牛蝇畏

中国卫生部办公厅18日在关于牛初乳产品适用标准问题的复函中明确，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。牛初乳是健康奶牛产犊后七日内的乳。卫生部表示，用牛初乳为原料生产乳制品的，应当严格遵守相关法律法规规定，其产品应当符合相应的国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。在普通食品中添加牛初乳为原料的乳制品，应当按照相关食品标准执行。婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。卫生部要求，上述规定自2012年9月1日起执行，此前按照相关规定生产或进口的产品可在保质期内继续销售。专家介绍，国际上许多国家并未将牛初乳列为婴幼儿配方食品可添加物质。

网易财经4月28日讯 今日，蒙牛乳业于香港公布2009年业绩。去年，蒙牛实现主营收入257.1亿元，净利润11.16亿元。至此乳业上市公司业绩已全部揭晓，与2008年三聚氰胺危机下几乎全线亏损的惨淡情景相比，2009年乳业已恢复至快车道。企业营业收入增幅从7%至68%不等，除三元在整合三鹿过程中经营成本上涨至小幅亏损外，伊利、蒙牛、光明三大乳业企业均实现扭亏为盈。不过，原料奶、白糖等价格上涨及企业爆发式上马新项目，为行业前景增加了不确定因素。[b]业绩增长明显[/b]2008年，蒙牛亏损9.5亿，光明亏2.86亿元，伊利亏16.87亿元，仅三元小有盈利，净利润为4076万元。2009年，这种情况根本扭转。 [table][tr][td][/td][td]2009年净利润[/td][td]2008年净利润[/td][/tr][tr][td]蒙牛[/td][td]11.16亿[/td][td]-9.5亿[/td][/tr][tr][td]伊利[/td][td]6.48亿[/td][td]-16.87亿[/td][/tr][tr][td]光明[/td][td]1.22亿[/td][td]-2.86亿[/td][/tr][/table]伊利2009年实现主营业务收入242.08亿元，同比增12.4%；净利润6.48亿元，同比大增138.38%。光明主营业务收入77.2亿元，同比增长7.2%。净利润1.22 亿元，比去年增加4.08 亿元。三元营业收入为23.8 亿元，比去年增加9.7亿元，增幅68.3%。但归属于母公司的净利润为-1.28亿元。蒙牛主营业务收入257.1亿元，同比2008年的238.65亿元增长了7.73%，实现净利润11.16亿。以上四家上市公司业绩是行业状况的缩影——中国乳制品工业协会公布的数据显示，2009年1-12月，全国规模以上乳制品企业工业总产值累计1650.2亿元，同比增长12.38%，乳制品总产量1935.1万吨，同比增长12.88%。在经历了数月的低迷后，乳业快速复元。[b]新项目集中上马[/b]市场的好转以及对未来消费信心的提升，让乳业企业集中投资上马新项目，试图借行业整合机会扩充自家版图。伊利从2009年7月开始，在天津、阜新等地投资建厂；国内最大酸奶、奶酪生产基地也已于2009年11月份在天津开土动工。这些项目预计在2010年到2012年逐渐释放产能。光明预计2010年固定资产投资及技术改造费用约6.8亿元，重点支持马桥工业园区项目和天津工厂增资迁建项目。三元在北京市大兴区兴建乳品工业园，日处理鲜奶能力为1200吨。项目总投资需6.8亿元，2009实际投入资金1024万元。同时在石家庄投资兴建品牌店、终端售奶亭，投资总金额约1350万元，2009年已经投入830万元。河北三元投资兴建生产线，投资总金额约5500万元，2009年已投入1065万元。蒙牛集团于2009年7月成功获得中粮集团入股，除了中粮集团为蒙牛提供优质原材料和其他相关产品，还将利用中粮旗下视频网站销售蒙牛产品，并依托中粮“全产业链”理念，从生态奶源入手，以生态草原建设为基础，持续推进牧场化建设。[b]发展隐忧[/b]2010年，伊利的主要预算指标为：实现主营业务收入268亿元，实现利润总额8亿元。光明2010年希望实现营业总收入94.8亿元，扣除非经常性损益和激励成本后的净利润1.9亿元。尽管对于未来普遍看好，但现实经营压力却不轻。2009年后期，由于养殖业投资积极性下降，带来原料奶供需缺口。且自2009年下半年以来白糖等原料价格的上涨，乳品企业面临着巨大的成本压力。与进口婴儿奶粉品牌掌握定价权不同，刚刚恢复市场的液奶巨头始终不敢轻言涨价。能否完成预算指标，我们拭目以待。

牛油果硬的可以吃吗?牛油果硬邦邦的也是能吃的，这类牛油果虽然没有成熟，但是其营养成分和熟了的牛油果相差并不大，只是食用口感较差，果肉硬，带有苦涩味，最好是与其他的食物一起搭配食用，比如：牛油果牛奶蜂蜜饮。果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。注意刚摘下的牛油果是绿色的,果肉很硬，在常温下放置到外皮变黑、变软食用为宜。牛油果怎么催熟?放置催熟：牛油果买回来时若是太生，可用棕色的牛皮纸装起来，在阴暗背光的地方放置几天，几天后可自熟，然后即可食用。乙烯催熟：经常吃水果的人都知道，生的猕猴桃和熟香蕉放在一起可加速成熟，其主要原因就是熟香蕉在呼吸作用时会释放一定量的乙烯，我们在催熟牛油果时也可用这种方法，将牛油果和香蕉、苹果、熟的猕猴桃等放在一起，或者直接喷乙烯气体都可加速牛油果的成熟。硬邦邦的牛油果怎么吃好：1、可以先将其劈成两半，在其中填充鸡蛋、藜麦、蔬菜等美食，然后放入烤箱烘烤，直至填充物都做熟。如果是熟牛油果，这样做则可能使果肉变得太糊，但如果是生牛油果，做出后的软硬度则刚刚好。相比用面包碗(西餐中的一道菜式，里面通常灌以佐餐的汤汁或其它食物)盛放食物，牛油果作为承载品显然更营养健康。2、将其磨碎用磨蔬果的器具，将未成熟的牛油果碾压、磨碎，就像做出含有丰富奶状物的芝士一样，美味可口。将磨碎的牛油果搭配炒鸡蛋，放入沙拉中，或者撒在各种菜肴上都不错。3、将未熟牛油果切成稍厚的一片片，裹上芡粉和面包糠，放入油锅中煎至两面金黄即可。4、将未熟牛油果切丁后裹入玉米卷饼中，然后放入烤箱烘焙，牛油果会变得十分柔软美味。5、混入炒菜中将未熟牛油果混入其他炒菜中，比如与蔬菜同炒，牛油果会变得外焦里嫩，十分美味。6、将未熟牛油果放在烤架上烤，稍稍烤焦表皮，但能维持它的原型。吃前在上面淋些柠檬汁，撒点海盐即可。7、将未熟牛油果切片放入食醋(白醋、苹果醋、葡萄酒醋等)中，可以使牛油果变得松软且能去除生味。可将浸泡后的牛油果夹在面包或者卷饼中食用，也可以切丁放入沙拉中。8、将未熟牛油果，剥掉皮(皮不好吃哈，要丢掉)，加一杯到一杯半的牛奶，加适量的蜂蜜，一起放到搅拌器里制成牛油果牛奶蜂蜜饮。搅拌均匀即可饮用。

近日，卫生部复函国家质检总局关于进口牛初乳类产品的适用标准时提到“婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品”之后，社会反响激烈，不少超市，母婴连锁店都在打折抛售牛初乳产品。许多消费者都没弄明白：牛初乳到底怎么了？　记者采访了不同的消费者，发现消费者的疑惑主要集中在几点：为什么牛初乳不能添加到婴幼儿配方食品中？假如牛初乳不让添加，为什么不马上禁止，而要等到“２０１２年９月１日起才执行这一规定”？……等等。为此记者走访了牛初乳行业内的专家和国家卫生部标准司工作人员，了解到：卫生部卫办监督函335号文件　重申了牛初乳产品的适用范围，即牛初乳符合“RHB602-2005 ”纯牛初乳粉的行业标准的产品可正常销售。只是规定了牛初乳不能添加到婴幼儿配方食品里。　为什么牛初乳不能添加到婴幼儿配方食品中？ 　　国家标准司工作人员表示：我国对婴幼儿配方食品中的原料必须是具有婴幼儿配方食品相关标准后方准许添加，目前，牛初乳未列入婴幼儿配方食品标准，因此，没有产品标准，国家质监部门就没有监督检查的依据。处于这种考量，卫生部强调了牛初乳的适用范围，就是非婴幼儿配方食品。　　记者调查，国内的专业牛初乳生产企业一直严格遵守卫生部的相关规定，没有一家在婴幼儿配方食品中添加牛初乳，而进口牛初乳有许多这类违规的婴幼儿配方食品，如为婴幼儿生产的牛初乳复合粉、牛初乳配方粉、牛初乳奶粉、牛初乳营养粉等，有了卫生部明确的规定后，牛初乳市场将会更趋于规范。

自从俺来这里耍，xinyingsky同学就一直坚守岗位，除了白天在看电视剧时边擦眼泪边灌水之外，还利用自己的作息规律，在深夜发帖，第一时间报道分坛的排行，并以分坛排第一为荣，时常饿着肚子灌水到凌晨，目的只有一个：分坛要在第一时间排行第一！从二月份以来，xinyingsky同学每次都进入排行榜前五（应该是前四），是分坛默默奉献自己青春和才智的老黄牛了（广东似乎没有黄牛，要不叫老水牛？），咱奖励完追风和小柔，手头的分也没多少，凑了个吉利的数字发放，请勿客气，敬请笑纳。[em09510][em09510]

[align=center][font='calibri'][size=13px]牛为什么要剪尾巴上的毛？[/size][/font][/align][size=18px]相信在牧场养牛的朋友都知道，牛一年要剃两次尾巴上的毛。这是为什么呢？如果不剪会怎样？今天我们就了解一下牛为什么要剃尾巴上的毛。[/size][size=18px]修建奶牛尾部的毛是很重要的，准确的说，这是每个奶牛场都要进行的工作，而且在奶牛场里每年最少要进行两次剪尾巴毛。奶牛尾巴上的毛会被剃光，这是由于当奶牛尾巴上的毛太密时，它会携带一些寄生虫，如蜱虫等；这些寄生虫对牛只的健康非常有害，因为它会从动物身上吸血，然后在动物身上排卵。这些感染寄生虫的奶牛会变的消瘦，然后产奶量锐减，这是这些奶牛场把奶牛尾巴毛剃掉的主要原因。第二个原因就是这些牛场养的大部分是奶牛，而这些奶牛每天都必须挤奶。当尾巴毛被剃光时，它有助于防止在挤奶时污染牛奶，牛尾巴位于牛的排泄器官上方，并且直接垂到接近地面的位置。当牛排泄时，这些长尾巴必然会沾染到粪便和尿液。牛为了驱赶苍蝇，会一直甩动尾巴，这样会将这些排泄物甩到牛乳房上，污染牛乳房，这样对奶牛也就很不友好了。第三个原因是这些长毛的牛尾巴常常会使左右的牛只感染，同样的病菌因为它们的尾巴会拍打到其他的牛只。养牛场的地面非常潮湿，而且充满了排泄物。这就使奶牛场充斥着许多细菌，在牛尾巴相互拍打的情况下，如果一只牛感染了乳腺炎，很快它旁边的母牛也会感染，其他病也一样。如果将牛尾巴毛剃除，就会很大程度上避免了这些情况的发生。这就是养牛场必须剪牛尾巴毛的必须原因。[/size]

卫生部关于牛初乳产品适用标准问题的复函（卫办监督函〔2012〕335号）卫办监督函〔2012〕335号质检总局办公厅：　　你厅《关于进口牛初乳类产品适用标准问题的函》（质检办食函〔2011〕1247号）收悉。经研究，现答复如下：　　一、牛初乳是健康奶牛产犊后七日内的乳。用牛初乳为原料生产乳制品的，应当严格遵守相关法律法规规定，其产品应当符合相应的国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。对牛初乳粉的检验，可参照现行《牛初乳粉》规范（RHB602-2005）中理化和卫生指标执行。　　二、在普通食品中添加牛初乳为原料的乳制品，应当按照相关食品标准执行。　　三、婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。　　以上要求自2012年9月1日起执行，此前按照相关规定生产或进口的产品可在保质期内继续销售。　　专此函复。二○一二年四月十六日

蒙牛称下午回应质检总局叫停特仑苏“OMP”报道2009年02月11日 11:42【大 中 小】 【打印】凤凰网财经讯 据媒体报道，国家质量监督检查检疫总局2月2日向内蒙古自治区质量技术监督局发出公函，要求该局责令蒙牛公司禁止向“特仑苏”牛奶添加OMP物质。该公司副总裁姚海周回应说，目前公司还没有接到国家质检总局的正式通知。内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司一位副总裁表示：下午15时蒙牛将对“质检总局责令蒙牛禁止向特仑苏牛奶添加OMP物质”的报道正式回应。2月11日,有媒体报道,质检总局2月2日向内蒙古自治区质量技术监督局发出公函。公函中提出监管意见:“鉴于目前我国未对OMP的安全性做出明确规定,IGF-1物质不是传统食品原料,也未列入食品添加剂使用标准,如人为添加上述物质,不符合现有法律法规的规定。请你局责令蒙牛公司禁止添加上述物质,并通知蒙牛公司,如该企业认为OMP和IGF-1是安全的,请该企业按照法定程序直接向卫生部提供相关材料,申请卫生部门做出是否允许使用OMP及IGF-1的决定。”

我们正在对牛角进行初步的分析！目前不知道如何对牛角进行切片取样？应该纵向还是横向？可以运用电镜进行观察？？电镜应如何观察？？喷金还是喷碳好？

牛奶销售淡季 生产厂家如何盈利？夏季是牛奶的销售淡季，生产的企业如何盈利呢？如果你是企业的策划者 会怎么做？

■ “蒙牛否认特仑苏OMP致癌说”追踪　　本报讯 (记者 廖爱玲)蒙牛OMP再一次受到质疑。昨日，来自《财经》的报道指出，美国食品药品监督管理局(FDA)并未对蒙牛所说的牛奶碱性蛋白食品原料进行过安全性认证。　　蒙牛 OMP安全性已经FDA认证　　在国家质检总局叫停添加OMP后，蒙牛集团曾在2月12日的一份声明中否认在特仑苏添加了IGF-1，并称OMP就是“牛奶碱性蛋白”(简称MBP)，安全性已受到FDA等国际权威机构的认可，且在FDA“安全物质表”中认证号为GRN No196。随后2月14日的蒙牛新闻发布会上，蒙牛技术总监母智深表示，MBP的生产工艺和组成在FDA有认证，“牛奶碱性蛋白在2007年6月已经获得了FDA的GRAS认证。”　　记者昨晚致电负责采写此事的《财经》记者李虎军，他介绍，在向FDA发出采访问题后，于前日收到FDA新闻办公室史蒂芬妮柯斯内克女士回复的电子邮件。　　FDA　回复文书并非对产品认证　　邮件中称FDA曾收到过两个牛奶蛋白产品的GRAS(指一般认为安全的物质)告知材料，一个是2006年3月，由日本雪印公司委托美国一家公司提交的，称“牛奶碱性蛋白成分”以一定量添加到奶制品等食品时，可归入GRAS；另一个是名为Calpis的日本公司。　　而FDA在给两家公司的回复文书中都强调，把这种食品原料归入GRAS并不是FDA的决定，保证食品原料的安全性是企业的责任。即收到FDA回复文书不意味着对产品进行过认证。　　《财经》记者发现，那份编号GRN 000196的FDA回复文书，针对的是日本雪印公司的食品原料，与蒙牛并无直接关系。因为蒙牛目前对外说的牛奶碱性蛋白是由上海统园食品公司代理从新西兰Tatua公司进口的。　　昨晚，记者欲就此事向蒙牛公司核实求证，但截至发稿时，对方新闻发言人仍未做回应。　　相关新闻　　OMP奶退货被指标准不一　　蒙牛北京公司设4部热线受理OMP奶退换货　　本报讯 (记者 廖爱玲)特仑苏OMP牛奶开始退换货后，记者昨日了解到，蒙牛北京公司共设4部热线电话受理退换货登记。但有消费者反映，蒙牛退换货标准不一，退货有障碍。　　市民徐先生家尚存一箱特仑苏OMP牛奶，得知蒙牛可接受退货后，昨日10时许，他致电蒙牛北京公司热线咨询，却被告知如果没有小票，即使是整箱OMP牛奶也只能换不能退。“这箱奶是春节别人送的，哪有小票啊。”徐先生称。　　而当记者昨日以消费者身份拨打热线时，工作人员表示，有无小票都能上门办理OMP牛奶退换货。　　4部受理退换货热线　　67280920、67280553、67280158、87271899。不过，这4部热线昨日一早就异常繁忙，长时间处于占线状态。

危巢之下：牛根生“脆弱帝国”大恐慌来源：环球企业家 进入专题:三鹿奶粉事件 恐慌 假如伊利的产品顺利通过了那个瞄准三聚氰胺的严酷的检测程序，这家中国乳业2008年北京奥运会唯一的合作伙伴或许正在为一个难得的业绩增长而欢庆，奥运会召开以来，其奶粉销量上涨了60%。在激烈的竞争和刘翔意外退赛的重压下，奥运营销称得上艰苦卓绝，赢得这样的成绩令伊利深感庆幸。 但现在，这份成绩单已变得毫无意义。伊利恨不得一下子把那句“有我中国强”的奥运广告语从所有的公共场所删除，往日荣耀，都在2008年9月蜕变为莫大的讽刺。不过，伊利或许不会感受到如此复杂的心态。自从9月16日晚上7点半，伊利奶粉部的员工一起守在单位电视机前的那一刻起，这家公司就被一种巨大的恐慌所钳制。 大约两个小时前，员工们得到风声，质检总局将在《新闻联播》节目中公布所有婴幼儿奶粉中含有过量三聚氰胺的乳业品牌名单，而伊利很有可能就在其中。尽管不乏心理准备，但当“内蒙古伊利实业集团有限公司”几个字出现在屏幕上时，一名女员工反复向身边的同事求证：“我有没有看错?我们的奶源都在内蒙和黑龙江啊!怎么会有问题?”对刚刚完成产业结构调整后的伊利来说，奶粉业务已成为最强大的盈利机器，而这则电视新闻所带来的损失远超出单一业务。 好在，经过多年磨砺，伊利已初步具备危机处理的管理机制。就在当天晚上，伊利乳业总裁潘刚带着公司核心组成员，在一间封闭的小屋子里开始了此后不计其数的会议的第一场。期间，这个“别动队”要求员工不停地传递资料，而在门外的员工一边随时待命，一边死死盯住网络媒体对事件的评论。 凌晨1点20分，屋内的灯光仍然亮着。核心组成员已初步得出结论：第一要向消费者道歉，第二要自检哪个环节出了问题，并向每个部门下达任务。 这本来是个中规中矩的危机处理机制的启动，但仅过了一天，这个任务尚未全部完成，更令人措手不及的消息便被公之于众：9月18日晚，伊利和它的同城对手蒙牛再次出现在央视公布的含有三聚氰胺的液态奶的名单上。至此，恐慌的缘由清晰起来：鉴于强大的不确定性，未来已变得无从把握。 蒙牛乳业公司对此感同身受。这次，蒙牛的酸奶产品也在劫难逃。事后，蒙牛的一位高层给本刊的说法是：“当时确实没想到。我们的酸奶生产基本上集中在马鞍山，那里怎么也出现了问题!” 不错，5个月前在香港发布2007年年报的蒙牛公司刚刚晋升为中国首个年收入超过200亿人民币的乳业企业，仍陶醉于媒体着意强调的对提升民族乳业国际化程度的阐述。这家率先引入摩根士丹利等战略投资者、并以《超级女声》开启本土品牌娱乐化营销时代的公司，正以年增长率超过100%的迅猛势头，筹备规模盛大的十年庆典。而现在，所有的赞助活动都被叫停，飞轮海和SHE内地演唱会目前标注的状态是暂停——只是这一个暂停，谁也不知道是多久。 “明年我们就是十周年了。大家都没想到这个事情??我们市场压力很大，消费者要求越来越高，一方面要研发新产品，一方面要检测产品质量??我们已经设了70多项检测指标了。”一位蒙牛的中层管理者在事件爆发一周后对《环球企业家》表示。彼时，她刚刚参加完领导们大吼大叫、乱作一团的电话会议。电话线上传递着各色令人焦虑不安的信息，来自政府的各种批示夹杂其中。会议结束后，管理者必须在最短时间内与各部门沟通工作运转的情况，及时调整做法。记者在联系蒙牛董事长牛根生采访时，这位一贯以强悍形象示人的创始人连说三声“我在开会”，便挂掉了电话。

小孩子自从喝过一箱“未来星”就再也不愿喝奶粉了，更有甚者，有些小孩只想喝牛奶，都不愿吃饭。查看两者的配料表，“未来星”中加入了香精，奶粉中没有。继续看配料表，发现给小孩喝的牛奶中许多都加入了香精。曾有报道，婴幼儿奶粉厂商和医院勾结，当自家的奶粉作为宝宝的第一口奶，让刚出生的宝宝对奶粉口味产生依赖，可见小孩对口味的敏感性。想问，这些牛奶中加香精到底是为了什么，是为了调味，还是吸引小孩，让小孩对此牛奶产生口味上的依赖？

[size=2]蛋白质：牛奶中蛋白质含量高，为人奶的三倍。牛奶的蛋白质，主要以酪蛋白为主，人奶以白蛋白为主。人奶味道较甜，是因为碳水化合物含量较牛奶高。在矿物质方面，牛奶缺乏碘、铁、磷、镁，人奶含量丰富。人奶则含有两种物质成分，此乃牛奶所缺乏者，一者卵磷脂，属于磷脂脂，一者牛黄酸，属于一种氨基酸，这两种物质参与婴儿脑部发育，哺乳人奶攸关婴儿智能发展，又岂是牛奶可以取代?人奶中另有两种氨基酸，其含量为众奶之上，其成分为胱氨酸及色氨酸，他们提供婴儿极佳的营养成分。从人奶与牛奶成分比较中，我们可以发现一个事实，人奶、牛奶都是提供给小牛或婴幼儿饮用。仔细观察小牛与小婴儿成长的差异，可以发现牛奶原是发育中小牛的食物，小牛出生后饮用牛奶，促使其骨骼及身体重量的急速发育，每个月增加一倍(出生后前三个月均如此)，但脑部发育少且慢；相对地，人类小婴儿却需要六个月时间，体重才会增加为出生时的一倍大。婴儿的发育，身体成长成熟度缓慢，但脑部却以最快速发育，超越所有的动物。小牛肢体骨骼的快速成长，故需要大量蛋白质；相对地，婴儿脑部成长胜过肢干，故需要卵磷脂及牛黄酸等特别物质的辅助。 [/size]

上海牛奶集团或单独上市 已与雀巢达成婴幼儿奶粉数十亿牧场合作协议核心提示：上海牛奶（集团）有限公司将计划单独上市，而不会采取与光明乳业合并。上海牛奶集团已经与雀巢达成协议，计划在黑龙江建立面向婴幼儿奶粉的中国优质奶源基地，建成后将为雀巢旗下婴幼儿奶粉品牌提供奶源，目前项目已经启动。 昨天下午，上海牛奶（集团）有限公司董事长兼总裁沈伟平向《第一财经日报》记者独家透露，上海牛奶（集团）有限公司将计划单独上市，而不会采取与光明乳业合并。另外，沈伟平还透露，上海牛奶集团已经与雀巢达成协议，计划在黑龙江建立面向婴幼儿奶粉的中国优质奶源基地，建成后将为雀巢旗下婴幼儿奶粉品牌提供奶源，目前项目已经启动。 随着上海国资改革的推进，光明食品集团作为进入上海国资改革意见中重点培育的5~8家全球布局、跨国经营，具有国际竞争力和品牌影响力的跨国集团之一，国资改革也进一步加速。4月12日，海博股份的一份重大资产重组公告，光明食品（集团）有限公司（以下简称光明食品集团）等拟以其所持有的农工商房地产（集团）股份有限公司股权等与海博股份进行发行股份购买资产类重大资产重组事项。该公告也透露出上海农工商地产将借壳海博股份上市，并预计一个月后公布重组方案。 此次借壳上市作为光明食品集团国资改革的一部分，随后引发了市场认为光明乳业将于大股东上海牛奶集团合并的猜测。沈伟平向记者否认了牛奶集团要与光明乳业合并之事。对于具体的改革方案，沈伟平表示将按照“上海国资国企改革20条”方向改革。沈伟平向记者透露，上海牛奶集团计划独立上市，不久后将计划引入战略投资者。光明食品集团发言人潘建军向《第一财经日报》记者表示，光明食品集团证券化改革也在推进，但光明食品集团核心资产整体上市很难，国际上旗下子公司维多麦上市进程在稳步推进，国内资产也会根据相关资产能否符合证券化的要求来评估，并确定是否适合上市，最终才启动上市。 目前上海牛奶集团截止2013年底，存栏奶牛4.5万头，奶牛场24个，奶牛单产达9.4吨，分布于上海、江苏、山东、安徽等地。沈伟平表示：“上海牛奶集团奶牛单产量以及质量在国内是最高水平，未来还将继续扩大养殖规模。我们重点在黑龙江、安徽、山东、湖北、重庆投建牧场。已经开始投资建设了，到明年也就是2015年存栏奶牛将翻番，达到10万头。”沈伟平还透露，目前已经跟雀巢达成合作协议，计划在黑龙江建设优质婴幼儿奶粉奶源基地，投资额达数十亿，奶源将提供给雀巢等公司生产婴幼儿奶粉。元芳你怎么看？http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09502.gifhttp://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/emyc1010.gif欢迎大家讨论http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09505.gif

前日，卫生部等多部门专家指出，添加OMP的“特仑苏”牛奶不会危害健康，但蒙牛公司未经允许引进添加OMP原料且夸大宣传产品功能，违反有关法规。昨日(14日)，蒙牛公司表示，鉴于“不危害健康”结论，目前在销产品将继续销售。 　　特仑苏还能不能卖？ 　　部分超市重新上架 　　前晚，卫生部等六部委组织专家，对蒙牛公司使用的OMP食用安全性进行了研讨。专家认为目前市场上该产品不会危害人体健康。 　　昨日下午，蒙牛集团召开新闻发布会，总裁杨文俊说，鉴于6部委的结论，相关产品不存在对消费者任何损伤，所以不会涉及赔偿，在市场上的OMP产品也会继续销售。 　　记者采访发现，广州之前对OMP牛奶进行下架的超市有的已经重新上架。 　　OMP是否允许添加？ 　　即使有益未经允许不得添加 　　多部委专家提出，OMP不是我国现行国家卫生标准允许使用的食品原料。根据《食品卫生法》，进口没有国家卫生标准的产品应当经过卫生部的批准。蒙牛公司进口并使用OMP没有事先申请批准。 　　对此杨文俊表示，OMP之前被视做一般性食品原料，添加不需要进行申请。但是最近国家对添加原料进行了要求，OMP被视为一般性原料还是新资源食品，暂时没有一个明确的回复。因此，在明确定义之前要停止生产，蒙牛正按要求办理相关申请。 　　根据我国法律法规，凡是未列入食品添加剂使用标准的物质，一律不得添加。新华社曾就此评论说，“即便OMP真的有益无害，在未经允许的情况下，蒙牛也不应擅自将其加入产品之中”。 　　为何将MBP改为OMP？ 　　“涉及专利方面问题” 　　蒙牛技术总监母智深表示，OMP牛奶是新鲜牛奶中添加的牛奶碱性蛋白(缩写是MBP)。“OMP是商业产品名称，不是化学属性的名称。”他又称，MBP安全性得到美国FDA和新西兰农林局等认证。 　　对于为什么不直接叫MBP奶，杨文俊称这“涉及专利方面”的问题。 　　有没有夸大宣传？ 　　蒙牛将与六部委沟通 　　多部委专家提出，尽管产品无健康危害，但蒙牛擅自夸大宣传产品功能，违反了《食品卫生法》的有关规定。 　　对此杨文俊表示，OMP在日本、韩国已经多家机构验证，确实对人体骨骼生长有非常显著的帮助作用。在国内也经上海医科大学、哈工大以及北京大学验证，蒙牛是按照研究结果进行宣传，并未夸大产品功能。 　　蒙牛表示，将与六部委沟通，若确有夸大之处，将改正各部委指出的问题。 (综合记者 胡红伟 《广州日报》稿件)

很多人喜欢在夏季贴身穿牛仔裤，也有的人只是秋冬把牛仔裤穿在秋裤或毛裤外，那么，牛仔裤应符合安全技术要求的B类还是C类呢？

卫生部在8月16日发布的《关于儿童性早熟与牛奶雌激素相关问答》中清楚地写道：“一般情况下，牛初乳的雌激素水平较高。0-2天的牛初乳雌激素含量为一般乳粉含量的10倍以上；第7天的牛初乳雌激素含量则为乳粉的 5倍左右。”卫生部没讲的是，牛初乳制成的全脂奶粉或乳清粉造出的婴幼儿奶粉，激素含量比上述数据会更高。而要知道牛初乳制成的全脂奶粉或乳清粉造出的婴幼儿奶粉会不会导致性早熟并不难，做个相应的实验花不了多少时间也花不了多少钱，但我们没有看到有任何一个权威机构对这种可能性进行了排查。现在市面上的牛初乳产品是不是含激素，对儿童是不是构成威胁呢？国家在没搞清这个问题前，应当禁止这类产品在市面上销售。

【微语】别依赖，没有免费的肩膀；别退缩，落井下石的人很多；别低头，地上没有黄金只有垃圾。世界很大，无需钻牛角尖，挤不进的世界，不要硬挤，换个角度，你会更有作为。

牛奶虽然营养，但挑选起来有讲究，比如您要先学会辨别优质无公害牛奶，其次，喝起来也相当有讲究，喝对了，能够延年益寿强身健体，喝不对，倒是很可能给身体增加病痛。1、是否牛奶越浓越好？　　有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。

[align=center]牛奶为什么这么稀？[/align][align=center]作者：小王[/align] 很多消费者经常会反馈，说某品牌牛奶和以前比稀了，是不是加水了？也有消费者反馈，说某品牌牛奶和以前相比稠了，是不是加增稠剂等食品添加剂了？不同的消费者，有不同的说法，针对这种情况，我们该如何来和消费者解释。 首先我们从全乳固体这个指标来解释。上一期关于奶皮子的文章也提到了，这次在这里强调一下。牛奶主要有水和全乳固体构成。公式如下： 牛奶=水+全乳固体……（1）全乳固体俗称干物质，那干物质由什么构成。我们看下面这个公式：全乳固体=脂肪+蛋白质+乳糖+灰分……（2）其中灰分代表矿物质的含量，钙铁锌钠钾镁铜等的含量，一般含量在0.68-0.72%左右浮动，平均0.7%。脂肪含量在4%左右浮动，由于品种的不同而不同，娟珊牛等品种脂肪含量高一些，荷斯坦牛稍微低一些。也会因为一年四季的不同而不同，饲养水平的不同而不同，饲料品质的不同而不同，甚至每天三次挤奶，也会有一些差异。蛋白质由酪蛋白和乳清蛋白构成。含量在3%左右浮动，有的能达到3.6%，一般在3.2%以上。变化范围和脂肪类似。两者的比例叫脂蛋比，脂蛋比的变化反映奶牛的一些生理指标。脂蛋比是一项反映奶牛日粮配比中谷物类饲料的粗饲料比例是否合适，以及日粮中蛋白质代谢的效率，能准确的反映出奶牛瘤胃中蛋白质代谢的有效性。因此我们可以根据DHI报告中脂蛋比的数据来正确分析奶牛的营养和代谢情况，反映出饲料营养供应量是否合适，进而指导日粮配方调整，达到改善奶牛体况，降低饲养成本的目的。正常情况下，中国荷斯坦牛的脂蛋比为1.12-1.36，其比值高，说明日粮中可能添加了脂肪，或日粮中蛋白不足 比值低则相反，可能是日粮中谷物类精料太多或缺乏纤维素，应对日粮应进行适当调整。 在脂蛋比数据分析中:脂蛋比1.4 反映日粮蛋白不足或分解蛋白不足(一般蛋白受到遗传的影响较大) 产后100天内脂蛋比1.4 可能是干奶期日粮不合理，膘情差 产后120天以内脂蛋比1.4 则意味着日粮中精料多，缺乏优质粗纤维饲料 若泌乳早期乳脂率较高，则意味着奶牛在快速利用体脂，应检查奶牛是否发生酮病。当脂蛋比低于1.1时表明:奶牛粗饲料在瘤胃中的发酵率降低、粗饲料的质量差、精料比例过大、瘤胃亚临床或临床型酸中毒、奶牛反刍减少，日粮中缺乏缓冲物质。 当脂蛋比高于1.4时表明:奶牛日粮中蛋白质不平衡，品质差，缺乏必需氨基酸，如蛋氨酸和赖氨酸、日粮中能量不足，瘤胃微生物蛋白合成不足、奶牛干物质采食量不足、夏天热应激、饲料中添加了大量的油脂类。乳糖的含量大约在5%的范围内波动。牛奶中的甜味主要来自乳糖。其含量相对比较稳定。脂肪、蛋白质和乳糖三个指标中，脂肪变化最大，蛋白其次，乳糖变化很小。所以引出了另外一个指标，非脂乳固体SNF。 非脂乳固体=全乳固体-脂肪……（3） 全乳固体约大，牛奶越浓稠，反之亦然。这下你明白了吗？

有一个同事从来不喝牛奶 说喝了牛奶肠胃就不好就会坏肚子 以前我还不相信 觉得怎么会喝牛奶就坏肚子呢？ 昨天看了一本书 上面说 喝牛奶坏肚子的人 是由于体内缺少乳糖酶的原因 乳糖酶 水解生成葡萄糖和半乳糖 主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖，增加甜度。有一定数量的人群还有婴儿 由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻，所以不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供婴儿饮用。

乳及乳制品是一种可以伴随人类一生的食品。目前，国内市场上的乳制品大致可分为两大类。一类为液态奶，包括消毒牛奶、超高温灭菌奶、酸奶和乳酸饮料。另一类为奶粉。我国现阶段奶粉仍然占乳制品市场的主导地位，面对市场上名目繁多的品牌，如何选择购买就成了一个新问题。　　婴幼儿奶粉是为没有母乳和缺乏母乳喂养的婴幼儿研制的食品，是根据不同时期婴幼儿生长发育所需营养特点设计的。它以新鲜牛乳为主要原料，乳清粉等为辅料，经净化、标准化处理、杀菌、均质、浓缩、喷雾、干燥、包装后的产品，这类产品强化了婴幼儿生长发育所必需的维生素和微量元素，并调整了脂肪、蛋白质、碳水化合物的比例，适合于0到36个月中不同年龄段的婴幼儿食用。是无母乳、母乳不足婴儿的理想替代食品，也是较大婴儿、幼儿的主要辅助食品。　　在选购婴幼儿奶粉时一定要注意，一般产品说明中都标明产品适合几个月龄的婴幼儿，根据你的宝宝的年龄来购买，是非常必要的。全脂奶粉和全脂加糖奶粉全脂奶粉是以纯牛乳为原料，经杀菌、浓缩、喷雾、干燥制成的奶粉，它的最大特点是保持了牛奶原有的风味和营养成分，比牛奶更容易运输和贮藏，并增加了保质期，是鲜牛奶最好的替代品。　　全脂加糖奶粉是在全脂奶粉基础上添加了20%的蔗糖制成的产品。这两种产品主要适合于大多数正常成人食用，在购买时首先注意包装上配料表，只有鲜奶和白砂糖两种成分，另外，要看产品的成分含量，一般全脂奶粉脂肪含量为25到30%，蛋白质含量为24%左右；全脂加糖奶粉脂肪在20%～25%，蛋白质含量在20%左右，如果配料表中有其他成分，如麦芽糊精等，脂肪、蛋白质等主要营养成分低于上述标准，那么就要谨慎购买。　　在这里提醒消费者，在购买乳制品时应注意以下两点：0到3周岁以内的婴幼儿只能食用婴幼儿奶粉，其他任何乳制品对婴幼儿的生长发育都会产生不利的影响。

牛奶十种越喝越伤身的饮用法牛奶是许多人日常生活中必不可少的营养佳品,但普通人对于营养尚存许多误区,使本该被吸收的营养白白流失,对身体造成伤害!　　[b][color=#0000ff]一、牛奶越浓越好[/color][/b]　　有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多 ，这是不科学的。　　所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。　　[color=#0000ff][b]二、加糖越多越好 [/b][/color]　　不加糖的牛奶不好消化，是许多人的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。　　牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围。　　还有一个何时加糖的问题。把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃-100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃-50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。　　[color=#0000ff][b]三、牛奶加巧克力[/b][/color]　　有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。　　[color=#0000ff][b]四、牛奶服药一举两得 [/b][/color]　　有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1-2小时内最好不要喝牛奶。　　[color=#0000ff][b]五、用酸奶喂养婴儿 [/b][/color]　　酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家长常用酸奶喂食婴儿。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。

近段时间，牛肉成为全世界的焦点。欧洲爆出“马肉丑闻”，假牛肉卖到16个国家， “挂牛头卖马肉”一时让欧洲人心有余悸。那么，我们身边的市场里，那些牛肉熟食、羊肉切片可靠吗？大家一起来讨论；杭州市场上卖的廉价牛肉制品质量不容乐观，你知道吗？钱江晚报记者从杭州的农贸市场、晚间大排档、路边烧烤店、卤味店等随机抽取了8份牛肉制品，委托浙江省检验检疫科学技术研究院动物检验检疫实验室进行权威的DNA测试。 动检实验室实验人员对8个样本分别进行了牛羊猪的动物源性成分检测，经过多次检测，反复比对，确保实验结果的准确性。2个工作日后，检测报告出来了——8份牛肉制品样本中，5个未检出牛源性成分。通俗的说，就是没有牛肉成分。结论是：这8个牛肉样品中全部检测出猪源性成分，也就是说，它们都掺入了猪肉。样本编号 特征购买地点 价格检测结果一号熟牛肉块萧山某农贸市场熟食摊位48元/斤未检出牛源性成分，检出猪源性成分二号红烧水牛肉切片下沙某卤味城35元/斤未检出牛源性成分，检出猪源性成分三号冷冻肥牛串 萧山某路边的烧烤店3元/串未检出牛源性成分，检出猪源性成分四号冰冻牛肉串杭州市区某饭店2元/串检出牛源性成分，检出猪源性成分五号 袋装牛肉丸 杭州某小超市19.9元/斤检出牛源性成分，检出猪源性成分六号散装牛肉丸杭州某饭店10元/斤未检出牛源性成分，检出猪源性成分七号 散装冷冻牛肉卷 下沙某农贸市场12元/斤未检出牛源性成分，检出猪源性成分 八号腌制牛柳杭州某农贸市场30元/斤检出牛源性成分，检出猪源性成分原来这些“牛魔王”全是“二师兄”！！！银子雪白，良心墨黑，这么多不法摊贩让我们如何安心？我国的食品安全监管体系到底在干嘛呢？

■无限杂思之刘洪波专栏　　牛奶问题还有完没完呢？三聚氰胺看样子是已经没有添加了，但婴幼儿肾结石的问题好像还没有完。最近多美滋奶粉被引发婴幼儿肾结石的疑云笼罩，国家质检总局已接手调查；另有蒙牛特仑苏牛奶添加OMP成分是否不利健康问题，也引起广泛议论。　　据报，因食用多美滋奶粉而发生婴幼儿肾结石的病例，已经超过80例。而多美滋奶粉，即使在去年三聚氰胺成为重大问题时，也从来没有在有问题产品榜单上出现，现在也一直没有检出过三聚氰胺。　　问题得到确认了吗？没有。确如多美滋公司所声明的，没有医学报告指明那些病例与多美滋产品之间有因果关系。多美滋公司在强调产品的绝对安全，现有的质检报告都称多美滋产品合格。我想，现在需要确定的80多名病儿的致病原因，这些病例是否与食用多美滋奶粉有关，应当有结论。　　事情一直在质监部门手上。我不知道为什么卫生部门没有介入调查。确认奶粉是否合格，这是质监部门的职责；确定病儿的致病原因，则是卫生部门的事。卫生部门在做什么呢？多美滋奶粉疑云，不能只被看成一个产品合格不合格的问题，不应只被看成一家企业的生死问题，它已是一个公众关注的卫生事件。不管最终结果与奶粉有关还是无关，卫生部门都应当在平息公众疑团中主动起作用，确定那些婴幼儿患病的原因。　　三聚氰胺事件使人们知道，产品合格与不合格虽有标准，但标准可能并未包括所有可能致病的项目。这就是说，一个产品可能既是对人有害的，却又是合格的。例如，当三聚氰胺未被列入检测标准时，含有三聚氰胺的牛奶是合格的，却是对人体有害的。现在，三聚氰胺已经被列入检测，但是否还有其他未被列入检测的添加成分可能对人不利呢？　　多美滋产品是合格的，这一判断建立在现有的检测标准上，但是否其中有未被检测的添加成分导致婴幼儿结石？卫生部门需要有一个婴幼儿结石病例与多美滋奶粉是否有关的结论。如果医学证明两者之间无关，那么多美滋疑云自然得解；如果证明两者相关，那么就有必要对多美滋奶粉进行进一步调查，这可能带来奶粉标准的进步。没有卫生部门的报告，这些都无从谈起。　　卫生部门在多美滋奶粉事件中无所作为，在蒙牛特仑苏牛奶疑云中却是有行动的。卫生部已经会同几个部门，共同认为蒙牛特仑苏牛奶中的OMP成分对人体无害。这一无害结论，就是政府为蒙牛特仑苏牛奶的安全性作了保证。特仑苏牛奶虽被怀疑有害，但迄今为止并无任何具体的指控，政府部门出具了“无害证明书”。多美滋奶粉已被指认与80多个病例有关，卫生部门却未去确定这一指认是否成立。这种区别对待，是耐人寻味的。蒙牛与多美滋是否没有受到公平对待，食用蒙牛与食用多美滋奶制品的消费者是否没有受到公平对待？人们不免会有此一问。　　卫生等部门的结论称，根据对OMP的来源、生产工艺、添加量、检验报告以及国际同类产品政府许可和国外使用情况，认为消费者饮用目前市场上该产品没有健康危害。但OMP不是我国现行国家卫生标准允许使用的食品原料。蒙牛公司进口并使用OMP没有事先申请批准，并擅自夸大宣传产品功能，违反了《食品卫生法》的有关规定，有关监管部门将对该企业的违法行为作出处理。　　从这个结论，可以看出“有关监管部门”是何其软弱。蒙牛未经许可使用OMP，并且对OMP功效宣传得铺天盖地，没有被监管；若非有人怀疑这一添加成分会致癌，其违法行为就会一直不被监管。蒙牛真是蒙监管部门之恩眷甚重啊。　　多美滋呢？被人指控导致结石，却又再三再四合格。卫生部门没有来认定其安全，多美滋的安全是企业自己在保证。我不知这是为什么，到底是监管部门对它的一种恩眷呢，还是对它的一种冷漠。　　同样的奶制品企业，同样形成公共事件，蒙牛和多美滋为何受到监管部门不同对待？想不通。这种不同的对待，会使企业有不同的命运，但也会使监管部门的公正性受到损害。（作者系杂文家）

红牛被指3种成分未经批准 2种成分危害堪比毒品　　红牛罐装饮料被曝非法添加 媒体报道称包装标注的6种成分有3种未经国家药监局批准　　专家分析称其中两种有高危险　　红牛维生素功能饮料存在没有在药监局备案的成分，昨日被黑龙江媒体曝出后引发关注。　　截至今天上午，红牛官方尚未发表回应。记者从知情人士处获悉，该公司已派人赴黑龙江进行调查。　　今天上午，回龙观医院科研办的谭云龙主任表示，红牛饮料中苯甲酸钠和咖啡因接近1比1的配比，有可能产生兴奋作用。　　事件　　红牛罐体配料表被曝与批文不符　　昨日，黑龙江电视台法制频道报道称，哈尔滨食品药品监督管理部门对红牛进行查证的过程中发现，红牛饮料罐体配料表及食品添加剂的标注和有关文件的批文并不相符，配料中含有国家不允许在维生素功能饮料中使用的胭脂红等诸多问题。　　该报道中称，记者在红牛维生素功能饮料产品罐体标注中发现，其添加了柠檬酸、柠檬酸钠、咖啡因、苯甲酸铵、胭脂红、柠檬黄6种添加剂，但国家食品药品监督管理局网站上却显示，对红牛生产的批文中，并没有苯甲酸钠、胭脂红等这几种成分。　　而没有出现在国家药监局备案配料表中的苯甲酸钠则在该报道中被认为可能与咖啡因产生作用，生成国家一类精神药品安纳咖(又称“苯甲酸钠咖啡因”)。　　追访红牛　　含量低不会有副作用　　记者上午数度联系红牛相关负责人士，但电话不是没人接听就是被挂断、短信无回复。截至记者发稿时，红牛方面仍旧没有官方说法公布。不过，据消息灵通人士透露，红牛北京方面已启程赴哈尔滨调查此事。　　而在昨天的媒体报道中，红牛公司消费者服务中心的梁先生表示，罐体标注配料表中的部分添加剂在相关部门备案中未出现，是由于国家药监局“公布不全”。　　而对于咖啡因和苯甲酸钠反应生成管制物质一事，梁先生表示，其含量非常低，“在我们的饮料中也不会发生反应，更不会产生对人体有副作用的药理作用”。　　连线　　当地检测结果半月内将出具　　随后，记者电话采访哈尔滨食品药品监督管理局第一分局。　　该局齐局长表示，抽检的样品已送往检测机构，对于红牛这一事件，在检查结果出来之前，该局不会对此事做任何回应或评论。齐局长表示，检测机构正常情况下会在半个月之内出具检测结果，依据的标准是GB2760食品添加剂使用标准(2011食品添加剂使用标准)，检查还会涉及该品牌提具的批文之外的食品添加剂。　　专家说法　　两种成分混合危险性较高　　根据黑龙江记者的调查，每100克红牛当中，含有苯甲酸钠0.188克，咖啡因0.192克，其配比接近1比1。　　对于这种配比，今天上午，北京回龙观医院科研办谭云龙主任表示，苯甲酸钠咖啡因并非是通过合成得到的，没有经过复杂化学反应，只是当两种药物的配比接近1比1时，就会形成苯甲酸钠咖啡因。　　在此情况下，苯甲酸钠会较为强烈地促进咖啡因吸收，产生兴奋作用，属于国家管制的精神类药物，由于其副作用甚至可称之为毒品。　　谭主任表示，虽然苯甲酸钠和咖啡因单独使用并无危害，而红牛饮料中接近1比1的配比，危险系数较大。 文/记者张鑫徐超　　相关新闻：红牛被曝含非法添加剂 标注成分与国家批文不符　　开创了能量饮料品类的红牛饮料，涉嫌“挂羊头卖狗肉”。昨日，哈尔滨食品药品监督部门负责人对外表示，红牛饮料存在标注成分与国家批文严重不符、执行标准和产品不一致等问题。记者发现，红牛涉嫌添加多种非法添加剂。　　开创了能量饮料品类的红牛饮料，涉嫌挂羊头卖狗肉。昨日，哈尔滨食品药品监督部门负责人对外表示，红牛饮料存在标注成分与国家批文严重不符等问题。对此，红牛公司昨日表示暂不予置评。　　昨日，黑龙江电视台法制频道报道称，哈尔滨一位学生在考试期间一天喝了4罐红牛，其家长因担心这种维生素功能饮料喝多了会影响健康，于是就找到了相关部门了解情况。而哈尔滨食品药品监督管理部门对红牛进行查证的过程中却发现，红牛饮料罐体配料表及食品添加剂的标注和有关文件的批文并不相符，配料中含有国家不允许在维生素功能饮料中使用的人工合成色素胭脂红等诸多问题。　　记者在红牛维生素功能饮料产品罐体标注中发现，其添加了柠檬酸、柠檬酸钠、咖啡因、苯甲酸铵、胭脂红、柠檬黄6种添加剂，但是国家食品药品监督管理局网站上却显示，对红牛生产的批文中，并没有柠檬酸钠、苯甲酸钠、咖啡因这几种成分，所以红牛涉嫌违法添加行为。　　同 时，在红牛维生素功能饮料中，咖啡因和苯甲酸钠两种成分的出现也引发质疑，两种成分在一起是否会对人体产生不良影响?国家一类精神药品安纳咖(又称“苯甲 酸钠咖啡因”)是否为这两种成分合成?对此，哈尔滨医科大学附属第一医院药学部临床药师张婧表示，安纳咖属于国家一类精神药品，在临床中被严格使用，过量 会产生头痛、紧张、焦虑、耳鸣、心率增快等症状，长期应用会出现一定依赖性，其成分国家严格保密，目前还不能断定红牛饮料中的咖啡因和苯甲酸钠会否生成安 纳咖。　　昨日晚间，红牛饮料公司相关负责人就上述质疑回答记者询问时表示，目前红牛方面对此事没有任何回应，“明天(10日)应该会发布公开声明”。　　据悉，哈尔滨市食品药品监督局一分局已针对以上问题，对北京红牛饮料有限公司黑龙江分公司进行抽样调查，其检测样品已经被送往珠江路黑龙江省质检中心检验机构进行检测，到底红牛维生素功能饮料含有多少违规添加的成分，尚需等待最终的检测结果。　　资料显示，红牛1966年诞生于泰国，是全球最早推出能量饮料概念的饮料品牌，于1995年进入中国，并看中中国消费市场的巨大空间，大力开拓中国市场， 一时间，“提神醒脑、补充体力”、“渴了喝红牛，困了、累了更要喝红牛”的广告语铺天盖地。但是，并不是所有在海外市场的红牛饮品，都拥有相同的配方。例 如：欧美版本的红牛是一种含碳酸的软性饮料。加拿大版本的红牛为了能通过该国的食品安全审查，是完全不含咖啡因、牛磺酸等提神剂，成分只有包括纯粹的糖分 与维生素B群而已，因此是以用“液态维生素补给饮料”的定位上市。

日前黑龙江媒体曝光“红牛维生素功能饮料存在没有在药监局备案的成分”，昨天，红牛在其官网发表回应称，红牛维生素功能饮料品质安全合法合规。　　红牛配料表被曝与批文不符　　日前，黑龙江电视台法制频道报道称，哈尔滨食品药品监督管理部门对红牛进行查证的过程中发现，红牛饮料罐体配料表及食品添加剂的标注，和有关文件的批文不相符。　　该报道称，记者在红牛维生素功能饮料产品罐体标注中发现，其添加了柠檬酸、柠檬酸钠、咖啡因、苯甲酸钠、胭脂红、柠檬黄6种添加剂，但国家食品药品监督管理局网站上却显示，对红牛生产的批文中，并没有苯甲酸钠、胭脂红等几种成分。而苯甲酸钠在该报道中，被认为可能与咖啡因产生作用，生成国家一类精神药品安纳咖(又称“苯甲酸钠咖啡因”)。　　据悉，目前哈尔滨食品药品监督管理局第一分局已将抽检的样品送往检测机构。该局相关负责人表示，检测机构正常情况下会在半个月之内出具检测结果，检查会涉及该品牌提具的批文之外的食品添加剂。　　北京市场红牛产品正常销售　　昨天，记者走访了广外大街附近的一所大型商场，在商场地下超市，两个品种红牛饮料都在正常销售。其中一个银色瓶子的红牛饮料标明为“维生素功能饮料牛磺酸强化型”。在这款饮料的外包装上清晰标明了食品添加剂的品种：包括“柠檬酸、柠檬酸钠、咖啡因、苯甲酸钠、柠檬黄、胭脂红”。该品种饮料的产地为湖北省咸宁市。　　另外一款金色瓶包装的红牛饮料，其标注的食品添加剂中也包括柠檬酸、柠檬酸钠、咖啡因、苯甲酸钠、柠檬黄、胭脂红，其产地标明为北京市怀柔区。　　该超市负责饮料销售的工作人员表示，目前还没听说红牛饮料添加剂的问题，也未接到有关方面要求对红牛产品下架的通知。他表示，该超市的红牛饮料销售一切正常。两类产品中，金色瓶装的红牛产品上市较早，银色瓶子饮料上市时间较晚。　　■ 回应　　红牛提交说明接受监督　　昨天，红牛官方在其官网发表“红牛维生素功能饮料品质安全合法合规”的声明。　　声明称，红牛饮料诞生近半个世纪，进入中国也已16年，红牛饮料进入中国之初，严格遵守和执行中国法律规定和各项产品标准，经过严格和科学的实验验证及相关法律审批程序，获得国家主管部门核发的《保健食品注册批件》。　　中国红牛严格按照《保健食品注册批件》和相关法律及执行标准规定，组织生产和销售。多年来一直接受国家权威检测机构检测和地方执法检查检测，其结果均为合格。　　针对相关媒体所涉及的红牛维生素功能饮料部分食品添加剂问题，红牛称，已依照法律程序提交相关法律依据和说明，接受社会各界的监督，并承诺，“中国红牛产品不存在违规添加食品添加剂，红牛产品品质安全、稳定。”　　■ 链接　　全球最早的“能量饮料”　　资料显示，红牛1966年诞生于泰国，是全球最早推出能量饮料概念的饮料品牌，1995年进入中国后，一时间，“提神醒脑、补充体力”、“渴了喝红牛，困了、累了更要喝红牛”的广告语铺天盖地。　　但并不是所有海外市场的红牛饮品都拥有相同的配方，例如：欧美版本的红牛是一种含碳酸的软性饮料。加拿大版本的红牛为了能通过该国的食品安全审查，完全不含咖啡因、牛磺酸等提神剂，以“液态维生素补给饮料”的定位上市。

牛乳从乳腺分泌以至被挤出时为无菌状态，但挤乳过程中可能有细菌侵入，挤乳后的处理、器械接触及运输过程亦可能使牛乳中混人微生物，如若处理不当，可以引起牛乳的风味、色泽、形态都发生变化。（一）细菌牛乳中存在的微生物有细菌、酵母和霉菌，其中以细菌在牛乳贮藏与加工中的意义为最重要。细菌大小平均约为牛乳脂肪球的1/125，直径约为O.6um。1、乳酸菌乳酸菌可利用碳水化合物产生乳酸，即进行乳酸发酵。从牛乳中很容易分离得到乳酸菌，其在分类学上属于乳酸菌科。乳酸菌一般为无孢子球菌或杆菌，属厌氧型或兼性厌氧型细菌。进行乳酸发酵时，其有时产生挥发性酸或气体。 2、丙酸菌此为产生丙酸发酵的菌群，可将乳糖及其他碳水化合物分解为丙酸、醋酸与二氧化碳。此种菌为革兰氏阳性短杆菌，为制造瑞士干酪的发酵剂，其制出的干酪上有孔。3、肠细菌肠细菌寄生于肠中，为革兰氏阴性短杆菌。肠细菌为兼性厌氧性细菌，以大肠菌群、病原菌、沙门氏菌为主要菌群。大肠菌群可将碳水化合物发酵，产生酸及二氧化碳、氢等气体。因大肠菌群来自于粪便，所以被规定为牛乳污染的指标菌。4、孢子杆菌孢子杆菌为形成内孢子的革兰氏阳性杆菌，可分为好氧性芽孢杆菌属与厌氧性梭状芽孢杆菌属。5、小球菌属 小球菌属为好气性产生色素的革兰氏阳性球菌。在牛乳中常出现的有小球菌属与葡萄球菌属。葡萄球菌的菌体如葡萄串般排列，其多为乳房炎乳或食物中毒的原因菌。6、假单胞菌 假单胞菌是利用鞭毛运动的需氧性菌，荧光假单胞菌和腐败假单胞菌为其代表菌。这种菌可将乳蛋白质分解成蛋白胨或将乳脂肪分解产生脂肪分解臭。这种菌能在低温下生长繁殖。7、产碱杆菌属 产碱杆菌可使牛乳中所含的有机盐(柠檬酸盐)分解而形成碳酸盐，从而使牛乳转变为碱性。粪产碱杆菌为革兰氏阴性需氧性菌，这种菌在人及动物肠道内存在，它随着粪便而使牛乳污染。这种菌的适宜生长温度在25-37℃。稠乳产碱杆菌常在水中存在，为革兰氏阴性菌，是需氧性的。这种菌的适宜生长温度在10-26℃，它除能产碱外，并能使牛乳粘质化。8、病原菌牛乳中有时混有病原菌，会在人群中传染疾病，因此必须严格控制牛乳的杀菌、灭菌，使病原菌不存在。混入牛乳中的主要病原菌有：沙门氏菌属的伤寒沙门氏菌、副伤寒沙门氏菌、肠类沙门氏菌，志贺氏菌属的志贺氏痢疾杆菌，弧菌属的霍乱弧菌，白喉棒状杆菌，人形结核菌，牛形结核菌，牛传染性流产布鲁氏杆菌，炭疽菌，大肠菌，葡萄球菌，溶血性链球菌，无乳链球菌，病原性肉毒杆菌。（二）真菌新鲜牛乳中的酵母主要为酵母属、毕赤氏酵母属、球拟酵母属、假丝酵母属等菌属，常见的有脆壁酵母菌、洪氏球拟酵母、高加索乳酒球拟酵母、球拟酵母等。其中，脆壁酵母与假丝酵母可使乳糖发酵而且用以制造发酵乳制品。但使用酵母制成的乳制品往往带有酵母臭，有风味上的缺陷。 牛乳中常见的霉菌有乳粉胞霉、乳酪粉胞霉、黑念珠霉、变异念珠霉、腊叶芽枝霉、乳酪青霉、灰绿青霉、灰绿曲霉和黑曲霉，其中的乳酪青霉可制干酪，其余的大部分霉菌会使干酪、乳酪等污染腐败。（三）噬茵体 侵害细菌的滤过性病毒统称为噬菌体，亦称为细菌病毒。目前已发现大肠杆菌、乳酸菌、赤痢菌、沙门氏杆菌、霍乱菌、葡萄球菌、结核菌、放线菌等多数细菌的噬菌体。噬菌体长度多为50-80nm，可分为头部和尾部。噬菌体头部含有脱氧核糖核酸(DNA)，可以支配遗传物质，使其对宿主菌株有选择特异性；尾部由蛋白质组成。噬菌体先附着宿主细菌，然后再侵入该菌体内增殖，当其成熟生成多数新噬菌体后，即将新噬菌体放出，并产生溶菌作用。 对牛乳、乳制品的微生物而言，最重要的噬菌体为乳酸菌噬菌体。作为干酪或酸乳菌种的乳酸菌有被其噬菌体侵袭的情形发生，以致造成乳品加工中的损失。