粉刷石膏砂浆保水率试验仪

这是一个关于水泥，砂浆物理试验的小介绍，很通俗有趣，看了你一会喜欢。。。。。。。[em0903][img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2009/03/200903162113_138854_1622447_3.jpg[/img]

[b][color=#cc0000]布达拉宫外墙粉刷 1[/color][/b][img=,690,1226]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/11/202311172042509227_1446_1841897_3.jpg!w690x1226.jpg[/img]

[color=#cc0000]摘要：本文介绍了葡萄牙里斯本大学Gomes等人2018年发表的研究工作来说明隔热砂浆导热系数测试方法选择和正确使用的重要性，讨论和指出了测试中存在的问题，并提出了更合理的测试方法和测试过程建议，以期实现更有效和准确的砂浆材料热物理性能测试。[/color][color=#cc0000]关键词：导热系数、隔热砂浆、稳态法、瞬态法、气凝胶[/color][align=center][color=#cc0000][img=保温砂浆导热系数测试方法,690,519]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/01/201901152125464573_7771_3384_3.png!w690x519.jpg[/img][/color][/align][align=center]~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~[/align][color=#cc0000][b]1. 概述[/b][/color]　　为了满足建筑物对室内舒适性和能源效率要求日益增长的需求，已经开发出各种具有良好热性能的新型材料，例如结合了轻质骨料和纳米材料的隔热砂浆，以及添加了相变微胶囊的同时具有隔热和蓄热功能的隔热砂浆。　　评价这些隔热砂浆隔热性能的重要物理性能参数是导热系数，而隔热砂浆导热系数会受到砂浆温度、硬化状态、干燥状态和水分含量的影响，同时还有多种测试方法可以用来测量砂浆的导热系数，这使得隔热砂浆导热系数的测试评价非常混乱，很多测试结果千差万别。为了评估各种因素对砂浆导热系数的影响以及各种测试方法在砂浆导热系数测试中的准确性，我们特别选取了葡萄牙里斯本大学Gomes等人在2018年发表的研究工作来说明测试方法选择和正确使用的重要性。　　葡萄牙里斯本大学Gomes等人针对添加了发泡聚苯乙烯颗粒和二氧化硅气凝胶的隔热砂浆，在其硬化状态（固化28天）、干燥状态和不同水分含量条件下，测试了砂浆的导热系数。测试方法分别采用了两种稳态法和两种瞬态法。为了对这些测试方法进行比较，将所有测试结果都转换23℃下的导热系数。　　本文将对Gomes等人的对比测试工作进行简要介绍，讨论和指出测试中存在的问题，并提出了更合理的测试方法和测试过程建议，以期实现更有效和准确的砂浆材料热物理性能测试。[b][color=#cc0000]2. 隔热砂浆以及样品制作[/color][/b]　　在该测试对比研究中评估了两种隔热砂浆：　　（1）具有发泡聚苯乙烯颗粒（EPS）（）的工业隔热砂浆；　　（2）在先前的工业隔热砂浆中掺入二氧化硅气凝胶（Ag）配方（）。　　砂浆是市售的保温砂浆，由矿物粘合剂（水泥和石灰）和轻质骨料（100%的EPS颗粒，直径小于3 mm）组成。此外，它还含有颜料、流变剂、树脂、空气夹带剂和疏水剂。另一种研究的砂浆配方是在砂浆中加入二氧化硅气凝胶，质量百分比为100%，即二氧化硅气凝胶质量与工业砂浆总质量的比值。　　这种二氧化硅气凝胶具有非常低的导热系数（0.018~0.020 W/mK），堆积密度范围为60~100，并且是无定形半透明的，不具有反应性且具有良好的耐火性。　　图2-1示出了混合后的砂浆，以及用于不同后续试验测量方法的各种模具（立方体，板材和圆柱形）。[align=center][img=2-01.隔热砂浆及其模具,690,333]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/01/201901151936059557_5449_3384_3.png!w690x333.jpg[/img][/align][align=center][color=#cc0000]图2-1 隔热砂浆及其模具[/color][/align]　　在生产两种砂浆之后，固化过程包括：（1）将样品放入聚乙烯袋中7天，进行湿固化；（2）从袋子中取出样品；（3）根据ISO 1015-11干燥固化21天。该程序在环境条件受控的室内进行：空气温度为20±5℃，相对湿度为50%。[b][color=#cc0000]3. 测试方法[/color][/b]　　在这项研究中，和的导热系数采用了稳态和瞬态两类方法：　　（1）两种稳态方法——热流计法（HFM），两种不同的设备，编号为1和2，以及Lee盘法。　　（2）两种瞬态方法——改进型瞬态平面源法（MTPS）和瞬态热线法（TLS）。　　表3-1显示了每种砂浆配方和试验评估的样品数量。[align=center][color=#cc0000]表3-1 被测样品数量和形状尺寸[/color][/align][align=center][color=#cc0000][img=表3-1 被测样品数量和形状尺寸,690,305]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/01/201901151936425198_2929_3384_3.png!w690x305.jpg[/img][/color][/align][color=#cc0000]3.1. 导热系数稳态测试方法[/color]　　稳态法导热系数测量是在已知厚度的样品上建立稳定的温度梯度，并测量从一侧到另一侧的热流。这些方法被认为是导热系数测量中最准确的方法，但另一方面，可能有一些缺点，例如在样品上达到稳态温度梯度需要很长时间，在某些情况下，需要校准样品，导致测量耗时很高。　　在Gomes等人的研究中，根据EN ISO 8301应用了热流计法。对于这些测试，选择两种设备，一种是来自Holometrix的Rapid K（HFM1）和Senff等人描述的热流计法测量装置（HFM2），并使用不同尺寸的样品。在热流计方法中，样品位于两个等温加热板，热板和冷板的中间，一旦通过应用一维的傅里叶定律得到稳态，则可根据公式（1）确定导热系数。图3-1是该方法的示意图，图3-2表示该测试装置。[align=center][img=3-01.热流计法测量原理图,500,414]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/01/201901151937304248_9888_3384_3.png!w690x572.jpg[/img][/align][align=center][color=#cc0000]图3-1 热流计法测量原理图[/color][/align][align=center][color=#cc0000][img=3-02.热流计法导热仪,690,459]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/01/201901151937563278_2363_3384_3.png!w690x459.jpg[/img][/color][/align][color=#cc0000][/color][align=center][color=#cc0000]图3-2 热流计法导热仪[/color][/align]　　在Gomes等人的研究中，还采用了一种Lee式圆盘稳态测试方法，这种方法的测试仪器如图3-3所示。[align=center][color=#cc0000][img=3-03.Lee热盘稳态法测量装置,690,558]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/01/201901151938151927_4397_3384_3.png!w690x558.jpg[/img][/color][/align][align=center][color=#cc0000]图3-3 Lee式热盘稳态法测量装置[/color][/align][color=#cc0000]3.2. 导热系数瞬态测试方法[/color]　　瞬态方法是动态方法，是对由源发送的电热脉冲响应的测量，通过对所定义时间间隔测量的温度的数学模型进行计算。这些方法具有一些优点，例如测试过程简单快速，可同时测量不同热性能参数以及无需校准样品，但只有当样品与环境达到热平衡时才能发挥作用。　　在Gomes等人的研究中，使用了改进型瞬态平面源（MTPS）和瞬态热线法（TLS），使用Applied Precision公司的设备ISOMET 2114，分别使用平面和线源探针。这些测量符合ASTM D5334、ASTM D5930和EN ISO 22007-2标准。所有测试均在20±3℃的平均参考温度下进行。图3-4和图3-5显示了用两种探头对样品的测量。　　必须指出的是，使用MTPS测量时，将样品置于隔热材料板上以防止样品和工作台之间的热传导。通过TLS测量样品时用针头探针进行穿孔，使探针（100 mm）完全穿透到样品中并与砂浆完全接触。[align=center][color=#cc0000][img=,690,458]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/01/201901152126392089_727_3384_3.png!w690x458.jpg[/img][/color][/align][align=center][color=#cc0000]图3-4 改进型瞬态平面热源法装置 ISOMET[/color][/align][align=center][color=#cc0000][img=图3-5 瞬态热线法装置 ISOMET,690,718]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/01/201901151938546587_9416_3384_3.png!w690x718.jpg[/img][/color][/align][color=#cc0000][/color][align=center][color=#cc0000]图3-5 瞬态热线法装置 ISOMET[/color][/align][b][color=#cc0000]4. 导热系数测试方法的对比分析[/color][/b]　　在Gomes等人的研究中采用五种不同的设备来评估隔热砂浆的导热系数，每种都具有鲜明的特征和方法。　　通过稳态方法（HFM1，HFM2和Lee式圆盘）评估导热系数需要很长时间才能达到测试样品的稳态温度梯度。此外，在某些情况下，需要进行初始校准测量（使用具有已知导热系数的样品），从而为该过程增加了更多时间。由于所选择的稳态测量程序中的步骤数量增加，这些方法也比采用的瞬态方法更依赖于操作员，例如，操作员的数据记录直到达到稳定状态（HFM1，HFM2和Lee式圆盘）和/或设备和样品操作（Lee式圆盘）。　　HFM1方法需要最大的样品，在研究工作中，由于材料的稀缺性，并不总是可以生产。然而，它是许多已发表研究中使用的标准方法，允许与其他类型的材料直接比较。　　HFM2方法需要比HFM1更小的样品，更容易生产，并且具有更高的测量范围，但其准确性和再现性很差，限制了其与其他方法测量结果的比较。　　另一方面，Lee式圆盘法非常耗时，在测量过程中需要遵循许多步骤，这会导致相关错误的增加。尽管Lee式圆盘法的精度和重现性值很差，但它所用的样品尺寸最小。如果材料数量有限制，这种方法在开发新产品时非常有利。　　通过瞬态方法（MTPS和TLS）评估导热系数比稳态方法花费的时间少得多，并且由于操作简单，并且测量程序的步骤减少，因此也不易发生操作错误。这两种方法都具有特定的准确性和可重复性。　　MTPS方法需要比TLS和HFM更小的样本。但是，作为限制因素，它的阈值下限测量范围为0.04 W/mK，高于砂浆的某些导热系数值。　　TLS方法是样本大小要求方面的排列第二的方法，样品尺寸要求仅次于HFM1方法，但它更快更容易操作，阈值下限测量范围为0.015 W/mK，这使得它非常有效评估低导热系数新型隔热砂浆的方法。　　表4-1显示了所研究的导热率方法的定性比较分析。可以得出结论，在创新型隔热砂浆的开发的初始阶段，由于需要小样品，Lee式圆盘是一种有趣的评估方法。对于第二个开发阶段，它可以使用HFM2或MTPS和TLS方法，后者更快，更容易并且具有已知的准确性和再现性。HFM1方法仅适用于最终发展阶段，当有材料可用时，可以将获得的结果与其他研究进行比较。[align=center][color=#cc0000]表4-1 不同测试方法比较[/color][/align][align=center][color=#cc0000][img=表4-1 不同测试方法比较,690,351]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/01/201901151939209178_5457_3384_3.png!w690x351.jpg[/img][/color][/align]　　所有方法的导热系数均有显著变化，为0.056（平均值）±0.008 W/mK，为0.034（平均值）±0.007 W/mK（28天固化，转化温度为23℃），其对应于高达14%的偏差和21%的偏差。因此，导热系数测量方法的影响在新型隔热砂浆研究中至关重要。[b][color=#cc0000]5. 结论[/color][/b]　　在Gomes等人的研究中，主要关注两种隔热砂浆（EPS和EPS+二氧化硅气凝胶）的导热性，采用了四种不同的测量方法——两种稳态方法和两种瞬态方法——使用了5种不同的设备和样品几何形状进行了测试。此外，还讨论了引入气凝胶和水分含量的影响。　　与EPS基砂浆相比，以质量百分比为100%的工业砂浆引入二氧化硅气凝胶降低了砂浆的导热系数高达55%，对于干堆积密度观察到相同的趋势。　　两种隔热砂浆对水分含量具有高度敏感性，具有指数趋势，这在掺入气凝胶后并未明显受到影响。值得一提的是，研究砂浆的脆性本身可能会误导水分含量带来的影响。　　考虑到用于分析砂浆导热系数的所有方法及其不同的操作温度，所有结果都转换为23℃，由此可以直接比较所有方法的测试结果。观察到所有方法测试结果之间存在显著差异，在28天固化以及转化温度为23℃时，EPS基砂浆高达14%（0.056±0.008 W/mK），EPS+气凝胶砂浆高达21%（0.034±0.007 W/mK），而且通常用稳态法比用瞬态法得到更低的导热系数值。　　每种方法的适用性以及它们之间的差异严格与设备的特性（量程、准确性和再现性）、样品大小、测试时间和操作的简便性（设备操作员的依赖性和测量过程中的复杂性）相关。　　结果还表明，瞬态方法（MTPS和TLS）适用于小样品，与稳态方法（HFM1，HFM2和Lee的磁盘）相比，需要更少的测试时间、操作员依赖性和测量程序的复杂性。然而，标准中提到了稳态方法可以用来与其他公布的结果进行比较，特别是当新型材料的数量较多而不受限制时。　　研究还证实，EPS基砂浆导热系数的所有测量结果均高于工业砂浆制造商的标称值（0.042 W/mK）。但是，制造商的技术文件缺乏关于测试条件的信息（例如测试温度或转换程序、水分含量、方法/设备的准确度、样品大小和测量范围），这使得测量结果很难进行比较。　　通过此项研究所获得的结果，强调了对于具有低导热系数值材料的评估，指定导热系数测试条件和选择测试方法的重要性，否则材料性能和测试条件的变化规律很容易被测试方法和测试仪器的误差所掩盖。　　[b][color=#cc0000]6. 评述[/color][/b]　　通过上述对葡萄牙里斯本大学Gomes等人研究工作的介绍，可以详细了解保温砂浆从样品制备、处理、测试方法选择和导热系数测试的全过程，了解不同测试方法进行比对的具体步骤，对认识和掌握保温砂浆热物理性能的测试评价技术很有帮助。但他们的研究工作还存在一些不足，研究还停留在实验室检测的探索阶段，特别是在测试技术方面还需要进一步开展更深入的工作以真正满足新型保温砂浆的研制和生产需要。存在的不足和还需开展的工作主要体现以下几个方面：　　（1）在多种测试方法对比测试过程中，通常会采用标准参考材料来进行对比测试，通过热物理性能稳定的标准参考材料来最大限度降低样品性能波动的影响，真正实现对测试方法自身测量精度的考核和对比。而在葡萄牙里斯本大学Gomes等人所进行的多种测试方法对比测试中，并未采用导热系数为0.03 W/mK附近的相应标准参考材料，如ASTM SRM 1450d，所以他们的对比测试误差中很大一部分是自制保温砂浆样品带来的影响，并不能对各种测试方法做出非常客观的评价。　　（2）葡萄牙里斯本大学Gomes等人研究工作中所采用的测试方法没有问题，尽管论文发表时间为2018年，但文中所采用的测试设备普遍都比较陈旧，测量精度也相应的较差。以文中所提到的EPS基砂浆高达14%（0.056±0.008 W/mK），EPS+气凝胶砂浆高达21%（0.034±0.007 W/mK）的测试误差，在实际工程应用中对保温砂浆进行导热系数测试，就显着测量太差，这往往会造成实际建筑材料成本的无法准确控制，或实际隔热效果无法达到设计效果。以近些年来的导热系数测试技术发展水平，采用标准化的瞬态平面热源法（TPS）导热系数测试仪器完全可以在测量范围和精度方面满足要求，而且样品尺寸也非常小。　　（3）综上所述，针对保温砂浆类材料导热系数等热物理性能参数的测试，稳态法保留热流计法，而瞬态法则建议采用精度更高的瞬态平面热源法。　　[b][color=#cc0000]7. 参考文献[/color][/b]　　（1） Gomes, M. Glória, et al. "Thermal conductivity measurement of thermal insulating mortars with EPS and silica aerogel by steady-state and transient methods." Construction and Building Materials 172 (2018): 696-705.　　（2）ISO 8301 - Thermal insulation - determination of steady-state thermal resistance and related properties - Heat flow meter apparatus.　　（3） L. Senff, G. Ascens?o, D. Hotza, V.M. Ferreira, J.A. Labrincha, Assessment of the single and combined effect of superabsorbent particles and porogenic agents in nanotitania-containing mortars, Energy Build. 127 (2016) 980-990.　　 （4）Applied Precision Ltd., Isomet 2114 Thermal properties analyzer user’s guide, Version 120712, USA, n.d.　　（5） American Society for Testing and Materials, ASTM D5334 - standard test method for determination of thermal conductivity of soil and soft rock by thermal needle probe procedure.　　 （6）American Society for Testing and Materials, ASTM D5930 - Standard Test Method for Thermal Conductivity of Plastics by Means of a Transient Line-Source Technique.　　 （7）ISO 22007-2 - Plastics - Determination of thermal conductivity and thermal diffusivity - Part 2: Transient plane heat source (hot disc) method, Switzerland, 2015.[align=center]=======================================================================[/align]

食品添加剂 硫酸钙开璇2021.7.8[font='宋体'][size=16px]引言[/size][/font][font='宋体'][size=16px]硫酸钙又名石膏，分为天然石膏、化学石膏两类，属于气硬性胶凝材料，是传统的三大无机胶凝材料（水泥、石膏、石灰）之一，是一种重要的无机非金属材料。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]在食品工业中，硫酸钙的正式名称是“食品添加剂硫酸钙”，俗称“食用石膏”，只能使用天然石膏生产，严禁化学石膏添加。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]食品添加剂硫酸钙有两个子类，分为二水硫酸钙和无水硫酸钙。二水形式，约含20％左右的结晶水，无水硫酸钙为天然石膏矿石经高温煅烧脱水、粉磨而成。硫酸钙在食品中的应用已经有了几千年的历史，主要应用方面包括豆腐、啤酒、饲料等，随着社会的发展，被实践严格检验的安全、无毒的食品添加剂硫酸钙(食用石膏)在食品工业中的应用越来越广泛。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]在实际生产过程中，硫酸钙有三个产品系列。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]1、CaSO[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]4[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2H[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]O二水[/size][/font][font='宋体'][size=16px]硫酸钙，硫酸钙的二水形式，约含20％左右的结晶水。产品只能选用最好的天然石膏矿石（一般为纤维石膏）经过层层筛选严格分级去杂提存生产，因为全部采用物理方法，污染少，天然健康，是追求品质（除对温度和水分有特殊要求外）的客户首要选择。此种工艺目前为世界各国石膏生产企[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]业普遍所采用。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]　　2、CaSO[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]4[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]无水硫酸钙，为天然石膏矿石经高温煅烧脱水、粉磨而成。根据生产工艺的不同，又可以分为两个小类：[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]　　（1）传统工艺生产：产品选用普通的天然石膏矿石（一般为带泥土未分级纤维石膏），与煤、干材等燃料直接接触经高温煅烧脱水冷却后去杂处理、粉磨而成。因与煤等燃料直接接触，有硫化氢（H[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]S）、二氧化硫（SO[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]）等气味残留，产品绝大部分应用于传统豆制品工业等低端食品行业中。目前此种工艺仅在中国的生产企业中得到应用。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]　　（2）现代工艺生产：产品也只选用最好的天然石膏矿石（一般为纤维石膏）经过分级、去杂、间接煅烧等复杂工艺生产制造而成。因其无嗅无味，高纯高白高亮，广泛应用于对温度和水分、白度等有特殊要求的中高端客户。因工艺复杂，能耗高昂，目前在世界上仅仅少数几家石膏企业生产，在中国也就龙源石膏与磊鑫石膏能供应。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]　　（3）创新工艺生产：新型食品添加剂无水硫酸钙的制作工艺，生产工艺复杂，成本高昂，但生产的硫酸钙纯度高，杂质少，无氧化硫味，白度高达98%，水分低于0.5%[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1理化性质[/size][/font][table][tr][td][font='times new roman'][size=16px]项目[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]　　[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]无水硫酸钙[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]二水合硫酸钙[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]硫酸钙(CaSO[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]4[/size][/font][font='times new roman'][size=16px])(以干基计),w/%≥[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]98.0[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]98.0[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]铅(Pb)/(mg/kg)≤[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]2.0[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]2.0[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]砷(As)/(mg/kg)≤[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]2.0[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]2.0[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]氟化物(F),w/%≤[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]0.005[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]0.003[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]硒(Se),w/%≤[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]0.003[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]0.003[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]干燥减量,w/%[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]≤1.5[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]19.0~23.0[/size][/font][/td][/tr][/table][font='times new roman'][size=16px]硫酸钙性状描述：[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]白色单斜结晶或结晶性粉末。无气味。相对密度2.96。熔点1450℃。难溶于水（0.26g/100ml，18℃),溶液呈中性，有涩味。有吸湿性。加热至100℃失去部分结晶水而成为半含水盐（CaSO[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]4[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]1/2H[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]O)[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]称煅石膏[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]128℃失去1分子结晶水，163℃全部失水。室温时重又成为二水盐，如再加热，则完全脱水成无水盐；即使再加水也不恢复。溶于酸、硫代硫酸钠和铵盐溶液，溶于400份水，在热水中溶解较少，极慢溶于甘油，几乎不溶于乙醇和多数有机溶剂。相对密度2.32。有刺激性。通常含有2个结晶水，自然界中以石膏矿形式存在。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2应用[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]天然石膏包括石膏(CaSO[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]4[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2H[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]O)和硬石膏，主要是盐湖中化学沉积作用的产物。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]硫酸钙主要用作蛋白质凝固剂。用于豆制品生产，在熟豆浆中加入硫酸钙，使热变形后的大豆蛋白质凝固；用在面粉中时，主要作为组织强化剂。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]钙和硫酸根是人体内正常成分，且硫酸钙的溶解度比较小，在消化道内难以吸收，所以硫酸钙（石膏）对人体无害。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]有人曾估计食品硫酸钙有100多种用途。硫酸钙食品中的用途包括：营养剂，酵母激活剂，面团性质改性剂，固化剂，螯和剂，胶凝剂，发酵粉，载体，填料，pH调节剂，研磨剂。在这些用途中它主要被用在烘焙食品中。作为固化剂它被用在罐装马铃薯、西红柿、胡萝卜、菜豆和胡椒粉中。硫酸钙也被作为一种成分用于糖果蜜饯，冰激凌和其他冷冻的甜品中。硫酸钙也被用在啤酒酿造中，在麦芽处理过程中添加此产品作为增加水中钙离子的含量。硫酸钙在用于与食品接触的清洗剂中被用作研磨剂。硫酸钙也被用在化妆品和牙膏中。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]　　1、中国在卫生部于2007年颁发的GB2760－2007《食品添加剂卫生标准》中列举了四种用途，分别是稳定剂和凝固剂、作为过氧化苯甲酰稀释剂（又称为面粉处理剂）、酸度调节剂（又称为PH调节剂）、增稠剂。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]　　2、美国FDA（美国食品药物管理局）公布的用途包括：[/size][/font][table][tr][td=2,1][align=center][font='times new roman'][size=16px]硫酸钙在FDA中被允许的用途[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]用途[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]符合21CFR的项[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]抗粘接剂[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]170.3(o)(1)[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]着色剂[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]170.3(o)(4)[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]面团性质改良剂[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]170.3(o)(6)[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]干燥剂[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]170.3(o)(7)[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]固化剂[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]170.3(o)(10)[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]面粉处理剂[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]170.3(o)(13)、170.3(o)(14)[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]发酵剂[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]170.3(o)(17)[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]营养支持剂[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]170.3(o)(20)[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]PH调节剂[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]170.3(o)(23)[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]加工助剂[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]170.3(o)(24)[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]稳定剂和增稠剂[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]170.3(o)(28)[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]配合剂[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]170.3(o)(31)[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]组织形成剂[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]170.3(o)(32)[/size][/font][/td][/tr][/table][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]以下将从豆制品、烘焙、啤酒生产和凝胶四个方面介绍食品石膏的应用。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2.1豆制品[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]食品添加剂硫酸钙在我国的最大使用范围在豆制品工业上[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]豆腐的凝固原理：凝固剂是使呈溶胶状的蛋白质凝集成凝胶状的蛋白质物质，在生产常用的可分为盐类和酸类两种。盐类使大豆蛋白凝固的机理主要有三种：一是子桥学说，认为豆浆凝固时，盐类凝固剂中的二价阳离子(如Ca[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2+[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]、Mg[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2+[/size][/font][font='times new roman'][size=16px])与蛋白分子的羧基和咪唑基结合，起到了桥联作用，同时盐离子还破坏了蛋白质的水化膜和双电层，蛋白质分子之间通过Ca一桥相互连接起来，形成立体网状结构，将水分子包容在网络中，因此能形成具有一定形状、弹性、硬度和持水性的凝胶；二是盐析学说，认为豆浆凝固其实就是一种盐析现象；三是盐使大豆蛋白胶凝是由于盐使得大豆蛋白溶液的pH接近大豆蛋白的等电点，引起蛋白荷电量降低而凝固。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]常用[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]的豆腐凝固剂[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，盐类凝固剂有石膏和盐卤，酸类凝固剂有醋酸、乳酸、葡萄糖酸等。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]对豆浆的凝固作用以生石膏最快，熟石膏较慢，过熟石膏则几乎不起作用。用石膏作凝固剂制得的豆腐持水性、弹性较盐卤作凝固剂制得的好，质地也细腻。因此，制嫩豆腐的凝固剂以采用石膏为好。葡萄糖酸内酯这是最近开发的新型凝固剂，为白色结晶体，易溶于水。它溶在水中会渐渐被分解为葡萄糖酸，在加热的条件下，则分解速度加快。葡萄糖酸可使大豆蛋白质凝固，在80～90℃时被凝固的大豆蛋白持水性好，制成的豆腐质地细腻，弹性足，有劲。葡萄糖酸内酯适合做原浆袋装豆腐，便于机械化生产。在低温的豆浆中加人葡萄糖酸内酯，然后把豆浆灌入袋内封口，再加热，使袋内的豆浆由葡萄糖酸内酯转变成葡萄酸，凝固成豆腐。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]其中硫酸钙用作豆腐凝固剂的优势有：[/size][/font][font='宋体'][size=16px]以石膏为凝固剂制得的豆腐的硬度与咀嚼性明显低于用卤水制得的豆腐，用卤水制得的豆腐出品率偏低，保水性较差。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]石膏作为迟效性凝固剂，与大豆浆液中的蛋白质作用速度慢，凝固时间长，形成的豆腐[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]组织结构细腻。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]在使用硫酸钙时应该注意以下几点，凝固剂与豆浆的反应速度、凝固剂的用量、制成的豆腐的质量。单独成分的凝固剂硫酸钙浓度为0[/size][/font][font='times new roman'][size=16px].[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]25mol/L时，制成的豆腐豆花组织较好，凝固剂悬浊液添加前需搅拌、混匀、反应相对容易控制，混合相对均匀。硫酸钙和卤水两者的混合凝固剂比例在4：6时，可以制得质量和口感都比较好的豆腐。此外，石膏过量使用会在豆腐中残存硫酸钙，使产品中带有苦涩味，影响豆腐的香气和口感。钙、镁和氢离子可促进豆腐凝固，钠和钾离子推迟凝固，提高pH值可推迟凝固。有机酸的钙或镁盐还能改善豆腐风味。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2.2烘焙[/size][/font][font='times new roman'][size=16px] [/size][/font][font='times new roman'][size=16px] [/size][/font][font='times new roman'][size=16px]小麦面粉是人们生活的必需品，也是许多面点的主要原料。在面包和糕点生产中对面粉的品质要求很高。面包专用粉要求面筋含量高、筋力强，而我国的小麦粉面筋含量适中或低，筋力弱。因此，目前国内的面包粉生产厂家通常搭配加麦并添加面包改良剂进行生产。粉改良剂是指在制粉过程中或面粉中添加的，能改善面粉品质，改善食品品质和色、香、味及加工工艺，并具有防腐能力的一些天然的或化学合成的物质。主要有氧化剂、还原剂、酶制剂、乳化剂、酸化剂及酸度调节剂、漂白剂、膨松剂、酵母食料和增稠剂。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px] [/size][/font][font='times new roman'][size=16px] [/size][/font][font='times new roman'][size=16px]以下将讨论硫酸钙在传统面粉改良剂和新型面粉改良剂中的应用。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px] [/size][/font][font='times new roman'][size=16px] 1[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]、硫酸钙在传统面粉改良剂中用法 [/size][/font][font='times new roman'][size=16px]在传统面粉改良剂中硫酸钙的用法主要有两种： [/size][/font][font='times new roman'][size=16px]（1）[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]在面粉增白剂中用于稀释过氧化苯甲酰 [/size][/font][font='times new roman'][size=16px] 过氧化苯甲酰是具有增白作用面粉改良剂之一，是中国面粉加工业通用的面粉处理用食品添加剂，主要成分为氧化二苯甲酰，为白色结晶或结晶性粉末，无臭或略带苯甲醛气味[/size][/font][font='times new roman'][size=16px](苯甲醛气味越大，改良剂纯度越低，效果越差)，于103℃～106℃熔化并分解，可溶于苯、氯仿和丙酮，难溶于乙醇，不溶于水。它是一种危险的高反应性氧化物质，经高温撞击会自发爆炸：一般采用碳酸钙、磷酸钙、硫酸钙、明矾和淀粉等一种或两种以上作为载体稀释至10％～30％使用。随着人们生活水平的提高，对食品的安全程度要求也越来越高，由于过氧化苯甲酰存[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]在毒性，中国卫生部公布自[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加，其同过氧化钙将不再作为此用途。 [/size][/font][font='times new roman'][size=16px]（2）[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]用于面粉营养元素的强化 [/size][/font][font='times new roman'][size=16px]当对面粉中某些特殊的微量元素加以追求时，就需要向面粉中添加一定量的营养补充剂来满足特殊需求。钙在很多食品中都被特别的提高，其中在像面粉这种日常食品中添加钙更能满足人们对钙的需求，硫酸钙被作为其中一种营养强化剂被应用于面粉。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px] [/size][/font][font='times new roman'][size=16px] 2[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]、硫酸钙在新型面粉改良剂中的用途 [/size][/font][font='times new roman'][size=16px]作为新型面粉改良剂，硫酸钙的用法主要有四种 ：[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]（1）[/size][/font][font='times new roman'][size=16px] 改善水的硬度 [/size][/font][font='times new roman'][size=16px] 水是面包加工的四大基础原料之一，面包加工对所用水的水质也有其特定的要求，水质的好坏与面包加工过程及最终品质密切相关。面包加工用水要求硬度应适中，即[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]8—16度。过硬与过软的水均不适于面包加工。因为过硬水中钙、镁离子的存在会强化面筋的韧性，使面包口感变得粗糙，并使面包发酵时间延长；而过软水会使面团过于柔软、发黏，缩短发酵时间，面包易塌陷。对过硬的水可采取加碳酸钠沉淀等方法进行适度软化；过软的水可通过添加微量硫酸钙等方法来增加硬度，有利于增加面筋筋性，提高面团的持气性，使得面包膨松和疏松。 [/size][/font][font='times new roman'][size=16px]（2）[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]调节面团的pH值，提供酵母生长环境，提高酶活性。 [/size][/font][font='times new roman'][size=16px]硫酸钙等无机盐可以调节水的[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]pH值，使酵母在最适pH 5—6的环境中生长，充分发挥酵母活性。当面团中钙离子达到一定浓度时，可使α-淀粉酶保持适当的构象，从而可以维持其最大的活性与稳定性，α-淀粉酶可将淀粉的长链断开，分解为糊精和少量低聚糖、麦芽糖和葡萄糖。可供酵母碳源以产生CO2，使面包体积增大。 [/size][/font][font='times new roman'][size=16px] [/size][/font][font='times new roman'][size=16px]（3）[/size][/font][font='times new roman'][size=16px] 作为酵母的食料 [/size][/font][font='times new roman'][size=16px]酵母在面包、糕点等需要发酵处理的面团生产中占有重要的地位，其作用很多如：生物膨松作用；面团面筋扩展作用；产生挥发性有机物使面包具有特殊的香味等。硫酸钙作为酵母生长所需的无机盐可提供酵母生长繁殖所需的硫、钙营养元素，这些元素主要作为酵母细胞的结构，硫作为酵母蛋白质的组成成分，钙是酵母细胞中第二信使也是多种活性蛋白质的辅基。同样还能产生渗透作用，有利于营养物质渗透进入细胞内。目前国内外研制的面包添加剂都含有铵盐和钙盐等酵母食料，以促进酵母的繁殖和发酵[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]。 [/size][/font][font='times new roman'][size=16px]（4）[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]营养强化剂 [/size][/font][font='times new roman'][size=16px] [/size][/font][font='times new roman'][size=16px] [/size][/font][font='times new roman'][size=16px]同样硫酸钙作为面粉的钙强化剂普遍适用，硫酸钙根据已有的资料（化学、生物化学、毒理学等）在食品添加剂中属于毒性极低的食品物质。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2.3啤酒生产[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]啤酒中使用的石膏为生石膏，其分子式为CaSO[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]4[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2H[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]O。一般在糖化、糊化过程中添加。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]1、在啤酒中添加硫酸钙（石膏）用作缓冲剂、保证酶活性、促进酵母扩培营养。水中碳酸氢钙、镁使麦芽醪中磷酸氢盐转化为磷酸二氢盐，加硫酸钙（石膏）后，又使其恢复原来的酸性，同时麦汁煮沸时存在硫酸钙（石膏），可促进蛋白质凝固，形成不溶性的蛋白质-钙沉淀，使麦汁清亮，同时释放出H[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]+[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，也起到增酸作用[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2、硫酸钙（石膏）具有抵消酿造用水中重碳酸盐的降酸作用，调节PH值，将醪液中碱性磷酸盐恢复酸性，使啤酒麦汁中存在足够的酸性缓冲物质。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]3、硫酸钙（石膏）可赋予啤酒干爽的口味，使啤酒产生“干净、爽快、利落、酒花香突出”的特点。硫酸根离子是具有增酸性的，它直接促进羧肽酶和氯肽酶的作用．间接地通过其降低pH值也促进了糖化过程中酶对底物的分解。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]4、硫酸钙（石膏）可减弱糖化醪液色度的上升和减少洗糟时硅酸盐、色素物质和多酚的浸出，井由此降低啤酒麦汁在煮沸中色度的上升程度。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]5、硫酸钙（石膏）在麦汁煮沸时能促进高分子蛋白充分凝固和析出，使啤酒麦汁清亮透明。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]6、添加硫酸钙（石膏）可以补充糖化用水中缺少的Ca[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2＋[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2.4[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]肉制品[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]硫酸钙作为稳定剂、凝固剂、增稠剂、酸度调节剂跟胶体混合以后可以用于肉制品、火腿肠、腌腊肉等凝胶产品中。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]在水溶液中，[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]k-和λ-卡拉胶因形成热可逆凝胶，而具有凝固性，并受阳离子影响，如Ca[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2+[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]、K[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]+[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]、Rb[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]+[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]、Cs[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]+[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]和NH[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]4[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]+[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]等阳离[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]子[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，能显著提高凝胶强度，在一定范围内，凝胶强度随阳离子浓度增加而增强。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]硫酸钙（石膏）中的钙离子诱导形成凝胶的机理与钾离子的“单”，“双”螺旋机理不同，钙离子诱导形成良好的均一的网络结构，并不含有超分子束，这有助于卡拉胶彼此间扭结、缠绕，形成具有网络结构的凝胶。因此在一定范围内使用硫酸钙（石膏）可以增强卡拉胶和海藻酸的强度和弹性。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3限量标准[/size][/font][font='宋体'][size=16px]如下是我国卫生部颁发的食品添加剂使用标准中关于硫酸钙的使用规定。[/size][/font][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/07/202107161935531221_6074_1608728_3.png[/img][font='宋体'][size=16px]美国食品药物管理局也公布认可了硫酸钙的使用范围。[/size][/font][table][tr][td=3,1][font='times new roman'][size=16px]硫酸钙在GMP被允许的最大限量[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]产品类别[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]限量（％）[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]符合21CFR的项[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]烘焙类[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]1.30%[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]170.3(n)(1)[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]蜜饯甜品[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]3.00%[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]170.3(n)(9)[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]冷冻甜点[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]0.50%[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]170.3(n)(20)[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]胶状布丁[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]0.40%[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]170.3(n)(22)[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]谷类产品和面点制品[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]0.50%[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]170.3(n)(23)[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]加工蔬菜类[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]0.35%[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]170.3(n)(23)[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='times new roman'][size=16px]其他食品类[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]0.07%[/size][/font][/td][td][font='times new roman'][size=16px]184.1230(d)[/size][/font][/td][/tr][/table][font='宋体'][size=16px]4检测方法[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]参考[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]GB 1886.6-2016：[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]试剂和材料[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]A.3.1 .1 盐酸。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]A.3.1 .2 草酸铵。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]A.3.1 .3 冰乙酸。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]A.3.1 .4 硝酸。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]A.3.1 .5 氯化钡溶液:100 g/L 。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]A.3.1 .6 乙酸铅溶液:100 g/L， 滴加冰乙酸使溶液澄清。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]A.3.1 .7 乙酸铵溶液:100 g/L。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]A.3.1 .8 氨水溶液:2+3。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]A.3.2 性状鉴别方法[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]称取约2 g 试样， 于140 ℃ ±2 ℃ 烘20 min， 加1.5 mL 水搅拌， 放置5 min， 呈黏糊状固体。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]A.3.3 钙盐鉴别方法[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]称取0.2 g 试样， 加10 mL 盐酸， 加热溶解， 作为试样溶液 A。 取适量试样溶液 A 加氨水调节至碱性， 加草酸铵溶液即发生白色沉淀， 此沉淀在盐酸中溶解， 但在乙酸中不溶解。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]A.3.4 硫酸盐鉴别方法[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]取试样溶液 A， 加氯化钡溶液即发生白色沉淀， 在盐酸或硝酸中均不溶解。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]A.4 硫酸钙(CaSO[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]4 [/size][/font][font='times new roman'][size=16px]) (以干基计) 的测定[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]A.4.1 方法提要[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]用三乙醇胺掩蔽少量的三价铁、 三价铝和二价锰等离子， 在pH 为12.5 时， 以钙试剂为指示剂， 用乙二胺四乙酸二钠标准溶液滴定钙离子。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]A.4.2 试剂和材料[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]A.4.2.1 盐酸溶液:2+3。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]A.4.2.2 甲基红指示液:0.1%乙醇溶液。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]A.4.2.3 氢氧化钾溶液:100 g/L。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]A.4.2.4 三乙醇胺溶液: 化学纯，2+3。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]A.4.2.5 钙试剂: 称取10 g 于105 ℃ ~108 ℃ 下烘干2 h 的氯化钠， 于研钵中研细， 再称取0.1 g 钙羧酸试剂在同一研钵中与氯化钠混匀， 贮于带盖棕色瓶中。 置于硅胶干燥器保存。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]A.4.2.6 乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液:c (EDTA) ≈ 0.05 mol/L。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]A.4.3 分析步骤[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]称取约0.1 g 预先在250 ℃ ±5 ℃ 干燥至质量恒定的试样， 精确至0.000 2 g， 置于300 mL 锥形瓶中[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]加4 mL 盐酸溶液， 加20 mL 水[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]加热溶解。 加1 滴甲基红指示液， 滴加氢氧化钾溶液至溶液显橙红色， 并过量5 mL。 加10 mL 三乙醇胺溶液和少量钙试剂， 用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定至溶液由酒红色变为纯蓝色。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]参考文献：[/size][/font][font='times new roman'][size=16px][1]GB1886.6-2016食品安全国家标准食品添加剂硫酸钙[/size][/font][font='times new roman'][size=16px][2]黄明杰.张晓莹.食品添加剂硫酸钙（石膏）在豆制品中的应用.[/size][/font][font='times new roman'][size=16px][[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]3][/size][/font][font='times new roman'][size=16px]官波.张杰.食品添加剂硫酸钙（石膏）在烘焙中的应用.[/size][/font]