棕榈油酸

在使用国标，GB/T31324-2014，检测杏仁露时，标准要求检测棕榈烯酸，但37种脂肪酸，标准品只有棕榈油酸（C16：1 9c）查找资料，棕榈烯酸，应为反式脂肪酸（C16：1 9t)。。。。请问是标准错了，还是两个是同一物质。[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/01/202001021142496431_4433_1726653_3.png[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/01/202001021142485347_1343_1726653_3.png[/img]

（腾讯财经讯） 北京时间8月21日凌晨消息，荷兰合作银行分析师表示，[color=#0021b0]国际菜籽油供应将大幅减少[/color]，而棕榈油将成为其更低廉的替代品。2010年因为[color=#0021b0]干旱导致黑海地区油籽产量急剧减少[/color]，欧洲消费者将不得不提高棕榈油进口。 荷兰合作银行分析师表示，[color=#0021b0]欧洲油菜籽产量低于预期[/color]，乌克兰出口供应非常有限。这意味着菜籽油供应将大幅减少，棕榈油将成为替代品。 欧盟2010年油菜籽产量可能减少7.8%，至1，990万吨，而乌克兰葵花籽产量可能减少2.7%，至710万吨。过量降雨可能导致加拿大油菜籽减产，从而使得出口减少20%，约至600万吨。 德国行业期刊《油世界》预计2009/10年度（10月到次年9月）欧盟棕榈油需求将增长4.4%，达到570万吨，成为仅次于印度和中国的第三大棕榈油进口国。 在鹿特丹现货市场上，8月份棕榈油价格已经上涨了11%，棕榈油与菜籽油的价差已经从二季度的75美元拉大到了175美元，使得棕榈油成为更低廉的替代品。 据船运调查机构的数据显示，8月份迄今为止，欧洲对马来西亚棕榈油的需求已经超过了印度和中国。 新加坡贸易商预计本周（截至8月22日当周）欧洲还会有新的订单出现，船期可能在9月或10月。欧洲消费者将会趁着棕榈油价格回落之际采购。 渣打集团（StandardCharteredBank）分析师称，对于德国等主要消费国来说，可持续性很重要，德国食用油供应不足。渣打集团看涨棕榈油价格，因为全球食用油消费将继续超过供应水平。

想请教下各位 最近我检测了一个棕榈油的小样，提供的资料上写的是28度检测时它的所有指标都很低（酸价。过氧化值）最主要的温度都低到20度了油都还没有凝固。正常的24度油都凝固了！我怀疑这油里面可能加了什么东西！各位觉得这正常吗？谢谢！

早上看新闻说方便面涨价了。因为原料也在涨价而且原料之一棕榈油依赖进口；为何制作方便面一定要用棕榈油？和普通油有何区别？谢谢！

不知谁有棕榈油的比重表？100度以上的

Ausfoodnews网站消息，澳大利亚参议院于日前通过了一项食品法案修正案，该新法案要求含有棕榈油的食品包装必须明确标出成分，而不能仅仅用"植物油"来代替。法案采取联合投票的方式，由澳大利亚绿党议员Rachael Siewert与独立党议员Nick Xenophon推动继而通过，两参议员都对"棕榈油"运动表示支持。据悉，世界上棕榈油供应主要来自马来西亚与印尼，其在食品和食品添加剂成分方面也较相似。但是大量砍伐原始森林来种植棕榈树导致猩猩死亡数量增加。曾有报道，每周都有超过50只猩猩因为失去栖息地而死亡。参议员Xenophon强调了标签对于消费者健康的重要性，同时称，每年澳大利亚消费者都会在毫不知情的情况下消费10千克棕榈油，而标记为“植物油”的产品含有2%的饱和脂肪，而棕榈油含有的饱和脂肪量高达50%。虽然该法案于上周遭到参议院委员的拒绝，但是反对者与两议员的联盟足以使澳大利亚通过新的棕榈油标签法案，并很有可能在众议院通过。澳大利亚粮食和杂货店理事会（AFGC）表示，虽然新法案中关于标签的改变会增加制造商1万至1.9万美元的额外开销，但是却能保障消费者的健康，同事增加对于食品健康、营养、安全信息的了解。

有没有做粮油检测和管理的大虾？谁知道棕榈油等油质是否可用于制作调和油，特急？

求助棕榈油标准GB/T18008-1999,谢谢!

[em0802]有人用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱仪[/url]做过食用植物油的棕榈油?

U型管谐振法测定棕榈油密度

棕榈油，花生油等食用油可否用微波消解？

用什么样的仪器可以测定棕榈油的熔点,以此取代传统的开口法(国标法)

棕榈油的添加在食品添加剂法规里有具体要求吗？期待回答，谢谢http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09511.gif

Share with you [img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=92025]相色谱法检测方便面中棕榈油主要脂肪酸含量[/url]

请教各位老师，[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]GCMS[/color][/url]之前进了一个样品，里面有油酸、棕榈酸之类的，现在发现后面进的样品都有残留，量还不小，已经换过衬管、隔垫，割过进样口端色谱柱，也进过不少正己烷，残留还在，请问有什么其他方法吗？

最近在用HPLC-ELSD做脂肪酸甲酯的分离.流动相为乙睛和丙酮, 柱子是ALLTIMA C18 5u 250*4.6mm可以较好地分离多种脂肪酸甲酯,但是 棕榈酸甲酯 和 油酸甲酯 的保留时间非常相近,无法得以分离.也用过甲醇/水，乙腈/水体系,基本洗脱不下来,很是奇怪.大家有没有做过这方面的分离,交流交流.PS:可能很多人会说用GC可以方便的分离,但由于需要测定其他高沸点物质,普通的GC无法做,所以不得不用HPLC来做.

美国俄亥俄州州立大学教授Jeff Volek。他在论文中指出：当进食中碳水化合物较少时，人体内的一种被称为棕榈油酸的脂肪酸就会下降，当碳水化合物再次被摄入，这种脂肪酸就会增加。研究棕榈油酸的研究组发现，它有可能加重病情，是有害健康的碳水化合物的代谢：当棕榈油酸增加时，碳水化合物在人体内不加以燃烧就直接转换成脂肪的概率会增加。是不是就是说，只要爱吃面食，就会产生较多的棕榈油酸。而产生的棕榈油酸，是造成肥胖的罪魁祸首？也就是说，爱吃面食的人，想瘦下来，无异于天方夜谭了？和民间相传，“吃面食让人变壮”倒是不谋而合了。我真的减不了肥了？？

主要想请教一下，油酸价和油的过氧化值的关系，希望具体到数值上，比如，酸价到达多少时（大约）油的过氧化值最高！那么最高值有（大约）为多少呢？给个数值关系就十分感谢了，高手，专家请帮一下我吧

【序号】：1【作者】：赵晨； 王敏； 刘宁； 李春； 刘丽波；【题名】：1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的合成研究【期刊】：中国乳品工业【年、卷、期、起止页码】：2014年第5期【序号】：2【作者】：冯永方【题名】：棕榈油制备母乳脂肪替代油脂的研究【期刊】：【年、卷、期、起止页码】：2013【序号】：3【作者】： 覃小丽【题名】：人乳脂替代品的制备及质量评价的研究【期刊】： 【年、卷、期、起止页码】：

这是为什么呢？健康好油有三个要素：相对合理的脂肪酸组成；有丰富的营养伴随物；没有或极少存在有害物质。[list][*][b]吃对油[/b][/list]世界卫生组织明确，脂肪摄入以不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸要在10%以下，反式脂肪酸不得超过1%，亚麻酸（ω-3脂肪酸）与亚油酸（ω-6脂肪酸）的比例在1∶4~1∶6比较健康。饱和脂肪酸：多见于肥肉、奶油、椰子油、棕榈油；不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸多见于菜籽油、橄榄油、花生油，多不饱和脂肪酸多见于大豆油、玉米油、葵花籽油、亚麻籽油等。应少吃猪油、牛油、棕榈油、椰子油等富含饱和脂肪酸的油脂；可适当吃玉米油、大豆油、葵花籽油；[b]尽量选择菜籽油、橄榄油、茶油、亚麻籽油等，并勤更换品种，或使用调和油。[/b]如果你就吃一种油，建议选择菜籽油，比例相对来说最合理。

关于批准茶多酚棕榈酸酯等2种食品添加剂新品种等的公告（2014年 第11号） 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2014-07-03 2014年 第11号根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》的规定，经审核，现批准茶多酚棕榈酸酯、5-甲基-2-呋喃甲硫醇2种物质为食品添加剂新品种，聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（又名吐温80）、酪蛋白酸钠、氯化钙、异麦芽酮糖等4种食品添加剂扩大使用范围或用量。特此公告。附件: 1. 茶多酚棕榈酸酯等2种食品添加剂新品种.doc 2.聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯等4种扩大使用范围或用量的食品添加剂.doc 国家卫生计生委2014年6月12日

各位老师，我用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]质谱测试脂肪酸组成，同一个物质，棕榈油酸甲酯它出现两个峰，只不过是离子碎片的相对丰度不一样，我查询谱图库里面有四个相同结构的谱图这个是为什么呢？15.129与15.255的结构是一样的。[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/02/202102020922063212_7562_3878797_3.png[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/02/202102020922062266_5419_3878797_3.png[/img]

油炸食品用什么油最好花生油因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。棕榈油棕榈油主要是拿来炸方便面。因为是饱和脂肪酸很多，不容易变质。但是凝固点的温度比较高，我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了。油温烟点高，235度，所以油炸特好。猪油中餐标准油之一，又分板油、肥膘、背油。如果讲究，很多中餐必须用猪油做。中国的点心用猪油起酥才是正道。尤其是大饼，猪油和葱、面粉分外的搭。很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。但猪油比例不能太高，否则冷了会很油腻。椰子油椰子油是从椰子白色果肉中提取而来，几乎含有50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。在室温下会变成固体，所以不适合用来拌沙拉，但由于其烟点高，因此是理想的烹饪食用油。炒拌炖煮”用油指南1.炒菜：菜籽油、花生油、葵花籽油等它们富含抗氧化物质，抗热能力稍强，可以用在一般炒菜中，但不能“过火”，不适合于油炸，也不能反复加热。用不同类型油脂配合而成的各种“调和油”通常具有良好的热稳定性，适合于日常炒菜使用。2.凉拌：特级初榨橄榄油、茶籽油、芝麻油、胡麻油、小麦胚芽油等这类食用油特有的香味使其在用于凉拌的时候更加美味。吃油建议：儿童、孕产妇、老人等可以适当选择胡麻油，对智力发育、延缓记忆力下降有好处。胡麻油不饱和程度太高，开封后要尽快吃完，最好用于凉拌。3.炖煮菜：用大豆油、玉米油、葵花籽油大豆油维生素E较为丰富，淡黄色来自于少量的胡萝卜素。这类油亚油酸特别丰富，难凝固，耐热性差，最好用于低温烹调。

援引英国《每日电讯报》报道，科学家称，用玉米油或葵花籽油等植物油做饭，可能导致包括癌症在内的多种疾病。科学家推荐使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油。研究发现，普通植物油加热做饭时会产生大量醛类化合物；而醛类化合物可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。世界卫生组织此前也曾表示，食用红肉和培根会增加患癌风险。科学家：植物油烹饪致癌风险高德蒙特福德大学的生物分析化学教授马丁·格鲁特维尔德（Martin Grootveld）表示，英国一份普普通通的、由植物油烹饪而成的炸鱼和薯条当中，所含有的致癌醛类化合物的含量超出了世界卫生组织健康标准的100到200倍。相对而言，如果改用黄油、橄榄油、猪油、或者椰子油，产生的醛类物质就大为减少；其中尤以椰子油最为健康。格鲁特维尔德说：“几十年来，官方一直警告我们，说黄油和猪油有多坏。但是，我们发现，就煎炸、炒菜来说，黄油非常的好，猪油也一样。人们一直说，玉米油和葵花籽油当中的多不饱和物有多健康。但是你在炒锅和烤炉里面大量使用它们的时候，它们会经历一系列复杂的化学反应，积累出一大批有毒的化学物质。人们应该尽量避开富含多不饱和物的植物油，能少吃就少吃。”中国专家：植物油拒高温烹饪 低温使用无危害中国营养学会理事、中国科协聘科学传播首席专家、食品科学博士范志红告诉《法制晚报》记者（法晚微信ID：fzwb_52165216），英国专家所说的植物油大部分是大豆油，在中国，大家普遍认为的植物油种类比较多，橄榄油也是植物油。大豆油中含大量亚油酸，亚油酸不耐热，到冒油烟的温度（近200度甚至更高）会发生氧化聚合，分解出有毒物质，同时很多试验也证明大豆油会促进胆固醇的氧化。玉米油、葵花籽和大豆油脂肪酸比例比较像，和大豆油效果差不多。部分植物油中的多不饱和脂肪酸容易氧化，生成过氧化酯质，这种物质能引起脑血栓和心肌梗死等疾病，严重的甚至可能诱发癌症。“所以，富含多不饱和脂肪酸的大豆油、葵花籽油、玉米油等不要用来进行高温煎炸。因为在高温条件下，植物油容易氧化，不但会降低油脂的营养价值，同时还会产生很多有害物质。范志红说，并不是说这些油就不适合吃，只是不适合做冒油烟的炒菜。”如果温度低，加热时间短一点，是没有危害的。“不要用豆油来炸油条、炸薯条曾经有媒体报道，”油条哥“为保障食品质量，称用一级大豆油炸油条，而不用地沟油，”这实际上是好心办了坏事。“范志红建议，炸油条可以用棕榈油，同时棕榈油也可以炒菜，”进行高温烹饪时，选择猪油、牛油等动物油，或是富含饱和脂肪酸的棕榈油会更好，这类油热稳定性好，高温下产生的有害物质较少。猪油黄油可以用，不过不能常用，要不然饱和脂肪太多。如果做肉菜，如果用大豆油则不能加热至出油烟，用花生油略好，橄榄油也可以。“总的来说，就是棕榈油和椰子油适合做煎炸、爆炒食物；花生油、稻米油、茶籽油、精炼橄榄油、低芥酸菜籽油包括芥花油等适合做一般炒菜；豆油、玉米油、葵花籽油可以做完全不冒油烟的清炒和炖煮菜；亚麻籽油、芝麻油和核桃油适合做凉拌菜。黄油、猪油只可偶尔用来增加美食风味。注意控制烹调油脂总量，每天25克！（文章来源：法制晚报）

目前市场上销售的食用植物油品种繁多，如调和油、花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、芝麻油、橄榄油等。如何选购营养均衡的食用植物油，是广大追求健康膳食的消费者们十分关注的问题。本篇将在此为大家介绍如何根据脂肪酸种类选择合适的食用油。　 食用植物油是由脂肪酸和甘油化合而成的高分子化合物，其中甘油的分子结构比较简单，而各种植物油主要区别在于其所含有的脂肪酸种类和含量。脂肪酸可根据脂肪酸饱和程度分为三类，对人体健康的影响各不相同：1、饱和脂肪酸　　如棕榈酸。这类脂肪酸的结构较稳定，不易被氧化，棕榈油中饱和脂肪酸含量较高，且价格低廉，所以适宜做煎炸油。如果膳食中过量摄入饱和脂肪酸，就会引起人体血脂增高，引发动脉硬化等心血管疾病。２、单不饱和脂肪酸　　如油酸。花生油、菜籽油、橄榄油中单不饱和脂肪酸含量较高。摄入适量的单不饱和脂肪酸，可以降低血脂含量。3、多不饱和脂肪酸　　如以亚油酸为主的双烯酸和以亚麻酸为主的多烯酸，这两种脂肪酸都是维持人体健康所必需的脂肪酸。玉米油、大豆油、葵花籽油中多不饱和脂肪酸含量较高。因多不饱和脂肪酸结构不稳定，易被氧化，如果长期过多摄入多不饱和脂肪酸，会引起体内脂质过氧化反应上升和抗氧化酶活性下降，不利于身体健康。 由于各种植物油的脂肪酸种类和含量不同，长期食用单一的植物油并不利于健康，建议定期更换不同种类的食用植物油，使营养吸收更为均衡。

我过年买了几瓶金龙鱼大豆油。5L一瓶。近50元一瓶。　　 在家里没空调，当气温降到零下7度的时候，油居然结冻了！！！　　 我老家一直吃的菜油。所以从小到大没见过油结冻——除了猪油。我爸说：“屁的大豆油，忽悠人啊，大豆油不可能冻上的，这油估计是困难时期我们吃的棉籽油。”——————我们家是江苏的，冬天气温不会低于零下9度。　　 我到网上一查，说金龙鱼掺了棕榈油，说棕榈油没有发现对人体有危害，所以掺了棕榈油是正常的。即使棕榈油对人没有害处，那么为什么金龙鱼不把它明明白白写到成分表里？是不是有猫腻？干嘛忽悠人说是大豆油？　　 我爸老高兴了，说吃了多少年的菜油，终于吃上大豆油了，自从结冻以后，还是吃菜油吧，这不是以次充好吗？金龙鱼为什么要掺棕榈油？还不是为了降低成本？　　 我看恐怕不是掺棕榈油这么简单，估计根本就没有大豆油在里面，全是“棕榈油”。至于是不是真的棕榈油，我现在也很怀疑。有没有哪位大侠给做下红外光谱分析一下。费用嘛，呵呵，没有。我也就是一好奇。

你每天吸收的营养有30%都来自油，那显然，选对油很重要！ 大豆油 大豆油是亚洲人最喜欢的食用油，含有非常丰富的维生素D和维生素E,以及抗衰老的不饱和脂肪酸。经常食用大豆油能增强免疫力，同时有助于保护心血管系统健康。但正因为大豆油中含有的不饱和脂肪酸多，所以也很容易变质，建议你购买时选择小包装的，且尽可能高选择出厂日期近的。 棕榈油 棕榈油是欧洲人常用的食用油，含有非常丰富的天然胡萝卜素，甚至比胡萝卜中含有的量还多15倍。经常食用棕榈油有助于降血脂和降低胆固醇，还有防癌功效。 橄榄油 橄榄油是最受到全世界营养学家推荐的日常食用油。它不仅含有最丰富的抗自由基的不饱和脂肪酸，能够保护心脑血管系统和胆囊；还含有非常丰富的维生素D和维生素E,能预防骨质疏松。 玉米胚芽油 玉米胚芽油中含有非常丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，再加上它们被人体吸收的比例能超过90 % ,所以常吃玉米胚芽油能预防皮肤衰老，保持皮肤光泽，护肤效果非常明显。 葵花子油 葵花子油不仅口味清香，很容易被人体消化吸收，还含有非常丰富的亚油酸，有显着的降胆固醇功能，能有效预防高血脂和动脉硬化。 沙棘油 沙棘油中维生素E和维生素A的含量甚至比鱼油中的还丰富，此外，沙棘油中还含有大量的维生素K、胡萝卜素和多种矿物质。因此，常吃沙棘油不仅可以有效抗疲劳、抗辐射，预防癌症，还能保护心脏和血管。 米糠油 米糠油非常容易被消化吸收，也含有非常丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、维生素D、胡萝卜素、卵磷脂和肌醇等多种营养成分，能保护生殖系统和心血管系统。 准备最佳面包伴侣 早餐还是“面包+黄油”、或者“面包+果酱”?快给自己的健康升级吧！最新版本的面包伴侣是──橄榄油，而且是口味各异的橄榄油。用新烤热的面包蘸上口味各异的橄榄油，就是最健康美味的营养早餐 你每天吸收的营养有30%都来自油，那显然，选对油很重要！