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自动植物油脂烟点测定仪

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自动植物油脂烟点测定仪相关的论坛

  • 油脂的烟点是油脂质量指标之一

    [align=center][b]植物油脂烟点影响因素分析[/b][/align] 摘要:油脂的烟点是油脂质量指标之一。烟点高的油脂热稳定性在一定时期内较好,油炸食品及烹饪操作环境卫生条件较好,食品风味好,但一味追求高烟点的油脂产品,必将受加工过程高温的影响,若工艺条件控制不当,不但使油脂发生双键的异构化及聚合,熔点升高,降低消化吸收率和营养价值,而且使油中的天然抗氧化剂大大减少,储存安定性降低,含油食品货架期缩短。因此,[b]山东盛泰仪器有限公司[/b]生产的[b]ST123B全自动植物油脂烟点仪[/b]必须综合考虑油脂产品的各项质量指标,选好工艺并把握好油脂精炼各工序的工艺条件,才能得到既品质良好,又有较长储存期的食用油脂产品。　二、[b]油脂烟点与质量[/b]　　烟点是当油脂暴露在空气中加热时，热分解产生的烟雾达到可见时的温度。在煎炸食品及烹饪过程中，油烟较大，不但污染环境，而且影响食品风味和操作者的健康。已有研究报道，[b]山东盛泰仪器有限公司[/b]生产的[b]ST123B全自动植物油脂烟点仪[/b]油脂产生的烟雾主要是低级醛与酮、游离脂肪酸、不饱和碳氢化合物以及油脂精炼程度不够，从油料中带人的蛋白质、磷脂、胶等成分的热分廨产物。也有研究结果表明；油脂中游离脂肪酸含量愈高，烟点愈低。　三、[b]影响烟点的因素[/b]1.主要内因。由于游离脂肪酸比甘油酯容易挥发，精炼程度不同的油脂，游离脂肪酸含量不同，其烟点测定值不同。游离脂肪酸含量相同的油脂，以高碳酸为主的油脂烟仪点高，以低碳酸为主的油脂烟点低。[b]山东盛泰仪器有限公司[/b]生产的[b]ST123B全自动植物油脂烟点仪[/b]如，椰子油比菜籽油的烟点低。皂化值徊E甘三酯平均相对分子质量）相近的油脂，在相同酸值条件下，碘值高的比碘值低的油脂烟点低。如；棉籽油（皂化值9l一199，碘值103—115）比花生油（皂化值188：197，碘值94一_9B1的烟点低，这是由于脂肪酸的末饱和度越高，空气中加热越易氧化分解出低分子易挥发性组分。四、[b]油脂烟点检测[/b]目前国内各检测机构和企业均采用国家标准（GB/T 20795-2006植物油脂烟点测定》推荐的烟点测定方法。其中，第一法是采用自动测定仪方法由[b]山东盛泰仪器有限公司[/b]生产的[b]ST123B全自动植物油脂烟点仪[/b]），　　自动[b]烟点仪[/b]测定仪法采用[b]全自动植物油脂烟点测定型号ST-123B自动油脂烟点仪[/b]，是山东盛泰仪器有限公司根据中华人民共和国标准GB/T 20795《植物油脂烟点测定》所规定的要求设计制造的，适用于按该标准规定的方法。本仪器采用单片机控制技术，彩色液晶显示屏，全中文人机对话界面，无标识键盘；对可预值烟点温度、试样标号、大气压强、试验日期等参数，具有菜单提示，导向式输入功能；应用开放式、模糊控制集成软件、模块化结构设计等技术。本仪器设计先进，人机对话界面亲切，操作使用方便，试验结果准确，是理想的同类进口仪器的替代产品，可广泛应用于科研、高校、食用油、行业及大专院校、科研院所、计量检测部门等单位作植物油产品烟点的检测和试验。第二法是目测法。目测法通过肉跟观察得到测定结果。测定人员眼睛观察烟雾和温度计读数不精确，测定结果稳定性差。同时，样品加热速度控制不准确。因此，目测法受人为的因素影响较大，烟点测定误差较大。

  • 【原创大赛】石墨炉直接进样测定动植物油脂铜、铁和镍含量

    【原创大赛】石墨炉直接进样测定动植物油脂铜、铁和镍含量

    石墨炉直接进样测定动植物油脂铜、铁和镍含量 随着工业的迅速发展，生产中排放的废水、废气、废渣中的无机元素不可避免进入土壤地下水和地表水，化肥、农药中也含有微量的重金属元素，这些重金属元素经过农业种植、养殖等途径迁移到动植物中，从而进入动植物油，另外动植物油在生产加工、运输、贮存过程中，都有可能受到重金属元素的污染。因此，需要建立一种简单、快速、灵敏度高的方法对植物油中重金属的含量进行测定。油脂成分中，脂肪酸等有机组分占很大比例，其特性决定了在重金属测定的前处理过程中的复杂性，通常有湿法消解、微波消解及干灰化法等处理方式，这些方法的弊端在于处理时间长，通常需要过夜，耗费时间。本方法无需消解，油脂样品经稀释后直接进样，省去前处理过程，可以实现对动植物油快速准确的测定。 关键词：动植物油脂原子吸收分光光度法石墨炉直接进样1. 实验部分1.1 仪器岛津AA-7000 原子吸收分光光度计1.2实验器皿及试剂实验中所用器皿均为聚丙烯容器，硝酸溶液（1+1）浸泡24小时。标准溶液：实验所使用标样均为有机标准物质。稀释用油：本实验中采用市售食用大豆油为稀释用油。储备用标准溶液：以稀释用油适当稀释金属元素的有机标准物质制备储备标准溶液，含量分别为：Cu，2 mg/kg；Fe，10 mg/kg；Ni，10 mg/kg。铌溶液3)5]：浓度为1000 mg/L的“水基体原子吸收分光光度法标准溶液”。正庚烷：分析纯。1.3仪器条件及参数配制铜、铁、镍的标准溶液。同时为了降低背景吸收，标准序列及测试样品均用正庚烷稀释后进样（稀释质量比1:2），按表1仪器工作条件，由于样品高温产生烟雾，本方法未启用石墨炉高灵敏度模式，即灰化及原子化阶段同时通入氩气，主要测试参数见表1。[align=center][size=9pt]表[size=9pt]1 [size=9pt]石墨炉原子化条件参数[align=center][table][tr][td=1,2,40][align=center][size=9pt][color=black]元素[size=9pt][color=black][/td][td=1,2,59][align=center][size=9pt][color=black]波长[size=9pt][color=black][align=center][size=9pt][color=black]（[size=9pt][color=black]nm[size=9pt][color=black]）[size=9pt][color=black][/td][td=1,2,121][align=center][size=9pt][color=black]石墨管类型[size=9pt][color=black][/td][td=3,1,218][align=center][size=9pt][color=black]灰化[size=9pt][color=black][/td][td=3,1,207][align=center][size=9pt][color=black]原子化[size=9pt][color=black][/td][/tr][tr][td=1,1,63][align=center][size=9pt][color=black]温度[size=9pt][color=black][align=center][size=9pt][color=black]（[

  • 油烟测定的应该是总油还是动植物油

    有个问题一直比较纳闷，想和大家讨论一下，油烟项目监测的应该是总油还是动植物油呢，定义是好象只是食品的油脂、有机质及其分解产物，但是监测中燃料分解、燃烧一样能产生油类产物啊。

  • 关于石油类动植物油类的测定

    浏览环保部的网站，发现石油类动植物油类的测定有了新的标准，仔细阅读内容，有两点困惑：在适用范围中，方法只规定了测定下限，未规定测定上限，不知红外法的测定上限如何规定。还有一个问题，新方法中石油类和动植物油的分离，推荐的是用旋转振荡器振荡分离，有哪位用过旋转振荡器，用的什么厂家，什么型号？

  • 动植物油脂水分及挥发物的测定 中这地方是不是勘误？

    动植物油脂水分及挥发物的测定 中这地方是不是勘误？

    GB 5009.236-2016 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定下面红色部分是不是勘误？[img=,690,711]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/05/202005180938184173_8069_1641058_3.jpg!w690x711.jpg[/img][img=,690,554]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/05/202005180940379247_5930_1641058_3.jpg!w690x554.jpg[/img]

  • 【求助】有谁做过动植物油脂的酸值？

    准备要做动植物油脂的酸值，是用国标GB/T5530-2005,但是不知道选择冷溶剂法还是电位计法！冷溶剂法消耗的乙醚和乙醇比较多，电位计法就是4-甲基-2-戊酮多，从成本上考虑，好像前一种方法好一些！不过电位计法好像简单一些，我只是说的看方法得出的感觉，但是还没有动手做！不知道油对电极有没有影响，方法只是说了氢氧化钾的配制，但是又提到可以用氢氧化钠来代替，是不是自己按照摩尔浓度把KOH转换成NaOH就可以了呢？好多问题

  • 动植物油脂中苯并(a)芘的测定(国标GB/T 22509-2008改良版)

    动植物油脂中苯并(a)芘的测定(国标GB/T 22509-2008改良版)

    版友们新年好！动植物油脂中苯并(a)芘的测定，在我国目前仍然遵从国标GB/T 22509-2008，是８年前的版本。随着科研水平的提高，新型实验器材的研发，老的国标就该由新的国标替代。有不少一线的实验人员自己已经在尝试一些更好、更便捷的改良方法，同时又尽可能的满足老的国标要求。而食品安全检测的重头戏就是极其繁复的前处理过程，前处理过程应尽可能的优化，是实验人员最开心的事！本文重点优化了原国标中的前处理部分，经验证，实验结果符合国标的要求。为方便大家了解，现将整个实验过程分享出来，欢迎讨论！1、适用范围适用于动植物油脂中苯并(a)芘的检测。2、标准品说明实验过程中所用苯并(a)芘标准溶液为溶液态，浓度：100mg/L于乙腈，批次号： CDGG-010020-01，购于上海安谱。3、提取步骤将0.5 g样品置于15mL 离心管，加入3 mL色谱纯正己烷，涡旋充分混匀，待净化。4、SPE净化步骤SPE柱：月旭Welchrom® BaP-2固相萃取柱(规格：500mg/6mL)，月旭Welchrom® Silica固相萃取柱(规格：500mg/6mL)，将Silica硅胶柱串联在BAP-2柱上。(1) 活化：5 mL 二氯甲烷，5 mL 正己烷；(2)上样：将待净化液加入到串联柱上，并用2 mL 正己烷润洗盛放样品的15 mL离心管，确保完全上样；(3) 淋洗1：5 mL 正己烷淋洗整个串联柱；然后弃去Silica硅胶柱。(4) 淋洗2：5 mL 正己烷淋洗BaP-2柱；(５) 洗脱：5 mL 二氯甲烷，收集洗脱液；(６) 浓缩：将洗脱液在40 oC下氮气吹至近干，用1mL 乙腈定容，超声1 min，涡旋10 s，过0.22 μm PTFE 滤膜，待HPLC测定。注意： (1) 整个SPE全过程不用抽真空负压，只需要在重力的作用下过柱。但如果您觉得流速较慢，可以加负压，这样流速会快很多； (2) 洗脱液在浓缩至近干的过程中，尽量使用小容器的器皿盛放洗脱液进行浓缩。因为使用的器皿越大，使得洗脱液与器皿的接触面积就越大，这样在用乙腈复溶的过程中就有可能由于洗脱液和器皿的接触面积过大而导致复溶不完全，从而使得回收率不高，这一点特别要注意；(3) 整个固相萃取过程中，所用的正己烷、二氯甲烷仅需要分析纯即可，并不一定需要使用色谱纯试剂；(4) 由于国标标准规定的植物油中苯并(a)芘的限量为10 µg/kg，因而本试验过程中进行加标回收率实验添加的浓度水平为10 µg/kg；(5) 苯并(a)芘标准溶液母液浓度为100 µg/mL；实验过程中用乙腈稀释至1000 ng/mL(取100 µL母液用乙腈稀释至10 mL)，即得苯并(a)芘标中间液，加标时可以进一步稀释，取10 µL苯并(a)芘标中间液稀释至1 mL，即得； (6) 浓缩过程中如果您觉得40 oC氮吹比较慢(40 oC氮气吹至近干大概需要30min)，也可以采用水浴80 oC辅助氮吹加热浓缩，这样浓缩的时间会大大降低，仅为10 min左右，可以大大提高效率； (7) 氮吹过程中一定不能吹至完全干，只能吹至近干，保证容器里剩余一滴或者半滴溶液。否则，吹至完全干后会影响回收率。 5、色谱条件色谱柱：月旭Ultimate®XB-C18, 4.6 x 250 mm, 5 μm流动相：乙腈[colo

  • 生活污水中动植物油的测定

    1.污水中一般石油类的浓度大一些，还是动植物油的浓度大一些。2.取25ml萃取液硅酸镁振荡后，经过沙心漏斗后大概只剩10ml左右，请问是直接测定石油类，还是定容到25ml再测。

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