疾控中心乳制品专用高压消解罐

[color=#444444]乳制品中的铅用湿法消解 消解的温度如何控制？可以用水浴锅消解么？ 用电炉子消解的空白很大，回收做不出来是什么原因？[/color]

新华网北京1月6日电（记者 张晓松） 2011年，质检总局将对乳制品特别是婴幼儿乳粉生产企业开展重新审查发证工作，对规模小、生产条件差、质量保障能力弱的企业，坚决依法淘汰、依法关停。 这是记者从6日上午召开的全国质量监督检验检疫工作会议上了解到的。 "今年要在始终保持食品安全监管高压态势的同时，突出乳制品行业这个重点。"国家质量监督检验检疫总局局长支树平说。 为切实加强乳制品质量安全工作，质检总局组织修订了《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则（2010版）》和《企业生产乳制品许可条件审查细则（2010版）》，要求现行所有获得乳制品及婴幼儿配方乳粉生产许可的企业重新提出生产许可申请，凡未重新获得生产许可的依法停止生产乳制品及婴幼儿配方乳粉等产品。 支树平表示，对乳制品生产企业重新审查发证，旨在推动我国乳制品行业规模化发展，促进提高乳制品行业的质量安全水平。

卫生部酝酿许久的乳制品质量安全标准将于7月份出台。日前，在中国乳制品工业协会质量安全报告会上，中国疾控中心营养与食品安全所副所长王竹天透露了这一消息。王竹天参与了新标准的制定，他表示，新标准共94项，计划于7月份公开征求意见。 此前，国家法律法规及各项行业标准中，与乳制品有关的标准多达160余项，但未能阻止三聚氰胺危机发生。危机发生后，清理、统一乳制品标准工作被提上日程。中国乳制品工业协会理事长宋昆冈表示：“乳制品标准清理工作，由卫生部组织开展，工作量非常大。94项标准中，包括产品标准、生产规范、理化检测方法和微生物检验方法等。” 据王竹天表示：“国内现行乳制品标准与发达国家有一定差距，希望通过这次标准的清理、合并，让中国乳业实现与国际接轨。更重要的是，希望新标准的实施能切实保证乳品安全。”

法制网北京4月2日讯 记者韩乐悟 记者今天从国家质检总局获悉，全国乳制品及婴幼儿配方乳粉企业生产许可重新审核工作已于3 月底如期全部结束。重新审核的结果是：全国1176家乳制品企业中，有643家企业通过了生产许可重新审核，107家企业停产整改，426家企业未通过审核。　　国家质检总局新闻发言人李元平今天通报相关情况时说，目前各地质量技术监督部门正在依法注销未通过审核企业的乳制品生产许可证，未通过审核和停产整改的企业一律停止生产乳制品。质检总局要求各地质量技术监督部门，切实加强重新审核后续监管工作。　　据介绍，全国1176家乳制品企业中，婴幼儿配方乳粉企业有145家，其中有114家通过了生产许可重新审核。　　李元平介绍说，这次全国乳制品及婴幼儿配方乳粉企业生产许可重新审核工作，是国务院部署的一项重要的乳制品行业专项治理工作。去年9月，国务院办公厅发出了《关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》，由工信部、国家发展改革委、质检总局三部委牵头进行乳品行业项目（企业）审查清理及生产许可证重新审核工作。此项工作分两步进行，一是由地方发展改革和工信部门进行乳品行业项目（企业）审查清理，企业要符合行业准入条件；二是通过发展改革和工信部门审查清理的企业，由各省质量技术监督部门，按照《企业生产乳制品许可条件审查细则（2010版）》和《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则（2010版）》，进行重新审核。通过重新审核的企业，方可继续生产销售乳制品及婴幼儿配方乳粉。　　据李元平介绍，各地质量技术监督部门对重新审核的后续监管，主要从三方面进行：对通过重新审核的企业要加强监督管理，督促企业落实主体责任，切实保障乳制品质量安全；督促停产整改企业限期整改，整改后没有达到要求的，要依法注销乳制品生产许可证；加大对未通过审核企业和停产整改企业的执法监督力度，对无证生产行为依法严厉查处。　　据悉，各地质量技术监督部门已在自己的网站上公布了通过乳制品生产许可重新审核的企业名单，并已链接到质检总局网站，公众可登录查询。（完）

笔者了解到，澳大利亚检验检疫局（AQIS）于2011年5月12日发布检疫警告（PQA0725），通报了供人食用的乳制品进口条件。澳大利亚规定，进口商需要拥有进口许可证才能进口乳制品，否则不予进口。然而，满足以下情况之一的将不需要乳制品进口许可证：² 乳制品直接进口自新西兰，其中的牛奶成分仅源自新西兰或澳大利亚，并且经过有效认证和/或按照进口条件数据库（ICON）中的案例进行标注的新西兰乳制品；² 乳品成分含量低于10%（干重），并且由合法的制造商宣称（Manufacturers Declaration）名单中的制造商生产，其上附有“每个独立的包装中乳品干重含量低于10%"”的独立包装商品；² 商业化制备与包装的巧克力；² 含100%乳糖及乳糖衍生产品的商品；² 商业化制备与包装的酥油；² 饼干、面包与熟蛋糕（不包括奶酪蛋糕、含未经熟化的乳制品填充物或调味粉的蛋糕）。那么，澳大利亚对于供人食用的乳制品进口条件的规定会对我国相关产品出口企业带来怎样的影响呢？带着这个问题，笔者走访了在食品出口检测领域具有丰富经验的第三方检测机构PONY谱尼测试。PONY谱尼测试专家告诉笔者，澳大利亚的此项警告规定对人食用的乳制品的进行了具体、全面的限制。所提出的六项无需进口许可证的情况独立成章，合并则无效。以含有8%新西兰原奶与4%中国乳糖的乳制品为例进行说明：该产品需要进口许可，因为其中的乳品以及乳品衍生成分的含量超出[font=Times New Roma

[font=宋体, SimSun]河东区疾病预防控制中心承担临沂市河东区疾病预防控制、公共卫生监测、健康教育及预防医学科研、教学培训等工作，是全区疾病预防控制和卫生检测检验工作的指导中心。今年开始，疾控中心需要做游离二氧化硅检测项目，因目前使用的电炉子消解效果不理想，选择采购新的消解设备。经过多方了解，疾控中心选择了格丹纳的DS-360-42H高温石墨消解仪。[/font][align=center][img=高温石墨消解仪,800,500]https://img1.17img.cn/17img/images/202312/uepic/ec14f45f-029d-4d38-ada1-548b500b24ec.jpg[/img][/align][font=宋体, SimSun]2023年12月4日，高温石墨消解仪顺利入驻疾控中心，为了确保用户能够充分利用设备的强大功能，格丹纳不仅提供了高效的上门安装服务，还进行了详尽的操作培训，使疾控中心实验室人员能够熟练使用仪器，保障实验准确性与效率。格丹纳采用高纯石墨加热块，环绕包裹式加热，热量损失少；无线蓝牙控制，实验人员可以远离酸雾，可以帮助疾控中心高效进行游离二氧化硅测定。[/font][font=宋体, SimSun][/font][align=center][font=宋体, SimSun][img=高温石墨消解仪,800,500]https://img1.17img.cn/17img/images/202312/uepic/56977a79-d613-4caf-9502-55289f65b669.jpg[/img][/font][/align][align=center][font=宋体, SimSun][img=高温石墨消解仪,800,500]https://img1.17img.cn/17img/images/202312/uepic/67c3d7ce-4b5f-495d-860c-cfe7690d8040.jpg[/img][/font][/align][font=宋体, SimSun]用户经过一段时间后反馈道，游离二氧化硅测定中使用高温石墨消解仪进行样品消解，加热均匀，得出的消解效果理想，保证到分析结果的准确性。用户的大赞不仅是对产品质量的认可，更是对格丹纳专业服务的高度肯定。[/font][font=宋体, SimSun]疾控中心需要监测环境中的污染物，包括水、土壤、大气等多种样品。石墨消解仪可以用于处理这些样品，将其中的有机和无机物质转化为可分析的形式，以进行元素分析，例如检测重金属、有机污染物等。石墨消解仪在疾控中心扮演着关键的角色，可帮助确保监测和分析的样品能够提供准确、可靠的数据，从而保障公共健康[/font][来源：广州格丹纳仪器有限公司][align=right][/align]

笔者了解到，澳大利亚检验检疫局（AQIS）于2011年5月12日发布检疫警告（PQA0725），通报了供人食用的乳制品进口条件。澳大利亚规定，进口商需要拥有进口许可证才能进口乳制品，否则不予进口。然而，满足以下情况之一的将不需要乳制品进口许可证：² 乳制品直接进口自新西兰，其中的牛奶成分仅源自新西兰或澳大利亚，并且经过有效认证和/或按照进口条件数据库（ICON）中的案例进行标注的新西兰乳制品；² 乳品成分含量低于10%（干重），并且由合法的制造商宣称（Manufacturers Declaration）名单中的制造商生产，其上附有“每个独立的包装中乳品干重含量低于10%"”的独立包装商品；² 商业化制备与包装的巧克力；² 含100%乳糖及乳糖衍生产品的商品；² 商业化制备与包装的酥油；² 饼干、面包与熟蛋糕（不包括奶酪蛋糕、含未经熟化的乳制品填充物或调味粉的蛋糕）。那么，澳大利亚对于供人食用的乳制品进口条件的规定会对我国相关产品出口企业带来怎样的影响呢？带着这个问题，笔者走访了在食品出口检测领域具有丰富经验的第三方检测机构。专家告诉笔者，澳大利亚的此项警告规定对人食用的乳制品的进行了具体、全面的限制。所提出的六项无需进口许可证的情况独立成章，合并则无效。以含有8%新西兰原奶与4%中国乳糖的乳制品为例进行说明：该产品需要进口许可，因为其中的乳品以及乳品衍生成分的含量超出10%的阈值，并且其中的乳品衍生成分来自新西兰之外的国家。然而，不能因为它含有8%的新西兰原奶，并且其中[

新华网北京4月2日电(记者朱立毅)国家质检总局新闻发言人李元平2日在新闻发布会上表示，到3月底，全国乳制品及婴幼儿配方乳粉企业生产许可重新审核工作已全部结束。全国共有643家通过了生产许可重新审核，通过率不到55%。　　李元平说，根据各地质量技术监督部门上报的数据，截至3月31日，包括145家婴幼儿配方乳粉企业在内，全国1176家乳制品企业共有643家通过了生产许可重新审核，其中有114家是婴幼儿配方乳粉企业。　　“各地质量技术监督部门正在依法注销未通过审核企业的乳制品生产许可证，未通过审核和停产整改的企业一律停止生产乳制品。”李元平说。　　据介绍，去年9月，国务院办公厅发出《关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》，由工信部、国家发展改革委、质检总局三部门牵头进行乳品行业项目(企业)审查清理及生产许可证重新审核工作。通过重新审核的企业方可继续生产销售乳制品及婴幼儿配方乳粉。　　李元平表示，质检总局要求各地质量技术监督部门对通过重新审核的企业要加强监督管理，督促企业落实主体责任，切实保障乳制品质量安全，并督促停产整改企业限期整改，整改后没有达到要求的，要依法注销乳制品生产许可证。同时，各地质监部门还要加大对未通过审核企业和停产整改企业的执法监督力度，对无证生产行为依法严厉查处。　　据了解，各地质量技术监督部门已在其网站上公布了通过乳制品生产许可重新审核的企业名单，并已链接到质检总局网站，公众可以登录查询。

一、攻关内容1、乳制品中重要有害物残留控制技术研发与推广应用集成乳制品中含氮杂环类有机物、氯霉素、四环素及青霉素等β－内酰胺类，新霉素、白霉素等大环内酯，嗯诺沙星等氟奎诺酮类兽药及其他有害物等残留检测技术尤其是快速检测技术，研发单核细胞增生李斯特菌等嗜冷菌及乳制品中金黄色葡萄球菌肠毒素的快速检测技术，开发ELISA试剂盒、胶体金试纸条、免疫和仿生免疫传感器、浅表面荧光分析仪等技术产品，形成系列检测技术和规程，建立一套适用于快速筛查和企业开展乳制品质量控制技术体系，推广实施，确保乳制品的安全。2、奶制品良好生产规范及溯源体系的建立和示范深入调查我国典型奶及其制品企业的生产管理现状，结合相关研究结果，建立和完善企业良好生产规范、兽药及添加剂使用规程；研究生鲜牛乳中致敏性青霉素降解物-蛋白复合物的形成机制及加工过程对致敏性的影响，建立青霉素降解物的快速检测技术体系；开发干酪制品全程质量安全控制系统，并建立具有自主知识产权年产1万吨干酪加工示范线，实现乳制品质量安全的数字化管理；开发在线牛奶成分分析仪，建立原奶成分远程在线分析技术体系，运输过程质量动态监控系统、原奶成分指纹图表等原奶质量控制体系, 利用无线射频识别（RFID）技术建立奶牛安全生产溯源技术体系。二、技术经济指标1、开发乳及其制品中青霉素降解物等有害物质快速检测产品4～6个，集成与示范并制定相应的技术规程5～8项。2、制定乳及乳制品生产企业的良好生产规范以及兽药、添加剂使用规程4～6个。3、开发在线牛奶成分分析仪和原奶成分远程在线分析技术体系各1个, 建立1套基于RFID的乳及其制品安全生产溯源技术系统。[color=#DC143C]乳制品除掺假外，以上是研究热点。[/color]

目前液态乳和一些乳饮料要求微生物项目是：商业无菌，但是针对乳制品的商业无菌的国家标准都没有，要参考GB4789.26-2003 罐头的商业无菌的要求，不知大家对这个有什么看法？大家讨论一下。我是觉得乳制品虽然跟罐头来讲都是无菌包装，但是罐头是后杀菌，乳制品是先杀菌，工艺上还是有很大的差别的，另外罐头中的微生物类型和乳制品的微生物类型也有不同，所以针对乳制品来讲，国家应该出台一个乳制品的商业无菌的标准，大家认为呢？

2003年春夏之交，几乎就在一夜间，非典疫情将世界和全国的目光都聚焦到了疾病预防控制这一关乎国计民生、但长期不被人们了解的重要领域。抗击非典的战役，使人们认识到疾病预防控制体系在社会发展中的重要作用，更加感受到了疾控中心在保障人民生命健康方面的重要性，也尖锐地提示了经济发展、社会稳定和人民健康，需要协调、全面和可持续的科学发展。进一步加快建设保障国家经济社会均衡、健康发展的疾病预防控制体系成为当务之急。而疾控中心的温湿度控制系统是该体系的重要组成部分。 一、疾控中心温湿度监控系统的重要性 国家规定疾病预防机构对疫苗的储存和运输管理规范中指出疾控中心要对所用冰箱/冰柜/冷库等设备进行温度监测和记录 目前国内疾控中心多数使用温度计对冰箱（包括普通冰箱、冰衬冰箱、低温冰箱）进行温度监测。温度计应分别放置在普通冰箱冷藏室及冷冻室的中间位置，冰衬冰箱的底部及接近顶盖处，低温冰箱的中间位置。每天上午和下午各进行一次温度记录。这种做法费时费力，并且容易疏忽，造成不必要的损失。为此，九纯健针对疾控中心存储和运输规范设计了“疾控中心温湿度监控系统”对疫苗/血液/药品/检测样本的存储安全提供了可靠的保障。 二、疾控中心温湿度监控系统目的 通过温湿度的自动测控技术和数据通讯技术实现对各级疾控中心的冷链设备的温湿度进行的24小时不间断的检测、报警、记录和数据存储、查询；根据设置的温湿度参数进行现场报警，远程报警，定向报警等；各级疾控中心的管理人员可查询所负责区域的温湿度历史情况和实况；最终达到冷链设备相对恒温恒湿，集中控制，管控一体的目标，实现疫苗储运温湿度的实时在线监管。 三、疾控中心温湿度监控系统介绍 1、监测范围 疾控中心冷链监控系统（冰箱、冷库温湿度监控系统）统主要用于监测疾控中心、接种门疹、结核心病防治所等相关单位冷藏冰箱、冰柜温度、冷库温湿度，及指定的科室内温湿度，保障监测对象的温度、温湿度符合行业要求，保证药品、疫苗、检测样本等存储安全。 2、系统组成 监控系统由温度、温湿度传感器、数据管理主机、无线通信设备、监控系统软件等部分组成。 3、系统作用 通过监测系统，对监测区域内的每个监测对象进行实时监测与管理，当有超过安全范围的温湿度情况发生，系统通过声光报警、短信报警等多种方式第一时间向相关人员发送报警，以达到第一时间发现问题并及时解决问题，将出现问题所产生的影响减小到最小，将风险消灭在萌芽状态。 4、系统主要优势： (1).高精度:本系统所采用产品为自主研发生产，国内领先品质。且每只探头均有权威机构颁发的计量证书。 (2).自动记录:实时自动记录温湿值，可自动生成历史记录报表与曲线。 (3).易于查询:本系统查询简单，查询结果一目了然。可查询任意时段，任意被测点的温湿度值与温湿度曲线图。 (4).完整精确且灵活记录打印;有选择性的打印客户所需的历史数据。 (5).灵活的报警功能;实现上位计算机报警；自动拔号报警或短信报警。 (6)设备自诊断;设备具有自诊断功能，当设备工作异常时，会像系统发出警报，提醒管理员及时维护。 (7)需求定制可根据客户的需要量身打造专属软件。 5、系统意义 监测系统一方面起到全方位数据监测，可以把整个市辖区乃至整个城市所有需要监控的单位纳入统一监管，另一方面把控潜在风险，通过传感技术、信息技术系统、全的监控所有监管区域的冷链设备，将过去传统分散管理方式转变为更加科学合理的自动化、全程化的监控模式，做到有据可查要、有警必报，实现集中化、网络化管理，全面提高全区冷链管理的水平与高度，将疾控中心温湿度监管提升到一个新高度。 6、系统结构示意图 http://www.jucsan.com/images/yiqing01.jpghttp://www.jucsan.com/images/yiqing02.jpg 7、部分现场图片 http://www.jucsan.com/images/yiqing03.jpg 四、疾控中心温湿度监控系统软件介绍 温湿度监测软件为九纯健科技自主开发，满足疾控中心综合监控要求。 1、系统软件功能 实现对监测区域的温湿度实时监测、声光报警、短信报警、本地及指定地点的声光报警。 实时曲线、历史曲线、数据报表、数据存储、打印、数据导出EXCEL等。 2、丰富的软件图形界面 专用软件平台开发，具有功能丰富、性能稳定、界面生动、美观的特点，按监测单位来实现各区的数据监测，总控中心与各区域分权限管理。 3、功能全面的报警机制 灵活设定上下限报警数值， 超限声光报警、短信报警等。 4、软件参数设置 可以修改监测单位的属性、被测 名称、报警值、手机号码、报警延时、数据导出时间间隔等等。 5、安全的系统设计 系统停电不关机、系统故障数据不丢失、数据断电恢复上传、数据自动记录备份、数据多种数据导出格式。 6、系统远程监管条件 远程访问监控软件（需要通过授权方可访问），轻松实现与政府主管部门监控系统联网，实时稳定不间断上传监测数据。 7、系统升级、系统扩展、维护方便 模块化的设计，便于硬件设备扩展、软件升级、日常维护及相关服务。 8、综合监管：一套软件将室内温湿度、冷藏箱冷柜温度、冷库温湿度等据有需要监管的设备全都监管起来，功能丰富、管理方便。 部分软件界面 http://www.jucsan.com/images/yiqing04.png

各区县质监局、市审查中心和各相关企业： 3月8日，国家质检总局召开了加强乳制品和婴幼儿配方乳粉生产企业生产许可重新审核（简称乳制品许可重新审核）工作会议，对乳制品许可重新审核工作的进度和完成质量提出了明确要求，并决定派出25个督导组对全国乳制品许可重新审核工作进行督导检查（包括对企业检验能力进行现场验证）。为全面贯彻落实总局乳制品许可重新审核工作会议精神，经市局研究决定，加强对乳制品和婴幼儿配方乳粉生产企业的检验能力的审查，现就有关事项通知如下： 1、从即日起，审查组在进行现场核查时要通过盲样检测，对乳制品和婴幼儿配方乳粉生产企业的检验能力进行现场验证。 2、各乳制品、婴幼儿配方乳粉企业要对审查组携带的带有编号的三聚氰胺盲样进行现场测试，记录检测数据。末次会前提交检测结果，由审查组记录在相应的《乳制品企业检验能力工作记录表》或《婴幼儿配方乳粉企业检验能力工作记录表》。 3、审查组自行采集各婴幼儿配方乳粉企业同一生产日期、同一批号、同一规格的三个独立包装的婴幼儿配方乳粉样品，由企业实验室取其中一个包装样品进行维生素A、维生素E、钙、碘等4项规定项目的检测，记录检测数据。末次会前提交钙、碘的检测结果，由审查组记录在相应的《婴幼儿配方乳粉企业检验能力工作记录表》。维生素A、维生素E等2项规定项目的检测结果2日内同时报市局食品处、审查中心，逾期不报以不合格论处。第二个包装样品交付天津市质量监督检验站第五十八站进行规定项目的检测。第三个包装样品交付天津市产品质量监督检测技术研究院进行规定项目检测。相关检测机构应在3日内出具检测报告，同时报市局食品处、审查中心。 4、市质监局组织对已审查完毕的乳制品和婴幼儿配方乳粉生产企业的检验能力按照上述原则进行证前抽查，相关企业需在4小时内完成三聚氰胺、钙的检测，需在2日内将婴幼儿配方乳粉维生素A、维生素E、碘的等3项规定项目的检测结果同时报市局食品处、审查中心，逾期不报以不合格论处。 5、市质监局委托相关检测机构提供备检盲样，各有关单位要做好盲样检测的保密工作，否则依法严肃处理。 6、对于现场验证不合格的乳制品和婴幼儿配方乳粉生产企业，有关部门将依据《实施细则》的规定依法处理。 7、市质监局指定天津市产品质量监督检测技术研究院完成验证数据的综合评价工作。 附件： http://www.foodmate.net/member/fckeditor/editor/images/ext/doc.gif 《乳制品企业检验能力工作记录表.doc》.doc http://www.foodmate.net/member/fckeditor/editor/images/ext/doc.gif 《婴幼儿配方乳粉企业检验能力工作记录表.doc》.doc 二〇一一年三月九日

[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=155268]高压液相色谱法测定乳制品中的三聚氰胺[/url]

乳及乳制品的感官检验1、乳及乳制品的感官鉴别要点? 感官鉴别乳及乳制品，主要指的是眼观其色泽和组织状态、嗅其气味和尝其滋味，应做到三者并重，缺一不可。对于乳而言，应注意其色泽是否正常、质地是否均匀细腻、滋味是否纯正以及乳香味如何。同时应留意杂质、沉淀、异味等情况，以便作出综合性的评价。对于乳制品而言，除注意上述鉴别内容而外，有针对性地观察了解诸如酸乳有无乳清分离、奶粉有无结块，奶酪切面有无水珠和霉斑等情况，对于感官鉴别也有重要意义。必要时可以将乳制品冲调后进行感官鉴别。

在食品、化工、制药等行业均质技术已成为提高产品品质的关键。食品行业中乳制品的均质就是其中最为典型的案例之一。 乳制品主要有鲜乳、炼乳、乳粉及其他一些乳类制品，甜乳制品中含有较高浓度的这趟，粘度高，可防止脂肪上浮。而淡乳制品中不加糖，长期放置其上部容易出现稀奶油层，可因振动形成奶油粒，使其商品价值显著降低。为防止这种缺陷，必须进行均质处理，使脂肪球变小，增加其表面积，从而增加脂肪球表面的酪蛋白吸附量，使脂肪球的比重增大，上浮能力变小，所以可以通过均质减少脂肪上浮现象。在其他乳制品中，如乳粉的加工工艺中，同样也要经过均质阶段。由此可见，均质设备在现代乳制品生产中是应用很广泛的。在强力的机械作用下均质可以将脂肪球的直径变小，使产品呈较小的状态均匀一致地分散，更容易被人体吸收，改善乳制品的消化吸收性，也可以改变产品在销售过程中出现的产品浮油现象使得产品体系更加稳定。 目前国内食品行业使用的传统均质设备多为高压均质机、胶体磨、砂磨和辊磨机等，这些设备除了应用在食品行业之外，还应用在各行业中，没有相对的专业对口性。意大利VELP公司全新推出的OV5均质器是为生物组织、药品、化妆品和食品行业量身订造的分散、均质、混合的理想仪器。 VELP OV5均质器一个轴可以配备不同的转子和定子，轴是由不锈钢和聚四氟乙烯密封圈组成，可经受高强度气压，耐用，通过弹簧钩很容易快速连接到仪器上。VELP OV5均质器不需要使用工具，几秒钟内就可以将转子/定子装好，而且转子和定子可以交替使用，灵活、快捷、易操作。VELP OV5均质器具有优良的性能和安全，可根据特殊的应用需要进行转子/定子配备，这种多功能性使VELP OV5均质器满足乳制品的均质处理。 有了VELP OV5均质器，在乳制品的均质后，您将不再担心它会出现口感不佳、乳制品不稳定分层、粘度不均一等。

文/朱凤玲（华测检测） 民以食为天，食品安全关系到人类健康，国计民生以及我国对外形象。随着新版食品安全法的颁布，我国不断加大对食品安全的监管力度，食品安全形势持续好转。但是,近些年国内外乳品不安全事件频发，引发消费者对乳制品质量安全的信任危机。对于乳品企业来说，了解乳品供应链中存在的潜在风险因素、掌握乳品监管制度是建立健全乳品质量安全控制体系的重要环节。[b]1 乳品供应链中可能存在的安全风险[/b]1.1奶源生产环节风险 奶源的质量对最终乳制品的质量起至关重要的作用。原奶的生产过程中，比如奶牛饲养、奶牛生长环境、挤奶、存储运输等，对奶源质量安全构成威胁的风险因素很多。1.1.1奶牛育种 不同品种的奶牛，其所产出的原奶质量指标（特别是理化指标，比如乳脂率，乳蛋白率）会存在一定差异，尤其是乳脂率差异较大。1.1.2奶牛饲养 饲料的好坏直接影响优质原奶的生产，只有优质的饲料才能饲养出健康的奶牛，产出优质的原料奶。饲料若受到污染，饲料中杀虫剂、除草剂等农药残留，霉菌毒素、铅、砷、汞、镉重金属，二恶英，氯酸盐等污染物因为食物链进入奶牛体内，会富积在乳汁中。 奶牛生长过程中治疗疾病用的抗生素等药物残留也会富积在乳液中。乳畜生病也会导致乳的内源性污染，比如结核病，布鲁氏菌病，口蹄疫，李氏杆菌病，副伤寒，乳房炎等，尤其以布鲁氏菌，副伤寒，乳房炎比较常见。特别是当奶牛发成乳房炎时候，牛奶的理化成分会发生很大变化，乳糖、酪蛋白、乳脂和总固体都下降，牛奶中体细胞数和细菌数也明显增加，使原奶质量下降。1.1.3生长环境 牛场的环境卫生，包括牛舍以及周围环境卫生可直接影响牛奶质量，牛奶很容易吸收外界各种气味，牛舍以及周围场地的粪尿和其他污染物可产生大量臭气，使牛奶带有异味，恶劣的环境可导致细菌大量繁殖，增加牛奶被二次污染的风险，也导致奶牛的机体抵抗力下降，奶牛患病机率增加。同时，大气、水质等污染导致的重金属污染物也可能通过食物链进入奶牛乳汁。1.1.4挤奶 牛奶是一种营养全面的食品，包含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，还有一些非脂乳固体，这些丰富的营养也让牛奶成为一个天然的“培养皿”，如果挤奶的过程不注意卫生，比如挤奶人的手和衣服不清洁，患有传染病，或挤奶时操作不卫生，消毒不彻底或接触不清洁的乳桶、过滤器、挤乳机等，挤出的牛奶放置不当或时间过长都会导致牛奶受到微生物的污染，使原奶腐败变质。另外，挤奶过程中若不小心还会带来物理性杂质如草、毛等。1.1.5存储运输 牛奶本身是一个很好的培养基，细菌繁殖快，在合适温度下，细菌繁殖间隔20-30分钟，低温下细菌繁殖间隔为2-3小时，在4摄氏度以下，细菌繁殖间隔更长，可抑制牛奶中细菌生长。因此牛奶挤出后，要立即冷却，以最快速度使牛奶温度迅速将到4℃以下，同时存储牛奶的容器要内表面光滑易清洗，不藏垢。这样能最大程度抑制因为存储不当导致的微生物污染。 另外，若少数奶农或者奶站利益薰心，故意向牛奶中加入一些本不应加入的物质甚至是有害物质如水、豆浆、芒硝、淀粉、尿素、洗衣粉、食盐、蔗糖、水解蛋白、植脂未、胶体物质、三聚氰胺，还有甲醛、水杨酸、亚硝酸各类防腐剂等，也会降低原奶的质量甚至酿成严重的食品安全事件。1.2乳制品加工环节风险分析（以婴儿配方奶粉为例） 乳品加工环节是关系到乳品质量安全的重要环节，乳品加工环节对乳品质量安全的主要有如下影响因素。1.2.1原奶验收 因为奶源紧张，对奶源检测不达标，如营养指标、微生物、农药残留、重金属、物理杂质、掺假物等指标，导致劣质奶源进入生产环节。1.2.2净乳 净乳过程中可能存在物理性杂质草、毛等去除不干净，以及设备清洗带来的清洗剂残留的风险。1.2.3冷却、贮存 牛奶营养丰富，细菌繁殖非常快，奶源冷却时间过长，贮存温度过高都会导致微生物繁殖，造成原奶腐败。鲜奶存放时间过长，嗜冷菌大量繁殖，分解蛋白质，影响口感。存储设备清洗过程中会导致清洗剂残留，或清洗不干净，留下卫生死角都会为后续的微生物繁殖提供条件。1.2.4配料 辅料在运输、贮藏中因防护不当，受到细菌、霉菌及鼠虫污染，产生毒素、致病菌等对人体造成危害；一些微量元素、脂溶性维生素含量超标可能对人体产生危害；辅料如果溶解不彻底则在后续的过滤和净乳中被甩出，影响产品营养指标。1.2.5杀菌、浓缩 杀菌不彻底造成细菌总数过高，导致最终产品微生物超标；设备清洗不彻底，污染产品；设备故障，如物料泵冷却密封水露进奶中、加热蒸汽漏进奶中等，均容易导致产品大肠菌和杂质超标；浓奶浓度低，导致奶粉颗粒小，影响冲调性。1.2.6包装 乳脂易受日光、氯气等作用而发生变化。此外，由于奶粉颗粒的多孔性，其表面积很大，吸潮性强，一旦受潮就会结块引起细菌的繁殖。当与其它物品混合库存时，如果包装的气密性不好，则很容易吸收其它物品的异味而影响本身的气味。不合格的包装材料在与乳粉接触过程中还会容易导致PVC管等包装材料中重金属、壬基酚和辛基酚等有害污染物的迁移而进入乳品。1.3储存运输环节风险分析 在乳品的流通过程中，质量安全风险仍然存在，乳品具有易腐和不耐储藏的特性，除超高温杀菌的乳品和奶粉外，大量的液态奶都需要冷链运输，低温冷藏销售，如巴氏杀菌奶，所以，运输与销售过程中的温度控制( 一般要求在0-4℃保存) 与乳品质量有直接关系，稍有不慎就会导致乳品变质。 乳品成分复杂，保藏期间发生各种反应, 从而引起外观、口感及风味上的变化。保藏时间越长, 这种变化就越大。同时，维生素等营养成分还可能随着保存时间的延长流失。 综上可见，乳品的质量与奶源质量安全、生产过程中的污染、以及乳品存储、流通过程都息息相关。作为乳品企业，一定要重视乳品整个供应链中的每个环节，只有保证了供应链中每个环节的安全，才能最终生产出安全优质的乳品。[b]2 中国乳及乳制品监管现状[/b] 针对乳品及乳制品行业，我国政府采取了一系列严格措施加强行业整顿和监管，并于2009年6月1日颁布了《[url=http://www.cnfoodsafety.com/][color=black]食品安全[/color][/url]法》。2013年《食品安全法》启动修订，2015年4月24日，新修订的《中华人民共和国食品安全法》经第十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过。新版食品安全法共十章，154条，于2015年10月1日起正式施行。此后，国家相关部门为规范我国乳品及乳制品行业陆续制定了相应的标准和规范，2013年3月，我国更是针对食品监管部门繁多、责任不清等问题进行了机构调整，组建国家食品药品监督管理总局，全面负责食品的生产、流通、消费等环节的监管工作，为食品安全提供了强有力的行政支撑。2.1乳品的相关标准 2010年2月，第一届食品安全国家标准审评委员会审议通过了66项[url=https://baike.so.com/doc/6720449-6934498.html][color=black]乳品安全国家标准[/color][/url]，并于2010年3月26日由卫生部批准公布。乳品安全国家标准包括乳品产品标准13项、生产规范2项、检验方法标准49项。乳品安全国家标准基本解决现行乳品标准的矛盾、重复、交叉和指标设置不科学等问题，提高了乳品安全国家标准的科学性，形成了统一的乳品安全国家标准体系。 13项产品标准中的11项一般产品标准分别是《生乳》、《巴氏杀菌乳》、《灭菌乳》、《发酵乳》、《乳粉》、《炼乳》、《稀奶油、奶油和无水奶油》、《乳清粉和乳清蛋白粉》、《干酪》、《调制乳》、《再制干酪》；2项婴幼儿食品标准分别是《婴儿配方食品》、《较大婴儿和幼儿配方食品》。婴幼儿属于特殊人群，作为其主食的婴幼儿配方食品必须符合其生长和生理需要。由于婴幼儿配方食品主要由乳制品成分制成，因此，将婴幼儿食品标准放到乳制品标准体系中。 49项检验方法中的39项理化检测方法，主要是对营养成分、物理性状、维生素、微量元素、污染物等开展检测；10项微生物检验方法是对菌落总数、大肠菌群、致病菌等微生物等进行检验。 2项生产规范分别为《乳制品企业良好生产规范》和《婴幼儿配方粉生产企业良好操作规范》。2.2乳品监管制度 2013年6月16号，国务院办公厅转发了国家食品药品监管总局、工业和信息化部等9部委《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的决定》，食药总局将婴幼儿配方乳粉质量安全工作作为乳制品安全监管重点，在乳制品原有监管基础上采取了更加严格、更加严厉和更加有效的制度措施。 第一是严格监管制度。国家食药总局先后出台了《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2013版)》、《关于禁止委托、贴牌、分装等方式生产婴幼儿配方乳粉的公告》、《婴幼儿配方乳粉生产企业监督检查规定》、《关于药店试点销售婴幼儿配方乳粉工作的通知》等10多个规章和制度，进一步提高了乳制品生产经营企业许可和质量保障水平，落实了主体责任和监管部门的监管责任，构建了覆盖全过程的质量安全监管的体系。 第二是严格实施关于婴幼儿配方乳粉的生产许可制度。在发布《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2013版)》同时，食药总局要求婴幼儿配方乳粉生产企业必须要自建自控奶源，要认真落实原辅料供应商审核制度、质量安全追溯制度、产品标签制度、配方报告制度和食品安全质量受权人管理制度，要求企业严把原料进厂关、生产过程质量控制关，加大生产装备投入，提高企业产品质量检验把关能力，实现生产产品质量过程的全程可控可追溯。2.3食药监对乳品抽检情况 自三聚氰胺事件以来，国家加大力度对乳业进行全面检测和飞行抽检(在不预先告知抽检的对象、时间、地点的情况下，进行突击检查)，以下是国家食药监总局2016年婴幼儿乳粉抽查概况，统计所用抽查数据均来自于中国质量新闻网（www.cqn.com.cn），本文仅对该网站2016年1月到9月期间发布的抽查信息进行汇总统计。[b] 抽检依据：[/b]《 食品安全国家标准 婴儿配方食品》(GB 10765-2010 )、《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》(GB 10767-2010 )、《卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告 第10号 关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》等标准及产品明示质量的要求。[b] 发布部门：[/b]国家食药监总局。[b] 抽查批次：[/b]共计抽查1945批次。[b] 不合格批次：[/b]共计18批次不合格。[b] 不合格率：[/b]约0.9%。[b] 不合格项目：[/b]不合格项目分两大类。不符合食品安全国家标准、存在食品安全风险的样品(10批次)。不符合的项目为阪崎肠杆菌，菌落总数，氯，锰，维生素A、D、K1、B1、B6，烟酸（烟酰胺），叶酸，泛酸，碘，硒，牛磺酸。符合食品安全国家标准但不符合产品包装标签明示值的样品（8批次）。主要是如下项目不符合包装标签明示值：亚油酸、二十二碳六烯酸，维生素B1，牛磺酸。 [table=449][tr][td=2,1] [align=center][b]抽检月份[/b][/align] [/td][td] [align=center][b]抽检批次[/b][/align] [/td][td] [align=center][b]合格批次[/b][/align] [/td][td] [align=center][b]不合格批次[/b][/align] [/td][td] [align=center][b]不合格率[/b][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]1[/align] [/td][td=2,1] [align=center]198[/align] [/td][td] [align=center]192[/align] [/td][td] [align=center]6[/align] [/td][td] [align=center]3.00%[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]2[/align] [/td][td=2,1] [align=center]194[/align] [/td][td] [align=center]192[/align] [/td][td] [align=center]2[/align] [/td][td] [align=center]1.00%[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]3[/align] [/td][td=2,1] [align=center]199[/align] [/td][td] [align=center]196[/align] [/td][td] [align=center]3[/align] [/td][td] [align=center]1.50%[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]4[/align] [/td][td=2,1] [align=center]229[/align] [/td][td] [align=center]228[/align] [/td][td] [align=center]1[/align] [/td][td] [align=center]0.40%[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]5[/align] [/td][td=2,1] [align=center]227[/align] [/td][td] [align=center]225[/align] [/td][td] [align=center]2[/align] [/td][td] [align=center]0.90%[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]6[/align] [/td][td=2,1] [align=center]227[/align] [/td][td] [align=center]225[/align] [/td][td] [align=center]2[/align] [/td][td] [align=center]0.90%[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]7[/align] [/td][td=2,1] [align=center]224[/align] [/td][td] [align=center]222[/align] [/td][td] [align=center]2[/align] [/td][td] [align=center]0.90%[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]8[/align] [/td][td=2,1] [align=center]221[/align] [/td][td] [align=center]221[/align] [/td][td] [align=center]0[/align] [/td][td] [align=center]0[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]9[/align] [/td][td=2,1] [align=center]226[/align] [/td][td] [align=center]226[/align] [/td][td] [align=center]0[/align] [/td][td] [align=center]0[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][b]Total[/b][/align] [/td][td=2,1] [align=center][b]1945[/b][/align] [/td][td] [align=center][b]1927[/b][/align] [/td][td] [align=center][b]18[/b][/align] [/td][td] [align=center][b]0.90%[/b][/align] [/td][/tr][/table][align=center][/align] 我国虽然逐渐加强对乳品企业的监管，但消费者的信心并未随着国产乳制品质量安全程度的提高而同步恢复，消费者对进口奶源、原装进口的乳制品依然具有选择性偏好。伴随着电子商务的兴起，消费者对进口乳品的选择范围也从单一的婴幼儿奶粉，逐渐扩展到包括液态奶在内的多个乳品领域。对于中国的乳品企业来说，要提振消费者信心，归根结底还是保证产品质量，积累品牌信誉。

乳制品的脂肪有高有低，有些奶粉甚至是脱脂奶粉。[color=#DC143C][B]那乳制品的脂肪含量标准是根据什么来衡量的？[/B][/color]

1月6日召开的全国质量监督检验检疫工作会议透露，2011年，国家质检总局将对乳制品特别是婴幼儿乳粉生产企业开展重新审查发证工作，对规模小、生产条件差、质量保障能力弱的企业，坚决依法淘汰、依法关停。专家认为，将有部分中小乳制品生产企业淘汰出局，对已建立奶源、产品、渠道全产业链的大企业来说，重新审核生产资质则是利好，乳制品行业的并购整合将加速。　　提高准入门槛清理落后企业　　近日，上海、天津、江西、广东、山东、云南、河北、宁夏、安徽、陕西等地质监部门已陆续开展对包括婴幼儿奶粉在内的乳制品生产企业进行生产资质的重新审核。专家表示，此次重新审核要求企业必须具备对于包括三聚氰胺在内的60多个项目的自检能力，产品生产全过程要求比过去更加严格和细致，以及产能方面的要求，预计有相当一部分的企业将被挡在准入门槛之外。　　上海奶业行业协会副秘书长曹明是表示，必须淘汰落后的产能，从而保证整个乳制品行业的安全。重新审核生产资质其实是政府通过提高准入门槛对乳品行业进行一次摸底与清理。国家质检总局局长支树平在6日的会议上表示，对乳制品生产企业重新审查发证，旨在推动我国乳制品行业规模化发展，促进提高乳制品行业的质量安全水平。　　2010年9月25日，国务院办公厅发出《关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》，要求2011年2月底前对已获得生产许可证的企业，按照修订后的生产许可审查条件进行重新审核，对不符合条件的企业责令停止生产销售、限期整改。2010年11月1日，国家质检总局公布了《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则（2010版）》和《企业生产乳制品许可条件审查细则（2010版）》，要求现行所有获得乳制品及婴幼儿配方乳粉生产许可的企业，应当在提交能够证明其满足《乳制品工业产业政策（2009年修订）》规定相关文书的基础上，按照国家质检总局的要求，于2010年12月31日之前重新提出生产许可申请。至2011年3月1日起，凡未重新获得生产许可的，依法停止生产乳制品及婴幼儿配方乳粉等产品。　　曹明是表示，目前还很难预计有多少家乳制品企业过不了这道“门槛”，但经过这一次清理整顿后，整个产业将会更加健康，降低“一家企业败坏一个产业”的灾难性事件发生的概率。

1、乳及乳制品的感官鉴别要点? 感官鉴别乳及乳制品，主要指的是眼观其色泽和组织状态、嗅其气味和尝其滋味，应做到三者并重，缺一不可。对于乳而言，应注意其色泽是否正常、质地是否均匀细腻、滋味是否纯正以及乳香味如何。同时应留意杂质、沉淀、异味等情况，以便作出综合性的评价。对于乳制品而言，除注意上述鉴别内容而外，有针对性地观察了解诸如酸乳有无乳清分离、奶粉有无结块，奶酪切面有无水珠和霉斑等情况，对于感官鉴别也有重要意义。必要时可以将乳制品冲调后进行感官鉴别。2、原料乳卫生状况对乳及乳制品质量的影响原料乳卫生质量的优劣直接关系到乳及乳制品的质量。原料的卫生质量问题主要是病牛乳(结核病、乳房炎牛的乳)、高酸乳、胎乳、初乳，应用抗生素五天内的乳、掺伪乳以及变质乳等。患结核病牛的乳汁不得作消毒乳供人饮用，只能加工成乳制品。患乳房炎牛乳、产犊前十五天的胎乳、产犊后七天的初乳、应用抗生素五天内的乳及变质乳既不得作消毒乳也不得加工成乳制品。高酸乳不得作消毒乳和良质乳品原料。对掺伪的乳要分清情况处理，对加入了水、蔗糖、食盐、豆浆、淀粉等物的牛乳不得作消毒乳供人饮用，可用于加工乳制品。对掺入了非食用物质的乳，不得食用或加工乳制品。3、微生物污染对乳及乳制品质量的影响微生物的污染是引起乳及乳制品变质的重要原因。在乳及乳制品加工过程中的各个环节如灭菌、过滤、浓缩、发酵、干燥、包装等，都可能因为不按操作规程生产加工而造成微生物污染。所以在乳及乳制品的加工过程中，对所有接触到乳及乳制品的容器、设备、管道、工具、包装材料等都要进行彻底的灭菌，防止微生物的污染，以保证产品质量。另外在加工过程中还要防止机械杂质和挥发性物质(如汽油)等的混入和污染。

河北省乳制品药品安全专项治理活动开展以来，全省工商系统迅速行动，加大乳制品药品安全监管力度，对重点部位、重点区域进行拉网式检查；同时创新监管手段，建立健全食品药品安全监管长效机制，确保市场秩序。 　省工商局成立了乳制品专项治理活动领导小组，在系统内部签订责任状，将清查治理目标责任逐级落实到具体单位、具体领导、具体岗位人员。同时，全系统进一步加大对乳品经营者落实各项自律制度的监督检查力度，各基层工商分局与辖区乳品经营单位签订了不存放、不经销、不藏匿问题乳粉承诺书。工商局领导协同有关处室分包11个设区市，同时，实行设区市局包县(市、区)局，县(市、区)局包基层工商分局，分局执法人员包经营户的工作责任制，保证专项治理活动有序开展。 　 全省工商系统还结合我省实际，进一步明确治理重点。把食品经营企业、个体工商户的卖场及库房，专门从事食品仓储的库房作为重点部位；把山区、农村地区和城乡接合部作为重点区域；把乳制品和含乳食品经营者进货查验、索证索票情况作为重点环节，统一进行专项治理。同时对辖区内乳品和含乳食品生产经营企业、个体工商户主体资格进行再次彻查，对食品经营者的仓储场所及专门从事食品仓储的单位摸清底数，建立目录，明确监管责任人员。加大流通环节乳品和含乳食品的抽检力度，特别是加强了对批发企业、专门从事食品仓储的单位、食品仓库等的抽查检验，严厉打击藏匿问题乳粉行为。各级工商部门还积极受理涉及乳制品及含乳食品方面的申诉和举报，第一时间对申诉、举报内容进行调查处理，有力地维护了消费者的合法权益。 　 按照省政府的工作部署和要求，省工商局还创新监管手段，组织研发了食品安全监管信息系统，基本涵盖工商系统现有的食品监管职责，完善了食品安全监管长效机制，有效提升了监管能力。同时，通过对食品经营者培训、发放明白卡等方式，继续加强进货查验制度、进销货记录制度、食品质量承诺制度等食品安全自律制度建设。

请问哪位前辈有下表中的乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。这个文本啊！附件1食品中可能违法添加的乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。非食用物质名单（第二批） 序号名称主要成分可能添加的主要食品类别可能的主要作用检测方法1皮革水解物皮革水解蛋白乳与乳制品含乳饮料增加蛋白质含量乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。联系方式： Wkzhong@21cn.com）2溴酸钾溴酸钾小麦粉增筋GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法3β－内酰胺酶（金玉兰酶制剂）β－内酰胺酶乳与乳制品掩蔽抗生素液相色谱法（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。联系方式： Wkzhong@21cn.com）4富马酸二甲酯富马酸二甲酯糕点防腐防虫气相色谱法（检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供）

随着人们生活水平的提高,乳与乳制品的消费在日常中占着越来越重要的地位,所以做个简单的调查,以调查结果为依据,对大家日常消费乳与乳制品进行建议和指导,欢迎大家参与

近日，湖北省乳制品质量监督检验中心奠基仪式在黄冈举行。 近年来，黄冈市把发展乳品产业作为加快转变经济发展方式、调整优化产业结构、推进农业产业化经营的战略举措，高起点实施乳品产业规划，高标准建设奶牛牧场，高水平推进乳品产业化经营，实现了乳品产业从无到有、从小到大、从弱到强的突破性发展。目前，伊利、汇源、太子奶、娃哈哈等一大批食品饮料知名企业纷纷落户黄冈，乳制品产业年产值实现40亿元。全市开工建设千头奶牛牧场27个，建成投产19个，存栏奶牛达到1.73万头，形成了从奶牛牧场到乳制品生产的产业化体系，跻身全省成长型重点产业集群。 据悉，湖北省乳制品质量监督检验中心第一期工程将在年底竣工。总建筑面积达23800平方米，项目建设总投资8000万元，其中检测设备投入2000万元。该中心建成后，其检测范围可覆盖食品添加剂、重金属、农药残留、日用化工品、石油产品、矿产品、土壤、建材、轻工、机电等20类产品、1118个产品、1016项参数。食品伙伴网

《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则》举行了听证会，根据新的细则，会把一批不合格的企业关在门外。国家质检总局食品生产监管司司长吴清海：四个月内的时间完成现在1600家获证企业的审查，得有一批企业退出来。 　　而获得生产许可的乳制品生产企业，今后，必须对每一批产品都进行包括蛋白质、维生素、菌落总数、食品添加剂、三聚氰胺等64项各类指标的严格自检。

配方奶粉的原料，生鲜乳占比不能低于5成；乳制品出厂检验报告要保存两年。记者昨获悉，国家出台新版乳业政策，提高了乳制品准入门槛。　　日前，工信部和发改委联合发布《乳制品工业产业政策（2009年修订）》，将新建乳制品项目的可控奶源占比从30%提高至40%。并明确规定，液态乳生产企业所用生鲜乳，必须100％产自可控奶源基地。　　此外，新规还要求，乳制品生产企业应对出厂的乳制品逐批检验，并保存检验报告，留取样品，检验不合格的不得出厂。检验报告须保存2年。　　这是去年三聚氰胺事件后，我国首次对乳品行业的发展规范等问题实行重大调整。市奶办相关负责人表示，新规对乳制品企业的奶源控制提出更高要求，提高了市场准入门槛，可能会引发乳品行业新一轮洗牌。

刚看的新闻，先分析下：[B]人造奶油[/B]你知道它是什么东西吗？我以前以为是从奶中提炼出来的，我估计已经不是第一次被报道。人造奶油或人造黄油就是反式脂肪酸也叫反式脂肪，它是食品加工业者在制造植物油(植物油产品，植物油资讯)的过程中，通过微生物与氢化技术产生的一种人造植物油脂。反式脂肪酸会增加人体胆固醇含量，特别是低密度脂蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)胆固醇的含量，同时还会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白胆固醇含量，因此被认为是增加胆固醇，引发动脉阻塞等心血管疾病的诱因之一。尽管反式脂肪酸已经被证实对人体健康有害，但食物含多少反式脂肪酸才在安全范围以内，人每天摄入反式脂肪酸的量在多少范围内才能保证健康，目前我国食品安全部门对这些都没有相应的标准，也没有检测食物中是否含有反式脂肪酸，含有量多少的方法。[color=#DC143C][B]乳制品事件一系列，乳制品检测的标准却总是滞后，谁来保证乳制品的安全？[/B][/color]

光明食品集团150亿元控股以色列乳制品公司Tnuva

某乳制品广告宣称早上喝一瓶精神一上午，各位有没有试过的，竟有如此给力的乳制品？我们又该如何理解乳制品中的热量供给呢？

乳及乳制品中舒巴坦敏感β-内酰胺酶类药物检验方法杯碟法1、范围本标准规定了乳及乳制品中舒巴坦敏感β-内酰胺酶类药物的检验方法。本标准适用于乳及乳制品中舒巴坦敏感β-内酰胺酶类物质的检验。本方法的检出限为4U/mL。2、原理该方法采用对青霉素类药物绝对敏感的标准菌株，利用舒巴坦特异性抑制β-内酰胺酶的活性，并加入青霉素作为对照，通过比对加入β-内酰胺酶抑制剂与未加入抑制剂的样品所产生的抑制圈的大小来间接测定样品是否含有β-内酰胺酶类药物。3、设备和材料除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：3.1 抑菌圈测量仪或测量尺。3.2恒温培养箱：36℃±1℃。3.3 高压灭菌器。3.4 无菌培养皿:内径90 mm，底部平整光滑的玻璃皿，具陶瓦盖。3.5 无菌牛津杯：外径(8.0士0.1) mm，内径(6.0士0.1) mm，高度(10.0士0.1) mm。3.6 麦氏比浊仪或标准比浊管。3.7 pH计。3.8 无菌吸管：1mL（0.01mL刻度值），10mL（0.1mL刻度值）。3.9 加样器:5μL～20μL，20μL -200μL及配套吸头。4、培养基和试剂　除另有规定外，所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682中规定的三级水。4.1 试验菌种：藤黄微球菌(Micrococcus luteus) CMCC(B) 28001，传代次数不得超过14次。4.2 磷酸盐缓冲溶液：按附录A中A.1规定。4.3生理盐水（8.5 g/L）：按附录A中A.2规定。4.4 青霉素标准溶液：按附录A中A.3规定。[size=1

乳与乳制品中蛋白质测定标准发布有助于三聚氰胺等非蛋白含氮物不再被误判为蛋白质本报讯 近日，作为我国农业行业标准，《乳与乳制品中蛋白质的测定 双缩脲比色法》（NY/T 1678-2008）标准发布并实施。 该标准的发布，标志着在利用其进行乳与乳制品中蛋白质测定的前提下，三聚氰胺等非蛋白含氮物将不会再被误判为蛋白质，也不会再出现蛋白质测定值虚高的问题。 该标准由中国农业大学食品学院牵头，农业部乳品质量监督检验测试中心、农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）、农业部食品质量监督检验测试中心（上海）共同完成。 据悉，早在2004年，中国农业大学研究人员就开展了鉴别在食品中非法添加“非蛋白含氮物”的研究，奠定了研发此项技术的基础。中国农业大学食品学院侯彩云教授表示，新标准的出台，为堵塞乳与乳制品中恶意造假行为提供了必要的技术支撑，但乳品质量安全保障还需要标准体系的进一步完善，以及食品安全长效保障机制的进一步健全。（记者赵陕雄） 信息来源：中国质量报 发布时间：2008-11-21