合肥：商家用牛肉膏添加剂 90分钟让猪肉变牛肉“牛肉膏、牛肉精、麦芽酚... ...”你能想象到，通过这些东西就能做出市场上我们经常吃的各种各样的“牛肉”吗？日前，有网友爆料，称自己在一家面馆吃牛肉面时，吃的感觉牛肉像是假的。小编通过暗访合肥调料市场发现，想让猪肉变成牛肉，并不是难事，只要加了牛肉膏，想让猪肉变成牛肉后更加入口，就加麦芽酚。暗访：猪肉变“牛肉”？有玄机！根据网友的反映，牛肉面里的“牛肉”真的会是猪肉变得么？4月12日，记者以拉面馆老板的身份，来到了合肥市周谷堆批发市场进行暗访。一家食品添加剂的老板得知记者只因觉开面馆用牛肉成本太高，想找能替代牛肉的食品时，老板立刻上前热情推荐起来。该老板表示：“不想用牛肉还不简单，你买猪肉以后加入牛肉膏那不就是牛肉了。一般人现在做牛肉都用这个。”说的同时，老板从柜台上拿起了一盒“极品牛肉精膏”的瓶子。她说，这种牛肉精膏闻起来很香，只要在猪肉上涂抹腌制一下就能做出“牛肉”来。在柜台上记者看到还有各种各样的鸡肉膏、羊肉膏，都是1公斤装的。打开这些香膏的盒子，一股刺鼻的味道扑面而来。老板说，牛肉膏目前有2种，价格在45元和65元左右。假牛肉：流向卤肉店、拉面馆、大排档该老板看到记者还在对是否购买犹豫不决时，又说：“现在市场上很多面馆都买牛肉膏回去熬猪肉，做成红烧牛肉面。卤肉店买去做卤牛肉加工时用，经过红烧和卤过效果都很好。放心吧，不仔细看的话肯定看不出来。前几天还有一个做大排档生意的在这买了一箱的羊肉膏，回去把猪肉腌制了当羊肉串卖呢。”当记者问及这些食品会不会对人体造成伤害时，该店老板指着瓶子上的使用剂量对记者说，“瓶子上都标着用量呢，按使用说明上的标准投放肯定没问题。但你在实际的操作过程中，能不能完全按标准使用，就得看你自己了。反正外面卖的这些我们是不会吃的，做这行的肯定都明白，你看那卤肉摊上，味道越香颜色越好看的熟食最不能吃。”为了验证牛肉膏是否真如传说中神奇，记者购买了一瓶45元一公斤装的“极品牛肉精膏”，临走时老板还送了三袋透骨增香剂让回去放在牛肉膏里使用，说可以去除原来猪肉的味道，效果会更好。实验：假牛肉的确能以假乱真根据卖牛肉膏老板的介绍，记者从超市买回一小块猪肉，涂上一层牛肉膏，并加入了店老板给的透骨增香剂进行烹制。半小时候后，猪肉的颜色已经变深并散发着很浓的牛肉味。随后记者将涂抹过牛肉膏的猪肉放入锅中煮，未涂抹过的猪肉也放入锅中煮。一个半小时后，记者打开煮的锅盖，看到涂抹过牛肉膏的猪肉因浸透过汤汁跟煮熟牛肉一摸一样了，跟同时煮熟的猪肉有着很大的区别。拿起假牛肉尝了尝，发现竟然与真牛肉几乎没有差别，都散发着一股诱人的香味。记者算了一笔账，市场上现在生牛肉20元一斤，而猪肉只要11元一斤，两者价格之差近一倍。而做好的熟牛肉更要30元一斤，加上淀粉和各种配料以及房租、人工等各方面成本的增加，如果只用牛肉做出来的话那样价格会更高，而现在路边一般牛肉面价格才六七元。市民发现可向工商部门举报遇到这种出售假牛肉的情况，市民该怎么办？记者首先咨询了合肥市畜牧水产局。合肥市畜牧水厂局工作人员表示：“已经记录下了网友反映的问题和地方，我们会派人去查处假冒的牛肉，但涉及制作假牛肉的牛肉膏，这个需要向工商部门反映。”随后，记者联系了工商部门，合肥市工商局工作人员表示，市民遇到这种情况，可以拨打12315反映，或向所在问题片区工商所举报。
随着秋冬季节的来临，热气腾腾、袅袅飘香的火锅又越来越多的来到人们的餐桌上，作为火锅主菜的牛羊肉制品自然是备受青睐。可是—— 2013年，欧洲一些牛肉汉堡中发现马肉成分，掀起了马肉风波事件。◆ 2013年年初，国内多地相继报道或曝光了多起牛羊肉掺假造假事件。◆ 近日，台湾继黑心油后又现假羊肉，已流向百余家餐饮店。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/10/201510091405_569534_3005330_3.jpg市场上哪些肉制品可能会出现掺假肉？ 掺假肉多数出现在羊肉、牛肉等价格相对较高的肉品上，以掺假羊肉最为常见。不法商家为了降低成本，会使用鸭肉、猪肉等廉价肉冒充羊肉，有的甚至会以狐狸、水貂等未经检验检疫的动物肉制品来冒充羊肉。 掺假羊肉制品以羊肉卷和羊肉串最为常见，其掺假方式主要有两种，一是直接用猪肉或者鸭肉切片掺假，而另外一种方式则是将鸭肉、猪肉等廉价肉用香精香料、色素二次加工后，加工成色香味逼真的羊肉卷、羊肉串。 掺假牛肉制品在市场上也时有出现，在牛肉中掺入猪肉或鸡肉制作牛肉丸、用母猪肉添加牛肉香精制作牛肉干等生产方式在过去一度成为了行业的潜规则，此外，牛肉包子的馅料、制作汉堡包的牛肉饼等产品都可能会出现掺假牛肉。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/10/201510091406_569535_3005330_3.jpg感官评定辨别肉制品的真假，可行吗？ 一些生鲜的肉制品确实可以通过感官评定的方法来对其真假作出初步的判别。以肥牛卷和羊肉卷的真假鉴别为例，通过观察肉的色泽、纹理、脂肪分布，再结合肉的气味、口感、味道等感官指标，也许就能判断一些牛羊肉卷的真假。 伴随着我国食品工业的飞速发展，食品的掺假方式越来越多，手段也越来越高明，即便是肥牛卷、羊肉卷等生鲜肉制品，其掺假造假的产品在外观上也足以以假乱真，而牛肉丸、牛肉干等经过深加工的肉制品就更难以从感官上对其真假进行辨别了。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/10/201510091407_569536_3005330_3.jpg还有什么方法可以进行肉品的鉴别？ 目前，DNA成分检测是肉制品原料属性真假鉴别的一种有效手段。不同种属动物的基因组DNA分子在某些区段上会存在一定的差异，选取这些存在差异基因片段作为检测的目标基因，就可以检测出肉制品是由哪种或哪几种动物的肉制作而成的。 由于DNA在肉制品中含量很丰富，且较为稳定，即使在肉制品加工过程中DNA遭受损失或断裂成碎片，但用于检测的目标基因仍然会在某些DNA碎片中保留下来，进而通过PCR（聚合酶链式反应）等技术手段进行信号放大而最终被检测出来。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/10/201510091407_569537_3005330_3.jpg 以牛肉丸、牛肉干等经过深加工的肉制品为例，如果我们想知道它们是不是用纯牛肉制作而成的，我们可以同时检测牛、猪、鸡、鸭等多种DNA成分，如果只检出了牛DNA成分，就说明这些产品是用纯牛肉制作而成的，但如果在检出牛DNA成分的同时，也检出了猪、鸡等其他动物的DNA成分，就意味着这些产品中掺入了一定比例的猪肉、鸡肉等廉价肉原料。 目前，我国已经制定和实施了一系列基于DNA成分检测的用于肉制品属性鉴别的检验标准，如：SN/T2051-2008《食品、化妆品和饲料中牛羊猪源性成分检测方法 实时 PCR 法》和SN/T2980-2011《动物产品中牛、山羊和绵羊源性成分三重实时荧光PCR检测方法》等。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/10/201510091408_569538_3005330_3.jpg
[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b][size=18px] 肉类检测仪能分辨牛肉和猪肉吗，肉类检测仪在分辨牛肉和猪肉方面具有一定的能力，但具体能否准确分辨取决于多个因素。 技术层面 光谱分析技术：一些肉类检测仪，如SD-RG肉类检测仪，采用光谱分析技术，通过对肉类样品中特定波长光线的吸收、散射、透射等特性进行测量和分析，可以得出肉类的化学成分、蛋白质、脂肪等信息。在这个过程中，仪器会根据肉类中的特征成分来进行区分和识别。由于猪肉和牛肉在成分上存在差异(如猪肉中的肌红蛋白含量较高，而牛肉中的胶原蛋白含量较高)，理论上肉类检测仪可以通过分析这些特征成分来实现区分。 DNA检测技术：更先进的肉类检测仪，如真假牛羊肉鉴定仪，采用DNA检测技术。通过对肉制品中的DNA进行精准分析，可鉴别不同动物种类的DNA特征。这种高精准性的检测技术能够更好地区分不同来源的肉类，包括牛肉和猪肉。 实际应用中的影响因素 仪器精度和灵敏度：肉类检测仪的精度和灵敏度会受到仪器本身质量、使用方法等因素的影响。如果仪器存在误差或者使用方法不当，就可能导致检测结果的不准确。 肉类成分的变化：肉类中的成分会受到饲养环境、饲料、生长周期等多种因素的影响，这些因素也会对肉类检测仪的区分准确性造成影响。 检测方法的局限性：尽管光谱分析和DNA检测技术在理论上可以区分牛肉和猪肉，但在实际操作中可能仍存在一定的局限性。例如，某些特定的添加剂或处理过程可能掩盖或改变肉类的特征成分，从而影响检测结果的准确性。 结论 综上所述，肉类检测仪在理论上可以通过光谱分析或DNA检测技术来区分牛肉和猪肉。然而，在实际应用中，其准确性会受到多种因素的影响。因此，在选择和使用肉类检测仪时，需要充分考虑这些因素，并结合其他检测方法或手段进行综合判断，以确保检测结果的准确性和可靠性。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407091127216691_2739_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size][/color][/font]
如何分辨牛排？胶水or原切？看视频！
从去年后半年都今年6月份期间，发现我家楼底下的牛奶没涨过价，这是不是意味着以后牛奶价格会相对稳定呢？
[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/01/201701191652_628386_1622024_3.jpg[/img] [color=#00008B][B]庖丁解牛 [/B]牛无疑也是很复杂的，庖丁解牛，为什么能一刀下去，刀刀到位，轻松简单，原因是什么？是因为掌握了它的机理。牛与牛当然各不相同，但不管中国牛和外国牛，其机理是一致的；对于仪器而言，每台仪器也各有各的面貌，其基本原理也是近似的。庖丁因为熟悉了牛的机理，自然懂得何处下刀。仪器也一样，如果我们能透解了、领悟了其构造，摸准了其中的规律，就能和庖丁一样，做到目中有牛又无牛，就能化繁为简，真正获得工作中的轻松。现在您就有机会像庖丁一样了，我们就来对光谱仪器来个解析，使我们在仪器选型、购买、操作时，做到游刃有余。庖丁掌握了牛的机理，您也可以了解仪器的组成，就让我们一起来参加【庖丁解牛】这个活动吧！[/color][color=#DC143C]奖励措施：符合题意的回帖均能得到1-10个积分鼓励！[/color]==============================================================================================[B]第四期话题：解析ICP[/B]----------------------------------------------------------------------------------------------[color=#DC143C][B]本期话题[color=#00008B]第1个问题[/color]：ICP有哪几个部分组成？配件有哪些呢？！[/B][/color][em09505][color=#00008B]你想成为“庖丁”吗？那就行动吧--------------[/color]
史上最牛博士论文 1. 最牛博士论文 就是在还没答辩之前已经发表在最好的期刊上，而且鉴于论文很长，该期刊必须像小说一样连载。 实例：张五常博士论文《佃农理论》，当年在JLE上连载四期。2. 最牛博士论文答辩 就是答辩人一直在挑战答辩委员会成员，直到问得这些教授们紧张到恍惚以为自己才是答辩人。 实例：萨缪尔森的博士论文答辩结束后，答辩委员会成员之一的熊彼特（上世纪最伟大的经济学家之一）转过头去问另一位成员里昂剔夫（诺奖得主）：“瓦西里，我们通过了么？”3. 最牛投稿论文 就是让编辑满世界都找不到一个能看懂这篇论文的匿名审稿人，最后只能发表，根本不需要修改的。实例：SIMS1971年发表在《数理统计年鉴》上的论文《无穷维参数空间中的分布滞后估计》。SIMS写完这篇论文后没投经济学杂志，因为他显然知道没人看的懂。于是投给了最牛的数理统计杂志，结果编辑死活找不到审稿人，最后好不容易凑合拉来一个，审稿报告是这么写的：“我真的不明白这篇论文在说什么，但是我检验了其中的几个定理，好像是对的。所以我猜应该发表。”4. 史上最牛论文 没必要长篇大论，一页纸足矣，但是最后出了两位诺贝尔奖，名垂青史。实例：德布罗意是个花花公子贵族，本科是历史学专的，后来实在闲着无聊去读了5年博士，最后交的博士论文是一页纸，还涉嫌“抄袭”。答辩委员会气的都不想让他答辩。他的导师、著名物理学家朗之万感到很没面子，自己学生毕业不了真是耻辱，于是他鼓动了爱因斯坦一起帮着求情：让这小子过了吧，他老爸是法国内政部长，咱惹不起。那篇“垃圾”论文后来被薛定谔看到了，薛定谔看着这页论文苦思冥想了1个月，发表了量子力学里最重要的理论之一的薛定谔方程，薛定谔猫也成为最有趣的一只猫。德布罗意因这篇论文说阐述的观点获得了诺贝尔物理学奖。薛定谔凭借德布罗意的这篇论文对量子力学作出了杰出贡献，从一名普通而不得志的讲师一跃成为了一名伟大的科学家并获得了诺贝尔物理学奖。可以说，一篇1页纸的博士论文成就2个诺贝尔物理学奖可谓前无古人，估计也是后无来者。由此看来，最牛b的论文不必象张五常那样连载，一页A4的纸足以。不过我想德布罗意要是在中国读博士就惨了，论文因为字数太少，根本连答辩的资格都没有。不得不说两句：德布罗意幼年即失去双亲，被他的哥哥莫里斯公爵（也是一名杰出的物理学家）一手养大的，在他1924年的著名博士论文之前一年，德布罗意就已连续发表三篇论文提出物质波的猜想，至于博士论文是几页纸，这个我还没考证过。关于薛定谔：薛定谔多才多艺，会4种语言，出过诗集。另外他于1944年出版的《生命是什么》，吸引了一大批物理学家转向生物学研究。其中包括后来双螺旋的发现者沃森和克里克。所以说，这帮牛人并不一定像人们想象的那样传奇，也不能把其成功单纯的归结为偶然的因素。
[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/01/201701191652_628362_1622024_3.jpg[/img] [color=#00008b][b]庖丁解牛 [/b]牛无疑也是很复杂的，庖丁解牛，为什么能一刀下去，刀刀到位，轻松简单，原因是什么？是因为掌握了它的机理。牛与牛当然各不相同，但不管中国牛和外国牛，其机理是一致的；对于仪器而言，每台仪器也各有各的面貌，其基本原理也是近似的。庖丁因为熟悉了牛的机理，自然懂得何处下刀。仪器也一样，如果我们能透解了、领悟了其构造，摸准了其中的规律，就能和庖丁一样，做到目中有牛又无牛，就能化繁为简，真正获得工作中的轻松。现在您就有机会像庖丁一样了，我们就来对光谱仪器来个解析，使我们在仪器选型、购买、操作时，做到游刃有余。庖丁掌握了牛的机理，您也可以了解仪器的组成，就让我们一起来参加【庖丁解牛】这个活动吧！[/color][color=#dc143c]奖励措施：符合题意的回帖均能得到1-10个积分鼓励！[/color]==============================================================================================[b]第四期话题：解析ICP[/b]----------------------------------------------------------------------------------------------[color=#dc143c][b]本期话题[color=#00008b]第2个问题[/color]：ICP哪些品牌呢？各品牌或厂家间的仪器性能和价位如何呢？！[/b][/color][em09505][color=#00008b]你想成为“庖丁”吗？那就行动吧--------------[/color]
“牛奶健骨”再起争议 美国医生要求取消儿童午餐奶 南京专家：中国人的饮食当中缺钙，每天需要300克的奶制品并配合负重运动 最近，一个由美国外科医生组成的团体表示，是时候从孩子的学校午餐计划中剔除牛奶这个食物。“关于牛奶有助于强健儿童骨骼的宣传语，事实上是无效的安慰剂。”他们在给美国政府的请愿书中这样写道。美国的专家认为，尽管“牛奶战争”暂没有定论，但已有研究提醒人们，对待习以为常的营养品，要有更谨慎的态度。 南京的骨科和营养科专家指出，中外饮食习惯不同，中国人的饮食中普遍缺钙，牛奶补钙的功效是其他食物不可替代的，但是建议儿童喝全脂奶，老年人或者胆固醇偏高人群喝脱脂奶。 来自美国的建议 牛奶无助于孩子的骨骼成长与发育 据环球时报此前报道，最近，一个由美国外科医生组成的团体表示，是时候从孩子的“学校午餐计划”中剔除牛奶这个食物。全美学校午餐计划，是由联邦政府资助的计划，它从1946年开始向全美上亿公立学校的孩子们提供午餐，而牛奶是其中一款必选食物。医生此次请愿的理由是：牛奶无助于帮助孩子们的骨骼成长与发育。 “关于牛奶有助于强健儿童骨骼的宣传语，事实上是无效的安慰剂，”美国良心医学外科医生委员会(PCRM)在他们的请愿书中这样写道。牛奶中的糖、脂肪和动物蛋白含量都很高，委员会认为，这些恰恰都对有助于骨骼健康这一说法构成反驳。 PCRM提到，包括牛奶在内的奶制品是美国人饮食中饱和脂肪的首要来源，所以，希冀着补钙而喝牛奶，十足是失败的战略。 -相关佐证 这是真的吗？今年3月，《儿童与青少年医学档案》(the Archives of Pediatrics &Adolescent Medicine)刊登了一项最新研究。该研究历时7年跟踪了6712名女孩，记录她们的饮食，评估她们的应力性骨折的可能性。研究人员发现，不论是钙，还是乳制品摄取量，都与降低应力性骨折的发生率无关。 与此类似，2003年，“护士健康研究”(注：哈佛护士健康研究是弗兰克·斯宾塞在1976年创建，获得美国国家卫生院资助。该团队不定期发布关于记忆力衰退、乳腺癌、骨质疏松、糖尿病等健康研究成果，常有很多颠覆性的饮食建议)的一项研究在跟踪了超过72000名绝经后妇女18年后发现，长期饮用牛奶者罹患臀部骨折的几率，与不喝牛奶的人群不相上下。他们认为，饮用牛奶从长期看并不能阻挡骨质疏松。 我国专家的看法 中国人饮食中缺钙，牛奶不可替代 每天需要300克的奶制品，日饮约1-2杯的牛奶足矣 扬子晚报记者了解到，在我国，牛奶补钙依旧是“主流”。《中国居民膳食指南(2007)》(最新版)中明确指出，中国居民每天应吃相当于鲜奶300克(6两)的奶类及奶制品。奶制品除了鲜奶外，还包括酸奶、奶酪、奶粉等。牛奶除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。 南京医科大学营养系营养与食品卫生专业莫宝庆副教授表示，中国居民膳食中普遍缺钙，奶类应是首选补钙食物，很难用其他类食物代替。国外很多人将牛奶替代饮用水，每天1000毫升，这是违反常规的。其实每天食用300克的奶和奶制品是比较适宜的，相当于1～2杯牛奶的量。有乳糖不耐症的人群可以用酸奶代替，也可以喝豆奶。莫宝庆说，牛奶中还有可促进钙吸收的因素，如乳糖。因此，按正常量饮奶，一般不会出现钙吸收减少的情况。 如何补钙效果好？ 喝奶+维生素D，还要加强负重运动 鼓楼医院骨质疏松门诊主任林华教授强调，强健骨骼，除了钙剂补充，补充维生素D和运动同样非常重要。维生素D能够促进肠道对钙的吸收和利用，并使钙沉积到骨骼上，帮助骨骼发育。值得注意的是，老年人由于肝肾功能减弱，很难将普通维生素D“活化”，从而引起体内钙质难以被身体吸收，所以服用具有活性的维生素D效果更好一些。 而晒太阳对维生素D的生成转化及钙质吸收，能起到非常关键的作用。维生素D又被称作“阳光维生素”。补充维生素D最安全、有效、经济的方法是晒太阳。对于正常饮食的人群来说，每天接受30分钟的户外光照，就能生成适量的维生素D储备。美国研究人员建议，在天气晴朗，季节和温度允许的情况下，每天在正午前后两个小时晒太阳5―15分钟，而且要暴露40%以上的皮肤，并且不要擦防晒霜，否则会阻止维生素D合成。 另外就是要增加运动量，从而获得最大的骨强度。林华教授强调说，骨骼需要适度的机械负荷，它主要来自肌肉的收缩以及地心引力。所以一些“负重运动”如步行、跑步能起到提高骨强度的作用，非负重运动如游泳和骑自行车，可改善肌肉强度，但对于提高骨强度的效果没有负重运动那么好。 牛奶能否被代替？ 多吃蔬菜并不能替代牛奶给身体补钙 在此前的报道当中，美国良心医学外科医生委员会PCRM认为，牛奶是有瑕疵的钙传递媒介，人们应该从其他来源寻找营养源，比如豆类、豆腐、花椰菜、卷心菜、包菜等蔬菜，麦片等谷物，以及其他固钙的饮料，比如橙汁、豆奶。但是，人们也已经注意到，儿童餐盘里，包菜出现的频率并不高。 有营养学家认为，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥兰、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。 那么多吃蔬菜可以替代牛奶补钙吗？莫宝庆副教授告诉记者，尚未阅读到相关对比实验资料，也难以评论。“但就理论上而言，蔬菜中钙的吸收不可能高于牛奶。”莫宝庆副教授说，毕竟蔬菜中的草酸、植酸、膳食纤维也是减少钙吸收的因素。“补钙这个词不能单纯理解，应谈其真正的生理效果，即变为身体中的钙，其吸收与利用还要受到多种因素的影响。如维生素D、蛋白质，骨骼中的利用还受到维生素A等的影响。蔬菜中的这些有益因素就相对较少。” 中国人怎么喝奶？ 青少年宜喝全脂奶，中老年推荐脱脂奶 江苏省骨质疏松委员会主任委员、鼓楼医院骨质疏松门诊主任林华教授告诉记者，一些中老年人存在血脂代谢异常的情况，所以中老年人适合选择脂肪含量较低的低脂奶或者脱脂奶。林华教授表示，还有一方面因素，全脂牛奶中的脂肪含量偏高，这个可能会影响钙的吸收。而乳脂肪只是让乳品较香浓，所以喝低脂或脱脂奶时，会感觉较稀、不香醇，口感上肯定没有全脂奶好。 对此，南京医科大学营养与食品卫生专业莫宝庆副教授表示，就牛奶来说，脂肪含量虽高，但其吸收率也是较高的(正常情况下脂肪的吸收率达98%以上)，故一般情况下，不会出现奶中的钙受奶脂肪的影响而减少吸收。在牛奶中，钙是以与蛋白质结合的形式存在的，而不是直接与脂肪结合形式出现的，故全脂牛奶所含脂肪不会影响人体对于钙的吸收。“推荐摄取脱脂奶，主要是要限制能量的摄入。”莫副教授说，因为国外很多人把牛奶当饮料般饮用，可导致牛奶过多摄取，从而使脂肪摄入增加，导致能量过剩。因此，对需要限制脂肪或脂肪吸收不良的人群，饮用脱脂奶应是好的选择。 但是莫宝庆副教授指出，对于处于生长发育期的儿童青少年，应饮用全脂奶较好，因为脂肪是有一定生理作用的，如提供能量、有助于脂溶性维生素的提供与吸收等。 于丹丹 扬子晚报
牛牛版主近期订婚，我们分坛的美女版主也要走进婚姻的殿堂啦~~好开心的说~~大家一起为牛牛送上祝福吧~~暂时木有照片，titi就找了一对可爱的新人作图啦~吼吼~http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/08/201108311015_313204_2961690_3.jpg
今天检测一个农药，好像是产品有点问题，客户就拿来检测草甘膦，我按照国家标准加流动相溶解，结果发生了奇妙的变化。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/09/201209041428_388470_1608710_3.jpg开始样品还是透明澄清的，加了流动相（PH=2）就变牛奶了。http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09502.gif
滴定牛乳酸度采用的标准色为（）A.0.5%碱性品红 B. 0.05%碱性品红 C.0.005%碱性品红 D.3%硫酸钴请问各位，选哪个啊？
揭开“牛肉膏“的面纱前言：近日，多省市出现牛肉膏—猪肉腌制瞬时变“牛肉”。安徽、江西、福建等多地被媒体曝光发现一种叫“牛肉膏”的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。现在，上海月旭公司就和您一起来揭秘这简单而又神秘的食品添加剂。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/04/201104191415_289748_1622024_3.jpg一、牛肉膏是什么呢？牛肉膏（Beef Extract）是一种添加剂，是食用香精的一种，主要成分是新鲜肉类、各种氨基酸、味精、水解蛋白等。又称牛肉浸膏，是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。 在当中它起的主要作用是补充蛋白胨以及其它氮源的营养不足。一般的用量为0.3%～0.5%。 牛肉膏蛋白胨培养基是一种应用最广泛和最普通的细菌基础培养基，有时又称为普通培养基，由于这种培养基中含有一般细菌生长繁殖所需要的最基本的营养物质，所以可供作微生物生长繁殖之用。基础培养基含有牛肉膏，蛋白胨和NaCl。其中牛肉膏为微生物提供碳源、能源、磷酸盐和维生素，蛋白胨主要提供氮源和维生素，而NaCl提供无机盐。由于这种培养基多用于培养细菌，因此要用稀酸或稀碱将其pH调至中性或微碱性，以利于细菌的生长繁殖。引用质监局质检院食品化学部专家的说法，食用香精、I＋G等添加剂都是国家允许的食品添加剂品种，但有限量使用要求。如I＋G的用量约为2%~5%，水解蛋白每日限量为50至l00g。专家指出，食品添加剂在一定安全剂量内食用，并无危害，但若违规超量和长期食用，则对人体有危害，甚至可能致癌。二.经济利益驱使的结果通常而言，一瓶一斤装的牛肉膏可以让50斤猪肉变成牛肉。如果一次腌制50斤猪肉来冒充牛肉，就可直接省下近千元的成本。因此也就造就了现在的不良商贩大量使用的现象。三.如何鉴别猪肉和牛肉？对于市场上销售的猪肉和牛肉，我们可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少。猪肉的肌肉外表微干或微湿润，且有猪肉特有的正常气味。一般来说，牛肉的纤维长度较长，肉质粗且紧凑;而猪肉的纤维长度较短，肉质细且松散;食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。四.相关检测鉴于此样品的成分中含有氨基酸类、核苷酸类、有机酸类等物质，上海月旭公司可以提供用于相应检测的色谱柱供色谱工作者选择。如：极限系列氨基酸专用分析柱色谱柱：Ultimate® AAA 氨基酸专用柱, 5um, 4.6×250mm；波 长：254nm流 速：1.0ml/min柱 温：40℃进样量：5μl流动相A：0.1mol/L 三水合醋酸钠溶液（醋酸调节pH 6.5）：乙睛＝93：7 ,流动相B：水：乙腈＝20：80(梯度洗脱)样 品：17种氨基酸检测http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/04/201104191509_289775_1622024_3.jpg 更多信息请登录上海月旭公司网站：http://www.welchmat.com 或回帖讨论！
[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/01/201701191652_628381_1622024_3.jpg[/img] [color=#00008b][b]庖丁解牛 [/b]牛无疑也是很复杂的，庖丁解牛，为什么能一刀下去，刀刀到位，轻松简单，原因是什么？是因为掌握了它的机理。牛与牛当然各不相同，但不管中国牛和外国牛，其机理是一致的；对于仪器而言，每台仪器也各有各的面貌，其基本原理也是近似的。庖丁因为熟悉了牛的机理，自然懂得何处下刀。仪器也一样，如果我们能透解了、领悟了其构造，摸准了其中的规律，就能和庖丁一样，做到目中有牛又无牛，就能化繁为简，真正获得工作中的轻松。现在您就有机会像庖丁一样了，我们就来对光谱仪器来个解析，使我们在仪器选型、购买、操作时，做到游刃有余。庖丁掌握了牛的机理，您也可以了解仪器的组成，就让我们一起来参加【庖丁解牛】这个活动吧！[/color][color=#dc143c]奖励措施：符合题意的回帖均能得到1-10个积分鼓励！[/color]==============================================================================================[b]第五期话题：解析火焰光度计[/b]----------------------------------------------------------------------------------------------[color=#dc143c][b]本期话题[color=#00008b]第2个问题[/color]：[color=#000000]你了解火焰光度计品牌有哪些吗？它们使用情况怎么样呢？[/color][/b][/color][em09505][color=#00008b]你想成为“庖丁”吗？那就行动吧--------------[/color]
1. 最牛博士论文 就是在还没答辩之前已经发表在最好的期刊上，而且鉴于论文很长，该期刊必须像小说一样连载。 实例：张五常博士论文《佃农理论》，当年在JLE上连载四期。2. 最牛博士论文答辩 就是答辩人一直在挑战答辩委员会成员，直到问得这些教授们紧张到恍惚以为自己才是答辩人。 实例：萨缪尔森的博士论文答辩结束后，答辩委员会成员之一的熊彼特（上世纪最伟大的经济学家之一）转过头去问另一位成员里昂剔夫（诺奖得主）：“瓦西里，我们通过了么？”3. 最牛投稿论文 就是让编辑满世界都找不到一个能看懂这篇论文的匿名审稿人，最后只能发表，根本不需要修改的。实例：SIMS1971年发表在《数理统计年鉴》上的论文《无穷维参数空间中的分布滞后估计》。SIMS写完这篇论文后没投经济学杂志，因为他显然知道没人看的懂。于是投给了最牛的数理统计杂志，结果编辑死活找不到审稿人，最后好不容易凑合拉来一个，审稿报告是这么写的：“我真的不明白这篇论文在说什么，但是我检验了其中的几个定理，好像是对的。所以我猜应该发表。”4. 史上最牛论文 没必要长篇大论，一页纸足矣，但是最后出了两位诺贝尔奖，名垂青史。实例：德布罗意是个花花公子贵族，本科是历史学专的，后来实在闲着无聊去读了5年博士，最后交的博士论文是一页纸，还涉嫌“抄袭”。答辩委员会气的都不想让他答辩。他的导师、著名物理学家朗之万感到很没面子，自己学生毕业不了真是耻辱，于是他鼓动了爱因斯坦一起帮着求情：让这小子过了吧，他老爸是法国内政部长，咱惹不起。那篇“垃圾”论文后来被薛定谔看到了，薛定谔看着这页论文苦思冥想了1个月，发表了量子力学里最重要的理论之一的薛定谔方程，薛定谔猫也成为最有趣的一只猫。德布罗意因这篇论文说阐述的观点获得了诺贝尔物理学奖。薛定谔凭借德布罗意的这篇论文对量子力学作出了杰出贡献，从一名普通而不得志的讲师一跃成为了一名伟大的科学家并获得了诺贝尔物理学奖。可以说，一篇1页纸的博士论文成就2个诺贝尔物理学奖可谓前无古人，估计也是后无来者。由此看来，最牛b的论文不必象张五常那样连载，一页A4的纸足以。不过我想德布罗意要是在中国读博士就惨了，论文因为字数太少，根本连答辩的资格都没有。不得不说两句：德布罗意幼年即失去双亲，被他的哥哥莫里斯公爵（也是一名杰出的物理学家）一手养大的，在他1924年的著名博士论文之前一年，德布罗意就已连续发表三篇论文提出物质波的猜想，至于博士论文是几页纸，这个我还没考证过。关于薛定谔：薛定谔多才多艺，会4种语言，出过诗集。另外他于1944年出版的《生命是什么》，吸引了一大批物理学家转向生物学研究。其中包括后来双螺旋的发现者沃森和克里克。所以说，这帮牛人并不一定像人们想象的那样传奇，也不能把其成功单纯的归结为偶然的因素。
按：今天是党的生日，青青草放假在家看书，恰好翻到一篇毛泽东《矛盾论》，仔细阅读之后，大彻大悟，对毛主席的深厚哲学思维所折服。然而，仪器信息网并不是一个讨论哲学的网站，那么，怎么来联系一下呢？青青草顿时想起了下学期要教酸碱滴定。立马意识到了滴定曲线和辩证法的联系。随之，青青草就用了联系的观点，把分析化学中的这个点用哲学的观念来解释，那么看官们，请听我讲来：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/07/201507012233_552890_1626663_3.jpg在马克思主义哲学原理中，我们学到的第二个基本原理是唯物辩证法。辩证法古而有之。如果说中国的辩证法的祖先，那么非《周易》莫属。易，变也。而周易讲述的是宇宙万物的变。中医，讲究辩证法。平时我们看中医时候，医生讲的是辩证疗法。头痛，非头之病也。而中国古代的哲学往往讲求变化和联系。黄宗羲：动静皆动也。为什么中国人掌握马克思主义哲学比较容易，就是因为，中国人早就有联系和变化的观点。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/07/201507012234_552891_1626663_3.jpg西方哲学的源头是古希腊的思想家们创造的。但是古希腊许多哲学家要么是诡辩论者，要么就是悲天悯人的仰望星空者。牛顿的力学的建立，让西方哲学走向了机械论。一切都是被计算好的。上帝是第一推动力，其他的动力都是由牛顿力学建立起来的机械主义的哲学。然而打破这个机械主义哲学的人，确是黑格尔。但是黑格尔已经意识到辩证法的三大规律，并且用了他理性和逻辑性的语言，讲述了辩证观点，然而，他的唯心主义，没有让他摘到真理的果实。马克思用了他天才加勤奋，继承了黑格尔的辩证法，抛弃他的唯心论，差不多建立了唯物辩证法的三大规律。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/07/201507012237_552892_1626663_3.jpg然而，德国人就是太过死板，把一个命题讲得啰里啰唆，话语表达得让中国人无法理解。然而1937年，在延安窑洞里，毛泽东用他的语言，改造了唯物辨证法，写下了气贯长虹的《矛盾论》，系统阐述了唯物辨证法。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/07/201507012239_552893_1626663_3.jpg下面，我们对唯物辩证法做简单介绍。唯物辨证法的核心是：矛盾规律。矛盾是什么，矛盾是正，负； 矛盾是化合，分解；矛盾是作用力，反作用力；矛盾是酸，碱……物质存在于运动，而矛盾蕴含在运动之间。这里，我们看到了酸和碱是一对矛盾。我们分析化学中就有酸碱滴定分析。那么，酸碱滴定实际上就是一对矛盾，酸变碱，或者碱变酸。这里面存在着电子的转移。电子转移就是运动，引起了矛盾。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/07/201507012242_552894_1626663_3.jpg酸和碱这一对矛盾，存在着相互对立，相互斗争。在斗争的过程中，变成了中性物质“水”。他们相互抵消各自的特性，各自转化成它的对立面。这就是矛盾。唯物辨证法指出：事物的矛盾运动包括量变和质变两种状态。这就是著名的质量互变规律。① 我们用0.1mol/L NaOH 滴定 20ml 0.1mol/L HCl 为例。一开始，锥形瓶中存在着20ml酸，整个体系都是酸性系统，酸是杠杠滴。 然而，当第一滴NaOH溶液滴入，并没有破坏整个酸性体系，其锥形瓶中的溶液pH值几乎没啥变化。② 我们继续滴十几滴，同样，整个溶液体系，依旧是酸性，但是酸性有极其微小的变化。所以，整个滴定曲线是呈平缓地升（见图）。虽然有部分的它的矛盾进入，依然没有明显改变整个溶液的pH值。随着NaOH 的加入，HCl逐渐被中和， HCl浓度不断降低，但是溶液酸的性质依旧没有明显改变。这实际上是一个量变的过程。然而，当NaOH 滴加量接近计量终点，那么，其pH值的变化率显著上升，呈现直线上升状态。整个溶液体系向着它的矛盾转化。当滴定到化学计量点，20.00ml， 加入的NaOH 的物质的量和HCl的物质的量相等，那么HCl和NaOH的量均为0，pH=7。这就是量变引起的质变。而化学计量点pH=7 就是其变化的关键点。一旦跨越关键点，溶液立即变成碱性。③http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/07/201507012248_552895_1626663_3.gif滴定体积mlpH01182.2819.984.319.994.620720.019.420.029.7在整个过程中，酸在否定自身的过程中，变成了它的相反。这就是唯物辨证法中的否定之否定规律。一个事物，必须有两次的否定，事物才会有根本性的变化。第一次否定是酸由于碱的加入变成了水。第二次否定是碱的继续加入，水变成了碱。酸变成碱的过程，经历着两次否定，变成了它的相反物。 http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/07/201507012250_552896_1626663_3.jpg矛盾规律，质量互变规律，否定之否定规律，这是唯物辨证法的三大规律。在整个酸碱滴定中，包含着这三大规律。突然发觉，哲学是多么地伟大。它概括了事物变化的共性，透过现象把握本质。这个思想，不仅仅是学好哲学，更是学好分析化学的有力思想工具。 而这一滴定分析中的哲学思维方法，给了我一丝灵感。把握住度，在滴定快要到达计量点时，要慢慢地滴。而这个在实际工作中，又代表着，在事物变化的关键点的时候，要把握住这适度原则。且，在过快地变化中，往往有着稍纵即逝的机会。注：①②③处文字引用魏有章先生《滴定分析中的辩证法》一文，感谢，并在此注明。
牛皮纸因为韧性好，所以在微生物培养中经常用到，由于整张的牛皮纸是机器切边的，所以很齐（也很锋利），在裁纸时一定要注意不要用手平行着纸边划动，否则很容易把手上割出很深的口子，这一点再老练的操作者都有可能一不小心着了它的道的。
塑料药匙和牛角药匙你能分辨出吗？现在市面上已经有很多--牛角药匙般颜色的塑料药匙卖，你能分别出哪些是真正的牛角药匙和塑料药匙呢？
[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2009/12/200912070946_188434_1622024_3.jpg[/img] [color=#00008B][B]庖丁解牛 [/B]牛无疑也是很复杂的，庖丁解牛，为什么能一刀下去，刀刀到位，轻松简单，原因是什么？是因为掌握了它的机理。牛与牛当然各不相同，但不管中国牛和外国牛，其机理是一致的；对于仪器而言，每台仪器也各有各的面貌，其基本原理也是近似的。庖丁因为熟悉了牛的机理，自然懂得何处下刀。仪器也一样，如果我们能透解了、领悟了其构造，摸准了其中的规律，就能和庖丁一样，做到目中有牛又无牛，就能化繁为简，真正获得工作中的轻松。现在您就有机会像庖丁一样了，我们就来对光谱仪器来个解析，使我们在仪器选型、购买、操作时，做到游刃有余。庖丁掌握了牛的机理，您也可以了解仪器的组成，就让我们一起来参加【庖丁解牛】这个活动吧！[/color][color=#DC143C]奖励措施：符合题意的回帖均能得到1-10个积分鼓励！[/color]============================================================================================[B]第一期话题：解析紫外-可见分光光度计[/B]知识普及：光是电磁波，不同波长的光具有不同的能量。波长200-400nm为紫外光区，400-760nm为可见光区。物质吸收紫外和可见光区的电磁波而产生的吸收光谱称为紫外-可见吸收光谱。利用紫外-可见吸收光谱进行定性和定量分析的方法，称为紫外-可见分光光度法。---------------------------------------------------------------------------------------------[color=#DC143C][B]本期话题[color=#00008B]第1个问题[/color]：紫外-可见分光光度计有哪几个部分组成？其配件有哪些呢？[/B][/color][em09505]你想成为“庖丁”吗？那就行动吧--------------
[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/01/201701191651_626121_1622024_3.jpg[/img] [color=#00008B][B]庖丁解牛 [/B]牛无疑也是很复杂的，庖丁解牛，为什么能一刀下去，刀刀到位，轻松简单，原因是什么？是因为掌握了它的机理。牛与牛当然各不相同，但不管中国牛和外国牛，其机理是一致的；对于仪器而言，每台仪器也各有各的面貌，其基本原理也是近似的。庖丁因为熟悉了牛的机理，自然懂得何处下刀。仪器也一样，如果我们能透解了、领悟了其构造，摸准了其中的规律，就能和庖丁一样，做到目中有牛又无牛，就能化繁为简，真正获得工作中的轻松。现在您就有机会像庖丁一样了，我们就来对光谱仪器来个解析，使我们在仪器选型、购买、操作时，做到游刃有余。庖丁掌握了牛的机理，您也可以了解仪器的组成，就让我们一起来参加【庖丁解牛】这个活动吧！[/color][color=#DC143C]奖励措施：符合题意的回帖均能得到1-10个积分鼓励！[/color]==============================================================================================[B]第二期话题：解析红外光谱仪[/B][color=#DC143C][B]本期话题[color=#00008B]第2个问题[/color]:红外光谱仪的生产厂家有哪些？性能上有哪些区别吗？国产和进口的价位差别大吗？[/B][/color][em09505][color=#00008B]你想成为“庖丁”吗？那就行动吧--------------[/color]
牛奶并非越香浓越好在加了水的牛奶中再放一种增稠剂，牛奶可以变稠，但营养却降低了。也就是说，兑水的牛奶是可以随意人为变稠的，不一定越黏稠、挂壁越持久的就越好。灭菌的牛奶，看起来较稀，但其营养价值实际上一点儿也不比看起来更黏稠的牛奶低。那些在包装内壁上附有黄油的牛奶，是因为脂肪量大，一定时间过后，脂肪就会上浮，形成油脂。这样的牛奶难以被人体充分吸收，会造成不必要的浪费。甚至有的牛奶生产厂家常利用人们对此的误解，在牛奶中添加增稠剂，以此蒙骗消费者。
场景1：购买者说：“我给你出个价，只出一次价买那座钟，你听着——250元。”那个时钟售货员连眼也不眨一下，说道：“卖了，那钟是你的了。” 难道这座钟的优惠算是一次谈判吗？ 场景2：印度人坚持要每幅250美元，美国人仍不愿意买下。这时，印度人又烧了一幅画。美国人终于沉不住气了，他乞求印度人不要再烧最后一幅画。最后竞以500美元的高价买下了它。 这就是典型的“顶牛博弈效应”，是“我赢你输”原则的生动体现。
近日，合肥工商部门发现市场上流传着一种叫做“牛肉膏”的添加剂，可“神奇的”将鸡肉猪肉等加工成牛肉。先用麦芽酚去掉猪肉的腥味，再抹上一层薄薄的牛肉膏，把猪肉腌制出来，然后像平时煮肉食一样加热，猪肉就能变成“牛肉”。通常，一瓶40元（500g）的牛肉膏科腌制约50斤猪肉，而目前合肥市场上，新鲜猪肉11元/斤，牛肉20元/斤。目前，该市畜牧水产局工作人员表示，将联合相关部门查处“假牛肉”。现在，还有什么能让我们百姓放心呢？
[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/01/201701191651_626069_1622024_3.jpg[/img] [color=#00008B][B]庖丁解牛 [/B]牛无疑也是很复杂的，庖丁解牛，为什么能一刀下去，刀刀到位，轻松简单，原因是什么？是因为掌握了它的机理。牛与牛当然各不相同，但不管中国牛和外国牛，其机理是一致的；对于仪器而言，每台仪器也各有各的面貌，其基本原理也是近似的。庖丁因为熟悉了牛的机理，自然懂得何处下刀。仪器也一样，如果我们能透解了、领悟了其构造，摸准了其中的规律，就能和庖丁一样，做到目中有牛又无牛，就能化繁为简，真正获得工作中的轻松。现在您就有机会像庖丁一样了，我们就来对光谱仪器来个解析，使我们在仪器选型、购买、操作时，做到游刃有余。庖丁掌握了牛的机理，您也可以了解仪器的组成，就让我们一起来参加【庖丁解牛】这个活动吧！[/color][color=#DC143C]奖励措施：符合题意的回帖均能得到1-10个积分鼓励！[/color]==============================================================================================[B]第二期话题：解析[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收光谱仪[/color][/url][/B]----------------------------------------------------------------------------------------------[color=#DC143C][B]本期话题[color=#00008B]第1个问题[/color]：[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收光谱仪[/color][/url]是有哪些部分组成？配件或耗件有哪些呢？！[/B][/color][em09505][color=#00008B]你想成为“庖丁”吗？那就行动吧--------------[/color]
[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/01/201701191652_628390_1622024_3.jpg[/img] [color=#00008b][b]庖丁解牛 [/b]牛无疑也是很复杂的，庖丁解牛，为什么能一刀下去，刀刀到位，轻松简单，原因是什么？是因为掌握了它的机理。牛与牛当然各不相同，但不管中国牛和外国牛，其机理是一致的；对于仪器而言，每台仪器也各有各的面貌，其基本原理也是近似的。庖丁因为熟悉了牛的机理，自然懂得何处下刀。仪器也一样，如果我们能透解了、领悟了其构造，摸准了其中的规律，就能和庖丁一样，做到目中有牛又无牛，就能化繁为简，真正获得工作中的轻松。现在您就有机会像庖丁一样了，我们就来对光谱仪器来个解析，使我们在仪器选型、购买、操作时，做到游刃有余。庖丁掌握了牛的机理，您也可以了解仪器的组成，就让我们一起来参加【庖丁解牛】这个活动吧！[/color][color=#dc143c]奖励措施：符合题意的回帖均能得到1-10个积分鼓励！[/color]==============================================================================================[b]第五期话题：解析火焰光度计[/b]----------------------------------------------------------------------------------------------[color=#dc143c][b]本期话题[color=#00008b]第1个问题[/color]：[color=#000000]你了解火焰光度计吗？它是由那些部分组成的呢？[/color]参考帖：[url]http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20100127/2371926/[/url][/b][/color][em09505][color=#00008b]你想成为“庖丁”吗？那就行动吧--------------[/color]
[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/01/201701191652_628364_1622024_3.jpg[/img] [color=#00008B][B]庖丁解牛 [/B]牛无疑也是很复杂的，庖丁解牛，为什么能一刀下去，刀刀到位，轻松简单，原因是什么？是因为掌握了它的机理。牛与牛当然各不相同，但不管中国牛和外国牛，其机理是一致的；对于仪器而言，每台仪器也各有各的面貌，其基本原理也是近似的。庖丁因为熟悉了牛的机理，自然懂得何处下刀。仪器也一样，如果我们能透解了、领悟了其构造，摸准了其中的规律，就能和庖丁一样，做到目中有牛又无牛，就能化繁为简，真正获得工作中的轻松。现在您就有机会像庖丁一样了，我们就来对光谱仪器来个解析，使我们在仪器选型、购买、操作时，做到游刃有余。庖丁掌握了牛的机理，您也可以了解仪器的组成，就让我们一起来参加【庖丁解牛】这个活动吧！[/color][color=#DC143C]奖励措施：符合题意的回帖均能得到1-10个积分鼓励！[/color]==============================================================================================[B]第三期话题：解析[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收光谱仪[/color][/url][/B]----------------------------------------------------------------------------------------------[color=#DC143C][B]本期话题[color=#00008B]第2个问题[/color]：[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收光谱仪[/color][/url]哪些品牌呢？各品牌或厂家间的仪器性能和价位如何呢？！[/B][/color][em09505][color=#00008B]你想成为“庖丁”吗？那就行动吧--------------[/color]
[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/01/201701191651_625998_1622024_3.jpg[/img] [color=#00008B][B]庖丁解牛 [/B]牛无疑也是很复杂的，庖丁解牛，为什么能一刀下去，刀刀到位，轻松简单，原因是什么？是因为掌握了它的机理。牛与牛当然各不相同，但不管中国牛和外国牛，其机理是一致的；对于仪器而言，每台仪器也各有各的面貌，其基本原理也是近似的。庖丁因为熟悉了牛的机理，自然懂得何处下刀。仪器也一样，如果我们能透解了、领悟了其构造，摸准了其中的规律，就能和庖丁一样，做到目中有牛又无牛，就能化繁为简，真正获得工作中的轻松。现在您就有机会像庖丁一样了，我们就来对光谱仪器来个解析，使我们在仪器选型、购买、操作时，做到游刃有余。庖丁掌握了牛的机理，您也可以了解仪器的组成，就让我们一起来参加【庖丁解牛】这个活动吧！[/color][color=#DC143C]奖励措施：符合题意的回帖均能得到1-10个积分鼓励！[/color]==============================================================================================[B]第二期话题：解析红外光谱仪[/B]知识普及：物质分子吸收波数位于4000-400cm[sup]-1[/sup]范围的红外光而才产生的吸收光谱称为红外吸收光谱。利用红外吸收光谱对物质进行分析的方法称为红外分光光度法（Infrared Spectrometry，缩写为IR）。----------------------------------------------------------------------------------------------[color=#DC143C][B]本期话题[color=#00008B]第1个问题[/color]：红外光谱仪有哪些部分组成？配件或耗件有哪些呢？我们在日常使用中有哪些注意事项呢？！[/B][/color][em09505][color=#00008B]你想成为“庖丁”吗？那就行动吧--------------[/color]
最近在做公司产品含药量的释放情况，释放液是加了牛血清白蛋白的PBS液，释放后产品从释放液中取出，注射用水洗净后晾干。产品上残留药品再用乙酸乙酯超声洗脱，用UV测定乙酸乙酯中的药品浓度。因最近新换了牛血清白蛋白，后来实验数据与前比似乎有点偏低，怀疑产品上牛血清白蛋白没洗干净，对UV吸收有影响？牛血清白蛋白对UV吸光度值有什么影响呢？哪里有供应质量稳定的牛血清白蛋白？
未加热的牛奶迅速倒入干净的透明玻璃杯中，慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/05/201305071148_438721_2352694_3.jpg冷水的碗里，滴几滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/05/201305071148_438722_2352694_3.jpg喜欢煮牛奶，可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是好奶，表面奶皮呈豆腐花状的是坏奶。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/05/201305071148_438723_2352694_3.jpg同等价位产品选择脂肪含量高的。一般原料奶乳脂肪含量越高，质量就越好。跟蛋白质不一样，乳脂肪极少出现人工添加化学物质掺假的情况。同等脂肪含量产品，选择低温灭菌的。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/05/201305071148_438724_2352694_3.jpg鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/05/201305071148_438725_2352694_3.jpg不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。牛奶倒进杯子、茶壶等容器。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/05/201305071148_438726_2352694_3.jpg
[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/01/201701191651_626045_1622024_3.jpg[/img] [color=#00008B][B]庖丁解牛 [/B]牛无疑也是很复杂的，庖丁解牛，为什么能一刀下去，刀刀到位，轻松简单，原因是什么？是因为掌握了它的机理。牛与牛当然各不相同，但不管中国牛和外国牛，其机理是一致的；对于仪器而言，每台仪器也各有各的面貌，其基本原理也是近似的。庖丁因为熟悉了牛的机理，自然懂得何处下刀。仪器也一样，如果我们能透解了、领悟了其构造，摸准了其中的规律，就能和庖丁一样，做到目中有牛又无牛，就能化繁为简，真正获得工作中的轻松。现在您就有机会像庖丁一样了，我们就来对光谱仪器来个解析，使我们在仪器选型、购买、操作时，做到游刃有余。庖丁掌握了牛的机理，您也可以了解仪器的组成，就让我们一起来参加【庖丁解牛】这个活动吧！[/color][color=#DC143C]奖励措施：符合题意的回帖均能得到1-10个积分鼓励！[/color]============================================================================================[B]第一期话题：解析紫外-可见分光光度计[/B][color=#DC143C][B]本期话题[color=#00008B]第2个问题[/color]：紫外-可见分光光度计的厂家、型号有哪些？？无论国产还是进口，把自己熟悉的厂家、型号和大家一起分享，加上自己的使用经验就更加完美了！[/B][/color][em09505][color=#00008B]你想成为“庖丁”吗？那就行动吧--------------[/color]
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