过敏原检测

检测食品中过敏原蛋白质时，相比ELISA法或PCR法等传统方法，LC/MS/MS法的可靠性更高，且可以高通量、一次检测多种过敏原蛋白质。本篇应用介绍了LC/MS/MS法分析牛奶和鸡蛋中典型的3种过敏原蛋白（α -酪蛋白、β -乳球蛋白、卵清蛋白）的应用实例。实验中采用了C18色谱柱TSKgel ODS-100V(3um,2.0 mmI.D.× 150mm)在含0.1%甲酸的水和乙腈的梯度洗脱条件下进行分析。

芳香化学品是一种合成的或天然的有机物，广泛用于全球化妆品行业中以生产制造如个人护理或清洁用品的中间或最终消费品。这些化学物质中的某些可能会引起皮肤过敏，其使用受欧盟监管1。因此，欧洲禁止在化妆品中使用某些芳香化学品（如：苔黑醛、氯化苔黑醛），而其他化学品虽然允许使用，但受到安全浓度限制，当上述这些物质存在并超过安全阈值时应加以标示。目前，欧盟列出了化妆品中受监管的26种潜在过敏原，当在保湿剂等驻留型产品中含量超过0.001%或像洗发水这样的漂洗式清洁产品中含量超过0.01%时，则必须在产品上标注。此外，根据消费者科学安全委员会（SCCS）3 的建议，该名单中的潜在的过敏原化合物数量可能在未来增加到57种。生产商有责任重视这些潜在过敏原的浓度限值，并确保这些物质的存在得到合理标注。消费者对产品含量有知情权，以防发生可能的过敏反应。此外，这也有助于皮肤科医生判断患者引起反应的原因。

引起过敏的物质称为过敏原,一般为蛋白质类物质。 随着食物过敏患者的增多,以及可能导致过敏性休克甚至死亡等严重后果,已建立了一系列针对过敏原的法规及检测方法,包括核酸法(PCR)和酶联免疫法(ELISA)等。 新兴的质谱法(MS)灵敏度高、假阳性概率低,并具有方法开发快速、运行成本低等优势。葡萄酒酿造过程中需要加入澄清剂去除沉淀物质,使酒液获得长期稳定性。 酪蛋白是常用的澄清剂之一。 酪蛋白是一种来源于牛乳的过敏原,残留在葡萄酒中会对过敏人群产生危害。 但是葡萄酒,特别是红葡萄酒含有大量单宁等鞣质,单宁与蛋白质之间存在多点疏水键和氢键的作用,有很强的蛋白结合能力。 单宁常用作酶抑制剂使酶失活。 单宁极大地抑制了葡萄酒蛋白的提取与酶解,传统蛋白提取方法(超滤、透析、有机溶剂沉淀等)用于葡萄酒时回收率只有 20% ~30%。 因此,关于葡萄酒过敏原质谱分析的报道很少,研究对象也集中在单宁含量很低的白葡萄酒,对于含有大量单宁的红葡萄酒的前处理和质谱分析仍无成熟的策略。已报道的方法如十二烷基硫酸钾(KDS)法、聚乙烯基吡咯烷酮(PVP)法等,提取后蛋白仍需要电泳去除单宁和两性电解质,工作量大,分析通量低,蛋白质的回收率很低。交联聚乙烯基吡咯烷酮(PVPP)是 PVP 交联后形成的颗粒(约 110 μ m),具有很强的吸附能力。PVPP 竞争性地与单宁结合,释放蛋白,可以有效去除单宁等多酚类物质。本研究利用 PVPP 建立了快速、高效的红葡萄酒蛋白提取与酶解方法,使前处理时间缩短到 2 h 之内,回收率达到 80% 以上。 将本方法与三重四极杆液相色谱鄄串联质谱联用(LC-MS/ MS)结合,分析了红酒中 3 种亚型的酪蛋白,检出限达到 10 μ g/ L,比目前报道的方法提高了至少一个数量级。

The presence of hidden nut and tree nut allergens in foods can result in serioushealth issues, necessitating a method capable of detecting and quantifying them attrace levels using a single robust assay. To find specific peptide markers that can beused to determine the presence or absence of specific nuts in food, proteins uniqueto11 tree nuts (almond, pecan, cashew, walnut, hazelnut, pine nut, brazil nut,macadamia nut, pine nut, chestnut, and coconut) and peanut were enzymaticallydigested and analyzed using accurate-mass Q-TOF LC/MS. Each marker peptide wasselected by establishing its presence in raw and roasted nuts, processed andunprocessed food, abundance (sensitivity), sequence size, and uniqueness to a specific nut. The National Center for Biotechnology Information (NCBI) nr databasesearches were performed to confirm peptide identities, and to ensure that themarker peptides chosen were not present in other nuts or common food ingredientssuch as barley, corn, rice, soy, and wheat. Two marker peptides were selected foreach tree nut, and four were selected for peanuts. Analysis of peptide digests fromgrains such as barley, corn, rice, quinoa, soy, and wheat did not present interfer-ences. The peptide markers were tested to determine if they could be used toscreen common foods for the presence of the 11 tree nuts and peanut at sub-ppmlevels. Foods containing nuts as listed on the label showed a response for the cor-rect nut. Foods processed using equipment also used to process other tree nuts orpeanuts were in certain cases found to contain these other nuts.

儿童玩具中的香料物质可能会引起过敏症状。为了对其可能暴露的潜在风险进行评估，通常有必要进行相关辐射检测。在着手采用耗费大的辐射室法实验之前，先运用动态顶空GC 法对玩具中可能引起过敏症的香味物质进行检测，可大大节约人力、时间和经费。本文描述的全自动化的HS-SPME、DHS 和FE-DHS 方法已能够对修订后的标准——2009/48/EG 中规定的24种香水物质进行测定，而无需复杂的样品预处理过程。

德国FRITSCH（飞驰）是样品前处理（研磨、粉碎）和颗粒粒径、粒形分析的专家，其从1920年成立至今，始终专注于样品制备和粒度分析领域。其生产的行星式球磨机、研磨机、破碎机、筛分机、激光粒度仪等产品作为样品前处理和粒度分布的工具，已广泛应用于材料科学、机械活化/合金化、生物、制药、地矿、冶金、化学分析、RoHS等诸多领域。本文详细描述了带低温冷冻装置的微型振动球磨机Pulverisette 0在儿童玩具过敏物检测中的具体应用。

样品制备对LC-MS MS检测坚果过敏原蛋白的影响Effect of Sample Preparation on the Detection and Quantification of Selected Nuts Allergenic Proteins by LC-MS MS.使用格哈特公司凯氏定氮仪检测坚果蛋白质含量，使用格哈特公司全自动脂肪测定仪检测坚果总脂肪含量。使用格哈特公司振荡器振荡提取坚果蛋白质。

随着越来越多的消费者要求或选用不含谷蛋白的饮食，那些既生产含谷蛋白产品又生产不含谷蛋白产品的食品和饮料企业开始面临各种前所未见的挑战。如果企业没有专用的生产车间来加工不含过敏原的食品或饮料，那就必须在完成一批产品后彻底清除生产设备上的产品残留物，以确保上一批产品不会污染下一批产品。行业法规要求企业在清洁生产设备之后进行过敏原测试，以确认设备上没有法规禁止的产品残留物。这种测试要求先收集样品，然后由受过专门训练的技术人员亲手进行测试，耗时耗力。越来越多的食品和饮料企业采用TOC分析来确认生产设备在更换不同批次产品时的清洁度，以确保设备上没有上一个批次残留的过敏原。虽然TOC分析并非专门用于检测过敏原，但它可以测量总碳含量。也就是说，TOC结果可以为企业提供有关生产设备在清洁之后可能仍然存在的污染物的准确信息，其中包括谷蛋白（gluten）等过敏原的信息。TOC测试法帮助生产企业量化生产线上可能存在的污染物的总体含量，也可以用来检测食品和饮料生产设备上可能残留的谷蛋白等污染物。

总有机碳（TOC）分析广泛用于测量水的纯净度。水中的有机碳越多，污染物的含量就越高。生产企业必须满足行业法规所要求的成品中的水或生产用水的纯净度。越来越多的食品和饮料企业采用TOC 分析来确认生产设备在更换不同批次产品时的清洁度，以确保设备上没有上一个批次残留的过敏原。虽然TOC 分析并非专门用于检测过敏原，但它可以测量总碳含量。也就是说，TOC 结果可以为企业提供有关生产设备在清洁之后可能仍然存在的污染物的准确信息，其中包括谷蛋白（gluten）等过敏原的信息。Sievers M 系列分析仪可以同步测量TOC 和电导率，两者的测量结果都能准确反映污染情况。

Intranasal levels of lead as an exacerbation factor for allergic rhinitis in humans and mice. JALLERGY CLIN IMMUNOL VOLUME 148, NUMBER 1 (2021 影响因子: 5.764)鼻内铅水平是人类和小鼠过敏性鼻炎的恶化因素

过敏原是一类具有广泛分子量（5-50 kDa）的蛋白，表现出不同特点的水溶性和稳定性，与免疫系统接触后，能够引起IgE介导的超敏反应。所以从花粉颗粒中快速提取蛋白质尤为关键。

人高敏三碘甲状腺原氨酸(u-T3)检测试剂盒人高敏三碘甲状腺原氨酸(u-T3)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人高敏三碘甲状腺原氨酸(u-T3)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人高敏三碘甲状腺原氨酸(u-T3)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人高敏三碘甲状腺原氨酸(u-T3)抗原、生物素化的人高敏三碘甲状腺原氨酸(u-T3)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人高敏三碘甲状腺原氨酸(u-T3)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

人超敏前列腺特异性抗原(PSA-U S)检测试剂盒人超敏前列腺特异性抗原(PSA-U S)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人超敏前列腺特异性抗原(PSA-U S)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人超敏前列腺特异性抗原(PSA-U S)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人超敏前列腺特异性抗原(PSA-U S)抗原、生物素化的人超敏前列腺特异性抗原(PSA-U S)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人超敏前列腺特异性抗原(PSA-U S)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

β -内酰胺类抗生素是临床上常用药物之一，其在临床上最常见的不良反应是速发型过敏反应。目前研究成果揭示，引发β -内酰胺类抗生素速发型过敏反应的过敏原并非β -内酰胺类抗生素本身，而是期中存在的高分子聚合物。因此，在药典中对该类药品中高分子聚合物的含量有严格的要求。 目前在该类药品中高分子聚合物的分析方法主要采用的是分子排阻色谱（SEC）法。在2020 年版《中国药典》中规定了17 种β -内酰胺类抗生素需要进行高分子分子杂质的含量检测，均采用的是分子排阻色谱法。在之前的药典中，曾使用以葡聚糖为填料，装填到内径1.0-1.4cm、柱长30-40cm 的中低压色谱柱中，对样品进行分离检测。但在实际应用中，发现此方法有柱效低、重复性不好、峰形拖尾、分析时间较长等缺点，难以满足药物分子、高分子聚合物及不同聚合度高分子杂质之间的分离需要。 从2015 年版《中国药典》开始，部分样品逐渐以高效凝胶色谱柱代替之前的方法，以提高测试效率和准确性。2019 年10 月发布了相关国家标准《GB/T 38093-2019 β -内酰胺类抗生素高分子聚合物测定 凝胶色谱法》，标准中采用高效凝胶色谱柱对包括10 种β -内酰胺类抗生素研制和生产中内源性高分子聚合物进行测定。 本数据集是参照相关药典方法和国家标准GB/T 38093-2019，使用TSKgel 高效凝胶色谱柱，对β -内酰胺类抗生素样品进行测定的谱图汇总。希望对相关药物的分析测定工作有所帮助。

在本应用说明中，我们使用J-1500 CD光谱仪和FCDC-465附件来测量水中的d-10-樟脑磺酸铵。关键词：J-1500、J-820、圆二色性，荧光检测的圆二色性，FDCD-465、荧光、生物化学

本文建立了三重四极杆气质联用仪检测化妆品中苯甲醇等12 种致敏原的测定方法。结果表明，采用岛津公司GCMS-TQ8030 分析12 种致敏原化合物，在0.01~1.0 mg/L 浓度范围内线性良好，0.1 mg/L的标准品溶液的峰面积RSD 均小于3.5 %(n=5)，各组分回收率均在80％以上，完全满足检测的要求。

本文建立了三重四极杆气质联用仪检测化妆品中香叶醇等12 种致敏原的测定方法。结果表明，采用岛津公司GCMS-TQ8030 分析12 种致敏原化合物，在0.01~1.0 mg/L 浓度范围内线性良好，0.1 mg/L的标准品溶液的峰面积RSD 均小于3.5 %(n=5)，各组分回收率均在80％以上，完全满足检测的要求。

本文建立了三重四极杆气质联用仪检测化妆品中12 种致敏原的测定方法。结果表明，采用岛津公司GCMS-TQ8030 分析12 种致敏原化合物，在0.01~1.0 mg/L 浓度范围内线性良好，0.1 mg/L的标准品溶液的峰面积RSD 均小于3.5 %(n=5)，各组分回收率均在80％以上，完全满足检测的要求。

羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，含有抗癌的重要物质。羊奶还是喝牛奶腹胀、腹泻、哮喘、皮肤过敏等牛奶不耐症人群的珍贵食品，羊奶不含过敏源，可放心食用。羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对羊奶粉中的蛋白质含量进行测定。

本文建立了三重四极杆气质联用仪检测化妆品中肉桂醇等12 种致敏原的测定方法。结果表明，采用岛津公司GCMS-TQ8030 分析肉桂醇等12 种致敏原化合物，在0.01~1.0 mg/L 浓度范围内线性良好，0.1 mg/L的标准品溶液的峰面积RSD 均小于3.5 %(n=5)，各组分回收率均在80％以上，完全满足检测的要求。

红外热成像技术在医学领域的应用始于20世纪50年代中期，迄今已有60多年历史。一次应用记录是在1956年，英国名医Lawson利用红外热成像技术辅助诊断乳腺癌。他通过利用热成像仪发现患有乳癌的乳房皮肤表面温度要高于正常的组织温度。

本文建立了三重四极杆气质联用仪检测化妆品中异丁子香酚等12 种致敏原的测定方法。结果表明，采用岛津公司GCMS-TQ8030 分析异丁子香酚等12 种致敏原化合物，在0.01~1.0 mg/L 浓度范围内线性良好，0.1 mg/L的标准品溶液的峰面积RSD 均小于3.5 %(n=5)，各组分回收率均在80％以上，完全满足检测的要求。

本文建立了三重四极杆气质联用仪检测化妆品中丁子香酚等12 种致敏原的测定方法。结果表明，采用岛津公司GCMS-TQ8030 分析丁子香酚等12 种致敏原化合物，在0.01~1.0 mg/L 浓度范围内线性良好，0.1 mg/L的标准品溶液的峰面积RSD 均小于3.5 %(n=5)，各组分回收率均在80％以上，完全满足检测的要求。

建立了硫酸酸化，正己烷萃取，乙酸酐衍生后采用大体积进样技术结合气相色谱质谱仪检测的方法。此法灵敏度高，能够满足动物源性食品中五氯酚钠的残留分析要求。

孟鲁司特钠作为支气管哮喘和过敏性鼻炎的治疗药物，孟鲁司特钠已经实现了与美国药典和欧洲药典之间的统一。本稿中使用“Prominence-i”和“Nexera-i MT”，对遵循了日本药局方的孟鲁司特钠进行了系统适用性试验。

肌肉组织中的五氯酚钠经酸化后，采用正己烷提取，衍生后采用赛默飞世尔新型的气相色谱质谱仪检测和确证，外标法定量。结果表明，本方法五氯酚钠的平均回收率为 89.6-93.1%，3 次平行测定的 RSD 值≤ 7.2%，方法测定低限为 0.2 ng/g。此法灵敏度高，能够满足动物源性食品中五氯酚钠的残留分析要求。

人超敏生长激素(U S-GH)检测试剂盒人超敏生长激素(U S-GH)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人超敏生长激素(U S-GH)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人超敏生长激素(U S-GH)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人超敏生长激素(U S-GH)抗原、生物素化的人超敏生长激素(U S-GH)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人超敏生长激素(U S-GH)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

目的通过比较两种PCR检测的灵敏度，选择不同条件下经济准确的方法检测病原微生物。方法制备标准样品用以两种PCR扩增条件的确定，通过目的基因片段设计引物，扩增菌体裂解液上清。PCR产物分别通过扩增曲线和琼脂糖电泳检测目的条带的存在，以最低检测的条带浓度作为两种不同PCR检测的最高灵敏度，通过比较，选择在不同的限制条件下较为方便经济的方法检测病原微生物。结果实时PCR中裂解菌液上清经过10^-8倍稀释后仍能观测到扩增曲线的存在。而普通PCR产物经过琼脂糖电泳染色后观测只能观测到10^-5浓度的条带，灵敏度远不及RT-PCR。结论荧光PCR检测灵敏度较高，普通PCR琼脂糖电泳方法只能达到RT-PCR检测灵敏度的一半但比较经济。

世界上的水产养殖业正在逐年扩大，这迫使其越来越多地依赖化学药品的投入。由于放养密度很高，生物体间更易互相传染病菌，为了保证水产品的产量，化学药品的用量正在不断增加，尤其是杀虫剂和抗生素。然而，这些药品的残留可能有毒性，也可能会使一些敏感个体发生过敏反应。为了保证消费者的健康，动物源性产品中化学药物的残留量检测越来越受到关注。阿维菌素 (Avermectin) 和伊维菌素 (Ivermectin) 是一类具有杀虫、杀螨、杀线虫活性的十六元大环内酯化合物，是一类被广泛使用的农用或兽用杀虫、杀螨剂。本方法参照食品安全国家标准 GB 29695-2013，建立了水产品中阿维菌素和伊维菌素残留分析的高效液相色谱-荧光检测法，适用于罗非鱼等水产品中阿维菌素和伊维菌素残留量的检测。

世界上的水产养殖业正在逐年扩大，这迫使其越来越多地依赖化学药品的投入。由于放养密度很高，生物体间更易互相传染病菌，为了保证水产品的产量，化学药品的用量正在不断增加，尤其是杀虫剂和抗生素。然而，这些药品的残留可能有毒性，也可能会使一些敏感个体发生过敏反应。为了保证消费者的健康，动物源性产品中化学药物的残留量检测越来越受到关注。阿维菌素 (Avermectin) 和伊维菌素 (Ivermectin) 是一类具有杀虫、杀螨、杀线虫活性的十六元大环内酯化合物，是一类被广泛使用的农用或兽用杀虫、杀螨剂。本方法参照食品安全国家标准 GB 29695-2013，建立了水产品中阿维菌素和伊维菌素残留分析的高效液相色谱-荧光检测法，适用于罗非鱼等水产品中阿维菌素和伊维菌素残留量的检测。