果蔬冰定仪

月饼国标中规定馅料中水果及其制品的用量应不低于25%的属于果蔬类，月饼馅料中的果蔬含量能检测出来么？怎么确定月饼中水果及其制品的含量不低于25%呢？谢谢了！

瓜果蔬菜农药残留检测仪是一种用于测定瓜果蔬菜中农药残留量的设备。以下是关于瓜果蔬菜农药残留检测仪的使用流程和相关信息的清晰归纳：　　一、设备概述　　瓜果蔬菜农药残留检测仪主要基于生化反应原理，通过特定的试剂与样本中的农药残留发生反应，并通过光学或电化学方式检测这种反应，从而判断农药残留量。这种仪器通常具有高度的灵敏度和准确性，能够有效地检测出农药残留。　　二、使用流程　　准备阶段　　将仪器置于平整、干燥的工作台上，确保仪器的稳定性和安全性。　　打开仪器电源开关，仪器进行自检，如选择检测通道、设置检测时间、选择试剂类型等。这些参数的设置将直接影响到检测结果的准确性，务必仔细核对。　　准备适量的样品，要求样品具有代表性，避免受到污染和损坏。按照试剂说明书中的步骤制备样品溶液。　　试剂准备[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406131545476355_7390_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　准备好所需的试剂，如酶、显色剂、底物等。这些试剂的配制和使用应遵循试剂说明书的要求。　　将试剂盒插入仪器中，按照仪器的使用说明书，设置试剂盒的参数。　　样品处理与检测　　将预处理好的样品放置在检测通道中，然后加入相应的试剂。确保试剂与样品的比例正确，以免影响检测结果。　　启动检测程序，仪器将自动进行检测，并在屏幕上显示检测结果。在检测过程中，请保持仪器稳定，不要进行其他操作。　　结果查看与打印　　检测完成后，仪器将自动显示检测结果。根据需要，可以选择手动打印或自动打印功能，将检测结果打印出来。打印内容通常包含检测人姓名、吸光度差值、检测时间、检测机构、样品名称及结果判定等详细信息。　　三、注意事项　　在使用瓜果蔬菜农药残留检测仪时，请务必遵守操作规程，确保仪器和人员的安全。　　不同型号的仪器可能存在操作差异，具体操作步骤请参考仪器的使用说明书。　　检测室周围不得使用农药、灭蚊剂等药物，以免空气中药物分子影响试剂。　　试剂从冰箱取出后，应先恢复至室温再摇匀使用。[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液器[/color][/url]使用时，必须遵循原则，避免混用污染试剂。　　总之，瓜果蔬菜农药残留检测仪是确保食品安全的重要工具，其使用流程应遵循操作规程，确保结果的准确性和可靠性。

最近在做实验，需要计算手动校正因子。关于有效碳数的计算。想问问大家，异丙醇，甲基叔丁基醚，甲醛，乙醛，丙烯酸，叔丁醇的相对校正因子的计算。望大家给解答下，谢谢。

各位前辈果蔬农残样品预处理后的仪器应该怎样清洗？如装过乙腈、丙酮的烧杯在预处理过程中用到了有机试剂，用水直接洗好像不能洗净。

在某网上看到一段话:关于丁酮与丙酮的区别描述:丙酮是三个碳原子，丁酮是四个碳原子，都有羰基，丙酮易挥发而丁酮挥发性没有丙酮好丁酮比丙酮毒性低.丙酮作为溶剂最大的缺点就是挥发性太强,这也是它无法替代丁酮的最主要的原因.丁酮沸点 73.4 ℃丙酮沸点56.05℃大家觉得这些描述正确吗?还有什么补充的吗?最根本的区别是这个吗?

我遇到个问题关于果蔬里面农残毒死蜱FPD测定（只有样品，没有基质空白）分析步骤：称取10-20g样品，加入30ml乙腈，加入适量氯化钠，振摇1min，吸取乙腈层20ml，氮吹吹至近干，加入2ml丙酮，过0.2μm滤膜，上机。结果：我在商场买的果蔬饮料，加入2个适当浓度的标准，回收率在119%和121%然后我开始内控样，分别是苹果汁里毒死蜱和果蔬里的毒死蜱：结果：内控1，标准值0.0245+/-0.0047，我结果：0.0387 比值：1.57 内控2，标准值0.384+/-0.103，我结果：0.85 比值：2.21请问我问题出在哪里，给些建议和经验

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405201005440704_5136_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　果蔬肉类检测仪在现代食品安全监管中发挥着至关重要的作用。这款先进的仪器具备多种功能，能够准确、快速地检测食品中的有害物质，保障消费者的健康权益。　　首先，果蔬肉类检测仪具备高效的检测速度。传统的食品安全检测方法往往需要耗费大量时间，而这款仪器通过采用先进的检测技术和算法，能够在短时间内完成检测任务，提高检测效率。这对于需要快速响应的食品安全监管工作来说，无疑是一个巨大的优势。　　其次，果蔬肉类检测仪具有广泛的检测范围。它不仅可以检测果蔬中的农药残留、重金属等有害物质，还能检测肉类中的抗生素、激素等违禁添加物。这种全面的检测能力使得该仪器能够广泛应用于各种食品类型的检测，满足不同领域的需求。　　此外，果蔬肉类检测仪还具有高度的准确性和可靠性。它采用精密的传感器和先进的检测技术，能够准确识别食品中的有害物质，避免误报和漏报的情况。同时，该仪器还具备自动校准和故障自检功能，能够确保检测结果的准确性和仪器的稳定运行。　　最后，果蔬肉类检测仪还具有操作简便、维护方便的特点。它采用人性化的设计，使得操作人员能够轻松上手，快速掌握使用方法。同时，该仪器还具备自动清洁和保养功能，减少了维护工作量，提高了仪器的使用寿命。　　综上所述，果蔬肉类检测仪在食品安全监管中发挥着不可替代的作用。它的高效、全面、准确、可靠以及操作简便等特点，使得它成为现代食品安全监管的重要工具。

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][size=15px][color=#05073b]果蔬农残检测仪检测标准，果蔬农残检测仪的检测标准主要基于以下几个方面：[b]一、国家标准与行业标准[/b]果蔬农残检测仪的检测标准首先遵循国家标准和行业标准。例如，某些果蔬农残检测仪依据国家标准方法（如GB/T5009.199-2003）进行设计，同时也参考世界卫生组织（WHO）、世界粮农组织（FAO）以及世界环境保护局（EPA）的残留农药检测标准和参照摄入量等要求。这些标准确保了检测仪在检测过程中的准确性和可靠性。[b]二、检测原理与方法[/b]果蔬农残检测仪通常采用酶抑制率比色法作为主要的检测原理。这种方法利用酶与农药之间的化学反应，通过测量反应产物的吸光度变化来判断样品中农药残留的含量。该方法具有快速、灵敏、准确等优点，广泛应用于果蔬等农产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的检测。[b]三、技术指标与性能要求[/b]果蔬农残检测仪的技术指标和性能要求也是检测标准的重要组成部分。这些指标包括但不限于：[/color][/size][/font][list][*][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]测量通道[/font]：不同型号的果蔬农残检测仪具有不同的测量通道数，如8通道或20通道等，以满足不同规模的检测需求。[*][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]测量波长[/font]：通常为410nm，这是酶抑制率比色法所需的特定波长。[*][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]透射比准确度和重复性[/font]：这些指标反映了检测仪的测量精度和稳定性，如透射比准确度应达到±1.0%或更高，透射比重复性应小于0.3%等。[*][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]抑制率示值范围和误差[/font]：抑制率示值范围通常为0%～100%，抑制率示值误差应控制在一定范围内（如±10%以内），以确保检测结果的准确性。[*][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]检测时间和最低检测限[/font]：检测时间可任意调整（如1分钟或3分钟），最低检测限应低于国家标准规定的最大残留限量，以确保能够检测到低浓度的农药残留。[/list][b]四、数据管理与分析[/b]果蔬农残检测仪还应具备数据管理和分析功能。这包括自动记录并分析测量结果、数据存储和备份功能以及数据处理和报告生成功能。这些功能有助于实现检测结果的快速查询、浏览、分析和统计，提高检测工作的效率和准确性。[b]五、操作与维护要求[/b]最后，果蔬农残检测仪的操作和维护要求也是检测标准的一部分。这包括设备操作规程的简明易懂性、设备操作人员的专业培训要求以及设备维护规范的建立等。这些要求有助于确保设备在长期使用过程中保持稳定和可靠的性能。综上所述，果蔬农残检测仪的检测标准涵盖了国家标准与行业标准、检测原理与方法、技术指标与性能要求、数据管理与分析以及操作与维护要求等多个方面。这些标准共同构成了果蔬农残检测仪的检测体系，确保了检测结果的准确性和可靠性。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407111121482839_8916_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

大多数人买完菜回来，都习惯把装着菜的塑料袋直接放冰箱里面，但是，这种做法是不对的！塑料袋透气性不好如果塑料袋内湿度太大而含氧量太少的话，袋内的果蔬会出现无氧呼吸，产生大量酒精；同时，还会引发细菌滋生，从而大大降低蔬菜的安全性和营养价值。有毒有害物质迁移到食物中因为氯乙烯小分子、加工助剂等有毒有害物质与食物接触得越久，就会越多地迁移到食物中去，所以要尽早地把塑料袋和食物分离。不用塑料袋用啥呢？如果不用塑料袋，我们可以用保鲜膜来储存食物！记住了，保鲜膜！保鲜膜！保鲜膜！冰箱里冷藏、冷冻食品，都应该用保鲜膜来包裹，因为制造保鲜膜所用的特殊工艺和原料，使其具备良好的透气性能和保鲜性能，这是普通塑料袋不具备的。你可能会问，保鲜膜也是塑料制品，会不会同样存在小分子单体的污染问题？这就要求我们在挑选保鲜膜时，除了看价格和生产厂家，还要特别注意看材质，应尽量选择PE（聚乙烯）材质的。因为PVC（聚氯乙烯）材质的，仍然有氯乙烯进入食物的危险。

2011年6月8日，台澎金马单独关税区发布G/SPS/N/TPKM/206/Add.1号通报：2010年9月7日通报的蔬果植物类重金属限量标准修订案（G/SPS/N/TPKM/206），已于2011年6月1日正式生效。 台湾地区蔬果植物类可食部分重金属含量应符合以下限量：（均以鲜/湿重计）项 目 類 别镉铅小葉菜類 0.2 ppm以下0.3 ppm以下(半)结球及花菜類等蔬菜0.05 ppm以下0.3 ppm以下根茎菜類（不含鱗茎類） 0.1 ppm以下0.3 ppm以下鱗茎類 0.05 ppm以下0.1 ppm以下瓜菜及果菜類 0.05 ppm以下0.1 ppm以下豆類及豆菜類 0.2 ppm以下0.2 ppm以下莓(浆)果及其它小型果实類0.05 ppm以下0.2 ppm以下柑桔類 0.05 ppm以下0.1 ppm以下梨果類 0.05 ppm以下0.1 ppm以下核果類 0.05 ppm以下0.1 ppm

以色列國會已於2008年7月間一致通過一項有關ZF招標優先採購符合以國環保標章規定公司產品及服務的法案，該法案係由國會議員Gideon Saar及Ophir Pines-Paz共同提出。　 報導指出，以國標準協會對產品、服務核發環保標章，該協會於1993年12月間公布以國環保標章制度，該標章係以以國SI 1738標準(該標準以歐盟第880/92號指令為基礎)為主體，並增列一系列可減少對環境負面影響但不降低產品功能及品質的產品屬性規定。　 Gideon Saar及Ophir Pines-Paz兩位國會議員表示，上述法案將可鼓勵更多企業及製造商提供對環境友善的產品及服務，進而加強對環境的保護。　 參考資料來源： 國際貿易局

人们老抱怨现在的蔬菜味道不如以前了。可有人想过如今蔬菜的营养也在降低吗？近日，有研究显示，随着果蔬的个头越来越大，其中的营养素正逐渐减少。　　美国得克萨斯州立大学生化学院教授唐纳德·戴维斯领导科研小组对美国农业部从1950年到1999年记录的43种蔬菜水果的营养数据进行了研究，发现这些蔬果的蛋白质、钙、磷、铁、维生素B2和维生素C等营养物质的含量平均减少5%到40%不等，其他微量元素，包括镁、锌、维生素B6等含量也有不同程度的减少。例如，1999年生产的蔬果比1950年的同类蔬果蛋白质平均含量减少6%，核黄素减少38%，其中芹菜、青椒和西红柿减少的蛋白质最多，茄子和西红柿中的维生素C则根本无法与50年前同日而语。　　无独有偶，美国久司道夫研究所对1975年到1997年的12种新鲜蔬菜研究表明，它们的平均钙含量减少27%，铁减少37%，维生素A减少21%，维生素C减少30%。英国对1930年到1980年20种蔬果的营养数据研究表明，这些蔬果的钙含量平均减少19%，铁减少22%，钾减少14%。　　中国农业大学食品学院范志红副教授告诉《生命时报》记者，野菜、野果等人工栽培程度低的果蔬，其中维生素C和抗氧化物质的含量要比栽培蔬菜高出几倍甚至几十倍。栽培时间久、产量高的果蔬，通常抗氧化物质含量会下降。在2010年版的中国食物成分表中，很多种类的果蔬产品的营养数据比上世纪90年代的测定数据都有所下降。　　是什么原因让果蔬的营养日益减少呢？戴维斯教授说，现代果蔬营养含量减少实际上是“营养被稀释”。他称外在影响因素为“环境稀释效应”，包括土壤营养恶化、灌溉不当和滥施化肥农药等；内在影响因素为“基因稀释效应”，包括果蔬生长周期缩短和自身抗病能力减弱等。新兴农业技术大多把重点放在增加农作物的单位产量、缩短生长周期和加强抗病虫害上，而很少关心营养问题。人们越来越多地使用化肥和农药帮助农作物抵御病虫害和恶劣天气，也导致农作物不需要那么多的营养物质来抵御外部不利的因素，就像人类大量使用抗生素药物而使自身抗病能力下降一样。　　范志红的解释是，品种更换是最重要的原因。农业生产中的育种和推广，通常是以更香甜、更大个、更高产、更耐储为标准，而不会考虑营养价值。由于抗氧化物质含量高的品种通常会有些酸、涩、苦味，消费者不喜欢，所以必然被优先淘汰。其次，栽培方式改变了。大棚种植的蔬菜因为生产环境改变，造成果蔬的营养价值也下降了。再次，土壤条件不一样，导致果蔬的营养下降。最后，新鲜度和成熟度也不如以前。大老远运来的果蔬，还没等到成熟就被采摘下来，不但成熟度不够导致营养不足，还会因为长时间运输，造成新鲜度下降，果蔬营养流失。　　那么，面对果蔬的营养整体下滑，消费者该如何应对呢？“质不够，量来补”，范志红说。最有效的办法是，我们应该尽量比以前吃更多的新鲜水果和蔬菜，由此来弥补其中营养素的减少。其次，要多选择营养高的果蔬品种。“就算过去的果蔬营养高，现在的营养低，可过去的黄瓜中的营养肯定也赶不上现在的苋菜。”范志红表示，因此要尽量多吃营养素含量高的蔬菜，比如深色蔬菜。最后，不要一味只追求光鲜甜美的果蔬，许多有益健康的抗氧化物质味道都是酸涩的，要学会接受果蔬天然酸涩的口感。

不该扔的果蔬皮　　有的人在烹调时，习惯于将白菜的外皮、茄子的外皮、西红柿的外皮等都统统扔掉，实在是非常的可惜。因为许多食物的皮比肉质含的营养和膳食纤维多，如茄子、西红柿、黄瓜、萝卜等蔬菜，苹果、梨等水果。在茄子、萝卜、西红柿、蓝莓和葡萄等蔬菜和水果的外皮中，含有大量多酚，多酚是一种强的抗氧化剂，具有增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用。黄瓜皮中含有3倍于果肉的维生素A，土豆皮则富含大量的膳食纤维素和钾元素，另外，蔬菜外层叶子里面的钙和维生素C的含量远远地高于菜心，对于营养眼睛、保护视力、防止便秘、预防心脑血管疾病，降低高血压很有效。　　另外，去掉番茄皮会使番茄中很重要的抗氧化物质——番茄红素以及维生素P容易随汁液流失，不利于维护健康。所以，既要讲究美食，又要讲究营养与健康，像“吃葡萄不吐葡萄皮”一样，有些食物的外皮不能随意丢弃。那么什么样的果蔬皮不能吃，必须丢掉呢？

果蔬清除农药残留6个方法从网上转来的： 1）去皮 有机磷、有机汞及拟除虫菊脂农药，在水中溶解度低，但易溶于有机溶剂及脂肪中和苯丙酮、蜡质溶液。蔬菜表面有蜡质，很容易吸收农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮再食用。 （2）水洗 一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。 （3）碱洗 先在水中放上一小撮碱粉（无水碳酸钙）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。浸泡5至6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

1、绵疫病 绵疫病危害下部老果较多。初期出现水浸状小斑，逐渐扩大产生白色棉絮状菌丝，果实内变黑，极易脱落。病果落地后，遇潮湿全果腐烂产生白霉，最后干缩，成为黑褐色僵果。发病初期，根据病情7~10天喷1次25%百菌清可湿性粉剂500倍液，或65%代森锌可湿性粉剂500倍液，连喷2~3次。 2、软腐病 软腐病主要危害果实。受害果最初病斑呈水浸状暗绿色，后变暗褐色，不久内部果肉腐烂发臭。果皮变白，失水后干缩，遇外力脱落。发病初期喷1：0.5：200的波尔多液，或新植霉素400倍液防治。 3、灰霉病 灰霉病以青果染病较重。病部呈水浸状，病斑圆形或近半圆形，暗绿色至灰白色，变软腐烂后，其上密生绿色霉层，病斑扩展到果实的1/3~1/2时脱落，全果腐烂干缩成僵果。可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液或50%甲基硫菌灵（甲基托布津）150克对水75公斤喷雾。 4、炭疽病 炭疽病多发生在成熟的果实上，初期果实表皮上出现褐色或黑色病斑，并呈同心轮纹状凹陷，严重时整个病果烂掉脱落。发病初期及时喷洒80%代森锌可湿性粉剂500倍液，或50%福镁锌300~400倍液防治。 5、褐纹病 褐纹病初期为褐色近圆形病斑，稍凹陷，边缘明显，病果后期落地软腐，或留在枝上呈干腐状僵果。药剂防治可用65%福美锌500倍液喷雾，7~10天喷1次。

果蔬肉类检测仪对菠菜的检测结果在大多数情况下是可信的，但这也取决于多个因素。首先，果蔬肉类检测仪通常采用了先进的检测技术，如光谱技术、电化学技术等，这些技术可以确保检测的准确性和灵敏度。通过精确测量菠菜中的化学物质，如农药残留、重金属等，仪器能够提供可靠的检测结果。其次，果蔬肉类检测仪通常具备自动化的特点，能够减少人为操作的误差。仪器在检测过程中会按照预设的程序进行，避免了人为因素对结果的影响。然而，需要注意的是，任何检测仪器都存在一定的误差范围。果蔬肉类检测仪的检测结果可能受到多种因素的影响，如样本的采集和处理方式、试剂的质量、仪器的校准状态等。因此，在使用果蔬肉类检测仪进行菠菜检测时，需要严格按照操作指南进行操作，并定期对仪器进行维护和校准，以确保检测结果的准确性。此外，为了确保检测结果的可靠性，还可以采取其他措施，如对比多个不同批次的菠菜样本，或者将检测结果与其他实验室或机构的数据进行比对。这样可以进一步验证检测结果的可信度。综上所述，果蔬肉类检测仪对菠菜的检测结果在正常情况下是可信的，但也需要考虑操作、仪器状态等因素对结果的影响。通过采取适当的措施，可以进一步提高检测结果的准确性和可靠性。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403111439417121_9168_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

转载于：中国经济网 （一）果蔬农药为何严重超标 　　在日常生活中，不少农民缺乏应有的科学使用农药知识、滥用农药。为了争取水果、蔬菜早上市，采用早熟技术。使用化学制剂、激素类物质，促使果蔬超越其生长阶段的环节催熟。　　有的果蔬农民违反施用农药后安全期的规定，急于上市出售，导致了果蔬产品中农药残留量超出国家标准，不仅使生态环境受到污染，更为严重的是损害了消费者的身体健康。　　（二）果蔬农药残留危害触目惊心　　据统计，近年来全国因误食有残留农药果蔬中毒案屡屡发生，日益递增，而广东省为全国之首。据广东省有关部门的统计，仅果蔬残留农药食物中毒一项，每年超过1000起。　　研究表明，果蔬中残留农药在人体内长期蓄积滞留会引发慢性中毒，比急性中毒更为可怕，其主要是通过生物浓缩，果蔬残留两个方面的途径对人体健康带来威胁，以致诱发许多慢性疾病。如心脑血管病，糖尿病、肝病、癌症等。更让人难以始料和防范的是：农药在人体内的蓄积，还会通过怀孕和哺乳传给下一代，殃及子孙后代的健康。

http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09503.gif夏天酷暑难耐，冰淇淋绝对是消暑的法宝之一，想不想吃到自己亲手制作的冰淇淋呢，下面为您介绍几种冰淇淋的做法 一、牛奶冰淇淋 原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量 制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。　　二、三色冰淇淋 原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量 制作方法 1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。 把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。 2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。 3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。　　三、果仁冰淇淋 原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤 制作方法 1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。 2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。 3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。　　四、香蕉冰淇淋 原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克 制作方法1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。 2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。 3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。 4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。　　五、火烧冰淇淋 此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。 原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量 制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。 操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。本报记者　　六、巧克力冰激凌的制作方法 1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。 2、将奶倒进锅里，放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力)，搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。 3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。 4、再用微火稍煮一下，即可(这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦)。 5、晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了)，中间要取出数次搅拌。 6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝　　七自制米饭冰淇淋 范本来源：生活智慧王 材料：米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙 作法：材料放到果汁机打之后，再冰冻起来　　八、蜜瓜优格冰淇淋 范本来源：生活智慧王 材料： 洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。 作法： 1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格 及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。 2.吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。 3.将(2)倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。 4.倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。PS：楼主的资料非常好，但是请编辑的时候取掉内部链接网址，谢谢！

有没有发现我们买的一下草莓，西红柿等蔬果放了几天就会长出“长毛”，即使是放在冰箱里也无法避免，想知道这种“长毛”是什么吗？这种“长毛”叫做灰霉菌，是空气中大量存在的一种真菌，迄今未发现有植物对其产生抗性。已知的许多病原菌都会输送特殊蛋白质进入植物细胞内部，以抑制植物免疫防卫机制，从而达到有效侵染的效果，而灰霉菌还会利用一种叫做小分子RNA的分子进入植物细胞内部，从而抑制植物免疫系统，这也是首次发现有病原菌利用小分子RNA来达到有效侵染的效果。研究人员找到了灰霉菌对植物侵染的一种特殊的分子机制，它利用另外一套效应因子（小分子RNA），从而更方便地侵染植物，这可以解释为什么这种真菌这么厉害。小分子RNA的主要作用就是让特定基因不起作用。他们研究灰霉菌侵染拟南芥与西红柿的过程后发现，灰霉菌会将一些小分子RNA送入植物细胞体内，这些小分子RNA能够与叫做AGO1的宿主蛋白结合，让有关基因“沉默”，从而让拟南芥与西红柿的免疫系统“失效”。研究人员猜测除了灰霉菌外，其他侵染力比较强的真菌同样拥有这种利用小分子RNA的侵染机制。他们表示，这一研究不仅发现了新的致病机理，而且很有可能打开了一个新的研究方向。

[size=15px][b][font=微软雅黑][back=#fdfdfe]果蔬制品控制的微生物指标[/back][/font][/b][/size][b][font=微软雅黑][back=#fdfdfe][/back][/font][font=微软雅黑][back=#fdfdfe]菌落总数[/back][/font][/b][font=微软雅黑][back=#fdfdfe]：菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1g或者1ml检样中所含细菌菌落的总数。它反映食品的新鲜度，被细菌污染的程度，生产过程中食品是否变质和食品生产的一般卫生状况等。因此它是判断食品卫生质量的重要依据之一。[/back][/font][font=微软雅黑][back=#fdfdfe][/back][/font][b][font=微软雅黑][back=#fdfdfe]大肠菌群[/back][/font][/b][font=微软雅黑][back=#fdfdfe]：大肠菌群包括大肠杆菌和产气杆菌[i][/i]的一些中间类型细菌。食品中大肠菌群数越多，说明食品受粪便污染程度越大。作为粪便污染食品的卫生指标。[/back][/font][font=微软雅黑][back=#fdfdfe][/back][/font][b][font=微软雅黑][back=#fdfdfe]致病菌[/back][/font][/b][font=微软雅黑][back=#fdfdfe]：能够引起人们发病的细菌。包括霉菌、金葡、沙门氏菌、[/back][/font][b][font=微软雅黑][back=#fdfdfe]大肠杆菌[/back][/font][/b][font=微软雅黑][back=#fdfdfe]、单增李斯特、嗜热菌等[font=微软雅黑]（转载自[/font][font=system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Helvetica Neue', 'PingFang SC', 'Hiragino Sans GB', 'Microsoft YaHei UI', 'Microsoft YaHei', Arial, sans-serif]食品微生物工程师[/font][font=微软雅黑]）[/font][/back][/font]

测定果蔬中的还原型Vc含量的方法一般为2-6二氯靛酚滴定法，滴定终点颜色为红色，但遇到含有花青素的果蔬，如草莓、西红柿等，其中所含的花青素妨碍了终点的判定，一般资料中推荐利用白陶土脱色，由于其本身具有吸附作用致使Vc检测结果偏低。 相信这篇文章会对你的这个烦恼有所帮助。

美国农业部分（USDA）和美国食品药品治理局（FDA）每年都会对部分果蔬进行农残样本含量和农药种类检测，并对结果进行分析。　　农药最多：苹果　　在53种蔬果中，超过700个苹果样本都发现了残余农药，占到了总量的98%，其中92％的样本农药种类不止一种，苹果在“农药黑名单”的排名由去年的第4位跃升至榜首。　　排名第二：芹菜　　排名第二的是芹菜，有96％的样本检测出农药，其中一个样本同时含有13种农药。　　农药种类最多：　　农药种类最多的要属辣椒了，所有样本中有高达97种农药。　　农残最多的和最少的果蔬　　最多的：农药残留最多的12种果蔬是：苹果、芹菜、草莓、桃子、菠菜、入口油桃、入口葡萄、灯笼椒、马铃薯、国产蓝莓、莴苣、羽衣甘蓝。　　最少的：与此同时，该组织还公布了农残最少的15种果蔬：洋葱、甜玉米、菠萝、鳄梨、芦笋、甜豌豆、芒果、茄子、美国产瓜、奇异果、卷心菜、西瓜、甘薯、柚子、蘑菇。　　农药这么多 还要不要吃果蔬？　　固然果蔬存在农残问题，美国政府和营养专家却仍然达成一点共鸣，即相对于农残的危害，果蔬对健康的益处更大，只要正确食用，比如蔬菜煮熟再吃，水果洗净并去皮等，就能降低危害。　　但肖剑提醒道，由于农药种类各异，单纯用净水浸泡，或用食用碱、洗洁精来清洗并非最佳方法。应尽量购买绿色和有机种植的果蔬，特别是绿叶蔬菜。“天天吃5份榜单中的‘干净蔬果’，人体吸收农药量可减少92％。”EWG主席肯?库克说。　　　果皮到底有什么营养 是否值得我们冒险？　　对人体有益、膳食中轻易缺乏的锌元素，以及对预防糖尿病有益的铬元素，果皮的浓度都是果肉的4倍。同时，果皮中的多酚类物质含量远远高于果肉内部。　　一项研究测定证实，苹果皮中的总多酚含量达307mg/100g，总黄酮为184mg/100g，原花青素为105mg/100g，这些数据是果肉所瞠乎其后的。研究发现，苹果中提取的多酚类物质具有相当明显的抗辐射效应，能延缓受辐射动物的生存期；它还有促进动物体内铅污染排出的作用，明显地降低铅毒小鼠肝脏、骨骼和血液中的铅含量。　　可见，苹果皮中固然含有略多于果肉的铅，却也具有帮助排除铅毒的强大能力。两者相较，益害相抵，并没有那么可怕。　　究竟，我们吃苹果的好处，很大程度上来源于它的营养成分和保健成分。没有了这些东西，天天喝纯净水，又有什么意义呢。　　吃果皮的忠告1：不妨优先选择套袋处理的苹果。这种苹果表皮干净而均匀，受到污染气体、农药喷洒等的影响比较小。　　吃果皮的忠告2：苹果秋天成熟，新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，吃果皮更为安全。最不放心的是远渡重洋而来的外国苹果，由于它们必定要经过保鲜处理，而且国外水果打蜡更为普遍。　　吃果皮的忠告3：新鲜苹果表面自然有一层果蜡，但还有薄薄的果粉，并非光可鉴人的样子。苹果收获后，为了进步商品价值并延缓苹果的失水，常用打蜡机进行上光，并可能有保鲜剂处理之类问题，故看到表面特别漂亮发亮的苹果，特别是反季节苹果，最好削皮后再吃。　　吃果皮的忠告4：最好选择有无公害、绿色和有机认证的苹果，这样的苹果重金属和农药残留会少得多，即便不即是零，也会比普通苹果皮中残留量小，吃果皮更为放心。　　洗菜的时候要不要浸泡？　　很多人买回蔬菜之后，由于担心其表面的农药，都喜欢放在水中或盐水中浸泡20分钟半个小时左右。这个方法果真有利食品安全吗？　　一项最新的国内研究给我们解释了答案：和漂洗蔬菜相比，泡蔬菜会增加蔬菜中的致癌物亚硝酸盐，从而不利于食品安全。中国农业大学一位毕业生的研究则发现，盐水泡并不比加洗洁精然后用自来水漂洗去除农药的效果更好。　　研究证实，用洗洁精洗过，然后再漂洗干净，蔬菜中的亚硝酸盐含量低于用净水浸泡20分钟的样品。研究以为，可能是由于浸泡是一种无氧状态，有利于进步硝酸还原酶的活性，降低亚硝酸盐还原酶的活性，从而进步亚硝酸盐在蔬菜中的含量。长时间的浸泡还可能使叶片破损，营养成分的损失增加。　　小提醒：别迷信“有虫眼”的蔬菜　　为了吃上无农药残留的蔬菜，很多消费者喜欢购买有虫眼的绿叶菜、豇豆，以为这样的蔬菜肯定没有打农药。　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国建议，不要热衷购买有虫眼的蔬菜水果，有没有虫眼不是衡量是否用了农药的标准。由于消费者买了有虫眼的蔬菜水果后，基本上在菜里没有发现过虫子，菜农不会人工捉虫，因此，一般都是发生虫害后被农药给除掉了。　　他指出，有虫眼的蔬菜水果被农药杀掉的是成虫，而无虫眼被杀掉的是幼虫或虫卵。还要留意的是，成虫的抵抗力显然大于幼虫，所以农药的使用量或许会更高。而且成虫的出现时间肯定晚于幼虫，因此有虫眼的蔬菜施药时间离收获更近，农药反而分解少、残留高。综上所述，消费者不要笃信"有虫眼就是无农药"的传统观念。（来源：生命时报）

点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-24526.html[/url]乙烯能够催熟植物产品，去除乙烯可以起到冰箱保鲜的作用。中国广州分析测试中心可提供冰箱保鲜块、触媒等各类产品的乙烯去除率和乙烯下降率的检测技术服务。乙烯是果蔬在生长存贮过程中产生的催熟气体，是植物体内重要的内源激素。乙烯能够激活水果软化的各种水解和转化酶，加速水果的呼吸作用，促进果实的软化衰老，改变水果的外观、物理性结构、香味物质和营养成分等，从而降低水果的耐贮性。若不及时除去乙烯，果蔬会出现起皱、变软等老化现象，降低食品的新鲜度及贮藏期限。据统计由于没有保鲜或保鲜技术不当造成的果蔬重量损失达20%～40%。因此，去除乙烯是保证冰箱对新鲜果蔬保鲜效果的一个重要方法。目前，市场上已出现各类去除乙烯的产品，如保鲜块，保鲜触媒等。我中心可以开展冰箱保鲜块等产品的去除乙烯效果的检测和评价。乙烯去除率的检测是通过在实验舱内加入等量乙烯气体，用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱[/color][/url]检测实验舱内的乙烯浓度，对比样品舱和空白舱在一定作用时间后的浓度，得到乙烯的去除率和下降率。此外，测试还可以模拟使用环境，在实验舱中加入成熟的果蔬后，评估样品对乙烯去除效果。此外，微生物污染也是果蔬变质腐烂的重要因素，破坏冰箱的保鲜效果。疾控部门对家用冰箱冷藏室表面采样检测结果表明，细菌总数检出范围为25~1.25×10[sup]8[/sup]cfu/100cm[sup]2[/sup]，真菌和霉菌总数范围为5~8.75×10[sup]5[/sup]cfu/100cm[sup]2[/sup]。得到的结论是家用冰箱冷藏室内部微生物污染较为严重，存在安全隐患。在冰箱内使用除菌装置、抗菌材料等方法是抑制微生物污染的方法。[url=https://www.woyaoce.cn/member/T100647/service-19037.html]本中心可开展冰箱冰柜除菌检测、抗菌检测、杀菌检测（点击）[/url]。乙烯催熟果蔬和微生物污染会在冰箱中产生异味，本中心可开展[url=https://www.woyaoce.cn/special/info_5431.html]三甲胺去除率和乙硫醇去除率的检测[/url][url=https://www.woyaoce.cn/member/T100647/service-19037.html]（点击）[/url]。欢迎咨询乙烯去除率的检测相关事宜。中广测竭诚为客户提供准确、高效、客观的检测技术服务。

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b][size=18px]　　果蔬农药残留快速检测仪直流稳压电源作用，果蔬农药残留快速检测仪中的直流稳压电源作用主要体现在以下几个方面：　　确保光源稳定性：农药残留快速检测仪在工作过程中需要依赖稳定的光源来进行检测。直流稳压电源通过提供稳定的电压和电流，确保光源的稳定输出，避免因电压波动或电流不稳定导致的光源温漂现象，保证检测结果的准确性和一致性。　　提高仪器性能：稳定的电源供应有助于提升农药残留快速检测仪的整体性能。它可以使仪器在长时间连续工作的情况下保持稳定的运行状态，减少因电源问题导致的故障和误差，提高仪器的使用寿命和稳定性。　　降低能耗和维护成本：直流稳压电源的高效能设计可以降低农药残留快速检测仪的能耗，减少能源浪费。同时，稳定的电源供应可以减少因电源问题导致的仪器故障，降低维护成本，提高仪器的性价比和使用效率。　　在农药残留快速检测仪中，直流稳压电源的具体作用可以归纳为以下几点：　　为光源提供稳定电源：确保光源的稳定输出，避免因电压波动或电流不稳定导致的光源温漂现象。　　提高仪器稳定性：使仪器在长时间连续工作的情况下保持稳定的运行状态，减少故障和误差。　　降低能耗和维护成本：高效能设计降低能耗，减少能源浪费 稳定电源供应降低维护成本。　　总的来说，直流稳压电源在果蔬农药残留快速检测仪中发挥着至关重要的作用，是保障仪器正常运行和检测结果准确性的关键部件之一。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406241314433403_5395_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size][/color][/font]

对于如何除去蔬菜、水果上的农药残留，有报道说：农药是重要的农业生产资料,对防治有害生物,应对爆发性病虫灾害,保障农业丰产、丰收以及农产品贮存与食品安全起着非常重要的作用。果蔬在生长过程中使用农药也是一种很普遍的现象,即使是专家也很难用肉眼到市场上去辨别哪个蔬果上面有农药残留。针对于如何清理掉蔬果中的农药残留,国内外的很多学者都做过研究。目前来讲,很有效的方法就是用清水清洗。同时,去皮、去壳以及烹饪等所有对果蔬的加工过程,在一定程度上都能去除一定的农药残留。所以,在日常饮食中,把蔬菜和水果的卫生打扫好,再入口,就能很大一部分去除残留了。农药使用是有必要的,只要不超过国家标准就是安全的,不必担心。农业部每年都公布数字,卫生计生委也负责全国的食品安全风险监测,也有公布数字,这两套数字基本相近,也就是说,只有百分之一点几的蔬菜是农药残留超标的。而对于如何清理农药残留,真正有效的方法应该是在水龙头下,用手轻轻地撸一撸。这是有科学根据的,因为大部分农药残留都在蔬菜表面,很少能渗透进去。再加上烹调、加热也能破坏一部分,所以没有必要特别害怕农药残留。

不少葡萄表面都有一层“白霜”，并且很难洗掉。有人告诉我，这层白霜其实是农药，可以用面粉将其洗掉，真是这样吗？不仅葡萄表面有白霜，细心的消费者会发现，李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜的表面也有一层类似的白霜。其实，这层白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，它们属于生物合成的天然物质，对人体是完全无害的。这类化合物不溶于水，而溶于氯仿等有机溶剂，所以无论是用水泡，还是洗、搓都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉。传说中用面粉可以洗掉白霜，其实不是真的把白霜洗掉了，只是改变了白霜的结构或是把白霜结晶之间的缝隙给堵上了。从一定程度上说，带白霜是葡萄新鲜的标志，但是也不能避免一些商户喷洒低浓度的杀菌农药。具体的区分方法是，正常的“白霜”分布自然均匀，并不覆盖葡萄表皮本身的颜色，让葡萄看起来会更加漂亮。而如果是药剂“白霜”，则外观分布不均匀，其中还会有暗蓝色的痕迹。最好清洗水果的方法就是用清洁的自来水进行冲洗，因为很多农药是易溶于水的。自来水中约含有零点2ppm至0.5ppm的余氯，具有杀菌、氧化残留农药的效用。大家洗水果时先洗再切块，无需先摘蒂，保持水果的完整，就可以避免清洗时农药残留通过破口浸入水果内部。下面介绍一下不同水果的清洗方法：①洗苹果时放到温水里“搪一搪”误区：用热水长时间泡苹果可以除去苹果表皮的蜡。解答：水温过高会破坏水果的口感，而浸泡则会起到反效果。将苹果长时间泡在水里，可能导致农药残留物、微生物菌等有害物质渗入果肉，不仅达不到清洗的目的，还会越洗越“脏”。清洗方法：苹果表皮的蜡中可能包含苹果自身天然的果蜡，还有一种是在运输和贮存中添加的人工蜡，不过对人体无害。但如果你想带皮吃，还是要洗干净，因为这层“保护膜”可能含有农药残留物等有害物质。可在温度适中的热水里“搪一搪”，那是因为蜡遇热会融化，但水温不宜太高，也不要浸泡。②将杨梅浸在面粉水里误区：人们大多认为用盐水泡会杀菌，并且能将杨梅表面的寄生虫给泡出来。解答：淡盐水洗蔬果很常见但不科学。淡盐水主要功效是溶解蛋白质，很难有效去除果蔬表面的农药残留，有资料显示盐还会使农药更稳定。盐也并没有消毒杀菌的作用。清洗方法：最佳的方法是将杨梅在自来水下冲洗一遍，将杂质冲去，然后取少量面粉加水调成稀的面粉水，将杨梅放入当中进行晃动，因为面粉有一定的吸附作用，最后，用清水冲洗干净就行了。③洗葡萄时撒入面粉用手拌误区：洗葡萄时，用高锰酸钾溶液洗葡萄。解答：高锰酸钾虽是很好的消毒剂，但高锰酸钾可能含有的重金属会带来另一种污染，所以最好不要用于食物消毒。清洗方法：面粉有一定的吸附污物的作用，对去除葡萄表面的泥污及农药污都有一定的积极作用。将葡萄浸入水中后，加两勺面粉或淀粉来回筛洗，就可利用面粉的粘性将葡萄上的白霜及泥污带下。剥葡萄皮时，也不用担心将表皮那部分残留的农药带入果肉中，可以放心食用。④刷洗西瓜表皮误区：西瓜不用洗果皮解答：尽管此类水果的皮一般不直接食用，但是水果往往经过多人之手，表皮特别是褶皱处）难免会染上细菌。而剥皮或刀切的时候，果蔬皮上的细菌就可能趁机而入，进入果肉。清洗方法：用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮30—60秒。用贮存法能减少农药残留放一放就能减少农药残留吗？怎么听起来不太靠谱儿呢？估计很多人会有此疑问，专家却给予了肯定的答复！专家说，对贮存法，要从农药的降解时间和降解原因两方面来认识。理论上讲，只要给农药足够的时间，它都会降解掉，现在大多数农药的半衰期都比较短，也就是农药在生长中的果蔬上存留的时间并不长。但是，为了保证上市的时间，有些农民不会等农药完全降解，就会把水果蔬菜收割送入市场，农残问题就这样出现了。通过贮存的方法，把买来的果蔬放一放，易挥发的农药就可以挥发掉，不挥发的也会在空气中的氧化物质、植物体内降解农药的各种酶的共同作用下，完成降解。相当于通过存放实现了果蔬的安全间隔期，比较可靠。

测四氟丙醇中的杂质叔丁醇的含量。因为现有两台[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]GC979/GC1690，手动进样0.8UL，都是FID。柱子都是兰化所的1701毛细柱。分析同一个样品，总峰面积1690为1080W，9790的为998W，结果1690那台叔丁醇的含量是9790的两倍，做了3次试验都是一样情况。两台色谱的载气，空气，氢气的流速都一样。不知道怎样才能确定哪个是准确的。是不是用内标？本人接触色谱不久对内标不是很懂，对叔丁醇选什么内标物好？内标物是不是要特别买？我看试剂的含量都是个范围。