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食品中二氧化硫的测定 3.1原理硫磺燃烧时可产生二氧化硫气体,可使食品表面颜色显得白亮、鲜艳,有漂白和保鲜食品作用。亚硫酸盐、焦亚硫酸盐和低亚硫酸盐等由于具有与二氧化硫同样的强还原性,亦具有很好的漂白、抗氧化和防腐等作用。人体长期摄入二氧化硫或其亚硫酸盐会破坏维生素B1,影响生长发育,易患多发性神经炎,出现骨髓萎缩等症状,从而产生慢性毒性;长期食用硫磺熏蒸过的食品,会造成肠道功能紊乱,从而引发剧烈腹泻、头痛、损害肝脏,影响人体营养吸收,严重危害人体的消化系统健康。亚硫酸盐还会引发支气管痉挛,食用过量可能造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状,气喘患者食入过量,易产生过敏,会引发哮喘,“亚硫酸盐还是杀伤力巨大的致癌物质”(央视每周质量报告)。此类漂白剂还具有掩盖发霉的蜜饯半成品、银耳和虾仁等霉斑的作用,因此经过此方法处理过的产品还可能系以次充好,对消费者身体健康更加不利。而熏蒸用的工业硫磺由于纯度不高,可能还含有砷等有害微量元素,对人体的危害性较大。本速测盒采用国家标准:GB/T 5009.34-2003《盐酸副玫瑰苯胺定量方法》改进的方法,食品中漂白剂转化的产物---二氧化硫与本试剂反应可生产蓝紫色产物,其颜色深浅与二氧化硫的浓度成正比,通过内置标准曲线的食品安全仪器检测,可以自动计算出样品内二氧化硫的含量。3.2二氧化硫速测盒组成Ø 检测液A:2瓶,绿盖;Ø 检测液B:2瓶,蓝盖;3.3 GB 2760-2011《食品添加剂使用标准》规定:二氧化硫残留Ø 啤酒≤10mg/kg;Ø 酸菜罐头、竹笋罐头、蘑菇、表面处理的鲜水果、复合调味料、果蔬汁、果酒、葡萄酒≤50mg/kg;Ø 水果干类、粉丝、粉条、饼干、腌渍蔬菜、糖果、食糖≤100mg/kg;Ø 干制蔬菜、黄花菜、腐竹、油皮、淀粉糖≤200mg/kg;Ø 蜜饯、果脯≤350mg/kg。3.4样品处理及检测步骤Ø 取20克左右样品剪碎混合后,称取1克于玻璃烧杯中,加入19毫升蒸馏水(比较干的固体样品如粉丝、粉条等建议用60-70℃的热蒸馏水),搅拌混匀,放置10-15分钟(条件允许的建议放入超声波中超声10分钟,便于提取完全); Ø 然后吸取样品处理液1ml到比色皿中,加入1.5ml蒸馏水 (若浓度低于50mg/kg的样品,直接取2.5ml到比色皿中,结果数据 / 2.5, 否则结果误差较大) ;Ø 加入3滴检测液A ,混匀,放入仪器调零;Ø 调零后取出,再加入3滴检测液B,摇匀;Ø 静置5分钟后,振荡混匀,放入仪器相应通道检测。
云唐食品二氧化硫检测仪是一种用于检测食品中二氧化硫(SO2)含量的设备,其作用主要包括以下几个方面: 食品安全性保障:二氧化硫是一种常用的食品防腐剂和抗氧化剂,用于保持食品的新鲜度和延长保质期。然而,过量使用二氧化硫或者在不合适的食品中使用二氧化硫可能对人体健康造成危害,特别是对于对二氧化硫过敏的人群。食品二氧化硫检测仪的作用是确保食品中的二氧化硫含量符合法律法规要求,从而保障食品安全性。 质量控制:食品生产企业可以使用二氧化硫检测仪来监测产品中的二氧化硫含量,确保产品质量符合标准要求。这有助于减少产品召回的风险,提高产品的一致性和质量。 法规遵守:在许多国家和地区,法律法规规定了食品中二氧化硫的使用限制和标签要求。使用检测仪可以确保企业遵守相关法规,避免潜在的法律问题和罚款。 消费者信息提供:食品二氧化硫检测仪可以用于分析食品中的二氧化硫含量,并将结果用于食品标签上,以提供消费者关于产品中二氧化硫含量的信息,帮助消费者做出明智的购买决策。 总之,食品二氧化硫检测仪的作用是确保食品中的二氧化硫含量在安全和法规允许的范围内,从而维护食品的安全性和质量,同时确保企业的合规性和消费者的知情权。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/09/202309151312441477_3483_5604214_3.png!w690x690.jpg[/img]
[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/11/202311201046271910_5585_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img] 随着人们对食品安全问题的关注度不断提高,食品中二氧化硫的检测也变得越来越重要。二氧化硫是一种常见的食品添加剂,具有防腐、漂白和抗氧化的作用,但过量使用会对人体健康造成负面影响。因此,使用食品中二氧化硫检测仪进行检测,对于保障食品安全和消费者健康具有重要意义。 食品中二氧化硫检测仪是一种专门用于检测食品中二氧化硫含量的仪器,它采用了先进的化学传感器技术,能够快速、准确地检测出食品中的二氧化硫含量。该仪器具有操作简便、检测精度高、稳定性好等优点,能够满足各种食品检测的需求。 使用食品中二氧化硫检测仪进行检测,可以有效地监控食品中二氧化硫的添加量,防止因过量使用而对人体造成危害。同时,也可以帮助企业加强食品安全管理,提高产品质量和竞争力。此外,对于消费者来说,使用食品中二氧化硫检测仪也是一种有效的保障自身健康的方式。 总之,食品中二氧化硫检测仪是一种非常实用的食品安全检测设备,它能够为保障食品安全和消费者健康做出重要的贡献。随着人们对食品安全问题的关注度不断提高,相信这种设备将会得到越来越广泛的应用。 ?