苦味肼

苦味胺作为关键中间体用于合成DATB、TATB等高能材料，在染料行业被用于制备2,4,6-三硝基苯肼的前体。Scheme1: 对硝基苯胺一步硝化法制苦味胺&bull 先前苦味胺的合成主要是通过邻/对位硝基苯胺的再硝化得到（scheme1），但是硝酸会氧化氨基导致收率下降。有报道称，苦味胺可通过苦味酸和尿素（摩尔比1:3）在173℃@36hr 条件下合成得到，但收率仅有88%。这条路线的风险主要是高温和较长反应时间带来的潜在过程安全风险。截至目前，文献中报道大规模生产苦味胺的工艺具有很大的安全风险且难以放大。&bull 微反应器为此反应提供了机会，在微反应器中，极佳的传热和传质效率可以大大缩短反应的停留时间，在任何时间点上都只有很少量的原料、中间体和产物，对于高能材料而言可显著提升反应的安全性。来自印度的Ankit Kumar Mittal等人开发了一种从对硝基甲醚到苦味胺的连续合成路线（scheme2）。Scheme2: 对硝基苯甲醚两步法制苦味胺&bull 首先进行了step-1的条件筛选和优化，分别优化了不同的温度、停留时间和硝酸用量（Table1）：Table1: step1连续合成条件筛选和优化 &bull 根据实验结果，选择硝酸用量2.5e.q.，温度80℃，停留时间2.5min，此条件下中间体TNAN含量最高且杂质苦味酸含量相对较少。&bull Step-1放大至16ml盘管中生产，15min可以得到6.27gTNAN，相当于25g/hr的产量，分离收率90%，纯度99%。&bull 同时做了step-1的连续流和釜式工艺的结果对比，釜式75min仅能达到25%收率，而连续流2.5min就可以达到90%的收率（Table2）：Table2: step-1釜式和连续流工艺对比&bull 随后进行了step-2的条件筛选和优化，NH3 用量5.e.q.，温度70℃，停留时间30s，苦味胺纯度100%（Table3）：Table3: step-1连续合成条件筛选和优化 &bull Step-2放大由于受到设备（10ml盘管）自身参数的限制，选择了60℃和1min的停留时间，15分钟可以拿到6.68g产品，相当于26g/hr的产能，纯度99%。Scheme3: step-2放大&bull 总结：&bull 1. 使用微反应器成功开发了苦味胺的连续合成工艺，产能26g/hr&bull 2. 两步的条件都很温和，可以在优化后的条件下成功放大&bull 3. 该工艺可以安全、经济地进行苦味胺的工业化生产&bull 4. 后续结合自动监控装置可以更有效地保障工艺的安全性和稳定性参考文献：An Asian Journal Volume 18 Issue 2 Pages e202201028Journal---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------集萃微反应创新中心： 打造微通道反应器定制开发、绿色合成工艺研发、化工连续化与自动化生产技术、化工在线检测与在线数据处理平台；提供连续化、自动化、智能化生产技术、化工高效分离技术、副产物的高效回收与综合利用、在线检测与大数据收集等，实现化学合成生产过程 “连续化、微型化、信息化、智能化”。如您有连续流工艺开发、转化方面的需求，欢迎联系我们！

就在北京国家会议中心！盈盛恒泰邀您参加北京分析测试学术报告会暨展览会！北京盈盛恒泰科技有限责任公司北京盈盛恒泰科技有限责任公司是全国知名的仪器供应商，专业从事食品分析检测仪器和环境应急检测仪器的销售、技术支持和售后服务。 公司发展总部位于北京，历经十多年的稳步发展，在北京设有商务中心、技术服务中心、食品仪器应用实验室，在天津设有环境仪器研发制造中心、仓储中心、环境仪器运维服务中心，在上海、广州、成都、南京、银川等地设有分公司和办事机构。从事方向全国知名的仪器供应商，专业从事食品分析检测仪器和环境应急检测仪器的销售、技术支持和售后服务。品牌发展公司目前是日本INSENT、日本JWP、意大利VELP、美国FTC、德国AIRSENSE、德国OWR、美国Navas、日本QS公司、美国Filtation Engineering等世界仪器制造商的中国区营销合作伙伴和技术服务中心。主营产品产品覆盖食品感官分析、食品营养分析、食品安全检测及环境应急监测等。主要产品：电子鼻、电子舌、质构仪、食品热量分析仪、肉品新鲜度测定仪、凯氏定氮仪、杜马斯定氮仪、碳氮元素分析仪、脂肪仪、纤维素仪、膳食纤维仪、油脂氧化分析仪、近红外成分分析仪、恶臭气味监测仪、多组分在线气体监测仪、快速毒气检测仪及常规实验室前处理仪器等。新品推荐CN 802碳氮元素分析仪意大利VELP公司新上市的CN 802碳氮元素分析仪是应用广泛的多功能、云控制的全自动的碳氮元素分析的解决方案，可测定TC，TOC(酸化后)，TIC，TN和C/N比，适用于土壤，食品，饲料，淀粉，污水，沉积物和过滤残渣等样本，且符合AOAC、AACC、ASBC、ISO、DIN、IFFO、OIV、ASTM和EPA等国际标准。一种全新的物种鉴定试剂盒，采用DNA技术，可以同时鉴定多种常见的物种，整个过程无需电泳操作，可用于肉样掺假筛查和鉴定。01 感官评定产品系列日本Insent电子舌TS-5000Z系列智能味觉分析系统，即电子舌，采用了同人舌头味觉细胞工作原理相类似的人工脂膜传感器技术，可以客观数字化的评价食品或药品等样品的苦味、涩味、酸味、咸味、鲜味、甜味等基本味觉感官指标，同时还可以分析苦的回味、涩的回味和鲜的回味（丰富度），多种图形表达功能，适合不同测试结果的形象化展示。这是世界上一款可以同人类味觉感官相匹配的仪器，对于食品、药品等产品质量控制、新品研发、投诉处理、产品打假等各种对味觉评估有要求的场合，是一款非常难得的有效工具！德国AIRSENSE电子鼻PEN3电子鼻采用MOS传感器阵列技术，结合功能强大的数学分析方法，通过监测样品挥发的气体可快速对样品进行定性判断和定量预测，在食品、药品的质量检验、新品研发、竞品分析、科学研究以及环境监测等领域被广泛应用，目前已是智能感官分析仪器嗅觉气味分析的经典代表性仪器。美国FTC质构仪

电子舌技术已经应用于食品的风味评价、加工、鉴别和品质管理等方面，作为一种可以快速检测批量样品，对样品味觉特征实现量化的仿生仪器，电子舌未来的应用前景十分广阔。基于电子舌技术对鲜食花生味觉指标的评价还未见的相关报道，“吉林省农业科学院花生研究所”采用电子舌技术对33份鲜食花生品种（系）干燥籽仁的味觉指标行鉴别研究，利用主成分分析法对所测数据进行分析，为鲜食花生感官分析提供新的方法。一、实验检测设备味觉检测仪器电子舌采用了人工脂膜传感器技术，可以客观数字化的评价样品的苦、涩、酸、咸、鲜、甜味等基本味觉感官指标，同时还可以分析苦的回味、涩的回味和鲜的回味(丰富度)。电子舌具有强大的测试分析能力，适用于各种需要进行客观味觉评估的环节。味觉分析系统 TS-5000Z，日本INSENT公司二、实验检测结果电子舌检测结果采用TS-5000Z味觉分析系统收集33份鲜食花生材料（包含9个品种和24个高世代品系TC，后者来自吉花02-1-4和中花26的杂交组合）干燥籽仁的味觉相关指标数据，对5种基本味（酸、甜、苦、咸、鲜）和涩味进行主成分分析（PCA），确定了苦味、涩味、鲜味、咸味和甜味为有效的味觉指标。通过对有效味觉指标PCA分析，对第1主成分贡献较大的是咸味、鲜味和甜味，对第2主成分贡献较大的是咸味、鲜味和苦味。扶花1号等9个品种与TC品系具有明显的差异，对TC1～TC进行PCA聚类区分，鲜味、苦味、甜味等对第一主成分贡献较大，咸味对第二主成分贡献最大，其次是苦味等；对扶花1号等9个品种的花生进行PCA聚类分析，咸味对第一主成分贡献最大，其次是涩味等；甜味对第二主成分贡献最大，其次是涩味回味和苦味等。苦味方面，TC20～TC24的苦味最强，为6.5～7.0，其余品种苦味在6.5以下；涩味方面，TC5和TC6的涩味和涩味回味均偏低外，黑甜花和黑珍珠涩味回味最大，其它样本的涩味均为3.0～4.5；甜味方面，四粒红的甜味最大，黑珍珠的甜味最小，甜味值在21以上的品种有16个，TC品系的大部分样本的甜味值较高；鲜味和咸味方面，扶花1号等9个品种和TC17、18、19的鲜味较低，TC20～TC24的鲜味也相对偏低，其它TC品系的鲜味则较大；吉花403、吉花43和冀花甜1号、冀花甜2号4个品种接近，且鲜味和咸味均最低。三、实验结论探讨本研究为鲜食花生的味觉指标评价提供一种新思路，对鲜食花生的风味指标的确立及分析具有一定的指导意义，同时对智能感官分析在鲜食花生的育种及深加工的应用提供了参考。

风吹腊梅香，年味日渐浓。新年的脚步越来越近了，然而不和谐的音符又出现了。 1月25日，山东省市场监督管理局发布关于食品不合格情况的通告，其中某酿酒企业生产的浓香型白酒被检出甜蜜素。事实上，近一个月以来，全国已有多家酒企都曾涉及“甜蜜素”事件。佳节将至，“舌尖上的安全”再度成为公众舆论焦点。 关于甜蜜素的三问 1问：甜蜜素对人体有危害吗？2问：有危害，为什么还要添加？据悉，一是为增加甜味，酒中的甜味主要来源于粮食发酵产生的醇类，甜蜜素的甜味大概是蔗糖的30倍，而价格却仅为其三分之一。二是为掩盖生产工艺的缺陷，利用甜蜜素盖住酒中苦味，使消费者喝起来有回甘。也就是说:白酒回甘，也许是“甜蜜”陷阱 3问：国家明令禁止吗？GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》明确规定，甜蜜素：配制酒中应≤0.65g/kg，其他酒类中均不得使用。重要的事情说三遍白酒中禁止添加！禁止添加！禁止添加！ 甜蜜素怎么测？ 样品前处理参照《GB 5009.97-2016 食品中环己基氨基磺酸钠的测定》标准中“第三法 液相色谱-质谱/质谱法”中试样溶液制备方法。 分析仪器岛津三重四极杆液质联用仪LCMS-8050 方法学结果 定量离子对MRM谱图（0.005 μg/mL） 采用外标法绘制环己基氨基磺酸钠标准曲线，在0.005~2 μg/mL浓度范围内，线性相关系数r大于0.999，各标准点准确度在96.6~103.7%之间。 实际样品 取某市售白酒样品（未检出甜蜜素）作为空白酒样，添加环己基氨基磺酸钠标准品溶液，制备成浓度为100μg/kg的加标样品，按照上述检测方法测定，白酒样品加标回收率在98.7~105.3%之间。除了甜蜜素,还有其它非法添加甜味剂 岛津公司已推出了《食品中非法添加物和滥用物质检测方案》，其中包括使用三重四极杆液质联用仪测定白酒中甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜等6种甜味剂的检测方法。 新春共饮团圆酒，举杯同祝全家福。新春佳节将至，岛津为您守护幸福年味！ 请识别二维码下载《食品中非法添加物和滥用物质检测方案》。

柠檬片冷冻干燥机|柠檬片冻干机|柠檬冷冻干燥机| 柠檬冷冻干燥机| 柠檬片冻干设备 近年来，柠檬片受到众多消费者的青睐，但目前市面上销售的柠檬片多为烘干或晒干品，不仅出现干缩及褐变现象，维生素、生理活性成分等热敏性营养素也大大损失。而以冻干机生产出色泽、风味、营养物质都得到较好保存且安全卫生的冻干柠檬片。故此，也被成为柠檬片冷冻干燥机或柠檬片冷冻干燥机。 用柠檬片冷冻干燥机加工的柠檬冻干片没有涩味，没有苦味（柠檬子含有柠檬苦素，是抗癌非常珍贵的产品。这儿说的没有苦味并非指柠檬本身带有的，是没有加工形成的苦味）。 柠檬片冷冻干燥机技术参数： 型号TF-SFD-75 有效干燥面积7.5㎡ 隔板层数7+1 隔板温度范围 -50℃至+70℃ 隔板温差 1℃ 隔板间距100mm 隔板尺寸915*1210*25mm 冷阱温度 -70℃(空载） 捕水能力75KG/24h 真空度 10Pa 整机功率 40KW(含电加热10KW) 柠檬片冷冻干燥机优势： 一．柠檬片冻干是在低温下进行，微生物之类不会发生变性或失去生物活力。 二．在低温下干燥时，柠檬片中的一些挥发性成分损失很小。 三．在冻干过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状。 四．加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状。 五．由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护，随时享受鲜果的感觉！ 转载请注明出处---上海田枫实业有限公司www.tfsye.com

据北京顺义官微消息，5月3日上午11点10分左右，仁和镇二三产业基地北京六合宁远医药科技股份有限公司三层实验室发生火灾，过火面积9平方米，现场明火已扑灭。共有4名实验人员受伤，其中两人轻伤，另外两人伤情较重，已送至顺义区医院全力救治。火灾原因正在进一步调查中。不久前多家媒体报道的中南大学一实验室发生事故，也引起了网友关注。该校材料科学与工程学院一博士生在事故中身体被大面积烧伤，紧急送往ICU进行抢救，医院还下达了病危通知书。与实验室安全相关的话题永远不过时，安全管理是实验室管理的首要任务，实验室化学物品多，部分材料易燃易爆，属于高危区域，一旦发生安全事故, 实验室的损失是无法估计的。化学实验室事故主要分为以下几种1、腐蚀及灼烧事故与实验室安全相关的话题永远不过时，安全管理是实验室管理的首要任务，实验室化学物品多，部分材料易燃易爆，属于高危区域，一旦发生安全事故, 实验室的损失是无法估计的。2、火灾及爆炸事故化学实验室事故大部分都是火灾性事故，主要跟化学实验室的特点有极大的关系。化学实验室存放及实验过程中产生的化学物质多具易燃性，这些物质遇到火源很可能起火燃烧，由于大量使用可挥发性的可燃物质，特别是有机溶剂，也是容易引起火险或火灾的常见事故之一，有机溶剂通常具有较强的挥发性，挥发出来的蒸气可以飘移到较远的地方，如果接触到火种，顺着蒸气燃烧，会导致液体着火。爆炸性事故多与火灾性事故相联系，特别是有机化学实验常用的多是一些易爆、易燃的物质或它们的混合物，当这些物质在一定压力和热的作用下突然爆发，造成爆炸。另外也有一些用电设备及线路老化陈旧存在事故隐患，使不慎泄露的易爆易燃物品，遇火引起爆炸。3、中毒事故化学实验室使用的化学药品几乎都有一定的毒性，稍有不慎，就有可能引起中毒事故。中毒事故一般又可分为两类：慢性中毒和急性中毒。慢性中毒一般不容易引起重视，很多症状都是要在中毒积累到一定程度之后才出现，通常为几天或者几个月，有的甚至若干年以后。中毒的症状很难察觉，多数为易怒、失眠、记忆力减退、情绪失常等，通常会未老先衰、早逝。急性中毒通常是误食、吸入或是体表吸收到了有毒物质。误食一般是实验者在实验室饮食、利用实验室的冰箱存放食物或离开实验室未及时做好个人卫生。吸入毒害是最常见的吸毒方式，化学实验室的有毒物质可以以气体、蒸气、粉尘、烟雾等形式被吸入，另外还有体表吸入。有毒物质还可以以气体、液体的形式被皮肤吸收，造成皮肤受伤。实验室里的易燃易爆物品需警惕爆炸性药品：迭氮钠、四硝化戊四醇(泰安)、硝化甘油混合炸药(胶质炸药)、三硝基苯酚(苦味酸)、环三次甲基三硝胺(黑索金)。液氮：温度升高或者压强降低可引起爆炸。二氧化碳、氮等，都必须储存在耐压钢瓶中，一旦钢瓶受热，瓶内压力增大，就有引起燃烧爆炸的危险。易燃易爆气体如氢气、乙炔等烃类气体、煤气和有机蒸气等大量逸入空气， 可引起爆燃。金属钾、钠、白磷遇火都易发生爆炸。遇水易燃：钾、钠、锂、氢化锂、氢化钠、四氢化锂铝、氢化铝钠、磷化钙碳化钙(电石)、碳化铝、钾汞齐、钠汞齐、钾钠合金、镁铝粉等。一些本身容易爆炸的化合物，如硝酸盐类、硝酸酯类、三碘化氮、芳香族多硝基化合物、乙炔及其重金属盐、重氮盐、叠氮化物、有机过氧化物（如过氧乙醚和过氧酸）等，受热或被敲击时会爆炸。强氧化剂与一些有机化合物接触，如乙醇和浓硝酸混合时会发生猛烈的爆炸反应。任何一起安全事故的发生都令人痛心，对于事故原因的调查，对责任方的追责，虽然无法挽回已经发生的悲剧，但对于预防下一次事故的发生无疑有着积极的作用。作为检验检测行业专业媒体，我要测网一直致力于助力检测机构的高效发展。历年来我要测网也开展了多个实验室安全管理系列的网络会议，邀请行业资深专家，讲解和传播实验室安全管理。根据相关专家意见，我要测展示出一些专家关于实验室安全的专业讲解视频，提供给实验人，进行免费学习观看，提高警惕意识，杜绝各类安全事故的再次发生。

对于啤酒而言，饮用的场景很多。一般来说，炎热的夏季仿佛成了啤酒最佳的饮用时期，清爽解暑成了啤酒口感的特定属性。那么啤酒只能在夏季得到畅销吗？其实并非如此，不同季节温度环境下，其实人们食用需求也是有区别的。结合电子舌对啤酒味觉检测结果可知，4月份推出的新品强调苦味和适度的酸味，追求醇厚的口感；6月份推出的新品与市售同类产品比较鲜味提高5%，更讲究口味的适度和鲜爽；7月份推出的新品与4月份的相比，苦味明显降低，酸味提高，结合炎热夏季，更强调清爽的刺激。日本INSENT电子舌可以有效的对各类啤酒味觉进行别和区分，该技术可以开发适应不同季节需求的啤酒。

日本INSENT味觉分析系统（电子舌），智能味觉分析系统采用了同人舌头味觉细胞工作原理相类似的人工脂膜传感器技术，可以客观数字化的评价食品或药品等样品的苦味、涩味、酸味、咸味、鲜味、甜味等基本味觉感官指标，同时还可以分析苦的回味、涩的回味和鲜的回味(丰富度)。 这是世界上一款可以同人类味觉感官相匹配的仪器，对于食品、药品等产品质量控制、新品研发、投诉处理、产品打假等各种对味觉评估有要求的场合，是一款非常难得的有效工具！ 日本INSENT味觉分析系统（电子舌）优势特点:★真正同人的味觉感官评价相吻合的味觉分析系统★直接分析样品的酸、甜、苦、咸、鲜、涩及各种回味的味觉指标★丰富的图形展示结果充分显示样品的味觉感官特性★向导型触摸面板设计使仪器操作更轻松、更加人性化★应用简单的宏功能可以简化操作步骤★强大的数据管理服务器确保随时随地进行数据结果的安全有效处理★独特的防电磁干扰技术确保分析过程的高稳定性 产品应用：★新型食品产品研发★食品味觉质量检测、设定产品赏味期★评估食品市场喜好，进行趋势分析★统计市售食品的味谱图，制作产品的味觉特征图★药品苦味评估和苦味一抑制的研究 多种图形表达功能，适合不同测试结果的形象化展示技术参数应用案例 创新点：★采用人工脂膜传感器技术，真正同人的味觉感官评价相吻合的味觉分析系统 ★直接分析样品的酸、甜、苦、咸、鲜、涩及各种回味的味觉指标，可以定量 ★丰富的图形展示结果充分显示样品的味觉感官特性 ★向导型触摸面板设计使仪器操作更轻松、更加人性化 ★应用简单的宏功能可以简化操作步骤 ★强大的数据管理服务器确保随时随地进行数据结果的安全有效处理 日本INSENT味觉分析系统（电子舌）

【德国AIRSENSE电子鼻】作为一种新型的仿生检测设备，对气味的客观评估弥补了人类感官描述的模糊性、主观性、不精确性以及色谱的繁杂性等缺点，特别是在中药材基源鉴别、中药材质量检测以及中药材炮制品等方面得到了应用运用。电子鼻建立中药气味指纹图谱，以建立不同药材产地、不同品种药材、储藏期的中药电子鼻识别模型，进行质量评价，为中药材鉴别及中药材品质的保证提供了有效的方法。1 基于电子鼻和电子舌技术分析紫菀药材的气味特征亳州职业技术学院药学院，安徽省中医药科学院亳州中医药研究所，安徽中医药大学目的：基于电子鼻和电子舌技术分析紫菀药材的气味特征。方法通过电子鼻和电子舌检测出样品的响应值和味觉值，利用主成分分析法、线性判别分析、Loading等分析法对数据进行分析。结果：电子鼻技术能把不同药用部位区分开，电子舌结果显示安国紫菀鲜味大于亳州，苦味、甜味、涩味、丰富度小于亳州紫菀；无硫紫菀鲜味大于有硫紫菀，苦味、涩味、甜味小于有硫紫菀，丰富度相似；亳州紫菀根的甜味大于根茎，亳州紫菀根的苦味小于根茎；根占比例越大甜味、苦味、涩味越大，根茎占比例越大丰富度越大，根和根茎都含有鲜味。结论：基于电子鼻和电子舌技术能够快速、客观、简便地区分紫菀不同产地、不同加工方法及不同部位的气味特征，可为紫菀药材规格鉴别提供的新方法。 2 电子束辐照对川麦冬品质及抗氧化活性的影响西南科技大学生命科学与工程学院，四川省原子能研究院，辐照保藏四川省重点实验室为探讨高能电子束辐照对麦冬的影响，以川产道地药材麦冬为研究对象，研究不同剂量0（CK）、2、4、6 kGy电子束辐照对其微生物数量、感官品质、理化品质、活性成分含量及抗氧化活性的影响。结果表明，电子束辐照能明显降低麦冬中需氧菌、酵母及霉菌总数；此外，所有样品中均未检出大肠埃希氏菌(Escherichia coli)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)及沙门氏菌(Salmonella)。电子束辐照有利于提高麦冬总皂苷含量，对水分、总灰分、水溶性浸出物、总黄酮、总多糖、总酚含量及抗氧化活性均无显著影响(P0.05)。电子束辐照后麦冬颜色变暗，主要表现为a*值增加。主成分分析(PCA)及线性判别分析(LDA)结果表明，2 kGy电子束辐照剂量对麦冬风味影响较小。综上，2 kGy辐照处理能有效降低麦冬中微生物数量，对其活性成分含量及抗氧化活性无显著影响，能保持麦冬的色泽及风味品质。本研究为电子束辐照技术在麦冬及其制剂的加工应用提供了一定的理论依据。3 基于电子鼻与多元统计分析判别三七品质西北民族大学生命科学与工程学院，云南中医药大学中药学院，西北民族大学生物医学研究中心中国-马来西亚国家联合实验室，甘南牦牛乳研究院目的：基于电子鼻与多元统计分析判别三七Panax notoginseng(Burk.)F.H.Chen的品质。方法：在优化电子鼻检测条件基础上，对传感器响应信号进行多元统计与神经网络分析。结果：电子鼻检测三七较佳条件为样品量1.5 g；顶空生成时间15 min；顶空体积250 mL；载气体积流量400 mL/min。多元统计表明主成分分析和典则判别分析均能区分三七主根与支根，但后者效果优于前者；利用三七主根和支根气味信息结合典则判别分析，可实现对三七产地的定性判别，其中主根气味信息的判别效果更好。多层感知器神经网络分析可以实现对三七主根、支根及产地的定量判别，主根与支根分类准确率达99.49%；主根产地判别准确率为99.49%；支根产地判别准确率为95.95%。结论：电子鼻结合多元统计与神经网络分析可以实现对三七品质的判别，且该方法高效快速可用于实际生产。 4 基于电子鼻技术分析生、制九香虫药材“气"特征辽宁中医药大学药学院目的：基于电子鼻技术，对九香虫生品和炮制品药材"气"特征进行分析与表征，为九香虫生品和炮制品的质量控制提供实验依据。方法：九香虫样品生品13批、炮制品14批，采用PEN3电子鼻系统，分析九香虫样品的"气"特征，并将所得数据分别进行Loadings、PCA及LDA等统计学分析。结果：在所选的10个传感器中，有5个传感器对九香虫生品及炮制品的"气"特征具有较好的响应，分别为有机硫类、芳香成分、甲烷等短链烃类、小分子氮氧化物类、醇醚醛酮类成分；其中对九香虫生品敏感性较强的为6号传感器，即甲烷等短链烃类成分；对九香虫制品敏感性较强的为9号传感器，即芳香类成分。结论：电子鼻技术可用来解析九香虫药材生制品中"气"特征；九香虫生品与制品的共性成分为机硫化合物，可能为其功效的主要物质；九香虫生品"气"的标志性成分为甲烷等短链烃类成分，九香虫制品"气"的标志性成分为芳香类成分；为揭示九香虫生品和制品"气"的科学内涵及其药材质量控制提供了实验依据。 5 电子鼻技术应用于川贝母真伪及规格辨识的可行性分析河南中医药大学，河南中医药大学第一附属医院中药饮片临床应用现代化工程研究中心目的：基于电子鼻技术，建立一种快速而准确的川贝母真伪及规格辨识新方法，并探讨该技术用于中药饮片鉴定的可行性。方法：以川贝母为研究对象，收集80批待测样品，以电子鼻嗅觉感官数据为自变量X，以2020年版《中华人民共和国药典》所载方法结果为主，并参考传统经验辨识结果作为标杆辨识信息Y，利用判别分析(DA)，最小二乘支持向量机(LSSVM)，主成分分析-判别分析(PCA-DA)，偏最小二乘法-判别分析(PLS-DA)4种化学计量学方法分别建立川贝母饮片真伪及商品规格辨识模型Y=F(X)；以辨识准确率、耗时为指标，对结果进行探讨。结果：经留一法交互验证，在真伪辨识中，上述4种模型正确率分别为93.75%，91.25%，95.00%和95.00%，以PCA-DA与PLS-DA辨识模型为最优；在规格辨识中，4种模型辨识正确率分别为86.67%，88.00%，89.33%和68.00%，以PCA-DA辨识模型为最优。电子鼻辨识真伪及规格模型的准确率均较高,耗时相对较短。结论：电子鼻技术可准确、快速地对川贝母进行鉴别，在时效性和正判率方面均具有显著优势。 随着这一技术的不断发展，电子鼻在中药气味掩盖效果评价和辅助中药安慰剂制备等方面也得到进一步的应用。同时电子鼻与气质联用也会在中药药理药效研究、中药制剂研究、生产与质量控制等方面更加广泛的应用。

p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 国家科学技术奖励大会1月8日在京举行。无苦味黄瓜培育、电网山火灾害带电防治、水力式升船机……这些与国计民生息息相关的获奖科研成果突破了哪些技术难题，又将如何影响和改变现实生产生活？ /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 基因研究培育出无苦味黄瓜新品种 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 黄瓜原产于印度，是当地传统的草药。经过遗传变异，黄瓜的苦味基因发生了改变，变成了大受欢迎的可口蔬菜。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 获得2018年度国家自然科学奖二等奖的“黄瓜基因组和重要农艺性状基因研究”项目，最突出的研究成果就是发现了控制黄瓜苦味物质合成的9个基因，并发现有两个“开关”基因分别在叶片和果实中控制苦味物质的合成。把果实“开关”关上，不让黄瓜变苦；把叶片“开关”打开，让叶片苦来抗虫。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 利用新一代基因组测序技术，中国农业科学院蔬菜花卉研究所联合多家单位以黄瓜为主要研究对象，通过破译黄瓜基因密码，开创了从“基因组到新品种”的新道路，成功培育了无苦味的美味黄瓜新品种。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " “基因组研究推动了黄瓜基因的‘掘金时代’”。项目主要完成人、中国农业科学院农业基因组研究所所长黄三文认为，如何培育品质优良的蔬菜品种是老百姓关心的大事，也是科研工作者努力的方向。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 黄瓜基因组在蔬菜中只是第一个。可喜的是，这个项目的研究成果也带动了白菜、番茄等其他蔬菜的基因组研究。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 极早期肺癌手术治疗立竿见影 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 肺癌是癌症中的头号杀手，我国肺癌年死亡病例达61万。外科切除是根治早中期肺癌的关键。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 获得2018年度国家科学技术进步奖二等奖的“肺癌微创治疗体系及关键技术的研究与推广”项目，主要解决了早期肺癌手术中的三个重要技术难题：如何因人制宜制定手术方案？如何实现精准切除？如何避免陪绑化疗？从而显著提高了早中期肺癌的疗效。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " “个别早期肺癌的治疗比感冒康复还快。”项目主要完成人、广州医科大学附属第一医院何建行教授说，课题组实现了因人制宜的精准手术体系，将部分极早期肺癌的手术进化为24小时出入院的日间手术。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 以往早期术后化疗方案是通过结合TNM分期进行“一刀切”的方法。而何建行团队在临床实践中发现，这种传统方法往往会让许多不需要化疗的低风险患者承受不必要的化疗负担。为了解决这一问题，项目组建立了生存预测列线图，准确对早期肺癌术后患者的复发风险进行分层评估，从而进行针对性治疗。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 如今，项目组建立了覆盖全球的国内首个获得认证的规范化培训平台，实现对国际胸科医生规模化、常态化微创肺癌手术培训，吸引国内外顶级医院的胸科医生加入受训行列。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 人类掌握了花卉栽培的密钥 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 花卉栽培是一项与美丽打交道的事业。受相关影响，我国真正实现花卉业产业化栽培始于上世纪80年代。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 获得2018年度国家科学技术进步奖二等奖的“月季等主要切花高质高效栽培与运销保鲜关键技术及应用”项目，围绕花卉种植布局、良种筛选、应时供应、贮运保鲜等全产业链关键技术，取得系列研究成果。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 项目主要完成人、中国农业大学高俊平教授说，该项目解决了“鲜花种在哪儿合适、如何种得好、如何运出去”这三大问题，让鲜花消费走进千家万户。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 项目组结合全国785个气象站多年积累的气象资料，开发出三种花卉在全国不同气候生态区的季节性种植区划模型。在国际上首次发现了菊花成年期转化以及响应短日照成花的分子机制。项目组基于花卉开花生物学特性研究开发的栽培技术，让月季等花卉在规模化生产的基础上，实现生产的精细化。换句话说，人工即可控制月季在何时开放，从容应对花卉需求旺季。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 长途运输对花卉来说是致命伤害。为此，项目组围绕三种花卉采后贮运链的关键环节进行了机理探索，研发了适合远途运输的薄膜包装简易气调技术，可确保经3-4天运输后，切花产品瓶插质量不下降。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 电网遭遇山火灾害也不拉闸停电 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 山火灾害遍布全球，是近十年电网安全运行最严重的危害之一。一般情况下，山火爆发集中，且范围大、时间短，容易造成大量线路跳闸停电和损毁。电网防山火长期依赖森林与城市消防，需要停电灭火，威胁电网安全和社会供电。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 由于线路电压高达1000千伏，传统消防水车灭火易造成人员触电伤亡，且线路所处山高达数百米，但一般消防车最高扬程仅100米，无法带电高扬程灭火。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 针对这些挑战，获得2018年度国家技术发明奖二等奖的“电网大范围山火灾害带电防治关键技术”项目提出了电网山火灾害不停电防治新思路，并形成多项首创的发明成果。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 项目主要完成人、国网湖南省电力有限公司有关负责人路佳政介绍，该项目从定量预测、风险救援、水雾绝缘带电高扬程灭火的新思路出发，尽可能解决了由大范围山火带来的安全问题、环境问题和民生问题。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 该项目技术成熟，已通过电力、消防权威机构检测并规模生产，在27个省市电网广泛运用。2014年以来，成功应对2358处山火灾害，国家电网公司山火跳闸率平均下降90%。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 升船机完成从电力到水力驱动转变 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 什么是升船机？升船机是指船舶通过航道上集中水位落差而设置的一种“通航建筑物”，即运载船舶的巨型电梯，可以使来往船舶顺利过坝。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 传统升船机由电力驱动，有钢丝绳卷扬式和齿轮齿条爬升式两种。由于船厢漏水时不能正常运行，且河道水位快速变化时船厢对接困难，因此需要研究一种安全性更高、适应性更强、能自我平衡的新型升船机。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 获得2018年度国家技术发明奖二等奖的“水力式升船机关键技术及应用”项目，发明了一种利用水能作为提升动力和安全保障措施的全新升船机，完成了从电力驱动到水力驱动的全新转变。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 项目主要完成人、华能澜沧江水电股份有限公司有关负责人马洪琪介绍，水力式升船机尤其适合大吨位、大水位变幅的升船机建设，在岩滩改扩建等多座工程论证中得到应用，在我国山区河流具有广阔的推广应用前景。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 有评价称，该发明为高坝通航领域提供了一种全新、先进、实用的技术选择，是升船机发展史上的重要里程碑事件。 /p

汽水+麦茶=啤酒，你相信吗？啤酒是世界上消耗最多的饮料之一，仅次于水、茶，排名其后，中国每年消耗啤酒达到4000多万吨。对于一些朋友聚会，既不用担心醉酒，又可以活跃餐桌气氛，有人研究说汽水加上麦茶能喝出啤酒的味道，你相信吗？实验材料:碳酸汽水、麦茶、啤酒，搭配比例：碳酸汽水20ml+麦茶50ml检测仪器：日本INSENT电子舌检测结果：通过电日本INSENT电子舌对几种味觉指标的检测，可知麦茶味甘性平，麦茶与碳酸汽水混合后，酸味增大，苦味减弱，口味与啤酒非常相似，但是这种“啤酒“苦味偏弱。该“啤酒“特别适合不同形式的聚会。

日本INSENT电子舌让咖喱粉的滋味与市场份额关系可视化 咖喱粉是一种颇具异国风味的调味品， 原产于印度， 盛行于东南亚一带， 是用多种调料碾制而成的一种粉状调料。 咖喱粉的特点是颜色姜黄，味辣而香， 且具有提辣增香、 去腥和味增色、 增进食欲的作用， 它在西餐中是不可缺少的一种调味料， 现广泛用于中餐中。 下图7种咖喱粉咸味、苦味和市场**气泡图，图中气泡的大小展示了对应咖喱粉的市场**。 通过日本INSENT公司的味觉分析系统（电子舌）对咖喱粉味觉特征的检测分析可知，苦味杂味在浓度相对比较低的情况下也可以被认为是“滋味的丰富感（或者 mouthfulness口感厚度）”，因此这些提供了对不同样品的味觉非常有价值的信息。市场**大的产品滋味并不是最强突出的，反而是滋味最均衡、温和的，强列刺激的产品或口感偏清淡的产品在市场***上均偏小。该研究通过电子舌将不同的咖喱粉味觉特征与市场**的关系很好的用数据图谱展示出来，为产品营销策略提供科学的支撑。日本INSENT电子舌

这是一个特殊的实验室，它的四周由玻璃制成，看起来好像是一间巨大的温室，里面摆放着各色植物，有的植物因为长期未浇水，已经变得枯萎，有的植物则被特意种植在盐碱土壤中，还有的植物则被放置在具有重金属污染的土壤中。它们所有的生长繁殖都被记录下来，进行科学研究。 　　这就是逆境植物实验室，用来观察植物的抗逆性，并且进行各种转基因实验。近日，记者来到了山东师范大学生命科学学院，对山东省逆境植物重点实验室进行了探访。 　　狗尾巴草　　进入温室 　　在山师大生命科学学院楼前的空地上，记者见到了已经建成一年之久的“山东省逆境植物重点实验室”，据生命科学学院正在读博士的侯蕾同学介绍，这只是逆境植物实验室的一部分而已。 　　记者走进这间实验室发现，里面摆满了各种植物，有的植物因为缺水，叶梢已经开始发黄枯萎，还有的培养皿中带有一些白色的结晶颗粒。 　　“这些都是实验室要用的植物，”侯蕾向记者解释说，为了研究植物的抗逆性，实验室会专门针对不同的植物进行模拟生态繁殖。比如说有的植物会种植在富含盐碱的土壤中，有的植物则要种植在干旱的土壤中。更让记者惊讶的是，在温室的一角，记者居然发现了大量的狗尾巴草，而它们则是实验室进行抗逆实验的一部分。“我们给予这些狗尾巴草各种恶劣的环境，观察它们对恶劣的环境所产生的应变反应。” 　　除了进行模拟自然条件下恶劣的生长环境外，实验室的工作人员跟教授们还在进行着各种尝试，比如通过各种特殊的灯光模拟紫外线对植物进行光照，考察植物的反应 或者是可以降低或提升温度，观察植物的生长变化等等。“事实上所谓的逆境实验室，就是给植物极其恶劣的生存环境，逼迫促使它们在生长中对这些环境产生应对能力。”侯蕾告诉记者说，对于植物来说，当它们遭遇到严酷的逆境时，往往会产生一些意想不到的突变：“不可能每一株植物都会产生基因的突变，但是总会有一小部分的植物能够适应突变的环境，生存下去。”如果用通俗的话说，就是人为的促进植物进行进化。 　　未来用海水种植水稻? 　　那么逆境植物实验室将为科学家们提供什么样的帮助呢?或许我们可以从山师大的博士生导师张慧所描述的场景里窥得一二。 　　“我们都知道现在地球的淡水资源在减少，那么将来淡水不够用了怎么办?我们可以用海水来灌溉农田。”张慧向记者描述了这样一种情况：在未来的数年间，我国沿海各省将会在海边修建大量的水利工程，蔚蓝色的海水被引入内陆地区，经过河道或者专用的管道，然后送到水稻田中进行大面积的灌溉。 　　这些生活在蔚蓝色海水中的水稻，像普通的水稻一样生长，发芽，最后结果，然后被收割机收割，最终送上我们的餐桌 而困扰我们的干旱和沙漠也得到了有效的治理，一株株特殊的植物开始在干旱的沙漠中快速生长，原本漫天的黄沙变成了绿洲 原本惧怕低温的农作物开始在北方不断的生长发育，威胁到我们身体的重金属污染也因为一些特殊植物的出现而被分解消化。 　　“这么说可能大家觉得是在痴人说梦，但是对于我们这些研究植物抗逆性的专家来说，这个梦想已经距离现实越来越近了。”张慧肯定的告诉记者说。 　　喝盐水长大的满天星 　　张慧为何会如此确信海水种植水稻不是梦想呢?记者在逆境植物实验室中找到了答案。 　　在实验室的温室中，一种特殊的植物被大量培育，其土壤中含有大量的盐分，经过仔细观察记者发现，这些植物的表面都有着层层的白色颗粒，“这些白色的东西就是土壤中的盐分。”张慧告诉记者说，这种植物叫做补血草(即俗称的满天星)。与其他植物不同，补血草本身具有一种分泌盐分的能力，“这就好比我们人类，剧烈运动时，我们的汗腺会排出大量的汗水，补血草本身也具有这种类似汗腺的东西。”当实验室的工作人员用含盐量高的水去灌溉补血草时，它们会把盐分通过根茎吸收，然后通过叶子表面的“汗腺”把其中的盐分排出体外，从而得以继续生存。 　　如今，张慧正带领着自己的学生培育大量的补血草，然后在显微镜下将补血草叶面的“汗腺”分离出来进行观察，“为什么补血草会有这种汗腺，而其他植物没有呢?我们可以通过DNA的对比，发现其汗腺出现的原因，然后尝试着去把这种DNA镶嵌到水稻中去，让水稻也具有排泄盐分的能力。” 　　张慧告诉记者说，世界上已经有很多科学家在研究类似的问题，“大家都在尝试着使用海水去灌溉植物，因为在未来淡水资源会越来越珍贵，所以如何利用海水是一个很重要的课题。” 　　“在不同的环境下，植物会表现出各种抗逆性，比如说抗旱、抗盐碱、抗低温或者抗高温等等，这些都是植物的抗逆性。”张慧告诉记者说，我国一直很重视农业发展，因此在研究植物的抗逆性上投入了很大的资金：“希望我们通过植物的逆境实验，能够培育出抗旱、抗盐碱、抗低温或者是抗高温之类的植物，来改变生态环境，加大农业的发展力度。” 　　可以分解重金属的植物 　　“除了可以培育出抗旱、抗盐碱、抗低温高温的植物外，我们还可以利用植物的抗逆性来分解重金属污染。”张慧告诉记者说，由于人类对重金属的开采、冶炼、加工及商业制造活动日益增多，造成不少重金属如铅、汞、镉、钴等进入大气、水、土壤中，引起严重的环境污染。 　　“比如说蔬菜，前一段时间就有新闻报道说某些地方的蔬菜重金属污染超标，但是某些植物对于重金属有分解作用。”张慧告诉记者说，在一些富含重金属的矿山附近，往往会生长着一些植物，这些植物对于重金属污染已经有了分解能力：“我们可以通过模拟矿山或使用重金属污染的土壤培育一些植物，然后观察它们对重金属的抗逆性，根据它们的变化来选择出可以分解重金属的物种进行研究，然后培育出可以分解重金属或者是抵抗重金属的植物。” 　　名词解释 　　植物抗逆性 　到底咋回事? 　　“任何一种植物，都具有抗逆性。”山东师范大学博士生导师张慧告诉记者说，所谓的植物抗逆性，是指植物所具有的抵抗不利环境的某些性状。“举个简单的例子，仙人掌可以在极度缺水的沙漠中存活，海南的红树林可以长期生活在海水中等等，这都是植物所具备的抗逆性。” 　　张慧告诉记者说，在遥远的远古时期有很多的植物，当地壳因为运动而发生改变时，这些植物的生存环境也发生了剧烈变化：有的时候因为大陆的抬升，造成了气候的湿润和温度的降低，有时候地面的凹陷，导致了河水海水的倒灌，在环境的剧烈变化下，大批的植物因为无法适应突变的环境而死去，但是也有少数植物，虽然其生理活动遭到了重创，但是却顽强的活了下来。 　　周围生存环境的剧变依然在延续，这些顽强生存下来的植物开始逐渐的适应这些环境，于是它们继续开始繁殖，其体内的基因也开始逐渐变化，最后直至完全适应了现有的生存环境。“一些植物可以采取不同的方式去抵抗各种胁迫因子，这就是植物的抗逆性。”张慧告诉记者说，正是因为植物具有这种抗逆性，才能够不断的适应环境，经过数千万年的不断进化，形成了如今我们所看到的各种植物。 　　“当然，正因为植物具有抗逆性，它们的其他方面就会减弱，比如说仙人掌，虽然耐旱耐高温，但是生长缓慢。”从事植物抗逆性基因研究多年的张慧不由得感慨造物主的神奇：“这就好像人一样，你的某一方面突出的同时，另一方面可能就会弱化，所以说我们这个世界没有全能型人才就是这个原因。”

随着味觉分析系统TS-5000Z电子舌技术引进国内，我们盈盛恒泰也会陆续将相关的优秀著作翻译成汉语并在国内出版。现在，第一本关于味觉分析（电子舌）的汉语书《舌尖上的味道分析》已经正式出版。书中集合了国外多家使用TS-5000Z味觉分析系统（电子舌）的用户自述的应用介绍，他们中有做肉品、底汤精、咖啡饮料、药物苦味等方面研究的。如有读者需要此书，可电话联系我们购买，或登陆 知味网-味觉分析技术网站 留言。

20种物质正式归入第六批SVHC清单 　　2011年12月19日，欧洲化学品管理署ECHA发布公告，正式公布第六批20项SVHC。据ECHA消息，对特辛基苯酚最初由德国提名为REACH法规第57(f)条定义的SVHC，其具有内分泌干扰属性，对环境有严重潜在危害。提名的其余19个物质分类都是致癌、致畸或具生殖毒性的物质(CMR)，ECHA认为这些物质“可对人类健康产生潜在的严重影响”。截止目前，SVHC共有六批，73项。分别于2008年10月ECHA公布第一批15项高关注物质清单，2010年1月公布第二批，2010年6月公布第三年12月公布第四批，2011年6月公布第五批。各成员国认为接下来会有越来越多的物质被列入高关注物质清单中。 第6批高关注度物质清单 物质名称 CAS NO. EC NO. 潜在用途 铬酸铬 24613-89-6 246-356-2 用于在航空航天，钢铁和铝涂层等行业的金属表面混合物。 氢氧化铬酸锌钾 11103-86-9 234-329-8 航空/航天，钢铁，铝线圈，汽车等涂层。 锌黄 49663-84-5 256-418-0 汽车涂层，航空航天的涂层。 硅酸铝耐火陶瓷纤维(RCF) - - 耐火陶瓷纤维组主要用在高温防火，工业应用（工业火炉和设备防火，汽车和航空航天设备）和建筑，生产的防火设备。 氧化锆硅酸铝耐火陶瓷纤维(Zr-RCF) - - 耐火陶瓷纤维组主要用在高温防火，工业应用（工业火炉和设备防火，汽车和航空航天设备）和建筑，生产的防火设备。 甲醛与苯胺的聚合物 25214-70-4 500-036-1 主要用于其他物质的生产，少量用于环氧树脂固化剂。 邻苯二甲酸二甲氧乙酯 117-82-8 204-212-6 ECHA没有收到关于这种物质的任何注册。主要用途塑料产品中的塑化剂，涂料，颜料包括印刷油墨。 邻甲氧基苯胺 90-04-0 201-963-1 主要用于纹身和着色纸的染料生产，聚合物和铝箔 对特辛基苯酚 140-66-9 205-426-2 用于生产聚合物的配制品和聚氧乙烯醚。也会被用于粘合剂，涂层，墨水和橡胶的成分。 1,2-二氯乙烷 107-06-2 203-458-1 用于制造其他物质，少量作为化学和制药工业的溶剂。 二乙二醇二甲醚 111-96-6 203-924-4 主要被用于化学的反应试剂，也用作电池电解溶液和其他产品例如密封剂，胶粘剂，燃料和汽车护理产品。 砷酸、原砷酸 7778-39-4 231-901-9 主要用于陶瓷玻璃融化和层压印刷电路板的消泡剂。 砷酸钙 7778-44-1 231-904-5 生产铜，铅和贵金属的原材料，主要用作铜冶炼和生产三氧化二砷的沉淀剂。 砷酸铅 3687-31-8 222-979-5 生产铜，铅和贵金属的原材料。 N,N-二甲基乙酰胺 (DMAC) 127-19-5 204-826-4 用于溶剂，及各种物质的生产及纤维的生产。也会被用于试剂，工业涂层，聚酰亚胺薄膜，脱漆剂和油墨去除剂。 4,4'-二氨基-3,3'-二氯二苯甲烷 (MOCA) 101-14-4 202-918-9 主要用于树脂固化剂和聚合物的生产，以及建筑和艺术。 酚酞 77-09-8 201-004-7 主要用于实验室试剂，PH试纸和医疗产品。 迭氮化铅 13424-46-9 236-542-1 主要用作民用和军用的启动器或增压器的雷管和烟火装置的启动器。 2,4,6-三硝基苯二酚铅 15245-44-0 239-290-0 主要用于小口径步枪弹药的底漆，另外常用于军用弹药，粉驱动装置和用于民用雷管。 苦味酸铅 6477-64-1 229-335-2 ECHA没有收到任何关于该物质的注册，苦味酸铅是一种爆炸物，在雷管的混合物中会少量用到此物质

电子舌利用其味觉分析的优势，可以改变通过舌头对味觉辨别以及对味道喜好的评价方法。电子舌对菜肴不同味道的测试，进而获得数据，对数据进行主成分分析及相关性分析处理，从而评判菜肴等级。电子舌还可以被大型酒店、餐饮连锁店对菜肴味道的监测和调节味型，可以替代传统的菜肴调味技术，从而实现菜肴成品味觉的标准化 。将电子舌运用于中式菜肴加工，对菜肴标准化 、工业化发展具有重要的现实意义。 北京农业职业学院采用日本INSENT公司的电子舌就27份宫保鸡丁样品进行味觉品质分析，主要分析苦 味 、酸味 、苦味回味 、甜味 、丰富性，这些味觉指标决定了宫保鸡丁的味觉品质，菜肴味觉质量不是简单的数据，而是能够让人感到舒服愉悦的一种状态。

一个月前参加了360免费测评，近日得到结果，分享并和23andme进行简单对比。 　　首先是overview一下所有的项目，包括抗病能力、药物代谢、先天疾病、个性特质和营养环境。 　　先从有意思的部分看起，个性特质，我就只挑&ldquo 异于常人&rdquo 说说。 　　&bull 抗近视&mdash 高于常人：我的确是班级里面少有的没近视学生之一。 　　&bull 羊肉偏好&mdash 高于常人：我知道很多人嫌弃羊肉膻，但我是不介意的 　　&bull 甜味敏感度&mdash 敏感度高：我的确不喜欢甜食 　　&bull 苦味敏感度&mdash 敏感度高：我也不喜欢吃苦瓜 　　&bull 股骨颈骨密度&mdash 高于常人：好吧我不知道如何判断。。。。 　　&bull 抗青春痘能力&mdash 低于常人：我可是基本没长过青春痘。。。。 　　总得来说，我认为给出的答案正确率比较高的。不过当n只等于1的时候，统计意义不大 　　接着是抗病能力，同理还是挑出&ldquo 异于常人&rdquo 的说说 　　&bull 抗病能力弱：结直肠癌、冠心病、帕金森症、胆结石、 　　&bull 抗病能力强：肺癌、胰腺癌、高血压、睾丸癌、脑梗死、哮喘、骨质疏松 　　鉴于我个人都都没有换过以上疾病(希望不需要患上来证实/证伪)，因此没有办法确定其准确性。但我更好奇的是这些看病能力是通过哪些位点检测出来的，如果有文献和原始结果作为支持会更好。 　　然后是药物敏感性 　　根据报告，我要避免或者减量的药物包括三硝酸甘油酯、卡马西平和地塞米松。 　　携带疾病里面，根据检测结果我并没有携带出现在报告中的疾病。不过里面竟然说明了我没有&ldquo 蚕豆病&rdquo !!!但是这是我妈从小就叮嘱我G6PD缺乏，不能吃蚕豆的!!! 　　对于这个结果360给出的解释是&ldquo 未检出突变：在我们检测的6个相对常见的突变位点中，您的基因不存在任何致病突变&rdquo 。我不甘心，又回到23andme的去检查结果，结果网站是这样显示的：G6PD： has one working copy (if male) or two working copies (if female) of the G6PDgene. A person with only working copies of the G6PD gene typically does not have G6PD deficiency and is not resistant to malaria. May have other mutations in the G6PD gene (not reported here). 　　所以得出的结论就是：虽然我只有一条X染色体，但是在这条染色体的G6PD上工作得非常好，我是不会在食用新鲜蚕豆后发生溶血的。因为我妈从小嘱咐我，所以，我一辈子没有吃过蚕豆。。。 　　不过，即使两个报告都表示我没有G6PD缺乏，我还是希望用自己的方法证明一下。 　　接下来的就是营养环境了： 　　我低于常人的包括：铁吸收能力、硒吸收能力、维生素D吸收能力、乳糖代谢能力和酒精代谢能力 　　我高于常人的包括：抗镉中毒能力、抗苯中毒能力、抗塑化剂毒性能力 　　既然业界有23andme作为标杆，那我也把360和23andme做一个比较。一方面是比较他们所提供的数据丰富程度。更重要的，我会比较在同一个检测项目中，他们提供的结果是否相同。 　　首先是项目比较 　　可以看到23andme比360基因多出一大块的是始祖分析，其中具体提供的内容可以参考我的另一篇关于23andme结果的文章。从实际功用来说，父亲和母亲来自哪里，自己血统来自什么地方大概并不能影响现在的生活。当然也有例外，在quora上有人做了23andme的检测后发现自己的父亲竟然不是亲生父亲，陷入烦恼。。 　　除了这些例外，&ldquo 无功用&rdquo 的始祖测序实际上能提供有意思的信息，而这些信息是人们乐于讨论的。而这方面的信息是对于DTC(Direct To Consumer)的个人检测服务起很好的推广作用。因为关于健康方面的信息个人是基本不会分享的，但是我父亲/母亲来自哪里，我有多少尼安德特人基因等这些是可以发在微信上的，对于一个还没有没广为人知的服务来说，是很好的推广渠道。我个人认为，如果可能的话，360基因还是应该增加这项服务 　　在健康监测方面，23andme和360基因都提供了方便的结果摘要，基因和药物的关系，针对结果的建议以及方便的离线保存方法。而相比360基因，23andme提供了和检测相应更多的信息，包括了可靠性，监测的原始数据以及支持结果的文献。360基因比23andme多的一项信息是用户相似性。在360监测报告中提供了所有监测顾客和自己有相同结果的百分比，而23andme没有。 　　在数据方面，360基因并不支持用户获得原始数据，而23andme是提供数据下载的。甚至还有第三方机构能通过用户提交的数据进行更多的分析，也有App可以选择。具体可以参见http://www.23andyou.com/3rdparty。我看到比较奇葩的是有软件能通过基因信息转化成一段旋律，我听了试听的版本，基本没有美感可言。。。 　　最后便是反馈和社交了，23andme提供了供用户讨论的平台，而360基因是没有的。不过就我个人观察，以23andme检测的基数来说，愿意参与讨论的并不多。 　　总的来说23andme提供的数据要比360基因更为丰富，项目更多。通过提供原始结果和相关文献，其可靠性也有保证。可下载的数据和第三方分析也提供给用户更多探索的可能性。不过这样的比较对360基因并不是很公平，毕竟23andme在2007年就开始提供DTC的个人基因组服务，顾客人数已经达到十万级别以上。而360基因只是刚刚成立，推广也刚刚开始。如果要做一个类比的话，我们看看他们背后的公司吧，23andme重要的投资方式Google，而360是奇虎360。 　　看完内容比较，我们看看结果比较，按顺序第一还是个性特质 　　能比较的项目比较少，在相同的五个之中其中三个结果符合，一个结果不同，一个结果正好相反。在苦味的测试中23andme认为我不能尝到苦味而360基因认为我对苦味的敏感度高。我个人是很不喜欢吃苦瓜的，结果偏向360基因是正确。如果查看详细结果，23andme告诉我是因为对propylthiouracil (PROP) 感知的基因 TAS2R38上我的SNP是CC， 分析认为has about an 80% chance of not being able to taste certain bitter flavors。那么，我也不能说他错，只能说我也许是在那20%里面。这个时候原始数据的重要性就显示出来了，如果360基因也提供了原始数据，那我就能更好地判断到底哪个机构/分析步骤出现了问题。 　　对于先天疾病，两个机构的所有预测中我都是阴性的，因此比较结果也没有意义。 　　在药物代谢中，两个机构提供的信息其实非常不同，可能因为不熟悉，我只找到了一项共有的结果，就是苯妥英的敏感性。但就这一项，两个机构给出的结果已经不同，我自身也没有办法主观判断。因为和以上相同的原因，我也不能追溯问题可能的来源。 　　最后是23andme的health risk以及360基因的抗病能力之间的比较。在这方面相同的检测条目就比较多了，但是由于23andme以及360基因的结果表现方式不一样，造成直接比较较为困难。23andme给出了是易感性三分法，包括elevated, typical和decreased，分类后还有具体的可靠性和易感性变化数值。360基因给出的是&ldquo 抗病能力&rdquo ，概念刚好跟&ldquo 易感性&rdquo 相反。&ldquo 抗病能力&rdquo 越强，&ldquo 易感性&rdquo 越低。而且360基因的结果是五分发，包括&ldquo 弱&rdquo ，&ldquo 较弱&rdquo ， &ldquo 平均水平&rdquo ，&ldquo 较强&rdquo ，&ldquo 强&rdquo 。因此在做比较的时候我用了两个标准，分别是&ldquo 结论&rdquo 和&ldquo 结论(补充)&rdquo ，后者条件宽松一些： 　　我们看看结果： 　　首先看看在23andme测出有某个疾病上升/下降风险的时候，360基因一般能给出类似的结果，如心房纤颤、帕金森病、胃癌和痛风。有些情况下23andme检出出的变化在360基因是显示平均水平的，例如老年痴呆和I性糖尿病。以23andme为参照，两者比较还没有出现完全相反的结果。 　　如果看两者不同的结果，以宽松的方法作为标准，只有1/3检测两个机构给出的结果是温和的。即时用较为宽松的标准也只有一半结果，13/23是相同。原因何在?其中主要的问题是很多23andme认为是易感性是typical的疾病，在360基因上却是显示抗病性强(肺癌、胰腺癌、睾丸癌)或者弱(结直肠癌、冠心病、胆结石)。 　　那么问题来了(不要跟我提挖掘机)，到底哪家结果是正确的?不同的原因出在哪里?其实这样的比较在很早之前就有人做过，2009年的时候Craig Venter就比较同样样本不同的测序公司的结果，其中给出的分歧也相当大。造成这样的结果主要是两个原因：一是选择的不同公司测试位点不同，二是测试位点的结果解读方式不同(统计方法)。因此23andme和360基因结果差别不小也不足为奇了。 　　最后总结一下，结果丰富性上23andme还是更胜一筹，包括了始祖分析和社交平台。结果中的健康分析，23andme提供的信息专业性更强，也有具体数据。在结果对比方面，其相似性并没有我预想的高，总的来说同一条目相同的结果大概是60%左右。

2011年8月29日，欧洲化学品管理局(ECHA)公布提案，建议将20种化学品列为高度关注物质(SHVC)。此次提议物质的档案数量超过了6个月前的最后一次公布的两倍。 　　在这20种化学品中，19种物质被提议列为SVHC的原因是它们具有致癌性和/或生殖毒性，可能对人类健康造成严重危害。同时，根据REACH法规第57(f) 条款，另一种物质也需要受到高度关注，因为它可能扰乱人体的内分泌系统，并且对环境潜在严重危害。 　　其中两项物质——硅酸铝耐火陶瓷纤维和氧化锆硅酸铝耐火陶瓷纤维——被列为SVHC的建议之前已经提交，并且于2010年1月被列入了候选清单，但这两项物质的定义过于狭窄，不能覆盖目前欧洲市场上所有类型的耐火陶瓷纤维的成份构成，因此此次对这两种纤维提出更广泛的定义，意图概括欧盟市场上使用的所有类型的耐火陶瓷纤维。 　　相关利益方提出意见的截止日期是2011年10月13日 下一步是将这些物质列入SVHC候选清单，其后含有这些物质的混合物和物品需要标注物质的识别信息(以及安全使用信息)。 　　欧洲化学品管理局计划于2011年底对SVHC候选清单进行正式修改。 物质名称 EC No. CAS No. 建议SVHC特性 可能用途 铬酸铬 246-356-2 24613-89-6 Art. 57(a)，致癌 主要应用于航空航天使用的金属表面处理，以及钢铁和铝材涂料 氢氧化铬酸锌钾 234-329-8 11103-86-9 Art. 57(a)，致癌 主要应用于航空航天使用的涂料，以及钢铁和铝卷材涂料和车辆涂料 锌黄(C.I.颜料黄 36) 256-418-0 49663-84-5 Art. 57(a)，致癌 主要应用于车辆涂料和航空航天使用的涂料 硅酸铝耐火陶瓷纤维(RCF) - - Art. 57(a)，致癌 耐火陶瓷纤维用于高温隔热，几乎完全应用于工业（工业窑炉和设备的隔热，汽车和飞机/航空航天器材），和防火（建筑和工业加工设备） 氧化锆硅酸铝耐火陶瓷纤维(Zr-RCF) - - Art. 57(a)，致癌 耐火陶瓷纤维用于高温隔热，几乎完全应用于工业（工业窑炉和设备的隔热，汽车和飞机/航空航天器材），和防火（建筑和工业加工设备） 甲醛苯胺共聚物 500-036-1 25214-70-4 Art. 57(a)，致癌 主要用于制造其他物质。次要用途是作为环氧树脂硬化剂，例如用于生产管道和模具，以及用于胶粘剂的生产 邻苯二甲酸二甲氧乙酯 (DMEP) 204-212-6 117-82-8 Art. 57 (c)，生殖毒性 ECHA尚未收到过就此邻苯二甲酸酯的注册信息。此物质在欧盟生产或进"Times New Roman"1吨/年。主要用途是作为增塑剂应用在在高分子材料和涂料，油漆和清漆，包括印刷油墨当中 邻甲氧基苯胺 201-963-1 90-04-0 Art. 57(a)，致癌 主要用于制造纹身颜料，以及纸，聚合物和铝箔的着色染料 对特辛基苯酚 205-426-2 140-66-9 Art. 57 (f)，同等关注度 主要用于制造聚合物前体和聚氧乙烯醚。同时用作作粘合剂，涂料，油墨和橡胶制品中的成分 1,2-二氯乙烷 203-458-1 107-06-2 Art. 57(a)，致癌 主要用于制造其他物质。次要用途为在化学和制药工业用作溶剂 二乙二醇二甲醚 203-924-4 111-96-6 Art. 57 (c)，生殖毒性 作为反应溶剂广泛应用。也用作电池电解液溶剂，并可能用作密封剂，胶粘剂，燃料和汽车护理产品 砷酸 231-901-9 7778-39-4 Art. 57(a)，致癌 主要用于去除熔融状态陶瓷玻璃中的气泡和层压印刷电路板的生产 砷酸钙 231-904-5 7778-44-1 Art. 57(a)，致癌 砷酸钙出现进口的用于铜，铅和一些贵金属的生产的复杂原材料中。主要用作铜冶炼中的沉淀剂和用于制造三氧化二砷。但是大部分的砷酸钙被当做作为废物丢弃 砷酸铅 222-979-5 3687-31-8 Art. 57(a) & (c), 致癌&生殖毒性 砷酸铅出现进口的用于铜，铅和一些贵金属的生产的复杂原材料中。原材料中的砷酸铅会在冶金细化过程中转化为砷酸钙和三氧化二砷。大部分的钙砷酸会被作为废物丢弃，而三氧化二砷会得到进一步的应用 N,N-二甲基乙酰胺 204-826-4 127-19-5 Art. 57 (c)，生殖毒性 主要用作溶剂，应用于服装及其他应用纤维的生产。也用作试剂，应用于工业涂料，聚酰亚胺薄膜，脱漆剂和油墨去除剂 4,4’-亚甲基双-2-氯苯胺(MOCA) 202-918-9 101-14-4 Art.57(a)，致癌 作为固化剂，应用于树脂和聚合物产品的生产，也用于制造其他物质。该物质可能进一步用于建筑和艺术中 酚酞 201-004-7 77-09-8 Art. 57(a)，致癌 主要用作实验室剂（pH指示剂溶液），应用于pH试纸生产及药用产品的生产 叠氮化铅 236-542-1 13424-46-9 Art. 57 (c)，生殖毒性 主要用作引爆剂和扩爆剂，应用于在民用和军事用途的雷管生产，也用作和烟火装置的引爆剂 2,4,6-三硝基苯二酚铅 239-290-0 15245-44-0 Art. 57 (c)，生殖毒性 主要用于小口径步枪弹药的底漆。其他常见的应用于军用烟火弹药，火药起爆驱动装置和民用雷管 苦味酸铅 229-335-2 6477-64-1 Art. 57 (c)，生殖毒性 ECHA尚未收到过就此物质的注册信息。苦味酸铅于叠氮化铅，2,4,6-三硝基苯二酚铅同属爆炸性物质，此三物质可能同时少量应用于雷管混合物当中

上海净信凭借出色的产品质量、优质的售后服务和严谨的工作作风，在业内树立了良好的品牌口碑，得到了众多客户的信赖。 热烈祝贺多位用户使用该品牌研磨机发表了多篇论文，以下列举部分论文以供参考：[1]Xuqin Yang, et al. Tuberculate fruit gene Tu encodes a C2H2 zinc finger protein that is required for the warty fruit phenotype in cucumber (Cucumis sativus L.) [2]姚凤云等.《伤寒论》桂枝、甘草配伍对心阳虚证大鼠心肌能量代谢酶活性的影响 [3]刘建业等.CO2浓度升高对西花蓟马和花蓟马成虫体内解毒酶和保护酶活性的影响 [4]李武超等.LC-MS/MS法测定去甲斑蝥素在大鼠体内的组织分布 [5]Hui Yang, et al. TET-catalyzed 5-methylcytosine hydroxylation is dynamically regulated by metabolites [6]王绿平等.斑马鱼和稀有鮈鲫体内二甲苯麝香的分析方法研究 [7]李玉凤等.半夏泻心汤对氟尿嘧啶致腹泻小鼠模型肠道免疫功能的影响 [8]相飞，汪立平.传统甜酒曲的模糊综合评价及优势丝状真菌的分离鉴定 [9]曹晓晓等.碘酸钾和碘化钾对大鼠腹主动脉 SR－B1蛋白表达的影响 [10]程清洲等.鄂西产蜂胶提取物的抗衰老作用 [11]瞿永华等.蜂胶提取物对小鼠肝脑组织SOD、GSH－Px 、MDA影响的实验研究 [12]姚凤云等.桂枝甘草汤对低温环境大鼠心肌PGC1 α、CS、α－KGDHC含量的影响 [13]刘金珂等.互花米草黄酮含量分析及其生态学意义 [14]杨绪勤等.黄瓜（Cucumis sativus L.）果瘤基因Tu的精细定位 [15]吴兵等.净信科技多样品动物组织研磨方法的优化 [16]华梁等.南黄海绿潮暴发早期与末期显微繁殖体分布及种类组成研究 [17]嵇琴等.女贞子对大鼠肝组织DAPK基因mRNA表达量的影响 [18]姚长风等.去卵巢致肾虚的腰椎间盘退变模型的实验研究 [19]周林君等. 全自动组织研磨机在提取牛的各组织总 RNA 的应用 [20]吴兵等. 全自动组织研磨仪在提取菊科植物各组织中总 RNA 的应用 [21]杨素素等.三年桐、千年桐感染枯萎病病原菌后的生理反应 [22]胡媛媛等.双固相萃取柱-液相色谱/质谱法测定稀有鮈鲫体内的17β-雌二醇和双酚A [23]周恒伟等.水飞蓟宾对侧脑室注射Aβ1?42致痴呆模型小鼠学习记忆障碍的改善作用 [24]金戈等.水飞蓟宾联合维生素E对庆大霉素引起的药源性肾损伤的作用 [25]宁雪飞等.甜瓜白粉病抗性基因遗传分析及定位 [26]胡涛等.净信科技全自动动物组织研磨方法的优化 [27]宁雪飞等.一种快速筛选转抗霜霉病基因甜瓜种子的方法研究 [28]KQ Yu et al. Hyperspectral Imaging for Mapping of Total Nitrogen Spatial Distribution in Pepper Plant [29]H Liu. Anticonvulsant and Sedative Effects of Eudesmin isolated from Acorus tatarinowii on mice and rats [30]林丽芳等.裸鼹鼠与C57BL_6小鼠自噬调节的比较研究

近日我公司感官实验室做了一项趣味小实验，采用日本INSENT电子舌测试了将40g黄瓜和5g蜂蜜混合在一起味道变化的情况。通过电子舌对甜味、鲜味、咸味、苦味和丰富度等味觉特征的检测，由图可见黄瓜味道清淡，甜、咸味很小，而甜味是蜂蜜的显著特征，黄瓜与蜂蜜按比例混合后，甜味、丰富度方面都有了一定的变化，测定发现二者按比例混合在味道上与哈密瓜很接近。日本INSENT电子舌让黄瓜、蜂蜜及混合物的味觉特征数值化、可视化，为果蔬的味觉分析提供可靠的数据支撑。

2011年6月22日消息，基于欧盟委员会认为的可能对人体行为造成致癌、诱变或生殖毒性的化学物，欧洲化学品管理局(ECHA)近日再次提交六种高关注度物质(SVHCs)。根据规定，注册卷宗必须在8月1日之前完成全部提交，下批物质何时开始提交取决于化学品管理局的决定。 　　这六种物质为： 　　• N,N-二甲基乙酰胺(N,N-dimethylacetamide) 　　• 叠氮化铅(Lead diazide amd lead azide) 　　• 史蒂芬酸铅(lead styphnate) 　　• 2,2'-二氯-4,4'-二氨基二苯基甲烷(2,2'-dichloro-4,4'-methylenedianiline ) 　　• 酚酞(Phenolphthalein) 　　• 苦味酸铅(Lead dipicrate)

日本INSENT味觉分析系统（电子舌），采用了同人舌头味觉细胞工作原理相类似的人工脂膜传感器技术，可以客观数字化的评价食品或药品等样品的苦味、涩味、酸味、咸味、鲜味、甜味等基本味觉感官指标，同时还可以分析苦的回味、涩的回味和鲜的回味(丰富度)。对于食品、药品等产品质量控制、新品研发、投诉处理、产品打假等各种对味觉评估有要求的场合，是一款有效工具。近些年来在食品农产品以及医药领域都得到广泛的的应用。我公司顺利完成多家客户电子舌的安装调试工作，产品的质量和效果均达到预期，赢得客户以及同行的高度赞许。先进的技术助力于感官研究工作的发展，在此感谢广大客户对我公司的信任和支持，您的肯定，是我们前进的动力。

2009年四季度，杭州市质量技术监督组织对杭州市46家企业生产的46批次的酱腌菜产品进行了质量监督抽查，重点对酱腌菜净含量、水分、食盐、重金属含量、食品添加剂和微生物指标等进行了检验，合格43批次，合格率为93.5%。与上季度66.7%的合格率相比，质量明显提升。 　　存在的主要问题：一是食盐、水分等理化指标各有1批次产品不符合要求。原因是企业未严格按标准组织生产，工艺控制不严造成的。二是个别产品标签项目不合格。强制性国家标准GB7718-2004《预包装食品标签通则》规定，若在食品中使用了安赛蜜、甜蜜素等食品添加剂，必须在标签配料表中标明。抽查中有2批次产品标签未标注使用的甜味剂。 　　质监部门提醒消费者购买酱腌菜时要注意：购买名牌产品，这类企业多属较大的企业，无论从加工设备、生产环境条件，还是产品质量的控制以及管理，都相对较好。到大的商场(店)购买，这类经销企业有正规的进货渠道和验货手续，质量管理体系较为完善。不要购买色泽特别鲜艳的产品，太鲜艳很有可能着色剂超标。不要购买有异味、霉味的产品，甜得有苦味的则可能是糖精钠超标。 2009年杭州市四季度酱腌菜监督抽查不合格产品汇总表 序号 产品名称 生产企业名称 商标 规格型号 生产日期 不合格项目 1 手剥笋 杭州临安三宝特产加工厂 / 200g/包 2009.10.06 食盐、标签（企标过期） 2 萧山萝卜干 杭州萧山河庄南钱菜厂 南钱 268g/包 2009.10.28水分、标签（未标注安赛蜜） 3 手剥笋 临安市太湖源镇阿多食品厂 / 180g/袋 2009.10.01 标签（未标注甜蜜素）

3.15曝光的土坑酸菜和木薯粉条在2022年国抽中需要测哪些指标呢？咱们实验员们想必不会陌生吧。大家都知道苯甲酸，山梨酸和糖精钠是经常检测的添加剂指标，但是不同样品的前处理条件是否相同呢？带着这些疑问，我们邀请了厦门海关技术中心的徐敦明研究员，为大家解读了这类添加剂对应的GB 5009 四个检测标准的详细情况：讲师介绍 徐敦明 博士 厦门海关技术中心研究员硕士生导师，厦门市第十批拔尖人才，第二届食品安全国家标准审评委员会委员。长期从事食品安全研究与检测、食品安全科普。主持参与35项国家及省部级科技项目，主持参与28项国家标准、行业标准的制修订。获各类科技进步奖17项、省标准贡献奖4项。 土坑酸菜和木薯粉条的安全项目检测技术 课题土坑酸菜和木薯粉条的安全项目检测技术非常感谢徐老师的精彩分享，直播间的小伙伴们也纷纷提出自己检测过程中遇到的问题，徐老师一一给与了详细的解答。 Q1:红薯粉条中添加木薯淀粉的掺假问题有相应的检测方法吗？ A: 虽然目前暂无木薯淀粉掺假的检测标准；但由于红薯粉条中不含氢氰酸，可以通过鉴别试验（苦味酸试纸法、普鲁士蓝法、水合茚三酮法）和定性PCR检测法来定性判定是否掺入了木薯淀粉。 Q2：GB 5009.28 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定中，样品前处理分3种样品，为什么 5.2.1一般性试样 不用加氨水，而5.2.3 中 处理油脂、巧克力等高油脂样品时需要加氨水呢？A: 加氨水的目的主要是脱除油脂，便于充分提取。Q3:请问乳粉中亚硝酸盐的含量测定是用离子色谱检测还是用分光光度法？ A: 根据国标GB 5009.33-2016，离子色谱检测和分光光度法都可以。 如果还有疑问的同学可以在本条公众号下留言。感谢大家的参与，持续关注我们，下期再见哟~

北京盈盛恒泰科技有限责任公司常年来从事食品、农产品相关的分析检测技术的应用推广工作，从食品安全检测、营养成份分析到食品包装检测等领域，尤其在食品感官分析方面拥有全套世界一流的分析技术，其中包括味觉分析（电子舌）、嗅觉(气味)分析（电子鼻）、物性分析（质构仪）、色泽分析（色差仪）。近期盈盛恒泰应邀在全国多家科研单位，院校等开展感官评价技术报告会议，受到用户的好评，并引起广大科研工作者对食品感官品质评价方面的研究热情。为推广感官品质评价技术的大范围应用，推动我国食品行业科技水平迈上更高台阶，盈盛恒泰希望有更多科研机构、大专院校、食品企业来了解这些技术，请感兴趣的用户联系盈盛恒泰预约技术报告会议，此项活动免费。 会议主题：感官评价技术报告会议 会议形式：盈盛恒泰派出应用工程师到邀约单位提供技术讲座 会场及参会人员：由邀约单位安排，人数不限 会议时间：预约、协商 会议内容： 味觉分析技术（电子舌）http://www.ensoultech.com/alexcando-Products-6033903/ 应用点---啤酒的味道分析，茶的味道分析，饮料的味道分析，调味品的味道分析、药品苦度分析等等；咸味测定，鲜味测定，苦味测定，涩味测定，甜味测定，酸味测定，回味测定 嗅觉(气味)分析技术（电子鼻）http://www.ensoultech.com/alexcando-Products-61396/ 应用点---臭味检测，香气分析，新鲜度检测，恶臭检测等等 物性分析技术（质构仪）http://www.ensoultech.com/alexcando-Products-61389/ 应用点---肉品嫩度测试，水果硬度测试，蛋壳强度测试，面团弹性测试等等 色泽分析技术（色差仪）http://www.ensoultech.com/alexcando-Products-2154998/ 预约电话：4006-400-987 公司电话：010-83993592

食物的味道，向来是衡量食物优劣 重要的指标之一，从过去的手工作坊时期，到如今的大规模工业化生产，食物的制造者们一直是依靠常年的经验积累和传承运用自己敏锐的味蕾来判断食物的味道，并指导实际生产和开发的。而在离我们不远的日本，食物的研究人员及制造者们对食物味道的判断已经开始借助于一项成熟的味觉传感器技术，实现了将模糊的味觉描述可视化的重大突破。而这一突破也令味觉感官评价的标准化成为了可能。在诸多食品企业中，味觉分析技术正在帮助研发人员进行产品的开发、口味偏好的市场分析、原材料的筛选、生产环节的质量控制、产品尝味期（赏味期）的研究等等多方面的工作。 这项味觉传感器技术的成熟应用就是我公司（北京盈盛恒泰科技有限责任公司）于2011年引进国内的TS-5000Z味觉分析系统（电子舌）。作为《食品科学》的战略合作伙伴，盈盛恒泰将在本届食品科学国际年会（2012.8.12-2012.8.16· 乌鲁木齐）期间设立分会场，开展题为&ldquo 电子舌-味觉分析技术&rdquo 的专题报告。届时将由盈盛恒泰高级技术工程师对味觉分析技术进行详细的介绍，从技术原理，技术特征，仪器功能特点，到技术应用案例等多方面展示。 如果您想解决以下这些问题，欢迎您前来了解TS-5000电子舌-味觉分析系统！http://www.ensoultech.com/alexcando-Products-6033903/ 食品尝味期咸味测定鲜味测定酸味测定甜味测定涩味测定苦味测定回味测定药物苦度分析啤酒的味道分析 调味品的味道分析味觉分析标准咖啡的浓厚度汤汁的丰富度分析添加剂对味道的影响水果的酸甜味测定肉质的鲜美味分析茶的味道分析茶叶的尖锐度与质量等级的关系 等等· · · · · · ·

春种、夏长、秋收、冬藏野桃含笑竹篱短，溪柳自摇沙水清。西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。春耕，不管是在传统农业还是在现代化农业中，都是欣欣向荣的景象。在现代化农业中，分子生物学等技术手段在分子育种、品质改良、病虫害防治等方面研究不断深入，以求培育出更加优良的品种，破解更奥秘的病虫害侵害机制。近年来发展起来的数字PCR技术，鉴于其更高的灵敏度、精确度、抑制剂耐受度等特点，已被应用于农业研究中。接下来小编带您一起探究QIAGEN推出的QIAcuity数字PCR系统在农业研究中的实际应用案例。 应用案例1QIAcuity助力“地方品种玉米胚细菌群落与穗腐病易感性的关系”研究背景玉米是世界3大主粮之一，其产量、品质、抗病性都是科研工作者研究的热点。该项研究由米兰大学农业与环境科学系完成，作者通过对5个玉米地方品种和一个商业化杂交种子的玉米胚中共生菌菌群进行分离鉴定，分析该菌群的组成及对穗腐病的敏感性关系。方法与结果作者利用16S rRNA基因的部分编码元件来研究目标玉米样本中的细菌种群。作者首先利用NGS技术分析该菌群的组成，但是由于reads较少，NGS数据结果存在不确定性，所以作者使用QIAGEN QIAcuity dPCR技术对NGS结果进行了验证。结果表明，dPCR的检测结果与NGS结果相关性为R²=0.94。多变量统计分析表明，该品种胚的微生物群可分为两个不同的群体：一个是由3个地方品种组成的群体，另一个是由另外2个地方品种组成的群体，该群体在田间对镰刀菌穗腐病的敏感性较低。这些群体之间的主要区别为厚壁菌门的频率，第二群体较高。Figure 1. Scatter plot reporting the percentage of Firmicutes on all bacteria obtained by two differentmethods: the Y-axis reports the results of quantification with digital PCR, reporting the percentage of the target copy number identified when using specific primers for Firmicutes compared to a general eubacteria primer pair the X-axis reports the percentage of reads belonging to Firmicutes compared to total bacterial reads obtained by NGS sequencing. The graph also reports the trendline and R2 value.结论不同玉米种质胚相关细菌群落和单一菌株在促进抗真菌感染方面有一定相关性，作者利用QIAcuity数字PCR技术进一步揭示了玉米胚胎微生物群的新作用，并为后续研究奠定了基础，这些研究结果将进一步整合到植物育种计划中。应用案例2QIAcuity dPCR技术用于核桃枯萎病病原体的检测背景核桃枯萎病 (WB) 是由γ变形菌属（gamma - proteobacterium 黄单胞杆菌）引起的一种严重威胁世界各地果树的病害。在提高果树抗病性研究的同时，病原菌侵染的相关机制、代谢路径等也是研究的热门。精氨酸是细菌氮代谢的一种必需氨基酸，可由植物宿主合成或提供。精氨基琥珀酸合酶 (Argininosuccinate synthase, argG) 在精氨酸生物合成途径中具有重要作用，并与细菌毒性有关。方法与结果本案例中，美国加州大学戴维斯分校等科研人员利用QIAGEN QIAcuity数字PCR系统对核桃皮接种精氨酸营养缺陷型（argG-突变型）菌株和野生型菌株的细菌总数进行定量分析，并利用蛋白质组学方法分析上述两种菌株的蛋白质组功能及其对宿主细胞编码蛋白功能的影响。最终发现，黄单胞杆菌argG-突变会导致精氨酸缺乏，该状态下细菌在核桃壳中可以存活，但与野生型相比，生长速度会降低2.5倍，同时该突变体在感染组织上引起的症状更少。Figure 2: Symptomsobservation in the whole experiment. a) Nut inoculations. b) Bacterial cellsquantification by dPCR using XAJ1 primers.结论QIAcuity数字PCR技术进一步证实精氨酸营养缺陷型菌株的生长状况与毒力显著低于野生型菌株，揭示精氨基琥珀酸合成酶可作为防治核桃枯萎病潜在靶点，蛋白质组学分析佐证了该结论，并阐明了相关蛋白的作用机理。参考文献：Bacterial Communities in the Embryo of Maize Landraces: Relation with Susceptibility to Fusarium Ear Rot. Alessandro Passera 1, Alessia Follador 1, Stefano Morandi 2, Niccolò Miotti 1, Martina Ghidoli 1, Giovanni Venturini 1, Fabio Quaglino 12, Milena Brasca 2, Paola Casati 1 , Roberto Pilu 1 and Davide Bulgarelli 3Role of Argininosuccinate 1 Synthase in Walnut Bacterial Blight Revealed by Proteomic Analysis .Cintia H. D. Sagawa 1, Renata DE A. B. Assis 1,2, Paulo A. Zaini 1, Phillip A. Wilmarth 3, Brett S. Phinney 4 and Abhaya M. Dandekar

一、调味品简介 调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。调味品按呈味感觉可分为咸味调味品、甜味调味品、苦味调味品、辣味调味品、酸味调味品等。除了单一味为主的调味品外，还有的是复合口味的调味品，如油咖喱、甜面酱、乳腐汁、花椒盐等。 食盐是调味品的本源，所有调味品包括复合口味都离不开食盐。食盐的主要成分是氯化钠，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压。世界卫生组织(WHO) 建议每人每日摄入6g 以下食盐可预防冠心病和高血压。我国规定成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要。 二、调味品中氯化钠的测定方法 目前，食品安全国家标准中测定食品中氯化物的方法有电位滴定法、佛尔哈德法（间接沉淀滴定法）、银量法（摩尔法或直接滴定法）。佛尔哈德法（间接沉淀滴定法）以及银量法（摩尔法或直接滴定法）均是采用颜色判断终点，复合口味的调味品（甜辣酱、番茄酱、油咖喱）本身具有颜色，会干扰终点的判断，故我们采用电位滴定法去测定复合口味调味品中氯离子含量。 ● 实时显示测试方法、滴定曲线和测量结果；

你知道生活中有哪些“酒精食物”吗?有网友称，喝藿香正气水，甚至是吃块豆腐乳，都能被检测出酒驾，这是真的吗?下面小编扒出了一些需要注意的食物，开车前吃了它小心被算酒驾，冤成窦娥。　　豆腐乳　　在超市随机购买了一瓶豆腐乳，成分中表明含有乙醇(酒精)。有志愿者试验过，他在吃了四分之一块之后，对着检测仪吹气，仪器红灯闪烁，仪表盘显示“饮酒后驾车”。此时的酒精含量为33.5mg/100ml。但仅过了3分钟，再次检测时，酒精含量已经检测不出了。　　豆腐乳配方中含红曲色素和乙醇勾兑的成分，司机食用后，应休息5~10分钟后再驾车。　　蛋黄派　　因为厂家为了保持蛋糕的松软、口感度，会添加一些有一定浓度的酒精在蛋糕中，这样会保持里边的水分比较足，驾驶员在食用之前可看下配料表中是否有食用酒精一项。　　荔枝　　已经有相关权威地方测试过，在没有吃过荔枝的状态下，用酒精测试仪测试，显示酒精含量0mg，吃完第一颗荔枝后，数值变成了51mg，已经达到酒驾标准 又吃了两颗后，显示酒精含量86mg，已经达到醉驾标准。　　格瓦斯　　格瓦斯感觉口味较甜，有淡淡的啤酒味道。　　经过酒精检测仪，吹气10秒之后，测试结果显示为9.7mg/100ml。随即再喝一瓶对着酒精检测仪吹气。10秒后结果显示为17.5mg/100ml，仍未达到酒驾标准。　　2分钟后，再次进行酒精含量测试时，呼出气体中酒精含量已低于5mg/100ml，不属于酒驾。　　格瓦斯有一定含量的麦芽糖，喝一两瓶不会醉，但是建议司机在行车过程中不要喝，以免遇到检测时“被酒驾”。　　漱口水　　大部分的漱口水都含有酒精，为了更好的起到对口腔杀菌作用，而且漱口水里的酒精是可以让酒精测试仪瞬间爆表的，如果要使用，可以选择没有酒精含量的漱口水。　　藿香正气水　　打开一支10ml的藿香正气水，一饮而尽，一股苦味涌到喉咙上，又夹杂着股辛辣。　　对着检测仪深吹一口气，屏幕显示数据为，酒精含量高达470mg/100ml，远远超出醉驾的范围。用清水漱口后再行检测，酒精含量高达33.6mg/100ml，仍属酒驾范围。过了10分钟后，酒精含量才降为0。　　这是什么概念?酒驾的标准为：20mg/100ml—80mg/100ml，超过80mg/100ml，便是“醉驾”了。也就是说，一支藿香正气水下肚后，其酒精含量高于“醉驾”标准近5倍。　　驾车时建议服用藿香正气口服液或是藿香正气丸，这两种均不含酒精。

盐酸美沙酮（简称美沙酮）为μ阿片受体激动剂，药效与吗啡类似，具有镇痛作用，并可产生呼吸抑制、缩瞳、镇静等作用。具有作用时间较长、不易产生耐受性、药物依赖性低的特点，是二战期间德国合成的替代吗啡的麻醉性镇痛药。20世纪60年代初期发现此药具有治疗海洛因依赖脱毒和替代维持治疗的药效作用。2000年8月17日，中国国家药品监督管理局安全监管司根据《戒毒药品管理办法》的规定，下达了戒毒用美沙酮口服液的追加计划。美沙酮口服吸收良好，服药后30分钟起效，4小时血药浓度达高峰，作用持续时间24～36小时。主要用于创伤、术后、癌症引起的重度疼痛的镇痛治疗、阿片类依赖的脱毒治疗和阿片类依赖的替代维持治疗。阿片类药物通常包括阿片、吗啡、罂粟碱等，主要对镇痛、止咳、止泻、麻醉、解痉等有效。美沙酮是一种常见的治疗阿片类药物成瘾的方法，例如可卡因。它先在美国进行测试和使用，现在广泛被认为是一种有效的治疗方法。为了符合每个患者的成瘾水平，液体疗法准确的剂量是非常重要的。在试验期内，美沙酮以每日剂量（通常在 20-50 mg之间）分发给患者，直至分发给足够的个体剂量。此后，患者可以通过服用液体或凝胶胶囊中的药物替代品来继续治疗。为了平衡其强烈的苦味，纯美沙酮通常与葡萄糖或糖浆混合，提高了患者的接受度并易于分发。在整个分发过程中，避免以任何方式错误稀释或错误剂量等错误的发生。此外，出于法律方面的考虑（该产品仍为管制药物），必须对医疗中心使用的美沙酮的确切用量进行准确监控和登记，以避免被盗或可能被非法使用。Socorex Calibrex™ 530瓶口分液器，特别适用于此类精细液体的分发，其具有广泛的体积范围（0.1-100 mL）。Socorex Calibrex™ 瓶口分液器可通过滑动光标轻松调节体积，刻度上的体积读数清晰，避免设置错误。提供变口适配器，因此，Calibrex™ 瓶口分液器可以安装在任一装有美沙酮溶液的瓶子上。流量控制阀也提供了巨大的优势，回流功能可以在分装过程中直接在瓶子中回收液体，避免代价高昂的损失。流量控制阀Socorex Calibrex™ 瓶口分液器具有独特的 PFA 涂层活塞，可避免由于试剂瓶中中可能出现糖浆结晶而造成的堵塞，从而实现长期无故障的操作。正确的维护对于设备运行至关重要，如果不定期清洁仪器也可能会造成阻塞。Socorex 建议遵循操作说明中所述的关键维护步骤，例如分装、拆卸、清洁和校准，为Calibrex™ 瓶口分液器提供较长的使用寿命。此外，瓶口分液器模块化设计，拆卸组装方便，便于清洁维护，可121℃ 高压蒸汽灭菌，避免了交叉污染。