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三氧化硫吡啶

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三氧化硫吡啶相关的论坛

  • 三氧化硫，用何刀带溶剂？

    小弟最近测量三氧化硫中的有机物，因提纯困难，故考虑直接用刀带溶剂溶解测量，问哪些咚咚对三氧化硫比较惰性，（用刀水不好，三氧化硫溶于水太恐怖了，声音巨大，满是烟雾）

  • 含水蒸气、二氧化硫、三氧化硫、氨气混合气含量分析

    [color=#444444]请教各位：[/color][color=#444444]1. 如题，如何在线分析含水蒸气、二氧化硫、三氧化硫、氨气混合气各组分含量？[/color][color=#444444]2. 在常温下，气袋中混合气中的水蒸气会冷凝成水，水会吸收氨气和二氧化硫等，此时用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]分析气体中的氨气、二氧化硫和三氧化硫，用液相色谱分析液体中的气、二氧化硫和三氧化硫是否可行？[/color]

  • 求助 工作场所三氧化硫的测定

    目前在做工作场所的三氧化硫，但是经常出现曲线达不到三个九，还有就是盲样做不出来，吸光度偏低，重复做了很多次都找不到原因。有没有哪位高人做过这个项目的，帮帮忙吧？

  • 三氧化硫特异性吸附剂有哪些

    如题，三氧化硫特异性吸附剂有哪些？特别是陶瓷材料？有哪位大侠知道，japan产的可去除SO3而不去除SO2的mist catcher （ZBBB3V03-0 / ZBBB4V03-0. For elimination of SO3 ）填充材料具体是什么啊 ，介绍里仅写了 Ceramic

  • 【转帖】MSDS三氧化硫

    第一部分：化学品名称 回目录 化学品中文名称： 三氧化硫 化学品英文名称： sulfur trioxide 中文名称2： 硫酸酐 英文名称2： 技术说明书编码： 1236 CAS No.： 7446-11-9 分子式： SO3 分子量： 80.06 第二部分：成分/组成信息 回目录 有害物成分 含量 CAS No. 三氧化硫 7446-11-9 第三部分：危险性概述 回目录 危险性类别： 侵入途径： 健康危害： 其毒性表现与硫酸同。对皮肤、粘膜等组织有强烈的刺激和腐蚀作用。可引起结膜炎、水肿。角膜混浊，以致失明；引起呼吸道刺激症状，重者发生呼吸困难和肺水肿；高浓度引起喉痉挛或声门水肿而死亡。口服后引起消化道的烧伤以至溃疡形成。严重者可能有胃穿孔、腹膜炎、喉痉挛和声门水肿、肾损害、休克等。慢性影响有牙齿酸蚀症、慢性支气管炎、肺气肿和肝硬变等。 环境危害： 对环境有危害，对大气可造成污染。 燃爆危险： 本品不燃，具强腐蚀性、强刺激性，可致人体灼伤。 第四部分：急救措施 回目录 皮肤接触： 立即脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗至少15分钟。就医。 眼睛接触： 立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟。就医。 吸入： 迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。 食入： 用水漱口，给饮牛奶或蛋清。就医。 第五部分：消防措施 回目录 危险特性： 与水发生爆炸性剧烈反应。与氧气、氟、氧化铅、次亚氯酸、过氯酸、磷、四氟乙烯等接触剧烈反应。与有机材料如木、棉花或草接触，会着火。吸湿性极强，在空气中产生有毒的白烟。遇潮时对大多数金属有强腐蚀性。 有害燃烧产物： 氧化硫。 灭火方法： 本品不燃。消防人员必须佩戴过滤式防毒面具(全面罩)或隔离式呼吸器、穿全身防火防毒服，在上风向灭火。尽可能将容器从火场移至空旷处。喷水保持火场容器冷却，直至灭火结束。灭火时尽量切断泄漏源，然后根据着火原因选择适当灭火剂灭火。禁止用水和泡沫灭火。 第六部分：泄漏应急处理 回目录 应急处理： 迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并立即隔离150m，严格限制出入。建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿防酸碱工作服。尽可能切断泄漏源。若是液体。小量泄漏：用砂土、蛭石或其它惰性材料吸收。大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容。用泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。若是固体，用洁净的铲子收集于干燥、洁净、有盖的容器中。若大量泄漏，收集回收或运至废物处理场所处置。 第七部分：操作处置与储存 回目录 操作注意事项： 密闭操作，注意通风。操作尽可能机械化、自动化。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴防尘面具（全面罩），穿橡胶耐酸碱服，戴橡胶耐酸碱手套。远离易燃、可燃物。避免与还原剂、碱类、活性金属粉末接触。尤其要注意避免与水接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。 储存注意事项： 储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。保持容器密封。应与易（可）燃物、还原剂、碱类、活性金属粉末等分开存放，切忌混储。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。 第八部分：接触控制/个体防护 回目录 职业接触限值 中国MAC(mg/m3)： 2 前苏联MAC(mg/m3)： 1 TLVTN： 未制定标准 TLVWN： 未制定标准 监测方法： 氯化钡比浊法 工程控制： 密闭操作，注意通风。尽可能机械化、自动化。提供安全淋浴和洗眼设备。 呼吸系统防护： 可能接触其粉尘时，必须佩戴防尘面具（全面罩）；可能接触其蒸气时，应该佩戴自吸过滤式防毒面具（全面罩）。 眼睛防护： 呼吸系统防护中已作防护。 身体防护： 穿橡胶耐酸碱服。 手防护： 戴橡胶耐酸碱手套。 其他防护： 工作完毕，淋浴更衣。单独存放被毒物污染的衣服，洗后备用。保持良好的卫生习惯。 第九部分：理化特性 回目录 主要成分： 纯品 外观与性状： 针状固体或液体，有刺激性气味。 pH： 熔点(℃)： 16.8 沸点(℃)： 44.8 相对密度(水=1)： 1.97 相对蒸气密度(空气=1)： 2.8 饱和蒸气压(kPa)： 37.32/25℃ 燃烧热(kJ/mol)： 无意义 临界温度(℃)： 无资料 临界压力(MPa)： 无资料 辛醇/水分配系数的对数值： 无资料 闪点(℃)： 无意义 引燃温度(℃)： 无意义 爆炸上限%(V/V)： 无意义 爆炸下限%(V/V)： 无意义 溶解性： 无资料。 主要用途： 有机合成用磺化剂。 其它理化性质： 第十部分：稳定性和反应活性 回目录 稳定性： 禁配物： 强碱、强还原剂、活性金属粉末、水、易燃或可燃物。 避免接触的条件： 潮湿空气。 聚合危害： 分解产物： 第十一部分：毒理学资料 回目录 急性毒性： LD50：无资料LC50：无资料 亚急性和慢性毒性： 刺激性： 致敏性： 致突变性： 致畸性： 致癌性： 第十二部分：生态学资料 回目录 生态毒理毒性： 生物降解性： 非生物降解性： 生物富集或生物积累性： 其它有害作用： 该物质对环境有危害，应特别注意对大气的污染。 第十三部分：废弃处置 回目录 废弃物性质： 废弃处置方法： 根据国家和地方有关法规的要求处置。或与厂商或制造商联系，确定处置方法。 废弃注意事项： 第十四部分：运输信息 回目录 危险货物编号： 81010 UN编号： 1829 包装标志： 包装类别： 包装方法： 特制金属容器，外用坚固木箱；耐酸坛或陶瓷瓶外普通木箱或半花格木箱；磨砂口玻璃瓶或螺纹口玻璃瓶外普通木箱。 运输注意事项： 铁路运输时应严格按照铁道部《危险货物运输规则》中的危险货物配装表进行配装。起运时包装要完整，装载应稳妥。运输过程中要确保容器不泄漏、不倒塌、不坠落、不损坏。严禁与易燃物或可燃物、还原剂、碱类、活性金属粉末、食用化学品等混装混运。运输时运输车辆应配备泄漏应急处理设备。运输途中应防曝晒、雨淋，防高温。公路运输时要按规定路线行驶，勿在居民区和人口稠密区停留。 第十五部分：法规信息 回目录 法规信息 化学危险物品安全管理条例 (1987年2月17日国务院发布)，化学危险物品安全管理条例实施细则 (化劳发[1992] 677号)，工作场所安全使用化学品规定 ([1996]劳部发423号)等法规，针对化学危险品的安全使用、生产、储存、运输、装卸等方面均作了相应规定；常用危险化学品的分类及标志 (GB 13690-92)将该物质划为第8.1 类酸性腐蚀品。

  • 有组织二氧化硫测三组数据

    测三组有组织废气二氧化硫，15 10 100，三组数据值差距较大，领导说这数据不合理，应该在工况稳定时测量。不知道大神们对这数据怎么理解

  • 【资料】二氧化硫（SO2）

    二氧化硫是大气中最常见的污染物之一。它是无色、有刺激性嗅觉的气体，易溶于水。二氧化硫的单位为ppm或毫克/立方米。　　　　二氧化硫对人的呼吸器官和眼膜具有刺激作用，吸入高浓度二氧化硫可发生喉头水肿和支气管炎。长期吸入二氧化硫会发生慢性中毒，不仅使呼吸道疾病加重，而且对肝、肾、心脏都有危害。另外，大气中二氧化硫对植物、动物和建筑物都有危害并使土壤和江河湖泊日趋酸化，是我国酸雨的主要成分。　　　　大气中二氧化硫主要来源于含硫金属矿的冶炼、含硫煤和石油的燃烧所排放的废气。　　　　国家《环境空[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]气质[/color][/url]量标准》（GB 3095-1996）分为三级，不同级别对应不同的二氧化硫浓度限值。其限值如下： 污染物名称 取值时间 浓度限值 浓度单位 一级标准 二级标准 三级标准 二氧化硫 年平均 0.02 0.06 0.10 毫克/立方米 （SO2） 日平均 0.05 0.15 0.25 （标准状态） 　 1小时平均 0.15 0.50 0.70

  • 【原创】关于二氧化硫

    关于二氧化硫的问题，迷茫极了呀……国标里有二氧化硫残余量、总二氧化硫、最大使用量的说法，这三种名称有什么区别呀？还有检测方法，都一样么？先谢谢大家啦

  • 二氧化硫的检测

    正常情况下使用崂应3012H型烟尘采样器进行锅炉烟气监测，在监测锅炉烟道二氧化硫排放含量时，你们都是怎么操作的啊？是连续检测二氧化硫含量三次后再采取烟尘样品呢？还是检测一个二氧化硫含量再监测烟尘样品后，循环操作三次呢？

  • 【分享】二氧化硫测量技术的进展

    一、引言二氧化硫的测量可分为两种：短期测定和连续测定。短期测定反映二氧化硫短时间的排放状态，主要应用于环境监测部门；连续测定是对二氧化硫作长期、连续在线的监测，反映二氧化硫在某段期间的排放状况，目前主要应用于国家施总量控制项目的重点污染源的排放监测[1]以及工业实是在线检测过程中。在短期测试中使用的仪器主要有采样器、恒电位电解法二氧化硫测定仪、电导率法二氧化硫浓度测试仪、碘量法二氧化硫浓度测试仪。在长期测试使用的测量二氧化硫的仪器主要有：热管采样直接测试烟气中二氧化硫浓度连续监测系统、稀释采样测定衡释后气体中二氧化硫浓度连续监测系统、直接将测试二氧化硫探头插入被测介质中测试二氧化硫浓度连续监测系统。从总体上讲，国产二氧化硫测试仪器与世界发达国家的同类产品相比，无论在短期还是在长期连续测试技术方面，都有较大差距。但目前我国科技开发人员正投身于参数测试技术领域的新产品开发中，并且取得了一定的成就，非凡在连续监测系统的生产方面有了长足的进步，研制出具有性能好、独创性、新奇性的监测产品。二、二氧公硫短期测量技术1.定电位电解法二氧化硫浓度测量仪便携式定电位电解法二氧化硫浓度测量仪是一种小型、轻便、便于携带的快速测试二氧化硫浓度的仪器。仪器核心部件是二氧化硫传感器，当待测气体介质进入传感器气室，通过渗透膜进入电解槽，使在电解液中被扩散吸收的二氧化硫在规定的氧化电位下进行定电位电解，根据电解电流求出二氧化硫浓度，当工作电极达到规定的电位时，被电解质吸收的二氧公硫发生氧化反应，产生电解电流，在一定范围内其大小与二氧化硫浓度成正比。由于定电位电解法二氧化硫测试仪具有小型、轻便、快捷等优点，在我国应用较多。但我国二氧化硫测试仪中传感器还不过关（主要是精度、寿命、设计、工艺水平、外观等）大部分需引进进口传感器，所以二氧化硫传感器的研制仍是科技开发人员的一个课题，该方法将成为二氧化硫浓度的标准分析方法。2.电导率法二氧化硫浓度测试仪。电导率法二氧化硫浓度测量仪的工作原理是利用溶液在温度恒定时，有与其浓度相对应的电导率。当该种溶液吸收气体或与气体发生反应时，其电导率发生变化，测出电导率从而求出气体浓度二氧化硫测试仪所用溶液为硫酸酸性双氧水溶液或碘溶液，吸收气体介质中的二氧化硫，二氧公硫被双氧水或碘氧化成硫酸，然后由标准电极（铂电板）和工作电极测出溶液增加的电导率从而求出二氧化硫浓度。该种仪器的电极可长期使用，仪器出厂前，用二氧化硫标准气体进行标定，但不能一标永逸，非凡是当吸收液的电导率与标定时吸收液的电导率相差较大时，必须重新标定，采样管必须加热。1997年后仪器在小型化、自动化、智能方面取得很大的进展，实现了自动加液、自动清洗电极和吸收瓶、自动采样，具有显示二氧化硫浓度测量结果和数据存储的功能。该方法同样将成为二氧化硫浓度的标准分析方法。3.碘量法二氧化硫浓度测量仪碘量法二氧化硫浓度测量仪是在采样前把淀粉指示剂加入碘标准溶液中，采样过程中生成SO3-2与碘发生反应，使溶液由蓝色变成无色，达到反应终点。通过控制吸收液的温度和控制气体介质中二氧化硫与吸收液中碘的反应时间（3~6min）以及采样气体流量，防止碘挥发损失，保证准确的测量结果，这种方法也称直接碘量法。另外采样器是利用间接碘量法，利用溶液吸收二氧化硫，然后加淀粉指示剂，最后由碘标准溶液滴定至蓝色终点。测定结果表明，直接碘量法、间接碘量法、定电位电解法、电导率法之间不存在系统误差。

  • 二氧化硫的快速检测

    二氧化硫的快速检测

    方法一、试剂盒快速滴定法1检测意义：二氧化硫残留量是亚硫酸盐在食品中存在的计量形式，亚硫酸盐主要包括亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠（又名保险粉)、焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾和硫磺燃烧生成的二氧化硫等。这些物质于食品中解离成具有强还原性的亚硫酸，起到漂白、脱色、防腐和抗氧化作用。但用量过大会导致胃肠道反应，影响钙磷吸收，免疫力低下，尤其是加入到不允许加入的食品中时，其潜在的危害性就更大。2 适用范围：本方法适用于食品中二氧化硫的快速检测。3 方法原理：样品中的二氧化硫以游离和结合型存在，加入氢氧化钾使之破坏其结合状态，并使之固定。加入硫酸又使二氧化硫游离，然后用碘标准溶液滴定。到达终点时，过量的碘即与指示剂作用生成蓝色复合物。根据碘标准溶液的消耗量计算出二氧化硫的含量。4 样品处理4.1无色水溶性固体样品（如白砂糖、冰糖、果糖等）：准确称取2.0g样品，置入具塞三角瓶中，加入10～20mL蒸馏水或纯净水，加入5滴1号碱性试液，盖塞振摇溶解后待测。4.2水不溶性固体样品（如粉丝、竹笋、干果、干菜、蘑菇罐头等）：取适量样品研磨或捣碎，准确称取 2.0g样品，置入具塞三角瓶中，加入 50.0mL蒸馏水或纯净水，加入10滴1号碱性试液，盖塞后振摇2分钟或用超声波提取器提取30秒，如果样品粘性较大（葡萄干等），应溶解成絮状形成，必要时采用玻璃棒助溶，将溶液用滤纸过滤，或静置后用刻度吸管直接吸取得到10.0mL澄清溶液，放入另一个三角瓶中待测（此时的样品取样量M =2×10/50 = 0.4g）。5 测定：在待测液的三角瓶中加入 3 滴 2号试液（酸液），如果样品在处理时未从中分取一部分溶液测定，在待测液的三角瓶中加入 5 滴 2号试液（保证测定是在酸性溶液中进行）；盖塞轻轻摇动50次，加入3～5滴 3号试液（指示液），将棕色瓶中的4号试液倒入到备用空滴瓶中，用此滴瓶对三角瓶中的溶液进行直立式滴定，每滴一滴试液后都要摇动几下，滴至出现蓝紫色并30秒不褪色为止，记录4号试液消耗的滴数。取与样品相同体积的蒸馏水或纯净水按相同的方法进行空白溶液测定并记录4号试液消耗的滴数，按以下公式计算出样品中二氧化硫的含量。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/10/201210260831_399363_1641058_3.jpg6 说明 6.1 在取样量2.0g 的情况下，每1滴4号试液相当于0.008g/kg的二氧化硫，由此可推算出用4号试液滴定某些食品时不应超出的滴数（减去空白消耗后的滴数），如残留限量≤0.05g/kg的食品不应多于7滴，≤0.03g/kg的食品不应多于4滴，≤0.1g/kg的食品不应多于12滴。当取样量改变时（如水不溶性固体样品），应按公式计算。6.2 萝卜、蒜、辣椒中含有硫化物成份对测定有干扰，选择样品时应加以注意。6.3 本方法不适于有色泽或色泽较深的样品。 6.4 1号和2号试液分别为强碱和强酸溶液，一旦误入眼中请用大量请水冲洗。6.5 剩余的碘标准溶液必须倒回棕色瓶中保存，以待下次使用。6.6 本方法为国家标准分析方法改进后的现场快速检测方法（省去了蒸馏步骤），与国标法相比其测定结果的精密度差一些，多次测定结果的平均值可以起到校准作用，对于超出国家标准规定值的样品，必要时可以送实验室进一步测定。6.7 国家对部分食品中二氧化硫的残留限量标准参考如下：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/10/201210260832_399364_1641058_3.jpg6.8 速测盒包装：塑料称量杯、具塞三角瓶、漏斗各两个，滤纸1盒，塑料吸管10支，含补充试液一套（1、2、3、4号试液各1瓶，空滴瓶1个）。6.9 试液有效期：常温保存12个月，生产日期见包装上标示。

  • 【综述】二氧化硫的问题汇总帖

    二氧化硫（化学式：SO2），又称亚硫酸酐，是最常见的硫氧化物，硫酸原料气的主要成分。二氧化硫是无色气体，有强烈刺激性气味，是大气主要污染物之一。火山爆发时会喷出该气体，在许多工业过程中也会产生二氧化硫。由于煤和石油通常都含有硫化合物，因此燃烧时会生成二氧化硫。当二氧化硫溶于水中，会形成亚硫酸（酸雨的主要成分）。若在催化剂（如二氧化氮）的存在下，SO2进一步氧化，便会生成硫酸（H2SO4）检测仪器1、环境空气是用大气采样器，甲醛吸收液分析。2、固定污染源是使用烟尘测试仪进行监测。=======================================================================关于二氧化硫的现场监测项目二氧化硫的检测环境空气 二氧化硫的测定中的“反式-1,2-环己二胺四乙酸“汽车尾气标准为什么没有二氧化硫？求二氧化硫的检测标准，及检测设备图片燃烧原油的锅炉会二氧化硫超标排放吗请问大家，副玫瑰苯胺法测二氧化硫中，副玫瑰苯胺在哪买？二氧化硫可以比对监测吗？=======================================================================二氧化硫分析各位感觉困难吗？二氧化硫监测过程中各位感觉有什么困难吗？在监测过程中二氧化硫有什么其他问题各位也可以说说呀

  • CNS_05.001_二氧化硫

    CNS_05.001_二氧化硫

    [align=left][b][font=仿宋]曾双云[/font][/b][/align][align=left][font='黑体'][size=21px][color=#000000]目录[/color][/size][/font][/align][url=#_Toc10305][font='calibri'][size=14px]第1章 [/size][/font][/url][url=#_Toc10305][font='calibri'][size=14px]二氧化硫的理化性质与来源[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]1[/size][/font][url=#_Toc21637][font='calibri'][size=14px]1.1 [/size][/font][/url][url=#_Toc21637][font='calibri'][size=14px]二氧化硫的理化性质[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]1[/size][/font][url=#_Toc7486][font='calibri'][size=14px]1.1.1物理性质[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]1[/size][/font][url=#_Toc13881][font='calibri'][size=14px]1.1.2化学性质[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]1[/size][/font][url=#_Toc16069][font='calibri'][size=14px]1.2二氧化硫来源[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]2[/size][/font][url=#_Toc25562][font='calibri'][size=14px]1.2.1外源性来源[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]2[/size][/font][url=#_Toc19675][font='calibri'][size=14px]1.2.2內源性来源[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][url=#_Toc3014][font='calibri'][size=14px]第2章 [/size][/font][/url][url=#_Toc3014][font='calibri'][size=14px]二氧化硫的作用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][url=#_Toc6446][font='calibri'][size=14px]2.1 [/size][/font][/url][url=#_Toc6446][font='calibri'][size=14px]二氧化硫作为漂白剂作用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][url=#_Toc10926][font='calibri'][size=14px]2.1.1漂白剂原理[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][url=#_Toc16503][font='calibri'][size=14px]2.1.2漂白剂应用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][url=#_Toc31214][font='calibri'][size=14px]2.2二氧化硫作为防腐剂作用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]5[/size][/font][url=#_Toc4103][font='calibri'][size=14px]2.2.1防腐剂的原理[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]5[/size][/font][url=#_Toc11628][font='calibri'][size=14px]2.2.2防腐剂应用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]5[/size][/font][url=#_Toc158][font='calibri'][size=14px]2.3二氧化硫作为抗氧化剂作用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]6[/size][/font][url=#_Toc26006][font='calibri'][size=14px]2.3.1抗氧化剂原理[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]6[/size][/font][url=#_Toc14580][font='calibri'][size=14px]2.3.2抗氧化剂应用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]6[/size][/font][url=#_Toc7742][font='calibri'][size=14px]第3章 二氧化硫在食品中的危害性[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]7[/size][/font][url=#_Toc23968][font='calibri'][size=14px]3.1食品中二氧化硫的危害[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]7[/size][/font][url=#_Toc26980][font='calibri'][size=14px]第4章 二氧化硫的限量标准[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]8[/size][/font][url=#_Toc24909][font='calibri'][size=14px]4.1允许使用范围以及最大使用量[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]8[/size][/font][url=#_Toc32037][font='calibri'][size=14px]第5章 食品中二氧化硫的检测方法[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]10[/size][/font][url=#_Toc24397][font='calibri'][size=14px]5.1比色法[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]10[/size][/font][url=#_Toc5750][font='calibri'][size=14px]5.1.1吸收盐酸副玫瑰苯胺比色法[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]11[/size][/font][url=#_Toc7181][font='calibri'][size=14px]5.1.2无汞吸收盐酸副玫瑰苯胺比色法[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]11[/size][/font][url=#_Toc32329][font='calibri'][size=14px]5.2滴定法[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]11[/size][/font][url=#_Toc25086][font='calibri'][size=14px]5.2.1蒸馏-碘量法[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]11[/size][/font][url=#_Toc11603][font='calibri'][size=14px]5.2.2 蒸馏-碱滴定法[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]11[/size][/font][url=#_Toc26347][font='calibri'][size=14px]5.3色谱法[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]12[/size][/font][url=#_Toc10894][font='calibri'][size=14px]5.3.1[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]法[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]12[/size][/font][url=#_Toc1237][font='calibri'][size=14px]总结[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]13[/size][/font][url=#_Toc25377][font='calibri'][size=14px]参考文献[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]14[/size][/font][url=#_Toc10950][font='calibri'][size=14px]致谢[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]15[/size][/font][align=center][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]引言[/color][/size][/font][/align][font='宋体'][size=16px][color=#000000]在如今社会经济的高速发展下，国民的生活水平越来越高，对食品安全质量也有了更高的要求，人们对一个有一个食品安全事件的爆发，感到焦虑。其中，食品中二氧化硫含量超标问题也很多，如硫磺八角，粉丝粉条及干果蜜饯等二氧化硫残留量超标相关问题，使人们对这些含二氧化硫的食品望而止步。现就二氧化硫性质、食品中二氧化硫来源、作用、危害性、限量标准以及检测方法做如下综述。[/color][/size][/font][align=center][font='黑体'][size=21px][color=#000000]第1章 [/color][/size][/font][font='黑体'][size=21px][color=#000000]二氧化硫的理化性质与来源[/color][/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px]1.1 [/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫的理化性质[/size][/font][align=left][font='calibri'][size=14px]1.1.1物理性质[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]二氧化硫为最常见的硫氧化物 [/size][/font][font='calibri'][size=14px]，[/size][/font][font='calibri'][size=14px]为无色透明气体，有刺激性臭味。溶于水、乙醇和乙醚。[/size][/font][font='calibri'][size=14px][1][/size][/font][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/06/202106090917590001_2486_1608728_3.jpeg[/img][font='calibri'][size=14px] 图A.1二氧化硫的三种共振结构[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]液态二氧化硫比较稳定，不活泼。气态二氧化硫加热到2000℃不分解。不燃烧，与空气也不组成爆炸性混合物。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]1.1.2化学性质[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]在常温下，潮湿的二氧化硫与硫化氢反应析出硫。在高温及催化剂存在的条件下，可被氢还原成为硫化氢，被一氧化碳还原成硫。强氧化剂可将二氧化硫氧化成三氧化硫，仅在催化剂存在时，氧气才能使二氧化硫氧化为三氧化硫。具有自燃性，无助燃性。液态二氧化硫能溶解如胺、醚、醇、苯酚、有机酸、芳香烃等有机化合物，多数饱和烃不能溶解。有一定的水溶性，与水及水蒸气作用生成有毒及腐蚀性蒸气。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]二氧化硫的漂白性[/size][/font][font='calibri'][size=14px]：[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫[/size][/font][font='calibri'][size=14px]能漂白某些有色物质。使品红溶液褪色(化合生成不稳定的化合物加热后又恢复为原来的红色）[/size][/font][font='calibri'][size=14px]，[/size][/font][font='calibri'][size=14px]所以二氧化硫的漂白又叫暂时性漂白[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。利用这一现象来检验[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫[/size][/font][font='calibri'][size=14px]的存在。二氧化硫具有漂白性。工业上常用二氧化硫来漂白纸浆、毛、丝、草帽等。二氧化硫的漂白作用是由于它（亚硫酸）能与某些有色物质生成不稳定的无色物质。这种无色物质容易分解而使有色物质恢复原来的颜色，因此用二氧化硫漂白过的草帽辫日久又变成黄色。二氧化硫和某些含硫化合物的漂白作用也被一些不法厂商非法用来加工食品，以使食品增白等。食用这类食品，对人体的肝、肾脏等有严重损伤，并有致癌作用。[/size][/font][/align][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/06/202106090917588869_1163_1608728_3.png[/img][/align][align=center][font='calibri'][size=14px]图A.2[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫在硫磺燃烧的条件下生成[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]二氧化硫防腐性：[/size][/font][font='calibri'][size=14px]此外二氧化硫还能够抑制霉菌和细菌的滋生，可以用作食物和干果的防腐剂。但必须严格按照国家有关范围和标准使用。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]二氧化硫的还原性[/size][/font][font='calibri'][size=14px]：[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫[/size][/font][font='calibri'][size=14px]能使氯水、溴水、KMnO4溶液褪色，体现了[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫[/size][/font][font='calibri'][size=14px]强还原性而不是漂白性。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=14px]二氧化硫的氧化性[/size][/font][font='calibri'][size=14px]：[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫[/size][/font][font='calibri'][size=14px]具有较弱的氧化性，氧化产物与还原产物物质的量之比为2：1。[/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px]1.2二氧化硫来源[/size][/font][font='calibri'][size=14px]存在于食品中的二氧化硫来源于两方面[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]1.2.1外源性来源[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫作为一种食品添加剂，被广泛地用于食品加工中，一些不法商贩在利益的驱使下在食品中大量地添加二氧化硫及其盐类是导致二氧化硫超标的主要来源。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫和亚硫酸盐添加到食品中有以下用途：在食品加工过程中，利用二氧化硫和亚硫酸盐类的氧化性，能有效地抑制食品加工过程中的非酶褐变；利用其还原性和漂白性，也可作为防腐剂，抑制霉菌和细菌的生长。所以在食品的生产加工过程中，经常加入二氧化硫、亚硫酸盐等，使食品褪色和免于褐变，改善外观品质，延长保质期。常用的二氧化硫添加剂有亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠和焦亚硫酸钠等。例如一般在水果、蔬菜等新鲜植物性食物中，亚硫酸盐由于可以抑制多酚氧化酶的活性，防止苹果、马铃薯、蘑菇等的褐变，因此干制食品时常用于控制果蔬的褐变。葡萄酒在发酵过程中有充二氧化硫或用溶有二氧化硫的水来做防腐剂。啤酒生产过程中为了保持风味稳定性，往往采取在灌装前添加二氧化硫作为抗氧化剂[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]而且[/size][/font][font='calibri'][size=14px]，二氧化硫及亚硫酸盐易与食品中的糖、蛋白质、色素、酶、维生素、醛、酮等发生作用，并以游离型和结合型的二氧化硫残留在食品中。一旦这些添加剂使用过量，并且无后序的二氧化硫清除技术，必然会导致二氧化硫残留超标[/size][/font][font='calibri'][size=14px]，[/size][/font][font='calibri'][size=14px]破坏食品的品质[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px][2][/size][/font][font='calibri'][size=14px]1.2.2內源性来源[/size][/font][font='calibri'][size=14px]虽然二氧化硫及其盐类的残留超标主要是人为过量添加导致，但食品自身产生的二氧化硫也是不可忽视的另一重要来源。研究发现，人为未添加任何亚硫酸盐等添加剂的情况下，某些食品在发酵过程中也会产生亚硫酸盐。葡萄酒和果酒类发酵过程自然产生的亚硫酸盐含量最高可达到300mg/kg，即使在一般情况下也会达到40mg/kg，这一指标也远远超出了美国FDA规定的食品中亚硫酸盐含量的安全范围要求。一方面，由于食品中有相当大的一部分是植物体，在植物体的生长过程中，大气中的二氧化硫会通过植物体的叶面气孔进入植物体内，其他土壤或水中的结合态的二氧化硫也会通过植物的吸收作用进入到植物体内。进入植物体的二氧化硫，很容易和植物体内的醛酮类化合物特别是糖类化合物等发生反应生成结合态的亚硫酸，所以植物体内都有一定含量的游离态的和结合态的二氧化硫。动物在生长过程中，由于进食植物，体内也会积累一定量的二氧化硫。所以动物食品和植物食品都含有一定量的天然来源的二氧化硫[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px][4][/size][/font][align=center][font='黑体'][size=21px][color=#000000]第2章 [/color][/size][/font][font='黑体'][size=21px][color=#000000]二氧化硫的作用[/color][/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px]2.1 [/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫作为漂白剂作用[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2.1.1漂白剂原理[/size][/font][font='calibri'][size=14px]我国允许使用的漂白剂，主要有亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠、焦亚硫酸钠及硫磺燃烧生成的二氧化硫[/size][/font][font='calibri'][size=14px]，[/size][/font][font='calibri'][size=14px]这些漂白剂用于食品中解离成亚硫酸，亚硫酸具有还原性，与有色物质结合生成无色物质，显示漂白作用。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫是一种无色，有刺激气味的气体，对食品有漂白和防腐作用，食品加工中常用硫磺燃烧生成二氧化硫作为漂白剂和防腐剂[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]而使用二氧化硫能够达到产品外观光亮、洁白的效果。[3][/size][/font][font='calibri'][size=14px]经二氧化硫漂白的物质可因它的消失而变色，所以通常应在食品中残留一定量的二氧化硫[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]但残留量过高则会使制品带有二氧化硫气，对所添加的香料，色素等均有不良影响，并且对人体不利，故使用时必需严格控制其残留量[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]还原漂白剂只有当其存在于食品中时方能发挥作用，一旦消失，则食品中可因空气中氧的存在被氧化而再次显色[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]在日常生活中，二氧化硫常被用于对谷物、淀粉、糖的漂白，用于茶叶的漂白，用于防止去皮和切片时颜色变褐。这些使用，往往是因为我们在选购时，更愿意选购那些干干净净的白色生鲜食物。而事实上，白色其实不等于干净，有一些食物由于容易变色和变坏，无法长期存放。为了吸引消费者，确保销售过程生鲜产品保持“光鲜亮丽”，就会添加一些二氧化硫类防腐剂兼漂白剂。总之，由于二氧化硫的应用可使果干、果脯等具有美好得到外观，更有人称它为化妆品性的添加剂。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2.1.2漂白剂应用[/size][/font][font='calibri'][size=14px]由亚硫酸钠生成的二氧化硫，可运用于果汁中，即可防止果汁颜色变化。由焦亚硫酸钠生成的二氧化硫了，可用于蘑菇护色，经过处理后的蘑菇色泽和风味俱佳。由硫磺生成的二氧化硫，可用于干果、干菜、粉丝、蜜饯类、食糖（只限用于熏蒸，不准直接加入食品）。[5][/size][/font][font='calibri'][size=14px]蘑菇原料采收后，以低浓度[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫类[/size][/font][font='calibri'][size=14px]浸泡护色，对保持、提高原料和成品质量的效果是肯定的[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]以当前所使用的低浓度[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫类[/size][/font][font='calibri'][size=14px]溶液对蘑菇浸泡护色，随浸泡时间的延长，其二氧化硫含量虽略有增加，但经加酸预煮、装罐杀菌后，成品的二氧化硫残留量几乎相同，仅比不护色的对照组高1.4ppm，因此可以认为目前所使用的护色浓度(0.1%左右)，护色时间(5~30分)似不影响成品[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫[/size][/font][font='calibri'][size=14px]，残留量[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]当前许多生产厂所使用的蘑菇低浓度[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫类[/size][/font][font='calibri'][size=14px]浸泡护色法，既能提高成品质量，又简单易行。对成品中二氧化硫残留量的影响几乎可以忽略不计，[/size][/font][font='calibri'][size=14px]在实验中[/size][/font][font='calibri'][size=14px]空罐腐蚀情况与不护色对照组相比，未见明显差异，故不论从食品卫生或安全性的角度考虑，使用[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫类[/size][/font][font='calibri'][size=14px]护色是可行的。在没有更好的护色方法代用前，仍不失为一种安全可靠的蘑菇护色保鲜方法[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]硫处理能防止水果褐变，保持营[/size][/font][font='calibri'][size=14px]养[/size][/font][font='calibri'][size=14px]成分我国传统的特产食品果干、果脯的加工中多采用熏硫法或亚硫酸盐溶液浸渍法进行护色，防止褐变。干燥前的果片经过硫处理后，破坏了果实中的氧化酶，阻止了氧化作用，使果实中的单宁物质不至被氧化而呈现棕褐色。同时果实中的维生素C也可免遭氧化而破坏。对果脯生产来说，糖煮前对果块进行硫处理，能使制品保持浅黄色，防止褐变，又利于糖煮中糖分的内渗。熏硫时将经过分级、去皮、切分、去核后的原料装盘，送入熏硫室。硫磺用量一般为果品重量的0.03%，或按1立方米容积用硫磺200克。各种水果的熏硫时间不等，一般为8一16小时。若用浸硫处理，则用0.2%左右的亚硫酸盐溶液浸泡数小时。硫处理对保存水果维生素C的效果非常明显，干制后的红枣，经硫处理的维生素C保存率为65%，而对照和其他处理都较低。此外，苹果、梨等水果在[/size][/font][font='calibri'][size=14px]去[/size][/font][font='calibri'][size=14px]皮、切分后，立即投入稀亚硫酸溶液中，能有效地防止褐变。[/size][/font][font='calibri'][size=14px][11][/size][/font][font='calibri'][size=14px]2.2二氧化硫作为防腐剂作用[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2.2.1防腐剂的原理[/size][/font][font='calibri'][size=14px]由于食品的长期贮存、长途运输及密封包装的需要，食品防腐已成为食品工业发展中的重要问题。防腐剂的使用，不仅可以延长食品的贮存期和货架期，且可以防止食品产生有毒微生物，对食品工业的发展发挥了巨大作用。防腐剂按来源和[/size][/font][font='calibri'][size=14px]性质分为：有机化学防腐剂和无机化学防腐剂。二氧化硫是无机化学防腐剂时，[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫先会变身成为亚硫酸，亚硫酸对氧化酶有强抑制作用，与糖发生反应，反应物形成的物质能阻断含羰基化合物与氨基酸发生缩合反应，所以既防止酶促褐变又防止非酶褐变的发生，抑制微生物繁殖，从而起到防腐作用。但二氧化硫生成的亚硫酸不稳定，若不密封易分解，加热则迅速分解释放出二氧化硫。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2.2.2防腐剂应用[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫在葡萄的防腐过程保藏中有两种方法。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫药包贮藏。二氧化硫药包贮藏：在葡萄果箱内放人亚硫酸氢钠和吸湿硅胶混合粉剂。亚硫酸氢钠的用量为果穗重量的0.3%，硅胶为0.6%。二者在应用时混合后分成5包，按对角线法放在箱内的果穗上，利用其吸湿反应时生成的二氧化硫保鲜贮藏。一般每20~30天换1次药包，在0℃的条件下即可贮藏到春节以后。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫熏蒸防腐剂。用它对窖内进行熏蒸，对贮藏期引起腐烂的灰霉病菌有较好的效果。一人窖后随即用4克/立方米二氧化硫、燃烧熏蒸30~60分钟，以后每隔10天熏1次，到气温0~1℃时，每隔1个月熏1次即可。要注意的是在温度过高时，二氧化硫释放速度太快，容易产生中毒现象和漂白作用，在果面上形成白色斑块，影响果品外观。因此有条件时尽量采用第一种方法较为安全可靠。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]一些[/size][/font][font='calibri'][size=14px]实验结果表明：没有进行[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫[/size][/font][font='calibri'][size=14px]防腐保鲜处理的对照组，在第60d时果实已经严重腐烂，无法继续取样，而进行了[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫[/size][/font][font='calibri'][size=14px]防腐保鲜处理的组别，果实最长可以贮藏近140天，可见[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫[/size][/font][font='calibri'][size=14px]对保持果实的贮藏品质起到了关键的作用。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]还有[/size][/font][font='calibri'][size=14px]一些像红地球葡萄需要长期贮藏保鲜的葡萄品种，由于长期处于较高二氧化硫浓度的环境中，果实大量吸收二氧化硫，可能会造成二氧化硫的残留超标[/size][/font][font='calibri'][size=14px]，[/size][/font][font='calibri'][size=14px]通过榄拟红地球葡萄采收后的各种真实贮运过程，对不同产地、不同年份、不同距离运输以及不同温度贮藏条件下多种保鲜剂使用情况下[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫[/size][/font][font='calibri'][size=14px]残留情况进行了分析，并依据不同情况下的残留量及风险商开展了膳食安全风险评估。结果表明，二氧化硫在各种类型的产品中均有检出，残留值范围为2.97~40.95mg/kg，均小于我国农业农村部标准的最低[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫[/size][/font][font='calibri'][size=14px]残留量标准，膳食安全风险评估结果表明，不同贮运环境下红地球葡萄中二氧化硫的残留量极低，不会对人身造成损伤，消费者可放心食用，这些结果为[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫[/size][/font][font='calibri'][size=14px]类[/size][/font][font='calibri'][size=14px]防腐剂[/size][/font][font='calibri'][size=14px]的现实生产应用提供了科学依据。[/size][/font][font='calibri'][size=14px][6][/size][/font][font='calibri'][size=14px]2.3二氧化硫作为抗氧化剂作用[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2.3.1抗氧化剂原理[/size][/font][font='calibri'][size=14px]抗氧化剂的抗氧化能力，实质是指其捕捉自由基或抑制自由基产生的能力。抗氧化剂的摄取可从天然蔬菜或水果中获取，也可由化学合成。二氧化硫遇水形成亚硫酸。亚硫酸盐与酸反应产生二氧化硫，后者遇水形成亚硫酸。亚硫酸是较强的还原剂，可消耗果蔬组织中的氧，破坏其氧化酶系统，故有抗氧化作用[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]一般人都知道吃大蒜或洋葱对身体有益，这是因为这类蔬菜含有丰富的各种脂溶性硫化物，含硫越多，清除自由基的能力越强。大蒜跺碎后分布在大蒜表面的硫化物是蒜臭味的根源。蒜臭味越重，抗氧化能力越强；洋葱的抗氧化能力是因为其含有相当丰富的含硫氨基酸及抗氧化能力极强的亚硫酸盐。亚硫酸盐的特征是有独特辛辣味，而且具有强烈的杀菌能力。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2.3.2抗氧化剂应用[/size][/font][font='calibri'][size=14px]在啤酒中的应用：[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫本身具有还原性，它是一种抗氧剂和抑菌剂，能与反应产物耦合，对氧的亲和力非常大，反应速度快，在极短的时间内就可以将氧气除去。它在啤酒中主要有三个作用：首先它能降低啤酒老化速率，减缓氧化性混浊和老化风味物质形成的速度；第二它和羰基化合物加合成羰基-磺酸盐，这类物质能抑制老化风味带来的影响，并具有消除自由基作用；第三，[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫[/size][/font][font='calibri'][size=14px]溶于水后形成了亚硫酸，具有防腐剂作用。因此，[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫[/size][/font][font='calibri'][size=14px]是啤酒业中行之有效的抗氧化剂，但啤酒中残留的[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫[/size][/font][font='calibri'][size=14px]含量不宜太高，否则既对人体不利，也会给啤酒带来[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫[/size][/font][font='calibri'][size=14px]的刺激味。我国发酵酒卫生标准中对啤酒中二氧化硫限量没有规定，而美国的食品安全法要求啤酒中二氧化硫含量超过10mg/L时，要在包装物的标签上标明。实际生产中[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫[/size][/font][font='calibri'][size=14px]多以亚硫酸盐、亚硫酸氢盐或偏重亚硫酸盐的形式加人。[/size][/font][font='calibri'][size=14px][7][/size][/font][font='calibri'][size=14px]在干果中的应用：在同时[/size][/font][font='calibri'][size=14px]采用DPPH、FARP、ABTS和ORAC法分析了二氧化硫的抗氧化能力，证实了二氧化硫(亚硫酸钠水溶液)具有抗氧化能力，且抗氧化能力与浓度呈线性相关，其中以ORAC法的抗氧化能力最好。通过干果中二氧化硫含量测定，发现5种干果含有二氧化硫，其中黄提和枸杞的二氧化硫含量超过了国家食品安全限量标准，尤其是黄提中二氧化硫达到1.45g/kg DW。从现有结果来看，二氧化硫可能是部分干果抗氧化能力异常的主要原因。因此，在干果或其它可能使用二氧化硫的样品品质分析时，应考虑二氧化硫对相关指标的影响，才能客观评价其营养及功能价值。[/size][/font][font='calibri'][size=14px][10][/size][/font][font='calibri'][size=14px]而近年来，二氧化硫对葡萄酒的抗氧化性有了重新的认识。在葡萄酒中二氧化硫的抗氧化作用是亚硫酸根，在葡萄酒pH范围内，其二氧化硫的浓度非常低一般为1-3[/size][/font][font='calibri'][size=14px]μ[/size][/font][font='calibri'][size=14px]mol/L。二氧化硫[/size][/font][font='calibri'][size=14px]在红葡萄酒中的抗氧化性[/size][/font][font='calibri'][size=14px]，[/size][/font][font='calibri'][size=14px]一般认为是[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫[/size][/font][font='calibri'][size=14px]对葡萄酒中氧化酶活性的抑制及对溶解氧的较快消耗。[/size][/font][font='calibri'][size=14px][8][/size][/font][font='calibri'][size=14px]而越来越多的研究对此提出质疑，并一致认为：在规定添加量的前提下，[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫[/size][/font][font='calibri'][size=14px]在红葡萄酒中几乎表现不出抗氧化性，而酒中的酚类物质比[/size][/font][font='calibri'][size=14px]二氧化硫[/size][/font][font='calibri'][size=14px]，更易于吸收且消耗酒中的溶解氧。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]所以传统认为葡萄酒中的二氧化硫具有抗氧化性有待考察。[9][/size][/font][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]第3章 二氧化硫在食品中的危害性[/color][/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px][color=#000000]3.1食品中二氧化硫的危害[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px]食品中二氧化硫，主要是燃烧硫磺熏蒸食品时形成的。燃烧硫磺产生二氧化硫，可使表面细胞破坏，促使其干燥，同时由于其还原作用，可破坏酶的氧化系统，阻止氧化作用，以提高食品成色，延长存放时间，从而达到防止变质的目的。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]并且如果硫磺纯度不高，可能还含有砷等有害微量元素，也能对人体造成伤害。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]食品专家认为，二氧化硫进人体内后生成亚硫酸盐，并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解毒后最终由尿排出体外，因此，少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的[/size][/font][font='calibri'][size=14px]，[/size][/font][font='calibri'][size=14px]可是超量则会对人体造成危害。但还是有[/size][/font][font='calibri'][size=14px]许多不法商贩为保存食品鲜亮的色泽并防止腐烂，常常不顾标准限制，超量使用二氧化硫类添加剂，造成食品中二氧化硫的残留量超过标准。食用了此类二氧化硫超标的食品，容易产生恶心、呕吐等胃肠道反应，此外，还可影响钙吸收，促进机体钙流失；过量进食引起的急性中毒可出现眼、鼻黏膜刺激症状，严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛等，还可在人体内转化成一种致癌物质——亚硝胺。因此，在购买食品的过程中，要注意所购食品是否色泽过于鲜亮或变浅，密封食品开袋时是否有刺激性气味等，以避免购买到二氧化硫超标的食品，影响身体健康。[/size][/font][font='calibri'][size=14px][14][/size][/font][font='calibri'][size=14px]以食糖加工为例，食糖中的二氧化硫残留主要是由于制糖过程中使用硫磺作为加工助剂产生的二氧化硫用于澄清和脱色，制糖原料及其他加工助剂可能含硫也是导致食糖中存在二氧化硫残留的原因之一。少量二氧化硫进入体内后最终生成硫酸盐，可通过正常解毒后由尿液排出体外，不会产生毒性作用。但如果人体过量摄入二氧化硫，则容易产生过敏，可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状，对脑及其它组织也可能产生不同程度损伤。[/size][/font][align=center][/align][align=center][font='calibri'][size=14px]第4章 [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#000000]二氧化硫的限量标准[/color][/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px][color=#000000]4.1允许使用范围以及最大使用量[/color][/size][/font][table][tr][td][align=center][font='宋体'][size=14px][color=#000000]食品分类号[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]食品名称[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]最大使用量/（g/kg）[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]备注[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='宋体'][size=14px][color=#000000]04.01.01.02[/color][/size][/font][/align][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]经表面处理的鲜水果[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.05[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]最大使用量以二氧化硫残留量记[/color][/size][/font][/td][/tr][tr][td][align=left][font='宋体'][size=14px][color=#000000]04.01.02.02[/color][/size][/font][/align][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]水果干类[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.1[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]最大使用量以二氧化硫残留量记[/color][/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]04.01.02.08[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]蜜饯凉果[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.35[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]最大使用量以二氧化硫残留量记[/color][/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]04.02.02.02[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]干制蔬菜[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.2[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]最大使用量以二氧化硫残留量记[/color][/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]04.02.02.02[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px]干制蔬菜(仅限脱水马铃薯) [/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.4[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]最大使用量以二氧化硫残留量记[/color][/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]04.02.02.03[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px]腌渍的蔬菜[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.1[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]最大使用量以二氧化硫残留量记[/color][/size][/font][/td][/tr][/table]续[table][tr][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]04.02.02.04[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px]蔬菜罐头(仅限竹笋、酸菜)[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.05[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]最大使用量以二氧化硫残留量记[/color][/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]04.03.02.02[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px]干制的食用菌和藻类[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.05[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]最大使用量以二氧化硫残留量记[/color][/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]04.03.02.04[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px]食用菌和藻类罐头 (仅限蘑菇罐头)[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.05[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]最大使用量以二氧化硫残留量记[/color][/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]04.04.01.04[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px]腐竹类(包括腐竹、油皮等) [/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.2[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]最大使用量以二氧化硫残留量记[/color][/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]04.05.02.03[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px]坚果与籽类罐头[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.05[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]最大使用量以二氧化硫残留量记[/color][/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]05.0[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px]可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制 品)以及糖果[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.1[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]最大使用量以二氧化硫残留量记[/color][/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]06.03.02.01[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px]生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨 皮、烧麦皮)(仅限拉面) [/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.05[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]最大使用量以二氧化硫残留量记[/color][/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]06.05.01[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px]食用淀粉[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.03[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]最大使用量以二氧化硫残留量记[/color][/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]06.08[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px]冷冻米面制品(仅限风味派)[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.05[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]最大使用量以二氧化硫残留量记[/color][/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]07.03[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px]饼干[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.1[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]最大使用量以二氧化硫残留量记[/color][/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]11.01[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px]食糖[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.1[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]最大使用量以二氧化硫残留量记[/color][/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]11.02[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px]淀粉糖(果糖、葡萄 糖、饴糖、部分转化糖等) [/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.04[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]最大使用量以二氧化硫残留量记[/color][/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]11.05[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px]调味糖浆[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.05[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]最大使用量以二氧化硫残留量记[/color][/size][/font][/td][/tr][/table]续[table][tr][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]12.02.01[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px]半固体复合调味料[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.05[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]最大使用量以二氧化硫残留量记[/color][/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]14.02.01[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px]果蔬汁(浆)[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.05[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px]最大使用量以二氧 化硫残留量计,浓 缩果蔬汁(浆)按浓缩倍数折算,固体饮 料按稀释倍数增加使用量 [/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]14.02.03[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px]果蔬汁(浆)类饮料[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.05[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px]最大使用量以二氧 化硫残留量计,浓 缩果蔬汁(浆)按浓缩倍数折算,固体饮 料按稀释倍数增加使用量[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]15.03.01[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px]葡萄酒[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.25g/L[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px]甜型葡萄酒及果酒系列产品最大使用量为0.4g/L[/size][/font][font='calibri'][size=14px]，[/size][/font][font='calibri'][size=14px]最大 使用量以二氧化硫残留量计 [/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]15.03.03[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px]果酒[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.25g/L[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px] 甜型葡萄酒及果酒系列产品最大使用量为0.4g/L[/size][/font][font='calibri'][size=14px]，[/size][/font][font='calibri'][size=14px]最大 使用量以二氧化硫残留量计 [/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]15.03.05[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px]啤酒和麦芽饮料[/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]0.01[/color][/size][/font][/td][td][font='calibri'][size=14px][color=#000000]最大使用量以二氧化硫残留量记[/color][/size][/font][/td][/tr][/table][align=center][/align][align=center][font='calibri'][size=14px]第5章 [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#000000]食品中二氧化硫的检测方法[/color][/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px][color=#000000]5.1比色法[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#000000]5.1.1吸收盐酸副玫瑰苯胺比色法[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px]盐酸副玫瑰苯胺比色法我国的国家标准方法是以四氯汞钠为提取剂的盐酸副玫瑰苯胺比色法，本标准规定了食品中亚硝酸盐的测定方法，适用于食品中二氧化硫残留量的测定。该方法利用亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量，检出限为1mg/kg但该法不适用于有颜色的样品[/size][/font][font='calibri'][size=14px]（[/size][/font][font='calibri'][size=14px]如葡萄酒，在某一波长测定波长会产生干扰）[/size][/font][font='calibri'][size=14px]，[/size][/font][font='calibri'][size=14px]分析时间为4h以上，并且吸收液含汞量高，难于回收处理，容易造成环境污染并影响操作者的身体健康。[/size][/font][font='calibri'][size=14px][12][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#000000]5.1.2无汞吸收盐酸副玫瑰苯胺比色法[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px]盐酸副玫瑰苯胺比色法[/size][/font][font='calibri'][size=14px]处理时间较长，也容易产生环境污染，所以新技术采用无汞[/size][/font][font='calibri'][size=14px]盐酸副玫瑰苯胺比色法[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]样品中二氧化硫被甲醛缓冲溶液吸收后，生成稳定的羟基甲基磺酸，加碱后，与盐酸副玫瑰苯胺作用，生成紫红色化合物，以比色定量[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]结论中显示，[/size][/font][font='calibri'][size=14px]本试验采用超声波提取离心处理样品方法，确定了食品中快速检测二氧化硫残留量的样品提取测定条件，大大缩短了分析时间。采用甲醛吸收液代替四氯汞钠吸收液，避免了汞的毒性和污染问题[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]考察了不同温度所需要的显色时间和显色稳定性，可为不同季节、不同室温的测定提供参考依据。本试验所确定的方法可适用于超市农贸市场等地对硫磺熏蒸食品中二氧化硫残留量的现场快速检验[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px][13][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#000000]5.2滴定法[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#000000]5.2.1蒸馏-碘量法[/color][/size][/font][align=left][font='宋体'][size=16px]采用“蒸馏一碘量法，是在密闭容器中对样品进行酸化、蒸馏，蒸馏物用乙酸铅溶液吸收。吸收后的溶液用盐酸酸化，碘[/size][/font][font='宋体'][size=16px]标准[/size][/font][font='宋体'][size=16px]溶液滴定，根据所消耗的碘标准溶液量计算出样品中的二氧化硫含量。采用蒸馏法对样品进行前处理，可以有效地避免样品本底的干扰，目前被广泛应用，但是需要的时间较长，一般蒸馏一份样品大约需一个小时，不适合大批量样品检测。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][1][/size][/font][/align][font='黑体'][size=17px]5.2.2 蒸馏-碱滴定法[/size][/font][font='宋体'][size=16px]蒸馏[/size][/font][font='宋体'][size=16px]-[/size][/font][font='宋体'][size=16px]碱滴定法。该方法利用酸碱中和滴定的原理，样品酸化、加热，然后通入氮气流将释放出来的二氧化硫夹带出并通过中性的过氧化氢溶液，二氧化硫被过氧化氢溶液吸收并生成硫酸，用标准氢氧化钠溶液滴定即可测定样品中亚硫酸盐总量。还可以往滴定后的溶液加入氯化钡，使硫酸根离子沉淀，通过硫酸钡重量测定法或者浊度测定法来验证生成的硫酸根离子。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]该方法属于快速测定方法，广泛用于各类食品的检测。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]日本食品卫生协会方法(A)，IS05522(1981)和国际葡萄酒总局常规法均为此类。其蒸馏时间短[/size][/font][font='宋体'][size=16px]，[/size][/font][font='宋体'][size=16px]溶液沸腾后蒸馏10~15min即可对接收液以碱标准溶液滴定，终点易判断。取样量可从1g至100g灵活掌握，检测范围宽，可以避免样品中因亚硫酸盐分布不均所致结果重复性差的现象。但该方法需要定制一套按规定尺寸的全玻璃蒸馏装置，容易损坏。操作中需用脱气的水，充入的氮气也需是高纯度的。对于有机酸含量高的样品，产生挥发性有机酸，测定时会产生误差。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][1][/size][/font][font='黑体'][size=18px]5.3色谱法[/size][/font][font='黑体'][size=17px]5.3.1[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]法[/size][/font][font='宋体'][size=16px][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]法是在酸性条件下添加了亚硫酸盐的食品，用过氧化氢吸收释放出二氧化硫，使二氧化硫转化成硫酸，再用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱仪[/color][/url]测定。[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱仪[/color][/url]能较准确的测定食品中二氧化硫，并具有简便、快速、灵敏度高、干扰少、污染少等特点。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]法：取5.0g已均匀粉碎的样品，用150ml纯水将样品洗入蒸馏瓶中。装上冷凝装置，冷凝管下端插入装有20ml(1+9)[/size][/font][font='宋体'][size=16px]过氧化氢[/size][/font][font='宋体'][size=16px]的容量瓶的底部，然后加5ml(1+1)[/size][/font][font='宋体'][size=16px]盐酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]于蒸馏瓶中[/size][/font][font='宋体'][size=16px]，[/size][/font][font='宋体'][size=16px]立即盖塞[/size][/font][font='宋体'][size=16px]，[/size][/font][font='宋体'][size=16px]加热蒸馏。收集滤液约90ml，停止蒸馏，加纯水定容至100ml。定容后的馏出液经0.22μm微孔滤膜过滤，进样，同时用硫酸盐标准溶液作标准曲线，测定结果以峰高或峰面积积分，计算样品溶液中[/size][/font][font='宋体'][size=16px]硫酸根[/size][/font][font='宋体'][size=16px]方法：含量。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]法具有操作简单、灵敏，是分析食品中二氧化硫的研究热点。[15][/size][/font][font='黑体'][size=17px]5.3.2[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法[/size][/font][font='宋体'][size=16px][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法[/size][/font][font='宋体'][size=16px]：[/size][/font][font='宋体'][size=16px]将食品中的游离亚硫酸和总亚硫酸分别用酒石酸提取液提取后，取出一定量在密封容器中使之成为酸性挥发亚硫酸，取顶空气体，注入附有火焰光度检测器(FPD)的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱仪[/url]中进行定量。通过将膨化大枣中的结合态二氧化硫在酸性条件下转化为二氧化硫气体，取顶空气体进行[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]分析。通过测定[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]中二氧化硫的含量，间接测定样品中的二氧化硫含量，实验结果的相对标准偏差为1.65%。本方法具有操作简便、快速、准确、灵敏度高等优点。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][16][/size][/font][align=center][font='黑体'][size=21px]总结[/size][/font][/align][font='宋体'][size=16px]近年食品中超量使用及滥用[/size][/font][font='宋体'][size=16px]二氧化硫类[/size][/font][font='宋体'][size=16px]的现象非常严重，加强对食品中[/size][/font][font='宋体'][size=16px]二氧化硫[/size][/font][font='宋体'][size=16px]的监督和检测已成为急需解决的问题，[/size][/font][font='宋体'][size=16px]规范应用二氧化硫，以GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准为主。深刻认识二氧化硫以什么作用在什么领域的应用。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]研究[/size][/font][font='宋体'][size=16px]二氧化硫[/size][/font][font='宋体'][size=16px]含量的快速测定技术，是实现监督管理的有效措施之一。随着我国人民生活质量的提高，食品安全问题日益引起人们的高度重视。食品安全的保障依赖于可靠的质量监控，[/size][/font][font='宋体'][size=16px]因此食品安全问题逐渐占据很大地位，使人必须深刻了解二氧化硫在食品中的应用。[/size][/font][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]参考文献[/color][/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px][1] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]王莉娟. 浅析食品中二氧化硫[J]. 食品安全导刊, 2020, No.265(06):45-45.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][2] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]尹洁, 朱军莉, 励建荣. 食品中二氧化硫的来源与检测方法[J]. 食品科技, 2009, 034(011):292-296.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][3] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]章国成. 部分食品中二氧化硫残留检测结果分析[J]. 预防医学, 2009, 21(1):34-35.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][4] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]杨丽. 食品中二氧化硫的来源、危害及国标中检测方法综述[J]. 中外食品工业:下, 2014, 000(003):42-43.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][5] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]董亚萍. 食品中二氧化硫的来源与检测方法[J]. 大科技科技天地, 2010, 000(006):385-385.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][6] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]佟继旭. 二氧化硫防腐保鲜处理对红地球葡萄品质影响及风险评估的研究[D]. 中国农业科学院, 2018.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][7] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]左永泉. 啤酒的氧化及抗氧化剂的应用[J]. 啤酒科技, 2010, 000(003):44-46.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][8] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]胡名志. 论述葡萄酒中的二氧化硫[J]. 酿酒, 2016, 43(03):29-31.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][9] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]王华, 李华, 郭安鹊. 二氧化硫在红葡萄酒中的抗氧化性研究[J]. 中国食品添加剂, 2003(05):31-35.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][10] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]汪荷澄, 蒲云峰. 二氧化硫抗氧化能力及其在干果中的含量分析[J]. 食品研究与开发, 2019, 40(02):30-34.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][11] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]高愿君. 浅谈二氧化硫"SO_2"在水果加工中的应用[J]. 果树, 1986(01):28-30.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][12] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]李芳. 食品中二氧化硫的危害及检测方法[J]. 职业与健康, 2009, 25(003):315-316.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][13] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]刘宏芳, 许卓望. 无汞吸收盐酸副玫瑰苯胺比色法快速测定硫磺熏蒸食品中二氧化硫[J]. 中国调味品, 2006, 000(005):21-23.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][14] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]孙琛, 高学琴, 王权,等. 食品中二氧化硫的检测方法研究[J]. 食品界, 2018, 000(008):79.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][15] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#333333]陈秀杰,谭倩,余涛.[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]法测定食品中二氧化硫与传统化学法的比较[J].中国卫生检验杂志,2014,24(01):38-40+43.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#333333][16][/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#333333]王晓云,龚汉卿,王明林,陈庆敏.顶空[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法测定膨化大枣中的亚硫酸盐含量[J].山东化工,2007(01):36-38.[/color][/size][/font]

  • 二氧化硫试验箱是您的“好帮手”

    二氧化硫试验箱是您的“好帮手”

    原文来源：二氧化硫试验箱是您的“好帮手” 编辑：林频仪器　　[b]二氧化硫试验箱[/b]满足GB/T2423.19-81、 GB/T10125-97、GB/T9789 、IEC 60068-2-42/43等试验标准。[align=center][img=上海二氧化硫试验箱,348,348]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/08/201708221041_01_1037_3.jpg[/img][/align]　　二氧化硫试验箱是金属材料、各种零部件、电子器件等行业必备的设备，作用就是可以加快速度的展现出有喷涂的金属表面和没有处理过的金属表面的一个腐蚀过程。　　二氧化硫试验箱技术参数：　　典型量程 ：0-20 ppm　　最大量程 ：100 ppm　　分辨率 ：0.1 ppm　　最小检出限： 0.1 ppm　　精度： ±5%　　预热时间 ：60秒　　响应时间： 15秒　　温度 ：-20-50℃　　相对湿度 ：15-90%RH　　大气压力： Atm.±10%　　工作电源 ：9V碱性电池，可以工作240小时　　重量： 170g　　看到这里您是否也觉得有必要买一款二氧化硫试验箱呢?那就快来联系我们吧它也将会是您试验的好帮手。

  • 什么是二氧化硫

    [color=#333333]二氧化硫是一种气体，具有漂白性，有毒。是硫单质在氧气中燃烧的产物，排到空气中会导致酸雨[/color][b][color=#333333][url=http://www.labtool.net/products.php?cid=103]二氧化硫[/url][/color][color=#333333]对人有什么危害吗？[/color][color=#333333] [/color][/b][color=#333333][url=http://www.labtool.net/products.php?cid=103]二氧化硫[/url][/color][color=#333333]进入呼吸道后，因其易溶于水，故大部分被阻滞在上呼吸道，在湿润的粘膜上生成具有腐蚀性的亚硫酸、硫酸和硫酸盐，使刺激作用增强。上呼吸道的平滑肌因有末梢神经感受器，遇刺激就会产生窄缩反应，使气管和支气管的管腔缩小，气道阻力增加。上呼吸道对二氧化硫的这种阻留作用，在一定程度上可减轻二氧化硫对肺部的刺激。但进入血液的二氧化硫仍可通过血液循环抵达肺部产生刺激作用。[/color][color=#333333]二氧化硫可被吸收进入血液，对全身产生毒副作用，它能破坏酶的活力，从而明显地影响碳水化合物及蛋白质的代谢，对肝脏有一定的损害。动物试验证明，二氧化硫慢性中毒后，机体的免疫受到明显抑制。[/color][color=#333333]二氧化硫浓度为[/color][color=#333333]10[/color][color=#333333]～[/color][color=#333333]15ppm[/color][color=#333333]时，呼吸道纤毛运动和粘膜的分泌功能均能受到抑制。浓度达[/color][color=#333333]20ppm[/color][color=#333333]时，引起咳嗽并刺激眼睛。若每天吸入浓度为[/color][color=#333333]100ppm8[/color][color=#333333]小时，支气管和肺部出现明显的刺激症状，使肺组织受损。浓度达[/color][color=#333333]400ppm[/color][color=#333333]时可使人产生呼吸困难。二氧化硫与飘尘一起被吸入，飘尘气溶胶微粒可把二氧化硫带到肺部使毒性增加[/color][color=#333333]3[/color][color=#333333]～[/color][color=#333333]4[/color][color=#333333]倍。若飘尘表面吸附金属微粒，在其催化作用下，使二氧化硫氧化为硫酸雾，其刺激作用比[/color][color=#333333][url=http://www.labtool.net/products.php?cid=103]二氧化硫[/url][/color][color=#333333]增强约[/color][color=#333333]1[/color][color=#333333]倍。长期生活在大气污染的环境中，由于二氧化硫和飘尘的联合作用，可促使肺泡纤维增生。如果增生范围波及广泛，形成纤维性病变，发展下去可使纤维断裂形成肺气肿。[/color][color=#333333][url=http://www.labtool.net/products.php?cid=103]二氧化硫[/url][/color][color=#333333]可以加强致癌物苯并（[/color][color=#333333]a[/color][color=#333333]）芘的致癌作用。据动物试验，在二氧化硫和苯并（[/color][color=#333333]a[/color][color=#333333]）芘的联合作用下，动物肺癌的发病率高于单个因子的发病率，在短期内即可诱发肺部扁平细胞癌。[/color]

  • 环境空气二氧化硫曲线相关问题

    各位好，我想咨询环境空气二氧化硫制作曲线的一些问题~我做的二氧化硫曲线，空白和斜率一直做不到要求（甲醛法），但盲样做的挺准的都在范围内，原因究竟是什么？而且平时在做环境空气二氧化硫时，大部分都是未检出，这和曲线有啥关系吗？

  • 二氧化硫检测

    请问各位同仁，我在使用GB5009.34-2022新版国标测定二氧化硫时，第二法使用直接提取法测定淀粉和生湿面制品的二氧化硫，在样品中加入二氧化硫标液，结果没有回收是怎么回事呢？急急急！！！

  • 解读检测结果之二氧化硫

    [b][size=18px][font='黑体'][color=#000000] 食品中二氧化硫不合格的新闻，大家也是不时能看到。而且涉及的品种挺多，比如某笋干、比如某桂圆肉、比如某葡萄酒。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。[/color][/font][/size][size=18px][font='黑体'][color=#000000] 在GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，二氧化硫做为一种抗氧化剂、漂白剂、防腐剂使用，在蔬菜制品、水果制品、含茶制品和代用品、葡萄酒等类别中都有限量（最大使用量）要求。[/color][/font][/size][size=18px][font='黑体'][color=#000000] 葡萄酒中也要用到二氧化硫，这个是啥道理呢，读者老爷们不妨猜一猜。[/color][/font][/size][size=18px][font='calibri'][color=#000000] 聪明的读者可能会问：二氧化硫不是一种有刺激性的酸性气体吗？它是怎么添加进食品中呢？[/color][/font] 其实二氧化硫的前生来自焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠这些固体的亚硫酸盐，这些亚硫酸盐类食品添加剂对食品的作用不是单一的, 通常是几种功能共同作用的结果, 因此在食品加工中的应用非常广泛。检测上述物质，主要就检测它们的有效成分二氧化硫，规定的限量值，也是以它们在食品中的二氧化硫残留量来计。 做为一种广泛使用的食品添加剂，亚硫酸盐在食品中应用的方式有熏蒸法 ( 又称干法, 即熏硫) 、浸泡法、直接加入法、压力瓶提供二氧化硫和使用二氧化硫缓释剂等方法。 因为广泛使用、品种又多，一旦滥用就容易出现超范围、超标使用的现象，一经检测出不合格就以“二氧化硫不合格”面目出现在读者眼前了。甚至有的时候媒体还喜欢冠以“毒某某”的吸引眼球的标题。[/size][/b]

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