净乳机

液晶态是介于固体和液体之间的一种状态。它同时具有固体和液体的一些特性，例如，结构上的有序性和流动性。液晶乳化剂是能够形成液晶结构的乳化剂，理论上，只要在油/水界面形成致密的、有序的粘弹性界面膜，就可能形成液晶态乳液。这种结构的乳液具有独到的优势，比如可以增加稳定性，这是由于液晶吸附在油水界面上，形成一层稳定的保护层，阻碍液滴因碰撞而粗化。同时液晶吸附层的存在会大大减少液滴之间的长程范德华力，因而起到稳定作用。此外，生成的液晶由于形成网状结构而提高了粘度，这些都会使乳状液变得更稳定。另外，液晶乳化剂还可以增强保湿性，层状液晶的多层结构可以阻止药物在油相中的释放速度，从而在缓释技术上发挥作用。它是一种类脂乳化剂。此类乳化剂多数可称之为天然产品，多为糖苷类或酯类，很多不含EO基团。类脂乳化剂因为其构成模仿人体皮肤天然保护层结构，与皮肤有很好的亲和力。

地表水厂用到的净水药剂，如聚氯化铝、聚丙烯酰胺及活性炭等，每次药剂进厂，需要进行检测化验吗，必须按照国标检测那么多项，还是只检主要的几项呢。

微乳制剂是液体，想通过电镜测它的粒径，问了几个测试的地方，他们平时只测固体的电镜，不清楚液体的样品前处理，请问怎么进行样品处理，在沈阳什么地方可以测定。

迪马有试剂吗？如(HPLC) 乙腈、甲酸等？是代理还是自家的？

请问：执行GB/T 19230-2003的汽油清净剂防锈性能试验仪器和破乳性能试验仪器，有没有那位大侠用过，我们想买现成的，自制太麻烦了。

大家都知道，酒精试验是检验原料乳的耐热稳定性的基本试验，但是最近我遇到了一个问题，同一个样品，做75%的酒精试验，开始不合格，再连续做几个样品就出现合格，然后重新取样品再进行检测，还是会出现这样的情况，有的连续几个都不合格，不知道是什么原因，用的玻璃仪器都是干净的，没有什么差别的。不知道大家有没有遇到过这样的情况，讨论一下啊

请问乳液如何制样？粒径估计在200—500nm之间

乳粉因其营养成分含量丰富而含有较多的有机质，因而依靠精密仪器检测乳粉样品时基质干扰较大从而影响测定结果，那么有没有好的方法来对样品进行净化并消除干扰物，欢迎提供思路！

1.1使用范围：鲜乳最大使用量（g/kg）: 1.51.2使用范围：乳粉最大使用量（g/kg）: 15.0简介　　异构化乳糖，外观为白色结晶，甜度是蔗糖的0．6倍，是黏度低、热值低、易溶于水、性能稳定、安全性高、使用方便的一种新型低聚糖，也是一种有特殊保健功能的还原性二糖。工业上可以用干酪生产的副产物乳清中的乳糖在氢氧化钠作催化剂条件下进行加热使异构化，经离子交换、脱色、浓缩结晶等工序制取。在反应物中加入硼酸盐有助于异构化反应。　 　　异构化乳糖对人体健康功能显著。人体肠道内有益菌为双歧杆菌，异构化乳糖是双歧杆菌生长最好的糖源，它在小肠内不被分解，移到大肠内可被所有双歧杆菌利用，使双歧杆菌增长占优势、抑制腐败细菌及病原菌的生长，对改变肠内菌丛、保持肠道正常功能、防病治病抗老化等起重要作用。　 　　异构化乳糖防治便秘和防癌功效也很显著。肠内双歧杆菌增殖，pH值降低，促进了肠的蠕动，使粪便变软，排便数量及次数均可增加，并能使肠内易造成腐败菌生长的无用物在肠内滞留时间缩短，起到防止肠癌的作用。　 　　用母乳喂养的婴儿比人工喂养的婴儿的肠道双歧杆菌占绝对优势（占总菌的90％以上），前者比后者抵抗力强，患病率低，生长发育好，因为母乳中有促进婴儿肠内双歧杆菌生长的因子。如在奶粉中加入0．5％的异构化乳糖，人工喂养婴儿，可使婴儿肠内双歧杆菌比例增加，接近母乳育儿，抵抗力增强，促进生长发育，降低患病率。　 　　异构化乳糖可广泛用于保健食品中，如添加到乳饮料、碳酸饮料、果汁饮料、糖果、奶粉等食品中作膳食疗效食品，也可单独作医疗用品。 国家标准　　食品添加剂 异构化乳糖液 GB 8816-88 　　Food additive Lactulose liquid 　　本标准适用于以乳糖为原料,以氢氧化钠为异构剂制得的异构化乳糖液。本品是双叉杆菌(bifidus)的增殖因子,主要用于鲜奶、奶粉、饼干等食品中，具有帮助消化吸收蛋白质、乳糖，产生维生素B组等功能。异构化乳糖中含有四种糖，即：乳酮糖、乳糖、 乳酮糖结构式半乳糖、果糖。其中起增殖双叉杆菌作用的是乳酮糖、又叫乳果糖、乳士糖、半乳糖基果糖甙。乳酮糖的结构式： 　　分子式C12H22O11 　　分子量342.30(按1983年国际原子量表) 技术要求　　1 外观:一级品为黄色透明液体。二级品为棕色透明液体。 　　2 异 异构化乳糖液应符合的要求构化乳糖液应符合下列要求: 验收规则　　1 异构化乳糖液应由生产厂质量检验部门进行检验,生产厂应保证所有出厂的异构乳糖液均符合本标准,每批出厂产品都应附有一定格式的合格证。 　　2 使用单位有权按照本标准规定的验收规则和试验方法检验所收到的异构化乳糖液是否符合本标准。 　　3 用清洁、干燥的玻璃管从每批10％的包装物中取出试样,取样时将玻璃管垂直插入容器内部,搅拌均匀,而后取样,每批取样总量不得少于200mL,将试样分别放入两只干净的磨口塞玻璃瓶中,混匀,粘贴标签。注明生产厂名称,批号,取样日期,一瓶送化验室分析,一瓶密封放在暗处保存2个月备查。 　　4 若检验结果中有一项指标不符合标准,应重新自两倍数量的包装件中取出异构化乳糖液进行复验。重新检验的结果中,即使只有一项指标不符合国家标准,应视为此批异构化乳糖液不能验收。 　　5 若供需双方对异构糖液质量发生异议,需要仲裁时,仲裁机构可由双方协商选定,仲裁应按照本标准规定的验收规则和检验方法进行。 包装、标志、贮存、运输　　1 食品添加剂异构化乳糖液应装入食品用无毒聚乙烯塑料桶或玻璃瓶中,并外部用纸箱包装,每桶净重5kg,每箱净重20kg。 　　2 外包装应附有下列标志:生产厂名、产品名称、生产日期，质量标准、净重、批号、本标准编号及“食品添加剂”字样。 　　3 异构化乳糖液系食品添加剂,严禁与酸、碱、有毒物品及其他易腐蚀物品放在一起、在贮存与运输过程中应避免有毒物质污染，应存放在阴凉暗处，不准倒放。 　　4 二级品保存期:不得超过4个月。

最近在做反向破乳剂中氯的研究，由于破乳剂前后的样品状态存在差别有时候是均匀的液体，有时候是悬浊液静置以后会分层而氯的测定手段目前有库伦法和盐含量的测定法。我想问一下大家，谁知道反向破乳剂中的氯主要是无机氯还是有机氯我试过几种手段的测定，结果都不是很理想，差别比较大。求大神指导。

偶然看到乳制品中添加的两种香精：鲜奶香精与浓奶香精，这两者有啥区别？你知道它们各自主要添加在哪些乳制品中吗？关于乳制品的香精还有：淡炼乳香精、奶酪香精。。。（欢迎各位版友补充）

如何测定油状混悬液中颗粒的粒径？玉米油 加 蔗糖 用乳化机混合后，怎么测定其中混悬物的粒径

[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=59180]GB 10355-2006 食品添加剂 乳化香精[/url]

最近做乳制品中的添加剂，其中发现所有乳制品中都有一个峰干扰糖精钠，就是糖精钠还没有到达基线，又有一个峰。不知道是什么物质会干扰？流速是1.0，流动相是乙酸铵和甲醇95:5.

120℃时，应将四氟轴承更换为铜合金滑动轴承。　　4、 清洗　　分散头工作过以后，必须加以清洗。　　清洗方法：　　1 对于易清洗的物料，在容器里加适量的清洗剂，让分散头中速运转5分钟，然后清水洗净，软布擦干。　　2 对于难清洗的物料，建议使用溶剂清洗，但不宜用腐蚀性强的溶剂长时间浸泡。　　3 如应用在生化、制药、食品等无菌要求的行业，须将分散头拆卸开后清洗消毒。

甲醇中乳酸乙酯不稳定，结果买了乙腈中乳酸乙酯，农残级乙腈稀释 做HJ734,乙腈中乳酸乙酯组合三热脱附进样 乳酸乙酯分解！在乳酸乙酯相邻峰位置出现分解峰，应该是氧化产物。各位用乙腈中乳酸乙酯稳定吗，是一个峰吗？

酒精阳性乳资料汇总

我做了丙烯腈和丙烯酸甲酯的乳液聚合，不知道选用什么破乳剂会得到较好的破乳效果，破乳效果的好坏怎么表征啊？

液体试剂可用干净吸管伸入原瓶试剂中吸取液体，取出的试剂不可倒回原瓶吗？

在《食用香辛、香精使用原则》（征求意见稿）中明确指出以下乳制品不得添加食用香料、香精，这是根据澳大利亚等国规定，结合我国实际有选择性地规定的。例如，既然叫纯乳，当然不得加乳香香精，若加了乳香香精，那么该乳就不是纯乳，应称为加香乳。食品分类号食品名称01.01.01纯乳(全脂、部分脱脂、脱脂)01.02.01原味发酵乳(全脂、部分脱脂、脱脂)01.05.01稀奶油

2017中国北京国际乳品产业展览会2017第八届CDIE中国国际乳品产业博览会时间：2017年11月29日-12月1日 地点：中国国际展览中心（老国展） 第八届CDIE中国乳博会大会背景： 健康和营养是当前关系国计民生的主题，打造放心的饮食消费环境是关乎国计民生的大事。千百年来，乳产品和乳制品始终是人民zui受欢迎的食品之一。伴随着社会经济的进一步发展，乳品呈现出精彩纷呈的良好局面，在改善国人的生活质量与生存质量方面起到不可替代的作用，广大人民“常喝奶、喝好奶”的要求越来越高。多年以来，食品安全问题曾经一度困扰着广大消费者。与此同时，来自乳产品方面的食品安全问题曾经一度刷屏网络。那么中国的奶粉市场真的不安全吗？第八届CDIE大会组委会认为，人们之所以关注乳品市场的安全问题，主要是人们在日常生活中始终离不开乳品。事实上，优质乳产品始终在改善着人们的生活质量，在国外很多发达国家已经将肉乳蛋作为日常生活的主要食物，也就是这个原因，乳品市场哪怕是出现了一些小问题，就会被广大消费者看成大问题。其实并不是中国乳品市场不安全，市场上大部分乳产品都是真正的安全的、健康的和营养的，有问题的产品只是个案，这是不争的事实。净化乳业销售市场，推动乳品产业健康、快速发展，是关乎整个乳产业生存与发展的大事，更是关乎国计民生的大事。 近几年我国乳制品产业发展迅速，国内大牌纷呈，国外奶业大亨也纷纷qiang滩中国市场。预测2015年，中国人均奶类产量将由2000年的8.5公斤发展到30公斤，增长2.5倍。专家说，中国奶业发展的黄金期持续延续30年。我国对进口乳制品的需求量非常大。目前，我国进口乳制品的主要来源是新西兰、澳大利亚、欧洲等地区。特别是新西兰在奶粉进口量上占据绝对优势。然而，澳大利亚与新西兰在海运成本及养殖模式等方面相近，中国对澳大利亚乳制品逐步免除关shui后，对于经营者来说成本降低，将会提高澳大利亚乳制品企业的进口积极性，由此，澳大利亚将与新西兰产生充分的竞争，澳大利亚必将加大乳制品对中国出口，有可能改变国内进口奶粉的来源结构。更多的进口乳品品牌进入中国市场必将进一步加剧市场竞争，无论是本土品牌还是进口品牌，只有提供价格更为合理、质量更为上乘的产品，才能赢得更多消费者的青睐。所以，如果有更多的乳制品进入中国，这对消费者来说将有更大的选择空间。高品质的产业博览会能够促进产业发展，能够搞活商品经济，能够促进产业结构的调整和转变，同时也可以更大限度的满足广大人民生活保障的需要，在此多方面的需求之下，北京明华国际展览有限公司决定于2016年11月29日-12月1日，在北京中国国际展览中心举办的第八届CDIE中国国际乳品产业博览会（简称：第八届CDIE国际乳博会、第八届CDIE中国乳博会）。第八届CDIE中国乳博会打造京城亮点、铸就行业标尺：市场是恒量企业和产品的zui高标准，以北京地区为首的首都经济商圈作为中国地区zui大的奶产品消费市场，蕴含着整个乳品行业发展的zui大商机。在这个地区举办大规模、高规格、高效益的乳业博览会，为广大国内外的乳品商家搭建完备的供需结合平台，对国内外乳品在中国的发展可以起到推波助澜的作用。同时对品牌宣传、产品推广、营养理念渗透及宏观流通领域都具有更大的作用。第八届CDIE中国乳博会作为国内外行业风友们zui受欢迎的行业品牌盛会，多年来始终以zui高规格、zui大效益赢得广大展商朋友们的管饭赞誉，组委会始终都在倾力打造中国乳业第一展。第八届CDIE国际乳博会闪亮京城、辐射全国，立足中国，辐射全球。参加本届盛会，可以展示您的实力，可以彰显您的品牌、可以诠释您的价值。大会组委会欢迎您如期莅临本届盛会。CDIE中国乳博会独居三个唯一地位：CDIE中国乳博会以其深厚的发展基础、高质量的服务以及经典的布局，得到了行业朋友们的信任与支持。在中国，如果用大规模、高品位、高效益来界定乳博会，那必然就是CDIE中国乳博会。CDIE到底有哪些优势？第八届组委会国际部经理Linda小jie认为，中国乳博会du居三个唯一地位：1.CDIE中国乳博会是中国境内唯一在首都北京这样的一线城市召开的行业品牌盛会，除此之外，其他任何同类展会都没有这个优势。2.CDIE中国乳博会是中国境内规格zui高、效益zui好的行业品牌盛会，参会的知名企业之多，出席领导级别之高是国内其他任何同类展会都无法比及的。3.CDIE中国乳博会是定位高端、服务高端的时尚品牌盛会，尽管目前在中国还有其他同类展会，但是都不可能实现这个定位。他们如果要实现这个定位，无论主办单位是什么级别，都不可能有能力正常办会，这是不争的事实。CDIE中国乳博会将在第八届盛会上执行三大战略：第八届CDIE中国乳博会是由中国会展知名企业北京明华国际展览有限公司du家创办的属于国际乳品行业品牌盛会，展会充分体现高端盛会的发展要求。在历届展会的经营中，CDIE从来没有授权任何单位或个人进行代理招商，要参加这个展会，只能联系CDIE大会组委会。第八届CDIE中国乳博会大会组委会于2016年1月18日成立，大会筹备与招商工作于2016年3月18日正式启动，在历经将近2个月的招商与筹备工作中，组委会已经完成了大数据整理、行业信息平台搭建以及技术性维护等各项工作，同时实现了招商与筹备工作的重大突破。第八届CDIE中国乳博会大会执行总监王澎先生透露，在本届乳博会上，组委会将执行三大发展战略：1.建立大数据应用和管理系统，充分实现云计算技术的解析与应用，让将展会的宣传与推广工作推向新高；2.采用智能技术，发展微平台，强调多元化服务模式，杜绝单一电话销售的工作方法，更理性的进行招商与筹备工作；3.实现互联网+的营销与发展新模式，尽可能多的将互联网平台延伸到多维服务层面，提炼展会发展中的品牌效应，打造产业发展中的品牌盛会。三大发展战略必将在未来相当长的时间内未CDIE中国乳博会的发展提供保障，第八届CDIE国际乳博会欢迎您！第八届CDIE中国乳博会参展范围：1.营养奶粉系列； 2.进口奶粉系列；3.小品种乳产品：马奶、驴奶、水牛奶、骆驼奶等 4.保健乳产品系列；5.液态乳产品系列； 6.乳类饮料系列；7.乳制食品系列（含冰淇淋）； 8.检测仪器、检测制剂等；9.乳制品生产配料、食品添加剂等； 10. 乳产品加工周边；11.乳产品加工设备、包装设备、灌装设备、及喷码、打码、贴标、计量仪器、物流等；12.行业协会、行业组织、专业报刊杂志、行业门户网站网站等。CDIE合作百度、京东、360，发展道路再上新台阶： 新时期会展必将开创新时期的服务及运营手段。2017年11月29日-12月1日在北京中国国际展览中心召开的第八届CDIE中国乳博会，已经计划联合京东商城、百度、360等互联网电商平台，为CDIE的线上招商与服务做足工作。互联网+开始应用于乳品展会的综合服务，这是中国食品行业会展经济发展的一大进步，也标志着CDIE中国乳博会发展再上新台阶。第八届CDIE中国乳博会执行的线上线下综合服务，不仅应用于招商，同时应用于行业的推广，既有利于展会的发展，同时有利于在展会上打造知名品牌，从而将CDIE中国乳博会打造成为国际乳品产业发展道路上的的“星光大道”。与此同时，通过线上线下综合服务，拓宽展会招商与服务的大市场，使CDIE在国际市场上的宣传力度进一步加深，让世界通过CDIE了解中国的乳品行业发展的大市场，让更多的高质量乳产品通过CDIE来到中国，同时也推动中国的优质乳产品走出国门。展会的发展需要融合百业服务之长，展会的服务需要综合国内外商家所有的需求。第八届CDIE执行互联网+的发展战略，不仅是为展会服务，更是为整个行业服务。当更多的产品在CDIE得到更大的发展，这就是CDIE中国乳博会的荣耀！国家发展大战略有力推进CDIE中国乳博会国际化发展进程：“一带一路”（One Belt And One Road,简称OBAOR 或One Belt One Road,简称OBOR 或 Belt And Road简称,BAR）是“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的简称。“一带一路”不是一个实体和机制，而是合作发展的理念和倡议，是依靠中国与有关国家既有的双多边机制，借助既有的、行之有效的区域合作平台，旨在借用古代“丝绸之路”的历史符号，高举和平发展的旗帜，主动地发展与沿线国家的经济合作伙伴关系，共同打造政治互信、经济融合、文化包容的利益共同体、命运共同体和责任共同体。“一带一路”是现阶段党和国家经济发展大战略，更是推进开放，融合东西方经济优势的大手段，通过这个大战略，必将有利的拉动中国与亚欧国家经济合作与发展进程。CDIE国际乳博会是中国唯一的乳品行业高规格品牌盛会，展会定位于国际性展会，打造的是国际化发展平台。三年以来，CDIE依托国家发展大战略，与很多国家外事机构及国外团体建立了合作关系，为进一步推进CDIE国际化发展进程，大家都在做着努力。“一带一路”发展战略，打开了亚洲、欧洲等更多国家的大门，使中国的企业更容易融入国际经济发展的大环境。对于CDIE国际乳博会而言，同样意味着对外宣传的窗口宽广起来，更容易在国际上进行品牌宣传与推广。当CDIE国际乳博会在国际上的品牌价值逐步攀升的时候，我们知道，国家发展大战略已经有力的推动CDIE迅速打开国际市场。第八届CDIE国际乳博会将于2017年11月29日-12月1日在中国北京举行，组委会希望更多国际友人能够在这个时候参加CDIE，从而见证CDIE作为国际性盛会的无穷魅力。CDIE：进口奶粉参加中国乳博会，是发展刚需：进口奶粉在国内有非常多的品牌了，但是长时间以来产品价格却也没有那么大的变化，而且大品牌也就是那么几个，可以说只要你想做，奶粉这块蛋糕仍然巨大。进口奶粉主要产地有荷兰、新西兰、澳洲、美国等等，现在大部分的都是看向荷兰这块地方，荷兰的奶粉出口量非常之大，品牌也非常之多，不管是奶源还是工艺，都是在全球享有盛誉的。进口奶粉属于高端食品范畴，在中国，真正的定位高端的乳品行业展会只有CDIE国际乳博会，也就是说，进口奶粉在中国参加展会只能选择CDIE。虽然当前时期在中国西部比较落后的省份也有同类的展会，但是由于规格不高，进口奶粉不会参加这样的展会。还有一些标注孕婴童以及进口食品行业的的展会，但是由于不够专业，希望有大量的进口奶粉参展根本没有可能。CDIE作为定位高端、服务高端的国际性展会，在招商、筹备和服务等各个方面都有极强的针对性，国际品牌的奶粉参加CDIE，无论展会规模、规格还是效益，都能够得到根本保障。截至目前，已经有部分进口奶粉报名参加第八届CDIE国际乳博会，但是现在距离展会召开的时间还有半年有余，相信到展会开幕之际，将会有更多品牌的进口奶粉参与进来，让我们共同期待这一盛大时刻的到来！第八届CDIE中国乳博会将举行金奖评比活动：本届博览会金奖评比活动将分初评、复审、终审三个阶段进行，组委会将组织行业营养专家、行业领导人组成奖项评审委员会进行监督与评审，参评单位必须是本届博览会参展商并具备合法经营资质并且要填写《奖项参评申请表》，参评产品必须提交组委会进行安全监测。组委会将对荣获金奖的单位颁发奖杯和证书。详询大会组委会工作人员索取相关资料。第八届CDIE中国乳博会专业观众来源：1.北京及全国乳品行业经销商、代理商、进口商、运营商、中间商；2.大型综合性商超，幼儿园，学校，yi院，社区连锁超市、便利店等；3.中直各机关、京直各单位老干部局、老干部处，驻京部dui干休所，驻京部dui后勤部等；4.国内外乳业生产商、养殖基地、生产加工基地、相关企业技术人员及高层管理者等；5.饲料加工、冰淇淋加工及奶业食品企业采购人员及高层管理者等；6.相关学会、协会、高等院校、科研机构、广告媒体、记者等；第八届CDIE中国乳博会参展流程：1.参展单位应具备生产和经营有效期内的《营业执照》、QS认证等合法的资质、文件zheng书等。2.参展单位在选定展位后请认真填写《参展申请及合约》表，加盖公章后扫描或传真至大会组委会（传真或扫描件同具有同等合同效力），组委会秘书处在接到《参展申请及合约》表后两日内为参展商办理注册参会手续，颁发《展位确认书》。3.参展商按照《展位确认书》规定的付款时间，将参展费用汇转入大会组委会指定银行账户，过期不付款者，组委会有权变更原定展位或取消其参展资格，付款账户以《展位确认书》指定账户为准。4.组委会坚持先申请、先付款、先确认的原则。5.组委会根据会场的整体效果和安全消防的需要，有权调整部分已确认展位。 北京乳品展览会,北京乳品博览会,北京乳制品展览会,北京乳制品博览会,北京乳业展览会,北京乳业博览会,概述：2017第八届CDIE中国北京国际乳品产业博览会之乳品航空母舰邀您共赏！

各位大侠，小弟最近做了一个乳剂，其中包裹了药物，现在想用电镜来观察药物在乳剂中的分布形式。前期做了一个电镜实验，但感觉不是很真实的再现乳剂内部情况，因为在电镜制样过程中须将乳剂的水相蒸发制成干样，由于水的挥发，导致药物的分布发生了变化。有人推荐使用冷台电镜，但其须将乳剂在液氮中冷冻。现在迷惑的就是选择什么样的方法来真实的观察我这个乳剂。 冷台电镜只有冷冻扫描电镜吗，有没有冷冻透射电镜？ 有哪位大侠做过乳剂的电镜实验，介绍点经验给小弟。 也请各位大侠指点一下小弟，小弟不胜感激！

中医认为，黑色食材入肾经，有很好的滋阴养肾作用，一般黑色食物都富含花青素，可以清除人体内自由基。推荐食材：黑米10g、黑豆20g、黑芝麻5g、黑枸杞2g、桑葚8g。做法：把食材洗干净放入破壁机，加600ml水，按豆浆模式就可以。

这是偶然看到的一篇论文，从中学到很多知识，就全文转载过来了。不知道这样算不算侵权,如果有不妥之处请指出来《低酸度酒精阳性乳发病机理研究进展》李 静，周 岩，商常发（安徽科技学院动物科学学院，安徽 凤阳 233100）摘 要：酒精阳性乳症是危害我国奶牛养殖业的一种营养代谢病，迄今为止，其病因和发生机理仍不清楚。目前没有特效方法防治酒精阳性乳的发生。文章主要介绍了低酸度酒精阳性乳的化学本质及发病机理，为该病的防制和深入研究提供理论支持与参考。关键词：奶牛；酒精阳性乳；应激；热休克蛋白70中图分类号：S823 文献标志码：A 文章编号：1005-9369（2010）10－0157－041 奶牛低酸度酒精阳性乳的危害严重存在酒精阳性乳（Alcohol positive milk，APM）是指新挤出的牛乳在 20 ℃下与等量的 70％（68％～72％）中性酒精均匀混合，产生细微颗粒和絮状凝块的乳。根据酸度的差异可分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳。低酸度酒精阳性乳是指乳酸度在11°~18°T 之间，与正常乳汁相比，口感涩、风味差、热稳定性差，当温度超过 120 ℃以上时易发生凝固而阻塞管道，无法进行深加工。因此，许多乳品加工企业对 APM 拒收，造成经济损失和资源浪费。随着我国奶牛养殖业的迅速发展，酒精阳性乳在我国各省市普遍发生，吉林、黑龙江、四川、内蒙、新疆、河北、广州、宁夏、江苏等地均有酒精阳性乳的报道，发病率平均为 30%，有的地区高达 50％。APM多发生于高温高湿的炎热季节，已成为危害奶牛业的一种严重营养代谢疾病，成为困扰牛奶生产者和加工者的关键性难题。由于目前对 APM 的发生机理仍不清楚，故急需探索发病机理及有效的防治措施，以降低经济损失。2 奶牛低酸度酒精阳性乳的化学实质酒精试验的化学本质是 70％酒精对牛乳的脱水作用，使乳汁中蛋白质微胶粒的水化膜遭到破坏，并破坏酪蛋白的空间构象，从而使乳汁胶体体系变得不稳定，微胶粒发生凝集。在酒精试验中，牛乳产生凝固的原因主要有两方面：一是酪蛋白胶体微粒的变性，牛乳的胶体稳定性主要取决于与钙结合的酪蛋白，维持酪蛋白稳定的因素主要是疏水交互作用力和静电交互作用力，酪蛋白主要与钙、磷结合成酪蛋白钙-酪蛋白磷酸盐复合物。乳汁中酪蛋白胶粒破坏便产生沉淀。王允田研究发现酒精阳性乳患牛脱脂乳中总酪蛋白含量显著降低，酪蛋白微球的稳定性严重破坏。二是离子平衡紊乱，由于牛乳中的二价阳离子（Ca2+、Mg2+）与多价阴离子（磷酸和柠檬酸）的比例不当导致酪蛋白微胶粒的稳定性降低。酒精阳性乳中Ca2+、Mg2+含量升高，中和了酪蛋白微胶粒的表面电荷，造成其空间构象不稳定，在酒精脱水作用下失去水化膜，形成胶体凝集。陈有亮等研究发现酒精阳性乳中 Ca2+、Mg2+含量分别高于正常乳 7.3%、11.3%，而磷酸和柠檬酸的含量分别低于正常乳 8.6%、11.5%，添加磷酸根或柠檬酸根，可使低酸度酒精阳性乳转变为阴性；再添加不同浓度的氯化钙或硫酸镁则又转变为阳性。3 奶牛低酸度酒精阳性乳的机理对APM 的发生机理和防治措施及酒精阳性乳的化学实质开展了各方面的研究，主要集中在酒精阳性乳的化学特性、药物防治和病因探讨方面，但对引起奶牛产生酒精阳性乳的原因及其产生的机理仍不清楚，不能从根本上治疗 APM。对 APM 的发生机理总体上分为缺钠学说、酸中毒学说、应激学说、甲状腺机能低下学说、乳腺细胞代谢异常学说及疾病并发症学说等。但每种学说都不能充分阐明低酸度酒精阳性乳的发病机理。针对每种可能的机理都有相应的预防的治疗方面的探讨，治疗效果并不理想，还有待进一步研究解决。3．1 缺钠学说Na+对维持牛乳胶体的稳定性也有重要的作用，可使酪蛋白微胶粒表面电荷增加，水化层增厚，稳定性增强。酒精阳性乳患牛Na+含量降低，加速了乳胶粒的沉淀。日本学者福岛主信报道，酒精阳性乳症患牛血钠、乳钠含量比正常奶牛低；史学增等研究发现酒精阳性乳的奶牛血液和乳汁中钠的浓度低于健康牛，当给酒精阳性乳牛补饲食盐或静脉补钠后，由于乳汁中钠浓度增加，酒精试验转为阴性。杨宏军等亦证实患牛血钠含量低于正常奶牛，王林也测得阳性组奶牛血清、全乳和乳清中的钠显著低于对照组。但是在低酸度酒精阳性乳和正常乳汁中添加NaCl 和Na2SO4，两种乳样均不发生改变，说明Na+对乳汁稳定性影响并不占主导作用。叶平等推测酒精阳性乳患牛Na-K-ATP酶活性下降是造成血清、乳低钠的直接原因，机体的钠被贮存在细胞里面，细胞外液分布减少，所以机体并不真正缺钠。这就是患牛补钠如 NaHCO3、NaCl 治疗效果不确实的原因。针对缺钠学说，临床在防治方面多采用丙酸钠、磷酸二氢钠、柠檬酸钠等含钠物质内服或皮下注射进行治疗，有时补钠产生一定的治疗效果，可能是因为对机体整体代谢功能起干扰或调整作用，但对酒精阳性乳牛不具有实质上的治疗，仅作为辅助药物治疗。此外，发现一年四季同样进行饲养管理，饲料相同，而冬季的血清钠正常，夏季的血清钠却低，这很难解释其发病的根本原因，缺钠假说对缺钠导致酒精阳性乳稳定性差的具体机理不能进一步解释。3．2 酸中毒学说20世纪 60 年代有学者曾认为瘤胃酸中毒是导致奶牛分泌酒精阳性乳的主要原因，认为瘤胃发生酸中毒时，体液的酸度升高，导致乳汁中的酸碱度发生了改变，破坏乳汁的离子电荷平衡，发生酒精阳性乳。但王允孝等研究发现，酒精阳性乳的发生与奶牛血液的酸碱度无关，牛奶的滴定酸度、蛋白质等的含量对牛奶的稳定性没有明显的影响。杨宏军研究发现酒精阳性乳患牛与正常牛的血清、乳清酸度无显著差异。而且大多数酒精阳性乳牛通过静脉注射碳酸氢钠溶液不能彻底治愈。3．3 应激学说酒精阳性乳的发生与环境应激有密切关系。各种不良因素作用于奶牛机体都有可能成为低酸度酒精阳性乳发生的诱因。王润章等研究认为，酒精试验阳性率与气温、气湿、温湿度指数、风冷指数等存在着显著的正相关性。吴钟玲等研究亦表明，酒精阳性率与温度之间存在明显相关。阎凤周等研究发现，酒精阳性乳牛血清中皮质醇上升，胰岛素下降，T3与T4上升，醛固酮下降，这些血液学指标与应激反应时代谢变化相一致。李兰萍等研究发现酒精阳性乳阳性牛血液中嗜酸性粒细胞显著增多且白细胞总数升高，所以，酒精阳性乳归结为一种慢性应激反应疾病。热休克蛋（HSP）可以作为测定动物的应激状态的分子水平指标。马健研究发现，低酸度酒精阳性乳牛乳腺组织中热休克蛋白 HSP70 mRNA 较正常牛水平显著提高，在热应激的条件下，低酸度酒精阳性乳患牛的乳腺组织中 HSP70 基因被大量转录，使乳腺组织中的HSP70 mRNA 大量增加。HSP70 在低酸度酒精阳性乳患牛乳腺组织中阳性染色更为明显，阳性信号主要分布于患牛乳腺腺泡的上皮细胞中，表明应激对乳腺腺泡的上皮细胞产生了影响，从而导致了阳性乳的发生。酒精阳性乳夏季高发可能与热应激有关，但是慢性冷应激也会导致酒精阳性乳的发生，冷应激情况下乳腺发生过氧化反应，致使乳腺分泌细胞发生氧化损伤，引起膜的通透性和流动性发生改变，导致营养物质吸收效率降低和分泌功能异常。而当奶牛处于氧化应激状态时，自由基对机体组织细胞产生病理损害作用，破坏核酸、蛋白质、碳水化合物的正常代谢，并损伤正常细胞基质及细胞膜，造成细胞衰老甚至死亡，从而影响机体组织正常机能。酒精阳性乳很可能是乳腺组织发生氧化损伤而分泌的异常乳。因此，酒精阳性乳的发生是一种复杂的细胞内调节水平上发生变化的乳房细胞代谢异常，而引起乳的成分改变，使乳胶体稳定性降低的原因不能简单地归结为饲料、疾病、气候突变等。诱因或应激原不一定能引起酒精阳性乳症，必须经过细胞、组织、生理和生化等反应才能引起应激反应的发生，才能产生酒精阳性乳。3．4 甲状腺机能低下假说李龙试验测得夏季阳性牛血清中碘含量及乳清中碘的含量均降低，甲状腺分泌机能降低，存在一定程度的碘代谢障碍。但甲状腺机能低下产生的机理及其在酒精阳性乳发生中的作用有待于进一步研究阐释。刘进忠等报道，APM 症患牛一次内服碘化钾 7 g，连服 3 d，可治愈并且不复发。叶平报道酒精阳性乳的乳脂率高于正常乳 0.3％～0.5%，给患牛自制补碘丸，治愈率高达 80％，提示酒精阳性乳的发生与甲状腺功能降低有关，并推测由此造成线粒体呼吸作用减弱，产生的 ATP 减少，而通过适当途径给患牛补碘，可以在一定程度上治疗本病。但甲状腺机能低下产生的机能及其在酒精阳性乳发生中的作用有待于进一步研究阐释。3．5 乳腺细胞代谢异常学说调节乳腺代谢的第二信使环腺苷酸（cAMP）与环鸟苷酸（cGMP）的浓度的变化直接反映乳房细胞代谢的改变。刘莉等研究发现酒精阳性牛乳中 cAMP上升、cGMP下降、cAMP/cGMP上升，认为酒精阳性乳的发生是细胞调节水平异常所致。王艳明发现阳性牛患牛乳腺组织自由基蓄积，脂质过氧化物增多，乳腺上皮细胞膜通透性升高，膜蛋白发生交联生成高聚物，导致乳腺细胞调节水平异常。对患牛乳腺组织学病理切片和超微切片也发现乳腺细胞发生肿胀、水泡变性，线粒体肿胀、山脊减少，内质网囊泡化，膜缺损、膜上微绒毛减少。酒精阳性乳的发生与乳腺细胞的代谢密切相关，但其发生的根本性因素及引起的代谢紊乱机理缺乏合理的解释，乳腺细胞代谢异常产生的机理仍有待于进一步研

据广州市工商局抽检结果显示，由上海光明奶酪黄油有限公司梵古易乳制品分公司生产的50%减脂芝士片(200g/包，2012-02-23)及奥德华乳品(北京)有限公司生产的光明牌奶油(125g/盒，2012-04-23)均检出菌落总数超标。目前问题产品已下架。2012年6月15日安徽颍上县两所小学部分学生在食用光明乳业配送的牛奶后出现呕吐等不适症状。光明乳业公告称，涉及产品目前正在送检过程中，出事产品的同批次产品均有出厂合格检验报告。2012年6月27日有消费者爆料称其购买的光明乳业产品“优倍”出现质量问题。光明乳业声明称，6月25日生产、26日上市的批号为I17:15(E)的光明优倍奶混入了烧碱成分。已在第一时间将相关产品全部召回。2012年7月20日广州市工商局网站公布了2012年第二季度第二次流通环节乳制品及含乳食品抽样检验情况，光明乳业产品上黑榜。

释义:　　乳化剂是乳浊液的稳定剂，是一类表面活性剂。乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定。例如，在农药的原药（固态）或原油（液态）中加入一定量的乳化剂，再把它们溶解在有机溶剂里，混合均匀后可制成透明液体，叫乳油。常用的乳化剂有肥皂、阿拉伯胶、烷基苯磺酸钠等。 　　20世纪60年代以来，人们开始重视表面活性剂使用的安全性，加强了对无毒、生物降解性好的非离子乳化剂的研究。在食品、化妆品、医药等行业限制某些乳化剂的使用，开发出山梨酸醇脂肪酸酯类、磷脂类、糖脂类乳化剂等新型乳化剂。 　　20世纪80年代以来，人们对乳化剂提出多功能、高纯度、低刺激、高效率的更高要求，开发出更多的新型乳化剂。 　　目前乳浊液的种类已从传统的水包油型和油包水型扩大到多重乳浊液、非水乳浊液、液晶乳浊液、发色乳浊液、凝胶乳浊液、磷脂乳浊液和脂质体乳浊液等多种形式。。

请问各位前辈做塑化剂主要用什么提取和净化？若用固相萃取，那种填料比较好？