农业食品行业专用仪器

请问XRF和XRD在食品行业和农业系统都有哪些应用啊？希望得到高手帮助！

各有关单位：根据《中国循环经济协会标准管理办法（试行）》的有关要求，由永续未来前沿技术促进中心等单位制定的《农业食品行业的产品碳足迹核算通则》团体标准已完成征求意见稿。现面向社会公开征求意见，请按格式要求完整填写《中国循环经济协会团体标准公开征求意见表》，于2022年10月29日前将意见反馈至邮箱。联系人：于建海联系电话：13311218504电子邮箱：13311218504@vip.163.com[align=right]中国循环经济协会[/align][align=right]2022年9月27日[/align][url=http://file2.foodmate.net/wenku2022/wfx202209300850.zip]附件下载[/url]关于对《农业食品行业的产品碳足迹核算通则》团体标准征求意见的函.pdf团体标准-农业食品碳足迹征求意见稿.pdf农业食品碳足迹核算团体标准编制说明.pdf中国循环经济协会团体标准公开征求意见表.docx

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403110937129936_5441_5604214_3.png!w690x690.jpg[/img]　　食品蛋白质检测仪在食品行业的应用可谓广泛而深远。随着消费者对食品安全和营养价值的日益关注，这一仪器在食品产业链中的作用愈发凸显。　　在食品生产过程中，蛋白质检测仪是确保产品质量的关键工具。通过对原料、半成品和成品的蛋白质含量进行精确测定，企业能够及时调整生产工艺，确保产品的营养成分符合国家标准和市场需求。这不仅有助于提升产品的市场竞争力，还能为消费者提供更加安全、健康的食品选择。　　此外，蛋白质检测仪在食品研发中也发挥着不可替代的作用。通过对不同食品原料的蛋白质组成和含量进行分析，研发人员能够深入了解原料的营养特性，为新产品开发提供科学依据。这有助于推动食品行业的创新发展，满足消费者日益多元化的需求。　　在食品安全监管方面，蛋白质检测仪同样发挥着重要作用。通过对市场上食品的蛋白质含量进行检测，监管部门能够及时发现不合格产品，保障消费者的合法权益。这不仅有助于维护市场秩序，还能促进食品行业的可持续发展。　　综上所述，食品蛋白质检测仪在食品行业的应用涵盖了生产、研发、监管等多个环节，为提升食品质量、保障食品安全、推动行业创新做出了重要贡献。随着科技的不断进步，相信这一仪器在未来将发挥更加重要的作用。

在所有的行业中，食品行业的认证或审核即使不是最多的，也是最多的之一，包括ISO 9001、ISO 22000、HACCP、BRC、IFS、SQF、DUTCH HACCP、FSSC、PAS 220、AIB、FPA、Halal，Kosher，IP, Non-GMO、GAP、Organics、JAS、EOS、NOP、MSC、ACC、FAMI-QS、SC等等。食品生产企业必须做到的认证有哪些?又有哪些认证是可以提高企业形象和知名度，让生产出来的产品更加具有说服力呢?今天就来梳理一下食品行业常见的认证，各种认证视各企业的销售战略不同有所不同。必需的行政许可生产许可证(SC) 出口备案(产品出口销售时)。自愿性认证ISO9000认证(是基础，一般企业都会做) ISO22000认证(一般中大型企业会做) HACCP认证(原理同ISO22000相近，国外较认可) ISO14001认证(关注社区环境影响的企业会做) ISO18000认证(关注员工职业健康的企业会做) GMP认证(食品行业不强制，有条件的可以做，大多数食品企业不做) BRC认证(出口客户需求) FSSC22000认证(出口客户需求) IFS认证(出口客户需求) Kosher认证(犹太教地区客户需求) HALAL认证(穆斯林地区客户需求) 中国有机认证(国内销售有机使用) 绿色食品认证(中国特色认证，企业根据情况进行) JAS、EOS、NOP(日本、欧盟、美国销售有机产品使用)。另外，很多大客户如百胜会自行或委托第三方审厂，也会要求通过特定认证认可。

尊敬的先生/女士：您好，首先感谢您多年以来对梅特勒-托利多的支持与关注！在此，我们诚挚地邀请您参与2014年梅特勒-托利多食品行业研讨会河南站。报名地址:http://cn.mt.com/cn/zh/home/events/seminars/CN_PI_food_seminar_2014.html届时，诸多梅特勒-托利多食品行业领先客户都将列席参加，共同探讨行业内最新法律法规及食品检测领域最先进技术。梅特勒-托利多一直致力于为食品制造用户提供最合适的检测解决方案，确保您的产品符合越来越严苛的国家法律法规及行业标准。在保障您的品牌声誉及客户安全的同时，亦能有效确保您的投资回报率及从最大限度地降低运营成本。会议安排日期：2014年4月29日时间：上午9:00 –中午12:00地点：河南天地粤海酒店.郑州市金水区农业路41号报业大厦正对面.0371-69158666如有任何问题，请及时联系：刘双（先生）021-6485 0435-1107，Shuang.Liu@mt.com （邮件标题请注明：2014年梅特勒-托利多食品行业研讨会-河南站）王光辉（先生）15890075563梅特勒-托利多官方客服热线4008-878-788我们期待您的光临！

2008年对食品行业来说，是不平凡的一年，三鹿毒奶粉、汇源并购、达娃之争等引起阵阵惊涛，08年留给我们太多思考。 焦点之一：食品安全 甘肃14名婴儿喝三鹿奶粉患上肾结石的消息见诸报端后，引起强烈反响，甘肃卫生厅介入调查，质检总局也表示高度关注。同时在湖南、湖北、山东、安徽、江西、江苏等地都有类似案例发生。调查揭示，造成这一严重后果的原因竟然是三鹿集团违规在奶粉中添加了化工原料三聚氰胺。 三鹿毒奶粉无疑是08年食品行业的一颗重磅炸弹，随着事件被媒体的充分暴光，广大消费者对食品安全的信任度几乎降到了冰点。联想到之前的苏丹红事件、瘦肉精、毒大米，以及康师傅不断暴光的饮用水问题，食品行业盛行的潜规则和安全问题一时成了过街老鼠。 食品安全，事关民生，为此，国家紧急制订、出台了一系列针对食品行业的新的国家标准和规定，来规范行业的生产、经营行为，进一步加大对食品安全的监控力度。近期，随着“新国标”、“新规定”的陆续出台将为消费者的“安全”撑起一把保护伞。 焦点之二：食品价格 从国家已经公布的08年前10个月的CPI指数来看，平均CPI达到6%以上，食品价格上涨是主因。以08年5月为例，根据国家统计局北京调查总队的调查结果显示：北京市城镇居民消费价格指数（CPI）同比上涨6.3%,食品价格上涨最大达20.8%,是 CPI上涨的主导因素。 食用油涨价、猪肉涨价、可乐瘦身变相涨价、洋快餐涨价，就连早点摊上的烧饼油条也在涨价，几乎所有食品的价格都在08年更上了一层楼。民以食为天，民众的生活成本越来越高，社会反响也越来越大。 令人费解的是，08年的11月12月，CPI指数已经有了较大幅度的回落，然而，食品的价格却鲜见下跌。最近，连一直不和国际接轨的燃油都大幅降价，食品价格却依然坚挺。金融危机影响下，一些企业开始裁员减薪，社会整体购买力将有所下降，市场分析人士甚至担心，食品行业的生产扩张和消费者购买力的下降，必将导致食品生产过剩，“牛奶倒进大海里”的一幕会不会重新上演呢？ 焦点之三：行业并购 中国拥有全球最多的人口数量，十几亿人的消费市场对食品行业来说，诱惑力之大是不言而喻的。从日前炒得沸沸扬扬的可口可乐并购汇源的传闻中，我们不难发现，国内食品行业即将面临或正在面临着一场空前的并购潮，酒类、饮料、乳制品、肉制品加工等行业，市场整合异常激烈。可口可乐、百事可乐、统一、日清等跨国企业的蠢蠢欲动，无一例外的昭示着其市场垄断的野心。 令我们尴尬和不安的是，食品行业几乎所有的跨国并购案例中，我们的民族企业始终是处于弱势方、被收购方及被吞并方。如何做大做强民族食品工业，打破国际食品巨头的市场垄断，是中国食品行业面临的一个刻不容缓的课题。 与此同时，全球金融危机为食品行业利用中国制造和中国原料的双重优势，发展、壮大自主品牌，逐步走向全球，融入全球市场提供了契机。 08年我们遭遇了许多困难，09年让我们克服困难迎接新的机遇和挑战。

ATP荧光检测仪在食品行业中有广泛的应用，主要用于食品卫生和质量控制方面。ATP(腺苷三磷酸)荧光检测仪可以快速检测样品中的微生物活性，通过测量样品中的ATP含量来评估食品表面的清洁程度、卫生状况以及卫生程序的有效性。以下是ATP荧光检测仪在食品行业中的一些具体用途：　　卫生监测： ATP检测仪可以用于监测食品加工设备、生产线和工作台等表面的卫生状况。通过检测表面的ATP含量，可以迅速判断卫生程度，及时采取清洁措施，确保食品加工环境的卫生安全。　　清洁验证： 在食品加工过程中，设备和工具的清洁是防止交叉污染和食品安全问题的关键。ATP荧光检测仪可以用于验证设备和工具的清洁程度，确保它们在使用前达到卫生要求。　　卫生程序监控： 食品加工企业通常有卫生操作程序(SOPs)来确保卫生标准得到遵守。ATP检测仪可以用于监控这些卫生程序的有效性，确保清洁和卫生措施的落实情况。　　食品安全管理： 使用ATP荧光检测仪可以迅速识别食品加工环境中可能存在的微生物污染源。这有助于提前发现潜在食品安全风险，并及时采取措施进行管理和控制。　　质量控制： 通过定期使用ATP检测仪，食品生产企业可以监测生产过程中可能影响产品质量和食品安全的环境因素。这有助于提高产品质量的一致性。　　设备维护： ATP荧光检测仪还可以用于监测设备的维护情况。设备的正常维护可以减少污染源和交叉污染的风险。　　总的来说，ATP荧光检测仪在食品行业中的应用有助于保障食品加工环境的卫生安全，预防食品污染，确保产品的质量和安全。它能够提供快速、定量的信息，帮助食品企业更好地管理卫生风险，提高食品生产的可靠性和合规性。

加大食品行业监管力度，您觉得效果如何？加大食品行业监管力度就在8月31日，CFDA先后发布了《食品生产许可管理办法》和《食品经营许可管理办法》。本文作者逐一解读这2份文件，帮助大家来把握一下食品行业下一步的监管趋势，一起来关注一下吧。　　自从新一届政府履新以来，在药品和食品行业发展问题上，给予了高度关注。中央政府要求以最严谨的标准夯实监管工作根基，以最严格的监管筑牢食品安全防线，以最严厉的处罚切实做到"零容忍"，以最严肃的问责严格落实兜底责任，捍卫人民群众"舌尖上的安全"。这些工作方向和工作指针的提出，都说明中央政府对中国食品安全，给予了足够重视和关切。　　在2015年8月31日，CFDA先后发布国家食品药品监督管理总局令第16号和第17号令，发布了《食品生产许可管理办法》和《食品经营许可管理办法》。这是非常重要的2份文件。笔者逐一解读这2份文件，帮助大家来把握一下食品行业下一步的监管趋势。　　从管理办法看，食品许可证管理办法具有如下特点：　　第一、 有法可依，执法必公。 目前颁布的《食品生产许可管理办法》是根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国行政许可法》等法律法规来制定的，可以说上一级法律法规在实施层面的体现。其中第三条提到：食品生产许可应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。这体现了管理办法的执行，要遵循依法、公正等原则；当然，也这是任何法律具有权威的基础所在。　　第二、 食品生产许可实行一企一证原则。 即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。这个原则的确立，为规范企业行为，规范企业间的股权和关联关系，以及企业总部和外设车间的关系，奠定的基础。　　第三、 风险评估，分级管理。 《食品生产许可证管理办法》的第五条就提到：食品药品监督管理部门按照食品的风险程度对食品生产实施分类许可。　　关于分级管理，在第六条至第七条中体现的最明显：国家食品药品监督管理总局负责监督指导全国食品生产许可管理工作。县级以上地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内的食品生产许可管理工作。　　然而，根据风险评估的原则，对于一些特殊产品，管理级别提高到省级政府机关：　　保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的生产许可由省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责。　　第四、 主体明确，分类清晰。　　对于申请食品生产许可证的主体，管理办法规定为：申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。对于产品的分类，管理办法规定了详细的分类，例如粮食加工品，食用油、油脂及其制品。而且随着情况的发展，以后还会调整，显示了管理办法的发展性。　　第五、 申请程序清晰，文件要求明确。　　管理办法规定，申请人要取得食品生产许可证，必须具备足够的硬件条件，例如足够的厂房、生产设施、储存设施和防止虫鼠的措施等。而在申请文件方面，第十三条也明确列出了五项要求。

塑料包装作为当今主流包装形式，被广泛应用于各类商品的包装，尤其以食品行业应用最多。我们日常消费的液体/半液体食品、粉末状食品、固体食品等均以塑料包装为主。当前常用的食品用塑料包装材料有聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、聚酯、聚偏二氯乙烯及聚碳酸酯等；不同材料因特性不同其应用也不同，通常我们根据实际需要利用材料的不同特性将其复合在一起使用。 食品的质量安全直接影响到国民健康，包装做为食品的重要组成部分，在产品出厂后的质量保护方面扮演重要角色。尤其是随着《食品安全法》的出台，食品行业不再只关注食品的安全，食品包装安全也同样重要。我国国家质检总局于2006 年启动食品包装 QS 认证与市场准入工作，对食品包装用塑料制品实施生产许可与市场准入制度。食品用塑料包装产品应符合《食品用包装容器工具等制品生产许可通则》及《食品用塑料包装容器工具等制品生产许可审查细则》的要求；相关企业应根据产品应用对包装各项性能进行检测和评价，以确保保持连续生产合格产品的能力。

人们很可能不知道什么叫情趣，却一定知道什么叫没有情趣。如今，没有情趣的男人不算好男人，没有情趣的电影无法卖座，没有情趣的老师被学生“炒鱿鱼”，情趣点缀着我们的日常生活，成为衡量事物优劣的准绳。当食品行业面对的不再是过去那些传统而听话的消费群体，而是一些标榜个性、宣扬“囧文化”的一些新式目标消费群，我们再也不能坐以待毙，而必须顺应潮流，云集响应，掀起一场食品行业的“情趣化革命”。那么，何为情趣？情乃情趣、情调；趣乃趣味、乐趣，通俗说就是有意思；情趣则是情感、情绪、趣味和乐趣等多种精神、心理活动的集合体。情趣最突出表达的两种方式是情感和趣味，前者是人受外界刺激所产生的心理反应，后者则是一种快乐放松的情绪体验。对于食品行业来说，当食品不再仅仅是填饱肚子、充饥的功能，还能让消费者觉得有趣、有意思，能够营造一种快乐的情绪体验，它毫无疑问将在同质产品中脱颖而出。正如美国西北大学心理学教授唐纳德·诺曼（Donald Norman）所言：“产品具有好的功能是重要的，产品让人易学会用也是重要的，但更重要的是，这个产品要能使人感到愉悦。”

三鹿奶粉事件，继而生产液态奶和奶粉的企业，然后再波及到中国食品行业。开始是中国发现问题，现在与中国食品有贸易的国家都在检测中国食品，并开始下架、禁止含牛奶的中国食品。中国食品危机真的到来了吗？

电位滴定仪在食品行业中有哪些应用？

食品行业亟待建立“黑名单”制度中国卫生部副部长陈啸宏12月8日说，今年12月10日起，中国将在全国范围内启动打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。据了解，监管部门将向社会公布“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单”，以便于社会和群众监督以及追踪调查。如发现违法添加非食用物质行为涉嫌犯罪的，监管部门将立即通报当地公安机关调查处理。相对于法院系统已经建立的“被执行人黑名单”，检察系统已经建立的“行贿人黑名单”，我国食品行业的“黑名单”制度却姗姗来迟，整个食品行业并没有建立一个相关的“黑名单”制度，这相对于食品行业对于国计民生的重要性，相对于食品行业屡屡出现的诸如“三鹿奶粉”等危害极大的事件来说，显然是不相称的。

2014年，食品行业依旧是消费者最为关注的行业。频发的食品安全事件，让公众几乎患上了“食物　　“毒胶囊”重创修正“神话”　　罪魁祸首：铬　　“修正药业，良心药，放心药，管用的药。”修正药业在电视台播放的广告词在2014年成为了一种讽刺。据央视报道，包括修正药业、蜀中制药和上市药企通化金马等在内的9家药企的13款药品，经检测铬含量超标。

[size=4][color=#DC143C]奶粉是其中的一起被查出的事件,还有千千万万的其他食品行业,他们应该也存在相同的问题,从开始的步履蹒跚到后来的得到国家的认可再到后来的壮大,成为名牌成为免检,他们的生产的东西我们无法保证100%严格按照要求出厂的吧?为了其中的利益,可能把不合格+合格=合格的模式拉进来了吧~也许他们的东西吃了不会导致什么结石啊,大头什么的,但长期下去对我们消费者却是巨大的伤害~``如何做到良心产品?如何不伤害我们这些无辜的消费者?恐怕从政府到企业都应该负起责任吧?!!![em0806]说是一回事,做又是一回事!!![/color][/size]

为了给大家方便2014年食品行业新法规，大家发在这个贴子里，或者在这里发一些链接！谢谢各位老师了！

食品行业的检测与其它行业的检测，区别最大是什么？

2008年已经过去了，在过去的一年中，食品行业和食品安全，一直是中国媒体关注的焦点。由食品伙伴网主办的“2008年食品行业十大热门词汇”评选活动，在食品行业朋友的大力支持和积极参与下成功进行。 本次活动首先由食品论坛的热心网友提出候选词汇，经过整理初步筛选出20个候选词汇，从2008年12月31日开始进行网络投票(http://bbs.foodmate.net/thread-241346-1-1.html )。本次活动历时一月，到2009年1月31日结束，共有856位朋友参与投票，评选出了食品技术人员眼中的2008年食品行业十大热门词汇。 食品论坛的网友主要是食品技术人员，网友们的投票反映了技术人员对行业大事的关注程度。我们对这十大热门词汇所涉及的事件和相关知识进行了整理，并邀请网友从食品技术人员的视角对其加以点评，以此对2008年食品行业的发展作一个概括和总结。 本次评选出的热门词汇，三聚氰胺票数最高，另外国家免检，金融危机，限塑令等几个有关食品安全和行业发展的词汇也得到网友关注。这体现了技术人员对食品安全、食品监管、行业经济环境的重视，也体现了我国食品行业在2008年的艰难前进。 2008年度中国食品行业十大热门词汇按得票数由多到少依次如下（1～5）： 1.三聚氰胺（830票，关注度97.0%） 事件回顾： 早在2007年3月，美国发生多起猫、狗宠物中毒死亡事件。美国食品药品管理局调查发现从我国进口的部分小麦蛋白粉和大米蛋白粉中检出三聚氰胺，并初步认为宠物食品中含有的三聚氰胺是导致猫、狗中毒死亡的原因。 2008年9月，全国各地多处发现婴儿因食用三鹿奶粉而出现肾结石的事件，引起肾结石的原因被确认为奶粉中含有的三聚氰胺，引起全社会的极大关注。2008年10月8日，卫生部发布了关于乳制品及含乳食品中三聚氰胺临时管理限量值规定的公告。2008年10月开始，我国许多食品在国外被检出含有三聚氰胺。2008年11月25日，美国食品和药品管理局在一份美国产婴儿配方奶粉样本中，检测出了三聚氰胺。 2008年12月1日，卫生部通报称，截至11月27日8时，全国累计报告因食用三鹿牌奶粉和其他个别问题奶粉导致泌尿系统出现异常的患儿29万余人，累计住院患儿共5.19万人，累计收治重症患儿154例，至少6名婴儿死亡。 2008年12月26日，三鹿奶粉系列案开审。2009年1月22日下午，三鹿系列刑案在石家庄市中级人民法院一审宣判，主要责任人受到了法律的严惩。 知识链接 三聚氰胺是一种重要的氮杂环有机化工原料，主要用于生产三聚氰胺-甲醛树脂，广泛用于木材加工、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业，目前是重要的尿素后加工产品。此外三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。 蛋白质主要由氨基酸组成。蛋白质平均含氮量为16%左右，而三聚氰胺的含氮量为66%左右。通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，所以掺杂后不易被发现。 相关标准： GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法 GB/T 21704-2008 乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定 DB13/T 1000-2008 乳及乳制品中三聚氰胺的测定 网友点评： “三聚氰胺”本是一个非常拗口的化学物质名词，但现在却是全世界家喻户晓的“大明星”，这要“归功于”三鹿集团和某些奶制品等食品生产厂商为全世界进行的“化学扫盲”！然而，三聚氰胺的成名是以最宝贵的人类生命为代价的！三聚氰胺事件告诉我们，在事关人类生命健康的食品、药品等行业中制假售劣，最终将没有人可以幸免。 2.金融危机（585票，关注度68.3%） 事件回顾： 2008年初，美国次级抵押贷款危机浮出水面。受其影响，2008年9月，美国几大著名商业银行相继破产倒闭或转型，次贷危机已经从金融市场的局部风险演化成了全局性、全球性的金融危机。2008年10月，股票下跌，原油价格下跌。10月，冰岛金融崩溃。至此，由次贷危机演化而来的金融危机，开始转变为经济危机，并开始进一步影响实体经济。各国都受到了金融危机不同程度的影响，包括中国在内，而中国的食品企业特别是出口企业在这次金融危机中也经历着严冬的考验，中国许多食品企业出口贸易额大幅度降低。国内食品价格下降，经营业绩下降，人民消费需求降低。 在金融危机的影响下，食品论坛许多网友表示，所在企业订单减少，生产下降，众多企业被迫裁员。网友老田田的帖子经济危机之下，一个出口食品企业的艰难历程—长篇纪实（http://bbs.foodmate.net/thread-223266-1-1.html ），讲述了一个出口企业2008年下半年生产、经营、销售以及人事等方面的受金融危机影响所发生的变化，引起了网友们的热烈关注，并被各大网站和论坛转载。金融危机对食品行业的影响可见一斑。 知识链接： 金融危机又称金融风暴，是指一个国家或几个国家与地区的全部或大部分金融指标(如：短期利率、货币资产、证券、房地产、土地(价格)、商业破产数和金融机构倒闭数)的急剧、短暂和超周期的恶化。 网友点评： “牵一发而动全身”，在经济全球化的趋势下，世界越来越成为一个不可分割的整体，不同行业之间的联系越来越紧密了。由次贷危机引发的金融危机，没有哪个行业可以幸免，当然也包括食品行业。

昨天，新闻报道中央将取消食品行业的“免检”，真是大快人心，民心所向。我看哪个还敢往枪口上撞！

我是个新来这里的，看到大家的帖子和发言，很高兴在这里认识大家。希望能够认识一些朋友。这里参与讨论的有多少人是从事食品行业的啊？

各位大神，请问食品行业方法验证的指导总则的国家标准号是什么？（例如环境行业的是HJ168），十分感谢！

2014年2月28日，食品伙伴网发起的“2013年食品行业十大热门词汇”评选活动结束。本次活动首先由食品论坛的热心网友提出候选词汇，经过整理筛选出25个候选词汇，于1月20日-2月28日在食品论坛-食品广角版块投票，期间共有704位经过审核认证的注册网友参与投票，最终选出“转基因”、“食品安全法”等十大热门词汇。排名热门词汇得票数关注度（%）1转基因45664.82食品安全法38855.13营养标签36852.34婴幼儿奶粉35850.95机构改革35350.16农夫山泉34248.67恒天然29041.28职业打假28139.99[s

食品行业的问题是一个大问题，不是杂志里短短几页就能解决的。但我们在这里希望通过讨论食品业最常听到投诉的三个问题来开启读者的思路：肥胖、有争议的成分、食品安全。更重要的是，让我们看看食品加工商以及业内的其它一些人士如何回答这些问题。“食品行业的问题从未平息过，不是这个问题，就是那里出事。”Ketchum公司保健和健康业务高级副总裁兼董事Cathy Kapica感叹道。Cathy是食品行业的资深专家，她曾任Quaker Oats高级科学家、麦当劳全球营养总监，是Tufts大学的客座教授，目前她为食品和饮料公司提供公共关系方面的咨询。对于解决方法，她有三个建议：透明、真实、交流。“对于食品行业来说，保持透明度是很重要的一点，”一家总部位于芝加哥的食品行业危机咨询公司的Jim Martinez说，“拒绝回答问题的人们往往会让消费者对他们产生怀疑。”“这个世界已经改变，而大多数食品公司却没有随之而变，”Kapica说，“他们对待消费者还是那种传统的自上而下的关系。食品公司只会把自己想要为人所知的部分展示给消费者，可是现在，互联网、媒体和期刊改变了这一切。”公司可以向消费者作任何宣传和广告，但消费者还能从其他来源或者其他消费者口中得到产品的相关信息。因此如果食品行业能保持坦率的态度和透明的立场，消费者将倾听并愿意相信。肥胖：头号危机“食品工业的问题在于它的反应很迟缓，尤其是与公共卫生有关的问题上面。有些公司面临的一部分挑战是需要公开私有的信息。但他们最终也没有向公众说明，这让消费者觉得他们没有关心消费者的反映，但其实他们有考虑过。”Kapica说。一家跨国公司的研发总监说：“最好的处理这些事情的方式是直面问题，告诉消费者你对他们做的事情。”（我们在top 100的食品公司里得到了几位内部人士的评论，但他们要求保持匿名。）美国中西部的一家肉类加工公司的生产高管表示：“肥胖的流行已经从个人的决策问题变成食品加工商应该担负的责任问题，因为是他们在产品中加入的成分引起的问题。同时，如果消费者将同样的努力放到个人控制上，如果我们对发生在自己身上的事情负起责任来，并且避免‘受害者’的心态。那么，肥胖问题将迎刃而解。”解决方案：根据Innova Market Insights的数据，2011 年在美国推出的食品饮料新品中有16.5%具有某种形式的解决肥胖问题的声称。Innova给出了10项相关的声称，从“体重控制”到“不含高果糖玉米糖浆”。虽然 2011年的数量比起2010年来只是增加了一个百分点，但是这一数字近年来一直保持不断增加的趋势。不过Mintel指出，从2010年至2011年的类似解决肥胖问题声称(八类声称)的产品有轻微下降（4.6%），但并没有将现有产品考虑其中。美国家乐氏公司（Kellogg）在这方面就做得很不错，他们在一个名为“正确用糖”的网页上指出：“麦片，包括儿童麦片中的糖，在每日的糖摄入量中所占的比例不超过5%。在麦片中加入糖将改善味道、口感，从而鼓励你同时摄入了更多的纤维、维生素和矿物质这些可能无法以其它方式从任何其他食品中获得的必需营养素。事实上，一份家乐氏水果麦片含有12 克糖或者说48卡路里的热量，而一杯桔子汁含有更多的糖，而水果酸奶含有双倍于儿童牛奶麦片的糖含量。”重点在于，市场上从来不乏解决肥胖问题和“为消费者好”的产品。但是如何让消费者愿意购买又是另一个问题了。“我们参与了美国农业部的MyPlate饮食指南标示计划，大多数食品公司都非常支持这类努力，”IFT的副总裁Jerry Bowman说，“对于食品公司来说，推出‘为消费者好’的产品很有吸引力。因为这是消费者所要求的。这是我们在每届IFT 食品博览会上所看到的。”但是他承认，实际上消费者并非总会购买这类产品。2010年5月，当16家食品饮料生产商——健康体重承诺基金会（HWCF）的原始成员——承诺到 2015 年将减少1.5万亿消费者摄入的卡路里时，这宣告着儿童肥胖问题已经向前迈出了一大步。这些公司表示，他们将会引入低热量选项，降低现有产品的卡路里，并减少单份食品的含量。这些公司包括：Bumble Bee食品公司、金宝汤公司、可口可乐、ConAgra食品、通用磨坊、好时、J.M. Smucker、美国家乐氏公司、卡夫食品、玛氏、味好美公司、雀巢、百事可乐、Post Foods/Ralston Foods公司、Sara Lee和联合利华。根据协定，HWCF将每年报告生产商的进步，美国最大的致力于改善健康和公众卫生的组织Robert Wood Johnson基金会将对HWCF的报告进行独立的评估，以确定他们到底降低了多少儿童和青少年所摄入的卡路里。任何减肥者都知道：体重减少需要时间。同样地，这些公司的努力要看到效果也需要时间，但毕竟他们正在朝着正确的方向前进。

果实。这一复杂的过程，依靠历史经验判断很难得到正确的结论，也就无法采取措置予以纠正，这也是农药残留蔬菜在市面大量存在的原因，2010年爆发的海南毒豇豆事件就是典型案例。　　第二、农药使用频繁，难以实时监测。各个地方的农业检测部门虽然能够精确检测农药残留，他们也具备检测的技术和大型仪器，但是，检测实验室更加偏重样本检测和终端检测，大部分集中于农产品零售终端的抽样检测，当发现某种农产品不合格之后，不仅已经采摘和收获的农产品禁止进入市场，而且某些依然生长的农产品也要销毁，造成大量浪费，双汇销毁大批猪肉和三鹿倾倒牛奶就可以看见这一终端检测的缺陷。更为关键的是，在农业生产过程之中，农药会在使用很多次，而某些农药成分会积累在植物生理之中，必然造成农产品的不合格。如果农民拥有农药残留检测仪器，就可以实时检测，发现问题，立即改正。也节省政府部门检测的运营成本和减少不必要的浪费。　　第三、农残事件频发，农药残留源头检测可行。 近些年连续发生的食品安全事件已经令我们目不暇接，这其中，很多事件都是由过量使用农药致使农产品中存在残余，不仅危害消费者健康，也造成对于食品行业的不信任，一些食品加工企业自然受到直接冲击，这也就迫切需要加强对农药残留检测的支持。在农产品源头检测或许是解决农药残留较为简便和低成本的做法。　　第四、农药残留速测仪便携和操作简单，能够为农民所掌握。通过LED数码显示，通过提高检测速度，通过缩小体积、减轻重量，便携式农药残留速测仪在市面上已经存在，虽然在精度方面与大型农残检测有差距，但是完全能够满足农民检测的需求。农民可以把便携式农药残留速测仪运用在农作物生长过程中，进行初步检测，即使出现大范围农残问题，再向专业检测机构送检，实现层级检测，确保万无一失。　　第五、便携式农药残留速测仪，价格不贵。通过专业的农业仪器平台中国农业仪器网查询，市面上存在的便携式农药残留速测仪价格基本在万元上下，国产仪器更加廉价和高效，这一价格对于农民来说，也是可以接受的。　　与其在农产品销售终端投入大量人力和设备把控食品质量安全，不如保证源头安全，这才是食品安全的"牛鼻子"。与其危害消费者身体健康以及食品安全担忧造成农产品滞销，不如在生产之中就加强检测设备投入。这才是食品安全的"刀刃"。

[b]从事食品行业和餐饮行业的人，不会去吃哪些食品？[/b]