食品饮料纯水矿泉水设备

近年来随着人们消费观念的变化和环保意识的增强，市场上陆续出现了矿泉水、矿化水、纯水、蒸馏水和太空水。矿泉水、矿化水的厂商宣传自己的饮料含有多种人体需要的矿物质，能祛病强身，是最好的饮料；有的并宣称“矿泉水好于纯水、蒸馏水与太空水，这些纯净水既去除了对人体有害的成分，也抛弃了对人体有益的成分”。太空水、纯净水的厂商不甘示弱，说是纯净水纯度高，易使食物养分溶于水中而被人体吸收，并易排出人体中有害物质；有的更宣称“人体不需从水中吸收矿物质，矿泉水对人体有害，最大危险是形成结石”。广大消费者则处于是非难辨、众说纷纭的迷雾阵中，从而不知道究竟喝什么水才好？

矿泉水的英文直译是春天之水，是富有矿物营养的健康之水，能给人带来生命和活力。我国对饮用天然矿泉水的定义是：从地下深处自然涌出的或人工发掘的、未受污染的地下矿水，含有一定量矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成份、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。70年代以后，天然矿泉水成为世界饮料消费的主流；中国矿泉水业始于80年代中后期，迄今已有10余年的历史。 ----纯净水最早源于"太空水"，即宇航人员经过净化、提纯等工序，在宇宙飞船舱内循环使用的水，这种水被用于商业开发后，增加了一些工序，但在去除细菌等杂质、品质纯净的同时，也剔除了水中对人体有益的矿物质，长期饮用易造成人体矿物质缺乏，引起疾病，绝大多数专家对其持否定态度。 ----在国外，矿泉水是奢侈品，价格数倍于纯净水；在国内，矿泉水、纯净水却毫无价格和档次之别。就是在价格毫无差别的情况下，矿泉水还是竞争不过纯净水，国内几大优质矿泉水企业一家也没有做大，而纯净水企业却风生水起，扶摇直上。1994年才在国内兴起的纯净水，现在却雄居饮用水业霸主地位，后来居上了。 ----原因何在？专家分析主要有以下几个方面的原因： ----矿泉水成本高。矿泉水要经过国家有关部门和专家严格鉴定，并按现行标准规定的48个条件逐一衡量，必须全部达标；矿泉水水源一般都地处偏僻，交通不便，故运输成本高，难以开辟较远的市场。而纯净水不受水源的限制，厂房可设在任一交通发达的城市，将原水处理后即可制成，而且纯净水生产企业可以拼命压低价格，矿泉水生产企业苦不堪言却只能跟着降价，利润难保。 ----矿泉水所受限制颇多。饮用天然矿泉水早在1987年就发布了强制性国家标准，限制多要求严；纯净水生产企业却一直执行的是各自为阵的地方性标准，直到去年才发布国家标准，今年元旦才正式实施。这就造成了不平等竞争。纯净水大做水品名称文章，以五花八门的水名求得市场认可，还有些水厂设备简陋，品质难以保证。 ----纯净水大打广告战。尽管专家普遍认为饮用矿泉水比饮用纯净水对人体健康更有好处，但纯净水企业依靠广告狂轰滥炸，依然在广阔的市场上独领风骚，获取极高的回报率。注定属地方产品的矿泉水没有实力投放广告，只能看着人家叫响。 ----消费者素质原因。与发达国家相比，我国的消费者文化程度偏低，消费心理很不成熟。首先，半数以上消费者并不知道矿泉水和纯净水有何区别。消费实例表明，一些消费者到冷饮摊点或商店要买一瓶矿泉水，店主拿给他一瓶纯净水，他们却并不在意，认为这就是他们要的"矿泉水"经有意提醒后，许多人还表示"都一样"、"无所谓"。其次，消费者过于盲从广告，容易被其品牌形象所吸引而改变对饮用水的看法。另有一些消费者干脆广告吹什么他就买什么，喝"名牌"，追"潮流"。 ----一些业内人士认为矿泉水业目前的困难是暂时的--随着市场规则的不断完善、市场发育的成熟，以及人们消费观念的转变，中国矿泉水仍将有一个巨大的发展空间。

文 / 华测检测[color=#333333]饮用天然矿泉水是一种宝贵的地下水资源，是在特定的地质条件下形成的，它是从地下深处自然涌出或人工钻井采集的含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分的地下含水层的水，比普通饮用水含有更多的矿物质盐和特定的化学成分，并保持原有的纯度，不受任何种类的污染。饮用天然矿泉水的特征要求是，[/color][color=black]7[/color][color=black]种界限指标----锂、锶、锌、硒、偏硅酸、游离二氧化钛、溶解性总固体中必须有一项或一项以上达到所规定的要求，且非人为添加，方可称其为饮用天然矿泉水。[/color][color=#333333]饮用天然矿泉水有着严格的技术要求。旧标准是1987年由国家技术监督局组织地质矿产部、卫生部和轻工部等三部制定和发布实施的，曾于1995年进行了一次修订，2008年进行了二次修订。2008版标准完善了天然矿泉水的定义；由“全文强制”改为“条文强制”；删除了水源要求的具体条款，按GB/T 13727《天然矿泉水地质勘探规范》执行；增加了产品分类；界限指标去掉1项（[/color][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%BA%B4%E5%8C%96%E7%89%A9]溴化物[/url]）[color=black]；限量指标增加4项(锑、锰、镍、溴酸盐)、修改4项(镉、砷、硼、氟化物)、删除4项(锂、锶、碘化物、锌)；[/color][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%B1%A1%E6%9F%93%E7%89%A9]污染物[/url][color=black]指标增加2项(阴离子合成洗涤剂、矿物油)、修改1项（亚硝酸盐）；微生物指标增加3项(粪链球菌、铜绿假单胞菌和[/color][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%BA%A7%E6%B0%94%E8%8D%9A%E8%86%9C%E6%9D%86%E8%8F%8C]产气荚膜杆菌[/url][color=black])[/color][color=#333333]、删除1项(菌落总数)。[/color]2018年本标准再次修订，国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会于2018年6月21日批准发布了饮用天然矿泉水新标准GB 8537-2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》，代替GB8537-2008《饮用天然矿泉水》，并于2019年6月21日正式实施。本次修订的2018版标准与2008版标准相比也有较大改变，变化涉及“水源要求”、“感官要求”、“界限指标”、“限量指标”、“微生物限量”和“标志”等条款，标准文件的框架结构、条理、内容更加简洁精炼。本次修订的《饮用天然矿泉水》由国家标准变更为食品安全国家标准，与其他相关食品安全国家标准的联系更加紧密，参照国内外多个相关法规，对各项指标（感官要求、理化指标、微生物指标）的要求更加严谨，与我国食品安全现状及饮用天然矿泉水行业实际情况更加匹配。[b]以下将新标准GB 8537-2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》与旧标准GB8537-2008《饮用天然矿泉水》的主要变化等情况进行详细介绍。一、修订背景[/b]本标准是根据2014年原国家卫生计生委办公厅《关于印发食品安全国家标准整合工作方案的通知》及食品安全国家标准整合项目委托协议书，由中国饮料工业协会作为承担单位整合修订GB 8537-2008《饮用天然矿泉水》。本标准是由中国饮料工业协会组织国内主要的矿泉水生产企业成立标准起草组，搜集了《饮用天然矿泉水》(GB 8537-2008)、《天然矿泉水法典标准》(Codex stan108-1981，Rev.1-1997，2008)等国内外天然矿泉水相关标准以及我国相关的地方标准，结合中国饮料工业协会天然矿泉水分会对国内生产企业的天然矿泉水检测数据和生产企业在执行标准中遇到问题，多次邀请行业专家，召开专家讨论会并广泛征求意见最终形成本标准。[b]二、适用范围[/b][color=black]2018[/color][color=black]版标准[/color]中适用范围的[color=black]描述更加简洁。[/color] [table=665][tr][td] [align=center][b]2008版[/b][/align] [/td][td] [align=center][b]2018版[/b][/align] [/td][/tr][tr][td]1 范围本标准规定了饮用天然矿泉水的产品分类、要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于饮用天然矿泉水的生产、检验与销售。[/td][td]1 范围本标准适用于饮用天然矿泉水。[/td][/tr][/table][b]三、删除了2008版中“2 规范性引用文件”条款[/b][table=665][tr][td] [align=center][b]2008版[/b][/align] [/td][td] [align=center][b]2018版[/b][/align] [/td][/tr][tr][td]2 规范性引用文件[/td][td]-[/td][/tr][/table][b]四、术语和定义[/b]定义没变，产品分类还是4类。将2008版标准中的“3术语和定义”及“4产品分类”合并在2018版标准中的“2术语和定义”条款中，并对“含气天然矿泉水”、“充气天然矿泉水”、“无气天然矿泉水”、“脱气天然矿泉水”进行了更详细的描述。 [table=665][tr][td] [align=center][b]2008版[/b][/align] [/td][td] [align=center][b]2018版[/b][/align] [/td][/tr][tr][td]3 术语和定义3.1 饮用天然矿泉水……4 产品分类a） 含气天然矿泉水……b） 含气天然矿泉水……c） 无气天然矿泉水……d） 脱气天然矿泉水……[/td][td]2 术语和定义2.1 饮用天然矿泉水……2.1.1 含气天然矿泉水……2.1.1 含气天然矿泉水……2.1.3 无气天然矿泉水……2.1.4 脱气天然矿泉水……[/td][/tr][/table][b]五、技术要求变化1、修改原料要求[/b]根据国际行业通行做法和我国行业实际情况，对矿泉水源水进行通氧曝气以去除铁、锰是国内外矿泉水行业通行的一种处理工艺，所以取消了源水对锰的要求。[color=#333333]耗氧量是评价水体受有机物污染总量的一项综合指标，能间接反映水受有机污染的程度，考虑到作为天然矿泉水的深层地下水不易受有机物污染的实际情况，并结合行业调查，取消了耗氧量的要求。[/color][table=665][tr][td] [align=center][b]2008版[/b][/align] [/td][td] [align=center][b]2018版[/b][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=left]5.1 水源要求[/align] [align=left]水源地勘查评价、水源防护、水源地的监测按GB/T 13727（天然矿泉水资源地质勘探规范）执行。[/align] [/td][td] [align=left]3.1 原料要求[/align] [align=left]水源水从地下深处自然涌出或经钻井采集。水源的卫生防护和水源水水质监测按照 GB19304（食品安全国家标准包装饮用水生产卫生规范） 执行,水质监测项目应符合3.3(锰、耗氧量除外)、3.4和3.5的规定。[/align] [/td][/tr][/table][b]2、修改感官要求[/b]对产品的色度和浑浊度要求进行了下调，对比2008版标准更加严格，将“臭和味”、“可见物”调整为“滋味、气味”、“状态”，指标要求的描述更为严谨。 [table=665][tr][td=2,1] [align=center][b]2008版[/b][/align] [/td][td=2,1] [align=center][b]2018版[/b][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=left]项目[/align] [/td][td] [align=center]要求[/align] [/td][td] [align=left]项目[/align] [/td][td] [align=center]要求[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=left]色度/度 ≤[/align] [/td][td] [align=center]15（不得呈现其他异色）[/align] [/td][td] [align=left]色度/度 ≤[/align] [/td][td] [align=center]10(不得呈现其他异色)[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=left]浑浊度/NTU ≤[/align] [/td][td] [align=center]5[/align] [/td][td] [align=left]浑浊度/NTU ≤[/align] [/td][td] [align=center]1[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=left]臭和味[/align] [/td][td] [align=center]具有矿泉水特征性口味，不得有异臭、异味[/align] [/td][td] [align=left]滋味、气味[/align] [/td][td] [align=center]具有矿泉水特征性口味，无异味、无异嗅[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=left]可见物[/align] [/td][td] [align=center]允许有极少量的天然矿物盐沉淀，但不得含其他异物[/align] [/td][td] [align=left]状态[/align] [/td][td] [align=center]允许有极少量的天然矿物盐沉淀,无正常视力可见外来异物[/align] [/td][/tr][/table][b][color=white]3[/color]、修改界限指标[/b]2018版标准删除了“碘化物”的限量要求。我国居民现在的日常饮食中普遍食用加碘盐，不再缺碘，碘摄入过量也可能导致出现甲状腺功能减退症、自身免疫甲状腺病和乳头状甲状腺癌等疾病，所以删除了碘化物界限指标。[b]4、修改限量指标[/b]（1）2008版标准中的限量指标中的13项指标和污染物指标中有5项（亚硝酸盐除外）并入2018版限量指标；（2）2008版标准中的限量指标中的其余5项（砷、镉、铅、汞、硝酸盐）和污染物指标中的亚硝酸盐共6项合并为2018版的污染物指标，不再单独列出，采用“污染物限量应符合GB 2762的规定”；（3）考虑到天然矿泉水是深层地下水，不易受有机物污染的情况，并结合行业调查，2018版标准中的限量指标“耗氧量”从原限值“3.0mg/L”下调为“2.0mg/L”。 [table=665][tr][td] [align=center][b]2008版[/b][/align] [/td][td] [align=center][b]2018版[/b][/align] [/td][/tr][tr][td]5.2.2.2 限量指标18项 [align=left]耗氧量(以O2计)/(mg/L) 3.0[/align] 5.2.2.3 污染物指标6项[/td][td]3.3.2 限量指标18项 [align=left]耗氧量(以O2计)/(mg/L) 2.0[/align] 3.4 污染物限量污染物限量应符合GB 2762的规定（6项）。[/td][/tr][/table][b]5、修改微生物限量[/b]基于检测方法GB 8538《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》的更新，同时参考GB 19298-2014《食品安全国家标准包装饮用水》中微生物的采样方案及其对大肠菌群和铜绿假单胞菌的要求，修订大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌的限量要求及采样方案，将4项微生物指标限量要求由允许第一次测试结果超标（结果大于1但小于2）再进行第二次4个样品的测试，修改为5个样品均不得检出，要求更加严格。[b]6、增加添加剂的要求[/b] [table=665][tr][td] [align=center][b]2008版[/b][/align] [/td][td] [align=center][b]2018版[/b][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]-[/align] [/td][td]3.6 食品添加剂 食品添加剂的使用应符合 GB2760的规定。[/td][/tr][/table][b]六、其他[/b]1、删除2008版标准中5.3.2加工工艺要求描述，直接在各类天然饮用矿泉水的定义中细化表述。2、删除标示产品类型的要求，即取消了“含气和充气型天然矿泉水”标示产品类型的强制性要求；删除条款8.1.2，即以后饮用天然矿泉水产品标签上不得声称有医疗作用，要求更加严格。3、删除旧标准中关于检验规则、包装、运输、贮存的条款。4、进一步明确了在水源地附近进行包装的要求。[table=665][tr][td] [align=center][b]2008版[/b][/align] [/td][td] [align=center][b]2018版[/b][/align] [/td][/tr][tr][td]5.3 加工工艺要求6 检验方法7 检验规则8 标志、包装、运输和贮存[/td][td]4 其他4.1 在水源点附近进行包装,不应用容器将水源水运至异地灌装。4.2 预包装产品标签除应符合 GB 7718的规定外,还应符合下列要求: a) 标示天然矿泉水水源点 b) 标示产品达标的界限指标、溶解性总固体以及主要阳离子(K+ 、Na+ 、Ca2+ 、Mg2+ )的含量范围 c) 当氟含量大于1.0 mg/L 时,应标注“含氟”字样。[/td][/tr][/table][b]总结[/b]本次标准修订借鉴了CAC的《天然矿泉水法典标准》（Codex stan 108-1981，Rev.1-1997，2008）和《天然矿泉水的采集、加工和销售卫生操作规范》（CAC/RCP 33-1985）、国际微生物规格委员会（ICMSF）的有关规定、美国食品药品管理局（FDA）的食品法规、世界卫生组织（WHO）的《饮用水水质准则》、欧盟的法规规定等内容，进一步与国际标准接轨。根据新旧标准的具体变化并结合GB 19304-2018《食品安全国家标准包装饮用水生产卫生规范》的变化，企业需要特别关注微生物要求的变化，即大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌这4项微生物指标限量要求修改为测试5个样品均不得检出，要求更为严格；以及色度、浑浊度、含氧量要求的变化；同时，要求生产企业重视水源保护，严格控制生产过程的质量管理和检验要求，加强从业人员卫生和包装材料消毒的管理等。

夏季饮水需求增加，矿泉水却被曝出溴酸盐超标，这给饮用水安全敲响了警钟。日前，北京市食药监局公布，北京宇亚麦饭石矿泉饮料有限责任公司生产的麦水饮用天然矿泉水和北京领先饮食品有限公司的无气天然矿泉水与饮用天然矿泉水被检出潜在致癌物溴酸盐超标，被责令停售。 我国从2007年7月执行新的《生活饮用水卫生标准》规定，溴酸盐限量应不超过0.01mg/L。北京市食药监局公布的数据显示，麦水饮用天然矿泉水的溴酸盐含量为0.014mg/L，超出标准近一半。北京领先饮食品有限公司的无气天然矿泉水和饮用天然矿泉水溴酸盐的含量分别为0.017mg/L和0.021mg/L，分别是国家标准的1.7倍和2.1倍。 据介绍，溴酸盐在国际上被定为2B级潜在致癌物，根据世界卫生组织的研究，实验动物长期服用含有溴酸盐的饮用水后，得肾癌、甲状腺和腹膜间皮瘤的概率会大大增加。那么矿泉水中为何会产生溴酸盐？专家表示，部分地区的天然矿泉水会含有溴化物，一些水企通过臭氧或氯气消毒杀菌，这个过程中会产生化学反应，生成溴酸盐。

土豆今日受命去买3瓶矿泉水回来做实验样品，本以为是个很轻松的任务，矿泉水而已。不想在各种零售店都看不到有矿泉水！还要费尽唇舌地跟店主解释：我要的是矿泉水，不是矿物质水，不是纯净水。 才发现，市面上居然买不到一瓶敢标注“矿泉水”的饮料了，但是有很多似是而非的名称：如矿物质水，山泉水，活泉水等等。 这些，属于矿泉水吗？？ 土豆暗自臆度：是不是矿泉水的标准很严格啊，所以吓的商家厂家都不敢标注矿泉水三字了。

矿泉水与纯净水的最大区别，在于水源不同。真正的矿泉水取之于深层地下承压水，水中含有人 体所需要的矿物质和微量元素。而纯净水则是利用城市自来水或自备井水，经过反渗透膜技术净化处理，使水变得非常纯净，不含任何细菌和水之外的其它物质。 专家说法也不同 到底是含有矿物质的水好，还是不含其他任何物质的水好？ 提倡饮用矿泉水的专家认为，一个人每天都要喝 2 公斤以上的水，水是最好的溶剂，矿泉水中富含多种有益于健康的成分应充分利用。而纯净水虽然除去了一切有害物质，但同时也去除了水中有用 的东西。特别是纯净水具有极强的溶解能力，人在大量饮用纯净水之后，人体内的营养物质和微量元 素就会迅速溶于水中，然后通过肾脏白白地排出体外，所以，喝过于纯净的水并不好。特别是常喝纯净水，对儿童影响更大。目前，许多城市己发出通知，禁止中小学生喝纯净水，以保证这些正在发育 的儿童体内的微量元素和营养物质不遭流失。 倡导饮用纯净水的专家则说，饮水主要是解渴，而纯净水是最好的饮品。纯净水具有极强的溶解与渗透能力，在补充体内水份的同时，还能清除体内的毒素和杂质，使一些积存于体内的有害物质排泄出去。他们认为，人体所需要的营养成分和微量元素不必依赖于水，完全可以从食物中获取。食物中各种微量元素的含量远远高于水，如一杯桔子汁中所含的矿物质超过400杯矿泉水；1克黑木耳等于10杯矿泉水所含的铁值。矿泉水中的微量元素是微不足道的，而溶于水中的有害物质却能使人致病。 看来，在污染与营养的两大矛盾中，专家也是各家各说。目前，长期饮用纯净水这一呈酸性状态的水其对人体健康的影响尚不清楚，至于消费者如何取舍，看来还得自己拿主意。笔者建议：在水源条件不佳的地区，纯净水不妨可作为其饮用水的品种之一。需要提醒的是，纯净水一旦启封或密封不严与空气接触，24小时之内就会孽生细菌。再者，过多的饮用纯净水会导致人体需要的微量元素流失，更何况目前市场上销售的饮用水的质量大多存在问题。

随着我国居民生活水平的不断提高和经济全球化的推进，越来越多的消费者会选购价格昂贵或者进口的矿泉水。但是，无论是进口还是国产矿泉水，并非价格越贵质量越好。那么，如何识别优质矿泉水呢？简单几招教你快速识别一看水源，世界著名的饮用水品牌都以它的天然水源为荣。从依云到富维克，到国内最近新出现的5100（西藏冰川），还有阿达盖草原矿泉水（内蒙古无污染草原），都在其瓶标上标注了水源地。如果是用城市自来水作为水源的一般瓶装水厂家，通常只会在瓶上标出工厂地址。　　二看PH值，PH值是酸碱度的标志。国外大部分饮用水品牌都会在瓶贴上标注，供消费者自主判断，目前国内品牌渐渐的也开始普遍给出PH值标识。　　三看矿泉水成分，好水必须富含多种矿物质元素且含量均衡，只有这样才能满足人体健康需求。　　四看QS标志和明示标准。除此之外，国内瓶装水标签上的所有内容，都可以看作是厂家给消费者的承诺，厂家必须对标签明示负责。用矿泉水国家标准科学识别1.矿泉水的科学定义 我国矿泉水国家标准GB8537-2008《饮用天然矿泉水》规定，饮用天然矿泉水是“从地下深处自然涌出或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染”的水。在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。只要含有国家标准规定的矿物质，符合饮用矿泉水国标要求及限定指标的矿泉水就是合格的矿泉水。2.矿泉水的质量要求（1）水源要求　　 需对水源地勘察评价，严格按照GB/T13727-1992《天然矿泉水地质勘探规范》做好水源防护和水源地的监测。（2）水质要求　　 ①感官要求包括色度/度、浑浊度/NTU、可见物、臭和味；　　 ②理化要求对锂、锶、锌、碘化物、偏硅酸、硒、游离二氧化碳、溶解性总固体、锑、砷、铜、钡、镉、铬、铅、汞、锰、镍、银、溴酸盐、硼酸盐、硝酸盐、氟化物、耗氧量、镭放射性的限量作了相应的规定；　　 ③污染物指标规定了挥发酚（以苯酚计）、氰化物（以CN-计）、阴离子合成洗涤剂、矿物油、亚硝酸盐、总β放射性/（Bq/L）的限量；　　 ④微生物要求包括了大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌的检测。（3）加工工艺要求　　 应保证天然矿泉水原水卫生安全和符合GB16330-1996《饮用天然矿泉水厂卫生规范》规定的条件下进行开采、加工与灌装；在不改变饮用天然矿泉水水源水基本特性和主要成分含量的前提下，允许通过曝气、倾诉、过滤等方法去除不稳定组分；允许回收和填充同源二氧化碳；允许加入食品添加剂二氧化碳，或者除去水中的二氧化碳，不得用容器将原水运至异地灌装。　　 以上任何一个项目的检测结果超标便可以判定为矿泉水不合格。　　 从卫生角度来说，饮用天然矿泉水是天然、安全、卫生的水；从营养学角度来说，它含有多种微量元素，是有益健康的水。要识别“天然、安全、营养、健康、纯净”的矿泉水，最好是从科学角度、经过专业检测、按照国家标准判定合格的矿泉水，才能确保是优质的矿泉水。

马上又到炎炎夏日了,家里少不了买桶装水,出门也少不了带瓶装水.市场上不同品牌水的品质和价格其实有很大差异.作为一名水分析员,至今对市场上的水熟好熟坏还知之甚少,甚感惭愧!想请大家谈谈自己平时买水的心得,什么品牌的水比较好?农夫山泉　　　18元/桶　　　　 　宏福绿源 　　　10元/桶倍儿爽　　　　9元/桶　　　　　　清圣源 　　　　7元/桶　娃哈哈矿泉水　13元/桶　　　　　 娃哈哈纯净水 　13元/桶乐百氏矿泉水　13元/桶　　　　　 乐百氏纯净水 　13元/桶燕京矿泉水　　10元/桶　　　　　 燕京纯净水　 　10元/桶雀巢矿泉水　　15元/桶　　　　　 雀巢纯净水　 　15元/桶唯真矿泉水　　9元/桶　　　　　　唯真纯净水　 　9元/桶景田矿泉水　　14元/桶　　　　 　景田纯净水　 　14元/桶[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=91406]瓶装饮用水选购小常识[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=91407]纯净水、矿泉水、饮料……喝什么水最健康[/url]

GB 8538-2016 《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》将于本月23日起实施，GB 8538-2016代替GB/T8538-2008《饮用天然矿泉水检验方法》、 GB/T5009. 167-2003《饮用天然矿泉 水中氟、氯、溴离子和硝酸根、硫酸根含量的测定》。 该标准与GB/T8538-2008相比,主要变化如下: 1、标准名称修改为“食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法”由推荐性标准变为强制性标准。 2、GB/T8538-2008中附录A饮用天然矿泉水中多种元素的检验方法列入GB 8538-2016第11项 GB/T8538—2008中附录B硫化物的检验方法列入第50项 GB/T8538-2008中附录B磷酸盐的检验方法列入第51项 GB/T8538-2008中附录B氚的检验方法列入第53项。 3、将GB/T8538-2008中4. 2采集和保存列入GB 8538-2016附录B。 4、删除了GB/T8538-2008中附录B菌落总数的检验方法 删除了GB/T8538—2008中4. 18. 2锌试剂—环已酮分光光度法 删除了GB/T8538-2008中4. 20. 3催化示波极谱法涉及镉的检测,以及4. 21. 3镉的催化示波 极谱法 删除了GB/T5009. 167-2003中高效液相色谱法。

在中国饮用水的“微利时代”，市场上充斥假“矿泉水”。而新国标强制标注水源产地，将令不法企业难以打擦边球。 　　饮用天然矿泉水国家标准将于10月1日起实施。“取消菌落总数指标，新增饮用天然矿泉水中的溴酸盐指标限量、强制标注水源地，矿泉水行业的门槛和成本得到较大提高，这将掀起行业新一轮的洗牌。”深圳市景田食品饮料有限公司总经理周敬良向本报记者表示，新国标对品牌企业有利。业内人士表示，新国标中取消菌落总数指标，实现与国际接轨，有利矿泉水行业扩大市场。而饮用天然矿泉水须在标志中标示水源点名称的规定，更令一些伪矿泉水出局，有利大企业做强。　　行业门槛大大提高　　在旧标准之下，国内矿泉水行业此前经历过尴尬的发展阶段。“矿泉水国标过去一直对菌落总数限定严格，每毫升不得超过50个，原意是怕一些不法企业乱来。”周敬良称。然而，行内公开的秘密是，由于矿泉水特殊的水源和工艺要求，菌落总数控制比纯净水等饮用水难度多得多。“桶装水矿泉水在流通领域中出现菌落总数超标的事件时有发生，而质监部门的抽检中，矿泉水的菌落数是一大问题，企业也为此提心吊胆。”华南矿泉水业内人士坦言。　　然而，与国内旧标准相对应的是，在W H O、美国EPA等标准中，都没有细菌总数指标，只是对致病菌有严格要求。2007年，118吨法国依云矿泉水因菌落总数超标被国内检验检疫局退港处理，这正是因为国际标准与国内标准的差异造成。由于标准的不合理，令国内矿泉水行业产生另一个大问题：“正因为菌落总数限定严格，致使众矿泉水企业为控制菌落总数而加大臭氧投放量，也增大了致癌物溴酸盐产生的几率。”广东省微生物研究所所长吴清平确认，溴酸盐在国际上被定为2B级潜在致癌物，它是矿泉水或山泉水等天然水源在经过臭氧消毒后生成的副产物。　　取消菌落总数指标，新增饮用天然矿泉水中的溴酸盐指标限量，《饮用天然矿泉水》国家标准一并解决了以上两个问题。“虽然溴酸盐是臭氧杀菌的副产物，但臭氧是之前行内使用最有效的消毒方法。”矿泉水界资深人士称，用新的科技来替代臭氧，需要较高的技术要求，也会造成成本的较大变化，标准规范令行业门槛大大提高。广东省瓶装饮用水行业协会会长罗坦在接受记者采访时表示，新标准虽删除了菌落总数，但更强调了致病菌，实际上对矿泉水的生产质量管理和检验要求更严格。　　标注水源地 难打擦边球　　据中投顾问的数据显示，2008年中国瓶装饮用水产业规模达到400亿元，利润率仅3.85%。随着市场运行、原料成本、劳动力等成本的不断上涨，中国瓶装饮用水进入“ 微 利 时代”。“一般饮用水 的价格低，而矿泉水在行业中的利润率最高，因此市场上出现太多的假‘矿泉水’，以普通水价钱卖。”矿泉水界资深人士称，新国标强制标注水源产地，令不法企业难以打擦边球，净化了大企业的市场环境。　　“国外水源地保护好，可以直接灌装，不存在因为臭氧消毒而产生的副产物溴酸盐等问题。新国标形势下，今后国内矿泉水企业与外资品牌的竞争，可能是水源地资源的竞争。”国内某大矿泉水企业内部人士称。 本报记者 伍静妍　　实习生 李菁菁　　相关报道　　杀入高端水战局加多宝PK法国依云　　广东加多宝集团凭一红罐王老吉缔造了超过100亿的产值，接下来的二元战略将由“昆仑”矿泉水杀入高端饮用水阵营。加多宝集团品管部总监庞振国日前对本报确认，集团旗下青海玉珠峰矿泉水有限公司工厂已正式投入营运。　　来自广东省瓶装饮用水行业协会的数据显示，国内高档水的消费群体已经形成。近两年中国高端水市场每年都以80%的速度扩容，市场前景非常可观。未来5年内，中国高端水市场容量将不少于100亿元。但目前国内高档饮用水市场一直由国外品牌主导，其中包括依云和卡依之等。　　在与外资的角力中，国内高端水品牌在水源地上大做文章。　　“原来罐装王老吉的渠道优势在大众市场，而昆仑水的市场定位在高端市场，销售网络资源的利用能否相互契合，将决定昆仑水的成与败。”饮料业人士对加多宝全国拓展高端水持保留态度。

日前，18144升意大利矿泉水远涉重洋运抵江苏张家港口岸。张家港检验检疫局随即按国家规定进行检验，并抽样送实验室检测，待合格后进入市场销售。随着我国居民生活水平的不断提高，消费者越来越喜欢选购进口矿泉水或价格昂贵的矿泉水。但是，无论是进口还是国产矿泉水，并非价格越贵质量越好。那么，消费者该如何选购矿泉水呢？张家港局食品检验监督科科长刘强建议：第一，关注水源地是否天然无污染。水源地对水的品质起到决定性作用，只有远离人类生活范围的水源地，例如天然雪山，才能真正保证水源天然无污染。第二，尽可能了解该矿泉水的生产工艺和设备。优质矿泉水生产商必然会投入大量资金，用于引进先进的生产工艺和设备，全自动生产，避免产品品质遭到人工污染。第三，详细查看矿泉水成分。好水必须富含多种矿物质元素，并且含量均衡，只有这样才能满足人体健康需求。

取消菌落总数指标，新增饮用天然矿泉水中的溴酸盐指标限量的新《饮用天然矿泉水》国家标准将于10月1日起实施。新标准还规定，饮用天然矿泉水须在标志中标示水源点名称，除非经国家有关部门审批认可，否则标签上不得声称有“医疗作用”。　　在新国标中，首先增加了溴酸盐的限量指标，规定每L(升)饮用天然矿泉水中的溴酸盐含量须小于0.01mg(毫克)。同时，新国标还取消了一直以来在我国饮用水指标中居重要位置的“菌落总数”指标。在取消菌落总数指标的同时，新国标增加了3项微生物的指标限量，规定取样250毫升饮用天然矿泉水中，粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌等3项致病菌含量均为“0”。历经农夫山泉水污染等事件后,此为国家终于出台标准.虽为亡羊补牢,但值得提倡!!!!!!!!

最近，号称“水中贵族”的景田纯净水被曝光其实大部分地方的景田桶装水水源均为就地取材，而并非景田公司宣传单上写的“景田百岁山天然矿泉水孕育于国家风景名胜区罗浮山腹地，采自地层深处160米以下的岩石断裂带之中”，而且这种做法据说是业内桶装水的潜规则。 先不说就地取材的水合不合格，但这种明显货不对板的做法，完全是欺骗消费者，违反了广告法（广告法全文见点击打开链接）。 关于食品，还有多少这种挂羊头卖狗肉的潜规则呢？

化学实验用水？实验室用的去离子水和高纯水，是否可以用矿泉水来代替，所配试剂精度不高

近年来，对微量元素有益健康的广泛宣传，使很多人错误地把微量元素当作万能的补品，富含各种微量元素的矿泉水饮料自然也就日渐受到人们的青睐。但是国际医学界的研究结果表明，人体的微量元素的补充并非多多益善。 　　　　★ 矿泉水含有多种对人体有益的物质和游离的二氧化碳，但如果饮用过多矿泉水，会影响胃液的分泌和胃的消化机能，还会影响胆汁的形成和分泌，从而导致人体内的酸碱失调。 　　　　★ 由于矿泉水中含有较多的矿物质，过量饮用会使这些矿物质盐刺激肾脏和膀胱，增加肾脏和膀胱的负担。所以 患有慢性肾炎、高血压、心脏病及伴有浮肿的病人不宜饮用矿泉水，更不能将矿泉水当作治病的药水服用。 　　　　★ 适量的钙摄入可以促进人的骨架、牙齿发育，增加细胞的通透性等，但是如果过量补充则会引起高钙血症，使人出现软弱无力、食欲不振、呕吐腹泻等痛苦症状，而且过量的钙可能导致肾结石，所以结石患者要少喝矿泉水； 　　　　★ 锌元素补充过多，不但会影响到身体其他微量元素的正常吸收和利用，而且还可能引起身体组织的损伤； 　　　　★ 铁元素摄入过量可能会引发肝硬化和糖尿病，急性铁中毒者还会迅速休克，严重者甚至会有生命危险； 　　　　★ 碘元素补充过量，则会出现脱发、指甲变脆、易疲劳、胃肠功能紊乱、浮肿、不育等症状。 　　　　★ 此外，一些矿泉水中还含有极微量的铅、汞、镉等有毒有害元素，因此，作为生产企业，在积极开发多种矿泉水的同时，应当严格把关，最大限度地分离或除去有害微量元素。

5月24日，饮用水新国标实施了。新的《食品安全国家标准包装饮用水》最引人关注的地方就是统一了包装水的叫法。以后各种高档的“富氧水”“矿物质水”“冰川水”等包装统统要退出市场。饮用水新国标规定，这些包装水只能用饮用纯净水”和“其他饮用水”。有网友表示，矿泉水商哭了。以后让“来自阿尔卑斯山”一类的高大上水和普通水一个包装，他还怎么让消费者买单呢。《钱江晚报》报道习惯喝瓶装水的朋友注意了，从今天开始，你认识的一波“熟脸”都要说再见了——娃哈哈富氧水，没了；康师傅饮用矿物质水，也没了；蒸馏水、冰川水、离子水、小分子水、功能水等等各种概念水，统统都将退出市场。原因是一部新国标——新的《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-2014），从今天开始实施，统一了包装水的叫法。除了天然矿泉水有另行的国家标准外，以后市场上的包装水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类，即不是纯净水就归结为其他饮用水。其他的叫法都将不被允许。昨天，钱报记者在走访杭州几大超市时发现，不同品牌的蒸馏水、苏打水、冰川水等仍有销售。而康师傅已经提前接轨新国标，其原来最畅销的“矿物质水”，已经更名为“康师傅优悦包装饮用水”。以后买水：只有“饮用纯净水”和“其他饮用水”

新华网洛杉矶3月24日电（记者高原）美国食品和药物管理局24日发布紧急通告，要求各地商场立即将5种从亚美尼亚进口的“杰姆克牌”（Jermuk）矿泉水下架，因为矿泉水中发现了严重超标的砷。　　美国食品和药物管理局在一项声明中说，卫生检疫人员对这一品牌的5种矿泉水进行抽样检查时发现，每升矿泉水中的砷含量在454微克到674微克之间，大大超过了美国规定的每升10微克的标准。　　声明说，这5种矿泉水是由几家美国公司装瓶的，其总经销商是总部位于洛杉矶的一家名为安德烈亚斯安德烈亚相的公司。该公司称，他们已于上周开始召回这一品牌的矿泉水。 　　声明说，目前没有接到有人因饮用这种矿泉水而中毒的报告，但长期饮用这种矿泉水无疑对人体有害，甚至能导致癌症。医学专家告诫说，凡是因饮用了这种矿泉水而出现恶心、呕吐及肚子疼的人，应立即就医并向有关部门报告。 　　砷有致癌作用，能引起肺癌和皮肤癌等。砷的化合物和有机砷对人体也有剧毒。来源：新华网

核心提示：为了保证宝宝的"安全、健康",有的妈妈一直用矿泉水给宝宝冲奶粉。对此，武汉市中心医院妇产科主任医师熊国平指出，矿泉水不能长期饮用，尤其是婴幼儿。"矿泉水的元素含量基本是针对成人标准来设计的，其含量和比例并不适合婴儿，宝宝长期大量饮用会增加肾脏负担。" 为了保证宝宝的"安全、健康",有的妈妈一直用矿泉水给宝宝冲奶粉。对此，武汉市中心医院妇产科主任医师熊国平指出，矿泉水不能长期饮用，尤其是婴幼儿。"矿泉水的元素含量基本是针对成人标准来设计的，其含量和比例并不适合婴儿，宝宝长期大量饮用会增加肾脏负担。" 熊国平表示，使用矿泉水冲奶粉2至3个月，不会太影响宝宝的健康，但长期这样喂养可能会造成消化不良、食欲不振及便秘等，还会阻碍对牛奶的营养吸收。宝宝饮用含钠高的矿泉水，对脑部发育也会造成影响。除了矿泉水，家庭常用的纯净水也不适宜冲奶粉。长期饮用纯净水会减少人体对这些有益元素的摄入，比如氟，而自来水中适量的氟化物能降低婴幼儿的龋齿率。熊国平提醒，不管是给宝宝冲奶粉还是直接喝，最好用普通的自来水，煮沸、放凉即可。

从10月1日起，新的饮用矿泉水强制性国家标准《饮用天然矿泉水》(GB 8537-2008)将正式实施。这是对1995年制定的国标的修订。与原标准相比，新国标在多个方面做出了修改。如增加了对天然矿泉水中锑、锰、镍等三种金属物质的指标限量，不得用容器将原水运至异地进行灌装 对预包装饮用天然矿泉水须标示水源点名称 当氟含量大于1.0mg/L时，应标注“含氟”字样以及除非经国家有关部门审批认可，否则标签上不得声称有医疗作用等。　　据了解，新国标的一个重要变化是增加了溴酸盐的限量指标———0.01mg/L，即每升饮用天然矿泉水中的溴酸盐含量不得超过0.01毫克。“对溴酸盐做出限量规定，是我们参考国际标准后做出的调整。”新国标主要起草人、全国食品发酵标准化中心室主任郭新光接受本报记者采访时介绍说，“尽管我们参考的CAC(国际食品法典委员会)标准里并没有对溴酸盐限量的规定，但在欧盟、美国等国家和地区的标准里，都做出了相关的规定。”　　正常情况下，水中不含溴酸盐，但普遍含有溴化物。当用臭氧对水消毒时，溴化物与臭氧反应，氧化后会生成溴酸盐。国际癌症研究中心认为溴酸钾对实验动物有致癌作用，但溴酸盐对人的致癌作用还不能肯定，为此，将溴酸盐列为有可能致癌的物质。　　1993年世界卫生组织在《饮用水水质准则》中，将水中溴酸盐的限值定为0.025mg/L，2004年修改为0.01mg/L。我国现行的《生活饮用水卫生标准》亦规定溴酸盐限值为0.01mg/L，与世界卫生组织的标准一致。对于矿泉水中溴酸盐限值，国际食品法典委员会未作规定，其他国家有的有规定，有的没有规定，有规定的也不尽一致，如欧盟规定为0.003mg/L，美国规定为0.01mg/L。　　由于早期我国很少使用臭氧对水进行消毒，因此我国《饮用天然矿泉水》国家标准未制定溴酸盐限量要求。但近年来，矿泉水企业普遍采用臭氧杀菌工艺，致使溴酸盐现象凸显出来。2006年，国家标准委下达了《饮用天然矿泉水》国家标准修订计划，并对矿泉水中溴酸盐问题进行了多次研究，参照有关国际组织和国家对溴酸盐限值的规定，将国家标准中溴酸盐限值初定为0.01mg/L。　　“对于溴酸盐是否会致癌，国际上有相关的说法但没有确定，目前引起致癌的结论主要是从动物实验身上得到的结果，人类对其认识也是逐渐的过程，以前没有认识到它的重要性。我们在标准里引入限量值，也是出于安全性的考虑。”郭新光说。　　新国标的另一个重要变化，是删除了菌落总数指标的要求。在取消菌落总数指标的同时，增加了粪链球菌等3项微生物的指标限量，规定取样250mL饮用天然矿泉水中，粪链球菌等3项致病菌含量均为“0”。增加这三项致病菌指标要求，将为提升天然矿泉水的食用安全性提供保障。　　郭新光表示，删除菌落总数的指标要求，是因为菌落总数检测时，有害菌和有益菌都在里面，菌落总数高，并不代表有害菌数量多。而增加粪链球菌等3项微生物的指标限量，则对有害菌的目标指向更加清楚。　　作为强制性国标，所有生产饮用矿泉水的企业都必须遵照执行新标准，势必会对产业产生影响。如新国标对溴酸盐的限量规定，就会对一些企业产生冲击。“并不是所有的矿泉水都含有溴酸盐，这跟企业采用的原水有很大关系。如果原水的溴含量高，势必会影响到溴酸盐的含量，对这样的企业，他们必须在生产工艺或技术上做出调整，会相应地增加成本，但对于一些本身溴酸盐含量就很低的企业来说，影响相对较小。”郭新光说。《中国质量报》

网友批依云矿泉水价高质次 6年5次被检出不合格http://photocdn.sohu.com/20111117/Img325885606.jpg超市1500ml的依云矿泉水售价21.5元 快报记者 施向辉 摄　　“卖得这么贵，结果却是不合格？”11月14日国家质检总局的一份报告，让众多依云矿泉水的忠实粉丝傻了眼。在422种入境不合格化妆品和食品中，北京盛世唯嘉商贸有限公司进口的9.6吨法国依云矿泉水，被检出亚硝酸盐超标。而这，并不是依云第一次落马，2006年以来它已经5次被检出不合格。有网友呼吁，价格与品质如此不符，是该揭下依云身上这层虚幻的外衣了！　　见习记者 金凤　　探访　　超市有售 价格是普通水的7倍　　依云价格是普通水的7倍左右　　在南京新街口附近的几家超市，矿泉水的品牌非常多。但依云矿泉水显然有着特殊待遇有的被单独列柜，有的被放在货架的中间位置。相比同类国内矿泉水0.9-1.3元的价位，330毫升和500毫升的依云矿泉水，价格多在8.2元到8.8元之间，价格相当于国内品牌的7倍。而1升装和1.5升装的更是分别卖到了16.5元和21.5元。一位市民表示，依云的水太贵了，以前只在谈恋爱和女朋友逛街的时候买过，其实喝起来和普通品牌水的口感相差不大。　　而在多家五星级酒店中，依云也享受着“贵宾”待遇。在新街口一家五星级酒店的茶座中，提供的矿泉水只有一种，330毫升的矿泉水身价每瓶35-40元，500毫升每瓶50元，这意味着高级酒店的定价超出依云矿泉水普通市场价格的4至6倍。“有的客人专门来点依云的矿泉水，另外酒店的外国客人多，推荐国外的品牌更受客人欢迎。”某高档酒店工作人员介绍，有的矿泉水是供美国白宫饮用的，所以他们在向客人推荐的时候，也会将之作为卖点重点推销。“依云靠近阿尔卑斯山，依云矿泉水就是取自那里，含有多种矿物质。”该人员热情推荐。喝依云成了身份的象征？　　尽管在超市里普通消费者购买依云的不算多，但在很多人眼中，依云矿泉水俨然是身份和地位的象征。一位消费者说，公司开会或是待客，桌上摆的是依云还是普通矿泉水，“档次可完全不一样”，“就算平时走在路上，手上拎个依云，也很有面子呢！”　　在娱乐圈，依云很受明星推崇。有网友发微博，把“到依云小镇用神奇的依云水沐浴疲惫的身心”看成是“好莱坞女明星们的‘不老秘笈"。并有网友爆料称，明星刀郎和云朵的“指定”用水就是依云矿泉水。已故知名影星张国荣，被网友爆料称生前只喝依云：“哥哥喝依云N年了！听说有时候还用来洗脸的，香港很多艺人都喝依云！ ”一些商家在进行市场推广时，也将依云作为“明星包包里的补水必备产品”，甚至有网友发文论证“全球的名流显贵、明星大腕都对依云情有独钟”等。　　在依云矿泉水的瓶体上，还印有 “live young”的广告语，意为年轻地生活，有活力地生活，也正是它推崇的活力和年轻这些关键字眼，给人一种分享时尚、享受生活的感觉。

矿泉水新标或致部分水企转型纯净水 强调致病菌2009年03月10日09:33 来源：《新快报》记者近日从国家标准化委员会获悉，备受关注的《饮用天然矿泉水》和《饮用天然矿泉水检验方法》的两个国家标准发布，其中溴酸盐有了与世界卫生组织一致的限定值，最高不得超过0.01mg/L。同时增加了粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌3项微生物指标。　　记者从多家水企获悉，如要达标，必须先进行设备的改造，根据企业规模，少则数十万，多则上百万。因此，不排除有水企为降低成本而转型生产纯净水。　　取消菌落总数强调致病菌　　“此前媒体所报道的溴酸盐致癌也间接导致新标准的修改，总体来说是一个进步。”广州一水企负责人告诉记者，溴酸盐这个问题一直都存在，只是没有引起足够的重视，加上旧的《饮用天然矿泉水》国家标准已经十多年没有修改，确实已经到了要修改的地步。　　据其介绍，正常情况下，水中不含溴酸盐，但普遍含有溴化物。当用臭氧对水消毒时，溴化物与臭氧反应，氧化后会生成溴酸盐。国际癌症研究中心（IARC）认为，溴酸钾对实验动物有致癌作用，但溴酸盐对人的致癌作用还不能肯定，为此将溴酸盐列为对人可能致癌的物质。　　记者了解到，新标准取消了菌落总数，更强调致病菌。广州八奇饮用水有限公司总经理罗灏认为，这更具科学性。他表示，菌落总数是一个很笼统的概念，产品一开封就会受到污染，菌落总数不合格也是很正常的，但强调致病菌则是另一个概念，更能保障人体健康。　　不堪成本压力或转型纯净水　　据了解，如要达标，企业必须先进行工艺和设备的改进。罗灏表示，对于矿泉水来说，新标准的实施对产品要求更严格了，但实际上，在保留矿泉水原有口感的情况下，又对溴酸盐有限定值，对企业来说也是不小的难题。溴酸盐致癌在国内的说法也是这几年才出现，目前技术上还不是很成熟，但仍有各种方法可以尝试，大家正在研究一个更高效、节约成本的方法。　　记者了解到，企业首先要进行设备的改造，根据企业规模，少则数十万，多则上百万。“不排除有水企转做纯净水，纯净水不存在溴酸盐的问题。”某矿泉水负责人告诉记者，新标准的出台也是规范市场的一个手段，不能达标的将被清出市场。

饮用天然矿泉水厂卫生规范 GB 16330-1996 Hygienic specifications of factory for drinking natural mineral water 1 范围 本规范规定了饮用天然矿泉水企业的水源及卫生防护,建筑设计与设施,卫生管理,生产过程,贮存和运输等方面的卫生要求。 本规范适用于饮用天然矿泉水生产企业。饮用纯净水及其他瓶装(或桶装)饮用水生产企业参照执行。 2 引用标准 下列标准包含的条文，通过在本标准中引用而构成本标准的条文。在标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB 4789-94 食品微生物学检验 GB 7718-1994 食品标签通用标准 GB 8537-1995 饮用天然矿泉水 GBJ 73-84 洁净厂房设计规范 3 水源与卫生防护 3.1 用于加工的水源水必须是经国家及授权委托的省级以上的审批机构根据GB 8537批准的饮用天然矿泉水。 3.2 卫生防护区 3.2.1 第一卫生防护区在泉(井)外围半径15m范围内,必须设置隔离墙。该范围内应由厚度为20cm以上的水泥封面,并有一定坡度向外排水。取水点有封闭式建筑物,并有专人管理。该范围内严禁无关的工作人员居住或逗留 不得放置与取水无关的设备或物品，禁止建造与矿泉水引水无关的建筑物 消除一切可能导致矿泉水污染的因素。 3.2.2 第二卫生防护区在泉(井)外围半径30m范围内,不得设置居住区、厕所、水坑，不得堆放垃圾、废渣或铺设污水管道，严禁设置可导致矿泉水水质、水量、水温改变的引水工程，严禁进行可能引起含水层污染的经济工程活动。 中华人民共和国卫生部1996-06-19批准 1996-09-01实施 GB 16330-1996 3.2.3 第三卫生防护区其防护半径应大于100m,在该范围内,禁止排放工业、生活废水，严禁使用农药、化肥，并不得有破坏水源地水文地质条件的活动。 3.2.4 上述各级卫生防护区界必须设置固定标志,其范围可根据水源地地形、地貌、水文地质条件和周围环境卫生状况适当扩大。

取消菌落总数指标，新增饮用天然矿泉水中的溴酸盐指标限量的新《饮用天然矿泉水》国家标准将于10月1日起实施。新标准还规定，饮用天然矿泉水须在标志中标示水源点名称，除非经国家有关部门审批认可，否则标签上不得声称有“医疗作用”。　　在新国标中，首先增加了溴酸盐的限量指标，规定每L（升）饮用天然矿泉水中的溴酸盐含量须小于0.01mg（毫克）。同时，新国标还取消了一直以来在我国饮用水指标中居重要位置的“菌落总数”指标。在取消菌落总数指标的同时，新国标增加了3项微生物的指标限量，规定取样250毫升饮用天然矿泉水中，粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌等3项致病菌含量均为“0”。

中新网3月9日电 香港食物安全中心8日晚呼吁，要求零售商停售及市民不要饮用Jermuk矿泉水，而根据美国食品及药物管理局警告，三款产自阿美尼亚的Jermuk矿泉水重金属砷含量超标，其中一款超出国际标准60倍，长期饮用有致癌及死亡风险。 　　据香港媒体报道，食安中心正联络美国当局跟进事件，并与香港主要入口及零售商联络，了解是否有Jermuk矿泉水在港出售。 　　三款涉事的Jermuk矿泉水砷含量由十亿分之五百至六百不等，与国际标准十亿分之十比较，最高超标60倍。美国当局指出，砷可使人呕吐、腹泻及胃痛，长期摄取可致癌甚至死亡。 　　香港中文大学内科及药物治疗学系教授陈恩强指出，因涉及矿泉水的砷浓度偏低，不会令人体产生实时影响，长期饮用则有机会出现皮肤癌、肺癌、膀胱癌及肾癌等癌症。 　　食安中心正跟进事件，暂未知Jermuk矿泉水有否在港出售。

湖北省药膳食疗研究会会长郝建新说，矿泉水能稀释血液中的能量物质，并随着尿液排出体外，带走热量，有较好的退热作用。 碳酸饮料能降温是因为碳酸进入胃内后，二氧化碳膨胀，吸收胃内热量，人以打嗝的方式将胃内热气带走。但碳酸饮料中的糖分被人体吸收后会变成能量，提高体温。 酸梅汤的提问的影响主要是乌梅、山楂等物质进入体内，使汗腺、肺气等收敛，减少对外界热量的吸收，同时起到生津止渴的效果，是很好的降温饮料。可酸梅汤中所含的糖分，又会在降温的同时提升体温。 原同济医院中西医结合专家曾良驹教授说，碳酸饮料和酸梅汤中所含的糖分、电解质和其他物质，喝多了不仅会增加热量、使体温升高，还会对肠胃产生不良刺激，影响消化和食欲，可以说任何含糖的饮料都不如白开水解渴、降温。因为白开水容易透过细胞膜进入细胞内，进入血液循环发挥新陈代谢功能，排除体内废物，同时调节体温。 专家提醒，即使再口渴也不宜狂饮，就算是白开水也不行。人大量出汗后，最好分多次少量饮水。

矿泉水新标10月执行 首次严限潜在致癌物溴酸盐2009年03月19日09:28 来源：《南方日报》国家标准化委员会近日发布《饮用天然矿泉水》和《饮用天然矿泉水检验方法》两个国家标准,其中对溴酸盐含量作出规定,最高不得超过0.01mg/L,与世界卫生组织的限定值一致。同时增加了粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌3项微生物指标。　　严格限定澳酸盐等致癌物　　日前,国家标准化管理委员会批准发布了《饮用天然矿泉水》和《饮用天然矿泉水检验方法》两个国家标准。《饮用天然矿泉水》(GB8537-2008)实施时间为2009年10月1日,《饮用天然矿泉水检验方法》(GB/T8538-2008)实施时间为2009年4月1日。该标准最大的亮点在于增加了溴酸盐及三项致病菌指标,同时删除了菌落总数。　　据了解,旧的《饮用天然矿泉水》国家标准已经10多年没有修改,其中并没有溴酸盐含量这一块内容。旧标准是1987年由国家技术监督局组织地质矿产部、卫生部和轻工部等三部制定和发布实施的,曾于1995年进行过一次修订,此后一直沿用至今。　　溴酸盐在国际上被定为2B级的潜在致癌物,它是矿泉水或山泉水等天然水源在经过臭氧消毒后生成的副产物。在国际上,世界卫生组织和美国环保局所规定的饮水中,溴酸盐最高允许浓度在0.01mg/L以内。我国矿泉水新标准中该项指标已与国际一致。　　广东省瓶装饮用水行业协会会长罗坦表示,新标准虽删除了菌落总数,但更强调了致病菌,增加了粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌3项微生物指标,实际上对矿泉水的生产质量管理和检验要求更严格。检测费将会有所增加。　　或大幅提升生产门槛　　根据广东省工商行政管理局的数据显示,2005年～2008年,菌落总数超标是导致饮用水产品抽检不合格的最主要原因。而正因为菌落总数限定严格,致使众矿泉水企业为控制菌落总数而加大臭氧投放量,也增大了致癌物溴酸盐产生的几率。　　记者从多家水企获悉,如要在10月1日前达到新标要求,必须先进行设备的改造,根据企业规模,少则数十万,多则上百万。因此,业内人士分析,新标准不仅是新增溴酸盐和三个致病指标那么简单,不少企业认为新国标的实施极有可能导致行业大洗牌。同时不排除有水企为降低成本而转型生产纯净水。　　据悉,现在大多数矿泉水企业都为溴酸盐而头痛。一方面设备的改良最少也要几十万,多则几百万,主要看企业规模的大小。同时,企业的工艺、设备、技术、检测仪器都要调整改造,包括标签的修改等。目前还没有一个很成熟的、大家公认的方法来解决。　　据了解,由于溴酸盐是臭氧杀菌的副产物,臭氧是公认最有效的消毒方法,用什么技术来取代臭氧杀菌成为难题。据业内人士透露,新的可行的消毒方法还在“实验阶段”。　　小资料　　溴酸盐限值为什么是0.01mg/L　　对于矿泉水中溴酸盐限值,国际食品法典委员会(CAC)未作规定,其他国家有的有规定,有的没有规定,有规定的也不尽一致,如欧盟规定为0.003mg/L,美国规定为0.01mg/L。由于早期我国很少使用臭氧对水进行消毒,因此,我国《饮用天然矿泉水》国家标准未制定溴酸盐限量要求。但近年来,矿泉水企业普遍采用臭氧杀菌工艺,致使溴酸盐现象凸显出来。2006年,国家标准委下达了《饮用天然矿泉水》国家标准修订计划,并对矿泉水中溴酸盐问题进行了多次研究,参照有关国际组织和国家对溴酸盐限值的规定,将国家标准中溴酸盐限值初定为0.01mg/L。(记者吴旦颖)

本人想知道现在纯净水和矿泉水的合格指标都有哪些?具体数值都是多少?请大家给予帮助解答,谢谢!!

今年我们单位要扩项，做汞，才看了饮用水和矿泉水，本来以为应该差别不大的，但是方法的差别太大了，我用的是吉天930的，以前做的都是偷懒，就按照仪器书上面推荐的方法做的，也没有做过考核样。反正不是用的国标的方法，国标的太麻烦了。饮用水测汞还可以接受，一看天然矿泉水的就傻眼了，对于8538-2008 P46 的“于汞蒸气发生器中加入2.0ml氯化亚锡溶液，通入氩气，随后向汞蒸气发生器中注入5ml试样，立即盖上磨口塞，测定荧光强度”我的是自动进样的啊，理解不了这句话的意思。。。请各位老师指教啊，是不是我可以理解为天然矿泉水测定时前面的步骤就是预处理，处理后的水样以氯化亚锡为还原剂？？汞蒸气发生器我都没有见过。。。

核心提示：康师傅矿物质水（俗称矿泉水）被消费者质疑“PH值不达标”。消费者称这种水PH值偏低，呈酸性，不适合常喝，体质较弱的病人更不宜饮用。 人民网10月12日报道 继遭遇“游离态”事件、“水源”事件后，10月6日，康师傅矿物质水（俗称矿泉水）又被四川一消费者质疑“PH值不达标”，常饮还会损及身体健康。那么，宣称“多一点，生活更健康”的康师傅矿物质水如果真的多一点，会带来“健康”呢，还是恰恰相反？康师傅矿物质水“太酸”9月23日，成都消费者尹先生到川大华西附二院看望一生病的朋友，并给朋友买去一件康师傅矿物质水。就在他拿出来准备给朋友喝时，邻床一位姓金的先生却提醒他说：这种水PH值偏低，呈酸性，不适合常喝，体质较弱的病人更不宜饮用。尹先生对此半信半疑，事后带了两瓶水先后到四川省人民医院和成都市二医院分别进行PH值检测，两次检测均显示，其PH值仅为5.8~6.2，根本达不到《生活饮用水卫生标准（GB5749-2006）》规定的6.5~8.5。10月6日，尹先生要求重庆顶津公司就“PH值”问题给消费者一个说法，并向记者反映了此事。公司称产品符合内部标准10月8日，顶新国际集团公关部张若楠女士给记者发来电子邮件，邮件内容为该集团子公司——重庆顶津公司矿物质水产品使用的企业标准。该标准名称为《瓶装饮用矿物质水》（Q/CTJ 2-2007），2007年5月21日起实施，“理化指标”中对PH值的规定为5.2~7.0。就饮用水的PH值问题，我国国家标准《生活饮用水卫生标准》明确要求，饮用水的PH值应在6.5至8.5之间，且这一要求为强制性要求。那么，在PH值这一问题上，康师傅矿物质水的企业标准是否与国家标准有冲突呢？张若楠对此表示，该企业标准是经当地质监局备案的，是合法的，康师傅矿物质水常饮不会影响消费者的身体健康。律师：企业标准不能低于国家标准中国消费网四川频道常年法律顾问何佳林律师称，国家强制标准《生活饮用水卫生标准》的实施时间为2007年7月1日，顶津的企业标准有关PH值的规定，在此之后已经失效。同时，何律师谈到，《生活饮用水卫生标准》实际上相当于饮用水领域中的“宪法”，因此任何企业标准都只能依据它来制定，而不能与它冲突。此外，根据我国《标准化法》的相关规定，企业标准也只能高于而不能低于国家标准、地方标准或行业标准。因此，他认为，重庆顶津公司自2007年7月1日起生产的矿物质水，如果PH值未达到6.5至8.5，则已涉嫌违反《产品质量法》相关规定。市质监局：矿泉水不是生活饮用水本报讯（实习记者 杨渝） 记者昨日致电重庆市质监局，该局相关负责人称，一般情况下根据规定，同类产品的地方、企业标准应都不能低于国家标准，该按国家标准执行，但国家颁布的《生活饮用水卫生标准》中仅涉及了生活饮用水的PH值，矿泉水不在此列。该负责人称，在《生活饮用水卫生标准》中，对生活饮用水的性质进行了明确规定，生活饮用水包含日常饮水和生活用水两个方面，但饮料和矿泉水不在生活饮用水的行列之中。也就是说，矿泉水的PH值范围，企业可以按照现行的企业标准进行执行。该负责人还说：“只有国家授权，经过认证的实验室出具的报告才是权威检测报告，才具有法定效力。”很多有检测仪器的相关机构，其检测结果不一定准确。矿物质水水源也须达国标两个月前，康师傅控股有限公司曾发表声明称，该公司生产的饮用矿物质水完全符合国家标准《饮料通则》中有关“饮用矿物质水”品类的定义。也符合《生活饮用水卫生标准》。而据记者了解，在《饮料通则》中有明确规定，饮用矿物质水的水源，必须符合《生活饮用水卫生标准》。也就是说，饮用矿物质水的PH值须达6.5~8.5。H7提醒》酸性水有损健康中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴教授多次指出：人体环境是个弱碱性环境，而人喝的水，80%以上会直接进入血液中，经常摄入酸性水，会大大加重血液平衡人体酸碱度的负担，使人越喝越疲劳，体质弱化。正因此，世界卫生组织把健康饮水的PH值标准定为7.0~9.0。本组稿件除署名外均据《中国消费者报》 （重庆时报） (本文来源：人民网 )