009.33-2010 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定食品安全国家标准《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》的样品前处理Cleanert IC离子色谱样品前处理系列

酱卤制品中加入亚硝酸盐能起到防腐、护色、护味作用，但是亚硝酸盐的危害大家心知肚明，国标规定要在限量范围内添加。近日被誉为“百年老店”的成都青龙正街饭店因为一把“亚硝酸盐”，只能关门歇业了。 4日，成都市食药监局通报，今年1月15日，成华区食药监局接到举报，消费者在成华区青龙正街饭店（老店）购买卤鸭肫，食用后出现呕吐现象并入院治疗。成华区食药监局当即会同区公安分局经侦大队、区疾控中心，到达青龙正街饭店（老店）现场进行检查和处置，并对现场可疑卤菜类食品和举报人家中剩余卤菜进行抽样。后经检测，该店生产经营的卤鸭肫、卤肉、卤鸭翅等7种卤菜的亚硝酸盐含量均不符合规定。 亚硝酸盐 亚硝酸盐是一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。 亚硝酸盐的毒性 如果食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒；或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用也会引起中毒；饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。 亚硝酸盐的中毒症状 亚硝酸盐中毒发病急速，一般潜伏期1一3小时，中毒的主要特点是由于组织缺氧引起的紫绀现象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。头晕、头疼、乏力、心跳加速嗜睡或烦躁、呼吸困难、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者昏迷、惊厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡。 亚硝酸盐的检测 食品中的亚硝酸盐含量检测可以采用分光光度计法和比色法，但是这两种方法在测定食品中的亚硝酸盐含量时测定步骤繁琐而且对操作人员和试剂要求较高。北京智云达科技有限公司作为您身边的食品安全检测专家，为保障消费者“舌尖上的安全”提供了多款快速检测食品安全的产品和方案，其自主研发、生产的亚硝酸盐速测管操作简便、易于携带，能准确测定食品中的亚硝酸盐含量是否符合国家标准，适合家庭、个人使用。 依据《食品安全法》相关规定，成华区食药监局作出对该饭店5万元的行政处罚；吊销该店灵活就业辅导意见书；并将相关责任人纳入食品安全信用体系“黑名单”，5年内不得从事餐饮行业。目前，该案已经移送成华区公安分局。 做食品也是在做良心，尤其是这种靠口碑和信誉立足的百年老店，更应该诚信经营，不要投机取巧。

在国内对进口奶粉需求强劲的背景下,洋奶粉今年大量涌进国内市场,量价齐增。然而,记者发现,随着洋奶粉汹涌而至,问题洋奶粉、问题洋乳制品的批次和重量也在激增。　　根据国家质检局今年历次发布的不合格进境食品、化妆品黑名单,记者统计发现,今年上半年进口不合格乳制品重量比去年同期增加123.25吨,同比增幅为15.55%。此前,广州海关在一份通报中也提醒,加强对进口洋奶粉的检测力度,提高检测标准,严格检查环节,防止劣质洋奶粉伺机向我国倾销。　　问题洋奶粉增多　　记者昨天从国家质检局获悉,截至本月27日,国家质检总局共发布了6次进境食品和化妆品不合格名单,其中最新一次发布的信息是今年6月份进境不合格食品、化妆品信息。　　在最新发布的信息中,记者发现共有14批次的乳制品不合格。其中包括25.25吨新西兰恒天然公司出品的全脂奶粉,149.875吨新加坡全脂奶粉检出阪崎肠杆菌,1吨来自美国的牛初乳检出亚硝酸盐。据资料显示,由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高,食入0.3―0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。　　进口的有机婴幼儿奶粉也不安全!在最新公布的信息中,记者发现有二批次来自澳大利亚的有机婴幼儿奶粉不合格,总重量共有53吨,问题是检出磷不符合国家标准要求 另有171.775吨来自澳大利亚的婴幼儿配方奶粉也检出锌超标。据资料显示,过量摄入锌可影响铜、铁离子代谢,导致铜缺乏综合征。体内锌含量过高,可能会抑制机体对铁和铜的吸收,并引起缺铁性贫血。“尤其需要注意的是,过量的锌很难被排出体外。”　　事实上,进口乳制品已成为进口洋食品中的常客。在刚刚公布的4、5月份进口食品中,也有多批次乳制品被发现问题,其中包括多达272.1吨新西兰奶粉脂肪含量不符合国家标准,20.86吨的英国淡味车达奶酪酵母菌超标,来自美国的2吨牛初乳,检出亚硝酸盐超标,同样来自美国的18.75吨食品级高蛋白乳清粉检出亚硝酸盐超标。　　根据国家质检局公开发布的进境不合格信息,记者经统计发现,今年上半年进口不合格乳制品重量比去年同期增加123.25吨,同比增幅为15.55% 今年上半年进口不合格乳制品重量占不合格进口食品、化妆品重量的11.2%,约等于去年同期的6倍。　　洋奶带动国内奶粉涨价　　入境洋奶粉多批次、大量被发现问题,虽然这些问题产品没有流入国内。质检总局每次在例行公布信息之后均表示,公布的进境不合格产品,是在入境口岸检验检疫机构实施检验检疫时发现的,目前都已依法做退货、销毁或改作他用处理。“这些不合格批次的食品、化妆品未在国内市场销售”。　　然而,上述事实也从侧面说明,在国内消费市场对洋奶粉、洋乳制品需求倍增的同时,部分劣质、有问题的奶粉也欲伺机倾销到国内。　　记者昨天从权威部门得到的数据显示,今年1-7月经广东口岸进口奶粉总重量为4.7万吨,与去年同期相比增长29.8% 价值1.6亿美元,大幅增长84.6% 进口均价为每吨3360美元,上涨42.2%。　　洋奶粉今年在去年持续进口增多的基础上,再次掀起新一轮的进口高峰,而洋奶粉进口价格也一再刷新。　　据分析,自去年9月份以来,经广东口岸进口奶粉均价不断攀涨:去年1月份进口均价冲高至每吨3188美元,时隔13个月后,今年2月份进口均价以每吨3061美元再度冲上3000美元关口 3月份进口均价继续飙升,创出每吨3485美元的历史新高。随后,进口均价一直维持在每吨3000美元以上,6月份进口均价以每吨3727美元再次刷新历史纪录。　　进口奶粉、乳制品价格不断高涨,推动着国内市场乳制品价格也不断向上攀升,尤其是洋品牌奶粉,频频在国内发动涨价潮。据记者了解,今年内,国内洋奶粉巨头已经先后启动了四轮涨价潮,最近一期的涨价幅度为10%―12%。

众所周知硝酸是强酸具有强烈的腐蚀性和挥发性硬币在日常生活中却又很难发生化学变化那么当硝酸遇上硬币之后会出现什么样的奇特变化呢？一起来看看吧~，时长00:27将硝酸溶液倒入烧杯后，用镊子将硬币放入烧杯溶液中，通过红外热像仪的镜头，我们发现硝酸溶液和硬币迅速发生反应，温度急剧上升，并伴有烟雾飘出，将硬币拿出来可看到，其温度最高为129℉（约54℃），各位菲粉们，硝酸溶液与硬币发生的生热反应，是什么原理呢？生活是一本永远没有结尾的书，有太多的知识值得感悟。利用生活中的常见物品做一次小实验，可以更好地激发孩子们的探索精神，借助红外热像仪更能直观感受实验过程中的温度变化，发现红外世界别样的魅力！家用款红外热像仪小菲推荐FLIR ONE系列目前有ONE Pro和ONE Edge Pro两款其小巧轻便，智能好用非常适合家中设备检测和日常娱乐FLIR ONE ProFLIR ONE Edge ProFLIR ONE Edge Pro分离式热像仪是菲力尔目前最新推出的全新手机热像仪，是一款可自由连接智能设备的热像仪，兼容iOS和安卓智能手机和平板电脑，使用时不受运营商、操作系统尺寸或智能设备未来升级的限制，在工作中可协助您检查难以触及的目标，您还可以将其夹在手机、平板电脑或身体衣物上以方便单手进行操作，对家中的电器、电路、地暖管道等进行排查。FLIR ONE系列两款产品在菲力尔京东/天猫官方旗舰店火热售卖中联系客服进行更详细的咨询选一款魅力十足的FLIR红外热像仪带孩子领略红外镜头下的科学世界吧~

提标改造后，总氮不达标是大多数污水处理厂都会遇到的问题。为了满足排放标准，许多厂家的做法是加大曝气，希望去除更多的氮，然而却适得其反——钱花出去了，总氮指标还是居高不下，甚至连总磷也一起超标，最终被环保部门巨额罚款。大家难免扼腕思考：到底是哪里出了问题？如何解决这个问题？揭秘：总氮为何超标先上一张污水处理厂常用工艺A2/O的流程图不难发现，脱氮最关键的一步在缺氧池。原水的硝酸盐与从好氧池回流的混合液中的硝酸盐合并，在反硝化细菌的作用下，接受氨氮或碳源提供的电子，被还原成氮气，从而达到脱氮的目的。换句话说，从好氧池回流的硝酸盐不足，在电子供体足够的情况下，出水的总氮含量就会超标。这也是许多厂家不惜加大曝气，增加成本也要使出水总氮达标的原因。那么，为什么加大曝气不可取呢？很简单，四个字——物极必反。每个工艺、工艺中的每个工段都是相辅相成的，改变一个工段的状况必然会影响到其他的工段。首先，加大曝气会使好氧池内的菌异常活跃，硝化细菌可以将更多的氨氮转化为硝酸盐。但与此同时，回流混合液的溶解氧含量会随之增大。缺氧池内由于溶解氧含量过高，反硝化菌被抑制，除氮效率下降，最终总氮超标。一来二去，污水厂不仅成本增加，还面临着被罚款的风险。吃力不讨好，比窦娥还冤。那么，如何双管齐下地解决成本问题和运行风险问题？标本兼治：过程监测硝酸盐氮含量污水处理厂大部分处理成本来源于曝气或者混合液回流电泵，如果硝酸盐氮监含量过高，意味着曝气过度，此时应当降低曝气程度，并适当减少混合液回流的比例，在保证整个工艺稳定性的同时又能节约成本，一举两得，堪称完美。另外，由于污水处理工艺的特殊性，硝酸盐氮的监测需要连续且准确，才能正确及时地调整工段。所以，传统手工检测硝酸盐氮的方法其实并不实际。目前，大部分厂家都选择安装硝酸盐氮自动在线监测仪器。通过设置监测周期，能有效解决人工无法连续检测的问题。至于监测的准确性，请看如下案例——某污水处理厂进行污水处理前实时监测入水中硝酸盐含量。定期与实验室手工值进行比对知（如下图）实际水样比对误差可控制在10%以内，可对后续处理过程提供了有力数据支持。某污水处理厂比对数据稳定准确的监测设备及数据来自朗石PhotoTek 6000硝酸盐氮水质在线监测仪。朗石硝酸盐氮水质在线监测仪采用《水质硝酸盐氮的测定紫外分光光度法》（HJ/T 346-2007）规定的紫外分光光度法，加上自主产权的抗浊度技术，可快速连续实现污水中硝酸盐氮的测定，确保监测数据可靠、准确、有效。产品优势稳定准确快速，测量周期小于20分钟，满足污水处理过程中的硝酸盐氮的实时监测，确保工艺的正常运行双波长光路，独特浊度扣除算法，不受浊度干扰相对电极法仪器，维护量低，免维护周期大于720小时朗石科技 致力成为全球知名的水安全水智慧专家

自从人类工业化以来，污水的大量排放以及农业生产中大量化肥的使用，导致水体中硝酸盐浓度持续升高，不仅会引起水体缺氧和富营养化，而且也会对人体产生致癌风险，因此，水体中硝酸盐污染是全球各个国家亟需解决的环境问题。识别硝酸盐的来源可以从根本上有效降低水体中的硝酸盐污染。近年来，越来越多学者在利用稳定同位素技术法分析硝酸盐的氮氧同位素，从而确定水体各种污染源来源贡献率。比如，化肥中富18O而贫15N，因此δ15N处于较低值，而工业污水、生活污水δ15N值较高。当被化肥污染的水体中硝酸盐的15N会降低，而受工业或生活污水污染的水体中硝酸盐的15N会升高。可见，水体中硝酸盐的15N值变化对其来源具有指示作用。EnvirovislON是环境样品分析的理想解决方案。利用isoprime visION与iso FLOW GHG结合的轻松操作，EnvirovislON提供了水体中硝酸盐氮氧同位素的高性能分析。EnvirovislON主要特点：&bull 电子流量控制器和压力控制整个系统的气体流量。&bull 专为溶解的硝酸盐和温室气体同位素分析而设计。&bull 使用lyticOS软件进行样品采集和数据处理，内含硝酸盐氮氧同位素分析的校正方法。&bull 每天同步分析70个溶解的硝酸盐样品，分析速度比其他系统快40%。&bull 土壤和有机材料分析可选配EA-IRMS。&bull 可以配置1500℃高温的燃烧炉。

海关销毁退运多批“血燕” 专家提醒颜色很均匀很鲜红的血燕不要买　　据《新闻晚报》报道：记者昨日从广东检验检疫局获悉，该局承担的“燕窝及其制品的真假鉴别方法研究”项目课题组首次从一些所谓 “血燕”、“黄燕”等染色燕窝中检出高浓度的亚硝酸盐，有的含量甚至达到几千毫克/公斤，对人体危害相当大！据此，各地海关销毁、退运了多批“血燕”。　　广州市面血燕也有染色的　　据介绍，查获的染色燕窝，大部分都是用白燕窝染色而成，“而且为了追逐更高的利润，不良商家所用的白燕窝都是质量差、外观不好看的低价白燕窝，所含的亚硝酸盐的含量都很高，有的甚至达到了几千毫克/公斤，对人体危害很大。 ”不过，并不确定是直接用亚硝酸盐染色，还是染色过程中发生化学反应而残留的。　　我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）严格限制亚硝酸盐仅作为肉类等少量食品的护色剂，限量为70毫克/公斤，其他食品（包括燕窝）不允许添加。　　“广州市面上销售的血燕，确实也有由白燕窝染色而成的情况存在。因为白燕窝和血燕的平均差价，每公斤达到1000～2000元。”广州海味干果商会秘书长伍惠汉直接指出，如果街坊购买燕窝，不推荐购买血燕。　　“5000美金可学燕窝染色”　　据检验检疫系统的专家提醒市民，购买血燕，一定要警惕颜色很均匀的，很鲜红的，真正的血燕应该是褐色的，颜色不均匀的。 “现在燕窝染色的工艺很先进，而且不会掉色，在印尼，5000美金就可以学习燕窝染色。 ”　　据介绍，燕窝主要产于印尼等东南亚国家，年产量已达数百吨。中国大陆已经成为第一大燕窝消费地，年销售额高达数百亿。但与蓬勃发展的燕窝市场相比，国内外相关检测技术滞后于市场消费。相关评价方法、评判标准和检测手段的缺失，导致市售的燕窝产品良莠不齐，消费者难辨真伪，政府监管部门无从执法。　　该燕窝鉴别方法全国首创　　“燕窝及其制品的真假鉴别方法研究”这一科技项目课题组近一两年多次从送检的一些所谓 “血燕”、 “黄燕”等染色燕窝中检出高浓度的亚硝酸盐，而该研究结果也是该课题组全国首次发现的，据此成果，各地检验检疫和海关销毁、退运了多批 “血燕”。　　据介绍，方法确定采用分光光度法、液相色谱串联质谱与分子生物学结合来鉴定真假燕窝，可以有效分辨人为加入的掺假物质和天然存在的营养物质，而且还可用于大量样品的快速测定。　　燕窝常见以次充好伎俩　　染色：将卖相不好的燕盏染成血燕盏和黄燕盏；　　漂白：将深褐或杂黑颜色的燕窝用双氧水全部或部分漂白；　　掺涂胶体：将薯粉、鱼胶、果胶、猪皮胶、海藻胶、白木耳胶、树脂等掺涂在燕盏表面，令燕盏看起来光亮厚密，增加重量；　　掺粘：将劣质的毛燕、草燕、燕饼掺粘到优质的燕窝上增加重量。　　名词解释：亚硝酸盐　　也被称为工业食盐，在食品生产中亦用作食品着色剂和防腐剂。但是具有很强的毒性，摄入过量会引起中毒甚至死亡，长期食用含有过量亚硝酸盐的食品将会增加患癌风险。

硝酸钠和肥料中氮的测定devarda 蒸馏法测定硝酸钠和肥料中的氮1介绍本文介绍了一种简便、快速、灵敏的测定硝酸钠中氮含量的 Devarda 方法。采用 K-365 MultiKjel 进行 Devarda 蒸馏，然后在万通 Eco 滴定仪上进行硼酸滴定。Devarda 金属与氢氧化钠反应生成氢。产生的氢将硝酸盐和亚硝酸盐还原为氨。然后氨被硼酸溶液吸收，用标准硫酸滴定。2设备MultiKjel 和 万通 Eco 滴定仪 (11K36531211)300 mL 玻璃样品管 (11059690)分析天平(精度 ± 0.1 mg)Devarda 防溅保护器 (11071014)3试剂与材料试剂：NaOH 32%, VWR (9913.9010)硼酸 (H3BO3) 4%：200 g 硼酸, 稀释至 5L 蒸馏水, pH 调节到 4.65硫酸 0.1 mol/L 滴定液硝酸钠 ≥ 99.5% Devarda’s 合金粉末样品：在当地市场购买的化肥，含 15% 的硝酸盐 + 氨氮和微量尿素安全操作请参考所有相应的 MSDS!4步骤直接蒸馏然后硼酸滴定 —— 采用硼酸滴定法测定 Devarda 蒸馏过程中氨的蒸馏量。氨和硼酸形成硼酸络合物，直接用已知浓度的硫酸滴定。过量的硼酸保证了氨能够被完全吸收。氮的测定包括以下步骤：在碱性条件下，德瓦达合金将硝酸盐/亚硝酸盐还原为氨。用蒸汽蒸馏法将氨蒸馏到硼酸接收。硼酸滴定法测定氮含量。系统准备：先进行预热，然后进行启动步骤(选择相同的方法作为启动方法进行分析)，或者在主屏幕上使用准备功能。在保持自动蒸馏模式上，即使间断性的中断之间的测定，也不需要进一步的预热或启动。空白制剂：本实验用一个空的 300ml 样品管，内含 2g 的 Devarda 合金作为空白。每个空白用一个新的样管。将样品管安装在蒸馏装置上，进行蒸馏和滴定。参考标准准备：小心地在每个 300ml 样品管中称量±0.2 g 硝酸钠，并在蒸馏前加入 2g 德瓦达合金。把准确的记下来。样品称重,将样品管安装在蒸馏装置上，进行蒸馏，然后进行自动/手动滴定。样品制备：仔细称量每个 300ml 样品管中 ±0.2 g 的样品，并在蒸馏前加入 2g 德瓦达合金。记下样品的确切重量。将样品管安装在蒸馏装置上，进行蒸馏，然后进行自动/手动滴定。注意事项：Devarda 合金由 ~ 45% 铝、~ 50% 铜和 ~ 5% 锌的混合物组成。在碱性条件下，铝和锌被还原，产生氢气。氢气在原地将硝酸盐还原为氨。这是一个放热反应，因此在反应过程中，液体温度升高，反应混合物产生泡沫。催化剂应准确称量。反应时间应保持足够长的时间，以使反应完全和强烈的反应平息下来。排空程序应该关闭，因为 Devarda 合金的残留物会堵塞管路！Devarda 合金的残留物对环境有潜在威胁!蒸馏后不要将样管中的废物倒入水槽中！一定要把它安全地处理掉。在样品测定前，先进行 5 次空白测定，再进行 5 次标准品蒸馏。所有蒸馏参数列于表 1。Table 1：蒸馏和滴定的参数（点击放大查看）计算 —— 结果是按氮的百分比计算的。用式 (1) 和 (2) 计算结果。对于对照品，其纯度如式 (3) 所示。wN：氮的重量分数VSample ：样品消耗滴定酸的体积[mL]VBlank ：空白消耗滴定酸的平均体积[mL]z ：摩尔系数(1 for HCl, 2 for H2SO4)c：滴定液浓度[mol/L]f：滴定系数(商业溶液一般为 1.000 参照产品合格证)MN：氮的分子量 (14.007 g/mol)mSample：样品重量 [g]1000：转化因子 [mL to L]%N ：氮的重量百分比%NNaNO3：为 NaNO3 纯度校正的氮的重量百分比[%]P：对照品 NaNO3 的纯度[%]5结果硝酸钠回收 —— 硝酸钠(纯度或含量 = 99.5%) 的氮测定和回收率的结果见表 3。硝酸钠含氮量为 16.48%。Table 2：空白测定结果Table 3：硝酸钠中氮的回收结果（点击放大查看）Table 4：标记 N % = 15 的肥料样品中氮的测定结果（点击放大查看）6结论用该方法测定硝酸钠和化肥中的氮，结果可靠，重现性好。这些结果与给定的硝酸钠值吻合得很好。加样回收率为 100.296 % (RSD = 0.049%)，在 98 ~ 102% 的标准范围内。

溶解态硝酸盐的同位素分析是环境科学的一个重要应用，与目前的细菌反硝化法和叠氮化镉法相比，新型的三价钛还原法用于硝酸盐同位素分析大大降低了样品预处理的技术门槛。实验名称：硝酸盐氮氧同位素分析实验仪器：德国元素elementarenvirovisION样品预处理Altabet等人在2019年对三价钛还原法进行了详细的描述。简单地说，在制备硝酸盐样品前，用锌金属粉对三氯化钛进行预处理30分钟，以确保反应效果。在预处理之后，样品制备将每个小瓶中溶解的NO3-转化为N2O气体，用于顶空IRMS分析，这是通过用移液管加入样品，去离子水脱气，10%盐酸和处理过的钛试剂来完成的。然后轻轻搅动小瓶，放置12 - 24小时，以待反应完成。一步反应1. 用移液管将试剂和样品加入40毫升或20毫升的小瓶中2. 静置小瓶12-24小时反应(硝酸样品转化为N2O)3. 在EnvirovisION IRMS上运行样品一旦完成，样品可以在iso FLOW GHG和isoprime precisION或EnvirovisION系统的N2O分析模式下进行分析。分析速度显著提高与广泛使用的细菌反硝化法相比，钛(III)还原法大大缩短了样品制备时间，样品制备从7-9天减少到一天。以浓厚兴趣与责任为经，以奉献与专一为纬，120多年坚持做一件事 - 元素分析，德国元素Elementar正把他对科技的热诚汇入中国火热的经济发展大潮，为中国的未来，为中国的环境、材料、农业、食品医药等领域的研究发展，贡献自己的力量。

EXO NitraLED UV硝酸盐传感器采用先进的LED技术，专为长期的现场部署设计。NitraLED无缝集成到EXO平台，成为水质监测系统的重要组成部分，从而实现更加明智决策。由于体积小、功耗低，NitraLED可直接部署到EXO多参数水质仪中，实现快速自容式监测，无需对现有结构进行重大修改。使用NitraLED传感器监测硝酸盐的设置很简单，但是需要几个器件来开始，了解更多有关无缝安装和部署NitraLED传感器所需的传感器和附件的信息，请见下文。EXO NitraLED需要5项物品EXO多参数探头EXO浊度传感器EXO电导率和温度传感器EXO NitraLED校准标准液适用于EXO1的EXO NitraLED传感器或适用于EXO2/EXO3的套件(套件包括定位环和清洁刷）构建监测系统以下组件是构建EXO系统所必需的，该系统将结合用于硝酸盐监测的NitraLED传感器。由于各种数字智能传感器都可以容易地集成到系统中，EXO多参数水质仪的价值显著增加，有些传感器需要与NitraLED一起使用，而其他的是可选的，以增强水监测能力。监测有害藻华、追踪引起富营养化的来源，以及根据水源状况规划饮用水的处理，这些都可以通过EXO实现！EXO多参数水质仪EXO多参数水质仪系列提供了一个强大的水质数据收集平台，凭借具有 SmartQC的数字智能传感器和先进的防污技术，可确保高质量的数据。EXO2可安装多达7个智能传感器，构成一个完整的水质监测包，与传统的单参数硝酸盐监测仪相比，功耗更低，尺寸更小。EXO多参数水质仪提供NitraLED使用所需的电源、数据存储和连接端点 -对于长期部署，我们建议使用EXO2或EXO3。其他传感器可以和EXO NitraLED搭配使用，包括总藻类传感器、光学溶解氧传感器和 pH/ORP传感器，以便更好地了解水质状况。EXO 浊度传感器浊度是由于颗粒物质，如沙子或粘土造成的水的浑浊。EXO浊度传感器用于直接测量水的浊度，这是使用EXO NitraLED所必需的。沉积物衰减对任何现场的硝酸盐测量都会产生显著影响，因此阐明沉积物的数量和类型非常重要。浊度传感器是NitraLED测量中必不可少的，它用来阐述悬浮颗粒引起的干扰。EXO NitraLED应部署在浊度小于200 FNU/NTU的条件。除了校正干扰外，EXO浊度传感器还可以更清楚地了解水质状况。EXO 电导率和温度传感器温度和电导率是影响几乎所有水质测量的两个关键参数。YSI将这两个传感器组合为一个探头，以获得最高效率。在EXO有效载荷中包括C/T传感器是非常重要的，因为大多数传感器都需要温度补偿。YSI提供这种传感器的两种版本：一种是标准的C/T传感器；另一种是带开放式电导池的清洁型C/T传感器，使用EXO的中央清洁刷实施防污功能。建议在 EXO2或EXO3多参数水质仪 上进行长期部署时使用清洁型C/T传感器。EXO NitraLED校准标准液EXO为用户提供快速、容易地校准NitraLED传感器的能力，而无需运回工厂校准。校准标准溶液有两种浓度：5 mg/L NO3-N 和 10 mg/L NO3-N。EXO NitraLED设置并准备投入使用时，一个简单的两点校准是必要的。超纯水(1型)应用于第一点，设置为0 mg/L NO3-N，YSI建议使用上述的5 mg/L NO3-N或10 mg/L NO3-N的标准液作为第二个校准点。因为这些标准液经过过滤，已消除可能存在于其他校准标准液的光学干扰，例如离子选择性电极的校准标准液。EXO定位套件和NitraLED清洁刷EXO定位套件安装在EXO传感器有效负载周围，当NitraLED清洁刷清洁传感器表面的过程中，可以最大限度上减少传感器移动。用一个与传感器接触的O型圈将定位环牢牢固定到位。NitraLED的专用清洁刷采用双臂设计，可有效清洁所有传感器表面。污垢是水质监测应用中不良数据的主要来源。EXO的一流中央清洁器刷减轻污垢影响。在部署过程中，确保NitraLED传感器和所有其他EXO 感器都被清洁干净，必须使用定位套件和NitraLED清洁刷。这些附件可单独提供，也可作为 EXO NitraLED传感器套件的一部分提供，这样可以延长部署时间，减少前往现场的频率，节省时间和金钱。特定场点校正用户可以选择做附加校正，应对特定部署地点的水质状况优化EXO NitraLED 的测量。有关实现特定场点校正程序的附加信息，请查阅用户手册。# 确保您正在使用KorEXO v2.3.10.0或更新版本以及最新固件。

据水母网报道3日上午，烟台市盐务局直属分局联合芝罘公安分局食药环侦大队、芝罘区食卫监及边防派出所对市区红利农贸市场进行检查，执法人员发现市场内一面食批发加工点用工业盐加工面条、饺子皮和馄饨皮。执法人员还在现场找到了没有用完的工业盐和包装袋。工业盐的危害 使用工业用盐制作食盐有时会对人体造成很大的危害，如果工业盐中含有亚硝酸盐，那么便很有可能造成食物中毒，威胁人们的健康。 亚硝酸钠，广泛用于建筑施工，制造染料、药物和用作防锈剂，并大量用于印染、漂白等方面。进入人体后会引发中毒。亚硝酸盐进入体内后能使体内携氧的低铁血红蛋白，变成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白一遇到氧，就牢固地结合起来，不易分离。这样，人体的全身组织就会缺氧。当人体摄入0.3～0.5克亚硝酸盐，即可引起急性中毒，3克即可置人于死地。 一旦中毒会引发头晕、头胀、耳鸣，全身无力，手脚麻手，并会有恶心呕吐、腹泻、紫绀，心悸，血压下降，呼吸困难等症状，严重时发生抽搐，昏迷，如抢救不及时，或摄入量过多，就会呼吸循环衰竭而死亡。如何保障用盐安全 不论是家中选购盐，或者购买其他食品如面制品、腌制品等等，我们都应该学会避免买到工业盐制作的食物。那么面对这种情况，消费者们又应该如何保障自身所购买食盐的质量呢？北京智云达科技有限公司多年致力于保障食品安全，公司自主研发的亚硝酸盐检测试纸和食盐含碘量速测试纸便能帮您鉴别出食盐的品质，从而有效地保障您的饮食安全。亚硝酸盐检测试纸

1岁7个月的女童铭铭(化名)吃了家长从无照鸡肉店购买的炸鸡块后，不幸中毒身亡。经检验，鸡块中亚硝酸盐超出国家标准150倍(本报8月31日曾报道)。12月19日上午，无照鸡肉店老板张继存在丰台法院二次受审，法院当庭以生产、销售不符合安全标准的食品罪判处其有期徒刑8年，罚金1万元，并赔偿铭铭的父母29万余元。宣判后，张继存表示要上诉。　　上午9时40分许，庭审开始，检方首先将指控罪名进行了变更。在8月30日第一次开庭时，检方指控张继存涉嫌过失致人死亡罪，昨天则改为生产、销售不符合安全标准的食品罪。 承办检察官表示，生产、销售不符合安全标准的食品罪是今年刑法修正案(八)修改后的罪名。本案中，张继存构成生产、销售不符合安全标准食品，且致1人死亡。　　对此变化，张继存和其辩护律师均表示没有意见。但辩护人指出，张继存生产、销售的食品不足以造成人死亡。铭铭当天还食用了其他食物，这些食品都可能产生亚硝酸盐的增量，本案有很多不确定性，不应推定孩子的死亡是张继存造成的。　　上午10点半，法庭宣判。丰台法院一审认定，张继存的行为违反食品安全管理法规，在不具备食品生产资质和食品安全保障条件的情况下，非法购买并使用过量的食品添加剂亚硝酸盐进行食品生产和销售，致人死亡，属于后果特别严重。法院据此判决张继存有期徒刑8年。宣判后，张继存表示要上诉，“判得太重”。

水质自动监测系统（高锰酸盐指数,五参数,氨氮,硝酸盐氮,叶绿素,总氮和总磷）在水质自动监测系统集成的建设及运营维护上，厦门隆力德环境技术开发有限公司多年来积累了丰富的经验，以下以高锰酸盐指数,五参数,氨氮,硝酸盐氮,叶绿素,总氮和总磷等为测试参数，选配仪器集成水质自动监测系统。一、高锰酸盐指数水质自动分析仪（型号：AVVOR 9000-CODmn，加拿大AVVOR）测定方法：高锰酸盐氧化还原法，国家标准：GB11892-89、HJ/T100-2003产品特点：1.试剂和水样均采用隔离式微量泵进样，计量精度高，重复性好。为保证泵的计量精度，泵在运转前需预热2分钟，因此启动测量后前2分钟为泵的预热时间。2.滴定终点判定采用动态算法，ORP电极长期使用不需校准，更换电极也不需要校准。3.流程结构简单，维护方便。4.独有的增强校准技术、和仪器工作参数自动调整技术。二、五参数自动监测仪（型号：IQ SenSor Net）德国WTW五参数有5大特点：1.测试量程广，一台仪器可以测试各种水质，为突发事件提供可靠的数据；2.分析原理采用国家标准分析方法；3.浊度电极的超声波自动清洗科学先进，效果良好，有效去除气泡和浊度的影响，不会影响其他参数的分析；4.预留其他监测模块，为日后的扩展提供方便（最多可以扩展20个参数）；5.通过计量认证，进口品牌唯一通过国家环保认证。三、氨氮自动监测仪（型号：TresCon UNO OA111）1.量程从0.05-1000mg/L分三挡自动切换，一台仪器可以测试各种水质，为突发事件提供可靠的数据；2.氨气敏电极法可以有效抗浊度、色度的干扰；3.提供试剂配方，采用国产试剂，试剂的配置简单且运营维护成本低；4.预留其他监测模块，为日后的扩展提供方便；5.通过国家环保认证和计量认证。四、硝酸盐氮在线监测仪（型号：TresCon Uno 211）1.不需试剂，4光束测试技术，反应快速2.测试范围广，从0 &hellip 250 mg/l NO33.抗干扰能力强，同时测试硝氮浓度4.有AutoCorr自动修正和在线调零功能，再现性好5.测试含有少量悬浮颗粒的出口水流时不用过滤五、叶绿素&alpha 分析仪（型号：microFlu-chl）1.高灵敏度，快速响应，稳定可靠；低功耗，操作维护简便； 2.量程可选，自动日光补偿；传感器一体化微型设计，坚固耐用，防水优良；3.停电后恢复供电可自动启动转入正常分析状态；4.智能通讯和强大的windows软件功能六、总磷总氮自动监测仪1.自动分档量程，自动切换量程，自动调整分辨率；2.公开试剂配方，所用试剂均为国产试剂，在试剂商店购买方便；3.运行准确可靠，维护成本低，试剂运营费用低；4.数字化通讯，扩展测试其它参数方便、经济；5.产品获国家质检总局计量器具型式批准证书、国家环保总局环保产品认证证书、中国环境监测总站检测报告、中石油环境监测总站检测报告。以上产品各具技术优势，在山东、江苏等地的水质自动监测系统集成中有着广泛的应用，隆力德水质自动监测站设备的先进性、可靠性、稳定性等也得到了实际的验证。

香港消委会近日测试40款瓶装水后发现，雀巢旗下知名高端矿泉水品牌“Perrier”(巴黎水)亚硝酸盐含量超标3倍，另外，还有包括依云在内的8个天然矿泉水样本含菌，但当中并没发现致病细菌。　　 图：雀巢旗下知名高端矿泉水品牌“Perrier”(巴黎水)亚硝酸盐含量超标3倍　　每日经济新闻6月18日讯 香港消委会近日测试40款瓶装水后发现，雀巢旗下知名高端矿泉水品牌“Perrier”(巴黎水)亚硝酸盐含量超标3倍，另外，还有包括依云在内的8个天然矿泉水样本含菌，但当中并没发现致病细菌。雀巢(中国)公司昨日向《每日经济新闻》表示，对香港消委会公布的结果感到意外，并坚称“巴黎水”完全符合国际标准。　　在被检测的40款瓶装水样本中，身价最贵的“巴黎水”被验出含0.4毫克亚硝酸盐，与国际标准每升最多含0.1毫克比较，超标3倍。据了解，巴黎水的水源位于法国南部，是天然有气矿泉水与天然二氧化碳及矿物质的结合。　　香港消委会宣传小组主席何沛谦向媒体表示，人体如意外摄取大量亚硝酸盐，可导致正铁血红蛋白血症，导致血氧过少，令人感到头痛、虚弱、呼吸困难、甚至皮肤及黏膜变成紫蓝色，其中婴儿特别容易患上此症。　　雀巢(中国)昨日向《每日经济新闻》发来声明称，法国政府实验室及法国认证委员会(COFRAC)所认可的雀巢水质实验室的定期分析均表明，对巴黎水矿泉水的亚硝酸盐监测结果始终符合当地、欧洲以及国际标准。“所以对每升巴黎水矿泉水含0.4毫克亚硝酸盐，感到意外。”　　该公司还强调，巴黎水矿泉水完全符合国际标准，例如国际食品法典所规定的每升天然矿泉水的亚硝酸盐含量为0.1毫克，而中国的法规也采用了相同的标准。　　另外，在此次测试中，还有evian(依云)、首选牌、甘露等8个天然矿泉水样本检出含菌，每毫升含有2-250个菌落，但当中并未发现致病细菌。　　“水中存在微生物菌落是天然矿泉水产品的固有特征，世界卫生组织所颁布的国际食品法典、欧盟制定的标准和中国国家质量监督检验检疫总局于2008年12月发布的《饮用天然矿泉水》标准，均不将微生物菌落总数纳入检测项目，而是检测致病菌数。”依云昨日在声明中强调，目前在中国内地市场和香港地区销售的依云天然矿泉水均符合以上检验机构发布的所有标准。

食品亚硝酸盐检测仪在食品加工行业应用广泛食品亚硝酸盐检测仪在食品加工行业中应用广泛，主要是由于亚硝酸盐在食品加工中有着重要的应用，同时也存在潜在的安全风险。通过食品亚硝酸盐检测仪，食品加工企业可以快速准确地检测出食品中的亚硝酸盐含量，从而确保产品的安全性和质量。首先，亚硝酸盐在食品加工中常被用作防腐剂和护色剂，可以延长食品的保质期并保持其良好的色泽。然而，如果亚硝酸盐使用过量，会导致食品中亚硝酸盐含量过高，对人体健康产生潜在危害。因此，食品加工企业需要定期对产品进行亚硝酸盐检测，确保其含量在安全范围内。其次，食品亚硝酸盐检测仪的应用可以帮助企业提高生产效率和产品质量。通过快速准确地检测出食品中的亚硝酸盐含量，企业可以在生产过程中及时调整配方和工艺参数，使产品的质量和口感更加稳定。同时，仪器的使用也可以缩短产品上市时间，提高企业的市场竞争力。此外，食品亚硝酸盐检测仪的使用还可以帮助企业降低食品安全风险。如果企业使用亚硝酸盐过量，不仅会导致产品质量问题，还可能引发食品安全事故，给企业的声誉和利益带来严重损失。而食品亚硝酸盐检测仪的准确检测可以避免这种情况的发生，降低企业的风险。总之，食品亚硝酸盐检测仪在食品加工行业中的应用广泛，主要是由于其在确保产品质量、提高生产效率、降低食品安全风险等方面发挥重要作用。随着技术的不断发展，食品亚硝酸盐检测仪的性能和准确性也在不断提高，为食品加工行业的发展提供了有力支持。

p　　1952年，他大学毕业，怀着满腔热忱从美丽的江南来到贫瘠的东北，义无返顾地投身于祖国建设的大潮中 /pp　　1959年，他谢绝了异国导师的再三挽留，回到日思夜想的祖国，立志“把耽误的时间补回来”，在科研领域开创了我国多个“第一” /pp　　如今，他已经85岁，每天待在实验室里的时间却比年轻人还要长，对科研的热情和兴趣丝毫不减，服务国家需求、为国家培养人才的志向始终不变。/pp style="text-align: center"img style="width: 458px height: 301px " src="http://img1.17img.cn/17img/images/201802/insimg/68fce72f-0836-4247-a452-aec6bfa39688.jpg" title="1.jpg" height="301" hspace="0" border="0" vspace="0" width="458"//pp　　他，就是我国著名分析化学家、中科院长春应化所研究员、中科院院士汪尔康。/pp　　在中国科学院长春应用化学研究所的办公室里，汪尔康将自己的人生经历归于始终如一的科研梦——以国家需求为奋斗坐标。为了这个朴实又伟大的梦想，汪尔康为科学事业奉献了60余年，在分析化学研究领域为我国创造了一系列重大成果，在我国最先用极谱法研究络合物的电极过程和均相动力学，领导研制了我国第一台脉冲极谱仪和新极谱仪??先后获得国家、院省部级成果奖18项、国际奖两项，为国家培养了一大批有本领有担当的科技人才。/pp　strong　艰苦求学，从旁听生走出来的院士/strong/ppstrong　　“最贫瘠的地方就是国家最需要的地方。” 　　——汪尔康/strong/pp　　汪尔康的童年正值日寇侵略、中国军民奋起反抗的时代。由于汪尔康的父亲誓不为日本侵略者服务，以至全家失去经济来源，家人常常食不果腹，更别提供汪尔康上学读书。/pp　　尽管家境贫寒，可汪尔康却有着强烈的求知欲望。家乡镇江立人学堂的先生被他打动，破例允许他在学堂干杂活，以此来换取旁听资格。汪尔康十分珍惜宝贵的学习机会，拼命地干活和读书，每次考试都得第一名，这让先生很满意，也让父母倍感欣慰。/pp　　学堂先生是个崇尚科学的人，常在学生面前讲“科学伟大”“生活处处离不开科学”。汪尔康说:“先生的引导在我心里打下了深刻的烙印，在我心里种下了搞发明创造、造福人类的种子。”/pp　　在日寇侵略的时代，学堂里旁听生的学习生活是汪尔康快乐的源泉。这份经历不仅给了他知识启蒙，也给了他精神支撑，更在潜移默化中帮助他树立了人生理想。在日本投降后，汪尔康凭着勤奋和天赋考入镇江新苏中学初中三年级。在不满16岁时，他又一举考入上海沪江大学理学院化学系。/pp　　1952年，汪尔康大学毕业。年仅19岁的他积极响应党的号召，毅然奔赴条件艰苦、满目疮痍的东北，来到中科院长春综合研究所(中科院长春应用化学研究所前身)，踏上了他梦想中的科研之路。/pp　　1955年，汪尔康被组织派到捷克斯洛伐克科学院极谱研究所留学，师从著名分析化学家、诺贝尔化学奖得主、极谱创始人海洛夫斯基教授，主攻当时新兴的、中国科技界还少有人问津的极谱学。/pp　　捷克斯洛伐克的首都布拉格是个古老而美丽的城市，可汪尔康却无暇欣赏旖旎的异域风光，他拿出只争朝夕的劲头刻苦学习，仅用3年就取得了常人要四五年时间才能拿到的副博士(哲学博士)学位，还在留学期间首次提出了“阴离子促使汞电极氧化产生出极谱氧化波的普遍规律”和“与汞形成配合物和形成汞盐膜”理论。汪尔康用刻苦的钻研精神和优秀的成绩赢得了导师和同学们的交口称赞，一向对学生要求严格的海洛夫斯基更是对汪尔康青睐有加，甚至从汪尔康身上看到了中国科学发展的未来:中国的科学事业将在新一代手中前途无量。/pp　　1959年，汪尔康婉拒了海洛夫斯基的再三挽留，带着在国外学到的先进科学知识回到了日思夜想的祖国，因为他明白祖国正值建设发展的大好时期，正需要他这样的科技人才。/pp　　回国后，汪尔康仍在长春应化所工作，与化学结下了不解之缘，让海洛夫斯基的期望成了现实，创造了一系列重大成果，为我国化学事业的发展作出了重要贡献。/pp　　strong矢志报国，把个人理想融入国家需求/strong/ppstrong　　“科学工作者的价值，在于用累累硕果报效国家和人民。”　　——汪尔康/strong/pp　　汪尔康利用一切机会了解和把握国内外分析化学的发展态势，全身心地投入到他所挚爱的科研事业中。在充满艰辛和挑战的科学之路上，汪尔康勇敢而坚定，不断发现、发明、创新和开拓，标注下了一个又一个服务国家需求和推动科学发展的奋斗坐标。/pp　　20世纪70年代，他研制成功我国第一台大型脉冲极谱仪，其灵敏度和稳定性均达到当时国际先进水平 /pp　　80年代，他研制成功国内首创、达到国际商品水平的多功能新极谱仪，获得实际应用。当液/液界面电化学刚刚问世时，汪尔康又敏锐地预见到这一方向的发展前景，率先开展系统研究，发展了线性电流扫描法研究液/液界面的方法和仪器，系统探讨了离子转移机理，概括提出离子转移普遍规律的理论，为国际同行权威所公认 /pp　　从1990年起，汪尔康又在国内较早地开展了扫描探针和电化学扫描探针显微学的研究，在界面电化学研究方面取得了突破性进展。1997年，汪尔康以他在电分析化学领域的突出成绩和重要贡献，荣获世界知识产权组织(日内瓦)创新发明奖和第十届霍拉子米国际科学优秀研究奖(一等奖)两项国际奖，为祖国和人民赢得了荣誉 /pp　　针对我国环境保护监测以及人民健康、生命科学等诸多领域中的重大分析问题，从上世纪末，汪尔康就开展了“毛细管电泳/电化学发光检测仪”的研发。他创新性地将毛细管电泳的分离技术与电化学发光检测技术相结合，在此基础上，成功地将毛细管电泳分离和电化学发光检测各自特点集为一体，研制出国际首创、具有我国自主知识产权的“毛细管电泳/电化学发光检测仪”。/pp　　成绩不断累积，荣誉纷沓而至。至今，汪尔康已发表科技论文900余篇，论文被引用31000多次，连续4次跨14年获全球高被引用科学家 出版的60余篇册专著、译著和专论对发展电分析化学具有深远的意义。1991年汪尔康当选为中国科学院院士，1993年当选发展中国家科学院院士，2017年又获得了中国电化学成就奖和电分析化学成就奖。/pp　　2001年，经国家科技部批准，由汪尔康创立10余年的中国科学院电分析化学开放实验室被命名为电分析化学国家重点实验室。实验室自成立以来，在国际刊物上以电分析化学国家重点实验室为第一单位发表的SCI论文多达3000余篇，一系列创新性基础研究成果分别获得2007年、2009年、 2012年、2015年国家自然科学奖二等奖。/pp　　实验室不仅在基础研究方面为电化学分析仪器的研制奠定了扎实的基础，还积极与企业开展合作，近年来与企业合作研制新型电化学分析仪器20余种，并全部形成样机，部分已商品化并取得很好的经济效益。/pp　　“增强创新思维，深化创新实践，推动创新发展”。汪尔康不仅把“创新”的坐标竖立在自己的事业轨迹中，还把“创新”的理念深深地种在团队成员和学生们的心里，他希望一个又一个科技团队、一代又一代科技工作者以创新为第一动力，推动科技成果转化，积极为国家需求服务、为社会经济发展服务!/p

全球活性氮增加引起的氮循环失衡使硝酸盐成为水中最普遍的污染物之一。硝酸盐污染威胁着生态安全和人类健康。通过硝酸盐还原方式合成氨，不仅有助于水中硝态氮污染物的去除，而且有助于缓解社会对氨能源的需求，减少污染，降低能耗。电化学反应过程对条件要求适中，易于运行并且高效，可将硝酸盐直接转化为氨。但通常，在硝酸盐的电化学还原过程中，在纳米及更大尺寸电极的活性位点上易于发生氮-氮偶联反应生成氮气，制约氨的高效生成。因此，开发具有高活性、低成本和高选择性优势的电极材料是该领域研究的核心之一。李淼团队针对钴（Co）金属电极活性差、易钝化导致难以实用的瓶颈，通过缺陷碳的稳定固化作用，开发了一种磷（P）掺杂的单原子钴催化剂材料（如图1所示），可有效避免偶联反应发生，使最终产物具有更高的氨选择性和还原活性。这种磷掺杂单原子钴催化剂具有更高的硝酸盐还原去除性能，以其作为催化剂的最高氨生成法拉第效率为92.0%、最高氨产率为433.3μgNH4+h−1cm−2。图1 单原子催化剂结构形貌分析结果研究团队采用自然界极少的15NO3−作为氮源，以同位素标记法进一步证明了氨生成的唯一氮来源为硝酸盐。利用1H核磁共振（NMR）仪对产生的氨进行检测，14NH4+和15NH4+的核磁谱图分别具有典型的三峰和双峰结构。研究采用多种实验分析手段对载体结构进行了分析。结果表明，磷的掺杂进一步提高了碳氮载体的缺陷程度，提供了更多的固定位点负载单原子钴，并且缺陷位点会对相邻金属钴活性位点的电子结构和性能产生影响，提高了电极导电性。图2 电极性能结果研究团队根据密度泛函理论计算，创新强化污染物净化的单原子尺度结构调控理论与方法，从分子水平上对硝酸根在模型单原子钴催化剂活性位点的转化反应机理进行了探究，分析反应路径和能量变化。结果表明，硝酸根在单原子位点上逐步发生脱氧加氢的基元反应，N*物种可以在外部提供能量时进一步偶联形成氮气，也可以自发与氢逐步反应形成铵盐。磷掺杂后形成的缺陷位点可以促进临近CoP1N3位点对硝酸盐的催化转化，硝酸盐还原过程发生8电子数转移生成铵盐。此外，研究还发现，金属活性位点临近的缺陷结构有助于进一步提高单原子催化剂活性，在理论上为设计高活性位点的催化剂提供指导并揭示硝酸反应转化和产物分布规律。图3 反应机理示意图该研究成果于7月12日以《高法拉第效率钴单原子催化剂显著促进氨生成》（Boosted ammonium production by single cobalt atom catalysts with high Faradic efficiencies）为题在线发表在《美国科学院院刊》（Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America）上。论文第一作者为清华大学环境学院博士后李佳澄，论文通讯作者为清华大学环境学院李淼副教授，环境学院刘翔教授等人对实验提供了重要指导和帮助。研究项目得到国家自然科学基金面上项目和重点研发计划的资助。