食品黄铝色淀

[size=5]GB 6227.2-1995 食品添加剂 日落黄铝色淀[/size]

[size=5]GB 4481.2—1999 食品添加剂 柠檬黄铝色淀[/size]

[size=5]GB 7655.2—1996 食品添加剂 亮蓝铝色淀[/size]

绿色食品是无污染、安全、营养类食品的统称，这类食品的原料对种植环境有严格的要求，执行“环境友好”的生产条件，在加工中有食品配料的特定标准。例如，专门有绿色食品生产中食品添加剂的使用准则，在食品从土地到餐桌的过程中，绿色食品能协调环境—资源—加工—健康的关系，是本世纪食品工业发展的主要方向之一。 绿色食品在国际上有以下称谓：1．有机食品，2．生态食品，3．自然食品。在我国因与环境、健康有关的事物常冠以绿色，所以在引进国际上的概念时，便定名为“绿色食品”，并—直沿用下来，目前这一称谓已深入人心。绿色食品的生产中执行两级标准：1是a级，2是aa级，这种产品、产业的结构经过十几年的实践，证明很符合中国国情，又能与国际接轨。在种植、加工两方面，我国都规定了a级和aa级绿色食品的生产操作规范，对于取得标志的食品定期进行复审和检则，因此加工绿色食品是有严格要求的。下面阐述其中食品添加剂的使用。在绿色食品生产、加工过程中，a级、aa级的产品视产品本身或生产中的需要，均可使用食品添加剂，在aa级绿色食品中只允许使用天然的食品添加剂，不允许使用人工化学合成的食品添加剂，在a级绿色食品中可以使用人工化学合成的食品添加剂，但以下产品不得使用：1）亚铁氰化钾。（2）4—已基间苯二酚。（3）硫磺。（4）硫酸铝钾。（5）硫酸铝铵。（6）赤藓红。（7）赤藓红铝色锭。（8）新红。（9）新红铝色淀。（10）二氧化钛。（11）焦糖色（亚硫酸铵法。加氨生产）。（12）硫酸钠（钾）。（13）亚硝酸钠（钾）。（14）司盘80。（15）司盘40。（16）司盘20。（17）吐温80。（18）吐温20。（19）吐温40。（20）过氧化苯甲酰。（2）溴酸钾。（22）苯甲酸。（23）苯甲酸钠。（24）乙氧基喹。（25）仲丁胺。（26）桂醛。（27）噻苯咪唑。（28）过氧化氢（或过碳酸钠）。（29）乙萘酚。（30）联苯醚。（31）2—苯基苯酚钠盐。（32）4—苯基苯酚。（33）戊二醛。（34）新洁而灭。（35）2、4—二氯苯氧乙酸。（36）糖精钠。（37）环乙基氨基磺酸钠。

现在提倡绿色食品，都觉得绿色食品就是安全的。难道绿色食品的就真的一点也没打农药吗？

[size=5]GB 4479.2-2005 食品添加剂 苋菜红铝色淀[/size]

绿色食品中食品添加剂的应用技术绿色食品是无污染、安全、营养类食品的统称，这类食品的原料对种植环境有严格的要求，执行“环境友好”的生产条件，在加工中有食品配料的特定标准。例如，专门有绿色食品生产中食品添加剂的使用准则，在食品从土地到餐桌的过程中，绿色食品能协调环境—资源—加工—健康的关系，是本世纪食品工业发展的主要方向之一。　　绿色食品在国际上有以下称谓：1．有机食品，2．生态食品，3．自然食品。在我国因与环境、健康有关的事物常冠以绿色，所以在引进国际上的概念时，便定名为“绿色食品”，并—直沿用下来，目前这一称谓已深入人心。绿色食品的生产中执行两级标准：1是A级，2是AA级，这种产品、产业的结构经过十几年的实践，证明很符合中国国情，又能与国际接轨。在种植、加工两方面，我国都规定了A级和AA级绿色食品的生产操作规范，对于取得标志的食品定期进行复审和检则，因此加工绿色食品是有严格要求的。下面阐述其中食品添加剂的使用。在绿色食品生产、加工过程中，A级、AA级的产品视产品本身或生产中的需要，均可使用食品添加剂，在AA级绿色食品中只允许使用天然的食品添加剂，不允许使用人工化学合成的食品添加剂，在A级绿色食品中可以使用人工化学合成的食品添加剂，但以下产品不得使用：1)亚铁氰化钾。(2)4—已基间苯二酚。(3)硫磺。(4)硫酸铝钾。(5)硫酸铝铵。(6)赤藓红。(7)赤藓红铝色锭。(8)新红。(9)新红铝色淀。(10)二氧化钛。(11)焦糖色(亚硫酸铵法。加氨生产)。(12)硫酸钠(钾)。(13)亚硝酸钠(钾)。(14)司盘80。(15)司盘40。(16)司盘20。(17)吐温80。(18)吐温20。(19)吐温40。(20)过氧化苯甲酰。(2)溴酸钾。(22)苯甲酸。(23)苯甲酸钠。(24)乙氧基喹。(25)仲丁胺。(26)桂醛。(27)噻苯咪唑。(28)过氧化氢(或过碳酸钠)。(29)乙萘酚。(30)联苯醚。(31)2—苯基苯酚钠盐。(32)4—苯基苯酚。(33)戊二醛。(34)新洁而灭。(35)2、4—二氯苯氧乙酸。(36)糖精钠。(37)环乙基氨基磺酸钠。　　在绿色食品生产中，可以按照国家标准合理使用添加剂，这是因为，除了生、鲜，并在能达到商业无菌的条件中生产、储存、无包装的食品外，加工食品都要直接的或间接的，或多或少的使用食品添加剂，就拿食盐这一原料为例，我国法定在食盐中加碘元素，而加入的碘强化剂，就是食品添加剂中的一类。所以生产绿色食品的企业，尤其是生产加工型产品的企业。可以使用绿色食品生产标准中允许的食品添加剂。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味、形、营养价值，以及为保存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质，绿色食品的加工产品，在生产中应该以更高的水平，合理使用添加剂，开发出各种花色品种的产品和不断的创新，以满足消费者的需要，根据目前绿色食品加工企业所反映的问题来看，在食品添加剂的使用上主要有以下两个问题：第一，由于对食品添加剂安全性认识的误区，人们往往认为天然的食品添加剂比人工化学合成的安全，实际许多天然产品的毒性因目前的检测手段，检测的内容所限，尚不能做出准确的判断，而且，就已检测出的结果比较，天然食品添加剂并不比合成的毒性小。在卫生部出台的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，以下天然的原料禁用：八角莲、土青木春、山莨菪、川鸟、广防已、马桑叶、长春花、石蒜、朱砂、红豆杉、红茴香、洋地黄、蟾酥等59种。因此绿色加工食品的生产中，生产厂在使用天然食品添加剂时一定要掌握合理的用量。天然食品添加剂的使用效果在许多方面不如人工化学合成添加剂，使用技术也需求很高的水平，所以在使用中要仔细研究、掌握天然食品添加剂的应用工艺条件，不得为达到某种效果而超标加入。虽然绿色食品的附加值较高，但仍然需要控制产品成本，因为天然添加剂的价格一般较高，这就要求绿色食品的生产厂家提高自身的研发能力，科学使用天然食品添加剂的复配技术可以减少添加剂使用量和更新产品，食品添加剂的复配可使各种添加剂之间产生增效的作用，在食品行业中称为“协同效应”，“协同”的结果已不是相加，大多数情况中可以产生“相乘”结果，可以显著减少食品中食品添加剂的使用量，降低成本，最近我国对于复配型食品添加剂的管理法规可能有重大调整，各绿色食品的加工企业不妨相应地进行生产工艺技术的革新，使绿色食品添加剂的使用提高功效。食品添加剂是食品工业中研发最活跃，发展、提高最快的内容之一，许多食品添加剂在纯度，使用功效方面提高很快，例如酶制剂，许多产品的活力、使用功效等年年甚至每季度都有新的进展。所以绿色食品的加工企业应时刻注意食品添加剂行业发展的新动向，不断提高产品加工中食品添加剂的使用水平。

1 绿色食品添加剂使用准则中华人民共和国农业行业标准NY/T 392--2000绿色食品添加剂使用准则，4 .2 .7规定:“在任何情况下，绿色食品中不得使用下列食品添加剂”。其中包括生产绿色食品粉条不使用食品漂白剂…硫磺。(硫磺对人体的不良作用……)不得使用硫磺，但在生产控制与检测监督工作中，怎样才能检查出所检粉条中是否含有并使用过硫磺，对申报产品是否进行绿色食品认可的重要基础之一。但恰恰在实际工作中因缺乏相应的检测方法，而使这一工作陷人困境。2 生产控制与检测监督工作存在的问题例如，有一甘薯淀粉制品…甘薯粉条产品，申报绿色食品产品认可，绿色食品授权检测中心对其进行质量品质检测与评价工作，依据NY/T 392-200绿色食品添加剂使用准则规定，硫磺不得使用于此类产品，但该准则并未规定禁止使用亚硫酸盐等添加剂 而且，目前可以采用的国家检测方法标准主要是GB/T5009 .34一 1996食品中亚硫酸盐的测定方法 其他产品中亚硫酸盐的测定方法还有多种，但这些方法都共同存在着一个问题，即最终结果对硫磺、亚硫酸盐等添加剂无法予以区别，都是在最后结果时通过计算以二氧化硫或亚硫酸盐计。如此以来，当依据现行国家标准检测方法进行粉条产品含硫磺检测时，会出现这样一种无法结论的情况，如该样品未检测出二氧化硫，则该样品可下结论未使用硫磺 但如检测出二氧化硫时，该样品却无法下结论是否是硫磺使用所致，即可能是使用硫磺所致，也可能不是硫磺而是其他亚硫酸盐所致。在这种情况下检测中心检测后无法明确进行被检样品是否使用硫磺的判定。至此，绿色食品申报程序与检测工作过程因检测结果无法下结论而中断。也就是绿色食品添加剂禁用的漂白剂硫磺，因无明确专一的检测方法讲行监督控制.形成限量标准禁用与检测方法标准无法明确检测之间的矛盾。没有监督的禁用本质上是无效的，在实际工作中会出现2个极端情况:(l)严格要求时，实际是只要检出硫元素存在，结果就可以换算为二氧化硫，此时，因不能判明是否是硫磺所致，粉条产品就不能判定未使用硫磺，即该产品不能成为绿色食品 (2)第一种检验结论方式对许多未使用硫磺的粉条类产品显失公平，但如果不这样判定，当检出样品中硫时，是不是加有硫碘检测中心和认证管理机构只有相信申报受检者自己的承诺保证了，如此，禁止使用的规定本质上成为一种无效的要求。同样的问题在绿色食品添加剂标准中仍然存在，如明矾禁止使用，但现行的标准方法亦不能检测粉条中的明矾，而是检测铝离子 检铝离子就无法判断铝是粉条中本身具有的，还是工艺过程中加人的明矾，如此，又同硫磺的检测一样进人一个不能下结论状态，从而使检测方法和限量标准之间存在矛盾。无法落实检查的要求等于没做要求，这种要求只会给实际工作造成麻烦，使检测中心无所适从，导致检测与判定工作无法作出科学明确的结论。3 建议标准制定单位对标准进行进一步完善，如果提出的禁用指标在现条件下还无法从检测技术上予以解决，到不如将此类指标给出最低限量指标要求(如铝)，指标高于背景值即可，如此，似更为科学实用。象粉条中使用硫磺的问题，现阶段禁止使用一切含硫化合物进入绿色食品粉条加工过程，才能实现绿色食品二氧化硫不得检出的要求，绿色食品申报检测工作中部分粉条生产企业的产品证明是可以做到的.

一、绿色食品的特征　 　　绿色食品与普通食品相比有三个显著特征:　 　　(一) 强调产品出自最佳生态环境。绿色食品生产从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件。　 　　(二) 对产品实行全程质量控制。绿色食品生产实施“从土地到餐桌”全程质量控制。通过产前环节的环境监测和原料检测；产中环节具体生产、加工操作规程的落实，以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制，确保绿色食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的技术含量。　 　　(三)对产品依法实行标志管理。绿色食品标志是一个质量证明商标，属知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护。　 二、绿色食品所具备的条件　 　　1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；　 　　2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；　 　　3、产品必须符合绿色食品标准；　 　　4、产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。　 三、绿色食品分类标准　 　　LB-29类：肉、家禽、野味、肉汁、水产品、罐头、腌制和干制的水果及制品、干制蔬菜、蛋品、奶及乳制品、食用油脂、沙司及食用果。　 　　LB-30类：酵母、调味用香料、食用淀粉及其制品、冰制食品、食盐、酱油、醋、咖啡及咖啡代用品、可可、茶、糖、糖浆、蜂蜜、面包、糕点、米、面粉及其他谷物制品、豆制品、芥末、味精等调味品；搅稠奶油的制剂、嫩肉粉、家用嫩肉剂等。　 　　LB-31类：未加工的谷物及农产品、活的生物、未加工的水果及干果、新鲜蔬菜等。　 　　LB-32类：啤酒、矿泉水、汽水及其他不含酒精的饮料、固体饮料、糖浆及其他供饮料的制剂等。　 　　LB-33类：含酒精的饮料（不包括医用饮料）。　 四、绿色食品的环境监测　 　　评价因子的确定　 　　绿色食品原料产地环境质量评价工作主要选择那些毒性大、作物易积累的物质作为评价因子，具体为：　 　　1、大气评价因子：二氧化硫、氮氧化物、总悬浮微粒、氟化物。　 　　2、水评价因子：汞 、镉、铅、砷、铬、溶解氧、PH、BOD5、有机氯、氟化物、氰化物、细菌、大肠杆菌。　 　　3、土壤评价因子：土壤肥力指标、重金属及类重金属、汞、镉、铅、砷、铬、有机污染物、六六六、DDT。　 　　绿色食品产地环境质量监测的主要对象包括大气、土壤和水等三个部分；另外需要对农作物所施用肥料的种类、数量、品质进行调查，对病虫害的防治措施、药剂种类和数量进行调查。　 　　绿色食品产地环境监测时间原则上要求安排在生物生长期进行，对我省来讲，一般安排在每年的四月至十月之间。　 五、绿色食品的生产技术　 　　生产Ａ级绿色食品不得使用的食品添加剂　 　　类　别————食品添加剂名称—— 原　　　因　 　　抗结剂———— 亚铁氰化钾—— 同类添加剂中ADI值最低（0-0.025mg/kg体重），用途很窄。　 　　抗氧化剂—— 4-乙基间苯二酚——有刺激性臭；收敛性强，仅使用于虾类褐变。　 　　漂白剂————硫磺————使用中破坏环境，破坏食品营养。　 　　膨松剂———— 硫酸铝钾（钾明矾）、硫酸铝铵（铵明矾）——与蛋白质结合影响吸收，钾明矾可导致呕吐、腹泻。　 　　着色剂——赤藓红、赤藓红铝色淀、新红、新红铝色淀、二氧化钛、焦糖色（亚硫酸铵法）、焦糖色（加氨生产）——其作用可由苋菜红代替、同上、同上同上、用途狭窄，很少使用，仅用于糖果包衣、凉果的增白、焦糖色有不同的生产方法，已选用其中最安全的方法所制备的产品。　 　　护色剂————硝酸钠（钾）、亚硝酸钠（钾） ——可形成强致癌的亚硝胺；欧共体建议不得用于儿童食品　 　　乳化剂——山梨醇酐单油酸酯（司盘80）、山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘40）、山梨醇酐单月桂酸酯（司盘20）、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（吐温80）、聚氧乙烯（20）-山梨醇酐单月桂酸酯（吐温20）、聚氧乙烯（20）-山梨醇酐单棕榈酸酯（吐温40）——目前已很少使用，色深、有异味、可用蔗糖脂肪酸酯，单硬酯酸甘油酯代替。　 　　面粉处理剂————过氧化苯甲酰、溴酸钾——破坏维生素E；高危险物质。致癌物。　 　　防腐剂——苯甲酸、苯甲酸钠、过氧化氢（或过碳酸钠）、乙氧基喹、仲丁胺、桂醛、噻苯咪唑、乙萘酚、联苯醚、2-苯基苯酚钠盐、4-苯基苯酚、五碳双缩醛、十二烷基二甲基溴化胺（新洁而灭）、2、4 -二氯苯氧乙酸——可用毒性较低的防腐剂代替、仅用于牛奶保鲜，并限于少数地区、以下各种添加剂属农药（中低毒）类，不宜用于绿色食品中、并且仅用于果蔬保鲜（绿色食品保鲜可采用气调等物理防腐方法）。　 　　甜味剂——糖精钠、环乙基氨基磺酸钠（甜蜜素）——同类添加剂中LD50值最低（0-5mg/kg体重）、1969年FDA根据毒理试验，已从公认安全的食品添加剂中取消。　 　　食品添加剂作为促进工业发展的一个重要因素，正在向高效低毒多功能方向发展，对现有毒性较大的食品添加剂将逐步予以淘汰。目前，随着我国经济和人们生活质量的提高，对食品的安全、营养也提出了越来越高的要求。开发研制新一代天然的功能性食品添加剂，满足人民日益增长的对绿色食品的需要，前景是十分广阔的。

有机农业指从生态系统出发，以生态学为基础，遵循生态系统物质循环和生态平衡规律，采用一系列可持续物质发展技术的农业生产体系。有机农业是一种完全不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。 有机食品在其他语言中也称生态食品或生物食品。这里所说的有机食品，指来自有机农业生产体系，根据国际有机农副业生产规范加工，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。 绿色食品是我国农业部门推广的认证食品，分为A级和AA级两种。其中，A级绿色食品允许在生产过程中限量使用化学合成生产资料；AA级绿色食品则要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。AA级绿色食品类似于有机食品。 人们在关注这两种食品的同时，也非常想了解它们之间的关系。笔者谈几点有机食品和绿色食品的区别。

[color=blue] 消费者真假难辨 [/color] 　　我国从1990年就开始发展绿色食品，以下是记者对消费者如何认识绿色食品的一个小调查。　　家住山西太原市南郊的王阿婆一提起做饭总不高兴，因为孩子们总说她炒的菜不够香，也不是绿色食品。王阿婆纳闷了：“青菜明明绿油油的，咋说不‘绿’呢？”后来，阿婆才知道“绿色”是有特殊含义的。现在，阿婆已经很老到地专挑那些带虫眼的蔬菜买———有虫眼说明这青菜没打过农药，是不受污染的“绿色食品”呀。　　而吉林省长春市一家集贸市场里卖粮油的摊主李根全则告诉记者：“标明了‘绿色食品’字样的大米并不比其他大米卖得快。”在这家集贸市场里，有6家卖粮油的，只有两家有标示为“绿色食品”的大米卖。一位不销售此类大米的摊主说：“来这儿买米的人一般都不问是不是绿色食品，只要米模样好就卖得快。”　　记者委托一位朋友在山西太原美特好超市随机调查，结果发现70％的顾客对“绿色食品”概念认识不清，他们只是将绿色食品等同于野菜、没有农药化肥的绿色蔬菜。一位售货员说，平时很少有消费者询问绿色食品的事，他们主要是看食品的质量好不好，有没有过期，食品的价格实惠不实惠。　　在调查中记者发现，别说是一些上了年纪的老人，即使是喜欢赶时尚的年轻人，也对绿色食品了解不多，对怎样鉴别绿色食品更是一无所知。实际上，绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式，经专门机构认定、许可使用“绿色食品”标志的无污染的安全、优质、营养类食品。农业部统一负责“绿色食品”标志的颁发和管理。已获准使用“绿色食品”标志的企业必须接受有关环保监测与食品监察部门的监督检查，保证产品的质量。　　全国人大代表、贵州省黔南州中级法院副院长袁承东认为，消费者对绿色食品认识存在误区这一现象说明三点，首先与绿色食品宣传力度不够有关系，老百姓认识不到绿色食品与食品安全的关系。其次，与我国的经济发展状况和老百姓的收入有关。绿色食品在生产过程中要确保有机肥的大量使用，这种高效、低毒、低污染农药的大量使用，增加了生产成本，造成绿色食品本身价格偏高，在老百姓收入还达不到一定水平的时候，他们不可能花大价钱来购买绿色食品。第三，执法部门对一些冒牌的绿色食品进入市场打击不力，使绿色食品鱼目混珠，导致“绿色食品”这一品牌含金量不够高。

有人知道食品中红绿黄丝常用用的着色剂是什么吗先谢谢了!!

【关键词】 进口标准品 土壤标准物质 农药标准品 食品安全金属检测机 钢铁标准物质 地质标样内容摘要：有机食品、绿色食品、无公害食品都是安全食品，安全是这三类食品突出的共性，它们从种植、收获、加工生产、贮存及运输过程中都采用了无污染的工艺技术，实行了从土地到餐桌的全程质量控制，保证了食品的安全性。但是，他们又有不同点。有机食品、绿色食品、无公害食品都是安全食品，安全是这三类食品突出的共性，它们从种植、收获、加工生产、贮存及运输过程中都采用了无污染的工艺技术，实行了从土地到餐桌的全程质量控制，保证了食品的安全性。但是，他们又有不同点。（一）标准不同就有机食品而言，不同的国家，不同的认证机构，其标准不尽相同。在我国，国家环境保护总局有机食品发展中心制定了有机产品的认证标准。2000年12月美国公布了有机食品全国统一的新标准，日本在2001年4月公布了有机食品法（JAS法），欧洲国家使用欧盟统一标准ESS NO﹒2092/91及其修正方案和1804/99有机农业条例。我国的绿色食品标准是由中国绿色食品中心组织指定的统一标准，其标准分为A级和AA级。A级的标准是参照发达国家食品卫生标准和联合国食品法典委员会（CAC）的标准制定的，AA级的标准是根据IFOAM有机食品的基本原则，参照有关国家有机食品认证机构的标准，再结合我国的实际情况而制定的。无公害食品在我国是指产地环境、生产过程和最终产品符合无公害食品的标准和规范。这类产品中允许限量、限品种、限时间的使用人工合成化学农药、兽药、鱼药、肥料、饲料添加剂等。（二）标志不同有机食品标志在不同国家和不同认证机构是不同的。在我国，国家环境保护总局有机食品发展中心在国家工商局注册了有机食品标志，中国农业科学研究学院茶叶研究所亦制定了有机茶的标志。2001年国际有机农业运动联合会（IFOAM）的成员拥有有机食品标志380多个绿色食品的标志在我国是统一的，也是唯一的，它是由中国绿色食品发展中心制定，并在国家工商局注册的质量人证商标。中国绿色食品的标志由三个部分组成，即上方是太阳，下方是叶片，中心是蓓蕾，正圆形，意为保护。无公害食品的标志在我国由于认证机构不同而不同，山西、湖南、黑龙江、天津、广东、江苏、湖北等省市先后分别制定了各自的无公害农产品标志，其中湖北省绿色食品管理办公室拥有的无公害食品标志已在国家工商局注册。（三）级别不同有机食品无级别之分，有机食品在生产过程中不允许事业任何人工合成的化学物质，而且需要3年的过度期，过度期生产的产品为"转化期"产品。绿色食品A级和AA级两个等次。A级绿色食品产地环境质量要求评价项目的综合污染指数不超过1,在生产加工过程中，允许限量、限品种、限时间的使用安全的人工合成农药、兽药、鱼药、肥料、饲料及食品添加剂。AA级绿色食品产地环境质量要求评价项目的单项污染指数不得超过1,生产过程中不得使用任何人工合成的化学物质，且产品需要3年的过度期。无公害食品不分级，在生产过程中允许使用限品种、限数量、限时间的安全的人工合成化学物质。（四）认证机构不同有机产品的认证由国家认监委批准、认可的认证机构进行，有中绿华夏、南京国环、五岳华夏、杭州万泰等26家机构。另外亦有一些国外有机食品认证机构在我国发展有机食品的认证工作，如德国的BCS.绿色食品的认证机构在我国惟一一家是中国绿色食品发展中心，该中心负责全国绿色食品的统一认证和最终审批。（五）认证方法不同在我国，有机食品和AA级绿色食品的认证实行检察员制度，在认证方法上是以实地检查认证为主，检测认证为辅，有机食品的认证重点是农事操作的真实记录和生产资料购买及应用记录等。A级绿色食品和无公害食品的认证是以检查认证和检测认证并重的原则，同时强调从土地到餐桌的全程控制，在环境技术条件的评价方法上，采用了调查评价与检测认证相结合的方式。无公害食品是国家农业行政主管部门，针对当前农产品污染和食品质量安全问题在2001年提出的新概念，是指产地环境、生产过程、最终产品质量符合无公害农产品的标准，并使用无公害农产品标志的农产品。无公害食品是把有毒有害物质控制在一定的范围内，主要强调安全性，是最基本的市场准入标准，是以大众化消费为主，而绿色食品，有机食品在强调安全周期，还强调优质营养，它有着特定的消费群体。

1990年5月 ，中国农业部正式规定了绿色食品的名称 、标准及标志。 　　标准规定：①产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准；②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。 　　③产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。 ④产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。绿色食品的标志为绿色正圆形图案，上方为太阳，下方为叶片与蓓蕾，标志的寓意为保护。 　　在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和叫法，诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等。由于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以“绿色”的字样，所以，为了突出这类食品产自良好的生态环境和严格的加工程序，在中国，统一被称作“绿色食品”。 绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称。但我通过接触“绿色食品申报”工作，感觉“绿色食品”就是假的，是绿色食品机构和申报绿色的企业一起忽悠消费者！原因是这样，绿色食品管理机构只是通过“申报材料” 、“一些合同”、缴费就可以申办绿色食品，美其名曰“抽样检验——有比例，四选一，化验其实也和常规食品项目相差不是很多”！因此，我敢说“绿色食品”也不在绿色，是绿色食品机构和申报绿色的企业一起忽悠消费者！退出绿色食品的企业也越来越多！

绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、优质、营养类食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。绿色食品标志说明: 标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。绿色食品标志是指“绿色食品”，“Green Food”，绿色食品标志图形及这三者相互组合等四种形式，注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上。 绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。标志使用是食品通过专门机构认证，许可企业依法使用。 绿色食品标志是在经权威机构认证的绿色食品上使用、以区分此类产品与普通食品的特定标志。该标志已作为我国第一例证明商标由中国绿色食品发展中心在国家商标局注册，受法律保护。绿色食品标志管理，即依据绿色食品标志证明商标特定的法律属性，通过该标志商标的使用许可，衡量企业的生产过程及其产品的质量是否符合特定的绿色食品标准，并监督符合标准的企业严格执行绿色食品生产操作规程、正确使用绿色食品标志的过程。 依法管理绿色食品的机构是农业部中国绿色食品发展中心。

不久前，全国人大常委会建议将食品安全作为“国家安全”的组成部分。人大常委会认为，食品安全其重要性不亚于金融安全、粮食安全、能源安全、生态安全。　　如何在源头，尤其是初级农产品生产环节贯彻和落实食品安全?《科学时报》记者专访了中科院遗传与发育生物学研究所农业资源研究中心研究员张正斌。　　《科学时报》：食品安全包括整个产业链的安全，绿色食品在该产业链中起到何种作用?　　张正斌：食品安全从原料生产到食品加工，大部分食品安全保障工作应该在农业部门和食品加工部门完成。其中，农业部门(包括农、林、牧、副、渔)是食品生产的主要部门。要生产安全食品，首先要保障农业生产的安全。　　实行绿色农业，恰恰是农业生产安全的重要保障，绿色农业是生产绿色食品的基础。可以说，绿色食品的提出，正是以食品安全为主要目的之一。　　《科学时报》：为什么要大力发展绿色食品，而不是有机食品和无公害食品?　　张正斌：绿色食品和绿色农业的概念和理论都是中国首先提出的。中国绿色农业应该是在强调环境安全的前提下，在有机农业的基础上，利用安全的化肥、农药、除草剂、生长调节剂等生产资料，包括环境友好型和可循环利用的各种农业生产资料,保持生态环境和食品安全的一种高产出、高效益的可持续型农业。　　国外提倡发展有机农业和有机食品，但有机食品对食品品质并没有详细界定，只是在安全性上要求非常严格。在生产过程中，有机食品禁止使用一切化学合成的农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂等。　　中国有机农业历史悠久，但因为有机肥料有限，有机农业面积和农产品总量也有限，不能满足中国人口和经济快速增长的需要。因此，必须发展有机和无机结合的绿色农业，才能保障中国粮食安全。　　无公害食品则安全标准较低，不是未来发展的方向。中国的主流方向也将从无公害食品走向绿色食品。

由中国绿色食品发展中心负责考察、评审，验收合格颁发绿色食品证书，准许使用绿色食品标识，绿色食品证书有效期为3年；????分为A级绿色食品和AA级绿色食品；??A级和AA级绿色食品对产地环境的要求是一样的，都需要符合标准NY/T391《绿色食品 产地环境质量》，该标准对产地的环境、空气、土壤、水源等做出了明确要求；????AA级绿色食品对投入品的要求更加严格，不使用化学合成的肥料、农药、兽药、鱼药、添加剂等物质，而A级绿色食品限量使用限定的化学合成生产资料，包括食品添加剂、农药等投入品。

[B]无公害农产品、绿色食品、有机食品的特点[/B][B]　　1、目标定位[/B]　　无公害农产品——规范农业生产，保障基本安全，满足大众消费　　绿色食品——提高生产水平，满足更高需求、增强市场竞争力　　有机食品——保持良好生态环境，人与自然的和谐共生[B]　　2、质量水平[/B]　　无公害农产品——中国普通农产品质量水平　　绿色食品——达到发达国家普通食品质量水平　　有机食品——达到生产国或销售国普通农产品质量水平[B]　　3、运作方式[/B]　　无公害农产品：政府运作，公益性认证；认证标志、程序，产品目录等由政府统一发布；产地认定与产品认证相结合。　　绿色食品：政府推动、市场运作；质量认证与商标转让相结合。　　有机食品：社会化的经营性认证行为；因地制宜、市场运作。　[B]　4、认证方法[/B]　　无公害农产品和绿色食品：依据标准，强调从土地到餐桌的全过程质量控制。检查检测并重，注重产品质量。　　有机食品：实行检查员制度。国外通常只进行检查；国内一般以检查为主，检测为辅，注重生产方式。　　无公害农产品、绿色食品、有机食品的关系　　1、无公害农产品、绿色食品、有机食品都是经质量认证的安全农产品；　　2、无公害农产品是绿色食品和有机食品发展的基础，绿色食品和有机食品是在无公害农产品基础上的进一步提高；　　3、无公害农产品、绿色食品、有机食品都注重生产过程的管理，无公害农产品和绿色食品侧重对影响产品质量因素的控制，有机食品侧重对影响环境质量因素的控制。

绿色食品与普通食品相比有三个显著特征: 　　(一) 强调产品出自最佳生态环境。绿色食品生产从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件。 　　(二) 对产品实行全程质量控制。绿色食品生产实施"从土地到餐桌"全程质量控制。通过产前环节的环境监测和原料检测；产中环节具体生产、加工操作规程的落实，以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制，确保绿色食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的技术含量。 　　(三)对产品依法实行标志管理。绿色食品标志是一个质量证明商标，属知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护。 绿色食品所具备的条件： 　　1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准； 　　2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程； 　　3、产品必须符合绿色食品标准； 　　4、产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。 绿色食品分类标准：LB-29类：肉、家禽、野味、肉汁、水产品、罐头、腌制和干制的水果及制品、干制蔬菜、蛋品、奶及乳制品、食用油脂、沙司及食用果。LB-30类：酵母、调味用香料、食用淀粉及其制品、冰制食品、食盐、酱油、醋、咖啡及咖啡代用品、可可、茶、糖、糖浆、蜂蜜、面包、糕点、米、面粉及其他谷物制品、豆制品、芥末、味精等调味品；搅稠奶油的制剂、嫩肉粉、家用嫩肉剂等。LB-31类：未加工的谷物及农产品、活的生物、未加工的水果及干果、新鲜蔬菜等。LB-32类：啤酒、矿泉水、汽水及其他不含酒精的饮料、固体饮料、糖浆及其他供饮料的制剂等。LB-33类：含酒精的饮料（不包括医用饮料

随着人们对食品安全问题的日渐关注，目前市场上开始流行各种称谓的优质农产品和制成品，例如“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”等，一些消费者反映无所适从，不知哪种更可靠、让人放心。为此，记者专门向有关部门了解了相关情况，介绍如下。 2001年4月，农业部启动了一项旨在提高农产品质量安全水平、增强农产品国际竞争力的专项工作———“无公害食品行动计划”。这一计划旨在用8到10年时间，基本解决我国农产品的质量安全问题。先期将京、津、沪和深圳四市确定为试点城市。近期对京、津、沪和深圳等四个“无公害食品行动计划”试点城市的抽查结果表明，这四个城市蔬菜质量安全方面的合格率为89.2％，较“计划”实施前有了大幅提高。 如果说无公害食品是为解决绝大多数人的食品安全问题的话，绿色食品和有机食品则是更高标准下的产物。绿色食品涵盖了有机食品和可持续农业产品。分为A级和AA级绿色食品。AA级绿色食品吸收了传统农艺技术和现代生物技术，对应的是有机食品，绿色食品A级标准对应的是限制使用农药、化肥等化学合成物的可持续农业产品。AA级绿色食品在现有绿色食品中的比例只占到一成左右。A级绿色食品允许限时限量限品种使用安全性较高的化肥农药。 有机食品要求符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范，在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。有机食品必须经过国家环保总局下属的中国有机食品发展中心认证。 《人民日报》 (2002年04月12日第九版) 农业部：5年内基本实现农产品无公害生产本报北京7月2日讯 记者夏珺报道：农业部副部长刘坚今天在北京举行的新闻发布会上，介绍我国推进农药管理工作目标时说：我国力争用5年左右时间基本实现蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品的无公害生产，保障食用农产品的消费安全。他说，要加快农药产品结构调整，推进甲胺磷等5种高毒农药削减计划的实施，使高毒、剧毒农药的比例由目前的35％减少到20％以下。到“十五”末，基本建立起一套既符合我国国情又能与国际接轨的农药残留标准体系。同时，加强农药市场监控，使农药市场产品质量合格率在目前的基础上再提高10个百分点。 农业部最近连续发布公告和部长令，决定对高毒农药实施更为严格的管理，以保证消费者身体健康、增强我国农产品的国际竞争力。 据了解，这次被亮红灯的高毒农药包括国家明令禁止使用的农药，如六六六、滴滴涕等；国家规定在蔬菜、果树、茶叶、中草药上不得使用和限制使用的农药如甲胺磷、磷胺等；国家决定停止受理新增登记的甲拌磷等11种高毒剧毒农药等。以农业部部令形式发布的《农药限制使用管理规定》，对农药限制使用制订了详细的管理措施。这一规定将于8月1日正式生效。 《人民日报》 (2002年07月03日第二版) 农业部禁用限用农药清单：18种农药禁用农业部种植业司司长陈萌山在加强农药管理新闻发布会上宣读了199号农业部公告：为从源头上解决农产品尤其是蔬菜、水果、茶叶的农药残留超标问题，农业部在对甲胺磷等5种高毒有机磷农药加强登记管理的基础上，又停止受理一批高毒、剧毒农药的登记申请，撤销一批高毒农药在一些作物上的登记。现公布国家明令禁止使用的农药和不得在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上使用的高毒农药品种清单。 ——国家明令禁止使用的农药： 六六六，滴滴涕，毒杀芬，二澳氯丙烷，杀虫脒，二澳乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双，氯乙酸胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅。 ——在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上不得使用和限制使用的农药： 甲胺磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷19种高毒农药不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。三氯杀螨醉，氰戊菊酯不得用于茶树上。任何农药产品都不得超出农药登记批准的使用范围。 公告要求各级农业部门要加大对高毒农药的监管力度，按照《农药管理条例》的有关规定，对违法生产、经营国家明令禁止使用的农药的行为，以及违法在果树、蔬菜、茶叶、中草药材上使用不得使用或限用农药的行为，予以严厉打击。各地要做好宣传教育工作，引导农药生产者、经营者和使用者生产、推广和使用安全、高效、经济的农药，促进农药品种结构调整步伐，促进无公害农产品生产发展。 经济日报 2002年7月03日

“绿色食品”这个名词在我国实际上代表了“无公害食品”,它是无污染的优质食品的统称。我国从1990年开始宣告中国“绿色食品”的诞生,至今已经有数百种食品经过有关部门的审批正式获得“绿色食品"的称号。我国规定“绿色食品”分为A级和AA级两挡。在生态环境质量符合标准的环境中生产，生产过程中允许使用受到限定的、较安全的化学合成物质,按照特定的生产操作规程生产及加工的食品,产品的质量和包装经检测符合标准,即可获得认定为A级“绿色食品”。AA级“绿色食品”则更为严格,不仅要求土壤、空气和水源等环境条件优越,而且生产过程中不能使用任何有害化学合成物质。

1.什么是色素：使各种物质产生各种颜色的物质就是色素，我们日常看到五颜六色的各种食品，就是因为含有各种不同的色素，所以我们才看到了各种不同颜色的食品，如果食品不含色素，那我们看到的食品都将是透明的或者白色的。2.食品中为何要添加色素：食品讲究色、香、味，颜色排在第一位，说明了色素在食品中的重要性，色、香、味俱佳的食品，能通过视觉感官刺激增强食欲，为了吸引人们的食欲，食品中添加了各种颜色来吸引消费者，据了解橙色的食品最能使人有食用的欲望。3.色素属于食品添加剂么：色素是食品添加剂，属于食品添加剂中的着色剂类别。4.色素的分类：食品中添加的色素分为人工合成色素和天然色素，各种色素通过红、黄、蓝三原色的不同比例的复配，可以生成无数种各种各样的颜色。5.色素的来源：合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，按结构分，人工合成色素可分为偶氮类、氧蒽类和二 苯甲烷类色素；天然色素是指以植物、动物、微生物或矿物质为原料通过物理方法，再不改变色素分子结构的情况下提取分离出来的色素，从溶解性分可分为水溶 性、油溶性、醇溶性色素。6.色素的危害：合理合法使用各种色素是没有危害的。但大量研究表明过量食用合成色素会在肝脏沉积，可造成生育力下降、畸胎，有些合成色素在人体内可能转换成致癌物质， 可引起儿童发育障碍、多动症，在化妆品中使用有引起炎症，甚至癌变的可能；天然色素也不是没有危害，过量食用也会并不是就安全，比如连续大量食用柑橘类、 或萝卜之类的食品，会使或萝卜属类物质过量，造成皮肤泛黄等症状，不过停止食用一段时间就会自动恢复正常。7.我国允许在食品中使用合成色素种类：到2015年10月24日止GB2760里面允许使用的合成色素是：赤藓红及其铝色淀，靛蓝及其铝色淀，二氧化钛，蕃茄红，核黄素，β－胡萝卜素，喹啉 黄，亮蓝及其铝色淀，柠檬黄及其铝色淀，日落黄及其铝色淀，酸性红（又名偶氮玉红），苋菜红及其铝色淀，新红及其铝色淀，胭脂红及其铝色淀，氧化铁黑，氧 化铁红，诱惑红及其铝色淀等十七种。8.我国允许食品中使用天然色素种类：到2015年10月24日止GB2760里面允许使用的天然色素是：β－阿朴－8’－胡萝卜素，番茄红素，柑橘黄，黑豆红，黑加仑红，红花黄，红米红， 红曲红，红曲黄，天然β－胡萝卜素，花生衣红，姜黄素，焦糖色，金樱子棕，菊花黄浸膏，可可壳色，辣椒橙，辣椒红，辣椒油树脂，蓝靛果红，萝卜红，落葵 红，玫瑰茄红，密蒙黄，葡萄皮红，桑葚红，沙棘黄，酸枣色，天然苋菜红，橡子壳棕，胭脂虫红，胭脂树橙，杨梅红，叶黄素，叶绿素铜，叶绿素铜钠盐，叶绿素 铜钾盐，玉米黄，越橘红，藻蓝，栀子黄，栀子蓝，植物炭黑，紫草红，紫甘薯色素，紫胶红，高粱红，甜菜红等四十八种。9.色素的功能或生理活性：几乎所有人工合成色素都不能给人体提供营养物质，也没有什么有益的生理功能；部分天然色素本身也是保健品原料，对人体有保健作用和一定的生理功能，比如 番茄红素、胡萝卜素、花青素等的抗氧化、去除自由基功效、叶黄素对视黄斑的保护修复作用、姜黄素的消炎生肌、抗肿瘤功效等。

绿色食品的绿色是什么意思了，你以前接触过吗？那你是怎么想的。

在检测柠檬黄铝色淀样品时,有一种试剂叫"四羟基苯醌二钠"但在化工词典上找不到该化学名,在试剂店里又买不到此试剂,求助各位高手该试剂是否有其它名字?我如何才能买到此试剂?

一、有机食品：　　1931年，英国专家最早提出“有机农业”概念。1972年，5个国家的代表在法国成立了“有机农业运动国际联盟”，该机构是世界有机农业和有机食品的民间首脑机构，总部设在德国的特里尔。我国于1993年正式加入该机构。　　有机食品是按照有机农业方式生产，在生态环境良好的有机农业生产体系，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程。有机食品是一类纯天然的高品质产品。　　二、绿色食品：　　“绿色食品”概念是我国农业部于1989年提出的。以国家政府部门的名义倡导开发绿色食品，我国是第一个国家。　　绿色食品分为两级，AA级和A级。AA级绿色食品与有机食品遵守相同的原则和标准，不允许使用任何化学农药、化肥、防腐剂、抗生素、激素等。A级绿色食品允许限品种、限数量、限时间的使用农药和化肥等化学合成物质，并且国家对于残留量和重金属含量都有严格的规定。　　三、无公害食品：　　无公害食品是保障消费者对食品安全最基本的要求，符合国家食品质量卫生标准，是最基本的市场准入条件。无公害食品与A级绿色食品类似，允许安全使用部分农药和化肥，但是对于使用量和残留量的规定标准比A级绿色食品宽泛些。　　对比三种健康食品，他们的关系就像一座金字塔，塔基是无公害食品，中间是绿色食品，塔尖是有机食品，越往上要求越严格。无公害食品保证人们对食品质量安全最基本的需求，是最基本的市场准入条件；绿色食品达到了发达国家的先进标准，满足人们对食品质量安全更高的需求；有机食品则又是一个更高的层次，是一种真正源于自然、高品质的环保型安全食品。

绿色食品和有机食品有真正的区别吗，你是怎么理解的。

无公害食品、有机食品与绿色食品有何区别 　　除有机食品外，目前正在我国市场上推广的认证食品还有无公害食品和绿色食品。那么，这些产品有什么区别呢？ 　　据专家介绍，无公害食品是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害是食品的一种基本要求，普通食品都应达到这一要求。 　　绿色食品是我国农业部门推广的认证食品，分为Ａ级和ＡＡ级两种。其中Ａ级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，ＡＡ级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。从本质上讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。 　　有机食品是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品与其他食品的区别主要有三个方面： 　　第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。 　　第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。 　　第三，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。 　　总之，生产有机食品比生产其他食品难度要大，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等替代技术 [em57]

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[color=#333333]无公害食品与绿色食品的区别？什么是有机食品？试论述选择有机食品的原因[/color]