氨基胍硝酸盐

各位老师： 大家好，我想请教一下，氨基胍碳酸盐的检测标准有什么！检测项目有哪些！请提供标准！

总氮（TN）是水中各种形态无机和有机氮的总量。顾名思义，就是指待测物质含有的所有氮元素（N）。氨氮：是指水中以游离氨（NH3）和铵离子（NH4+）形式存在的氮。一般是指带有氨基或者氨基键合的氮，如尿素、蛋白质类，也就是常听说的凯氏氮（凯氏定氮法能够测定的N）。硝酸盐氮（NO3-N）是含氮有机物氧化分解的最终产物。如水体中仅有硝酸盐含量增高，氨氮(NH3-N)、亚硝酸盐氮（NO2-N）含量均低甚至没有，说明污染时间已久，现已趋向自净。亚硝酸盐氮这是水体中含氮有机物进一步氧化，在变成硝酸盐过程中的中间产物。水中存在亚硝酸盐时表明有机物的分解过程还在继续进行，亚硝酸盐的含量如太高，即说明水中有机物的无机化过程进行的相当强烈，表示污染的危险性仍然存在。总氮是水体中氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮和有机氮的总和。总氮=有机氮+无机氮（氨氮、硝态氮、亚硝态氮）亚硝酸盐氮这是水体中含氮有机物进一步氧化，在变成硝酸盐过程中的中间产物。

亚硝酸盐分析中的对氨基苯磺酰胺的分子式是什么 查了N多资料 都是C6H8O2N2S 而GB5750－2006中是 C6H8O3N2S 谁知道哈米回事

硝酸盐测定方法7.1 原理蔬菜、瓜果等农产品的种植过程中化肥（氮肥）过量施用及使用工业废水和生活污水灌溉易造成其中的硝酸盐含量超标。硝酸盐在人体内微生物作用下会还原成亚硝酸盐，进而与蛋白质的分解产物作用形成强致癌物---亚硝胺，严重威胁人体健康，据统计，国内消费者通过蔬菜摄入的硝酸盐占硝酸盐摄入总量的90%以上。本试剂盒利用硝酸盐与检测液在一定条件下反应生产黄色产物，且颜色越深，表示硝酸盐的含量越高，深浅与硝酸盐的含量成正比，通过内置标准曲线的食品安全仪器检测，可以自动计算出样品内硝酸盐的含量。 7.2 试剂盒组成Ø 检测液A：棕色瓶，2瓶；Ø 检测液B：棕色瓶，1瓶（4℃冷藏）；Ø 检测液C：红盖，2瓶（4℃冷藏）；7.3硝酸盐限量卫生标准GB18406.1-2001《农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求》规定：硝酸盐≤600 mg/kg（瓜果类）、≤1200 mg/kg（根茎类）、≤3000 mg/kg（叶菜类）7.4样品处理和检测步骤7.4.1样品处理Ø 从多份同一批次待测样品(水果、蔬菜、茶叶和新鲜茶叶)中，各取适量具代表性的，碾碎，混匀；Ø 取2克加入23毫升蒸馏水或纯净水，放置10分钟，作为样品处理液；7.4.2检测Ø 取1.0ml样品处理液到事先加入0.3ml检测液A和1.0ml水的带盖塑料试管，小心加入0.15ml检测液B；Ø 盖紧盖子，轻轻颠倒10下，静置5分钟（颠倒如太激烈，结果将偏低）；Ø 在比色皿先加入1.5ml水和0.15ml检测液A，加3滴检测液C，振荡混匀后放入仪器调零，再小心取试管上层0.5ml轻轻加到比色皿液面下（勿将小层沉淀吸出），振荡混匀；1分钟后放入仪器进行检测。

摘要 综述了近年来环境中硝酸盐和亚硝酸盐光谱法测定的研究进展，包括原理、测定参数及其适用范围等。并对各种光谱法的优缺点作了评述。 1 引言亚硝酸盐是潜在的致癌物质，人体摄入的硝酸盐含量过高可能使血液中的变性蛋白增加。在环境监测中，硝酸盐和亚硝酸盐是重要的分析项目。光谱法测定NO3--N、NO2--N 是最常用、最普通的方法，容易满足测定要求，且限制较少。本文通过对多种硝酸盐、亚硝酸盐的光谱测定法（分光光度法、化学发光法、荧光法、催化动力学法、红外线法、电子顺磁共振法等）进行评价，指出了不同光谱法的优点及其适用范围的限定，并推荐了几种典型的、有代表性的硝酸盐、亚硝酸盐的光谱测定法。 2 分光光度法2.1可见分光光度法光谱法中最常用的测定亚硝酸盐的方法是Griess法。NO2-在酸性条件下与偶氮反应生成红色的偶氮苯，偶氮在500～600nm有最大吸收光谱（若所选择的反应物不同，最大吸收光谱也有所不同）。目前，使用得最多的反应剂是磺胺和N-1-盐酸奈乙二胺，在540nm处比色测定。因所选择的反应剂不同，Griess 法的测定极限是0.02～2μmol/L。Griess法测定NO2-具有高灵敏性、高准确度和再现性的特点，且方法简单有效，但在复杂介质中测定会受到影响。用Griess法测定NO3-时，必须先将NO3-还原为NO2-，再用Griess法测定NO2-的含量。近年来，许多学者对Griess法进行了改进，使其操作更为简便，灵敏性更高。姚庆祯等[1]采用超声波振荡法，并对锌－镉法测定硝酸盐的试验条件进行了改进，方法的精密度和回收率都较好，可用于江河水、雨水、海水等天然水体中硝酸盐的测定。周本军等[2]采用固体格氏试剂快速测定水中的亚硝酸盐氮，与液体试剂法相比效果相同，且固体格氏试剂法简化了操作手续，减轻了工作人员的工作强度，降低了分析成本，减少了试剂损耗，另外，配成的固体试剂可长期保存，随时可以适用，更适合大批水样的测定。王海鹰等[3]采用自行设计的低频振荡还原仪，可在8min还原100个样液，而且还原效率高，操作简便，大大提高了测定的速度，具有重要推广价值。张霞等[4]用H酸（1，8-氨基萘酚-3，6-二磺酸）代替α-萘胺或盐酸萘乙二胺作为重氮化合物的偶联试剂测定水中亚硝酸盐，亚硝酸盐在0.025～1.0μg /mL范围内呈线性关系。Xu 等[5]用改进的E.大肠杆菌膜－Griess反应微量滴定板法测定基质中微量硝酸盐。微量滴定板法和常规的可见分光光度法相比有其优势：样品量大、样品容积小、消耗的反应剂少、测定效率高；且其使用的还原剂具有专一性（专一还原硝酸盐）,试验材料没有健康的危险,废物没有损害、伤害等优点。E.大肠杆菌膜还原法已经成功地应用于植物、土壤和水中硝酸盐的测定。Wang等[6]探讨了用柱式浓缩分光光度法同时测定水、蔬菜样品中的硝酸盐和亚硝酸盐。此方法灵敏性、选择性高，而且准确性高、简单，可同时测定硝酸盐和亚硝酸盐。任志刚等[7]增大比色皿宽度，将原用3cm改为5cm比色皿，增大了低浓度样品与空白样的差值，提高了方法的灵敏度。与此同时，液相色谱和连续流动分析与Griess法相结合，拓宽了硝酸盐测定的样品多样性，使其能够测定一些更为复杂样品中的硝酸盐，例如生物液体、食品中的硝酸盐，这是分光光度法研究中的一个新的热点。Kazemzadeh等[8]使用连续流动分光光度法同时测定多种样品中的硝酸盐和亚硝酸盐，亚硝酸盐和硝酸盐测定的范围分别为0.003～2.00μg /mL、0.030～2.00μg /mL，每小时可测20±3个样品，其测定的极限分别为0.001μg /mL、0.010μg /mL，对水样中、食品样品中硝酸盐、亚硝酸盐的测定取得了满意的结果，这个方法简单、快速、灵敏度高。Legnereová等[9]依靠连续注射分析法全自动同时测定表层水样的硝酸盐和亚硝酸盐，发现SIA法（Sequential Injection Analysis）与FIA法（Flow Injection Analysis）相比，前者能够测定的样品浓度范围大，并且是全自动分析，准确度和精密度高；与其他方法相比，消耗的反应液和样品量小；另还有一个优点是纤维光学探测器小，可用在便携式测定中。 Petsul等[10]用微流注射分析法(µ FIA)测定硝酸盐。NO3-的测定极限为0.026μg /mL，在0.5～20µ mol/L范围内，相关系数为0.985。流动分析还可与其他比色法相结合，测定硝酸盐与亚硝酸盐。Kazemzadeh等[11]依据亚硝酸盐与番红O反应形成重盐，重盐引起桔红色的溶液在酸性介质中变成蓝色，在520nm处有吸收光谱。亚硝酸盐和硝酸盐的测定范围分别是0.0001～3.00μg /mL和0.005～3.40μg /mL，测定的极限分别为0.5n g /mL和3n g /mL，用此种方法测定食品中硝酸盐和亚硝酸盐取得了满意的结果。Monser等[12]利用在加入亚硝酸盐条件下，磷钼蓝蓝色化合物衰减，并且减少的吸收光谱可在820nm处测定，引入了流动注射分析方法同时测定硝酸盐和亚硝酸盐。亚硝酸盐在0.05～1.15μg /mL范围内，硝酸盐在0.06～1.6μg /mL范围内呈线性关系，测定的极限分别为0.01μg /mL和0.025μg /mL。此方法快速、简单，并且不受pH值限制。Zatar等[13]提出了利用磷钼蓝络合物用分光光度法测定硝酸盐和亚硝酸盐的一种新方法。这个方法依赖于通过硫化钠还原磷钼酸，形成的磷钼蓝化合物与加入的亚硝酸盐偶氮化，引起蓝色吸收光谱的减少，减少的程度与加入的亚硝酸盐的量成正比，然后在814nm处测定蓝色络合物的吸收光谱。这个方法可用来测定水、肉制品、蔬菜中的硝酸盐（先用Jones还原器还原）和亚硝酸盐，具有测定时间短、测定浓度低的特点。亚硝酸盐与原黄素在酸性条件下反应生成稳定的紫红色化合物，在328nm处有最大吸收光谱，最小的测定极限是2nmol/L。然而，当Fe3+超过1mg /L时会对颜色的稳定性有很大的影响，类似的问题也出现在酚醛塑料（苯酚、间苯二酚、间苯三酚）作为指示剂时[14、15]。丘星初[16]研究了在硫酸介质中，邻氨基苯甲酸与NO3-和NO2-离子显色体系的光度性质与形成条件，显色产物最大吸收波长为560～565nm，符合比耳定律的浓度范围NO2--N 为0.03～0.15μg /mL，NO3--N 为0.05~0.20μg /mL, 应用于地表水中硝酸盐和亚硝酸盐的联合测定。关虹等[17]研究了NO2-藏红T显色体系及其光度特性，用来测定地面水和污水中的亚硝酸盐氮。该方法线性范围为0.0～3.5μg /mL，检出限为0.88μg /mL，含亚硝酸盐氮1.0μg /mL时相对标准偏差为4.2%。该方法选择性高、反应灵敏，准确度和精密度良好，试剂稳定且无毒性，操作简便，易于推广应用，是测定亚硝酸盐氮的一个较有实用价值的分光光度法。

从喧嚣一时的"燕窝"风波到隔夜蔬菜的检验结果，具有潜在致癌性的食品添加剂的亚硝酸盐令一些人谈之色变。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群近日指出："由于在防止肉毒梭状芽孢杆菌上的独特作用，人类离不开亚硝酸盐。" 据沈群介绍，硝酸盐和亚硝酸盐都是有咸味的白色粉末，他们进入血液之后会导致血红蛋白变性，让它们失去输送氧气的能力，如果大量摄入会引发急性中毒。亚硝酸盐本身并不致癌，但在某些条件下与氨基酸结合成为亚硝胺后会致癌。在人们日常膳食中，绝大部分亚硝酸盐在人体内像"过客"一样随尿排出体外，只是在特定条件下才转化成亚硝胺。膳食中的维生素C可以阻止亚硝胺的形成。如果长期食用亚硝酸盐含量高的食品，或直接摄入含有亚硝胺的食品，可诱发癌症。 为什么非要在肉制品中加入硝酸盐和亚硝酸盐？沈群说，首先，它可以让肉在各种加工条件下都保持好看的鲜红色；其次，它可以防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全性。 把一克肉毒素分成一百万份，只要吃了其中的一份，人就会立即毙命。肉毒素的"母亲",是在肉类中容易生长的肉毒梭状芽孢杆菌。沈群说，到目前为止，人类能够找到的肉毒梭状芽孢杆菌最好的克星就是亚硝酸盐。 沈群说，氮是自然界中广泛存在的元素，动物粪便、动植物尸体都含有大量氮。在自然界经过复杂的反应可以形成硝酸盐。而自然界中的硝酸菌，会把一部分硝酸盐变成亚硝酸盐。所以，几乎在自然界的任何角落都能找到亚硝酸盐。 沈群说，其实蔬菜特别是绿叶菜中的硝酸盐含量是最高的，每公斤绿叶菜中含有硝酸盐1000至3000毫克，而肉制品中作为添加剂添加的亚硝酸盐其每公斤的残留量是不能高于30毫克的。 沈群说，生活中除了少食用含亚硝酸盐的食品之外，也要防止蔬菜中摄入过多的硝酸盐。可以减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间，多买几次菜而不要一次买很多菜。需要保存的蔬菜，洗净包好放到冰箱里，可以减少携带的细菌，减少亚硝酸盐的生成。11楼有版友Sun A精彩的解答。

我师傅本来叫我做硝酸盐氮曲线的，做好之后，觉得好多问题出现，现在请你们帮我解答一下，先多谢啦！（注：我们是转供水的；我用的方法是“镉柱还原法”）一、做法：我做硝酸盐氮曲线时是用七个容量瓶，分别加入0.00；1.00；2.50；5.00；7.50；10.00；15.00毫升的硝酸盐氮标准液；，加入1毫升的20%NH4CL，再稀释至50毫升，过柱，接10毫升，最后加0.5毫升的对氨基苯磺酰胺和盐酸N-（1-萘基）乙烯二胺，10分钟后在可见光光度计比色。最后输出K值（K=18.91），B值（B=-1.684），R平方的值。（R平方=0.9993）二、问题：1、在检验水样时，是不是用1毫升的水样？还是用50毫升的水样？因为用1毫升稀释到50毫升后，得出的值是很低的。（市防疫站每月都要我们送水样给他们做检验的，他们做的值约比我们大十倍。）2、在输入分光光度计的值，是输入硝酸盐氮标准液的体积，还是硝酸盐氮标准液的体积所含的浓度？（我在怀疑我们做曲线时，用错了输入值）

各位小伙伴，我刚开始接触环境检测水质分析，小问题咨询下，硝酸盐和硝酸盐氮都可以用离子色谱测吗？值是一样的吗？怎么计算的，有什么区别？在线等，求帮助

种子。也就是说，豆角、黄瓜、番茄、洋葱之类蔬菜硝酸盐含量原本就很低，那么即便是被还原产生的亚硝酸盐含量也很低；而菠菜、韭菜、芹菜和萝 卜缨之类硝酸盐含量就比较高，需要格外注意。　　（二）“六招”减少隔夜菜中亚硝酸盐含量　　1、 低温保存。　　放在4度冰箱（冷藏），可以抑制微生物的生长繁殖，抑制硝酸还原酶的活性，减少亚硝酸盐的产生。有许多文献研究过蔬菜的保存时间与保存条件如何影响亚硝酸盐的含量，结论都是冷藏可以大大减少亚硝酸盐的产生。　　2、 不要翻动。　　吃 不完的菜要提前拨出来，然后放入冰箱保存，而不要翻动很久后再保存。翻动越多的蔬菜感染微生物的几率越大。这样就能很好地控制亚硝酸盐的产生量，保证剩菜 的安全性。实验证明，如果菠菜烹调后不加翻动，放入4度冰箱，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3mg/kg升到7mg/kg。人体吃0.2g亚 硝酸盐才可能发生中毒，所以这仍然是个很低的量，不必过度担心（注1）。　　3、 密封好保存。　　密封可以减少蔬菜与微生物的接触的机会。用保鲜膜将饭菜密封，然后放入保鲜盒里，置于冰箱冷藏。　　4、 减少保存时间。　　因为硝酸盐被微生物中的硝酸还原酶还原成亚硝酸盐的过程本质上是一个生物化学反应，保存时间越长，产生的亚硝酸盐就会越多。因此隔夜菜不要放置时间太久，要尽快解决掉。　　5、 蔬菜提前水焯一下。　　先把原料蔬菜用沸水焯过，其中硝酸盐和亚硝酸盐含量大大下降，这样烹饪的蔬菜中硝酸盐含量自然减少，冰箱保存就更无需担心了。　　6、 集中消灭硝酸盐含量高的蔬菜，而将硝酸盐含量相对低的蔬菜保存。　　根 据蔬菜中硝酸盐含量从高到低排列规律（前文已提），优先将菠菜、韭菜、芹菜、小白菜、小油菜、萝卜缨、油麦菜、青萝卜、胡萝卜、藕等叶菜类和根茎类蔬菜解 决掉。而瓜茄类和鲜豆类蔬菜，如黄瓜、番茄、洋葱、青椒、茄子、豆角，硝酸盐含量原本就比较低，无需担心硝酸盐被还原生成亚硝酸盐的问题，可以冰箱中保 存。

亚硝酸盐主导方法是分光光度法，近年来有研究者建立了比较新颖的柱前衍生-[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱[/color][/url]荧光法测定亚硝酸盐，操作简便，准确度和灵敏度高。主要原理是亚硝酸盐在酸性条件下和2,3二氨基萘反应生成有强荧光的物质2,3-萘三唑，反应产物经C8柱分离,流动相为水和乙腈（体积比为70∶30）,流速为1.0 ml/min。采用荧光检测器进行检测,激发波长为375 nm,发射波长为415 nm。亚硝酸盐在0μg/L～200μg/L时具有良好的线性,相关系数为0.999 9,检出限和定量限分别为0.015 mg/kg和0.050 mg/kg,回收率在94.4%～99.1%,相对标准偏差为4.11%～7.78%。详见[b]王小芳等，中国卫生检验杂志[font=&][size=12px][color=#666666]. [/color][/size][/font]2021,31(07)。[/b]

说起蔬菜，大家一定有滔滔不绝的话题。比如说，光鲜蔬菜与虫眼蔬菜之争——方兴未艾的农残问题。农残的危害大家都懂，可以参考农药的危害，而且这些都是外源性，不是蔬菜本身所具有的。具体到蔬菜可能会产生的一些内源性的产物，好像只有亚硝酸盐一说。比如说，隔夜的蔬菜不能吃，因为亚硝酸盐的含量会升高；腐烂的蔬菜不能吃，因为亚硝酸盐含量很高；颜色变黄的蔬菜不能吃，因为亚硝酸盐的含量非常高....................甚至有人说，久储的、有酒味的南瓜，以及腐烂的南瓜也不能吃，理由依然是亚硝酸盐！（详见 主题：【讨论】12种有毒蔬菜你吃过没 http://bbs.instrument.com.cn/detail.asp?threadid=4630538&forumid=595&query=search&year=2013）蔬菜和亚硝酸盐就这么的难分难舍，天天就这么的搅在一起？！难道蔬菜最有害的物质就是亚硝酸盐？还有没有关于蔬菜的别的说法呢？欢迎你说说自己的看法。

向高手求教：我做自来水中的亚硝酸盐氮，方法完全参照5750.5-2006生活饮用水标准检验方法 无机非金属指标（10亚硝酸盐氮）现在我要做加标，也就是在自来水中加入标准，混匀后，加入对氨基苯磺酰胺，盐酸萘乙二胺，结果，标准系列都有显色，可是我的自来水加标样却没有显色。后来我直接取标准品，加入两个显色试剂，有显色但是标准加入到自来水样中，再加显色剂，没有显色，后来我把加入标准的浓度提高到300倍，就有显色请问各位高手是什么原因？是自来水中的什么物质和亚硝酸盐氮反应了？

亚硝酸盐氮的标准曲线是怎么制定的？是以亚硝酸盐氮的含量为横坐标，吸光度为纵坐标定做标准曲线么？我做出来的标准曲线为y=0.0771x+0.0208，这个标准曲线行不？那根据这个标准曲线如何求水样的亚硝酸盐氮含量？是根据待测水样的吸光度，从曲线上查得亚硝酸盐氮含量么？------------------------------------------------------------------------分割线------------------------------------------------------------------------------------我是按照实验步骤，取8支比色管，分别加入0.1ug/ml的亚硝酸盐氮标准溶液：0，0.50，1.00，2.50，5.00，7.50，10.00，12.50ml，用纯水稀释至50ml，然后加入1ml的对氨基苯磺酰胺，摇匀后2~8min，再加入1ml盐酸N-（1-奈基）-乙烯二胺溶液，摇匀后1h，测定吸光度，于540nm波长，1cm比色皿以水做参比。我图片上传不了，我是以亚硝酸盐氮含量（ug）：0，0.05，0.10，0.25，0.50，0.75，1.00，1.25为横坐标，测出来的吸光度分别为：0.019，0.027，0.027，0.040，0.061，0.079，0.097，0.117为纵坐标，出来的标准曲线是y=0.0771x+0.0208,R2=0.9984，我待测水样测出来的吸光度为1.988，我想知道怎么算他的浓度？

方法《水质 硝酸盐氮的测定 紫外分光光度法》HJ/ T346-2007一、请教一下，此方法中说实验用水为新制备的去离子水，请问可以用超纯水机的水吗？二、生活污水厂可以不加 0.lmL 氨基磺酸溶液吗？三、可以不用200ml容量瓶做曲线吗？直接用50ml比色管做的话，应该怎样操作呢？

一直不明白资质证书上面的指标是亚硝酸盐(亚硝酸盐氮)GB7493,亚硝酸盐氮，5750，那我们到底客户委托是亚硝酸盐，我们写记录的时候是不是不能用亚硝酸盐氮的直接代替呢？然后地下水的评价标准并没有具体规定是用水质的方法还是生活饮用水的方法，

1、乳粉中硝酸盐和亚硝酸盐测定的时候，出峰时间比标线都要晚0.5min左右，特别是亚硝酸盐，延迟的比较多，但是跟标线图形叠加的时候又感觉应该是这个峰，请问这样子的情况怎么判定是不是需要的峰？2、计算的时候（C-C0）x V x f x1000/m x 1000，单位是mg/kg，这个V是等于我定容的样品体积吗？需要换算成L再乘一个10-3吗？3、做出来结果超标了……以前也有走过，前处理什么都一样，但是峰高小很多只有0.1几，这回最少0.3，很奇怪，一直找不到原因。这次的峰形出的比以前还好些。请问有没有前辈可以指点一二？4、如果用亚硝酸基氮的标线走亚硝酸盐的话，最后结果怎么换算？

一、案例在食品加工过程中，添加适量的化学物质与食品中的某些成分发生作用，从而使食品呈现良好的色泽，这种物质称为护色剂。硝酸盐和亚硝酸盐是常用的护色剂，用于腌制香肠、腊肉、火腿时，可使肉色鲜红。但硝酸盐和亚硝酸盐对人体有一定的毒性，尤其是亚硝酸盐可转化为致癌物亚硝胺，应严格控制其使用。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，亚硝酸盐用于腌制肉类、肉类罐头、肉制品时的最大使用量为O.15g／kg，硝酸钠最大使用量为O.5g／kg；残留量(以亚硝酸钠计)肉类罐头不得超过O.05g／kg，肉制品不得超过0.03g／kg。二、选用的国家标准GB 5009．33—2010食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定——分光光度法。三、测定方法1．样品预处理(1)新鲜蔬菜、水果 将整棵蔬菜或水果用去离子水洗净，凉干后，取可食部切碎混匀。将切碎的样品用四分法取适量，用组织捣碎机制成匀浆备用。如需加水应记录加水量。(2)肉类、蛋、水产及其制品 用四分法取适量或取全部，用组织捣碎机制成匀浆备用。(3)乳粉、豆乳粉、婴儿配方乳粉等固态乳制品(不包括乳酪) 将样品装入能够容纳2倍试样体积的带盖样品容器中，通过反复摇晃和颠倒容器使样品充分混匀直到使样品均一化。(4)酸乳、牛乳、炼乳及其他液体乳制品通过搅拌或反复摇晃和颠倒容器使样品充分混合。(5)乳酪取适量的样品研磨成均匀的泥浆状。为避免水分损失，研磨过程中应避免产生过多的热量。2．提取与净化(1)水果、蔬菜、水产、肉类、蛋类及乳酪等 称取5g(精确到0．001g)制成匀浆的试样(如制备过程中加水，应按加水量折算)，置于50mE烧杯中，加12．5mL硼砂饱和液，搅拌均匀，以70℃左右的水约300mL将试样洗入500mL容量瓶中，于沸水浴加热15min，取出置冷水浴中冷却，并放置至室温。(2)乳及乳制品(不包括乳酪) 称取5g(精确到0.001g)混匀的样品(牛乳等液态乳可取10-20g)置于50mL烧杯中，加12．5mL硼砂饱和液，搅拌摇匀，以50～60℃左右的水约300mL将试样洗入500ml。容量瓶中，置超声波清洗器中提取20min。(3)提取液净化在上述提取液中，一边转动，一边加入5ml。亚铁氰化钾溶液，摇匀，再加入5mL乙酸锌溶液，以沉淀蛋白质。加水至刻度，摇匀，放置0.5h，除去上层脂肪，清液用滤纸过滤，弃去初滤液30mL，滤液备用。3．亚硝酸盐的测定吸取40.Oml,上述滤液于50mL带塞比色管中，另吸取0、0．20mL、0．40ml一、0．60mL、0．80ml一1．OOmL、1．50mL、2．OOmL、2．50ml亚硝酸钠标准使用液(相当于0、1．O／μg、2．Oμg、3．0μg、4．Oμg、5．Oμg、7．5μg、10．0μg、12．5μg亚硝酸钠)，分别置于50mL带塞比色管中。于标准管与试样管中分别加入2mL对氨基苯璜酸溶液(4g／L)，混匀，静置3～5min后各加入lmL盐酸萘乙二胺溶液(2g／L)，加水至刻度，混匀，静置l5min，用2cm比色杯，以零管调节零点，于波长538nm处测吸光度，绘制标准曲线比较。同时做试剂空白实验。结果计算(1)亚硝酸盐含量的计算 以亚硝酸钠计的含量计算如下：X1=A1*1000/m*V1/V0*1000式中 X1——试样中亚硝酸钠的含量，mg／kg；A1-——测定用样液中亚硝酸钠的质量，μg；m——试样质量，g；V0——试样处理液的总体积，mL；V1——测定用样液的体积，mL。

硝酸盐紫外测定时，加入盐酸和氨基磺酸，直接测定吸光度吗。为什么国标法没有说到底反应几分钟。感觉不同的时间好像吸光度不同吗？

硝酸盐如何检出又快又好？ 硝酸盐http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/emyc1010.gif

各位老师好，我最近在单位做淡水养殖水的水质分析。目前开展到硝酸盐氮和亚硝酸盐氮这两个项目，做的效果不是很好。我主要参照 GBT 12763.4-2007 海洋调查规范 第4部分 海水化学要素调查 做的硝酸盐和亚硝酸盐。我有以下几个问题：1.淡水养殖水质检测有什么好的方法标准吗？使用GBT 12763.4-2007 海洋调查规范 第4部分 海水化学要素调查 可以吗？2.标准中标准物质配制后的单位都是微摩尔每毫升，与其他标准（如食品中亚硝酸盐）的单位不一样，如何换算呢？水中的硝酸盐和亚硝酸盐一般不是用毫克每升表示吗 ？3.比色皿我是用的是2cm石英比色皿，我在网上看到好多人都用1cm还有用3cm、4cm的，有影响吗？4.做硝酸盐的标准曲线时，我的空白（0点）是有颜色的吸光值在0.1以上，是我使用的水有问题吗？实验做得比较乱，以前没接触过水质检测，望各位老师不吝解答，谢谢！

种子。也就是说，豆角、黄瓜、番茄、洋葱之类蔬菜硝酸盐含量原本就很低，那么即便是被还原产生的亚硝酸盐含量也很低；而菠菜、韭菜、芹菜和萝卜缨之类硝酸盐含量就比较高，需要格外注意。

食品中硝酸盐亚硝酸盐测定……发现目标峰前后常有干扰峰～淋洗液koh浓度已经调低到3mM，依然不乐观。感觉离子色谱做食品还是各种问题～我们用的是电导检测器～有做过的请不吝赐教！！

氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮的来源（1） 、生活污水中含氮有机物受微生物作用的分解产物，以及农田排水城市生活污水中的食品残渣等含氮有机物在微生物的分解作用下产生氨氮， 还有农作物生长过程中以及氮肥的使用也会产生氨氮， 并随着污水排入城市的污水处理厂或直接排入水体中。（2）氨和亚硝酸盐可以互相转化水中的氨在氧的作用下可以生成亚硝酸盐，并进一步形成硝酸盐。同时水中的亚硝酸盐也可以在厌氧条件下受微生物作用转化为氨。（3）某些工业废水，如焦化废水和合成氨化肥厂废水等。化肥厂、发电厂、水泥厂等化工厂向环境中排放含氨的气体、粉尘和烟雾；随着人民生活水平的不断提高，私家车也越来越多，大量的自用轿车和各种型号的货车等交通工具也向环境空气排放一定量含氨的汽车尾气。这些气体中的氨溶于水中，形成氨氮，污染了水体。 对人体健康的影响 水中的氨氮可以在一定条件下转化成亚硝酸盐，如果长期饮用，水中的亚硝酸盐将和蛋白质结合形成亚硝胺，这是一种强致癌物质，对人体健康极为不利。对生态环境的影响 氨氮对水生物起危害作用的主要是游离氨，其毒性比铵盐大几十倍，并随碱性的增强而增大。氨氮毒性与池水的 pH 值及水温有密切关系，一般情况，pH 值及水温愈高，毒性愈强，对鱼的危害类似于亚硝酸盐。氨氮对水生物的危害有急性和慢性之分。慢性氨氮中毒危害为：摄食降低，生长减慢，组织损伤，降低氧在组织间的输送。鱼类对水中氨氮比较敏感，当氨氮含量高时会导致鱼类死亡。急性氨氮中毒危害为：水生物表现为亢奋、在水中丧失平衡、抽搐，严重者甚至死亡。 相关环保标准和环保工作的需要氨氮对水体造成了污染，使鱼类死亡，或形成亚硝酸盐危害人类的健康。测定水中的氨氮，有助于评价水体被污染和“自净”状况。所以本标准的修订也是为了适应和满足环境质量标准与污染物排放（控制）标准的污染物项目监测要求以及环境保护重点工作涉及的污染物项目监测要求。

HJ 634-2012土壤 氨氮、亚硝酸盐氮、硝酸盐氮测定 测样需要扣除标曲空白和试样空白试验空白双空白吗？还是只扣标曲当天零点空白。标准只给了硝酸盐氮、亚硝酸盐氮怎么绘制标曲，测出来不就是硝酸盐氮了吗，但硝酸盐氮=硝酸盐氮与亚硝酸盐氮总量-亚硝酸盐氮，为啥多算一步，那么硝酸盐氮与亚硝酸盐氮总量怎么计算。他们之间有啥关系。

请教各位，是否用液相色谱测过食品的硝酸盐和亚硝酸盐。普通的C18柱可以分离吗？效果好吗？

最近用国标法（盐酸萘乙二胺重氮法）测了两个水样，都是桶装饮用水，加入对氨基苯磺酰胺和盐酸萘乙二胺后，显玫瑰红色，与标液所显红色几乎一样。为确定结果准确度，又做了一次离子色谱，离子色谱结果显示水样中并无亚硝酸根的存在，用离子色谱加标法也一样的结果，水样中无亚硝酸根。后来用苯胺+甲萘酚的方法验证，也证实水中并无亚硝酸根存在。目前的问题是不清楚这水中到底是什么物质在加入显色剂后显红色。本人为此伤透了脑筋，希望各位帮帮忙。另外做了一系列的找干扰物质实验:1.三氯胺。据标准及文献上讲，三氯胺有可能影响测定结果，三氯胺会与盐酸萘乙二胺结合生成红色物质，从而干扰测定。于是本人做了三氯胺含量测定的实验，结果表明水中并无三氯胺存在，并且三氯胺极不稳定，放置或加热后都会分解，本人将水样加热煮沸后在紫外灯下照射20Min后测定，所显红色仍与未处理时一样。文献说排除三氯胺干扰可先加显色剂，再加重氮化试剂，本人照做后其结果仍然一样。因此可排除三氯胺的干扰。2.消毒剂。厂家用二氧化氯消毒剂。于是做了消毒剂加标实验，实验发现消毒剂确实有一定影响，在一定浓度时做亚硝酸盐实验所显红色与水样的红色及亚硝酸盐标液的红色非常接近。因此，可以确实消毒剂确实有一定影响。3.余氯。余氯的影响从理论上来讲应该是产生负干扰，因Cl2有氧化性，可与亚硝酸根反应。且有一个水样的余氯量较高，测亚硝酸盐时却不显色。因此这个也可排除。4.硝酸根。本人以为水样中含有硝酸根，在加入试剂的过程中可能带入某种还原性物质将其还原为亚硝酸根从而影响测定。于是做了硝酸根含量的测定，结果表明水样中并无硝酸根的存在。因此这个也可排除。5.试剂及比色管的影响。这个也是做了一系列的实验排除了的。目前核心问题：可以确实是消毒剂的问题，但消毒剂中究竟含有什么物质能与对氨基苯磺酰胺和盐酸萘乙二胺反应后生成红色物质。希望各位高手们帮忙分析分析，非常感谢！

在用离子色谱仪做氟化物、氯化物、硝酸盐、硫酸根混标实验中遇到如下问题：我们实验室用的标准溶液是硝酸盐氮，质控样标的是硝酸根，用以硝酸盐氮作为校准曲线的情况下，如何将实验结果换算成以硝酸根计？

[font=&] 各位老师，本人小白一枚，由于中心近期进行扩项，需进行食品中亚硝酸盐检测方法验证，[/font][font=&] 在购买有证标准物质（卤肉基质）时，只能买到硝酸盐/亚硝酸盐混标，（供货商有限制）[/font][font=&] 请问：（1）这个混标中硝酸盐对于GB5009.33第二法分光光度法测定食品中亚硝酸盐有影响吗？[/font][font=&] （2）能直接用混标（硝酸盐、亚硝酸盐）来进行GB5009.33第二法分光光度法亚硝酸盐测定方法验证吗？[/font][font=&]谢谢各位老师[/font]