测软胶囊的过氧化值的时候加入饱和碘化钾的量与测定结果的关系??
过氧化值,油样与三氯甲烷混合液,饱和碘化钾溶液摇匀静置后已经是淡黄色,所以直接加100ml水和1ml新制的淀粉液,但一点蓝色都没有出现,应该是过氧化值很低才对,可是送了几个地方复测,结果都有一点多,请问有没有大佬知道这个情况是什么原理
过氧化值的空白偏高,到1.2ml。我的所有试剂都是现配的。(像碘化钾指示剂,淀粉指示剂和冰乙酸三氯甲烷混合液),以前做的空白0。还有冰乙酸和三氯甲烷刚接触时有油状,过一时什么也没了
请问下加入饱和碘化钾1ml,样品质量是2.5克(2-3)克,过氧化值大概多少会使1ml饱和碘化钾不够还原的。硫代硫酸钠0.002mol/l,指标要求小于0.25g/100g,做出来0.4左右。
测量过氧化值第一次出现蓝色,过一周再测一次的时候没有颜色变化。操作是完全按照国标来测的,然后发现没有现象的时候,三氯甲烷、冰醋酸都换了新的一瓶。碘化钾、淀粉指示剂都是现配的。重复测了好几次都没有结果,为什么呀?好苦恼!求解答!
根据坚果卫生标准分析方法进行油脂提取,再按GB/T5009.37的方法测酸价跟过氧化值指标。测得酸价为0.8~1.0mg/g,但过氧化值测定时,反应后为很淡的黄色,还有一些白色结晶颗粒(可能是碘化钾),加水后基本无色,加淀粉指示剂无颜色反应。为什么会这样呢?请各位朋友帮忙解惑,十分感谢!
[align=left] 我也不知道把这个放在哪个分类,勉强放这里把~~[/align][align=left] 这是第一次原创,关于异丙醚中过氧化物的检测,最近有时间进行了一次试验,可以用比色法简单的定量(仅定出范围)。[/align][align=left] 主要是在反应过程中用来简单的中控,此方法相对快捷简便,但并非精密检测,如果有什么问题欢迎指点。[/align][align=left][font='微软雅黑','sans-serif'][size=18px][b] [size=16px] 异丙醚中过氧化物的检测方法(硫氰化铁)[/size][/b][/size][/font][/align][align=left][b]提出的检测要求:[/b]快捷简单,能够直接判断过氧化物的大致量。[/align][align=left][b]方法查询:[/b][/align][align=left] 1、淀粉碘化钾试纸:[font='Microsoft YaHei',Arial,Helvetica][color=#000000]最常用的是用淀粉碘化钾试纸来检测过氧化物,但是经测试,低浓度的过氧化物无法显色,因此试纸无法用来检测溶剂中的过氧化物。[/color][/font][/align][align=left][font='Microsoft YaHei',Arial,Helvetica][color=#000000] 2、淀粉碘化钾溶液:不同浓度的过氧化物,使用淀粉碘化钾溶液显色后,颜色非常接近,难以肉眼判断深浅,只能用来定性。[/color][/font][/align][align=left][font='Microsoft YaHei',Arial,Helvetica][color=#000000] 3、硫氰化钾与氯化铁溶液:未有关于这方面的详细介绍,自己进行测试。[/color][/font][/align][align=left][b]方法原理:硫氰化钾和氯化铁被氧化形成硫氰化铁,呈红色。[/b][/align][align=left] Fe2+过氧化物→Fe3+[/align][align=left] Fe3+硫氰化钾→Fe(SCN)3(血红色)[/align][align=left][font='微软雅黑','sans-serif'][color=black][b]异丙醚中过氧化物的质量分数限度要求(以H2O2计)%[/b][/color][/font][/align][align=left][font='微软雅黑','sans-serif'][color=black][b] [img=,501,173]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/03/202003181233226782_8146_3116636_3.jpg!w501x173.jpg[/img][/b][/color][/font][/align][align=left][color=black][b][font='微软雅黑','sans-serif'][back=white]试剂[/back][/font][/b][font='微软雅黑','sans-serif'][color=black] 30%[/color][/font][font=&][back=white]过氧化氢 分析纯[/back][/font][color=black][back=white] 硫氰化钾 化学纯[/back][/color][color=black] 氯化亚铁 [back=white]化学纯[/back][/color][back=white] 亚硫酸氢钠 化学纯[/back][/color][back=white] 纯化水 /[/back][b][back=white]溶液配制(此处以30%的过氧化氢作为标准液测试)[/back][/b][font='微软雅黑','sans-serif'][back=&] 0.003%[/back][/font][font='微软雅黑','sans-serif']过氧化氢溶液:用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液枪[/color][/url][/color][/url]吸取1ml30%过氧化氢于100ml容量瓶,用纯化水稀释定容,再用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液枪[/color][/url][/color][/url]吸取稀释后过氧化氢溶液1ml至100ml容量瓶,用纯化水稀释定容,混匀备用,所得过氧化氢质量分数为0.003%。[/font][font='微软雅黑','sans-serif'][back=&] 0.005%[/back][/font][font='微软雅黑','sans-serif']过氧化氢溶液:用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液枪[/color][/url][/color][/url]吸取0.167ml30%过氧化氢于10ml容量瓶,用纯化水稀释定容,再用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液枪[/color][/url][/color][/url]吸取稀释后过氧化氢溶液1ml至100ml容量瓶,用纯化水稀释定容,混匀备用,所得过氧化氢质量分数约为0.005%。[/font][font='微软雅黑','sans-serif'][back=&] 0.01%[/back][/font][font='微软雅黑','sans-serif']过氧化氢溶液:用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液枪[/color][/url][/color][/url]吸取0.333ml30%过氧化氢于10ml容量瓶,用纯化水稀释定容,再用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液枪[/color][/url][/color][/url]吸取稀释后过氧化氢溶液1ml至100ml容量瓶,用纯化水稀释定容,混匀备用,所得过氧化氢质量分数约为0.001%。[/font][font='微软雅黑','sans-serif'][back=&] 0.5%[/back][/font][font='微软雅黑','sans-serif']氯化亚铁溶液:称取0.5g氯化亚铁固体于100ml容量瓶中,用水溶解并定容,混匀,所得氯化亚铁溶[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]液质[/color][/url]量分数为0.5%。[/font][font='微软雅黑','sans-serif'][back=&] 0.5%[/back][/font][font='微软雅黑','sans-serif']硫氰化钾溶液:称取0.5g硫氰化钾固体于100ml容量瓶中,用水溶解并定容,混匀,所得硫氰化钾溶[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]液质[/color][/url]量分数为0.5%。[/font][back=white] 显色溶液:量取适量0.5%氯化亚铁溶液与0.5%硫氰化钾溶液,按1:1混匀备用。[/back][back=white] 亚硫酸氢钠溶液(100g/L): 取适量亚硫酸氢钠,配制成100g/L备用。[/back][b][back=white]测定方法[/back][/b] 空白对照:取异丙醚4ml,加入2ml亚硫酸氢钠溶液,振摇2min,加水4ml振摇,静置分层后取异丙醚层1ml,加入1ml显色溶液,摇晃混匀后倒入比色管,放置5min。 标准比对溶液:分别取不同质量分数的过氧化氢溶液1ml,加入1ml显色溶液,摇晃混匀后倒入比色管,放置5min。 样品溶液:取待测异丙醚1ml,加入1ml显色溶液,摇晃混匀后倒入比色管,放置五分钟。[font='微软雅黑','sans-serif'] 沿比色管轴线方向观测所得血红色不得深于标准比对溶液的颜色。[/font][font='微软雅黑','sans-serif'][color=#990000] (注:此处为了更加精准因而用比色管,且加入的量相对精准,但是经测试,无需非常精准,也无需比色管,用简单的冷冻管,试管等透明的容器都可以,在本实验本身误差下,由容器,量取方面带来的误差结果不明显,只需要对照溶液相互之间加入的量一致就可以。)[/color][/font][font='微软雅黑','sans-serif'][b][font='微软雅黑','sans-serif']结果分析[/font][/b][color=black] 分析纯异丙醚:样品溶液不得深于0.003%质量分数的标准比对溶液。[/color][color=black] 化学纯异丙醚:样品溶液不得深于0.005%质量分数的标准比对溶液。[/color][color=#000000] 工业级异丙醚:样品溶液不得深于0.01%质量分数的标准比对溶液。[/color][/font][b]此方法中,不同浓度的颜色相差很明显,肉眼即可辨别。以下为用冷冻管作为容器的图:[/b][img=,364,397]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/03/202003181241397051_3470_3116636_3.jpg!w364x397.jpg[/img][img=,143,405]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/03/202003181243017681_4750_3116636_3.jpg!w143x405.jpg[/img][b]上图可以清晰的辨别不同浓度之间的颜色,可以简单的定量0.003—0.001mol/L之间的过氧化物范围,如果需要更精准,则可以配制浓度差异更小的过氧化物进行测试,但此处未曾测试过,因为以上几种颜色已足够我们实验使用。以下附图为用淀粉碘化钾进行测试的颜色图一使用的冷冻管,颜色非常不明显,基本无法辨别。[img=,252,199]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/03/202003181248434297_5877_3116636_3.jpg!w252x199.jpg[/img]图二更换为了比色管,稀释了一下,颜色相对更为清晰,虽然图内能够勉强辨认,但是其实现实中肉眼是难以看出色差的。[img=,311,286]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/03/202003181249241813_8832_3116636_3.jpg!w311x286.jpg[/img]以上便是我自己的测试方法,如果大家有更好的也可以提出来,进行改进。不过我自己做完了倒是有几个疑问:1、为什么基本检测过氧化物的方法都是用淀粉碘化钾,滴定定量时也是用此试药来判断终点。淀粉碘化钾最大的优势是在哪里?2、我看过很多方法写的都是淀粉碘化钾溶液变蓝色即为有过氧化物,而我做的都是偏紫色,最蓝的一次也不过是蓝紫色,是做错了什么步骤?3、洗脱过氧化物的方法,主要以亚硫酸钠为主,但是我做了实验,亚硫酸钠的洗脱效果还不如亚硫酸氢钠,而亚硫酸氢钠更是远不如硫酸亚铁,那么为什么更多方法中使用的是亚硫酸钠呢?[/b][/align][align=left][/align]
按照GB5009.227-2016 滴定法检测过氧化值,空白要用0.002mol/L的硫代硫酸钠滴定2ml蓝色才消失,后来我多做了几个空白发现有些空白高有些空白低相差比较大,淀粉和碘化钾都是现配的,水是煮沸冷却后的水。请问大家有遇到过类似的情况吗?该怎么解决。
食品的过氧化物含量测定利用样品中加入硫酸,碘化钾,可溶性淀粉、硫酸锰,用硫代硫酸钠溶液滴定.食品中有过氧化物则可以使碘化钾中的碘游离出来而使淀粉显蓝色.而硫代硫酸钠的还原性可以把碘单质还原,而使蓝色消失.但是标准上还要求加入钼酸铵,不知道是什么原因?求助各位同仁!可以用钼酸钠代替吗?非常谢谢了!
【生活中的仪器分析】活动原创作品:食品安全——月饼卫生大检测月饼中过氧化值测定方法的探讨摘要:以月饼为原料,分别对油脂提取和过氧化值检测方法进行单因素优化。选取石油醚添加量油脂取样量,有机溶剂比例和体积,饱和碘化钾添加量,反应时间,蒸馏水添加量,淀粉指示剂浓度和滴定溶液浓度为影响过氧化值检测精度因素,依次进行优化。结果表明:样品中油脂最佳提取条件为:添加石油醚体积为月饼质量的1.2倍(mL/g),提取8~10h,滤液经减压回收溶剂,于50度的烘箱中挥干石油醚及残留水分1小时,干燥油脂,得油脂样本;过氧化值检测的最佳条件为:取油脂3.00~5.00g,加入异辛烷与冰乙酸溶液(V∶V=2∶3)50mL、饱和碘化钾1.0mL、暗处反应1~2min,加入蒸馏水30mL,10g/L淀粉指示剂0.5mL,用0.002mol/L硫代硫酸钠标液滴定。此条件下,提取得到的油脂较纯,过氧化值检测灵敏度提高,最低检测值为0.001g/100g,精密度较好。 关键词;油脂,过氧化值,滴定法,月饼 油脂是组成月饼的主要化学成分之一,在高温、光照及长期贮存等条件下极易发生氧化酸败,造成感官、风味下降等不良反应,以至于缩短货架期,降低月饼的营养价值,甚至对人体健康产生危害。过氧化值是一种指示油脂氧化酸败程度的关键指标,具有重要意义。本文对提取油脂和过氧化值的检测,包括油脂取样量、有机溶剂比例和体积、饱和碘化钾添加量,反应时间、蒸馏水添加量、淀粉指示剂浓度和滴定标准溶液浓度的具体条件进行单因素优化。 1 材料与方法1.1 实验材料 市场上抽取的各种不同馅料的月饼1.2 实验方法1.2.1油脂的提取:取粉碎的月饼样本30g左右,置于1L的锥形瓶中,加入定量石油醚,摇匀,使其充分混合。浸泡8~10h,过滤,滤液经减压回收溶剂,于50度的烘箱中挥干石油醚及残留水分1小时,干燥油脂,得油脂样本备用。而GB/T5009.56-2003只是写到:http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309070755_462863_2166779_3.png准确称取2~3g油脂,置于250mL碘量瓶中,按以下操作。1.2.2 过氧化值的测定http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309070755_462864_2166779_3.png1.2.3 结果计算:http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309070756_462865_2166779_3.png1.3 实验方案 依次对石油醚的添加量、油脂取样量、异辛烷-冰乙酸的比例和添加量,饱和碘化钾添加量,反应时间、蒸馏水添加量、淀粉指示剂浓度和滴定标准溶液浓度的具体条件进行单因素优化实验,每次实验3个平行,取平均值。1.4 数据统计分析[fon
我问一下各位我做牛排的过氧化值测定过程没有颜色变,是什么问题啊?:一开始我取了试样加了30毫升的三氯甲烷冰乙酸混合液摇匀,然后加了1毫升碘化钾溶液,盖上盖子摇匀放到暗处3分钟之后拿出来加100毫升水后是有点黄黄的颜色的可是当我滴硫代硫酸钠时溶液就变白色了。再加1毫升淀粉指示剂继续滴定颜色还是白色,把硫代硫酸钠滴完都还是白色的
测腊肠的过氧化值,把油脂提取出后,按照标准来测的,加入30ML三氯甲烷冰乙酸的混合液,溶解后加1ML饱和碘化钾溶液,放置三分钟后加100ML水,这个时候就出现分成现象,水在上面,油全部在下面,是正常的吗?加入淀粉指示剂也不变色,都是现配的,不知道怎么回事???
[color=#444444]测腊肠的过氧化值,把油脂提取出后,按照标准来测的,加入30ML三氯甲烷冰乙酸的混合液,溶解后加1ML饱和碘化钾溶液,放置三分钟后加100ML水,这个时候就出现分成现象,水在上面,油全部在下面,是正常的吗?加入淀粉指示剂也不变色,都是现配的,不知道怎么回事???[/color]
酸价和过[url=http://www.labtool.net/products.php?cid=130]氧化值[/url]都是油脂酸败的指标。那么二者有何区别呢?如何帮助企业解决不合格问题呢。1、何谓油脂:油脂就是甘油三酯的简称,它是有一份子甘油和三分子脂肪酸构成。脂肪酸氧化酸败才是主要原因,因此我们要有效地控制脂肪分解,杜绝甘油和脂肪酸分离。[align=center]2、过氧化值:表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。它用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品,通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。3、酸价:也叫中和值、酸值、酸度。它表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾的毫克数。它是油脂变质程度的指标。5、也就是说,如果酸价不合格说明这个食品油脂酸败程度已经很高了,酸败的时间已经很长了。而过氧化值不合格说明这种食品刚开始酸败,还远没有达到不可救药的程度。6、预防油脂酸败的控制措施:我们要在油脂的贮运方法、贮运条件以及油脂在贮藏期间的水分、温度、光线、脂肪酶等因素控制上下功夫。你可以选用山东盛泰仪器有限公司[b]:[/b] sp01食用油酸价过氧化值测定仪用于定量检测植物油中的酸价、过氧化植[/align][color=#333333]酸价和略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质,所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,并可能对人体的健康产生不利影响。一般情况下,酸价和略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质,所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,并可能对人体的健康产生不利影响。[/color]众所周知,处罚不是目的。我们监管的目的是如何实现食品安全的最大化,指导企业规范生产,帮助企业分析、解决不合格的原因,从而找到问题所在,使企业生产出合格食品。如何我们只是单纯地去处罚,企业没找出不合格的原因所在,生产出的食品很可能依然不合格。为此,本公众号开设了“问题解答”、“标准讲解”、“食品基础知识讲解”、“专业知识讲解”、“法律法规条款解读”、“如何看检测报告”等栏目。旨在,在短时间内提高食品监管人员的业务水平。
各位老师,测定精油过氧化值时,空白值偏高,需要滴定0.8毫升左右,已经更换了新的一瓶碘化钾以及冰醋酸,但是还是空白值偏大,请问是因为什么呢,有什么其他方法可以验证或者解决的吗
【生活中的仪器分析】活动原创作品:食品安全——月饼卫生大检测 月饼中酸值、过氧化值的自动电位滴定法按GB/T5009.56-2003的标准方法并按照http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130907/4952019/所讲述提取月饼中的油脂后,分别用自动电位滴定仪来自动滴定其油脂的酸值、过氧化值。酸值是油脂中游离脂肪酸含量的标志,月饼在长期保存过程中,由于微生物、酶和热的作用发生水解,产生游离脂肪酸。其滴定原理较简单,就是普通的酸碱滴定。过氧化值是评价油脂中氢过氧化物的多少,油脂在空气氧化过程是一个动态平衡过程,在油脂氧化生成氢过氧化物的同时,还存在着氢过氧化物分解和聚合,氢过氧化物的含量增加到一定值,分解和聚合速度都会增加。油脂的过氧化值测定主要评价的是油脂中氢过氧化物的含量,无法了解其中分解与聚合产物的多少。但是,在油脂氧化的初期,采用过氧化值可以合理评价各种油脂的氧化情况。滴定法测定过氧化值的原理:碘化钾与冰乙酸反应生成氢碘酸,氢碘酸被油脂中的氢过氧化物氧化成碘分子(I2),利用硫代硫酸钠标准溶液与碘分子的氧化-还原反应,从而达到定量评价油脂中的氢过氧化物多少的目的。相关化学式:http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309100520_463357_2166779_3.png目前国标法酸价、过氧化值的检测用的是手工滴定法,手工滴定法在滴定过程中的滴定速度、摇动的程度、终点的判断及滴定管的读数等都可能给结果带来一定的误差。电位滴定法是基于定量化学反应,依据待测离子的活度与其电极电位之间的关系,利用微电脑程序自动控制滴定过程,并通过测量滴定过程中电池电动势的变化,确定终点的自动滴定分析方法。由于它操作方便,具有加液准确(1/20 000的体积分辨率)、指示灵敏(无需指示剂)、搅拌均匀的特点,能够自动滴定控制,自动数据处理,测试误差小,可大大提高分析效率。1 材料与方法1.1 实验原理 电位滴定法是借助于电极电位的变化来确定终点的滴定方法,通过更换不同的电极可应用于各种类型的滴定反应。根据导数计算的原理,对得到的图谱求解一阶导数,以纵坐标的极值处即加入单位体积的滴定剂时,电位变化率最大的点所对应的横坐标体积为滴定终点体积,用于计算。1.2 主要仪器与材料 905Titrando电位滴定仪(瑞士Metrohm公司, 配备tiamo工作站);电极:复合氧化还原电极、复合非水酸碱滴定电极;FA1604电子天平,自动加液器(10mL);超纯水0.01mol/L硫代硫酸钠标液;0.05mol/L异丙醇氢氧化钾(钠)标液;市售月饼数份;月饼提取油脂;1.3 样品的测定 酸价: 称取约3~5g月饼提取的油脂,加入25mL煮沸去除二氧化碳的中性乙醇液,用C(KOH)=0.1的异丙醇溶液滴定至等当点,使用非水复合酸碱电极指示终点。过氧化值:称取约3~5g月饼提取的油脂, 加入50mL乙酸+异辛烷(3+2),0.5mL饱和碘化钾,于暗处放置1min后, 加入30mL水,用0.01mol/L硫代硫酸钠标液滴定至终点,使用氧化还原电极指示终点。2 结果与讨论2.1 建议先取一份油脂进行预滴定,根据滴定结果设定合适的预加液体积, 以加快滴定速度, 防止样品氧化。2.2 根据搅拌器的实际状况, 选择合适的搅拌速度, 使得油类样品既能均匀分散于溶剂中, 又不会产生气泡影响电极的响应。2.3 在放置与测定过程中, 应注意将烧杯口封闭, 防止操作过程中样品的氧化,使得酸价和过氧化值的检测结果偏高。2.4 月饼样品的检测结果2.4.1 酸值的检测结果 分别取两个不同月饼样品按1.3的方法进行月饼提取油脂酸值的测定,用自动电位滴定法与手工滴定法分别进行测定, 其结果见表1。从表1可看出: 自动电位滴定法的结果平行性较好, 手工滴定的结果略高于自动滴定的结果, 这是由于在滴定终点的判断上,对指示剂的变色范围的视觉误差产生的。表1 自动滴定与手工滴定酸值的检测结果http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309100521_463362_2166779_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309100521_463363_2166779_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309100521_463364_2166779_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309100521_463365_2166779_3.png
[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][size=15px][color=#05073b] 酸价过氧化值检测仪用来检测什么,酸价过氧化值检测仪主要用于检测食品、油脂等物质中的酸价和过氧化值。这两个指标是衡量食品、油脂等物质品质和安全性的重要参数。 一、检测内容 酸价:酸价是指中和1克化学物质所需的氢氧化钾的毫克数,它反映了油脂中游离脂肪酸的含量,是油脂酸败程度的一个重要指标。油脂在储存、加工和使用过程中,由于氧化、水解等作用,会产生游离脂肪酸,导致酸价升高。因此,通过检测酸价可以评估油脂的新鲜度和品质。 过氧化值:过氧化值则是衡量油脂酸败的早期指标,它表示了油脂中过氧化物的含量。过氧化物是油脂在氧化过程中产生的中间产物,其含量越高,说明油脂的氧化程度越严重。通过检测过氧化值,可以及时发现油脂的氧化问题,防止油脂进一步酸败。 二、工作原理 酸价过氧化值检测仪的工作原理通常基于化学反应原理。具体来说,仪器会将样品中的酸和过氧化物质与指示剂反应,产生颜色变化。通过测量颜色的强度,仪器可以计算出样品中的酸价和过氧化值。此外,也有部分仪器采用电化学反应原理,将样品中的酸和过氧化物转化为电流信号,再通过计算得出酸价和过氧化值的含量。 三、应用场景 酸价过氧化值检测仪广泛应用于食品、油脂等物质的加工、食品安全监管、质量检测等领域。在食品、油脂等物质的加工过程中,酸价和过氧化值的变化可以反映出样品的新鲜度和品质。通过检测这两个指标,可以及时发现样品的质量问题,保证产品的质量和安全。在食品安全监管方面,酸价过氧化值检测仪也发挥着重要作用,它可以帮助监管部门及时发现食品中的质量问题,保障消费者的健康和安全。 四、总结 综上所述,酸价过氧化值检测仪是一种重要的食品、油脂等物质质量检测仪器。通过检测食品、油脂等物质中的酸价和过氧化值,可以评估其品质和安全性,为食品、油脂等物质的加工和质量控制提供重要的技术支持。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407051123526315_8420_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/color][/size][/font]
酸价和过[url=http://www.labtool.net/products.php?cid=130]氧化值[/url]都是油脂酸败的指标。那么二者有何区别呢?如何帮助企业解决不合格问题呢。1、何谓油脂:油脂就是甘油三酯的简称,它是有一份子甘油和三分子脂肪酸构成。脂肪酸氧化酸败才是主要原因,因此我们要有效地控制脂肪分解,杜绝甘油和脂肪酸分离。[align=center]2、过氧化值:表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。它用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品,通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。3、酸价:也叫中和值、酸值、酸度。它表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾的毫克数。它是油脂变质程度的指标。5、也就是说,如果酸价不合格说明这个食品油脂酸败程度已经很高了,酸败的时间已经很长了。而过氧化值不合格说明这种食品刚开始酸败,还远没有达到不可救药的程度。6、预防油脂酸败的控制措施:我们要在油脂的贮运方法、贮运条件以及油脂在贮藏期间的水分、温度、光线、脂肪酶等因素控制上下功夫。你可以选用山东盛泰仪器有限公司[b]:[/b] sp01食用油酸价过氧化值测定仪用于定量检测植物油中的酸价、过氧化植[/align][color=#333333]酸价和略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质,所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,并可能对人体的健康产生不利影响。一般情况下,酸价和略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质,所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,并可能对人体的健康产生不利影响。[/color]众所周知,处罚不是目的。我们监管的目的是如何实现食品安全的最大化,指导企业规范生产,帮助企业分析、解决不合格的原因,从而找到问题所在,使企业生产出合格食品。如何我们只是单纯地去处罚,企业没找出不合格的原因所在,生产出的食品很可能依然不合格。为此,本公众号开设了“问题解答”、“标准讲解”、“食品基础知识讲解”、“专业知识讲解”、“法律法规条款解读”、“如何看检测报告”等栏目。旨在,在短时间内提高食品监管人员的业务水平。
[size=16px] 食品安全速测仪通常用于快速、准确地检测食品样品中的各种指标,包括食用油脂中的过氧化值。过氧化值是评估食用油脂氧化程度的指标,它反映了食用油脂中存在的氧化产物的数量,从而判断食用油脂的新鲜程度和品质。 以下是食用油脂中过氧化值的检测过程: 样品准备: 首先,需要从食用油脂样品中获取足够的油脂用于检测。通常,需要将食用油脂样品进行处理,如加热、稀释等,以确保样品的均匀性和适用性。 试剂准备: 准备与过氧化反应有关的试剂。在过氧化值检测中,一种常用的试剂是碘化钾/碘化钠溶液。这种试剂能够与食用油脂中的氧化产物发生反应,生成碘酸盐,进而反映出食用油脂中的过氧化值。 反应过程: 将样品中的油脂与碘化钾/碘化钠溶液混合,产生化学反应。在反应中,试剂中的碘会与食用油脂中的氧化产物发生反应,形成碘酸盐。 终点检测: 反应完成后,可以使用一些方法来检测反应终点,例如使用混合溶液的颜色变化、电化学方法等。颜色变化可以通过光谱仪或色度计来测量。颜色的深浅与过氧化值成正比,因此可以通过比较颜色变化的程度来确定过氧化值的大小。 计算过氧化值: 根据颜色变化的测量结果,结合已知的标准曲线或计算公式,可以计算出食用油脂样品中的过氧化值。过氧化值通常以毫克的单位表示。 需要注意的是,食品安全速测仪的具体工作原理可能会因制造商和型号而有所不同。因此,在使用特定的食品安全速测仪时,应该参考相应的操作手册和说明书,以确保正确执行检测过程并获得准确的结果。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/08/202308281542369343_7458_6098850_3.png!w690x690.jpg[/img][/size]
各位大虾,今天在按GB5009.37-2003测定鱼肉中过氧化值时,在加1ml碘化钾反应3min后,加水100ml,溶液呈白色浑浊状态,根本没有颜色变化,滴定不出终点,有没有相关人士给指点下问题出在哪儿?ps:我是直接用3-5g的鱼肉来测定的望指教!!~~~~~
现在需要确立一个定性分析的分析方法,用来检测乙醚、四氢呋喃、异丙醚等溶剂中的过氧化物。我看到最简单的方法是直接将少量溶剂用淀粉碘化钾试纸来检测,变蓝则有过氧化物产生,但是问题是这个检测方法的限度是多少呢,多少范围属于安全范围呢,这个我并没有查到。再者,这些溶剂[font='Microsoft YaHei',Arial,Helvetica][size=14px][color=#000000]工厂用来回收利用,需要浓缩。[/color][/size][/font]如果碘化钾试纸无法检出的限度,理论上来说就能正常使用?接上午提问:今天做了一下测试,公司用的是异丙醚,用异丙醚做的测试。工业级要求过氧化物(以H2O2计)<0.01%,我用30%H2O2配了一个0.01% 的标准液,用淀粉碘化钾试纸是测不出来的。也就是无法用淀粉碘化钾试纸作为判断。后来发现还有一个相对简便的方法,用硫氰化钾和氯化亚铁溶液来鉴别。而且灵敏度很高,检测限也很低。0.003%以下的过氧化物都能检测出来,而且应该更低,0.003%已经是分析级别的标准了。
A:这油都哈喇味了,可不能吃了!http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09507.gifB:呃,哈喇味儿是什么鬼?http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09512.gif哈喇味儿,是油脂酸败的最直接表现。其实油脂酸败就是在贮藏时和空气等作用发生氧化,进一步分解产生异臭味的现象。食用油发出哈喇味儿之前,过氧化值已经在躁动了!http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/emyc1010.gif过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标,是1千克样品中的活性氧含量,以过氧化物的毫摩尔数表示。http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/emyc1009.gif电位滴定法测定食品过氧化值含量http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/emyc1009.gif1 方法原理 衡量食品中过氧化值,是测定其中基团(-OO-)的浓度。过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标,是1千克样品中的活性氧含量,以过氧化物的毫摩尔数表示。在生产过程中,尤其是保存后,提供了一个产品降解污染的程度。在过氧化物的测定中分为两个步骤:- 由样品中加入过量的碘化钾,生成碘单质。- 上一步反应生成的碘,使用硫代硫酸钠进行滴定,电极使用氧化还原-铂复合电极。2 仪器配置和附件http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/09/201609190857_610566_2762510_3.png T920 全自动滴定仪 TITREX中央模块- 1#自动滴定管- 移液泵- 16位标准自动进样器- 汉密尔顿氧化还原电极,铂复合电极- 打印机EPSON LX300(可选)3 所需试剂 滴定剂:硫代硫酸钠 0.01 N(或0.002 N)- 混合溶剂:醋酸/氯仿=3:2(体积/体积)- 碘化钾(KI)固体。4 样品制备将等分试样食用油,直接称重至滴定容器中(精度0.001克),从0.5克(过氧化值大于50)到最多5.0克(过氧化值低于12的值)。很短的时间进行分析,避免样品暴露于空气且避光。其他固体样品参照食品中过氧化值的测定国家标准方法,使用石油醚制备样品至液态。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/09/201609190857_610567_2762510_3.png 根据下面的步骤:- 加入25毫升乙酸/氯仿混合物与样品中,并摇匀。- 添加KI固体(约0.6克)。- 密闭反应容器,充分摇晃1分钟。- 将容器在黑暗中放置5分钟,此过程中生成碘。- 15和25℃之间的温度下,加入75毫升蒸馏水。5 空白的测定:按照上述相同的步骤,但不把样品放入滴定杯中。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/09/201609190857_610568_2762510_3.png6 程序设定:结果:结果直接表示为meqO2/Kg,通过在程序中设定适当的转换因子,也可以表示为mmol、mmolO2/Kg,,转换因子为500,若表示为ugO2/Kg,则应当将转换因子设定为8000。 注意:在程序设定标题中所设定的一些参数,用户根据实际的操作和样品条件进行修改,从而提高分析的速度和精度。
[size=16px] 使用酸价或过氧化值检测仪来测定油脂的过氧化值是为了评估油脂的新鲜度和稳定性。以下是一些原因: 预测质量:过氧化值是一个指标,用于估计油脂中的氧化程度。过氧化物是油脂中的不稳定化合物,可以导致油脂腐败、产生不良气味和味道,甚至降低其营养价值。通过测定过氧化值,可以预测油脂的质量和保质期。 质量控制:在食品加工和制造业中,确保产品质量和一致性是至关重要的。使用过氧化值检测仪可以监测油脂的质量,确保生产的产品符合规定的标准。 储存稳定性:油脂中的过氧化物会随时间积累,特别是在存储期间。测定过氧化值可以帮助生产商确定油脂的稳定性,以决定最佳的储存条件和期限。 质量改进:通过定期测定过氧化值,生产商可以识别潜在的质量问题,并采取必要的措施来改进产品的质量。这可以包括调整生产工艺、选择更稳定的油脂来源或采取其他措施以降低氧化速率。 法规遵从:一些法规和标准要求食品和油脂制造商监测过氧化值,以确保其产品符合食品安全和质量标准。 总之,使用云唐酸价或过氧化值检测仪来测定油脂的过氧化值是为了确保产品的质量、稳定性和符合法规要求,从而提供高质量和安全的产品给消费者。这些测量可以帮助生产商在生产和储存过程中更好地管理油脂的质量。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/09/202309071126172560_1350_6098850_3.png!w690x690.jpg[/img][/size]
[size=4]按照GB/T 5009.37-2003中滴定法测定过氧化值时:样品按照方法步骤做到加入1mL饱和碘化钾溶液,在暗处放置3min,加入100mL 蒸馏水,再用加入淀粉指示剂后,溶液没有变色。按照原理的话应该有游离碘出来,溶液是会变成蓝色的呀?各位帮忙分析一下是啥原因,谢谢![/size]
这几天做酥油中的过氧化值,糕点标准中的过氧化值的规定是以脂肪计,而油脂的测定标准中又是以油脂中活性氧的毫摩尔数计,没搞明白,请求高手讲解下,两者是同样的量还是得换算,怎么换算。因为我做出的值用油脂标准中的换算为糕点标准中的值,数值很小。
产品执行GB19295,是以鸡蛋为主要原料,但是没有使用油脂类原料,这样在过氧化值检测中根本提不出油脂,这样还需要检测过氧化值吗
[size=16px] 过氧化苯甲酰检测仪有哪些用途 过氧化苯甲酰(Benzoyl Peroxide)是一种有机过氧化物,在化工和其他领域中具有多种用途。过氧化苯甲酰检测仪用于检测和分析样品中的过氧化苯甲酰含量,以确保产品质量、安全性和合规性。以下是过氧化苯甲酰检测仪的一些常见用途: 化妆品和药品制造:过氧化苯甲酰广泛用于化妆品和药品中,作为过氧化物引发剂。检测仪器可用于验证产品中的过氧化苯甲酰含量,确保产品的稳定性和质量。 塑料和橡胶加工:过氧化苯甲酰在塑料和橡胶加工中用作引发剂,用于促进聚合和交联反应。检测仪器可用于监测原材料中的过氧化苯甲酰含量,以控制制品的性能。 食品加工:在食品工业中,过氧化苯甲酰用作面团改良剂和漂白剂。检测仪器可用于检测食品中的过氧化苯甲酰残留物,以确保符合法规和质量标准。 污水处理:过氧化苯甲酰在水处理中用作氧化剂,帮助去除有机物和其他污染物。检测仪器可用于监测污水处理过程中的过氧化苯甲酰浓度,以确保有效的处理。 化学研究和分析:过氧化苯甲酰在化学研究中用作氧化剂和反应引发剂。检测仪器可用于分析实验中的过氧化苯甲酰浓度,以确保实验结果的准确性。 安全性评估:过氧化苯甲酰是一种易燃和不稳定的化学品,因此需要对其在储存、运输和使用过程中的安全性进行评估和监测。检测仪器可用于确保符合安全标准。 总之,过氧化苯甲酰检测仪在多个行业中具有重要用途,用于检测和分析产品中的过氧化苯甲酰含量,以确保产品质量、安全性和合规性。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/10/202310110938343059_8251_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size]
我想测定水溶液中的过氧化氢的含量,里面还有次氯酸跟。请问一下有什么方法可以比较好测出过氧化氢的量,同时次氯酸跟还不会造成太大的影响?有没有这方面的资料?谢谢各位指教。
原来一直采用石油醚直接浸泡法,并没有制样,现在做花生酱的酸价过氧化值,对比数据显示,把花生酱制样打碎后再浸泡提取和不制样直接浸泡提取结果相差较大,随后用乙醚脂肪仪提取,但高温干燥后过氧化值明显升高,想请教大家,前处理是否需要制样打碎混匀,脂肪仪提取油脂法是否可取,望各位赐教,谢谢
附錄 卫生部等 部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告 过氧化钙的公告 过氧化钙的公告 (2011 年 第 4 号) 根据《食品安全法》关于食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用范围的规定,经审查,食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙已无技术上的必要性,现决定予以撤销并公告如下: 一、自 2011 年 5 月 1 日起,禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙,食品添加剂生产企业不得生产、销售食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙;有关面粉(小麦粉)中允许添加过氧化苯甲酰、过氧化钙的食品标准内容自行废止。此前按照相关标准使用过氧化苯甲酰和过氧化钙的面粉及其制品,可以销售至保质期结束。 二、面粉生产企业和食品添加剂生产企业要按照本公告要求依法组织生产经营,做好自查自纠工作。相关行业协会要加强行业管理和行业自律,引导企业不断规范面粉和食品添加剂生产经营活动。 三、各级食品安全监管部门要加大监督执法力度,加强食品安全监督检查,依法查处将过氧化苯甲酰、过氧化钙作为食品添加剂进行生产、销售和使用的违法行为。 特此公告。 卫生部 工业和信息化部 商务部 国家工商总局 国家质检总局 国家粮食局 国家食品药品监管局 二○一一年二月十一日