水果秤

有报道称，水果商喷洒防腐剂，延缓水果变质，都是这样吗？

[table=438][tr][td]水果店用什么牌子的PC一体秤比较好？[/td][/tr][/table]

橙子、橘子、柚子等柑橘类水果，含有比较丰富的类黄酮，在调节血脂方面有一定的帮助，另外它还有抗氧化的活性，可以很好地保护心血管功能。

香精调果味糖充斥市场　　平时吃的水果糖，你知道一颗里面有多少成分是来自于水果吗？新快报记者近日走访广州市场发现，市面上有很多品牌的水果硬糖及果汁软糖，但当中大部分都没标出当中的果汁含量，但在口感上却依然有浓浓果味。　　记者随机采访了多位市民，他们表示很少在糖果包装上看到水果成分的含量标示，因此只知道是水果糖，却无从得知水果含量有多少。一位糖果行业业内人士对此解释，这是因为很多水果糖其实只是“果味糖”，也就是说可以完全不添加果汁等水果成分，只要用香精色素调出来“果味”即可。　　八成“水果糖”实为“果味糖”　　“小孩爱吃水果糖，以前我一直认为里面有水果也算有营养，谁知仔细一看，上面原来没标含多少果汁呀！”市民王先生向新快报咨询称，到底这些没标果汁含量的水果糖里，水果成分到底是多少呢？“其实只要没标果汁含量的水果糖，基本上都是没有添加任何天然果汁的，不过它们有些会按照行业标准标示为‘水果味糖’，但有些就打擦边球直接标‘××橘子水果糖’等。”一名糖果业内人士向记者透露，根据糖果行业标准以及标签法法规，原果汁含量低于2.5%的糖就不可称为果汁糖，而不含果汁等水果成分的糖果，可以不标示当中原果汁含量，但只能称为“果味糖”。不过，其实业内有80%的水果糖都是用香精和色素等添加剂调出来的，因为这样原料成本低很多。　　记者采访了多家糖果生产商也了解到，知名品牌的糖果在这方面做得严谨些，基本上从糖果名称就可辨认出是否真正添加果汁，是“水果糖”还是“果味糖”。徐福记负责人称，该公司的果汁软糖果汁含量为5%；知名卡通品牌糖果润谷公司负责人表示，该公司的卡乐思果汁软糖添加的是鲜榨后冷藏的纯天然果汁，果汁含量为42%。另一知名糖果品牌上好佳负责人则表示，公司多种水果硬糖均是以调味剂调出水果口感，并未添加果汁，但产品名称均为“柑橘口味硬糖”、“青苹果口味硬糖”和“水蜜桃口味硬糖”等。　　业内人士还表示，除了标签辨别真假水果糖外，消费者还可以从糖果本身来区别。“真正果汁糖用纯果汁熬制，糖体应是稍显浑浊，香味更纯、更淡一些；非天然果汁添加的则很香，但吃了以后不会留有余香。”　　糖果市场萎缩果汁糖欲突围　　不过，无论水糖果怎么标，在往年基本上都是大受欢迎的，但在今年销售却出现了一些变化。“我们上年水果味硬糖销售增长了26%，但今年到目前为止，业绩却下滑7%—8%。”上好佳糖果负责人分析称，糖果业绩下滑一方面与经济增长不无关系，另一方面也来源于今年国内消费者普遍对食品的信心度不足，导致消费量下降。有业内人士向记者透露，阿尔卑斯、金丝猴及大白兔在今年上半年，业绩都有一定程度的下滑。　　“其实撇除经济大环境因素来看，今年糖果行业本来是有利好因素的，因为今年糖的价格跌了一点，现在已经从年初的6700元/吨跌到6500元/吨了。”润谷食品公司董事长刘树青告诉记者，经济与成本方面的因素都有影响，还有今年的明胶事件，令不少糖果如橡皮糖、软糖和棉花糖使用明胶的产品，受牵连销售降了20%—30%，所以综合来看整个糖果市场还是萎缩的。刘树青表示，往年润谷食品产品出口量约占40%，且每年有20%的增长，但今年公司已发展到第十年，国内经济又是下滑趋势，为了在国内市场能有突破，才推出了果汁软糖。为了突围而出，该公司本月特别推出了“重果味”果汁软糖，定价比其他果汁软糖贵30%—40%，希望以此令其在国内的糖果业务发展“提速”。据他透露，中国的糖果往年每年都有20%以上的增长，但今年受影响比较明显，而果汁软糖的往年增长在30%左右，明显高于其他糖果品类增长，所以润谷才决定将发展重心转移至果汁软糖上。你还敢吃糖果吗

生活中人们喜欢喝饮料，但是对外面的饮料都是不放心，因为外面的饮料里会添加香精和色素，所以常会自己在家将水果榨汁饮用，这些鲜榨的果汁口感出色，营养丰富，所以受到很多人的喜爱。不过如果你不想发胖的话，那么鲜榨果汁一定要少喝，最好不喝，因为喝了鲜榨果汁就是在给身体埋下肥胖的隐患。水果的确有助减肥，但是水果中含有的糖分和热量我们也要重视起来，而水果榨汁之后，即使不加水不加糖，里面的糖分也是非常高的，这些糖分正是引起肥胖的“罪魁祸首”。如果你还不清楚鲜榨果汁致肥胖的原因，那么小编给各位罗列一组数据，以橙子为例，一个大约为100克的橙子，其热量大约为47大卡，而一杯100克的鲜榨橙汁热量却高达112大卡!同样一杯可乐热量为100大卡，也就是说，鲜榨橙汁的热量竟然比可乐还要高!其实一杯果汁往往需要两三个水果才能得到，也就是说，喝一杯鲜榨果汁实际上相当于在吃两三个水果，加上不少人喜欢喝果汁，往往会喝上好几杯，这样就会导致体内摄取大量的热量，这些热量就会形成脂肪堆积在体内，从而让人发胖。另外，水果榨汁的过程中，实际上它的分子结构也被破坏了，这样一杯果汁的营养价值甚至不如一个水果，所以说，喝鲜榨果汁反而会因为膳食纤维和维生素被破坏，导致人体出现便秘的症状，从而导致肥胖。

夏天天气热，容易食欲不振。你有没有想过尝试着用新鲜水果做几道清新爽口、营养健康的水果粥呢。据说，什锦水果粥不仅美味，还有药用价值。那就烹制几款吧！它们或许会给家人带来许多惊喜呢！　　首先，水果做粥的原料是有讲究的。　　选择什么样的水果煮粥？这除了根据自己口感的喜好外，还要依据水果的寒凉与温热性质来定。现时是气候转入炎热期，因此应该选用寒凉性质的水果入粥。当然，如果是体质虚寒的人士，则应该选用温热性质的水果入粥。　　1.寒凉类水果　　寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。　　2.温热类水果　　温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。因此体质燥热的人食用要适量。　　3.甘平类水果　　甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等。　　下面中国吃网给大家介绍多种水果粥的做法：　　什锦水果粥的做法一　　粥谱原料：　　草莓1个，哈密瓜1小块，香蕉1/6根，水1/6杯，粥1/6碗。　　粥的制法：　　1.将水果洗净、切成碎粒；　　2.将米饭加水煮至粘稠；　　3.加入水果拌匀即可。　　什锦水果粥的做法二　　粥谱配料：　　白饭1碗，水蜜桃1/2个，苹果1/4个，小黄瓜丁少许，红萝卜丁少许，虾仁5尾，盐1小匙，糖1/2大匙，奶油球2个，水3杯。　　粥的做法：　　1.将蔬果洗净分别切丁，虾仁去肠泥备用；　　2.将白饭与3杯水搅拌均匀，开大火煮沸后，转小火保持沸腾，慢慢煮成粥状；　　3.将水蜜桃、苹果、小黄瓜丁、红萝卜丁、虾仁及盐、糖、奶油球全部放入粥中，改中火煮至虾仁熟后，即可熄火，盛入碗中食用。　　温馨提示：　　水果粥品可依个人喜好，放入不同的水果材料。　　什锦水果粥的做法三　　粥谱配料：　　什锦水果罐头(或五到六种新鲜水果丁象樱桃\菠萝丁\桃肉丁\荔枝肉\西瓜丁等)，白米少许，冰糖少许或糖桂花。　　制作方法：　　1.白米加水煮成烂粥，加少许冰糖或糖桂花晾凉，放入冰箱冻十五分钟（冷藏三十分钟）；　　2.什锦水果罐头切丁放入冰箱冰凉备用；　　3.把冷冻好的白粥取出加冷冻好的水果丁即可食用。　　什锦水果粥的做法四　　粥谱配料：　　糯米1杯，罐装水蜜桃3片，莲子100克，芋头半条，桂圆少许，花生粉2大匙，清水约800毫升，香菜2棵，白糖少许。　　粥的做法：　　1.将去皮芋头洗净后切块，糯米、莲子洗净备用，将水蜜桃切成丁块，香菜切碎；　　2.把糯米、莲子、芋头加800毫升水于锅中，煮约15分钟；　　3.把桂圆加入锅内续煮至熟透后，加入砂糖；　　4.起锅后盛入碗中，把水蜜桃、花生粉、香菜，摆放于碗内，什锦水果粥即成。　　风味特点：　　水果香味浓郁，维生素含量丰富。　　西瓜粥的做法　　粥谱配料：　　西瓜500克，西米500克，橘饼10克，冰糖50克。　　粥的做法：　　1.西瓜去籽、切块，西米浸涨，橘饼切成细丝状；　　2.把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开；　　3.加入浸泡发涨后的西米煮熟，西瓜粥即可。　　功效作用：　　具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。　　香蕉粥的做法　　粥谱配料：　　香蕉3条，糯米100克，冰糖适量。　　粥的做法：　　1.香蕉去皮、切成丁块；　　2.将米放入开水锅里烧开，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成香蕉粥即可。　　功效作用：　　可清热润肠，和胃健脾。枇杷粥的做法　　粥谱配料：　　枇杷6枚，西米50克，白糖、清水各适量。　　粥的做法：　　1.枇杷洗净，西米浸涨；　　2.枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成枇杷粥即可食用。　　奶味水果粥的做法　　粥谱配料：　　粳米50克，小米50克，赤豆50克，红枣50克，莲心50克，苹果1个，香蕉2个，牛奶200克，水400克以上，白糖随适量。　　粥的做法：　　1.先将红枣用温水洗净，将粳米、小米、赤豆、莲心等洗干净；　　2.取清洁锅，放入红枣、粳米、小米、赤豆、莲心，再将牛奶倒入锅中，加适量水，置于旺火上煮沸，改用中火熬成粥；　　3.苹果洗净，削去皮，挖掉核，切成小方块，香蕉洗净，剥去皮，切成小段；　　4.将水果块、白糖放入熬好的粥中搅和、搅匀，待再煮至滚沸，离火，奶味水果粥即成。　　风味特点：　　奶叶浓香，甘甜可口。　　刺梨粥的做法　　粥谱配料：　　刺梨10个，粳米100克，冰糖适量。　　粥的做法：　　1.将刺梨捣碎烂，然后去渣（或煮汁去渣）留汁；　　2.把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥，刺梨粥即可。　　功效作用：　　具有清热解毒、消食和胃的功效。　　糯米桂圆粥的做法　　原料：圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克　　做法：　　1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。　　2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。　　1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间。　　2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。　　功效：养心安神，健脾补血。

• “puree”源于法文，这个词的意思有泥状的意境，水果经过切割碾压后变成果肉顺滑、浓稠的质地，可以使用搅拌机或筛网制作果茸。• 冷冻水果茸是经过专业化生产的，新鲜水果经由清洗分拣、切削、碾压、过滤、消毒等一系列处理后所制成的顺滑、浓稠的冷冻水果制品。• 水果茸主要应用于烘焙和餐饮行业，如慕斯西点、饮料、冰品、甜品、酱汁装饰等。我们一般在蛋糕店买到的水果夹心的面包或是蛋糕都是用水果茸做的

寒凉性水果：西瓜、香蕉、火龙果、橙、梨、奇异果、枇杷、柚子、草莓、柿子等。温热性水果：荔枝、龙眼、芒果、桃、樱桃等。平性水果：苹果、葡萄等。一般人可以根据自己体质的情况进食合适自己的时令水果。

吃了被盐酸喷洒过的荔枝，被灼伤了消化道；吃了被二氧化硫或甲醛催熟的香蕉，不但不能解决便秘，反而造成了大便干结……类似的“化妆水果”伤人事件时有发生，那么挑选水果的时候该如何辨别呢？ 　　荔枝：喷酸变鲜　　化妆手法：由于荔枝保存时间短，商贩往往会买来色青半熟甚至是生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡，或把稀盐酸喷洒在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就会变得红嫩、新鲜。　　识别技巧 　　摸：挑选“化妆”荔枝时，手会觉得潮热，甚至有烧手的感觉。　　闻：自然成熟的荔枝闻起来有荔枝本身淡淡的香味，而“化妆”荔枝不仅没有香味，闻起来气味有点酸，甚至还有化学药品的味道。　　掂：“化妆”荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。　　看：由于鲜荔枝的保存时间短，所以一般需低温冷藏保存，如果看见荔枝被商贩随便放在盒子里，上面用塑料布一盖，大多都是“问题”荔枝。　　香蕉：洒药变黄　　化妆手法：七分熟的香蕉，表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，一两天时间香蕉全变成了色黄鲜嫩的“上品”。或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体，几天工夫香蕉的表皮就会变黄。　　识别技巧　　看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志———“梅花点”，因此在挑选香蕉时，有“梅花点”的香蕉相对安全。　　闻：用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道。　　尝：自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，而且中间是软的；而催熟香蕉，中间则是硬的。　　橙子：打蜡上色　　化妆手法：把长有霉斑的橙子清洗干净、晾干，然后用石蜡给橙子打蜡上色。这样，原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮，贴上进口水果的标签，就变成了进口橙子。　　识别技巧　　看：进口橙子表皮的皮孔较多，摸起来较为粗糙，假进口橙子表面的皮孔较少，摸起来相对光滑。　　擦：假冒进口橙子用纸擦，纸的颜色会变红，因为假冒进口橙子在处理的过程中加入了色素。中山大学附属第三医院 营养科副主任 卞华伟

近来，与水果有关的问题常有发生：染色橙、喷硫酸桂圆、二氧化硫香蕉、加色素西瓜、石灰芒果…… 无良奸商加入这些杂七杂八的东西不外乎就是为了是水果的外观更好看，激起顾客的购买欲，但是却会影响食用者的健康！ 让我们来细数一下，您买到过或听说过哪些“被处理”的水果，分享出来让大家可以注意注意~

针对最近市民比较关注的水果安全问题，昨日，广东省食品安全委员会的华南农业大学食品学院教授陈永泉、广东省植保总站研究员李畅方、农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心(广州)副主任王富华等三位主任委员出面澄清，绝大多数水果是安全的，可以放心吃，同时纠正了一些不正确的看法，比如，在水果上使用催熟剂是一种普遍的技术，只要使用的是国家允许的催熟剂，不超量，都是安全的。 　　[color=blue] 香蕉可合理用催熟剂 [/color] 　　针对香蕉用催熟剂的问题，三位专家表示，催熟剂现在也是使用比较广泛的调节剂，特别是在香蕉来说，是使用非常普遍的，催熟剂是乙烯利，在采摘的时候还是绿色的，树上挂黄以后再摘的还是比较少。乙烯利使用，国家规定只要不超过每公斤两毫克就可以放心食用，对健康没有任何影响。　　另外，反季节水果不一定就是人工催熟的，通过我们科技的进步也可以改变它的品种、改变它的种植条件、改变外部种植的环境，达到反季节的目的，这就不是催熟的，而是长熟的。

水果滞销、小果、残次果卖不起价，怎么办？试试将他们酿成酒，不仅可以解决水果滞销难题，还可获得更多利润。[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/03/202303250823411622_1000_1642069_3.png[/img]

苹果、菠苹果、菠萝、木瓜、猕猴桃等水果中都含有特殊的植物性蛋白酶，能够使肉嫩可口。可以把这些水果切成小块，或是榨成汁，在腌肉时加进去，就能起到“天然嫩肉粉”的功效。萝、木瓜、猕猴桃等水果中都含有特殊的植物性蛋白酶，能够使肉嫩可口。可以把这些水果切成小块，或是榨成汁，在腌肉时加进去，就能起到“天然嫩肉粉”的功效。

木瓜、苹果、菠萝、木瓜、猕猴桃等水果中都含有特殊的植物性蛋白酶，能够使肉嫩可口。可以把这些水果切成小块，或是榨成汁，在腌肉时加进去，就能起到“天然嫩肉粉”的功效。、猕猴桃等水果中都含有特殊的植物性蛋白酶，能够使肉嫩可口。可以把这些水果切成小块，或是榨成汁，在腌肉时加进去，就能起到“天然嫩肉粉”的功效。

[b][b]8月份当季水果[/b]：[/b]哈密瓜，葡萄，火龙果，龙岩，苹果，夏橙，芒果，青枣。

专家:高维C水果不宜煮熟肉桂红酒炖苹果可以养心安神、冰糖雪梨有助滋阴润肺、盐蒸橙子是防感冒的佳品……在网上流行的食疗方子中,总少不了一两款新鲜的水果菜谱。比起生吃,一些烹煮过的水果被认为具有一定的疗效,更富有健康价值。事实上是否如此呢?营养专家表示,部分水果经过一定的炮制的确可以改变或加强某方面的性质,但经过烹煮也会破坏掉维生素C、纤维等珍贵的营养物质。因此,并不是所有水果都适合煮熟吃。A炮制药材可改变性质“中医传统中,对药材一直有不同的炮制法。”广州中医药大学第一附属医院营养科主治营养医师尤华智表示,烘、炮、煨、焙、炒、洗、泡、漂、蒸、煮等都是传统加工中草药的方法。对中药进行炮制的目的,一个是可以减少药物的毒性,另一个是可以加强疗效,还有便于储藏、制剂等作用。常见的药材附子就需要经过炮制才能入药,附子的炮制或煎法不当,用量过大时,都可能引起中毒。经过正确的炮制后,附子性质温中,可以治疗风寒咳逆邪气。对一些水果进行烹煮,同样也可以达到上述的目的。例如广东人常常将菠萝炒熟、煮糖水或者泡盐水食用。因为菠萝本身含有蛋白酶和甙类物质,有的人会对这种蛋白酶过敏,这些物质进入体内后还会分解蛋白质,破坏口腔黏膜、胃黏膜等。这也是为什么生吃菠萝过量,容易觉得口腔麻痹、胃肠不适。经过烹煮加工可以使蛋白酶失去活性,更加适合食用。

润肺降火水果开始走俏市场 来源：中国食品产业网 从果品批发市场了解到，天气转冷，西瓜、葡萄等夏季水果渐渐退出市民视线，取而代之的是橘子、柚子、冬枣等润肺或降火水果。 9日，记者走访市场了解到，目前市场上销售的水果主要有时令水果和过季水果两大类。其中一些夏季类水果如哈密瓜、葡萄、西瓜等，价格比大多应季水果要高出30%-40%，而时令水果由于价格便宜，受到市民青睐。 在佳乐家超市内，据销售人员介绍，由于秋季天气干燥，人比较容易上火，柚子、梨等降火水果十分热销，约比上月同期销量增两成，此外富含维生素C的橘子、冬枣销量也很大。 潍坊市区果品批发市场孔经理介绍，近期橘子、梨、柚子销量比上月同期翻番，而西瓜、葡萄等夏季水果上市量大为减少，秋季水果日销售量约在100吨以上，其中橘子销量能占五成，批发价格约在0.8元以上，冬枣日平均销售能达到15吨，批发价格约在2元钱以上。

蔬菜、水果放在塑料袋内贮存，是人们在冬季常用的一种科学保鲜方法。 其原理是降低氧的浓度，增加二氧化碳的浓度，使蔬果处于休眠状态，延长贮存期。然而，贮存的时间不能过长。 因为蔬菜水果为有机食品，含水分较高（60%--95%）,并含有水溶性营养物质和酶类。 在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。在一般情况下，每上升10摄氏度，呼吸强度就增加一倍，在有氧的条件下，果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解，产生二氧化碳和水分，并放出大量熟量；在缺养的条件下，糖类不能氧化，只能分解产生酒精、二氧化碳，并放出少量热量。 但是，二氧化碳浓度不能无限度地上升，只能提高10%.氧浓度的下降也不能超过5%,否则果疏在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量，就必须分解更多的营养。同时，因缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里，会引起果疏腐烂变质，所以果蔬放塑料袋内存放时间不宜过长。 要想将果蔬放在塑料袋里贮存，就请您不要怕麻烦，隔两三天把塑料袋的口打开，放出二氧化碳和热量，再把口扎上，这样就会减少腐烂变质现象的发生。 热带水果莫放冰箱中 各色热带水果如火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等，这些水果买回家后一旦放进冰箱，没几天就开始果皮凹陷，出现黑褐色的斑点，这说明水果已经被冻伤了。 热带水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉就会腐烂。 一般说，温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。而香蕉和芒果在10℃的温度下保存，果皮就会变黑；菠萝在6℃-10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状；荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃-2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮会出现像烫伤一样的斑点，这样的水果往往不能再吃了。 热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。 水果的日常保存可分为以下四类： 第一类 不要放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、杨桃、枇杷等。 第二类 可以放入冰箱，但一定要先催熟 （即未熟果不可放入冰箱）.如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。 第三类 必须放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。 第四类 常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

[color=#191919]牛油果是热带亚热带的一种新兴名果，因为它的外形像梨，又名油梨，鳄梨、酷梨。因其果实含油量高，热带美洲人把它当作粮食食用，有“森林黄油”之美称。[/color][align=center][color=#191919][img=,400,]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/11/201711271040_01_676_3.png!w666x450.jpg[/img][/color][/align][align=center][color=#191919][/color][/align]牛油果富含维E、维D，含糖率极低，含钾很高，纤维特别丰富，抗氧化性强，为高能低糖水果。它的果肉的含油量8～29%，虽然牛油果脂肪高，但都是好脂肪，在丰富的脂肪中，不饱和脂肪酸含量高达80%。牛油果的果肉还与皮肤天然皮脂膜结构非常相似，极易被皮肤吸收，食用能对抗衰老、防治色斑、提高皮肤弹性。[align=center][img=,400,]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/11/201711271043_01_676_3.png!w628x463.jpg[/img][/align]对于牛油果，爱吃和不爱吃的人感受会完全不同。吃不惯的人觉得牛油果难吃到让人愤怒。他们会惊诧，牛油果怎么能算是水果呢？水果至少得有“水”吧，但它的果肉却没什么水分，而且还没有水果的那种酸甜可口的感觉。但是喜欢吃的人觉得它绵软的口感非常可口。其实，吃牛油果一定要挑对时机。牛油果还没熟成的时候很硬，这样的牛油果吃着的确口感不好。但是，当牛油果久置熟成后，它的口感就有了翻天覆地的变化。成熟的牛油果的果肉是略软的，用勺子就能挖的动，吃起来绵软滑腻，口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉。

蔬菜、水果放在塑料袋内贮存，是人们在冬季常用的一种科学保鲜方法。 其原理是降低氧的浓度，增加二氧化碳的浓度，使蔬果处于休眠状态，延长贮存期。然而，贮存的时间不能过长。 因为蔬菜水果为有机食品，含水分较高（60%--95%）,并含有水溶性营养物质和酶类。 在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。在一般情况下，每上升10摄氏度，呼吸强度就增加一倍，在有氧的条件下，果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解，产生二氧化碳和水分，并放出大量熟量；在缺养的条件下，糖类不能氧化，只能分解产生酒精、二氧化碳，并放出少量热量。 但是，二氧化碳浓度不能无限度地上升，只能提高10%.氧浓度的下降也不能超过5%,否则果疏在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量，就必须分解更多的营养。同时，因缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里，会引起果疏腐烂变质，所以果蔬放塑料袋内存放时间不宜过长。 要想将果蔬放在塑料袋里贮存，就请您不要怕麻烦，隔两三天把塑料袋的口打开，放出二氧化碳和热量，再把口扎上，这样就会减少腐烂变质现象的发生。 热带水果莫放冰箱中 各色热带水果如火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等，这些水果买回家后一旦放进冰箱，没几天就开始果皮凹陷，出现黑褐色的斑点，这说明水果已经被冻伤了。 热带水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉就会腐烂。 一般说，温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。而香蕉和芒果在10℃的温度下保存，果皮就会变黑；菠萝在6℃-10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状；荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃-2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮会出现像烫伤一样的斑点，这样的水果往往不能再吃了。 热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。 水果的日常保存可分为以下四类： 第一类 不要放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、杨桃、枇杷等。 第二类 可以放入冰箱，但一定要先催熟 （即未熟果不可放入冰箱）.如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。 第三类 必须放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。 第四类 常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

炎热夏季，随身带点食盐、带点孜然、辣椒面、以及别的调料，随时随地吃烤肉！！有没有！！！下班蹿回家，一杯冷饮入口，一个冷藏的水果在手，美哉乐哉。甚至听说，有些人会把水果也冷冻了来吃。比如说橙子、葡萄、香蕉、苹果............可是，冷冻了吃，除了舒服了嘴巴之外，真的科学吗？你知道有什么坏处吗？

吃方便面后吃水果。进食方便面后吃一点水果，如苹果、草莓、橙子、猕猴桃等，可以有效补偿维生素与矿物质的不足。

现在正是柑橘类水果大量上市的时候，推荐大家在加餐的时候吃一个柑橘类水果，柑子、橘子、橙子、小蜜橘等都可以。[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/11/202311091544564752_2913_1642069_3.png[/img]

5月份有许多甜津津的水果上市，这些水果吃起来细腻爽口。5月份正值春夏换季之时，皮肤会出现脱皮、干燥等不适症状，此时不妨吃些水果，吃水果有利于加强免疫系统，以及促进消化系统的健康运行。[b]1、杨梅[/b]到了炎热的夏季，因为津气不足而导致的口干等症状的朋友可以通过食用杨梅来生津止渴，此外，夏天多食用杨梅还可以防止中暑。杨梅中含有多种的有机酸类，还有大量的维生素C[b]2、山竹[/b]　山竹具有降燥、清凉解热的作用，健康人群都可食用山竹，但每天吃3个就足够了。山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会引起便秘。山竹含糖较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人不宜食用。山竹含钾较高，故肾病及心脏病患者要少吃。[b]3、枇杷[/b]　　五月也是吃枇杷的时候。枇杷含有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等，其中胡萝卜素含量在各水果中为第三位，中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。枇杷的镇咳化痰效果很好，觉得喉咙怪怪的好像有痰，剥几颗新鲜枇杷来吃，可以舒缓喉咙不适。[b]4、荔枝[/b]　　5月份上市的荔枝，多是三月红等早熟品种，味道稍带酸味。荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用。[b]5、莲雾[/b]　　五月是莲雾成熟的季节。莲雾的营养成份有蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等，带有特殊的香味，是天然的解热剂。小孩有消化不良时，用莲雾伴食盐食用，有帮助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。除此之外，莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能。[b]6、李子[/b]　　初夏李子成熟。古人认为李子有美容养颜的功效。中医认为李子有生津、养肝、清热、利尿的功效，孙思貌说“肝病宜食之。”李子里面含有丰富的糖分，具有缓泻的作用，可用来治疗便秘。而其中所含的矿物质吃了有净血与造血的作用，可以强化肝脏和肾脏功能，可以治疗高血压与生理不顺。桃接李以果色红亮、微成透明状、有弹胜者为佳 加州李以果粒大、果皮呈暗红色或紫色、富有香气的为佳。[b]7、芒果[/b]　　四月芒果熟，到了五月仍有上市。芒果维生素C的含量超过了橘子、草莓等水果，多吃可以增强人体抵抗力。芒果具有很高的药用价值，对于胃部不舒适、经常有口渴、呕吐、晕船等有缓解作用。少数人吃了芒果会全身起红斑，出现呕吐、腹泻等现象。吃完芒果后，应漱口、洗脸，以避免果汁残留。这么多，有几种你吃得习惯呢？

清水浸泡洗涤法:主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。 一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。 碱水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。 一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。 加热烹饪法:：常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于锅中烹饪成菜肴。 清洗去皮法：对于带皮的水果蔬菜，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，这样既可口又安全。 　储存保管法：某些农药在存放过程中会随着时间推移缓慢地分解为对人体无害的物质。所以有条件时，应将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间(10～15天)。食用前再清洗并去皮，效果会更好。

[b] 苹果、梨、枇杷：煮着吃[/b][font=&]　　将苹果、梨等切成小块后放入锅中加水煮着吃，或者放入容器中加少量水蒸着吃。当然如果能耐受冷的水果也可以直接吃，只需要注意不要贪吃，以免导致肚子受凉而出现腹胀等问题。很多人认为水果加热后，维生素C就破坏了。事实上苹果、梨中的维生素C含量不高，维生素B1和叶酸含量也少。[/font][font=&]　　另外，水果中的有机酸，如苹果中的苹果酸还能保护维生素C，所以并不像大家所想象的那样维生素C破坏严重。 况且水果中的胡萝卜素、番茄红素等脂溶性维生素以及钾、镁等矿物质，即使是蒸过的，也基本都能保留下来。 而且水果加热后，纤维软化，更易消化，特别适合中老年人和婴幼儿。[/font][font=&]　　国外有研究发现，苹果加热后多酚类天然抗氧化物质的含量会大大增加，这是因为苹果加热后有助于多酚类化合物的释放，而多酚类物质能消灭体内自由基而抗氧化。[/font][align=center][img=,463,]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/12/201712191311_4475_676_3.png!w463x320.jpg[/img][/align][font=&] 烹煮水果的另一目的是增强药效。一些偏凉性的水果经过高温蒸煮、炒熟之后，凉性减少了。对于体质偏寒的人群来说，更适合这样吃。[/font][font=&]　　对雪梨进行烹煮，就是常见的一个食疗方。生吃雪梨有清热、降火、解毒的功效。煮熟食用，雪梨滋阴润肺的功能能更加突出。另外，如冰糖雪梨、川贝雪梨等经典糖水方，加入不同食材、药材进行烹煮后，两种食材还能相辅相成，增强药效。[/font][font=&]　　另外，枇杷煮成糖水能够提高止咳化痰的效果 山楂炮制成山楂片能够减少水果本身的酸性，提高消食开胃的性能 金橘、橘子等进行蜜制、腌制，可以提高止渴化痰的功效等，这些都是增强水果疗效的常用方法。[/font]

水果的忌口 　　水果种类繁多、营养丰富，深受人们的喜爱。人们在长期的生活实践中，挖掘、探索出了众多的水果与药物的内在联系，从而悟出了“果药同源”的新见识。适当食之，起到了补充营养、防病治病的双重效果。但水果的忌口，大家是否都清楚呢。　　许多水果都有自己的特性，如不了解，只凭自己的嗜好偏食、乱食，反而会危害身体健康，甚至造成生命危险。随着人们生活水平的提高，水果的食用量越来越大，水果的食用与忌口，对目前的儿童、特别是儿童家长来说，却是必不可少的知识。下面列举一些常见的水果，谈谈它的忌口问题。　　1、梨　　梨性寒，不宜多吃，过食则伤脾胃、助阴湿。尤其是平时脾胃虚寒、呕吐清涎、大便溏池、腹部冷痛者及产妇，更应慎食。梅晓臣有两句诗：“吾儿勿多尝，不比盘中栗。”因此，一般小儿也应注意。　　2、桃　　桃性温，味甘、酸、辛，多吃生热上火，腹胀，生痈疖。　　3、山楂　　山楂不仅是味道鲜美的水果，还是防病治病的良药。但是食用也应有节制，多食耗气、损齿，空腹或虚弱病人不宜多食。　　4、苹果　　苹果中含有发酵糖类，是一种比较强的腐蚀剂，容易引起龋齿，所以吃苹果后，尤其是临睡前吃后，应当刷牙或漱口。　　5、樱桃　　据《本草衍义补遗》说，“樱桃属火，性大热而发湿。旧有热病及喘哮者，得之立病，且有死者也。”另据宋代林洪《山家清洪》说：“樱桃经雨，则虫自内生，人莫之见。用一碗水浸之，良久其虫皆蛰蛰而出，乃可食也。”　　6、柿子　　柿子中含有大量的单宁，具有较强的收敛性，这就是吃柿子时感到口涩、舌麻的原因。单宁物质到了肠里，会刺激肠壁收缩，造成肠液分泌减少，消化吸收功能降低。柿子吃多了大便干燥，也是由此造成的。据《广群芳谱》说，“同蟹食腹痛作泻”，这是有道理的。我们知道，螃蟹中的蛋白质含量丰富，而柿子中的单宁较多，蛋白质一碰到单宁就会凝固，变成硬块聚在肠胃中，造成梗阻疾病或影响消化功能，出现肚子痛、呕吐或腹泻等症状。因此，不要因为柿子好吃就贪嘴多食，更不要空腹吃柿子。民间所谓“少吃多滋味，多吃活受罪”即是如此。　　7、李　　李子多食生痰，损坏牙齿，体质虚弱的患者宜少食。根据前人经验，如李子味苦涩或放入水中漂浮者为有毒，不宜食之。　　8、枣　　《清异录》称枣为“百益一损者”，所谓一损，系指多食可使牙齿变黄。稽康《养生论》中“齿处晋而黄，虱生火而黑”的比方，即为一损的注脚。　　9、核桃　　核桃能润燥滑肠，故遇便溏腹泻时宜忌用。　　10、菠萝　　有些人吃菠萝后会引起过敏，俗称“菠萝病”或“菠萝中毒”，在吃后15分钟至1小时左右即出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻，同时出现过敏症状，头疼、头昏、皮肤潮红、全身发紫、四肢及口舌发麻；严重的会突然晕倒，甚至会出现休克等症状，因此有菠萝过敏史者忌食。吃菠萝时，可先把果皮消去，然后切开，放盐水中浸泡一下，可使部分有机酸溶解在盐水中，以减少中毒。经过盐水浸泡的菠萝，吃起来更加甜润爽口。　　11、荔枝　　荔枝一次不能多吃，多吃可导致上火，引起体内糖代谢紊乱，造成“荔枝病”（即低血糖）。轻者恶心、出汗、口渴、无力，重则头晕、昏迷等。因此荔枝不能多吃，尤其是儿童不宜大量食用。　　12、梅　　梅味酸性温，多食损齿、生痰助热。凡痰嗽、疳膨、痞积、胀满、女子天葵未行及妇女汛潮、产前产后者忌食，感冒、胃酸过多、小儿发痧痘者也宜忌之。　　13、荸荠　　荸荠性寒滑，脾肾虚寒者及小儿遗尿患者定少食。生吃荸荠容易感染姜片虫病，吃前须用开水烫过消毒煮熟食用。　　14、银杏　　银杏含有一种类似膺硷的毒索，其中以绿色胚心含量较多。因此，银杏食用前一定要去掉胚心，特别是儿章不宜多食。　　15、甘蔗　　甘蔗贮藏运输不当，容易发生霉变、颜色发红等症状。霉变发红的甘蔗带有病毒或病菌，不能食用。