萘替芬

今天做了个白色油墨样品测试PAHS,未烘干直接测试的，按ZEK01.2-08做的起初萘值很大，但保留时间为4.29min，和标液保留时间相差0.1min左右,标液萘保留时间为4.19min后将提取液稀释20倍，一份直接打，一份加标后打，见图，可以确定加标后样品峰和标液萘峰重合，但保留时间为4.19min，比稀释前快了0.1min如果按稀释前样品萘的保留时间和标液萘的保留时间定性的话（相差0.1min），就判没有萘了但一稀释加标，稀释后样品液中萘的保留时间又和标液对上了！这个时候又要判有萘了。稀释改变了基体浓度该油墨提取液不稀释的话，保留时间为什么会延后这么大？油墨基体会对保留时间产生这么大的影响吗？说明：我按ZEK01.2-08甲苯超声，提取液是非常浑浊的白色不透明液体，即有很多油墨基体是没有被溶解的。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/09/201109151556_316795_1689180_3.gif

[size=4][font=黑体]奶粉与鲜奶的不同　　　　奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大。所不同的是，鲜奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率有不同程度的降低，维生素B、维生素C和尼克酸遭到破坏，尤其是维生素C破坏严重。例如100克鲜奶通常含维生素C1毫克，而奶粉中的含量极少。此外，鲜奶中原来微小的脂肪颗粒，在加工后变大或与蛋白质的消化率降低，故易致消化不良、腹泻等。　　从营养成分和人体吸收二个方面比较，鲜奶比普通奶粉好，特别适宜婴幼儿和肠胃功能不好的人食用。只是在食用鲜奶时要清单高温消毒，不能过久贮存。　　奶粉也有许多优点，主要表现在便于贮藏运输和食用方便，种类也较多，有全脂的、甜脂的、脱脂的、全脂速溶的等等。随着食品工业技术的飞跃发展，奶粉可在加工过程中进行强化调制，使奶中乳蛋白适度变性，从而易于人体消化吸收，并能补充一定种类和数量的微量元素和其他营养素，使其营养成分比鲜奶更全面、更合理、适应不同人群的需要。　　全脂奶有益健康　　营养学家进行的一项新研究发现，牛奶中的乳脂含有多种抗癌化合物，喝全脂牛奶会更有益健康，如果为了保护心脏，为了保持理想的体重，选择食用无脂的牛奶制品，那么，就有可能放弃了乳脂中的抗癌物质。　　试验证明，乳脂中含有能阻止各种肿瘤生长的结合亚油酸。这是一种人体所必需的脂肪酸，只能在食物中摄取补充，人体不能合成。结合亚油酸能抑制人的恶性黑色素瘤，直肠和结肠癌、肺癌、乳腺癌等癌细胞株的生长。而乳脂，是含结合亚油酸最为丰富的天然食品。　　乳脂中除了存在这种抗癌物质外，奶牛还能从饲料中提取B-胡萝卜素、B-紫香酮、棉子酚等其它具有潜在抗癌作用的物质，并将它们转移到乳中。所以，经常喝全脂牛奶 ，可以预防多种癌症的发生。[/font][/size]

[size=4]各位大虾！！求一篇论文 《中国药房》2005年 9月版。正交试验筛选复方盐萘替酚乳膏处方有这杂志的 方便共享下啊， 谢谢了！！急用！！！！！！！！！！！！！！！[/size]

似乎都没有看到三鹿、伊利、蒙牛等这些不合格奶粉、液体奶厂家回收后是如何处理的相关报道，监管部门有对其回收的奶粉、牛奶进行及时的处理吗？应该不能由厂商自己处理掉的吧？消费者退货时是否只有厂商在场处理？有相关监管部门介入吗？[color=#DC143C]厂商已经没有良知可言了[/color]，难保不会先把这些“问题奶”[color=#DC143C]“封存”[/color]，等这次风波过后混入其合格的产品再次摆上架销售。

内标法检测二异丙基萘（7种同分异构体），按方法要求分别精确称取5份不同质量的二异丙基萘（7种同分异构体）配成溶液进行GCMS分析。做标线时遇到了困难，只知道二异丙基萘（7种同分异构体）的质量，不知道各同分异构体的质量，这标线怎么做？工作站能实现这7种同分异构体峰面积加和吗？能的话操作步骤是？请各位牛人赐教！谢谢！

7月到期，9月才公示？？？真够慢的啊。国家食品药品监督管理局药品行政保护公告　　　　　　　　　　　　　　　第一百四十二号（终止公告）　　申请人所在国：比利时　　申　 请　 人：葛兰素威康比利时股份有限公司　　申请药品名称：　　　　　通用名：沙美特罗羟萘甲酸盐/氟替卡松丙酸酯（Salmeterol xinafoate/ Fluticasone propionate）吸入粉剂　　　　　商品名：舒利迭准纳器吸入粉剂（Seretide Diskus）　　授权号：B-BE01123010　　授权日：2001年12月30日　　该药品于2001年12月30日在中国获得的药品行政保护，已于2009年6月30日期限届满。　　特此公告。　　　　　　　　　　　　　　　　　　国家食品药品监督管理局药品行政保护办公室　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二○○九年九月八日

体细胞数量高的原料奶生产全脂奶粉，成品的滋气味会有腥味吗？

媒体披露，市面上60%液态奶是还原的（即是用奶粉冲的），各位有没有为此多付了昂贵的水费？没有标注，如何区分？

请教各位同学:是否有可耐高温(100度)的百分表,具体的品牌&型号&规格?谢谢!

最近做二异丙基萘含量测定，由于购买的只是一种混合物（含7种异构体），但是只有一个cas登记号，按照标准方法（内标法），确实发现并确定了7种组分流出顺序，根据标准方法只是计算二异丙基萘的总量。但是突然想计算不同异构体的具体含量，这又该如何计算呢？由于异构体中有几种是很难找到（买到）单标的，此时可用面积归一化法计算可以吗？是否需要通过面积归一化法来单独建立不同异构体的标准曲线？这样算出来的结果具有说服力吗？如何不行，该如何计算呢？望老师赐教，谢谢！

三鹿奶粉事件在网络和媒体的追问下，终于惊动了党中央国务院。9月13日，国新办通报：国务院决定启动国家重大食品安全事故Ｉ级响应，成立由卫生部牵头、质检总局等有关部门和地方参加的国家处理三鹿牌婴幼儿奶粉事件领导小组。全面开展奶粉市场治理整顿，尽快查明婴幼儿奶粉污染原因，组织地方政府和有关部门对婴幼儿奶粉生产和奶牛养殖、原料奶收购、乳品加工等各环节开展检查。在查明事实的基础上，严肃处理违法犯罪分子和相关责任人。有关地方和部门要认真吸取教训，举一反三，建立完善食品安全和质量监管机制，切实保证人民群众的食品消费安全。针对三鹿事件，党中央国务院出台的六条处理措施，顺应民心，合乎民意。从国新办的新闻发布会上，我们明确看到国务院认为三鹿奶粉事件发生的原因尚未查明。　　但是，在此之前，我们看到的是企业推诿、撒谎，地方政府出面替企业掩盖事实、找替罪羊。我们看到了三鹿集团“危机公关”的秘密文件，三鹿企图花重金堵住当事人的嘴，准备花300万在百度搜索引擎上删去相关的负面信息。我们还看到，三鹿集团和企业所在的地方政府--石家庄市人民政府联手，企图掩盖三鹿集团为牟取暴利而犯下的可耻罪行！新华网石家庄9月12日电（记者张洪河）：“记者12日从河北省石家庄市政府获悉，经调查了解初步认定，石家庄三鹿集团股份有限公司所生产的婴幼儿“问题奶粉”是不法分子在原奶收购过程中添加了三聚氰胺所致。截至9月12日早晨7点，石家庄警方已经传唤了78名嫌疑人员，拘留19人。目前，此案正在进一步调查审理中。”石家庄人民政府出手如此快，如此重，对事件的定性如此“明确”，让全国人民不寒而栗！为了保护一个地地道道的不法企业，竟拿自己的百姓做替罪羊，让处于弱势的奶农当替死鬼，这是没有人性！　　科学告诉我们：作为一种化工原料，三聚氰胺就是一塑料粉末，要在液态奶里面掺进不溶于水的三聚氰胺技术上几乎不可能。三聚氰胺是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，微溶于水，呈弱碱性。（溶解度在每100g水中为0.1g以下的，称为微溶。）三聚氰胺可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。何况，奶粉生产过程中要对液态奶进行喷雾干燥，如果液态奶里面含有不可溶的三聚氰胺成分的话，就会堵塞喷头，三鹿生产线都会完蛋。三鹿儿童奶粉事件，如果是奶农在原奶中掺的三聚氰胺，那就不仅仅是这种低档次的、以农村市场为主体的儿童奶粉出问题了，所有三鹿的产品都应该有这种东西。这是一个最简单的判断！　　三鹿集团财大气粗，出了人命关天的事，竟还把自己打扮成公正无私的形象，甚至装成受害者的形象。三鹿是一家怎样的企业？是民族品牌企业还是外资控股企业？9月13日，在国新办新闻发布会上，河北省副省长 杨崇勇接受记者采访说：“石家庄市的三鹿集团有限公司是一个股份制企业，它的43%的股份是新西兰恒天然公司的，剩下的56%是石家庄三鹿有限公司的，另外还有一些零散的股份。这个公司，政府在里面没有股份。”《财经》杂志网站报道称，四年前，安徽阜阳“大头娃娃”事发不久，有关媒体公布阜阳市45家不合格奶粉企业和伪劣奶粉“黑名单”中，三鹿奶粉赫然在列。后来三鹿经过公关，最终从“黑名单”中撤下。也就是说，三鹿发生如此事件不是偶然的，是有不良历史纪录的。时至今日，有三鹿人员还振振有词：说什么“这是行业的‘脓包’，只不过是被三鹿挤破罢了”，“牛奶企业都如此，只是三鹿家加多了点，出了问题而已”等等。　　在市场经济的大背景下，在原材料价格上涨的今天，不法企业为了牟取暴利，不惜以身试法，铤而走险。地方政府为了财政收入，也充当起不法企业的保护伞。由于腐败，国家相关的职能部门要么渎职，要么监管低效，使得不合格产品、假冒伪劣产品、特别是有毒的食品大行其道。三鹿事件的爆发决不是偶然的，这首先是国家监管失职的具体体现！国家必须加大监管力度，落实相关责任单位监管责任，惩治腐败，惩治失职渎职者。其次是地方保护主义结的恶果，今后，要对地方政府的主要负责人实行食品安全一票否决制。再次是企业追求暴利的必然产物。要对敢以身试法的企业实施重罚，让危害国家声誉和人民生命财产安全的不法企业破产！只有这样，才能从根本上解决存在的一系列问题。　　对三鹿事件，广大网民认为，三鹿是在犯罪。退一万步讲，就算是有奶农在原奶中掺了三聚氰胺，你的检验检测设备和步骤不是很规范、很完备吗？在生产加工的各个环节中就查不出来吗？难道拉来涂料或者毒品你三鹿也照样加工成“奶粉”吗？还有，地方基层政府的村镇领导和相关人员难道就没有宣传、监督的责任吗？　　国家已经派调查组去石家庄了。我认为，当务之急是勒令石家庄方面立即停止对当地奶农的人身侵害，恢复当地奶农的人身名誉。其次是实事求是，彻底查清事件原因，惩治罚罪分子，惩治渎职者，给全国人民一个客观的交代。　　天作孽，尤可恕；人作孽，不可活。欺人容易，欺天难。举头三尺有神明。三鹿有毒奶粉事件如果让奶农做替死鬼将是国家的耻辱！！

牛奶是许多人日常生活中必不可少的营养佳品，但普通人对于营养尚存许多误区，使本该被吸收的营养白白流失，对身体造成伤害！如果你也是这其中一员，则非常有必要了解一下下面的内容！1.牛奶越浓越好有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。2.加糖越多越好不加糖的牛奶不好消化，是许多人的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围。还有一个何时加糖的问题。把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下（80℃-100℃）产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热（40℃-50℃）时，再将糖放入牛奶中溶解。

[color=#d40a00][size=4] 很多初为人父母的消费者，对自己的小宝宝是爱护有加。从孕期的各种保健到宝宝出生后的奶粉选择，都不想让自家宝宝输在起跑线上。于是纷纷选择了各种洋品牌的产品，尤其是婴幼儿奶粉，更是对洋品牌趋之若鹜。认为洋品牌奶粉来自国外进口的奶源。质量一定有保证。 然而事实上，很多洋奶粉奶源同样来自国内，洋品牌与进口奶源并不能划等号。业内人士提醒消费者，购买奶粉不要迷信国外品牌，在决定购买哪种品牌奶粉前，应多种渠道获取其各种信息以及用户口碑。奶源地是判断奶粉品质的一个标准，但不是唯一标准。[/size][/color]

现在我只能用200M打氢谱。产品和原料，都是萘环上有一个亚甲基取代，只是亚甲基接的东西不同。但打出来产品萘环上余下的七个氢总是乱成一团峰，也看不清裂分。而且原料（98%纯）差不多也一样乱。不知道是原料产品都不够纯还是200M的谱就只能这样。还是说匀场不够好呢？谢谢！

耐候性粉末涂料浅谈朱卫兵（宁波程翔化工有限公司）1 粉末涂料的发展历程 20世纪40年代，聚乙烯（PE）获得工业化生产，随之产生了PE粉末，采用火焰法喷涂。50年代，欧洲开始研制并生产热固性环氧（Epoxy）粉末涂料。70年代，连续出现两次石油危机，促使人们从节能和有效利用资源的角度考虑，先后研制出环氧/聚酯型﹑聚酯型﹑聚氨酯型﹑丙烯酸型等各类热固性粉末涂料。其间热塑性粉末涂料如聚丙烯（PP）﹑聚氯乙烯（PVC）﹑聚酰胺（尼龙）﹑乙烯-乙酸乙烯共聚物（EVA）﹑聚苯硫醚（PPS）﹑氟树脂等也获得了一定的发展。 90年代后期，为适应新的安全或耐候性要求，欧美国家又相继开发了一些具有特殊性能的粉末涂料品种，如低分子量环氧化合物固化的聚酯，热固性氟树脂粉末，丙烯酸/聚酯粉末。 进入21世纪，新的粉末技术和品种更是层出不穷，粉末市场变得越来越大，也变得越来越复杂。中国粉末涂料经过近10年的快速发展，几乎所有的粉末品种都能在市场中找到。整个粉末涂料市场也将趋于更加细化，其中耐候性粉末增长幅度要快于其它品种。2 为什么要考虑粉末涂料的耐候性？ 无论哪一种粉末涂料都是由基料（树脂﹑固化剂）﹑颜料﹑助剂﹑填充料四部分组成的。 粉末涂料一经配方确定，并施工于工件上后，涂层即被赋予了一定的物理化学性能，这些性能在外部自然环境中，经过一段时间会发生哪些变化，涂层最终失去效用要多长时，哪些因素对涂层的破坏性最强等等，这些都是大家非常关注的。 粉末涂料由于具有明显的环保和节能优势，在许多工业领域已逐步代替了油漆，如家用电器几乎100%用粉末涂料来涂装外壳，用于家用电器的粉末约占整个粉末产量的四分之一。 自改革开放以来，我国各项事业都取得了巨大成就，现在耐候性粉末涂料有着巨大的市场和商机，主要市场有：①空调、②铝型材、③汽车工业、④高速公路建设、⑤户外用家具及灯具等。提高粉末涂料的内在质量，延长涂料的使用寿命，将为国民经济和广大用户带来切实利益。3 耐候性粉末涂料品种介绍 3.1热塑性粉末涂料 3.1.1 聚乙烯粉末涂料（PE） 这是开发应用最早的粉末，在热塑性粉末中产量最大，用途最广, 多采用低密度聚乙烯，具有如下优点： 涂层耐水，耐酸碱； 涂层具有良好的隔热和电绝缘性； 涂层拉伸强度、柔韧性及抗冲击性很好； 原料来源丰富，价格低，无毒； 受紫外线照射易开裂，不能长期用于户外，在户外建筑场合能用3~4年； 抗低温性好，-30°C保持400h以上无开裂，可用于北方严寒的环境。3.1.2 聚氯乙烯粉末涂料（PVC） PVC粉末具有如下特点： 颜色配制范围宽 涂层耐温性好，并耐酸碱和盐雾； 耐醇类、汽油、芳烃类溶剂； 绝缘性好； 原料丰富。3.1.1 聚酰胺（尼龙） 依据原料可分为：①尼龙1010（国产）、②尼龙11和12（进口）。 尼龙粉末具有独特的耐磨性和物理机械性能。户外耐久性也非常突出。3.1.3 聚酯粉末涂料 由饱和聚酯、颜填料、流平剂及其它助剂构成，粉末软化点高，Tg也高，贮存稳定性非常好，具有很好的机械性能和耐化学药品性，但不耐热、不耐溶剂。可用于变压器外壳、马路护栏、储槽等的涂装。3.1.5 氟树脂粉末涂料 氟树脂种类很多，能用作粉末的主要有聚偏氟乙烯（PVdF），这种涂料耐热性﹑机械性能和户外耐久性都非常突出。广泛用在耐高温﹑抗划伤﹑抗粘贴及超耐候等方面。国外已多次报道过这种粉末在超高层建筑上的应用。3.2 热固性粉末涂料 能够适应户外应用条件的热固性粉末涂料有以下品种： 3.2.1 聚酯/异氰脲酸三缩水甘油酯（TGIC） 异氰脲酸三缩水甘油酯（TGIC）作固化剂的聚酯粉末涂料是国内市场上占绝对优势的耐候性粉末。 TGIC 环氧值0.92，熔点 95°C，白色粉末。 通常TGIC与低酸值的羧基聚酯配合，两者的品种和质量对粉末涂层的耐候性有重大影响，如何选择聚酯和TGIC以满足高耐候性要求，本文作者在《铝型材用粉末涂料的研制》一文中有详细论述。 这类粉末具有如下优点： 涂层光滑致密，无针孔等弊病。 耐热性较好，烘烤过程不易泛黄。 物理化学性能好。 可配制各类颜色和花纹的粉末涂料。 但TGIC对皮肤有刺激，其毒性问题倍受关注，历来颇有争议，许多国家都在开发TGIC的替代品。3.2.2 聚酯/羟烷基酰胺（HMMA） 常见的羟烷基酰胺（HMMA）一般商品号有：罗门哈斯（Rohm and Hass）公司的Primid XL552，台湾优美特公司的Eumate 350，宁波南海药化的T105M以及常州牛塘的NT552等。 外观为淡黄至白色粉末，熔点110~120°C，羟值80~90mgKOH/g。 羟烷基酰胺反应活性比TGIC强，可在较低温度下固化，所配制的粉末Tg比TGIC系的略高，贮存性更好。 羟烷基酰胺在固化聚酯的过程中释放水等小分子化合物，涂层过厚即容易出现针孔。耐热性较TGIC系为差。用羟烷基酰胺配制的高光平面粉末，因表面不够致密，而影响其装饰性，多用于生产砂纹﹑锤纹等不要求平整外观的粉末。 羟烷基酰胺系列粉末可用摩擦枪喷涂。 经多年跟踪测试，羟烷基酰胺系列粉末具有与TGIC系列粉末相当的户外耐久性。3.2.3 聚酯/低分子量环氧树脂（PT910） PT910是瑞士汽巴（Ciba）公司推出的新型聚酯固化剂，熔点95~105°C，环氧当量141~154。与其配合的聚酯一般都经过专门选择（尽量选用高Tg的聚酯），如比利时优西比（UCB）的CC800，CC802等。 用PT910配制的粉末除耐候性稍差外，其它各项性能很好。3.2.4 羟基聚酯/四甲氧基甲基甘脲（Link 1174） Link1174 由美国氰特（Cytec）公司推出。 在磺酸类催化剂的作用下，用四甲氧基甲基甘脲固化羟基聚酯，固化过程中释放甲醇，涂层过厚会出现针孔或起泡。粉末贮存性比较差，夏天易结块。3.2.5 聚氨酯粉末涂料（PU） PU粉末是用封闭型异氰酸酯固化羟端基聚酯而制成的。 作为固化剂的封闭型异氰酸酯主要有芳香族和脂肪族两种。芳香族的异氰酸酯耐候性较差，主要用于室内、防腐蚀、抗污染等方面，如微波炉的门，书写白板等。 PU粉末适于户外应用，最多采用的是封闭型异佛尔酮二异氰酸酯（封闭剂的解封温度为140°C左右）作固化剂。著名的品牌是德国赫斯（Huls）的IPDI B-1530和BF1540, 因价格贵，粉末厂很少选用。 PU粉末的优点如下： — 粉末固化前有充分的流平时间，体系粘度低，故流平特别好，可与液体涂料相媲美。 — 配制范围比TGIC系要宽。 — 粉末容易喷涂。 PU粉末在固化时释放封闭剂，气味难闻，容易污染空气。3.2.6 丙烯酸粉末涂料（Acrylic/DDDA 和Acrylic/Polyester） 这类粉末多采用缩水甘油酯型丙烯酸树脂﹑由甲基丙烯酸甲酯﹑甲基丙烯酸缩水甘油酯﹑丙烯酸丁酯﹑苯乙烯等聚合而成。 高光泽体系一般采用二元羧酸作固化剂。常用的是癸二酸（DDDA）。该体系粉末耐热，烘烤不易泛黄，附着力好，易于薄涂，有突出的保光保色性，最适于户外高装饰性涂装。但成本较高。 亚光无光系列多采用低酸值的聚酯作固化剂，表面细腻，手感柔和，但机械性能差，不耐刮。固化时反应机理较复杂，两种树脂的配比难掌握，在技术和生产上有难度，能熟练应用这种技术的粉末厂很少。 同样，该系列产品由于价格原因，还不能普遍推广。3.2.7 氟树脂粉末涂料 虽然热塑性的氟树脂涂料（PVdF）具有很佳的耐候性，但生产过程中颜料分散差，涂层表面光泽低，须高温烘烤，使应用受到限制。 近年来，已有厂家把氟树脂制成溶剂型涂料，用于高层建筑材料上（即现正流行的氟碳漆）。 工业化的热固性氟树脂粉末的主要成膜物质是含羟基的氟树脂和封闭型异氰酸酯固化剂，可以制成透明粉，储存性好。具有良好的综合机械性能，耐酸雨﹑臭氧﹑紫外线等。户外使用年限长，可达30年。

RT，最近实验需要一台可以清洗粉体的设备，体积在5L以上为宜，同时可以加热至水沸腾，耐酸碱，能有搅拌器更好，因刚进实验室不久，没有什么经验，还请各位前辈们指点哈迷津！

现在国内超市的奶粉品牌，可谓琳琅满目，让人目不暇接，那么奶粉盒上经常能看到进口奶源，事实真是如此吗，那么到底哪些奶粉真正是依靠纯进口奶源的呢，请大家根据自己的体会，讨论一下。

我在做萘的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]分析的时候，萘溶于有机溶剂在密封瓶子里。取气体进行[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]，发现出现两个小峰一个大峰的结果，小峰应该是溶质，大峰是溶剂，但是溶质峰出现在溶剂峰前面，溶剂峰也没有出现该有的特点。请问该怎么处理？

文章提交者：zzd_zzd2某农业大学有一个几十头牛的奶牛场，生鲜奶除了供应本校师生，也供应附近居民。这几年流行喝酸奶。由于盒装奶多是奶粉蛋白粉糊精勾兑出来的，质量太差，都做不出酸奶来（包括蒙牛，伊利，光明等等）；而农学大学的奶是纯的生鲜奶，质量高，可以做出很优质的酸奶，因而颇受自制酸奶用户欢迎。毒奶粉事件发生后，师生与附近居民纷纷弃盒装奶，改喝大学的鲜奶，鲜奶一时供不应求。一直在夹缝中艰难生存的大学奶场，鲜奶供应似乎面临了发展机遇，颇想有一翻作为。然而最近，奶场却还不得不裁减人员，减少奶牛，连之前的规模也维持不下去了。为什么呢？因为质检局检查收费太高，每批次100-200元，几十头牛的奶场承受不了，只好如此了！这是一个真实的事例。是我们的社会，无论政府有所作为还是无所作为，到了基层，都往往得出劣胜优败逆向淘汰结果的缩影！为什么质检要如此高收费？不是已经有了三聚氰胺定性和半定量检测试纸，只收几角几元难道就不行吗？查禁毒奶粉是好事，但不同时警惕和制止乘机出现高收费乱收费，好事也必然变为坏事。这种或者无所作为，或者乱收费的质检体制，难道不应该改一改了吗？现在，盒装奶及其产业遭受重创，市场信心短期恢复不了。解决奶农奶场销售困难，稳定奶业基础，发展守法诚信的奶场奶站和中小企业，就地供应生鲜牛奶，是现实可行的方法，同时也是今后奶业健康发展的一个方向。然而，质检局的高收费乱收费，正在扼杀这一努力！

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中新社北京九月十九日电 (记者 王彤)中国农业部今天发布消息说，由于三鹿奶粉的问题，河北奶农遭受严重的损失，每天都在倒奶。　　农业部认为，由三鹿奶粉事件引发的奶业污染问题，对中国奶业是一场严峻考验。　　据初步统计，从九月十四日到十六日，河北全省损失生鲜奶五千九百三十六吨，平均三千元人民币一吨的牛奶，除少量以二百元一吨贱卖外，绝大多数都被奶农忍痛无奈地倒掉。 目前，这种情况还在发展蔓延，且有越来越严重的趋势。　　三鹿奶粉事件发生后，为最大限度地减少奶农损失和对奶业发展的影响，农业部启动了Ⅰ级响应机制，成立了以副部长高鸿宾为组长的“国家特别重大食品安全事故应急响应农业部工作组”，发出了《进一步加强生鲜牛奶生产和质量安全管理的通知》，紧急部署了生鲜牛奶和奶牛饲料三聚氰胺污染专项调查监测工作，同时派出了六个督导组赴牛奶生产重点省市进行专项督查。　　高鸿宾在调研时强调，在目前极度困难的情况下，要渡过难关，保持中国奶业的健康持续发展，关键是要保护奶农的生产积极性，这是奶业当前渡过难关和未来发展的基础和前提。　　据知，农业部已组织中国奶业协会动员和协调国内奶制品加工企业，与河北省奶源基地进行产销对接，积极帮助解决奶农销售生鲜奶的困难。　　农业部表示，要从根本上解决奶农销售生鲜奶的困难，还必须采取进一步的措施，绝不能让奶农遭受更大的损失，要避免因为奶农严重亏损而宰杀奶牛的现象发生

梅雨过后是个艳阳天，早上把家里每个角落打扫得一尘不染，然后把自己床上和儿子床上的被子抱出去晒着，让它们吸收太阳的香味。到了下午，坐在阳台那扇落地窗前，让阳光柔柔地泻进房间。给自己泡一杯热茶，看着手里这只透明的小碗似的玻璃杯，心底温润恬静。 　 这只杯子是多年前母亲送的，和一套包装拙朴的茶叶盒装在一起，杯底有几行红颜色小字。茶叶早已喝完了，这只杯子我一直留着，每次用它，总是想起刚结婚头几年的日子。 那时结婚证拿了，婚礼举行了，同住在一个屋檐下。本以为从此郎情妾意地全是阳光灿烂，不曾想却为一点鸡毛蒜皮的事整天吵吵闹闹，怎么也找不到相濡以沫的感觉。只要有一点儿事不合心意，不是吵架就是立刻掉头就走。 吵架越来越多的结果是，做丈夫的大叫要离婚，我也不甘示弱，说离婚就离婚，谁还怕谁不成？ 夜里，我蒙着被子不停地流泪，原来那个温柔体贴好脾气的男人哪里去了？我难道就要跟这样一个抵死不肯认错，什么事都要跟我针尖麦芒的男人一起再过20年、30年？我要的婚姻怎会是这个样子？那种风和日丽、晴空万里的日子还会不会回来？…… 忍不住去跟母亲诉苦，下定决心说要离婚。母亲却说天下没有不吵架的夫妻，你们总是争吵不休不是因为你们有天大矛盾，只是因为你们欠缺成年人应有的耐心和细心。你总认为男人应该有宽阔的胸襟，包容的气度，让你任性胡来。他也是初为人夫年轻气盛，人家凭什么回回让着你？你为什么不能在吵架的时候忍耐一下？ 母亲说完起身去厨房泡了杯茶给我。这是什么味道？又苦又涩！哪里是茶？分明是劣质中药！我立刻从嘴里吐出来。母亲看着我摇摇头，说这茶是她和父亲去泰国旅行时，在一家寺院旁边的小店里买的，味道很是特别。母亲说，你再试一下，这次不要吐出来。我又喝一口，这次不那么苦了，还是有些涩。母亲说喝这种茶不能急，要细细地品味，每一分钟的味道都不同。每一遍味道也不同。我再品一口，浓浓的清苦过后竟是一种回甘。 母亲拿来一个长方形的纸盒，里面有一只粗粗笨笨的小木盒里装着这种看上去黑黑的茶，另外却配了一只透明的小碗一样的漂亮杯子。杯子的底部用红色写着一行英文，直译过来是这样的——“试一试你对人生能付出多少勇力和毅力：1分钟，味道真太糟糕；2分钟，又苦又涩；3分钟忍耐一下，不要急于放弃；4分钟，我们理解你的感受；5分钟，现在会有一些清香；6分钟，苦尽甘来，你尽可以开怀畅饮！” 母亲说如果对生活没有足够的耐心和勇气，就连一杯看似普通的茶都能欺骗你。就像平常人家的婚姻生活，平庸和苦涩下常有甜蜜和温情。只需要你在必要的时候耐心一点，让自己心平气和下来，你会觉得事情远没有那么严重，就像这杯茶远没有那么苦涩一样。然后，你就会换一种心情给对方。记得红楼梦里那个镜子谜语的谜面吧：人笑亦笑，人哭亦哭。夫妻其实就是对方的镜子。对他笑一笑又能吃什么亏？记住，他是你要共度一生的男人。 那一次我在母亲家里呆到下午，拿着玻璃杯翻来覆去地看着上面的字，想了又想。 匆匆赶回家，算好了先生下班的时间，我在厨房假装忙碌。透过窗子看见先生愁眉不展地从小区大门口进来，然后，门铃就响得惊天动地——他又忘记带钥匙了。我都不记得他这是一周内第几次忘记带钥匙了。平时我一定会唠唠叨叨地叫上半天，今天我对自己说：“不要生气！不要去指责他这是第一百次忘记带钥匙，不要威胁他再也不给他开门。忘记带家里的钥匙并没有多么糟糕。”然后嘴里数着字从厨房走向大门。从1到6，换上微笑打开大门：“回来了！”顺手还接下他的公事包。 “嗯！回来了！”他先是一怔，不可置信地看着我，接着竟然喜出望外地笑了：“你做什么好吃的？好香啊！”他快乐地像个孩子，双臂还环上来在我腰间一抱，这才坐下来换拖鞋。 我一下子就呆住了。突然发现以前真的是自己不够有耐心，结婚两年多了，从来不记得什么时候在他下班时以笑容相迎过。 渐渐改变自己的态度，遇上发生矛盾就强迫自己闭上嘴回到卧室默默数数，然后换一种表情出来和他一起看电视转播各种球赛。先生也逐渐柔和起来，有了不同意见也总是轻声细语慢慢道来，大多数时候也知道退让；看电视也不跟我抢电视遥控器；偶尔出差从不忘记买小礼物回来；只要有时间，就陪我坐在阳台上聊天，周日带我去郊游；休息日一大早就跑菜场买菜，虽然买的菜又差又贵，我还是满心欢喜地夸奖他…… 不过是忍耐6分钟，竟能让原本即将倒塌的围城化为风光无限。

牛奶实在是让国人爱恨交加。一方面，人们希望通过喝奶来补充营养。尤其是孩子，父母们总是希望给他们“最好的奶”，以至于各种通过炒作名词来进行忽悠的“高端牛奶”能大行其道。另一方面，层出不穷的牛奶事件以及“牛奶有害说”又让人们忧心忡忡：牛奶，到底喝还是不喝？于是，各种其他动物的奶——比如羊奶、水牛奶、甚至骆驼奶，出现在人们面前的时候，往往会伴以“比牛奶更有营养”“最好的奶”“奶中之王”等等鼓动。不管是对差钱还是不差钱的人，这都是巨大的诱惑。也就经常有人问：哪种奶“最好”？要评价奶的“好坏”，首先得有一个标准。这个标准可以是“更接近人奶”，也可以是“含有更多营养物质”。各种动物的奶都是那种动物的幼崽最适合的食物。但最适合那种动物的，并不意味着适合人类。从这个意义上来说，“最好的奶”，应该是最接近母乳的奶。按照这个标准，没有一种动物的奶是合格的。与牛奶、羊奶、水牛奶或者骆驼奶相比，人奶的蛋白质含量低，只有牛奶的三分之一，水牛奶的四分之一左右，而乳糖含量却要高得多，此外多种矿物质的含量也相差较大。所以，对于以奶为主要营养来源的婴儿，不管哪种动物的奶都“很差”。以模仿母乳为目标，“人工调配”出来的婴儿配方奶才能够“接近母乳”。不过动物的奶往往是给大人或者大一些的孩子喝的，也就用不着考虑“接近人奶”的标准。“营养价值是牛奶的几倍”也就成了最常用的广告词。这种说法本身，也还是忽悠。“营养价值”“营养成分”都是很空泛的词。如果把奶中的固体物质都当作“营养成分”，那么牛奶和羊奶差不多（羊奶通常指山羊奶，绵羊也产奶，成分跟山羊奶相差还较大，但是不常见），稍微高于10%，骆驼奶最高可接近15%。水牛奶则更高，不过一般也不超过20%。如果以此为指标，那么牛奶和羊奶接近，水牛奶可以达到牛奶的1.5倍，骆驼奶介于它们之间。以固体含量为指标也并不合理。营养成分是人体需要的食物成分。当人体缺乏某种成分，那种成分就“有营养”；如果一个人的总体食物中那种成分过多，它就成了负担。比如说脂肪，奶中主要是饱和脂肪。按照科学界的主流看法，饱和脂肪会升高血脂以及胆固醇含量，不利于心血管健康。此外，脂肪的高热量也不利于控制体重。在这个意义上，脂肪含量越低的奶“越好”，这也是现在营养学推荐喝脱脂牛奶的原因。未经脱脂的奶中，水牛奶的脂肪含量能够达到8%，而牛奶中一般不超过4%。在相同的固体基准上相比，水牛奶的脂肪也还是要多于牛奶。按照这个标准，牛奶羊奶又会优于水牛奶。对心血管健康来说，胆固醇含量是一个更引人关注的指标。每100克牛奶中含有14-17毫克，100克羊奶在11-25毫克之间，而100克水牛奶中在10毫克以下。如果只考虑这个指标，则水牛奶又会胜出。对于很多人来说，喝奶是获得蛋白质和钙方便实惠的途径。原奶中的含量跟饲养条件紧密相关。商业化的牛奶，蛋白质含量有比较恒定的控制标准，一般在3%左右。骆驼奶和水牛奶商业化程度不是那么高，比如骆驼奶，可以低到2.5%，也可以高到4.5%。而水牛奶的蛋白含量，典型值是4.5%。至于钙，牛奶羊奶中的差别不大，骆驼奶和水牛奶中的含量要高一些，大致跟它们的蛋白质含量成比例。也就是说，如果从蛋白质和钙的角度来考虑，100毫升的水牛奶大致相当于150毫升的牛奶。奶中含有一些矿物质和维生素。不同动物的奶，甚至相同动物但是不同养殖条件下所生产的奶，其中的含量可能相差很大。这种奶含这种成分多，那种奶含那种成分多。不同的人所稀缺的种类不同，也就更难来比较哪种奶“更好”了。不管是牛奶、羊奶，还是骆驼奶、水牛奶，都是不错的食物，都能为人体提供优质的蛋白质，都是摄取钙很经济方便的途径。它们的成分不尽相同，但是奶毕竟只是食谱的一部分，对人体健康真正起作用的，是人们的总体食谱。所以，这些奶之间的不同对人体健康有什么样的影响，很难进行简单的比较。商家炒作某种奶“更有营养”，甚至某种奶“最好”，跟炒作“高端牛奶”一样，仅仅是断章取义的忽悠而已。作为消费者，除了需要关注食物中营养成分的浓度，更需要关注它们与价格的比值。人体需要的不是“浓度”，而是“总量”。比如说蛋白质，如果花同样的钱买到的牛奶和水牛奶一样多，那么水牛奶“更好”；如果买到的牛奶是水牛奶的2倍，那么牛奶就“更好”。

“牛奶健骨”再起争议 美国医生要求取消儿童午餐奶　　南京专家：中国人的饮食当中缺钙，每天需要300克的奶制品并配合负重运动　　最近，一个由美国外科医生组成的团体表示，是时候从孩子的学校午餐计划中剔除牛奶这个食物。“关于牛奶有助于强健儿童骨骼的宣传语，事实上是无效的安慰剂。”他们在给美国政府的请愿书中这样写道。美国的专家认为，尽管“牛奶战争”暂没有定论，但已有研究提醒人们，对待习以为常的营养品，要有更谨慎的态度。　　南京的骨科和营养科专家指出，中外饮食习惯不同，中国人的饮食中普遍缺钙，牛奶补钙的功效是其他食物不可替代的，但是建议儿童喝全脂奶，老年人或者胆固醇偏高人群喝脱脂奶。　　来自美国的建议　　牛奶无助于孩子的骨骼成长与发育　　据环球时报此前报道，最近，一个由美国外科医生组成的团体表示，是时候从孩子的“学校午餐计划”中剔除牛奶这个食物。全美学校午餐计划，是由联邦政府资助的计划，它从1946年开始向全美上亿公立学校的孩子们提供午餐，而牛奶是其中一款必选食物。医生此次请愿的理由是：牛奶无助于帮助孩子们的骨骼成长与发育。　　“关于牛奶有助于强健儿童骨骼的宣传语，事实上是无效的安慰剂，”美国良心医学外科医生委员会(PCRM)在他们的请愿书中这样写道。牛奶中的糖、脂肪和动物蛋白含量都很高，委员会认为，这些恰恰都对有助于骨骼健康这一说法构成反驳。　　PCRM提到，包括牛奶在内的奶制品是美国人饮食中饱和脂肪的首要来源，所以，希冀着补钙而喝牛奶，十足是失败的战略。　　-相关佐证　　这是真的吗？今年3月，《儿童与青少年医学档案》(the Archives of Pediatrics &Adolescent Medicine)刊登了一项最新研究。该研究历时7年跟踪了6712名女孩，记录她们的饮食，评估她们的应力性骨折的可能性。研究人员发现，不论是钙，还是乳制品摄取量，都与降低应力性骨折的发生率无关。　　与此类似，2003年，“护士健康研究”(注：哈佛护士健康研究是弗兰克·斯宾塞在1976年创建，获得美国国家卫生院资助。该团队不定期发布关于记忆力衰退、乳腺癌、骨质疏松、糖尿病等健康研究成果，常有很多颠覆性的饮食建议)的一项研究在跟踪了超过72000名绝经后妇女18年后发现，长期饮用牛奶者罹患臀部骨折的几率，与不喝牛奶的人群不相上下。他们认为，饮用牛奶从长期看并不能阻挡骨质疏松。　　我国专家的看法　　中国人饮食中缺钙，牛奶不可替代　　每天需要300克的奶制品，日饮约1-2杯的牛奶足矣　　扬子晚报记者了解到，在我国，牛奶补钙依旧是“主流”。《中国居民膳食指南(2007)》(最新版)中明确指出，中国居民每天应吃相当于鲜奶300克(6两)的奶类及奶制品。奶制品除了鲜奶外，还包括酸奶、奶酪、奶粉等。牛奶除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。　　南京医科大学营养系营养与食品卫生专业莫宝庆副教授表示，中国居民膳食中普遍缺钙，奶类应是首选补钙食物，很难用其他类食物代替。国外很多人将牛奶替代饮用水，每天1000毫升，这是违反常规的。其实每天食用300克的奶和奶制品是比较适宜的，相当于1～2杯牛奶的量。有乳糖不耐症的人群可以用酸奶代替，也可以喝豆奶。莫宝庆说，牛奶中还有可促进钙吸收的因素，如乳糖。因此，按正常量饮奶，一般不会出现钙吸收减少的情况。　　如何补钙效果好？　　喝奶+维生素D，还要加强负重运动　　鼓楼医院骨质疏松门诊主任林华教授强调，强健骨骼，除了钙剂补充，补充维生素D和运动同样非常重要。维生素D能够促进肠道对钙的吸收和利用，并使钙沉积到骨骼上，帮助骨骼发育。值得注意的是，老年人由于肝肾功能减弱，很难将普通维生素D“活化”，从而引起体内钙质难以被身体吸收，所以服用具有活性的维生素D效果更好一些。　　而晒太阳对维生素D的生成转化及钙质吸收，能起到非常关键的作用。维生素D又被称作“阳光维生素”。补充维生素D最安全、有效、经济的方法是晒太阳。对于正常饮食的人群来说，每天接受30分钟的户外光照，就能生成适量的维生素D储备。美国研究人员建议，在天气晴朗，季节和温度允许的情况下，每天在正午前后两个小时晒太阳5―15分钟，而且要暴露40%以上的皮肤，并且不要擦防晒霜，否则会阻止维生素D合成。　　另外就是要增加运动量，从而获得最大的骨强度。林华教授强调说，骨骼需要适度的机械负荷，它主要来自肌肉的收缩以及地心引力。所以一些“负重运动”如步行、跑步能起到提高骨强度的作用，非负重运动如游泳和骑自行车，可改善肌肉强度，但对于提高骨强度的效果没有负重运动那么好。　　牛奶能否被代替？　　多吃蔬菜并不能替代牛奶给身体补钙　　在此前的报道当中，美国良心医学外科医生委员会PCRM认为，牛奶是有瑕疵的钙传递媒介，人们应该从其他来源寻找营养源，比如豆类、豆腐、花椰菜、卷心菜、包菜等蔬菜，麦片等谷物，以及其他固钙的饮料，比如橙汁、豆奶。但是，人们也已经注意到，儿童餐盘里，包菜出现的频率并不高。　　有营养学家认为，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥兰、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。　　那么多吃蔬菜可以替代牛奶补钙吗？莫宝庆副教授告诉记者，尚未阅读到相关对比实验资料，也难以评论。“但就理论上而言，蔬菜中钙的吸收不可能高于牛奶。”莫宝庆副教授说，毕竟蔬菜中的草酸、植酸、膳食纤维也是减少钙吸收的因素。“补钙这个词不能单纯理解，应谈其真正的生理效果，即变为身体中的钙，其吸收与利用还要受到多种因素的影响。如维生素D、蛋白质，骨骼中的利用还受到维生素A等的影响。蔬菜中的这些有益因素就相对较少。”　　中国人怎么喝奶？　　青少年宜喝全脂奶，中老年推荐脱脂奶　　江苏省骨质疏松委员会主任委员、鼓楼医院骨质疏松门诊主任林华教授告诉记者，一些中老年人存在血脂代谢异常的情况，所以中老年人适合选择脂肪含量较低的低脂奶或者脱脂奶。林华教授表示，还有一方面因素，全脂牛奶中的脂肪含量偏高，这个可能会影响钙的吸收。而乳脂肪只是让乳品较香浓，所以喝低脂或脱脂奶时，会感觉较稀、不香醇，口感上肯定没有全脂奶好。　　对此，南京医科大学营养与食品卫生专业莫宝庆副教授表示，就牛奶来说，脂肪含量虽高，但其吸收率也是较高的(正常情况下脂肪的吸收率达98%以上)，故一般情况下，不会出现奶中的钙受奶脂肪的影响而减少吸收。在牛奶中，钙是以与蛋白质结合的形式存在的，而不是直接与脂肪结合形式出现的，故全脂牛奶所含脂肪不会影响人体对于钙的吸收。“推荐摄取脱脂奶，主要是要限制能量的摄入。”莫副教授说，因为国外很多人把牛奶当饮料般饮用，可导致牛奶过多摄取，从而使脂肪摄入增加，导致能量过剩。因此，对需要限制脂肪或脂肪吸收不良的人群，饮用脱脂奶应是好的选择。　　但是莫宝庆副教授指出，对于处于生长发育期的儿童青少年，应饮用全脂奶较好，因为脂肪是有一定生理作用的，如提供能量、有助于脂溶性维生素的提供与吸收等。　　于丹丹 扬子晚报

众所周知牛奶具有非常高的营养价值，而人们对于牛奶也是有比较高的期望度，但是牛奶中所还含有的成分其实有很多不为人知的秘密，这些成分有我们所不知道的的特殊妙用，到底是什么意想不到的用途呢? 　　(1)饮用带活性菌的酸牛奶可维护人体肠道健康和有较好的美容作用，酸牛奶及其牛奶中的脂肪可以增强人体的免疫系统功能; 　　(2)牛奶具有滑肠、润燥之功能，对有习惯性便秘的人可缓解便秘或达便畅之效; 　　(3)牛奶有降低人体内胆固醇的作用; 　　(4)牛奶中的钾，可使动脉血管在高压时保持稳定，而尽量减少中风的危险; 　　(5)牛奶具有一定的排毒作用，它可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉; 　　(6)牛奶中的铁、铜和维生素A有抗面部衰老之作用; 　　(7)牛奶中的铁、铜和卵磷脂能减缓大脑的衰老; 　　(8)牛奶中的钙，能造骨和坚固骨骼与牙齿，或可减少骨质疏松病的发生; 　　(10)牛奶中的锌能使伤口尽快愈合; 　　(11)牛奶中的维生素A能提高人的视力; 　　(12)牛奶中的色氨酸，能帮助睡眠; 　　(13)常饮牛奶，能帮助人预防动脉硬化; 　　(14)牛奶具有刺激胆囊排空的作用，即是胆结石的最好的预防良剂。牛奶虽然具有上述多种的保健功能与作用，但它并不是药，它不可能直接性地医治某一种疾病，消费者千万不要把牛奶视为能治百病的灵丹妙药。 　　牛奶出补充营养之外还有许多特殊的作用，传说埃及艳后用牛奶入浴，让皮肤更美丽光滑。现代人也认识到多喝牛奶能够吸收钙质，保持健康骨架。但是超出你想象的是牛奶还能够“助性”，的确想不到吧! 　　研究报告指出，牛奶中的特殊脂肪成份不但可以杀死性行为传染疾病的病菌，还能够当作避孕成份呢。 　　试管实验结果显示，以牛奶中的特殊脂肪成分为原料的凝胶物，能够在短短五分钟内就能够杀死爱滋病毒、疱疹病毒、和梅毒。同时也能够在十分钟内减缓精子的活动力。 　　动物实验结果也显示，牛奶中的这种特殊成分没有刺激性副作用，也没有毒性反应。因此研究人员相当有信心把这项成份发展为防治性病和避孕之用的医药品。深圳营养师培训学校baoanbaikang.soxsok.com/深圳营养师培训 徐州厨师学校xzwelpx.soxsok.com/

我老婆怀孕6个月了，在喝孕妇奶粉后早上就嗓子痛，中间一段时间没有喝就不痛了；最近我试着买蒙牛的纯奶给她喝，喝了之后第二天嗓子又痛，疑似上火，所以想问一下，喝奶粉或者罐装纯奶会上火吗？像这种情况还能喝吗？谢谢。

牛奶中的体细胞有两个来源。一是来自乳腺分泌组织中的上皮细胞（也称腺细胞）；二是来自与炎症进行搏斗时而死亡的白血细胞。腺细胞是正常的体细胞，是乳腺进行新陈代谢过程的产物，在奶中的含量相对恒定。而白细胞是一种防卫细胞，可以杀灭感染乳腺的病菌，还可以修复损伤的组织。因此白细胞在牛奶中的数量随奶牛的生理状态和健康水平有很大变化。 一、牛奶中体细胞上升的原因 1 、 由于乳腺被细菌感染出现乳房炎而使体细胞数量上升 。 牛奶中正常的体细胞为 20 万 /ml （标准）。但初产母牛和管理良好的牛群可能低于 10 万 /ml 。如果体细胞数超过 25 ～ 30 万个 /ml ，就接近不正常，说明有细菌传染，引起乳房炎。引起乳房炎的细菌有两大类：传染性的细菌和环境中的细菌，详见另文所述。 2 、 牛的年龄及泌乳状态 体细胞数随着牛的胎次（年龄）及泌乳阶段而上升。这是母牛自然免疫系统在分娩之前所表现出的一种免疫反应，其目的是为了提高乳腺的防御机能。到了分娩以后，如果乳腺未遭病菌感染，则牛奶中的体细胞数量会很快下降。 3 、应激和季节 高温和高湿条件下所引起的热应激，一般多出现在 7 、 8 月份，也可能引起牛奶中的体细胞数的上升。母牛表现发情症状时也有伴随体细胞上升的趋势，但报道不太一致。 4 、乳房创伤 在没有传染源的情况下，乳房内部创伤（如挤奶机负压过大，空吸时间过长或乳房被压伤等）也可以导致牛奶中体细胞数量增加。但当创伤愈合后，体细胞又可恢复正常。 5 、其它原因 包括挤奶设备的完好及工作状况，如脉动频率、真空负压大小及稳定性、集乳器的通透性，橡皮奶衬的完好及柔软性等都可以影响牛奶体细胞的数量。 此外，挤奶过程的卫生状况，乳头的护理及乳头的封闭影响着细菌进入乳头的机会，同时也影响着牛奶中体细胞的数量。 二、体细胞数制约着牛奶的产量及质量 1 、对牛奶产量的影响 当牛奶中的体细胞数量超过 30 万 /ml 时，日产奶量开始下降。上升幅度越大，产量下降幅度也越大（详细材料参考另文）。 2 、对牛奶质量的影响：当体细胞增加时，可以伴随乳白蛋白质的上升和酪蛋白质含量的下降，可以使奶酪的产量随之下降；在这种条件下奶牛的货架期和风味也随之受到影响。因此奶业发达国家一般均根据体细胞的数量标注奶价。对体细胞少的生产场家给予特殊奖励。

牛奶体细胞数的英文为somatic cell count,SCC。牛奶体细胞数是指每毫升牛奶中的细胞总数，多数是白细胞，通常由巨噬细胞、淋巴细胞、多形核嗜中性白细胞和少量乳腺组织上皮细胞等组成，约占牛体细胞数的95%，其余是乳腺组织死去脱落的上皮细胞。体细胞数反映了牛奶质量及奶牛的健康状况,在正常情况下,牛奶中体细胞数一般在20万～30万个/mL。

在测原料奶掺淀粉酶的实验中需要向待检样中加入点淀粉液,然后再加入碘酒,观察反应颜色来判断是否掺有淀粉，但这里的淀粉液是怎么配的呀，是有标准的吧，请大家帮帮忙，谢谢！！[img]http://img.foodmate.net/bbs/static/image/smiley/default/handshake.gif[/img]