果冻机

最近在做色素时，遇到了个麻烦，就是果冻中的色素提取时，加热后，果冻融化了，整体呈液体状态，但是在加聚酰胺粉后，过G2漏斗，果冻又恢复到了胶体的状态，很难过下去，求给位大侠有木有好办法，给小妹我指点下迷津啊！在此先谢过了注：加大水量稀释的办法用过了，不好用，果冻融化后，加入的聚酰胺粉吸附了色素，但是温度低于60度时，果冻的凝胶部分又把聚酰胺粉包裹住了。

请教各位,测定果冻中防腐剂及色素前处理的方法.

最近在验证果冻产品的CCP关键限值，想知道果冻经过巴氏杀菌能达到商业无菌吗 我们是铝箔袋软袋灌装产品

“破皮鞋做明胶加进果冻和酸奶”在网上引发热议。根据网友爆料，所谓老酸奶，就是更加浓稠，其实是大量添加工业明胶。工业明胶，就是用垃圾里面回收的破烂皮革之类做出来的。果冻更是如此。生产老酸奶产品的君乐宝、光明等多家厂商，其相关负责人表示尚不清楚相应情况，不方便对外发表正式评论，但均强调其产品都经过国家相关部门检测，消费者可放心食用。事情的真相到底如何？你选择相信谁？

果冻的成分是什么？它安全吗？

喜之郎果冻 员工自己都不吃（真相的爆料）说到喜之郎，你是否和我一样满脑子都是各种颜色的果冻，一般果冻的消费群体是儿童或是女孩子，但是你知道吗？喜之郎的内部员工都不会吃，为什么不吃，听我一一告诉你。先从配料上说：在喜之郎果冻生产车间最神秘的地方是哪？员工们会说，当然是位于煮料车间后面的配香区以及称粉区，用工段长的话说，这是一个生产部长问不得，经理问不得，普通工人更问不得的地方，这里一般人员不能进也不能问。一位老员工说：“在配香区工作，掌握配料的人都是总经理家乡的人，一般人不能到里面去，更不能问与自己工作不相干的问题。”甚至一些来厂子里工作半年的员工，也不知道配粉里边究竟有什么东西，只见一些白色颗粒状以及粉末状的东西互相掺杂在一起。据当地的共友说在配香区工作的人都与公司签署了除劳动合同之外的保密协议。而在充填车间的宣传墙上，记者看到正在招聘配料区工人的招聘启事，要求在厂内工作至少半年以上，而且仅仅是内聘，由此可见配香区的神秘性。然后说果肉的来历：喜之郎所用果肉，是从罐头厂里进来罐头后自己再开封加工使用。果肉工的一个重要工作就是罐头消罐。什么是罐头消罐呢？员工介绍说，在果肉添加进果冻杯之前，都要进行消毒和开水冲淋，并且他说：“果肉是由罐头厂提供，清洗就是要洗掉上边的防腐剂，挑拣就是要把里边烂掉的果肉挑出，避免放进果冻杯而进入市场。”同时，老员工一再告诫新员工，刚开罐的罐头是不能吃的，因为罐头里含有防腐剂，吃了对人体有害，但是有些员工却不知道，在加工果肉时经常偷吃。罐头中含有何种防腐剂，老员工没有说，只是告诉我们这种防腐剂对身体有害，需要对罐头里带防腐剂的果肉进行消毒然后开水冲淋。当然，清洗果肉防腐剂的水会定期更换，按照老员工的说法，即使清洗过的果肉也不能食用。最后说一下卫生的问题：掉在脏模板上的果肉照样放进果冻杯喜之郎所使用果肉来自一些已经加工好的半成品罐头，在经过消毒和开水冲淋后，由果肉工用漏勺人工添加进果冻杯。在果肉处理工段由于有些工人操作不熟练，果肉掉在机器模板上的事情时有发生，模板上非常脏，果肉工通常会快速用漏勺将掉在模板上的果肉推进果冻杯里。虽然这种行为在培训时就已强调禁止，但还是经常发生。如果说上文所提到内容只是部分员工的一种无心之举，那么用送果冻的漏勺往自己嘴里送果肉，而后再用漏勺往果冻杯里放果肉则是一些爱偷吃的员工做出的事情。有些媒体人士曾经装扮过工人在喜之郎上过班，就曾在灌装车间充填工段无意看到一名工人偷吃果肉，只见这名工人用往果冻杯里放果肉的漏勺快速地盛起果肉，而后将漏勺放进自己嘴里，紧接着又用这个漏勺往果冻杯里添加果肉。有工人告诉记者，灌装车间温度很高，吃点罐头心里会好受一点，凉快一点。

2月17日，江苏南通一大型超市的酸奶促销专柜。昨日，央视主持人赵普发微博劝说不要再吃老酸奶和果冻。郭新 摄新京报讯 昨日，“破皮鞋做明胶加进果冻和酸奶”的相关微博在网上引发热议，上万网友转发评论。老酸奶被曝添加工业明胶 或旧皮鞋熬制来源：东方宽频所属分类：财经最先发出微博的是央视主持人赵普，昨日中午，他发微博称：“来自调查记者短信：不要再吃老酸奶（固体形态）和果冻了。尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”媒体人“朱朱文强 (微博)”也发微博称，“央视一哥们说，以后别吃果冻和酸奶，问为啥，他比喻说，哪天你扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了”。“朱朱文强”还说：“这才是今年315晚会重头，可惜没播”。微博发出后，有网友猜测，微博指的是老酸奶和果冻中的增稠剂，有可能就是用皮革炼制的工业明胶。昨晚，赵普和“朱朱文强”均已删除了有关微博。果冻企业福建亲亲股份有限公司回应称，果冻的增稠剂中并不含明胶，而是卡拉胶，消费者可以放心食用。乳企则表示，大企业绝不可能使用工业明胶，而食用明胶对身体是无害的。专家也认为，不太可能存在大品牌企业使用工业明胶代替食用明胶的情况。食用明胶是国家允许使用的食品添加剂，消费者不用担心。■ 企业回应亲亲果冻果冻法定添加剂中无明胶福建亲亲股份有限公司品质管理部一名工程师昨日表示，亲亲所有的果冻产品里都没有明胶这种添加剂，消费者可放心食用。“亲亲果冻所用的增稠剂主要是卡拉胶，还有魔芋胶和黄原胶，这些胶体溶解后提供的是膳食纤维。”该名工程师还介绍，果冻的法定添加剂中，就没有明胶。果冻的特点是黏稠、脆，有爽滑的口感，而且透明度非常高，“如果果冻中添加明胶作为增稠剂，果冻就会非常硬，并且透明度很差，根本达不到果冻的生产标准。”此外，果冻中要加入果汁、乳品和果肉，对稳定性要求很高，而明胶根本达不到这个标准。最重要的是，明胶的溶解性、流动性不适合果冻的加工工艺。“作为生产果冻的知名企业，没有必要用明胶来代替果冻法定的添加剂。”该名工程师表示，虽然不太清楚明胶的成本，但是胶体增稠剂在果冻中的用量很少，成本也很低。大型乳企大企业绝不可能用工业明胶对于微博猜测，有些老酸奶中也含有工业明胶，昨日一家大型乳企相关负责人表示，这种情况可能小企业会有，但大企业绝不可能。“我们可以把制作老酸奶采购的原辅材料清单宣布出来，供大家了解，看看有没有曝光的这么混乱，也希望国家对此进行清理。”该负责人称，不希望个别企业的行为危及到整个行业。另一家国有大型乳企相关负责人也表示，目前国内生产老酸奶的几个品牌奶企，添加的明胶都是食用明胶。“外界对于添加剂过于敏感了。现在乳制品行业的添加剂范围和分量已经有明确规定，乳制品企业会按照国家标准的要求，严格地控制添加剂的添加和使用，请消费者放心。”该负责人介绍，添加剂的种类有很多，有些成本很高，如老酸奶里面用的一种添加剂叫果胶，是从水果皮里面提取的，可以增加膳食纤维、黏稠度，价格也很昂贵，所以“老酸奶”的生产企业不可能多加。而“明胶是不错的食品，它就是胶原蛋白，像这样的添加剂对人体是有益的。”■ 专家说法只要是食用明胶就不用担心中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士范志红昨日表示，明胶是一种蛋白质，20年前的酸奶里就有，只要是食用明胶，就不用担心，“可以说，弹性的食品基本上都含有食用明胶”。不过，果冻里的凝胶剂是海藻中提取的卡拉胶，和动物皮什么关系都没有。范志红从成本上分析认为，大品牌的酸奶和果冻生产商不可能使用工业明胶：“网上价格，每公斤食用明胶为25元，合每克2.5分钱。酸奶中明胶用量仅千分之一到千分之二，那么1公斤（10小杯）酸奶中明胶的成本不超过5分钱。知名品牌没有必要为了节约这一点成本就使用工业明胶。”真正值得忧虑的是农村、小城镇，由于购买力较差，可能有大量的假冒伪劣食品被摆上货架，这就需要食品监管部门对这些薄弱地区重点监管和抽查。乳业专家王丁棉则表示，工业明胶含有大量的铬、铅等重金属，“用在食品中就是毒药，和投毒没有区别。”王丁棉也认为，不太可能存在大品牌企业使用工业明胶替代食用明胶，但是由于工业明胶和食用明胶在外观上没法辨认，也不排除企业中的采购员工会为了捞外快、出回扣，故意采购工业明胶以次充好。■ 小知识食用明胶 胶原蛋白煮后的产物，从动物鲜皮、骨料内提胶，经过蒸发、干燥而混合形成成品。日常生活中的果冻、酸奶、冰淇淋、糖果类、火腿肠、酱牛肉等食品，都含有食用明胶。工业明胶 一些小工厂把垃圾中大量的皮革下脚料，当做生产工业明胶的原料，明胶中含有大量的铬、铅等重金属。■ 建议少买肉冻 少吃软糖食用明胶是安全的，但工业明胶和食用明胶在外观上没法辨认，如何避免风险，专家给出四点建议：1.最好买大品牌中的中高档产品，少买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品2.买酸奶不要追求浓稠或成冻3.少吃各种软糖、雪糕、冰淇淋等产品4.购买价格超过同类产品平均值的产品■ 追问工业明胶有无检测办法？专家：可测有害重金属含量等，难度不小记者昨天在卫生部《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》（第1—5批汇总）查询到，工业明胶也被列入其中，它可能被添加到冰淇淋、肉皮冻等食品中，但检测方法一栏里显示为“无”。那么，专业检测机构能否把这个“毒害”排查出来呢？昨日，北京食品检测专家告诉记者，国家对食用明胶的制造有严格地规定，必须要用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的动物骨骼或原皮加工，且必须用全封闭的流水线烘干和粉碎。而工业明胶肯定会不可避免地夹杂重金属、化学物质等杂质，因此可以通过检测食品里如镉、铬、铅等有害重金属的含量，来做怀疑排查。此外，工业明胶与革皮水解物的主要原料差不多，由破旧皮衣、皮箱、皮鞋等边角料，经过化学技术处理，水解出皮革中的蛋白形成，“这种皮革水解物已被卫生部列入第二批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》”，检测是否含有也可以作为判断排查的依据之一。北京理化分析测试中心主任刘清珺指出，工业的非食品添加剂，检测往往都存在一个指向性不明的问题，比如工业明胶，要检测革皮水解物，它可能含有多种化学物质，检测只能根据这些可能的伴生物一一展开排除，检测难度其实很大。他称，在此前检测中，还没有发现食品中有工业明胶的踪迹。■ 北京市质监局北京没有食用明胶获证生产企业北京市质监局昨天表示，目前北京没有食用明胶获证生产企业，而工业明胶是禁止用在食品上的。至于对食品企业所用明胶的监管，质监部门主要监督检查，要求厂家必须执行进货查验记录、购销台账、过程控制等各项质量安全控制，无证、标识不规范、来源不明的添加剂一律不得购入。据介绍，按照《食品安全法》规定，用非食品原料生产食品，或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，生产企业除了被罚款外，情节严重的还面临吊销许可证。另外，食品添加剂生产企业必须做到产品标签和说明书上，标注食品安全国家标准规定的食品添加剂通用名称，并标注“食品添加剂”字样。

身在天朝，吃穿住行处处让人愁啊。食色性也。这年头连我们每天吃的东西都让人惊心胆战了。食品安全，我心忧之。不过在实验室的好处就是想测什么测什么。看看今天谁躺枪。前两天在实验室检测了某知名品牌果冻中的砷含量。检测结果为11.5ng/kg。果冻卫生标准规定，果冻中总砷不得高于0.2 mg/kg。检测结果虽然没有超标，但是积少成多排不出体外还是对身体很有危害的。废话少说上报告！PS：下次拿个散装果冻测测看肿么样。

国家标准化管理委员会文件国标委农轻[2006]61号 各有关单位： GB19883-2005《果冻》国家标准已于2006年5月1日正式实施。鉴于生产企业旧包装材料库存量较大，为减少企业损失，对于产品技术指标符合GB19883-2005《果冻》国家标准要求，只是产品标签警示语标注不规范、标签所标注的标准号为行业标准的旧包装标签，允许企业使用至2006年12月1日。 二○○六年八月一日[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=27503]GB 19883-2005《果冻》[/url]

做果冻中的人工合成色素，前处理时遇到点麻烦。果冻不溶于水，果冻中含有大量的胶状物质，加热时呈水状，加入聚酰胺粉过滤时又呈胶状，不好过滤；试图加热后将水分过滤下来，结果过滤后的滤液冷却后也变成了胶状，也就是里面的胶状物质也过滤了下来。有没有做过这方面检测的版友，能不能分享点前处理的经验。

且不说果冻的成分安全问题，单就形状来说我国市场上那么多小圆杯装的，可一口吞服的果冻。你自己，或者老人、孩子吃的时候留意过安全的吃法没？我的一个邻居老先生，好不容易有机会去外地女儿家住一段时间，结果吃个果冻噎死了，悲剧啊。超市里的小果冻，孩子们很喜欢。撕开一仰头就吸到嘴巴里去了。问题大家可以想象到，一旦呛到了，它就像个瓶塞子一样堵住呼吸道，而且还没办法把它夹出来。因此，想吃果冻怎么办？买大杯装的用勺子吃，小杯的也别一口吞。

用皮鞋提炼物制作果冻？——问题没那么严重http://img1.gtimg.com/view/pics/hv1/239/231/1015/66059519.jpg废皮革提炼出的明胶 皮鞋中的确可以提炼出工业明胶动物皮毛中富含胶原蛋白，以猪皮为例，蛋白质含量达到33%，其中胶原蛋白又占87.7%。对胶原蛋白进行轻度水解就变成明胶，重度水解可得水解蛋白。胶原蛋白或者其水解物属于不完全蛋白，也就是说不能提供人体所需全部种类的氨基酸，相比之下牛奶蛋白中氨基酸组成与人体需求很接近，属于优质蛋白。所以不要迷信什么“阿胶”药品或保健品。明胶和其它种类的食用胶本身就是一种食品，还可以固化液体来改善食品的形态和口味，所以应用广泛。在一些国家，明胶已经普及到家庭，到了夏天，人们会购买食用明胶，并将其与果汁加工调制，再放入冰箱中冷冻后当果冻享用。从皮鞋或腰带中可以提炼出明胶，但这样的明胶含有铬（皮革制品在制作过程中会添加重铬酸钾等物质）等杂质，根本达不到食用明胶国标要求的标准——如铬含量≤2.0mg/kg、大肠菌群数量≤150个/100g等，所以只能用作工业明胶、甚至成为连工业明胶标准都达不到的垃圾明胶。工业明胶或垃圾明胶如果被用来制作食品，除了铬超标、细菌超标等问题外，还有不确定的危害。明胶做的果冻易融化，所以封装型果冻一般用卡拉胶把工业明胶顶替食用明胶来做果冻，的确可以节省成本，但明胶做果冻的缺点是融化点低，制备和贮存都需要低温冷藏。所以超市里卖的那种封装型果冻基本是用另一种食用胶——卡拉胶制成的。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的糖类胶，用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性。仍不能排除即食型果冻添加工业明胶虽然超市中卖的那种常温保存的果冻一般是用卡拉胶制作的，但是糕点店里有冷藏条件，果冻就可能用明胶来做。这种即食型的果冻有没有拿工业明胶冒充食用明胶呢？目前没有看到有报道证实，但既然冰激淋里使用工业明胶是被确认的现象，那么谁能保证果冻不会有同样的问题？

今天一个废水样品，我加了硝酸消解后，冷却后，水样是果冻状的，我怀疑是不是有有机质影响，另取水样消解，多加了高氯酸，但是冷却后还是果冻状，不知道是什么情况，求大神赐教（实验过程：取100ml水样在玻璃烧杯中，加10ml硝酸，2ml高氯酸消解至20ml左右，冷却）

前段时间样品前处理，消化果冻，采用微波消解。消解完后赶酸，赶至还剩约1-2毫升时，发现消解液变成了很明显的乳白色浑浊。当时以为是不是样品没有消解完全，于是继续加硝酸，还加了双氧水，继续微波消解。之后继续赶酸，赶至还剩约1-2毫升时，发现消解液仍然变成了很明显的乳白色浑浊。那时纳闷，在想是不是硅酸盐之类的，难道果冻还加这个？后来看了下果冻配料表，它写明了添加了二氧化钛。于是明了了，这不溶于硝酸的应该是二氧化钛。再后来网上查了下，发现，二氧化钛是作为一种被允许的食用色素使用的，白色吧。注：果冻是 喜之郎乳酸果冻，后来我在瞎想，喜之郎是不是用二氧化钛增加乳白色色感，来欺骗消费者乳酸果冻的色感错觉，要不然，好好地果冻，干嘛添加二氧化钛，而且我赶酸浓缩后感觉量还不是微量（虽然网上说不会被人体吸收不会沉积体内）。无聊，发表下样品处理引发的感想

温度底，标液有没有结冰的可能，如果冻上，怎么处理？

食品安全国家标准 果冻

GB19883-2005 果冻[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=48392]GB19883-2005 果冻[/url]

日本一种果冻10多年致死17人 死者多为儿童老人　　新华网东京10月3日电日本一种果冻因多次致死消费者面临下架压力。日本ZF日前宣布，自1995年以来，这种果冻已导致17人窒息死亡，死者多为儿童和老人。　　这种果冻产自日本最大糖果生产商之一“MannanLife”，原料为一种名为魔芋的植物。 魔芋热量低，具有橡胶般质地。由于日本尚无管理魔芋产品的法律，ZF不能强令召回这种果冻。　　日本消费者行政推进担当大臣野田圣子2日与“MannanLife”管理层会晤时要求召回这种果冻。据日本电视台3日报道，野田圣子说，果冻致人死亡“实在令人悲痛”。　　悲剧近期仍在继续。日本消费者事务机构说，一名1岁男孩9月底食用这种果冻后死亡。不过，目前商家尚未决定召回果冻。　　现在这种22克重的袋装果冻已经标明有“儿童和老人不宜食用”的字样。这种果冻在欧洲联盟和韩国已被禁售。

大家谁做过果冻 口香糖的测定 怎么处理样品啊没法溶解啊

[font=黑体] [size=4]产品叫“高纤”果冻，但是吃完以后才发现里面没有纤维。日前，成都市民李先生就遇到了这样的怪事。　　高纤果冻没纤维　　　　“高纤”果冻忽悠人“我就是冲着‘高纤’二字去买的，结果吃完后一看包装，压根就没有纤维！这不明摆着忽悠人嘛！”李先生表示，7月18日他在成都百佳超市富临分店购买了蜡笔小新(福建)食品工业有限公司生产的一袋蜡笔小新果冻，后来发现其中的高纤果冻既没有标明高纤的含量，配料表上也没有高纤的物质。“高纤应当是含量很高的膳食纤维。”李先生认为，产品既然标明“高纤”二字，就应该含有膳食纤维。[/size][/font]

吃起来真的像果冻

鲤鱼硝基呋喃代谢物加0.2mol/L盐酸，和衍生剂，37度16小时后成果冻状，这样正常吗？调PH7.1后，加乙酸乙酯离心状态如图！[img=,690,920]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/05/202305261009325069_9000_5595741_3.png[/img][img=,690,920]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/05/202305261009328689_797_5595741_3.png[/img]

近期，省质量技术监督局组织对我省获证食品企业生产的糖果制品、果冻产品进行了省级监督抽查。共抽查全省185家企业生产的205批次糖果制品及果冻产品，合格201批次，不合格4批次，产品抽样批次合格率为98%。其中，抽查糖果制品175批次，合格171批次；抽查果冻产品30批次，合格30批次。　　本次监督抽查针对糖果制品的铅、总砷、铜、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、合成着色剂，以及果冻产品的规格、铅、总砷、铜、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、合成着色剂、警示语标注等项目进行了检验。检验结果表明，4批次糖果制品微生物指标（菌落总数、大肠菌群）不合格，不合格原因主要是企业生产环境卫生条件控制不严或消毒等生产过程控制措施不过关。　　省质量技术监督局将继续开展质量监督抽查，为广大消费者创造放心满意的消费环境。同时，公布本次抽查的质量合格、不合格产品及企业名单，引导消费者消费。

[color=#444444]我做果冻，没有经过灭菌的果冻正常形成[/color][color=#444444]Q[/color][color=#444444]度适中的凝胶；[/color][color=#444444][/color][color=#444444]而经过[/color][color=#444444]95[/color][color=#444444]℃、[/color][color=#444444]20min[/color][color=#444444]水浴灭菌的果冻非常软，感觉没有成功形成凝胶，可能原因是什么？[/color][color=#444444][/color][color=#444444]会不会是包装材料密封不够严实，导致水进入到果冻里面，这样会导致果冻变软吗？[/color]

来源： 新华社 [B]果冻产品实物质量抽样合格率为99.8%[/B]　　 新华社北京5月25日电(记者 郝亚琳)质检总局日前对果冻进行的质量监督抽查显示,产品实物质量抽样合格率为99.8%｡ 　　此次抽查对果冻的蛋白质､ 山梨酸､ 菌落总数等20个项目进行了检验,共涉及上海､ 江苏､ 福建､ 山东､ 广东､ 广西､ 海南､ 河南､ 云南､ 湖南等10个省份52家企业生产的56种产品(不涉及出口产品)｡ 　　抽查中发现的主要质量问题包括:个别产品菌落总数､ 大肠菌群不合格 个别产品含有的苯甲酸､ 糖精钠､ 甜蜜素等食品防腐剂､ 甜味剂不合格｡ 　　南宁市品中品食品有限公司生产的万利来牌果味型乳酸酪果冻和昆明市官渡区小健哥食品厂生产的小健哥牌香蕉可吸冻被检出质量较差｡ 　　针对抽查中发现的主要质量问题,质检总局已责成各地质监部门严格按照产品质量法等有关法律法规的规定,对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理,限期整改｡ 　　此外,质检总局食品安全专家提醒,在购买果冻时,尽量避免选购色彩太艳的果冻产品｡ 由于果冻软滑,为避免儿童吸食入气管,学龄前儿童,食用凝胶型果冻,一定要在监护人的看管下食用｡

[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=22567]高效液相色谱法测定果冻中甲醛的方法研究[/url]

类似于果冻的材料（纤维素）想用AFM测表面电位，不知道可以不可以？为什么呢？谢谢各位高手！

[color=#444444]我们现在做果冻可溶性固形物是参照GB/T10788标准测定的，可我有点不解的是。标准里面说称取40g以下的样品加100-150毫升的水，我同一批次的样品做了两次，请问我哪里出了问题，为什么同一个样品做出来的数值不同呢？？[/color]

每个孩子都喜欢五颜六色的糖果、色彩缤纷的果冻。然而，最新研究显示，令食品颜色变得鲜艳的人工色素对孩子的危害程度等同于含铅汽油，除了会导致多动症等行为障碍外，长期摄入6种人工色素还会损害儿童的智力，严重时会令其IQ值下降5.5分。　　英国食品标准局理事会10日就部分食用色素可能对儿童行为产生影响的问题进行了讨论，并决定向政府提出在食品中少用人工色素的建议。欧洲多个消费者保护组织10日也敦促欧盟全面禁止使用这6种人工色素。　　此前，科学家早就发现，长期摄入生产糖果和软饮料时经常使用的人工添加剂会导致多动症等行为障碍。英国食品标准管理局(FSA)对这一研究结果拨款75万英镑委托南安普敦大学的研究者进行进一步的研究，研究结果显示，有6种人工色素包括人们所熟知的柠檬黄、日落黄会影响儿童的智力，严重时可导致儿童的IQ值下降5.5分。目前，研究者还在对另一种添加剂苯甲酸纳的危害性进行进一步研究。　　领导这项研究的南安普敦大学教授吉姆史蒂文森专门写信给英国食品标准管理局呼吁尽快采取措施取缔人工色素。他在信中指出，根据他们的研究，人工色素对儿童智力的破坏作用跟铅中毒差不多。上世纪80年代初，科学家发现铅对儿童的智力具有很大损害，高铅儿童和低铅儿童的智力在IQ值上相差5.5分。2000年，含铅汽油被全面禁止。　　英国食品和饮料协会发言人辩称，食品添加剂在允许被公众接触前已经经过测试。“食品添加剂的使用是严格按照欧洲的有关法律进行的，是在欧洲科学委员会批准安全的情况下才使用的。”　　这些食品添加剂有害健康：　　柠檬黄：在英国人常吃的青豆茸以及棉花糖中使用，英国禁止在所有3岁以下儿童的食品和饮料中使用。　　喹啉黄：经常在果汁和感冒胶囊中使用。　　日落黄：经常在泡泡糖和豆形软糖中使用。　　蓝光酸性红：经常在润喉糖中使用。　　食用胭脂红：经常在软糖中使用。　　诱惑红：经常在果冻和棒棒糖中使用。　　苯甲酸纳：人工防腐剂，经常在软饮料、止咳糖浆中使用。 时间：2008-11-21 15:27:40出处： 中国食品产业网

今日，中央电视台著名主持人赵普等多位媒体人士发微博称，根据调查记者的爆料，老酸奶（固体形态）和果冻不能吃，尤其是孩子，具体细节很恐怖，不便透露。一时间，关于老酸奶和果冻不能吃的话题引起人们的热议。恐怖的食用明胶内幕食用明胶是国家允许使用的食品添加剂，在食品领域应用十分广泛。比如冰激凌、酸奶、干酪、软糖、奶糖、火腿肠、酱牛肉、酱油等。但属于食用和药用的明胶太少了，所以，很多是使用工业明胶来代替的。比如你在街头吃的一碗酸辣粉，你吃起来会觉得有点像橡皮筋，这里面可能就添加了劣质明胶。有人说吃三碗“橡皮筋”米粉，就等于吃了一个塑料袋。我国仅有的十几家拥有生产许可证的大企业生产的合格明胶去年为5万吨左右。一些散落的合格企业生产的明胶多数供应国外市场去了。这更形成了我国每年缺口1万吨合格食用明胶的尴尬局面。明胶的品质主要取决于原料。通常来说，合格的明胶是从动物鲜皮、骨料内提胶，经6道提胶工序后，对提取的明胶进行蒸发、干燥，最后根据多项控制指标进行混合形成成品。但为了降低成本，获得更多利润，国内很多厂家用皮革厂经过鞣铬加工后的蓝矾皮的皮革屑，边角料、烂皮革等作为生产原料。请大家看下面的示意图：蓝皮胶“华丽转身”全过程：皮革废料（破皮鞋）--3天石灰浸泡--4小时清洗搅拌--1天盐酸、硫酸浸泡--4小时清洗搅拌--8小时锅炉熬煮--铁盆自然冷却--加双氧水杀菌漂白--8小时低温冷却--分割、晾晒、粉碎--晶亮透明的明胶颗粒--渠道商混搭出售--食品厂添加使用--奶酪、火腿、巧克力、软糖、皮冻、粉丝、鱼翅、空心胶囊、胶原蛋白......巨额的暴利驱使企业铤而走险 非法生产食用明胶中国明胶协会理事长王敬忠向记者算了一笔账：1吨正规食用明胶的原材料，价格高达2000~3000元，而一般的皮革下脚料，1吨仅需要100~200元。但是，进入市场后，1吨食用明胶的收购价都在2万~3万元左右。“目前，国内生产食用明胶的不法小厂家有100多家，然而取得生产许可证的只有20多家。不仅仅是在山东，河北、江浙一带都是这些假冒食用明胶的根据地。”王敬忠说，在当地工厂，工人们都会将这些皮革废料叫做“蓝皮”、“白皮”。这些皮子全是从皮鞋、皮衣或制鼓的皮革上削下来的废料，拉回工厂时，大都是成碎末的皮子，还搀和着大量的泥块。“但是制成后的明胶，透明无味。消费者根本无法将正规的食用明胶和废皮革做成的明胶区分开来。”中国农业大学教授陈敏称，制革厂在鞣制皮革时，要使用一些含有金属元素铬的化学制剂。鞣制、整理后才舍弃一些碎皮，这些碎皮就含有对人体有害的金属铬。金属铬会破坏人体骨骼以及造血干细胞，长期食用会导致骨质疏松，严重的会患上癌症。铬对人体健康的这种危害是一个缓慢的过程，一般在2年以上才会显现出来。酸奶厂家解释：添加明胶为保持口感记者调查发现，不仅老酸奶，多种果粒酸奶、谷物酸奶，甚至普通酸牛奶中，几乎都含有中含有明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂。某品牌乳业企业相关负责人曾接受记者采访时称，目前市场上的酸奶分为凝固型和搅拌型，老酸奶属于凝固型，二者在奶源、菌种和发酵时间和生产工艺方面都有不同。不过所遵循的国家标准都一样。老酸奶里面适当添加明胶等食品添加剂，是为了保持其口感和外观，是国家允许使用的。