葡萄籽

大家在吃葡萄时，往往是将葡萄皮、葡萄籽都吐掉，习惯都是这样做。但是殊不知，葡萄中一些强抗氧化物质就是存在皮与籽中。葡萄籽中含有很高含量的原花青素(OPC)，有资料显示OPC的抗氧化效果比维生素E强50倍，比维生素C强20倍，超强的抗氧化效果具有清除自由基，让肌肤有弹性更紧实。所以在吃葡萄的时候你最好不要将籽吐掉。但是葡萄籽怎样食用更加合理有效呢，欢迎讨论@！

[font=SimSun, STSong, &]问一下大家，葡萄籽能作为普通食品原料吗，葡萄籽提取物好像是可以用在保健品里[/font]

我在550nm处测葡萄籽原花青素的含量时，为什么计算最后的结果都是过百呢？？ 以前我测葡萄籽原花青素也是过百，请问这是怎么回事呢？？ 当我测松树皮原花青素的时候含量就不是过百也就是八十多，我测的那个葡萄籽是外进的，请专家详细的说明一下，谢谢，这里很让我困惑，一直都找不到是哪里的问题，移取方面我都是凹凸面与刻度线平行的，为什么会这样呢？

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葡萄籽中的原花青素B2 的检测

求教葡萄籽油测铁的前处理方法，国标是用湿法消解，不知可不可以像测铜一样用石油醚和硝烟酸提取？

葡萄籽提取物与花生衣提取物 花青素如何区别 鉴别方法？

葡萄籽中的原花青素属于多酚类物质,多酚有哪些性质?它属于鞣质类还是黄烷醇类?

求助橄榄油，御米油，紫苏籽油，葡萄籽油，南瓜籽油质量标准。请大家帮忙。

[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=88509]薄层色谱法分离葡萄籽中的低聚原花青素 [/url]

[align=center]探秘山葡萄酒[/align][align=center] 龙韵酒庄 于江深[/align] 山葡萄酒是世界葡萄酒家族中的一颗明珠，以其浓郁的山葡萄果香、红宝石般的色泽，晶莹剔透的酒体，以及回味悠长的特点深受人们喜爱。 每年的金秋，正是山葡萄成熟的季节。在山葡萄园中，赛珍珠似玛瑙的山葡萄散发出醉人的果香，令人心旷神怡。现在，我们就来看看山葡萄的酿酒过程。 适时采摘下来的山葡萄，首先要接受制酒的第一道工序——验质。这是决定下一步发酵工艺的关键，也是山葡萄酒最终产品定位的依据。? 每年九月份二十日左右，将成熟的山葡萄按等级分选出来，进行脱梗。接下来分批破碎榨汁。这是一个精巧而慎重的过程：只可以把山葡萄皮挤破，把山葡萄梗去除，却不能把山葡萄籽压碎。因为山葡萄籽中含有的葡萄籽油会影响到酒的感官质量。 由山葡萄皮、山葡萄汁、果肉、山葡萄籽等构成的混合物通过管道，来到现代化的不锈钢发酵罐中，就进入了酿酒的一个极其重要的环节——发酵。 发酵是利用微小的单细胞酵母菌，把山葡萄汁中的糖分转变成酒精和其它副产物。在这个过程里，抗癌的白藜芦醇、软化血管的黄酮类物质以及人体必需的多种氨基酸也存在其中。 从天然果实到玉液琼浆，酵母是其中的关键所在，这也是为什么酿酒的山葡萄不能清洗的原因：刚摘下来的山葡萄表面有一层白色的膜是齐墩果酸和甾醇，它是酵母和酵母的营养物质。如果发酵之前作了清洗，发酵起来会特别的困难。 整个发酵过程需要技术人员随时地采用品尝或者实验室分析的手段来检测糖分、酒精、酸质以及协调情况，来准确把握山葡萄酒的品质。这时的酿酒人既扮演科学家的角色，又扮演富有创造性思维的艺术家的角色。看似其貌不扬的大池中，正在塑造着山葡萄酒的酒体结构、滋味、神韵和特点，出产的既是产品又是酒文化的艺术佳作。 经过7—10天的发酵周期，需及时分离去除山葡萄皮、籽，这时产生的原酒是混浊不清的。那是因为原酒与胶状物、酒石酸盐类等沉淀物还没有分开，若要使酒变得清澈而稳定。就要进入下一生产步骤——冷冻。 冷冻的温度一般在零下6℃，要求原酒只可以结冰碴，但不可以结成真冰。冷冻的作用除了澄清、稳定之外，还能起到杀菌、降酸的作用。12天后，处在上层的清酒就是我们需要的山葡萄酒了。这时的酒就像初生儿一样稚嫩。 品酒人常说：体验山葡萄酒像回味人生。这是“陈酿”的诱惑。陈酿其实就是贮存，它对于山葡萄酒更加重要，因为陈酿可以降低山葡萄酒酸度，使山葡萄单宁协调，酒体趋于平衡，是山葡萄酒酿造的重要环节。 而橡木桶对山葡萄酒来说则是非常好的储存工具。这种木材的皮孔致密程度刚好适合葡萄酒的呼吸，酒在桶中培养时也在被微微氧化，变得更圆润细腻；同时吸取橡木中的单宁和香味，增加了立体味觉和香气复杂度。所以在法国、意大利、西班牙等做葡萄酒老牌国家，生产高档葡萄酒的时候，仍然使用橡木桶来进行陈酿。 需要注意的是，这里需要常年保持在零上13℃左右，空气湿度70%左右。地面、空气、墙壁等要定期消毒，以保证山葡萄酒不受感染。根据山葡萄酒品种、潜质、风格、希望饮用的时间的不同，酒在桶中“休息”的时间也不相同。待到足够的时间后，再经过一次杀菌，带着它的品质装入玻璃瓶内，贴上酒标，就可以和广大的葡萄酒爱好者见面了。 酒香流转，葡萄酒象征的是幽雅与高贵。酒香的鉴赏、饮食的搭配、端杯的姿态，背后蕴藏更多的是关于它的文化……

[align=center][font=微软雅黑, arial, sans-serif][size=16px][color=#333333][img=,620,366]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/12/201912041226365425_8834_676_3.jpg!w620x366.jpg[/img][/color][/size][/font][/align][font=微软雅黑, arial, sans-serif][size=16px][color=#333333]1葡萄干里的含铁量比新鲜的葡萄更为丰富。而这些铁可以帮助身体造血，因而具有补血气、暖肾，帮助改善贫血，血小板减少等症状。[/color][/size][/font][font=微软雅黑, arial, sans-serif][size=16px][color=#333333]2葡萄干含有能抑制人体老化、抗酸化和降血压、防癌的物质多酚。并且多酚大多存在于葡萄皮中，而吃葡萄干就可以连皮一起吃下。如果再用疏通血液，降压降脂的食醋泡食，保健效果更佳。[/color][/size][/font][font=微软雅黑, arial, sans-serif][size=16px][color=#333333]3葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成血液脂肪-甘油酸三酯，因而能够降低心脏病患病的几率。[/color][/size][/font][font=微软雅黑, arial, sans-serif][size=16px][color=#333333]4葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，还能有效降低血液中的胆固醇含量，可见対高血压患者也有很好的缓解作。[/color][/size][/font][font=微软雅黑, arial, sans-serif][size=16px][color=#333333]5葡萄干还能使胃肠机能转好，缓解便秘。因为葡萄干含有纤维和酒石酸，实验表明，从葡萄籽中提取的葡萄籽油，对动物可以起到润肠通便功效。[/color][/size][/font]

[align=center][font=黑体][font=黑体]探秘山葡萄酒[/font][/font][/align][align=center][font=宋体]吉林省梅河口市第一实验小学 [font=宋体]赵桂杰[/font][/font][/align][font=宋体] 山葡萄酒是世界葡萄酒家族中的一颗明珠，以其浓郁的山葡萄果香、红宝石般的色泽，晶莹剔透的酒体，以及回味悠长的特点深受人们喜爱。[/font][font=宋体] 每年的金秋，正是山葡萄成熟的季节。在山葡萄园中，赛珍珠似玛瑙的山葡萄散发出醉人的果香，令人心旷神怡。现在，我们就来看看山葡萄的酿酒过程。[/font][font=宋体] 适时采摘下来的山葡萄，首先要接受制酒的第一道工序——验质。这是决定下一步发酵工艺的关键，也是山葡萄酒最终产品定位的依据。 [/font][font=宋体] 将山葡萄按等级分选出来，进行脱梗。接下来分批破碎榨汁。这是一个精巧而慎重的过程：只可以把山葡萄皮挤破，把山葡萄梗去除，却不能把山葡萄籽压碎。因为山葡萄籽中含有的葡萄籽油会影响到酒的感官质量。[/font][font=宋体] 由山葡萄皮、山葡萄汁、果肉、山葡萄籽等构成的混合物通过管道，来到现代化的不锈钢发酵罐中，就进入了酿酒的一个极其重要的环节——发酵。[/font][font=宋体] 发酵是利用微小的单细胞酵母菌，把山葡萄汁中的糖分转变成酒精和其它副产物。在这个过程里，抗癌的白藜芦醇、软化血管的黄酮类物质以及人体必需的多种氨基酸也存在其中。[/font][font=宋体] 从天然果实到玉液琼浆，酵母是其中的关键所在，这也是为什么酿酒的山葡萄不能清洗的原因：刚摘下来的山葡萄表面有一层白色的膜是齐墩果酸和甾醇，它是酵母和酵母的营养物质。如果发酵之前作了清洗，发酵起来会特别的困难。[/font][font=宋体] 整个发酵过程需要技术人员随时地采用品尝或者实验室分析的手段来检测糖分、酒精、酸质以及协调情况，来准确把握山葡萄酒的品质。这时的酿酒人既扮演科学家的角色，又扮演富有创造性思维的艺术家的角色。看似其貌不扬的大池中，正在塑造着山葡萄酒的酒体结构、滋味、神韵和特点，出产的既是产品又是酒文化的艺术佳作。[/font][font=宋体] 经过7—10天的发酵周期，需及时分离去除山葡萄皮、籽，这时产生的原酒是混浊不清的。那是因为原酒与胶状物、酒石酸盐类等沉淀物还没有分开，若要使酒变得清澈而稳定。就要进入下一生产步骤——冷冻。[/font][font=宋体] 冷冻的温度一般在零下6℃，要求原酒只可以结冰碴，但不可以结成真冰。冷冻的作用除了澄清、稳定之外，还能起到杀菌、降酸的作用。12天后，处在上层的清酒就是我们需要的山葡萄酒了。这时的酒就像初生儿一样稚嫩。[/font][font=宋体] 品酒人常说：体验山葡萄酒像回味人生。这是“陈酿”的诱惑。陈酿其实就是贮存，它对于山葡萄酒更加重要，因为陈酿可以降低山葡萄酒酸度，使山葡萄单宁协调，酒体趋于平衡，是山葡萄酒酿造的重要环节。[/font][font=宋体] 而橡木桶对山葡萄酒来说则是非常好的储存工具。这种木材的皮孔致密程度刚好适合葡萄酒的呼吸，酒在桶中培养时也在被微微氧化，变得更圆润细腻；同时吸取橡木中的单宁和香味，增加了立体味觉和香气复杂度。所以在法国、意大利、西班牙等做葡萄酒老牌国家，生产高档葡萄酒的时候，仍然使用橡木桶来进行陈酿。[/font][font=宋体][font=宋体]需要注意的是，这里需要常年保持在零上[/font]13℃左右，空气湿度70%左右。地面、空气、墙壁等要定期消毒，以保证山葡萄酒不受感染。[/font][font=宋体][font=宋体]根据山葡萄酒品种、潜质、风格、希望饮用的时间的不同，酒在桶中[/font]“休息”的时间也不相同。待到足够的时间后，再经过一次杀菌，带着它的品质装入玻璃瓶内，贴上酒标，就可以和广大的葡萄酒爱好者见面了。[/font][font=宋体] 酒香流转，葡萄酒象征的是幽雅与高贵。酒香的鉴赏、饮食的搭配、端杯的姿态，背后蕴藏更多的是关于它的文化……[/font][align=center][b][font=宋体] [/font][/b][/align]

[align=center]北冰红酿造山葡萄酒[/align][align=center]吉林柳河汇源龙韵酒庄有限公司 于江深 [/align] 山葡萄酒被誉为世界葡萄酒家族中的一颗明珠，北冰红山葡萄以其独特的山葡萄果香、带有紫色调的紫宝石红色泽，柔顺浓郁的酒体，以及回味山葡萄的特点深受人们喜爱。 金秋十月，成熟的山葡萄度过了霜期。在山葡萄园中，浓缩的北冰红山葡萄散发出醉人的山野果香和醉花香，酸甜适口耐人寻味。这里看看北冰红山葡萄的酿酒过程。 根据北冰红山葡萄的糖度酸度和口感，综合一起，采摘下来的浓缩北冰红山葡萄，进行酿造山葡萄酒的第一道工序——验质。这是决定下一步发酵工艺的关键，也是山葡萄酒最终产品定位的依据。 将浓缩的北冰红山葡萄按质分选出来，进行脱梗。接下来分批破碎榨汁。这是一个精巧而慎重的过程：只可以把北冰红山葡萄皮挤破，把北冰红山葡萄梗去除，却不能把北冰红山葡萄籽压碎。因为北冰红山葡萄籽中含有的葡萄籽油会影响到酒的感官质量和品位。 由北冰红山葡萄皮、山葡萄汁、果肉、山葡萄籽等构成的混合物通过管道，来到现代化的不锈钢发酵罐中，就进入了酿酒的一个极其重要的环节——北冰红山葡萄发酵。 北冰红发酵是利用微小的单细胞酵母菌，把北冰红山葡萄汁中的糖分转变成酒精和其它副产物。在这个过程里，抗癌的白藜芦醇、软化血管的黄酮类物质以及人体必需的多种氨基酸也存在其中。 从天然果实到玉液琼浆，酵母是其中的关键所在，这也是为什么酿酒的北冰红山葡萄不能清洗的原因：刚摘下来的北冰红山葡萄表面有一层白色的膜是齐墩果酸和甾醇，它是酵母和酵母的营养物质。如果发酵之前作了清洗，发酵起来会特别的困难。 整个发酵过程需要技术人员随时地采用品尝或者实验室分析的手段来检测糖分、酒精、酸质以及协调情况，来准确把握北冰红山葡萄酒的品质。这时的酿酒人扮演科学家的角色酿造，又扮演创造性思维变迁的形成北冰红山葡萄酒。看似其貌不扬的小罐中，正在塑造着北冰红山葡萄酒的酒体结构、滋味、神韵和特点，北冰红山葡萄酒产品又是酒文化的体现。 经过8—10天的发酵周期，需及时分离去除北冰红山葡萄皮、籽，这时产生的北冰红原酒是混浊不清的。那是因为原酒与胶状物、酒石酸盐类等沉淀物还没有分开，若要使酒变得清澈而稳定。就要进入下一生产步骤——北冰红原酒冷冻。 北冰红原酒冷冻的温度北冰红原酒酒精度要求一般在零下6℃左右，要求北冰红原酒只可以结冰渣，但不可以结成大冰块。北冰红原酒冷冻的作用除了澄清、稳定之外，还能起到杀菌、降酸的作用。8天以后，处在上层的清酒就是我们需要的北冰红山葡萄酒了。这时的北冰红酒就像初生儿一样稚嫩。 品酒人常说：体验北冰红山葡萄酒像回味人生。这是北冰红山葡萄酒“陈酿”。陈酿其实就是贮存，它对于山北冰红葡萄酒更加富有，因为陈酿北冰红酒降低了北冰红酒山葡萄酒酸度，使北冰红山葡萄酒单宁协调，北冰红酒酒体趋于平衡，是北冰红山葡萄酒酿造的重要程序。 而橡木桶对北冰红酒山葡萄酒来说则是非常好的储存工具。橡木树材的皮孔致密程度刚好适合北冰红山葡萄酒的呼吸，产生了北冰红酒葡萄酒，在橡木桶中的北冰红酒进行了北冰红山葡萄酒的陈酿。 橡木桶中陈酿要求在零上13℃左右，空气湿度70%左右。地面、空气、墙壁等要定期消毒，以保证北冰红山葡萄酒不受伤害和污染。 北冰红山葡萄的品种、风味和风格奠定了北冰红山葡萄酒，北冰红山葡萄酒在橡木桶中陈酿。浓缩了北冰红山葡萄酒的风格和品位。 北冰红山葡萄酒，具有独特山葡萄的品位与风格。对北冰红山葡萄酒的品尝，体现到了北冰红山葡萄酒风味和特色。

专家您好： 我是一名学生，实习期间师傅让我用Folin-Ciocalteau法测定葡萄籽提取液中的总酚化合物，该法用到Folin-Ciocalteau试剂，可我不知它的主要成分及制作方法；还用到纳诺纯水，请问是不是经过纳诺滤膜后的水，请专家帮帮忙，小女子感激不尽。

1.杀死癌细胞。美国宾州州立大学最新研究发现，葡萄中的化合物能杀死培养皿中及小鼠体内的结肠癌干细胞；另一项研究发现，吃葡萄的小鼠，肿瘤发生率降低了50%。2.抑制呼吸道炎症。美国乔治亚州立大学研究表明，葡萄中的白藜芦醇可作为抗氧化剂对抗由呼吸道病原菌引起的炎症。3.助减肥。美国佛罗里达大学最新研究证实，葡萄籽油可减缓人体脂肪细胞的形成，有效降低体重，避免肥胖。4.减轻化疗副作用。澳大利亚阿德莱德大学研究表明，葡萄籽能显著减轻化疗引起的小肠炎症和组织损伤。5.有益视力。中国暨南大学和中国科学院联合研究发现，葡萄籽中富含的低聚原花青素，可通过抑制细胞凋亡保护眼睛视力。6.防晒。美国巴塞罗那大学和西班牙国家研究委员会的研究人员表示，葡萄中的黄酮类物质可以阻止破坏皮肤的酶产生，使皮肤细胞免受伤害，甚至能预防皮肤癌。7.助记忆。美国一项最新研究证明，吃葡萄有助减缓甚至防止记忆衰退。美国辛辛那提大学研究人员通过观察12名75~80岁有记忆力丧失早期症状的志愿者发现，常喝葡萄汁的志愿者，记忆水平呈上升趋势。葡萄汁富含的抗氧化物质是橙汁的4倍，有助保持血管弹性、降血压。

意大利Inte grapes公司正在测试一种从葡萄籽中提取的抗氧化、抗菌剂，据称，这种天然防腐剂的作用与二氧化硫相当。 使用了天然抗氧化剂的葡萄酒会散发出更浓郁的天然香气，尤其是更为细致的花香。而加入二氧化硫做防腐剂的酒则掩盖了这些突出的香气。 天然抗氧化剂成份是从葡萄籽本身所含的多酚中提取的，在酿酒过程的不同时段加入葡萄汁和葡萄酒中。 红白、桃红、起泡酒的防腐剂添加量稍有不同，大体在酒精发酵结束后、苹果酸-乳酸发酵、装瓶前添加，2千升加入1升这种抗氧化剂。 最终葡萄酒不含二氧化硫，却有着其它“天然葡萄酒”不具备的陈年潜力。 二氧化硫因具有还原性，作为防腐剂广泛应用于葡萄酒酿造，故葡萄酒中存在不同程度二氧化硫残留。就人体免疫功能而言，二氧化硫进入体内生成亚硫酸盐，并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为比较惰性的硫酸盐，最终通过尿液排出体外，所以大家普遍认为，少量二氧化硫摄入对机体危害不大。但是，对于二氧化硫的使用量必须严格控制，否则就会对身体造成损害。 除此之外，还有百分之一的人对二氧化硫过敏，如哮喘患者，不能喝含有二氧化硫的葡萄酒。而且很多国家，比如中国会对于进口葡萄酒的二氧化硫含量有明显的控制指标。因此世界各地专家都在研究天然抗氧化剂。

山葡萄酒中多酚类化合物酚类化合物是葡萄酒中的重要生理活性物质，对人体的健康起着重要保健作用。山葡萄酒中的多酚类化合物主要有：花色苷：是一种红色素化合物，有花青素、甲基花青素、牵牛花素、锦葵花素、花翠素、芍药素、栎皮黄素等，其含量是一般葡萄酒的2倍。黄酮类：是一种黄色素化合物，有堪非醇、槲皮素、山奈酚、杨梅素等，其黄铜醇的含量为1.43g/L，是一般葡萄酒的5~10倍。儿茶素类：主要有儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素等，具有一定的苔味。原花色素类：主要有原花青素、原花翠素、原天竺葵素等。是葡萄籽与皮的主要成份，也是葡萄酒中多酚类化合物含量最多的一类。单宁类：是由花白素的多聚体组成的，有一定的涩味，具有重要的生理功能。山葡萄酒中单宁的含量是一般葡萄酒的2~3倍。白藜芦醇化合物：主要有顺式白藜芦醇、反式白藜芦醇、顺式白藜芦醇糖苷、反式白藜芦醇糖苷、顺式反式白藜芦醇异构体等。这些化合物主要来源于葡萄皮、籽中，是植物体具抗病毒的生理活性物质，也是对人体防治心脑血管疾病的重要药理成份。山葡萄酒中白藜芦醇的含量为5.86~8.20mg/L，高于国际标准，是一般葡萄酒的4~6倍。多酚类化合物是重要的保健功能成份，主要来源葡萄皮、籽中，因此吃葡萄带皮、籽一起吃掉是最有益身体健康的。酶类化合物：主要有超氧化物岐化酶（SOD），是一种自由基清除剂，具有破坏活性氧作用的自卫酶类化合物。山葡萄酒中含量为1.52×104—1.84×104mg/L，虽然含量极微小，但对人体健康有重要作用，也是其它葡萄中不具备的。

[align=center][b]探秘山葡萄酒[/b][/align][align=center]吉林柳河汇源龙韵酒庄有限公司 于江深[/align] 山葡萄酒是世界葡萄酒家族中的一颗明珠，以其浓郁的山葡萄果香、红宝石般的色泽，晶莹剔透的酒体，具有回味悠长的特点深受人们喜爱。 每年的金秋，正是山葡萄成熟的季节。在山葡萄园中，赛珍珠似玛瑙的山葡萄散发出醉人的果香，令人心旷神怡。 山葡萄采用验质、分选，选取山葡萄皮、山葡萄汁、果肉、山葡萄籽等构成的混合物通过管道，来到现代化的不锈钢发酵罐中，就进入了酿酒的一个极其重要的环节——发酵。利用微小的单细胞酵母菌，把山葡萄汁中的糖分转变成酒精和其它副产物。在这个过程里，抗癌的白藜芦醇、软化血管的黄酮类物质以及人体必需的多种氨基酸存在其中。 从天然果实到玉液琼浆，酵母是其中的关键所在，这也是为什么酿酒的山葡萄不能清洗的原因。刚摘下来的山葡萄表面有一层白色的膜是齐墩果酸和甾醇，它是酵母和酵母的营养物质。 经过7—10天的发酵周期，需及时分离去除山葡萄皮、籽，这时产生的原酒是混浊不清的。那是因为原酒与胶状物、酒石酸盐类等沉淀物还没有分开，若要使酒变得清澈而稳定。就要进入下一生产步骤——冷冻。 冷冻的温度一般在零下6℃，要求原酒只可以结冰碴，但不可以结成真冰。冷冻的作用除了澄清、稳定之外，还能起到杀菌、降酸的作用。12天后，处在上层的清酒就是我们需要的山葡萄酒了。这时的酒就像初生儿一样稚嫩。 品酒：体验山葡萄酒像回味人生。这是“陈酿”的诱惑。陈酿其实就是贮存，它对于山葡萄酒更加重要，因为陈酿可以降低山葡萄酒酸度，使山葡萄单宁协调，酒体趋于平衡，是山葡萄酒酿造的重要环节。 而橡木桶对山葡萄酒来说则是非常好的储存工具。这种木材的皮孔致密程度刚好适合葡萄酒的呼吸，酒在桶中培养时也在被微微氧化，变得更圆润细腻；同时吸取橡木中的单宁和香味，增加了立体味觉和香气复杂度。酒香流转，葡萄酒象征的是幽雅与高贵。酒香的鉴赏、饮食的搭配、端杯的姿态，背后蕴藏更多的是关于山葡萄酒的文化……

近年来，随着红酒文化在国内的迅速普及，大家对于红酒的认知日趋丰富，但对于冰酒却了解的不多。下面小编就针对红酒和冰酒的差异从不同角度来为众位客官做一次比较详细的对比，让大家对冰酒有一个全面认识。一、品类上区分： 红酒是人们对于葡萄酒一种通称，即以葡萄为原料酿造的酒品。按照不同的标准红酒有多种分类方法，其中常用的一种就是按甜度来进行区分。即根据含糖量的高低，葡萄酒可分为：干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。冰酒是甜葡萄酒类下属的一种独特品类，与迟摘、贵腐、天然甜酒一样都属于甜葡萄酒。而大家所熟称的红酒，狭义上更多的是指含糖量较低的干红或干白。二、酿造工艺的不同：[color=#3e3e3e] 红酒的酿造工艺是大家所熟知的，冰酒的酿造沿用了红酒的基础工艺，但相比之下更为复杂和严苛。冰酒的酿造，需要让秋时已经成熟的葡萄继续挂在枝头，充分接受自然的日照、风、霜冻，将浆果中的糖、酸等浓缩成精华。直至寒冬来临，在低至零下10度的夜晚对冰冻的葡萄进行采摘，并赶在日初之前完成采收工作，最后再经酒庄超低温发酵而成。[/color][color=#3e3e3e]三、风味和口感的不同 在酒体的色泽上，白冰酒的酒体色泽如金、似琥珀般剔透；红冰酒则更显淡雅玲珑，有着梦幻般的亮泽和通透。冰酒在口感上有别于红酒的酸涩，给人感觉更多的是浓郁的香甜。冰酒中其实并没有人为的添加任何的糖分，其独特的风味是源于其特殊的酿造工艺。经过自然的脱水风干及冰霜雪冻，锁住了葡萄酒中最美妙的精华。在零下低温状 态，冰葡萄的水分被冻住，但其糖份、果酸、葡萄籽油等有机成份不会被冰冻，这些最精华的物质在压榨时能较好的析出。所以，用于发酵的葡萄汁的含糖量就会非常的高。这使得冰酒能很好的综合酸味和甜味，给人一种愉悦的清新感。高品质的冰酒果香浓郁芬芳、沁人心脾，口感甘润爽口、甜美醇厚，饮后更是留香长久。[/color]

网上教自制葡萄酒的方法很多，但是大家往往是看了也不知道该怎么做。葡萄酒的的好处多多，家庭自制适合个人口味也避免了充斥市场的色素勾兑葡萄酒。1.葡萄的选择对于专业葡萄酒酿制来说选择的是酿酒葡萄，干红最常见就是解百纳三种：蛇龙珠、品丽珠、霞多丽，但是不适用于家庭酿酒，因为市场上少有酿酒葡萄，所以大家选择糖分较高的就好，见过用玫瑰香和红提的~我还用过红地球~2.清洗在国外葡萄一般是不允许打农药的，除非遇上不好的天气政府才会同意农民喷洒农药。清洗的话一般是简单冲洗，因为发酵用酵母来自葡萄表皮野生酵母。这么做不知会不会有农残？http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09508.gif这样来说又不健康了~3.破碎及加糖注意破碎手会酸哦。放在容器A中用手把沥干水的葡萄一一捏碎。在国外由于阳光气候等原因葡萄本身的糖分是足够的，但是国内很难，所以加糖步骤是必须的，一是提供发酵用糖分，二是调口味，因为大众一般喝不惯干红。原理上是1L葡萄汁加入17g糖就好，所以建议可以按重量10:3的比例加，冰糖白砂糖都可以，浸在葡萄汁中，搅匀~这里搅拌可以用木质擀面杖~不要拿勺、铲过来捣乱~4.选择酿酒容器这个容器比较关键，陶瓷的或玻璃的都可，要细口的~水浒传中酒坛子就不错~然后把A中葡萄汁、葡萄皮、葡萄籽一同倒进选好的容器中吧~注意液体与罐子顶部保留1/3空隙~5.发酵用纱布将容器口缠好，放在阴凉通风处等待发酵。大约会12小时以内就会发酵，这时葡萄汁中有较多气泡产生。你要做的就是每天早晚两次用木棒或筷子搅拌，然后继续封好。 室温下发酵一周左右就结束了，这时容器中气泡很少。6.倒酒一般说是倒酒，就是发酵完成后把酒液滤出，留下皮和籽倒掉，根据酒的质量情况酿酒公司的倒酒每年2-3次。家庭自制的这种就是在过滤掉渣皮等后静置等待酒液澄清，这时杂质、酵母菌的尸体都开始沉下去了，用管子或者纱布过滤把清液导入另一个干净容器里，其余倒掉。反复几次等到看起来清澈透明就可以喝了~尝尝好喝不？结束~如上，现在正好是樱桃下来的季节，大家也可以尝试按这个步骤做樱桃酒http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09510.gif

红白绿紫黑，市场上的葡萄色彩各异，除了葡萄共有的营养以外，不同颜色的葡萄各有营养偏重性。　　白绿色葡萄　　白绿色葡萄也称为无色葡萄，未熟透时偏青绿，成熟后颜色发白。中医有“白入肺”、“肺主皮毛”之说，白葡萄可补肺气，有润肺功效，适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。　　绿葡萄则偏重于清热解毒。　　红色葡萄　　红色葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化瘀，防止血栓形成，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用，很适合心血管病人食用。　　黑葡萄　　黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄，这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在，对维持人体的离子平衡有重要作用，可有效抗疲劳。　　另外，黑葡萄滋阴养肾，会使头发更黑亮。紫葡萄富含花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，有对抗和清除体内自由基的功效，所以，它预防衰老的作用显著，不仅能减少皮肤上皱纹产生，还可以缓解老年人视力的退化。

岛津液相，柱子用[font=&]Bio-Rad Aminex HPX-87H[/font][font=宋体]柱时，葡萄糖和葡萄糖酸在同一个地方出峰。为了得到葡萄糖酸的量，看了一些文献，说可以用紫外检测器来尝试，但是因为体系里还有葡萄糖酸内酯，在紫外检测器上和葡萄糖酸在同一个地方出峰，也不能分离。[/font][font=宋体]求问各位大神用什么柱子和什么方法可以分离体系中有内酯的葡萄糖和葡萄糖酸？感谢[/font]

最近在做一个糖苷类的检测方法，想用对硝基苯甲酸和糖苷上的羟基发生酯化反应显色后用紫外检测器检测，但是副产物太多，不能进行准确的定量，想请教下还有别的衍生化条件没？ 我的衍生化条件是10mg糖苷样品+50mg对硝基苯甲酸加丙酮溶解后加1ml浓盐酸加热10min，条件是我自己摸索的，可能有很多的不规范的地方样品里可能有葡萄糖，蔗糖，葡萄糖甲苷，1-O-甲基-四苄基葡萄糖，1-羟基-四苄基葡萄糖

[b][color=#cc0000]紫葡萄 19[/color][/b][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/09/202309081717578467_1013_1841897_3.png[/img]

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