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奶泡机

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奶泡机相关的论坛

  • 泡奶机防干烧功能如何实现的

    泡奶机防干烧功能如何实现的

    [font='微软雅黑',sans-serif][color=#333333][back=white]泡奶机的防干烧功能是通过光电液位传感器实现的。光电液位传感器内置了红外发射管和光敏接收器,并采用了棱镜结构作为检测部位。当泡奶机处于无水状态时,发射管所发出的光经过透镜后会折射至接收器。而当泡奶机中有水时,光会折射到液体中,从而使接收器收不到或只能接收到少量光线。[/back][/color][/font][font='微软雅黑',sans-serif][color=#333333][back=white]通过光电液位传感器的检测,泡奶机可以实时监测水位情况。当水位过低时,光电液位传感器会发出信号,通知泡奶机停止加热,以避免干烧现象的发生。这样可以有效保护泡奶机的安全性,防止因为没有水而导致的设备损坏或火灾等危险情况。[/back][/color][/font][align=center][img=光电原理,690,238]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/08/202308291510043003_5694_4008598_3.jpg!w690x238.jpg[/img][/align][font='微软雅黑',sans-serif][color=#333333][back=white][url=https://www.eptsz.com]光电液位传感器[/url]具有高精度和稳定性,能够准确地检测水位变化。其棱镜结构设计使得传感器对液体的折射率变化非常敏感,能够快速、准确地判断水位状态。同时,光电液位传感器的内置红外发射管和光敏接收器具有较长的使用寿命和可靠性,能够长时间稳定工作。[/back][/color][/font][font='微软雅黑',sans-serif][color=#333333][back=white]我们的光电液位传感器广泛应用于泡奶机等家用电器中,以其可靠的性能和高效的防干烧功能受到用户的青睐。我们致力于为客户提供优质的产品和服务,欢迎您与我们联系,了解更多关于光电液位传感器的信息。[/back][/color][/font]

  • 【转帖】煮牛奶技巧多 一冒泡就要关火

    现在市场上的牛奶都是经过杀菌,可以直接饮用的。但是,有时候牛奶也需要加热才能喝:一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候;二是牛奶开封后存放了一段时间,可能发生细菌污染时;三是老人小孩等肠胃较虚弱的人喝,都应该加热后再饮用。   现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶,但这是有弊端的。因为微波炉加热不能搅拌,速度快,控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁,造成营养损失,特别是对孕妇来说,微波辐射不利健康。所以,建议最好用专用的奶锅加热牛奶。   很多人热牛奶时,总是不小心就沸腾扑锅,或者在锅底和锅壁上糊了一层,造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C、泛酸等营养物质的损失。这里教大家一个方法:“煮一开”。所谓“煮一开”,就是边煮边注意观察牛奶变化,待牛奶出现第一个“气泡”的时候,立即关火。煮的过程中要不停搅拌,动作要温和,不要搅起泡沫。火候不要太大,中火即可。“煮一开”的奶锅加热法,不仅能杀死细菌,也最大程度的保持了牛奶中的各种营养成分。   最后,清洗奶锅要用柔软的工具,避免造成奶锅内壁磨损。清洗前用温水浸泡片刻,也可用适量的食醋来去除奶渍。

  • 【资料】日本食品业巨头承认曾用过期牛奶做泡芙

    日本糕点业巨头“不二家”株式会社社长藤井林太郎15日宣布,因公司下属工厂用过期牛奶、鸡蛋等原材料制作糕点,他决定引咎辞职。   曾用过期牛奶做泡芙  “不二家”由藤井家族创立于1938年,是日本蛋糕糖果业巨头之一。  据日本媒体报道,“不二家”公司在埼玉县的一个工厂过去7年间至少18次用过期原材料制造糕点。这些过期原料包括牛奶、冰激凌、鸡蛋、蓝莓果酱和苹果等,制造的成品则包括奶油泡芙(一种夹有搅成泡沫状的奶油、乳蛋糕或冰淇淋的松软糕点)和其他一些西式点心。  “不二家”15日在东京召开新闻发布会,社长藤井林太郎表明辞意同时,公司还公布了内部调查结果。  根据这份调查,埼玉工厂在去年10月至11月间,8次用已过消费期限的牛奶制作奶油泡芙,共有1.6万个问题产品出厂。  此外,同一时期该工厂还出品500个用过期苹果加工品制作的苹果派。而在去年6月出厂的一种西式点心中,检出超过日本食品卫生法规定10倍的细菌,而参照“不二家”的内部标准,细菌超标达到100倍。  以上还仅限于去年发生的事例。根据藤井当天公布的结果,过去7年来,至少有18起类似事件。  被指隐瞒真相两个月  根据“不二家”公布的调查结论,18件不当案例中,有5件所用原料只过期一天。“不二家”承认,调查结果暴露出公司在食品安全管理上存在“严重的制度问题”。  过期原料问题曝光后,“不二家”11日宣布暂停公司西式糕点销售,成立专门小组全面检查公司和下属工厂存在的食品管理漏洞。美联社说,该公司的糖果、巧克力等其他食品仍照常在超市或便利店售卖。 文章来源:中国质量新闻网

  • 耐水,耐汗渍 布料浸泡时间的问题 浴比是重量比吗?

    耐水,耐汗渍色牢度,要求试样浸泡在溶液中半个小时,想问大家,这半个小时改怎么计时?放进布料不等完全浸湿就计时还是等布料完全浸湿后再计时?浸泡时间对色牢度影响大不大,希望有经验的版友讨论一下。 浴比是重量比还是一块组合布料对应50mL溶液呢?

  • 奶源危机:中间环节盘剥重重 劣奶驱逐良奶

    消费者再也不能承受来自乳品行业的任何风吹草动。  当有“中国奶业第一炮筒”之称的广州市奶业协会理事长王丁棉炮轰新国标被大企业绑架的言论一出,牛奶行业内外无不沸腾,一时间,关于新国标到底在保障谁的利益的争论此起彼伏。作为标准的制定者,卫生部认为新标准符合国内实际情况,也能在一定程度上保障占比70%的散养殖户的利益。  事实果然如此吗?《中国经营报》记者在内蒙各地的调查中发现,新标准下的散养殖户收益依然收紧,奶源质量这个词在养殖、收购检测、奶站环境等环节依然不是第一要义。  乳品行业内外苦苦追求的高品质奶源仍然只是一个传说。  “乳品企业给的统一价格是每公斤2.8元,只要符合最低标准,超出标准收购价格也不会高。”家里有3头奶牛的土默特左旗大高阳村章女士觉得既然收购价格一样,没有必要喂好的饲料提高奶牛产奶质量。  更何况,饲料价格节节攀升,占中国牛奶养殖70%的散户奶农只能在提高产量和压缩成本上动脑筋,而对于消费者关心的牛奶质量,奶农们显然无暇或不愿顾及。  提升牛奶质量的方针在养殖环节就已经成了一纸空谈。更意外的是,《中国经营报》记者在调查中发现,被认为循着散户奶农们的生存逻辑而建立的新奶业国家标准,并没有改变奶农日益紧缩的经济收益,而尚未改变的收购模式依然在挫伤奶农提高奶源质量的积极性,乳业困局仍然存在。

  • 【原创大赛】【我爱分享】小巧耐用金相磨抛机

    【原创大赛】【我爱分享】小巧耐用金相磨抛机

    设备名称:金相试样磨抛机设备型号:MP-2C出厂编号:201108110生产单位:上海光相制样设备有限公司设备参数:520/700r/min使用年限:6年用途:用于金相试样粗磨、细磨、抛光等http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/01/201701191701_669080_2806843_3.jpg 在用金相显微镜来检验和分析材料的显微组织时,需将所分析的材料制备成一定尺寸的试样,并经磨制、抛光与腐蚀工序,才能进行材料的组织观察和研究工作。 金相样品的制备过程一般包括如下步骤:取样、镶嵌、粗磨、细磨、抛光和腐蚀。用此磨抛机可进行粗磨、细磨和抛光。 粗磨:取好样后,为了获得一个平整的表面,同时去掉取样时有组织变化的部分,在不影响观察的前提下,可将棱角磨平,并将观察面磨平,一定要将切割时的变形层磨掉。一般的钢铁材料常在砂轮机上磨制,压力不要过大,同时用水冷却;较软的材料可用挫刀磨平。此磨抛机可用型号为180、240的水纱纸进行粗磨后的初步处理。 细磨:以消除粗磨存在的磨痕,获得更为平整光滑的磨面,是在一套粒度不同的金相砂纸上由粗到细依次进行磨制,砂纸号数一般为240、320、400、800、1200粒度.由粗到细进行顺时针磨制。 抛光:目的是消除细磨留下的磨痕,获得光亮无痕的镜面。方法有机械抛光、电解抛光、化学抛光和复合抛光等,最常用的是机械抛光。机械抛光是在专用的抛光机上进行抛光,靠极细的抛光粉和磨面间产生的相对磨削和滚压作用来消除磨痕的。MP-2C金相磨抛机是在抛光盘上铺以丝绒,丝绸等,边抛光边向绒布圆周喷洒含有Al2O3、Fe2O3粉的抛光液,最终可获得光亮的可观测的表面。 MP-2C型金相磨抛机分1、2两档,1档稍快,2档较慢,可根据试样大小或操作者经验自行选择快慢,也可以先快再慢。磨制时,砂轮机顺时针转动,水流不大不小持续跟随试样;每换一道砂纸,需前面一道试样留下的痕迹磨平,下一道砂纸时更换试样磨制方向,以此类推,十字更换,直至每次同一方向的痕迹磨光或磨平。磨制时大拇指和食指、中指抓紧试样,力道适中,当心试样飞出。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/08/201608111638_604526_2806843_3.jpg MP-2C型金相磨抛机工作的6年里,搬家3次,拆拆装装却也从未出过毛病,不但小巧轻便,还经久耐用,非常适合实验室金相试验工作。 合理建议:希望在以后的生产中可改进工艺,使得放纸和取纸的时候更方便些,节省时间,用久了卡纸的边缘有点生锈,砂纸较难取出。

  • 冲奶机是如何检测液位变化的

    冲奶机是如何检测液位变化的

    [font=宋体][color=#212121]冲奶机是一种常见的家用电器,用于加热和冲泡咖啡或茶。在操作冲奶机时,准确检测液位的变化对于最终的饮品味道和质量至关重要。那么,冲奶机是如何检测液位变化的呢?[/color][/font][font=宋体][color=#212121][/color][/font][font=宋体][color=#212121]通常,冲奶机使用光电液位传感器来检测液位的变化。这种传感器是一种电子设备,能够将光信号转换为电信号,用于检测液体的存在、水平状态和高度等参数。[/color][/font][align=center][img=,690,404]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/05/202305171638365368_1053_4008598_3.jpg!w690x404.jpg[/img][img=,690,404]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/05/202305171638365368_1053_4008598_3.jpg!w690x404.jpg[/img][/align][font=宋体][color=#212121]在冲奶机中,液位传感器被安装在水箱中,通过测量液位的变化来确保水的用量和温度的恰当控制。该传感器使用红外线发射器和接收器,通过发射光线并测量光线的反射情况,识别液体的存在和水位高度。如果液位传感器检测到液位过低,冲奶机会发出警报声或停止加热和冲泡程序,以避免烧坏机器或制作出不合格的饮品。[/color][/font][font=宋体][color=#212121][/color][/font][font=宋体][color=#212121]在日常使用中,我们也要时刻检查冲奶机的液位传感器是否正常工作,是否有污垢或损坏等问题,以确保冲奶机的正常使用和饮品质量的保证。[/color][/font][font=宋体][color=#212121][/color][/font][font=宋体][color=#212121]总之,光电[url=www.eptsz.com]液位传感器[/url]是冲奶机检测液位变化的关键部件,它的高精度和稳定性能,保证了冲奶机能够精确地控制水温和水量,制作出一杯高品质的咖啡或茶。[/color][/font][font=宋体][color=#212121][/color][/font]

  • 关于牛奶和奶沫

    [align=center]关于牛奶和奶沫[/align]1、Lactose 乳糖牛奶中那个淡淡的甘甜味主要来自于乳糖及氯化物,乳糖是牛奶中的糖,精确地说,是由葡萄糖及半乳糖组成的双糖,在液体中较蔗糖不易溶解,因此被认为甜度较低,以相对甜度来比较,若蔗糖为100,则乳糖大约只需要16的甜度,然而,随着牛奶温度的增高,会增加乳糖在牛奶中的溶解度,因此而增加了牛奶的甜度。2、Fats 脂肪市售牛奶的脂肪含量可由零脂肪到全脂的4%,虽然乳脂肪与牛奶味道并无直接关系,但它赋予牛奶风味实质的醇厚感,在口感丰富性及牛奶打发时也扮演了重要角色。当然,奶泡也是不可或缺的主角。[color=#535353]3[/color][color=#535353]、[/color][color=#535353]Proteins [/color][color=#535353]蛋白质[/color][color=#535353]蛋白质是奶泡形成的主因,简单来说,当你在打发牛奶时,就是把空气注入牛奶中,而蛋白质所扮演的重要角色即是变成极为细薄的分子薄膜附着在所碰触到的液体或固体分子上,因而强化了这些空气泡泡的稳定性及持久性,而牛奶中乳脂肪及蛋白质的关系即会影响奶泡形成的容易度及牛奶与空气混合的最佳温度。[/color][color=#535353]4[/color][color=#535353]、[/color][color=#535353]Proteins and Fats [/color][color=#535353]蛋白质与乳脂肪[/color][color=#535353]奶泡的稳定性在乳脂肪[/color][color=#535353]5%[/color][color=#535353]时到达最低[/color][color=#535353](4%[/color][color=#535353]以上称全脂牛奶[/color][color=#535353])[/color][color=#535353],随乳脂肪含量的提高稳定度也随之升高,在乳脂肪到达[/color][color=#535353]10%[/color][color=#535353]以上时,稳定性迅速增加。然而乳脂肪的增加却同时会降低奶泡生成的量,也就是说,脱脂牛奶会提供最多的奶泡量,但其本身的香浓度绝对不及全脂鲜乳的香浓,口感上自然也不及全脂鲜乳。神奇的是,乳脂肪超过[/color][color=#535353]5%[/color][color=#535353]后,我们又可以看到奶泡量及稳定度都再度稳定地上升。一般而言,以市售鲜奶为例,其乳脂量约[/color][color=#535353]3.8%[/color][color=#535353],较低的乳脂量却有利于奶泡的稳定性及奶泡量的产生,然而,一个好的[/color][color=#535353]Barista[/color][color=#535353]应该可以透过技巧上来克服这些困难,而达到一杯既香浓,奶泡又绵密稳定的[/color][color=#535353]Latte[/color][color=#535353]。[/color][color=#535353]5[/color][color=#535353]、细说蛋白质[/color][color=#535353]牛奶中有两种不同的蛋白质,乳清蛋白和酪蛋白,而牛奶中[/color][color=#535353]80%[/color][color=#535353]的蛋白质由酪蛋白组成,但二者都在奶泡形成中占了重要角色,酪蛋白良好的表面活动力,因此在打发奶泡时扮演了重要的机能角色,而乳清蛋白则能稳定奶泡的持久度。[/color][color=#535353]6[/color][color=#535353]、乳脂肪:[/color][color=#535353]我们可以将其分为以下三个方面来讨论:[/color][color=#535353]奶泡绵密度:乳脂肪越高,绵密度即越高;[/color][color=#535353]奶泡生成量:当乳脂肪[/color][color=#535353] 5%[/color][color=#535353]以下,乳脂肪越高,奶泡量越低;[/color][color=#535353]奶泡稳定度:当乳脂肪[/color][color=#535353] 5%[/color][color=#535353]以下,乳脂肪越高,奶泡稳定度越低;除此之外,甘油存在于脂肪中,即是三酸甘油脂的主要组成物质,在新鲜度不足的牛奶中,会促使奶泡破裂,而降低奶泡稳定性。鲜牛奶的保存重点光线:光线会缩短牛奶的寿命,因此在选择牛奶时,尽量选择不透光容器;温度:保存温度最好不高于摄氏[/color][color=#535353]4[/color][color=#535353]度,一旦超过,每超过[/color][color=#535353]2.5[/color][color=#535353]度,其保存期限即减半,而在摄氏[/color][color=#535353]18[/color][color=#535353]度以上,牛奶即开始迅速变质而丧失其发泡能力,而即使一直储存在正确的温度下,在经过九天后,其发泡能力大约降低[/color][color=#535353]20%[/color]

  • 吉天933测样时泡沫太多怎么办?

    最近检测牛奶中总汞、总砷回收率呈下降趋势,从原来的90%降到了70%左右,今天走完曲线后回测了一下曲线,配制6ng/ml的标品回测是5.99ng/ml,回收率接近100%。然后找了一个已经检测完不含汞、砷的牛奶样品,加4ml硝酸2ml双氧水消解后转移到容量瓶中,再向容量瓶中加入汞砷标准品,配制成4ng/ml浓度的加标样。用这个样品上机检测发现4ng/ml测出来只有3.4ng/ml,回收率才85%左右。这个加标样没有经过前处理的损失,理论上应该与回测曲线中标品的回收率一致,为什么相差这么多呢?观察测样过程,发现标品进样过程中,在一级气液分离器处,产生的泡沫较少,很快被蠕动泵吸走排出。但是进样品时,产生的泡沫非常多,几乎快到中间载流和还原剂的入口了,怀疑是产生的泡沫太多,导致加标样中被还原的汞砷元素无法气化进入后面的原子化器,而是随着泡沫被蠕动泵吸入废液,才导致回收率低。样品消解完是澄清透明的,为什么会产生这么多的泡沫呢?请论坛中的高手赐教

  • 【转帖】炮打乳业新国标:中国原奶质量全世界最低

    现在的中国原奶质量,可以说是全世界最低,问题出在了乳业新国标的分支“生乳安全标准”中的蛋白质含量、菌落总数等细分指标的设定上。三鹿事件中,元凶三聚氰胺正是在生乳环节添加,而添加的最直接动机就是增加蛋白含量,可见这些指标的生死攸关[b][img]http://img1.cache.netease.com/cnews/2010/6/25/20100625094605ff679.jpg[/img]立足于国情的政府,立足于利益的企业,乳业新国标集众多“智慧”,却被指一夜倒退25年。 (梁伟驰/图)南方周末6月25日报道[/b] 乳业新国标是进步,还是倒退,是个问题,是保护消费者,还是保护奶农,是个问题?是受制于现实,还是鼓励先进,也是个问题?细菌含量超出国外数十倍的原奶,用还是不用?蛋白质含量远低正常标准的原奶,用还是不用?炎症缠身的病体奶牛挤出的原奶,用还是不用?怀揣着上述疑问的上海奶协副秘书长顾佳升,刚参加完6月上旬的中国奶业首届大会,未能寻到答案。在行业反弹雀跃中举行的这次盛大集会,洋溢着对产业一体化的期许,几乎屏蔽了三鹿事件后的安全阴影。顾佳升再一次嗅出了曾经的集体沉默的味道。这些质问,本是抛给6月1日正式施行的乳业“新国标”的,此前数月,作为业内专家,他反复被新国标究竟是历史倒退还是进步的争论声浪所淹没,在化名博客里,他直言不讳,“对三聚氰胺事件的反思正走向歧途”。两个月前,在另一处奶业的集会上,压抑在业内的腹诽之声,最终却是因为一位好事者的意外提问,才在会议结束前刻,公然引爆。那场不免愤激的评论中,不止一家乳企,不止一家行业协会,也不止一位专家,炮打了乳业新国标,“离奇”、“意外”等说法频频出口。中国乳业阵营林立,互相攻讦的事情并不新鲜,但放诸一项集11部委、机构之力,耗时近两年,并被寄予开启食品安全新纪元期待的新国标之身,还是令人惊诧。乳业新国标怎么了?官方语境中的共识之下,究竟掩盖着什么样的秘密和争议?[b]一夜退回25年现在的中国原奶质量,可以说是全世界最低了[/b]问题出在了乳业新国标的分支“生乳安全标准”中的蛋白质含量、菌落总数等细分指标的设定上。三鹿事件中,元凶三聚氰胺正是在生乳环节添加,而添加的最直接动机就是增加蛋白含量,可见这些指标的生死攸关。一直以来,对于生乳(又称鲜乳,生鲜乳),中国奶业从不乏标准,引用最频的当是1986年农业部颁发的收购标准,以及2003年卫生部的鲜乳卫生标准。三鹿事件后,奶业标准混乱之弊屡被提及,并一度成为反思所向。2009年初,清理原有乳业标准,再造新国标,即已启动,卫生部受托领衔。然而,对照两份旧有的生乳标准,在蛋白含量上却难得一致,均系2.95%(即100克生乳含2.95克乳蛋白),菌落总数(通俗理解就是细菌含量)亦呈从严之势,从原有的最低容许每毫升400万提升至50万。三鹿垮台后,国务院紧急出台《奶业整顿和振兴规划纲要》,在反思中尤为提及“对生鲜乳及乳制品(以下统称乳品)质量监管存在严重缺失,标准体系不完善”,上溯一年,2007年,国务院在关于促进奶业持续健康发展的意见中,更是明确要求“把提高原奶质量放在突出重要的位置,努力提高原料奶的乳脂率和乳蛋白含量,降低菌落总数”。前有国家指导思想,后经三鹿事件血般教训,太多人坚信,新国标必将更趋严格生乳细分指标,以构筑乳业的第一道安全之门。然而,2010年4月,等到千呼万唤的新国标正式颁布,年近八旬的原国家乳制品订标组副组长曾寿瀛,难抑惊诧,“这简直是一夜退回25年前”。若单纯从数值上看,甚至连25年前都不如了,乳蛋白含量从1986年的2.95%,降到了2.8%,菌落总数则从2003年的每毫升50万下调至200万,均为历史新低。在丹麦,在新西兰,在几乎所有的乳业大国,生乳蛋白质含量标准都至少在3.0以上,而菌落总数,美国、欧盟是10万,丹麦是3万,更是严至中国的数十倍。“世界上哪一个国家的标准放低至此?二十多年来一直沿用的历史经验,为什么骤然被推翻?”曾感慨,“现在的中国原奶质量,可以说是全世界最低了。”此外,一度呼声颇高的体细胞标准,也未出现在终稿中。体细胞,是反映奶牛健康状况的重要指标,国际上早已通行,“不设此标准,新国标开宗明义的生乳应来自‘健康乳畜’的定义几乎是一纸空文。被推翻的专家“共识”[b]“与其桌面下偷偷摸摸做,不如把事情拿到桌面上解决。”[/b]因为生乳并不直接饮用,很难说,这些数字上的变更会立竿见影地带来安全祸患,但质疑者仍不免担心,关键标准的显著降低,会传递出宽松妥协的信号,置乳业于新的不可预知的风险之中。1986年农业部生乳标准中悄然取消了“不准有任何添加或提取”的条款,二十余年后,三聚氰胺被肆意添加,“很难说当初的取消没有埋下纵容的种子。”一位业内人士称。这样全线放宽的标准何以出台,让顾佳升和曾寿瀛两位专家颇为惶惑,他们都曾参加专家起草组会议,并均认为:“在蛋白质含量等标准上,专家组已达成共识2.95%,何以最终形势逆转?”曾寿瀛记得,2009年6月第一次参加专家组会议,关于蛋白含量的争议,“会场就像是钟摆,左边喊2.8,右边喊2.95,甚至还有喊2.7的,莫衷一是。”同年7月,在重庆的一场奶业集会上,部分与会代表公开叫板“对于乳蛋白质含量,不能降低标准迁就落后的生产者和生产方式。”曾寿瀛为此还写信给卫生部领导,直陈“蛋白质菌落总数的指标,无论加加减减,都要有客观依据。”曾寿瀛在信中回忆,自己早年主持乳业标准制定,之前都要在全国东南西北选中5个城市的卫生单位及企业,每年根据春夏秋冬的季节变化,采样分析数据,进行统计学的处理,最后提出项目指标。而这一次,因为重在梳理和归并整合,且领衔单位卫生部不分管奶源,基础数据的准备工作并不充分,遂造成了各种意见,各怀动机,各自为政。多少因为领导批示此信的作用,8月的专家会上局势出现了变化。尤其是8月19日,“专家送审稿,几乎是专家一条条地过堂,再也听不到2.8%的呼声了。”他说。但显然,老先生过于乐观了。先是两个月后的公开征求意见稿中,蛋白质含量标准被折中为2.95%,附加每年5-9月为2.8%,至正式发布稿,则只余2.8%了。南方周末记者获悉,最终拍板是在专家送审稿的审定会议上,一位参会专家回忆说,农业部和奶协,力挺2.8%方案,这一意见最终被卫生部和国家标准委员会采纳。这位专家记得,当时农业部门的人指出, 在内蒙古、黑龙江等北方地区,许多散户奶源蛋白含量连2.8%尚难达到,何谈2.95%?“没有哪个企业敢说它没有收过2.95%以下的牛奶,与其桌面下偷偷摸摸做,不如把事情拿到桌面上解决。2.8%就是立足国情实事求是。”农业部奶办主任王俊勋此前回应媒体时称。

  • 探秘食品添加剂中的消泡剂的安全性

    [font=SimSun, STSong, &]在食品工业中,消泡剂是一种常见的添加剂,用于控制生产过程中的泡沫问题。然而,关于消泡剂的安全性,人们对其了解并不多。今天,我们就来深入探讨一下食品添加剂中的消泡剂安全性。[/font][font=SimSun, STSong, &]首先,我们来了解一下消泡剂的基本性质。消泡剂是一类在食品加工过程中用于抑制泡沫产生的物质。它们通常由硅树脂、聚醚或其他高分子化合物组成,具有很强的表面活性。这些添加剂在降低表面张力、控制泡沫等方面具有显著效果。[/font][font=SimSun, STSong, &]消泡剂的安全性取决于其种类和使用方式。一般来说,符合食品安全标准的消泡剂,其成分经过严格检测,符合法规要求。然而,有些小厂家或不良商家可能会使用劣质消泡剂,这些添加剂可能含有有害物质,如重金属、有害化学物质等。这些物质可能会对人体健康造成潜在危害。[/font][font=SimSun, STSong, &]食品安全标准《食品添加剂 聚二甲基硅氧烷及其乳液》(GB 30612-2014),标准对食品级消泡剂的原料、工艺,检测标准均有严格的规定。作为一款在市场监督部门备案具有食品添加剂生产许可的食品级消泡剂,见证了国内饮料工业的发展壮大。[/font][font=SimSun, STSong, &]食品消泡剂的产品具有不影响制品口感、消泡迅速、抑泡持久、消泡效率可达96%-98%等独特优势,被广泛应用与豆制品、奶业、制约、乳制品、饮料、制糖业、大豆蛋白提取、酱醋酿造、烟嘴胶粘剂等食品工业:由于产品性能优越,也应用于合成乳胶、金属清洗等多种行业。[/font][font=SimSun, STSong, &]食品消泡剂速度快、抑泡时间长、分散效果好:理化性质稳定,不与发泡体系中物质产生反应,不影响产品品质,能提高发酵微生物的发酵单位,促进菌丝生长,缩短发酵周期,对提高收率有益。同时在经高温杀菌生,能自动乳液状态,不会在添加罐中因油水分离、分层而影响效能。在使用量适当的情况下,可以满足整个发酵周期控制泡沫的要求,不需添加泡敌类产品,是对泡敌毒性比较敏感的发酵的消泡剂。[/font][font=SimSun, STSong, &]食品消泡剂专为食品发酵工艺而设计的一种有机硅消泡剂,用于各类发酵生产过程的消泡,如红、洁、阿维菌素、庆大、青、柠檬酸、赖氨酸、酵母生产等多种发酵消泡工艺,在加工、后期提取工艺中也被广泛应用。[/font][font=SimSun, STSong, &]食品消泡剂成分有哪些?食品消泡剂采用性能优异的分散助剂、乳化剂精制而成。具有用量少、安全消泡效果明显的特性。目前食品工业常用的消泡剂,是油脂类及脂肪族化合物 还有乳化硅油,以甲基聚硅氧烷(硅油)为主体组成的有机硅消泡剂,是经加分散辅助剂乳化的乳白色液体。[/font][font=SimSun, STSong, &]食品级消泡剂的主要成分包括碳酸钙\山梨糖醇酐脂肪酸酯\硅油\食用防腐剂等。消泡剂的种类很多,有机硅氧烷、聚醚、硅和醚接枝、含胺、和酰胺类的,具有消泡速度更快,抑泡时间更长,适用介质范围更广,甚至苛刻介质环境如高温、强酸和强碱的特点。消泡剂能食用吗?小编介绍,食用消泡剂专为食品加工行业消泡设计,被广泛应用与豆制品、奶业、制药、乳制品、饮料、制糖业、大豆蛋白提取、酱醋酿造、烟嘴胶粘剂等食品工业[/font]

  • 【原创】这几天做液相,气泡跟我杠上了~

    流动相好好的操作(公用柱子,不敢随心所欲)~用不了半小时,开始有气泡~于是压力开始不稳~无奈啊~打开排气阀。。取下砂滤棒。。。从砂滤棒处向泵注射一大管甲醇。。。然后对着砂滤棒再注射一管甲醇。。。各部分连上,继续液相。。。不就是气泡么,你要跟我杠是么。。。。没问题,你杠一次就我注射一次。。。。附:不想超声砂滤棒,汗,懒啊~http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09511.gif

  • 泡沫塑料检测|泡沫塑料制品检测

    [font=&][size=16px][color=#333333]点击链接查看更多:[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-37875.html[/url]服务背景[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font]泡沫塑料是由大量气体微孔分散于固体塑料中而形成的一类高分子材料,具有质轻、隔热、吸音、减震等特性,且介电性能优于基体树脂,用途很广,几乎各种塑料均可作成泡沫塑料。泡沫塑料检测范围硬质聚氨酯泡沫塑料、聚苯乙烯泡沫塑料、pe泡沫塑料、热固性丙烯酸酯树脂泡沫塑、挤塑聚苯乙烯泡沬塑料、氨基泡沫塑料、酚醛树脂泡沫塑料、环氧泡沫塑料、泡沬塑料颗粒、泡沫塑料玩具、软质泡沫塑料、复合泡沫塑料、泡沫塑料饭盒等。[font=&][size=16px][color=#333333]检测内容[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font]泡沫塑料检测项目电学性能检测:电绝缘性,介电常数,介电损耗等。环境性能检测:重金属、耐酸性、耐碱性,耐盐性,耐溶剂性、卤素检测、多环芳经等。物理性能检测:密度、表观密度,厚度、尺寸、吸水性、韧性、易碎性、透气性、透湿性、表面粗糙度、门尼粘度、折射率、透光率、光泽度等。力学性能,弹性模量、断裂伸长率、摩擦性能、硬度、刚度、拉伸、抗压强度、尺寸稳定性、透湿系数、粘合强度、应力松弛、摩擦性能、剥离性能、耐疲劳性能、剪切强度、压缩蠕变、弹性模量、摩擦系数、吉门试验等。燃烧性能检测:垂直燃烧、水平燃烧、烟密度、氧指数、熔点、维卡软化、防火等级等。热学性能:热稳定性、熔融温度、膨胀系数、氧化指数、线膨胀系数、水蒸气透过性、脆化温度、失强温度、比热容、流动性等。老化测试:耐高低温、盐雾试验、紫外老化、热老化性能、氩灯老化、高低温冲击、热空气老化、臭氧老化、碳弧灯老化等。生物降解性能:抗菌性能、防霉性能、生物降解等。可靠性试验:振动试验、机械中击试验、碰撞试验、包装跌落、堆码试验、温度/湿度/振动三综合试验、快速温变、恒温恒湿等。[font=&][size=16px][color=#333333]检测标准[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font][table][tr][td]产品名称[/td][td]检测项目[/td][td]检测标准[/td][/tr][tr][td]泡沫塑料[/td][td]泡沫塑料和橡胶线性尺寸的测定[/td][td]GB/T 6342-1996[/td][/tr][tr][td]泡沫塑料[/td][td]泡沫塑料及橡胶表观密度的测定[/td][td]GB/T 6343-2009[/td][/tr][tr][td]泡沫塑料[/td][td]绝热用模塑聚萃乙烯泡沫塑料[/td][td]GB/T 10801.1-2002[/td][/tr][tr][td]泡沫塑料[/td][td]硬质泡沫塑料的试验方法 第3部分: 压力的测定[/td][td]AS 2498.3-1993[/td][/tr][tr][td]泡沫塑料[/td][td]硬质泡沫塑料的试验方法 第1部分:取样和调节[/td][td]AS 2498.1-1993[/td][/tr][/table]

  • 【分享】(立式)低温耐寒试验机

    【分享】(立式)低温耐寒试验机

    用途:测试成品鞋,橡胶,塑胶,鞋底,合成皮等耐寒程度以了解材料 http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/03/201103021711_280370_2242024_3.jpgHK-077(立式)低温耐寒试验机 依据标准:ASTM-D1790,D1593,1052,JIS-K6545,HB-T2877,CNS-7705,ISO20344,CB/T20991-2007本机用于测试成品鞋,橡胶,塑胶,鞋底,合成皮等耐寒程度以了解材料或成品适应低温气候或寒冷地区的情,本机均采用不锈钢制成並可以加装各种耐夹具,以适用不同之要求。产品规格:内外箱材质: 不锈钢#304, 控制器: 日制控制, 日制控制温度范围: (1)常温-30℃(2)常温-50℃,选配内箱动作: 加装成品鞋耐弯曲,大底耐曲折,皮革耐挠夹具, 加装成品鞋耐弯曲,大底耐曲折,皮革耐挠夹具保护装置: 热保护停机,漏电保护停机超温保护,过载保护等功能, 热保护停机,漏电保护停机超温保护,过载保护等功能控制精度: ±0.3℃, 分布均匀度: ±0.1℃, 降温速度: 常温至-30℃约需60min冷媒: R404环保冷媒, 压缩机: 法国泰康压缩机起动延时: 5min,耗电量: 4-6KW保温材料: 硬质发泡及玻璃棉, 计数器: LCD,0~999,999, 视窗: 210*35*270mm,二格真空层,视窗燈: P1燈,5W电源: AC380V 50Hzor1 AC220V 50HZ马达: 无皮带多进口造齿轮减速马达,内箱尺寸: 600×600×550mm体积: 110×105×160cm重量: 420kg

  • 【原创大赛】维纶基牛奶蛋白纤维和维纶基大豆蛋白纤维定性分析的研究

    维纶基牛奶蛋白纤维和维纶基大豆蛋白纤维定性分析的研究维纶基大豆蛋白纤维是迄今为止我国获得的唯一完全知识产权的纤维发明,在纺织行业得到了快递的发展,广泛的应用,但与维纶基大豆蛋白纤维一样由我国企业自主研发的维纶基牛奶蛋白纤维也申请到专利好几年了,但迟迟没有相关标准的出台,使这一我国自主研发的新型纤维得不到有效利用新型纤维的不断推出,为我们提供了更多的纤维原料,但同时由于国家标准的相对滞后,给检测工作者带来了很大的难题,下面就目前市场上两种新型蛋白复合纤维给予试验,进行定性分析。主要原理是在观察了维纶基牛奶蛋白纤维与维纶基大豆蛋白纤维显微结构和燃烧性状后,研究两者在常用化学试剂中的溶解性。试验结果表明,维纶基牛奶蛋白纤维与维纶基大豆蛋白纤维在88%甲酸和浓硝酸中都能够部分溶解;在沸腾水浴中,维纶基牛奶蛋白纤维与维纶基大豆蛋白纤维能够完全溶解于75%硫酸和98%硫酸牛奶蛋白纤维是再生蛋白质纤维,是以牛奶为原料经脱水、脱脂、分离、纯化、浓缩制成牛奶酪蛋白,与高分子化合物共混、共聚制成纺丝液,再经湿法纺丝而成;牛奶酪蛋白与聚乙烯醇制得的纤维称为维纶基牛奶蛋白纤维;牛奶酪蛋白与纤维素共聚制得粘胶基牛奶蛋白纤维。牛奶蛋白纤维含有多种氨基酸,具有良好的亲肤性和吸湿导湿性,抗菌防蛀,服用性强,受到消费者的青睐。维纶基牛奶蛋白纤维呈浅黄色,是由牛奶酪蛋白和聚乙烯醇大分子共混、共聚、醛化、揉和、脱泡,湿法纺成的纤维,克服了合成纤维吸湿性差和天然纤维强度低的不足,其比电阻介于天然纤维和合成纤维之间,吸湿性也优于聚乙烯醇纤维,在直接染料、弱酸性染料、活性染料和中性染料中都有良好的上染能力。本文在观察维纶基牛奶蛋白纤维和维纶基大豆蛋白纤维显微结构和燃烧性状后,研究两者在常用化学试剂中的溶解性,为纤维检测提供参数。大豆蛋白纤维属于再生植物蛋白纤维类,是以榨过油的大豆豆粕为原料,利用生物工程技术,提取出豆粕中的球蛋白,通过添加功能性助剂,与腈基、羟基等高聚物接枝、共聚、共混,制成一定浓度的蛋白质纺丝液,改变蛋白质空间结构,经湿法纺丝而成. 其有着羊绒般的柔软手感,蚕丝般的柔和光泽,棉的保暖性和良好的亲肤性等优良性能,还有明显的抑菌功能,被誉为“新世纪的健康舒适纤维”。大豆纤维是以脱去油脂的大豆豆粕作原料,提取植物球蛋白经合成后制成的新型再生植物蛋白纤维,是由我国纺织科技工作者自主开发,并在国际上率先实现了工业化生产的高新技术,也是迄今为止我国获得的唯一完全知识产权的纤维发明。1 试验1. 1试验材料、仪器和试剂纤维细度成分显微分析仪,万分之一电子天平;SHA-C水浴振荡器;鼓风恒温烘箱; 索氏萃取器;酒精灯;具塞三角瓶若干。甲酸(88%);硫酸(75%);浓硫酸(98%);浓硝酸;1MOL/L次氯酸钠溶液;石油醚(馏程为40℃~60℃)。1.2试验方法显微结构试验:用纤维细度成分显微分析仪观察纤维的显微结构。 以下试验维纶基牛奶蛋白纤维与维纶基大豆蛋白纤维同一方法分别做一次燃烧性状试验:点燃酒精灯,用镊子夹取10mg左右纤维束,徐徐靠近火焰,观察试样对热的反应情况。将纤维移入火焰,观察纤维的燃烧情况;然后离开火焰,观察纤维的燃烧情况,并用鼻子闻试样燃烧刚熄灭的气味。最后,待试样熄灭冷却,观察残留物灰分的状态。预处理:取纤维5g左右,用定量滤纸包好,置于索氏萃取器中,用石油醚萃取1h,每小时至少循环6次,待试样中的石油醚挥发后,把试样浸入冷水中浸泡1h,再在(65±5)℃的水中浸泡1h,浸泡过程中时时搅拌。水(mL)与试样(g)之比为100:1。然后抽吸脱水,晾干。溶解性试验:准确称取试样1g置于具塞三角瓶中,加入100mL化学试剂,在搅拌条件下观察不同温度下纤维和试剂随时间的变化情况。待一定时间后,洗涤,抽吸排液,烘干。2 试验结果2.1显微结构在显微镜下观察维纶基牛奶蛋白纤维与维纶基大豆蛋白纤维的横截面呈腰圆形或哑铃形,纵向有沟槽,两种纤维在显微镜下几乎无差别,无法区分这两种纤维。2.2燃烧性状维纶基牛奶蛋白纤维与维纶基大豆蛋白纤维靠近火焰时现象都是熔融并卷曲;进入火焰,熔融、卷曲并燃烧;离开火焰,燃烧,有时会自然熄灭。燃烧过程中散发出蛋白质燃烧时所特有的臭味。纤维燃烧的一端形成黑褐色硬块。两种纤维在燃烧情况下,火焰颜色,气味几乎无差别,无法区分这两种纤维。2.3溶解性取维纶基牛奶蛋白纤维与和维纶基大豆蛋白纤维分别置于88%甲酸、75%硫酸、浓硫酸、浓硝酸和1MOL/L次氯酸钠溶液中进行溶解性试验, 品名/溶液88%甲酸[/ali

  • 烹调中产生的泡沫 该不该撇掉?

    泡茶、榨果汁、煮肉时,水上面都会出现一层泡沫。有的人说这是食材的精华要保留,有的人怀疑其中含有害物质得除掉。到底该如何和泡沫“和平相处”呢?《生命时报》采访美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心为大家解开“泡沫之谜”。 煮粥或煮面的泡沫  大米和面粉中都含有一些蛋白质,煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。此外,大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中,增加水的黏度。  高黏度的汤有助于泡沫的稳定存在,也就是说汤的黏度越高,泡沫可能越多。这些泡沫对健康没有害处,可以放心食用。  炖肉的泡沫  煮肉时的泡沫稍微复杂一些,其起泡的主要成分也是蛋白质。肉中的脂肪以及其他成分也都会出现在泡沫中,此外,肉中的许多血管,以及残留的一些血液也会跑到汤里,经常产生令人反感的气味和外观。  所以,煮肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水,伴随着一些杂质,最好撇去。如果此后再产生白色的泡沫,主要是肉中的蛋白质,可以保留。  泡茶的泡沫  泡茶时产生泡沫的物质叫做“茶皂素”,是皂苷的一种。根据目前的科学研究,它可能具有抗菌作用,并能抑制脂肪的吸收。因此,喝茶时不要把这层泡沫去掉。不过,茶中的茶皂素实在太少,距离产生抗菌等健康作用所需要的量差得很远。  打豆浆的泡沫  打豆浆时产生的泡沫主要是其中的皂苷产生的。它本身没有什么问题,但它的存在会使得豆浆在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫,造成沸腾的假象。  此时的豆浆中含有蛋白酶抑制剂等反营养物质,会影响蛋白质的吸收。所以,可以加一点油来消泡,或者小火加热等泡沫消失,把豆浆加热到真正沸腾。  咖啡的泡沫 咖啡中能产生泡沫的成分很多,细微的咖啡颗粒本身也能产生泡沫。而卡布其诺的泡沫则是牛奶产生的。不管是咖啡本身还是牛奶产生的泡沫,不损害健康,可以尽情享用。  榨果蔬汁的泡沫  榨果蔬汁时的泡沫跟咖啡中的泡沫一样,有多种物质可能产生,它们也都是果蔬汁中的营养成分,并不影响健康。

  • 30微克/ml的山奈素对照品溶液跑高液,为什么不出峰啊

    [color=#444444]请问大神们,麻烦大家帮我分析一下,我实在没法了:我用浓度为30微克/ml的山奈素对照品溶液跑高液,色谱条件是甲醇:0.4%磷酸水比例50:50,,流速1ml/min,柱温30℃,检测波长为360nm.进样量为20微升.为什么跑不出来任何峰形啊。。用异鼠李素对照品都能跑出来的,山奈素的出峰位置应该是在异鼠李素之前的。。。[/color][color=#444444][/color]

  • 牛奶铬倒挂

    高压罐消解牛奶做铬,经常是样空和样品基本是倒挂,0.55k克牛奶,1毫升硝酸加4毫升双氧水多是优级纯,定容10ml。今天做的样品空白是2.8ng/ml,样品是2.1ng/ml,加了4ng/ml标的样品是3.1ng/ml,平时也基本倒挂0.5到0.8ng/ml. 污染应该不存在,1:1酸泡了一天以上,140度消解由1小时,到4小时都试过,样品处理澄清无颗粒还是倒挂,普析990的,灰化700到1000度也都调过,原子化2100试到2300,推荐的。也加了国标上推荐的基改剂,还是到挂,称样量也加大过,倒挂差距略减小。

  • 咖啡里加牛奶,会导致牛奶变质吗?

    我比较喜欢喝咖啡,更喜欢往咖啡里加点奶,以前主要是加奶精,现在回买点纯牛奶放冰箱里,泡咖啡的时候加点,但是我想牛奶仔咖啡里很多营养成分是不是就被破坏了啊?因为老想着重金属使蛋白质变性这事,呵呵!

  • 【资料】试剂介绍-消泡剂

    [size=4]消泡剂又称为抗泡剂[/size][size=4]  在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫,需要添加消泡剂。 [/size][url=http://baike.baidu.com/image/3c2c4bfb393ed5006c22eb79][size=4][/size][/url][size=4][/size][size=4][/size][size=4]  消泡剂的种类很多,有机硅氧烷、[/size][size=4]聚醚[/size][size=4]、硅和醚接枝、含胺、亚胺和酰胺类的,具有消泡速度更快,抑泡时间更长,适用介质范围更广,甚至苛刻介质环境如高温、强酸和强碱的特点。广泛应用于清除[/size][size=4]胶乳[/size][size=4]、纺织上浆、食品发酵、生物医药、[/size][size=4]涂料[/size][size=4]、石油化工、造纸、工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。消泡剂的消泡机理  1.泡沫局部表面张力降低导致泡沫破灭[/size][size=4]  该种机理的起源是将高级醇或植物油撒在泡沫 上,当其溶入泡沫液,会显著降低该处的表面张力。 因为这些物质一般对水的溶解度较小,表面张力的降低仅限于泡沫的局部,而泡沫周围的表面张力几乎没有变化。表面张力降低的部分被强烈地向四周牵引、延伸,最后破裂。  2.消泡剂能破坏膜弹性而导致气泡破灭  消泡剂添加到泡沫体系中,会向气液界面扩散, 使具有稳泡作用的表面活性剂难以发生恢复膜弹性的能力。  3.消泡剂能促使液膜排液,因而导致气泡破灭  泡沫排液的速率可以反映泡沫的稳定性,添加一种加速泡沫排液的物质,也可以起到消泡作用。  4.添加疏水固体颗粒可导致气泡破灭  在气泡表面疏水固体颗粒会吸引表面活性剂的 疏水端,使疏水颗粒产生亲水性并进入水相,从而起到消泡的作用。  5.增溶助泡表面活性剂可导致气泡破灭  某些能与溶液充分混合的低分子物质,可以使 助泡表面活性剂被增溶、使其有效浓度降低。有这 种作用的低分子物质如辛醇、乙醇、丙醇等醇类,不 仅可减少表面层的表面活性剂浓度,而且还会溶入表面活性剂吸附层,降低表面活性剂分子间的紧密程度,从而减弱了泡沫的稳定性。  6.电解质瓦解表面活性剂双电层而导致气泡破灭  对于借助泡沫的表面活性剂双电层互相作用, 产生稳定性的起泡液,加入普通的电解质即可瓦解表面活性剂的双电层起消泡作用。[/size]

  • 好奶做酸奶,差点的做纯牛奶,再差点的做早餐奶!

    百度贴吧有一个被广泛转载的帖子,其中称:最好的奶,供到车间做酸奶(发酵型酸奶或搅拌型酸奶),因为不是好奶做不出来。其次,做纯牛奶,高钙奶之类的。再差的奶做花色奶即花生奶、早餐奶等。还有那些发酸的奶怎么办呢,当然不能倒了,做酸性乳饮料。惊爆 日前中国奶协召开了"南方巴氏鲜奶发展论坛",素有中国乳业"大炮"之称的广州市奶业协会理事长王丁棉对记者表示,中国乳业行业标准是全球最差标准;但又有人认为:中国奶业现状取决于国情,同时披露现行标准门槛低系因农业部顾及散户奶农利益。 细菌数允许200万个/毫升--"这是全球最差的牛奶标准!" 按照我国最新奶业安全标准,蛋白质含量由原标准中的每100克含2.95克,下降到了2.8克,远低于发达国家3.0克以上的标准;而每毫升牛奶中的菌落总数标准却由原来的50万上升到了200万,比美国、欧盟10万的标准高出20倍!

  • 行星式搅拌机助力耐火材料“加速跑”成为拉动行业搅拌的新引擎

    行星式搅拌机灵活的对耐火材料进行搅拌,在处理中可以发挥高匀质的搅拌效果,进行高性能自动化的操作,青岛迪凯行星式搅拌机在混料过程中通过变频调速装置,利用不同的转速和结合剂的作用可以生产出均匀一致的颗粒料,不仅仅是耐火材料行业,针对化工、陶瓷和混凝土等行业领域同样也是一款理想的搅拌设备。高品质耐火材料搅拌机——迪凯行星式搅拌机的技术性指标要求高,在耐火材料的处理中,其混炼源于搅拌轴的搅拌以及其他各项装置之间的相互配合,在物料处理中能够保证耐材质量不被破坏。[img=,690,872]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403230944250622_6747_5336215_3.jpg!w690x872.jpg[/img]

  • 泡茶一定要选对容器

    冲泡茶叶,除了好茶、好水外,还离不开好的器皿。日常生活中,选择使用什么茶具,需要根据茶叶的种类、人数以及各地饮茶习惯而定。本期,《生命时报》专访中国农业科学院茶叶研究所研究员林智,教你正确选择泡茶容器。  绿 茶  西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩的名贵绿茶,适合用透明玻璃杯泡饮,便于观察茶叶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程,人们称其为“茶舞”。一二级炒青、珠茶、烘青之类的中高档绿茶,重在品味或解渴,可用瓷杯泡饮。中低档绿茶含纤维素多、耐冲泡、茶味浓,适合用茶壶泡饮。如果用茶壶泡饮细嫩名茶,因水多,不易降温,会闷熟茶叶,使茶叶失去清新的香味。  红 茶  一般情况下,冲泡高档工夫红茶、小种红茶等一般选用白瓷或者玻璃盖碗,一方面高档红茶汤色要求红艳,白色或者奶白色的瓷器能够真实地反映出红茶的汤色,便于茶客观赏。另一方面,使用盖碗冲泡可以发挥红茶固有的香气和滋味,无损于茶叶品质,对于品茗闻香都很方便。对于条形红茶来说,紫砂壶冲泡是不错的选择,可使红茶滋味更加醇厚绵长。另外,长时间使用同一把紫砂壶来冲泡同种红茶还能够增加香气,使其香气更加浓郁。对于红碎茶或者片末茶来说,不妨用白瓷壶,它最大的特点是能够发挥茶叶浓鲜的滋味,但是壶泡法对香气不利。  乌龙茶  乌龙茶主要分为四类:闽南乌龙(如铁观音)、闽北乌龙(如大红袍)、广东乌龙(如单丛)、台湾乌龙(如冻顶乌龙)。对于闽南乌龙尤其是铁观音来讲,除了品茶汤,闻香、赏叶底也很重要,用盖碗冲泡特别方便茶客观察叶底和闻香。对于闽北乌龙和广东乌龙来说,用盖碗冲泡能凸显茶叶原本的滋味、香气,便于观察叶底,用紫砂壶来冲泡,能使茶汤醇厚,香气不散。一般建议存放的老茶选择壁厚扁圆的紫砂壶,以求最大程度地发挥其滋味。紫砂壶冲泡,宜专壶专用,不可一把壶冲泡几种茶,否则茶味不正。  花 茶  花茶的泡饮以能发挥香气和观察茶坯特质美感为原则。冲泡茶坯特别细嫩的茉莉毛峰、茉莉银毫、茉莉龙珠等高级花茶时,因茶坯本身具有艺术欣赏价值,宜用透明玻璃茶杯。冲泡时置杯于茶盘内,放两三克花茶入杯,等开水稍凉至90℃左右冲泡,随即盖上杯盖,以防香气散失,手托茶盘对着光线,透过玻璃杯可以观察茶在水中上下舞动、沉浮,以及茶叶徐徐开展、渗出茶汁汤色的变幻过程。泡饮中档花茶,可用洁白瓷器盖杯,冲泡100℃沸水后盖上杯盖,5分钟后闻香气,品茶味。泡饮中低档花茶或花茶末,一般采用白瓷茶壶,因壶中水多,保温比茶杯好,有利于充分泡出茶味。

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